हेमिंग्वे का पसंदीदा पेय. अपने हाथों से स्वादिष्ट डाइक्विरी कॉकटेल कैसे बनाएं

जिसमें तीन या अधिक सामग्रियां हों। वे शराबी या गैर-शराबी हो सकते हैं। लगभग सभी कॉकटेल के व्यंजनों में चीनी होती है। इस पेय की अधिकांश किस्मों में बर्फ मिलाया जाता है। कॉकटेल प्राचीन काल से बनाए जाते रहे हैं। उदाहरण के लिए, चीनी लोग बेरी के रस को बर्फ में मिलाते हैं, जिससे उनकी प्यास बुझती है। कुछ समय बाद बर्फ को ठंडा करने के लिए इस्तेमाल किया जाने लगा। इस लेख में हम बनाना डाइक्विरी कॉकटेल की रेसिपी देखेंगे, जो सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है और इसका सौ साल का इतिहास भी है।

उपस्थिति का इतिहास

कॉकटेल का जन्मस्थान लिबर्टी द्वीप - क्यूबा है। "डाइक्विरी" नामक स्वादिष्ट पेय की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। उनमें से प्रत्येक को अस्तित्व का अधिकार है:

• क्यूबा द्वीप पर दाईक्विरी की एक छोटी सी बस्ती है। और इस शहर के एक बार में जिन, जो उन जगहों का पारंपरिक पेय है, ख़त्म हो गया। यह 20वीं सदी की शुरुआत के आसपास हुआ था. ग्राहकों को खोने से बचाने के लिए, बारटेंडर ने सरलता दिखाई और एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक नया कॉकटेल तैयार किया, जिसमें रम, नींबू का रस, चीनी और बर्फ शामिल थे। बहुत से लोगों को यह पेय पसंद आया और तब से इसे क्यूबा के छोटे शहर के सम्मान में "दाइक्विरी" कहा जाने लगा।
• 1898 में, संयुक्त राज्य अमेरिका और स्पेन के बीच युद्ध के दौरान, अमेरिकी इंजीनियर जेनिंग कॉक्स क्यूबा पहुंचे, जहां उन्होंने अब तक अज्ञात पेय का स्वाद चखा। आविष्कारक को यह इतना पसंद आया कि उन्होंने सैंटियागो शहर के पास स्थित सुरम्य क्षेत्र के सम्मान में इसे "डाइक्विरी" कहने का फैसला किया। युद्ध की समाप्ति के बाद कॉकटेल आम जनता के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया। वीनस ने इसे आगंतुकों को पेश किया। कॉकटेल की लोकप्रियता का श्रेय चिकित्सक लुसियस जॉनसन को जाता है, जिन्होंने नाविकों के इतिहास का अध्ययन किया था। 1909 में उनकी मुलाकात इंजीनियर कॉक्स से हुई, जिनसे उन्होंने कॉकटेल के बारे में सीखा। लूसियस को पेय की विधि में बहुत रुचि थी। इसकी संरचना में शामिल तत्व स्कर्वी के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक थे। समय के साथ, एक अनूठी रेसिपी वाला यह पेय प्रसिद्ध बार और रेस्तरां के मेनू में स्थानांतरित हो गया।
• हवाना में स्थित डाइक्विरी और फ्लोरिडिटा बार अर्नेस्ट हेमिंग्वे की बदौलत विश्व प्रसिद्ध हो गया। इस प्रतिष्ठान में, कॉन्स्टेंटिन रुबलकाबा वर्थ नामक एक बारटेंडर ने लेखक के लिए एक विशेष, उनका पसंदीदा पेय तैयार किया, जिसे क्यूबा में खट्टा के रूप में जाना जाता था। अब इसे हर कोई क्लासिक डाइक्विरी के नाम से जानता है।

क्लासिक डाइक्विरी रेसिपी

पेय में तीन सामग्रियां शामिल हैं:

• सफेद रम (45 मिली);
• गन्ने का सिरप (15 मिली);
• ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस (25 मिली)।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• एक शेकर में नीबू का रस निचोड़ें;
• इसमें चाशनी डालें और चम्मच से 10 सेकंड तक हिलाएं;
• शेकर को आधा बर्फ के टुकड़ों से भरें और कुचली हुई बर्फ का एक स्कूप डालें;
• फिर अच्छी क्यूबन रम डालें और शेकर की सामग्री को 30 सेकंड के लिए हिलाएं;
• आपको पेय को छलनी से छानना है (इसमें बर्फ का कोई टुकड़ा नहीं रहना चाहिए)।
• कॉकटेल को विशेष ठंडे गिलासों में डाला जाता है और परोसा जाता है।

विभिन्न प्रकार के कॉकटेल

क्लासिक रेसिपी के अलावा, Daiquiris की एक विस्तृत विविधता है:

• "बकार्डी"। इस पेय में सिरप की जगह ग्रेनाडीन मिलाया जाता है।
• "पापा डोबल।" इस कॉकटेल की एक विशिष्ट विशेषता रम का दोहरा भाग है। अर्नेस्ट हेमिंग्वे अक्सर इसे ऑर्डर करते थे।
• "दाइक्विरी फ्रैपे" रम, चीनी सिरप, बर्फ और नीबू के रस के अलावा, रेसिपी में मैराशिनो लिकर भी शामिल है।
• "स्ट्रॉबेरी डायक्यूरी।" पेय के सभी घटक क्लासिक रेसिपी के समान हैं। अतिरिक्त सामग्री: स्ट्रॉबेरी.
• "केले Daiquiri" लोकप्रिय कॉकटेल में से एक जिसमें सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध है। क्लासिक सामग्री के अलावा, इसमें केला भी शामिल है।

बनाना डाइक्विरी कॉकटेल में क्या शामिल है?

पेय तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• केला - 1 टुकड़ा;
• गन्ने का सिरप - 5 से 30 मिलीलीटर तक (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना मीठा कॉकटेल बनाना चाहते हैं);
• नींबू या नींबू का रस - 20-30 मिलीलीटर;
• मादक पेय सफेद रम - 30-45 मिलीलीटर;
• सजावट के लिए नींबू का एक टुकड़ा और ताजा पुदीने की पत्ती;
• कुछ बर्फ के टुकड़े.

केले डाइक्विरी कैसे बनाएं?

ड्रिंक बनाने की विधि बहुत ही सरल है. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। बनाना डाइक्विरी बनाने के लिए, सभी सामग्री (नींबू के टुकड़े और पुदीने की पत्तियों को छोड़कर) को एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें। इसके बाद आप पेय को छान लें और फिर इसे गिलासों में डाल लें। केले डाइक्विरी को नीबू और पुदीने से सजाकर परोसें।

1. डाइक्विरी की कई किस्में हैं, लेकिन उनके सभी व्यंजनों में तीन मुख्य घटक होते हैं: रम, चीनी सिरप और नींबू का रस।
2. यह पेय जॉन कैनेडी (अमेरिकी राष्ट्रपति) और अर्नेस्ट हेमिंग्वे (लेखक) जैसी प्रसिद्ध हस्तियों को पसंद था।
3. संयुक्त राज्य अमेरिका में, डाइक्विरी दिवस प्रतिवर्ष 19 जुलाई को मनाया जाता है।

केले के साथ गैर-अल्कोहल कॉकटेल

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक असली डाइक्विरी कॉकटेल में तीन मुख्य सामग्रियां होती हैं: रम, चीनी और नींबू का रस। लेकिन हर किसी को मादक पेय पसंद नहीं होता। खैर, आप एक स्वादिष्ट मॉकटेल बना सकते हैं जिसमें केले भी शामिल हैं। बेशक, ऐसे पेय को अब "बनाना डाइक्विरी" नहीं कहा जाएगा, हालांकि, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक होगा।

आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें:

1. केले और दूध के साथ कॉकटेल. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 75 ग्राम नरम पनीर, 210 मिली दूध, एक पका हुआ केला और 50-60 ग्राम चीनी। फल छीलें. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कॉकटेल एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए। पेय को गिलासों में डालें और ठंडा करें।
2. केले, आइसक्रीम और दूध के साथ पियें। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम आइसक्रीम, दो केले, एक लीटर दूध और 50 ग्राम मिल्क चॉकलेट (छिद्रपूर्ण सबसे अच्छी है)। केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें। चॉकलेट को कद्दूकस पर बारीक पीस लें और फल में मिला दें। सबसे पहले दूध को ठंडा करके एक ब्लेंडर में डालकर ठंडा कर लें। आइसक्रीम को थोड़ा पिघलाया जाना चाहिए, फिर इसे सभी सामग्रियों में भेजा जा सकता है। सभी सामग्री को 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए। कॉकटेल को गिलासों में डाला जाता है। आप पेय को कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं।

हेमिंग्वे का पसंदीदा कॉकटेल

"माई मोजिटो एन बोडेगिटा, माय डाइक्विरी एन फ्लोरिडिटा" ("माई मोजिटो इन बोडेगिटा, माय डाइक्विरी इन फ्लोरिडिटा")। - अर्नेस्ट हेमिंग्वे को यह कहना अच्छा लगा।

हर सुबह, हवाना में फ्लोरिडिटा बार के कार्यकर्ता सम्मान और स्मृति के संकेत के रूप में हेमिंग्वे मूर्तिकला के सामने एक ताज़ा तैयार दाईक्विरी कॉकटेल रखते हैं।
अर्नेस्ट हेमिंग्वे, एक आसानी से वशीभूत व्यक्ति और हर नई और दिलचस्प चीज़ के लिए खुला, परिवाद का एक बड़ा प्रेमी था। लेखक जिस भी देश में रहता था, शराब पीने के प्रतिष्ठानों में नियमित रूप से जाता था। कैफे और बार के बारटेंडरों ने, अपने नियमित आगंतुक को दूर से देखकर, स्वचालित रूप से एक लंबे पेय के लिए एक गिलास निकाला और हेमिंग्वे की "हमेशा की तरह" तैयार करना शुरू कर दिया। सबसे दिलचस्प बात यह है कि प्रत्येक व्यक्तिगत प्रतिष्ठान में लेखक का एक अलग "पसंदीदा" पेय था। हेमिंग्वे के समकालीन बारटेंडर एवगेनी कोटिगा गवाही देते हैं कि क्यूबा में दो बार में, जिसमें उन्होंने एक ही समय में काम किया था और जहां लेखक एक आगंतुक थे, उन्होंने हेमिंग्वे के लिए दो पूरी तरह से अलग कॉकटेल के ऑर्डर भरे थे। उनमें से एक था डाइक्विरी, दूसरा था मोजितो।

क्यूबा में 2 बार थे जहाँ हेमिंग्वे अक्सर आते थे। एक में उसने डाइक्विरी पी और दूसरे में उसने मोजितो पी। ये रम कॉकटेल ही थे जो अर्नेस्ट हेमिंग्वे के पसंदीदा कॉकटेल के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध हुए।
डाइक्विरी कॉकटेल को इसका नाम डाइक्विरी बीच और अयस्क खदान से मिला, जो क्यूबा में स्थित हैं। कॉकटेल का आविष्कार 1905 में अमेरिकी इंजीनियरों और खनिकों द्वारा किया गया था जो अनुबंध के तहत वहां काम करते थे। प्रारंभ में, डाइक्विरी में शामिल थे: रम, 9 भाग; चीनी, 1 भाग; नीबू का रस, 4 भाग; बर्फ़। 1920 के दशक में, हवाना के फ्लोरिडिटा बार में, बारटेंडर कॉन्स्टेंट रिबालगुआ ने पेय को छानते समय कुचली हुई बर्फ डालकर रम, नींबू का रस, चीनी और बर्फ का कॉकटेल तैयार किया। दूसरा नवाचार कॉकटेल में मैरास्चिनो लिकर की कुछ बूंदों को शामिल करना था, इस प्रकार डाइक्विरी फ्लोरिडिटा का जन्म हुआ।
1932 में, क्यूबा का दौरा करने वाले अर्नेस्ट हेमिंग्वे फ्लोरिडिटा बार गए और पहली बार डाइक्विरी का स्वाद चखा। जब कॉन्स्टेंटो ने हेमिंग्वे को फ्रोजन डाइक्विरी फ्लोरिडिटा परोसा, तो महान आगंतुक ने इसे चखने में अपना समय लिया और कहा: "बहुत अच्छा, लेकिन मैं इसे बिना चीनी और डबल रम के साथ पसंद करता हूं," और डबल पापा कॉकटेल का जन्म हुआ।

फ्लोरिडिटा बार में, हेम दोस्तों के साथ, दाईं ओर - मैरी हेमिंग्वे, 1955

मोजिटो सफेद रम और पुदीने की पत्तियों पर आधारित एक कॉकटेल है, जिसका स्पैनिश से अनुवाद "थोड़ा गीला" है।
किंवदंती के अनुसार, मोजिटो का जन्मस्थान हवाना का प्रसिद्ध सेविले होटल है। 1930 के वसंत में, धनी अमेरिकियों के लिए वहाँ एक और स्वागत समारोह आयोजित किया गया था। उन दिनों, अमेरिकी समाज का उच्च वर्ग "ज्यूलेप" (पुदीना और चीनी के साथ बोरबॉन का मिश्रण) को प्राथमिकता देता था। बोरबॉन की आपूर्ति कम चल रही थी, लेकिन बारटेंडर को तुरंत इसका एहसास हुआ और उसने अपना स्वयं का संस्करण जनता के सामने पेश किया। व्हिस्की की जगह उन्होंने बकार्डी सुपीरियर का इस्तेमाल किया, जो प्रचुर मात्रा में उपलब्ध थी। कर्मचारियों को यह देखकर आश्चर्य हुआ कि बिगड़ैल मेहमानों को नया मिश्रण पसंद आया। कॉकटेल को मोजादो (गीला) से मोजिटो नाम मिला है और यह तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है।
इसी क्षण से दुनिया भर में उसकी विजयी यात्रा शुरू होती है। क्यूबा से वह अमेरिका, सैन फ्रांसिस्को, मियामी और न्यूयॉर्क के फैशनेबल बार में चला जाता है। मोजिटो का फैशन सामने आया है। लाखों अमेरिकी पर्यटक यूरोप की यात्रा करते हैं और धीरे-धीरे यह कॉकटेल पुरानी दुनिया पर विजय प्राप्त कर रहा है।

हेमिंग्वे अपने दिन की शुरुआत मोजिटो से करना पसंद करते थे। उन्होंने सुबह एक मोजिटो पिया, जैसे अन्य लोग मिनरल वाटर या जूस पीते हैं! हालाँकि, उन्होंने "डबल पापा" संस्करण चुना! - रम की दोहरी खुराक के साथ...

कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको कुछ पुदीने की पत्तियां लेनी होंगी, उन्हें एक लंबे ड्रिंक गिलास में रखना होगा और चम्मच से मैश करना होगा। फिर इसमें गन्ने की चीनी या एक बड़ा चम्मच चाशनी मिलाएं, एक गिलास में आधा नीबू निचोड़ें और कुचली हुई बर्फ भरें। परिणामी मिश्रण को रम और सोडा के साथ डालें। नियमों के मुताबिक, इस कॉकटेल को तब तक हिलाते रहना है जब तक कि कांच की दीवारें धुंधली न हो जाएं, फिर इसे पुदीने की टहनियों से सजाएं और परोसें।

अल्कोहलिक कॉकटेल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। शुद्ध शराब के विपरीत, इनका स्वाद हल्का और ताज़गीभरा होता है और इन्हें पीना बहुत आसान होता है। ऐसे कॉकटेल बनाने की बहुत सारी रेसिपी और उनके नाम हैं। हालाँकि, यह दाईक्विरी है जो कई वर्षों से सबसे अधिक मांग में है।

आमतौर पर इस पेय के नाम का उच्चारण पहले अक्षर पर जोर देकर किया जाता है, लेकिन कुछ लोग इस उच्चारण को गलत मानते हैं, इसलिए इस शब्द के आखिरी अक्षर पर जोर दिया जाना चाहिए।

डाइक्विरी क्यूबा में आविष्कार किया गया एक क्लासिक कॉकटेल है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसकी तैयारी में मुख्य घटक रम है। अन्य घटकों के साथ इसके सफल संयोजन ने एक ताज़ा, मीठा और काफी मजबूत अल्कोहलिक कॉकटेल प्राप्त करना संभव बना दिया, जिसने जल्द ही दुनिया भर में व्यापक लोकप्रियता हासिल की।

इस क्यूबन पेय को उसके मूल रूप में तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुचली हुई बर्फ - लगभग 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 5 ग्राम से अधिक नहीं;
• रम - 45 ग्राम;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 25 ग्राम।

संदर्भ!इस पेय को तैयार करते समय हल्की या सफेद रम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसी शराब की सुनहरी किस्में इसकी नाजुक सुगंध और स्वाद को खत्म कर देती हैं, जिससे यह मजबूत और तीखी हो जाती है।

यह पेय केवल शेकर में तैयार किया जाता है, लेकिन घर पर इसे पूरी तरह से ब्लेंडर से बदला जा सकता है। आपको बस सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना है और परिणामी कॉकटेल को एक गिलास में डालने के लिए एक विशेष छलनी का उपयोग करना है।

डाइक्विरी को मार्टिनी ग्लास में परोसा जाता है, जिसे उपयोग से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

यह सरल तैयारी तकनीक आपको लगभग किसी भी स्थिति में इस क्यूबाई शराब के असली स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देती है। लेकिन आधुनिक बारटेंडर आगे बढ़ गए हैं और कई गैर-तुच्छ डाइक्विरी व्यंजन बनाए हैं, जो जल्दी ही बहुत लोकप्रिय हो गए।

क्लासिक डाइक्विरी कॉकटेल रेसिपी का प्रदर्शन करने वाला वीडियो देखें:

खाना पकाने के असामान्य तरीके

क्लासिक रेसिपी को पूरक करके, हम इस कॉकटेल के कई अनूठे और कुछ हद तक उन्नत संस्करण प्राप्त करने में कामयाब रहे। उनकी सारी विविधता के बीच, तीन पेय विशेष रूप से सामने आते हैं।

"हेमिंग्वे"

ऐसा कॉकटेल बनाने की दो मुख्य रेसिपी हैं। दोनों के लिए आपको शेकर का उपयोग करने की आवश्यकता है, अंतर वास्तव में कितना और किस सामग्री का उपयोग किया जाता है में निहित है।

1 रास्ता

सामग्री:

• नींबू का रस - 15 ग्राम;
• अंगूर का रस - 25 ग्राम;
• मैराशिनो लिकर - 10 ग्राम;
• रम - 30 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा.

तैयारी:

नींबू (15 ग्राम) और अंगूर (25 ग्राम) का रस मिलाएं। उनमें 30 ग्राम रम और 10 ग्राम मैराशिनो लिकर मिलाएं। सब कुछ मिलाया जाता है और एक गिलास में डाला जाता है, जिसे नींबू के पतले टुकड़े से सजाया जाता है।

विकल्प 2

सामग्री:

• कुचली हुई बर्फ - 100 ग्राम;
• रम - 40 ग्राम;
• मैराशिनो लिकर - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 25 ग्राम;
• अंगूर का रस - 25 ग्राम;
• पिसी चीनी - 30 ग्राम;
• नीबू - 1 टुकड़ा.

तैयारी:

छिलके वाले अंगूर के छिलके का पूरा आधा भाग एक चट्टान के गिलास में रखें। इसमें ही तैयार कॉकटेल डाला जाएगा। एक शेकर में, कुचली हुई बर्फ (100 ग्राम), रम (40 ग्राम), मैराशिनो (10 ग्राम), नींबू और अंगूर का रस (25 ग्राम प्रत्येक), पाउडर चीनी (30 ग्राम) मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से तैयार गिलास में डालें और नींबू के पतले टुकड़े के साथ परोसें।

दूसरी रेसिपी के अनुसार तैयार की गई दाईक्विरी अधिक मीठी और अधिक सुगंधित हो जाती है, और छिलके में परोसने के कारण अंगूर का स्वाद अधिक स्पष्ट होता है।

संदर्भ!तैयार कॉकटेल के लिए कंटेनर तैयार करते समय प्राप्त गूदे से अंगूर का रस निकाला जाना चाहिए। आपको जूस के लिए सबसे ताज़ा और सबसे खुशबूदार नींबू चुनना चाहिए। तैयार पेय का स्वाद काफी हद तक इस पर निर्भर करेगा।

"स्ट्रॉबेरी"

इस सुगंधित और मीठी ग्रीष्मकालीन बेरी के प्रशंसकों को इसके अतिरिक्त डाइक्विरी कॉकटेल की रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी। तैयार पेय विशेष रूप से सुगंधित है और इसमें सुंदर गुलाबी रंग है, जो इसे युवा लड़कियों के लिए विशेष रूप से आकर्षक बनाता है। लेकिन पुरुष भी इसे मजे से पीते हैं, खासकर गर्मी के मौसम में और सर्दियों में भी, इस ड्रिंक की मदद से आप कुछ पल के लिए गर्मियों में लौट सकते हैं।

यह पेय निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया गया है:

• ताजा और पके स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• रम - 250 मिलीलीटर;
• बारीक पिसी हुई दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• चार मध्यम नीबू का रस;
• घिसी हुई बर्फ - 200 ग्राम।

उपयोग करने से पहले, स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और पूरी तरह से चिकना होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। फिर परिणामस्वरूप बेरी प्यूरी और बर्फ को छोड़कर अन्य सभी सामग्री को एक शेकर में मिलाएं। तैयार कॉकटेल को गिलासों में डाला जाता है जिसमें बर्फ समान रूप से वितरित होती है। ऊपर से पुदीने की पत्ती और आधी छोटी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

ध्यान!सर्दियों के मौसम में आप ऐसा रिफ्रेशिंग क्यूबन कॉकटेल आसानी से तैयार कर सकते हैं. आख़िरकार, ताज़े जामुनों को आसानी से जमे हुए जामुनों से बदला जा सकता है।

इसी समय, ऐसे कॉकटेल की संरचना को थोड़ा संशोधित किया गया है। बर्फ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन चीनी की मात्रा 50 ग्राम बढ़ जाती है। ऐसे में आपको स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर से निकालने के तुरंत बाद प्यूरी में बदल देना चाहिए। आप ब्लेंडर या नियमित फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

जब सही तरीके से तैयार किया जाता है, तो जमे हुए स्ट्रॉबेरी डाइक्विरी को ताजा जामुन से बने कॉकटेल से लगभग अलग नहीं किया जा सकता है।

"केला"

क्यूबाई मादक पेय की एक और आधुनिक व्याख्या। इस तरह के कॉकटेल की सुगंध और मीठे स्वाद की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, आपको सावधानी से केले का चयन करना चाहिए। वे पूरी तरह से पके होने चाहिए, लेकिन बहुत नरम नहीं।

उनकी सुगंध स्पष्ट रूप से व्यक्त होनी चाहिए, और फलों पर कोई काले धब्बे नहीं होने चाहिए, अन्यथा डाइक्विरी का रंग और संपूर्ण स्वरूप काफी खराब हो सकता है।

यह केला अल्कोहलिक कॉकटेल निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया गया है:

• सफेद रम - 45 मिलीलीटर;
• केला - 125 ग्राम;
• घनाकार बर्फ - 3 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 15 ग्राम;
• पके नींबू का रस - 25 ग्राम।

अन्य सभी मामलों की तरह, सभी मुख्य सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिलाकर एक कॉकटेल तैयार करें। लेकिन उससे पहले केले को कुचलकर प्यूरी बना लेना चाहिए. यह एक ब्लेंडर का उपयोग करके जल्दी और कुशलता से किया जा सकता है, लेकिन घर पर आप पके फल को बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं।

बर्फ को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक मिनट के लिए शेकर में हिलाया जाता है, फिर एक छलनी के माध्यम से बर्फ के साथ एक गिलास में डाला जाता है।

संदर्भ!लगभग सभी डाइक्विरी व्यंजनों में छलनी के उपयोग की आवश्यकता होती है। जामुन और फलों के बड़े कणों, साथ ही कुचली हुई बर्फ को गिलास में जाने से रोकना आवश्यक है। इसके अलावा, इनमें से कुछ एडिटिव्स कॉकटेल के रंग को और भी खराब कर सकते हैं।

तस्वीर

नीचे विभिन्न रूपों में डाइक्विरी कॉकटेल की तस्वीरें हैं:

निष्कर्ष

इस तथ्य के बावजूद कि इस कॉकटेल का आविष्कार क्यूबा में हुआ था, आज यह अपनी सीमाओं से कहीं अधिक लोकप्रिय है। और डाइक्विरी के असली स्वाद की सराहना करने के लिए, इस देश की यात्रा करना या महंगे पेय प्रतिष्ठानों पर जाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप इसे आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सामग्री की संकेतित खुराक का पालन करें और हल्के या सफेद रम का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

सफेद रम, नीबू का रस और गन्ने की चीनी के लोकप्रिय मिश्रण की रेसिपी की सटीक उत्पत्ति स्थापित नहीं की जा सकती है; इस मामले पर कई संस्करण हैं। हम केवल इतना जानते हैं कि डाइक्विरी कॉकटेल दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है और इंटरनेशनल बारटेंडर्स एसोसिएशन के कॉकटेल के संग्रह की "अविस्मरणीय" श्रेणी में शामिल है। यदि आपके पास आवश्यक सामग्री है, तो आप घर पर ही प्रसिद्ध पेय तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

डाइक्विरी कॉकटेल की संरचना भिन्न हो सकती है, लेकिन उनकी तैयारी की तकनीक अक्सर समान होती है और जटिल नहीं होती है। कुछ रहस्य जानने से होम बारटेंडर का काम और भी आसान हो जाएगा।

• अक्सर, कॉकटेल के लिए सामग्री को शेकर में हिलाने की आवश्यकता होती है, लेकिन हर घर में ऐसा उपकरण नहीं होता है। लेकिन लगभग हर रसोई में आपको एक जार मिल जाएगा। आप इसमें सामग्री को फेंट सकते हैं, केवल इतना महत्वपूर्ण है कि यह ढक्कन से कसकर बंद हो।
• यदि आप पेय को सीधे कुचली हुई बर्फ से हिलाते हैं, तो आपको गिलास भरने से पहले इसे एक अच्छी छलनी से छान लेना चाहिए।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके क्यूब्स को कुचलकर नियमित बर्फ से कुचली हुई बर्फ बनाई जा सकती है।
• कॉकटेल में नींबू के रस को नींबू के रस से बदला जा सकता है, जिससे इसकी मात्रा थोड़ी कम हो सकती है। इससे पेय का स्वाद प्रभावित होगा, लेकिन केवल थोड़ा सा।
• यदि जमे हुए जामुन या फलों का उपयोग कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है, तो आपको इसमें बर्फ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

डाइक्विरी कॉकटेल को नियमित शंकु के आकार के कॉकटेल ग्लास में परोसा जाता है, जिसे नींबू या अन्य फल या बेरी के टुकड़े से सजाया जाता है। वे इसके साथ एक स्ट्रॉ नहीं देते हैं, क्योंकि इस पेय को एक स्ट्रॉ के बिना, लेकिन छोटे घूंट में पीना चाहिए।

डाइक्विरी कॉकटेल को एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है।

क्लासिक डाइक्विरी कॉकटेल रेसिपी

• सफेद रम - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• गन्ना चीनी सिरप - 20 मिलीलीटर;
• कुचली हुई बर्फ - 100 ग्राम;
• नीबू - 1 टुकड़ा (सजावट के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

• नीबू से रस निचोड़ें और एक शेकर कंटेनर में डालें।
• रम, चीनी सिरप और कुचली हुई बर्फ डालें।
• शेकर को 30-40 सेकंड तक जोर से हिलाएं।
• पेय को छान लें.
• ठंडे कॉकटेल गिलास में डालें।
• नीबू का एक टुकड़ा काटें और इसे गिलास के किनारे पर सुरक्षित रखें।

इस कॉकटेल विकल्प को क्लासिक माना जाता है। इसमें मौजूद चीनी की चाशनी को गन्ने की चीनी से बदला जा सकता है, लेकिन फिर आपको चीनी को इसमें पूरी तरह से घुलने के लिए कॉकटेल को अधिक समय तक हिलाना होगा।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी डाइक्विरी

• सफेद रम - 45 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• चीनी सिरप - 100 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी को छाँट लें और धो लें। जामुन को सूखने दें. सजावट के लिए एक स्ट्रॉबेरी अलग रख दें, बाकी को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध होने तक पीसें, एक शेकर गिलास में डालें।
• स्ट्रॉबेरी में रम, सिरप और नींबू का रस मिलाएं। 30 सेकंड तक हिलाएं.
• कॉकटेल को तैयार गिलास में डालें और स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार सामग्री को ब्लेंडर में फेंटकर शेकर की मदद के बिना कॉकटेल तैयार किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी सिरप और कॉन्यैक के साथ स्ट्रॉबेरी डाइक्विरी

• सफेद रम - 25 मिलीलीटर;
• कॉन्यैक - 25 मिलीलीटर;
• अनार का शरबत - 3 मिली;
• स्ट्रॉबेरी सिरप - 20 मिलीलीटर;
• नींबू या नींबू का रस - 10-15 मिलीलीटर;
• कुचली हुई बर्फ - स्वाद के लिए;
• स्ट्रॉबेरी या लाइम वेज (सजावट के लिए) - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• सभी सामग्रियों को एक शेकर कंटेनर में रखें।
• बर्फ से हिलाओ.
• छानना।
• पहले से ठंडे गिलास में डालें।
• बेरी या खट्टे फल के टुकड़े से गार्निश करें।

पेय का स्वाद अनोखा है; रम और कॉन्यैक का संयोजन इसकी उत्कृष्ट ध्वनि को बढ़ाता है।

कॉकटेल "डाइक्विरी हेमिंग्वे"

• सफेद रम - 40 मिलीलीटर;
• मैराशिनो लिकर - 10 मिली;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• अंगूर का रस - 15 मिलीलीटर;
• चीनी सिरप - 10 मिलीलीटर;
• कुचली हुई बर्फ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• ताजा निचोड़ा हुआ नीबू और अंगूर का रस शेकर कंटेनर में डालें।
• चीनी सिरप और मादक पेय जोड़ें।
• बर्फ डालें.
• कम से कम 30 सेकंड तक हिलाएं।
• छानना।
• ठंडे गिलास में डालें.

एक राय है कि कॉकटेल का यह संस्करण विश्व प्रसिद्ध लेखक अर्नेस्ट हेमिंग्वे द्वारा पसंद किया गया था।

ऑरेंज डाइक्विरी

• सफेद रम - 55 मिलीलीटर;
• नारंगी मदिरा - 10 मिलीलीटर;
• ताजा नारंगी - 20 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• कुचली हुई बर्फ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• कुचली हुई बर्फ को शेकर बाउल में रखें।
• ताजा नीबू और संतरे का रस, संतरे का लिकर और रम मिलाएं।
• शेकर की सामग्री को हिलाएं और छलनी से छान लें।
• एक ठंडे गिलास में कॉकटेल भरें।

सजावट के रूप में संतरे के टुकड़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

पीच डाइक्विरी

• सफेद रम - 50 मिलीलीटर;
• आड़ू का गूदा - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• चीनी सिरप - 10 मिलीलीटर;
• कुचली हुई बर्फ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• आड़ू को धोकर रुमाल से थपथपा कर सुखा लें। फल को आधा काट लें और गुठली हटा दें।
• गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
• आड़ू को एक ब्लेंडर में रखें, उसके ऊपर नीबू का रस निचोड़ें, गन्ने की चीनी की चाशनी और रम डालें।
• यूनिट चालू करें और उसके कटोरे की सामग्री को एक समान स्थिरता के तरल में बदल दें।
• अगर चाहें तो थोड़ी कुचली हुई बर्फ डालें और दोबारा फेंटें।

जो कुछ बचा है वह कॉकटेल को ठंडे गिलास में डालना और आड़ू या नींबू के टुकड़े से सजाना है।

कॉकटेल "डाइक्विरी मुलता"

• कॉफी लिकर - 20 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
• चीनी सिरप - 10 मिलीलीटर;
• कुचली हुई बर्फ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• एक शेकर गिलास में बर्फ डालें।
• तीनों पेय मिलाएँ।
• हिलाओ, तनाव करो.

पेय को नींबू के टुकड़े से सजाकर कॉकटेल गिलास में परोसा जाता है। कॉकटेल का यह संस्करण पारंपरिक डाइक्विरी से अन्य की तुलना में अधिक भिन्न है।

डाइक्विरी कॉकटेल की संरचना सरल है, और बिना बारटेंडिंग अनुभव वाला व्यक्ति इसे घर की रसोई में तैयार कर सकता है। हालाँकि, यह पेय दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय पेय में से एक है और इसमें कई विविधताएँ हैं।

ऐसे कई कॉकटेल नहीं हैं जो डाइक्विरी की पहचान से मेल खा सकें।
इसकी सरल संरचना और मूल स्वाद के कारण, दुनिया भर में इसके कई प्रशंसक हैं, जिनमें प्रसिद्ध लोग भी शामिल हैं।
मैं आपको बताऊंगा कि घर पर डाइक्विरी कैसे बनाई जाती है, और हम सबसे लोकप्रिय किस्मों पर अलग से नज़र डालेंगे।

Daiquiri(अंतिम स्वर पर सही ढंग से जोर दें, "डाइक्विरी" नाम का अंग्रेजी संस्करण) एक क्यूबाई अल्कोहलिक कॉकटेल है जिसमें रम, चीनी और नींबू शामिल है। कुछ व्यंजनों में, पारंपरिक सामग्रियों के अलावा, फलों का रस भी मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, संतरे या स्ट्रॉबेरी। डाइक्विरी बनाना जिन और टॉनिक को मिलाने से ज्यादा कठिन नहीं है।

क्लासिक डाइक्विरी कॉकटेल रेसिपी

डाइक्विरी एक क्लासिक लाइट रम कॉकटेल है, एक सूक्ष्म, ताज़ा पेय जो स्वाद में खट्टा है और तैयार करने में आसान है।
तो आइए इस कॉकटेल को तैयार करने की बारीकियों के बारे में बताते हैं। आधार सफेद रम है - लगभग 6/10 शेयर, फिर 3/10 शेयर ताजा निचोड़ा हुआ नीबू या नींबू का रस (यह सब ग्राहक की इच्छा पर निर्भर करता है) और चीनी सिरप - क्रमशः 1/10 शेयर।

1. संरचना और अनुपात:

• सफेद रम - 60 ग्राम
• नींबू का रस - 30 ग्राम
• चीनी सिरप - 10 ग्राम
• बर्फ - 8 घन

तैयारी:

शेकर में कॉकटेल तैयार करें: सबसे पहले शेकर को आधा बर्फ से भरें, ऊपर बताई गई सामग्री डालें और लगभग 10-15 सेकंड तक हिलाएं।
यह काफी सरल है. आपको बस परिणामी मिश्रण को कॉकटेल गिलास में छानना है - यह लाभप्रद लगेगा, और इसे मेज पर परोसें। पी
अपनी कल्पना का प्रयोग करें और कुछ सजावट जोड़ें। नीबू या नींबू का एक टुकड़ा, ज़ेस्ट का एक सर्पिल - यह केवल कॉकटेल को बेहतर बनाएगा।

यदि आपके पास घर पर शेकर नहीं है, तो आप इसे नियमित ब्लेंडर से बदल सकते हैं, अंतिम परिणाम अलग नहीं होगा। हमारे वीडियो में खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को अच्छी तरह से दिखाया गया है।

पिछले कुछ वर्षों में, क्लासिक कॉकटेल में अनगिनत विविधताएँ रही हैं। इस कॉकटेल के बारे में अच्छी बात यह है कि यह प्रयोग और विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए खुला है। यह स्ट्रॉबेरी, संतरे और कीवी के साथ भी उतना ही अच्छा है। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और कल्पना पर निर्भर करता है।

स्ट्रॉबेरी डायक्यूरी

सामग्री:
.जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
.नींबू या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
.रम - 40 ग्राम
.चीनी (चीनी सिरप) - स्वाद के लिए

तैयारी:
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। इस रेसिपी में जमी हुई स्ट्रॉबेरी बर्फ की जगह लेती है।

8 सर्विंग्स के लिए:

• 6 गिलास बर्फ
• 100 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी
• 25 मिली नीबू का रस
• 100 मिली नींबू का रस
• 150 मिली रम
• 50 मिली स्प्राइट या अन्य सफेद नींबू पानी

एक ब्लेंडर में बर्फ, चीनी और स्ट्रॉबेरी मिलाएं। नींबू का रस, नींबू का रस, रम और स्प्राइट मिलाएं।

ऑरेंज डाइक्विरी

संतरे डाइक्विरी बनाना और भी आसान है - बस मानक सामग्री में आधे मध्यम संतरे का रस मिलाएं।

सामग्री:

सफेद रम - 40 मिली (बकार्डी कार्टा ब्लैंका)
.आधा नींबू का रस
.एक मध्यम संतरे का रस
.1 बार चम्मच चीनी की चाशनी

तैयारी:
सभी सामग्रियों को कुचली हुई बर्फ से भरे शेकर में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
बिना छाने, एक गिलास में डालें।
गिलास को नारंगी "ढक्कन" से सजाएँ।

आप संतरे का लिकर मिला सकते हैं।

अनानास डाइक्विरी

सामग्री:
.1 ताजा अनानास का टुकड़ा
.व्हाइट रम (बकार्डी) - 40 मिली
.मीठा नींबू का रस - 30 मि.ली
.चीनी की चाशनी - 10 मिली
.ताजा अनानास का 1 टुकड़ा, 2 अनानास के पत्ते

तैयारी:
अनानास का एक टुकड़ा काट लें.
अनानास के टुकड़ों को अन्य सामग्री के साथ एक ब्लेंडर में रखें।
5 बड़े चम्मच कुटी हुई बर्फ डालें।
कॉकटेल को लगभग 20 सेकंड तक मिलाएं, फिर पहले से ठंडे गिलास में डालें।
अनानास के टुकड़े और पत्तियों से सजाएं।

दैक्विरी मुलता

सामग्री:

• 20 मिली कॉफ़ी लिकर
• 10 मिली चीनी की चाशनी
• क्रश्ड आइस
• गार्निश के लिए नींबू का टुकड़ा

तैयारी:
एक शेकर में डालें: कॉफ़ी लिकर, चीनी सिरप और सफेद रम। एक चौथाई नीबू निचोड़ें
एक शेकर में बर्फ के टुकड़े भरें और हिलाएं
एक छलनी के माध्यम से ठंडे कॉकटेल गिलास में डालें।

डाइक्विरी पीच

खाना पकाने की विधि:
आड़ू को टुकड़ों में काट लें.
सजावट के लिए आड़ू के कुछ टुकड़े अलग रख दें और बाकी को ब्लेंडर में डाल दें। आड़ू सिरप, सफेद रम, नीबू का रस मिलाएं और 40 सेकंड के लिए सभी चीजों को एक साथ फेंटें।

गिलास के किनारे को आधे नीबू से रगड़ें। एक तश्तरी पर चीनी डालें और उसमें गिलास डुबोएँ। आरक्षित आड़ू के स्लाइस को गिलास में रखें; बर्फ डालें और पेय डालें।

डाइक्विरी केला

सामग्री:

• 50 मिली सफेद रम
• 15 मिली ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
• 1/2 केला
• 20 मिली केले का शरबत या केला - 50 ग्राम
• क्रश्ड आइस
• गार्निश के लिए नींबू का टुकड़ा

कॉकटेल तैयार करने की विधि:

1. एक केले को ब्लेंडर में रखें और उसमें रम, नींबू का रस और चीनी की चाशनी मिलाएं
2. ब्लेंडर में आधा स्कूप कुचली हुई बर्फ डालें और ब्लेंड करें
3. कॉकटेल गिलास में डालें
4. केले से गार्निश करें

केले दाईक्विरी कॉकटेल में, जिसकी रेसिपी में ताजे केले का उपयोग शामिल है, आपको कोई अतिरिक्त स्वीटनर जोड़ने की आवश्यकता नहीं है: इसमें कुचले हुए केले के गूदे की उपस्थिति कॉकटेल में नींबू के स्वाद को नरम कर देती है।

व्यंजनों का बिल्कुल पालन करना आवश्यक नहीं है। मूल सामग्री (रम, चीनी और नींबू का रस) के आधार पर, आप एक अद्वितीय स्वाद के साथ अपना खुद का कॉकटेल बना सकते हैं। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है।

क्या आप अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्य देना चाहते हैं? वेनिला डाइक्विरी बनाएं

डाइक्विरी वेनिला

वेनिला डाइक्विरी क्लासिक रेसिपी में एक बदलाव है। इसमें नरम वेनिला स्वाद और सुखद खट्टापन है, साथ ही वेनिला बीन्स के कारण एक असामान्य उपस्थिति भी है।

*एंगोस्टूरा वेनेजुएला का केंद्रित कड़वा पदार्थ है। इस बिटर की ताकत 45 प्रतिशत होती है.

*कड़वे मादक पेय हैं जिनमें विभिन्न कड़वे और कभी-कभी मीठी वाइन और वर्माउथ शामिल होते हैं।

सलाह।चीनी की चाशनी को पहले से उबाल लें और भविष्य में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। पार्टी करने वालों के लिए रेडीमेड सिरप एक उपयोगी वस्तु है।
सिरप पानी और चीनी से बनाया जाता है। अनुपात एक गिलास चीनी और एक गिलास पानी है।

डाइक्विरी कॉकटेल के सबसे प्रसिद्ध प्रशंसक अमेरिकी राष्ट्रपति जॉन एफ कैनेडी और लेखक अर्नेस्ट हेमिंग्वे थे। बाद वाले ने अपने कई कार्यों में दाईक्विरी का भी उल्लेख किया।

हेमिंग्वे डाइक्विरी

"हेमिंग्वे डाइक्विरी" "डाइक्विरी" कॉकटेल की सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक है, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, अमेरिकी क्लासिक को बहुत पसंद आया था।

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सरल सामग्री, तैयारी जिसमें बारटेंडर के विशेष कौशल और अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है, उत्कृष्ट स्वाद और, परिणामस्वरूप, उच्च स्पिरिट - यह सब डाइक्विरी कॉकटेल रेसिपी को दोस्तों की पार्टियों में सबसे पसंदीदा में से एक बनाता है। मूड अच्छा है - इसका मतलब है कि शाम सफल रही।