कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा के साथ गोभी लसग्ना। कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ गोभी लसग्ना। पत्ता गोभी लसग्ना - रेसिपी

यह कोई रहस्य नहीं है कि पारंपरिक Lasagna एक इतालवी व्यंजन है। इटली की विजय के बाद, Lasagna कई देशों में लोकप्रिय हो गया। क्लासिक लसग्ना तैयार करने के लिए, वे हर स्वाद के लिए घर का बना पास्ता और फिलिंग का उपयोग करते हैं: सब्जियों से लेकर कीमा बनाया हुआ मांस तक।

नाम से ही, यह स्पष्ट हो जाता है कि गोभी लसग्ना क्लासिक से कैसे भिन्न होती है, पास्ता की चादरों के बजाय, हम गोभी के पत्तों का उपयोग करते हैं। पत्ता गोभी लसग्ना बनाना बहुत आसान है, और इसका स्वाद किसी भी तरह से पारंपरिक से कमतर नहीं है। ऐसा माना जाता है कि गोभी लसग्ना का आविष्कार स्लाव लोगों द्वारा किया गया था, क्योंकि यह गोभी के रोल के समान है - हमारे क्षेत्र में एक पारंपरिक व्यंजन। बाह्य रूप से, वे बिल्कुल एक जैसे नहीं दिख सकते हैं, लेकिन सामग्री समान हैं। यह इसी समानता के लिए है कि गोभी लसग्ना को लोकप्रिय रूप से आलसी गोभी के रोल कहा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी लसग्ना एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल घर पर सभी को प्रसन्न करेगा और मेहमानों को प्रसन्न करेगा, बल्कि एक स्वस्थ और बहुत संतोषजनक लंच या डिनर भी है। इस नुस्खा में, भोजन सेट को 18x25 सेमी मोल्ड (7-8 सर्विंग्स) के लिए डिज़ाइन किया गया है।

तो, पत्ता गोभी लसग्ना बनाने के लिए, हमें चाहिए:

सेवॉय गोभी, पेकिंग गोभी या सफेद गोभी - 6-7 पत्ते
घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम
टमाटर - 4-5 टुकड़े
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
प्याज - 1 सिर
लहसुन की 2 कलियां
शैंपेन - वैकल्पिक
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सॉस के लिए हमें चाहिए:

3 बड़े चम्मच आटा
750 मिली दूध
मक्खन
1 छोटा प्याज
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण

1. हम गोभी के पत्ते तैयार करके शुरू करते हैं। पत्तागोभी सख्त न हो, इसके लिए पत्तियों को 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में डालना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में फेंक देना चाहिए।
2. फिर हम भरने के लिए आगे बढ़ते हैं। टमाटर से छिलका निकालें और क्यूब्स में काट लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। पहले से गरम किये हुए पैन में प्याज़ डालिये और पारदर्शी होने तक भूनिये, फिर आधा कटा हुआ लहसुन और टमाटर डाल दीजिये. मिश्रण को उबाल लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, सॉस को बीच-बीच में चलाते रहें।
3. जब तक भरने के लिए सॉस तैयार किया जा रहा है, हम कीमा बनाया हुआ मांस दूसरे पैन में तलते हैं और इसे एक अलग कटोरे में डाल देते हैं। अगर आप अपनी रेसिपी में शैंपेन का इस्तेमाल करते हैं, तो उन्हें भी बारीक काटकर तलने का समय आ गया है। टमाटर सॉस में तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम मिलाएं, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और बचा हुआ लहसुन डालें, पैन को अलग रखें और परत के लिए सॉस बनाने के लिए आगे बढ़ें।
4. मिल्क सॉस के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और बारीक कटे प्याज को नरम होने तक भूनें। फिर हम आटा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और बिना हिलाए दूध में डालते हैं। सॉस को उबाल लें, सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च हमारी चटनी और फिर से मिलाएँ। सतह पर झाग बनने से रोकने के लिए इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।
5. खैर, और अंतिम चरण, शायद सबसे सुखद - हम अपने लसग्ने को इकट्ठा करते हैं। पत्ता गोभी लसग्ना को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। गोभी के पत्तों को तल पर रखकर असेंबली शुरू होती है ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। फिर क्रियाएं निम्नलिखित क्रम में होती हैं: पत्तियों को थोड़ी मात्रा में दूध सॉस के साथ चिकना करें और आधा कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, जो बदले में, सॉस के साथ भी चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हम अनुक्रम दोहराते हैं: गोभी, सॉस, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, सॉस। और अंतिम स्पर्श: शीर्ष पर शेष गोभी के साथ कवर करें, सॉस के साथ ग्रीस करें और शेष पनीर के साथ कवर करें।

45 मिनिट बाद आपका लसग्ना बनकर तैयार है. इस तरह के पुलाव को थोड़ा ठंडा होने पर काटना बेहतर है - अन्यथा एक जोखिम है कि सारी सुंदरता बिखर जाएगी। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी लसग्ना को ताजी सब्जियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। अगर आपको लसग्ना पसंद है, तो आप पारंपरिक रेसिपी को ज़रूर आज़माना चाहेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी लसग्ना सिर्फ एक अद्भुत, पौष्टिक व्यंजन नहीं है। यह अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, और पहली नज़र में, बिल्कुल घटिया गोभी के पत्ते जो गोभी के रोल को पकाने के बाद रह जाते हैं, अचार बनाने के लिए गोभी को तोड़ना, आदि को फेंकना नहीं है।

गोभी के रोल पकाने के बाद एक समान समस्या का सामना करने वाली प्रत्येक गृहिणी को पछतावा होता है कि एक स्वस्थ, स्वादिष्ट उत्पाद गायब है। इसलिए मैंने इस मुद्दे को हर तरह से हल करने का फैसला किया, और ताकि अंत में एक नया, कम स्वादिष्ट व्यंजन दिखाई न दे।

और मेरे पास यह विचार आया - रूसी तरीके से सभी लसग्ना द्वारा प्रसिद्ध, प्रिय बनाने के लिए - आटे से नहीं, बल्कि गोभी के पत्तों के साथ, क्यों नहीं?

Lasagna क्या है और इसके साथ क्या खाया जाता है

Lasagna एक इटैलियन डिश है जो मीट और बेकमेल सॉस से भरे आटे से बनाई जाती है। परंपरागत रूप से, लसग्ने को अखमीरी आटे से बनाया जाता है, जिसका उपयोग पास्ता और पास्ता बनाने के लिए किया जाता है। यह सब क्लासिक इतालवी Lasagna के बारे में है।

लेकिन इसके और भी कई प्रकार हैं। उदाहरण के लिए, आलसी लसग्ना: यह आटे की चादरों से नहीं, बल्कि लवश से तैयार किया जाता है, जो समय की काफी बचत करता है, लेकिन स्वाद की मौलिकता को भी महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। एक सब्जी दुबला (शाकाहारी) लसग्ना भी है, जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। बहुत स्वादिष्ट, सेहतमंद, खासकर अगर पनीर और मसाले बहुत हों।

या, उदाहरण के लिए, हमारे रूसी: आटे की चादरें गोभी से बदल दी जाती हैं, और परिणामस्वरूप, उन लोगों के लिए एक अद्भुत, स्वादिष्ट आहार पकवान प्राप्त होता है जो अपने आहार की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी लसग्ने की कैलोरी सामग्री तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में लगभग 72 किलो कैलोरी है। हमने लसग्ना के प्रकारों का पता लगाया, और अब खाना बनाना शुरू करते हैं।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

1. कैलोरी: 71.34
2. प्रोटीन: 6.42
3. वसा 2.79
4. कार्बोहाइड्रेट: 4.94

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी लसग्ना: सामग्री

• 1 कांटा (या पहले से तैयार पत्ता गोभी) - पत्ता गोभी
• 200 ग्राम - चिकन मांस (अधिमानतः पट्टिका)
• 200 ग्राम - टर्की मांस

"सब्जी तकिया" के लिए

• 1 पीसी। - गाजर
• 1 पीसी। - प्याज
• 1 पीसी। - शिमला मिर्च

बेचमेल सॉस के लिए

• 300 मिली - दूध
• 30 ग्राम - मक्खन
• 30 ग्राम - गेहूं का आटा
• 2 ग्राम - जायफल
• 2 ग्राम - नमक
• 50-80 ग्राम - हार्ड पनीर

पत्तागोभी के पत्तों के साथ लसग्ने: प्रारंभिक सामग्री तैयार करना

• पत्ता गोभी। एक नियम के रूप में, गोभी के रोल पकाने के बाद गोभी के पत्ते रहते हैं - वे हमें पूरी तरह से सूट करेंगे। यदि आपने एक दिन पहले पत्ता गोभी के रोल नहीं बनाए हैं, तो आपको पत्ता गोभी को पत्तों में काटकर 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना होगा। या आप ऐसी पत्तियों को रात भर फ्रीजर में भेज सकते हैं, और फिर उन्हें इच्छानुसार उपयोग कर सकते हैं।
• मांस। लसग्ना पकाने के लिए बिल्कुल कोई भी मांस उपयुक्त है। इस मामले में, हम चिकन और टर्की पट्टिका का उपयोग कर रहे हैं।
• प्रकार का चटनी सॉस। याद रखें कि यह एक बहुत ही सनकी व्यंजन है - आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है, अन्यथा सॉस खराब हो सकता है।
• "सब्जी तकिया"... सब्जियां (गाजर, प्याज, शिमला मिर्च), बारीक कटी हुई और एक बंद ढक्कन के नीचे वनस्पति तेल में दम किया हुआ।
• टमाटर की चटनी। टमाटर, एक ब्लेंडर में कटा हुआ, नमकीन और मसालों के साथ अनुभवी।

गोभी लसग्ना कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ नुस्खा

चरण 1। जैसा कि मैंने कहा, कल मैंने अपने घर का बना गोभी के साथ भरवां गोभी पकाया, मेरे पास अभी भी पर्याप्त संख्या में गोभी के पत्ते हैं (थोड़ा फटा हुआ, बहुत सुंदर नहीं)। मैंने उन्हें उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने का भी निर्णय लिया, किसी भी स्थिति में उन्हें फेंक न दें।

चरण 2. मांस की चक्की के माध्यम से चिकन और टर्की पट्टिका को पास करें। नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल डालें।

चरण 3. आग रोक मोल्ड के नीचे सॉस के साथ, लगभग 2 बड़े चम्मच ग्रीस करें। हम गोभी के पत्तों को परिधि के चारों ओर एक समान परत में फैलाते हैं (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे फटे हुए हैं)।

चरण 4. हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, ध्यान से इसे चादरों में वितरित करते हैं।

चरण 5. अगली परत एक सब्जी तकिया है। भरवां पत्ता गोभी पकाने के बाद मैंने इसे छोड़ दिया। इसे सब्जियों से केवल थोड़े से वनस्पति तेल में उबालकर तैयार किया जा सकता है। हम कीमा बनाया हुआ मांस पर सब्जियां वितरित करते हैं।

चरण 6. सब्जियों को टमाटर सॉस से संतृप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि डिश "फ्लोट" न हो।

चरण 7. सब कुछ बेचमेल सॉस के साथ डालें। इसे कैसे पकाएं, थोड़ा नीचे देखें।

चरण 8. और फिर से सब कुछ क्रम में: गोभी के पत्ते, कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जी तकिया और सॉस। लसग्ना पकाना समाप्त करें - सब्जियों की एक परत के साथ कवर करें, टमाटर सॉस और बेचमेल सॉस के साथ ग्रीस करें।

चरण 9. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हम गोभी के पत्तों से लसग्ना को ओवन में भेजते हैं और 1 घंटे के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करते हैं।

चरण 10. तैयार लसग्ने को थोड़ा ठंडा करें और सीधे बेकिंग डिश में परोसें।

धीमी कुकर में पत्ता गोभी लसग्ना

इसी तरह, मैं कभी-कभी धीमी कुकर में गोभी लसग्ना बनाती हूं। खाना पकाने के इस मामले में, कई विशिष्ट बिंदु और शर्तें हैं:

• गोभी के बड़े और पूरे पत्ते पैन के तल पर रखे जाने चाहिए ताकि जब तैयार पकवान पलट जाए, तो यह उत्सव की मेज पर फायदेमंद लगे। धीमी कुकर में, क्रस्ट केवल नीचे दिखाई देता है, इसलिए डिश का शीर्ष पीला हो जाएगा।
• आपकी बहु-सहायता के व्यास के आधार पर, लसग्ना की परतों की संख्या बढ़ जाएगी। समाप्त होने पर, यह थोड़ा गोभी केक जैसा दिखेगा।
• 900 वाट की एक इकाई शक्ति पर 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में सेंकना आवश्यक है। यदि मल्टी-कुकर की शक्ति कम (700-800 W) है, तो थोड़ी देर और लगभग 55-60 मिनट पकाएं।

यह कैसा दिखता है, नीचे दी गई तस्वीर देखें। किसी भी मल्टी कूकर रेसिपी के लिए, सब कुछ इसी तरह तैयार करें।

कुकिंग बेकमेल सॉस: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चरण 1 । सॉस के लिए, हमें एक मोटे तले के साथ एक स्टीवन की आवश्यकता होती है। हम इसमें मक्खन डुबोते हैं और इसे धीमी आंच पर पिघलने देते हैं।

चरण 2। एक बर्तन में पिघला हुआ मक्खन के साथ एक छलनी डालें, जिसके माध्यम से हम आवश्यक मात्रा में आटा (30 ग्राम) छान लेंगे। यह आवश्यक है ताकि तैयार सॉस में कोई गांठ न हो। आटे को तब तक भूनें जब तक कि विशेषता "अखरोट" रंग दिखाई न दे।

स्टेप 3. तले हुए आटे में 300 ग्राम ठंडा दूध डालें। उसी समय, हम लगातार द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ हिलाते हैं। थोड़ी सी आग डालें, एक व्हिस्क के साथ लगातार चलाते हुए, और 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

स्टेप 4. सॉस को जायफल से सीज करें, थोड़ा नमक डालें। आपको सब कुछ उबालने की ज़रूरत नहीं है, सॉस काफी तरल होना चाहिए ताकि आप आराम से लसग्ना की परतों को कोट कर सकें।

पत्ता गोभी लसग्ना बनाने की महत्वपूर्ण बातें

• गोभी लसग्ना किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ परतों में तैयार किया जाता है, अर्थात्: पहली परत बेचमेल सॉस है, दूसरी गोभी के पत्ते हैं, तीसरी कीमा बनाया हुआ मांस है, चौथा सब्जियां है, पांचवीं परत टमाटर सॉस है। आगे - इसी क्रम में, ऊपर से सख्त पनीर छिड़कें।
• बेचामेल सॉस के लिए दूध केवल ठंडा होना चाहिए। सॉस को लगातार हिलाते रहना चाहिए, तभी यह गाढ़ा और सजातीय होगा।
• हम गठित लसग्ना को ओवन के केंद्र में रखते हैं ताकि सब कुछ समान रूप से बेक हो जाए, और सतह पर एक स्वादिष्ट, सुनहरा भूरा पनीर क्रस्ट बन जाए।

पत्ता गोभी के व्यंजन के फायदे

• गोभी के 1 कांटे से, हम दो स्वादिष्ट, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण, सभी के पसंदीदा व्यंजन बना सकते हैं: लसग्ना और गोभी के रोल।
• और यह भी महत्वपूर्ण है कि हमने ऐसे उपयोगी पत्तागोभी के पत्तों को फेंका नहीं है - हमने परिवार के बजट को बचा लिया है।

आज हमने सीखा है कि सही बेचमेल सॉस कैसे बनाया जाता है, उत्पत्ति के इतिहास और गोभी लसग्ना या आलसी गोभी के रोल बनाने के रहस्यों के बारे में बहुत सी नई, दिलचस्प बातें सीखीं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हमने पूरे परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाया।

बोन एपीटिट, ओल्गा की डायरी के प्रिय पाठकों!

सब कुछ से एसटीबी पर वीडियो गोभी लसग्ना के बारे में स्वादिष्ट होगा

एसटीबी चैनल पर इस वीडियो में, "सब कुछ स्वादिष्ट होगा" कार्यक्रम में तात्याना लिटविनोवा ने येवगेनी लिटविंकोविच को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी लसग्ना को ठीक से पकाने का तरीका सिखाया। पकाते समय, बचे हुए पत्तागोभी के पत्ते इस व्यंजन के लिए अच्छा काम करेंगे। यह गोभी से दो स्वादिष्ट व्यंजनों का बेकार खाना बनाती है।

अपने दोस्तों को सलाह दें:

सुपर किसान।आरयू कम कैलोरी वाली रेसिपी आपके साथ शेयर करती रहती हूँ। मेरे परिवार में सभी को स्टफ्ड गोभी के रोल बहुत पसंद हैं, लेकिन मेरे पास उन्हें पकाने के लिए हमेशा समय नहीं होता है। इसलिए, मैं अपने प्रियजनों के लिए सुपर आलसी गोभी के रोल या गोभी लसग्ने बनाती हूं। यह बहुत जल्दी पक जाता है, और यह सुंदर दिखता है और जल्दी से जल्दी खाता है। आइए एक साथ मांस के साथ गोभी का पुलाव बनाएं।

पत्ता गोभी लसग्ना - रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

गोभी का सिर;

एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

दो या तीन प्याज;

टमाटर के पांच टुकड़े;

एक गिलास चावल;

खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;

नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

टमाटर सॉस तैयार करने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और उनके ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर गर्म पानी डालें और टमाटर के ऊपर ठंडे पानी डालें। उसके बाद, टमाटर जल्दी से छिल जाएगा। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और एक कड़ाही में तब तक उबालें जब तक कि हमारी टमाटर की चटनी चिकनी न हो जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, एक चम्मच चीनी और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मुझे सूखी तुलसी और लाल शिमला मिर्च बहुत पसंद है, आप इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।

अब हम गोभी को पत्तियों में अलग करते हैं। आप गोभी लसग्ना के लिए किसी भी गोभी का उपयोग कर सकते हैं: सफेद गोभी, पेकिंग गोभी, या सेवॉयर्ड की तरह। मुझे सेवॉय गोभी पसंद है क्योंकि पत्ते आसानी से निकल जाते हैं। पत्ता गोभी के पत्तों को खूब पानी में 3-4 मिनिट तक उबालें और हल्का ठंडा कर लें. जबकि गोभी के पत्ते उबल रहे हैं, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

कीमा बनाया हुआ मांस में उबले हुए चावल, बारीक कटा प्याज, नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले डालकर अच्छी तरह से गूंद लें। टमाटर सॉस को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इसका उपयोग हमारे गोभी लसग्ना की प्रत्येक परत को चिकना करने के लिए किया जा सकता है, या आप इसे तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस में मिला सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं। तो इसे गोभी के पत्तों पर वितरित करना अधिक सुविधाजनक और तेज़ होगा। अब हम एक गहरा आकार लेते हैं और गोभी के पत्तों की एक परत फैलाते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस टमाटर सॉस और खट्टा क्रीम के साथ वितरित करते हैं, फिर गोभी के पत्तों की एक परत।

हम इसे सभी परतों के साथ करते हैं, शीर्ष परत गोभी होनी चाहिए।

हमारे गोभी लसग्ना के ऊपर थोड़ा खट्टा क्रीम टमाटर सॉस के साथ चिकनाई करें। बेशक, क्लासिक नुस्खा में, आपको प्रत्येक परत को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने की जरूरत है, लेकिन हम आहार गोभी लसग्ने तैयार कर रहे हैं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि बिना पनीर के भी यह डिश बेहद स्वादिष्ट लगेगी। हम लसग्ना को पहले से गरम ओवन में तीस से चालीस मिनट के लिए बेक करते हैं। फिर हम इसे लगभग दस मिनट तक पकने दें, काटें और परोसें।

आप सभी को शुभकामनाएँ बोन एपीटिट !!!

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Lasagna एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो पिज्जा और स्पेगेटी के रूप में लोकप्रिय है। सच है, हमारे देश में इसे अभी भी कुछ हद तक विदेशी माना जाता है, लेकिन यह अस्थायी है - ऐसा स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन कुछ लोगों को उदासीन छोड़ सकता है। पिज्जा की तरह लसग्ना में एक भी नुस्खा नहीं है, यह मछली, मांस, मशरूम की सब्जी हो सकती है, इसलिए सबसे तेज पेटू भी अपनी पसंद के अनुसार एक विकल्प ढूंढ सकता है।

Lasagna पास्ता पर आधारित है और कई परतों में भरना, आवश्यक घटक बेचमेल सॉस (हालांकि एक और हो सकता है) और पनीर हैं। पास्ता की जगह आटे की एक पतली परत का उपयोग किया जा सकता है, केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - कि यह ड्यूरम गेहूं के आटे से बना है। यह आटा थोड़ा सख्त होता है, गर्मी उपचार के बाद अपने आकार को पूरी तरह से रखता है और फिगर के लिए सुरक्षित है। पनीर भी विशेष होना चाहिए - परमेसन, मोज़ेरेला या रिकोटा।

गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Lasagna एक बढ़िया विकल्प है जब आपको कई लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान जल्दी से तैयार करने की आवश्यकता होती है। कम कैलोरी गोभी और ड्यूरम गेहूं के आटे के लिए धन्यवाद, अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के डर के बिना, इस तरह के पकवान को लगभग असीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ पत्ता गोभी लसग्ना बनाने के लिए, आपको चाहिए (सामग्री 4 सर्विंग्स के लिए सूचीबद्ध हैं) :

युवा गोभी - गोभी का 1 सिर
मक्खन - 130 ग्राम
परमेसन चीज़ - 100 ग्राम
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 4 लौंग
कटा हुआ टमाटर का गूदा - 3 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:
क्रीम (9% वसा उपयुक्त है) - 100 मिली
अंडा - 1 पीसी।
कसा हुआ स्विस पनीर - 75 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी लसग्ना कैसे बनाएं:

1. प्याज, लहसुन और गाजर को बहुत बारीक काट लें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और धीरे-धीरे हिलाते हुए सब्जियों को 6-7 मिनट तक भूनें। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ चिकन डालें और इसे और 8 मिनट के लिए पकाएं, गांठों को गूंथना याद रखें। गर्मी से निकालें, धीरे से एक कटोरे में स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद फिलिंग में ब्रेड क्रम्ब्स और टमाटर का पल्प डालें। काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। हमारी फिलिंग पूरी तरह से बनकर तैयार है.
2. गोभी के युवा पत्ते तैयार करने का समय आ गया है। सावधानी से धोए गए गोभी से, ध्यान से स्टंप काट लें और गोभी के पत्तों को अलग करें। हम पत्तियों को पहले से ही उबलते और थोड़े नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए कम करते हैं, उन्हें बाहर निकालते हैं और एक तौलिये पर रख देते हैं ताकि पत्तियां अच्छी तरह से सूख जाएं।
3. अब हम सॉस तैयार करते हैं। एक बाउल में अंडे, पनीर और क्रीम मिलाएं।
4. एक छोटे कंटेनर में, मक्खन को पूरी तरह से पिघलाएं और बेकिंग डिश को थोड़ा चिकना कर लें (पिघले हुए मक्खन के अवशेष अभी भी हमारे काम आएंगे)। हम लगभग एक चौथाई गोभी के पत्तों को सांचे में डालते हैं, ऊपर से तेल छिड़कते हैं और भरने के तीसरे भाग को एक समान परत में शीट पर वितरित करते हैं।
5. ऊपर से पत्तागोभी के पत्तों की एक और परत डालें, ऊपर से तेल छिड़कें और बची हुई फिलिंग का आधा भाग वितरित करें, जिसके बाद हम इस प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं। आखिरी परत गोभी होनी चाहिए।
6. क्रीमी सॉस के साथ ऊपर से लसग्ने डालें, पन्नी के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पन्नी को हटा दें, कद्दूकस किए हुए परमेसन लसग्ने के साथ छिड़कें और एक और 3-5 मिनट के लिए एक सुखद सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।