खाना बनाते समय एक प्रकार का अनाज किस पानी में डालना है। एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए। एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने का रहस्य और सूक्ष्मता। तौलिये से क्यों ढकें

नमस्कार प्यारे दोस्तों और हमारे पाठकों। आज मैं स्वस्थ और पौष्टिक पोषण के अपने वर्तमान विषय को जारी रखना चाहूंगा। और मैं आपके साथ इस तरह के एक अद्भुत के लाभों के बारे में बात करने जा रहा हूं, मैं इस शब्द से डरता नहीं हूं, अनाज जैसे अनाज। मुझे आशा है, प्रिय पाठकों, कि यह स्वादिष्ट व्यंजन, मेरी तरह, आपकी मेज पर बार-बार आता है। और उन पाठकों के लिए जो अभी भी एक प्रकार का अनाज के बारे में उलझन में हैं, मैं आपको बताना चाहता हूं कि एक सॉस पैन में पानी में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट और कुरकुरे हो। आप यह भी सीखेंगे कि सब्जियों और अन्य उपलब्ध सामग्रियों के साथ इसे कैसे विविधता दी जाए।

एक प्रकार का अनाज दलिया एक क्लासिक तरीके से पकाया जाता है

एक प्रकार का अनाज का लाभ यह है कि इसे तैयार करना काफी आसान है, इसलिए यह एक त्वरित और आसान नाश्ता हो सकता है। वैसे, मैं सलाह देता हूं, सामान्य सैंडविच या पेनकेक्स के बजाय, सप्ताह में कम से कम एक या दो बार अपने प्रियजनों को इस तरह के स्वस्थ और कम कैलोरी भोजन के साथ लाड़ प्यार करें।

ज़रुरत है:

• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 400 मिलीग्राम;
• एक चुटकी नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, हमारे अनाज को काले बिना छिलके वाले अनाज और अन्य मलबे से सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए।
2. हम छांटे गए एक प्रकार का अनाज बहते पानी से कई बार धोते हैं। मैं आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए एक अच्छी छलनी का उपयोग करता हूं।
3. अनाज को धोने के बाद, इसे सॉस पैन या स्टीवन में डालें। हम वही गिलास लेते हैं जो हमने एक प्रकार का अनाज के लिए इस्तेमाल किया था और एक सॉस पैन में ठीक 400 मिलीग्राम शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी डालें।
4. हम अपने सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं और उबलने के क्षण से 20-25 मिनट तक पकाते हैं।

हमारा हेल्दी और हेल्दी नाश्ता तैयार है।

और भी अधिक लाभ के लिए, मैं आपको दलिया को मक्खन के साथ नहीं, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के साथ सीज़न करने की सलाह देता हूं।

एक प्रकार का अनाज उबलते पानी में पकाना

मैं आमतौर पर इस अनाज को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाता हूं, इसे उबालने से पहले साफ ठंडे पानी से भर देता हूं। लेकिन मेरा करीबी दोस्त हमेशा यह दलिया बनाता है, उबलते पानी में एक प्रकार का अनाज डालना, और दावा करता है कि इस तरह यह अधिक कुरकुरे और स्वादिष्ट हो जाता है।

ज़रुरत है:

• उच्च गुणवत्ता वाला एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• जैतून के तेल की कुछ बूँदें और एक चुटकी नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हमेशा की तरह, हम अनाज को मलबे से अलग करते हैं और उन्हें कई पानी में अच्छी तरह से धोते हैं।
2. एक सॉस पैन या सॉस पैन में दो कप तरल उबालें, इसमें नमक और जैतून का तेल मिलाएं।
3. धीरे-धीरे अनाज को उबलते पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे पकाने में कितना समय लगता है? निर्भर करता है कि हम किस तरह की आग लगाएंगे। यदि एक मजबूत पर, तो 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे, धीमी गति से - 20-25 मिनट।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रिय लड़कियों, बहुत अंतर नहीं है - ठंडे या उबलते पानी में एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, ताकि आप वह तरीका चुन सकें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

बिना पकाए एक प्रकार का अनाज दलिया

इस अनाज को बिना गर्मी उपचार के पकाया जा सकता है। मेरा विश्वास मत करो? पूरी तरह से व्यर्थ! यहां मुख्य बात उत्पादों का सही अनुपात जानना है, और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, सुबह आप रसोई में बिना किसी परेशानी के पूरे परिवार को जल्दी नाश्ता खिलाएंगे।

ज़रुरत है:

• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• उबला हुआ ठंडा पानी - 200 मिलीग्राम;
• उबला हुआ गर्म पानी - 200 मिलीग्राम;
• एक छोटा चुटकी नमक (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हमेशा की तरह, हम मलबे और भूसी से एक प्रकार का अनाज निकालते हैं और इसे साफ पानी से कई बार कुल्ला करते हैं।
2. अनाज को एक गहरे कटोरे में डालें और उसमें ठंडा पानी डालें, जिसे हम पहले उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और पूरी रात के लिए छोड़ दें।
3. सुबह में हम अतिरिक्त तरल निकाल देते हैं (यदि यह रहता है), इसे पहले से ही गर्म उबले हुए तरल के एक गिलास के साथ भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक मोटी टेरी तौलिया के साथ लपेटें। हम 10-15 मिनट के लिए प्रतीक्षा कर रहे हैं और इतने आसान तरीके से तैयार किए गए दलिया को मेज पर परोसते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप एक तौलिया के साथ एक प्रकार का अनाज लपेट नहीं सकते हैं, और इसे दूसरी बार पानी डालने के बाद, उबाल लेकर आते हैं, तुरंत गर्मी से हटा दें और 5 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।

इस व्यंजन में, सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जाता है, दलिया पौष्टिक और आहार होता है, यहां तक ​​कि मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है।

केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए एक वीडियो देखें:

चिपचिपा एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की विधि

जब मैं अपनी दादी से मिलने आया, तो उन्होंने हमेशा मुझे दूध वाला एक प्रकार का अनाज दलिया दिया। यह कुरकुरे नहीं था, लेकिन थोड़ा चिपचिपा था, दलिया की याद दिलाता था। कभी-कभी मैं इस व्यंजन को बचपन की सुखद यादों में डुबाने के लिए पकाती हूं। सच है, मैं एक प्रकार का अनाज दूध में नहीं, बल्कि पानी में पकाता हूं, ताकि यह अधिक आहार और कम कैलोरी वाला हो।

ज़रुरत है:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• साफ फ़िल्टर्ड पानी - 4 गिलास;
• कुछ वनस्पति तेल और नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छांटे और धुले अनाज को सॉस पैन या सॉस पैन में डालें।
2. हम इसमें सभी 400 मिलीग्राम पानी डालते हैं। दलिया को बिल्कुल चिपचिपा बनाने के लिए, हम 1: 4 के अनुपात में तरल लेते हैं, जो कि क्लासिक नुस्खा से दोगुना है।
3. हम कम गर्मी पर अनाज के साथ सॉस पैन डालते हैं और इसे लगभग 40-45 मिनट तक पकाते हैं। परोसने से पहले तेल भरें।

वैकल्पिक रूप से, इस व्यंजन को ओवन में पकाया जा सकता है, यह अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

के बारे में जानकारी की जाँच करें।

ज़ार का पकवान

ऐसे दिखावटी नाम पर हैरान मत होइए। आखिरकार, इस तरह से तैयार एक प्रकार का अनाज प्राचीन रूस में भी शाही दावतों और भोजों में परोसा जाता था। उन दिनों यह व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय था। मैं आपको, प्रिय लड़कियों, घर पर इस तरह के शाही दलिया बनाने की एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, इस व्यंजन के पास उत्सव की मेज का सितारा बनने का हर मौका है!

ज़रुरत है:

• उच्च गुणवत्ता वाला एक प्रकार का अनाज - 400 ग्राम;
• साफ फ़िल्टर्ड पानी - 400-450 मिलीग्राम;
• सूखे मशरूम (आप ताजा और मसालेदार दोनों ले सकते हैं) - 200 ग्राम;
• छोटे प्याज - 2 टुकड़े;
• गाजर फल - 2 टुकड़े;
• मसालेदार मकई - 100-150 ग्राम;
• कोई भी सब्जी या मक्खन (मैं जैतून की सलाह देता हूं) - 100 मिलीग्राम;
• मशरूम की सुगंध, पिसी हुई काली मिर्च, नमक के साथ मसाले।

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पोषण विशेषज्ञ का पसंदीदा दलिया, बचपन से परिचित एक पारंपरिक साइड डिश - एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज। भारत और नेपाल के पर्वतीय क्षेत्रों को इस अनूठी संस्कृति का जन्मस्थान माना जाता है।

विटामिन और खनिजों की सामग्री के लिए एक प्रकार का अनाज रिकॉर्ड धारक है, लेकिन उपयोगी तत्वों को संरक्षित करने के लिए उत्पाद तैयार करने के नियमों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

एक प्रकार का अनाज पूरे गुठली के रूप में बेचा जाता है - बिना पका हुआ, कटा हुआ - किया हुआ, खोल से छिलके वाले चिकने अनाज के रूप में - स्मोलेंस्क, हरा एक प्रकार का अनाज लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है - बिना भुना हुआ कच्चा अनाज।

हर प्रकार के एक प्रकार के अनाज से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

अनाज के उपयोगी गुण

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, संवहनी लोच;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाता है, सूजन से राहत देता है, उत्सर्जन प्रणाली के कार्यों को पुनर्स्थापित करता है;
• हरा एक प्रकार का अनाज एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है, विषाक्त पदार्थों को हटाता है, मुक्त कण, विकिरण बीमारी के लिए अनुशंसित है;
• शरीर की प्रजनन क्षमता को बहाल करने में मदद करता है, गर्भावस्था के पहले तिमाही में गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ भ्रूण के विकास के लिए फोलिक एसिड की उपस्थिति महत्वपूर्ण है;
• एक टॉनिक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव है;
• वजन कम करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है;
• गंभीर, लंबी बीमारी के बाद ऊर्जा क्षमता को पुनर्स्थापित करता है।

ऊर्जा मूल्य - 100 ग्राम सूखे एक प्रकार का अनाज में 310 किलो कैलोरी होता है, खाना पकाने के दौरान कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है, और 100 ग्राम तैयार दलिया में यह पहले से ही 110 किलो कैलोरी होता है। इसे सप्ताह में 2-3 बार नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, 15 बजे तक सभी उपयोगी तत्व अवशोषित हो जाते हैं, और कार्बोहाइड्रेट के पास वसा जमा में बदलने का समय नहीं होगा।

संक्रामक रोगों, हृदय विकृति, रक्त वाहिकाओं, मधुमेह मेलेटस, गुर्दे की खराबी, यकृत, मोटापा वाले लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज व्यंजन (हरे रंग के लिए वरीयता) की सिफारिश की जाती है। लस की कमी इसे लस मुक्त आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति देती है। एक प्रकार का अनाज भी तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, संज्ञानात्मक क्षमताओं में सुधार करता है, और तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

संयोजन

एक contraindication केवल अत्यधिक उपयोग हो सकता है, जिसे गर्भवती महिलाओं और पाचन तंत्र के रोगों वाले रोगियों के लिए सप्ताह में 2 बार तक सीमित किया जाना चाहिए। संतुलित आहार में अनाज आधारित मोनो आहार भी शामिल नहीं है।

एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाना है

यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं तो एक प्रकार का अनाज के व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होंगे। अनाज के उपचार गुणों को संरक्षित करना मुश्किल नहीं है, आपको तैयारी की कुछ विशेषताओं को जानने की जरूरत है।

एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए:

1. 1 सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 1/3 कप अनाज की आवश्यकता होगी, गुठली से पौधे के मलबे के कणों का चयन करना आवश्यक है।
2. बहते पानी के नीचे 2-3 बार अच्छी तरह से कुल्ला, यह महत्वपूर्ण है कि पानी साफ हो, अशुद्धियों के बिना।
3. गुठली को एक भारी तले के बर्तन में डालें, ऊपर से 2/3 गिलास पानी डालें। अगर 100 जीआर। तराजू का उपयोग करके मापा गया था, तरल को 2 गुना अधिक की आवश्यकता होगी।
4. जैसे ही पानी उबलता है, परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, नमक डालें, एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर एक और 12-20 मिनट के लिए पकाएं, औसतन पूरी प्रक्रिया में 25 मिनट से अधिक नहीं लगता है।
5. बैग में एक प्रकार का अनाज को छांटने और धोने की जरूरत नहीं है, एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उबलने की प्रतीक्षा करें, नमक डालें, बैग को कम करें, 18-20 मिनट तक पकाएं, फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें, जैसे ही अतिरिक्त तरल नालियां, आप बैग को काट सकते हैं और उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
6. तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक नहीं, 2 डिग्री सेल्सियस - 4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें, अगर दलिया दूध में पकाया जाता है और अन्य सामग्री डाली जाती है - शहद, मक्खन, मांस , जड़ी बूटी - अवधि एक दिन तक कम हो जाती है।

एक साइड डिश के लिए एक प्रकार का अनाज पकाने में कितना समय लगता है

सलाद बेस या साइड डिश तैयार करना बहुत आसान है। अनाज के टुकड़े टुकड़े रहने और विटामिन और खनिजों को बनाए रखने के लिए, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

एक प्रकार का अनाज जल्दी कैसे पकाने के लिए

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक सरल नुस्खा

दलिया की एक विशिष्ट विशेषता एक ढीली स्थिरता है। यह मशरूम, मांस, दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आहार पोषण के साथ-साथ एनीमिया के उपचार और रोकथाम के लिए उपयुक्त है।

• अनाज को धोने और सूखने के बाद, इसे दूध या पानी से डालें, अनुपात क्लासिक नुस्खा के समान है, यदि आप इसे अधिक चिपचिपा बनाना चाहते हैं, तो आपको एक और 50 मिलीलीटर पानी जोड़ने की आवश्यकता है;
• जैसे ही तरल उबलता है, एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटा दें, गर्मी को कम से कम करें और एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं;
• 20 मिनट के बाद, तत्परता की जाँच करें: जब पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो दलिया थोड़ा नीचे से चिपकना चाहिए;
• यदि अभी भी तरल बचा है, तो आपको स्टोव को बंद करने, ढक्कन के साथ कवर करने और एक और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है जब तक कि गुठली नमी को अवशोषित न कर ले, उनके सभी स्वाद को प्रकट करें;
• तैयार दलिया में मक्खन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन "एक व्यापारी के रास्ते में एक प्रकार का अनाज" कैसे पकाने के लिए वीडियो देखें

एक प्रकार का अनाज के लिए लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्प

पारंपरिक भोजन तैयार करने के कई तरीके हैं। व्यंजनों की विविधता आपको एक पादप उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए एक पाक कृति बनाने की अनुमति देती है।

पानी पर

अनाज का 1 भाग ठंडे पानी के 2 भागों में, एक चुटकी नमक डालकर, एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं, आप मक्खन, शहद, सूखे मेवे के साथ सीजन कर सकते हैं;

दूध

आप दूध के साथ 2 तरह से पका सकते हैं। पहले मामले में, पकवान को आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है, दूसरे में पहले 20 मिनट के लिए दलिया को पानी में पकाया जाता है, और इसे बंद करने से 10 मिनट पहले उबलते दूध को जोड़ा जाता है।

पकाने के बाद, आप चीनी और नमक दोनों के साथ स्वाद को बंद कर सकते हैं।

आहार दलिया

इसे खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है, शाम को खाना बनाना शुरू होता है, मलबे से सफाई और बहते पानी के नीचे धोने के बाद, अनाज को मानक अनुपात में गर्म तरल के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है, एक तौलिया में लपेटा जाता है, सुबह तक दलिया तैयार होता है;

कुरकुरे कुटू को तैयार करने के लिए, पानी में उबाल आने के बाद, अनाज को पैन में भेजें, गर्मी कम करें और ढक्कन खोले बिना 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर इसे स्टोव से हटा दें और एक तौलिया के साथ लपेट दें, 40 मिनट के बाद क्रम्बल दलिया तैयार है;

तरल एक प्रकार का अनाज दलिया

शिशु आहार का आधार तरल एक प्रकार का अनाज दलिया है . इसकी तैयारी के लिए 20 जीआर। शुद्ध, धुले, सूखे अनाज के लिए आधा गिलास पानी, उतनी ही मात्रा में दूध, 5 ग्राम की आवश्यकता होगी। मक्खन, चीनी स्वाद के लिए - लेकिन 10 जीआर से अधिक नहीं।

अनाज को पानी के साथ डालें, धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ, वाष्पित होने पर, वांछित मात्रा में तरल डालें, गर्म दूध डालें, एक और 15 मिनट के लिए पकाएँ, स्टोव से हटाएँ, मक्खन डालें और मीठा करें।

बच्चों के लिए दलिया

शुद्ध प्रीमियम अनाज को कॉफी की चक्की पर आटे में पीसना चाहिए, 1 चम्मच के लिए 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी, परिणामस्वरूप एक प्रकार का अनाज पाउडर तरल के साथ डालें, लगातार हिलाते हुए, कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं।

छह महीने के बच्चे को दूध में पकाया जा सकता है, अनुपात - 1 चम्मच। एक प्रकार का अनाज का आटा, 50 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध, 50 मिलीलीटर पानी; एक साल के करीब, धीरे-धीरे एक चुटकी चीनी, 5 मिली बेबी मिल्क क्रीम मिलाएं।

एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए

आज आप अपने पसंदीदा दलिया को तैयार करने के नए तरीकों का लाभ उठा सकते हैं, इसमें सभी मूल्यवान तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में

पैन को पर्याप्त रूप से मोटे तल के साथ चुना जाना चाहिए, खाना पकाने के दौरान ढक्कन बंद होना चाहिए, इससे आप खाना पकाने का समय कम कर सकते हैं और जलने से बच सकते हैं, खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है;

माइक्रोवेव में

अनाज को एक विशेष डिश में डालें, पानी डालें, क्लासिक अनुपात को देखते हुए, ढक्कन के साथ कवर करें और माइक्रोवेव में डालें। मोड को उबलने के लिए सेट करें, ध्वनि संकेत के बाद हिलाएं, ढककर 4 मिनट तक पकाएं।

प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं - 4 मिनट के लिए खोलें, हलचल, बंद करें और पकाएं, पानी की अनुपस्थिति की जांच करें और कर्नेल खोलना, अगर तरल नीचे रहता है, तो अतिरिक्त 2 मिनट के लिए भेजें, नमक, तेल जोड़ें;

एक डबल बॉयलर में

100 ग्राम चावल के लिए एक कंटेनर में अनाज डालें, पानी को 120 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी, एक डबल बॉयलर के निचले स्तर पर सेट करें, 40 मिनट के लिए टाइमर चालू करें, एक बीप के बाद, तैयार पकवान प्राप्त करें;

एक मल्टीक्यूकर में

इसे तैयार करना बहुत आसान है, 1 गिलास अनाज के लिए, 2 गिलास पानी लें, मल्टी-कुकर सॉस पैन भरें, नमक, "दलिया" मोड का चयन करें, दलिया तत्परता ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

खाना पकाने की विशेषताएं

प्रत्येक व्यंजन के लिए तैयारी की सूक्ष्मताएँ हैं:

1. साइड डिश के लिए, मध्यम घनत्व के अनाज की अनुमति है, खाना पकाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. सलाद के लिए, गुठली के ऊपर उबलता पानी डालना और 7-10 मिनट से अधिक नहीं पकाना बेहतर होता है।
3. कटलेट के लिए, ग्रीक लोगों, पुलाव, अनाज को आधे घंटे के लिए उबाला जाता है, फिर अन्य अवयवों के साथ मिलाकर गर्मी से उपचारित किया जाता है।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, अनाज तैयार करने की पेचीदगियों पर विचार करना उचित है:

• कुरकुरे दलिया के लिए, एक मोटी तल वाली कड़ाही की आवश्यकता होती है, साथ ही सही अनुपात: 1 भाग अनाज, 2 भाग पानी या दूध;
• खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, अनाज को उबलते तरल से भरना बेहतर होता है, न कि ठंडा;
• हरे रंग का एक प्रकार का अनाज भूरे रंग के एक प्रकार का अनाज की तुलना में तेजी से पकाया जाता है, उबालने के बाद, पकवान तैयार होने तक 10-15 मिनट पर्याप्त होते हैं।

खाना पकाने की आम गलतियाँ

यदि आप निम्नलिखित विशेषताओं को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो अधिक पके हुए, जले हुए दलिया निकल सकते हैं:

• सही व्यंजनों का चुनाव महत्वपूर्ण है - एक कच्चा लोहा, एक मोटी तल के साथ कांच का पैन, इसे तामचीनी में पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• पहले से तैयार पकवान में तेल डालना बेहतर है;
• उबालने के बाद, फोम को हटाना अनिवार्य है, अन्यथा यह दुम पर भूरे रंग के खिलने के साथ बस जाएगा;
• जब पानी का अनुपात पार हो जाता है, साथ ही समय - आधे घंटे से अधिक, दलिया एक साथ चिपक जाएगा, उबाल जाएगा, कैलोरी सामग्री भी 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाती है;
• गरम तवे में अनाज को पहले से तलने से यह कुरकुरे बनाने और इसके स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।

स्वस्थ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज व्यंजन मेज को सजाएंगे, जिससे शरीर को अतिरिक्त मूल्यवान विटामिन और खनिज मिलेंगे।

हर किसी का पसंदीदा एक प्रकार का अनाज कई तरह से पकाया जा सकता है, न कि केवल पारंपरिक रूप से सॉस पैन में पकाया जाता है। एक प्रकार का अनाज मेनू में विविधता कैसे लाया जाए और इसे जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए - इस पर लेख में चर्चा की जाएगी।

बिना किसी शक के दलिया की रानी को कहा जा सकता है अनाजइसके पोषण मूल्य, समृद्ध विटामिन और ट्रेस तत्व संरचना के साथ-साथ बेदाग स्वाद, जिसे हम में से प्रत्येक दूर के बचपन के समय से जानता है।

कुट्टू के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं, लेकिन उसके बारे में इसे सही तरीके से कैसे पकाएं?इस प्रक्रिया के कई तरीकों के बारे में कम ही लोग जानते हैं। हम इस लेख में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के सभी तरीकों पर विचार करेंगे।

एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाने के लिए: गर्म या ठंडे पानी में?

परंपरागत रूप से, लगभग सभी लोग एक प्रकार का अनाज पकाते हैं। उसे उबलते पानी में फेंकनाबिना यह सोचे कि क्या इस उत्पाद को इस तरह पकाना सही है। वास्तव में, एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से अलग तरीके से पकाना अधिक सही है, जो प्राचीन काल में हमारे पूर्वजों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था।

आप एक प्रकार का अनाज ठंडे और गर्म पानी दोनों में पका सकते हैं।

पता चला है, अगर ठंडे पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डाला जाता हैऔर पकाने के लिए चूल्हे पर रख दें, तो यह तेजी से पक जाएगा, यह नरम और अधिक कोमल हो जाएगा। लेकिन यह कहना गलत है कि उबलते पानी में एक प्रकार का अनाज फेंकना इसके लायक नहीं है - यह इसे पकाने का एक और तरीका है, जिसके परिणामस्वरूप दलिया अधिक टेढ़ा होगा।

वीडियो: एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाना है?

एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए, अनुपात?

यदि आप एक प्रकार का अनाज पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इस सरल उपक्रम के लिए आपको केवल सही जानने की आवश्यकता है पानी और अनाज का अनुपात।बेशक, वैज्ञानिक सटीकता के साथ स्पष्ट रूप से यह कहना असंभव है कि एक गिलास एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए कितने पानी की आवश्यकता होती है, क्योंकि विभिन्न कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• ढक्कन के नीचे दलिया पकेगा या नहीं
• चूल्हे पर लगी आग की शक्ति क्या होगी
• अनाज को ठंडे या उबलते पानी में फेंक दिया जाएगा

एक कच्चा लोहा में एक प्रकार का अनाज पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो एक साधारण सॉस पैन करेगा।

फिर भी अनुमानित अनुपात, जिसे आगे समायोजित किया जा सकता है, माना जाता है अनुपात 1: 3जब वे खाना पकाने के लिए दलिया लेते हैं 1 कप एक प्रकार का अनाजतथा 3 गिलास पानी.

यदि एक परिवार के लिए एक गिलास दलिया पर्याप्त नहीं है, तो अनुपात बनाए रखते हुए, अनाज की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, यह नहीं भूलना चाहिए कि 2 गिलास एक प्रकार का अनाज के लिए पहले से ही 6 गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

2 कप कुट्टू के लिए 6 कप पानी की आवश्यकता होती है

यह विचार करना भी महत्वपूर्ण है कि किस प्रकार का एक प्रकार का अनाज उपलब्ध है, यदि यह है बहुत हल्का, फिर इसे बिना तेल के एक पैन में थोड़ा सा तलना चाहिए।

दलिया पकाने से पहले, आपको ध्यान से करना चाहिए ग्रेट्स को छाँटेंइसमें से सभी तृतीय-पक्ष समावेशन निकालने के लिए, जैसे कंकड़, सूखे तने, अन्य फसलों के अनाज और भूसी।

उसके बाद एक प्रकार का अनाज बहते पानी के नीचे धोया,जिससे बारीक गंदगी निकल जाती है। अनाज को अच्छी तरह धोने के लिए आप यह भी कर सकते हैं 20 मिनट के लिए भिगो देंगर्म पानी में, फिर मालिश करें और अपने हाथों से रगड़ें।

उसके बाद, आप सीधे आगे बढ़ सकते हैं दलिया पकाने के लिए... यदि आप नरम और उबला हुआ दलिया चाहते हैं, तो आपको इसे एक सॉस पैन में डालना होगा और ठंडा पानी डालोसही अनुपात में, फिर स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

यदि आप अधिक पसंद करते हैं कुरकुरे एक प्रकार का अनाज,फिर धुले हुए दलिया को फेंक देना चाहिए उबलते नमकीन पानी... जब एक प्रकार का अनाज वाला पानी उबलता है, तो आग को कम किया जा सकता है और सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है।

एक नियम के रूप में, मक्खन को तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया में जोड़ा जाता है।

दलिया की तैयारी के अंत में इसमें स्वादानुसार डालेंमक्खन, चीनी, क्रीम, मांस की ग्रेवी तैयार करें या स्टू के साथ मौसम।

माइक्रोवेव में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

आप जल्दी और काफी आसानी से एक प्रकार का अनाज कर सकते हैं माइक्रोवेव में पकाएं... यह विधि न केवल घर पर कुरकुरे दलिया पकाने का एक उत्कृष्ट अवसर होगी, बल्कि यह भी पता लगाएगी कार्यस्थल पर स्वादिष्ट दोपहर का भोजनखाने के समय!

यद्यपि माइक्रोवेव में स्वादिष्ट दलिया पकाना मुश्किल नहीं है, फिर भी आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है ताकि एक अप्रत्याशित स्थिति न हो, जब स्वादिष्ट दलिया के बजाय, आपको अधपका अनाज मिलता है।

एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए माइक्रोवेव एक महान सहायक है

माइक्रोवेव में एक प्रकार का अनाज दलिया पकाते समय, मत भूलना:

• दलिया के लिए, आपको एक गहरी कटोरी लेनी होगी, और इसे एक तिहाई से एक प्रकार का अनाज से भरें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान दलिया मात्रा में काफी बढ़ जाएगा
• खाना पकाने की इस विधि का अनुपात है अनाज की 1 सर्विंग और पानी की 2 सर्विंग
• अनाज में पानी डालने से पहले उसे उबाल लें
• दलिया के लिए पानी हो सकता है नमकया तैयार दलिया में नमक डालें
• दलिया पकाने के लिए, आपको चुनना होगा अधिकतम शक्तिमाइक्रोवेव ओवन्स

अगर आप दलिया को पावर पर पकाने के लिए रखते हैं 600 वाट, तो पूरी तरह से खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी 8 मिनट.

अगर एक प्रकार का अनाज भाप में पका हुआ है, तो इसे पकाने में कम समय लगेगा।

माइक्रोवेव में दलिया पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी उत्पादों का न्यूनतम सेटकि हर किसी के पास है:

• अनाज
• नमक या चीनी)
• मक्खन

यदि दलिया प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार है थोड़ा सूखा निकलाऔर थोडा़ सा स्टीम्ड, फिर आप थोड़ा और पानी डालकर डाल सकते हैं कुछ मिनट के लिएमाइक्रोवेव में। एक प्रकार का अनाज पूरी तरह से पकने के बाद, आप इसमें मक्खन, नमक स्वादानुसार या चीनी मिला सकते हैं।

वीडियो: 15 मिनट में एक प्रकार का अनाज। माइक्रोवेव नुस्खा

एक डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

दोगुना भट्ठी- किसी भी गृहिणी के लिए एक वफादार और भरोसेमंद सहायक, जो स्वस्थ, स्वादिष्ट, रसदार भोजन तैयार करने में मदद करेगा अधिकतम पोषक तत्व.

और चूंकि एक प्रकार का अनाज सबसे अधिक आहार अनाज में से एक है और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि एक डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज खाना स्वादिष्ट और स्वस्थ बना देगा पूरे परिवार के लिए रात का खाना।

आप एक डबल बॉयलर में एक प्रकार का अनाज भी पका सकते हैं

डबल बॉयलर से स्वादिष्ट दलिया के लिए, आपको अवश्य लेना चाहिए एक-से-एक अनुपात में पानी और अनाज... एक नियम के रूप में, यह एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए पर्याप्त है 30-35 मिनट... खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत सरल है:

1. एक प्रकार का अनाज से तृतीय-पक्ष अशुद्धियाँ चुनें और इसे अच्छी तरह से धो लें
   2. पानी की टंकी में पानी का सही अनुपात डालें, लेकिन न्यूनतम अंक से कम नहीं, अन्यथा, स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया के बजाय, आपको एक जला हुआ डबल बॉयलर मिलेगा
   3. एक प्रकार का अनाज रखें किराने के डिब्बे मेंऔर आवश्यक समय के लिए टाइमर सेट करें

ढीली उबला हुआ एक प्रकार का अनाज नाश्ते के लिए एकदम सही है

तत्परता के बाद, एक प्रकार का अनाज एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जा सकता है और तेल, दम किया हुआ मांस, तली हुई सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

यदि आपकी मशीन में है तो मल्टीकुकर में एक प्रकार का अनाज पकाना प्राथमिक होगा दलिया के लिए मोडया एक प्रकार का अनाज के लिए भी विशेष। इस मामले में, यह एक मल्टीक्यूकर में एक प्रकार का अनाज डालने के लिए पर्याप्त है, इसे पानी से भरें, सेट करें वांछित मोडऔर अपने व्यवसाय के बारे में तब तक जाएं जब तक कि एक स्मार्ट रसोई उपकरण खाना पकाने के अंत के बारे में "कहता" नहीं है। अगर मल्टीकुकर में दलिया मोड नहीं है, तो कई लोगों के पास एक तार्किक प्रश्न है: इस मामले में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है?

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया

सबसे पहले, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि दलिया तैयार करने के लिए आपको चाहिए लगातार उबलता पानीखाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान। इसका मतलब है कि मल्टीक्यूकर में तापमान होना चाहिए 100 डिग्री से कम नहीं।

धीमी कुकर में, दलिया विशेष रूप से कोमल हो जाता है

औसतन, एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए इसमें 30-50 मिनट लगते हैं... यदि हम इन सभी मापदंडों को ध्यान में रखते हैं, तो स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए इष्टतम होगा निम्नलिखित में से कोई भी मल्टीक्यूकर मोड:

• "बेकरी"
• "भाप"
• "मनमाना"

आप तैयार दलिया को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

इनमें से किसी एक तरीके से दलिया पकाने के लिए, एक मल्टी-कुकर में एक प्रकार का अनाज और पानी रखा जाना चाहिए 1: 2 . के अनुपात में, साथ ही आधा चम्मच नमक। आवश्यक तापमान और समय के साथ मोड सेट करें और पकवान के पकने की प्रतीक्षा करें।

जरूरी: मल्टीक्यूकर में एक प्रकार का अनाज पकाते समय, आप इसका ढक्कन तब तक नहीं खोल सकते जब तक कि यह पूरी तरह से तैयार न हो जाए।

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

दावत दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलियान केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी प्यार करते हैं, और इसे पकाना नाशपाती के गोले जितना आसान है। परिणामी उत्पाद उपयोगी है, एक आहार विकल्प है (यदि आप चुनते हैं कम वसा वाला दूध), स्वाद में अच्छा होता है और शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है।

दूध के साथ दलिया - बचपन से एक उत्पाद

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने के लिए, आपको एक अच्छा चाहिए एक प्रकार का अनाज छाँटें और कुल्ला... उसके बाद, अनाज पकाने के लिए पूरी तरह से तैयार है, जिसमें शामिल हैं अगला कदम:

1. पानी, दूध और एक प्रकार का अनाज नापें 1: 1: 1 . के अनुपात में
   2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालने के लिए
   3. उबलते पानी में दुम फेंकऔर ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए
   4. एक प्रकार का अनाज के साथ सॉस पैन में डालो दूधहिलाते हुए, धीमी आँच पर उबाल लें
   5.10 मिनट के बादखाना पकाने का एक प्रकार का अनाज बंद किया जा सकता है और ढक्कन के नीचे जोर दिया जा सकता है 15 मिनट के भीतर

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज की स्थिरता बहुत अलग हो सकती है और दूध के सूप की तरह भी हो सकती है

तैयार दलिया मेंआप चीनी, जैम, कुछ बड़े चम्मच गाढ़ा दूध या शहद मिला सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

बैग में एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

आधुनिक उपज एक प्रकार का अनाज ने एक रास्ता खोज लिया है एक प्रकार का अनाज के उपयोगी पदार्थों को बचाएंखाना बनाते समय, खाना पकाने में तेजी लाएं और खाना पकाने के बाद बर्तन साफ ​​​​करें।

यह सब संभव है धन्यवाद बैग में एक प्रकार का अनाज, जो हाल ही में सुपरमार्केट अलमारियों पर दिखाई दिया। कई लोगों ने तकनीक को धमाकेदार तरीके से लिया, लेकिन पता नहीं चला पैकेज्ड दलिया को ठीक से कैसे तैयार करें।

पैकेज में एक प्रकार का अनाज

साधारण एक प्रकार का अनाज की तुलना में एक बैग में एक प्रकार का अनाज पकाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको बस स्टोव पर एक बड़ा बर्तन रखना होगा। 1.5 लीटर पानी के साथऔर इसे थोड़ा नमक करें। पानी में उबाल आने पर डाल दीजिये दलिया का बैग(या कई) और पकाने के लिए 15-20 मिनट।

पकाने के बाद, दलिया को बैगों से निकाल कर भागों में छाँटा जाता है

इस समय के बाद, पैकेजों को उबलते पानी से हटा देना चाहिए और एक कोलंडर में डाल दोअतिरिक्त पानी निकालने के लिए। उसके बाद, बैग को चाकू से भाप दिया जाता है, मक्खन डाला जाता है और सुगंधित दलिया उपयोग के लिए तैयार होता है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

सबसे उपयुक्त अनाज में से एक पहली बार खिलाने के लिए, निस्संदेह, एक प्रकार का अनाज है। वह, पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में, बच्चे के पूर्ण विकास और विकास के लिए बस अपूरणीय हो जाएगी। एक बच्चे के आहार के लिए एक प्रकार का अनाज पकाने की अपनी विशेषताएं हैं जो एक युवा मां को पता होनी चाहिए।

अधिकांश बच्चों को एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत पसंद होता है।

एक बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज तैयार किया जा सकता है:

• दूध
• स्तन का दूध

अगर बच्चे को एलर्जी नहीं हैऔर आप पहले से ही उसके आहार में साधारण कम वसा वाले गाय के दूध की कोशिश कर चुके हैं, तो आप सुरक्षित रूप से इससे दलिया बना सकते हैं। इस घटना में कि आप व्यंजनों से पूरक आहार शुरू नहीं करना चाहते हैं, गाय का दूध युक्त, तो आप माँ के व्यक्त दूध या सिर्फ विशेष बच्चे के पानी का उपयोग कर सकते हैं जिसका उपयोग आप बच्चे को पानी पिलाने के लिए करते हैं।

तैयार दलिया को ब्लेंडर में फेंटें

एक प्रकार का अनाज के लिए, इसे पकाया जा सकता है कॉफी मशीन में साबुत गुठली या प्री-ग्राउंड... यह मत भूलो कि यदि आपने बिना पका हुआ एक प्रकार का अनाज पकाया है, तो खाना पकाने के पूरा होने के बाद, दलिया को अवश्य खाना चाहिए एक ब्लेंडर के साथ नीचे दस्तकचिकना होने तक (स्थिरता मध्यम घनत्व की होनी चाहिए ताकि बच्चा इस रूप में दलिया को आसानी से निगल सके)।

बहुत ज़रूरी:दलिया में पहली बार खिलाने के लिए स्पष्ट रूप से सिफारिश नहीं की गईनमक और चीनी डालें!

साइड डिश के लिए कुरकुरे एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के लिए?

एक प्रकार का अनाज दलिया सुगंधित और कुरकुरे होने के लिए, यह आवश्यक है इसे सही से पकाएं... सही दलिया की राह पर पहला नियम है अनाज और पानी का सही अनुपात - 1: 2... यदि अधिक पानी होगा, तो एक प्रकार का अनाज बहुत नरम और चिपचिपा होगा, जो सभी को पसंद नहीं है।

कुट्टू एक बेहतरीन साइड डिश है

यह भी महत्वपूर्ण है कि एक प्रकार का अनाज होना चाहिए ठंडे पानी में डालें और आग लगा दें... पानी में उबाल आने के बाद, इसे नमकीन किया जाता है, गर्मी कम हो जाती है और पैन को ढक्कन से कसकर ढक दिया जाता है। तो दलिया खराब होना चाहिए 20 मिनट के लिए।

एक प्रकार का अनाज मांस, स्टू और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है

यह खाना पकाने का अंत नहीं है - एक प्रकार का अनाज "लिपटे" होना चाहिए और 15-20 मिनट तक खड़े रहने देंचूल्हे से निकालने के बाद। भाप लेने के बाद, दलिया कुरकुरे और एक ही समय में कोमल हो जाएगा। और, ज़ाहिर है, यह मत भूलना आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते- एक प्रकार का अनाज मक्खन के साथ उदारता से मौसम और, इससे पहले कि यह ठंडा हो, मेज पर एक सुगंधित साइड डिश परोसें।

वीडियो: एक प्रकार का अनाज सबसे अच्छा साइड डिश है!

एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे स्वस्थ, हार्दिक और किफायती व्यंजनों में से एक है। एक स्वादिष्ट और कुरकुरे दलिया पकाने के लिए, आपको एक साधारण नुस्खा याद रखना होगा और कुछ रहस्य सीखना होगा।

एक अच्छा दलिया पकाने के लिए, आपको सही अनाज चुनना होगा। एक दुकान में एक प्रकार का अनाज खरीदते समय, अनाज की अखंडता पर ध्यान दें - उनमें से कोई भी कटा हुआ और कुचल नहीं होना चाहिए, बहुत सारे "कचरा" के साथ दलिया न खरीदें - कंकड़, टहनियाँ, अन्य अनाज की अशुद्धियाँ।
निर्माता आश्वासन देते हैं कि उनके अनाज को छाँटने और धोने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, हम ऐसा करने की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं। एक प्रकार का अनाज छाँटें, अनाज को एक सख्त काले खोल में हटा दें, और फिर पानी में धो लें।

धुले हुए एक प्रकार का अनाज तुरंत उबाला जा सकता है, या इसे एक पैन में पहले से कैलक्लाइंड किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पहले से गरम पैन में गीला एक प्रकार का अनाज डालें और, गर्मी को कम किए बिना, अनाज को 3-4 मिनट के लिए प्रज्वलित करें। यह तकनीक दलिया के स्वाद को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करेगी, लेकिन तैयार पकवान की सुगंध में काफी सुधार होगा।


एक सॉस पैन में, आपको पहले से नमकीन पानी उबालने की जरूरत है। अनाज के 1 भाग की दर से 2 भाग पानी की दर से पानी लें। अनाज को उबलते पानी में डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। उबालने के बाद, गंदा झाग सतह पर उठ सकता है - इसे चम्मच से हटा दें। उबलते पानी में 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (बिना गंध!) मिलाएं।


अगला, गर्मी कम करें और बिना ढके अनाज को 8-10 मिनट तक पकाएं। अनाज देखें: यदि आप देखते हैं कि अभी भी बहुत सारा पानी है, तो इसे अतिरिक्त 1-3 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें। सॉस पैन के नीचे गर्मी बंद करने के बाद, मक्खन को दलिया में फेंक दें और इसे ढक्कन से ढक दें।


यदि आप समय से बाहर हो रहे हैं, तो, सिद्धांत रूप में, यह दलिया पहले से ही खाया जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे अतिरिक्त रूप से "टायर" करते हैं, तो दलिया नरम, अधिक सुगंधित और अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। ऐसा करने के लिए, पहले पैन को अखबारों की 3-4 परतों में लपेटें, और फिर ऊनी चीजों (स्कार्फ, स्वेटर, कंबल) में। अपने पैकेज को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर ढक्कन खोलें और कुट्टू की अद्भुत खुशबू का आनंद लें।


सफल एक प्रकार का अनाज के रहस्यों में से एक है मोटी दीवारों वाले व्यंजनों का उपयोग, आदर्श रूप से कच्चा लोहा, खाना पकाने के दौरान। यह अनाज को गर्म करने और समान रूप से पकाने की अनुमति देगा। गुप्त संख्या दो - खाना पकाने के दौरान अनाज को न हिलाएं! गतिहीनता के कारण सभी दाने पानी को समान रूप से सोख लेते हैं और उसी तरह उबालते हैं।

एक प्रकार का अनाज दलिया एक हार्दिक, स्वस्थ और किफायती व्यंजन है। हालांकि, कुरकुरे और स्वाद से भरपूर, एक प्रकार का अनाज तैयार करने के लिए, आपको कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा। और सबसे पहले, यह समझने के लिए कि किस पानी में एक प्रकार का अनाज फेंकना है - उबलना या ठंडा। आपको इस और कई अन्य सवालों के विस्तृत जवाब हमारे लेख में एक प्रकार का अनाज पकाने के बारे में प्राप्त होंगे।

एक प्रकार का अनाज न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी यौगिकों के साथ-साथ आहार फाइबर में भी समृद्ध है। यह शरीर को पोषण देता है और आंतों को साफ करता है। यह एकमात्र अनाज है जिसमें कोलीन होता है, एक विटामिन जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कामकाज के लिए जिम्मेदार होता है।

संदर्भ।एक प्रकार का अनाज गुठली में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जो चयापचय में सुधार करते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। अनाज में फ्लेवोनोइड्स क्वेरसेटिन, ओरिएंटिन, विटेक्सिन, आइसोविटेक्सिन होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं।

उत्पाद के उपयोगी गुणों में भी शामिल हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण;
• हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना;
• वैरिकाज़ नसों के विकास के जोखिम का उन्मूलन।

इसकी उच्च मैग्नीशियम सामग्री के कारण, एक प्रकार का अनाज एक प्राकृतिक अवसादरोधी है।

एक प्रकार का अनाज सही तरीके से कैसे पकाना है

दलिया को स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले अनाज चुनने, व्यंजनों की पसंद और क्रियाओं के क्रम पर निर्णय लेने की आवश्यकता है।

सबसे उपयुक्त विकल्प एक मोटी तल वाली डिश होगी। यह दलिया पकाने के लिए भाप की इष्टतम मात्रा प्रदान करेगा।

प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खाना पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए एक प्रकार का अनाज भिगोया जाता है। पानी सोखने से अनाज बहुत तेजी से पक जाएगा।

पानी में एक प्रकार का अनाज का सही अनुपात एक और महत्वपूर्ण पहलू है। यदि बहुत अधिक तरल है, तो पकवान सूप की तरह दिखेगा, दलिया नहीं। यदि पर्याप्त पानी नहीं है, तो यह उबल जाएगा और दाने जल जाएंगे। डेढ़ गिलास पानी के लिए एक गिलास एक प्रकार का अनाज इष्टतम अनुपात है,जिस पर सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होता है।

तरल उबालने के बाद ही ग्रोट्स डाले जाते हैं। भले ही एक प्रकार का अनाज पहले भिगोया गया हो, जब ठंडे पानी में डुबोया जाता है, तो गुठली ढीली हो जाएगी, जो कि भुरभुरापन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी। जब अनाज उबलते पानी में होता है, तो तापमान कम से कम हो जाता है, और कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है।

एक समान उबाल बनाए रखें। एक प्रकार का अनाज उबालना नहीं चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा सा खराब होना चाहिए। इस दृष्टिकोण के साथ खाना पकाने का औसत समय 20 मिनट है। जब दलिया सारा पानी सोख ले और कुरकुरे दिखने लगे, तो खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ढक्कन न खोलें और पैन की सामग्री को हिलाएं। दलिया में, भाप मार्ग अपने आप बनना चाहिए, जो एक प्रकार का अनाज की भुरभुरापन को प्रभावित करता है।

खाना पकाने के अंत के बाद, आप दलिया को "पहुंचने के लिए" दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, व्यंजन को एक तौलिया या कंबल में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - पकवान के स्वाद में काफी सुधार होता है।

उबले हुए एक प्रकार का अनाज की विशेषताएं

गर्मी उपचार का पकवान के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन उत्पादों में निहित उत्पादों पर इसका विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। एक प्रकार का अनाज कोई अपवाद नहीं है।

उबलते पानी के बजाय, आप गर्म या ठंडे पानी का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि इस मामले में जलसेक के बाद के दाने घने और अधिक लोचदार होंगे।

एक प्रकार का अनाज न केवल पानी में, बल्कि किण्वित दूध उत्पादों में भी भिगोया जाता है, उदाहरण के लिए, केफिर। यह पाचन में सुधार करता है और शरीर को विटामिन से समृद्ध करता है। केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। उन्हें 1: 1 के अनुपात में धुले हुए एक प्रकार का अनाज डाला जाता है कुछ घंटों के बाद, इस तरह के एक प्रकार का अनाज खाया जा सकता है।

जलसेक की अवधि भोजन की गुणवत्ता, पर्यावरण की स्थिति और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।

अनाज के लिए अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, और परिणामस्वरूप पकवान एक खुशी है, इन सरल सिफारिशों का पालन करें:

1. खाना पकाने से पहले अनाज को प्रज्वलित करना बेहतर होता है। यह बिना तेल के एक सूखे फ्राइंग पैन में किया जाता है। इस तरह के एक प्रकार का अनाज का स्वाद अधिक तीव्र और उज्ज्वल होगा।
2. बर्तन के आकार के अनुसार ढक्कन चुनें: यह अच्छी तरह से फिट होना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, ढक्कन को हटाया नहीं जाता है, दलिया को उभारा नहीं जाता है।
3. अनाज के सभी नमी को अवशोषित करने के बाद, खाना पकाने का तापमान कम हो जाता है। यदि, पकाने के बाद, आप दलिया को ढक्कन बंद करके खड़े रहने दें, तो पकवान का स्वाद बेहतर हो जाएगा।
4. यदि आप खाना पकाने के दौरान बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज डालते हैं तो यह संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है। खाना पकाने के 10 मिनट बाद इसे पैन में डाल दिया जाता है, जिसके बाद कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। आप पहले से कटे हुए सूखे मशरूम भी डाल सकते हैं।

सलाह।आप तले हुए प्याज, कटे हुए उबले अंडे और मक्खन के साथ दलिया के स्वाद को संतृप्त कर सकते हैं। जब दलिया फूल रहा हो तो सप्लीमेंट्स सबसे अच्छे तरीके से दिए जाते हैं। फिर इसे और 5 मिनट के लिए छोड़ दें - गंध में भिगो दें।

निष्कर्ष

उपरोक्त सरल नियमों का पालन करते हुए, आप साधारण अनाज से एक उत्तम और असामान्य व्यंजन तैयार करेंगे। एक प्रकार का अनाज के नियमित उपयोग से शरीर में विटामिन और खनिजों का सेवन सुनिश्चित होता है।