ओवन के लिए प्रोटीन ब्रेड रेसिपी। आहार रोटी - कैसे सेंकना है? चोकर राई की रोटी

आहार रोटीअधिक वजन सहित कुछ बीमारियों या असामान्यताओं के लिए अनुशंसित। किस तरह की रोटी को आहार माना जाता है, वजन घटाने के लिए ऐसी रोटी की दर क्या है और इसे खुद कैसे पकाना है - अभी पता करें।

आहार रोटी के प्रकार

किराना बाजार आज बेकरी उत्पादों का एक विशाल चयन प्रदान करता है। स्वास्थ्य और आकार के लिए सही चुनाव कैसे करें? सबसे पहले, आपको रोटी की संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है, जो ज्यादातर मामलों में नाम में परिलक्षित होती है।

बटर ब्रेड, यीस्ट ब्रेड और गेहूं के आटे के उत्पाद आहार में नहीं हैं। इतना ही नहीं, सफेद ब्रेड, पेस्ट्री या पके हुए सामान के अत्यधिक सेवन से वॉल्वुलस, अपच और कब्ज जैसे परिणाम होते हैं।

राई की रोटी। आहार आहार में, वह वह है जिसे सभी रोटियों का मुख्य स्थान लेना चाहिए। राई की रोटी में सबसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसमें सफेद ब्रेड की तुलना में कई गुना अधिक मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस और विटामिन होते हैं। राई की रोटी की कैलोरी सामग्री 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद (तुलना के लिए - गेहूं में 235-240 किलो कैलोरी, पके हुए माल में - 350 किलो कैलोरी तक)। बेशक, असीमित मात्रा में राई की रोटी खाने से वजन कम नहीं होगा। इसके उपयोग की दर को आहार भोजन राशन के कैलोरी अनुपात में नियंत्रित किया जाना चाहिए।

अनाज की रोटी। इस तरह की रोटी मोटे गेहूं के दानों के साथ गेहूं के आटे से बेक की जाती है। एक सौ ग्राम ऐसी रोटी की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी ... यह कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए सिफारिश के रूप में आहार उत्पादों की सूची में शामिल है। आप जो रोटी खाते हैं उसकी मात्रा को नियंत्रित करें, कोशिश करें कि यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है तो प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक का सेवन न करें।

चोकर की रोटी इसे गेंहू के आटे में गेंहू की भूसी के साथ भी बेक किया जाता है। वजन कम करने वालों में इस प्रकार की रोटी सबसे लोकप्रिय मानी जाती है, हालांकि इसकी कैलोरी सामग्री इतनी कम नहीं है - 250 से 300 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। वह इतना अच्छा क्यों है? तथ्य यह है कि चोकर में फूलने की क्षमता होती है, और थोड़ी मात्रा में चोकर की रोटी खाने से पेट भर जाता है। इसके कारण आप अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा कम कर देते हैं।

डाइट ब्रेड रेसिपी

घर पर लो-कैलोरी ब्रेड बनाने की कोशिश करें - स्वादिष्ट, कुरकुरी और ताज़ा। डाइट ब्रेड, जिस रेसिपी की हम आपको पेशकश करते हैं, उसके लिए आपके थोड़े समय, इच्छा और रचनात्मकता की आवश्यकता होती है। अनुभव के साथ, आप स्वस्थ ब्रेड बनाने का अपना अनूठा तरीका बनाने के लिए सामग्री को अलग-अलग करने में सक्षम होंगे।

चोकर के साथ राई

अवयव:

• आटा (चोकर और गेहूं के साथ राई) 3 कप प्रत्येक
• खमीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दानेदार चीनी - 1 टेबल। एल
• गर्म पानी - 3 गिलास
• नमक - 1 टेबल। एल
• 2 टेबल। तेल के बड़े चम्मच बढ़ता है।

विधि:

1. दानेदार चीनी को गर्म पानी में खमीर के साथ घोलें, मिश्रण को झाग बनने दें। यह परीक्षण के लिए एक आटा है।

2. दोनों आटे को एक साथ मिला लें, तेल और नमक।

4. आटा गूंथने के बाद, इसे दो बराबर भागों में बाँट लें, इसे बेकिंग शीट पर रख दें (आप इसे साँचे में डाल सकते हैं) और इसे और दो घंटे तक खड़े रहने दें।

5. बेकिंग शीट को तैयार ओवन में (200 डिग्री पर प्रीहीट करके) 30-40 मिनट के लिए रख दें। जब तक एक भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

6. तैयार ब्रेड को मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए, आप दूध लगा सकते हैं. बेकिंग शीट से निकाले बिना ठंडा होने दें। अगर किसी सांचे में बेक कर रहे हैं तो उसे सीधे उसी में ठंडा होने दें और फिर निकाल लें।

केफिर पर चोकर के साथ रोटी

अवयव:

• आटा 4 ढेर।
• एक ही मात्रा में चोकर
• केफिर 3 ढेर।
• सोडा और नमक, 1 चम्मच प्रत्येक
• तेल उगाता है। - 1 ढेर।

विधि:

1. आटे को चोकर, नमक और दानेदार चीनी (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं।

2. एक बाउल में केफिर और मक्खन मिलाएं।

3. प्राप्त दो मिश्रणों से आटा गूंथ लें।

4. परिणामी आटे से एक ही आकार की कई रोटियां बेल लें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। बीस मिनट के बाद, पलट दें और एक और दस मिनट के लिए बेक करें।

जौ के साथ रोटी

अवयव:

• दूध का गिलास
• 1 अंडा
• खमीर 5 जीआर। (सूखा)
• तैयार फ़िटनेस आटा - 1 गिलास
• नमक 5 ग्राम
• घी मक्खन 1 टेबल। एल
• कॉर्न - 50 ग्राम (बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए)
• एक कॉफी की चक्की के माध्यम से जौ के दाने - 150 ग्राम। जौ, चावल, एक प्रकार का अनाज या मकई के आटे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

विधि:

1. एक कटोरी दूध में खमीर डालें और एक अंडे में फेंटें। वहां घी डुबोएं, सब कुछ मिला लें।

2. फिर आटे को छोटे हिस्से में मिला लें। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होगी।

3. साँचे को चिकना करके उसमें आटा गूंथ लें।

4. ओवन (250 डिग्री) में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

प्रोटीन ब्रेड

अवयव:

• पिसे हुए बादाम और अलसी - 100 ग्राम प्रत्येक
• चोकर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक।
• 1 छोटा चम्मच नमक
• कम वसा वाला पनीर - तीन सौ ग्राम। अगर दही ढेलेदार है, तो उसे पेस्टी होने तक क्रश करें।
• अंडे का सफेद भाग - 7 पीसी।
• छिड़काव के लिए कोई बीज

विधि:

1. सबसे पहले सूखी सामग्री को एक कन्टेनर में मिला लें। चोकर की थोड़ी सी मात्रा छिड़कने के लिए अलग रख दें।

2. फिर, प्रोटीन के साथ पनीर डालकर, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिक्सर से हिलाएं।

3. बेकिंग पेपर को डिश के नीचे रखें। मोल्ड की दीवारों को हल्का गीला करें और शेष चोकर के साथ छिड़के।

4. आटे को तैयार सांचे में डालें, ऊपर से बीज डालें।

5. ओवन को 175 डिग्री तक गरम किया जाता है। हम वहां ब्रेड डालते हैं और 50-60 मिनट तक बेक करते हैं। तैयार ब्रेड को फॉर्म में ठंडा कर लीजिए. ऐसी रोटी को रेफ्रिजरेटर में बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है।

हम आपको अच्छी भूख और एक शानदार फिगर की कामना करते हैं!

इसमें कोई संदेह नहीं है कि अधिकांश फल (बिना मीठा) और सब्जियां (बिना स्टार्च वाली) लगभग किसी भी आहार का आधार हैं। हालाँकि, कुछ उत्पाद ऐसे हैं जो वर्तमान में चर्चा में हैं। विशेष रूप से, बहुत से लोग संदेह करते हैं और अभी भी नहीं जानते हैं कि वजन कम करते हुए रोटी खाना संभव है या नहीं। कुछ तो इसके इतने अभ्यस्त हो जाते हैं कि उन्हें पता ही नहीं चलता कि सूप कैसे खाया जाए या इसके बिना एक पल भी खाया जाए। और फिर सैंडविच के बारे में क्या? निषिद्ध सूची में भी? यह पता लगाने का समय आ गया है।

लाभ और हानि

रोटी को लेकर विवाद सिर्फ डायटेटिक्स में ही नहीं है। बहुत पहले नहीं, पोषण विशेषज्ञों ने अलार्म बजाया और बोलना शुरू किया कि यह उचित पोषण में फिट नहीं होता है। तर्क - वह नुकसान जो वह स्वास्थ्य को कर सकता है। तो क्या यह मानव शरीर के लिए उपयोगी या खतरनाक है?

• मुख्य स्रोत है जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है;
• मस्तिष्क की गतिविधि, स्मृति में सुधार, एकाग्रता बढ़ाता है;
• विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों में समृद्ध;
• इसमें फाइबर होता है, जो आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, पाचन को सामान्य करता है;
• इसमें थोड़ा सा वनस्पति प्रोटीन होता है, जो पशु प्रोटीन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।

• अधिकांश किस्मों में एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त में चीनी की तेज रिहाई को भड़काते हैं;
• प्रीमियम आटे से बने, इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, जिसकी बड़ी मात्रा खाद्य पदार्थों में मोटापे की ओर ले जाती है;
• इसमें ग्लूटेन होता है, इसलिए यह खाद्य एलर्जी का कारण बन सकता है;
• इसमें सोडियम होता है, जो शरीर में तरल पदार्थ जमा करता है, जो एडिमा की उपस्थिति में योगदान देता है।

हमें सबसे अधिक हमले झेलने पड़े (आमतौर पर हम यही खाते हैं)। खमीर पर लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करने का आरोप लगाया गया था, जिससे कवक रोग और हेल्मिन्थ के लिए उपजाऊ वातावरण पैदा हुआ। लेकिन इन सभी आरोपों के लिए अतिरिक्त वैज्ञानिक साक्ष्य, शोध की आवश्यकता होती है, और दूसरे शिविर के वैज्ञानिकों द्वारा इसका खंडन किया जाता है। उत्तरार्द्ध के अनुसार, उच्च तापमान के कारण रोटी पकाते समय खमीर मर जाता है और निष्क्रिय सूक्ष्मजीव बन जाता है, जिससे यह स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

इसी समय, ब्रेड में खमीर की तुलना में बहुत अधिक खतरनाक घटक होते हैं:

• आटे की त्वरित परिपक्वता के लिए, इसमें कैल्शियम पेरोक्साइड (E930) और बेंज़ॉयल (E938), एज़ोडिकार्बोनामाइड (E927a), कैल्शियम सल्फेट (E516) मिलाया जाता है;
• ब्रेड को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आटा सोडियम थायोसल्फेट (E539), L-सिस्टीन, इसके पोटेशियम और सोडियम लवण (E920), ग्लूटाथियोन से संतृप्त होता है;
• ताकि यह यथासंभव लंबे समय तक बासी न हो, निर्माता संशोधित स्टार्च का उपयोग करते हैं, ये ई-शकी संख्या 1405, 1414, 1423, 1440, 1442, 1443, 1450 हैं।

ये सभी पोषक तत्व पूरक कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं देते हैं। खैर, और समाज में काफी बड़ी प्रतिध्वनि कुछ साल पहले बेकरी उत्पादों के प्रसिद्ध निर्माताओं में से एक की रोटी की रचना के प्रकाशन के कारण हुई थी। इसने टाइटेनियम व्हाइट को सूचीबद्ध किया, एक खतरनाक रसायन जिसका उपयोग आटे को ब्लीच करने के लिए किया जाता था।

एक राय यह भी है कि ज्यादातर मामलों में ब्रेड अब कृत्रिम रूप से ब्रेड की गई गेहूं की किस्मों से बनाई जाती है जिसमें ग्लियाडिन होता है। यह एक नया प्रोटीन है, जो पहले विज्ञान के लिए अज्ञात था, जो मधुमेह मेलिटस और मोटापे के विकास की ओर जाता है।

रोटी के लाभकारी गुण स्पष्ट हैं। यह उत्पाद प्राचीन काल से मेज पर पारंपरिक भोजन रहा है। हालांकि, आधुनिक उत्पादन विधियों ने इसकी रासायनिक संरचना को महत्वपूर्ण रूप से बदल दिया है। संभव है कि इससे सेहत को कुछ नुकसान हो सकता है। इसलिए, आपको विविधता और निर्माता की पसंद के बारे में अधिक सावधान रहने की जरूरत है और यह जानना होगा कि बिना ज्यादा खाए कब रुकना है।

क्या वजन कम करते हुए खाना संभव है

सही किस्म और मध्यम उपयोग के साथ, वजन घटाने वाली रोटी उपयोगी है, क्योंकि:

• शामिल है, जो दीर्घकालिक संतृप्ति प्रदान करता है;
• ऊर्जा के साथ शुल्क जो कि आहार में इतनी कमी है जब कार्बोहाइड्रेट की खपत कम हो जाती है;
• शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है, जिसकी कमी अक्सर अल्प आहार के साथ पाई जाती है।

उसी समय, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि अधिकांश आहारों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में रोटी व्यर्थ नहीं है। उदाहरण के लिए, प्रिय बोरोडिंस्की को लें। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 208 किलो कैलोरी है। एक पतले टुकड़े (कटे हुए आयत का 1/2) का वजन 25 ग्राम होता है, यानी इसमें 52 किलो कैलोरी होती है, जो इतने छोटे वजन के लिए पर्याप्त है। रोटी और भी खराब है। नारेज़नोय में - 264 किलो कैलोरी, और एक पतली स्लाइस (30 ग्राम) में - 79 किलो कैलोरी। इन नंबरों की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। यदि आप उन्हें दैनिक कैलोरी सेवन में फिट कर सकते हैं, तो आप इस उत्पाद को अपने आहार के मेनू में शामिल कर सकते हैं।

इसके अलावा, ब्रेड अक्सर प्रीमियम आटे से बनाई जाती है, जो एक परिष्कृत उत्पाद है। और वे, जैसा कि आप जानते हैं, निस्संदेह वजन घटाने के दुश्मन हैं। इसलिए, आहार राशन के लिए, साबुत अनाज या छिलके वाले उत्पादों को चुनना बेहतर होता है।

कौन सी रोटी स्वास्थ्यवर्धक है

वजन कम करते समय, साबुत आटे से बनी रोटी खाना बेहतर होता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, और यह आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है और पाचन में सुधार करता है। इसकी कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर भी ध्यान दें। वे जितने छोटे होंगे, उतना ही वे वजन घटाने में योगदान देंगे। पोषण विशेषज्ञ ऐसे उद्देश्यों के लिए राई, साबुत अनाज और चोकर की किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं।

सर्वोत्तम किस्मों की सूची

तो, वजन कम करते हुए आप किस तरह की रोटी खा सकते हैं:

• खान (136 किलो कैलोरी);
• खमीर रहित राई (139.8);
• राई नियमित (165);
• किसान (193);
• राई मॉस्को (195);
• मर्चेंट (196);
• साबुत अनाज राई (198);
• यूक्रेनी साधारण (198);
• यूक्रेनी ढाला (200);
• ग्राम्य (203);
• स्वास्थ्य (203);
• डार्निट्स्की (206);
• राई चूल्हा (206);
• बोरोडिन्स्की (208);
• ओट्रबनी (239)।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, आहार में शामिल की जा सकने वाली स्वास्थ्यप्रद ब्रेड काली, साबुत अनाज और चोकर हैं।

लोकप्रिय किस्मों की समीक्षा

• बोरोडिन्स्की

कस्टर्ड राई, कम कैलोरी सामग्री (208 किलो कैलोरी) और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (45 यूनिट) की विशेषता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट को संदर्भित करता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इसे वजन घटाने के लिए चुनने की सलाह देते हैं।

क्लासिक रचना: 20% - ग्रेड II गेहूं का आटा, 80% - राई। उत्तरार्द्ध, माल्ट और गुड़ के संयोजन में, एक विशिष्ट गहरा रंग, मीठा स्वाद और समृद्ध सुगंध प्रदान करता है। छिलका आमतौर पर धनिया, तिल, जीरा, सौंफ के साथ छिड़का जाता है। स्टोर में आप विभिन्न प्रकार - मोल्डेड, चूल्हा, गेहूं, स्टार्टर, खमीर, नट्स, सूखे मेवे, बीज, मकई के आटे के साथ पा सकते हैं।

Minuses में से: यह पेट फूलना और पेट का दर्द पैदा कर सकता है। अचार, अचार और मिठाई के साथ प्रयोग नहीं किया जा सकता। गैस्ट्र्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस और ग्लूटेन एलर्जी में विपरीत।

• ओट्रुबनिय

उचित पोषण के साथ अनुमत कुछ किस्मों में से एक। इसकी काफी उच्च कैलोरी सामग्री (239 किलो कैलोरी) इसकी कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (केवल 40 यूनिट) द्वारा क्षतिपूर्ति से अधिक है। यह राई और गेहूं दोनों में होता है। वजन घटाने के लिए, निश्चित रूप से, पहला विकल्प चुनना बेहतर है।

ब्रेड विथ मोटे आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, जो आंतों को साफ करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने और पाचन को सामान्य करने के लिए आवश्यक है। यह सिद्ध हो चुका है कि यह चयापचय में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को हटाता है, मधुमेह मेलेटस में उपयोगी है, यकृत को राहत देता है, और तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है।

Minuses में से: यह जल्दी खराब हो जाता है और बासी हो जाता है। अल्सर, अग्नाशयशोथ, जठरशोथ, दस्त की प्रवृत्ति, बवासीर में विपरीत। एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को कम करता है।

• कण

एक और किस्म जो आहार और उचित पोषण में फिट हो सकती है। इसका एक कारण निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) और एक समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना है। कैलोरी सामग्री आटे के प्रकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, राई में केवल 198 किलो कैलोरी होता है।

यह माना जाता है कि यह तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, यकृत और हृदय के कामकाज में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। पोषण विशेषज्ञ ज्ञान कार्यकर्ताओं को इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है। इसमें अद्वितीय लिपोमिनिक एसिड होता है जो शरीर को उपयोगी ऊर्जा प्रदान करता है।

विपक्ष: यह आंतों की दीवारों में जलन पैदा कर सकता है और नाराज़गी पैदा कर सकता है। गंभीर जठरांत्र रोगों में विपरीत।

सामान्य प्रश्न

क्या वजन कम करते हुए सफेद ब्रेड खाना संभव है?

दरअसल, एक रसीला रोटी या कुरकुरा बैगूएट को मना करना मुश्किल है, खासकर सैंडविच के आधार के रूप में। यदि आप कैलोरी तालिका को देखें, तो उत्तर स्पष्ट है। अतिरिक्त वजन से लड़ने पर आहार में शामिल करने के लिए उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। एक अपवाद गैर-सख्त आहार है जो आपको 5 किलो से अधिक वजन नहीं होने पर कार्बोहाइड्रेट खाने की अनुमति देता है। लेकिन ऐसे में भी इन्हें नाश्ते में ही खाने की सलाह दी जाती है, नहीं तो शरीर की चर्बी से छुटकारा पाना संभव नहीं होगा।

कौन सी रोटी बेहतर है - सफेद या काली?

अंतिम विकल्प को स्पष्ट रूप से चुनें। और जीआई के साथ कैलोरी की मात्रा कम होती है, और यह तेजी से पचता है, और इससे अधिक लाभ होता है।

वजन कम करने के लिए क्या बेहतर है: लवाश या ब्रेड?

एक ओर, असली अर्मेनियाई या जॉर्जियाई लवाश केवल 3 अवयवों - आटा, पानी और नमक से बनाया जाता है। यानी कोई खमीर या खाद्य योजक नहीं। रचना की दृष्टि से यह अधिक उपयोगी है। लेकिन एक ही समय में, यह मत भूलो कि यह काफी उच्च कैलोरी (लगभग 250-270 किलो कैलोरी) निकला है, जो अब इसे आहार उत्पाद नहीं बनाता है। इसके अलावा, वे केक जो आधुनिक सुपरमार्केट की अलमारियों पर हैं, कोकेशियान नुस्खा के अनुसार तंदूर में शायद ही तैयार किए जाते हैं। निश्चित रूप से उनमें सभी समान संरक्षक होते हैं। इसलिए इस टकराव में नेता का निर्धारण करना मुश्किल है।

क्या मुझे रोटी छोड़नी होगी

• आपको इस पर निर्भरता नहीं है और आप आहार में इसकी कमी महसूस नहीं करेंगे;
• इसकी उच्च कैलोरी सामग्री वजन कम करने के लिए आवश्यक दैनिक दर में फिट नहीं होती है;
• यह आपके आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में है;
• आपको ग्लूटेन से एलर्जी है;
• अतिरिक्त वजन, जिससे आपको छुटकारा पाने की जरूरत है, 10 किलो से अधिक है;
• चुना हुआ आहार है, या बहुत सख्त;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर रोग हैं (मोटे आहार फाइबर रोगग्रस्त आंतों को घायल कर सकते हैं, स्थिति को खराब कर सकते हैं और मौजूदा बीमारी को बढ़ा सकते हैं);
• उपस्थित चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ ने पके हुए माल का सेवन करने की अनुमति नहीं दी है।

अन्य सभी मामलों में, वजन घटाने के लिए रोटी को आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन दो शर्तों के अधीन। सबसे पहले, यदि केवल आहार किस्मों (राई, चोकर, साबुत अनाज या खमीर रहित) का चयन किया जाता है। दूसरे, यदि इसकी दैनिक खपत अनुशंसित दर से अधिक न हो।

इसे कैसे त्यागें

1. नाश्ते के लिए खाओ।
2. शरीर को कार्बोहाइड्रेट के मानदंड से वंचित न करें। इसकी पूर्ति के लिए अधिक फल और सब्जियां खाएं।
3. अपने आप को धीरे-धीरे रोटी में सीमित करें: आज इसे रात के खाने पर, कल दोपहर के भोजन पर, फिर नाश्ते में छोड़ दें।
4. इसे मत खरीदो।
5. खुद को प्रेरित करें। अधिक बार कल्पना करें कि पके हुए माल से शरीर को होने वाले संभावित (यद्यपि काल्पनिक) नुकसान। उन्हें एक सुंदर और दुबले-पतले फिगर का दुश्मन समझें।

ब्रेकडाउन के लिए खुद को डांटें नहीं। बेहतर विश्लेषण करें कि आप किन मामलों में प्रतिष्ठित टुकड़ा खाने के लिए तैयार हैं। यदि शाम के समय, हो सकता है कि आपको दिन भर के लिए कार्बोहाइड्रेट का सेवन नहीं मिल रहा हो। यदि चिंता के दौरान - आप बाध्यकारी अधिक भोजन से पीड़ित हैं। कारणों को मिटा दो, तब तृष्णा मिट जाएगी।

आहार में ब्रेड को कैसे बदलें

ताकि वजन घटाने के दौरान कार्बोहाइड्रेट की कमी न हो, ब्रेड की जगह आप डाइट में शामिल कर सकते हैं:

• पटाखे (बिना मसाले के घर पर ओवन में पकाया जाता है);
• छिलके वाले आटे के केक, जो ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में पकाए जाते हैं;
• बिस्कुट;
• छोले की डली (जिसे पैनिस कहा जाता है)।

आप घर पर भी राइस केक बना सकते हैं। वे ब्रेड उत्पादों के लिए एक बढ़िया विकल्प भी हो सकते हैं।

क्या मिला हुआ है / मिला नहीं है

उचित पोषण के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों को किसके साथ जोड़ा जाए। इसके सिद्धांतों के अनुसार, आकृति और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना रोटी खाई जा सकती है:

• सब्जियां;
• साग;
• कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद।

वजन कम करते समय और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की उपस्थिति में, इसे इसके साथ जोड़ना अवांछनीय है:

• आलू;
• पास्ता;
• चावल;
• एक प्रकार का अनाज;
• बाजरा;
• वसायुक्त खाद्य पदार्थ (खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन)।

किसी भी परिस्थिति में इसे इसके साथ नहीं जोड़ा जा सकता है:

• प्रोटीन खाद्य पदार्थ: मांस, मछली, अंडे, पनीर;
• बीज, नट;
• पनीर;
• चीनी, जैम, जैम, शहद और अन्य मिठाइयाँ;
• सौकरकूट, अचार, अचार।

चीज़बर्गर, हैमबर्गर (और अन्य फास्ट फूड), साथ ही कुछ सैंडविच जिन्हें हम स्नैक्स के दौरान बहुत पसंद करते हैं, वे अस्वास्थ्यकर और जंक फूड हैं।

दैनिक दर

और आखिरी सवाल - वजन कम करते समय और आहार के बीच में आप अपने सामान्य वजन को स्थिर करने के लिए कितनी रोटी खा सकते हैं?

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए जिसे वजन की समस्या नहीं है, मानदंड 250 ग्राम है। उन लोगों के लिए जो सक्रिय रूप से खेल में शामिल हैं या जिनका काम भारी शारीरिक परिश्रम से जुड़ा है, 350 ग्राम तक। वजन कम करते समय, यह सलाह दी जाती है कि इससे अधिक न हो 150 ग्राम का मानदंड।

व्यंजनों

रोटी घर पर बेक की जा सकती है। तब इसमें एडिटिव्स नहीं होंगे जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और वजन घटाने में बाधा डालते हैं। मुख्य बात कम कैलोरी वाला नुस्खा चुनना है।

पकाने की विधि 1. बोरोडिन्स्की

100 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ 15 ग्राम जीवित खमीर डालें। 30 ग्राम चीनी डालें। हिलाना। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 500 ग्राम राई का आटा और 200 ग्राम गेहूं का आटा डालें। 50 ग्राम माल्ट डालें। 250 मिली गर्म पानी डालें। 15 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। 30 ग्राम अजवायन और धनिया डालें। नमक स्वादअनुसार। फिर से गूंधें। आटे के साथ छिड़के। सिलोफ़न के साथ कवर करें। एक दो घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। एक रोटी बनाओ। एक और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। बेकिंग शीट पर रखें। एक घंटे के एक घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर रखें, फिर दूसरा आधा घंटा 180 डिग्री सेल्सियस पर रखें।

पकाने की विधि 2. ब्रानो

20 ग्राम खमीर को चीनी और नमक (स्वादानुसार) के साथ पीस लें। थोड़े गर्म पानी में डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। 200 ग्राम राई का आटा और गेहूं की भूसी डालें। 400 मिली गर्म पानी डालें। गूंथना। एक तौलिये से ढककर 3 घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। हलचल। 30 मिलीलीटर जैतून का तेल और 400 ग्राम राई का आटा मिलाएं। आटा गूंथ लें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आकार दें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

विभिन्न किस्मों की कैलोरी तालिका

दैनिक कैलोरी सीमा से अधिक न होने के लिए, निम्न तालिका का उपयोग करें:

ब्रेड हमारी टेबल पर मौजूद एक पारंपरिक उत्पाद है, जिसकी आदत बचपन से ही सभी को पड़ जाती है। इसलिए यह विश्वास करना इतना मुश्किल है कि वह किसी तरह स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। इसे छोड़ना और भी कठिन है। वजन कम करते समय इस पर निर्णय लेते समय, पेशेवरों और विपक्षों को तौलना उचित है।

ताज़ी गर्म रोटी की महक बहुत अच्छी है! इस प्रलोभन के आगे न झुकना मुश्किल है। यह कुछ भी नहीं है कि सुपरमार्केट की इमारत में अक्सर रोटी बेक की जाती है - यह ग्राहकों को आकर्षित करती है। दुकानें दर्जनों किस्मों की पेशकश करती हैं, लेकिन असली आहार की रोटी उनके बीच इतनी आम नहीं है।
जो गृहिणियां अपने दम पर रोटी पकाती हैं, वे बुद्धिमानी से काम करती हैं। गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करके, आप घर पर बिल्कुल किसी भी प्रकार की रोटी बना सकते हैं। घर की बनी रोटी स्वास्थ्यप्रद है, खासकर कम कैलोरी वाली रोटी।
हम आपको आहार रोटी के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपके परिवार के प्रत्येक सदस्य से अपील करेंगे: दोनों जो पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए काली रोटी, और जो इस अपरिवर्तनीय उत्पाद की अन्य किस्मों से प्यार करते हैं।
वाक्यांश "वजन घटाने वाली रोटी" एक टाइपो नहीं है, यह वास्तव में वजन घटाने में योगदान दे सकता है यदि सामान्य के बजाय इसका सेवन किया जाए। अपनी कम कैलोरी वाली ब्रेड रेसिपी चुनें, पकाएँ और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएँ।
ओवन में भी डाइट ब्रेड को खुद बेक करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप ब्रेड मेकर में डाइट ब्रेड भी बना सकते हैं - यह और भी आसान है, खासकर यदि आपके पास हमारी सिद्ध रेसिपी आपकी उंगलियों पर हैं।
ब्रेड मेकर में डाइट ब्रेड की रेसिपी भी इस पेज पर सूचीबद्ध है। ऐसी रोटी उचित मात्रा में (और, अधिमानतः, गर्म नहीं) बहुत उपयोगी है। शायद यह न केवल एक अतिरिक्त, बल्कि मेज पर सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन बन जाएगा।
किसी भी आटे के उत्पाद दिन के पहले भाग में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, खासकर सुबह में। यदि आप ब्रेड मेकर में इसके लिए कम कैलोरी वाली ब्रेड बेक करेंगे तो नाश्ता सुखद और पौष्टिक होगा। ऐसा करने के लिए आपको जल्दी उठने की आवश्यकता नहीं है - शाम को सभी उत्पादों को ब्रेड मेकर में डुबो दें और आवश्यक समय को विलंबित स्टार्ट टाइमर पर सेट करें - और वोइला! - घर के सभी सदस्यों की एक अविस्मरणीय सुबह होगी, जिसका अर्थ है कि उनका पूरे दिन एक अच्छा मूड रहेगा।

7 मिनट में माइक्रोफाइबर डाइट ब्रेड

अवयव:जई का चोकर, अंडा, दही, नींबू का रस, सोडा

आप माइक्रोवेव में 10 मिनट से भी कम समय में हेल्दी डाइट ब्रेड बना सकते हैं। मुझे इस रोटी के लिए प्रसिद्ध डुकन आहार की एक बड़ी मात्रा में नुस्खा मिला।

अवयव:

4 बड़े चम्मच दलिया;
- 2 अंडे;
- 2 टीबीएसपी। बिना भराव के दही;
- 1 चम्मच नींबू का रस;
- आधा छोटा चम्मच सोडा।

अवयव:आटा, माल्ट, केफिर, सूरजमुखी के बीज, अलसी, तिल, बेकिंग पाउडर, सोडा, तेल, नमक

आज मेरा सुझाव है कि आप गेहूं और राई के आटे से स्वादिष्ट आहार रोटी बेक करें। नुस्खा बहुत सरल है।

अवयव:

250 ग्राम गेहूं का आटा;
- 150 ग्राम राई का आटा;
- 50 ग्राम माल्ट;
- 400 मिली। केफिर;
- 4 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज;
- 2 टीबीएसपी। पटसन के बीज;
- 1 छोटा चम्मच। तिल;

- 5 ग्राम बेकिंग सोडा;
- 10 ग्राम जैतून का तेल;
- 3 ग्राम समुद्री नमक।

अवयव:अंडा, आटा, सोडा, नमक, क्वार्क

मेरा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट आहार "क्लाउड" ब्रेड तैयार करें। डाइट पर रहते हुए, मैं इन स्वादिष्ट पेस्ट्री को लगातार बेक करता हूं।

अवयव:

2 अंडे,
- एक चुटकी मैदा,
- चाकू की नोक पर सोडा,
- नमक,
- 80 ग्राम क्वार्क।

अवयव:एक प्रकार का अनाज, नमक, तिल, पानी, तेल

आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर सन और तिल के साथ स्वादिष्ट आहार हरी कुट्टू की रोटी कैसे बनाई जाती है।

अवयव:

3 कप अंकुरित अनाज,
- एक चुटकी नमक,
- 1 चम्मच तिल के बीज,
- 1 चम्मच सन का बीज,
- 1 गिलास पानी
- आधा छोटा चम्मच रिफाइंड तेल।

अवयव:आटा, केफिर, सन बीज, कद्दू के बीज, जीरा, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक
कैलोरी / 100 ग्राम: 213

अवयव:

150 ग्राम छिलके वाली राई का आटा;
- 100 ग्राम राई वॉलपेपर आटा;
- 100 ग्राम साबुत अनाज राई का आटा;
- 250 ग्राम केफिर;
- 20 ग्राम अलसी के बीज;
- 20 ग्राम छिलके वाले कद्दू के बीज;
- 10 ग्राम जीरा;
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 5 ग्राम बेकिंग सोडा;
- नमक स्वादअनुसार।

अवयव:आटा, सूजी, केफिर, सोडा, बेकिंग पाउडर, कद्दू के बीज, धनिया बीज, अलसी, नमक, तेल
कैलोरी / 100 ग्राम: 245

इस स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली यीस्ट-मुक्त राई की रोटी अवश्य बनाएं। हम इसे ओवन में पकाएंगे। सिर्फ 2 घंटे में आपके किचन में सुगंधित रोटी बन जाएगी।

अवयव:

220 ग्राम राई का आटा;
- 100 ग्राम सूजी;
- 150 मिली। केफिर;
- 4 ग्राम सोडा;
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 10 ग्राम कद्दू के बीज;
- 15 ग्राम धनिया के बीज;
- 10 ग्राम अलसी के बीज;
- 3 ग्राम नमक;
- वनस्पति तेल।

अवयव:आटा, जई का चोकर, छाछ, सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, धनिया, मक्खन
कैलोरी / 100 ग्राम: 229.47

इस रेसिपी का उपयोग करके बेक किए जाने पर घर की बनी ब्रेड स्वादिष्ट और सेहतमंद हो सकती है। यह आसानी से उपलब्ध उत्पादों से ओवन में तैयार किया जाता है। बिना खमीर के घर का बना बेक किया हुआ सामान बनाने की हमारी रेसिपी देखें।

अवयव:
- 150 ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा,
- 55 ग्राम जई का चोकर,
- 150 ग्राम छिलके वाली राई का आटा,
- 4 ग्राम बेकिंग सोडा,
- 10 ग्राम धनिया,
- 170 मिली छाछ
- 3 ग्राम समुद्री नमक,
- 4 ग्राम बेकिंग पाउडर,
- वनस्पति तेल।

अवयव:जई का चोकर, अंडा, प्राकृतिक दही, सोडा, नींबू का रस
कैलोरी / 100 ग्राम: 117.11

फोटो के साथ यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपको बताएगी कि ओट ब्रान ब्रेड को माइक्रोवेव में कैसे पकाना है। यह रोटी उन लोगों के लिए दोपहर या रात के खाने के साथ परोसा जा सकता है जो डॉ। डुकन की सलाह का पालन करते हैं और जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं।

अवयव:
- 4 बड़े चम्मच जई का चोकर,
- 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही,
- 1 चम्मच नींबू का रस,
- 2 चिकन अंडे,
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा।

अवयव:साबुत अनाज गेहूं का आटा, राई का आटा, सोडा, केफिर, लहसुन, नमक, सूखे टमाटर, मेंहदी, नमक
कैलोरी / 100 ग्राम: 137

अब स्वादिष्ट और सेहतमंद रोटी मिलना बहुत मुश्किल है। इसे स्वयं पकाने का एकमात्र तरीका है। और अपने आटे के उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम इसमें सूखे टमाटर मिलाने का सुझाव देते हैं।

अवयव:
- 200 ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा,
- 250 ग्राम राई का आटा,
- 1 चम्मच सोडा,
- 400 ग्राम केफिर,
- लहसुन की 1 कली,
- 1 चम्मच समुद्री नमक,
- 4-5 पीसी। सूखे टमाटर,
- मेंहदी की एक टहनी,
- एक चुटकी नमक।

अवयव:जई का आटा, राई का आटा, चोकर, साबुत अनाज का आटा, अलसी, खमीर, पानी, वनस्पति तेल, नमक, शहद, काली मिर्च, लहसुन, कच्चे सूरजमुखी के बीज
कैलोरी / 100 ग्राम: 433.46

क्या आपको कुरकुरी रोटी पसंद है? तो हम आपके लिए एक लाजवाब रेसिपी लेकर आए हैं। लहसुन की नाजुक सुगंध के साथ, रोटी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वस्थ भी होती है, क्योंकि उनके लिए केवल प्राकृतिक सामग्री ली जाती है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

60 ग्राम जई का आटा;
- 60 ग्राम राई का आटा;
- 60 ग्राम चोकर;
- 60 ग्राम साबुत अनाज का आटा;
- 30-40 ग्राम एक चम्मच अलसी के बीज;
- खमीर - 4 ग्राम;
- पानी;
- 35 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- आधा चाय नमक;
- 5-6 ग्राम चम्मच शहद;
- पीसी हूँई काली मिर्च;
- लहसुन की कली;
- एक छोटा मुट्ठी कच्चा बीज।

अवयव:राई का आटा, गेहूं का आटा, वनस्पति तेल, खमीर, पानी, चीनी, नमक, चिकन अंडे, हार्ड पनीर, कुमाटो टमाटर, प्याज, ताजा सलाद
कैलोरी / 100 ग्राम: 145

आज हम आपके साथ राई के आटे से बनी एक स्वादिष्ट पनीर की रोटी बनाएंगे और इसे असामान्य रूप से स्वादिष्ट पके हुए टमाटर के साथ परोसेंगे। डुकन डाइट का चरण 3 वास्तव में पाक प्रसन्नता और प्रयोग के लिए एक शानदार समय है।

अवयव:
- 60 ग्राम राई का आटा;
- 180 ग्राम गेहूं का आटा;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- 15 ग्राम खमीर;
- 150 मिलीलीटर पानी;
- 5 ग्राम चीनी;
- 4 ग्राम नमक;
- 1 चिकन अंडा;
- 40 ग्राम हार्ड पनीर;
- 3 कुमाटो टमाटर;
- 3 चिकन अंडे;
- 1 प्याज;
- 30 ग्राम ताजा सलाद।

अवयव:जई का चोकर, गेहूं का चोकर, नमक, अंडे, पनीर, बेकिंग पाउडर
कैलोरी / 100 ग्राम: 112

क्लासिक डु-ब्रेड के लिए लगभग एक क्लासिक रेसिपी। आहार के चरण के आधार पर, नुस्खा में चोकर के बड़े चम्मच की संख्या को समायोजित करें या ब्रेड को कई दिनों में विभाजित करें। तो, क्रूज के चरण में, निर्दिष्ट मात्रा में सामग्री 2 दिनों के लिए पर्याप्त होगी।

अवयव:
- जई का चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल।;
- गेहूं की भूसी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- नमक - 1 चुटकी;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नरम वसा रहित पनीर - 150 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

अवयव:सूखा खमीर, जई का चोकर, गेहूं का चोकर, अंडे, दूध, पनीर, नमक
कैलोरी / 100 ग्राम: 160.43

तेजी से, हम घर पर, ओवन में या ब्रेड मेकर में रोटी बनाते हैं। यह स्वादिष्ट है, और सबसे महत्वपूर्ण बात स्वस्थ है। अधिक से अधिक खाना पकाने के व्यंजन हैं, और आज हम ओवन में घर का बना चोकर की रोटी बनाने के विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं। इसे आज़माएं, इस ब्रेड की तुलना हम स्टोर में जो खरीदते हैं उससे नहीं की जा सकती।

अवयव:
- सूखा खमीर - 10 ग्राम,
- जई का चोकर - 350 ग्राम,
- गेहूं की भूसी - 160 ग्राम,
- चिकन अंडे - 4 पीसी।,
- मलाई निकाला दूध - 3 बड़े चम्मच,
- कम वसा वाला पनीर - 4 बड़े चम्मच,
- नमक - 2 ग्राम।

अवयव:जई का चोकर, पनीर, गेहूं की भूसी, अंडे, बेकिंग पाउडर, नमक, तिल
कैलोरी / 100 ग्राम: 153

यह नुस्खा आपको दिखाएगा कि कैसे एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट घर का बना चोकर की रोटी बनाई जाती है। स्वादिष्ट, कुरकुरे पके हुए माल से न्यूनतम सामग्री और अधिकतम आनंद। डुकन आहार पर ऐसी रोटी की सिफारिश की जाती है, जिसका अर्थ है कि यह कम कैलोरी और स्वस्थ है।

अवयव:
- दानेदार वसा रहित पनीर - 40 ग्राम,
- गेहूं की भूसी - 40 ग्राम,
- जई का चोकर - 80 ग्राम,
- तिल - 3 ग्राम,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम,
- नमक - 2 ग्राम।

अवयव:ओट फाइबर, ओट ब्रान फ्लेक्स में, गेहूं की भूसी, पनीर, अंडे, सोडा, सेब साइडर सिरका, नमक, वनस्पति तेल
कैलोरी / 100 ग्राम: 120.77

ब्रेड का एक अन्य विकल्प, जिससे आप बाद में डुकन डाइट के लिए सैंडविच और अन्य स्नैक्स बना सकते हैं। यह आसानी से बेक हो जाता है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- जई फाइबर - 50 ग्राम;
- जई का चोकर - 45 ग्राम;
- गेहूं की भूसी - 50 ग्राम बारीक पीस लें;
- कम कैलोरी वाला पनीर - 250 ग्राम;
- तीन अंडे;
- 5 ग्राम सोडा;
- सेब साइडर सिरका के 6-7 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार;
- 5 ग्राम जैतून का तेल।

अवयव:गेहूं का आटा, राई का आटा, गेहूं की भूसी, पानी, वनस्पति तेल, अलसी, शहद, नमक, सूखा खमीर
कैलोरी / 100 ग्राम: 328.12

आपकी घर की बनी रोटी हमेशा स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। हमारा सुझाव है कि आप साबुत अनाज के आटे से रोटी बेक करें। और इसमें रोटी बनाने वाला हमारी मदद करेगा।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम साबुत अनाज गेहूं का आटा;
- 200 ग्राम राई का आटा;
- 30-40 ग्राम गेहूं की भूसी;
- 270 मिली। पानी;
- वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
- मुट्ठी भर अलसी के बीज;
- 10 ग्राम शहद;
- 8 ग्राम नमक;
- 10 ग्राम सूखा खमीर।

कई विनिर्माण विधियां हैं। यह आटे और पानी में मिलाए गए खमीर पर निर्भर करता है। मूल रूप से, या तो खमीर या डेयरी स्टार्टर का उपयोग किया जाता है, जो मूल उत्पाद को नरम, हवादार बनाता है।
स्वास्थ्य को बनाए रखने, वजन को सामान्य करने और आंतरिक अंगों के काम को संतुलित करने के लिए उचित पोषण के सिद्धांत सर्वविदित हैं। दैनिक आहार में प्रचुर मात्रा में अनाज, सब्जियां, जामुन, नट्स, फल, डेयरी और समुद्री भोजन शामिल करना चाहिए। केवल गेहूं के आटे पर आधारित पके हुए माल को शामिल नहीं करता है। रोटी के बिना करना लगभग असंभव है, मुख्य उत्पाद आनुवंशिक रूप से कई सदियों पहले निर्धारित किया गया था। इसकी संरचना को थोड़ा बदलने के लायक है ताकि यह न केवल स्वाद का आनंद लाए, बल्कि स्वास्थ्य और दीर्घायु भी लाए।

ब्रेड मेकर में डाइट ब्रान ब्रेड: रेसिपी

ऐसा ही एक उत्पाद है चोकर बेक किया हुआ माल। प्रारंभ में, यह आटा उत्पादों के उत्पादन से अपशिष्ट था। चोकर अनाज का ऊपरी सुरक्षात्मक खोल है, जिसे भूसी की तरह निस्तारित किया गया है। गेहूं को संसाधित करते समय, सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं। रोटी अपने उपयोगी गुणों को खो देती है और विशेष रूप से भूख को संतुष्ट करने के लिए एक खाद्य उत्पाद बन जाती है।

• विटामिन और फाइबर

चोकर में समूह बी (1, 6, 12), ई, पीपी, डी के विटामिन होते हैं। वे जस्ता, लोहा, राइबोफ्लेविन और एस्कॉर्बिक एसिड से भी भरपूर होते हैं। उच्च फाइबर सामग्री आपकी भूख को लंबे समय तक संतुष्ट करेगी, यहां तक ​​​​कि चोकर की रोटी के एक छोटे टुकड़े के साथ भी।

• रक्त वाहिकाओं और हृदय के रोगों के लिए चोकर

इस उत्पाद के नियमित उपयोग के लिए धन्यवाद, एथेरोस्क्लेरोसिस, ब्रोन्कियल अस्थमा का सामना करना, वजन कम करना और हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सुव्यवस्थित करना संभव है।

पाचन तंत्र की समस्याएं दूर होंगी, अल्सर, कोलाइटिस, गैस्ट्राइटिस के लिए आहार में इस रोटी का सेवन शामिल है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, चयापचय में सुधार करता है, सबसे गंभीर आहार और मधुमेह के लिए सिफारिश की जाती है।

आदर्श रूपों की खोज में आहार से ऐसे पसंदीदा पके हुए माल का उन्मूलन शामिल है। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: आहार रोटी कैसे सेंकना है?

रसोई के उपकरणों की आज की विविधता किसी भी शौकिया को एक पाक कृति बनाने की अनुमति देती है। ब्रेड मेकर में अपने दम पर डाइट ब्रेड बनाना आसान और सस्ता हो गया है। ऐसे उपयोगी उत्पाद कई प्रकार के होते हैं।

ब्रेड मेकर में डाइट ब्रान ब्रेड रेसिपी

1. चोकर के साथ क्लासिक सफेद ब्रेड

सबसे पहले, वनस्पति तेल (100 मिली) को बाल्टी में डालना बेहतर होता है, फिर उबला हुआ पानी (350 मिली) लगभग 50 डिग्री पर। सूखा खमीर (पैक 10/11 जीआर।), चीनी (2 बड़े चम्मच), नमक (2 चम्मच), चोकर (100 ग्राम), और अंत में मैदा (350 जीआर) डालें। आप नियमित गेहूं के आटे या विशेष बेकरी के आटे का उपयोग कर सकते हैं। जब सभी सामग्री पहले से ही ब्रेड मेकर में हो, तो सफेद ब्रेड बेक करने के लिए मुख्य मोड चुनें। पकाने का समय 65 मिनट। रोटी फूली हुई, मुलायम और स्वस्थ होगी, जिसका वजन 1 किलो होगा।

2. राई चोकर की रोटी

राई चोकर की रोटी में बहुत घनी संरचना और एक विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है। अधिक सामंजस्यपूर्ण स्थिरता के लिए, गेहूं के आटे का भी उपयोग किया जाता है। आपको गर्म पानी की आवश्यकता होगी - 440 मिली। आपको केवल ताजा खमीर चुनने की जरूरत है, सूखे खमीर के लिए 2 चम्मच और ताजा 11 ग्राम की आवश्यकता होती है। राई और गेहूं का आटा समान अनुपात में, 215 ग्राम प्रत्येक, राई की भूसी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, शहद स्वाद देगा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच और आयोडीन नमक आधा चम्मच। चम्मच तैयार ब्रेड प्राप्त करना आसान बनाने के लिए बाल्टी को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। चमत्कारी स्टोव के निर्माता द्वारा अनुशंसित क्रम में घटकों को लोड करें। 3 घंटे बेकिंग के लिए मानक कार्यक्रम।

3. चोकर, धनिया और अजवायन की रोटी

धनिया और जीरा चोकर के साथ रोटी अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त किए बिना एक अच्छा मूड बनाने में मदद करेगी। बेकिंग के लिए आपको 200 मिली चाहिए। दही दूध, 130 मिली। पानी, सेंट की एक जोड़ी। शहद के चम्मच, 70 जीआर। राई और 380 जीआर। बेकिंग आटा, ताजा सूखा खमीर का एक पैकेट (11 जीआर), 3 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, अपने पसंदीदा वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, 50 जीआर। चोकर, 2 चम्मच नमक। दही वाले दूध में मैदा डालकर पानी मिला लें। फिर खमीर और बाकी सामग्री डालें। मध्यम क्रस्ट के साथ 3 घंटे तक बेक करें। पहली बीप के बाद, ढक्कन खोलें, प्रोटीन से ब्रश करें और जीरा और धनिया छिड़कें। बंद करके बेक करें।

4. आहार जई चोकर रोटी

ब्रेड मेकर रेसिपी में डाइट ब्रान ब्रेड में उपलब्ध उत्पाद होते हैं। एक बाल्टी में 250 मिली डालें। उबला हुआ दूध (कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर) और 2.5 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच। फिर 400 जीआर डालें। साबुत अनाज का आटा, 2 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच और 1.5 बड़े चम्मच सूखा खमीर और 1 चम्मच नमक। पिछले पेश किए जाने वाले जई का चोकर हैं, 50 ग्राम की मात्रा में। "मेन ब्रेड" मोड में बेक करें, स्वाद के अनुसार क्रस्ट चुनें।

5. पनीर और प्याज के साथ उत्सव की रोटी

खास दिनों में भी आप फिगर को फॉलो कर सकते हैं। ब्रेड मेकर में यह डाइटरी ब्रेड इसमें मदद करेगी। हाइलाइट पनीर (100 जीआर। उदाहरण के लिए चेडर या रोक्फोर्ट), एक बड़ा प्याज, एक चुटकी दानेदार लहसुन होगा। सबसे पहले, पहले से बारीक कटा हुआ, ब्रेड मशीन की बाल्टी में प्याज भेजें, फिर - 375 ग्राम की मात्रा में गेहूं का आटा। और उबला हुआ पानी (250 मिली)। परिधि के चारों ओर सूखा खमीर (8-10 ग्राम) और एक बड़ा चम्मच शहद और आधा चम्मच सरसों का पाउडर, 1 चम्मच आयोडीन नमक और लहसुन का एक पैकेट डालें। चोकर जोड़ने के लिए अंतिम (50 जीआर), पहले कसा हुआ पनीर के साथ संयुक्त। ऐसी रोटी 100 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. पकाने से 20 मिनट पहले ढक्कन खोलें और तिल छिड़कें।

ब्रेड मेकर में डाइट ब्रान ब्रेड पूरे परिवार की पसंदीदा बन जाएगी। युवा पीढ़ी को नया स्वाद पसंद आएगा, और पुराने को हल्कापन की भावना से सुखद आश्चर्य होगा, जो साधारण सफेद ब्रेड का उपयोग करते समय विशिष्ट नहीं है।

सभी स्लाव रीति-रिवाजों में, रोटी मुख्य विशेषता है। हमारे पूर्वजों का मानना ​​था कि वह सभी नींवों का आधार है। इसका उपयोग दिन के किसी भी समय और किसी भी भोजन के साथ किया जाता था। आधुनिक मनुष्य रोटी इतनी बार नहीं खाता है, और कुछ इसे पूरी तरह से मना कर देते हैं। लेकिन पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि आपको घर पर बनी डाइटरी ब्रेड खाने की जरूरत है। इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। यह आपको वजन कम करने में भी मदद करता है।

हम आपको व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिसके साथ आप केवल प्राकृतिक और स्वस्थ सामग्री का उपयोग करके सबसे स्वादिष्ट घर का बना आहार रोटी तैयार करेंगे।

केले की रोटी

अवयव:

• बादाम का आटा - 40 ग्राम
• नारियल का आटा - 40 ग्राम
• कैसिइन - 25 ग्राम
• दूध (1%) - 50 मिली
• प्राकृतिक दही (2.5%) - 50 मिली
• केला - 180 ग्राम (1.5 पीसी।)
• अंडे - 2 पीसी।
• स्वीटनर (स्टीविया) - 1 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 2 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ?

1. दूध, दही, 2 अंडे की सफेदी और केला को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक फेंटें।
2. तरल सामग्री में सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डालें।
4. होममेड डाइट ब्रेड को लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

घर का बना आहार रोटी: नारियल-अलसी

© याग्नेतिंस्काया

अवयव:

• अलसी (जमीन) - 50 ग्राम
• नारियल का आटा - 30 ग्राम (या 50 ग्राम चावल/मकई)
• जई का चोकर (आटे की अवस्था में पिसा हुआ) - 20 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• केफिर - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 50 मिली
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• नारियल का तेल (या कोई अन्य सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले (इतालवी जड़ी बूटी, अजवायन)
• नमक - एक चुटकी

खाना कैसे बनाएँ?

1. सभी सूखी और तरल सामग्री मिलाएं। इन्हें हाथ से अच्छी तरह मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
2. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में रखें। डाइट ब्रेड के ऊपर सूरजमुखी या तिल के बीज डालें।
3. ब्रेड को ओवन में लगभग 40-45 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें।

आहार जई चोकर रोटी

© alex_kaori

अवयव:

• राई का आटा - 150 ग्राम
• जई का चोकर - 20 ग्राम
• जैतून का तेल - 8 ग्राम
• केफिर (1%) - 70 मिली
• अंडे - 3 पीसी।
• मसाले
• तिल

खाना कैसे बनाएँ?

1. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
2. ब्रेड का आकार बनाएं। आटा चिपचिपा होगा, इसलिए समय-समय पर अपने हाथों को साफ पानी से गीला करें।
3. ब्रेड को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सूखे मेवे और मेवों के साथ घर की बनी रोटी

© ketin.pp

अवयव:

• साबुत अनाज का आटा - 330 ग्राम
• केफिर - 300 ग्राम
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• सूखे मेवे (Prunes)
• अखरोट

खाना कैसे बनाएँ?

1. केफिर को बेकिंग सोडा के साथ मिलाकर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. इन सामग्रियों में कटे हुए सूखे मेवे और अखरोट मिलाएं।
3. तरल मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा मिलाएं और आटा गूंथ लें।
4. आटे को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें। होममेड डाइट ब्रेड को लगभग 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

ऐमारैंथ के आटे की रोटी

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अवयव:

• ऐमारैंथ का आटा - 30 ग्राम
• साबुत अनाज का आटा - 100 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 60 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी। (या 2 गिलहरी)
• नारियल का तेल - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच। (या एक चुटकी बेकिंग सोडा)
• समुद्री नमक
• तिल (या खसखस)

खाना कैसे बनाएँ?

1. दही, अंडा, कोक बटर मिलाएं और फेंटें।
2. एक अलग कटोरे में, ऐमारैंथ का आटा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें।
3. सूखी और तरल सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें।
4. आटे को बेकिंग डिश में रखें। इसे बैगूएट का आकार दें और तिल से सजाएं।
5. ब्रेड को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें।

तीन तरह के आटे से बनी घर की बनी रोटी

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अवयव:

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• राई का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच।
• पानी (पचा गर्म)
• अलसी के बीज (तिल, चोकर)

खाना कैसे बनाएँ?

1. सभी सामग्री मिलाएं। परिणामी मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना शुरू न कर दे।
2. फिर आटे में अलसी, तिल, चोकर डालकर ब्रेड के आकार का बना लें।
3. होममेड डाइट ब्रेड को पहले से गरम ओवन में 160-180 डिग्री पर टेंडर होने तक बेक करें।

हाई-प्रोटीन डेज़र्ट ब्रेड

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अवयव:

• बेसन - 200 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 200 ग्राम
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 2 पीसी।
• कोको - कला। एल
• सोडा - 1 चम्मच।
• किशमिश - 60 ग्राम
• स्वीटनर

खाना कैसे बनाएँ?

1. एक कटोरे में मैदा, दही, अंडे, स्वीटनर, कोको मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. थोड़ी देर बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में सोडा और किशमिश डालें।
3. डाइट ब्रेड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

केफिर के साथ राई की रोटी

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अवयव:

• राई का आटा - 225 ग्राम
• केफिर (1%) - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर

खाना कैसे बनाएँ?

1. एक मिक्सर के साथ अंडे मारो। फिर उनमें मैदा, केफिर, जैतून का तेल, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
2. आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में रख दें। घर की बनी ब्रेड को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

फलों की रोटी "उत्सव"

© आपका सलाहकार

अवयव:

• आटा (कोई भी उपयोगी) - 350 ग्राम
• पानी - 150 मिली
• सेब - 450 ग्राम
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• आलूबुखारा - 50 ग्राम
• नींबू - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ?

1. मैदा को बेकिंग पाउडर और दालचीनी के साथ मिलाएं।
2. किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारे को धोकर सुखा लें।
3. मेवा और सेब के साथ सूखे मेवे काट लें। नींबू का रस निकाल लें। नींबू के रस में सारी सामग्री मिला लें।
4. मिश्रण में वनस्पति तेल और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और छने हुए आटे के साथ मिलाएँ।
5. अपने हाथों से आटा गूंथ लें। फिर इसे घी लगे जैतून के तेल (या सब्जी) बेकिंग डिश में 30 सेंटीमीटर लंबी और 11 सेंटीमीटर चौड़ी रखें।
6. लगभग 50-60 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर होममेड डाइट ब्रेड बेक करें।

अपनी घर की बनी आहार रोटी को हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने दें!

तातियाना Krysiuk . द्वारा तैयार