नए साल के लिए सिल्वर कार्प। स्वादिष्ट साबुत कार्प ओवन में बेक किया हुआ। ओवन में मैश किए हुए आलू के नीचे सिल्वर कार्प

ऐसा लगता है कि इस तरह के पकवान को पकाना मुश्किल हो सकता है। बिल्कुल नहीं, इंटरनेट पर कई महिलाओं और पाक मंचों, समूहों और सामाजिक नेटवर्क में आप बड़ी संख्या में प्रश्न पा सकते हैं कि एक पैन में सिल्वर कार्प को कैसे भूनें, स्वादिष्ट, तेज और आसान।

चूंकि सिल्वर कार्प एक बड़ी मछली है, छोटी नदी मछली के विपरीत, इसे पूरे शव के रूप में नहीं, बल्कि छोटे टुकड़ों में तला जाता है। जिसने भी इस मछली को कम से कम एक बार तला है, वह जानता है कि इसमें कैटफ़िश की तरह कीचड़ जैसी गंध आती है, और इसके अलावा, यह मछली, विशेष रूप से बड़ी, काफी मोटी होती है। इन कारणों से कई गृहिणियां इसे नहीं खरीदती हैं। यदि आप चाहते हैं कि मछली तैलीय न हो, तो 3 किलो तक वजन का शव खरीदें। इसके अलावा, मैं तुरंत इस तथ्य पर ध्यान देना चाहता हूं कि सिल्वर कार्प की वसा समुद्री मछली की वसा की संरचना के बहुत करीब है।

यह असंतृप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड में भी समृद्ध है, जिसका मानव शरीर के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। तो यहाँ यह आप पर निर्भर है कि आप एक ऐसी मछली खरीदें जो दुबली हो या, इसके विपरीत, अधिक वसायुक्त। वसा की उपस्थिति के बावजूद, किसी भी अन्य मछली की तरह, यह आहार खाद्य पदार्थों से संबंधित है।

कई महिलाएं जो अपने फिगर का अनुसरण करती हैं, निश्चित रूप से इस बात में रुचि रखती हैं कि एक पैन में तली हुई सिल्वर कार्प की कैलोरी सामग्री क्या है। इसकी कैलोरी सामग्री कम है और 80 से 130 किलो कैलोरी के बीच है। प्रति 100 जीआर। उत्पाद। बेशक, आहार के दौरान इसे भूनने की तुलना में उबालना बेहतर होता है।

लेकिन नदी की कीचड़ की गंध से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं। सबसे सुरक्षित तरीका है कि मैरिनेड में तलने से पहले सिल्वर कार्प को मैरीनेट कर लें। खट्टे फल - चूना, नींबू, संतरा - मछली की गंध को बहुत अच्छी तरह से दूर करता है। आज मैं आपको मसालों और चूने के स्लाइस के साथ मसालेदार सिल्वर कार्प तलने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। इस तथ्य के अलावा कि मांस पूरी तरह से कीचड़ की तरह गंध करना बंद कर देगा, यह और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाएगा, चूने में निहित एसिड के लिए धन्यवाद।

पैन फ्राइड सिल्वर कार्प रेसिपी में आप नींबू की जगह नींबू का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके साथ मछली कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगी। मसालों के लिए, आप केवल मसालों का एक बैग खरीद सकते हैं और इसे एक कटोरी में सिल्वर कार्प के टुकड़ों के साथ मिला सकते हैं, या ठीक वैसे ही मसाले डाल सकते हैं जो आप इसे पसंद करते हैं।

और अब मेरा सुझाव है कि आप नुस्खा पर जाएं और देखें सिल्वर कार्प को कड़ाही में कैसे तलें?स्वादिष्ट और तेज।

अवयव:

• 2-3 किलो वजनी सिल्वर कार्प का शव।
• आधा नीबू या नींबू
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, करी, काली मिर्च, सूखी तुलसी, लहसुन, सूखी अदजिका - एक चुटकी,
• नमक - एक चम्मच की नोक पर,
• गेहूं का आटा - लगभग 50 जीआर।,
• वनस्पति सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

कड़ाही में तला हुआ सिल्वर कार्प - रेसिपी

तो, चांदी के कार्प का शव जिसे हम भूनना चाहते हैं उसे काट दिया जाना चाहिए। सबसे पहले, इसे तराजू से साफ किया जाना चाहिए। किसी भी अन्य मछली की तरह, इसके विकास की दिशा में, यानी पूंछ से सिर तक पीने से इसे साफ करना सबसे अच्छा है।

मछली को स्केल करने के बाद, इसके अंदर से निकालने की आवश्यकता होगी। हमने मछली को पेट के साथ काट दिया। हम अंदर निकालते हैं। इस घटना में कि सिल्वर कार्प के अंदर कैवियार था, इसे तलने या अचार के लिए अलग रख दें। इनसाइड को हटाने के बाद, मछली को अंदर से अच्छी तरह से धोया जाता है। सिल्वर कार्प का सिर काट दो। आप इस लिंक पर रेसिपी पढ़ सकते हैं।

यह मछली की पूंछ और बड़े पृष्ठीय और उदर पंखों को काटने के लिए बनी हुई है। इन सभी प्रक्रियाओं के बाद सिल्वर कार्प को 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

नीबू या नींबू धो लें। मध्यम आकार का सचमुच आधा नींबू (नींबू), छोटे स्लाइस में कटा हुआ।

सिल्वर कार्प के कटे हुए टुकड़ों को एक गहरे बाउल में डालें। उन्हें मसाले के साथ छिड़के। नमक।

हलचल। आधा नींबू (नींबू) डालें।

सिल्वर कार्प को फिर से चूने (नींबू) से हिलाएं।

मसाले और नीबू के रस में सावधानी से मैरीनेट करने के लिए, इसे कई घंटों के लिए छोड़ दें। मैरिनेटिंग का समय एक घंटे से 5-6 घंटे तक होगा। एक कटोरी मछली को फिल्म या प्लेट से ढककर ठंडे स्थान पर भेज देना चाहिए। इतने लंबे अचार के बाद मछली को फ्राई किया जा सकता है। एक प्लेट में मैदा छिड़कें। इसमें सिल्वर कार्प के टुकड़े रोल करें।

मैदा में ब्रेड की हुई मछली को गरम पैन में डालिये.

मछली के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए सिल्वर कार्प को साग या सब्जियों के टुकड़ों के साथ परोसें। अच्छी रूचि। मुझे खुशी होगी अगर यह कड़ाही में तली हुई सिल्वर कार्प रेसिपीआपको चाहिये होगा।

एक फ्राइंग पैन में फ्राइड सिल्वर कार्प। एक तस्वीर

सिल्वर कार्प का कोमल और वसायुक्त मांस विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। इसे तला, बेक किया हुआ, उबाल कर और मैरीनेट किया जा सकता है। यह मछली छोटी और बड़ी होती है। चुनें कि कौन सा आपको अधिक सुविधाजनक लगता है और इसे स्वादिष्ट रूप से पकाने का प्रयास करें।

सोल्यंका

जो लोग मांस नहीं खाते उनके लिए पहली मछली एक बढ़िया विकल्प है। नियमित मेनू पर भी पकवान अच्छा लगता है। इसे पकाना आसान नहीं है, लेकिन बहुत आसान है।

अवयव:

• सिल्वर कार्प - 700 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसालेदार ककड़ी - 4 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जैतून - 8-10 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल;
• खट्टी मलाई;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना बनाना:

1. मछली को काटें, ठंडा पानी डालें, आग लगा दें। उबालने के बाद, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। 15 मिनट पकाएं।
2. प्याज को काटें, पारदर्शी होने तक भूनें, कटा हुआ खीरा डालें। लगभग 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। पानी में पतला पेस्ट डालें। एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. फ्राइंग पैन को हॉजपॉज के साथ भेजें, आप थोड़ा ककड़ी का अचार डाल सकते हैं। एक और 10 मिनट पकाएं।
4. आग बंद कर दें, 15 मिनट जोर दें। सेवा करते समय, प्रत्येक प्लेट में नींबू के स्लाइस, कटा हुआ जैतून और खट्टा क्रीम डालें, आप डिल के साथ छिड़क सकते हैं।

मैरीनेटेड "सलामूर"

एक दावत के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक और उबले हुए आलू के लिए एक कंपनी।

अवयव:

• सिल्वर कार्प (पट्टिका) - 1 किलो;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• सिरका - 100 ग्राम;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी ।;
• रस्ट तेल - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. सिल्वर कार्प पट्टिका को भागों में काटें। अगला, परतों में एक सुविधाजनक कंटेनर में मोड़ो, जिनमें से प्रत्येक नमक के साथ छिड़का हुआ है। एक प्रेस के साथ नीचे दबाएं और 3 घंटे के लिए सेट करें।
2. मछली को नमक से धोएं, सिरका डालें, फिर से दबाव में और 3 घंटे के लिए।
3. फिर से कुल्ला, प्याज के छल्ले और कसा हुआ गाजर के साथ छिड़के, तेल डालें, दबाव में और 3 घंटे के लिए।
4. सब कुछ, आप कोशिश कर सकते हैं। स्वादिष्ट या नहीं - आप और आपके मेहमान तय करते हैं।

एक पारंपरिक नुस्खा भी है, जब सिरका, नमक और तेल से एक अचार तैयार किया जाता है, तो मछली को डाला जाता है और संक्रमित किया जाता है। यह कुछ के लिए थोड़ा खट्टा और नमकीन निकलता है। वही विधि सिल्वर कार्प को आवश्यकतानुसार अधिक से अधिक नमक और अम्ल लेने का अवसर देती है। कभी-कभी चीनी भी डाल दी जाती है।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तला हुआ

फ्राइड सिल्वर कार्प, और यहां तक ​​कि लहसुन और जड़ी-बूटियों में मैरीनेट किया हुआ, न केवल एक मछली है, बल्कि उत्सव की मेज पर भी जगह लेने के योग्य व्यंजन है।

अवयव:

• सिल्वर कार्प - 1 पीसी। (2 या अधिक किलो);
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तलने के लिए तेल;
• रोटी के लिए आटा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. मछली को साफ करें, सिर को हटा दें, आंत, कुल्ला।
2. लंबाई में काट लें और रिज को हटा दें, 5-6 सेमी के भागों में विभाजित करें।
3. अजमोद के साथ लहसुन को बारीक काट लें।
4. नमक और काली मिर्च के टुकड़े, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ अच्छी तरह मिलाएं, 1.5-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. निकालें, आटे में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. उसके बाद, इसे गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालने और ओवन में एक और 15 मिनट के लिए पकाने की सलाह दी जाती है।
7. मसले हुए आलू, चावल, सलाद के साथ परोसें।

इस तरह की तली हुई सिल्वर कार्प बच्चों की मेज के लिए उपयुक्त नहीं है - इसमें बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं, भले ही छोटी न हों, लेकिन वयस्क इसे पसंद करेंगे। अलग से, आप टमाटर या सफेद सॉस पका सकते हैं। अजमोद और लहसुन को नींबू के रस से बदला जा सकता है, फिर अचार बनाने में 15 मिनट का समय लगेगा।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ

ओवन में सिल्वर कार्प पकाना? क्यों नहीं। स्वादिष्ट और स्वस्थ, और सब्जियों के साथ - दोगुना।

अवयव:

• सिल्वर कार्प - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• अदरक, नमक, मसाले;
• मेयोनेज़ वैकल्पिक।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को छीलकर स्लाइस में काट लें। लीक का उपयोग करना बहुत जरूरी है - यह डिश में मसाला डाल देगा।
2. मछली, हमेशा की तरह, साफ, धो लें, सिर हटा दें। इसे मसाले और नमक, अदरक के साथ कद्दूकस कर लें।
3. पन्नी की जेब में रखें। अंदर कुछ सब्जियां डालें। बाकी को एक सर्कल में रखें, और ऊपर - नींबू के कुछ स्लाइस।
4. लिपटे पकवान को ओवन में भेजें। 40-45 मिनट पकाएं। खाना पकाने के अंत में, मेयोनेज़ के साथ डालें - यदि वांछित हो।

• मछली को नमक कैसे करें? तो, जैसे कि इसे तुरंत खाना था, साथ ही एक और आधा।
• सिल्वर कार्प को वास्तव में अच्छी तरह पकाने के लिए, ताजा खरीदें - आप कभी नहीं जानते कि आप इसे कितनी बार डीफ़्रॉस्ट करेंगे, और बार-बार डीफ़्रॉस्ट करने से संरचना और स्वाद प्रभावित होता है।
• सिल्वर कार्प के लिए कौन से मसाले और मसाले उपयुक्त हैं? मेंहदी, अजवायन, धनिया, लाल और ऑलस्पाइस, करी, जीरा, लौंग, तेज पत्ता।

सिल्वर कार्प कैसे पकाएं? अब आप जवाब जानते हैं। आपके गुल्लक में व्यंजनों की संख्या चार बढ़ गई है। यह सबसे अच्छा चुनने और एक सुखद काम करने के लिए बनी हुई है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन होगा।

सिल्वर कार्प कार्प परिवार से संबंधित है। यह हानिरहित मछली (यह फाइटोप्लांकटन और शैवाल पर फ़ीड करती है) हालांकि, इसके ठोस आकार में भिन्न होती है। औसत व्यक्ति चार किलोग्राम हैं, और अब तक पकड़ा गया सबसे बड़ा नमूना 40 किलोग्राम तक पहुंच गया है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट युवा मछली हैं। उनके पास कुछ हड्डियाँ और बहुत अधिक दुबला कोमल मांस होता है। सिल्वर कार्प की कैलोरी सामग्री केवल 86 यूनिट है, इसलिए इस प्रकार की मछली को आहार में शामिल किया जाता है। सिल्वर कार्प का मांस पूरी तरह से संतृप्त होता है। इसके अलावा, वह बहुत मददगार है। खाना पकाने में, यह मछली बिल्कुल परेशानी मुक्त है। यह फ्राइंग पैन में नहीं गिरता है, ओवन में नहीं सूखता है, आप मछली का सूप पका सकते हैं, इसे धूम्रपान कर सकते हैं और इससे डिब्बाबंद भोजन बना सकते हैं। लेकिन यह पकी हुई मछली विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। ओवन में - हमारे लेख का विषय। नीचे इस मछली को सेंकने के विभिन्न तरीके दिए गए हैं। हम घर पर बने सिल्वर कार्प की रेसिपी भी देंगे।

टमाटर सॉस के तहत

पाक विशेषज्ञों द्वारा भुना हुआ मछली की सराहना की जाती है क्योंकि गर्मी उपचार की इस पद्धति के साथ, अधिकतम उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं, और हानिकारक वसा को पकवान में बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, ओवन में सिल्वर कार्प रेसिपी का उपयोग करके, हम हड्डियों को चुनने से खुद को बचाते हैं। बेक होने पर ये इतने नरम हो जाते हैं कि इनका दम घुटना नामुमकिन है। छोटी हड्डियाँ आमतौर पर मांस में घुल जाती हैं। इसके अलावा, ओवन में, हम एक बेकिंग शीट पर मछली और एक साइड डिश पका सकते हैं, यानी हम अपना समय बचाएंगे। सिल्वर कार्प को सबसे पहले साफ और तराशा जाना चाहिए। फिर हम रिज के साथ एक कट बनाते हैं और शव को दो भागों में विभाजित करते हैं। दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और वनस्पति तेल मिलाएं। इसमें लहसुन की चार कलियां निचोड़ लें। पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सिल्वर कार्प बिछाएं। इसे टमाटर की गाढ़ी चटनी से चिकना कर लें। 0.5 किलोग्राम आलू छीलें, स्लाइस में काट लें। इसे दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और एक चुटकी सूखी तुलसी के साथ मिलाएं। आलू को मछली के बगल में रख दें। हमने इसे ओवन में रखा, दो सौ बीस डिग्री पर प्रीहीट किया। हम आधे घंटे के लिए सेंकना करते हैं।

नींबू की चटनी के साथ

ओवन में सिल्वर कार्प का यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में कम जटिल नहीं है। प्याज को बारीक काट लें, इसमें दो नींबू का रस डालें और 2 बड़े चम्मच मेयोनीज मिलाएं। इस रचना के साथ, हम सिल्वर कार्प के शव को साफ, गूदे और दो भागों में काटते हैं। एक चौथाई घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। इस दौरान हम एक किलोग्राम आलू साफ करेंगे, इसे स्लाइस या हलकों में काट लेंगे। सिल्वर कार्प को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। बाकी जगह को आलू से भर दें। एक बड़े टमाटर को स्लाइस में काट लें। आइए उन्हें सिल्वर कार्प पर रखें। नमक और काली मिर्च पकवान। ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें। हम लगभग चालीस मिनट के लिए दो सौ बीस डिग्री पर बेक करते हैं। प्रक्रिया के दौरान, कभी-कभी हम ओवन का दरवाजा खोलते हैं और आलू के ऊपर मछली का रस डालते हैं।

एक प्याज के तकिए पर, एक पनीर कंबल के नीचे

ओवन में सिल्वर कार्प की इस रेसिपी के आधार पर, आपको एक स्वादिष्ट उत्सव का व्यंजन मिलता है जिसे उबले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। एक नींबू के रस में चुटकी भर नमक और अपने पसंदीदा मछली के मसाले मिलाएं। सिल्वर कार्प को अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। तैयार मिश्रण में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। हम दो प्याज काटते हैं और एक चम्मच वनस्पति तेल में हल्का भूनते हैं। बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के तल पर रखें। सिल्वर कार्प के टुकड़ों को आटे में ब्रेड करें और तेज आंच पर सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए तलें। मछली को प्याज के तकिये पर रखें। ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें (आधा गुच्छा पर्याप्त होगा) और एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम डालें। हम पकवान को ओवन में डालते हैं, जिसे हम दो सौ डिग्री पहले से गरम करते हैं। बीस मिनट के बाद, हम एक बेकिंग शीट निकालते हैं और इसकी सामग्री को कसा हुआ हार्ड पनीर (कम से कम एक सौ ग्राम, लेकिन अधिक संभव है) के साथ छिड़कते हैं। जब एक गुलाबी टोपी बन जाए, तो मछली को मेज पर परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ

इस बार हमारे पास एक सिल्वर कार्प होगा, जो पूरी तरह से ओवन में पकाया जाएगा: बस मछली को साफ और पेट में डालें। इसे नमक और मसाले से मलें। दो प्याज और चार लहसुन की कली को बारीक काट लें। हम कुछ सब्जियों को शव के अंदर मक्खन के टुकड़ों (50 ग्राम) के साथ भरते हैं। दो टमाटरों को हलकों में काट लें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। हम मछली डालते हैं, आगे हम टमाटर और शेष प्याज और लहसुन के घेरे रखते हैं। आधा गिलास खट्टा क्रीम में डालो। आधे घंटे या थोड़ी देर के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। यह व्यंजन मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है।

मछली के साथ लिफाफा

पन्नी या पाक आस्तीन में ओवन में सिल्वर कार्प और भी रसदार और अधिक कोमल हो जाएगा। इस रेसिपी में हम केवल स्टेक का उपयोग करेंगे, जबकि सूप के लिए मछली का सिर और पूंछ रखेंगे। सिल्वर कार्प के टुकड़ों को नमक और मसालों से अच्छी तरह मला जाता है। इसे कम से कम बीस मिनट के लिए छोड़ दें। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और एक बड़ी गाजर को हलकों में काटते हैं। पन्नी को बड़े स्ट्रिप्स में काटें। उनके एक हिस्से पर हम एक सिल्वर कार्प स्टेक रखते हैं, जिसमें मछली को कटी हुई सब्जियों से ढक दिया जाता है। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में जोड़ें। हम पन्नी को लिफाफे में लपेटते हैं ताकि सामग्री बाहर न गिरे। हमने इसे ओवन में दो सौ डिग्री पर रखा। लगभग चालीस मिनट के बाद, ऊपर से पन्नी को फाड़ें और लिफाफों को खोलें। हम इसे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए ओवन में वापस भेजते हैं ताकि मछली सुनहरे भूरे रंग की हो जाए।

मछली को छान लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और मसालों में मैरीनेट करें। तैयार जार के तल पर हम एक बे पत्ती डालते हैं। हम मछली से व्यंजन भरते हैं। उन्हें पन्नी से ढक दें। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें। हमने बैंक स्थापित किए। जैसे ही सिल्वर कार्प का रस निकलता है और उबाल आता है, हम तापमान को 110 C तक कम कर देते हैं। इस अवस्था में, हम भविष्य के डिब्बाबंद सिल्वर कार्प को घर पर पका कर पाँच घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर जार को ऊपर से गर्म वनस्पति तेल से भरें। फिर से पन्नी से ढक दें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। फिर हम धातु के ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और जार को उल्टा करके ठंडा करने के लिए रख देते हैं।

यह मछली एक अच्छा बालिक बनाती है। कुचले हुए चांदी के कार्प को पहले मसालों और मसालों के साथ नमकीन किया जाना चाहिए, तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर दमन के तहत रखा जाना चाहिए। फिर इसे लगभग छह घंटे तक भिगोने की जरूरत है, पानी को दो या तीन बार बदलते हुए। फिर दो दिनों के लिए एक मसौदे में सुखाएं। और, अंत में, इसके लिए एल्डर चिप्स का उपयोग करके इसे धूम्रपान करें। ठंडा होने के बाद, मछली को लगभग दो और दिनों के लिए ड्राफ्ट में लटका देना चाहिए। फिर स्मोक्ड सिल्वर कार्प धुएं की विशिष्ट गंध के साथ मध्यम वसायुक्त होगा।

अगर इस समय आप सोच रहे हैं कि सिल्वर कार्प कैसे पकाया जाता है, तो आप पहले से ही बहुत भाग्यशाली हैं। तथ्य यह है कि सिल्वर कार्प बहुत कम ही बिक्री पर जाता है, इसलिए जो लोग इस मछली के बारे में बहुत कुछ जानते हैं वे प्री-ऑर्डर करते हैं ताकि विक्रेता उन्हें छोड़ दे। कोई भी मछुआरा कहेगा कि सिल्वर कार्प पकड़ना एक बड़ी सफलता है, क्योंकि यह न तो कीड़ा है और न ही अन्य भोजन। यह मछली विशेष रूप से प्लवक पर फ़ीड करती है। और सब कुछ के बावजूद, यह बड़े आकार में बढ़ता है।

इसका मांस कोमल, मुलायम, बिना किसी बाहरी गंध के होता है। जाहिर है यह आहार है। लेकिन, विडंबना यह है कि उसका मांस बहुत वसायुक्त होता है। इतना कि पेट भरने के दौरान अंदर के साथ-साथ चर्बी की परतें भी बाहर निकल जाती हैं। कई गृहिणियां बस इसे फेंक देती हैं। लेकिन यह बहुत उपयोगी है और समुद्री मछली की वसा की संरचना के समान है। शायद इसीलिए सिल्वर कार्प को आहार और बच्चों के मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है, साथ ही उन लोगों द्वारा खाया जाता है जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्या है।

सिल्वर कार्प खाना पकाने की विधि

घर पर सिल्वर कार्प

अवयव

• कसा हुआ गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• मोटे नमक - 5 जीआर।
• काली मिर्च - 10 जीआर।
• हॉप्स-सनेली - 10 जीआर।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिल्वर कार्प - 1 शव

खाना बनाना

मछली तैयार करें - मछली को अंदर, तराजू, पंख और गलफड़ों से साफ करें। पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। मछली को मैरीनेट करें - लहसुन, मोटे नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सनली हॉप्स के साथ रगड़ें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

भरावन तैयार करें - गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज का सिर काट लें। पैन गरम करें। वनस्पति तेल डालो। गाजर और प्याज बिछाएं। तैयार होने तक पास करें। मछली को स्टफिंग से भरें। भरवां मछली को पन्नी में कसकर लपेटें। एक बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। और 1-1.30 घंटे तक बेक करें।

ओवन में बेक किया हुआ सिल्वर कार्प

अवयव

• चिकन प्रोटीन - 3 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 1 किलो
• अजवायन के फूल (थाइम) ताजा - 11 टहनी
• साबुत सिल्वर कार्प - 1400 जीआर।

खाना बनाना

हम तराजू को हटाते हैं, उदर गुहा को काटते हैं, अंदरूनी को हटाते हैं - ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और कागज से पोंछ लें। जैतून के तेल के साथ सभी पक्षों पर शव को चिकनाई करें, जिसके लिए मछली "खोल" से चिपकती नहीं है, मोटे जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के, नींबू के स्लाइस और थाइम का एक गुच्छा गुहा के अंदर डालें।

यॉल्क्स से अलग करके, प्रोटीन को नमक में डालें। हम मिलाते हैं। द्रव्यमान गीली बर्फ जैसा दिखता है। हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र की शीट से ढकते हैं, आधा गीला नमक डालते हैं, हल्के से टैंप करते हैं - हम मछली को "तकिया" पर रखते हैं और बाकी नमक के साथ कवर करते हैं।

हम सभी तरफ नमक को मजबूती से दबाते हैं - हम सिर और पूंछ की नोक को मुक्त छोड़ देते हैं। हम चाकू से जाली के रूप में स्ट्रिप्स को दबाते हैं, ताकि भविष्य में कठोर खोल आसानी से टूट जाए। हम अर्ध-तैयार उत्पाद को गर्म ओवन में 50-55 मिनट के लिए भेजते हैं, 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना करते हैं।

जीवाश्म परत को सावधानी से तोड़ें। हम एक विस्तृत फावड़े के साथ "मुक्त" सिल्वर कार्प का शिकार करते हैं और इसे एक प्रस्तुति प्लेट में स्थानांतरित करते हैं - नमक के टुकड़ों को त्याग दें। हम जैतून के तेल, नींबू के रस के साथ नमक में पके हुए सिल्वर कार्प को छिड़कते हैं, मुरझाए हुए साग को ताजा के साथ बदलते हैं और सेवा करते हैं!

मलाईदार सॉस में सब्जियों के साथ सिल्वर कार्प

प्रस्तावित नुस्खा एक कार्य दिवस के बाद एक त्वरित रात का खाना तैयार करने के लिए एकदम सही है। यह एक साधारण स्वादिष्ट व्यंजन निकला, जिसमें कद्दू भी शामिल है, जो सब्जी को एक अप्रत्याशित पक्ष से आश्चर्यचकित करता है और प्रस्तुत करता है। मछली और कद्दू का संयोजन काफी परिचित नहीं है, लेकिन ये उत्पाद मिलकर अद्भुत हैं। उनका स्वाद केसर के साथ एक नाजुक मलाईदार सॉस को जोड़ता है और जोर देता है, जो एक प्राच्य स्पर्श लाता है।

अवयव

• 300 जीआर। सिल्वर कार्प का पट्टिका
• 200 मिली. क्रीम 20−33% वसा
• 100 जीआर। शिमला मिर्च (अधिमानतः लाल)
• 50 जीआर। कद्दू
• 20 मिली. वनस्पति तेल
• एक चुटकी केसर
• नमक स्वादअनुसार
• अजमोद (सोआ) - स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. बेल मिर्च को त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें, बीज साफ कर लें और विभाजन और डंठल हटा दें।
2. कद्दू को साफ करके टुकड़ों में काट लें। नमक।
3. मछली पट्टिका को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. मछली पट्टिका नमक।
5. एक प्याले में कद्दू को तेल में 1-2 मिनिट तक भून लीजिए.
6. फिश फिलेट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। नमक स्वादअनुसार।
7. काली मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूनें।
8. क्रीम में डालें, केसर डालें और "फ्राइंग" मोड में 3-5 मिनट तक पकाएँ। सब्जियों के साथ मछली को प्लेट में रखें और जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।

मैरिनेटेड सिल्वर कार्प

अवयव

• 1 सिल्वर कार्प वजन 400 ग्राम।
• 3 चम्मच दानेदार नमक
• 1 चम्मच सहारा
• 1 बल्ब
• 150 मिली. पानी
• 50 मिली. सेब का सिरका
• 2 तेज पत्ते
• साबुत मसाले और लौंग के कुछ मटर
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच सहारा
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल

खाना बनाना

सिल्वर कार्प को साफ करें, पट्टिका को हटा दें और उसमें से हड्डियों को हटा दें। इससे पहले कि आप मैरीनेट करना शुरू करें, मछली को हल्का नमक देने की सलाह दी जाती है। 3 चम्मच नमक और एक चीनी मिलाएं, इस मिश्रण से मछली को रगड़ें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

दो घंटे के बाद, इसे बहते पानी के नीचे धो लें, त्वचा से पट्टिका को सावधानी से काट लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। एक उपयुक्त सॉस पैन में, पानी और सिरका मिलाएं, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, लौंग, सरसों, नमक और चीनी डालें, फिर उबाल लें।

अच्छी तरह से हिलाओ ताकि नमक और चीनी अचार में घुल जाए, इसे लगभग तीन मिनट तक उबलने दें और गर्मी से हटा दें। मछली के टुकड़ों को एक छोटे जार में रखें, उन्हें पतले कटे हुए प्याज के छल्ले के साथ मिलाएँ, फिर ठंडा किया हुआ अचार डालें। वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें, ढक्कन बंद करें, और मसाले को समान रूप से फैलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

आप अगले ही दिन मैरीनेट की हुई मछली आज़मा सकते हैं, और यह अपने स्वाद के चरम पर पहुँच जाएगी, शायद, तीन दिनों में।

पनीर के साथ बेक किया हुआ सिल्वर कार्प

अवयव

• 1 किलो सिल्वर कार्प
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 1 सेंट मेयोनेज़ का चम्मच
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च

खाना बनाना

मछली को साफ करें, आंतें, कुल्ला करें, सिर, पूंछ को अलग करें और बड़े टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ ग्रीस करें और मिलाएँ। मछली को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, मछली डालें, पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बेकिंग मोड चालू करें और 35-45 मिनट तक पकाएं।

पनीर के कोट के नीचे सिल्वर कार्प

अवयव

• सिल्वर कार्प - 2 स्टेक (1 किग्रा।)
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• पनीर - 100 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना

हम मछली को पानी से अच्छी तरह धोते हैं, इसे एक प्लेट में डालते हैं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च (आप तुरंत प्याज को आधा छल्ले में काट सकते हैं, नमक और सिल्वर कार्प में डाल सकते हैं) और रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

सॉस के लिए खट्टा क्रीम कसा हुआ लहसुन, तीन पनीर के साथ एक grater पर मिलाएं या स्लाइस में काट लें। जब समय समाप्त हो जाता है, तो मसालेदार चांदी के कार्प को मल्टीक्यूकर टोकरी में या पारंपरिक डबल बॉयलर डिब्बे में रखा जाता है।

मछली के ऊपर पतले कटा हुआ प्याज रखें, निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें।

हम ट्रे को मल्टीक्यूकर में भेजते हैं। मल्टी-कुकर के कटोरे में 5 कप पानी डालें और "स्टीम कुकिंग" मोड चुनें। इस कार्यक्रम में मछली पकाने का समय उस क्षण से गिनना शुरू हो जाएगा जब मल्टीकुकर के कटोरे में पानी उबलता है।

हम धीमी कुकर में 20 मिनट तक खड़े रहते हैं, फिर ढक्कन खोलते हैं (ध्यान से, गर्म भाप!), ऊपर से कटा हुआ हार्ड पनीर डालें और एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।

इसलिए, खाना पकाने का समय दो बार चुना जा सकता है (पहले 20, फिर 5 मिनट) या एक बार में 30 मिनट (यह ध्यान में रखते हुए कि आप ढक्कन खोलेंगे और कुछ भाप चली जाएगी)। जब समय समाप्त हो जाए, तो स्टीम्ड मछली को "फर कोट" (स्पैटुला का उपयोग करके) के नीचे ध्यान से एक डिश पर निकालें और इसे टेबल पर परोसें।

तला हुआ सिल्वर कार्प

सिल्वर कार्प का मांस बहुत रसदार और कोमल होता है, इसमें मूल्यवान वसा होती है और यह तलने के लिए एकदम सही है। इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें - नींबू के साथ फ्राइड सिल्वर कार्प।

अवयव

• 1 किलोग्राम। सिल्वर कार्प मछली
• 30 ग्राम रिफाइंड सूरजमुखी तेल
• आधा नींबू
• 1 चम्मच मछली के लिए मसाले
• 1 बड़ा चम्मच नमक

खाना बनाना

हमेशा की तरह, सिल्वर कार्प सहित किसी भी मछली की तैयारी उसकी सफाई से शुरू होती है। साफ किए गए सिल्वर कार्प को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। हमने मछली को टुकड़ों में काट दिया, नमक, मसालों के साथ छिड़का और 1 घंटे के लिए मसालों में भिगोने के लिए छोड़ दिया।

सिल्वर कार्प तलने के लिए नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। थोड़ा सा तेल डालें और काफी तेज आग पर रख दें। जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए और तेल वाष्पित होने लगे, तो सिल्वर कार्प के टुकड़े डाल दें। ढक्कन से ढक दें और आग कम कर दें।

मछली को ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर गुलाबी क्रस्ट बनने तक भूनें। अनुमानित समय 4-5 मिनट।

मछली को दूसरी तरफ पलटें। सिल्वर कार्प के प्रत्येक टुकड़े के लिए हम नींबू का एक टुकड़ा डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और मछली को पकने तक भूनें। इसमें 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। तले हुए सिल्वर कार्प के स्वादिष्ट और सुगंधित टुकड़े एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

अनुलेख यदि आप कुरकुरे क्रस्ट के साथ तली हुई सिल्वर कार्प पसंद करते हैं, तो आपको मछली के टुकड़ों को आटे में डुबाकर, बिना ढक्कन के मछली को तलना चाहिए। हम तेज आंच पर तलना शुरू करते हैं, फिर हम आग को कम कर देते हैं। हम दूसरी तरफ मुड़ते हैं, पहले मिनट के दौरान आग तेज होती है, फिर कमजोर होती है। वहीं, यह मत भूलिए कि मछली को जरूरत से ज्यादा देर तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि वह सूख जाती है।

हे सिल्वर कार्प . से

अवयव

• सिल्वर कार्प - 1 किग्रा
• एसिटिक एसेंस - 1.5 बड़े चम्मच। मैं
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। मैं
• प्याज - 4 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 125 जीआर।
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• गरम लाल मिर्च - 0.5 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक कला। मैं

खाना बनाना

हम सिल्वर कार्प की पट्टिका लेते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं। सिरका एसेंस डालें। हम मिलाते हैं। नमक। हम मिलाते हैं। मछली में प्याज़ मोड डालें और मिलाएँ। फिर सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। तेज पत्ता, बारीक कटा लहसुन, पिसा धनिया, पिसी हुई लाल मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हम मिलाते हैं। और अंत में गरम सूरजमुखी तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। सिल्वर कार्प से हेह तैयार है। बॉन एपेतीत!

ओवन में भरवां सिल्वर कार्प

इस रेसिपी के अनुसार पकी हुई मछली बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल होती है। यह व्यंजन एक साधारण परिवार के खाने और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। निर्देशों के अनुसार पकाएं, और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

अवयव

• सिल्वर कार्प वजन 1.3 किलो,
• नमक और काली मिर्च,
• 3 बल्ब
• बड़े गाजर,
• 200 ग्राम पनीर
• 3 बड़े शैंपेन,
• वनस्पति तेल,
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना

1. भरावन तैयार करें, जिसके लिए एक प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें तैयार सब्जियों को तल लें। मशरूम को साफ करके धो लें, फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पैन में भेज दें। तब तक भूनें जब तक नमी वाष्पित न हो जाए और सामग्री सुनहरा न हो जाए। फ्राई के ठंडा होने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
2. शव लें और उसमें से तराजू हटा दें। पेट पर चीरा लगाएं और अंदरूनी हिस्से को हटा दें। अभी भी आंखों और गलफड़ों को काटने की जरूरत है। अगला कदम मछली को बहते पानी में कुल्ला करना है, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाना है, और फिर काली मिर्च और नमक के मिश्रण से बाहर और अंदर पोंछना है। सब कुछ भीगने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद फिर से धोकर सुखा लें।
3. सिल्वर कार्प के पेट को फिलिंग से भरें, और फिर इसे एक धागे से सीवे। एक बेकिंग शीट या मोल्ड लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें। शेष प्याज को छल्ले में काटें और शव के आकार को ध्यान में रखते हुए एक समान परत में बिछाएं। मछली रखो, इसे मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। यदि आप आहार व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम का उपयोग करें। बेकिंग शीट को ओवन में भेजें, जिसे 170 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। भरवां सिल्वर कार्प एक घंटे तक पकता है। परोसने से पहले आप डिश को किसी भी तरह से सजा सकते हैं।

सही मछली कैसे चुनें?

यदि आप सोच रहे हैं कि सिल्वर कार्प को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाए, तो आपको यह जानना होगा कि खरीदते समय सही का चयन कैसे करें। सुपरमार्केट में शव खरीदते समय, बड़े नमूनों को पसंद करना बेहतर होता है, जिसका वजन 2 किलो या उससे अधिक होता है। छोटी मछलियों में छोटी हड्डियाँ अधिक होती हैं और वे कम तैलीय होती हैं।

उत्पाद को उन जगहों पर खरीदना सही है जहां इसके लिए परमिट प्रस्तुत किया जा सकता है, इससे ओपिसथोरियासिस जैसी विकृति से संक्रमण से बचा जा सकेगा। आम तौर पर उत्पाद को ताजा पकड़ा जाता है, और मछली उत्पादों की उच्चतम गुणवत्ता को कुछ बिंदुओं से स्पष्ट किया जा सकता है।

ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद अलग है:

• नदी की सुगंध, शैवाल की गंध।
• गीली, टेढ़ी नहीं और घनी पूँछ।
• गुलाबी गलफड़े।
• साफ, साफ आंखें।
• चमक तराजू के साथ चिकना।
• लोचदार शरीर।

खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद से खराब, ढीली गंध आती है। आप इसे नहीं ले सकते, क्योंकि आपको जहर मिल सकता है।

आप मछली को अन्य मछली उत्पादों की तरह लंबे समय तक बचा सकते हैं - ठंड से। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के मामले में, फ्रीजर में नहीं, आपको लगभग 24 घंटों के बाद खाने की जरूरत है। यदि सिल्वर कार्प को अचार, नमकीन, स्मोक्ड किया जाता है, तो शेल्फ जीवन लंबा होता है।

इस मछली उत्पाद के लिए एक विशेष टिप इसे तुरंत पकाना है, क्योंकि एक तरह से या किसी अन्य को फ्रीज करने से सबसे नाजुक, पौष्टिक मांस के लाभ और स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

यदि व्यक्ति बड़ा है या बहुत सारे शव हैं, और ठंड एक या दूसरे तरीके से होगी, तो मछली उत्पादों को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, पीई बैग में रखा जाना चाहिए और पहले से ही फ्रीजर में रखा जाना चाहिए - भविष्य में यह होगा पाने और पकाने के लिए आरामदायक।

यदि आप नदी क्षेत्रों में रहते हैं, तो आप निश्चित रूप से जानते हैं कि सिल्वर कार्प क्या है और इसे कैसे पकाना है। इस अद्भुत आहार मछली को अक्सर तालाबों में पाला जाता है, क्योंकि यह तालाबों से कीचड़ को प्राकृतिक रूप से साफ करती है, और जब तालाबों में सिल्वर कार्प का प्रजनन किया जाता है, तो वहां का पानी साफ और साफ हो जाता है। सिर के बड़े आकार के कारण मछली को इसका नाम मिला।

मुझे सिल्वर कार्प बहुत पसंद है, लेकिन यह बड़ी होती है, जिसका वजन 3-4 किलो से ज्यादा होता है। इसमें छोटी गंदी हड्डियाँ नहीं होती हैं, अधिक वसायुक्त और स्वादिष्ट होती हैं। बहुत स्वादिष्ट, मुझे याद है, उन्होंने इसे मनोरंजन केंद्र में पकाया, बस स्वादिष्ट! बड़ी मछली को स्टेक में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। तेल के साथ बूंदा बांदी (आदर्श रूप से जैतून का तेल), नींबू का रस डालें, पन्नी में लपेटें और कबाब को भूनते समय अंगारों में फेंक दें। स्वादिष्ट - बस आनंद! सिल्वर कार्प से, वे बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलते हैं, आप इसे भून सकते हैं, उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं, बेक कर सकते हैं, हेह और सामन बना सकते हैं। मैं इसके लाभकारी गुणों के बारे में कुछ शब्द कहूंगा, फिर मैं कुछ व्यंजनों को दिखाऊंगा, और आप निश्चित रूप से इस अद्भुत मछली को अपने आहार में हर तरह से शामिल करना चाहेंगे।

लाभकारी विशेषताएं

दिलचस्प बात यह है कि सिल्वर कार्प वसा समुद्री मछली की तरह ही उपयोगी है, क्योंकि इसमें ओमेगा असंतृप्त एसिड होता है जो सभी को उनकी उपयोगिता के लिए जाना जाता है। यह मछली को एथेरोस्क्लेरोसिस, खराब कोलेस्ट्रॉल में उपयोगी बनाता है।

1. आगे: मछली कम कैलोरी वाली है। कुल मिलाकर, इसमें प्रति 100 ग्राम 85 किलो कैलोरी होता है, और खाना बनाते समय इसकी कैलोरी सामग्री भी कम हो जाती है। इसलिए, इसे किसी भी आहार, यहां तक ​​कि वजन घटाने में भी शामिल करना उपयोगी है।
2. इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए चिकन के साथ-साथ यह एथलीटों के लिए उपयोगी है।
3. विटामिन और खनिजों का एक गुच्छा होता है - सभी के लिए उपयोगी। विशेष रूप से गठिया, गठिया, और जो महत्वपूर्ण है - उच्च रक्तचाप के साथ।
4. मधुमेह रोगियों के लिए, मछली केवल एक चमत्कार है - यह चीनी को कम करती है। आप सिल्वर कार्प वाले व्यंजनों का सुरक्षित रूप से आनंद ले सकते हैं।
5. जठरशोथ से पीड़ित मेनू में अनुशंसित।
6. मछली का मांस कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार करता है, सेल नवीकरण, हीमोग्लोबिन संश्लेषण, बालों के विकास में मदद करता है और नाखूनों को मजबूत करता है। इसका एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव भी है।

सिल्वर कार्प कैसे पकाने के लिए

एक अद्भुत मछली के लाभकारी गुणों पर विचार करने के बाद, आइए इसकी तैयारी के तरीकों पर आगे बढ़ते हैं। सबसे पहले, मैं अपने पसंदीदा विकल्पों की तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी दिखाऊंगा, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट, और फिर मैं आपको बताऊंगा कि सैल्मन, हे, अचार और बेक फिश कैसे बनाई जाती है।

फ्राइंग पैन में तलें

तो, हम 2 किलो वजन वाली एक बड़ी, सुंदर मछली खरीदते हैं।

सलाह:खरीदते समय, मछली को सूंघें, उसे शैवाल और नदी की तरह गंध आनी चाहिए, एक लोचदार शरीर और एक गीली पूंछ होनी चाहिए। पारदर्शी आंखें और गुलाबी गलफड़े।

मेरे। हम साफ। स्टेक में काटें।

इस रूप में, उन्हें नमकीन, तेल, नींबू के रस के साथ छिड़का और पन्नी में लपेटकर, बेक किया जा सकता है। आप इसे ग्रिल पर रख सकते हैं, आप इसे इस रूप में तल सकते हैं। लेकिन मैं टुकड़ों को और काटना पसंद करता हूं ताकि वे अच्छी तरह से तले।

नमक। आटे में रोल करें।

सलाह:जब आप बाद में तलने के लिए आटे में कुछ बेलते हैं। बाद में इसे हिलाना सुनिश्चित करें ताकि पैन में आटा जले नहीं।

उबलते तेल में डालें।

जरूरी!तलने से पहले, पैन को अच्छी तरह से धो लें, सूखा पोंछ लें, पैन को खुद गर्म करें और फिर उसमें तेल डालें और उसके बाद ही मछली को बाहर निकालें।

सुर्ख फ्राई करें और परोसें। एक उत्कृष्ट साइड डिश है मैश किए हुए आलू, उबले हुए चावल, और एक सब्जी का सलाद एक बढ़िया अतिरिक्त है। हालांकि, सब्जी का सलाद भी एक आदर्श साइड डिश है।

सिल्वर कार्प से बालिक

यह मछली बहुत स्वादिष्ट स्मोक्ड, अचार, सूखी और नमकीन होती है। मैं आपको बताऊंगा कि सिल्वर कार्प से स्वादिष्ट सामन कैसे बनाया जाता है। यह मुश्किल नहीं है और स्वाद अद्भुत है।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो मछली
• 10 चम्मच नमक
• चम्मच अधूरी हल्दी
• 3 चम्मच चीनी
• एक छोटा चम्मच धनिया, पिसी हुई मटर और काली मिर्च
• प्रशंसा की एक जोड़ी

तो, मछली खरीदी जाती है, उस सलाह के आधार पर जो मैंने शुरुआत में दी थी, साफ की, खायी। हमने सिर काट दिया, हम पूंछ और पंखों के साथ भी ऐसा ही करते हैं, वे मछली के सूप में जाएंगे।

• अब आपको मछली को पट्टिका में विभाजित करने, हड्डियों का चयन करने की आवश्यकता है, और आगे की जोड़तोड़ के लिए सब कुछ तैयार है।
• हमने पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया - लाठी। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं, मिश्रण के साथ मछली को उदारता से छिड़कते हैं।
• हम ऊपर से ज़ुल्म करते हैं, और वहाँ 5 दिन तक नमक रहने देते हैं।
• फिर हम मछली निकालते हैं। हम नमक को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे फिर से साफ पानी से भरते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं - हमें जितना संभव हो नमक निकालने की आवश्यकता होती है।
• यह मछली को मसौदे में कहीं लटका देना बाकी है। उदाहरण के लिए, बालकनी पर, और कुछ दिनों में बाल्क तैयार हो जाएगा।

सलाह:मछली को सुखाने के समय के लिए, आपको इसे धुंध से ढंकना होगा और इसे जानवरों से बचाना होगा।

समुद्री मछली

अगर आप इसे सही तरीके से मैरीनेट करेंगे तो आपकी मछली बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

अवयव:

• 1 किलो सिल्वर कार्प
• 0.5 कप नमक
• 100 ग्राम 9% सिरका
• 2 प्याज
• गाजर की एक जोड़ी
• और लगभग 0.7 कप सूरजमुखी तेल

हम पट्टिका तैयार करते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, नमक के साथ छिड़कें और इसे 3 घंटे के लिए दमन के तहत रखें।

1. हम नमक से धोते हैं, इसे सिरका से भरते हैं और फिर से 3 घंटे के लिए जुल्म करते हैं।
2. हम इसे सिरके से धोते हैं, इसे अच्छी तरह से हिलाते हैं, और इसे एक जार में परतों में डालते हैं, कटा हुआ गाजर और प्याज के साथ छिड़कते हैं। तेल से भरें - और 3 घंटे के लिए फिर से प्रेस के नीचे।
3. सब कुछ, आप कोशिश कर सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट है!

इसी तरह सिल्वर कार्प से हेह तैयार किया जाता है। नमक, सिरका डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। हम सब्जियों (प्लस लहसुन) के साथ मिलाते हैं, तेल और सोया सॉस में डालते हैं, मिश्रण करते हैं और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं। हा तैयार। आप खा सकते है।

अब आप जानते हैं कि सिल्वर कार्प क्या है, यह कैसे उपयोगी है, इसे कैसे चुनना है और इसे कैसे पकाना है। और मैंने आपको इसके बारे में बताया, ओल्गा बार, सुखद पाक कृतियों!