भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद - बचपन से सबसे अच्छा व्यंजन। पत्ता गोभी और गाजर का सलाद: रेसिपी

पत्ता गोभी और गाजर कुछ सबसे सस्ती और सेहतमंद सब्जियां हैं। इनका उपयोग सूप, मुख्य व्यंजन, साइड डिश, ठंडे स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है। गोभी और गाजर का सलाद एक विटामिन मिश्रण है जो साल के किसी भी समय उपयोगी होता है। गोभी में बहुत सारे विटामिन सी होते हैं, गाजर - केराटिन में, वे एक साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, युवाओं को लम्बा खींचते हैं और सामान्य तौर पर, शरीर की स्थिति और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक व्यक्ति की उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इन उत्पादों से हल्का लेकिन हार्दिक सलाद बना सकती है। मेनू में ऐसे व्यंजनों को शामिल करने से परिवार के बजट को कोई नुकसान नहीं होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

क्षुधावर्धक बनाते समय, प्रत्येक गृहिणी इसे न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करती है। गोभी और गाजर के सलाद को रसदार और कोमल बनाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानना चाहिए।

• सलाद के लिए गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए या बड़े छेद वाले नियमित grater पर। यदि आप सलाद के लिए सब्जियों को बड़ा काटते हैं, तो वे सख्त हो जाएंगे, क्योंकि उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है और थोड़ा रस देगा। ऐसा स्नैक खाने में बहुत अच्छा नहीं लगेगा और पाचन तंत्र के विकलांग लोगों के लिए यह हानिकारक भी हो सकता है।
• सलाद के लिए गोभी या तो जल्दी, नाजुक पत्तियों, या रसदार किस्मों के साथ उपयुक्त है। पीले रंग की बजाय लाल गाजर लेना बेहतर है, क्योंकि इनमें विटामिन अधिक होते हैं।
• अन्य अवयवों के साथ संयोजन करने से पहले, गोभी को नमक करने और इसे अपने हाथों से मैश करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह रस दे।
• हम आपके ताजा गोभी और गाजर सलाद ड्रेसिंग में मक्खन, खट्टा क्रीम, या अन्य उच्च वसा वाले अवयवों को जोड़ने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि गाजर से भरपूर विटामिन ए वसा में घुलनशील होता है, यानी बिना वसा के इसे अवशोषित नहीं किया जा सकता है।
• अपरिष्कृत सलाद तेल लेना बेहतर है: इसमें अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी तत्व होते हैं, यह सलाद को एक अनूठी सुगंध देता है।

गोभी और गाजर का सलाद प्याज में तीखापन, मीठा स्वाद - कद्दू और बीट्स, रस - खीरे और सेब, सुगंध - ताजी जड़ी-बूटियों को जोड़ देगा। आपकी खाने की पसंद के बावजूद, आपको अपने स्वाद के अनुरूप गाजर और पत्ता गोभी के सलाद का विकल्प मिल जाएगा। आप इसे अकेले खा सकते हैं या मांस और मछली के व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक साधारण पत्ता गोभी और गाजर का सलाद रेसिपी

• गाजर - 150 ग्राम;
• ताजा गोभी - 0.4 किलो;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• पत्ता गोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये. गोभी के सिर को बारीक काट लें, उपयुक्त आकार के टुकड़े काट लें।
• गाजर को खुरचें, धो लें, मोटे कद्दूकस पर काट लें।
• गोभी को नमक, अपने हाथों से याद रखें ताकि वह रस शुरू करे, गाजर के साथ मिलाएं।
• एक अलग कंटेनर में तेल, सिरका, चीनी और नमक मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
• ड्रेसिंग को एक कटोरी सब्जियों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

यह सलाद को प्लेटों पर या सलाद के कटोरे में रखने के लिए रहता है, परोसता है। यह गोभी और गाजर का ऐसा सलाद है जो ज्यादातर लोकतांत्रिक कैंटीनों और भोजनालयों में दिया जाता है। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और सस्ता है।

गोभी, गाजर और ताजा ककड़ी के साथ सलाद

• गाजर - 0.2 किलो;
• ताजा ककड़ी - 0.2 किलो;
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• ताजा डिल - 50 ग्राम;
• नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पत्तागोभी को धोकर ऊपर के सुस्त पत्तों से अलग करके बारीक काट लीजिये, नमक और हाथ से याद कीजिये.
• गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर काट लें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी को भेजें।
• खीरा धो लें, सिरों को काट लें। फलों को आधा में काटें, छोटे अर्धवृत्तों में काटें, बाकी सब्जियों के साथ मिलाएं।
• अजमोद, सुआ और हरी प्याज को धोकर सुखा लें। उन्हें चाकू से बारीक काट लें, अन्य सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालें।
• सलाद को स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें और इसे भागों में या बड़े सलाद कटोरे में परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए ऐपेटाइज़र का स्वाद ताज़ा होता है, गर्मियों की याद ताजा करती है.

सेब के साथ ताजी पत्ता गोभी और गाजर का सलाद

• सफेद गोभी - 0.3 किलो;
• सेब - 0.2 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• सेब छीलें, कोर काट लें। पल्प को दरदरा कद्दूकस कर लें, एक बाउल में डालें।
• सेब पर आधा नींबू का रस निचोड़ें, हिलाएं।
• पत्तागोभी को बारीक काट लें, एक बाउल में सेब डालकर रख दें।
• गाजर को छीलकर काट लें, बाकी सामग्री भेज दें।
• तेल से भरें। इसे खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन इसमें दोगुना समय लगेगा।

इस रेसिपी के अनुसार बने सलाद में क्लासिक स्नैक विकल्प की तुलना में और भी अधिक विटामिन होते हैं। पकवान का स्वाद असामान्य है, इसमें मीठे और खट्टे नोटों का बोलबाला है। यदि आप इस रेसिपी में सेब को कच्चे बीट्स से बदलते हैं, तो आपको एक नया स्नैक मिलता है, लेकिन कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं। ताजी पत्तागोभी को सौकरकूट से बदलकर आपको एक और स्नैक विकल्प मिलेगा। इस मामले में, आपको इसे नुस्खा में बताए अनुसार आधा लेना होगा, ड्रेसिंग की मात्रा को भी नीचे की ओर समायोजित करना होगा।

गाजर और शिमला मिर्च के साथ पत्ता गोभी का सलाद

• सफेद गोभी - 0.3 किलो;
• ब्रोकोली - 0.2 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.2 किलो;
• हरा प्याज - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक, लहसुन पाउडर, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पानी उबालें, ब्रोकोली डुबकी, पुष्पक्रम में विघटित, इसे 10 मिनट तक उबालें। ब्रोकली को एक स्लेटेड चम्मच से ठंडे पानी से भरे कंटेनर में रखें। ठंडे पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में डालें ताकि वे सूख जाएं।
• सफेद पत्ता गोभी को ऊपर के पत्तों से छीलकर बारीक काट लें।
• काली मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये, बीज निकाल दीजिये. मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
• गाजर छीलें, कोरियाई सलाद के लिए उन्हें पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• तैयार सब्जियों को एक गहरे बाउल में रखें।
• हरी प्याज सहित बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।
• नींबू से रस निचोड़ें, इसे वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सलाद को सीज़न करें।

इस रेसिपी के अनुसार बने सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है। तब क्षुधावर्धक पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करेगा, लेकिन कम सुखद नहीं।

गाजर के साथ मसालेदार गोभी का सलाद (कोरियाई में)

• सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - 1/4 पीसी ।;
• पिसी हुई लाल मिर्च - एक बड़ी चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक बड़ी चुटकी;
• जमीन धनिया - एक बड़ी चुटकी;
• चीनी - 10 ग्राम;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 30 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, हल्का नमक, हाथ से याद कीजिये और प्याले में डालिये.
• कोरियाई सलाद बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर पर गाजर को काट लें, उन्हें गोभी पर डाल दें।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, बाकी सब्जियों को भेजें।
• काली मिर्च को बारीक काट लें, पहले इसे बीज और विभाजन से साफ कर लें। एक छोटे सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में रखें।
• एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें, उन्हें काली मिर्च के ऊपर रखें।
• लहसुन और काली मिर्च में चीनी, सूखे मसाले डालें, उनमें तेल, पानी और सोया सॉस डालें। अच्छे से घोटिये।
• सॉस को उबाल आने तक गर्म करें। इसे सब्जियों के ऊपर डालें।
• सब्ज़ियों को हिलाएँ, प्लेट से ढक दें, ऊपर से पानी का एक जार रखें। दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, लोड हटा दें, सलाद को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं या परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया स्नैक एक हफ्ते के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप इसे रेसिपी में बताए गए से 2-3 गुना ज्यादा पका सकते हैं। सलाद कोरियाई व्यंजनों के प्रशंसकों को पसंद आएगा।

गोभी और गाजर का सलाद कैसे सजाने के लिए

पत्ता गोभी और गाजर का सलाद रोजाना का नाश्ता है। अक्सर, गृहिणियां इसके डिजाइन के बारे में नहीं सोचती हैं, लेकिन बिना किसी सजावट के बड़े सलाद कटोरे या छोटे फूलदान में परोसी जाती हैं। हालांकि, अगर आप गोभी और गाजर के सलाद को सजाना चाहते हैं, तो आप इस ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त डिज़ाइन विकल्प पा सकते हैं।

• लेटस के पत्तों को एक बड़ी प्लेट पर रखें, उन पर तैयार ऐपेटाइज़र डालें, ऊपर से ताज़ा अजमोद की टहनी से सजाएँ। इस तरह की साधारण सजावट पूरी तरह से ऐपेटाइज़र के सरल चरित्र और इसके ताजा स्वाद पर जोर देगी।
• सलाद में अक्सर शिमला मिर्च, खीरा और अन्य खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। उन्हें स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है और एक सर्कल में सलाद पर फैलाया जा सकता है। खीरे, मूली, सेब, या अन्य सामग्री को स्लाइस में काटें, आधा छल्ले, और वेजेज को डिश के किनारे पर रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि सजावट के लिए उत्पादों का उपयोग न करें जो नाश्ते का हिस्सा नहीं हैं। जड़ी बूटियों, नींबू के लिए एक अपवाद बनाया जा सकता है।
• उबली हुई गाजर या ताज़े खीरे से बने फूल आपके पत्ता गोभी और गाजर के सलाद को फेस्टिव लुक देंगे। सब्जियों को पतले स्लाइस में काटा जाता है, उनमें से एक को एक ट्यूब में रोल किया जाता है, बाकी को इसके चारों ओर पंखुड़ियों की तरह रखा जाता है। अंतिम परिणाम एक गुलाब है जिसे आप सलाद पर या उसके बगल में रख सकते हैं। पत्तियों के स्थान पर अजमोद का प्रयोग किया जाता है।

उपरोक्त में से किसी भी तरीके से सलाद को सजाने के लिए, इसमें अधिक समय या बहुत अधिक पाक कौशल नहीं लगता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपने इसे अपने नियमित पारिवारिक भोजन के अलावा एक सप्ताह के दिन पकाया, तो आप इस तरह से नाश्ता बना सकते हैं।

पत्ता गोभी और गाजर का सलाद आसानी से उपलब्ध खाद्य पदार्थों से बनाया जाता है। विविधता के लिए अलग-अलग व्यंजनों को चुनकर इसे पूरे साल पकाया जा सकता है। क्षुधावर्धक उपयोगी है, यह एक अलग डिश के रूप में काम कर सकता है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मांस और मछली के व्यंजन, मुर्गी पालन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गाजर और प्याज के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, ताजी, युवा सब्जियां लेना बेहतर है। कड़ी पत्तियों वाली पुरानी पत्तागोभी और पीली पत्ता गोभी का स्टंप बिल्कुल अच्छा नहीं होता है। जब तक आप नमक नहीं डालेंगे या इसे लंबे समय तक मैरीनेट नहीं करेंगे।

गोभी के सलाद में गाजर और सिरके के साथ पांच सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हैं:

लेकिन अगर आपको अभी सलाद की जरूरत है, तो स्टोर में कुछ और उपयुक्त खोजने के लिए दौड़ने का समय नहीं है, आप छोटी-छोटी तरकीबों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तो, सलाद में गोभी को नरम और अधिक रसदार कैसे बनाया जाए।

विकल्प जो कई सलाह देते हैं: अपने हाथों से पतले टुकड़े करना और कुचलना - हमेशा नहीं बचाता है। अधिक सटीक रूप से, ज्यादातर मामलों में यह सलाद में बिल्कुल भी काम नहीं करता है। आप पत्तों को क्रश से पीट भी सकते हैं, इससे कोई फायदा नहीं होगा। लेकिन मूल और, सबसे महत्वपूर्ण बात, एक सरल और सिद्ध विधि इस प्रकार है। सफेद गोभी ... गाजर की तरह कद्दूकस पर मला। और नतीजा बहुत ही जबरदस्त होगा, आप खुद यकीन नहीं करेंगे कि कितना है।

दूसरा तरीका: पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें, जबकि पत्तियों को उबालने की कोशिश न करें। वह नरम हो जाती है।

अन्य प्रकार की गोभी के लिए: फूलगोभी, ब्रोकोली - रूस में कुछ लोग उन्हें ऐसे व्यंजनों में जोड़ते हैं। साथ ही, पहले वाले को कभी-कभी दूसरे की तरह पकाने की आवश्यकता होती है। और इस सब्जी की सलाद की किस्में पहले से ही कोमल हैं।

सिरके के साथ गाजर गोभी का सलाद बनाने की पाँच तेज़ रेसिपी:

सबसे आसान तैयारी: दोनों सामग्रियों को कद्दूकस कर लें, मिलाएँ, सिरका के साथ छिड़कें, थोड़ी देर खड़े रहने दें (नुस्खा में इंगित किया गया है) और परोसें। इसके अलावा जोड़ें: शिमला मिर्च, प्याज, वनस्पति तेल।

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं

गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद न केवल स्वस्थ है, बल्कि निस्संदेह स्वादिष्ट है। उन लोगों के लिए बढ़िया है जो कैलोरी काउंटिंग और डाइटिंग कर रहे हैं। यह व्यंजन क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है और मांस और आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सलाद तैयार करने के लिए उत्पाद:
- सफेद गोभी - आधा गोभी का सिर (मध्यम);
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- सिरका 6% - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 0.5 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सबसे पहले ताजी पत्ता गोभी और गाजर के सलाद की रेसिपी के अनुसार सारी सामग्री तैयार कर लें। फिर पत्तागोभी से ऊपर के गंदे पत्ते हटा दें और बारीक काट लें। एक गहरी डिश में मोड़ो, क्योंकि आपको गोभी को अपने हाथों से कुचलना होगा। सफेद गोभी को ताजा और रसदार चुनना सबसे अच्छा है।

इसके बाद गाजर को धोकर छील लें। इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और कटी हुई पत्ता गोभी में डालें। एक बड़ी गाजर लें, अगर छोटी है तो थोड़ी। अब रस को अलग दिखाने के लिए सब कुछ अपने हाथों से निचोड़ लें।

पकवान में वनस्पति तेल, चीनी, नमक और सिरका डालें। मेरे हाथ में अंगूर का सिरका था, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए आप अधिक सिरका और नमक मिला सकते हैं।

सभी सामग्री को मिलाएं और परोसें। इस नुस्खा के अनुसार गाजर के साथ ताजा गोभी का सलाद सुखद खट्टेपन के साथ हल्का हो जाता है, इसलिए यह देश में बारबेक्यू के लिए विशेष रूप से अच्छा है। आप हरियाली से सजा सकते हैं, लेकिन यह वैसे भी बहुत खूबसूरत लगता है।

इसे एक बड़ी कंपनी के लिए तैयार करना सुविधाजनक है क्योंकि गोभी के एक सिर से काफी सलाद निकलता है।




परिवार और दोस्तों को गाजर के साथ एक रसदार ताजा गोभी का सलाद खिलाएं और मसालेदार स्वाद का आनंद लें। बॉन एपेतीत!
लेखक ओल्गा कोस्त्युकी
हम अनुशंसा करते हैं कि अन्य लोगों के साथ अनुभाग पर एक नज़र डालें।

टिप्पणियाँ (1)

* तस्वीर से कोड:

30.10.2014 / 23:18

इरीना

स्वादिष्ट और स्वस्थ शरद ऋतु का सलाद! मैं और मेरे पति अक्सर रात के खाने के लिए ऐसा करते हैं। मेरे पास एक और छोटा रहस्य है: कद्दू के मौसम में, गाजर के बजाय, मैं इस सलाद में कद्दू जोड़ता हूं। मैं सिर्फ कच्चे कद्दू का एक टुकड़ा लेता हूं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं। सलाद का स्वाद गाजर के समान ही होता है, लेकिन लाभ अधिक होते हैं। आखिरकार, कद्दू विटामिन का एक अमूल्य स्रोत है! वैसे, यह उन माताओं के लिए एक अच्छी खोज है जो अपने बच्चों को यह उपयोगी सब्जी नहीं खिला सकती हैं। कद्दू, वास्तव में, इस सलाद में बिल्कुल नहीं पढ़ा जाता है। आप प्रतिस्थापन को केवल तभी नोटिस करेंगे जब आप जानते हैं कि यह वहां है। मैं कद्दू के साथ संस्करण में चीनी नहीं मिलाता हूँ!

ताजी पत्ता गोभी और गाजर का सलाद हर व्यक्ति की मेज पर अद्वितीय और लोकप्रिय है, यह न केवल हर साइड डिश के साथ जाता है, बल्कि यह जल्दी तैयार भी हो जाता है। इस सलाद में बहुत सारे स्वस्थ विटामिन होते हैं, और सामग्री हर साल सस्ती कीमतों पर बेची जाती है। यही कारण है कि यह भोजन कक्ष में इतना लोकप्रिय है।

सलाद का आधार गोभी, युवा और ताजा और उज्ज्वल गाजर है। तीखेपन के लिए, एक सेब डालें, कुछ में इसके बजाय प्याज डालें। लेट्यूस भी डालें, क्योंकि यह स्वाद में बहुत ही नाजुक होता है और इस सलाद के साथ अच्छा लगता है। इस सलाद के स्वाद से आप खुश हो जाएंगे।

इस सलाद के व्यंजन एक दूसरे के समान हैं, लेकिन प्रत्येक का अपना स्वाद है। और वह वह है जो उसे अपना अनूठा स्वाद देगी। हम आपको सलाह देते हैं कि आप इनमें से प्रत्येक रेसिपी को आजमाएँ और वह चुनें जिससे आप दीवाने होंगे।

ताज़ी पत्ता गोभी और गाजर का सलाद बनाने की विधि - 15 किस्में

यह नुस्खा सभी के लिए परिचित है, सलाद बनाने की सादगी बस अवर्णनीय है। यह बहुत ही सेहतमंद है और असहनीय रूप से स्वादिष्ट भी। यह सलाद किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जो केवल मेज पर हो सकता है।

अवयव:

• ताजा गोभी - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 5 चम्मच

तैयारी:

सबसे पहले आपको गोभी को काटने की जरूरत है। एक सॉस पैन में डालने के बाद, स्वाद के लिए नमक और सिरका डालें। हम उच्चतम गर्मी पर डालते हैं और 2-4 मिनट के लिए लगातार चलाते हैं (इसे केवल गर्म करने की आवश्यकता होती है)। नतीजतन, यह तय हो जाएगा।

जबकि गोभी ठंडा हो रही है, हम गाजर को रगड़ते हैं। आप इसे विभिन्न तरीकों से कर सकते हैं, बिल्कुल किसी भी ग्रेटर पर जो आप चाहते हैं, लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए, इसे सबसे बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस करना बेहतर होगा। लेकिन आपको तैयार गाजर को केवल ठंडा गोभी में जोड़ने की जरूरत है।

और अंत में चीनी, फिर वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं, अतिरिक्त तरल निकाल दें। सलाद को लगभग दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बैठने दें।

एथलीटों के लिए अनुशंसित एक बहुत हल्का सलाद। बहुत पौष्टिक और आपकी मेज पर किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा। इस रेसिपी में लहसुन की कुछ कलियाँ मिलाएँ और प्याज़ के बारे में न भूलें। आप वास्तव में एक मानक सलाद और इस एक के बीच का अंतर देखेंगे, जिसका अपना छोटा सा मोड़ है।

अवयव:

• सफेद गोभी - 400 ग्राम;
• प्याज या सलाद - 1 प्याज;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सिरका - 1 चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

चलो शुरू करो। हमने गोभी को काट दिया, इससे पहले हम इसे धोते हैं। हम गाजर को साफ करते हैं और कद्दूकस करते हैं, अधिमानतः एक मोटे पर। लहसुन को छीलकर प्रेस के माध्यम से निचोड़ना चाहिए, अन्यथा बारीक या बारीक काट लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

इन सामग्रियों को एक सॉस पैन या बाउल में डालें। सिरका के साथ हमारे सलाद को मसाला

हम गोभी को धोते हैं, फिर काट लेते हैं। हम छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। छिलके वाले लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें, नहीं तो लहसुन को बारीक काट लें। प्याज को छीलने के बाद, इसे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है। हमने सभी सामग्री को एक कटोरे में डाल दिया।

हमारे सलाद को सूरजमुखी के तेल और सिरका और चीनी और नमक के साथ सीज़न करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आपका काम हो गया।

बॉन एपेतीत!

उपलब्ध उत्पादों से एक हल्का सलाद, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से एक विटामिन। मूल कोल स्लो सलाद को सिरका और मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन नींबू के रस के साथ यह अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा। नुस्खा लिख ​​रहा है!

अवयव:

• गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेब (हरा) - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस या सिरका - स्वाद के लिए;
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

यह नुस्खा लागू करने के लिए काफी सरल है। सबसे पहले हम गोभी को पतले क्यूब्स में काट लेते हैं। फिर इन्हें एक बाउल में डालें और गोभी के रस को अलग दिखाने के लिए थोड़ा सा निचोड़ें।

हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और गोभी में हमारे कटोरे में डालते हैं।

हमारे सेब छीलें और उन्हें मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, एक कटोरे में डालें।

करने के लिए बहुत कम बचा था। एक दो बार अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें। फिर हमारे सलाद में नींबू का रस या सिरका मिलाएं और इसे 25 मिनट तक पकने दें।

इस स्वादिष्ट सलाद को तैयार करते समय, हम यह नहीं सोचते कि इसके लिए कौन सी चटनी खरीदी जाए। आप इस सलाद को हर दुकान में बिकने वाले सस्ते उत्पादों से खुद बना सकते हैं। हम अपना खुद का सलाद बनाएंगे, कम भुगतान करेंगे, और यह खरीदे गए की तुलना में दस गुना अधिक सुखद होगा।

अवयव:

• गोभी - गोभी का 0.5 सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• ब्रोकोली - 1 पीसी ।;
• सूखे लहसुन - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• साग - प्याज या अजमोद;
• रस - 1 नींबू;
• नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी:

सबसे पहले आपको ड्रेसिंग लेने की जरूरत है, हमारे स्वादिष्ट सलाद के लिए सॉस तैयार करें। एक कटोरे में मक्खन, खट्टा क्रीम, लहसुन, मेयोनेज़, नींबू का रस और नमक डालें। यदि आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (प्याज या अजमोद) भी मिलाएँ तो अच्छा रहेगा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सामग्री को काटते समय फ्रिज में रख दें।

गोभी को बारीक काट लें और काली मिर्च को पतले बराबर छल्ले में काट लें। हरे प्याज को बहुत बारीक काट लें। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ब्रोकोली पुष्पक्रम के साथ विभाजित करें।

सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं, सॉस डालें और फिर से अच्छी तरह से बदल दें।

बॉन एपेतीत!

उत्सव की मेज पर यह सलाद स्वादिष्ट लगेगा। इसकी अपनी सुंदरता है और इसका अपना बहुत ही अप्रत्याशित उत्साह है, जो इस सलाद में प्रचुर मात्रा में है। आप अपनी रेसिपी की किताबें ले सकते हैं और इस रेसिपी को लिख सकते हैं। यह वास्तव में स्वादिष्ट और आकर्षक है। और सौभाग्य से, इसकी तैयारी बहुत तेज है।

अवयव:

• गोभी - गोभी का 0.5 सिर;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• धनिया (पत्ते) - एक मुट्ठी;
• सलाद प्याज - 1 पीसी ।;
• पुदीने के पत्ते - एक मुट्ठी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• भुनी हुई मूंगफली - एक मुट्ठी;
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच;
• चूना - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (गर्म) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सलाद के कटोरे में डालकर गाजर, प्याज और पत्ता गोभी को बारीक काट लें।

एक कटोरी में सलाद ड्रेसिंग पकाना। नीबू का रस निचोड़ें और इसमें जैतून का तेल, चीनी और काली मिर्च मिलाएं।

हमारी कटी हुई सामग्री के पूरक के लिए ड्रेसिंग को सलाद के कटोरे में डालें। सलाद को भुने हुए मेवा और जड़ी बूटियों से सजाएं।

बॉन एपेतीत!

ताजी पत्ता गोभी और गाजर की रेसिपी "अधिकतम विटामिन" बनाना बहुत आसान है, हर गृहिणी इसे बहुत जल्दी और बिना ज्यादा कठिनाई के बना सकती है। यह सलाद आज भी झटपट बनने वाले सलादों में से एक माना जाता है, जो तैयार होते ही शरीर में समा जाता है।

अवयव:

• ताजा गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - ईंधन भरने के लिए;

तैयारी:

पत्ता गोभी को बारीक काट कर एक गहरे बाउल में निकाल लें। इसके बाद, आपको इसे स्वाद के लिए नमक करना होगा और इसे अपने हाथों से तब तक गूंधना होगा जब तक कि यह रस को बाहर न निकाल दे।

गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए (मोटे या कोरियाई) और एक कटोरी में रखा जाना चाहिए। गोभी और गाजर को हाथ से एक बार फिर से निचोड़ लें।

सिरका और चीनी डालें। हम आपको सलाह देते हैं कि आप सादा सिरका 6% के बजाय सेब साइडर या चावल के सिरका को आजमाएं, सलाद का स्वाद वास्तव में और अधिक सुखद होगा। आप केवल नींबू के रस का भी उपयोग कर सकते हैं, और यहां सिरका का उपयोग न करें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

सलाद तैयार है, आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं, और आप इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं, इससे सब्जियों को थोड़ा सा मैरीनेट किया जा सकता है।

शायद इस सलाद के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक। हमें सबसे ज्यादा यह पसंद है, इसे आप कोशिश करने के बाद ही समझ पाएंगे।

अवयव:

• कोहलबी गोभी - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी। (बड़ा);
• अदरक - 2 गुच्छा;
• तिल के बीज - 2 गुच्छा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• तारगोन, तारगोन - 0.5 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच एल।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;

तैयारी:

इस सलाद को तैयार करने के लिए, हमें एक ग्रेटर चाहिए जो कोरियाई गाजर जैसी सब्जियों को काट ले। हम कोहलबी को एक कद्दूकस पर साफ और रगड़ते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं।

छिलके वाले तिल और अदरक को बारीक कद्दूकस पर काट लें और प्याले में हमारी पत्ता गोभी डालें।

कटोरी में तारगोन या एक चम्मच कटा हुआ तारगोन डालें), बाल्समिक सिरका, काली मिर्च, चीनी और चावल का तेल।

चावल के तेल पर अपना ध्यान दें, इसे एक बार आज़माएं, और आप पूछेंगे कि आपको इसके बारे में पहले क्यों नहीं पता था ... यह विभिन्न व्यंजनों के साथ बहुत अच्छे दोस्त हैं, हमारी रसोई में यह बस अपूरणीय होगा, और बहुत उपयोगी भी होगा और एक अनूठा स्वाद है।

बॉन एपेतीत।

गर्मियों के दिनों में इस सलाद को हर दिन ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। यह आपको बहुत अच्छा महसूस कराएगा क्योंकि इसमें हमारे शरीर के लिए विटामिन का खजाना है।

अवयव:

• गोभी - 100 जीआर ।;
• गाजर - 0.5 किलो;
• दुबला सूअर का मांस - 200 जीआर ।;
• नीला प्याज - 2 प्याज;
• काली मिर्च (जमीन) - काला और लाल, 5 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तिल के बीज - 15 जीआर ।;
• लहसुन - 4 दांत;
• सोया सॉस - 25 मिलीलीटर ।;

तैयारी:

सभी भोजन को धोना चाहिए। प्याज, गाजर और लहसुन छीलें। पत्तागोभी से ऊपर की हरी पत्तियाँ हटा दें।

आइए गोभी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें इसे 2 सेंटीमीटर के किनारों के साथ क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इसके बाद, आपको नमक और इसे कुचलने की जरूरत है।

गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें लाल और काली मिर्च के साथ पीस लें और नमक डालें। गाजर को एक गहरे बाउल में रखें, उसके ऊपर सोया सॉस डालें और उसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें।

अभी के लिए प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सूअर का मांस लें और इसे पतले क्यूब्स में काट लें। पैन को आग पर रखें और उसमें कटा हुआ सूअर का मांस डालें। इसे हल्का फ्राई करें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को कुचल दें। 2 टेबल स्पून से चाशनी बना लें। एल उबला हुआ पानी और चीनी। लहसुन को चाशनी के साथ मिलाएं।

गोभी और गाजर को एक बड़े गहरे कटोरे में सूअर का मांस और प्याज के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

चीनी की चाशनी को लहसुन के साथ डालें, तिल डालना न भूलें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम सलाद को आपकी पसंद के हिसाब से सजाते हैं।

हो गया, बोन एपीटिट!

सलाद में एक ही समय में अपनी खटास होती है और शहद की मिठास होती है, यह कोशिश करना सुनिश्चित करें कि सलाद किस तरह की मिठास का अद्भुत स्वाद देता है। जब आप इस सलाद को पर्याप्त प्रकाश और स्वस्थ सामग्री के साथ आजमाएंगे तो आप रोमांचित हो जाएंगे। सभी स्वादों के लिए बढ़िया भोजन, सभी सामग्री साल के किसी भी समय सस्ती कीमतों पर आसानी से मिल जाती है।

अब समय आ गया है कि आप अपनी रेसिपी की किताबें निकालें और इसमें इस सलाद को फिट करें, यह अविश्वसनीय है।

अवयव:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• रूबर्ब - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

सबसे पहले हम पत्ता गोभी लेते हैं और उसे काट लेते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर। एक टमाटर से रस निचोड़ें।

हम इन सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाते हैं और एक छोटी सी आग लगाते हैं। गोभी के नरम होने तक लगातार चलाते रहें। मुख्य बात यह है कि गोभी नरम है, आपको इसे सुस्ती की स्थिति में नहीं रखना चाहिए। पत्ता गोभी के नरम होने के बाद इसे आंच से हटाकर ठंडा होने दें.

और हमारे सलाद को तैयार करने के अंतिम भाग में सिरका, वनस्पति तेल, शहद और रूबर्ब का रस मिलाएं।

एक अप्रत्याशित रूप से सरल, हल्का और स्वादिष्ट सलाद। नुस्खा की मौलिकता आपको प्रसन्न करेगी। इसे खाना पकाने की कला की उत्कृष्ट कृति माना जा सकता है। इस सलाद को ज़रूर आज़माएँ, हम विश्वास दिलाते हैं कि आपके मेहमान इस सलाद से बहुत खुश होंगे।

अवयव:

• गोभी - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चेरी - 20 पीसी ।;
• प्लम - 5 पीसी ।;
• सेब - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:

आइए रिक्त स्थान से शुरू करते हैं। हम गोभी काटते हैं, प्लम, सेब और चेरी धोते हैं, उनसे बीज प्राप्त करते हैं। आलूबुखारा और चेरी को बारीक काट लें, और सेब को मोटे कद्दूकस से रगड़ें।

हम एक कटोरा लेते हैं और सब कुछ मिलाते हैं। सलाद के शीर्ष को सजाने के लिए सेब और चेरी के दो स्लाइस छोड़ दें।

आधे नींबू से हमें रस मिलता है। हम इसे वनस्पति तेल के साथ फलों और सब्जियों के मिश्रण के साथ अपने कटोरे में डालते हैं।

शीर्ष पर, हम अपने सलाद को फलों के वेजेज से सजाते हैं जिन्हें हमने पीछे छोड़ दिया है।

इस सलाद में मांस सामग्री नहीं है, लेकिन यह अभी भी स्वादिष्ट है और पुरुषों और महिलाओं दोनों को पसंद है। यह सलाद पूरी तरह से मांस या मछली के व्यंजनों का पूरक होगा।

अवयव:

• गोभी - 400 जीआर ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 300 UAH;
• क्राउटन का एक पैकेट - पनीर के स्वाद के साथ।

तैयारी:

हम गाजर, गोभी, प्याज धोते हैं।

गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। अंडे उबालें, फिर बारीक क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलते पानी डालें।

एक गहरी कटोरी लें और उसमें सभी सामग्री मिलाएं। इसमें मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्राउटन को परोसने से पहले एक प्लेट पर रखें, ताकि उनके पास पूरी तरह से नरम होने और अपना स्वाद खोने का समय न हो। इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप तुरंत पकवान खाएं, जबकि क्राउटन अभी भी सख्त हैं और हमारे सलाद को एक अजीबोगरीब सुगंध और स्वाद देते हैं।

आइए ताजी पत्तागोभी और गाजर से ताजा कद्दू डालकर सलाद को और अधिक समृद्ध और स्वस्थ बनाएं। इस सलाद का स्वाद अच्छा होता है, इसमें ताजी सुगंध होती है और यह बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है। वह भी आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

कद्दू के महीन कद्दूकस का उपयोग न करें क्योंकि यह दलिया में बदल जाएगा। इस रेसिपी में हमें क्या नहीं चाहिए।

अवयव:

• कद्दू - 200 जीआर ।;
• गोभी - 300 जीआर ।;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• बादाम - 100 जीआर ।;
• हरा प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:

कद्दू को धोया जाना चाहिए, छीलकर और बीज हटा दिए जाने चाहिए, और फिर एक मोटे grater पर कद्दूकस किया जाना चाहिए।

गाजर को मध्यम या महीन कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। इसके बाद पत्ता गोभी को काट लें।

हम अखरोट को ब्लेंडर या चाकू से पीसना शुरू करते हैं। इस सलाद में नट्स को साबुत इस्तेमाल करने की अनुमति है।

जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और सभी सामग्री को मिला लें। हम वनस्पति तेल से भरते हैं और अपने सलाद को स्वाद के लिए नमक करते हैं। मेज पर परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

यह सलाद बहुत जल्दी बन जाता है। इसकी सामग्री के आधार पर इसे बहुत ही पौष्टिक और सेहतमंद सलाद की श्रेणी में रखा जा सकता है। यह किसी भी टेबल के लिए एक बेहतरीन स्नैक के रूप में भी काम करता है।

अवयव:

• चीनी गोभी - 6-7 पत्ते;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 पीसी ।;
• सरसों - 1 चम्मच;
• ककड़ी (ताजा) - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल।;
• लहसुन - 1 दांत;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

सबसे पहले हमें चिकन ब्रेस्ट को उबालने की जरूरत है, पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं। ब्रेस्ट को ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। संतरा, हरा प्याज, खीरा, गाजर और पत्ता गोभी को एक समान आकार में काट लें। हम एक कटोरी, काली मिर्च, नमक में सब कुछ मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।

आइए एक सलाद ड्रेसिंग तैयार करें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल, वाइन सिरका, सरसों, सोया सॉस डालें। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन लौंग मिलाएं और डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। और हम इस उत्कृष्ट कृति का आनंद लेते हैं।

यह नुस्खा आपको सबसे अधिक आश्चर्यचकित करेगा, क्योंकि जैसा कि एक साधारण सलाद में कहा गया था कि हर कोई जानता है कि सभी ने कोशिश की है, आप कुछ कैसे जोड़ सकते हैं। स्वाभाविक रूप से आप यहां एक उदाहरण है जिसमें झींगा जोड़ा गया था, इस सलाद को आजमाएं। यह अत्यधिक पौष्टिक और कई विटामिनों से भरपूर होता है।

आप स्वाद की तीक्ष्णता को महसूस करने के लिए जितनी चाहें उतनी सॉस डाल सकते हैं।

अवयव:

• बीजिंग गोभी - 200 जीआर ।;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• अपने स्वयं के रस में एक जार में चिंराट - 250 जीआर ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• परमेसन पनीर - 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 300 जीआर ।;
• हेंज पेटू सॉस - 1 जीआर।

तैयारी:

पेकिंग गोभी को काटकर एक गहरे सलाद कटोरे के बिल्कुल नीचे रखा जाना चाहिए। टमाटर को धोकर वेजेज में काट लें। परत 1 के साथ हम गोभी के ऊपर टमाटर वितरित करेंगे। ऊपर से सॉस डालें (स्वाद के अनुसार मात्रा)। इस सलाद में केवल इस सॉस को लगाने का प्रयास करें, क्योंकि अन्य सॉस के साथ सलाद अपना अवर्णनीय स्वाद खो देता है।

चिकन अंडे को एक तेज कुकर में पकाएं, ठंडा होने दें और स्लाइस में काट लें, उन्हें समुद्री भोजन के ऊपर रख दें। मेयोनेज़ के साथ अंडे की एक परत को चिकना किया जाना चाहिए। हमारे सलाद की आखिरी परत की तरह, परमेसन चीज़ को ऊपर से रगड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप इस उत्कृष्ट कृति को अलंकृत कर सकते हैं।

बोन एपीटिट, सब लोग!

आपको शायद आश्चर्य होगा, लेकिन ताजी गोभी और गाजर से बना एक तथाकथित मिठाई सलाद है। इसमें किशमिश और सेब मिलाने से यह वाकई में मिठाई बन जाती है। गोभी का स्वाद तटस्थ होता है, लेकिन गाजर अधिक मीठी होती है, यही वजह है कि आप हमारी सामग्री को मिठाई के व्यंजनों में सुरक्षित रूप से जोड़ सकते हैं। इस सलाद में केवल क्रैनबेरी अविश्वसनीय रूप से खट्टेपन को धोखा देंगे।

अवयव:

• ताजा गोभी - 400 जीआर ।;
• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• किशमिश - 150 पीसी ।;
• मीठा सेब - 2-3 पीसी ।;
• क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
• अखरोट या बादाम - 150 जीआर।;
• सूरजमुखी और कद्दू के बीज - 100 जीआर ।;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सफेद तिल - स्वादानुसार

तैयारी:

सेब और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छील लें और उससे पहले धो लें।

पत्ता गोभी को बहुत बारीक काट लीजिये.

हम केवल ताजा क्रैनबेरी लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। कद्दू और सूरजमुखी के बीज खोल दें। युज़ुम के ऊपर उबलता पानी डालें, लेकिन इससे पहले हम इसे सादे पानी से धो लें।

नट्स को चाकू या ब्लेंडर से पीसना जरूरी है।

परोसने से ठीक पहले, आप सलाद को तिल और साबुत मेवों से सजा सकते हैं।

अब आप सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और अंत में सलाद को शहद से भर सकते हैं।

अब आप अपनी स्वादिष्ट रचना का आनंद ले सकते हैं!

वेरा कारपोवा

सौकरकूट सबसे उपयोगी "शीतकालीन विटामिन" में से एक है: इसमें एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और अल्सर के गठन को रोकने का एक शानदार तरीका है। सौकरकूट, शरद ऋतु और सर्दियों में सेवन किया जाता हैजब शरीर में पोषक तत्वों की कमी होती है, और ताजे भोजन में कीटनाशक होते हैं या महंगा होता है।

आप साल के किसी भी समय पकवान तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह मौसम में सबसे अच्छा निकलता है - देर से गर्मियों और शरद ऋतु में। आइए सरल और स्वादिष्ट से परिचित हों सौकरकूट पकाने की विधि।

सौकरकूट की कटाई मौसम के दौरान, यानी गर्मियों और शरद ऋतु के अंत में करना सबसे अच्छा है।

सर्दियों में, पर्याप्त विटामिन नहीं होते हैं, और गोभी और गाजर की कटाई किसी भी रात के खाने को रोशन करेगी। इसे किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह आलू और मांस के साथ सबसे अच्छा लगता है।

गाजर के साथ क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• गोभी (4 किलो तक सफेद गोभी चुनें);
• कुछ छोटी गाजर;
• बे पत्ती (7 पीसी।);
• नमक (2 एस। एल।);
• चीनी (1 चम्मच);
• काली मिर्च

कृपया ध्यान दें: सामग्री की मात्रा प्रति 2 लीटर जार में इंगित की गई है!

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. सब्जी में से ऊपर की, गंदी पत्तियों को हटा दें और इसे कद्दूकस पर काट लें, लेकिन आप इसे सिर्फ चाकू से काट सकते हैं।
2. हम गाजर और तीन को एक मोटे धागे से कद्दूकस पर साफ करते हैं। हम इसे मुख्य सामग्री में जोड़ते हैं।
3. नमक और चीनी डालकर हाथ से अच्छी तरह मिला लें ताकि थोड़ा रस दिखाई दिया।
4. काली मिर्च और तेज पत्ते डालें, फिर से मिलाएँ।
5. हम गोभी को एक जार में डालते हैं, इसे कसकर दबाते हैं। यह आवश्यक है कि रस गोभी की तुलना में स्तर में थोड़ा अधिक हो।
6. जार को ऊपर से ढक देंलेकिन ढक्कन नहीं। हवाई पहुंच आवश्यकधूल और गंदगी नहीं मिलनी चाहिए। हमने इसे 3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रख दिया। फिर इसे फ्रिज में रख दें।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए गाजर के साथ सौकरकूट कैसे पकाना है। और यहाँ आपको इसे रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में स्टोर करने की आवश्यकता है.

सौकरकूट को फ्रिज या बेसमेंट में स्टोर करें

गाजर और मिर्च के साथ सौकरकूट रेसिपी

अवयव:

• गोभी (2 किलो);
• बल्गेरियाई काली मिर्च (330 ग्राम);
• गाजर (110 ग्राम);
• नमक (2 बड़े चम्मच। एल);
• इच्छानुसार मसाले।

काली मिर्च के साथ सौकरकूट पकाना: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. सब्जी के ऊपर से पत्ते निकाल कर काट लीजिये. स्टंप को मत छुओ - यह पकवान के लिए उपयुक्त नहीं है।
2. काली मिर्च और गाजर को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. वैकल्पिक रूप से, आप 0.5 चम्मच जोड़ सकते हैं। जीरा।
4. हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, शीर्ष को ढक्कन के साथ कवर करते हैं जो उस कंटेनर से थोड़ा छोटा होता है जिसमें गोभी रखी गई थी। शीर्ष पर हम 2-3 किलो के भीतर किसी भी भारी भार को डालते हैं।
5. हम इसे दो दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखते हैं, फिर आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

गाजर के साथ सौकरकूट बनाना आसान है, लेकिन आप इसे पूरे सर्दियों में खा सकते हैं। व्यंजन आलसी के लिए भी उपयुक्त हैं, क्योंकि सामग्री डालने और उन्हें तैयार करने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

जर्मनी में, यह व्यंजन राष्ट्रीय है। गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, मोटाई कुछ मिलीमीटर भी नहीं होती है। वे इसे 3-5 दिनों के लिए किण्वित करते हैं, इसलिए यह खट्टा हो जाता है।यह व्यंजन सभी को पसंद नहीं आएगा और यह केवल खट्टे प्रेमियों को पसंद आएगा।

अवयव:

• गोभी के सिर के कई टुकड़े (कुल वजन - 5-6 किलो);
• 4-5 मध्यम गाजर;
• खट्टे के साथ बड़े सेब - 5 पीसी ।;
• 1 कप (200 ग्राम) जुनिपर बेरीज
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• जीरा (सूखा मसाला) - 6 बड़े चम्मच। एल

जर्मनों के लिए सॉरेक्राट को सॉसेज के साथ परोसने का रिवाज है - आप इस असामान्य लेकिन स्वादिष्ट संयोजन को भी आज़मा सकते हैं!

जर्मनों के लिए सॉसेज के साथ सौकरकूट परोसने का रिवाज है।

सौकरकूट को जर्मन में पकाना: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. मुख्य सामग्री को जितना हो सके पतला काटें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. एक सूखे फ्राइंग पैन में जीरा थोड़ा सा भूनें, एक मोर्टार में गूंध लें।
4. सेब का छिलका हटा दें और अंदर से बीज निकाल दें। हम पतले स्लाइस में काटते हैं।
5. पत्ता गोभी और गाजर को पीसकर नमक डालें।
6. हम बाकी सामग्री फैलाते हैं और किण्वन शुरू करते हैं।

धातु के व्यंजन किण्वन के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन तामचीनी वाले ही सही होंगे

हम तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं। ऐसी गोभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध खट्टा गोभी का सूप बनाती है!

घर पर पकाए गए गाजर और क्रैनबेरी के साथ स्वादिष्ट, रसदार और कुरकुरी सौकरकूट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। तैयार पकवान रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, और इस प्रक्रिया में एक सप्ताह तक का समय लग सकता है, इसलिए यदि आप एक स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको धैर्य रखने की आवश्यकता है। वह संग्रहीत है 2 महीने तक।

अवयव:

• गोभी के 1-2 सिर 5 किलो के कुल वजन के साथ;
• 2 किलो गाजर;
• चीनी और नमक 6 बड़े चम्मच। एल।;
• 350 ग्राम ताजा क्रैनबेरी।

विधिव्यंजन इस प्रकार हैं:

1. गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
2. पत्तागोभी से ऊपर की पत्तियों को हटा दें, कुल्ला करें और सूखने के लिए बिछा दें। गोभी को काट लें।
3. सभी सामग्री को एक बड़े कंटेनर में रखें।
4. जामुन को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पत्तियों और टहनियों से अलग कर लें।
5. गोभी में गाजर के साथ चीनी और नमक डालें। अच्छे से घोटिये। अपने हाथों से थोड़ा याद रखें जब तक कि रस दिखाई न दे।
6. एक कंटेनर तैयार करें जिसमें आप सब्जियां किण्वित करेंगे। ऊपर से सूखे पत्तागोभी के पत्तों को तल पर रखें, फिर पत्तागोभी को फैला दें।
7. अगली परत जामुन है, फिर गोभी फिर से।
8. परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए। आखिरी परत गाजर के साथ गोभी है।
9. पत्ता गोभी के बचे हुए पत्ते ऊपर से रख दें ताकि डिश ऊपर से हवा न लगे और 7 दिन के लिए छोड़ दें।

तैयार पकवान रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है, और इस प्रक्रिया में एक सप्ताह तक का समय लग सकता है।

गाजर की इष्टतम मात्रा कैसे चुनें?

गाजर के साथ सौकरकूट बनाना, बहुत से लोग सोचते हैं दूसरी सामग्री को कितना डालना है... हाथ पर हमेशा रसोई का पैमाना नहीं होता है जहाँ आप सटीक ग्राम माप सकते हैं। गोभी का स्वाद न खोने के लिए, इसे हल्के गाजर के स्वाद और सुगंध के साथ पतला करें, गाजर कुल द्रव्यमान का 10% से अधिक नहीं लेंव्यंजन।

अगर आपको गाजर का चमकीला और भरपूर स्वाद पसंद है, तो आप 30-40% डाल सकते हैं- फिर गोभी एक चमकीले नारंगी रंग का हो जाएगा और गाजर के रस के साथ अच्छी तरह मिलाएगा।

आप जो भी विकल्प चुनते हैं, याद रखें: आपको ताजा गाजर लेने की जरूरत है, और इससे भी बेहतर - युवा और मध्यम आकार

जैसा कि आप देख सकते हैं, गाजर के साथ सौकरकूट बनाने के कई तरीके हैं। अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और बनाना शुरू करें। अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट शरद ऋतु के नाश्ते के साथ व्यवहार करें!

22 अक्टूबर 2017