उबली हुई सब्जियों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स। बैंगन मछली के अंडे। आहार नियम

आप जल्दी और आसानी से दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं - सॉसेज, नूडल्स और एक अंडे के साथ सूप। सूप हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट दोनों निकलता है। आप किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं - जिसे आप पसंद करते हैं। उबला हुआ सॉसेज, अर्ध-स्मोक्ड, और सूखा-ठीक सॉसेज भी उपयुक्त है, जब तक कि यह उच्चतम गुणवत्ता का हो।

सॉसेज और नूडल्स के साथ सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू - 3 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 0.5 पीसी ।;

कोई मांस सॉसेज) - 120 ग्राम;

कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;

छोटी सेंवई या नूडल्स - 2-3 बड़े चम्मच। एल।;

नमक, सूप के लिए मसाले, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;

बे पत्ती - 1 पीसी ।;

लहसुन - 1 लौंग;

स्वाद के लिए साग;

पानी - 2-2.5 लीटर।

आलू, प्याज और गाजर को छील कर धो लें। एक सॉस पैन में आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। पानी से ढक दें और पैन को आग पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए, झाग को हटा दें, नमक डालें और आलू को धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें। वनस्पति तेल में डालो।

मध्यम आँच पर सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें। पैन में कटे हुए सॉसेज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में डालें। एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।

इसके बाद सॉसेज सूप में सेंवई, मसाले और तेजपत्ता डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी और थोड़ा नमक डालें। कटा हुआ लहसुन भी डालें।

धीमी आंच पर 6-8 मिनट तक उबालें, फिर सूप को लगातार चलाते हुए, अंडे को एक पतली धारा में डालें। इसे उबलने दें और गैस बंद कर दें।

सॉसेज और नूडल्स के साथ तैयार स्वादिष्ट सूप को कटोरे में डालें, ताजी पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। सेवा देना!

अपने भोजन का आनंद लें!

अंडे, चिकन पट्टिका, जड़ी-बूटियों, लहसुन और टमाटर के पेस्ट के साथ सॉसेज और नूडल्स के साथ एक साधारण सूप के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-07-02 यूलिया कोसिचो

ग्रेड
विधि

1722

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम तैयार पकवान में

3 जीआर।

5 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

11 जीआर।

96 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: सॉसेज और नूडल्स सूप के लिए क्लासिक नुस्खा

कई अलग-अलग सूप हैं: स्पष्ट, टमाटर, प्यूरी, दुबला या मोटा। प्रत्येक गृहिणी की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं, लेकिन आज हम सॉसेज और नूडल्स के साथ एक सरल, स्वादिष्ट और बहुत तेज़ सूप के बारे में बात कर रहे हैं।

अवयव:

• शुद्ध पानी का लीटर;
• 55 ग्राम गाजर;
• तलने के लिए तेल का एक टुकड़ा;
• 250 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 95 ग्राम सेंवई (पतली);
• नमक / सूप मसाला;
• ताजा अजमोद।

सॉसेज और नूडल्स सूप की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक मध्यम सॉस पैन में पानी डालें। एक छोटी प्लेट पर रखें। आग चालू करें। जबकि तरल उबल रहा है, गाजर से छिलका हटा दें।

जड़ वाली फसल को पीस लें। तवे के तल पर छीलन रखें, जहाँ आपको पहले मक्खन पिघलाने की आवश्यकता हो।

कुछ मिनट के लिए गाजर भूनें। उसके बाद, स्मोक्ड सॉसेज को बार या क्यूब्स में काट लें। मिक्स।

एक दो मिनट के लिए और उबाल लें, और फिर फ्राइंग पैन से उबलते तरल में स्थानांतरित करें। वहां पतली सेंवई फेंक दें। अगर यह लंबा है, तो इसे कई छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।

अब सूप में सॉसेज और नूडल्स के साथ नमक और मसाला डालें। पहले कोर्स को कम तापमान पर लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं।

अंत में, पहले से धोया और सुखाया हुआ कटा हुआ ताजा अजमोद डालें। कवर करें और सॉस पैन को गर्मी से हटा दें। आग्रह करें और सूप के आंशिक रूप से ठंडा होने पर परोसें।

चूंकि हम मांस शोरबा में पकवान नहीं पकाते हैं, लेकिन पानी में, हम गाजर को मक्खन में तलने की सलाह देते हैं, और उन्हें कच्चा नहीं डालते। सेंवई के लिए, "गोसामर" किस्म लेना बेहतर है, फिर इसे तोड़ना नहीं होगा और यह समान लंबाई होगी, जिससे सूप की उपस्थिति में सुधार होगा।

विकल्प 2: सॉसेज और नूडल्स सूप के लिए त्वरित नुस्खा

जबकि यहां प्रस्तुत पहली तैयारी बहुत तेज है, आप इस प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम कच्ची गाजर डालेंगे, और हम मक्खन में तलने में समय बर्बाद नहीं करेंगे।

अवयव:

• 290 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• उबलते पानी का लीटर;
• 95 ग्राम "गोसामर" सेंवई;
• छोटे गाजर;
• चिकन शोरबा के दो क्यूब्स;
• यदि आवश्यक हो तो नमक।

सॉसेज और नूडल्स सूप को जल्दी कैसे पकाएं

एक इलेक्ट्रिक केतली में एक लीटर पानी जल्दी उबाल लें। एक उपयुक्त सॉस पैन में स्थानांतरित करें। गर्मी चालू करते हुए, बीच वाले बर्नर पर रखें।

पतली "वेब" की नियोजित मात्रा में तुरंत डालो। हिलाते हुए, दो बुउलॉन क्यूब्स डालें, जो पहले से एक तश्तरी पर सबसे अच्छे से क्रम्बल हो जाते हैं।

जबकि पहली डिश दूसरी बार उबल रही है, स्मोक्ड सॉसेज को एक साफ कटिंग बोर्ड पर क्यूब्स (या जो भी अधिक सुविधाजनक हो) में काट लें। ताजी छोटी गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें।

सूप को सॉसेज और नूडल्स के साथ तेज आंच पर पांच से छह मिनट तक पकाएं। तुरंत सबमिट करें।

केवल चिकन क्यूब्स का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। चूंकि आज उनमें से काफी कुछ हैं, इसलिए गोमांस और सूअर का मांस शोरबा दोनों के साथ सूप बनाने की अनुमति है। नमक के बारे में। चूंकि क्यूब्स में पहले से ही यह होता है, इस मसाले को जोड़ने से पहले सूप का प्रयास करें। हो सकता है कि इसमें नमक डालने की जरूरत न हो।

विकल्प 3: सॉसेज और नूडल्स के साथ चिकन सूप

अवयव:

• 190 ग्राम चिकन जांघ;
• डेढ़ लीटर पानी;
• 350 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• नमक / मसाले "सूप के लिए";
• 70 ग्राम ताजा गाजर;
• 110 ग्राम छोटे नूडल्स;
• डिल के एक गुच्छा का एक तिहाई।

खाना कैसे बनाएँ

एक मध्यम आकार के चिकन जांघ को धो लें और, त्वचा को हटाने के बाद, पैन के नीचे रखें। वहां डेढ़ लीटर पानी डालें।

जबकि शोरबा चालीस मिनट तक उबाला जाता है, गाजर से छिलका हटा दें और पीस लें।

इसके अलावा, डिल के डंठल काट लें और जड़ी बूटियों को शुद्ध पानी में धो लें। एक सूखे कटिंग बोर्ड पर काट लें, अच्छी तरह सूखें।

अब स्मोक्ड सॉसेज (यदि कोई हो) के एक टुकड़े से फिल्म को हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

तैयार शोरबा से पक्षी प्राप्त करें। तरल को ही छान लें। फिर उसी बर्नर पर वापस आ जाएं और गाजर डालें।

साथ ही पतले नूडल्स और सॉसेज भी सावधानी से डालें। सूप मसाले के साथ नमक और मौसम।

उबली हुई जांघ से मांस के टुकड़े निकाल लें। सॉसेज और नूडल्स के साथ थोड़ा बुदबुदाती सूप में डिल के साथ जोड़ें। एक और 12-13 मिनट के लिए पकाएं। आप स्टोव बंद करने के तुरंत बाद परोस सकते हैं।

संकेतित जांघ के अलावा, एक डिश बनाने के लिए चिकन के अन्य भागों को लेने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, लीन फ़िललेट्स, ड्रमस्टिक्स या पंख। लेकिन किसी भी मामले में, सूप को "हल्का" करने के लिए त्वचा को हटाना बेहतर होता है।

विकल्प 4: सॉसेज, आलू और अंडे के साथ नूडल सूप

पारंपरिक सामग्री के अलावा, सूप में ताजे आलू और उबले अंडे जोड़ने की अनुमति है। और एक ताजा सुगंध के लिए, हम रचना में विभिन्न सागों को शामिल करने का सुझाव देते हैं।

अवयव:

• 75 ग्राम "गोसामर" सेंवई;
• 205 ग्राम आलू;
• फ़िल्टर्ड पानी का लीटर;
• तीन उबले अंडे;
• छोटी ताजा गाजर;
• कोई ताजा जड़ी बूटी;
• 215 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मध्यम अंडे उबालें "कठोर उबला हुआ"। बहुत ठंडे पानी में ठंडा करें, और सात मिनट के बाद खोल को हटा दें।

गाजर को समानांतर में कद्दूकस कर लें और आलू को छोटे, बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें। दोनों उत्पादों को साफ और कुल्ला।

इसके अलावा, स्मोक्ड सॉसेज को पतले, छोटे स्लाइस में काट लें। साथ ही साफ सूखी जड़ी-बूटियों को भी काट लें।

आग पर एक लीटर फ़िल्टर्ड पानी के साथ सॉस पैन डालें। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, आलू और गाजर डालें।

सामग्री को दस मिनट तक पकाएं, उसके बाद सॉसेज के साथ छोटी सेंवई डालें।

हिलाने के बाद, सूप को सॉसेज और नूडल्स के साथ उतनी ही मात्रा में पकाते रहें। अंत में, पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और कटा हुआ अंडे के साथ मिलाएं।

यदि आप सूप को साफ रखना चाहते हैं, तो केवल प्रोटीन डालें। लेकिन प्रत्येक प्लेट में सजावट के रूप में यॉल्क्स डालना बेहतर होता है। सॉसेज के लिए, किसी भी उपयुक्त किस्म को लेने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, "रॉ स्मोक्ड", "शिकार" और अन्य।

विकल्प 5: सॉसेज और नूडल्स के साथ टमाटर का सूप

अंत में, हम लहसुन, लाल शिमला मिर्च, ताजी सुआ और गर्म काली मिर्च के साथ ताजा टमाटर पर आधारित एक मसालेदार टमाटर का सूप बनाएंगे।

अवयव:

• 99 ग्राम छोटे नूडल्स;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• लीटर पानी;
• 55 ग्राम गाजर;
• मक्खन;
• सूप में ताजा डिल;
• सूप में नमक;
• लहसुन की तीन लौंग;
• सूप में लाल शिमला मिर्च / गर्म मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

छिली हुई गाजर को धोकर मसल लें। टमाटर को ब्लांच करके एक बोर्ड पर काट लें। इसके अलावा, किसी भी नरम स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स में काट लें और डिल काट लें। तैयारी के अंत में, लहसुन की कलियों को निचोड़ लें।

अब तवे के मोटे, चौड़े तल पर मक्खन गरम करें। गाजर डालें। तीन मिनट तक भूनें, इसके बाद टमाटर के स्लाइस डालें।

सब्जियों को एक अपेक्षाकृत सजातीय द्रव्यमान (बीज की उपस्थिति को देखते हुए) प्राप्त होने तक उबाल लें, जिसमें आठ से नौ मिनट लगेंगे।

इस समय के दौरान, एक लीटर शुद्ध पानी को उबाल लें। टमाटर रोस्ट को गाजर के साथ धीरे से डालें। एक छोटी सेंवई भी डालें।

फिर सॉसेज क्यूब्स, कुचल लहसुन और ताजा डिल जोड़ें। एक सर्कल में हल्के आंदोलनों के साथ एक रंग के साथ सब कुछ मिलाएं।

अंत में लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक और गरमा गरम काली मिर्च डालें। टमाटर सूप को सॉसेज और नूडल्स के साथ पंद्रह मिनट तक पकाएं। क्राउटन या ताजी रोटी के साथ परोसें।

टमाटर तैयार करने के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते? फिर खरीदे गए या सेल्फ़-सील्ड टमाटर के पेस्ट का उपयोग करें। और यह देखना सुनिश्चित करें कि इसमें मसाले हैं या नहीं। यह तथ्य निर्धारित करेगा कि आपको सूप में चीनी और काली मिर्च जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं।

यदि एक जटिल रात्रिभोज तैयार करने का समय नहीं है, तो परिचारिका को सॉसेज के साथ सूप जैसे पकवान के अस्तित्व के बारे में याद रखना चाहिए। यह बहुत जल्दी उबलता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। सॉसेज को उबला हुआ और स्मोक्ड दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, इसमें कोई भी सब्जियां और अनाज मिलाएं। पाक कल्पनाओं के लिए अंतहीन जगह!

अवयव:

• 3 - 4 आलू;
• 2 खट्टे खीरे;
• गाजर और प्याज;
• 5 - 6 शिकार सॉसेज;
• 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• नमक, चीनी और मसाले;
• 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• वनस्पति तेल;
• 2.5 लीटर शुद्ध पानी;
• नींबू।

तैयारी:

1. वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और गाजर की एक छोटी मात्रा में भूनें।
2. सब्जियों में कद्दूकस किया हुआ खट्टा खीरा, नींबू के 4 - 5 पतले टुकड़े, पास्ता और चीनी भेजें। मिश्रण को 8-9 मिनट के लिए आग पर रख दें।
3. उबले हुए पानी में आधा प्याज़ और सारे आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
4. फिर से उबालने के बाद फ्राई को पैन से पैन में ट्रांसफर कर लें।
5. जब आलू के टुकड़े नरम हो जाएं तो सूप में दो तरह की कटी हुई सॉसेज डालें। ट्रीट को नमक करें और मसाले डालें।
6. कुछ और मिनट के लिए पकाएं।

यह सॉसेज हॉजपॉज का एक आदिम संस्करण है, जिसे सूखे / ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम, जैतून या जैतून के साथ बढ़ाया जा सकता है।

मांस के घटकों और स्मोक्ड मीट के लिए मूल नुस्खा में कम से कम पांच प्रकार होने चाहिए।

लेकिन प्रस्तावित विकल्प सस्ता और लागू करने में आसान है।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप

अवयव:

• 1 किलो आलू;
• मटर का एक पाउंड;
• 250 ग्राम गाजर और प्याज;
• नमक और मसाला;
• वनस्पति तेल;
• 3.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 350 ग्राम गुणवत्ता वाला स्मोक्ड सॉसेज;
• डिल का 1 गुच्छा;
• लवृष्का के पत्तों की एक जोड़ी।

तैयारी:

1. मटर को तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए और इसके ऊपर कई घंटों के लिए ठंडा पानी डालें।
2. मटर को फिर से धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में भेजें और वहां 3.5 लीटर पानी डालें। मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
3. आलू को छोटे-छोटे यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। फिल्म से सॉसेज छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. कटी हुई सब्जियों को ब्राउन होने तक भूनें।
5. उबले मटर में आलू डालिये.
6. सब्जी तैयार होने पर इसमें सॉसेज, नमक, चुने हुए मसाले और लवृष्का डालें। फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।
7. एक घंटे के एक और चौथाई के लिए मटर के सूप को स्मोक्ड सॉसेज के साथ पकाएं।

ताजा सोआ और सफेद क्राउटन के साथ परोसें।

अंडे से खाना बनाना

अवयव:

• 5 छोटे आलू;
• 1 पीसी। गाजर और प्याज;
• 1 अजमोद जड़;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 अंडा;
• बिना योजक के 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 250 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• ½ साग का गुच्छा;
• वनस्पति तेल और नमक।

सॉसेज और अंडे के साथ खाना बनाना:

1. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. पानी में डालकर उबालने के लिए भेजें।
2. एक सॉस पैन में अजमोद की जड़ डालें और प्याज और गाजर भूनें।
3. सॉसेज कट को बाकी उत्पादों के साथ किसी भी सुविधाजनक तरीके से डालें।
4. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, और स्वादानुसार नमक डालें।
5. जब आलू नरम हो जाएं, तो फेंटे हुए अंडे को पैन में डालें (अंडे का सफेद भाग और जर्दी पूरी तरह से मिलाना चाहिए)। सूप में सामग्री को एक हाथ से डालें और दूसरे हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ।
6. वहां पनीर क्यूब्स भेजें। जब वे पूरी तरह से घुल जाएं, तो सूप का स्वाद लिया जा सकता है।

सॉसेज और अंडे के साथ ऐसा व्यंजन न केवल तैयार करना आसान है, बल्कि बहुत तेज़ भी है।

क्रीम पनीर विकल्प

अवयव:

• एडिटिव्स के बिना 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• वसा के न्यूनतम छींटों के साथ 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 1 प्याज;
• 3 आलू;
• वनस्पति तेल;
• ताजा अजमोद;
• लहसुन।

तैयारी:

1. आलू को क्यूब्स में काटिये और 10 मिनट के लिए बर्फ के पानी से ढक दें, फिर सब्जी के स्लाइस को धोकर उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दें।
2. कटा हुआ प्याज के साथ सॉसेज के टुकड़ों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. पहले से नरम आलू के साथ फ्राइंग को शोरबा में भेजें।
4. थोड़ा फ्रोजन कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और सूप को नमक करें।
5. फिर से उबलने के बाद, कुचल लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सॉसेज के साथ तैयार पनीर सूप को स्टोव से निकालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

सॉसेज और नूडल्स के साथ सूप

अवयव:

• 2 - 3 आलू;
• 1 पीसी। गाजर और प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• 1/3 कला। छोटी सेंवई;
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. सबसे पहले, तीन लीटर सॉस पैन में आलू की सलाखों को उबालने के लिए भेजें।
2. नरम होने पर सूप में नमक और काली मिर्च डालें।
3. सॉसेज क्यूब्स, कटी हुई सब्जियां और लहसुन के स्लाइस तैयार करें। इसे आलू में स्थानांतरित करें।
4. नूडल्स में डालें और डिश को 5-7 मिनट के लिए और पकाएं।

तैयार सॉसेज और नूडल्स सूप को घर के बने राई क्राउटन के साथ परोसें।

बीन पहला कोर्स

अवयव:

• 450 ग्राम चिकन सूप सेट;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स;
• 5 आलू;
• 3 लीटर पानी;
• 250 ग्राम "क्राको" सॉसेज;
• 2 प्याज और 1 गाजर;
• आधा लीटर टमाटर का रस;
• 2 ग्राम नमक और काली मिर्च;
• 25 ग्राम हरा प्याज;
• 1 चुटकी फ्रेंच हर्ब्स
• जतुन तेल;
• खट्टा क्रीम के 5 मिठाई चम्मच।

तैयारी:

1. चिकन सूप सेट को पानी के साथ डालें, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग एक घंटे तक उबालें।
2. कटे हुए आलू को तैयार शोरबा में डालें।
3. कटा हुआ प्याज और गाजर को सॉसेज के साथ जैतून के तेल में ब्राउन होने तक भूनें। फिर ऊपर से टमाटर का रस डालें और ढककर 8-9 मिनट तक उबालें। मसाले और स्वादानुसार नमक डालें
4. नरम आलू के साथ मिश्रण को फ्राइंग पैन से तैयार शोरबा में स्थानांतरित करें। सूप को 10-12 मिनट तक पकाएं।
5. बिना तरल के डिब्बाबंद बीन्स डालें और यदि आवश्यक हो तो उपचार में नमक डालें। इसे तुरंत बंद करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम और कटे हुए हरे प्याज के साथ परोसें।

सॉसेज के साथ टमाटर का सूप

अवयव:

• 2 आलू;
• प्याज और गाजर (1 पीसी।);
• 4 छोटे टमाटर;
• 4 स्मोक्ड सॉसेज;
• 1 चुटकी जीरा;
• नमक, सूखी तुलसी और काली मिर्च;
• टमाटर के पेस्ट के 3 चम्मच चम्मच;
• विभिन्न ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• 1 चम्मच सहारा।

तैयारी:

1. किसी भी वसा की थोड़ी मात्रा में गाजर के साथ कटा हुआ प्याज भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, नमक डालें, रेसिपी में सुझाए गए सभी मसाले और दानेदार चीनी डालें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 10-12 मिनट के लिए उबाल लें।
2. आलू को बेतरतीब ढंग से काट लें। टमाटर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सॉसेज को मोटा-मोटा काट लें और हल्का क्रस्ट होने तक भूनें।
3. एक फ्राइंग पैन से सभी तैयार सामग्री और टमाटर के द्रव्यमान को सॉस पैन में भेजें, पानी डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
4. सब्जी को नरम होने तक पकाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।

सूप को गर्मी से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें।

खारचो कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• शिकार सॉसेज के 350 ग्राम;
• 80 ग्राम सूखा चावल;
• 1 प्याज;
• 3 लहसुन लौंग;
• 100 ग्राम टमाटर सॉस;
• 1.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• नमक, सनली हॉप्स, ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. प्याज को क्यूब्स में वनस्पति तेल में भूनें और सूखे चावल के साथ पकाने के लिए भेजें।
2. प्याज के बाद बचे तेल में शिकार सॉसेज के टुकड़े तल लें। टोमैटो सॉस डालें, सामग्री को दो मिनट के लिए काला करें और सूप में डालें।
3. नमक के साथ पकवान को सीज़ करें, मसला हुआ लहसुन, मसाले और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. सूप को चावल के नरम होने तक पकाएं।

पनीर क्राउटन के साथ परोसें।

मसालेदार स्पेनिश व्यंजन

अवयव:

• 4 लीटर मजबूत चिकन शोरबा;
• 3 - 5 आलू;
• स्वाद के लिए ताजा लहसुन;
• 2 - 3 पीसी। टमाटर;
• 1 बड़ी मांसल मीठी बेल मिर्च;
• 1 मिर्च की फली;
• 3 - 4 शिकार सॉसेज;
• ताजा जड़ी बूटी;
• 1 पीसी। प्याज;
• नमक और मसाले;
• 1 गाजर।

तैयारी:

1. यदि आवश्यक हो, शिकार सॉसेज को छीलकर छोटे स्लाइस में काट लें। इन्हें किसी भी तेल में सुनहरा होने तक तल लें। इस उद्देश्य के लिए सब्जी और मक्खन के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. एक फ्राइंग पैन में पहले से तली हुई सॉसेज में, कच्ची गाजर के भूसे, लघु प्याज क्यूब्स और बारीक कटा हुआ ताजा लहसुन भेजें। प्रत्येक पाक विशेषज्ञ अपने स्वाद के अनुसार बाद की मात्रा निर्धारित करता है।
3. सामग्री के संयुक्त तलने के कुछ मिनटों के बाद, उन्हें मिर्च के भूसे, कद्दूकस किए हुए छिलके वाले टमाटर, सभी मसाले और स्वाद के लिए टेबल नमक भेजें।
4. चिकन शोरबा गरम करें, उसमें बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ।
5. सूप में पैन की सामग्री डालें।

एक और 10 से 12 मिनट के लिए उबाल लें। बाउल में डालें और अपनी पसंद की कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक प्रकार का अनाज और सॉसेज के साथ खान में काम करनेवाला का सूप

अवयव:

• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 80 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 3 आलू;
• 1 पीसी। गाजर और प्याज;
• सूरजमुखी और मक्खन के 2 मिठाई चम्मच;
• उबला हुआ सॉसेज का 350 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, पिसी हुई धनिया और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धो लें और यदि आवश्यक हो तो छील लें। सॉसेज को खोल से मुक्त करें। एक प्रकार का अनाज विभिन्न कूड़े से छांटने और बहते ठंडे पानी से कुल्ला करने के लिए अच्छा है।
2. प्याज और आलू को बारीक काट लें। एक विशेष कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सॉसेज को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में एक साथ दो तरह के तेल गरम करें। मिश्रण में सब्जियां डालें और लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
5. एक सॉस पैन में, नमकीन पानी उबाल लेकर आओ। पैन की सामग्री और सभी मसाले वहां डालें, सॉसेज और आलू डालें।
6. एक प्रकार का अनाज डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पक न जाए। चाहें तो नमक डालें।

पकवान को ढेर सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

एक प्रकार का अनाज इस सूप को विशेष रूप से संतोषजनक और पौष्टिक बनाता है।

सबसे स्वादिष्ट पहला कोर्स घर के बने सॉसेज से बनाया जा सकता है। यह सूअर का मांस, बीफ, चिकन या किसी अन्य प्रकार का मांस हो सकता है। यदि ऐसा उत्पाद हाथ में नहीं है, तो एक उच्च गुणवत्ता वाला स्टोर करेगा।

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ग्लाइसेमिक सूची(जीआई) एक उपाय है जो दर्शाता है कि शुद्ध ग्लूकोज की तुलना में किसी दिए गए उत्पाद का उपभोग करने के बाद रक्त शर्करा कितना बढ़ जाएगा। इस मामले में, ग्लूकोज के जीआई को 100 के बराबर मानक के रूप में लिया जाता है। किसी उत्पाद का जीआई जितना अधिक होता है, उतना ही अधिक कार्बोहाइड्रेट शरीर ग्लूकोज के रूप में आत्मसात करने में सक्षम होता है, जिसे रक्त में वृद्धि में व्यक्त किया जाता है। शर्करा का स्तर।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के लिए निर्धारित किए जाते हैं। उन खाद्य पदार्थों के लिए जिनमें मुख्य रूप से प्रोटीन और वसा होते हैं, जीआई निर्धारित नहीं होता है, क्योंकि वे शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स का कारण नहीं बनते हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स कैसे निर्धारित किया जाता है?
इस उत्पाद का सेवन करने के बाद रक्त शर्करा के स्तर की तुलना ग्लूकोज के सेवन के बाद शर्करा के स्तर से करने पर हमें इस उत्पाद का जीआई प्राप्त होता है। उदाहरण के लिए, 35 के जीआई का मतलब है कि किसी दिए गए उत्पाद में 35% कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज के रूप में शरीर द्वारा अवशोषित किया जाएगा। तो 100 ग्राम के उपयोग के लिए शरीर की प्रतिक्रिया। 35 के जीआई वाला उत्पाद 35 ग्राम का उपयोग करने के समान होगा। ग्लूकोज।

नाम	ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई)
खुबानी, डिब्बाबंद आड़ू
खुबानी, ताजा आड़ू
एवोकाडो
श्रीफल
एक अनानास
संतरे
मूंगफली
पीनट बटर शुगर फ्री
तरबूज
हाथी चक
Baguette, फ्रेंच बन्स
बैंगन
केले
बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़
बिस्कुट
पेनकेक्स
शाकाहारी और मांस बोर्शो
ब्रॉकली
काउबेरी
स्वीडिश जहाज़
गेहूं बैगेल
हैमबर्गर बन्स
आलू के साथ पकौड़ी
पनीर के साथ पकौड़ी
बिना मीठा वफ़ल
गेहूं का आटा सेंवई
ड्यूरम गेहूं सेंवई
चीनी सेंवई
अपराध
अंगूर
चेरी
पूरे आटे के बिस्कुट
सब्जी गोभी रोल
हरी मटर, डिब्बाबंद
हरी मटर, ताजा
तुर्की मटर
गहरा लाल रंग
चकोतरा
तले हुए सफेद क्राउटन
अनाज
मशरूम
डिब्बाबंद नाशपाती
ताजा नाशपाती
चीनी के बिना जाम
चीनी के साथ जाम
कोई खमीर
खरबूज
ब्लैकबेरी
हरी सब्जियां
स्ट्रॉबेरी
गेहूँ के दाने, अंकुरित
राई के दाने अंकुरित
marshmallow
किशमिश
अदरक
अंजीर
प्राकृतिक दही
मीठा दही
तोरी, उबली हुई तोरी
तोरी, कच्ची तोरी
कोको पाउडर (शुगर फ्री)
सफेद पत्ता गोभी, ताजी और सौकरकूट
ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी
तली हुई फूलगोभी
उबले आलू
फ्रेंच फ्राइज़ और फ्राइड
सिके हुए आलू
शकरकंद (शकरकंद)
उबले आलू "उनकी खाल में"
मसले हुए आलू
झटपट मैश किए हुए आलू
आलू के चिप्स
गेहूं का दलिया, चावल
क्वासो
चटनी
कीवी
स्ट्रॉबेरी
क्रैनबेरी
कोका-कोला, फैंटा, स्प्राइट
नारियल और छीलन
चॉकलेट मिठाई
कटलेट
प्राकृतिक चीनी मुक्त कॉफी
केकड़ा और मछली की छड़ें
आलू, मकई स्टार्च
पटाखे
क्रोइसैन
करौंदा
उबला हुआ मक्का
डिब्बाबंद मक्का
मक्कई के भुने हुए फुले
तिल
तिल का पेस्ट (ताहिन)
सूखे खुबानी, prunes
कूसकूस
साबुत अनाज खमीर रहित लवाश
लज़ान्या
लैक्टोज
चावल के नूडल्स
सोया नूडल्स
नींबू
प्याज, लीक, shallots
सन का बीज
मेयोनेज़
पोस्ता
रास्पबेरी
Mamalyga (मकई के आटे से बना दलिया)
आम
कीनू
दूध सूजी दलिया
कृष्णकमल फल
चीनी के साथ फ्रूट जेली
शुगर-फ्री बेरी मुरब्बा
मार्स, स्निकर्स, ट्विक्स (बार)
जैतून
मात्ज़ो
मैश, मूंग, गोल्डन बीन्स
मधु
बादाम
नारियल का दूध
दूध (कोई भी वसा सामग्री)
सोया दूध
चॉकलेट दूध
समुद्री भोजन (मसल्स, सीप, झींगा)
उबली हुई गाजर
कच्ची गाजर
चॉकलेट में आइसक्रीम संडे
फ्रुक्टोज के साथ आइसक्रीम
फलमिश्रित आईस्क्रीम
गेहूं का आटा
रेय का आठा
मेवे और किशमिश के साथ मूसली
nectarine
साबुत जई
दूध दलिया
दलिया, झटपट
ताजा और मसालेदार खीरा
गेहूं का आटा पेनकेक्स
जैतून
अखरोट, पिस्ता, पाइन नट्स
चोकर
पपीता
उबला हुआ पार्सनिप
पकौड़ी, रैवियोली
बल्गेरियाई काली मिर्च
जौ का दलिया
आड़ू
दलिया बिस्कुट
कचौड़ी कुकीज़
मक्खन के बिस्कुट
बीयर 3% अल्कोहल
जाम के साथ फ्राइड पाई
पफ पेस्ट्री, बिस्किट, कस्टर्ड
टमाटर और पनीर के साथ पिज्जा
बाँस गोली मारता है
चकोतरा
टमाटर
डोनट्स
मकई का लावा
अंकुरित अनाज
बाजरा
क्रेफ़िश
एक प्रकार का फल
मूली
शलजम
छिले हुए सफेद चावल
उबले हुए सफेद चावल
जंगली चावल (काला), बासमती
बिना छिले चावल, साबुत
तत्काल चावल दलिया
चावल का आटा
राई (आटा और रोटी)
विनिगेट सलाद
"मांस" सलाद
सॉसेज के साथ ओलिवियर सलाद
फर कोट सलाद के तहत हेरिंग
पत्ता सलाद
व्हीप्ड क्रीम और चीनी के साथ फलों का सलाद
चीनी (सुक्रोज)
ब्राउन शुगर
उबले हुए चुकंदर
कच्चे बीट
पकाना
अजमोदा
ताजा सूरजमुखी के बीज
कद्दू के बीज
वसा सामग्री की परवाह किए बिना क्रीम
बेर
यूरोपिय लाल बेरी
काला करंट
सोया आटा
डिब्बाबंद सोयाबीन
सोया क्रीम
सोया सॉस
सोया पनीर (टोफू)
अनानास का रस, शुगर फ्री
ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, चीनी मुक्त
संतरे का रस, रेडीमेड
अंगूर का रस, शुगर फ्री
अंगूर का रस, चीनी मुक्त
नींबू का रस, शुगर फ्री
गाजर का रस, शुगर फ्री
टमाटर का रस
सेब का रस, शुगर फ्री
माल्टो
सॉस
सोया
साबुत स्पेगेटी
साबुत अनाज और दुरुम अल डेंटे स्पेगेटी (5 मिनट के लिए पकाएं)
एस्परैगस
मसाले, जड़ी बूटी, मसाला
मांस शोरबा के साथ मटर का सूप
ब्रेडिंग के लिए ग्राउंड क्रैकर्स
सूखे मेवे
सुशी
घुटा हुआ दही
सिरनिकी
वसा सामग्री की परवाह किए बिना कॉटेज पनीर
दही
सूरजमूखी का पौधा
पनीर के साथ टोर्टेलिनी
सफेद ब्रेड टोस्ट
साबुत अनाज ब्रेड टोस्ट
टोफू
कद्दू
दिल
सिरका
सफेद बीन्स, लाल
फिजलिस
खजूर ताजा
सूखे खजूर
फ्रुक्टोज
सूरजमुखी का हलवा
सफ़ेद ब्रेड
अनाज की रोटी
राई की रोटी
चोकर की रोटी
रोटी, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स
हॉट - डॉग
ख़ुरमा
चिकोरी (पेय)
चेरी
ब्लूबेरी
सूखा आलूबुखारा
लहसुन
दाल पीली, भूरी
हरे रंग की दाल
मिल्क चॉकलेट
ब्लैक चॉकलेट (70% कोको)
पालक
शर्बत
सेब
जौ के गुच्छे
साबुत अनाज जौ

सलाद, सूप, डेसर्ट जैसे तैयार खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स औसत होता है।
यह इस तथ्य के कारण है कि प्रत्येक गृहिणी के पास व्यंजन बनाने वाले तत्व होते हैं और उनकी मात्रा भिन्न हो सकती है।