ताजा सब्जी का सलाद - इससे बेहतर, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है, खासकर जब वसंत बेरीबेरी गर्मी में या गर्मी में सेट हो। सब्जियों के कई प्रकार के सलाद होते हैं, लेकिन मेरी राय में, ताजी गोभी से बेहतर कोई सलाद नहीं है। और यह केवल इसलिए नहीं है क्योंकि इसे तैयार करना आसान है (आप केवल गोभी को ही काट सकते हैं), लेकिन हम इसे लगभग सभी सब्जियों के साथ मिलाते हैं।

इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी गोभी सलाद के व्यंजनों में उनके घटकों की संख्या की आवश्यकता नहीं होती है। और इसका मतलब है कि आप स्वतंत्र रूप से प्रयोग कर सकते हैं, अपनी कल्पना को स्वतंत्र लगाम दे सकते हैं। नतीजतन, इस तरह से तैयार सलाद निस्संदेह स्वादिष्ट और अधिक सुखद होगा।

सबसे लोकप्रिय कोलेस्लो में से एक कोलेस्लो और मकई है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी (जैसा कि ऊपर बताया गया है, मात्रा का संकेत नहीं दिया गया है ताकि आप स्वयं प्रयोग कर सकें):

• ताजी पत्ता गोभी
• खीरा
• गाजर
• डिब्बाबंद मक्का
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

जहां तक ​​नमक या चीनी की बात है, उन्हें स्वाद के लिए डालें और अगर आप मेयोनेज़ डालते हैं, तो आपको नमक डालने की भी ज़रूरत नहीं है।

हम पत्ता गोभी को काट कर सलाद बनाना शुरू करते हैं। आप इसे लंबी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और बारीक उखड़ सकते हैं - यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सलाद के रस के लिए, हम पहले से कटी हुई गोभी को अपने हाथों से पीसते हैं। इसके बाद गाजर को कद्दूकस कर लें।

अगला कदम खीरे को काटना है। इसे गोभी की तरह छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है।

सब कुछ कट, कद्दूकस और कटा हुआ होने के बाद, इसे सलाद के कटोरे में डालें, मकई डालें और मेयोनेज़ डालें।

यह सलाद काफी जल्दी बनकर तैयार हो जाता है, लेकिन इससे इसका स्वाद कम नहीं होता है.

ताजा गोभी, केकड़े की छड़ें या सॉसेज के साथ सलाद

ऐसा लगता है कि सब्जी का सलाद केवल सब्जियां हैं। लेकिन इसमें सॉसेज के टुकड़े, विशेष रूप से स्मोक्ड, जोड़कर एक तीखा स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। इस तरह के सलाद को "सेमेनोव्ना" कहा जाता है। इसके अलावा, सॉसेज को केकड़े की छड़ें से बदला जा सकता है। खाना पकाने की विधि पिछले वाले से अलग नहीं है, और गोभी और सॉसेज के अलावा, आप मकई या हरी मटर भी डाल सकते हैं।

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद

यह सलाद और भी आसान बनता है, हम बिना मेयोनीज के सलाद बनाएंगे. तीखेपन के लिए, सलाद को नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और थोड़ा मीठा किया जा सकता है। और अगर आपको ताजा खाना ज्यादा पसंद है, तो आप सिर्फ नमक से कर सकते हैं।

गोभी और खीरे का सलाद सबसे पारंपरिक और क्लासिक माना जाता है। बेशक, आप अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार इसमें अन्य सामग्री मिला सकते हैं। लेकिन हम, फिर भी, यहां केवल खीरे के साथ गोभी पकाएंगे।

इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• पत्ता गोभी
• खीरे
• दिल
• चीनी
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल

इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए कुछ भी जटिल नहीं चाहिए। हम सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को काटते हैं। आप चाहें तो पत्ता गोभी और खीरे को कद्दूकस कर सकते हैं।

जब सब कुछ तैयार हो जाए तो इसे सलाद के कटोरे में डालें और वहां नींबू का रस निचोड़ लें। स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें और अंत में वनस्पति तेल डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से। यहां तक ​​कि जब आप काम से घर आते हैं, जब आपका लंबे समय तक खाना पकाने का मन नहीं होता है, तो आप जल्दी से ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं और मजे से खा सकते हैं।

ताजी पत्ता गोभी और खीरा के साथ स्वादिष्ट सलाद

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अन्य उत्पादों को गोभी और ककड़ी के साथ सलाद में जोड़ा जा सकता है: टमाटर, मटर, मक्का, आदि। असामान्य सलाद में से एक पुदीना और दही के साथ सलाद है।

इतना स्वादिष्ट आहार सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• पत्ता गोभी
• खीरा
• टकसाल के पत्ते
• प्राकृतिक दही
• नींबू का रस

पत्तागोभी को छोटे पतले स्ट्रिप्स में काट लें, स्वादानुसार नमक और 1 चम्मच नींबू का रस डालें। हम पत्ता गोभी को अच्छी तरह से मसलते हैं ताकि वह रस दे। हम खीरे को आपकी पसंद के अनुसार काटते हैं - हलकों, स्लाइस, स्ट्रिप्स या बारीक कद्दूकस पर। पुदीने की पत्तियों को भी कुचला जाता है, सलाद में डाला जाता है और दही के साथ डाला जाता है। पूरे पुदीने के पत्तों के साथ शीर्ष।

अपने भोजन का आनंद लें!

भोजन कक्ष में सलाद के रूप में - ताजा गोभी और सिरका के साथ गाजर से

पुराने जमाने में कैंटीन में मीठी-मीठी बारीक कटी सब्जियों का सलाद होता था। इस तरह के सलाद को कैसे पकाने के लिए, दुर्लभता के प्रेमियों के लिए, हम नीचे वर्णन करेंगे।

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• नमक स्वादअनुसार
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल

पिछले सभी सलादों की तरह, यह सलाद काफी सरलता से तैयार किया जाता है। सबसे पहले पत्ता गोभी को लेकर उसे बारीक काट लें और हाथों से मसल लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उन्हें गोभी के साथ सलाद के कटोरे में डाल दें। स्वाद के लिए थोड़ा सिरका, नमक और चीनी डालें और वनस्पति तेल डालें।

सिरका के साथ ताजा गोभी और गाजर का सलाद कैसे पकाने के लिए?

अगर आप कुछ तीखा खाना चाहते हैं, तो कोरियाई सलाद एकदम सही है। इस सलाद का तीखा मसालेदार स्वाद बहुतों को पसंद आएगा। साथ ही, खट्टेपन को बढ़ाने वाली मुख्य सामग्री में से एक सिरका होगा।

इसलिए। इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए, आपको पिछले वाले की तुलना में कुछ अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी
• गाजर
• सिरका
• प्याज़
• शिमला मिर्च
• लहसुन
• ताजा सौंफ
• नमक स्वादअनुसार
• सूखी मीठी लाल शिमला मिर्च
• धनिया
• काली मिर्च
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल

हमेशा की तरह, हम गोभी से शुरू करते हैं। इसे कद्दूकस कर लें या कद्दूकस कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ें।

अब चलो सीज़निंग पर चलते हैं। धनिया, काली मिर्च, चीनी और सिरका डालें। हम बारीक कटा हुआ डिल डालकर सब कुछ खत्म कर देते हैं।

अब चलो धनुष पर चलते हैं। प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार होने पर, सूखी मीठी पपरिका डालें।

पहले से तैयार सलाद में प्याज डालें, उसी प्रेस में लहसुन को निचोड़ें और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।

सलाद तैयार है, आप खाना शुरू कर सकते हैं.

उपरोक्त सभी व्यंजन तैयार करने में काफी सरल हैं, हालांकि असामान्य हैं। यदि आपके पास अपने समान रूप से दिलचस्प व्यंजन हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणियों में साझा करें। अग्रिम में धन्यवाद!

प्राचीन विश्व के प्रसिद्ध दार्शनिक और गणितज्ञ, पाइथागोरस ने अपने एक ग्रंथ में लिखा है कि गोभी "एक ऐसी सब्जी है जो शरीर की शक्ति और आत्मा के हंसमुख, शांत मूड को बनाए रखती है।" और प्राचीन डॉक्टरों ने दृढ़ता से सिफारिश की थी कि माताएं इस सब्जी को छोटे बच्चों को खिलाएं ताकि वे मजबूत और स्वस्थ हो जाएं।

तब से, थोड़ा बदल गया है, और हम उसे उसके सभी रूपों में प्यार करना जारी रखते हैं। "इन प्रकारों में" एक विशेष स्थान पर सलाद का कब्जा है, जिनमें से वर्तमान में बस एक विशाल विविधता है।

एक ताजा वसंत सब्जी अपने आप में और लगभग सभी अन्य सब्जियों, फलों और यहां तक ​​कि मांस उत्पादों के संयोजन में अच्छी होती है। क्या यह वसंत और गर्मियों के व्यंजन पकाने के लिए बस एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है।

जैसे ही हम स्टोर अलमारियों पर पहले, ताजे हरे कांटे देखते हैं, हम वसंत की कीमत की परवाह किए बिना, उन्हें पहले सलाद के लिए काटने के लिए निश्चित रूप से खरीदते हैं। सफेद गोभी से ही आज हम अपने मनपसंद व्यंजन बनाएंगे।

और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम उन्हें क्या पकाएंगे - ताजा ककड़ी, या गाजर, या हरे सेब के साथ। या हम उनमें सॉसेज, चिकन, मांस या पनीर जोड़ना चाहते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम उन्हें भरने का फैसला करते हैं - जैतून का तेल, सिरका या नींबू, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़। केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - कि वे सभी हमें अपने ताजा और नाजुक स्वाद से अवश्य प्रसन्न करेंगे; एक सुगंध जिसे आप किसी और के साथ भ्रमित नहीं करेंगे; और पाइथागोरस ने कई साल पहले क्या कहा था - उत्कृष्ट मनोदशा और हंसमुख आत्मा!

और आज के व्यंजनों का चयन भी वही काम करेगा। हम खाना बनाएंगे, आनंद लेंगे और इच्छित संवेदनाएं प्राप्त करेंगे।

ताजा शुरुआती गोभी के साथ यह विकल्प विशेष रूप से अच्छा है। इसमें सभी स्वाद मौजूद हैं - थोड़ा कड़वा, खट्टा, मीठा और नमकीन।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 0.5 किलो
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी
• डिल - 50 ग्राम
• हरा प्याज - 2 - 3 डंठल
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
• सिरका 9% - 0.5 - 1 चम्मच
• चीनी - 0.5 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. कांटे से ऊपर के मोटे पत्ते निकालें और उत्पाद को बारीक काट लें।

2. नमक डालें, लगभग आधा चम्मच। नमक की मात्रा को स्वयं समायोजित करें, सभी का अपना स्वाद है: किसी को नमकीन बनाना पसंद है, और कोई इसे व्यंजनों में बिल्कुल नहीं जोड़ता है।

3. नमक के साथ पीस लें। इस अवस्था में एक ऐसा नियम है, सब्जी जितनी पुरानी होगी, पत्ते उतने ही सख्त होंगे, जिसका अर्थ है कि इसे जितना अधिक पीसना चाहिए।

चूंकि आज हमारे पास एक युवा और कोमल कांटा है, हम इसे थोड़ा ही पीसते हैं। ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और रस को बहने दें। हालांकि दूसरा हमेशा जरूरी नहीं है, फिर से युवा गोभी के लिए। लेकिन कई शरद ऋतु की किस्मों में बहुत कठोर पत्ते होते हैं, और रस दिखाई देने तक उन्हें नमक के साथ अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए।

4. खीरा पतली छोटी पट्टियों में काटा जाता है। कभी-कभी उन्हें कद्दूकस किया जाता है, लेकिन मैं इसकी सिफारिश नहीं करूंगा, क्योंकि कद्दूकस किए हुए खीरे दलिया की तरह दिखेंगे, उनमें बहुत अधिक रस होगा।

लेकिन अगर आप उन्हें पतला काटते हैं, तो पकवान बहुत अधिक सौंदर्यपूर्ण लगेगा, और इसमें खीरे मूर्त और स्वादिष्ट होंगे।

5. सोआ से खुरदुरे डंठल काट लें, फिर बचे हुए कोमल भाग को काट लें। पकवान में जोड़ें। हरे प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।

तैयार पकवान को छिड़कने के लिए थोड़ा कटा हुआ डिल और प्याज छोड़ दें।

6. ड्रेसिंग तैयार करें। कभी-कभी इसके लिए सभी अवयवों को कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, फिर सब कुछ मिलाया जाता है। लेकिन उन्हें एक अलग कटोरे में पहले से मिलाना बेहतर है, और उसके बाद ही सब कुछ कटी हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें।

इस प्रकार, सभी सामग्री ड्रेसिंग के साथ बेहतर और अधिक समान रूप से मिश्रित होती हैं।

7. ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल मिलाएं, जैतून का तेल बेहतर है। और मुझे अलसी के साथ जैतून का तेल मिलाना पसंद है। मैं आपको यह याद दिला दूं। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी निकलता है।

स्वादानुसार चीनी और सिरका सीधे तेल में डालें। चीनी के बेहतर घोल के लिए आप इसे क्रिस्टल में नहीं, बल्कि पाउडर चीनी के रूप में मिला सकते हैं। ऐसे में इसकी मात्रा कम कर देनी चाहिए।

आपके स्वाद के अनुसार सिरका भी डाला जाता है। वैसे, इसे नींबू के रस से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सिरका के बजाय, ड्रेसिंग में नींबू से निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं, बेशक, स्वाद के लिए भी।

8. ड्रेसिंग सॉस के साथ सभी सामग्री मिलाएं और कुछ देर खड़े रहने दें ताकि सब कुछ भीग जाए।

9. सलाद को खूबसूरती से परोसना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे उसी कटोरे में न परोसें जिसमें यह पकाया गया था। सामग्री को एक साफ स्लाइड के रूप में एक गहरी या सपाट प्लेट में रखें और ऊपर से बचा हुआ सोआ और प्याज छिड़कें।

सब कुछ न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि खूबसूरती से, बड़े करीने से और स्वादिष्ट रूप से परोसा जाना चाहिए!

यहां हमारे पास इतना आसान है, लेकिन साथ ही सबसे स्वादिष्ट विकल्प भी है।

केवल यह जोड़ना बाकी है कि डिल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। और इस मामले में, डिश में अधिक उच्चारण और विशेषता डिल गंध है। या आप रेसिपी में लहसुन मिला सकते हैं। और कहने की जरूरत नहीं है, इस मामले में आपको एक नया अद्भुत स्वाद और सुगंध मिलेगा।

गाजर और सिरके के साथ कैंटीन जैसी गोभी

हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा (छोटा)
• सिरका 3% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. सब्जी में से ऊपर के खुरदुरे और गंदे पत्ते निकाल दें. यदि आवश्यक हो, तो कांटे को ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बारीक काट लें।

एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के रहस्यों में से एक ठीक एक पतली श्रेडर है। आप जितना पतला काटेंगे, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

2. स्वादानुसार नमक और अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक रस दिखाई न दे। लेकिन बहुत जोशीला होना जरूरी नहीं है ताकि गोभी अपना आकार न खोए।

इस स्तर पर, इसे थोड़े समय के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि यह लेट जाए और नमकीन हो जाए।

3. इसी बीच गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें।

5. ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए सिरका, तेल और चीनी मिलाएं।

6. सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। 15 - 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाद का रहस्य, जैसा कि भोजन कक्ष में होता है, इसे खड़े रहने देना और अच्छी तरह से मैरीनेट करना है।

7. यदि वांछित हो तो तैयार पकवान को ताजा कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जा सकता है।

पकवान इतना स्वादिष्ट निकलता है कि जब तक आप सब कुछ नहीं खा लेते, तब तक आप रुक नहीं पाएंगे।

और इस तरह के सलाद में मेरा एक दोस्त निश्चित रूप से एक जोड़े को जोड़ता है - कटा हुआ लहसुन की तीन लौंग। और इस संस्करण में यह कितना स्वादिष्ट निकला! कल्पना कीजिए, सबसे साधारण उत्पादों से आपको सिर्फ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है! और कहने की जरूरत नहीं है, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

भोजन कक्ष में वही गोभी। एक और नुस्खा

और यहाँ उसी नुस्खा का एक और संस्करण है, लेकिन यह अलग है कि सामग्री अलग तरीके से रखी गई है। यही है, सबसे पहले सभी अवयवों को सिरका और तेल के साथ जोड़ा जाता है, और फिर यह सब जमीन है।

और यह मत भूलो कि सलाद को थोड़ी देर के लिए काढ़ा करना चाहिए ताकि सभी सामग्री एक दूसरे के रस से संतृप्त हो जाएं, और ताकि उनके पास थोड़ा सा मैरीनेट करने का समय हो।

नींबू के रस और सोया सॉस के साथ सलाद

मैंने पहली बार इस सलाद को एक दोस्त के जन्मदिन की पार्टी में आजमाया था। वह इसे मई की शुरुआत में मनाती है, जब बाजार में पहली गोभी दिखाई देती है। और मुझे कहना होगा कि उसने मुझे एक ही बार में दो घटकों के साथ मारा: पहला टमाटर जो पकवान में हैं (इससे पहले, मैंने उन्हें इस तरह के संयोजन में कभी नहीं जोड़ा था), और दूसरा, सोया सॉस में है ड्रेसिंग सॉस। और यहाँ नुस्खा है।

हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• खीरा - 1 टुकड़ा (छोटा)
• टमाटर - 1 पीसी।
• नींबू - 1/4 भाग
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• चीनी - 1 चम्मच
• अजमोद - सजावट के लिए

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी के सिर से ऊपरी मोटे पत्ते हटा दें, यदि आवश्यक हो, तो इसे धो लें। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। यहां यह याद रखना चाहिए कि आप जितना पतला काटेंगे, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

2. कटा हुआ को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, नमक के साथ छिड़कें और नरम होने तक पीसें और पहला रस दिखाई दे।

हालांकि, इसे ज़्यादा मत करो, गोभी दलिया में नहीं बदलनी चाहिए।

3. खीरे को कद्दूकस किया जा सकता है, या छोटे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। सलाद को अधिक रसदार बनाने के लिए मैंने आज पहला विकल्प चुना।

कद्दूकस किया हुआ खीरा एक बाउल में निकाल लें।

4. टमाटर को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

5. सभी सामग्री को मिलाएं और जांच लें कि नमक पर्याप्त है या नहीं। यदि नहीं, तो स्वादानुसार नमक डालें।

6. ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में जैतून का तेल डालें, नींबू का रस डालें। आप इसे सीधे अपने हाथों से निचोड़ सकते हैं, या जूसर का उपयोग कर सकते हैं।

फिर एक चम्मच सोया सॉस डालें और चीनी डालें। मिश्रण को घुलने तक हिलाएं।

7. सामग्री को ड्रेसिंग के साथ डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि यह थोड़ा सा मैरीनेट हो जाए।

8. इसे किसी कटोरे में या किसी बड़ी सपाट प्लेट में स्लाइड के रूप में रख लें। परिणामी रस के साथ शीर्ष। कर्ली पार्सले की टहनी से गार्निश करें।

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मसालेदार सलाद

और जो लोग मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सलाद तैयार करना पसंद करते हैं, उनके लिए एक ऐसी रेसिपी है।

• पत्ता गोभी - 500 ग्राम
• लहसुन - 3 - 4 कलियाँ
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• क्रैनबेरी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लें, एक बड़े और गहरे बाउल में निकाल लें और नमक छिड़कें।

2. रस निकलने तक नमक के साथ पीस लें।

3. लहसुन को प्रेस से पीस लें या मोर्टार में पीस लें। इसे बाउल में डालें।

4. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ और मौसम मिलाएं।

5. हिलाएँ, फिर सावधानी से एक डिश में रखें। क्रैनबेरी से सजाएं।

तुरंत खाओ। इस संस्करण में, एक बार में खाना बनाना बेहतर है। इसे अगले दिन तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह नहीं दी जाती है। हालांकि, इस श्रेणी के अन्य सभी व्यंजनों की तरह।

ताजी पत्तागोभी कड़वी होती है और अगर दूसरे दिन छोड़ दी जाए तो कड़वाहट तेज हो सकती है और पकवान में प्रबल हो सकती है, जो इसका स्वाद खराब कर सकती है।

भविष्य के लिए मेयोनेज़ या मिश्रित सलाद पकाने की भी सलाह नहीं दी जाती है। उन्हें तुरंत खाना सबसे अच्छा है।

गाजर और हरी मटर के साथ पत्ता गोभी का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• पत्ता गोभी - 350 ग्राम
• गाजर - 50 ग्राम
• हरी मटर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
• साग
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

यह सलाद जितना आसान है उतना ही स्वादिष्ट भी। और इसे पकाना काफी आसान है और, महत्वपूर्ण रूप से, जल्दी से।

1. सिर के ऊपर के खुरदुरे पत्तों को हटा दें और अगर पत्तों पर कोई गंदगी रह जाए तो उसे साफ कर लें।

यदि वांछित है, तो कांटे को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जा सकता है। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. गाजर को छील कर पतला काट लें. या कोरियाई गाजर के लिए एक पतली नोक पर कद्दूकस करें।

3. पत्ता गोभी को नमक के साथ पीस लें। बहुत अधिक नमक न डालें, क्योंकि जिस मेयोनेज़ से हम इसे सीज़न करेंगे, वह अपने आप में काफी नमकीन है।

4. कटा हुआ गाजर, और एक अंडा, छीलकर छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे को एग कटर से काटा जा सकता है।

हरी मटर भी डाल दें। यदि यह ताजा फसल से है और कठोर नहीं है, तो इसे जोड़ें, या आप कैन से डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।

5. मेयोनेज़ के साथ धीरे से मिलाएं और सीजन करें।

6. परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों, डिल या अजमोद को काट लें और ऊपर से उदारतापूर्वक छिड़कें।

मजे से परोसें और खाएं।

मुझे पता है कि हर कोई मेयोनेज़ को एक योग्य ड्रेसिंग नहीं मानता है। कुछ लोग इसका बिल्कुल भी उपयोग नहीं करते हैं। तो, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, या उसी जैतून के तेल से बदला जा सकता है।

हरे सेब का सलाद

जब आप सलाद को सिरके से नहीं भरना चाहते हैं, तो आप खट्टेपन के लिए हरे सेब का उपयोग कर सकते हैं। सेमेरेन्को किस्म इसके लिए बहुत उपयुक्त है। इसके फल मीठे और खट्टे होते हैं और इसकी वजह से आप इसमें चीनी नहीं डाल सकते। एक सेब दोनों की जगह लेगा, और सही स्वाद देगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 500 ग्राम
• सेब - 1 - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी (छोटा)
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप
• खसखस - 1 चम्मच
• चीनी - स्वाद और इच्छा के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• साग - परोसने के लिए

खाना बनाना:

आप ऊपर बताए गए तरीकों में से किसी एक तरीके से सभी सामग्रियों को आसानी से मिला सकते हैं। और आप बहुत ही असामान्य व्यंजन बना सकते हैं।

1. गोभी को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। स्वादानुसार नमक डालें।

इसे हल्का सा निचोड़ें और बहुत धीमी आग पर रख दें। गरम करें और लगातार चलाते हुए उबाल आने दें।

2. परिणामी रस को निथार लें, और सब्जी को एक कटोरे में रखें।

3. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। दोनों को बाउल में डालें।

4. सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सजावट के लिए एक चौथाई छोड़ दें। अगर उसकी त्वचा खुरदरी है, तो उसे छीलना बेहतर है। सेब को खसखस ​​के साथ छिड़कें और मिलाएँ ताकि खसखस ​​फल के चारों ओर चिपक जाए। इसे बाकी सामग्री में भी मिला लें।

आप खसखस ​​का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन देखें कि पकवान कितना अधिक सकारात्मक दिखता है।

5. हिलाओ। खट्टा क्रीम में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अगर सेब ज्यादा खट्टा हो तो आधा चम्मच चीनी मिला लें। मिलाएं और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

6. सलाद को किसी गहरी प्लेट या किसी फ्लैट डिश में स्लाइड के रूप में रखें। ऊपर से कटी हुई हर्ब्स छिड़कें और सेब के स्लाइस से गार्निश करें।

पकवान को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, आप सजावट के लिए एक चमकीले रंग के फल का उपयोग कर सकते हैं।

इसे गोभी को पहले से गरम किए बिना पकाया जा सकता है।

मेयोनेज़ के साथ स्मोक्ड सॉसेज पकाने की विधि

यह विकल्प विटामिन वाले की तुलना में कम बार तैयार किया जाता है। लेकिन अगर आप अधिक कैलोरी वाली डिश चाहते हैं, तो यहां नुस्खा है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 500 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• हरियाली - सजावट के लिए

खाना बनाना:

नुस्खा बहुत ही सरल और आसान है। इसे पकाने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

1. पत्ता गोभी के सिर को ऊपर की पत्तियों और गंदगी से साफ कर लें। छोटे तिनके में काट लें। याद रखें कि अंतिम परिणाम जितना छोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. सब कुछ एक बाउल में निकाल लें और नमक के साथ पीस लें जब तक कि पहला रस न दिखाई दे।

3. एक और दूसरे को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

4. थोड़ी काली मिर्च डालें। मिक्स करके सर्व करें।

नुस्खा स्मोक्ड सॉसेज को इंगित करता है, लेकिन आप "डॉक्टर्स" जैसी उबली हुई किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं। और आप उबले हुए चिकन, या मांस के साथ भी पका सकते हैं।

पत्तागोभी और चुकंदर का छिलका

यह सलाद बहुत ही सरलता और जल्दी से तैयार किया जाता है। और उसे इतना दिलचस्प नाम मिला क्योंकि वह आंतों को अच्छी तरह साफ करता है। साथ ही इस संयोजन के साथ किसी भी आहार को छोड़ना अच्छा है।

अवयवों की संरचना सबसे सरल है, उत्पादों को गर्मियों या सर्दियों में स्टोर अलमारियों पर अनुवादित नहीं किया जाता है। और निश्चित रूप से, यह कहने योग्य है कि हालांकि यह सरल है, यह बहुत स्वादिष्ट है।

इस संस्करण में, हम ताजा बीट का उपयोग करते हैं, और सलाद को "विटामिन" कहा जा सकता है। यह स्वादिष्ट, सेहतमंद और हमेशा बड़े मजे से खाती है।

और सर्दियों में मैं इसे उबले हुए बीट्स के साथ पकाती हूं। और फिर यह ताजा गोभी से इस तरह के एक vinaigrette निकला। आप इसमें उबले हुए बीन्स और अन्य सभी सामग्री मिला सकते हैं जो हम आमतौर पर विनिगेट में मिलाते हैं। और अगर इसे पकाने का समय नहीं है, तो डिब्बाबंद भोजन हमेशा बचाव में आएगा।

वैसे, हाल ही में इंटरनेट पर मैं "फ्राई - सोअर" साइट पर आया, जहाँ मुझे अपने पसंदीदा व्यंजन - विनैग्रेट के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन मिले। मैं अत्यधिक पढ़ने की सलाह देता हूं। इससे पहले, मैं इसे हमेशा एक ही रेसिपी के अनुसार पकाती थी।

मूली के साथ "विंटर" सब्जी का सलाद

सर्दियों में खीरा, टमाटर और शिमला मिर्च इतने रसीले और स्वादिष्ट नहीं होते। और इसलिए, सर्दियों में उन्हें अधिक उपयोगी सब्जी - मूली के साथ बदलना काफी संभव है।

बेहतर उज़्बेक हरी मूली का प्रयोग करें। यह इतना कड़वा नहीं है, और अधिक रसदार भी है। और गाजर के साथ मिलकर यह बहुत स्वादिष्ट भी लगती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 300 जीआर
• मूली - 1 पीसी (छोटा)
• गाजर - 1 टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और चीनी - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. पत्तागोभी को ऊपर की पत्तियों से छीलकर बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2. नमक के साथ छिड़कें और रस बनने और थोड़ा नरम होने तक पीसें।

3. गाजर और हरी मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और अधिमानतः कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस पर।

4. सब्जियां मिलाएं। चीनी के साथ छिड़कें, पर्याप्त नमक का स्वाद लें, आवश्यकतानुसार डालें।

5. मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम के साथ सीजन। ड्रेसिंग के लिए, आप एक या दूसरे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह पसंद है जब इस विशेष सलाद को दोनों के साथ तैयार किया जाता है।

खट्टा क्रीम थोड़ा खट्टा देगा और मेयोनेज़ कड़वे मूली के स्वाद को नरम कर देगा। और संयोजन में आपको एक संतुलित और सामंजस्यपूर्ण स्वाद मिलता है।

यदि आप इसे केवल मेयोनेज़ से भरने का निर्णय लेते हैं, तो थोड़ा सिरका या एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

आप सजावट के लिए पटाखों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस उन्हें समय से पहले न डालें ताकि परोसने पर वे कुरकुरी रहें।

शलजम और क्रैनबेरी के साथ "शरद ऋतु" सलाद

अगर हम मूली से सलाद बना रहे हैं तो इसे शलजम से क्यों न पकाएं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 200 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• शलजम - 1 पीसी।
• क्रैनबेरी - 1 कप
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डाल कर हाथ से मसल कर नरम कर लीजिये.

2. गाजर और शलजम को छीलकर कद्दूकस कर लें।

3. सब्जियां मिलाएं, क्रैनबेरी और शहद डालें। यह देखने की कोशिश करें कि क्या पर्याप्त नमक है। इसे आवश्यकतानुसार जोड़ें। मिक्स करके सर्व करें।

अगर पत्ता गोभी काफी सख्त है और थोड़ा रस देती है, तो आप सलाद में थोड़ा सा जैतून का तेल मिला सकते हैं।

हंगेरियन ताजा गोभी का सलाद

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 100 ग्राम
• उबले आलू - 2 - 3 पीसी
• कसा हुआ सहिजन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकन - 50 - 70 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (आप सिरका 3% कर सकते हैं)
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए (2 - 3 बड़े चम्मच)
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. ताजी पत्तागोभी को मध्यम आकार के स्ट्रॉ में काट लें। नमक मिलाकर थोड़ा सा मैश करके नरम कर लें।

2. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. एक कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं, 2 बड़े चम्मच सहिजन को न भूलें। निचोड़ा हुआ नींबू का रस या सिरका डालें। काली मिर्च स्वाद के लिए।

मजे से खाओ।

अंडे और बेल मिर्च के साथ "ग्रीष्मकालीन" सलाद

और यह विकल्प गर्मियों में बहुत स्वादिष्ट होता है, जब सब्जियों को धूप से रस, रंग और स्वाद मिलता है। यह सुपर विटामिन निकलता है। खैर, स्वादिष्ट, बिल्कुल।

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजी पत्ता गोभी - 300 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी
• शिमला मिर्च - 2 पीसी
• उबले अंडे - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सरसों - 1 चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• हरियाली - सजावट के लिए

खाना बनाना:

1. कांटे छीलें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। हाथों से हल्की शिकन।

2. टमाटर को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए रखें, फिर ठंडे पानी से डालें और छिलका हटा दें। फिर हलकों में काट लें।

3. काली मिर्च को ओवन में बेक करें, फिर ठंडा करें और उसका छिलका हटा दें। फिर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

4. अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। गोरों को स्ट्रिप्स में काटें, और यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

5. ड्रेसिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल, सिरका, सरसों, नमक और चीनी मिलाएं।

6. सब्जियां और अंडे की सफेदी मिलाएं। ड्रेसिंग के साथ शीर्ष। कसा हुआ यॉल्क्स और जड़ी बूटियों से सजाएं।

सलाद तैयार है, आप इसे परोस कर खा सकते हैं.

मांस और मूली के साथ उज़्बेक गोभी का सलाद

और यह विकल्प उज्बेकिस्तान में तैयार किया जा रहा है। और इसका एक नाम भी है। दुर्भाग्य से, मुझे नाम याद नहीं है, लेकिन आप इस तरह के व्यंजन को एक कैफे और रेस्तरां में खा सकते हैं। और इसे स्वयं और घर पर तैयार करके।

हमें आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ मांस - 200 ग्राम
• पत्ता गोभी - 200 ग्राम
• मूली - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 पीसी।
• खीरा - 1 - 2 पीसी (छोटा)
• अंडा - 3 पीसी
• मेयोनेज़ - 0.5 कप
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार
• सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. उबला हुआ मांस पतली स्ट्रिप्स में काटा। वसायुक्त मांस, बीफ या भेड़ का बच्चा नहीं लेना बेहतर है। सजावट के लिए कुछ मांस छोड़ दें।

2. अंडे उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। या अंडे के कटर का इस्तेमाल करें। आधे अंडे को सजावट के लिए छोड़ दें।

3. हरी मूली को छीलकर मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन ठंडा पानी डालें और कड़वाहट को छोड़ने के लिए 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर पानी निथार लें और मूली को थोड़ा सूखने दें।

4. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सिरका को दो बड़े चम्मच पानी में घोलें, और गाजर को मैरिनेड के साथ डालें। 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

5. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और इसे नरम बनाने के लिए नमक के साथ पीस लें।

6. खीरे स्ट्रिप्स में कटे हुए। छोटे आकार के युवा खीरे लेना बेहतर है। यदि आप एक बड़ी कॉपी का उपयोग करते हैं, तो इसे छीलने की आवश्यकता होगी।

अजमोद से डंठल काट लें और काट लें। सजावट के लिए कुछ शाखाओं को छोड़ दें।

7. सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। मेयोनेज़ के साथ सीजन और मिश्रण। फिर सावधानी से सलाद के कटोरे में रखें। ताजा अजमोद, अंडे के स्लाइस और मांस के टुकड़ों से गार्निश करें।

मजे से परोसें और खाएं!

यह सलाद हार्दिक और पौष्टिक है। इसे उत्सव की मेज पर भी खूबसूरती से सजाया और परोसा जा सकता है। मेहमान प्रसन्न होंगे।

चेरी टमाटर और अजवाइन के साथ मसालेदार गोभी

और पकवान के इस संस्करण को इसकी मूल ड्रेसिंग से अलग किया जाता है, और इस तथ्य से कि इसमें अजवाइन का डंठल होता है। सहमत हूँ, यह संयोजन इतना सामान्य नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पत्ता गोभी - 500 ग्राम
• 1 अजवाइन डंठल
• चेरी टमाटर - 5 - 6 पीसी
• डिल - 0.5 गुच्छा
• हरा प्याज -0.5 गुच्छा
• लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार

ईंधन भरने के लिए:

• सहिजन - 2 चम्मच
• टबैस्को हॉट सॉस -0.5 - 1 चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वाइन सिरका - 2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और नरम होने तक नमक के साथ पीस लें।

2. अजवाइन को पतले स्ट्रिप्स में काटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी लाल गर्म मिर्च डालें।

3. चेरी टमाटर को दो हिस्सों या चौथाई भाग में काट लें। कुचल द्रव्यमान में डालो।

4. सॉस के लिए सभी सामग्री को मिलाएं।

आप चेरी टमाटर के बजाय एक नियमित टमाटर काट सकते हैं।

अगर आप नहीं चाहते कि सलाद ज्यादा तीखा हो तो टबैस्को सॉस की जगह मसालेदार केचप डालें। और दो चम्मच सहिजन की जगह एक डालें।

डिब्बाबंद मकई के साथ सब्जी सलाद "कोमलता"

यह विकल्प न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। यह चमकीले रंग की सामग्री का उपयोग करता है, जिससे यह बहुत स्वादिष्ट लगता है!

हमें आवश्यकता होगी:

• गोभी - 300 जीआर
• खीरा - 1 - 2 पीसी
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई - 0.5 डिब्बे
• डिल - 0.5 गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक के साथ मिलाएं और इसे नरम बनाने के लिए हल्का निचोड़ लें।

2. खीरा और मीठी मिर्च साफ स्ट्रिप्स में काट लें। डिल को काट लें।

3. सभी सामग्री को मिलाएं, उनमें डिब्बाबंद मकई डालें, जिससे पहले सारा तरल निकल जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

4. सलाद को वनस्पति तेल से भरें, जैतून का तेल हो तो अच्छा है। एक बाउल में डालकर सर्व करें।

"डबल गोभी"

हमें आवश्यकता होगी:

• सफेद गोभी - 150 ग्राम
• लाल गोभी - 150 ग्राम
• हरा प्याज - 2 डंठल
• वाइन सिरका (सफेद) - 2 चम्मच
• जैतून का तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सरसों - 0.5 चम्मच
• जीरा - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. पूरी गोभी को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, एक कटोरे में निकाल लें और नमक के साथ हल्का निचोड़ लें।

2. हरे प्याज को काट कर कट में डाल दें।

3. एक स्क्रू कैप वाले जार में सिरका, तेल, सरसों और जीरा डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और सब्जियों के ऊपर डालें।

4. 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर दोबारा मिलाएं और एक बाउल में डालें। मेज पर परोसें।

यहां कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट विकल्प दिए गए हैं।

बेशक, ये सभी व्यंजन नहीं हैं। हमारी कल्पना के विकास के अनुसार उनका आविष्कार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप कोरियाई शैली में गाजर के साथ, तोरी के साथ, एवोकाडो के साथ, मूली के साथ, या नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, चेरी के साथ पका सकते हैं। आप चिकन, टर्की, झींगा, केकड़े की छड़ें, उबली हुई मछली और यहां तक ​​कि स्प्रैट्स के साथ पका सकते हैं। कोई भी पनीर हमारे आज की मुख्य सामग्री के साथ बहुत अच्छा लगेगा।

आज हमने केवल सफेद गोभी के व्यंजनों को देखा। लेकिन अन्य किस्मों के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, कोहलबी से, सेवॉय से, और निश्चित रूप से बीजिंग से, जो किसी भी सामग्री के साथ संयुक्त है।

लेकिन आज हम खुद को यहीं तक सीमित रखेंगे और इन किस्मों के साथ एक और लेख पेश करेंगे।

और मैं यहीं समाप्त करता हूं। यदि आपको अपने लिए दिलचस्प व्यंजन मिलते हैं, और आपको लेख पसंद आया है, तो इसे सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें। सभी को अपनी पसंद की रेसिपी भी चुनने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

14.12.2017 18 555

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद - बचपन से सबसे अच्छी रेसिपी

गाजर के साथ गोभी का सलाद, भोजन कक्ष की तरह, बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और न केवल इस विटामिन डिश को तैयार करने के लिए पारंपरिक नुस्खा, बल्कि इसके वेरिएंट, बिना सिरका के, बेल मिर्च, लहसुन और अन्य सामग्री के साथ, लंबे समय से बन गए हैं एक पसंदीदा, जबकि नाश्ते की कैलोरी सामग्री नहीं बढ़ती है, जिससे यह आहार पोषण के लिए उपयोगी हो जाता है ...

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद - सबसे लोकप्रिय नुस्खा

निश्चित रूप से सभी को बचपन से गोभी के सलाद का स्वाद याद है, जो कि एक किंडरगार्टन या स्कूल कैफेटेरिया में दोपहर के भोजन के लिए पेश किया जाता था - गोभी और गाजर का ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होता है, खासकर सर्दियों की ठंड में जब शरीर में विटामिन की कमी होती है .
पकवान बहुमुखी है और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक में बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के, सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं - सभी विकल्पों को पकाएं और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसे चुनें।

भोजन कक्ष में गोभी का सलाद, जिस नुस्खा के लिए आप अब सीखेंगे, उसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• बारीक कटी पत्ता गोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड नहीं
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड नहीं
• सिरका 3% - 4 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का) - 2 बड़े चम्मच।

सफेद गोभी, नमक को बारीक काट लें, सिरका डालें और एक तामचीनी कटोरे में डालें, फिर एक सॉस पैन या एक कटोरी गोभी को तेज गर्मी पर रखें और गोभी के जमने तक गर्म करें - इसमें आपको 3 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। सब्जी को हर समय चलाते रहना न भूलें, नहीं तो वह जल जाएगी.

पत्ता गोभी काट

गोभी को गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें, और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, या एक कोरियाई नुस्खा के अनुसार गाजर पकाने के लिए कद्दूकस का उपयोग करना चाहिए - गोभी में कद्दूकस की हुई सब्जी डालें।

सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं, सूरजमुखी का तेल, दानेदार चीनी के साथ मौसम और फिर से हिलाएं - यदि बहुत अधिक रस बन गया है, तो इसे निकालना बेहतर है। हम तैयार पकवान को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए हटा देते हैं, फिर इसे किसी भी डिश के लिए साइड डिश के रूप में टेबल पर परोसते हैं।

लहसुन के साथ गोभी का सलाद

मसालेदार प्रेमी निश्चित रूप से इस गोभी सलाद नुस्खा को पसंद करेंगे - हम तीखे मसालेदार स्वाद देने के लिए उत्पादों के मानक सेट में कुछ और जोड़ देंगे। तो, हमें चाहिए:

• गोभी - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज (लाल सलाद लेना बेहतर है) - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सिरका 9% - 1 चम्मच
• तेल रस्ट। - 4 बड़े चम्मच
• रेत - 2 चम्मच
• नमक - आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर।

भोजन कक्ष की तरह गाजर के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, हम सब्जियों को उसी तरह काटते हैं जैसे पहले नुस्खा में - हम मुख्य सामग्री को मध्यम आकार में काटते हैं, एक नियमित कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को क्यूब्स या पतले आधे में काटते हैं। छल्ले, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या लहसुन के निचोड़ने वाले यंत्र से निचोड़ लें।

हम सब्जियों को सलाद के कटोरे में भेजते हैं, तैयार मसाले, सिरका और वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) के साथ सीजन करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं - हुर्रे, विटामिन भोजन तैयार है! न्यूनतम प्रयास, अधिकतम लाभ और स्वाद!

बिना सिरके की रेसिपी

अधिकांश गोभी के व्यंजनों में उनके नुस्खा में सिरका होता है, लेकिन यह उत्पाद सभी के लिए उपयोगी नहीं है, और बिना सिरका के गोभी और गाजर का सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• आधा सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• आधा नींबू
• तेल - 4 बड़े चम्मच
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक
• काली मिर्च - एक चम्मच की नोक पर।

पत्तागोभी को बारीक काट लें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक फ्री बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सब्जियों में आधा नींबू का रस मिलाएँ - सुनिश्चित करें कि हड्डियाँ सब्जियों में न गिरें।

तेल के साथ मौसम - सूरजमुखी या जैतून, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं - सलाद तैयार है, और यह उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो स्वस्थ आहार पसंद करते हैं और अपना फिगर देखते हैं।

खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें

अपना पसंदीदा सलाद बनाने के लिए, जिसका स्वाद बचपन से परिचित है, विशेष रूप से स्वादिष्ट, अनुभवी गृहिणियां और पेशेवर शेफ निम्नलिखित की सलाह देते हैं:

• गोभी का सिर कटा होने के बाद, सब्जी को थोड़ा नमक करें और इसे अपने हाथों से रगड़ें ताकि यह रस दे - ऐसी सब्जियां बहुत अधिक कोमल और सुखद होंगी;
• बाहरी सौंदर्यशास्त्र के बारे में मत भूलना - सुंदरता के लिए, आप किसी भी गोभी सलाद नुस्खा, बहु-रंगीन बेल मिर्च, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटकर एक मोटे grater पर कसा हुआ सेब जोड़ सकते हैं;
• यहां तक ​​​​कि अगर नुस्खा पेश नहीं करता है, तो साग - डिल, सीताफल, अजमोद जोड़ें, क्योंकि यह न केवल स्वाद में विविधता लाएगा, बल्कि इसमें विटामिन भी जोड़ देगा;
• सलाद को मुख्य रूप से प्राकृतिक पदार्थों से भरें - खट्टा क्रीम या जैतून का तेल, और ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग न करें - शरीर के लिए लाभ खो जाएगा;
• एक साइड डिश के रूप में, सलाद किसी भी मांस व्यंजन के लिए एकदम सही है, लेकिन इस मामले में, आपको कम वसा वाले प्रकार के मांस - चिकन पट्टिका, बीफ की पसंद को रोकना चाहिए;
• मछली के व्यंजन और समुद्री भोजन के साथ कोलेस्लो का संयोजन असफल होगा;
• अगर आप पत्ता गोभी के सलाद में एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो इसमें मुट्ठी भर कुचले हुए मेवे मिलाएं, यह एक नियमित हेज़लनट, अखरोट या बादाम हो सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गोभी को बारीक काट लें और इसे आग पर गर्म करना न भूलें, और फिर आपका सलाद बिल्कुल आपके स्कूल या किंडरगार्टन की कैंटीन की तरह निकलेगा। प्रयोग करने और मानक व्यंजनों में नई सामग्री जोड़ने से डरो मत!

तकनीकी मानचित्र संख्या 12।

इस सलाद को बनाने की तकनीक।

इस सलाद में तीन मुख्य सामग्रियां हैं: सफेद गोभी, गाजर और एक सेब। बाद वाली कड़ी, मीठी और खट्टी किस्मों को लेना बेहतर है।

तकनीक के अनुसार छिलके वाली और धुली हुई गोभी को उबलते पानी में उबालना चाहिए। ब्लैंचिंग के लिए, पैन में पानी डालें और उबाल आने का इंतज़ार करें। इसके बाद पत्ता गोभी को बिछाकर उबलते पानी में एक से दो मिनट के लिए रख दें। सिद्धांत रूप में, एक सब्जी के गर्मी उपचार को रोकने के लिए, इसे एक मिनट के लिए चुना जाना चाहिए और बर्फ के पानी (बर्फ के टुकड़े के साथ ठंडा पानी) में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। गोभी का चयन करें, इसे सूखने दें और अच्छी तरह हिलाएं।

पत्ता गोभी को बारीक काट कर प्याले में निकाल लीजिए. ऊपर से एक चुटकी नमक छिड़कें और रस निकलने तक अपने हाथ से अच्छी तरह से रगड़ें। इस मामले में, गोभी काफ़ी हद तक व्यवस्थित हो जाएगी।
बेशक, ताजी गोभी लेना बेहतर है - यह अधिक कोमल और रसदार है। वसंत के मध्य में, आप शायद ही कभी पिछले साल के रसदार गोभी देखते हैं।

गाजर और सेब। गाजर को अच्छी तरह से धो लें और ऊपर की त्वचा को बारीक काट लें। इसके बाद, सब्जी को उबलते पानी से उबाल लें, और फिर इसे एक grater पर रगड़ें।
हम सेब को उबलते पानी से भी उबालते हैं, त्वचा को पतला काटते हैं और बीज के कोर को काट देते हैं। तकनीक के अनुसार, इसे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, जो मैंने किया। अगली बार, मैं, गाजर की तरह, इसे एक कद्दूकस पर रगड़ूंगा, क्योंकि बच्चा उन टुकड़ों से असंतुष्ट था, और उसने कसा हुआ सेब भी नहीं देखा होगा।

खैर, अब हम सब कुछ मिलाते हैं: कसा हुआ गोभी, कटा हुआ सेब और कसा हुआ गाजर। सलाद तेल के साथ अनुभवी होना चाहिए। इसे परिष्कृत, गंधहीन होना चाहिए।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह थोड़ा उबाऊ लगा, इसलिए मैंने बिना स्लाइड के लगभग 1 चम्मच चीनी और लगभग एक बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (शायद थोड़ा कम) मिलाया। अब बात अलग है! सलाद जीवन में आया और खेला। बेशक, स्वाद को स्वयं देखें और समायोजित करें। बालवाड़ी में, केवल वनस्पति तेल और थोड़ा नमक मिलाया जाता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

तीन साल की उम्र के बच्चे पहले से ही अपने माता-पिता के भोजन की कोशिश करने के लिए पर्याप्त हैं। कई माताएँ क्रम्ब्स के लिए सख्त आहार का पालन करने की कोशिश करती हैं। और कभी-कभी बच्चा वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहता है! एक बच्चे के आहार में सिरका के बारे में कई पूर्वाग्रह हैं।

लेकिन, साथ ही कई ऐसे व्यंजन भी हैं, जिनके फायदे नुकसान से कई गुना ज्यादा होते हैं। आइए बच्चे के लिए गाजर के साथ, थोड़े से सिरके के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ गोभी का सलाद तैयार करें। और बच्चा खुश होगा, और आपको उसे स्वस्थ व्यंजन खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा!

बच्चे के लिए सलाद के फायदे

यह कोई रहस्य नहीं है कि ताजा सलाद मानव शरीर के लिए अच्छे होते हैं।

इन सलाद तत्वों के लाभ विटामिन और ट्रेस तत्व हैं जो:

• दृष्टि की गुणवत्ता को विनियमित करें;
• तंत्रिका तंत्र के काम को डीबग करें;
• इम्यूनोजेनेसिस के अंगों को उत्तेजित करें;

• पाचन को उत्तेजित करें;
• गठिया को रोकें।

ऐसे सलाद में सेब भी मिलाया जाता है। इन फलों में कई उपयोगी गुण भी होते हैं:

• रक्त में लोहे की कमी को रोकें;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि;
• भूख में सुधार।

अक्सर गाजर के साथ गोभी का सलाद सिरका के साथ पकाया जाता है। बच्चों के सलाद के लिए आप सेब के सलाद का उपयोग कर सकते हैं - इसमें विटामिन सी और पेक्टिन की भरपूर मात्रा होती है।

• युवा गोभी लेना बेहतर है - इसमें उपयोगिता की अधिकतम एकाग्रता है। काले धब्बों के बिना गोभी का एक सुंदर, लोचदार सिर चुनें।
• गाजर चुनते समय, सुनिश्चित करें कि कोई सड़े हुए क्षेत्र या काले धब्बे नहीं हैं। जड़ की फसल दृढ़ होनी चाहिए।
• सेब का नेत्रहीन मूल्यांकन करें। सलाद के लिए खट्टी किस्में अच्छी तरह से काम करती हैं।
• सेब का सिरका लें या इसे नींबू के रस से बदलें। समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें।

• पहले 20 मिनट में सलाद खाना चाहिए। पकाने के बाद। इसे परोसने से ठीक पहले काटा जाना चाहिए।
• आप जो भी भरना चुनते हैं, उसे ज़्यादा मत करो। 3 साल का बच्चा सिरके का इस्तेमाल कर सकता है, लेकिन इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
• सलाद में वनस्पति तेल अवश्य डालें - यह विटामिन के अच्छे अवशोषण की कुंजी है।

महत्वपूर्ण!बच्चे के पहली बार इस तरह के उपचार खाने के बाद, उसकी भलाई की निगरानी करें। पहले टेस्ट के लिए बच्चे के आहार में 50-100 ग्राम नई डिश दें।

गाजर के साथ गोभी का सलाद - नुस्खा

हमने सेब के अतिरिक्त के साथ "विटामिन" नामक ताजा गोभी और गाजर के सलाद के लिए एक नुस्खा उठाया।

आवश्यक सामग्री

• 200 ग्राम गोभी;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 मध्यम सेमरेंको सेब।
• 50 मिलीलीटर पानी;

• 5 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम चीनी;
• 7 ग्राम सेब का सिरका या नींबू का रस।

अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने के विकल्प

गोभी और गाजर (और एक सेब) के साथ सलाद कई तरह से तैयार किया जा सकता है। सामग्री को जोड़कर या घटाकर, आप हर दिन के लिए एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

गाजर के साथ गोभी का सलाद

आवश्यक सामग्री

• 200 ग्राम कटा हुआ गोभी;
• 50 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• उबलते पानी के 500 मिलीलीटर;
• 5 ग्राम नमक;

• 3 ग्राम चीनी;
• 15 ग्राम वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम सिरका;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम

1. एक तामचीनी पैन या कटोरे में गोभी को गाजर के साथ मिलाएं।
2. नमक, चीनी डालें, उबलता पानी डालें और लगभग एक मिनट तक खड़े रहने दें।
3. छान लें, वनस्पति तेल, सिरका और मसाले डालें, मिलाएँ।

सलाद तैयार!

चीनी गोभी का सलाद

आवश्यक सामग्री

• 200 ग्राम कटा हुआ बीजिंग गोभी;
• 100 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 100 ग्राम कटा हुआ सेब;

• 15 ग्राम नींबू का रस;
• 45 ग्राम जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का क्रम

1. गोभी को गाजर और सेब के साथ मिलाएं।
2. नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक डालें और मिलाएँ।
3. सलाद को 2-3 मिनट के लिए बैठने दें।