जमे हुए जामुन से रास्पबेरी कॉम्पोट। सर्दियों के लिए रास्पबेरी खाद। ब्लैक रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी

रास्पबेरी हमारे पसंदीदा जामुनों में से एक है। वहीं, इससे बड़े पैमाने पर सर्दी की तैयारियां की जाती हैं। और इसका कारण न केवल इसका स्वाद और सुगंध है, बल्कि इसके लाभकारी गुण भी हैं। रास्पबेरी कॉम्पोट एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय है जिसे न केवल फसल की अवधि के दौरान तैयार किया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

रास्पबेरी और अन्य जामुन और फल

रास्पबेरी इसके आधार पर पेय को एक स्पष्ट सुगंध और स्वाद देता है। इसके जामुन में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। लेकिन कोई कम स्वादिष्ट और स्वस्थ संयुक्त पेय नहीं हैं जो विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों को मिलाकर तैयार किए जाते हैं।

बहुत बार, सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट सेब, खुबानी, करंट, चेरी, आदि के साथ तैयार किया जाता है। यहां तक ​​​​कि नाशपाती, क्विंस और रास्पबेरी से बने पेय के लिए भी व्यंजन हैं। कभी-कभी पुदीने की पत्तियां खाद में डाल दी जाती हैं।

रास्पबेरी शोरबा में मसाले - दालचीनी और रास्पबेरी जोड़कर एक असामान्य पेय प्राप्त किया जा सकता है। सच है, इस तरह के एक कॉम्पोट को नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए ताकि कुछ घटकों के साथ इसे ज़्यादा न करें।

सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

रास्पबेरी अविश्वसनीय रूप से निविदा जामुन हैं। कम शैल्फ जीवन के साथ भी, यह आसानी से फफूंदी और किण्वित हो सकता है। यदि आप रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार कर रहे हैं, जिसका आप अभी उपयोग करेंगे, तो बासी जामुन काफी उपयुक्त हैं। लेकिन सर्दियों के लिए एक पेय तैयार करने के लिए, आपको केवल ताजे फल लेने चाहिए।

खाना पकाने से पहले, रसभरी को डंठल को हटाकर सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए। अगला, आपको जामुन को कुल्ला और सुखाने की आवश्यकता है। कभी-कभी रास्पबेरी में कीड़े होते हैं। यदि आपको ऐसे अवांछित मेहमान मिलते हैं, तो जामुन को कमजोर नमक के घोल में दस मिनट तक भिगोया जा सकता है। उसके बाद, रसभरी को बहुत सावधानी से धोना चाहिए।

रास्पबेरी कॉम्पोट को बहुत कम समय के लिए उबाला जाता है, और सर्दियों के लिए पेय तैयार करने के लिए बहुत लंबे समय तक नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। जामुन को जार (निष्फल) में व्यवस्थित किया जा सकता है और उबलते सिरप के साथ डाला जा सकता है। उसके बाद, रास्पबेरी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए तुरंत ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। केवल अपने स्वयं के रस में जामुन से बना पेय पाश्चराइजेशन के अधीन है।

जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, न केवल रसभरी के आधार पर कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है। अन्य घटकों - आंवले, चेरी, करंट (काला या लाल), चेरी को जोड़कर, आप सुगंध के अद्भुत गुलदस्ते के साथ उज्ज्वल और समृद्ध पेय प्राप्त कर सकते हैं। रेड वाइन डालकर एक असामान्य खाद प्राप्त की जाती है।

रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए बैंकों को पहले से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। धातु के ढक्कन को भी उबालने की जरूरत है। डिब्बे लुढ़कने के बाद, उन्हें उल्टा कर दिया जाता है और एक गर्म कंबल में लपेट दिया जाता है। कंटेनर इस अवस्था में तब तक हैं जब तक वे पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाते।

क्लासिक नुस्खा

रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए क्लासिक नुस्खा काफी सरल है। एक स्वादिष्ट पेय पकाना पूरी तरह से सरल मामला है, यहां तक ​​​​कि उन गृहिणियों के लिए भी जो पहली बार स्वतंत्र रूप से भविष्य के उपयोग के लिए आपूर्ति तैयार करने जा रही हैं।

तो, सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने के लिए हमें क्या चाहिए?

3-लीटर जार के लिए निम्नलिखित घटक लें:

1. चीनी - 320 ग्राम।
2. पके रसभरी - 320 ग्राम।
3. साइट्रिक एसिड का एक चम्मच।

हम बहते पानी के नीचे तीन लीटर के जार को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे स्टरलाइज़ करते हैं। उसके बाद, कंटेनर को उल्टा करके सुखाना आवश्यक है। ढक्कन को भी उबालने की जरूरत है। इस बीच, आइए जामुन तैयार करना शुरू करें। रसभरी को छांटा जाना चाहिए, खराब और खराब हुए जामुन को हटा देना चाहिए, फिर बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करना चाहिए। थोड़ी देर के लिए, जामुन को एक कोलंडर में छोड़ा जा सकता है, क्योंकि अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए। इसके बाद, रसभरी को एक जार में डालें और एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें।

आग पर एक बड़ा बर्तन (3 लीटर) पानी डालें और उसमें चीनी डालें। हमारा नुस्खा मीठा पेय प्राप्त करने के लिए आवश्यक चीनी की मात्रा को इंगित करता है। यदि आप खट्टी खाद पसंद करते हैं, तो इसकी मात्रा लगभग एक सौ ग्राम कम कर दें।

चाशनी को उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे एक और दो मिनट तक उबालना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। रसभरी को उबलते तरल के साथ डालें। कंटेनर के शीर्ष पर लगभग एक सेंटीमीटर न जोड़ें। इसके बाद, जार को ढक्कन से ढक दें और इसे ऊपर रोल करें। हम कंबल के नीचे खाद को ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

शहद के साथ रास्पबेरी

हम आपके ध्यान में शहद के साथ एक स्वस्थ रास्पबेरी कॉम्पोट लाते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. जमे हुए रसभरी - 350 ग्राम।
2. शहद - 4 बड़े चम्मच। एल

एक सॉस पैन में 2.5 लीटर पानी डालें और इसे स्टोव पर भेजें। इस बीच, जामुन को एक छलनी के माध्यम से पीस लें। हम केक को कंटेनरों में उबलते पानी में भेजते हैं। और रास्पबेरी प्यूरी को अभी के लिए अलग रख दें। रसभरी को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। इसके बाद, शोरबा को गर्मी से हटा दें और इसे पकने दें (10 मिनट)। एक गर्म खाद में शहद को पतला करना और रास्पबेरी प्यूरी जोड़ना आवश्यक है। इस तरह के एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए विटामिन नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है। जब आप अस्वस्थ महसूस करते हैं या सर्दी होती है तो यह काम आ सकता है। ऐसा विटामिन कॉकटेल बीमारी से निपटने में मदद करेगा।

वाइन के साथ रास्पबेरी कॉम्पोट

पहली नज़र में, सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए ऐसा नुस्खा अविश्वसनीय लग सकता है, लेकिन वास्तव में, जब आप शराब जोड़ते हैं, तो आपको एक अद्भुत पेय मिलता है।

खाना पकाने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करते हैं:

1. रास्पबेरी - 270 ग्राम।
2. रेड स्वीट वाइन - 120 ग्राम।
3. चीनी - 270 ग्राम।
4. नींबू का रस।

हम रसभरी को छांटते हैं, धोते हैं और एक साफ कंटेनर में डालते हैं। उबलते पानी (1.5 लीटर) में चीनी घोलें, एक नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस डालें। परिणामस्वरूप सिरप को कम गर्मी पर सात मिनट तक उबालें। रसभरी को उबलते तरल के साथ जार में डालें, शराब डालें और कंटेनरों को सील करें। अगला, हम उन्हें कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

पुदीना के साथ रास्पबेरी

हमारे लेख में हम रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों को देने का प्रयास करेंगे। आप पुदीने को मिलाकर एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं।

इसके लिए हमें चाहिए:

1. रास्पबेरी - 550 ग्राम।
2. एक गिलास चीनी।
3. कई पुदीने के पत्ते।

हम रास्पबेरी को सावधानी से छांटते हैं और उन्हें कुल्ला करते हैं। पुदीने की पत्तियों को भी एक तौलिये से अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। इसके बाद, रसभरी को एक निष्फल जार में डालें, और ऊपर से पुदीना डालें और चीनी के साथ सब कुछ कवर करें।

एक सॉस पैन में लगभग तीन लीटर पानी उबालें और तरल को जार में डालकर गर्दन तक डालें। कंटेनर को तुरंत एक उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और सील कर दिया जाना चाहिए।

रास्पबेरी और काला करंट

रास्पबेरी और करंट की खाद अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होती है। इसके अलावा, आप लाल और काले दोनों प्रकार के करंट के साथ एक पेय तैयार कर सकते हैं। दोनों ही मामलों में, आपको एक अलग सुगंध के साथ एक कॉम्पोट मिलता है।

अवयव:

1. रास्पबेरी - 850 ग्राम।
2. काला करंट - 850 ग्राम।
3. चीनी - 520 ग्राम।
4. पानी।

हम सावधानी से करंट और रसभरी को छांटते हैं और उन्हें टहनियाँ और मलबे से साफ करते हैं। अगला, हम अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं और जामुन को दो लीटर जार में वितरित करते हैं। ऊपर से पानी के साथ कंटेनर भरें, फिर इसे सॉस पैन में डालें और आग पर भेज दें। चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें। उन्हें जामुन से भरें और उन्हें लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम पानी निकाल दें और फिर से उबाल लें। जार को गर्म चाशनी से फिर से भरें और उन्हें ऊपर रोल करें। हम उल्टे कॉम्पोट के ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आगे के भंडारण के लिए, हम वर्कपीस को ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजते हैं।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी और करंट की खाद

करंट और रसभरी का संयोजन वास्तव में एक जीत-जीत विकल्प है। सुगंधित बेरी कॉम्पोट आपकी मेज पर आपका पसंदीदा बन जाएगा। पेय के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

अवयव:

1. रास्पबेरी - 230 ग्राम।
2. काला करंट - 230 ग्राम।
3. आधा नींबू।
4. पुदीना - एक दो पत्ते।
5. पानी।

हम काले करंट को सावधानी से छांटते हैं और बहते पानी में कुल्ला करते हैं। हम जामुन को एक कोलंडर में डालते हैं और उन्हें कुछ मिनट के लिए ब्लांच करते हैं। अगला, हम तीन लीटर जार को साफ करने के लिए करंट भेजते हैं, पुदीना और नींबू को स्लाइस में काटते हैं।

एक सॉस पैन में सिरप तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी डालें, चीनी और रसभरी डालें। चाशनी को उबाल लें और जार में डालें। 15-20 मिनट के लिए खाद डालना चाहिए। उसके बाद, तरल को सॉस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। सिरप को जार में डाला जाता है और कॉर्क किया जाता है। फिर उन्हें कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए भेजा जाता है, जो पहले उल्टा हो जाता है।

बेरी कॉम्पोट

बहुत बार, गृहिणियां रास्पबेरी-आधारित बेरी कॉम्पोट्स पकाना पसंद करती हैं। ऐसा पेय ठंड के मौसम में अपने उज्ज्वल स्वाद और सुगंध के साथ खुश करने में सक्षम है, जो एक गर्म धूप गर्मी की याद दिलाता है।

3-लीटर जार के लिए सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. रास्पबेरी - 520 ग्राम।
2. चीनी - 230 ग्राम।
3. काला करंट - 320 ग्राम।
4. चेरी - ½ कप (कटी हुई)।

काले करंट को छाँटा जाना चाहिए और उसके सूखे टोंटी से हटा दिया जाना चाहिए, फिर कुल्ला और एक तौलिया पर सूखने के लिए बिछाया जाना चाहिए। हम चेरी और रसभरी भी धोते हैं, लेकिन अलग से। हम सभी जामुन को एक साफ तीन लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं और इसे उबलते पानी से भर देते हैं। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और लगभग पंद्रह मिनट के लिए खाद को छोड़ देते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, छेद के साथ एक विशेष नायलॉन टोपी का उपयोग करके तरल को पैन में डालें। हम फिर से बोतल को टिन के ढक्कन से ढक देते हैं। और हम तरल के साथ पैन को स्टोव पर भेजते हैं, चीनी डालते हैं और बेरी सिरप तैयार करते हैं। इसके बाद इसे एक जार में डालकर सील कर दें।

बेरी थाली

रास्पबेरी कॉम्पोट पसंद करने वालों के लिए, हम एक और दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं।

अवयव:

1. आंवला - ½ कप।
2. काला करंट - ½ कप।
3. दो गिलास पीली रसभरी।
4. एक गिलास चीनी।
5. तीन लीटर तरल।

जामुन को शाखाओं से हटाकर काले करंट को छांटना चाहिए। आंवले की पूंछ को भी हटाना पड़ता है। हम सभी जामुन धोते हैं और सूखते हैं।

हम रसभरी को भी छांटते हैं, डंठल हटाते हैं, फिर कुल्ला करते हैं और एक कोलंडर में थोड़े समय के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं। अगला, हम जामुन को एक साफ जार में स्थानांतरित करते हैं। करंट और आंवले को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और चीनी डालें। हमने कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रख दिया। कॉम्पोट को उबालने के बाद, इसे कम आँच पर और दस मिनट तक उबालना चाहिए। हम उबले हुए जामुन को गूंधते हैं और एक छलनी के माध्यम से पेय को छानते हैं, जिसके बाद हम इसे फिर से आग पर भेजते हैं। उबलते पेय को एक जार में डालें और तुरंत इसे ऊपर रोल करें।

रसभरी अपने रस में

यह नुस्खा आपको बिल्कुल अद्भुत पेय तैयार करने की अनुमति देता है, लेकिन इसे निष्पादित करना इतना आसान नहीं है, यही कारण है कि गृहिणियां इसे बहुत पसंद नहीं करती हैं।

अवयव:

1. पीसा हुआ चीनी - 750 ग्राम।
2. पके रसभरी - 3 किलो।

हम रसभरी को छांटते हैं और उन्हें एक कोलंडर से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। हम निश्चित रूप से जामुन को सुखाते हैं, क्योंकि अतिरिक्त नमी पूरी तरह से अनावश्यक है। जैसे ही तरल गायब हो जाता है, हम रसभरी को सॉस पैन या बेसिन में स्थानांतरित करते हैं, इसके ऊपर पाउडर चीनी की परतें डालते हैं। उसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और जामुन को लगभग बारह घंटे तक खड़े रहने देना चाहिए। इस समय के दौरान, रसभरी के पास रस शुरू करने का समय होगा। इसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, जामुन को पूर्व-निष्फल जार में डालें और रास्पबेरी सिरप में भरें। सभी जार को ऊपर से साफ धातु के ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी या अन्य कंटेनर के एक बड़े बर्तन में भेज दें। बर्तन के तल पर एक घना कपड़ा या कटिंग बोर्ड अवश्य लगाएं। अगला, मध्यम आँच पर, आपको एक सॉस पैन में पानी के उबलने का इंतज़ार करना होगा (लेकिन खुद जार में नहीं)। उसके बाद, आग को कम करना चाहिए और पेय को लगभग दस मिनट के लिए निष्फल करना चाहिए। अगला, हम डिब्बे को रोल करते हैं और उन्हें पूरी तरह से कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

स्वस्थ पेय

रास्पबेरी कॉम्पोट हमारा पसंदीदा पेय है, जो बहुत उपयोगी भी है। जामुन की एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता है, वे गर्मी उपचार के बाद अपने गुणों को नहीं खोते हैं। रास्पबेरी न केवल सर्दी और वायरल रोगों के लिए, बल्कि एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारी और उच्च रक्तचाप के लिए भी बहुत उपयोगी है। बेरी कॉम्पोट एक ज्वरनाशक एजेंट के रूप में प्रभावी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सैलिसिलिक एसिड होता है। रास्पबेरी में कार्बनिक अम्ल, विटामिन, ट्रेस तत्व, खनिज और तांबा भी होते हैं, जो अवसाद के लिए दवाओं में पाए जाते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि एक गिलास सुगंधित पेय हमारे मूड को बढ़ाता है और हमें लंबे समय तक सक्रिय करता है।

सर्दियों के लिए पेय तैयार करने की बारीकियां

नौसिखिए गृहिणियों को पता होना चाहिए कि कॉम्पोट जितना कम उबाला जाएगा, उतना ही उपयोगी होगा, क्योंकि अधिक विटामिन संरक्षित होंगे। पेय को केवल कुछ मिनटों के लिए उबाला जा सकता है और इसे डालने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

सर्दियों की तैयारी के लिए, जार को निश्चित रूप से निष्फल किया जाना चाहिए। समय बचाने के लिए, आप इसे ओवन में कर सकते हैं। इसमें एक साथ कई कंटेनर शामिल हैं। यह याद रखना चाहिए कि जार को ठंडे ओवन में रखा जाता है और उसके बाद ही उन्हें चालू किया जाता है। व्यंजन को दस मिनट के लिए 170 डिग्री पर कैलक्लाइंड किया जाता है। दस से पंद्रह मिनट के बाद ही ओवन खोला जा सकता है।

कवर बंद करते समय, उन्हें ठीक से बंद करने के लिए सावधान रहें। यदि आपने जार को पलट दिया और देखा कि बर्तन में बुलबुले तेजी से बढ़ रहे हैं, तो आपको ढक्कन को फिर से रोल करने की आवश्यकता है, अन्यथा यह थोड़ी देर बाद सूज सकता है।

रास्पबेरी कॉम्पोट को सीधे गर्मियों में खपत के लिए पकाया जा सकता है, लेकिन आप सर्दियों के लिए फसल भी बना सकते हैं। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रसभरी अन्य जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है, और इसलिए अक्सर ऐसे फल इसके साथ रिक्त स्थान में पाए जाते हैं:

काले और लाल करंट;

• पक्षी चेरी;

• अन्य।

इसलिए, यह लेख रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए विभिन्न व्यंजनों को प्रदान करेगा, दोनों मल्टीफ्रूट और सरल।

तैयारी

प्रत्येक व्यंजन में एक ही चीज़ को न दोहराने के लिए, हम आपको खाना पकाने से पहले जामुन की तैयारी के बारे में थोड़ा बताएंगे। रास्पबेरी बहुत नाजुक होती हैं, इसलिए उन्हें अपने प्रति सावधान रवैये की आवश्यकता होती है। रास्पबेरी फलों को इकट्ठा करने और तैयार करने के लिए बुनियादी नियम नीचे दिए गए हैं।

रास्पबेरी को शुष्क मौसम में चुना जाना चाहिए, अधिमानतः एक गर्म शाम को।

चुनने के लिए, जामुन को कुचलने से रोकने के लिए उथले कंटेनरों का उपयोग करें।

रसभरी को एक कोलंडर या छलनी में छोटे-छोटे हिस्से में डालकर और फिर उन्हें साफ पानी में कई बार डुबो कर धोना चाहिए। इसी समय, तैरते हुए मलबे, सूखे पत्ते और क्षतिग्रस्त जामुन हटा दिए जाते हैं।

छोटे रास्पबेरी कीड़े से फसल को साफ करने के लिए, यदि कोई संक्रमण होता है, तो जामुन को 15 मिनट के लिए नमकीन पानी, एक चम्मच प्रति लीटर में डुबोया जाता है। उभरते हुए कीटों को एक महीन स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और जामुन को साफ पानी से धोया जाता है।

उसके बाद, वे कॉम्पोट खाना बनाना शुरू करते हैं।

ध्यान! रिक्त स्थान तैयार करने से पहले, कांच के जार तैयार करना न भूलें: उन्हें सोडा से धो लें और जीवाणुरहित करें!

एक बेरी रेसिपी

शुरू करने के लिए, हम अतिरिक्त जामुन का उपयोग किए बिना सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट के लिए व्यंजनों के उदाहरण देंगे। लेकिन साधारण रास्पबेरी पेय अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

नसबंदी के बिना सरल नुस्खा

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रास्पबेरी की खाद अधिक विटामिन बनाए रखेगी, इसके लिए इसे इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है। यह पकाने का सबसे आसान तरीका है - तैयार चीनी की चाशनी को जामुन के ऊपर डालना, उसके बाद तत्काल सील करना। वहीं, अलग-अलग गृहिणियां अलग-अलग अनुपात में जामुन और चीनी लेती हैं। हम कुछ औसत आंकड़े देंगे, जिन्हें अलग-अलग करके आप अपनी खाद को कम या ज्यादा मीठा या केंद्रित बना सकते हैं। तो, एक साधारण तीन-लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

रसभरी - 700-900 ग्राम;

चीनी - 200-350 ग्राम;

पानी - 1.5-2 लीटर।

बेरी टिंचर रेसिपी

इस रेसिपी में, तैयार बेरीज को पहले से उबलते पानी में डाला जाता है। यहां उन उत्पादों का लेआउट दिया गया है जिनकी हमें इसके लिए आवश्यकता है:

रास्पबेरी - 800 ग्राम;

दानेदार चीनी - 350 ग्राम;

पानी - 1.5 लीटर।

इस विधि से कॉम्पोट बनाने की प्रक्रिया कुछ इस प्रकार है

हमने जामुन को पूर्व-निष्फल तीन-लीटर जार में डाल दिया।

रास्पबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें।

जामुन को पकने दें और रस को बहने दें, इसमें आमतौर पर 10 मिनट तक का समय लगता है।

पानी एक अमीर हल्के लाल रंग में बदल जाने के बाद, आपको इसे एक तामचीनी कटोरे में डालना होगा।

सॉस पैन को आग पर रख दें।

उबालने के बाद चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।

चाशनी को एक जार में डालें और तुरंत बंद कर दें।

मिठाई के लिए जामुन

कॉम्पोट तैयार करने की इस विधि का उपयोग किया जाता है यदि आपके लिए मिठाई बनाने के लिए साबुत रसभरी प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। ऐसे वर्कपीस में बहुत कम तरल होगा। इस तरह के उपचार को तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित अनुपात लेने की जरूरत है, संरेखण प्रति लीटर जार दिया जाता है:

रसभरी - 700-800 ग्राम;

चीनी - 300 ग्राम;

पानी - 100 मिलीलीटर।

कॉम्पोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

हम तैयार जार में जामुन बिछाते हैं, दानेदार चीनी के साथ परतों को छिड़कते हैं।

ऊपर से ठंडा पानी भर दें, बस सौ ग्राम ही काम आ जाएगा।

हम जार को नसबंदी के लिए एक विस्तृत कंटेनर में डालते हैं।

डिब्बे के कंधों पर पानी डालें।

पानी उबालने के बाद तीन मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

हम उपवास करते हैं, पलटते हैं, कंबल या पति की शीतकालीन मछली पकड़ने की जैकेट () के साथ कवर करते हैं। मिसालें थीं।

ध्यान! वर्कपीस को नुकसान से बचाने के लिए केवल एक मात्रा और आकार के नसबंदी के डिब्बे पर रखें, क्योंकि विभिन्न जहाजों को अलग-अलग प्रसंस्करण समय की आवश्यकता होती है।

बहुफल पेय

अन्य फलों की फसलों के संयोजन में रास्पबेरी की खाद भी बहुत लोकप्रिय है। इन्हें सीधे मौसम में और सर्दियों की तैयारी में उपयोग के लिए पकाया जाता है। आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की सूची बनाएं।

ओल्गा पॉलाकोवा से ग्रीष्मकालीन खाद

गर्मी की गर्मी में, रास्पबेरी पर आधारित विभिन्न जामुनों का मिश्रण पूरी तरह से प्यास बुझाता है। यह रास्पबेरी स्वाद है जो इस पेय को एक अनूठा स्वाद देता है। इसके अलावा, आप मौसम के अनुसार किसी भी जामुन को रचना में शामिल कर सकते हैं, उनमें से प्रत्येक स्वाद का अपना नोट लाएगा:

काला करंट सुगंध और खट्टा देगा;

पक्षी चेरी चिपचिपाहट जोड़ देगा, पेट को ठीक करने के लिए उपयोगी;

सेब लोहे से समृद्ध होंगे;

चेरी एक स्वादिष्ट स्वाद और चमकीले रंग देगा;

किसी भी खाद में बेर नहीं खोएगा।

तीन लीटर सॉस पैन के लिए उत्पादों की संरचना:

रास्पबेरी - 0.5 लीटर;

सीजन के लिए बाकी जामुन - 0.5 लीटर;

चीनी - 200-300 ग्राम स्वादानुसार।

पूरी चीज को बहुत ही सरलता से पीसा जाता है।

जामुन को पैन में रखा जाता है।

चीनी डाली जाती है और पानी डाला जाता है।

तरल उबाल में लाया जाता है।

यह सिर्फ एक (!) मिनट के भीतर पीसा जाता है।

ठंडा होने के बाद आप इसे पी सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए विटामिन कॉम्पोट

यह नुस्खा दो सबसे उपयोगी जामुन - रसभरी और काले करंट को जोड़ती है, यह व्यर्थ नहीं है कि नुस्खा को "विटामिन" कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए, हमें प्रति तीन लीटर चाहिए:

काला करंट-300-400 ग्राम;

रसभरी-300-400 ग्राम;

सिरप -200 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी।

इस क्रम में तैयार किया जाता है यह विटामिन चमत्कार:

हम तीन लीटर जार में करंट बेरीज को इतनी मात्रा में डालते हैं कि वे मात्रा का एक तिहाई हिस्सा लेते हैं।

फिर रसभरी को आधा तक डालें।

चीनी की चाशनी पकाना।

इसके साथ जार को ऊपर तक भरें।

हम सील करते हैं और ठंडा करने के लिए सेट करते हैं।

सेब की खाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट रास्पबेरी और सेब की खाद उस नुस्खा के अनुसार प्राप्त की जाती है जिसे हमने लेख के अंत में रखा है, इसे आज़माएं, इसके लेखक स्वाद के लिए वाउचर करते हैं। इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको तीन-लीटर कैन के संदर्भ में उत्पाद लेने होंगे:

सेब - 2-3 टुकड़े;

रास्पबेरी - 1 गिलास;

चीनी - 1 गिलास।

तैयारी:

सेब को काटकर रसभरी के जार में डाल दें।

दानेदार चीनी के साथ कवर करें।

ऊपर से उबलता पानी डालें।

दस मिनट के लिए आग्रह करें और निकालें।

पानी में उबाल आने दें और फिर से डालें।

प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं, फिर सील करें और सर्द करें।

वीडियो

इस वीडियो में, एक अनुभवी परिचारिका आपको रास्पबेरी कॉम्पोट बनाने की विधि सिखाएगी:

- रास्पबेरी कॉम्पोट को अन्य जामुनों के साथ तैयार किया जा सकता है: काले करंट, आंवले, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी या गर्मियों के सेब के साथ, पतले स्लाइस में काट लें।

आप जमे हुए रास्पबेरी से रास्पबेरी कॉम्पोट बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गर्मियों में आपको रास्पबेरी इकट्ठा करने और उन्हें फ्रीजर में जमा करने की आवश्यकता होती है। एक सपाट सतह पर जामुन को थोक में फ्रीज करें (इसके लिए, कुछ फ्रीजर में विशेष ट्रे हैं) और उसके बाद ही उन्हें एक बैग में इकट्ठा करें। जमने का यह रूप जामुन को जमने पर एक साथ नहीं चिपकने देगा।

रास्पबेरी कॉम्पोट में एक समृद्ध स्वाद के लिए, आप नींबू का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं या दो चुटकी साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।

कॉम्पोट तैयार करते समय विटामिन को संरक्षित करने के लिए, ठंडा उबला हुआ पानी के साथ ताजा या जमे हुए रसभरी डालें, स्वाद के लिए चीनी डालें, ढक दें और पेय को कई घंटों तक पकने दें। कॉम्पोट विटामिन रहेगा, क्योंकि जामुन उबाले नहीं जाएंगे।

रास्पबेरी कॉम्पोट की कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी / 100 मिलीलीटर है।

2017 के सीज़न में मास्को में रसभरी की औसत लागत 300 रूबल / 1 किलोग्राम से है, ऑफ-सीज़न में - 2000 रूबल से। (जून 2017 तक)।

उचित भंडारण (ठंडी, अंधेरी जगह में) के साथ, रास्पबेरी कॉम्पोट 1 नहीं, बल्कि कई वर्षों तक चल सकता है।

जब कॉम्पोट उबालते हैं, तो रास्पबेरी अपना रंग खो देते हैं और इस रूप में पेय की उपस्थिति खराब कर सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, साथ ही रास्पबेरी के गड्ढों को पेय में जाने से रोकने के लिए, आप रसभरी को पकाने के बाद एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।

गुलाबी मीठे रसभरी आज गर्मियों के लगभग किसी भी क्षेत्र में पाए जा सकते हैं। हमारे पूर्वजों द्वारा "भालू बेरी" के उपचार गुणों की खोज की गई थी। लोक चिकित्सा में रसभरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह अपने ज्वरनाशक गुणों के लिए जाना जाता है। बचपन से, कई बच्चों को उच्च तापमान पर रसभरी वाली चाय दी जाती है या कुछ चम्मच सुगंधित जैम से उपचारित किया जाता है ताकि उनकी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाया जा सके और उनकी ताकत को मजबूत किया जा सके।

गर्मी उपचार के साथ, चमकदार गुलाबी बेरी अपने औषधीय गुणों को नहीं खोती है। इसलिए, यदि बच्चों को रसभरी पसंद नहीं है, तो आप एक अद्भुत, समृद्ध, स्वस्थ खाद बना सकते हैं, जिससे लाभ भी होगा। पेय विटामिन, फाइबर, फ्रुक्टोज, आवश्यक तेल, लैक्टोज, फास्फोरस में समृद्ध है। अनुभवी गृहिणियां सर्दियों के लिए विटामिन पर स्टॉक करने के लिए पहले से ध्यान रखती हैं और 3-लीटर जार में बर्फ के मौसम के लिए ताजा जामुन से कॉम्पोट बनाती हैं।

सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट रेसिपी

अवयव

सर्विंग्स: - + 15

• रास्पबेरी 1 किलोग्राम
• चीनी 1.5 किलो
• पानी 3 ली

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 45 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.8 ग्राम

वसा: 0 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 10.3 ग्राम

30 मिनट।वीडियो पकाने की विधि प्रिंट

रास्पबेरी धो लें। इसे मलबे, सूखे पत्तों और सड़े हुए जामुनों से साफ करें और निष्फल जार में परतों में ढेर किया जा सकता है।

रसभरी के प्रत्येक परोसने पर चीनी छिड़कें।

ठंडे फ़िल्टर्ड पानी से ढक दें। धातु के ढक्कन के साथ कवर करें।

बोतलों को एक चौड़े सॉस पैन में रखें। इसमें डिब्बे के किनारों पर पानी डालें। हॉटप्लेट पर स्विच करें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच को शांत कर दें। नसबंदी का समय 7-10 मिनट है।

बंद करना। बैंकों को बाहर निकालो। कसकर रोल करें। कॉम्पोट को उल्टा कर दें। एक दिन के लिए गर्म सर्दियों के कंबल के नीचे छिपाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, संरक्षण को तहखाने में स्थानांतरित करें।

जमे हुए रास्पबेरी कॉम्पोट की तैयारी की विशेषताएं

वे सर्दियों के लिए और फ्रीजर में आपूर्ति तैयार करते हैं। रास्पबेरी कोई अपवाद नहीं है, उन्हें जमे हुए किया जा सकता है। एक साथ न चिपके रहने के लिए, एक पतली परत बिछाना आवश्यक है। जमे हुए जामुन से कॉम्पोट बनाने की विधि बहुत ही सरल और त्वरित है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और आप अपने घर या मेहमानों को स्वादिष्ट विटामिन पेय से खुश कर सकते हैं।

जामुन को फ्रीज करने से पहले, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, पके रसभरी को इकट्ठा करें, सड़ा हुआ नहीं और खराब होने के संकेत के बिना। दूसरे, सही ठंड की स्थिति का पालन करना आवश्यक है। जामुन को फ्रीजर में रखने से पहले सूखने दें। रसभरी को स्टोर करने के लिए बैग या फॉर्म को कसकर बंद किया जाना चाहिए और अधिक हवा में नहीं जाने देना चाहिए। बेरीज को रेफ्रिजरेटर में लोड करते समय, बुकमार्क की तारीख को इंगित करना अनिवार्य है। 8 से 12 महीने तक स्टोर करें।

रास्पबेरी कॉम्पोट को फ्रीज करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के पास क्लासिक नुस्खा होना चाहिए। बैग या कंटेनर निकालें और इसे डीफ़्रॉस्ट करें। शुद्ध पानी वाले बर्तन को गैस पर रख दें। जैसे ही यह उबलता है, वहां जामुन डालें और चीनी के साथ छिड़के। 5 मिनट प्रतीक्षा करें, बंद करें। ठंडा होने के बाद पेय का सेवन किया जा सकता है। धीमी कुकर में जामुन बनाना और भी आसान है। एक लीटर उबलते पानी के साथ 1 गिलास डालना, ढक्कन कम करना और हीटिंग चालू करना आवश्यक है।




रास्पबेरी अपने स्वयं के रस में (केंद्रित)

डिब्बाबंदी का यह तरीका आपको डिब्बे बचाने में मदद करेगा। आखिरकार, आप पानी डाले बिना केवल जामुन और चीनी को रोल करेंगे।

पकाने का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 90

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 79 किलो कैलोरी;
• वसा - 0 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 19.3 ग्राम।

अवयव

• रास्पबेरी - 5 किलो;
• चीनी - 1.3 किग्रा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. खाद तैयार करने का पहला चरण सबसे लंबा है। धुले हुए जामुन को एक कटोरे या बड़े सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ कवर करें। यदि फसल बड़ी है, तो परतों के साथ छिड़के। रास्पबेरी को कमरे के तापमान पर लगभग आधे दिन के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, कुछ चीनी पिघल जाएगी, और रस रास्पबेरी से बाहर निकलेगा।
2. लीटर का उपयोग करने के लिए बैंक सबसे सुविधाजनक हैं, लेकिन आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं। सबसे पहले इन्हें जितना हो सके अच्छी तरह धो लें और पलट दें ताकि गिलास में पानी हो जाए।
3. एक चौड़े सॉस पैन में पानी डालें, ऊपर से एक वायर रैक डालें (आप इसे ओवन से इस्तेमाल कर सकते हैं)। इसके ऊपर जार को गर्दन नीचे करके रखें। हीटिंग चालू करें। जब पानी उबलता है, तो गर्म भाप ऊपर उठती है और कंटेनरों में समाप्त हो जाती है। थोड़ी देर बाद, डिब्बे की दीवारों और तलों पर बूंदें दिखाई देंगी, जो बहना शुरू हो जाएंगी। बंध्याकरण पूरा हुआ। ढक्कन को केवल 2-3 मिनट के लिए सॉस पैन में डुबोया जा सकता है। ढक्कन के साथ कंटेनरों को एक साफ तौलिये पर रखें।
4. रसभरी और रस को जार में डालें, शीर्ष पर लगभग 2 सेमी छोड़ दें। भविष्य के कॉम्पोट को ढक्कन के साथ कवर करें। मोड़ो मत, अन्यथा नसबंदी के दौरान जार फट जाएगा।
5. बर्तन में पानी उबलने के बाद इसमें 20 मिनिट लगने चाहिए. रास्पबेरी कॉम्पोट को स्टरलाइज़ करने के लिए यह समय पर्याप्त है। जार को सावधानी से हटा दें और ढक्कन को वापस स्क्रू करें।
6. सबसे अच्छी बात यह है कि अगर नसबंदी के बाद, डिब्बे को एक मोटे कंबल में लपेटा जाता है और 24 घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है, तो खाद को संरक्षित किया जाएगा। इसके बाद सीवन को कमरे के तापमान पर किसी अंधेरी जगह पर खड़ा कर देना चाहिए। इस तरह के कॉम्पोट को पीने के लिए, इसे स्वाद के लिए उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी से पतला होना चाहिए।

रास्पबेरी बिना नसबंदी के फलों और जामुनों के साथ तैयार करता है

रास्पबेरी कॉम्पोट में एक ही समय में पकने वाले किसी भी फल या जामुन को जोड़ा जा सकता है। आइए एक उदाहरण के रूप में एक सेब, एक करंट और एक ब्लैकबेरी लें। पेय और भी उपयोगी हो जाएगा, और स्वाद तेज हो जाएगा। नारंगी जोड़ें: यह खाद में एक ताज़ा नोट जोड़ देगा।

बिना स्टरलाइजेशन के कॉम्पोट पकाया जाएगा। ऐसा नुस्खा अच्छा है क्योंकि डिब्बाबंदी के लिए, आपको कम से कम 4-5 बड़े जार फिट करने के लिए बड़े बर्तन खरीदने की आवश्यकता नहीं है।

पकाने का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 39

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 79 किलो कैलोरी;
• वसा - 0 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 19.3 ग्राम।

अवयव

• रास्पबेरी - 250 ग्राम;
• काला करंट - 250 ग्राम;
• ब्लैकबेरी - 250 ग्राम;
• सेब - 250 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 500 ग्राम;
• पानी - 6 लीटर।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. जामुन को एक कटोरी पानी में रखें और धीरे से धो लें। रसभरी और ब्लैकबेरी - सेपल्स से टहनियों को करंट से अलग करें। फिर एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, नाली दें।
2. संतरे से छिलका और सफेद मध्यवर्ती परत छीलें। पतले क्वार्टर में काटें।
3. सेब से कोर निकालें, पतले स्लाइस में काट लें।
4. बेकिंग सोडा के साथ डिब्बे (तीन लीटर) धोएं, और फिर ढक्कन के साथ निर्जलित करें, जैसा कि ऊपर नुस्खा में वर्णित है। कॉम्पोट के लिए पानी उबालें।
5. जामुन और संतरे के स्लाइस को जार में व्यवस्थित करें। उबलते पानी से भरें और ढक दें। जामुन और फलों को स्टीम किया जाएगा।
6. 5-7 मिनिट के बाद, पानी निकाल दें, जार को फिर से ढक्कन से ढक दें, और ऊपर से एक मोटे कपड़े से ढक दें। उसी पानी को फिर से उबाल लें, लेकिन अब चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
7. मीठे घोल को जार में डालें। ढक्कन अब लुढ़काया जा सकता है। तैयार कॉम्पोट को ढक्कन के साथ नीचे की ओर मोड़ें, इसे एक मोटे कपड़े पर रखें, और इसे चारों तरफ से एक मोटे कंबल से कसकर लपेट दें। बैंकों को कम से कम एक दिन ऐसे ही खड़े रहने दें। इस समय के बाद, कॉम्पोट खोला जा सकता है।

सलाह:आप अपने विवेक पर खाद की संरचना को बदल सकते हैं: आप इसमें कोई भी फल या जामुन मिला सकते हैं। उसी समय, जामुन, चीनी और पानी के वजन अनुपात का निरीक्षण करें।

क्या नर्सिंग मां के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट संभव है?

गर्भावस्था के दौरान, आपको आहार की निगरानी करनी चाहिए ताकि यह संतुलित, विटामिन और उपयोगी घटकों से भरपूर हो। स्तनपान कोई अपवाद नहीं है। चूंकि इस समय मां के दूध से बच्चे को अपूरणीय पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। रास्पबेरी एक औषधीय बेरी है। वायरस और फ्लू की अवधि के दौरान, कई महिलाएं आश्चर्य करती हैं: क्या स्तनपान के दौरान रसभरी खाना या कॉम्पोट, चाय पीना संभव है।

सबसे पहले, यह ध्यान में रखना चाहिए कि बेरी बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकती है। यह व्यवहार में जाँच के लायक है। कुछ टुकड़े खाएं, और यदि बच्चे का शरीर विशिष्ट चकत्ते के रूप में कोई प्रतिक्रिया नहीं देता है, तो आप सुरक्षित रूप से छोटे हिस्से में खा सकते हैं। यदि बच्चा मकर राशि का हो जाए, शरीर पर लाल फुंसियां ​​आ जाएं तो रसभरी का सेवन तुरंत बंद कर देना चाहिए।

इंटरनेट पर, वे अक्सर जमे हुए रास्पबेरी से सर्दियों के लिए कॉम्पोट स्पिन की सरल तैयारी के लिए व्यंजनों की तस्वीरें और वीडियो पोस्ट करते हैं। सॉस पैन में पेय तैयार करना सुविधाजनक है। उनके पास एक सुखद लाल रंग, मीठा-मसालेदार स्वाद और फल सुगंध है।

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गर्मियों में, सबसे स्वादिष्ट जामुन और फलों के पकने की ऊंचाई पर, उनसे खाद न बनाना एक महान पाप होगा! लेकिन सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित पेय रसभरी से आता है। यह न केवल गर्म दिनों में पूरी तरह से ताज़ा होगा, बल्कि आपकी प्रतिरक्षा को भी ठीक से मजबूत करेगा, लाभकारी विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद जो जामुन बनाते हैं।

रास्पबेरी कॉम्पोट तैयार करना बेहद आसान और सरल है - केवल रास्पबेरी, चीनी और पानी से। यदि आपके लिए चीनी की इतनी कम मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो आप अपने स्वाद के लिए और अधिक जोड़ सकते हैं, लेकिन मैं आपको साइट्रिक एसिड जोड़ने की सलाह नहीं देता, हालांकि कई गृहिणियां इससे पाप करती हैं। ताजा रसदार रसभरी लीजिए या खरीदिए और दानेदार चीनी तैयार कीजिए।

जामुन को पानी में धो लें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें जिसमें आप रास्पबेरी कॉम्पोट पकाने जा रहे हैं।

दानेदार चीनी को उसी जगह डालें। वे कहते हैं कि आप रास्पबेरी कॉम्पोट में "गर्मी के लिए" थोड़ी सी दालचीनी भी मिला सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि रास्पबेरी पेय अपने आप में बेहद रसदार और उज्ज्वल है।

जामुन के ऊपर चीनी के साथ उबलता पानी या गर्म पानी डालें और आग पर रख दें। 10 मिनट के लिए उबाल लें, उबाल आने पर आँच को थोड़ा कम कर दें। जैसे ही कॉम्पोट पकाया जाता है, तुरंत पैन को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और इसे ठंडा करें, और फिर बोतल और रेफ्रिजरेटर में रखें।

यदि आप सर्दियों के लिए रास्पबेरी कॉम्पोट को रोल करने की योजना बनाते हैं, तो इसे एक करछुल के साथ उबले हुए जार में डालें, ढक्कन को एक संरक्षण कुंजी के साथ रोल करें और इसे उल्टा कर दें।