कुट्टू के फूलों में लाभकारी गुण होते हैं। हिमालयन काला दलिया, या एक प्रकार का अनाज के फायदे। कुट्टू के आटे की पकौड़ियाँ

कुट्टू एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसे बहुत से लोग जानते हैं। घास की ऊँचाई लगभग एक मीटर तक पहुँचती है, एक प्रकार का अनाज के तने सीधे और थोड़े शाखाओं वाले होते हैं। घास की विशेषता एक शक्तिशाली प्रकंद है जिसमें बड़ी संख्या में शाखाएँ होती हैं। घास की निचली पत्तियाँ छोटी पंखुड़ियों पर स्थित होती हैं, और ऊपरी पत्तियाँ आमतौर पर सीसाइल स्थिति में होती हैं।

घास सुंदर सफेद या लाल रंग के फूलों के साथ खिलती है, और इसका पेरिंथ गुलाबी रंग का होता है। सभी फूल पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं और एक मसालेदार सुगंध छोड़ते हैं। पौधे में फल होते हैं - ये नुकीले किनारों वाले, भूरे रंग के मेवे होते हैं। नट एक फिल्मी खोल में हैं.

घास कब खिलती है? यह क्रिया जून से जुलाई तक चलती है। फल शरद ऋतु की शुरुआत में ही पकते हैं। लोग इस बात से असहमत हैं कि यह जड़ी-बूटी सबसे पहले भारत में उगाई गई थी, लेकिन अब यह विभिन्न देशों में सफलतापूर्वक उगती है। विशेषकर यूक्रेन, बेलारूस और रूस में इसकी बहुतायत है।

जड़ी बूटी के उपयोगी गुण

कुट्टू एक स्वास्थ्यवर्धक जड़ी बूटी है। इसे अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए औषधीय और लोक उपचार के उत्पादन के लिए काटा जाता है। पौधे के बीज और घास का अक्सर उपयोग किया जाता है। कुट्टू का उपयोग अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक आटा बनाने के लिए भी किया जाता है।

यह जड़ी-बूटी कफ निस्सारक, हाइपोटोनिक और एंटी-स्केलेरोसिस प्रभाव प्रदर्शित करती है। उत्पाद की संरचना में रुटिन होता है, और यह घटक केशिका पारगम्यता को बढ़ाने में मदद करता है और उनकी नाजुकता को भी कम करता है। पौधे का सेवन शुरू करने से रक्त वाहिकाएं स्वस्थ हो जाती हैं।

उत्पाद में लेसिथिन भी होता है, यही कारण है कि तंत्रिका तंत्र, हृदय रोगों और मधुमेह को ठीक करने के लिए इस जड़ी बूटी को यकृत रोगों में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक कुट्टू का शहद घास से उत्पन्न होता है।

घास की संरचना में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो लंबे समय तक अवशोषित होते हैं, कई लोगों का अनाज खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरा रहता है और खाना नहीं चाहते हैं। यह जड़ी-बूटी त्वचा की बीमारियों को भी ठीक करने में मदद करती है, क्योंकि पौधे से उत्पादक मलहम उत्पन्न होते हैं।

पौधे की संरचना में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, जो मानव शरीर में भौतिक चयापचय और अन्य तंत्र को बढ़ाना संभव बनाता है। जड़ी बूटी रक्त प्रवाह को सामान्य करती है, सूजन से राहत दिलाने में लाभकारी प्रभाव डालती है और रक्त वाहिकाओं में ऐंठन को भी दूर करती है। पौधा एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोकता है, और यदि रोगी को पहले से ही बीमारी विकसित हो गई है, तो जड़ी बूटी तत्काल उपचार शुरू कर देगी। इस जड़ी-बूटी से बहुत सारी दवाएं बनाई जाती हैं जो अनिद्रा का इलाज करती हैं।

संकेत और निषेध

जड़ी-बूटियाँ क्या ठीक कर सकती हैं? ध्यान देने योग्य पहली बात रक्तस्राव की रोकथाम और उपचार है। उत्पाद रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करने में मदद करता है, और यह रक्त प्रवाह में भी सुधार करता है। जड़ी बूटी आपको संचार प्रणाली को पूरी तरह से बहाल करने की अनुमति देगी, क्योंकि ऐसा होता है कि यह शक्तिशाली दवाओं या एक्स-रे से उपचार के बाद घायल हो गया था।

जड़ी बूटी का त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, त्वचा, बाल और नाखून मजबूत होते हैं। बुढ़ापे में जड़ी बूटी लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि तब पौधा जोड़ों की लोच में सुधार करता है और कंकाल को मजबूत करता है।

यह पौधा एनीमिया, मधुमेह, विभिन्न तंत्रिका रोगों और गुर्दे की बीमारियों के लिए बेहद उपयोगी है। जड़ी-बूटी पूरे शरीर को मजबूत बनाती है, इसे ऊर्जा प्रदान करती है, और इसे विषाक्त पदार्थों और नकारात्मक उत्पादों से साफ करती है।

पौधे की संरचना में फोलिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, इसलिए सभी प्रकार की महामारी और महामारियों के दौरान अनाज विशेष रूप से मूल्यवान है।

पौधा उत्पादक है और अनिद्रा, तंत्रिका तनाव को जल्दी ठीक करता है, नींद में सुधार करता है और तंत्रिकाओं को शांत करता है। यह एक उपयोगी जड़ी बूटी है जो मानव शरीर में सभी प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करेगी।

क्या गांजा खाने पर कोई प्रतिबंध है? यह तुरंत उल्लेख करने योग्य है कि ताजी घास और उसके फूल एक जहरीला उत्पाद हैं, इसलिए उपभोग से पहले उन्हें ठीक से सुखाया जाना चाहिए। क्या आपके शरीर में रक्त का थक्का जमना बढ़ गया है? फिर अनाज उत्पादों का उपयोग निषिद्ध है।

पौधे की संरचना में फागोपाइरिन और अन्य एन्थ्रेसीन डेरिवेटिव शामिल हैं। ये ऐसे योजक हैं जो विषाक्त प्रभाव प्रदर्शित करते हैं, इसलिए पौधे के हरे द्रव्यमान का बड़े हिस्से में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालाँकि, यह आंतरिक खपत पर लागू होता है; बाह्य रूप से, उत्पाद एक मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदर्शित करता है, इसलिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग अक्सर एंटीसेप्टिक और हेमोस्टैटिक उत्पाद के रूप में किया जाता है।

औषधीय नुस्खे

• एक बहुमूल्य काढ़े की बदौलत हम एथेरोस्क्लेरोसिस से ठीक हो गए हैं।उत्पाद तैयार करना आसान है; आपको बस एक चम्मच जड़ी-बूटी के फूल लेने होंगे, उन्हें एक सुविधाजनक कंटेनर में रखना होगा और पांच सौ मिलीलीटर उबलते पानी डालना होगा। बर्तन को आग पर रखें और मिश्रण को पांच मिनट तक उबलने दें। उत्पाद को स्टोव से निकालें, ढक्कन बंद करें और दवा को दो घंटे तक पड़ा रहने दें। दवा को फ़िल्टर किया जाता है। खुराक आहार: एक सौ मिलीलीटर दिन में तीन बार।
• एनीमिया का इलाज आसान है।दवा तैयार करने के लिए आपको एक प्रकार का अनाज लेना होगा और इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म करना होगा। इसके बाद उत्पादों को कुचलकर पाउडर बना लिया जाता है। कुचले हुए अनाज के कुछ बड़े चम्मच लें, इस पदार्थ में दो सौ मिलीलीटर गर्म दूध डालें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ ऐसे ही छोड़ दें। उत्पाद का एक गिलास दिन में तीन बार पियें। एक महीने के बाद हीमोग्लोबिन सामान्य सीमा के भीतर होगा।
• हम सर्दी और स्वरयंत्रशोथ के इलाज के लिए एक स्वादिष्ट सिरप तैयार कर रहे हैं।सबसे पहले आपको लहसुन का एक सिर लेना है और उसे काट लेना है। आधा गिलास बारीक कटा हुआ लहसुन लें और एक सॉस पैन में रखें। लहसुन को ढकने के लिए मिश्रण के ऊपर कुट्टू का शहद डालें। उत्पाद को बीस मिनट के लिए आग पर रखें, मिश्रण को हिलाएं। इस समयावधि के दौरान लहसुन घुल जाएगा, जैसे ही ऐसा हो, उत्पाद को स्टोव से हटा दें। मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर मिश्रण को स्टोव पर दोबारा गर्म करें। मिश्रण को हिलाएं, दवा को छान लें. जब तक बैंग्स पूरी तरह से स्वस्थ न हो जाएं तब तक हर घंटे एक बड़ा चम्मच सिरप का सेवन करें।
• स्वस्थ चाय बहती नाक को ठीक करती है।आपको तीस ग्राम कुट्टू के फूल, पांच ग्राम पुदीने की पत्तियां और एक ग्राम कलैंडिन लेने की आवश्यकता होगी। पूरी रचना को पीस लें। परिणामी मिश्रण का एक चम्मच लें, सब कुछ एक कंटेनर में डालें और दो सौ मिलीलीटर उबलते पानी डालें। उत्पाद को एक घंटे तक ऐसे ही रहने दें, लेकिन उससे पहले कंटेनर को लपेट देना बेहतर है। चाय को छानकर पीना चाहिए। दिन में पाँच बार लगभग सत्तर मिलीलीटर पेय पियें।
• क्या आप अपनी रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करना चाहते हैं?? फिर एक हीलिंग टिंचर तैयार करें। आपको दो बड़े चम्मच बारीक कटे हुए जड़ी-बूटी के फूल लेने होंगे और हर चीज (एक गिलास) के ऊपर उबलता पानी डालना होगा। उत्पाद को घुलने दें, फिर उत्पाद को छान लें और दिन में दो बार एक सौ ग्राम लें।

स्वास्थ्यवर्धक हर्बल उत्पाद

कुट्टू का शहद शहद की एक उच्च गुणवत्ता वाली किस्म है! जब पौधा खिलना शुरू करता है, तो यह भारी मात्रा में अमृत स्रावित करता है। ताजा होने पर, शहद गहरे रंग का होता है, लेकिन जैसे ही यह क्रिस्टलीकृत होना शुरू होता है, इसकी संरचना हल्की हो जाएगी और गाढ़ी हो जाएगी। शहद की विशेषता एक असाधारण सुगंध और विशिष्ट स्वाद है, इसलिए इसे अन्य प्रकार के शहद के साथ भ्रमित करना मुश्किल है। एक प्रकार का अनाज शहद की संरचना में भारी संख्या में प्रोटीन, लौह और खनिज घटक होते हैं।

कुट्टू का शहद हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, एनीमिया और एनीमिया और सर्दी का इलाज करता है।

1. यह पौधा पहली बार एशिया में अर्थात् हिमालय में देखा गया था। नेपाल और भारत के निवासी घास, इसकी संरचना और कार्यों की सराहना करने में सक्षम थे। इस जड़ी-बूटी को तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व से जाना जाता है!
2. पहले से ही पंद्रहवीं शताब्दी ईसा पूर्व में, चीन, कोरिया, जापान के निवासियों के बीच घास की भारी मांग होने लगी और उसके बाद अन्य राज्यों ने घास की सराहना की।
3. यूरोप में एक प्रकार का अनाज केवल ग्यारहवीं शताब्दी में दिखाई दिया, जब तातार-मंगोल भीड़ की छापेमारी शुरू हुई। इसलिए जंगली प्रकार की घास को एफ. टैटारिकम कहा जाता है।
4. आप अनाज के बीज के बारे में क्या कह सकते हैं? लैटिन नाम - फागोपाइरम। अनूदित, इसका अर्थ है "बीच जैसा अखरोट।" वर्तमान नाम अठारहवीं शताब्दी में कार्ल लिनिअस द्वारा दिया गया था।
5. कुछ यूरोपीय देश अभी भी घास को बीच गेहूं कहते हैं।
6. रूस में, एक प्रकार का अनाज वोल्गा बुल्गारिया से उत्पन्न हुआ, लेकिन सातवीं शताब्दी में बीजान्टियम से आयात होने के बाद यह व्यापक हो गया। वे इसे ग्रीक अनाज कहने लगे।
7. रूस में जड़ी-बूटियों की उपस्थिति का एक और संस्करण है। यह अफवाह थी कि यह रूसी मठों में रहने वाले यूनानी भिक्षुओं के कारण फैला।

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एक प्रकार का अनाज (फैगोपाइरम एस्कुलेंटम)- अनाज परिवार के वार्षिक पौधों से संबंधित सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल।

वानस्पतिक वर्णन

पौधे में एक लंबी शाखा, थोड़ा मांसल तना, लाल-हरा रंग, 150 सेंटीमीटर तक लंबा होता है।

कुट्टू की पत्तियाँ दिल या तीर के आकार में त्रिकोणीय, 2 से 5 सेंटीमीटर लंबी होती हैं।

कुट्टू की जड़ें शक्तिशाली होती हैं और इनकी कई शाखाएँ और टहनियाँ होती हैं।

एक प्रकार का अनाज के फूल सफेद या लाल रंग की अर्ध-छतरी में एक साधारण गुलाबी पेरिंथ के साथ एकत्र किए जाते हैं, और एक मसालेदार शहद की सुगंध होती है।

कुट्टू के फल गहरे भूरे या भूरे रंग के नुकीले किनारों वाले नट की तरह दिखते हैं, जो एक फिल्मी खोल में बंद होते हैं।

जून में फूल आना शुरू हो जाता है, जो लगभग एक महीने तक चलता है। फल सितंबर में ही परिपक्वता तक पहुंचते हैं।

प्राकृतिक वास

एक प्रकार का अनाज एक खेती वाला पौधा है जो जंगली में नहीं पाया जाता है, जिसकी मातृभूमि भारत मानी जाती है, जहां से प्राचीन और मध्य युग में मनुष्यों द्वारा लगभग पूरे विश्व में अनाज वितरित किया जाता था।
लेकिन इसकी उत्कृष्ट पोषण संबंधी विशेषताओं और निस्संदेह लाभों के कारण, एक प्रकार का अनाज की खेती कजाकिस्तान, रूस, यूक्रेन और बेलारूस में सबसे व्यापक हो गई है।

एक प्रकार का अनाज के औषधीय गुण और अनुप्रयोग

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, अनाज घास और बीजों की कटाई की जाती है, जिससे विभिन्न प्रकार की दवाएं और अनाज का आटा तैयार किया जाता है। एक प्रकार का अनाज में लौह लवण, रुटिन फास्फोरस, कैल्शियम, मैलिक और साइट्रिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन बी 1 और बी 2 की उपस्थिति के कारण, संस्कृति में उत्कृष्ट स्वाद और आहार गुण हैं।

एक प्रकार का अनाज मानव शरीर पर एक उपचारात्मक एंटी-स्केलेरोसिस, कफ निस्सारक और हाइपोटोनिक प्रभाव डालता है, पारगम्यता में सुधार करता है और केशिकाओं की नाजुकता को कम करता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और विकिरण बीमारी, कुछ संक्रामक रोगों, गठिया, त्वचा रोगों और अन्य संकेतों के उपचार के लिए अनाज पर आधारित दवाओं की सिफारिश की जाती है।

लोक चिकित्सा में, एक प्रकार का अनाज के पत्तों और फूलों से बनी हर्बल चाय का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है; फूलों के काढ़े का उपयोग खांसी को नरम करने और थूक को बाहर निकालने के लिए किया जाता है। बाह्य रूप से, ताजी कुट्टू की पत्तियों का उपयोग त्वचा रोगों के उपचार में किया जाता है, फोड़े-फुंसियों और सड़ने वाले घावों पर कई परतों में कुचलकर या साबुत लगाया जाता है। छना हुआ कुट्टू का आटा बेबी पाउडर के रूप में प्रयोग किया जाता है।

कुट्टू के शहद को एक मूल्यवान प्रकार के शहद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसमें अन्य प्रकार के शहद की तुलना में अधिक आयरन, प्रोटीन और खनिज होते हैं।

तैयारी

• कुट्टू की चाय बनाने के लिए आपको 2 चम्मच चाहिए। जड़ी-बूटियों के ऊपर 1/4 लीटर उबलता पानी डालें और लगभग एक मिनट तक उबालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। 4-8 सप्ताह तक 2-3 कप लें।
• विकिरण चिकित्सा के दौरान, जड़ी-बूटियों के 10 ग्राम फूलों और पत्तियों को आधा लीटर उबलते पानी में डालें, एक बंद थर्मल कंटेनर में 5 घंटे तक छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार छानकर आधा गिलास पियें। विकिरण चिकित्सा के दौरान लिया जाता है।
• उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए 15 ग्राम कुट्टू के फूल और 10 ग्राम कैलेंडुला के फूलों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में 3 से 4 बार आधा गिलास लें।

अनाज प्रमुख अनाज फसलों में से एक है, जो उपभोक्ता बाजार में मजबूती से अपनी स्थिति रखता है। इसे रणनीतिक उत्पाद कहना अतिश्योक्ति होगी, लेकिन इसकी मांग हमेशा बनी रहती है। साथ ही, कई किसान अनाज के साथ खिलवाड़ नहीं करना पसंद करते हैं, क्योंकि इसकी एक परेशानी भरी और कम उपज वाली फसल के रूप में प्रतिष्ठा है जो हमेशा अपने निवेश का भुगतान नहीं करती है। हालाँकि, यदि खेती के सभी नियमों का पालन किया जाए, तो एक प्रकार का अनाज बहुत अधिक पैदावार दे सकता है।

सामान्य (बुवाई) एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज परिवार में इसी नाम के वनस्पति जीनस से संबंधित जड़ी-बूटियों के पौधों की एक प्रजाति है। एक प्रकार का अनाज एक लोकप्रिय अनाज है, जिसका व्यापक रूप से सोवियत काल के बाद और कुछ अन्य देशों में भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है।

कुट्टू का तना सीधा, पसलीदार, लाल रंग का होता है और इसकी संरचना क्रंक्ड होती है। एक वयस्क पौधे की ऊंचाई औसतन 50-120 सेमी तक पहुंचती है, लेकिन व्यक्तिगत पौधे 2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक फैल सकते हैं।

एक ही पौधे में पत्तियों का आकार भिन्न-भिन्न होता है। पेटिओलेट, दिल के आकार की, नुकीली पत्तियाँ जमीन के करीब स्थित होती हैं, और तीर के आकार की पत्तियाँ शाखाओं के शीर्ष और किनारों के करीब स्थित होती हैं।

जड़ में एक नल की संरचना होती है और यह जमीन में लगभग एक मीटर की गहराई तक प्रवेश करती है, लेकिन अधिकांश जड़ शाखाएं जमीन की सतह के 40 सेमी के भीतर स्थित होती हैं।

एक प्रकार का अनाज के फूलों को पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है और इसमें स्त्रीकेसर के बड़े स्तंभों के साथ पांच पंखुड़ियाँ होती हैं। रंग - सफेद या हल्का गुलाबी, क्रीम। कुट्टू के बीज, जिन्हें आमतौर पर अनाज कहा जाता है, आमतौर पर एक डायहेड्रल पिरामिड के आकार के होते हैं।

कुट्टू नर और मादा फूल पैदा करता है। एक पौधे में केवल एक ही प्रकार का फूल हो सकता है। पौधों के बीच परागण मुख्य रूप से कीड़ों द्वारा किया जाता है, लेकिन हवा द्वारा भी परागण होता है।

हालाँकि एक पौधे पर लगभग आधा हजार फूल लगते हैं, लेकिन उनमें से केवल 5% से ही अनाज मिलता है, जबकि बाकी बस गिर जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि कुट्टू की यही खास विशेषता इस फसल की कम पैदावार का मुख्य कारण है।

ऐसा माना जाता है कि आधुनिक खेती वाले अनाज की खेती लगभग 5-8 हजार साल पहले उत्तरी भारत, तिब्बत या दक्षिण-पश्चिमी चीन में की गई थी, जहां इसके जंगली रिश्तेदार अभी भी प्राकृतिक परिस्थितियों में उगते हैं। अगली डेढ़ सहस्राब्दी में, अनाज पूरे चीन में फैल गया, और वहां से यह कोरिया और जापानी द्वीपों में आया। थोड़ी देर बाद, इस संस्कृति को मध्य एशिया, मध्य पूर्व क्षेत्र और काकेशस में लाया गया।

ऐसा माना जाता है कि यूरोप में, एक प्रकार का अनाज की खेती तातार-मंगोल आक्रमण के बाद शुरू हुई, हालांकि स्लाव ने इसके बारे में बहुत पहले ही सीख लिया था - बीजान्टिन से (यही कारण है कि हम इसे एक प्रकार का अनाज कहते हैं - अर्थात, "ग्रीक अनाज")।

हालाँकि, ऐसे वैकल्पिक संस्करण भी हैं जो ऊपर वर्णित संस्करण के साथ बिल्कुल भी फिट नहीं बैठते हैं। पुरातात्विक खोजों से पता चलता है कि आधुनिक फिनलैंड के क्षेत्र में, अनाज पहले से ही 4-5 हजार ईसा पूर्व में उगाया गया था, जिससे हिमालयी क्षेत्र को अनाज की खेती के जन्मस्थान के रूप में उचित ठहराना बहुत मुश्किल हो जाता है।

सबसे पहले, एक प्रकार का अनाज एक अनाज की फसल है। अनाज के फल या अनाज का उपयोग मानव भोजन और कृषि और घरेलू पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है।

रूस में, एक प्रकार का अनाज मुख्य रूप से साबुत अनाज के रूप में बिक्री पर जाता है जिसका ताप उपचार किया गया है। यह अनाज दलिया, विभिन्न पुलाव, कटलेट और सूप बनाने के लिए बहुत अच्छा है। पिसा हुआ कुट्टू का आटा एक दुर्लभ और कम लोकप्रिय उत्पाद है, क्योंकि यह गेहूं की तुलना में अधिक महंगा है और अधिकांश मामलों में उससे कमतर है। विशेषकर कुट्टू के आटे में ग्लूटेन की अनुपस्थिति के कारण इससे पेस्ट्री और ब्रेड बनाना असंभव है। अंत में, कच्चे (हरे) अनाज को नियमित तले हुए अनाज की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, लेकिन इसका उपयोग उन्हीं व्यंजनों में किया जाता है।

रूस सहित सोवियत संघ के बाद के क्षेत्र में, एक प्रकार का अनाज एक काफी लोकप्रिय उत्पाद है। उपभोक्ता लगभग विशेष रूप से तला हुआ अनाज पसंद करते हैं, जिससे वे दलिया, सूप और अन्य व्यंजन तैयार करते हैं। हरे अनाज की यहां लगभग मांग नहीं है। पश्चिमी देशों में, औसत उपभोक्ता हमारे परिचित तले हुए अनाज को नहीं जानता है, और केवल वे लोग जो अपने स्वास्थ्य और फिगर के बारे में बहुत चिंतित हैं, कभी-कभी आहार उत्पाद के रूप में हरी अनाज खरीदते हैं।

पूर्व में, विशेष रूप से जापान में, उनके गेहूं और कुट्टू के आटे का उपयोग पारंपरिक नूडल्स (सोबा) और अन्य पास्ता उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। अल्पाइन इतालवी व्यंजनों में भी ऐसी ही परंपरा मौजूद है। फ़्रांसीसी लोग कुट्टू के आटे से प्रसिद्ध ब्रेटन पैनकेक बनाते हैं। अंत में, पूर्वी यूरोपीय देशों में रहने वाले यहूदियों के राष्ट्रीय व्यंजनों में, "वार्निशकेस" दलिया है, जो नूडल्स के साथ पकाए गए अनाज से तैयार किया जाता है।

हल्की रेतीली दोमट मिट्टी वाले क्षेत्रों में कुट्टू सबसे महत्वपूर्ण शहद का पौधा है। ऐसे क्षेत्र में, मधुमक्खी पालन की सफलता और शहद उत्पादन की मात्रा सीधे तौर पर आस-पास के अनाज के खेतों की उपस्थिति/अनुपस्थिति पर निर्भर करती है। एक अनुकूल वर्ष में, एक हेक्टेयर एक प्रकार का अनाज 50 से 80 किलोग्राम तक उच्च गुणवत्ता वाला शहद पैदा कर सकता है।

आज न्यूजीलैंड में कुट्टू का उपयोग जैविक कीट नियंत्रण एजेंट के रूप में किया जाता है। पराग और अमृत से भरपूर इस फसल के पौधे शिकारी कीटों को आकर्षित करते हैं, जो सुरक्षित जैविक तरीकों का उपयोग करके अन्य फसलों की फसलों को नष्ट करने वाले कीटों की संख्या को तेजी से कम कर देते हैं।

अंत में, एक प्रकार का अनाज व्यापक रूप से लोक और आधुनिक वैज्ञानिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, एक निश्चित तरीके से एक प्रकार का अनाज प्रसंस्करण आपको रुटिन के उत्पादन के लिए आवश्यक कच्चा माल प्राप्त करने की अनुमति देता है। इस पदार्थ का उपयोग कुछ संवहनी रोगों, डायथेसिस, उच्च रक्तचाप, खसरा, स्कार्लेट ज्वर, एथेरोस्क्लेरोसिस और यहां तक ​​कि विकिरण बीमारी के उपचार में किया जाता है। कुट्टू का उपयोग किसी न किसी रूप में वैरिकाज़ नसों, बवासीर, गठिया, गठिया और स्केलेरोसिस सहित कई अन्य बीमारियों के उपचार में भी किया जाता है।

लोक चिकित्सा में लंबे समय से एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता रहा है। इसलिए, सर्दी के साथ-साथ सूखी खांसी से लड़ने के लिए अनाज के फूलों और पत्तियों के काढ़े का उपयोग किया जाता था। कुट्टू का दलिया उन बीमारों और घायलों को खिलाया जाता था जिनका बहुत अधिक खून बह चुका होता था। त्वचा रोगों का इलाज कुट्टू के आटे से बने मलहम और पुल्टिस से किया जाता था, और घावों और फोड़े-फुंसियों का इलाज ताजी पत्तियों से किया जाता था।

वर्तमान में, रूस में अनाज की 60 से अधिक किस्मों को ज़ोन किया गया है, जिनमें से अधिकांश स्थानीय हैं, अर्थात विशुद्ध रूप से क्षेत्रीय हैं। सबसे व्यापक हैं:

• बोगटायर। उत्तर और दक्षिण-पश्चिम के साथ-साथ साइबेरिया के कुछ क्षेत्रों को छोड़कर देश के लगभग पूरे यूरोपीय भाग में खेती के लिए उपयुक्त है। उच्च गुणवत्ता वाले अनाज के साथ यह किस्म अधिक उपज देने वाली मानी जाती है।
• बोल्शेविक। केंद्रीय ब्लैक अर्थ ज़ोन और उत्तरी काकेशस के दक्षिणी क्षेत्रों के लिए डिज़ाइन किया गया।
• कज़ानस्की। विविधता को तातारस्तान और आस-पास के क्षेत्रों के लिए ज़ोन किया गया है। यह किस्म जल्दी पकने वाली होती है।
• स्लाव. दक्षिणी क्षेत्रों के लिए डिज़ाइन किया गया।
• टेपेक्सोव्स्की। इसका प्रजनन बेलारूस में हुआ था, लेकिन जलवायु परिस्थितियों के कारण यह रूस के अमूर और निज़नी नोवगोरोड क्षेत्रों के लिए भी उपयुक्त है। यह किस्म अधिक उपज देने वाली है, लेकिन अनाज की गुणवत्ता औसत है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टार्टरी एक प्रकार का अनाज भी है। लेकिन यह कोई किस्म नहीं है, बल्कि एक ही वानस्पतिक जीनस के पौधों की एक अलग स्वतंत्र प्रजाति है। टार्टरी एक प्रकार का अनाज एक खरपतवार माना जाता है, लेकिन अगर चाहें तो इसे जानवरों के लिए चारे की फसल के रूप में उगाया जा सकता है।

कुट्टू काफी गर्मी पसंद फसल है। बीज 6 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर अंकुरित नहीं होते हैं, और वास्तव में बड़ी फसलें तब अंकुरित होती हैं जब पृथ्वी 15-20 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाती है। इष्टतम तापमान और मिट्टी की नमी पर, बुवाई और रोपाई के उद्भव के बीच एक सप्ताह से अधिक नहीं गुजरता - औसतन 5-6 दिन।

यदि अंकुर निकलने के बाद पाला पड़ता है और तापमान शून्य से कुछ डिग्री नीचे गिर जाता है, तो युवा अंकुरों को बहुत नुकसान हो सकता है, यहाँ तक कि फसल पूरी तरह नष्ट होने की स्थिति तक। अजीब तरह से, एक ही हद तक उच्च तापमान एक प्रकार का अनाज के लिए वर्जित है। यदि गर्मी 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाती है, तो परागण की दर तेजी से कम हो जाती है, अंडाशय बहुत कम अच्छी तरह से बनते हैं, और, परिणामस्वरूप, उपज तेजी से घट जाती है।

एक प्रकार का अनाज न केवल तापमान के मामले में, बल्कि आर्द्रता के मामले में भी सनकी है। इसमें काफी उच्च वाष्पोत्सर्जन गुणांक होता है: पौधे के 1 ग्राम शुष्क द्रव्यमान को बनाने के लिए इसमें 500-600 ग्राम पानी की खपत होती है। इन्हीं कारणों से माना जाता है कि कुट्टू उगाना परेशानी भरा काम है।

लेकिन इस फसल की मिट्टी की संरचना की आवश्यकताएं काफी उदार हैं। एक प्रकार का अनाज पॉडज़ोलिक और ग्रे पॉडज़ोलिज्ड मिट्टी और सभी प्रकार के चेरनोज़ेम पर अच्छी तरह से बढ़ता है। यह पौधा केवल बहुत अम्लीय पॉडज़ोलिक (पीएच 4.5 और नीचे) और भारी लवणीय मिट्टी पर खराब पैदावार देता है।

एक प्रकार का अनाज के लिए मिट्टी तैयार करना

एक प्रकार का अनाज के लिए मिट्टी की खेती की विधि काफी हद तक पूर्ववर्ती फसल पर निर्भर करती है। यदि पहले खेत में शीतकालीन अनाज या फलियां थीं, तो डंठल को 10 सेमी की गहराई तक छीलना और फिर जुताई करना आवश्यक है। यदि किसी खेत ने अनाज के लिए एक खेत आवंटित किया है जहां पहले कतार वाली फसलें उगाई गई थीं, तो उसे पूरी गहराई तक जोतना आवश्यक है।

वसंत ऋतु में, जल्दी जुताई की जानी चाहिए, और फिर हेरोइंग करके दो या तीन खेती की जानी चाहिए। पहली बार, खेती 12 सेमी तक की गहराई तक की जाती है, दूसरी बार - 8-10 सेमी तक और आखिरी बार - बीज लगाने की गहराई तक। शुरुआती वसंत में भारी मिट्टी पर, खेत को 18 सेमी की गहराई तक जुताई करने और फिर हेरोइंग और रोलिंग करने की सिफारिश की जाती है।

चूंकि एक प्रकार का अनाज मिट्टी से पोषक तत्वों को बहुत सक्रिय रूप से चूसता है, इसलिए उर्वरक का फसल के आकार पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है। प्रभाव विशेष रूप से खराब पॉडज़ोलिक मिट्टी पर ध्यान देने योग्य होगा।

उपजाऊ दोमट भूमि पर नाइट्रोजन उर्वरकों के माध्यम से उपज में उच्च वृद्धि प्राप्त की जा सकती है। एक प्रकार का अनाज के लिए पोटेशियम उर्वरकों को चुना जाना चाहिए जिसमें क्लोरीन न हो, क्योंकि यह अनाज को दबा देता है। चर्नोज़म और अम्लीय मिट्टी पर, फॉस्फोरस उर्वरक सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं। सोडी-पॉडज़ोलिक और ग्रे पॉडज़ोलिज्ड मिट्टी पर, बोरान, तांबा, मोलिब्डेनम और जिंक सूक्ष्म उर्वरकों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एक प्रकार का अनाज बोना

अनाज की खेती की तकनीक में, बुआई का सही समय उच्च उपज प्राप्त करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक है। सही समय चुनना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि शुरुआती अंकुर वसंत के ठंढों से न मरें, और फूल और अंडाशय गर्मी से न मरें। हालाँकि, अनुमान लगाने की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, क्योंकि प्रत्येक क्षेत्र के लिए इस फसल की इष्टतम बुवाई की तारीखों के नक्शे लंबे समय से तैयार किए गए हैं।

साथ ही, बुआई के तरीकों के सही अनुप्रयोग के मुद्दों को भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। चौड़ी पंक्ति वाली फसलें विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करती हैं क्योंकि वे इस संभावना को कम कर देती हैं कि पौधों में मिट्टी में नमी या पोषक तत्वों की कमी होगी। हालाँकि, यदि मिट्टी अच्छी तरह से उर्वरित है और इसकी नमी के साथ कोई समस्या नहीं है, तो जगह बचाने और खरपतवारों को दबाने के लिए, आप लगातार पंक्ति-दर-पंक्ति बुवाई के तरीकों का उपयोग कर सकते हैं, जो ऐसी स्थितियों में भी अच्छी फसल देगा।

अजीब तरह से, एक प्रकार का अनाज की सनकीपन इस बिंदु तक पहुंच जाती है कि पंक्तियों की दिशा भी फसल के आकार को प्रभावित कर सकती है। यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि उत्तर-दक्षिण अक्ष के साथ चलने वाली पंक्तियाँ पश्चिम-पूर्व अक्ष की तुलना में अधिक उपज देती हैं। अकेले यह कारक चौड़ी कतार वाली फसलों में 150 से 200 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक की वृद्धि देता है।

पहली चीज़ जो आपको करनी पड़ सकती है वह यह है कि मिट्टी पर मौजूद पपड़ी को नष्ट कर दें, यदि वह अंकुर निकलने से पहले बनी हो।

निरंतर बुआई विधि से, एक प्रकार का अनाज जल्दी से मिट्टी की सतह को ढक देता है, इसलिए निराई और शाकनाशी उपचार की कोई आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन जिन खेतों में चौड़ी-पंक्ति या पट्टी पैटर्न का उपयोग किया गया था, वहां रोपाई के उभरने के तुरंत बाद खेत की अंतर-पंक्ति खेती करना आवश्यक होगा, और पौधों के बंद होने से कुछ समय पहले, प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। यदि आप चौड़ी कतार वाली और पट्टी वाली फसलों में खरपतवारों को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो आप उच्च अनाज की उपज पर भरोसा नहीं कर सकते।

उत्पादकता बढ़ाने के लिए, क्षेत्र का मधुमक्खियों द्वारा परागण किया जाना अत्यधिक वांछनीय है। आदर्श रूप से, प्रति हेक्टेयर एक प्रकार का अनाज में 3-4 मधुमक्खी परिवार होंगे।

2/3 अनाज के भूरे हो जाने के बाद अनाज की कटाई शुरू हो जाती है। यदि आप फसल काटने में देर करेंगे तो फसल नष्ट हो जायेगी।

अनाज, या खाने योग्य अनाज, या सामान्य अनाज- अनाज की फसल का एक प्रकार का जड़ी-बूटी वाला पौधा। एक प्रकार का अनाज एक प्रकार का अनाज के बीज से बनाया जाता है ( कर्नेल) - साबुत अनाज (एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज), हो गया(टूटी हुई संरचना वाला कुचला हुआ अनाज), स्मोलेंस्क अनाज(अत्यधिक कुचला हुआ अनाज), अनाज का आटा, साथ ही दवाएँ भी।

कुट्टू उत्तरी भारत का मूल निवासी है, जहां इसे "काला चावल" कहा जाता है। पौधे के जंगली रूप हिमालय के पश्चिमी क्षेत्रों पर केंद्रित हैं। एक प्रकार का अनाज 5 हजार साल से भी पहले खेती में लाया गया था। 15वीं शताब्दी ईसा पूर्व में। इ। यह चीन, कोरिया और जापान में घुस गया, फिर मध्य एशिया, मध्य पूर्व, काकेशस के देशों में और उसके बाद ही यूरोप में (जाहिरा तौर पर तातार-मंगोल आक्रमण के दौरान, यही कारण है कि इसे तातार संयंत्र, तातारका भी कहा जाता है) ). फ्रांस, बेल्जियम, स्पेन और पुर्तगाल में इसे कभी "अरब अनाज" कहा जाता था, इटली और ग्रीस में इसे तुर्की कहा जाता था, और जर्मनी में इसे केवल बुतपरस्त अनाज कहा जाता था। स्लाव ने इसे एक प्रकार का अनाज कहना शुरू कर दिया क्योंकि यह 7 वीं शताब्दी में बीजान्टियम से उनके पास लाया गया था। एक अन्य संस्करण के अनुसार, इसकी खेती - कई वर्षों से - मुख्य रूप से मठों में ग्रीक भिक्षुओं द्वारा की जाती थी।

फूलदार अनाज

कई यूरोपीय देशों में बीजों के आकार में बीच नट के समान होने के कारण इसे "बीच गेहूं" कहा जाता है। पौधों में फूल आने के बाद, उनमें छोटे त्रिकोणीय बीज लगते हैं जो सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं। इनका आकार त्रिकोणीय, रंग हल्का हरा और लंबाई 5 से 7 मिमी और मोटाई 3-6 मिमी होती है। कुट्टू का फल एक त्रिकोणीय अखरोट है। फल बहुत असमान रूप से पकते हैं: निचले, पके फल आसानी से टूट जाते हैं और गिर जाते हैं, जबकि शीर्ष अभी भी फूलों से ढका होता है। कुट्टू देर से पकने वाली फसल है। रूस में, फसल अगस्त के अंत में शुरू होती है - सितंबर की शुरुआत में।

कुट्टू मुख्यतः दो प्रकार का होता है - साधारणऔर टाटर. तातार छोटा और मोटी चमड़ी वाला होता है। सामान्य को पंखयुक्त और पंखहीन में विभाजित किया गया है। सामान्य अनाज(एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज, ग्रीक गेहूं) एक अनाज और शहद का पौधा है, जिसके बीज मनुष्यों के लिए भोजन के रूप में और आंशिक रूप से जानवरों (सूअर, घोड़े, आदि) के लिए उपयोग किए जाते हैं। टार्टरी एक प्रकार का अनाज- साइबेरिया में बेतहाशा उगता है और हरा चारा प्राप्त करने के लिए बोया जाता है। इसके अलावा, फूल आने के चरण में इसके बायोमास को कुचलकर उर्वरक के रूप में मिट्टी में मिला दिया जाता है। रूस में एक प्रकार का अनाज की उपज लगभग 8-10 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर है, जो उदाहरण के लिए, गेहूं की तुलना में लगभग दो गुना कम है। अधिकतम उपज 30 टन/हेक्टेयर (3 टन/हेक्टेयर या 300 टन/वर्ग किमी) है।

अनाज का खेत

कुट्टू में भरपूर मात्रा में आयरन के साथ-साथ कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, जिंक, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, साथ ही विटामिन बी1, बी2, बी9 (फोलिक एसिड), पीपी, विटामिन ई होता है। एक प्रकार का अनाज में रुटिन, फागोपाइरिन, प्रोटेकोलिक, गैलिक, क्लोरोजेनिक और कैफिक एसिड होते हैं; बीज - स्टार्च, प्रोटीन, चीनी, वसायुक्त तेल, कार्बनिक अम्ल (मैलिक, मेनोलेनिक, ऑक्सालिक, मैलिक और साइट्रिक), राइबोफ्लेविन, थायमिन, फॉस्फोरस, आयरन। लाइसिन और मेथिओनिन सामग्री के संदर्भ में, अनाज प्रोटीन सभी अनाज फसलों से बेहतर है; यह उच्च पाचनशक्ति की विशेषता है - 78% तक। अन्य अनाजों (मोती जौ, बाजरा) की तरह, एक प्रकार का अनाज में कार्बोहाइड्रेट लगभग 60% होते हैं; उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, इसलिए अनाज खाने के बाद आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं। जब लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो अनाज अन्य अनाज की तरह बासी नहीं होगा, और उच्च आर्द्रता के तहत फफूंदी नहीं लगाएगा।

हल्की रेतीली दोमट मिट्टी वाले रूस के कई क्षेत्रों के लिए एक प्रकार का अनाज मुख्य शहद का पौधा है। अनुकूल वर्षों में सामान्य नमी वाले क्षेत्रों में 1 हेक्टेयर फसल से 80 किलोग्राम तक शहद प्राप्त होता है। कुट्टू के फूल बहुत सारा रस और हरा-पीला पराग पैदा करते हैं। दिन के पहले भाग में गर्म और आर्द्र मौसम में प्रचुर मात्रा में अमृत स्राव देखा जाता है (गर्म और शुष्क मौसम में मधुमक्खियाँ अमृत लेना बंद कर देती हैं)। कुट्टू का शहद गहरा, भूरे रंग का, लाल रंग का, सुगंधित, मसालेदार होता है। कुट्टू के शहद का उपयोग एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और त्वचा रोगों के लिए किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज शहद

कुट्टू के फल एक आम खाद्य उत्पाद हैं। अनाज की कई किस्में हैं: गुठली - साबुत अनाज, बड़े और छोटे - कटे हुए अनाज, स्मोलेंस्क ग्रोट्स - कुचली हुई गुठली। जो अनाज बिक्री पर आते हैं, उनका हाइड्रो- और ताप उपचार (काले से हल्के भूरे रंग तक) किया जाता है, उनका उपयोग एक प्रकार का अनाज दलिया, कैसरोल, पुडिंग, कटलेट और सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। कुट्टू के अनाज को पीसकर आटा बनाया जाता है, लेकिन ग्लूटेन की कमी के कारण, यह रोटी पकाने के लिए अनुपयुक्त है और इसका उपयोग पैनकेक, पैनकेक, फ्लैटब्रेड और पकौड़ी बनाने के लिए किया जाता है। कच्चे अनाज (हरा-घास रंग) का उपयोग दलिया तैयार करने के लिए बहुत कम किया जाता है, बिक्री पर कम आम हैं और पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में उपभोक्ताओं के बीच कम ज्ञात हैं।

ग्रेचनिकी - दुबला अनाज कटलेट

एक प्रकार का अनाज और गेहूं (या अन्य) के आटे के मिश्रण से, नूडल्स और पास्ता प्राप्त होते हैं, जो जापानी (सोबा) और अल्पाइन इतालवी (पिज़ोचेरी) व्यंजनों के लिए पारंपरिक हैं। फ़्रांस में, पारंपरिक ब्रेटन पैनकेक (फ़्रेंच गैलेट ब्रेटन) एक प्रकार का अनाज के आटे से बनाए जाते हैं। पूर्वी यूरोपीय यहूदियों का एक पारंपरिक व्यंजन "वार्निशकेस दलिया" है - नूडल्स के साथ मिश्रित एक प्रकार का अनाज दलिया। उपरोक्त उदाहरणों को छोड़कर, पूर्व यूएसएसआर के देशों में साइड डिश के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और यूरोपीय देशों में बहुत कम उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, पश्चिम में एक प्रकार का अनाज उत्पादों की खपत में मामूली वृद्धि आहार प्रयोजनों के लिए इसके उपयोग से जुड़ी है।

अंडे, पनीर और हैम के साथ नमकीन ब्रेटन पेनकेक्स

चीन में, बिना भुने हुए कुट्टू के दानों का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है, जिसके बारे में माना जाता है कि इससे रक्तचाप कम होता है। कुट्टू और आटे की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और ये सेना के गोदामों में भंडारण के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं, क्योंकि इनमें मौजूद वसा ऑक्सीकरण के प्रतिरोधी होते हैं।

कुट्टू की चाय

फूलों वाले पौधों के शीर्ष रुटिन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं, जिसका उपयोग चिकित्सा पद्धति में रक्त केशिकाओं की बढ़ती पारगम्यता और नाजुकता के साथ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। एक प्रकार का अनाज के फूलों और ऊपरी युवा पत्तियों में बहुत सारे रुटिन और फागोपाइरिन होते हैं, जिसका काढ़ा या जलसेक रक्तस्रावी डायथेसिस, उच्च रक्तचाप, खसरा, स्कार्लेट ज्वर, एथेरोस्क्लेरोसिस, विकिरण बीमारी और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के लिए संकेत दिया जाता है। गोखरू का उपयोग वैरिकाज़ नसों, बवासीर, आमवाती रोगों, गठिया और स्केलेरोसिस की रोकथाम के लिए किया जाता है। लेसिथिन की उच्च सामग्री यकृत, संवहनी और तंत्रिका तंत्र के रोगों में इसके उपयोग को निर्धारित करती है। डोपामाइन के स्तर को बढ़ाने में सक्षम (एक न्यूरोहोर्मोन जो मोटर गतिविधि और प्रेरणा को प्रभावित करता है)।

लोक चिकित्सा में, सर्दी के लिए पौधे के काढ़े की सिफारिश की जाती है, और सूखी खांसी के लिए एक कफ निस्सारक के रूप में भी। औषधीय प्रयोजनों के लिए, फूलों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिनकी कटाई जून-जुलाई में की जाती है, साथ ही एक प्रकार का अनाज के बीज - जैसे ही वे पकते हैं। प्राचीन मैनुअल में, गंभीर रक्त हानि और सर्दी के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया की सिफारिश की गई थी। गोखरू फोलिक एसिड से भरपूर होता है, जो हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है और आयनीकृत विकिरण और अन्य प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभावों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसमें मौजूद पोटेशियम और आयरन की महत्वपूर्ण मात्रा उनके रेडियोधर्मी आइसोटोप के अवशोषण को रोकती है। मधुमेह रोगियों के लिए, यह अनाज आलू और ब्रेड की खपत की जगह लेता है। कुट्टू के आटे से बनी पुल्टिस और मलहम का उपयोग त्वचा रोगों (फोड़े, एक्जिमा) के लिए किया जाता है। ताजी पत्तियों को घावों और फोड़े-फुंसियों पर लगाया जाता है। आटा और पिसी हुई पत्तियों का उपयोग बच्चों के लिए पाउडर के रूप में किया जाता है।

छोटे गोले के आकार के फूलों से युक्त गोल पुष्पक्रम गर्मियों में इन सदाबहार बारहमासी जड़ी-बूटियों के पौधों या झाड़ियों की शोभा बढ़ाते हैं। पौधों की एक सुंदर आदत होती है, जो उन्हें चट्टानी बगीचों में प्रदर्शन के लिए उत्कृष्ट बनाती है। अक्सर फूल आने के बाद गर्म रंग के फल बनते हैं।

अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और धूप वाला स्थान महत्वपूर्ण है।

परिवार का जन्मस्थान उत्तरी अमेरिका के पहाड़ हैं।

ई. अम्बेलटम (ई. छाता)

एक कालीन के आकार का बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा, जिसमें छोटे पीले फूल होते हैं, जो गर्मियों के मध्य में लंबे डंठलों पर 7.5 सेंटीमीटर व्यास तक के घने पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं। तांबे के रंग के फल फूल आने के तुरंत बाद दिखाई देते हैं। पत्तियाँ अण्डाकार, 2 सेमी लंबी, गहरे हरे रंग की, नीचे सफेद बालों वाली यौवनयुक्त होती हैं। पौधे की ऊंचाई एवं व्यास 30x40 सेमी.

बढ़ रही है

वसंत ऋतु में अच्छी जल निकासी वाली लेकिन नमी बनाए रखने वाली मिट्टी में धूप वाले स्थान पर पौधे लगाएं। यह पौधा सूखा-सहिष्णु है, सूखी, पथरीली या रेतीली मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है और कुछ समय तक पानी के बिना भी जीवित रह सकता है। पाला-प्रतिरोधी पौधा (-39°C तक)। सर्दियों में इसे उच्च आर्द्रता से सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

प्रजनन

बीजों को शरद ऋतु या शुरुआती वसंत में पकने के बाद गमलों में बोया जाता है और ठंडे ग्रीनहाउस में रखा जाता है।

अर्ध-लिग्निफाइड कटिंग को मध्य से गर्मियों के अंत में काटा और जड़ दिया जाता है।

कीट एवं रोग

आमतौर पर प्रभावित नहीं होता.