ताजी पत्तागोभी से लीन गोभी का सूप कैसे पकाएं। लीन गोभी का सूप: कैसे बनाएं। वीडियो: मांस के बिना दुबला गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए

लीन गोभी का सूप एक ही समय में एक सरल और जटिल व्यंजन है। सरल - क्योंकि नुस्खा में कोई विदेशीता नहीं माना जाता है, जटिल - क्योंकि गोभी के सूप की तैयारी में कुछ नियमों का पालन करना अनिवार्य है ताकि सुगंधित पकवान के बजाय आप एक समझ से बाहर काढ़ा के साथ समाप्त न हों। दुबला गोभी का सूप ताजा या सायरक्राट से तैयार किया जाता है, और पहले से ही इस स्तर पर कुछ उत्पादों को बिछाने के क्रम और समय को भ्रमित नहीं करना महत्वपूर्ण है।

ताजा गोभी से दुबला गोभी का सूप बस तैयार किया जाता है - एक उबलते शोरबा में, एक उबाल लाने और 5-7 मिनट के लिए उबालने के बाद, निम्नलिखित क्रम में कटी हुई सब्जियां: आलू, गोभी, तली हुई प्याज और गाजर। गोभी के सूप की सतह पर मक्खन की अच्छी नारंगी बूंदों के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। तलने में टमाटर का पेस्ट। लीन गोभी के सूप में, आप स्वाद के लिए पिसा हुआ लहसुन, कटी हुई गर्म लाल या हरी मिर्च, ताज़ी पिसी हुई मिर्च या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। के लिये मल्टीक्यूकर के मालिकों के लिए, गोभी का सूप पकाना आम तौर पर सब्जियों को साफ करने और काटने की प्रक्रिया में कम कर दिया जाता है, क्योंकि "स्टू" मोड में सभी उत्पादों को एक ही समय में रखना और 1-1.5 घंटे तक खराब करना शामिल है। इसी समय, सभी उत्पाद चमत्कारिक रूप से पचते नहीं हैं, उनके आकार और रंग को बनाए रखते हैं, और तैयार गोभी के सूप का स्वाद एक रूसी ओवन से दादी के शंख की याद दिलाता है ... हालांकि, अगर आपको इसकी आवश्यकता है, तो आपको खाना बनाना होगा अलग से तलना और मोड के अंत के संकेत से 5 मिनट पहले गोभी के सूप में डालें।

बॉन एपेतीत!

लरिसा शुफ्तायकिना

आज, पहली बार, मैंने ताजी गोभी के साथ लीन गोभी का सूप लिया है। यह सबसे आसान और जल्दी बनने वाले सूप में से एक है। इसमें शामिल उत्पाद लगभग हमेशा मेरे रेफ्रिजरेटर में होते हैं और वे महंगे नहीं होते हैं। इसके अलावा, गोभी का सूप एक बहुत ही स्वस्थ सूप है, खासकर जब से जिन सब्जियों से इसे तैयार किया जाता है, वे कच्चे से कम उबले हुए लाभ नहीं लाएंगे।

• गाजरबीटा-कैरोटीन से भरपूर, जो उबली हुई सब्जियों में कच्ची सब्जियों की तुलना में 5 गुना बेहतर अवशोषित होता है। यह हमारे शरीर को उम्र बढ़ने, एथेरोस्क्लेरोसिस, आंखों की बीमारियों और यहां तक ​​कि कैंसर से बचाने में मदद करता है। इसके अलावा, उबली हुई गाजर में कच्ची गाजर की तुलना में 3 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उबली हुई गाजर पचने में आसान होती है और इसलिए पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए इस प्रसंस्कृत जड़ वाली सब्जी का उपयोग करना उपयोगी होता है।
• टमाटरइसमें बहुत अधिक लाइकोपीन होता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है जो घातक ट्यूमर के गठन, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के विकास को रोकता है। यह उबले हुए टमाटरों से बेहतर अवशोषित होता है, और इसलिए टमाटर का पेस्ट, सॉस, केचप और दम किया हुआ टमाटर कच्चा खाने से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है।
• पत्ता गोभीकम गर्मी उपचार के बाद, यह अपने लाभकारी गुणों को भी बढ़ाता है। लेकिन अगर आप इसे 30 मिनट से ज्यादा पकाते हैं, तो पत्ता गोभी में कैरोटीन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा तेजी से गिरती है। इसमें अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने, पित्ताशय की पथरी को घोलने और हृदय की मांसपेशियों के काम में सुधार करने की क्षमता भी होती है।
• आलूइसमें बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो शरीर से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालने में मदद करता है। उबालने पर यह स्टार्च का एक अपूरणीय स्रोत होता है, जिसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उबले हुए आलू के आवधिक सेवन से मानव शरीर के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन इसका अधिक उपयोग न करें, क्योंकि आलू उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

इस प्रकार, ताजा गोभी के साथ दुबला गोभी का सूप पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और जटिल कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की आपूर्ति करता है, और भूख की भावना को भी सफलतापूर्वक संतुष्ट करता है। इसके अलावा, गोभी का सूप एक बहुत ही कम कैलोरी वाला सूप है।

प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।

बझू: 1/0/3.

किलो कैलोरी: 17.

जीआई: कम।

एआई: कम।

पकाने का समय: 30 मिनट।

सर्विंग्स: 11 सर्विंग्स (250 ग्राम प्रत्येक)।

पकवान की सामग्री।

• पानी - 2 लीटर।
• गाजर - 150 ग्राम (4 पीसी)।
• आलू - 300 ग्राम (7 पीसी)।
• सफेद गोभी - 300 ग्राम।
• प्याज - 50 ग्राम (2 पीसी)।
• लहसुन - 10 ग्राम (3 लौंग)
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
• नमक - 10 ग्राम।
• मसाले - 6 ग्राम।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए) - 10 मिली।

विधि।

हम सामग्री तैयार करते हैं। गाजर, आलू, प्याज और लहसुन छीलें। पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें।

एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें।

जब तक पानी उबल रहा हो, आलू (जैसे आप चाहें) काट लें।

गोभी को कद्दूकस कर लें।

प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू को उबलते पानी में डालें और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ।

एक प्रीहीटेड पैन में प्याज़ और लहसुन को तेल में अधिकतम आँच पर 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें ताकि वह जले नहीं।

जब तक प्याज फ्राई हो जाए, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

लहसुन और प्याज में गाजर डालें और मध्यम आँच पर और 5 मिनट तक भूनें।

गोभी को सॉस पैन में डालें और 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

गोभी के सूप को समृद्ध बनाने के लिए, एक विशिष्ट खटास और उपयोगी तत्वों की एक बहुतायत के साथ, हम एक ऐसा नुस्खा पेश करते हैं जो विभिन्न उत्पादों से समृद्ध होता है जिन्हें पारंपरिक रूसी व्यंजन बनाने के लिए सही ढंग से चुना जाता है।

उबाऊ उत्पादों और उनकी मात्रा की सूची:

ताजी पत्ता गोभी से लीन गोभी का सूप बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें (कड़वाहट दूर करने के लिए आप प्याज को 5-10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो सकते हैं)।
2. गाजर छीलें, दो बार धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. टमाटर को धो लें, स्लाइस में काट लें (ज्यादा गाढ़ा नहीं)।
4. गोभी को भी धोने की जरूरत है, फिर या तो पतली स्ट्रिप्स में या दो सेंटीमीटर तक के वर्गों में काट लें (बड़े टुकड़े खाने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं होंगे)।
5. आलू को धो लें, छील लें, फिर से धो लें, और फिर क्यूब्स में काट लें। चूंकि आलू का उपयोग तुरंत नुस्खा में नहीं किया जाएगा, इसे सादे पानी से डालना चाहिए ताकि यह काला न हो।
6. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज और गाजर डालें। भोजन को तलना तीन मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि इस प्रक्रिया का उद्देश्य तलना पकाना नहीं है, बल्कि भोजन को नरम करना है।
7. तीन मिनट भूनने के बाद, पैन में टमाटर डाल दिए जाते हैं, सभी को मिलाकर अभी भी लगभग चार मिनट तक भूनने की जरूरत है।
8. एक सॉस पैन में पानी डालें जिसमें मात्रा के हिसाब से डेढ़ लीटर या अधिक पानी हो और इसे उबाल लें। जैसे ही पानी की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, नमक डालें, और फिर सभी कटी हुई गोभी को सॉस पैन में डाल दें।
9. पांच मिनट के बाद, आलू को गोभी में जोड़ा जाना चाहिए, सामग्री को एक और 10 मिनट के लिए एक साथ पकाया जाता है।
10. आखिर में आलू और पत्ता गोभी को उबाल लें, बाकी तली हुई सब्जियां यानी टमाटर, गाजर और प्याज डालें।
11. इसके अलावा, गोभी का सूप फिर से काली मिर्च और नमक होना चाहिए (लेकिन आप इसे नमक नहीं कर सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना नमकीन पसंद करते हैं), और एक और 10-15 मिनट के लिए पकाना जारी रखें, फिर गर्मी बंद करें और गोभी का सूप छोड़ दें 20 मिनट के लिए ताकि वे फूलें और थोड़ा ठंडा हो जाएं।
12. लहसुन की कलियों को बारीक काट लेना चाहिए, सोआ को काट लेना चाहिए। परोसने से पहले गोभी के सूप की प्रत्येक सर्विंग में सुगंध और अतिरिक्त स्वाद के लिए इन सामग्रियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

जल्दी में ताजी पत्ता गोभी से बना लीन गोभी का सूप

जीवन की आधुनिक गति हमेशा आपको खाना पकाने के लिए बहुत समय देने की अनुमति नहीं देती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अर्ध-तैयार उत्पादों को मक्खी पर फेंकने की आवश्यकता है, क्योंकि कई रसोइये अपने समय को महत्व देते हैं और स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों को अनुकूलित करते हैं। ताकि उन्हें जल्दी किया जा सके। इसलिए, हम दुबले गोभी के सूप के लिए एक और सरल नुस्खा पेश करते हैं, जिसकी तैयारी के लिए स्टोव पर लंबे समय तक खड़े नहीं रहना पड़ता है।

आवश्यक उत्पादों और उनकी मात्रा की सूची:

खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. शुरू करने के लिए, सभी सब्जियों को धोया जाना चाहिए, प्याज को छीलना चाहिए, गाजर और आलू को छीलना चाहिए, गोभी से शीर्ष पत्तियों को हटाने की सिफारिश की जाती है।
   
2. तैयार आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
   
4. आप आधी गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं और दूसरे आधे को पतले स्लाइस में काट सकते हैं। कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग प्याज भूनते समय किया जा सकता है, और सब्जी के स्लाइस को आलू के साथ उबाला जा सकता है। आप गाजर काटने का केवल एक ही तरीका चुन सकते हैं, यह पकाने के लिए है।
   
5. पत्ता गोभी को काट लें, गोभी के सूप के लिए सब्जी की पतली स्ट्रिप्स सबसे अच्छी होती हैं। कटी हुई गोभी को एक कटोरे में रखें और इसे अपने हाथों से "क्रश" करना शुरू करें ताकि आपको एक क्रंच सुनाई दे। यह प्रक्रिया गोभी को अधिक रसदार बना देगी, इसके अलावा, यह प्रक्रिया के बाद बेहतर ढंग से उबल जाएगी, और यह बहुत नरम और कोमल निकलेगी।
   
6. एक बर्तन में डेढ़ लीटर पानी डालकर उबाल लें।
7. वनस्पति तेल से चिकना हुआ प्याज और गाजर को तेज गति से डालें, सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें।
   
8. जब पैन में पानी उबलता है, तो आपको इसे नमक, काली मिर्च, लॉरेल की पत्तियों को फेंकने की जरूरत है।
   
9. मसाले के तुरंत बाद, आलू और गाजर को कड़ाही में भेजें, पानी को फिर से उबाल लें, फिर आँच को मध्यम कर दें और सब्जियों को और 5 मिनट तक पकाएँ।
   
10. जब आलू आधा पक जाए, तो आप बर्तन में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री, पत्ता गोभी डाल सकते हैं।
    
11. यदि गोभी की पूरी मात्रा तुरंत पैन में फिट नहीं होती है, तो आपको सब्जी का हिस्सा डालने की जरूरत है, पांच मिनट प्रतीक्षा करें, यह सिकुड़ जाएगा, इस प्रकार पैन में बाकी गोभी के लिए जगह बन जाएगी।
12. गोभी के पैन में होने के बाद, गर्मी कम करें, द्रव्यमान को उबाल लें, और फिर गर्मी को मध्यम करें और गोभी के सूप को निविदा तक पकाएं (यह लगभग 5-7 मिनट है)।
    
13. खाना पकाने के अंत में, सूप में तली हुई सब्जियां, यानी गाजर और प्याज डालें, गोभी के सूप को और दो मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें।
    
14. स्वादिष्ट लीन गोभी का सूप तैयार है!
    

मशरूम के साथ दुबला गोभी का सूप

आप केवल एक घटक - मशरूम के साथ क्लासिक गोभी के सूप में विविधता ला सकते हैं। आप वीडियो रेसिपी से इस तरह के गोभी का सूप बनाना सीख सकते हैं।

सूप प्रत्येक व्यक्ति के पोषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, यह व्यर्थ नहीं है कि एक कहावत है - "दिन में एक बार सूप पेट में होना चाहिए।" आहार पोषण में, वे एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लेते हैं - केवल सूप पर आधारित आहार होते हैं।

अपने आप को भोजन में सीमित करके भी, आप अपना पसंदीदा सूप बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि नुस्खा को अपने पोषण प्रणाली के अनुकूल बनाना है। उदाहरण के लिए, अमीर के बजाय, आप सब्जी शोरबा में ताजा गोभी से दुबला गोभी का सूप बना सकते हैं। और आहार संस्करण में खाना बनाना और उसी नाम के वसायुक्त गाढ़े सूप के विकल्प के रूप में इसका उपयोग करना संभव है।

कभी-कभी, किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, किसी भी उत्पाद को संरचना से बदलने या हटाने के लिए पर्याप्त होता है। एक बढ़िया उदाहरण है - सामग्री से नट्स और तेल को हटाकर, आप बिना स्वाद खोए कैलोरी को काफी कम कर देते हैं।

स्वादिष्ट दुबला गोभी का सूप प्राप्त करने का मुख्य रहस्य सब्जी शोरबा का उपयोग करना है। इसे पानी से बदला जा सकता है, लेकिन यह सूप के स्वाद को बहुत प्रभावित करेगा। यदि आप गोभी का सूप पकाने का फैसला करते हैं, लेकिन शोरबा नहीं है, तो आप एक छोटी सी चाल का उपयोग कर सकते हैं।

उबलते पानी में एक प्याज, आधा गाजर और एक अजवाइन का डंठल, यदि उपलब्ध हो, रखें। सब्जियों का स्वाद शोरबा में स्थानांतरित करने के लिए 30 मिनट पर्याप्त हैं। जल्दी पकी हुई सब्जियों के शोरबा को छलनी से छान लें ताकि उबली हुई सब्जियां अलग हो जाएं, जिन्हें फेंक देना चाहिए।

लीन पत्ता गोभी का सूप रेसिपी

अवयव:

• 20-250 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• 3-4 मध्यम आलू
• आधा छोटा गाजर
• प्याज का 1 सिर
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल
• 1 मिठाई चम्मच टमाटर का पेस्ट
• पीसी हूँई काली मिर्च
• अजमोद
• 1.8 - 2 लीटर सब्जी शोरबा

मांस के बिना गोभी का सूप कैसे पकाने के लिए (चरण दर चरण)

कोशिश करना सुनिश्चित करेंयह, गोभी के सूप की तरह, दुबले व्यंजनों को संदर्भित करता है और इसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है।

1. एक सॉस पैन में उबाल लाने के लिए तैयार है। यदि यह नहीं है, तो ऊपर वर्णित विधि के अनुसार एक एक्सप्रेस संस्करण तैयार करें।
2. सफेद गोभी को पतली छीलन में काट लें, इसे उबलते सब्जी शोरबा में डालें। एक उबाल आने दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक आलू के गलने तक पकाएं। बहुत बार वे सवाल पूछते हैं - गोभी के सूप में गोभी को कितना पकाना है? यदि यह गोभी ताजा है, लेकिन सर्दी है, जैसा कि इस मामले में है, तो आपको इसे 20-25 मिनट से अधिक नहीं पकाने की जरूरत है, और युवा, हरा और इससे भी कम - लगभग 15.
3. छिले हुए आलू को 1 * 1 सेमी के क्यूब्स में काटिये और सॉस पैन में डाल दें। सूप को हिलाएं, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. एक हल्के तेल वाले फ्राइंग पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को जल्दी से भूनें। एक सॉस पैन से टमाटर का पेस्ट, दो बड़े चम्मच शोरबा डालें और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर नमक, एक चुटकी चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा शोरबा डालें। सब्जियों को कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें और उन्हें आलू और गोभी के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
5. क्या आप जानते हैं गोभी के सूप और बोर्स्ट में क्या अंतर है? बीट्स में। बोर्स्च को हमेशा चुकंदर और पत्ता गोभी के साथ पकाया जाता है, लेकिन पत्ता गोभी के सूप में चुकंदर का इस्तेमाल नहीं किया जाता है। इस रेसिपी की मदद से आप लीन बोर्स्ट भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए कड़ाही में कद्दूकस किए हुए उबले हुए बीट्स तलने के साथ ही डालें। शेष नुस्खा अपरिवर्तित छोड़ दें। अब आप न केवल मांस के बिना गोभी का सूप पकाना जानते हैं, बल्कि उसी बोर्स्ट को कैसे पकाना है।
6. सूप को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे लगभग पांच मिनट तक उबलने दें। गोभी के सूप का स्वाद लें, आपको थोड़ा नमक मिलाना पड़ सकता है।
7. सॉस पैन में एक तेज पत्ता और एक कुचल लहसुन लौंग डालें। सॉस पैन पर ढक्कन लगाएं और तुरंत आंच बंद कर दें। जैसा कि आप देख सकते हैं, ताजा गोभी के साथ दुबला गोभी का सूप पकाने में इतना समय नहीं लगता है।

मांस के बिना गोभी का सूप पकाने की एक चाल है - पर्याप्त गोभी होनी चाहिए। अगर आपने जरूरत से ज्यादा डांटा है तो ज्यादा से ज्यादा डांट सकते हैं।

परोसने से पहले सूप को कम से कम 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर मसाले के स्वाद को पूरे सूप में समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से हिलाएं।

शुभ दिन, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों! क्या आपने बिना मांस के गोभी के सूप की कोशिश की है? सूप का दुबला संस्करण उतना ही स्वादिष्ट होता है, और कुछ लोग इसे मांस से भी अधिक पसंद करते हैं। पकवान उपवास के साथ-साथ शाकाहारी या आहार भोजन का पालन करने के लिए आदर्श है। सामग्री के सेट के आधार पर, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 20 किलो कैलोरी है। लाभ स्पष्ट हैं - पकवान पचने में आसान है और अच्छी तरह से तृप्त होता है।

लीन पत्तागोभी को ताजा और सौकरकूट दोनों से पकाया जा सकता है। शायद केवल एक चीज जो इसे बदल सकती है वह है सॉरेल।

यह सूप को एक उज्ज्वल, अद्वितीय स्वाद देता है। अधिक समृद्ध भोजन के लिए, मशरूम या बीन्स डालें। यदि, इसके विपरीत, आप कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आलू के बिना सूप तैयार करें। दिलचस्प है, व्यंजनों में सामग्री समान हैं, लेकिन विभिन्न तरीकों से उन्हें संसाधित किया जाता है, हर बार स्वाद को एक अलग स्वाद देता है। इसे आज़माएं और टिप्पणियों में साझा करें कि आपको कौन सा विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है।

मांस के बिना ताजी गोभी से गोभी के सूप का क्लासिक नुस्खा

जब युवा सब्जियां आती हैं तो मैं विशेष रूप से इस रेसिपी को पकाना पसंद करती हूं। परिणाम एक अतुलनीय ग्रीष्मकालीन स्वाद है। मैं भी अपरिष्कृत तेल का उपयोग करने की कोशिश करता हूं - बीज की गंध के साथ। मैं उन लोगों को खुश करने की जल्दी करता हूं जो गणना करते हैं कि एक डिश में कितनी कैलोरी है। सूप बहुत हल्का है (केवल 23 किलो कैलोरी), लेकिन एक ही समय में पौष्टिक। और सर्दियों में सब्जियों के भंडार के साथ यह अच्छा भी साबित होता है!

नुस्खा के लिए तैयार करें:

• 200 ग्राम आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• ½ गोभी का सिर;
• 2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच सहारा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 तेज पत्ता;
• 2-2.5 लीटर पानी;
• मसाले और स्वाद के लिए नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में आलू, आधा कटा हुआ प्याज डालें, पानी डालें और आग लगा दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और झाग को हटा दें। आँच को कम कर दें और आलू के नरम होने तक पकाएँ।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। शेष आधा प्याज और गाजर को सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक भूनें।

3. टमाटर के पेस्ट को 100-150 मिलीलीटर पानी में घोलें और प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। नमक डालें, चीनी डालें और 4 मिनट तक उबालें। लहसुन को काट लें, सब्जियों में डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

4. गोभी को काटकर आलू के साथ एक बर्तन में स्थानांतरित करें। तवे से तलने की सामग्री यहाँ भेजें। अपने पसंदीदा मसाले या जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ते डालें। हिलाओ और जब यह उबलने लगे तो आँच को कम कर दें। 5-6 मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव बंद कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे इसे 15 मिनट तक पकने दें।