तली हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है। मछली की कैलोरी सामग्री। वसायुक्त और कम वसा वाली किस्में

प्रश्न का उत्तर, तली हुई मछली और समुद्री भोजन में कितनी कैलोरी होती है, समुद्री भोजन के सभी प्रेमियों को चिंतित करता है - उचित पोषण के अनुयायी। वे अपने आहार में मछली को शामिल करके खुश हैं। कैपेलिन, क्रूसियन कार्प, मैकेरल, गुलाबी सामन और जलीय वातावरण के अन्य निवासी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। लेकिन वजन कम करने के लिए कौन सी किस्में सबसे अधिक मूल्यवान हैं और उनका सही उपयोग कैसे करें? उच्च तापमान प्रसंस्करण तली हुई मछली की गुणवत्ता और कैलोरी सामग्री को कैसे प्रभावित करता है? इन और अन्य सवालों के जवाब देने के लिए, आपको सबसे पहले यह पता लगाना होगा कि समुद्र और नदी की मछली में वास्तव में क्या उपयोगी है।

मछली का क्या उपयोग है

तटीय देशों के निवासी, जहां आहार में मछली उत्पादों का हिस्सा पारंपरिक रूप से बड़ा है, समुद्री भोजन के निस्संदेह लाभों के बारे में पहले से जानते हैं। तो, जापानी, फिन्स, डेन, मछली राष्ट्रीय व्यंजनों का आधार है। इस स्वस्थ उत्पाद का उपयोग पहले पाठ्यक्रम, दूसरे पाठ्यक्रम और सभी प्रकार के सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। जापानी - प्रसिद्ध शताब्दी - का मानना ​​​​है कि इस तरह की खाद्य प्रणाली न केवल आपको अतिरिक्त पाउंड हासिल करने की अनुमति देती है, बल्कि जीवन को भी लम्बा खींचती है।

मछली प्रोटीन का प्राकृतिक स्रोत है। हालांकि, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। समुद्र और नदी के आवासों का मांस विटामिन (ए, डी, समूह बी) की सामग्री के लिए मूल्यवान है। यह स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण तत्वों (आयोडीन, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, सेलेनियम, मैग्नीशियम) में समृद्ध है।

मछली का तेल, जो पिछली शताब्दी के 70 के दशक में यूएसएसआर में किंडरगार्टन में सभी बच्चों को दिया गया था, में ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री होती है। सबसे मूल्यवान डोकोसाहेक्सैनोइक (डीएचए) और ईकोसापेंटेनोइक (ईपीए) एसिड हैं। मानव शरीर स्वयं n-3 अल्फा-लिनोलेनिक एसिड समूह के मूल वसा से कुछ EPA और DHA का उत्पादन कर सकता है। अलसी और सरसों के तेल और अखरोट अल्फा-लिनोलेनिक एसिड के समृद्ध स्रोत हैं। लेकिन यह पर्याप्त नहीं है, और इसलिए जैविक रूप से सक्रिय योजक के साथ उनकी आपूर्ति सुनिश्चित करना आवश्यक है, और इससे भी बेहतर - भोजन के साथ।

वसायुक्त मछली का नियमित रूप से सेवन करने से आपके शरीर को निस्संदेह लाभ होगा।

किन अंगों और प्रणालियों के लिए	उपयोग क्या है
दिल के लिए।	ओमेगा -3 एसिड और विटामिन बी 12 शिरापरक और धमनी रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं, जो रोधगलन को रोकने में मदद करता है। एक मछली के व्यंजन की औसत सेवा एक वयस्क के लिए दैनिक 12 बी का सेवन प्रदान करती है।
मस्तिष्क के लिए।	बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन), साथ ही ओमेगा -3 वसा, अवसाद को विकसित होने से रोकते हैं, अनुभूति की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं और याद रखने में सुधार करते हैं। 100 ग्राम तैलीय मछली खाने से इन विटामिनों के लिए आपके दैनिक मूल्य का लगभग 10% प्राप्त होगा।
कंकाल प्रणाली के लिए।	मछली विटामिन डी के स्रोत के रूप में कार्य करती है, जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करती है। इसके अलावा, ओमेगा -3 एसिड जोड़ों की गतिशीलता में सुधार करता है और गठिया को रोकता है।
त्वचा, नाखून और बालों के लिए।	विटामिन ए से भरपूर मछली के व्यंजन के नियमित सेवन से बाल मजबूत और चमकदार बनते हैं। नाखून झड़ना और टूटना बंद हो जाते हैं। त्वचा फिर से जीवंत और हाइड्रेटेड होती है।
पूरे जीव के लिए एक पूरे के रूप में।	यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय में सुधार करता है, और कैंसर और मधुमेह के खतरे को कम करता है।

गर्भवती माताओं के लिए मछली की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। फैटी एसिड भ्रूण के मस्तिष्क और मां के शरीर के लिए आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक हैं। लेकिन चाहे कितनी भी स्वादिष्ट और स्वस्थ वसायुक्त किस्में हों - सैल्मन, मैकेरल, ट्राउट (जिसे कैपेलिन के बारे में नहीं कहा जा सकता है), गर्भवती महिलाओं को उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और सप्ताह में ऐसे दो भोजन तक खुद को सीमित करना बेहतर है।

ओमेगा -3 की तैयारी कैप्सूल के रूप में लेने की तुलना में मछली को उसके शुद्ध रूप में खाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। अनुसंधान से पता चलता है कि फैटी एसिड सबसे प्रभावी होते हैं जब वे इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद में अन्य पोषक तत्वों के संयोजन में अवशोषित होते हैं।

वसायुक्त और कम वसा वाली किस्में

मछली एक उत्कृष्ट आहार खाद्य उत्पाद है। मछली की कैलोरी सामग्री इसकी विविधता पर निर्भर करती है, और समुद्री मछली आमतौर पर नदी की मछली की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। वसा सामग्री के अनुसार, उत्पाद को आमतौर पर वसायुक्त ग्रेड (8 से 30% वसा से), मध्यम वसायुक्त (4-8%) और कम वसा (4% तक) में वर्गीकृत किया जाता है।

तो, वसायुक्त किस्मों में शामिल हैं:

पोषण विशेषज्ञ इरिना शिलीना से सलाह
नवीनतम वजन घटाने की तकनीकों पर ध्यान दें। उन लोगों के लिए उपयुक्त जिनके लिए खेल गतिविधियों को contraindicated है।

• ट्राउट;
• छोटी समुद्री मछली;
• हिलसा;
• सैल्मन;
• समुद्री बास;
• सैल्मन;
• सारडाइन;
• स्टर्जन;
• कॉड लिवर)।

मध्यम वसायुक्त मछली: चुम सामन, गुलाबी सामन, हेरिंग, समुद्री बास, घोड़ा मैकेरल, टूना, केपेलिन, कैटफ़िश, कम वसा वाली हेरिंग, कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प। तो, क्रूसियन कार्प में प्रति 100 ग्राम में लगभग 135 किलो कैलोरी होता है। कम वसा वाली किस्मों में ऐसे प्रतिनिधि शामिल हैं: पोलक, हेक, पाइक, पाइक पर्च, कार्प, ब्रीम, कार्प, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, मुलेट, फ्लाउंडर, नवागा और कॉड (इसका मांस)।

मछली कैसे पकाई जाती है यह बहुत महत्वपूर्ण है। तलने की प्रक्रिया में, यह वसा से संतृप्त होता है और किलो कैलोरी की मात्रा 30-50 प्रति 100 ग्राम बढ़ जाती है। इसलिए, कम वसा वाली किस्मों को भूनना बेहतर होता है। तली हुई मछली का कैलोरी मान निर्धारित करने के लिए, तलने के लिए तेल के कैलोरी मान को मछली के कैलोरी मान में जोड़ें। यदि बैटर का उपयोग कर रहे हैं, तो गणना करते समय 70-80 किलो कैलोरी (यह आटा और अंडे है) डालें। उदाहरण के लिए, ताजा पाइक पर्च का ऊर्जा मूल्य 97 किलो कैलोरी है, लेकिन बैटर में तलने के बाद, तली हुई मछली की कैलोरी सामग्री लगभग दोगुनी है - 181 किलो कैलोरी तक। तो आप इसे अपनी आहार सूची से पार कर सकते हैं।

तली हुई मछली एक स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन तलते समय, संरचना में कुछ विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। लेकिन तेल के साथ कार्सिनोजेन्स और अतिरिक्त वसा मिलाई जाती है। स्टू, पन्नी में पके हुए या उबली हुई मछली की तुलना में कुछ स्वस्थ खोजना मुश्किल है।

सब्जियों के साथ ठीक से पकी हुई दुबली मछली कभी भी तृप्ति नहीं देगी।

स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों के तले हुए और अन्य मछली व्यंजन

वे लगभग हर दिन डेन, स्वीडन, फिन्स और नॉर्वेजियन की मेज पर हैं। इन लोगों के व्यंजन समान हैं, लेकिन कुछ राष्ट्रीय प्राथमिकताएँ हैं। तो, फ़िनलैंड में, मछली पाई - कालेकुक्को - विशेष रूप से पसंद की जाती है। डेनमार्क में, सबसे लोकप्रिय हेरिंग, मैकेरल, फ्लाउंडर, सैल्मन, ईल हैं। इन्हें उबालकर और नमकीन खाया जाता है, धूम्रपान और सुखाने की आदत कम होती है। कुछ कोपेनहेगन रेस्तरां विशेष रूप से मछली के व्यंजनों के विशेषज्ञ हैं।

नॉर्वे में कॉड, फ्लाउंडर और हलिबूट पसंद किए जाते हैं। उन्हें तला हुआ, सुखाया और स्मोक्ड खाया जाता है। नॉर्वेजियन का पारंपरिक राष्ट्रीय व्यंजन - क्लिपफिक्स - चट्टानों पर सूखे कॉड से बनाया जाता है। स्नैक टेबल की खासियत यह है कि स्मोक्ड फिश को उबले अंडे के साथ परोसा जाता है और फिश सलाद को मीठा किया जाता है। हमारी तरह, उन्हें आलू के गार्निश के साथ मसालेदार हेरिंग बहुत पसंद है।

पसंदीदा स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों में से एक तला हुआ हेरिंग है। यदि आप मेनू में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ने से डरते नहीं हैं (असाधारण मामलों में), तो इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा हेरिंग;
• कुछ चरबी;
• आटा;
• अंडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• सिरका;
• सरसों;
• नमक।

हेरिंग को छीलकर हड्डियों से मुक्त करें। फ़िललेट को स्लाइस में काट लें। थोड़ा नमक, सिरका के साथ छिड़कें, दोनों तरफ सरसों के साथ ब्रश करें। पहले आटे में, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में। तलने के लिए, आपको बेकन को क्यूब्स में काटने और इसे पिघलाने की आवश्यकता है। इस फैट में तैयार हेरिंग को दोनों तरफ से फ्राई किया जाता है. आप इस डिश को मसले हुए आलू के साथ सर्व कर सकते हैं।

तली हुई मछली कई लोगों के पसंदीदा गर्म व्यंजनों में से एक है। हालांकि, यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो पोषण पर आपके विचारों को समायोजित करना होगा, और इस तैयारी के साथ मछली का उपयोग बहुत अवांछनीय हो जाता है। विचार करें कि तली हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है।

तली हुई मछली की कैलोरी सामग्री

तलने की प्रक्रिया में, किसी भी मछली को वनस्पति या पशु वसा से संतृप्त किया जाता है, जिसका उपयोग तलने के लिए किया जाता है, इसलिए, तेल के साथ इसकी कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाती है - औसतन, यह शीर्ष पर प्रत्येक 100 ग्राम मछली के लिए लगभग 30-50 किलो कैलोरी है। अपने सामान्य ऊर्जा मूल्य का।

यह माना जाता है कि तलने के लिए सबसे उपयुक्त किस्में हैं कॉड, डोरैडो, पोलक, पाइक, पैंगेसियस, कैटफ़िश, समुद्री बास, पाइक पर्च, कार्प, हेक, नवागा, बर्फ, तिलापिया, कार्प, एकमात्र, समुद्री बास, फ़्लाउंडर, सभी प्रकार की लाल मछली, क्रूसियन कार्प और पोलक।

यह निर्धारित करना कि उनमें से किसी की कैलोरी सामग्री कितनी तली हुई है, बहुत सरल है: मछली की कैलोरी सामग्री में तलने के लिए तेल की कैलोरी सामग्री जोड़ें।

बैटर में तली हुई मछली की कैलोरी सामग्री

इस मामले में, बल्लेबाज की कैलोरी सामग्री, जिसमें एक नियम के रूप में, आटा और अंडे होते हैं, मछली और तेल की कैलोरी सामग्री में जोड़ा जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, ताजा पाइक पर्च की कैलोरी सामग्री केवल 97 किलो कैलोरी है, लेकिन इसे बैटर में पकाने के बाद, ऊर्जा मूल्य लगभग दोगुना हो जाता है - 181 किलो कैलोरी तक। बैटर में किसी भी मछली को पकाते समय, आप सुरक्षित रूप से इसकी कैलोरी सामग्री में 70-80 किलो कैलोरी जोड़ सकते हैं। और याद रखें - यह किसी भी तरह से आहार व्यंजन नहीं है।

तली हुई मछली के फायदे और नुकसान

तली हुई मछली केवल इसलिए उपयोगी है क्योंकि यह स्वादिष्ट और उत्थान करने वाली होती है। अन्य सभी मामलों में, बेक्ड, ग्रिल्ड या स्टीम्ड मछली स्पष्ट रूप से इसे बायपास करती है: तलते समय, संरचना में कुछ विटामिन और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, लेकिन कार्सिनोजेन्स और अतिरिक्त वसा को तेल के साथ जोड़ा जाता है। खाना पकाने की यह विधि उपयुक्त नहीं है।

वर्ष के किसी भी समय इसकी उपलब्धता और एक लोकतांत्रिक मूल्य के कारण पोलक मछली ने गृहिणियों के बीच लोकप्रियता हासिल की है।

100 ग्राम ताजी मछली की कैलोरी सामग्री केवल 72 कैलोरी होती है।

किसी भी समुद्री मछली की तरह, पोलॉक में कई सकारात्मक गुण हैं:

1. पोलक लीवर "उपयोगिता" के विभिन्न संकेतकों के संदर्भ में कॉड लिवर की अच्छी-खासी लोकप्रियता को भी पीछे छोड़ देता है। केवल समुद्री मछली में पाए जाने वाले विटामिन ए और फैटी एसिड की भारी मात्रा पोलक को एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद बनाती है।
2. मछली में उच्च आयोडीन सामग्री थायराइड रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।
3. पोलक की विटामिन और खनिज संरचना बहुत विविध है - ये बी विटामिन, और फोलिक एसिड, और खनिज (फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा) हैं।
4. पोलक में निहित पदार्थों में एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, और यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में भी सक्षम होता है।

पोलक तैयार करने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला तरीका तलना है। ऐसा व्यंजन कितना उच्च कैलोरी वाला होता है, अब हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे।

एक लोकप्रिय धारणा है कि सभी तले हुए खाद्य पदार्थ हानिकारक होते हैं। मछली, विशेष रूप से आहार पोलॉक के संबंध में, कोई इस राय के साथ बहस कर सकता है।

आटे में तली हुई 100 ग्राम मछली में सिर्फ 127 कैलोरी होती है।

उबली हुई मछली की तरह ही उबला हुआ पोलक मछली पकाने के लिए सबसे स्वस्थ और आहार विकल्प है।

100 ग्राम उबली हुई मछली का ऊर्जा मूल्य केवल 79 कैलोरी होता है।

खाना पकाने से पहले जमे हुए पोलक को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। फिर मछली के पंख, सिर और पूंछ काट दी जाती है। पके हुए पोलक को अच्छी तरह से धोया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

यदि आप मछली को उबालने का फैसला करते हैं, तो इसे उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं, पानी में प्याज, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालना न भूलें। इस तरह से तैयार पोलक एक आहार और कम कैलोरी वाला व्यंजन है।

उबले हुए पोलक में समान कैलोरी मान होते हैं। यदि आप इसे डबल बॉयलर में पकाते हैं तो केवल पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा - 15-20 मिनट।

बैटर में तला हुआ पोलक अपने स्वाद में उबले हुए या स्टीम्ड पोलक से काफी बेहतर होता है.

अंडे और आटे का घोल तली हुई मछली की कैलोरी सामग्री को 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद के अनुरूप बना देगा।

डिश की कैलोरी सामग्री बैटर तैयार करने में प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करती है।

यदि आप एक अंडा, मेयोनेज़, आटा और मक्खन का उपयोग करते हैं, तो तैयार पकवान के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 260 किलो कैलोरी से कम नहीं होगा।

इसका ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 102 किलो कैलोरी है।

एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और कम कैलोरी वाला व्यंजन - पोलक सब्जियों के साथ दम किया हुआ। यह मछली पकाने की यह विधि है जो आपको न्यूनतम कैलोरी मान प्राप्त करने की अनुमति देगी।

ऐसी सब्जी बनाने के लिए आपको प्याज, गाजर और टमाटर की जरूरत पड़ेगी। सब्जियों के साथ मछली पकाने और ताजा जड़ी बूटियों के साथ तैयार पकवान को मसाला देने से हमें एक अद्भुत उत्पाद मिलेगा।

100 ग्राम पोलक सब्जियों के साथ - 50 किलो कैलोरी।

पोलक व्यंजनों की विभिन्न विविधताओं के साथ अपने आप को और अपने घर को लाड़ प्यार करें और स्वस्थ रहें!

मौजूदा नियमों के अनुसार, सभी उत्पादों की पैकेजिंग पर निर्माता कुछ इकाइयों में उनके ऊर्जा मूल्य को इंगित करता है: किलोकलरीज, साथ ही किलोजूल। कैलोरी ऊर्जा की एक इकाई है,।

कई पुरुष और महिलाएं अधिक वजन की समस्या से परेशान रहते हैं। ऐसे कई आहार हैं जिनका पालन करके आप वास्तव में कुछ पाउंड खो सकते हैं। हालांकि, बाद में वजन।

बहुत सी लड़कियों को मीठा खाना पसंद होता है, और वे आनंद के साथ चॉकलेट खाने का आनंद लेती हैं, इसलिए पुरुषों के लिए अपनी प्यारी महिलाओं के लिए उपहार तय करना आसान हो सकता है - चॉकलेट का एक बॉक्स किसी के लिए भी सही है।

सभी के पसंदीदा पहले पाठ्यक्रमों में से एक - लाल बोर्स्च - अपने क्लासिक संस्करण में काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। पोर्क शोरबा में पकाया जाने वाला एक समृद्ध, गाढ़ा पहला कोर्स और।

तले हुए अंडे एक काफी सामान्य व्यंजन है जिसे कुंवारे लोग भी जो रसोई से दूर हैं और लगातार भूखे छात्र बना सकते हैं। समय की कमी के कारण इसे अक्सर सुबह के नाश्ते में बनाया जाता है।

मछली की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी। *
* मछली के प्रकार और बनाने की विधि के आधार पर प्रति 100 ग्राम औसत मूल्य

मछली को एक अनिवार्य आहार भोजन माना जाता है। उत्पाद के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, शरीर सभी उपयोगी पोषक तत्वों से संतृप्त है। वजन कम करते समय आपको कम वसायुक्त किस्मों पर ध्यान देना चाहिए।

समुद्र और नदी मछली का पोषण मूल्य

उच्चतम पोषण मूल्य समुद्री मछली के पास होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 100 से 300 किलो कैलोरी तक होती है। ये ट्राउट, मैकेरल, हेरिंग, सैल्मन आदि हैं। नदी के निवासियों की तुलना में, इनमें अधिक संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। हालांकि, नदी मछली में कई ट्रेस तत्व भी पाए जाते हैं जिनमें कैलोरी सामग्री फलों और सब्जियों की संख्या के समान होती है। यह सूचक सीधे उत्पाद में वसा की मात्रा पर निर्भर करता है।

मछली के नियमित उपयोग से स्वास्थ्य में काफी सुधार होता है, ताकत और ऊर्जा दिखाई देती है, रक्त वाहिकाओं, नाखूनों और बालों को मजबूत किया जाता है।

ओमेगा -3 फैटी एसिड, बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन के उत्पाद में सामग्री के कारण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। समुद्र के निवासियों और समुद्री लोगों के लिए झीलें और नदियाँ पोषक तत्वों (प्रोटीन, ओमेगा -3 एसिड, आयोडीन और कैल्शियम) की संख्या के मामले में नीच हैं। सबसे मोटे में हेरिंग, सैल्मन, हलिबूट और मैकेरल (8% से अधिक वसा), विपरीत श्रेणी - फ्लाउंडर, ब्लू व्हाइटिंग, पोलक, हेक और कॉड (2% से कम) शामिल हैं।

उबली, तली, पकी हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है

सबसे अच्छा आहार विकल्प ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली मछली का उपयोग करना और इसे भाप देना या उबालना, पकाना, स्टू करना है। डिब्बाबंद, नमकीन, स्मोक्ड या तला हुआ उत्पाद खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि लाभकारी गुण खो जाते हैं, और ऊर्जा मूल्य केवल बढ़ता है। क्रीम, मक्खन, मेयोनेज़ और पनीर जैसी सामग्री जोड़ने से भी तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री प्रभावित होती है।

औसतन, अतिरिक्त प्रसंस्करण के बाद, उत्पाद का पोषण मूल्य 20% से अधिक बढ़ जाता है।

उदाहरण के लिए, उबले हुए पाईक की कैलोरी सामग्री लगभग 98 किलो कैलोरी है। 142 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ गुलाबी सामन को उबला हुआ, बेक किया हुआ और स्टू (168-184 किलो कैलोरी) खाने की सलाह दी जाती है। तले हुए उत्पाद में अन्य प्रसंस्करण विधियों की तुलना में 60 किलो कैलोरी अधिक होता है। सामन, जिसका प्रारंभिक मूल्य 142 किलो कैलोरी है, भाप लेने के बाद - 162 किलो कैलोरी। यदि आपको किसी उत्पाद को बेक करने की आवश्यकता है, तो इसे बिना तेल के करना सबसे अच्छा है, लेकिन कागज या पन्नी का उपयोग करना।

मछली की कैलोरी तालिका प्रति 100 ग्राम

यह समझने के लिए कि किसी विशेष किस्म का पोषण मूल्य क्या है, और आंकड़े को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति दिन कितने उत्पाद का सेवन किया जाना चाहिए, प्रति 100 ग्राम कैलोरी की एक विस्तृत तालिका मदद करेगी।

आहार की किस्में

यदि कोई महिला आहार के दौरान अपने दैनिक आहार में मछली को शामिल करने की योजना बना रही है, तो उसे उत्पाद की वसा सामग्री को ध्यान में रखना चाहिए। 8% और उससे अधिक के संकेतक वाली वसायुक्त किस्मों को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाना चाहिए। रेड मीट के साथ सबसे अधिक आहार वाली किस्म ट्राउट है, जिसकी कैलोरी सामग्री 90 से 130 किलो कैलोरी तक होती है।

निम्नलिखित समुद्र और नदी के निवासी चित्र के लिए सुरक्षित हैं:

• पोलक,
• वोबला,
• लेमनिमा,
• नदी पर्च,
• कॉड,
• नवागा

ऐसी किस्में अपने कम पोषण मूल्य के लिए उल्लेखनीय हैं - 100 किलो कैलोरी तक। मेनू में 4% तक की वसा सामग्री के साथ किसी भी किस्म को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, सबसे अधिक बार सफेद गूदे के साथ। एक बदलाव के लिए, आप सूफले, पुलाव, मीटबॉल और बहुत कुछ पका सकते हैं। आदि। हमारे प्रकाशन में इसके बारे में और पढ़ें।

समुद्री भोजन और मीठे पानी के जलाशयों की पसंद के लिए सही दृष्टिकोण के साथ, आप न केवल अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि शरीर की सामान्य स्थिति में भी काफी सुधार कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन मेनू का विस्तार करने और उत्पाद के शानदार स्वाद का आनंद लेने में मदद करेंगे।

मछली को दुनिया में सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ उत्पादों में से एक माना जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में फास्फोरस, आयोडीन, मैंगनीज और कई अन्य उपयोगी घटक होते हैं जो हमारे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

मछली दो प्रकारों में विभाजित हैं: मीठे पानी और खारे पानी। इसके अलावा, बाद में, आयोडीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। मनुष्य के लिए मछली उसी प्रकार आवश्यक है जैसे मांस, दूध, सब्जियां और फल।

मछली के तेल के लाभकारी गुण

दवा में, मछली के तेल जैसे उत्पाद का उपयोग किया जाता है: इसका स्वाद बहुत अप्रिय होता है, और कोई कह सकता है, गंदा तैलीय तरल। आज मछली के तेल का उत्पादन विशेष कैप्सूल में किया जाता है, जो लेने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। लेकिन यह हमारे स्वास्थ्य के लिए जो लाभ लाता है वह अमूल्य है।

छोटे बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता और सामान्य विकास के लिए मछली का तेल दिया जाता है। थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, लगातार सर्दी से पीड़ित लोगों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है। यह सबसे मूल्यवान उत्पाद व्यापक रूप से पशु चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। कई पशुधन फार्म जानवरों के चारे में मछली का तेल मिलाते हैं, जिससे स्वस्थ पशुओं को पालने की अनुमति मिलती है।

मछली की कई किस्में होती हैं। आज, दुनिया के लगभग सभी देश इस उत्पाद के निष्कर्षण और बिक्री में लगे हुए हैं। कुछ देशों के लिए, यह मत्स्य पालन मुख्य है और बहुत लाभ लाता है।

दुकानों की अलमारियों पर आप ताजा जमी हुई मछली, स्मोक्ड, सूखे, नमकीन पा सकते हैं। निर्माता विभिन्न डिब्बाबंद भोजन और मछली के संरक्षण की पेशकश करते हैं। बड़े सुपरमार्केट में आप जीवित मछली खरीद सकते हैं, जो आपकी आंखों के ठीक सामने एक्वेरियम से पकड़ी जाएगी।

मछली से बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं, इससे मछली का सूप पकाया जाता है, ओवन में पकाया जाता है। सलाद और कई तरह के कट बनाने में इस्तेमाल किया जाता है।

तली हुई मछली कितनी स्वादिष्ट होती है, यह तो सभी जानते हैं। इसकी गंध का विरोध करना असंभव है। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, तली हुई मछली शरीर को लाभ और हानि पहुंचाती है। आखिरकार, किसी भी उत्पाद को पकाने का ऐसा तरीका, जैसे तलना, पूरी तरह से स्वस्थ नहीं है।

साथ ही, अधिक वजन वाले और आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए खुद को लाड़ प्यार करने के लिए इस व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि ताजी मछली की कैलोरी सामग्री सीधे इसकी विविधता पर निर्भर करती है। मछली जितनी मोटी होगी, उसका ऊर्जा मूल्य उतना ही अधिक होगा।

अधिक पौष्टिक प्रजातियों में शामिल हैं समुद्री मछली, नदी और झील मछली इस सूचक में उससे नीच हैं। तलते समय, मछली अतिरिक्त रूप से तेल से संतृप्त होती है, स्वाभाविक रूप से, इसका ऊर्जा मूल्य भी बढ़ जाता है।

तली हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है

जो लोग अपने वजन की निगरानी करते हैं, उनके लिए यह गणना करना मुश्किल नहीं होगा कि तली हुई मछली में कितनी कैलोरी होती है। यह गणना करने के लिए कि ऐसा व्यंजन कितना पौष्टिक होगा, आप एक सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं: मछली की कैलोरी सामग्री में तलने में उपयोग किए जाने वाले तेल का ऊर्जा मूल्य जोड़ें। औसतन, यह लगभग 180 किलो कैलोरी निकलता है, जबकि उबली हुई मछली में यह आंकड़ा लगभग तीन गुना कम होगा।

कई गृहिणियां अपने घर को बैटर में स्वादिष्ट फिश फिलालेट्स से खुश करती हैं। इस विधि में अतिरिक्त सामग्री जैसे अंडा और आटा शामिल करना शामिल है। स्वाभाविक रूप से, इससे तैयार उत्पाद का पोषण मूल्य भी बढ़ जाता है, औसतन यह 220 किलो कैलोरी होगा।

यह भी याद रखना चाहिए कि तलते समय मछली अपने पोषक तत्वों का लगभग आधा हिस्सा खो देती है।

डाइटिंग करने वालों के लिए मछली कैसे पकाएं

आहार के बावजूद, आपको मछली खाने की ज़रूरत है, क्योंकि कम कैलोरी वाला उत्पाद तैयार करने के कई तरीके हैं। बेहतर है कि मोटी मछली लें और इसे बिना तेल के पकाएं, उदाहरण के लिए, स्टीम्ड या ग्रिल्ड। डरो मत कि पकवान सूखा और बेस्वाद होगा, वास्तव में यह अद्भुत और रसदार निकलेगा।

वास्तव में, तली हुई मछली फायदेमंद होती है, लेकिन बहुत महत्वहीन होती है, लेकिन हर कोई स्वादिष्ट भूरे रंग के टुकड़े को मना नहीं कर सकता। सही खाओ, अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखो!

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