डोनट्स एक बेहतरीन रेसिपी है। बिना दूध डाले डोनट्स पकाना। दूध के साथ घर का बना डोनट्स

डोनट्स कैसे बनाते हैं?

डोनट आटा अक्सर खमीर के साथ बनाया जाता है। खमीर डोनट्स शराबी और स्वादिष्ट होते हैं। एक खमीर डोनट नुस्खा में आटा, दूध, अंडे, मक्खन, खमीर, चीनी और नमक जैसी सामग्री होती है। खमीर गर्म दूध में पतला होना चाहिए, फिर आटा डालें और डोनट का आटा अच्छी तरह से गूंध लें। नुस्खा में मक्खन भी शामिल है, जिसे पिघलाया जाना चाहिए और आटा बढ़ने के बाद जोड़ा जाना चाहिए। फिर अंडे, नमक और चीनी डालें, फिर आटे को दूसरी बार उठने दें। उसके बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं। खमीर डोनट्स, नुस्खा जिसके लिए बड़ी मात्रा में वसा शामिल है, कैलोरी में बहुत अधिक है, इसलिए उनका दुरुपयोग करना अवांछनीय है।

बिना खमीर के डोनट्स कैसे पकाएं?

यदि आप खमीर रहित आटा पसंद करते हैं, तो हम केफिर के साथ डोनट्स बनाने की सलाह देते हैं। नुस्खा और भी आसान है। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर केफिर, आटा और थोड़ा सोडा डालें। केफिर डोनट्स यीस्ट डोनट्स से कम रसीले नहीं होते हैं। इस तरह से डोनट्स बनाने से बहुत समय और मेहनत की बचत होती है।

डोनट्स को वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

यह बहुत आसान है - आपको अंदर एक मीठा भरने की जरूरत है। भरे हुए डोनट्स की रेसिपी सामान्य से अलग नहीं है, लेकिन अगर फिलिंग बहुत मीठी है, तो आटे में चीनी कम डालें। उदाहरण के लिए, संघनित दूध वाले डोनट्स, जो पहले से ही बहुत मीठे हैं।

अमेरिकी डोनट्स (डोनट्स) अमेरिकी पुलिस अधिकारियों की पसंदीदा डिश हैं। इस देश में डोनट उत्पादन लंबे समय से एक परंपरा रही है। डोनट्स (फोटो के साथ नुस्खा हमारी वेबसाइट पर पाया जा सकता है) दालचीनी या तिल के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है।

आप पनीर के डोनट्स भी बना सकते हैं। यह नुस्खा याद दिलाता है, पनीर बनाने वाले सभी को अच्छी तरह से जाना जाता है। कई विश्व व्यंजनों में, यह कॉटेज पनीर डोनट्स है जो लोकप्रिय हैं (फोटो के साथ नुस्खा दिखाएगा कि तैयार उत्पाद कैसे निकला जाना चाहिए)। वे कम पौष्टिक होते हैं, लेकिन पारंपरिक डोनट्स से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। खाना पकाने का नुस्खा किसी भी परिचारिका के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। दही डोनट्स, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, पनीर से आटे, अंडे और चीनी को मिलाकर तैयार किया जाता है। दही को अंडे और चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर आटा मिलाया जाता है। उसके बाद, पनीर डोनट्स को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक बहुत ही मूल व्यंजन पनीर डोनट्स है, जिसकी रेसिपी में अल्कोहल होता है। यह रम या कॉन्यैक हो सकता है।

लेकिन पाउडर चीनी डोनट्स के लिए नुस्खा यह है कि सादे या खमीर डोनट्स को शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। आप विभिन्न प्रकार के सिरप और चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट डोनट्स, जिसका नुस्खा, जैसा कि आपने देखा है, बिल्कुल भी जटिल नहीं है, पारंपरिक पाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में काम करेगा।

खमीर डोनट आटा पकाने की विधि

आवश्यक बर्तन:सामग्री के लिए कटोरा, छलनी, चम्मच और कंटेनर।

अवयव

सही आटा कैसे चुनें

• हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि आटा तलते या सेंकते समय अच्छी तरह से उठे... इस प्रयोजन के लिए, उच्चतम या अतिरिक्त ग्रेड का आटा अच्छी तरह से अनुकूल है। यह सबसे परिष्कृत और कुचला हुआ है, इसलिए इसमें गेहूं में पाए जाने वाले अधिकांश खनिजों और विटामिनों की कमी होती है। लेकिन फिर भी, यह समृद्ध पेस्ट्री के लिए अनिवार्य है।
• आटे के लिए सबसे अच्छी पैकेजिंग एक पेपर बैग है।... इसे प्लास्टिक या अन्य एयरटाइट कंटेनर में स्टोर नहीं करना चाहिए। पैकेज में उत्पाद के बारे में सारी जानकारी होनी चाहिए। यानी एक्सपायरी डेट, वैरायटी, पोषण मूल्य और निर्माता के संपर्क।

• गुणवत्ता वाले आटे में एक तटस्थ गंध और एक सफेद रंग होता है... कभी-कभी इसमें एक मलाईदार रंग होता है। यदि आप अपनी उंगलियों से आटे को रगड़ते हैं, तो यह क्रेक होना चाहिए। हालांकि, आपको नमी महसूस नहीं करनी चाहिए।
• आप एक साधारण परीक्षण का उपयोग करके आटे की गुणवत्ता का मूल्यांकन कर सकते हैं।... आटे पर पानी की एक बूंद डालें। यदि यह हल्का नीला रंग प्राप्त करता है, तो इसे कच्चे अनाज से बनाया जाता है। अगर आटा थोड़ा लाल या गुलाबी हो जाता है, तो इसमें चोकर है।

फोटो के साथ बैटर डोनट्स के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. एक बाउल में 0.5 लीटर गर्म पानी डालें। 2 चम्मच डालें। परिष्कृत चीनी और 2 चम्मच। ख़मीर। हिलाओ और 10-15 मिनट के लिए बैठने दो।
   
2. 10 मिनट के बाद, पानी पर झाग दिखाई देना चाहिए। इसका मतलब है कि खमीर सक्रिय हो गया है और आप आटा बनाना शुरू कर सकते हैं। 1 चम्मच डालें। नमक और हलचल।
   
3. फिर एक प्याले में पानी में 0.5 किलो मैदा छान लीजिए और आटे को चमचे से चला लीजिए. बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के धीरे से हिलाएं। आटा गूंथने में आसानी के लिए इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर यह अधिक लचीला हो जाएगा। ऐसा करने से पहले, कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें।
   
4. आटा गूंथने के बाद इसे चमचे से अच्छी तरह से चला दीजिये. यह काफी तरल होना चाहिए, लेकिन आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए।
   
5. कटोरे को फिर से क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए बैठने दें।
   
6. मिला हुआ आटा फ्राई किया जा सकता है। एक कड़ाही में तेल गरम करें और आँच को मध्यम कर दें।
7. अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और धीरे से उनके साथ आटे के टुकड़ों को खुरचें। प्रत्येक बॉल को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। डोनट्स को क्लासिक आकार देने के लिए, आटे की गेंद को खींचते हुए, उसमें एक छेद करें।
   
8. अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए डोनट्स को एक कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर फैलाएं। यह साधारण डोनट आटा नुस्खा क्रम्पेट और क्रम्पेट के लिए भी बहुत अच्छा है।
   
9. मेज पर परोसें।
   

वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में डोनट बैटर बनाने की विधि बताई गई है।

• इस नुस्खे में आप ताजा (दबाया हुआ) खमीर का उपयोग कर सकते हैं... एक ग्राम सूखा खमीर तीन ग्राम दबाए गए खमीर के बराबर होता है।

• खाना पकाने शुरू करने से पहले जांच लें कि आपका खमीर सक्रिय है या नहीं। एक कटोरी गर्म, मीठे पानी में एक चुटकी खमीर रखें। 5-10 मिनट के बाद, पानी की सतह पर झाग दिखाई देना चाहिए। यदि कोई झाग नहीं दिखाई देता है, तो खमीर खराब गुणवत्ता का है।
• डोनट्स को कैलोरी में कम उच्च बनाने के लिए, ओवन में बेक करें।
• आटा तेजी से ऊपर आने के लिए, इसके साथ कटोरे को एक कंटेनर में गर्म, लेकिन गर्म नहीं, पानी के साथ रखें।

कैसे परोसें और सजाएं

डोनट्स को व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। जैम, परिरक्षित या परिरक्षित भी परोसें। क्लासिक सर्विंग स्टाइल के लिए डोनट्स पर बड़ी मात्रा में पाउडर चीनी छिड़कें। कभी-कभी उन्हें गाढ़ा दूध या शहद के साथ परोसा जाता है। डोनट्स को पानी देने के लिए, आप चॉकलेट फोंडेंट बना सकते हैं।

डोनट्स को शायद कम ही लोग नापसंद करते हैं। हल्का, हवादार, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ - स्वादिष्ट, है ना? अब हम आपको डोनट आटा बनाने की विधि बताएंगे। नीचे कई अलग-अलग विकल्प हैं। वह चुनें जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं और अपने परिवार के लिए एक दावत तैयार करने के लिए जल्दी करें।

खमीर डोनट आटा

अवयव:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 60 ग्राम;
• आटा - 700 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच।

तैयारी

100 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर और चीनी घोलें। हम मिश्रण को 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर हटा देते हैं ताकि खमीर किण्वित हो जाए। बचे हुए दूध में छना हुआ आटा, नमक, पिघला हुआ मक्खन और खमीर द्रव्यमान डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए आटा हटा दें। उसके बाद, अपने हाथों से आटा गूंध लें ताकि यह चिपक न जाए, अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना सुविधाजनक है। उसके बाद, हम इसे वापस संपर्क करने के लिए एक गर्म स्थान पर रख देते हैं। बेहतर होगा कि इसे रुमाल से ढक दें ताकि यह खराब न हो जाए। ऊपर आए आटे से गोले बनाकर तल लें।

डोनट चौक्स आटा पकाने की विधि

अवयव:

• आटा - 240 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• पानी - 225 मिलीलीटर;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी

पानी में वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं। हम परिणामी मिश्रण को उबालने के लिए देते हैं। उसके बाद, लगातार चलाते हुए आटा डालें, जब तक कि एक गांठ न बन जाए। उसके बाद, पैन को आंच से हटा दें और आटे को 3-4 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम अंडे चलाते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह चिकना और सजातीय न हो जाए। इसके बाद, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ। यह डोनट आटा डीप-फ्राइंग के लिए बहुत अच्छा है।

ब्रेड मेकर में डोनट आटा

अवयव:

• आटा - 550 ग्राम;
• दूध - 310 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी

छने हुए आटे को ब्रेड मशीन के कन्टेनर में डालें, यीस्ट और बची हुई सारी सामग्री डालें। कोई सख्त क्रम नहीं है, मुख्य बात यह है कि दूध आखिरी है। हम "बेसिक" मोड और "यीस्ट" आटा प्रकार का चयन करते हैं। खाना पकाने का समय 2 घंटे 20 मिनट।

केफिर के साथ डोनट आटा

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• केफिर - 250 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी

हम केफिर को अंडे के साथ मिलाते हैं, चीनी और नमक डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। उसके बाद, सोडा और वनस्पति तेल डालें, फिर छना हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें। यह चिकना निकलना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को 8-10 मिमी मोटी परत में बेल लें और एक गिलास के साथ हलकों को काट लें।

डोनट बैटर रेसिपी

अवयव:

• आटा - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• खमीर - 25 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

तैयारी

हम गर्म दूध में खमीर को पतला करते हैं, उसमें छना हुआ आटा डालते हैं और आटा गूंधते हैं। जब यह फूल जाए तो इसमें अंडे, चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। धीरे से सब कुछ मिलाएं और आटे को दूसरी बार उठने दें। जब यह लगभग 2 गुना बढ़ जाए तो आप डोनट्स बना सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ डोनट आटा

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

तैयारी

कंडेंस्ड मिल्क में अंडे डालें और मिलाएँ, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें। हम आटा गूंधते हैं, यह बहुत अधिक कठोर और लोचदार नहीं होता है। फिर आप इससे गोले बना सकते हैं, या आप इसे टूर्निकेट से रोल कर सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं।

पनीर के साथ डोनट आटा

अवयव:

तैयारी

फेंटे हुए अंडे में चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। हम इसे बाकी सामग्री में मिलाते हैं। छने हुए आटे में डालें, सिरका से बुझा हुआ सोडा, और आटा गूंध लें। यह नरम और लोचदार होना चाहिए। हम इसे बिना खमीर के डोनट्स के लिए 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं, और फिर हम इसका उपयोग उत्पादों को तैयार करने के लिए करते हैं।

बचपन से, कई लोगों को सप्ताहांत पर माँ या दादी द्वारा बनाए गए मीठे हवादार डोनट्स के लुभावने स्वाद को याद है। वे हमेशा बहुत सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकले। हालांकि, हर कोई परिवार के व्यंजनों के अनुसार घर पर डोनट्स बनाना नहीं जानता है, हालांकि कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि आटे को सही तरीके से बनाएं और सही मात्रा में डीप फैट में तलें।

चौक्स पेस्ट्री पफ्ड डोनट्स रेसिपी

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• एक गिलास मैदा
• पानी का गिलास
• पहाड़ी के साथ 2 बड़े चम्मच रेत
• मक्खन का एक पैकेट
• चार अंडे
• छिड़काव के लिए पाउडर, सुगंध के लिए वैनिलीन
• वनस्पति तेल की एक बोतल

रसीले उत्पाद इस सरल तरीके से जल्दी तैयार किए जाते हैं:

• हम आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन डालते हैं, वहां रेत, वैनिलिन डालते हैं, मक्खन को तोड़ते हैं, उबालने की प्रतीक्षा करते हैं
• जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आँच बंद कर दें और बहुत जल्दी एक गिलास मैदा डालें, बिना हिलाए
• फिर से आग चालू करें, आटे को तब तक हिलाएं जब तक कि यह सॉस पैन के किनारों से अलग न होने लगे।
• गैस बंद कर दें, आटे को थोडा़ सा ठंडा करें और अंडे के साथ जल्दी से मिला लें ताकि वे कर्ल न करें

आपको आटे से टुकड़ों को पिंच करके और उन्हें हलकों, अंगूठियों या छड़ियों के रूप में वांछित आकार देकर उत्पाद बनाने की आवश्यकता है। कड़ाही में तेल उबालना चाहिए और हर समय उन्हें आधा करके ढक देना चाहिए।

स्वादिष्ट खमीर आटा डोनट्स के लिए पकाने की विधि

आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• आटा - 500 ग्राम
• दूध - एक गिलास से थोड़ा ज्यादा
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• 2 अंडे
• खमीर - 1 चम्मच नियमित या झटपट का एक पाउच
• नमक - एक छोटा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - पाउच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

इस रेसिपी के अनुसार आटा इस प्रकार बनाया जाता है:

• आटे को एक स्लाइड में डालें, बीच में एक छोटा सा गड्ढा बना लें
• गर्म दूध में डालें पिघला हुआ मक्खन
• चीनी, खमीर, नमक, वेनिला के साथ मिश्रित अंडे जोड़ें
• हम अपने हाथों से आटा गूंधते हैं, इसे आधे घंटे तक पहुंचने के लिए छोड़ देते हैं
• आटे को चाकू से काट कर मनचाहे आकार के डोनट्स बना लीजिये, तल कर निकाल लीजिये

पनीर के साथ डोनट्स को अपने मुंह में पिघलाने की विधि

पहले से तैयार:

• पनीर - 250 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• मैदा - 2 कप
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• एक चुटकी नमक और सोडा

आटा इस प्रकार आसानी से बन जाता है:

• पनीर के साथ अंडे, चीनी मिलाएं
• नमक, सोडा, मैदा डालें
• आटे से एक लंबी सॉसेज बेल लें
• छोटे टुकड़ों में काट लें, बॉल्स को रोल करें
• प्रत्येक बॉल को आटे में डुबोएं, नरम होने तक तलें

स्वादिष्ट भरा डोनट्स पकाने की विधि

उत्पाद किसी भी स्वादिष्ट भरने के साथ तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर, जैम, जैम, कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी, चॉकलेट के साथ। मुख्य बात इसे पहले से तैयार करना है। पनीर को मीठा किया जाना चाहिए, कीमा बनाया हुआ मांस या गोभी को कड़ाही में तलना चाहिए, जैम को गाढ़ा लेना चाहिए ताकि वह बाहर न निकले।

भरने के अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आटा
• 150 मिलीलीटर पानी
• मार्जरीन का एक पैकेट
• 3 अंडे
• सूखा खमीर बैग
• 2 बड़े चम्मच चीनी

हम सभी सामग्री मिलाते हैं:

• परिणामी आटे को आधे घंटे के लिए टेबल पर उठने के लिए छोड़ दें, फिर इसे बेलन से पतली परत में बेल लें
• हम ढेर या गिलास में मग बनाते हैं - ये डोनट हाफ होंगे
• भरने को एक मग के बीच में स्वादानुसार डालें ताकि वह बाहर न गिरे, इसे दूसरे टुकड़े से बंद करें, किनारों को पिंच करें और संरेखित करें
• प्रत्येक तरफ भूनें, एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करें, एक नैपकिन पर रखें

ये सभी रेसिपी बनाने में बहुत आसान हैं, ये शुरुआती लोगों के लिए भी हवादार डोनट्स बना देंगे। स्वाद की तुलना करने और अपने लिए सबसे अच्छा चुनने के लिए हर एक को आजमाने लायक है।

लोकप्रिय बच्चों के लेखक निकोलाई नोसोव, डननो के बारे में पुस्तकों के लेखक, ने चरित्र को दूसरों की तुलना में बेहतर नाम दिया जो खाने के बारे में बहुत कुछ समझता है, डोनट। अभी भी होगा। सोवियत काल के दौरान, डोनट्स न केवल बच्चों के लिए मुख्य व्यंजनों में से एक थे।

उन्हें एक छोटे से स्टाल और सड़क पर - गर्मी में, गर्मी में दोनों खरीदा जा सकता था। इन वर्षों में, डोनट्स ने कन्फेक्शनरी वरीयताओं की रेटिंग में अपनी अग्रणी स्थिति नहीं खोई है, वे केवल और अधिक विविध हो गए हैं: गोल, डोनट की तरह और पाई के आकार में, भरने के साथ और बिना, पाउडर चीनी के साथ छिड़का और कवर किया गया बहुरंगी शीशा लगाना और crumbs.

गृहिणियां घर की रसोई में मजे से डोनट्स बनाती हैं - उन्हें जल्दी से पकाया जा सकता है, और सीधे पैन में, ओवन की तैयारी में समय बर्बाद किए बिना। आप विभिन्न व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं, आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

केवल एक चीज जो किसी को परेशान करेगी वह है उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री। अन्यथा, दुर्भाग्य से, यह काम नहीं करेगा: तेल में तलना, भरने में चीनीअपना काम कर रहे हैं। लेकिन डोनट्स अभी भी एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और वे हर दिन अपने आप को और उनके साथ परिवार को लाड़ नहीं करते हैं।

तेल में डोनट्स बनाने की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक डोनट्स, जो 14 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं, 2 घंटे 15 मिनट में तैयार किए जा सकते हैं। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 418 किलो कैलोरी होगी।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• ढाई गिलास मैदा
• 250 मिली दूध
• 60 ग्राम मक्खन
• वनस्पति तेल (यह गहरी वसा के लिए आवश्यक है)
• एक बड़ा चम्मच चीनी और खमीर प्रत्येक
• सजावट के लिए - चॉकलेट, नारियल के गुच्छे, पाउडर चीनी, कन्फेक्शनरी पाउडर और गाढ़ा दूध (अपने स्वाद और क्षमता के अनुसार इनमें से कोई भी सामग्री चुनें)

अंगूठियों के साथ डोनट्स बनाने की सबसे आसान रेसिपी

केफिर के साथ डोनट्स - खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

केफिर डोनट्स के 12 सर्विंग्स पकाने में डेढ़ घंटे का समय लगेगा (उनकी कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है)।

लेना है:

• केफिर का एक गिलास
• 3 कप मैदा
• चार अंडे
• चीनी और वेनिला

डोनट्स बनाने के लिए बुनियादी कदम:

स्वादिष्ट खमीर रहित डोनट आटा कैसे बनाएं?

आप यीस्ट रहित आटे से बहुत जल्दी डोनट्स बना सकते हैं. 100 ग्राम उत्पाद में 382 किलो कैलोरी की 4 सर्विंग्स आपकी टेबल पर 20-30 मिनट के भीतर दिखाई देने लगेंगी।

इसके लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• एक गिलास दूध, आटा और वनस्पति तेल प्रत्येक
• 3 अंडे
• पाउडर चीनी और दानेदार चीनी
• कुछ नमक

सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, हम तलने के लिए आगे बढ़ते हैं:

सलाह... हम एक चम्मच नहीं बल्कि एक चम्मच ही क्यों लेते हैं? तथ्य यह है कि फ्राइंग के दौरान डोनट आकार में बढ़ता है, और आप एक बहुत बड़ा "टुकड़ा" प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, जिससे मुंह स्पष्ट रूप से खुश नहीं होगा, बल्कि परेशान होगा।

रसीला घर का बना पनीर डोनट्स पकाना

दही डोनट्स (3 सर्विंग्स) एक घंटे के भीतर पकाएं। तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में उनकी कैलोरी सामग्री 289 किलो कैलोरी है।

आवश्य़कता होगी:

• 120 ग्राम 9% पनीर
• 150 ग्राम आटा
• 50 ग्राम चीनी
• एक अंडा
• पिसी चीनी
• वनस्पति तेल

अब डोनट्स बनाना शुरू करते हैं:

सलाह... यदि आप गेंदों के रूप में डोनट्स बनाते हैं, तो आप उनमें भरने जैसा कुछ प्रदान कर सकते हैं - कुछ किशमिश या बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी।

हमारे आटे को सुंदर आकार कैसे दें?

यदि तुम्हारा भरने के साथ डोनट, फिर आप इसे एक पाई की छवि और समानता में मोल्ड कर सकते हैं, किनारों को अच्छी तरह से पिंच कर सकते हैं, और फिर इसे एक गेंद का आकार दे सकते हैं। अन्य विकल्प भी हैं।

आप आटे की एक छोटी गांठ को एक सर्कल के रूप में रोल कर सकते हैं, उस पर फिलिंग डाल सकते हैं और इसे उसी आकार के एक सर्कल के साथ कवर करके किनारों को जोड़ सकते हैं।

आप आटे की एक परत के साथ काम कर सकते हैं: उस पर भरने के छोटे हिस्से बिछाएं, इसे उसी परत की दूसरी परत के साथ बंद करें और डोनट्स को एक गिलास से काट लें (आपको इस मामले में भी चुटकी लेने की आवश्यकता होगी, क्योंकि काटने के दौरान) आटा केवल थोड़ा सा चिपक जाएगा, लेकिन एक विश्वसनीय "सीम" काम नहीं करेगा, इसे याद रखें)।

डोनट्स बिना फिलिंगऐसा करें: एक लंबे पतले सॉसेज को रोल करें, टुकड़ों में काट लें, उनमें से प्रत्येक को एक अंगूठी के रूप में कनेक्ट करें। यदि खमीर के आटे का उपयोग किया जाता है, तो डोनट्स को डीप फ्रायर या कड़ाही में भेजे जाने से पहले उठने में कुछ समय लगेगा।

भरने के लिए, मुख्य नियम यह है: उन्हें तरल नहीं होना चाहिए। यदि, उदाहरण के लिए, आप जिस जैम का उपयोग करना चाहते हैं, वह पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो उसमें थोड़ी सी सूजी मिलाएं (एक चम्मच एक सौ ग्राम जैम के लिए पर्याप्त है)। भरने के अगले संस्करण के साथ आ रहा है, अपनी कल्पना को हवा दें। यह हो सकता है:

• दालचीनी के साथ सेब के स्लाइस;
• केला, एक कांटा के साथ मसला हुआ;
• पनीर, जिसमें अंडे की जर्दी और चीनी मिलाई जाती है;
• नट और चॉकलेट;
• अंडे की क्रीम को ज़ेस्ट और लेमन सिरप के साथ फेंटें।

पकवान के बारे में कई ऐतिहासिक तथ्य

कई देशों में डोनट्स की उत्पत्ति से संबंधित पाक कहानियां हैं। उदाहरण के लिए, पोलैंड उत्पाद के नाम का दावा करता है - पोलिश शब्द "पैकज़ेक"रूस में इसे "डोनट" में बदल दिया गया था।

लेकिन बेकिंग में प्रधानता जर्मनी द्वारा आरक्षित है: 1756 में एक फील्ड बेकर ने फ्रेडरिक द ग्रेट के लिए स्वादिष्ट "तोप के गोले" तैयार किए।

"छेद" में एक लेखक भी है: समुद्री-भेड़िया ग्रेगरी (एक डेनिश जहाज के कप्तान) ने जहाज को नियंत्रित किया और उसी समय एक नाश्ता किया, लेकिन एक तूफान आया और ग्रेगरी ने रोटी को "डाल" दिया। स्टीयरिंग व्हील पर स्थित हैंडल। यह विचार आशाजनक निकला - एक छेद वाला डोनट तेजी से तला हुआ, इस संपत्ति को न केवल रसोइया, बल्कि साधारण, "भूमि" शेफ और पेस्ट्री शेफ द्वारा भी सराहा गया।

डोनट लोकप्रिय है कई देशों में:

1. संयुक्त राज्य अमेरिका में यह "डोनट्स" है, एक पारंपरिक व्यंजन, इसे अक्सर नाश्ते के लिए परोसा जाता है, कभी-कभी चॉकलेट के आटे से बनाया जाता है;
2. "बर्लिन बॉल्स" आमतौर पर फिलिंग (क्रीम, जैम) से तैयार की जाती हैं;
3. फ्रेंच डोनट्स "बीग्ने" इस मायने में भिन्न हैं कि उनमें भराई - अधिकतम, और आटा - न्यूनतम, यह सिर्फ एक खस्ता क्रस्ट है;
4. "बुनुएलोस" स्पेनिश में डोनट्स हैं, उन्हें दूध में गूंधा जाता है और व्हीप्ड क्रीम को अंदर रखा जाता है।

दिलचस्प बात यह है कि न्यूजीलैंड में डोनट्स के साथ ऐसा सम्मान किया जाता है कि इसके सम्मान में एक स्मारक भी बनाया गया।

तेल में फूले हुए दही के गोले बनाने की वीडियो रेसिपी

खाना पकाने के कुछ रोचक रहस्य

सर्वोत्तम तापमानडोनट्स तलने के लिए 180 से 200 डिग्री तक। डोनट्स को डीप फ्राई किया जाना चाहिए "फ्री फ्लोट" में, एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें, क्योंकि भूनने की प्रक्रिया के दौरान उनका आकार बढ़ जाता है।

सभी डोनट्स को हम सब एक जैसे हैं, उन्हें एक गिलास से काटना, और एक छोटे गिलास के साथ एक छेद बनाना सुविधाजनक है, लेकिन आप किसी भी बेलनाकार वस्तु का उपयोग भी कर सकते हैं, यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

"बिना मीठा" डोनट्स पकाया जा सकता है साग का उपयोग करना(अजमोद और सोआ ठीक हैं, लेकिन अन्य जड़ी-बूटियां स्वाद खराब कर सकती हैं)। साग को बारीक काटकर आटे में मिलाया जाता है।