वेजिटेबल सलाद, वेजिटेबल स्टिक, साइड डिश, ओवन में पकी हुई सब्जियाँ - यह सब बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है। हालांकि, कभी-कभी आप ताजी सब्जियों को कुछ मूल और नमकीन के साथ पतला करना चाहते हैं।
वेजिटेबल सलाद, वेजिटेबल स्टिक, साइड डिश, ओवन में पकी हुई सब्जियाँ - यह सब बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है। हालांकि, कभी-कभी आप ताजी सब्जियों को कुछ मूल और नमकीन के साथ पतला करना चाहते हैं। दिलचस्प सॉस इस कार्य का पूरी तरह से सामना करेंगे, जो फलों के स्वाद को सजाएंगे और उन्हें नए तरीके से खेलेंगे।
1. टमाटर और केपर्स
क्लासिक टमाटर सॉस पूरी तरह से नए तरीके से चमकेगा और यदि आप इसमें केपर्स मिलाते हैं तो यह भूमध्यसागरीय स्वाद प्राप्त कर लेगा। इस चटनी को बनाने के लिए 4 बारीक कटे छोटे टमाटर, छिलका और बीज निकाल कर, 1 छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच केपर्स, 1 छोटा बारीक कटा हुआ लाल प्याज, 1 छोटा चम्मच अजवायन और एक चुटकी काली मिर्च मिला लें। 70 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ मिश्रण को सीज़ करें।
2. मेंहदी और अदरक
मसालेदार मेंहदी और अदरक की चटनी के साथ सब्जियों का स्वाद चखें। यह मूल संयोजन किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। यह चटनी न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि बेहद सेहतमंद भी होती है। मेंहदी का शांत और आराम देने वाला प्रभाव होता है, जबकि अदरक में सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण होते हैं। सॉस बहुत सरल है: 1 बड़ा चम्मच मेंहदी के पत्ते, 1 चम्मच कटा हुआ अदरक, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच चीनी और 70 मिलीलीटर अंगूर के बीज या सूरजमुखी के तेल को मिलाएं।
3. मिर्च और अजमोद
यह चटनी सभी मसालेदार और गर्म प्रेमियों को पसंद आएगी। मिर्च और अजमोद की चटनी बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। अपना और अपनी स्वाद कलियों का इलाज करें। 2 बड़े चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, 70 मिली जैतून का तेल, अजमोद का एक गुच्छा, बारीक कटा हुआ, एक नींबू का रस, 2 चम्मच नमक और 1 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। वैसे काली मिर्च वजन कम करने की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और वसा जलने को सक्रिय करती है।
4. नींबू और मेयोनेज़
यदि आप कोई डिश या स्नैक अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, या बस अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको सॉस के रूप में नींबू-मेयोनीज़ की जोड़ी चुननी होगी। इस ड्रेसिंग को तैयार करने के लिए आधा छोटा नींबू, छिलके सहित बारीक कटा हुआ, 1 चम्मच नींबू का रस, 70 मिलीलीटर जैतून का तेल, 2 चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच हल्का मेयोनेज़ लें। होममेड मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. पेस्टो
यह लोकप्रिय इतालवी सॉस भूमध्यसागरीय देश की सीमाओं से परे गैस्ट्रोनॉमिक पेटू द्वारा पसंद किया जाता है। पेस्टो किसी भी डिश को सजा सकता है और इसे एक अनोखा तीखा स्वाद दे सकता है। यह चटनी सब्जियों के साथ अच्छी लगती है। पेस्टो बनाने के लिए आपको 7 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 गुच्छा तुलसी, 1 लौंग लहसुन, 40 ग्राम पाइन नट्स, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर, स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी। पनीर को छोड़कर सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक काटा जाना चाहिए। जब सॉस हो जाए, तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।
6. लहसुन और पनीर
अवयवों का यह संयोजन पहले से ही एक क्लासिक बन गया है। लहसुन पनीर की चटनी मसालेदार और दिलचस्प संयोजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। यह गर्म सब्जियों के साथ विशेष रूप से अच्छा है। इसे तैयार करना बहुत ही आसान और आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको स्वाद के लिए 100 ग्राम हार्ड पनीर, 2 लौंग लहसुन, 100 मिलीलीटर 20-30% क्रीम, नमक और पिसी हुई काली मिर्च चाहिए। पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। इसमें लहसुन निचोड़ें। क्रीम में डालो। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। परिणामी मिश्रण को मध्यम आँच पर पानी के स्नान में डालें और लगातार हिलाएँ। पूरी तरह से घुलने तक और एक मलाईदार स्थिरता तक गरम करें। आप अपने स्वाद के आधार पर अधिक पनीर या अधिक लहसुन जोड़ सकते हैं।
7. दही और जड़ी बूटियां
बिना एडिटिव्स के क्लासिक ग्रीक योगर्ट भी वेजिटेबल सॉस में एक बेहतरीन सामग्री हो सकता है। यह जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और पकवान को एक नाजुक लेकिन रसदार स्वाद देता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है। 250 मिली प्राकृतिक दही, 40 ग्राम सीताफल या अजमोद, 70 मिली जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 1.5 चम्मच बेलसमिक वाइन सिरका, 1 लौंग लहसुन, स्वादानुसार नमक लें। साग को बारीक काट लेना चाहिए। एक ब्लेंडर में सभी सामग्री मिलाएं।
बॉन एपेतीत!
मसालेदार पनीर सॉस के साथ ताजी सब्जी की छड़ें
गाजर - 150 ग्राम
अजवाइन के डंठल - 150 ग्राम
खीरा - 150 ग्राम
मीठी मिर्च - 150 ग्राम
सॉस के लिए
फेटा चीज - 150 ग्राम
खट्टा क्रीम - 70 ग्राम
लहसुन - 1 लौंग
डिल - 5 ग्राम
99 किलो कैलोरी
1 सभी छिली हुई सब्जियों को 5 × 7 सेमी लंबे क्यूब्स में काट लें।
2 फेटा चीज़, खट्टा क्रीम और लहसुन को एक ब्लेंडर में पीस लें।
3 सॉस में कटा हुआ सोआ डालें और मिलाएँ।
4 सब्जी के टुकड़ों को प्लेट में रख लीजिए. पनीर सॉस को अलग से परोसें।
मसालेदार सॉस के साथ बीफ पट्टिका 4 सर्विंग्स के लिए: 1 किलो बीफ पट्टिका, 2 एल क्यूब्ड मांस शोरबा, 1 अजमोद जड़, 2 गाजर, अजवाइन के डंठल के 0.5 डंठल, 3 प्याज, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 तेज पत्ता, 2 बासी रोल, 4 बड़े चम्मच। ताजा कसा हुआ सहिजन के चम्मच,
विदेशी व्यंजन पुस्तक से। कार्यदिवसों और छुट्टियों के लिए विभिन्न मेनू लेखक अल्केव एडुआर्ड निकोलाइविचपनीर सॉस के साथ मछली चिपक जाती है सामग्री: उबली हुई मछली पट्टिका - 250 ग्राम, मसले हुए आलू - 400 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, कसा हुआ पनीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
1000 बेस्ट पिज़्ज़ा रेसिपी बुक से लेखक सेमेनोवा नतालियामसालेदार चटनी के साथ कस्तूरी प्याज, अजवाइन की जड़ और सहिजन के साथ सॉस सीजन, स्वाद के लिए नींबू के रस और चीनी की कुछ बूँदें जोड़ें। अच्छी तरह मिला लें (मिक्सर का प्रयोग करके) सीपों को ठंडे पानी में धो लें और खोल खोल दें। से सजाए गए पकवान पर रखो
पुस्तक से सबसे स्वादिष्ट मांस व्यंजन लेखक ज़्वोनारेवा आगाफ्या तिखोनोव्नसमसालेदार सॉस के तहत सलाद के साथ पिज्जा आटा के लिए सामग्री: पिज्जा के लिए तैयार आधार भरने के लिए: सलामी - 200 ग्राम, ताजा टमाटर - 200 ग्राम, शैंपेन - 300 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम, आटा - 30 ग्राम, वनस्पति तेल - 30 मिली, मक्खन -
इकोनॉमी क्लास किचन किताब से लेखक ज़्वोनारेवा आगाफ्या तिखोनोव्नसएक मसालेदार सॉस के साथ पोर्क शशलिक दुबला सूअर का मांस मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, मसालेदार मिश्रण के साथ कद्दूकस करें, कटार पर स्ट्रिंग करें। एक मसालेदार मिश्रण के लिए, कुचल लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, पिसी लाल मिर्च, अन्य मिलाएं
लेखक द्वारा मांस और कुक्कुट व्यंजन पुस्तक सेएक मसालेदार सॉस के साथ सूअर का मांस दुबला सूअर का मांस मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, एक मसालेदार मिश्रण और कटार के साथ पीस लें। एक मसालेदार मिश्रण के लिए, कुचल लहसुन लौंग, नमक, काली मिर्च, पिसी लाल मिर्च और अन्य मसाले मिलाएं। बना हुआ
शाकाहारी व्यंजन पुस्तक से लेखक बोरोव्स्काया एल्गासएक मसालेदार सॉस के साथ सूअर का मांस मांस को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, कॉन्यैक डालें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर निकालिये, बहुत गरम तेल में तलिये और प्लेट में फैला दीजिये, मिर्च, प्याज, खीरा, गाजर, फूलगोभी और अजवाइन को बारीक काट कर फैट में तल लीजिये. फिर
किताब से लीवर, किडनी, दिल और फेफड़े के 1000 व्यंजन लेखक काशिन सर्गेई पावलोविच स्वागत अतिथि पुस्तक से लेखक उज़ुन ओक्सानामसालेदार चटनी के साथ आलू सामग्री: 1 किलो आलू, 1 हरी बेल मिर्च, 1 प्याज, 1 नींबू का रस, 1 गर्म लाल मिर्च, 200 ग्राम पनीर, 0.5 कप क्रीम, 1 छोटा चम्मच। हल्दी, 2 कड़े उबले अंडे, 10 जैतून, कुछ सलाद पत्ते, काली मिर्च, काली मिर्च
कुकिंग फिश एंड सीफूड किताब से लेखक इवलेव कॉन्स्टेंटिनमसालेदार चटनी के साथ तला हुआ जिगर सामग्री 600 ग्राम वील लीवर, 1/2 कप वनस्पति तेल, 50 ग्राम बेकन, 3 बड़े चम्मच आटा, 1/2 चम्मच कसा हुआ जायफल, 1/2 कप मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच केचप (मीठा), 1 चम्मच सरसों , काली जमीन
बच्चों के लिए पाक कला पुस्तक से लेखक इवलेव कॉन्स्टेंटिनमसालेदार चटनी के साथ रूसी सलाद - आलू - 350 ग्राम - उबला हुआ या तला हुआ सूअर का मांस (बीफ) - 250 ग्राम - सेब - 1 पीसी। - मसालेदार खीरे - 2 पीसी। - मसालेदार नमकीन स्प्रैट - 3-4 पीसी। - गाजर - 1 पीसी। - प्याज - 1/2 सिर - अंडे - 2 पीसी। - सॉस के लिए: - मेयोनेज़ - 125 ग्राम - सहिजन - 1
उत्सव तालिका पुस्तक से लेखक इओवलेवा तातियाना वासिलिवेनामसालेदार चटनी के साथ पोर्क श्नाइटल - पोर्क लोई - 400 ग्राम - ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच। चम्मच - आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच - वनस्पति तेल - तलने के लिए - सॉस के लिए: - नींबू - 1 पीसी। - केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच - मक्खन - 50 ग्राम - सूखे डिल - 1 बड़ा चम्मच। 4 सर्विंग्स 50
लेखक की किताब सेमसालेदार चटनी के साथ टेमपुरा समुद्री भोजन केकड़ा मांस (दूसरा फालानक्स) - 100 ग्राम स्कैलप्स - 160 ग्राम झींगा - 120 ग्राम ऑक्टोपस (मोसकार्डिनी) - 40 ग्राम डीप-फ्राइंग तेल - 1 एल केले का पत्ता - 4 स्ट्रिप्स नमक बैटर के लिए टेम्पुरा आटा - 200 ग्राम ओस्ट पानी
लेखक की किताब सेपनीर क्रीम के साथ सब्जी की छड़ें गाजर - 60 ग्राम अजवाइन डंठल - 60 ग्राम ककड़ी - 60 ग्राम शतावरी - 60 ग्राम फेटा पनीर - 80 ग्राम खट्टा क्रीम - 120 ग्राम डिल - 5 ग्राम नमक 10 मिनट 74 किलो कैलोरी खुली गाजर, अजवाइन का डंठल, ताजा ककड़ी और शतावरी (यदि अंकुरित, शतावरी 1-2
लेखक की किताब सेमसालेदार चटनी के साथ कस्तूरी 40 सीप, 200 ग्राम टमाटर सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल कसा हुआ सहिजन, 1 बड़ा चम्मच। एल बारीक कटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़, स्वादानुसार नमक सॉस में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस किया हुआ अजवाइन को मोटे कद्दूकस पर डालें, स्वाद के लिए डालें
हम में से प्रत्येक मेहमानों को प्राप्त करता है। किसी को अधिक बार, किसी को कम बार, लेकिन फिर भी। और हर बार जब मेहमानों की यात्रा निर्धारित होती है, तो आप तीव्रता से सोचने लगते हैं कि उन्हें क्या खिलाना है। कभी-कभी, मुख्य पाठ्यक्रम नहीं, बल्कि ऐपेटाइज़र के साथ आना विशेष रूप से कठिन होता है। इसलिए, आज मैं आपको एक सरल और स्वस्थ नाश्ता पेश करना चाहता हूं जिसे आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
क्षुधावर्धक का सामान्य विचार, मुझे लगता है, स्पष्ट है। ये लंबी क्यूब्स (गाजर, खीरा, विभिन्न रंगों की बेल मिर्च, अजवाइन, सेब, शतावरी, आदि) में कटी हुई सब्जियां हैं, जिन्हें एक गिलास में नीचे की तरफ सॉस के साथ रखा जाता है। मैं आपको सब्जियों को ठीक से काटने का तरीका नहीं सिखाने जा रहा हूं, यहां मैं आपको सॉस के लिए कई विकल्प देने जा रहा हूं जिसे एक गिलास के नीचे रखा जा सकता है।
जड़ी बूटियों के साथ दही की चटनी
400 ग्राम प्राकृतिक दही (सफेद, बिना किसी रंग और स्वाद के, वैनिलिन सहित)
100-150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम
डीजॉन सरसों के 3 बड़े चम्मच (इस सरसों का स्वाद हल्का, मीठा होता है, रूसी सरसों के विपरीत, जो बहुत मसालेदार होता है। आमतौर पर जार में बेचा जाता है, ट्यूबों में नहीं। इसे फ्रेंच भी कहा जा सकता है)
अजमोद और डिल का एक गुच्छा
धनिया
नमक और काली मिर्च
डिल और अजमोद काट लें। फिर सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर फेंटें और फिर ठंडा करें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप इसके बजाय एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
अगर आप इसमें लहसुन की 3-4 कलियां डालेंगे तो यह चटनी भी स्वादिष्ट लगेगी। लेकिन मेहमानों का सम्मान करें - हर कोई बाद में पिशाचों को डराना नहीं चाहेगा।
चीज़ सॉस
यह कुछ हद तक पिछली चटनी के समान है, लेकिन स्वाद और स्थिरता में अभी भी भिन्न है।
400 ग्राम फ़ेटा चीज़ (भेड़ से बेहतर)
4 बड़े चम्मच नरम पनीर
आधा नींबू का रस
अजमोद का आधा ढेर
150 मिली 10% क्रीम
अजमोद के पत्तों को बारीक काट लें। पनीर को कांटे से गूंथ लें। इसमें अन्य सभी सामग्री डालें और तब तक फेंटें जब तक सॉस एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले।
टैटार सॉस
250-300 मिली
2 चम्मच केपर्स
150 ग्राम अचार
3 चम्मच डिजॉन सरसों (मैंने इसके बारे में ठीक ऊपर लिखा था)
हरे प्याज का एक गुच्छा (आप आधा नियमित हरा प्याज, आधा प्याज़ का उपयोग कर सकते हैं)
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
वुडस्टर सॉस की कुछ बूँदें (यदि आपके पास है, तो अचानक आपके पास है)
टबैस्को सॉस की कुछ बूंदें (स्वाद के लिए)
नमक और काली मिर्च
अचार, केपर्स और हरी प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. यदि आप कटाई में संलग्न होने के लिए बहुत आलसी हैं, तो बस इसे एक कंबाइन में पीस लें। सॉस में सभी सामग्री को एक कटोरे में (या एक खाद्य प्रोसेसर में, यदि आप पहले से ही इसका उपयोग कर रहे हैं) चिकना होने तक हिलाएं। फ्रिज में रखें और हमारे नाश्ते में इस्तेमाल करें।
गर्मियों के महीनों में, कैलोरी की खपत अनिवार्य रूप से कम हो जाती है। भरापन और चिलचिलाती धूप उच्च भूख में योगदान नहीं करती है। यही कारण है कि हल्का, कम कैलोरी वाला भोजन बहुत लोकप्रिय हो रहा है।
गर्मियों के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प सब्जी की थाली होगी। यह बहुत ही सरल और जल्दी बनने वाली है और विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत है। ऐसी थाली बनाने के लिए आपको अपनी मनपसंद सब्जियों की जरूरत पड़ेगी। मिर्च, खीरा, गाजर, अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। साथ ही अपनी वेजिटेबल प्लेट में टमाटर के वेजेज, मूली और फूलगोभी और ब्रोकली डालें।
इस स्नैक को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए सॉस पर विशेष ध्यान दें। बैंगन, पनीर, चुकंदर - यह स्वादिष्ट सॉस की एक अधूरी सूची है जो ताजे फलों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।
इस गर्मी में अपनी वेजिटेबल प्लेट में हमारे चुने हुए मूल और स्वादिष्ट डिप सॉस में से एक डालें, या उन सभी को आज़माएँ।
1. जड़ी बूटियों के साथ दही की चटनी
दही की चटनी पहले से ही एक क्लासिक बन चुकी है। यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, बहुत स्वस्थ और कैलोरी में कम होता है। इसलिए अगर आप अपने फिगर को फॉलो करती हैं तो आपको इस ऑप्शन को इग्नोर नहीं करना चाहिए।
जड़ी-बूटियों के साथ दही की चटनी बनाने के लिए, आपको 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर, जड़ी-बूटियों का 1 गुच्छा (पुदीना, सोआ, सीताफल), 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच नींबू का रस, 2 लौंग लहसुन, 3 बड़े चम्मच चाहिए। जैतून का तेल और नमक स्वादानुसार।
साग को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और बेतरतीब ढंग से काटा जाना चाहिए। फिर इसे एक ब्लेंडर बाउल में डालें, पनीर, जैतून का तेल, छिला हुआ लहसुन, जूस और लेमन जेस्ट डालें। सभी सामग्री को चिकना होने तक पीसना चाहिए। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा सा पानी, केफिर या जैतून का तेल डालें। वैसे आप लो फैट पनीर की जगह प्राकृतिक दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद भी बनेगा।
2. तारगोन के साथ चुकंदर की चटनी
चुकंदर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जी है जो अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। चुकंदर का उपयोग स्वादिष्ट डिप बनाने और सब्जियों की प्लेट के साथ परोसने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री की सूची काफी सरल है: 2 बीट, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 150 ग्राम नरम पनीर, 2/3 कप तारगोन साग, सजावट के लिए एक छोटा मुट्ठी कटा हुआ अखरोट।
बीट्स को छीलें और रूट सब्जी को एक छोटे सॉस पैन में निविदा तक पकाएं। पानी की निकासी न करें। इसे ठंडा करने की जरूरत है। बीट्स और जड़ी बूटियों को आप जैसे चाहें काट लें। इन 2 चीजों को ब्लेंडर बाउल में डालें। वहां फेटा चीज और ऑलिव ऑयल डालें। जितना हो सके पीस लें। सॉस को वांछित स्थिरता देने के लिए, आवश्यक मात्रा में पानी डालें जिसमें चुकंदर उबाले गए थे। परोसने से पहले तारगोन की टहनी और मुट्ठी भर कटे हुए अखरोट से गार्निश करें।
3. मेवे के साथ बैंगन की चटनी
क्या आप बैंगन के पक्ष में हैं? खाना पकाने में उनका उपयोग करने का एक और दिलचस्प तरीका यहां दिया गया है। यह नट्स के साथ बैंगन की चटनी है। यह बहुत ही पौष्टिक और
सब्जी की थाली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।मेवे विटामिन से भरपूर एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं, और बैंगन एक आहार उत्पाद है जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, शरीर में पानी के चयापचय को सामान्य करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।
इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चटनी को बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का स्टॉक करें: 1 बड़ा बैंगन, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 0.5 कप अखरोट या पाइन नट्स, स्वादानुसार नमक।
एक कांटा के साथ बैंगन के ऊपर और ओवन में सेंकना या निविदा तक ग्रिल करें। एक ब्लेंडर में नट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। पके हुए बैंगन को आधा काट लें और चमचे से गूदा निकाल लें। इसे पीनट ब्लेंडर बाउल में रखें। जैतून का तेल, नमक, नींबू का रस डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चटनी तैयार है।
4. पनीर सॉस
कई लोगों द्वारा लोकप्रिय और प्रिय, पनीर सॉस एक सब्जी प्लेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह सब्जियों को एक मूल स्वाद देगा और पेटू को भी प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, यह सॉस काफी पौष्टिक है और त्वरित तृप्ति को बढ़ावा देता है।
पनीर सॉस बनाने की कई रेसिपी हैं। हम उनमें से एक की पेशकश करते हैं। आपको आवश्यकता होगी: 1 कप मोटे कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, 3 बड़े चम्मच मक्खन, 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 0.5 चम्मच सूखी सरसों, 2 कप दूध, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। मैदा, राई डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान का रंग नहीं बदलता है। दूध को धीरे-धीरे चलाएं। क्लंपिंग से बचें। 1 मिनट तक उबालें, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। फिर पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सॉस को गर्मी से निकालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
