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कुछ समय पहले तक, वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए नट्स एक प्रकार का वर्जित था, और सभी उनकी वसा सामग्री के कारण - 45-47%। पहली नज़र में, यह उचित है, क्योंकि वसा कैलोरी का सबसे केंद्रित स्रोत है - लगभग 9 प्रति ग्राम। यह एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन से दोगुना है।

हालाँकि, हालिया शोध हमें इस कहावत पर सवाल खड़ा करता है। चयापचय के मामले में सभी फैटी एसिड एक ही तरह से कार्य नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, संतृप्त वसा पर विचार करें, जो (नारियल के तेल के अपवाद के साथ) कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं। वे हृदय रोगों (सीवीडी) और मधुमेह से जुड़े हैं - पहले मामले में, इस तथ्य के कारण कि वे यकृत में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण के लिए एक प्रत्यक्ष सब्सट्रेट (शुरुआती पदार्थ) के रूप में काम करते हैं, और दूसरे में (टाइप 2 मधुमेह) , क्योंकि वे कोशिका झिल्लियों की विशेषताओं को बदल देते हैं, जिससे वे अधिक कठोर हो जाती हैं, और इस प्रकार उनके लिए इंसुलिन लेना मुश्किल हो जाता है।

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नट्स में सैचुरेटेड फैट बहुत कम होता है और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होता है। वे पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध हैं, जो उनके संतृप्त समकक्षों की तुलना में अतुलनीय रूप से स्वस्थ पोषक तत्व हैं। जबकि शरीर को संतृप्त वसा के लिए सीधे आहार की आवश्यकता नहीं होती है, उसे दो प्रकार के असंतृप्त वसा की आवश्यकता होती है: लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6) और अल्फा-लिनोलिक एसिड (ओमेगा -3)। अखरोट विशेष रूप से अल्फा-लिनोलिक एसिड से भरपूर होते हैं। वास्तव में, इनसे ही आप अपने शरीर को आवश्यक सभी अल्फा-लिनोलिक एसिड प्राप्त कर सकते हैं।

नट्स के लाभों के बारे में विवाद हाल ही में भड़क गए, क्योंकि प्राचीन सभ्यताओं ने उन्हें अनाज से भी अधिक महत्व दिया। उदाहरण के लिए, फारस में, पिस्ता को एक विनम्रता माना जाता था। उत्पत्ति में भी कई बार बादाम का उल्लेख मिलता है। यह बीसवीं सदी के अंत तक नहीं था कि मोटापे की बहस में नट्स की आलोचना की जाने लगी।

नट्स को दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है: वुडी और मूंगफली। उत्तरार्द्ध, वास्तव में, बीन्स में "असली" नट्स की कई पोषण संबंधी विशेषताएं होती हैं: 30 ग्राम नट्स में औसतन 170 कैलोरी और 15 ग्राम वसा (जिनमें से केवल 2% संतृप्त वसा होते हैं) होते हैं, लेकिन यह उनके लाभकारी गुणों तक सीमित नहीं है।

नट और हृदय रोग से सुरक्षा

कई अध्ययनों ने पुष्टि की है कि नट्स हमें हृदय रोग से बचाते हैं। इनमें से एक में, विश्वासियों के बीच सीवीडी से जुड़े 65 खाद्य पदार्थों के लिए 30,000 सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट का परीक्षण किया गया था। सीवीडी के खिलाफ मुख्य रक्षक पागल थे। उन लोगों की तुलना में जो सप्ताह में एक बार से कम नट्स खाते हैं, अखरोट प्रेमियों (सप्ताह में 1-4 बार सेवन किया जाता है) ने सीवीडी से मृत्यु का 25% कम जोखिम दिखाया। जो लोग सप्ताह में 5 बार से अधिक नट्स खाते थे, उन्हें और भी कम जोखिम था - 50% तक! नट्स के सुरक्षात्मक गुण पुरुषों और महिलाओं दोनों में दिखाए गए थे और विशेष रूप से शरीर के वजन और रक्तचाप जैसे अन्य जोखिम कारकों से प्रभावित नहीं थे।

आयोवा महिला स्वास्थ्य अनुसंधान कार्यक्रम, जो 40,000 वृद्ध महिलाओं तक पहुंचा, ने हृदय रोग के खिलाफ नट्स के सुरक्षात्मक प्रभाव की पुष्टि की - जितना अधिक नट्स का सेवन किया जाएगा, सुरक्षा उतनी ही मजबूत होगी। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण परिणाम है, क्योंकि महिलाएं सीवीडी से प्राकृतिक सुरक्षा खो देती हैं जो एस्ट्रोजन उम्र के साथ प्रदान करता है।

अस्पताल कर्मियों के एक बड़े पैमाने पर सर्वेक्षण में पाया गया कि नट्स के नियमित सेवन से दिल का दौरा पड़ने से अचानक मौत का खतरा कम हो जाता है। (1) भाग लेने वाले डॉक्टरों ने सप्ताह में कम से कम 2 बार नट्स का सेवन किया, उनमें अचानक मृत्यु का जोखिम काफी कम था। ये परिणाम डेटा के अनुरूप हैं जो दिखाते हैं कि कुछ फैटी एसिड (विशेष रूप से ओमेगा -3 एस) भटकती हृदय गति को स्थिर करते हैं, अचानक हृदय की मृत्यु में एक प्रमुख अपराधी।

कई अध्ययनों से पता चला है कि अखरोट रक्त लिपिड की तस्वीर में सुधार कर सकते हैं। वे कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) और कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जो हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं। वैज्ञानिकों ने अखरोट के इस गुण को उनके अल्फा-लिनोलिक एसिड सामग्री से जोड़ा है।

एक अन्य प्रयोग में बादाम या जैतून के तेल से भरपूर आहार की तुलना की गई। (2) कई नट्स की तरह, जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है और यह भूमध्यसागरीय आहार में एक प्रधान है। हालांकि, बादाम समूह ने कुल कोलेस्ट्रॉल में 16% और एलडीएल में 19% की गिरावट दिखाई। जैतून के तेल समूह में कोई समान परिवर्तन नहीं देखा गया। पहले समूह में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) का स्तर अपरिवर्तित रहा।

नट्स हमारे हृदय प्रणाली की रक्षा कैसे करते हैं यह एक रहस्य बना हुआ है। जबकि उनका रक्त लिपिड पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह अकेले उन लोगों में सीवीडी से मृत्यु के जोखिम में 50 प्रतिशत की कमी की व्याख्या नहीं करता है जो सप्ताह में कई बार अखरोट का सेवन करते हैं। उदाहरण के लिए, एलडीएल के स्तर में हर प्रतिशत की कमी से हृदय रोग का खतरा 1.5% कम हो जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि नट्स एलडीएल के स्तर को 16% तक कम करते हैं, जिसका अर्थ है कि सीवीडी के जोखिम को 24% से अधिक कम नहीं किया जाना चाहिए। नट्स में कुछ और होता है जो हमारे दिल की रक्षा करता है।

नट और पोषण

नट्स में लगभग 14-26% प्रोटीन होता है। पोषण विशेषज्ञ कभी-कभी पौधों के प्रोटीन की आलोचना करते हैं क्योंकि उनका अमीनो एसिड प्रोफाइल पशु प्रोटीन जैसे अंडे या दूध से कम होता है। हालांकि, कुछ मामलों में, पादप प्रोटीन का मूल्य पशु प्रोटीन से अधिक होता है। पादप प्रोटीन का अमीनो एसिड सेट पशु प्रोटीन की तुलना में रक्त में लिपिड के स्तर को बेहतर तरीके से कम करने में मदद करता है। नट्स में प्रोटीन की संरचना सोया प्रोटीन के समान होती है।

नट्स अमीनो एसिड आर्जिनिन से भरपूर होते हैं, जो नाइट्रिक ऑक्साइड संश्लेषण के लिए प्रत्यक्ष आहार अग्रदूत बनकर सीवीडी से हमारी रक्षा करते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्तप्रवाह को चौड़ा करता है और रक्तचाप को कम करता है, धमनियों में संरचनात्मक परिवर्तन को रोकता है जो एथेरोस्क्लेरोसिस से पहले होते हैं, और रक्त के थक्कों के गठन को दबाते हैं, जो अधिकांश दिल के दौरे और पक्षाघात में मुख्य अपराधियों में से एक है।

अखरोट, पेकान और बादाम में अलग-अलग मात्रा में ओमेगा -3 वसा होता है, जो ऊंचा रक्त ट्राइग्लिसराइड (वसा) के स्तर को कम कर सकता है। इसके अलावा, वे अतालता को रोकते हैं जिसके परिणामस्वरूप अचानक मृत्यु हो सकती है।

उच्च फाइबर का सेवन सीवीडी के जोखिम को कम करता है, और नट्स का वजन 4% से -11% तक होता है, जिसमें से 25% घुलनशील फाइबर होता है, जो रक्त लिपिड को कम करता है। नट्स अल्फा-टोकोफेरोल के सबसे महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक हैं | (विटामिन ई), एक आहार एंटीऑक्सीडेंट जो सीवीडी को रोकने में मदद करता है। बादाम और हेज़लनट्स में अधिक अल्फा-टोकोफ़ेरॉल होता है, जबकि अखरोट और पेकान गामा-टोकोफ़ेरॉल में उच्च होते हैं, विटामिन ई का एक रूप जो प्रोस्टेट कैंसर से बचाने में अल्फा से अधिक शक्तिशाली होता है।

फोलिक एसिड (बी विटामिन में से एक) होमोसिस्टीन नामक संभावित विषाक्त चयापचय उपोत्पाद के रक्त स्तर को कम करता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सभी हृदय रोगों में से लगभग आधे होमोसिस्टीन के ऊंचे स्तर के कारण होते हैं, जो अल्जाइमर जैसी बीमारियों से भी जुड़ा होता है। मेवे फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं, और मूंगफली में 4 गुना अधिक होता है। (3)

नट्स खनिजों से भरपूर होते हैं। एक 30 ग्राम सर्विंग शरीर की दैनिक मैग्नीशियम आवश्यकता (सीवीडी के खिलाफ एक महत्वपूर्ण रक्षक) का 8% से 20% प्रदान करता है, जो प्रोटीन आत्मसात, इंसुलिन के उचित कामकाज और 300 से अधिक अन्य एंजाइमों के लिए आवश्यक है। वही 30 ग्राम तांबे के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का 18% होता है। इस खनिज की कमी से रक्त में एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के स्तर में कमी आती है। कॉपर महाधमनी की संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, बड़ी धमनी जो हृदय को छोड़ती है। लंबे समय तक तांबे की कमी से महाधमनी का टूटना और अचानक मृत्यु हो सकती है, साथ ही आंत्र कैंसर भी हो सकता है।

नट्स में कई फाइटोकेमिकल्स, जिनमें फ्लेवोनोइड्स, रेस्वेराट्रोल, इलाजिक एसिड, ल्यूटोलिन, आइसोफ्लेवोन्स, टोकोट्रिएनोल्स, सैपोनिन, प्लांट स्टेरोल्स और टैनिन शामिल हैं, एक या दूसरे तरीके से स्वास्थ्य लाभ हैं।

मोटा? नहीं, पागल!

शोध से पता चलता है कि, आम धारणा के विपरीत, नट्स वजन बढ़ाने की तुलना में वजन घटाने और वजन स्थिरीकरण से अधिक जुड़े होते हैं। जैसा कि प्रसिद्ध बॉडीबिल्डिंग कोच विंस गिरोंडे ने कहा, "वसा वसा जलता है!" हालाँकि 40 साल पहले उनका यह बयान सभी को विधर्मी लगता था, लेकिन आज विशेषज्ञों द्वारा इसकी पुष्टि की जाती है। पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा ईकोसैनोइड्स नामक पदार्थों के अग्रदूत होने के कारण वसा ऑक्सीकरण को बढ़ावा देते हैं। लोकप्रिय ज़ोन डाइट पूरी तरह से इंसुलिन रिलीज में हेरफेर करके ईकोसैनॉइड संश्लेषण को नियंत्रित करने पर निर्भर करता है।

नट्स शरीर की संरचना को अनुकूलित करने और तृप्ति को प्रेरित करने में मदद करते हैं, जिससे अंततः कुल कैलोरी की मात्रा में कमी आती है और इसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है। यह कैसे होता है?

• शरीर नट्स में पूरी ऊर्जा को अवशोषित नहीं करता है। जब पांच स्वस्थ लोगों ने चार से छह दिनों तक रोजाना 76 ग्राम मूंगफली खाई, तो उनके शरीर से प्राप्त आहार वसा का 18% बाहर निकल गया। जबकि आप जो फाइबर खाते हैं वह वसा को भी हटाता है, नट्स इसे अन्य स्रोतों की परवाह किए बिना करते हैं। यह या तो नट्स में वसा के भंडारण के रूप में या उनमें फाइबर सामग्री के कारण होता है।
• मेवे भूख को कम करके तृप्ति प्रदान करते हैं। यह प्रभाव पूरे नट्स के साथ विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। नट बटर अधिक कैलोरी प्रदान करते हैं और पचाने में आसान होते हैं।
• जैसा कि विंस गिरोंडे ने तर्क दिया, नट्स में असंतृप्त वसा आहार-निर्भर थर्मोजेनेसिस को बढ़ाता है, जहां कैलोरी को वसा के रूप में संग्रहीत करने के बजाय गर्मी के लिए जला दिया जाता है। एक अध्ययन में पाया गया कि 19 सप्ताह तक मूंगफली खाने से आराम करने वाले ऊर्जा व्यय में 19% की वृद्धि हुई। (4)
• अन्य प्रकारों के विपरीत, नट्स में पाए जाने वाले वसा ग्लूकोज चयापचय में हस्तक्षेप नहीं करते हैं और इंसुलिन प्रतिरोध का कारण नहीं बनते हैं। वास्तव में, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि, अपने मैग्नीशियम सामग्री के लिए धन्यवाद, नट्स टाइप 2 मधुमेह से लड़ने में मदद करते हैं।

तो क्या आप अनलिमिटेड नट्स खा सकते हैं? ज़रुरी नहीं। थोड़ी मात्रा में आपको भोजन के कुछ हिस्सों में कटौती करने में मदद मिल सकती है, लेकिन नट्स की अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री आपको मोटा बना सकती है यदि आप उनमें से बहुत से अनजाने में उपभोग करते हैं। प्रसिद्ध "मसल बीच" पावरलिफ्टर बिल "मूंगफली" वेस्ट को उसका उपनाम मिला, क्योंकि जब वह कैलिफ़ोर्निया पहुंचा, तो वह इतना गरीब था कि उसने केवल मूंगफली खा ली। इस आहार ने, उनके प्रशिक्षण उत्साह के साथ, उनके लिए महत्वपूर्ण मात्रा में वजन और मांसपेशियों को जोड़ा।

टेक्सास विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने हाल ही में आनुवंशिक रूप से संशोधित मूंगफली विकसित की है जिसमें प्राकृतिक अखरोट की तुलना में 70% अधिक ओलिक एसिड (एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) होता है। ओलिक एसिड एलडीएल के स्तर को कम करने में मदद करता है, हालांकि इसका एचडीएल पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इस उपलब्धि से मेवों को और भी स्वस्थ भोजन बनाने में मदद मिलेगी। नट्स के खतरों के बारे में लोकप्रिय धारणा के लिए मत गिरो। उनके नियमित उपयोग से इंकार करना, कम से कम, मूर्खता है!

1. अल्बर्ट, सीएम।, एट अल। (2002)। चिकित्सकों में अखरोट की खपत और अचानक हृदय की मृत्यु का जोखिम "स्वास्थ्य अध्ययन। आर्क इंटर्न मेड, 162: 1382-87।
2. स्पिलर, जी ए, एट अल। (1998)। नट और प्लाज्मा लिपिड: बादाम आधारित आहार एचडीएल-सी को संरक्षित करते हुए एलडीएल-सी को कम करता है। जे आमेर कोल न्यूट्र। 17: 285-90।
3. एलपर, सी, एट अल। (2003)। मूंगफली का सेवन स्वस्थ वयस्कों में हृदय रोग के जोखिम के सूचकांक में सुधार करता है। जे आमेर कोल न्यूट्र। 22: 133-41।
4. अल्पर, सीएम।, एट अल। (2002)। ऊर्जा संतुलन और हेडोनिक्स पर पुरानी मूंगफली की खपत के प्रभाव।, IntJObes। 26: 1129-37.

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पागल- प्रकृति का अनुपम उपहार, जिसमें मानव शरीर के लिए ढेर सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। उच्च कैलोरी सामग्री और उच्च वसा सामग्री के बावजूद, किसी भी मामले में आपको नट्स से डरना नहीं चाहिए! इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कौन से मेवे सबसे ज्यादा उपयोगी होते हैं, जिन्हें आप वजन कम करते हुए खा सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से - किस मात्रा में और किन उत्पादों के संयोजन में.

पहला स्थान – अखरोट

दूसरा स्थान - बादाम

तीसरा स्थान – हेज़लनट

चौथा स्थान - काजू

मुझे तुरंत कहना होगा कि यह रेटिंग मेरी व्यक्तिगत व्यक्तिपरक राय है, और इसका मतलब यह नहीं है कि यह सभी के लिए समान होना चाहिए। जैसा कि मैंने पहले कहा, नट्स हमारी प्रकृति द्वारा निर्मित एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद हैं, और प्रत्येक किस्म के अपने अनूठे गुण हैं, इसलिए अपने पसंदीदा नट्स चुनें और उन्हें स्वास्थ्य के लिए खाएं।

लेकिन इससे पहले, आइए इसे समझते हैं, हमारे शरीर के लिए नट्स के क्या फायदे हैं,उनमें कितनी कैलोरी होती है और कितनी होती है आप खा सकते हैंवजन घटाने के लिए नट्स।

नट्स के लाभ और कैलोरी सामग्री

अखरोट

अखरोट में पोषक तत्वों का एक पूरा पैलेट होता है।

वैज्ञानिक, अखरोट की समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, इसे "जीवन का वृक्ष" कहते हैं।

यह शरीर के लिए स्वास्थ्यप्रद नट्स... थायराइड की शिथिलता, तंत्रिका तंत्र और हृदय के रोगों के मामले में उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अक्सर, पेट, यकृत और गुर्दे की जटिलताओं के लिए भी नट्स का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इन नट्स की उच्च कैलोरी सामग्री (654 कैलोरी प्रति 110 ग्राम) के बावजूद, इनमें कोई संतृप्त वसा नहीं है, जो वजन घटाने के लिए उपयुक्त है। और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड के वर्ग से संबंधित है, इस अखरोट को खाने के लिए सबसे फायदेमंद बनाता है। मैंने लेख "" में ओमेगा -3 फैटी एसिड के लाभों के बारे में लिखा था, आप इसे पढ़ सकते हैं, क्योंकि वहां मैं बहुत विस्तार से बताता हूं कि एसिड के इस वर्ग का हमारे शरीर के लिए क्या लाभ है। ओमेगा -3 मुख्य रूप से समुद्री मछली के तेल में पाए जाते हैं, साथ ही पौधों के खाद्य पदार्थों जैसे कि सन बीज, अलसी का तेल, चिया बीज और अखरोट में भी पाए जाते हैं। यही कारण है कि मैं इस पर विश्वास करता हूं अखरोट सबसे उपयोगी हैऔर हर किसी के लिए आवश्यक है जो हमेशा स्वस्थ, पतला और अच्छी याददाश्त रखना चाहता है।

बादाम

बादाम को एलीट नट्स कहा जाता है। यह पत्थर का फल नहीं है। मुख्य विशेषता उच्च कैल्शियम सामग्री है - 264 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम! इस कारण से, यह अखरोट सबसे अच्छा माना जाता हैसमर्थन के लिए मानव अस्थि ऊतककई वर्षों से अच्छी स्थिति में।

बादाम को संचार प्रणाली और हृदय के रोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है। और बादाम अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करते हैं, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र पर शामक के रूप में कार्य करता है।

ये नट्स गैस्ट्राइटिस, उच्च रक्तचाप, अल्सर, एनीमिया, आंखों की बीमारियों और यूरोलिथियासिस के लिए स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। लेकिन यह जानना जरूरी है कि बादाम को शरीर के लिए सबसे कठिन मेवों में से एक माना जाता है, इसलिए मैं हर दिन इनका सेवन करने की सलाह नहीं देता।

हेज़लनट

हेज़लनट - अभी भी स्वास्थ्यप्रद प्रकार के नट्स में से एक... सबसे पहले, यह उन लोगों को सलाह दी जाती है जिन्हें हृदय रोग, वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एनीमिया और धमनी उच्च रक्तचाप है। इसमें पैक्लिटैक्सेल (एक कैंसर विरोधी पदार्थ) होता है, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में सक्षम है, इसलिए हेज़लनट्स दुनिया में कैंसर की रोकथाम में एक प्रसिद्ध प्राकृतिक उपचार है।

लोम्बार्ड नट्स का पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम 628 कैलोरी है। यह विटामिन सी और ए, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस में समृद्ध है।

कश्यु

काजू को अक्सर आहार मेनू में शामिल किया जाता है। यह फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है और महिलाओं के लिए स्वास्थ्यप्रद नट्स... उत्पाद में विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक घटक होते हैं, जिसमें उनकी मदद से आप दांत दर्द और मासिक धर्म के दर्द से राहत पा सकते हैं।

100 ग्राम काजू में 553 कैलोरी होती है।

पाइन नट्स

पाइन नट गुर्दे, यकृत, पित्ताशय की थैली को साफ करने में प्रभावी रूप से मदद करते हैं। नर्सिंग माताओं के लिए, विशेषज्ञ एक दिन में 2 बड़े चम्मच पाइन नट्स खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह बेहतर स्तनपान और अधिक पौष्टिक स्तन दूध में योगदान देता है। लोक चिकित्सा में, स्त्री रोग संबंधी रोगों के इलाज के लिए गोले और गुठली का उपयोग किया जाता है।

पाइन नट्स में बहुत सारा विटामिन बी 4 या, दूसरे शब्दों में, कोलीन होता है, जो वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई और के) के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होता है, वसा चयापचय को सामान्य करता है, लिपोलिसिस प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। वसा) और अल्पकालिक स्मृति। यह विटामिन पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह शुक्राणुओं की गतिविधि को बढ़ाता है (सभी पुरुषों और उनकी पत्नियों को ध्यान दें)।

इन नट्स के 100 ग्राम में 673 कैलोरी होती है।

मूंगफली

मूंगफली गैस्ट्राइटिस, कैंसर और हृदय रोग के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी एजेंट है। यह तंत्रिका तंत्र की मदद करता है, तेजी से सो जाने में मदद करता है और अत्यधिक उत्तेजित होने पर शांत हो जाता है। बीन्स में बड़ी मात्रा में होते हैं बहुतउपयोगी पदार्थों शरीर के लिए-एंटीऑक्सिडेंट - जो आपके यौवन और सुंदरता के संरक्षण पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

मूंगफली एक बहुत ही स्वादिष्ट पीनट बटर बनाती है, जो मुझे व्यक्तिगत रूप से बहुत पसंद है। यह बहुत ही सरलता से किया जाता है। नीचे दिए गए होममेड पीनट बटर की रेसिपी देखें, और आप पीनट बटर के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम मूंगफली में 576 कैलोरी होती है। यह कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होता है।

नट किस रूप में होते हैं

प्रश्न « स्वास्थ्यप्रद पागल क्या हैं»न केवल उत्पाद की पसंद को संदर्भित करता है, बल्कि इसका उपयोग करने के तरीके को भी दर्शाता है।

मैं सभी को बिना किसी अपवाद के केवल मेवा खाने की सलाह देता हूं कच्चा या सूखा... नट्स को भूनने की जरूरत नहीं है, ये शरीर को फायदा नहीं पहुंचाएंगे, बल्कि सिर्फ आपके फिगर को नुकसान पहुंचाएंगे। जब गर्मी का इलाज किया जाता है, तो उच्च तापमान का उपयोग करके गरम किया जाता है मूल्य खो गया हैकोई भी नटऔर स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड वसा जैसे लिनोलेनिक (ओमेगा -3), लिनोलिक (ओमेगा -6), ओलिक एसिड (ओमेगा -9), और अन्य पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड बहुत विषैले और हानिकारक पदार्थों की श्रृंखला बनाते हैं।

यदि आप वास्तव में स्वाद संवेदनाओं को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आप बस एक फ्राइंग पैन में नट्स को थोड़ा सुखा सकते हैं, और यह केवल उन नट्स के साथ किया जाना चाहिए जिनमें ओमेगा 3 फैटी एसिड की सामग्री सबसे कम हो। यह मूंगफली, पाइन नट्स, हेज़लनट्स और काजू के साथ किया जा सकता है।

क्या वजन कम करते समय नट्स खाना संभव है: कितना और कौन सा बेहतर है

याद रखें कि नट्स कैलोरी में उच्च होते हैं और इसमें औसतन 55-60% वसा होता है। उनकी मुख्य विशेषता, सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों की तरह, जिनके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं, तृप्ति की क्रमिक भावना है। हां, पागल, बहुत संतोषजनक, लेकिन इससे पहले कि आप महसूस करें कि आप पहले से ही भरे हुए हैं, इसमें कुछ समय लगना चाहिए। और यह 2, 3, 5 या 10 मिनट से भी दूर है। फैटी एसिड को अवशोषित करना शुरू करने के लिए, इसमें बहुत अधिक समय लगता है, यही कारण है कि बहुत बार लोग खाते हैं, खाते हैं, और संतृप्ति अभी भी नहीं आती है और नहीं आती है, लेकिन जैसे ही आती है, यह पता चला है कि नट्स का 200 ग्राम पैक जैसा नहीं था। परिचित स्थिति?

मेरे पसंदीदा अखरोटएक बच्चे के रूप में एक मूंगफली थी, जैसा कि मुझे अब याद है, अगर आपको ट्रेन या बस से लंबे समय तक कहीं जाना था, तो मैंने मूंगफली का एक बड़ा पैकेज खरीदा, और एक बार में खा लिया !!! और केवल आधे घंटे बाद, मेरे वसा के 2 दिन के मानक खाने के बाद, मुझे अवास्तविक भारीपन और यहां तक ​​कि मतली भी महसूस हुई। अभी भी होगा। भगवान का शुक्र है, अब मेरी भूख समान नहीं है, और मेरे लिए एक बार में 100 ग्राम नट्स भी खाना बहुत मुश्किल होगा, लेकिन वैसे भी, संभावित अधिक खाने को रोकने के लिए, मैं हमेशा प्रति दिन नट्स के अपने मानदंड को पैक करता हूं। बैग ले जाओ और उन्हें मेरे साथ सड़क पर ले जाओ। पसीने और पेट में भारीपन और पछतावे से पीड़ित होने की तुलना में इसे एक बार फिर से सुरक्षित खेलना बेहतर है।

मुख्य बात यह जानना है कि कब रुकना है, और यह सब कुछ पर लागू होता है, न कि केवल नट्स पर। यहां तक ​​कि सबसे सबसे अच्छा और स्वस्थ नटअपने दैनिक भत्ते से अधिक सेवन करने पर आपके फिगर का दुश्मन बन सकता है। मानदंड क्या है?

वजन कम करते समय, प्रकार के आधार पर, नट्स का मान 20-30 ग्राम होता है।

वजन बनाए रखते हुए रोजाना नट्स का सेवन 30-40 ग्राम करें।

नट्स लेने का समय 17:00 बजे तक है।यह इस तथ्य के कारण है कि वे शरीर के लिए काफी भारी भोजन हैं, और उनके प्रसंस्करण और पूर्ण आत्मसात के लिए इसे कम से कम 2-3 घंटे की आवश्यकता होती है।

जरूरी!

वसायुक्त, नमकीन, मीठा भोजन, डिब्बा बंद भोजन, फास्ट फूड, शराब आदि खाने से शरीर के अत्यधिक स्लैग के साथ। तरल इससे खराब रूप से उत्सर्जित होता है, और जब बड़ी संख्या में नट्स का सेवन किया जाता है, तो यह तरल और भी अधिक रुक जाएगा, जिससे अतिरिक्त एडिमा और वजन बढ़ जाएगा।

लेकिन जो लोग अपने आहार की निगरानी करते हैं, उनके लिए नट्स बिल्कुल विपरीत कार्य करते हैं: उनके पास थर्मोजेनिक गुण होते हैं, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने और वसा के तेजी से जलने में मदद करते हैं।

परिणाम यह निकला पागल - में से एक सबसे उपयोगीउत्पादों स्लिमिंग, लेकिन यह शर्त पर है, यदि आप जानते हैं कैसे, कब और कितनी मात्रा में इनका सेवन करना चाहिए।

नट्स का सबसे अच्छा संयोजन क्या है

नट्स का सबसे सफल संयोजन - फलों और सब्जियों के साथ... वनस्पति वसा शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित होते हैं यदि वे फाइबर के साथ होते हैं, क्योंकि यह हमारे पाचन तंत्र से लगभग अपरिवर्तित रूप में गुजरता है, और पाचन के लिए मुख्य बल नट्स पर केंद्रित होंगे।

सही नट्स कैसे चुनें

सबसे पहले, आपको उत्पाद के शेल्फ जीवन और इसके भंडारण की शर्तों पर ध्यान देना होगा। ताजे मेवों में हमेशा तेज, तेज गंध होती है। यदि मेवे लंबे समय से खुली जगह में हैं, तो उनका स्वाद कड़वा होगा।

उत्पाद गीला नहीं होना चाहिए, छिलके के लिए एक शर्त इसका संरक्षण है। अखरोट को पका हुआ चुना जाना चाहिए (एक नमूने के लिए जिसे आप विभाजित कर सकते हैं), क्योंकि यह इस समय है कि पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा उनमें केंद्रित है। छेद, दरारें और चिप्स के बिना 1.5 मिमी से अधिक नहीं की खोल मोटाई चुनने की सिफारिश की जाती है।

यदि आप छिलके वाले मेवे खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे किसी भी मोल्ड और कोबवे से मुक्त हैं। नट्स का रंग प्राकृतिक होना चाहिए। यदि अखरोट सफेद हो गया है या, इसके विपरीत, काला हो गया है, तो यह एक संकेत है कि अखरोट बहुत लंबे समय से झूठ बोल रहा है, और यह संभवतः खपत के लिए उपयुक्त नहीं है।

तो चलिए संक्षेप करते हैं। एक प्रश्न का उत्तर देते समय, कौन से मेवे शरीर के लिए सबसे उपयोगी होते हैंयह उनके उपयोग की विधि, उनकी गुणवत्ता, शेल्फ जीवन, आपके शरीर के लिए उपयोगिता, आपकी व्यक्तिगत स्वास्थ्य विशेषताओं को जानने पर ध्यान देने योग्य है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको नट्स खाने से आपके पेट में भारीपन महसूस नहीं होना चाहिए। और याद रखें कि सही ढंग से संयुक्त होने पर अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में नट और वजन घटाने सहयोगी हो सकते हैं।

भवदीय, यानेलिया स्क्रिपनिक!