सामान्य नाम के बावजूद - वनस्पति तेल - इन सभी उत्पादों में पूरी तरह से अलग रचनाएं और गुण हैं।
सूरजमुखी का तेल
हमारे बीच सबसे लोकप्रिय सूरजमुखी तेल है। टन में परिष्कृत तलने के लिए जाता है, हालांकि कुछ इसे भोजन के लिए उपयोग करने का प्रबंधन करते हैं, सुगंधित "बाजार" - सलाद में लीटर। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि प्राकृतिक कच्चे-दबाए गए सूरजमुखी का तेल जैतून के तेल से मिलता-जुलता है - हरे रंग के साथ, और इसकी संरचना इससे काफी अलग है: इसमें विटामिन ई होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है,
जतुन तेल
अलसी का तेल
अलसी का तेल, गलत तरीके से भुला दिया गया, लेकिन अब एक पुनर्जन्म का अनुभव कर रहा है, इसे "हमारा" माना जा सकता है। इसके लाभ अल्फा-लिनोलेनिक (ओमेगा -3) फैटी एसिड और विटामिन एफ की सामग्री में हैं, जो शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। आधुनिक शोध से पता चला है कि अलसी का तेल खाने से स्ट्रोक का खतरा 37% तक कम हो जाता है।
मक्के का तेल
मकई का तेल मकई के गोले के भ्रूण से प्राप्त किया जाता है, सूरजमुखी और सोयाबीन के तेल पर इसका कोई विशेष लाभ नहीं है, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसमें लिनोलिक एसिड 50% तक होता है। केवल रिफाइंड तेल बिक्री पर जाता है। इसका उपयोग बेकिंग उद्योग में, मेयोनेज़ तैयार करने, सलाद ड्रेसिंग और भोजन तलने के लिए किया जाता है।
सोयाबीन का तेल
सोयाबीन का तेल मछली के तेल की संरचना के समान है - इनमें समान पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं। रिफाइंड सोयाबीन तेल गर्मी को आसानी से संभाल सकता है, इसलिए आप इससे खाना बना सकते हैं। एक बात: अधिकांश उगाए गए सोयाबीन आनुवंशिकीविदों के श्रमसाध्य कार्य का परिणाम हैं, और आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों के लाभों और खतरों के बारे में बहस अभी भी जारी है।
अखरोट का तेल
मैं विशेष रूप से अखरोट की गुठली से प्राप्त स्वादिष्ट अखरोट के मक्खन को ठंडे दबाने से उजागर करना चाहूंगा। आज पोषण विशेषज्ञ इसे वनस्पति तेलों में अग्रणी मानते हैं। लेकिन ध्यान रखें - केवल ताजा निचोड़ा हुआ अपरिष्कृत तेल में उच्च आहार गुण होते हैं! अखरोट का तेल जिसमें असंतृप्त वसा अम्ल, विटामिन ए, ई, सी, बी, जस्ता, तांबा, आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम,
देवदार का तेल
पाइन नट्स की गुठली से प्राप्त देवदार का तेल अखरोट के तेल से कम नहीं है, या इसकी उपयोगिता में भी इसे पार करता है। यह तेल एक खाद्य उत्पाद की तुलना में एक दवा के रूप में अधिक है, क्योंकि इसमें फैटी एसिड - लिनोलिक और लिनोलेनिक - और विटामिन ई की एक उच्च सामग्री होती है। इसका सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, थकान से राहत मिलती है और दक्षता बढ़ जाती है।
मूंगफली, तिल और रेपसीड तेलों को तब तक कम लाभकारी माना जाता था जब तक कि अधिक गहन शोध न किया गया हो।
मूंगफली का मक्खन
मूंगफली का मक्खन मूंगफली (मूंगफली) के फल से प्राप्त किया जाता है और इसका उपयोग अक्सर तलने या सलाद के लिए किया जाता है, लेकिन यह सुगंधित आटा बनाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। इसका मुख्य लाभ पॉलीफेनोल रेस्वेराट्रोल की उपस्थिति में निहित है, जिसमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और एंटीट्यूमर गतिविधि होती है, जो मधुमेह मेलेटस को रोकने में मदद करती है,
तिल का तेल
तिल का तेल तिल से प्राप्त होता है। तेल लगभग गंधहीन होता है और इसका स्वाद सुखद होता है, लेकिन इसमें कोई विटामिन ए और थोड़ा विटामिन ई नहीं होता है। तेल का उपयोग कन्फेक्शनरी, कैनिंग और अन्य उद्योगों के साथ-साथ तकनीकी उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। तिल के तेल का एक बड़ा प्लस इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री है, एक चम्मच में दैनिक खुराक होती है।
सरसों का तेल
रेपसीड से अलग किए गए डॉक्टर महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्राडियोल की एक प्रति, हार्मोन "गर्भ धारण करने के लिए तत्परता"। इसके लिए धन्यवाद, रेपसीड तेल कैंसर, विशेष रूप से स्तन कैंसर की रोकथाम के लिए प्रभावी है। कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि यह ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के अनुकूल अनुपात के कारण है। रेपसीड तेल में उनके बीच संतुलन 1: 2 है, जो आदर्श के करीब है।
घूस
इस लेख में, हम बेस ऑयल के अनूठे गुणों के बारे में बात करेंगे। सबसे महंगी और कुलीन क्रीम के साथ प्रतिस्पर्धा करता है, केवल कीमत में दूसरा :)। इसके अलावा, 100% प्राकृतिक तेलों में संरक्षक, सुगंध और अन्य गिट्टी जहरीले घटक नहीं होते हैं।
वनस्पति तेलों को आधार और आवश्यक तेलों में विभाजित किया जाता है।
आधार तेलजैव रासायनिक मापदंडों द्वारा त्वचा के गुणों के समान, जो उन्हें एपिडर्मिस की गहरी परतों में प्रवेश करने और वहां हीलिंग पदार्थ पहुंचाने की अनुमति देता है। इसलिए, उन्हें आधार तेल, परिवहन या वाहक तेल भी कहा जाता है।
उनका उपयोग एक स्टैंड-अलोन कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में, और आवश्यक तेलों और अन्य अवयवों के मिश्रण के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है।
बेस ऑयल खरीदते समय, रचना पर ध्यान दें, इसमें सिंथेटिक अशुद्धियाँ, रंजक, संरक्षक नहीं होने चाहिए।
100% शुद्ध वनस्पति तेलों के उत्पादन के लिए, कोल्ड प्रेसिंग विधि का उपयोग किया जाता है, इसके बाद उच्च तापमान के उपयोग के बिना उच्च गुणवत्ता वाले निस्पंदन का उपयोग किया जाता है। यह विधि तेल के सभी मूल्यवान गुणों को बरकरार रखती है और इसके शेल्फ जीवन को लंबा करती है।
बेस ऑयल में उनकी संरचना के कारण अद्वितीय पुनर्जनन, विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं: संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन, फाइटोस्टेरॉल, फॉस्फोलिपिड।
शरीर द्वारा अच्छी तरह से आत्मसात, तेल रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और सबसे महत्वपूर्ण जैव रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं के प्राकृतिक उत्तेजक हैं:
- सेलुलर चयापचय में तेजी लाने;
- त्वचा पोषण में सुधार;
- फाइब्रिनोजेन और कोलेजन के संश्लेषण को बढ़ावा देना;
- लसीका और रक्त के संचलन में सुधार;
- त्वचा की टोन में वृद्धि;
- इसे पोषण करते हुए त्वचा को प्रभावी ढंग से साफ करें;
- वसामय ग्रंथियों के स्राव को सामान्य करें।
वसा अम्ल
कई तेलों के अद्वितीय उपचार गुण उनकी संरचना में फैटी एसिड की उपस्थिति के कारण होते हैं, जिन्हें विभाजित किया जाता है संतृप्त और असंतृप्त.
संतृप्त एसिड की एक उच्च सामग्री के साथ, तेल कमरे के तापमान पर भी ठोस रहेगा। एसिड की मात्रा जितनी कम होगी, तेल उतना ही नरम होगा।
फैटी असंतृप्त एसिडशरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं: वे प्रोस्टाग्लैंडीन के संश्लेषण में चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक हार्मोन के उत्पादन को नियंत्रित करते हैं। तेल की संरचना में असंतृप्त अम्लों की मात्रा जितनी अधिक होगी, वह उतना ही अधिक तरल होगा।
मोनोअनसैचुरेटेड ओलिक फैटी एसिड, जो मानव शरीर में जैविक झिल्ली के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, में विशेष रूप से मूल्यवान गुण हैं। बड़ी मात्रा में युक्त तेल त्वचा द्वारा आसानी से अवशोषित और अवशोषित हो जाते हैं। ओलिक एसिड में सबसे अमीर जैतून का तेल (85% तक) है।
कई असंतृप्त एसिड हमारे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और केवल भोजन या त्वचा के माध्यम से आपूर्ति की जा सकती है। वे कहते हैं आवश्यक फैटी एसिड (ओमेगा 6 और ओमेगा 3), वे त्वचा और पूरे शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। इनमें लिनोलेइक, लिनोलेनिक, गामा-लिनोलेनिक एसिड, साथ ही उनके डेरिवेटिव शामिल हैं।
आवश्यक अम्लों की कमी से होता है:
- त्वचा की बाधा को नुकसान, परिणामस्वरूप, सूक्ष्मजीव, एलर्जी, हानिकारक पदार्थ आसानी से इसमें घुस जाते हैं, भड़काऊ प्रतिक्रियाएं, त्वचा रोग होते हैं;
- ट्रान्ससेपिडर्मल नमी के नुकसान के लिए;
- कैंसर, हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसे पुराने अपक्षयी रोग;
- मस्तिष्क के बिगड़ने तक।
एक आवश्यक एसिड की कमी के लक्षण:त्वचा का छिलना, सूखापन की भावना, चिड़चिड़ापन और त्वचा की संवेदनशीलता में वृद्धि, खुजली, लालिमा।
इन अप्रिय लक्षणों को स्थायी रूप से समाप्त करने के लिएआहार और त्वचा की देखभाल में आवश्यक फैटी एसिड युक्त प्राकृतिक वसा और तेलों को शामिल करना आवश्यक है।
आवश्यक फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोतबोरेज (बोरेज), ब्लैक करंट, प्रिमरोज़ (इवनिंग प्रिमरोज़) के तेल माने जाते हैं। इन तेलों में पाया जाने वाला गामा लिनोलेनिक एसिड
- बंद हो जाता है
- हार्मोन के स्तर को सामान्य करता है, त्वचा के तैलीयपन को कम करता है,
- मेलेनिन के गठन को रोकता है, त्वचा को उज्ज्वल करता है।
आंतरिक रूप से उपयोग करने के लिए उपयोगी:
- अलसी का तेल (आवश्यक फैटी एसिड का आवश्यक दैनिक संतुलन एक से दो बड़े चम्मच में निहित है)। तेल का उपयोग करने से पहले, contraindications को पढ़ना सुनिश्चित करें!
- मछली का तेल (सामन, मैकेरल, सामन, सार्डिन, ईल और इतने पर),
- कद्दू के बीज, अलसी, सोयाबीन, गेहूं के बीज, नट्स।
तो, चलिए संक्षेप में बताते हैं और सूचीबद्ध करते हैं
आवश्यक फैटी एसिड की कमी होने पर देखने के लिए तेल
तरल तेल:
निम्नलिखित प्रकाशनों में:
- कौन से तेल उपयुक्त हैं।
सौंदर्य व्यंजनों के लिए आओ!
सभी जानते हैं कि आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते हैं, लेकिन इस बारे में कोई सहमति नहीं है कि कौन सा उत्पाद बेहतर है। बहुमत के लिए, स्वाद वरीयताओं का झुकाव आमतौर पर पते की ओर होता है, लेकिन कई कोलेस्ट्रॉल और पशु मूल के पदार्थों के अन्य खतरों से सावधान रहते हैं। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि दलिया को खराब न करने के लिए किस तरह का वनस्पति तेल बेहतर है, अगर इसके लगभग चार दर्जन प्रकार हैं।
कोई भी वनस्पति तेल पौधों से आता है - यह समझ में आता है। लेकिन पौधों के उन हिस्सों के बारे में जिनसे इसे प्राप्त किया जाता है, सब कुछ इतना सरल नहीं है। 
इसे बीजों से, और फलों के गूदे से, और बीजों से, और मेवों की गुठली से, और जड़ों से, और अन्य भागों से प्राप्त किया जा सकता है जब तिलहन की बात आती है।
उन्हें पाने का यह सबसे आम तरीका है।
इसके अलावा, न केवल सूरजमुखी जैसे तिलहन इसके लिए उपयुक्त हैं, बल्कि वे भी जो किसी भी तेल से कमजोर रूप से जुड़े हुए हैं - उदाहरण के लिए, चाय, गाजर या कपास के बीज।
तिलहन की खेती केवल बीज प्राप्त करने के लिए की जाती है, जिसमें से वनस्पति वसा निकाली जाती है, सबसे प्रसिद्ध हैं:
- सूरजमुखी;
- बलात्कार;
- बलात्कार;
- कुसुम;
- अरंडी का तेल संयंत्र;
- मशरूम;
- पेरिला;
- लैलेमंतिया
यह अधिक सामान्य प्रकार न केवल इसकी तरल स्थिरता में, बल्कि असंतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति में भी पिछले एक से भिन्न होता है।
इसके अलावा, जैतून और मूंगफली में मोनोअनसैचुरेटेड एसिड होते हैं। निम्नलिखित पौधों से वनस्पति वसा में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड पाए जाते हैं:
- सूरजमुखी;
- रेपसीड;
- तिल;
- कपास;
- मक्का।
सुखाने पर फिल्म बनाने की क्षमता से
वनस्पति वसा की रासायनिक संरचना उनके गुणों को भी प्रभावित करती है, जैसे किसी भी सतह पर लागू होने पर सूखने की क्षमता, एक फिल्म बनाना, या एक फिल्म बनाए बिना तरल अवस्था में रहना।
पूरी तरह से सुखाना
वनस्पति तेल से प्राप्त:
- खसखस;
- शाम का बसंती गुलाब;
- पेरिला;
- भांग
इस प्रकार के तेल को पिछले वाले के समान ग्लिसराइड की उपस्थिति से अलग किया जाता है, लेकिन केवल दो दोहरे बंधन के साथ, और एक नरम फिल्म बनाने में सक्षम है। 
इसे बीजों से बनाया जाता है:
- सूरजमुखी;
- तिल;
- मक्का;
- सरसों;
- कपास;
- कुसुम;
- अंगूर के बीज।
यह प्रजाति कोई फिल्म नहीं बनाती है और इसमें एक डबल बॉन्ड के साथ हाइड्रोक्सोलिक और ओलिक एसिड के ग्लिसराइड होते हैं। यह इससे आता है:
- मूंगफली;
- जैतून;
- आड़ू;
- बादाम;
- हेज़लनट;
- एवोकाडो;
- खुबानी।
वे किस चीज से बने हैं और वे क्या हैं
वनस्पति वसा प्राप्त करने वाले कच्चे माल के रूप में विविध, उनकी रासायनिक संरचना, गुण और आवेदन के क्षेत्र उतने ही विविध हैं।
सबसे अधिक, वनस्पति तेल से प्राप्त किया जाता है:
- सूरजमुखी;
- जैतून;
- आर्गन;
- अंगूर के बीज;
- सरसों के बीज;
- भांग;
- मक्का;
- तिल;
- सन;
- समुद्री हिरन का सींग;
- पागल;
- ताड़ का तेल;
- गेहूं के बीज;
- रेपसीड;
- मशरूम;
- कपास।
यह सबसे व्यापक और मांग वाला वनस्पति तेल, अन्य बातों के अलावा, इसमें मूल्यवान है, जो इसके मुख्य प्रतियोगी - जैतून की तुलना में दस गुना अधिक है। इसके अलावा, यह संतृप्त है, इसकी संरचना में है, और।
इसमें ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और मानव शरीर के लिए मूल्यवान कई अन्य पदार्थों की पर्याप्त मात्रा होती है। 
यह कार्डियोवैस्कुलर और जेनिटोरिनरी सिस्टम की गतिविधि को अनुकूलित करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को सामान्य करता है, और बालों और त्वचा को स्वस्थ रूप भी देता है।
अपरिष्कृत सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए एकदम सही है, और परिष्कृत रूप से पके हुए माल के निर्माण में तलने और स्टू करने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके आधार पर मेयोनेज़, मार्जरीन, डिब्बाबंद भोजन और सॉस का सफलतापूर्वक उत्पादन किया जाता है।
प्रसिद्ध भूमध्य आहार के इस मुख्य घटक में कई वसा-घुलनशील विटामिन, ठोस मात्रा में ओलिक एसिड, असंतृप्त एसिड और बहुत कुछ होता है, जो मानव स्वास्थ्य में योगदान देता है। 
जैतून के तेल के फायदे :
- हृदय रोगों के खिलाफ एक सिद्ध रोगनिरोधी है;
- खराब कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है;
- पाचन तंत्र को सामान्य करता है, अन्य सभी वनस्पति वसा की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होता है;
- प्रभावी रूप से अधिक वजन से लड़ता है।
इसका उपयोग सलाद, सॉस और अन्य व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए व्यापक रूप से किया जाता है। चूंकि यह गर्म करने पर जहरीले और कैंसरकारी पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है, इसलिए यह तलने के लिए सबसे अच्छा उपकरण है। यह कॉस्मेटिक और औषधीय क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
इस तेजी से लोकप्रिय उत्पाद में ओमेगा -6 और ओमेगा -9 असंतृप्त फैटी एसिड की एक ठोस मात्रा के अलावा, विटामिन, पॉलीफेनोल्स, स्टीयरिन और टोकोफेरोल का एक बड़ा सेट होता है।
यह इसे एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और एंटी-एलर्जी एजेंट के रूप में कार्य करने की अनुमति देता है। तेल के उपयोग की सिफारिश की जाती है:
- उच्च रक्तचाप,
- घनास्त्रता,
- वैरिकाज - वेंस,
- एथेरोस्क्लेरोसिस,
- हृद - धमनी रोग।
इस उत्पाद में विशेष रूप से लिनोलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो 76% तक पहुंच जाती है। इसमें बहुत सारा विटामिन ई, साथ ही बी विटामिन, माइक्रो- और मैक्रोलेमेंट्स, फाइटोनसाइड्स, एंटीऑक्सिडेंट - जैसे, उदाहरण के लिए, प्रोएंथोसायनिडिन, जो सेल डिजनरेशन को रोकता है।
यह यकृत, गुर्दे और हृदय प्रणाली की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
अंगूर का तेल तलने के लिए आदर्श है, क्योंकि उच्च तापमान पर भी यह अपना स्वाद या गंध नहीं बदलता है और विषाक्त पदार्थ नहीं छोड़ता है। यह घरेलू डिब्बाबंदी में एक योज्य के रूप में बहुत लोकप्रिय है। 
सभी वनस्पति वसाओं में, इसमें सबसे कम अम्लीय स्तर होता है। यह विटामिन ई, साथ ही ए, डी, के, पीपी और समूह बी के लगभग सभी प्रतिनिधियों से भरपूर है।
फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति के कारण, सरसों का तेल एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ एजेंट है, एक वास्तविक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। यह पाचन तंत्र के कामकाज को भी स्थिर करता है और रक्त को शुद्ध करता है।
यह बेकरी उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है; यह सलाद ड्रेसिंग के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, जिससे उन्हें लंबे समय तक ताजा रहने की अनुमति मिलती है, साथ ही डिब्बाबंदी, फ्राइंग पैनकेक और इसी तरह के लिए। 
यह मानव शरीर को पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोस्टेरॉल, अमीनो एसिड, विटामिन ए, ई, के और बी विटामिन समूह, क्लोरोफिल से कई घटकों के साथ सक्रिय रूप से आपूर्ति करने में सक्षम है।
जरूरी!पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि किसी भी स्वस्थ वयस्क को रोजाना लगभग 30 ग्राम वनस्पति तेल का सेवन करना चाहिए।
गांजा तेल की खपत:
- हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है;
- जल्दी त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकता है;
- गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान देता है;
- चयापचय को उत्तेजित करता है;
- हेमटोपोइएटिक प्रणाली को सक्रिय करता है;
- श्वसन प्रणाली की गतिविधि का अनुकूलन करता है।
औषधीय प्रयोजनों के अलावा, इस उत्पाद का कॉस्मेटिक क्षेत्र में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - उदाहरण के लिए, बालों में चमक और वैभव जोड़ने के लिए। सूरजमुखी के तेल के आगमन से पहले, भांग के तेल का सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था, इसलिए इसे अभी भी सूरजमुखी के तेल की तरह ही भोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मकई का तेल पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला के साथ एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है।
इसमें संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, विटामिन का एक जटिल, जिनमें से ई, के 3 और प्रोविटामिन ए बाहर खड़े होते हैं।
उनके लिए धन्यवाद, उत्पाद में निम्नलिखित औषधीय और आहार गुण हैं:
- एंटीस्पास्मोडिक और विरोधी भड़काऊ कार्रवाई;
- कोलेस्ट्रॉल चयापचय की स्थापना;
- हृदय और तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क गतिविधि के फलदायी कार्य को सुनिश्चित करना;
- प्रतिरक्षा को मजबूत करना।
तलने के दौरान झाग या जलने की इसकी क्षमता के कारण, इस तेल का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से किया जाता है। इसका उपयोग सलाद और अन्य व्यंजनों में, बेकिंग उद्योग में, शिशु आहार और आहार भोजन के निर्माण में एक योज्य के रूप में भी किया जाता है।
अन्य वनस्पति वसा की तुलना में, इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, लेकिन विटामिन ए और ई के मामले में उनसे हार जाती है। इसमें एक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट स्क्वैलिन और ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है।
तिल का तेल महिला प्रजनन और अंतःस्रावी तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए पाचन, हृदय और तंत्रिका तंत्र, साथ ही मस्तिष्क की गतिविधि को इष्टतम स्थिति में बनाए रखने में सक्षम है।
क्या तुम्हें पता था?पुरातात्विक खुदाई से संकेत मिलता है कि एक व्यक्ति ने छह हजार साल पहले सन बीज से तेल प्राप्त करने और भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका इस्तेमाल करने का अनुमान लगाया था।
यह कन्फेक्शनरी उद्योग में एशियाई और भारतीय व्यंजनों की तैयारी के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह तलने के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन इसका उपयोग सलाद और अन्य तैयार भोजन में एक योजक के रूप में किया जाता है। 
यह प्रसिद्ध मछली के तेल से दो बार आगे असंतृप्त फैटी एसिड के कब्जे में अन्य पौधों के भाइयों में अग्रणी है, और इसमें ओमेगा -6 फैटी एसिड की अच्छी एकाग्रता भी है।
करने की क्षमता है:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावी ढंग से मजबूत करना;
- चयापचय को सामान्य करें;
- पाचन तंत्र के कामकाज को स्थिर करना;
- कोलेस्ट्रॉल चयापचय का अनुकूलन;
- तंत्रिका कोशिकाओं को विनाश से बचाएं;
- मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करें।
यह तलने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन vinaigrettes, sauerkraut, सलाद और अन्य तैयार व्यंजनों के साथ-साथ बेकिंग के लिए बहुत अच्छा है। 
इसका नारंगी रंग इसमें कैरोटीनॉयड की उच्च सांद्रता को इंगित करता है - प्रोविटामिन ए। यह समूह बी, विटामिन सी, ई और के के कई विटामिनों से भी संतृप्त होता है, जो मैक्रो और माइक्रोएलेटमेंट के रूप में और अन्य से भरा होता है।
इस तेल की मदद से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है, रक्त का थक्का जमना बेहतर होता है, ऑस्टियोपोरोसिस और किडनी की बीमारी से बचाव होता है।
औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने के अलावा, इसका उपयोग सलाद और अन्य तैयार भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए खाना पकाने में भी किया जाता है। यह तलने में उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। 
इसका अर्थ है सभी वनस्पति तेल जो विभिन्न मेवों की गुठली से प्राप्त होते हैं।
यह विभिन्न विटामिनों की उच्च सांद्रता की विशेषता है, जिनमें से लगभग सभी बी समूह हैं, साथ ही विटामिन ई, पीपी, डी, एफ, के, सी। इसमें एक दर्जन से अधिक - और भी शामिल हैं।
इस उपाय का उपयोग मुख्य रूप से हृदय रोगों, मधुमेह, थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं, फेफड़े, गुर्दे और यकृत से पीड़ित लोगों के लिए किया जाता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने और शरीर की टोन को सक्रिय करने में बहुत प्रभावी है।
कीमत ज्यादा होने के कारण खाना बनाने में इसका इस्तेमाल बहुत कम होता है। यह मुख्य रूप से औषधीय, औषधीय और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। 
यह उत्पाद, जो ज्यादातर फैटी एसिड से संतृप्त होता है, मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे बेकार वनस्पति वसा में से एक माना जाता है। लेकिन कम मात्रा में विटामिन ए और ई, स्क्वालीन और ओमेगा -6 एसिड की उपस्थिति अभी भी देखी जाती है।
इसमें कुछ एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और स्वस्थ बालों और त्वचा को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
यह खाद्य उद्योग में बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन घरेलू रसोई में इसे विशेष रूप से तलने के लिए उपयोग किया जा सकता है। 
मानव शरीर के लिए एक अत्यंत उपयोगी तेल, जिसमें लगभग सभी सबसे महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं।
विटामिन ई की उपस्थिति में, यह सभी ज्ञात प्राकृतिक स्रोतों से आगे निकल जाता है: इसके 100 ग्राम में 400 मिलीग्राम तक टोकोफेरोल होता है।
इसमें यह भी शामिल है:
- लगभग एक दर्जन विभिन्न न्यूक्लिक एसिड;
- इरुसिक, ओलिक, मिरिस्टिक एसिड;
- ग्लाइकोलिपिड्स और फॉस्फोलिपिड्स।
- मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से हृदय प्रणाली की रक्षा करता है;
- विभिन्न प्रकार की भड़काऊ प्रक्रियाओं से लड़ता है;
- तंत्रिका तंत्र की गतिविधि का अनुकूलन करता है;
- दृष्टि में सुधार के लिए उपयोगी, जोड़ों, हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए।
यह सबसे अच्छे रोगनिरोधी एजेंटों में से एक के रूप में भी कार्य करता है जो स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा, वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, बवासीर, एनीमिया, मधुमेह मेलेटस के विकास को रोकता है।
यह तेल चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए सीधे अंदर ले जाया जाता है, और सलाद, अनाज, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में भी कार्य करता है। 
रेपसीड तेल अपनी स्थिति में जैतून के तेल के समान है कि इस पौधे को "उत्तरी जैतून" भी कहा जाता था। इसके मुख्य लाभकारी घटक फैटी एसिड में ओमेगा -3, ओमेगा -6 और के रूप में व्यक्त किए जाते हैं।
यह उत्पाद विटामिन ए, बी, डी और ई के साथ-साथ मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, फॉस्फोलिपिड्स से बेहद संतृप्त है।
हीलिंग पोषक तत्वों का यह सूट:
- मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने में मदद करता है;
- एक सक्रिय एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है;
- अल्सर और घावों के उपचार में तेजी लाने में प्रकट होता है;
- शिशु आहार उत्पादों में एक मूल्यवान घटक है।
चिकित्सीय और रोगनिरोधी क्षेत्र के अलावा, कॉस्मेटोलॉजी में इसका अत्यधिक महत्व है, जो चेहरे और बालों के मुखौटे के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में कार्य करता है।
घरों में, परिष्कृत रेपसीड तेल तलने और स्टू करने के लिए बहुत अच्छा है, जबकि अपरिष्कृत रेपसीड तेल सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। 
यह कैमलिना के मशरूम से बिल्कुल नहीं, बल्कि कैमेलिना पौधे के बीजों से प्राप्त होता है, जो सभी मुख्य प्रकार के विटामिन, खनिज (विशेषकर मैग्नीशियम), अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, क्लोरोफिल, फॉस्फोलिपिड्स, ओमेगा -3 और से भरपूर होते हैं। ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, साथ ही मोनोअनसैचुरेटेड ओलिक ओमेगा -9 एसिड।
यह तेल सक्षम है:
- हार्मोनल स्तर को सामान्य करें;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
- मांसपेशियों की टोन में वृद्धि;
- हृदय और प्रजनन प्रणाली की गतिविधि का अनुकूलन।
इसने खुद को एक प्रभावी घाव भरने वाले, विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में भी स्थापित किया है। इसमें फॉस्फोलिपिड्स की उपस्थिति लीवर के महत्वपूर्ण कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। 
कैमेलिना तेल ने न केवल औषधीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, बल्कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी अपना सर्वश्रेष्ठ पक्ष दिखाया है। यह सक्रिय रूप से त्वचा कायाकल्प, अरोमाथेरेपी और हेयर मास्क के लिए उपयोग किया जाता है।
रसोई में, सलाद, विनैग्रेट्स, सौकरकूट और विभिन्न अनाज के लिए ड्रेसिंग के रूप में भी इसकी बहुत मांग है।
यह उपयोगिता के मामले में अन्य तेलों से काफी आगे निकल जाता है, क्योंकि इसमें वास्तव में विटामिन, ट्रेस तत्वों, अच्छी तरह से संतुलित फैटी एसिड, फाइटोस्टेरॉल का अनूठा सेट होता है।
यह विशेष रूप से टोकोफेरोल, यानी विटामिन ई की सामग्री से अलग है, जिसमें से यह सूरजमुखी के तेल की तुलना में लगभग दोगुना और जैतून के तेल की तुलना में लगभग दस गुना अधिक है। 
इसकी उच्च पोषक तत्व संतृप्ति इसकी अनुमति देती है:
- दिल का दौरा, दिल की विफलता की घटना का सक्रिय रूप से विरोध करें;
- कैंसर की समस्याओं से लड़ें;
- रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करें;
- पुरुषों के यौन कार्यों का अनुकूलन;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को स्थापित करने के लिए;
- मस्तिष्क की गतिविधि को तेज करें।
कॉस्मेटोलॉजी में इसका बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जहां इसका त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
खाना पकाने में, अपरिष्कृत उत्पाद का उपयोग सलाद और अन्य तैयार व्यंजनों के लिए किया जाता है, और परिष्कृत उत्पाद का उपयोग सभी प्रकार के पके हुए सामानों के लिए तलने और स्टू करने के लिए किया जाता है।
इसमें न केवल सभी आवश्यक फैटी एसिड होते हैं - वे मानव स्वास्थ्य में सुधार के लिए लगभग आदर्श अनुपात में होते हैं। यह सबसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों से भी संतृप्त है, इसमें फाइटोस्टेरॉल होता है। 
विटामिन ई की उच्च सामग्री इस तेल को एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करने की अनुमति देती है, जो:
- प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
- समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है;
- शरीर के सामान्य स्वर को बढ़ाता है।
- सूजन, जिल्द की सूजन, एलर्जी से लड़ें;
- मधुमेह के साथ मदद;
- जलने के उपचार में तेजी लाएं।
फाइटोस्टेरॉल की उपस्थिति शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करती है, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक की घटना को रोकती है।
यह कन्फेक्शनरी उद्योग के लिए उत्कृष्ट है, प्रसिद्ध मध्य एशियाई पिलाफ का एक अनिवार्य घटक है, और कॉस्मेटिक क्षेत्र में इसका उपयोग किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाला सुखाने वाला तेल अपरिष्कृत बिनौला तेल से प्राप्त किया जाता है।
खाद्य वनस्पति तेल से जो भी भोजन बनाया जाता है, जब उसे मध्यम मात्रा में विवेकपूर्ण तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह जबरदस्त लाभ प्रदान कर सकता है। यह मानव स्वास्थ्य को मजबूत करता है, उसे ताकत देता है, उपस्थिति में सुधार करता है और भोजन के स्वाद के पैलेट में उज्ज्वल, अतुलनीय रंग जोड़ता है।
वनस्पति तेल के लाभ
वसा शरीर के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, वे कोशिका झिल्ली के मुख्य संरचनात्मक घटक हैं, ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में कार्य करते हैं, ऊर्जा सामग्री का भंडार बनाते हैं, और आंतरिक अंगों को हाइपोथर्मिया से बचाते हैं। जब शरीर निर्जलित होता है, तो वसा ऊतक पानी के आंतरिक स्रोत के रूप में कार्य करता है।
पहले कोल्ड प्रेसिंग के प्राकृतिक अपरिष्कृत वनस्पति तेल में अद्वितीय लाभकारी गुण होते हैं। कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल सभी मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को संरक्षित करते हैं: पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड। वनस्पति तेल का उपयोग न केवल भोजन और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है, बल्कि विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए भी किया जाता है।
वनस्पति तेल हमारे आहार को मूल्यवान असंतृप्त वसा अम्लों से समृद्ध करता है जिन्हें हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है, जिसके बिना नई कोशिकाओं का निर्माण और तंत्रिका, प्रतिरक्षा, प्रजनन और हृदय प्रणाली का सामान्य कामकाज असंभव है। कई वनस्पति तेल टोकोफेरोल (विटामिन ई) से भरपूर होते हैं - प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो सेल नवीकरण और पुनर्जनन की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, शरीर को ठीक करते हैं और फिर से जीवंत करते हैं।
वनस्पति तेल हमें ऊर्जा प्रदान करता है, मस्तिष्क की कोशिकाओं को पोषण देता है, रक्त वाहिकाओं की ताकत और लोच को बनाए रखता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, रक्त के थक्कों और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, चिकनी पेशी फाइबर को सक्रिय करता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की रक्षा करता है। पित्त के निर्माण और स्राव को उत्तेजित करता है, हार्मोनल पृष्ठभूमि में सुधार करता है, सूजन को कम करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, कब्ज से राहत देता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, दांतों, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है।
विशेष मूल्य का पॉलीअनसेचुरेटेड लिनोलेनिक एसिड ओमेगा -3 है, जो भोजन के साथ हमारे शरीर को कम और कम आपूर्ति करता है। अधिकांश लोगों के आहार में संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। लिनोलेनिक एसिड के सेवन से मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ओमेगा -3 एथेरोस्क्लेरोसिस, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस, धमनी उच्च रक्तचाप, मोटापा, पुरानी एलर्जी और सूजन संबंधी बीमारियों, अल्जाइमर रोग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मायोकार्डियल रोधगलन, स्ट्रोक, कुछ ऑन्कोलॉजिकल रोगों के जोखिम को कम करता है, कार्डियक अतालता और डिस्बिओसिस के विकास को रोकता है। . अनिवार्य लिनोलेनिक एसिड बच्चों, दृष्टि के अंग, गोनाड, गुर्दे, त्वचा, बाल और नाखूनों में मस्तिष्क के विकास और समुचित विकास के लिए आवश्यक है।
कई साइटों पर अक्सर जानकारी मिलती है कि तेलों में कई विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि तेल एक वसा है और इसमें असंतृप्त फैटी एसिड मुख्य मूल्य हैं। तेल और उन फसलों को भ्रमित न करें जिनसे तेल निचोड़ा जाता है। कुछ तेलों में पाया जाने वाला मुख्य विटामिन विटामिन ई है, अन्य विटामिन मौजूद हो सकते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में।
प्रति 100 ग्राम तेल में ओमेगा -3, ओमेगा -6, ओमेगा -9 और विटामिन ई की सामग्री के संदर्भ में वनस्पति तेलों की तुलनात्मक तालिका
| विटामिन ई | मिलीग्राम | ओमेगा 3 फैटी एसिड्स | % | ओमेगा-6 | % | ओमेगा-9 | % |
| देवदार का तेल | 55 | अलसी का तेल | 53.3 | अंगूर के बीज का तेल | 69.6 | सूरजमुखी का तेल | 82.6 |
| सूरजमुखी का तेल | 41.08 | कैमेलिना तेल | 38 | दूध थीस्ल तेल | 62 | जतुन तेल | 71.2 |
| कैमेलिना तेल | 40 | भांग का तेल | 21.5 | अखरोट का तेल | 52.9 | बादाम तेल | 69.4 |
| बादाम तेल | 39.2 | कद्दू के बीज का तेल | 14 | देवदार का तेल | 46.2 | मूंगफली का मक्खन | 44.8 |
| अंगूर के बीज का तेल | 28.8 | अखरोट का तेल | 10.4 | काला जीरा तेल | 42.7 | तिल का तेल | 39.3 |
| मूंगफली का मक्खन | 15.6 | सरसों का तेल | 5.8 | तिल का तेल | 41.3 | कोकोआ मक्खन | 32.6 |
| जतुन तेल | 14.35 | सोयाबीन का तेल | 5.1 | कद्दू के बीज का तेल | 39 | कद्दू के बीज का तेल | 32 |
| सोयाबीन का तेल | 8.18 | काला जीरा तेल | 1 | मूंगफली का मक्खन | 32 | देवदार का तेल | 25.2 |
कोल्ड प्रेस्ड वेजिटेबल ऑयल
हीलिंग वनस्पति तेल उत्पादन
प्राकृतिक वनस्पति तेल एक रासायनिक रूप से सक्रिय पदार्थ है जो हवा, प्रकाश और धातु के साथ परस्पर क्रिया करता है। इस परस्पर क्रिया की प्रक्रिया में तेल में कई उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। आदर्श रूप से, पहले कोल्ड प्रेस्ड तेल धातु के संपर्क में नहीं आना चाहिए, दबाने के तुरंत बाद इसे कांच के बर्तन में रखा जाना चाहिए और धूप से बचाना चाहिए, अन्यथा यह साधारण खाद्य तेल बन जाएगा।
ओक का तेल ठंडा प्रेस
वनस्पति तेल का उपयोग कैसे करें
वनस्पति तेलों में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए किसी भी वनस्पति तेल का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। पर्याप्त मात्रा में 1-2 चम्मच तेल रोजाना या हफ्ते में कई बार।
अधिकांश अपरिष्कृत वनस्पति तेलों का उपयोग तलने के लिए नहीं किया जा सकता है। तलने के लिए घी और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का प्रयोग करें।
आप कोल्ड-प्रेस्ड सूरजमुखी के तेल में क्यों तल सकते हैं
यह नारे कहां से आए कि तलने के लिए कोल्ड-प्रेस्ड सूरजमुखी के तेल का उपयोग करना असंभव है? आखिरकार, यह सब परिष्कृत सूरजमुखी तेल के लिए एक विज्ञापन अभियान है! ऐसा इसलिए है क्योंकि यह अपरिष्कृत तेल की तुलना में रिफाइंड तेल का उत्पादन करने के लिए बहुत सस्ता और तेज़ है। इसके बारे में सोचें, क्योंकि पहले परिष्कृत तेल के उत्पादन के लिए कोई तकनीक नहीं थी, और हमारी दादी-नानी गंध के साथ प्राकृतिक सूरजमुखी तेल का इस्तेमाल करती थीं। और रिफाइंड तेल एक सरोगेट है, जिसमें प्रसंस्करण के इतने चरणों के बाद भी शरीर के लिए कुछ भी उपयोगी नहीं रहता है। इसके अलावा, इसका उत्पादन पेट्रोलियम उत्पादों की मदद से किया जाता है, जो तेल शोधन के दौरान पूरी तरह से नहीं हटाए जाते हैं, और हम उन्हें तेल के साथ मिलाकर उपयोग करते हैं। रिफाइंड सूरजमुखी तेल खाना हानिकारक है!
अगर आप कुछ तलना चाहते हैं, तो कोल्ड प्रेस्ड सनफ्लावर ऑयल का इस्तेमाल करें। नकारात्मक पक्ष यह है कि जब गर्म किया जाता है, तो कई उपयोगी पदार्थ खो जाते हैं और कुछ को यह पसंद नहीं हो सकता है कि उत्पाद सूरजमुखी के तेल की गंध से संतृप्त हैं। लेकिन रिफाइंड तेल की तुलना में अपरिष्कृत तेल का उपयोग करना बेहतर है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
बेशक तलने के लिए सबसे अच्छा तेल घी है। आप नारियल, जैतून, सोया, सरसों के तेल में भी तल सकते हैं। उदाहरण के लिए, इटालियंस अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में सब कुछ भूनते हैं। मुख्य बात यह है कि तेल को 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म न करें। पहले बुलबुले दिखाई देने तक इसे गर्म करने के लिए पर्याप्त है।
सभी वनस्पति तेलों के तीन दुश्मन हैं प्रकाश, गर्मी और हवा, जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को तेज करते हैं, इसलिए एक खिड़की पर, एक हॉब के पास, या एक खुली बोतल में तेल जमा न करें।
वनस्पति तेल कैसे स्टोर करें
सभी वनस्पति तेलों के तीन शत्रु हैं प्रकाश, ऊष्मा और वायु।
कांच की छोटी बोतलों में वनस्पति तेल खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि खोलने और हवा के संपर्क में आने के बाद, तेलों का शेल्फ जीवन कम हो जाता है। 1-4 महीनों के भीतर कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
खाद्य स्टील के कंटेनर में तेल को स्टोर करना अच्छा होता है, क्योंकि इस तरह के भंडारण के दौरान तेल प्रकाश से सुरक्षित रहता है।
अपने आहार में विभिन्न तेलों को शामिल करें ताकि आप लंबे समय तक एक ही तेल का सेवन न करें, बल्कि विविध आहार पर टिके रहें।
अपने वनस्पति तेलों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड तेल खरीदना उचित है। अधिकतम प्राकृतिक विटामिन और ट्रेस तत्व केवल कोल्ड-प्रेस्ड तेल में निहित होते हैं।
रिफाइंड तेल में पैकेजिंग पर सूचीबद्ध विटामिन सिंथेटिक मूल के हैं, वे पहले से ही अशुद्धियों से शुद्ध किए गए तेल को समृद्ध करते हैं।
अधिकांश अपरिष्कृत वनस्पति तेल तलने के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। तैयार भोजन में वनस्पति तेल मिलाना चाहिए।
वनस्पति तेल कैसे चुनें
वनस्पति तेल खरीदते समय, लेबल को ध्यान से पढ़ें।
सबसे पहले, वनस्पति तेल खरीदते समय, तेल के शेल्फ जीवन पर ध्यान दें - यह जितना छोटा होगा, तेल उतना ही अधिक प्राकृतिक होगा।
निर्माता अक्सर अपने उत्पाद का विज्ञापन करने और खरीदारों का ध्यान आकर्षित करने के लिए जोरदार बयान लिखते हैं।
यह अच्छा है अगर लेबल में "पीसीटी" आइकन या वाक्यांश "वसा और तेल उत्पादों के लिए तकनीकी नियम" हैं। यह और भी बेहतर है यदि तेल को अंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता मानक आईएसओ 9001 की आवश्यकताओं के अनुसार प्रमाणित किया जाता है। यह साबित करता है कि उत्पाद ने प्रमाणन प्रक्रिया को पारित कर दिया है और कीटनाशकों, भारी धातुओं और अन्य पर्यावरण की सामग्री सहित सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है। संकेतक। और वाक्यांश "प्राकृतिक", "बढ़ी हुई पारिस्थितिक शुद्धता", "पर्यावरण के अनुकूल तरीके से प्राप्त" और इसी तरह के भावों का कोई मतलब नहीं है। हमारे देश में, कानून ऐसे बयानों को लेबल पर लिखने की अनुमति देता है।
वाक्यांश "परिरक्षकों और रंगों के बिना तेल", जो आजकल लोकप्रिय है, लेबल पर लिखा जा सकता है। कृत्रिम रंगों या परिरक्षकों को आमतौर पर वनस्पति तेलों में नहीं मिलाया जाता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश पानी में घुलनशील होते हैं और तेल के साथ मिश्रित नहीं होते हैं। इसलिए, यह वाक्यांश सभी तेलों पर लागू होता है और इसका कोई मतलब नहीं है। यह समूह बी के विटामिन पर लागू होता है। वे पानी में घुलनशील होते हैं और किसी भी तरह से शुद्ध वनस्पति वसा में निहित नहीं हो सकते।
बहुत बार, निर्माता "कोलेस्ट्रॉल नहीं है" लेबल पर लिखते हैं। तथ्य यह है कि किसी भी वनस्पति तेल में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, क्योंकि यह पदार्थ केवल जानवरों और मनुष्यों के शरीर में संश्लेषित होता है। इसलिए यह एक और पब्लिसिटी स्टंट है। वनस्पति तेल में फाइटोस्टेरॉल पाया जाता है।
यह अक्सर परिष्कृत तेल पर लिखा जाता है कि इसमें वसा में घुलनशील विटामिन ए या ई होता है। यह शुद्ध धोखा है, क्योंकि परिष्कृत तेल में प्राकृतिक वसा में घुलनशील विटामिन नहीं होते हैं - वे, अधिकांश अन्य उपयोगी पदार्थों की तरह, शोधन प्रक्रिया के दौरान हटा दिए जाते हैं।
- कोल्ड प्रेस्ड तेल के भंडारण के दौरान बनने वाली तलछट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होती है और इसमें शरीर के लिए उपयोगी खनिज और फॉस्फोलिपिड होते हैं।
- जैतून या अलसी जैसे प्राकृतिक कड़वाहट वाले कुछ तेलों को छोड़कर, बासी वनस्पति तेल खाने योग्य नहीं होते हैं। जिन तेलों का ऑक्सीकरण हुआ है उनमें जहरीले यौगिक होते हैं जो कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
- उन तेलों का उपयोग न करें जिनकी समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है।
- चूंकि वनस्पति तेल में नमक नहीं घुलता है, इसलिए सलाद को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ तेल के साथ सीज़न करने से पहले, पकवान को पहले नमकीन किया जाता है, सब्जियों को रस देने की प्रतीक्षा की जाती है, और उसके बाद ही उन्हें तेल डाला जाता है।
मतभेद
वनस्पति तेलों के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, लोगों को सावधानी के साथ व्यवहार करने की आवश्यकता है:
- पित्त पथ और पित्ताशय की थैली में पत्थर, क्योंकि तेल पत्थरों को स्थानांतरित करने और उनके नलिकाओं को अवरुद्ध करने का कारण बन सकते हैं;
- पित्त के पृथक्करण का उल्लंघन;
- पित्ताशय की थैली को हाल ही में हटाना;
- किसी भी मूल के दस्त, क्योंकि तेलों का रेचक प्रभाव होता है;
- सिरोसिस और हेपेटाइटिस में हेपैटोसेलुलर अपर्याप्तता देखी गई।
फिर भी, इन मामलों में भी, आपको आहार से वनस्पति तेल को पूरी तरह से समाप्त नहीं करना चाहिए, आपको केवल इसके दैनिक सेवन को सीमित करना चाहिए। तेलों की पूर्ण अस्वीकृति गंभीर हार्मोनल विकार, तंत्रिका तंत्र के विकार, हाइपोविटामिनोसिस और शरीर में अन्य व्यवधान पैदा कर सकती है।
हम में से ज्यादातर लोग केवल दो वनस्पति तेलों का उपयोग करते हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ घर पर कम से कम 6 प्रकार के तेल रखने की सलाह देते हैं। आइए शीर्ष 10 सबसे उपयोगी लोगों के बारे में बात करते हैं।
लेख की सामग्री:
वनस्पति तेल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक स्रोत हैं। और वसा संतुलित आहार का एक अनिवार्य तत्व है। वे एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ते हैं, जो मस्तिष्कवाहिकीय दुर्घटना और हृदय रोग का कारण बनता है। तेल की मदद से, आप सर्दी का इलाज कर सकते हैं, तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकते हैं, पाचन को सामान्य कर सकते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं। ये गुण सभी तेलों के लिए समान हैं, लेकिन प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं।
खाना पकाने में सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ वनस्पति तेल - TOP-10
तेल कई प्रकार के होते हैं। कुछ औषधि के रूप में उपयोगी होते हैं लेकिन खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। अन्य कम मात्रा में उत्पादित होते हैं, इसलिए उच्च कीमत। लेकिन प्रत्येक में अद्वितीय, विशिष्ट, उपयोगी विशेषताएं हैं। किसका उपयोग करना है, स्वयं चुनें। नीचे हमने सबसे उपयोगी वनस्पति तेलों में से TOP-10 का विश्लेषण किया है।
जैतून
फायदा:
- लिनोलिक एसिड के लिए धन्यवाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसलिए, तेल का उपयोग हृदय रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और रक्तचाप को सामान्य करने के लिए किया जाता है।
- विटामिन ई शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है: यह झुर्रियों को चिकना करता है और नए की उपस्थिति को रोकता है।
- घाव भरता है: कट, जलन, अल्सर।
- पाचन तंत्र में सुधार करता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, और मल में सुधार होता है।
- इसमें कोलेरेटिक गुण होते हैं, इसलिए यह कोलेलिथियसिस के लिए उपयोगी है।
- ओलिक एसिड वसा के अवशोषण में सुधार करता है, जो उन अतिरिक्त पाउंड को कम करने में मदद करता है।
- घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है, भूख कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- जैतून के तेल का रंग चमकीला पीला, हरा या गहरा सोना होता है। यह जैतून के पकने की विविधता और डिग्री पर निर्भर करता है।
- कम अम्लता के साथ उच्च गुणवत्ता (0.8% तक)। संकेतक लेबल पर इंगित किया गया है।
- 180 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म न करें, उच्च तापमान पर यह जलता है।
- एक सीलबंद कंटेनर में एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित। जल्दी से विदेशी गंध को अवशोषित करता है।
- 2 बड़े चम्मच सेवन करें। प्रति दिन, क्योंकि कैलोरी उत्पाद: 100 ग्राम में - 900 किलो कैलोरी।
सूरजमुखी
फायदा:
- लेसिथिन का स्रोत, जो एक वयस्क में, एक बच्चे में तंत्रिका तंत्र बनाता है, सोच की गतिविधि का समर्थन करता है। तनाव और एनीमिया के मामले में पदार्थ ताकत बहाल करता है।
- फैटी एसिड प्रतिरक्षा, कोशिका संरचना और कम खराब कोलेस्ट्रॉल का समर्थन करते हैं। वे लिपिड और लिपिड चयापचय में भी सुधार करते हैं, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
- पाचन में सुधार करता है, शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में सुधार करता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
- विटामिन ई शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
- तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।
- अपरिष्कृत तेल लाभ लाता है, क्योंकि यह सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। तलते समय, यह अपने उपचार गुणों को खो देता है और हानिकारक हो जाता है।
- +5°C से +20°C तक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है।
अलसी का बीज
फायदा:
- ओमेगा -3 फैटी एसिड मछली के तेल से बेहतर होते हैं। एसिड प्रजनन प्रणाली को उत्तेजित करता है (अंडे और शुक्राणु बेहतर कार्य करते हैं)।
- एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी। कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है, इसलिए इसका उपयोग स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने के लिए किया जाता है।
- तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करता है, स्मृति, मस्तिष्क गतिविधि और ध्यान में सुधार करता है।
- कैंसर के लिए अनुशंसित, विशेष रूप से महिलाओं में स्तन कैंसर और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर।
- मधुमेह मेलेटस में, यह रक्त शर्करा को कम करता है और मधुमेह बहुपद की घटना को रोकता है।
- पुरानी त्वचा रोगों के लिए अनुशंसित: एक्जिमा और सोरायसिस।
- आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, वसा चयापचय को तेज करता है, जिससे अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है।
- हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है।
- बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, गुर्दे और थायराइड समारोह में सुधार करता है।
- एक खुली बोतल को एक महीने के लिए +2°C से +6°C के तापमान पर बंद ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाता है।
- ठंडा ही लगाएं।
- लाभ प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच) तेल पर्याप्त है।
- सभी वनस्पति तेलों में सबसे कम कैलोरी।
मक्का
फायदा:
- सबसे अच्छा, यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।
- फॉस्फोरस-फॉस्फेटाइड्स के डेरिवेटिव मस्तिष्क के लिए उपयोगी होते हैं, निकोटिनिक एसिड - हृदय की चालन को नियंत्रित करता है, लिनोलिक एसिड - रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार होता है।
- ठोस वसा को तोड़ने में मदद करता है।
- आंतों, पित्ताशय की थैली, यकृत और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
- बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी।
- पोषण विशेषज्ञ अस्थमा, माइग्रेन और त्वचा के छीलने के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।
- ऑक्सीकरण के लिए सबसे प्रतिरोधी।
- रिफाइंड ही बिकता है।
- गोल्डन (कोल्ड प्रेसिंग) और डार्क (हॉट प्रेसिंग) हैं।
- अनुशंसित दैनिक खुराक 75 ग्राम है।
- -10 डिग्री सेल्सियस पर जम जाता है।
सरसों
फायदा:
- जीवाणुनाशक कार्रवाई के साथ आवश्यक तेल होते हैं। इसलिए, यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है: यह घाव, जलन, सर्दी को ठीक करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- ओलिक एसिड पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है और यकृत के कार्य में सुधार करता है।
- स्तन ग्रंथियों में ट्यूमर के लिए निवारक एजेंट।
- केशिकाओं की लोच और शक्ति को बढ़ाता है।
- इसमें वार्मिंग गुण होता है, इसलिए इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस के लिए साँस लेना के लिए किया जाता है।
- विटामिन ए (एंटीऑक्सीडेंट) शरीर के पूर्ण विकास को सुनिश्चित करता है, दृष्टि में सुधार करता है, एपिडर्मल कोशिकाओं के पुनर्जनन में भाग लेता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।
- विटामिन डी त्वचा रोगों का इलाज करता है, थायराइड समारोह में सुधार करता है, और मल्टीपल स्केलेरोसिस में मदद करता है।
- विटामिन ई में विरोधी भड़काऊ और उपचार गुण होते हैं, रक्त के थक्के को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है और प्रजनन को प्रभावित करता है।
- विटामिन के खराब रक्त के थक्के से जुड़े रक्तस्राव को रोकता है।
- विटामिन बी समूह महिला प्रजनन प्रणाली, हार्मोनल संतुलन को बनाए रखता है।
- कोलाइन मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।
- इसके जीवाणुनाशक गुणों के कारण, उत्पाद तेल से भरे होते हैं और अपनी ताजगी लंबे समय तक बनाए रखते हैं।
- दैनिक मानदंड 30 ग्राम है।
- तेल गरम किया जा सकता है।
तिल
फायदा:
- कैल्शियम तेल चैंपियन।
- थायराइड ग्रंथि की स्थिति में सुधार करता है और गठिया के मामले में जोड़ों से हानिकारक लवण निकाल देता है।
- रक्त के थक्के को मजबूत करता है (कोर और वैरिकाज़ नसों का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए)।
- गर्भावस्था और हार्मोनल असंतुलन के लिए उपयोगी।
- फैटी एसिड ओमेगा -6 और ओमेगा -9 का परिसर वसा चयापचय और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, कैंसर के विकास को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय, तंत्रिका, प्रजनन और अंतःस्रावी तंत्र में सुधार करता है।
- पुरुष प्रजनन प्रणाली में सुधार करता है: निर्माण, प्रोस्टेट समारोह, शुक्राणुजनन की प्रक्रिया।
- पाचन तंत्र के लिए उपयोगी: उच्च अम्लता को बेअसर करता है, इसमें रेचक, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।
- कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जिससे त्वचा दृढ़ और लोचदार हो जाती है।
- गहरा तेल तलने के लिए उपयुक्त नहीं है। ठंडा ही सेवन किया। प्रकाश - दोनों मामलों में प्रयोग किया जाता है।
- एक बंद कांच के कंटेनर में एक ठंडी अंधेरी जगह में संग्रहित।
कद्दू
फायदा:
- जस्ता का सबसे अच्छा स्रोत, जो समुद्री भोजन की तुलना में अधिक है, इसलिए यह पुरुष शक्ति के लिए उपयोगी है: यह टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करता है, प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है, प्रोस्टेटाइटिस और मूत्रमार्ग के उपचार में मदद करता है।
- रजोनिवृत्ति और मासिक धर्म की अवधि के दौरान दर्दनाक स्थिति को कम करता है, डिम्बग्रंथि चक्र को सामान्य करता है।
- यह तंत्रिका, अंतःस्रावी, पाचन, हृदय और पेशीय प्रणालियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- विटामिन ई रक्त वाहिकाओं और हृदय समारोह में सुधार करता है। खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्तचाप को बनाए रखता है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता, उच्च रक्तचाप, रक्ताल्पता और कोरोनरी धमनी रोग के उपचार और रोकथाम में उपयोगी है।
- यह कोलेलिथियसिस, वायरल हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पेट के अल्सर, एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, कोलाइटिस, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए संकेत दिया गया है।
- विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजेन्स के शरीर को साफ करता है। हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है।
- इसमें विरोधी भड़काऊ, घाव भरने और एंटीट्यूमर गुण हैं।
- अनिद्रा, सिरदर्द के लिए प्रभावी। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- गुणवत्ता वाले तेल का स्वाद कड़वा नहीं होता है।
- ठंड का सेवन किया। तलने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- 1 चम्मच लें। दिन में 3 बार। आप पानी के साथ नहीं पी सकते।
सोयाबीन
फायदा:
- मुख्य प्लस लेसिथिन है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और दृष्टि के लिए आवश्यक है।
- तेल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
- गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित, क्योंकि यह विटामिन ई का स्रोत है।
- चयापचय में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, दिल के दौरे के विकास को रोकता है।
- निवारक उद्देश्यों के लिए 1-2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। एल एक दिन में।
- तलने के लिए उपयुक्त।
- 45 दिनों से अधिक के लिए संग्रहीत नहीं।
काष्ठफल
ध्यान दें:नट बटर विभिन्न प्रकार के नट्स से प्राप्त किया जाता है: पिस्ता, बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स, पाइन नट्स और अखरोट। प्राकृतिक प्रारंभिक सामग्री के प्रकार के आधार पर संरचना भिन्न होती है। लेकिन सामान्य विशेषताएं समान हैं।
फायदा:
- ओमेगा -6 फैटी एसिड की सामग्री 55% तक होती है। इसलिए, तेल सूजन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं में मदद करता है, त्वचा, जोड़ों की स्थिति में सुधार करता है और उपास्थि ऊतक को मॉइस्चराइज करता है।
- विटामिन ई के साथ लिनोलिक एसिड अंडे और शुक्राणु की परिपक्वता को बढ़ावा देता है, जो प्रजनन कार्य में मदद करता है।
- यह पाचन, जननांग, अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी है।
- यह मस्तिष्क, हृदय, फेफड़े, गुर्दे, यकृत के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- प्रतिदिन 25 ग्राम तक सेवन करें।
- इसे खराब होने से बचाने के लिए फ्रिज में रखा जाता है।
- शेल्फ जीवन लंबा है, जबकि सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं।
अंगूर के बीज
फायदा:
- ओमेगा -3 और ओमेगा -9 फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं के रक्त और लसीका की दीवारों को मजबूत करते हैं, उनकी नाजुकता और रक्तस्राव को कम करते हैं। रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और घनास्त्रता की संभावना को कम करता है।
- एथेरोस्क्लेरोसिस, वैरिकाज़ नसों, हृदय प्रणाली, मधुमेह एंजियोपैथी और रेटिनोपैथी की रोकथाम के लिए एक अच्छा उपाय।
- त्वचा में सुधार करता है।
- पाचन तंत्र के रोगों के लिए उपयोगी।
- इसमें विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक और पुनर्योजी प्रभाव हैं।
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक।
- प्रीमेंस्ट्रुअल और क्लाइमेक्टेरिक सिंड्रोम के लक्षणों को कम करता है।
- उसी नाम के तेल से भ्रमित नहीं होना चाहिए, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह एक फार्मेसी में बेचा जाता है और खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। सुपरमार्केट में खरीदा गया रिफाइंड तेल ही भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।
- उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, वे 1-2 चम्मच सेवन करते हैं। एक दिन में।
अन्य उपयोगी वनस्पति तेल
उपरोक्त उत्पाद स्वास्थ्यप्रद हर्बल उत्पाद हैं। लेकिन अन्य कोई कम उपचार नहीं हैं।
नारियल
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को बैक्टीरिया से बचाता है, एंटीबायोटिक दवाओं के अनुकूल होने के लिए वायरस की क्षमता को कम करता है।
- वजन घटाने को बढ़ावा देता है, आंतों को साफ करता है, चयापचय, पाचन और थायरॉयड समारोह को सामान्य करता है।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।
- यह गर्मी उपचार के दौरान हानिकारक कार्सिनोजेन्स का उत्सर्जन नहीं करता है।
कोको
- इसमें ओलिक, स्टीयरिक, लॉरिक, पामिटिक, लिनोलिक और एराकिडिक एसिड होते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, एलर्जी रोगों में मदद करता है।
- रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ाता है, रक्त को साफ करता है और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
- त्वचा के एपिडर्मिस को सामान्य करता है।
एवोकाडो
- कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय को विनियमित करें।
- रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, रक्त परिसंचरण और दबाव को सामान्य करता है।
- पाचन तंत्र के उपचार को बढ़ावा देता है, शरीर से भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
- यह जोड़ों, पुरुष और महिला बांझपन के उपचार के लिए उपयोगी है।
तेल बनाने वाले लाभकारी पदार्थों के लिए धन्यवाद, कॉस्मेटोलॉजी में लगभग सभी प्रकार का उपयोग किया जाता है। वे त्वचा, बाल, चेहरे, शरीर की देखभाल के लिए बाम, क्रीम, मास्क की संरचना में शामिल हैं।
9 स्वास्थ्यप्रद वनस्पति तेलों पर उपयोगी वीडियो:
