Կորեական գազարի կալորիաներ. Կորեական գազար. Կորեական ոճի կծու գազար պատրաստ է եփելու համար

Շատերը կարծում են, որ կորեական աղցան ասիական խոհանոցի մի մասն է։ Այս ուտեստը պատրաստած առաջին խոհարարները խորհրդային խոհարարներն էին։ Երկրի բնակիչները շատ արագ հավանեցին նման անսովոր և միևնույն ժամանակ պարզ աղցան պատրաստելիս և դարձան իրենց սեղանների հաճախակի հյուրը: Դրա պատրաստման հիմնական հումքն էին գազարն ու տարբեր համեմունքներ։

Մինչ օրս կան բազմաթիվ նմանատիպ բաղադրատոմսեր կորեերեն տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար: Սակայն նման ճաշատեսակի անփոփոխ դասականը կորեական գազարն է։ Այսօր դասական բաղադրատոմսը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ դրան ավելացնելով ընկույզ, ծնեբեկ, կաղամբ, կաղամար և սունկ։

Կորեական աղցանի կալորիականությունը և սննդային արժեքը

Միջին կալորիականությամբ կերակրատեսակների թվում են կորեական աղցանները՝ 108 կալորիա։ Ամենաբարձր էներգետիկ արժեքն ունեն կաղամարով (152 կկալ) և սխտորով ու ընկույզով (148 կկալ) աղցանները։

Կծու գազարի սննդային արժեքը իր բաղադրության մեջ պարունակում է հիմնական սննդանյութերը.

• Սպիտակուցներ - 1 գրամ
• Ճարպեր - 9,8 գրամ
• Ածխաջրեր - 10,2 գրամ:

Կորեական աղցանների օգուտներն ու վնասները

Կորեական աղցանները մեծ դրական ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա։ Օգտակար բաղադրիչների բարձր պարունակությունը ոչ միայն գազարում, այլև տարբեր համեմունքներում լավացնում է մարսողությունը, ամրացնում արյան անոթների և ոսկրային հյուսվածքի պատերը։ Այն բնական հակաօքսիդանտ է, ինչպես նաև զգալիորեն բարելավում է տեսողության սրությունը, մազերի և էպիդերմիսի վիճակը:

Չափավոր կծու, չափավոր քաղցր, չափավոր թթու... Գազարը կորեերեն՝ շատերի կողմից սիրված այս համեղ խորտիկը վաղուց է հավանել տնային տնտեսուհիները։ Նա կզարդարի տոնական սեղանը և կդիվերսիֆիկացնի ընտանեկան ընթրիքը. ինչքան էլ եփես, այն անմիջապես կցրվի ափսեների վրա:

Եվ ինչպես են կորեական գազարները հագցնում տնական պիցցան, այն ախորժելի և շատ համեղ տեսք ունի: Քանի՞ կալորիա կա խիստ համեմված գազարում:

Վիտամինային և հանքային բաղադրության շնորհիվ այս բանջարեղենը կարելի է անվտանգ անվանել բուժիչ սննդամթերք՝ վիտամիններ C, E, K, PP, B խումբ, ինչպես նաև բետա-կարոտին, որից մեր օրգանիզմը սինթեզում է ամենաօգտակար վիտամին A-ն: բացի այդ՝ երկաթ, յոդ, պղինձ, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մանգան, և սա այն ամբողջական ցանկը չէ, թե ինչ կարելի է արդյունահանել այդպիսի սովորական, ամենօրյա գազարից։

Զարմանալի չէ, որ բժշկության տարբեր ոլորտների բժիշկները, ովքեր մրցում են միմյանց հետ, գովաբանում են արմատային բերքը և բնավ դեմ չէին լինի այն փաստը, որ չոր գազարների փունջները վաճառվում էին դեղատանը:

Ի վերջո, գազարն է, որը կարող է օր օրի փոխակերպել մեր մարմինը.

• դրա բաղադրության մեջ ընդգրկված նյութերը պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ, որոնք հրահրում են քաղցկեղային ուռուցքների աճը.
• Հայտնի է իր հակաօքսիդանտ հատկություններով, բետա-կարոտինը նաև օգնում է ամուր պահել ոսկորները;
• գազարի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի նրբորեն մաքրել լյարդը տոքսիններից;
• արմատային մշակաբույսի մեջ պարունակվող կալիումը աջակցում է սրտանոթային համակարգի աշխատանքին.
• Դժվար է գերագնահատել վիտամին A-ի դերը մեր օրգանիզմում: Արծվի տեսողությունը, սեռական հորմոնների անխափան արտադրությունը, գերազանց կենսունակությունը, ուժեղ իմունիտետը, հիասքանչ մազեր, մաշկ և եղունգներ, ահա նրա աշխատանքի արդյունքները:

Հատկանշական է, որ այս բանջարեղենը պետք չէ չափից շատ ուտել, որպեսզի դրանից առավելագույն օգուտ քաղեք ձեր առողջության համար. օրական 100 գրամ քերած գազարն ավելի քան բավարար կլինի։

Արմատային բերքի օգտակար հատկությունները կբացահայտվեն, եթե ուտեք ոչ միայն թարմ արմատային բերքը, այլև դրանից պատրաստված ուտեստներ։ Առաջին հերթին, իհարկե, կորեական ոճի գազար, քանի որ այս նախուտեստի արտադրանքը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, ինչը նշանակում է, որ այն մի քիչ չի կորցնում իր առավելություններից:

Այնուամենայնիվ, այս ուտեստն ունի նաև իր առանձնահատուկ հատկությունները. այն հիանալի խթանում է մարսողությունը։ Պատահական չէ, որ այն մատուցվում է ճաշի հենց սկզբում՝ բորբոքում է ախորժակը, իսկ կալորիականությունը՝ ցածր։

Կալորիաների հաշվարկ

Կորեական դելիկատեսների կալորիականությունը իսկապես բավականին քիչ է. դրա 100 գրամը պարունակում է 112,6 կկալ: Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը կազմում է 1,2 գրամ / 8,2 գրամ / 9 գրամ: Միևնույն ժամանակ, հում գազարի կալորիականությունը կազմում է 34–41 կկալ 100 գրամի դիմաց՝ կախված սորտից։ Ինչու՞ պատրաստի արտադրանքի մեջ մի քանի անգամ ավելի շատ կալորիա կա:

Համեմունքները դրան էներգետիկ արժեք են հաղորդում, իսկ ամենակարեւորը՝ բուսական յուղը, որը պարտադիր է բաղադրատոմսում, շատ կալորիական է։ Ի վերջո, միայն 100 գրամ արևածաղկի ձեթը պարունակում է գրեթե 900 կկալ: Բարեբախտաբար, կորեական գազարին դրա կարիքը շատ քիչ է:

Գազարի կալորիականությունը կարող է մեծանալ, եթե պատրաստման գործընթացին ստեղծագործորեն մոտենաք և ավանդական բաղադրատոմսը (գազար, բուսական յուղ, քացախ, աղ, շաքար, սխտոր, աղացած պղպեղ, համեմ) դիվերսիֆիկացնեք այլ բաղադրիչներով: Օրինակ՝ թթու վարունգ, սունկ, սմբուկ, սոխ, ջրիմուռներ։

Այստեղ, իհարկե, դուք պետք է հաշվի առնեք, թե որքան կալորիաներ են պարունակում հավելումները: Օրինակ՝ 100 գրամ ջրիմուռը պարունակում է 49 կկալ, իսկ թթու սունկը՝ 18–24 կկալ՝ կախված սորտից։

Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե որքան հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնեք կորեական ոճով գազարին, այս նախուտեստը դեռ շատ կալորիական չի լինի. չափազանց բարձր սննդային արժեք ունեցող մթերքները համեղ չեն համեմված արմատային մշակաբույսերի հետ:

Բաղադրատոմս, որը պետք է նախանձեն բոլորին, կամ Կատարյալ գազար պատրաստել կորեերենով

Դասական բաղադրատոմսը հայտնի է՝ 1 կգ քերած գազարը հատուկ քերիչով խառնել 5 ճ.գ. լ. քացախ, կես բաժակ բուսական յուղ, 3 ճ.գ. լ շաքարավազ, 1 ճ.գ. աղացած պղպեղ, մի պտղունց համեմ, մամլիչով անցած մի գլուխ սխտոր։ Մի քանի ժամ անց խորտիկը պատրաստ է։

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այնպիսի պարզ հարցում, ինչպիսին է կորեերեն գազար պատրաստելը, կան որոշ նրբություններ.

• եթե ուզում եք, որ գազարն ավելի փափուկ լինի, նախ տաքացրեք բուսայուղը, բայց մի եռացրեք։ Կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի;
• ճաշատեսակի համը բարելավելու, բայց կալորիաների քանակն էապես չավելացնելու համար, թարմ կիլանտրոն կօգնի;
• խորտիկի չափազանց կծու համը կփափկի մի բուռ մանրացված ընկույզ կամ քնջութի սերմեր;
• Սխտորը դառնում է կանաչ, երբ ենթարկվում է շոգին, այնպես որ, եթե գազարը տաք յուղով լցնում եք, վերջինը թարմ սխտոր ավելացրեք:

Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե ինչ գազարի բաղադրատոմս եք ընտրում որպես ձեր ստորագրած բաղադրատոմսը, և որքան էլ ճաշատեսակի չափաբաժիններ եք պատրաստում դրա համաձայն, կարող եք վստահ լինել. նախուտեստը կավարտվի, քանի դեռ չի հասցնի մանրակրկիտ մարինացնել: Չափազանց քիչ կալորիաներ և շատ հարուստ համեր:

Ծանոթ գազարն օգտագործվում է աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներում։ Նման ճանաչումը պայմանավորված է ոչ միայն արմատային մշակաբույսերի համով, այլեւ դրանց օգուտներով: Բացի եփելուց, գազարն օգտագործվում է տարբեր հիվանդությունների բուժման և ընդհանրապես օրգանիզմն ամրացնելու համար, քանի որ բանջարեղենն ունի մի շարք օգտակար հատկություններ։ Այս արևոտ մրգի հյութը լոլիկից հետո զբաղեցնում է երկրորդ տեղը բանջարեղենի շարքում:

Գազարի օգտակար հատկությունները հայտնի են, հավանաբար, նույնիսկ փոքր երեխաներին

Գազարն ու դրա հյութը պարունակում են A, E, B1, B2, B9, PP և C վիտամիններ, երկաթ, մագնեզիում, կալցիում, պղինձ, ֆտոր, ցինկ, կոբալտ, կալիում, նատրիում, մանգան, յոդ։ Այն նաև հարուստ է այնպիսի օգտակար նյութերով, ինչպիսիք են օրգանական թթուները, մոնոսաքարիդները, դիսաքարիդները, մոխիրը, մանրաթելերը (կոպիտ սննդային մանրաթել), բետա-կարոտինը։

Այս արմատային մշակաբույսն օգնում է մաքրել լյարդը և վերականգնել նրա բջիջները, ունի լուծողական և միզամուղ հատկություն, օգնում է երիկամներում քարերի առկայությանը, ամրացնում է արյան անոթների պատերը, սնուցում է սրտի մկանները, ամրացնում է ատամի էմալը և լնդերը, հեռացնում է վնասակար նյութերը օրգանիզմից։ - ռադիոնուկլիդներ, տոքսիններ, տոքսիններ, ավելցուկային հեղուկ.

Իսկ գազարն իրավամբ համարվում է վատ տեսողությամբ (հեռատեսություն և հեռատեսություն) ունեցող մարդկանց իսկական ընկեր, քանի որ այն կարող է բարելավել տեսողության սրությունը:

Հետաքրքիր փաստ

Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ բրիտանացի զինվորականները, փորձելով թաքցնել թշնամու հայտնաբերման նորարարական տեխնոլոգիան, պնդում էին, որ իրենց օդաչուները շատ գազար են կերել և, հետևաբար, ունեին մթության մեջ տեսնելու ունակություն:

Եվ, իհարկե, գազարն ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։

Ասիայում և Եվրոպայում այն ​​ավելացնում են աղցաններին, ապուրներին, բորշին, կաղամբով ապուրին, արգանակներին, փլավին, շոգեխաշածին և պահածոյացմանը։ Աղանդերը պատրաստում են նաև արևոտ մրգերից՝ անգլիական պուդինգ, հնդկական դելիկատես կաթի մեջ եփած գազարից, հրեական ցիմես։ Նաև բավականին պարզ և շատ էժան ուտեստը՝ կորեական գազարը, ձեռք է բերել համաշխարհային ժողովրդականություն:

Շատ մարդիկ, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը (ամենից հաճախ՝ տիկնայք, իհարկե) հետաքրքրված են գազարի կալորիականության հարցով։ Որքանո՞վ է դա անվտանգ գոտկատեղի համար: Եկեք պարզենք մեր հոդվածում:

հում գազարի կալորիաներ

Հում բանջարեղենը պարունակում է 32-ից 44 կկալ 100-ումէ. Այս ցուցանիշը հիմնականում կախված է արմատային բերքի բազմազանությունից. որքան քաղցր է այն, այնքան ավելի մեծ է էներգիայի արժեքը տարբերվում: Այսպիսով, թարմ դեղին գազարի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 32-35 կկալ 100 գ-ում, բայց վառ նարնջագույն մրգերը պարունակում են շատ շաքար, և, հետևաբար, ավելի կալորիական են՝ դրանք պարունակում են 41-44 կկալ 100 գ-ում:

Հարկ է նաև նշել, որ ամենաօգտակարը թարմ նարնջագույն գազարն է. այն պարունակում է շատ ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, քան գունատը: Դեղին արմատային մշակաբույսերը (հատկապես խոշորները) համարվում են կերային մշակաբույսեր և աճեցվում են, որպես կանոն, անասունների, այլ ոչ թե մարդկանց։ Բայց այնուամենայնիվ, ցավոք, խանութների դարակներում հաճախ կարելի է գտնել հենց այդպիսի ապրանք։ Ուստի, եթե ցանկանում եք, որ ձեր սեղանին լինի իսկապես համեղ և առողջարար բանջարեղեն, ապա նախապատվությունը տվեք վառ նարնջագույն մրգերին։

Դե, ամենաօգտակարը թարմ արմատային մշակաբույսերն են, որոնք վերջին ժամանակներս հանվել են գետնից և չեն մշակվել քիմիական լուծույթներով՝ վնասատուներին սպանելու և պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար:

Կարեւոր է իմանալ, որ դուք պետք է կարողանաք ճիշտ օգտագործել գազարը։ Օրինակ, եթե ցանկանում եք ամրացնել լնդերը, ապա բանջարեղենը պետք է կծել և մանրակրկիտ ծամել։ Եթե ​​ցանկանում եք բարելավել տեսողության սրությունը, ապա հում պտուղը խորհուրդ է տրվում քերել մանր քերիչով (ոչ մետաղական, այլապես արտադրանքը կօքսիդանա) և խառնել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։

Ճիշտ է, նման ճաշատեսակի սննդային արժեքը, համապատասխանաբար, ավելանում է մինչև 95-98 կկալ 100 գ-ի դիմաց:

Կալորիականությամբ եփած գազար

Այս ուտեստը հատկապես օգտակար է սրտային հիվանդություններով, Ալցհեյմերի հիվանդությամբ, արյան բարձր ճնշմամբ (հիպերտոնիա) և բերիբերիով տառապող մարդկանց համար։ Բանն այն է, որ արմատային մշակաբույսում եփելիս հակաօքսիդանտների պարունակությունը մեծանում է։ Բացի այդ, խաշած բանջարեղենը պարունակում է ֆենոլներ՝ նյութեր, որոնք պաշտպանում են օրգանիզմը ծերացումից և քաղցկեղային ուռուցքների առաջացումից։

Բայց ջերմային մշակման մեջ վիտամին C-ի քանակը գրեթե կրկնակի կրճատվել է: Այդ իսկ պատճառով, եթե ցանկանում եք պաշտպանել օրգանիզմը վիրուսային վարակներից և մրսածությունից, ապա այս բանջարեղենն ավելի լավ է օգտագործել հում վիճակում։

Նման արտադրանքի սննդային արժեքը կազմում է ընդամենը 35 կկալ 100 գ-ում:

Նշում!Արմատային մշակաբույսում հնարավորինս շատ օգտակար նյութեր պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում այն ​​եփել առանց կեղևի, կեղևի մեջ։

Կալորիականությամբ շոգեխաշած գազար

Այս ուտեստը նույնպես համարվում է դիետիկ, բայց դրա մեջ սննդանյութերի քանակը մի փոքր ավելի քիչ է, քան հում կամ խաշած մթերքը, քանի որ շոգեխաշելու համար բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից։ Խաշածի էներգիայի արժեքը մի փոքր ավելի բարձր է, քան եփածը, և կազմում է մոտ 40-45 կկալ 100 գ-ում։ Շատ հաճախ տանտիրուհիները շոգեխաշած բանջարեղենին ավելացնում են կարագ կամ բուսական յուղ՝ համը բարելավելու համար։

Այսպիսով, մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղի ավելացմամբ, շոգեխաշած գազարն ավելի կալորիական է դառնում և պարունակում է 81-85 կալորիա։ Կարագով գազարը պարունակում է 100-110 կալորիա։

Ճաշատեսակը կարող եք ոչ պակաս կալորիական, բայց ոչ պակաս օգտակար դարձնել՝ վրան սովորական սպիտակ կաղամբ ավելացնելով։ Առանց ձեթի ավելացման նման խաշի սննդային արժեքը 38 կկալ է։

Կորեական գազարի կալորիաներ

Այս խորտիկն ամբողջ աշխարհում սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Ամոթ չէ նույնիսկ տոնական սեղանին կծու խրթխրթան խորտիկ մատուցելը։ Այն կարելի է մատուցել նաև գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, հնդկաձավարի շիլա, փաթաթել պիտայի հացով կամ ուտել հենց այդպես։

Այս աղցանը կազմող համեմունքներն օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը, քանի որ դրանք «սպանում են» ախտածիններին, բարելավում են ախորժակը և ստամոքսահյութի արտադրությունը։

Բայց այս մեդալը, ցավոք, ունի բացասական կողմ՝ ամբողջ խնդիրն այն է, որ համեմունքները (այդ թվում՝ աղը) խանգարում են օրգանիզմից հեղուկի հեռացմանը։ Հետեւաբար, չնայած այն հանգամանքին, որ խորտիկի կալորիականությունը չի գերազանցում 130 կկալը 100 գրամի դիմաց, այն հակացուցված է երիկամների, լյարդի հիվանդություններով, փափուկ հյուսվածքների այտուցված, ինչպես նաև ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց։ Նման աղցան չպետք է լինի սեղանին նիհարեցնող դիետայի ժամանակ։

Ավելի լավ է ինքնուրույն պատրաստել կորեական օրիգինալ խորտիկ, քանի որ շուկաներում վաճառվող ապրանքին սովորաբար ավելացնում են համի ուժեղացուցիչներ, ինչը, իհարկե, չի կարող բարենպաստ ազդել մեր առողջության վրա։

Եկեք կիսվենք կորեերեն գազար պատրաստելու պարզ և մատչելի բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված և կեղևավորված գազարը քսում ենք հատուկ քերիչով բարակ շերտերով;
2. Սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով կամ շատ մանր կտրատում, համեմը դանակով տրորում տախտակի վրա։ Գազարը ցանել պղպեղ, համեմ, ճզմած սխտոր, աղ, պղպեղ և խառնել;
3. Մինչ այն մարինացվում է, սոխը մանր կտրատում ենք և տապակում բուսայուղի ավելացումով։ Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, կրակն անջատեք։ Սառեցրած սոխը հատուկ անցքերով գդալով հանում ենք թավայի միջից և դեն ենք նետում, իսկ գազարը լցնում ենք ձեթով;
4. Լցնել քացախի մեջ, լավ խառնել և ուղարկել սառնարան մի քանի ժամով, իսկ ցանկալի է՝ մեկ օրով։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով։ Բարի ախորժակ!

Քաշի կորստի համար դիետա պահելիս բոլորն ուզում են, որ սնունդը լինի ամբողջական և բազմազան: Շատերը չեն ցանկանում հրաժարվել իրենց սովորական սիրելի ուտեստներից, որպեսզի նիհարելու ժամանակ օրգանիզմը չհայտնեն անհարկի ցնցումների։ Հետո հարց է առաջանում՝ հնարավո՞ր է դիետայի վրա կորեական գազար ուտել։

1. Բաղադրիչներ և KBJU նախուտեստներ;
2. Քաշի կորստի համար սնուցման ընդհանուր սկզբունքներ;
3. գազար կորեերեն և պատշաճ սնուցման համակարգ;
4. Հակացուցումներ;
5. Եզրակացություններ.

Կոմպոզիցիա և KBJU նախուտեստներ

Կորեական գազարը նախկին ԽՍՀՄ երկրների համար ավանդական աղցան է՝ բավականին ոչ հավակնոտ բաղադրիչներով։ Իր ցածր գնի և օրիգինալ համի շնորհիվ այս կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստը հայտնի է եղել տասնամյակներ շարունակ, և պատրաստի աղցանը հեշտ է գնել շատ մթերային խանութներից: Բաղադրատոմսի պարզությունը կորեական գազարը մատչելի է դարձնում տնական պատրաստման համար։

Խորտիկի հիմնական բաղադրիչը գազարն է՝ կտրատված հատուկ ձևով՝ երկար բարակ ծղոտներ։ Այսպես պատրաստված բանջարեղենը խառնում են բուսական յուղի, շաքարավազի, քացախի և տարբեր համեմունքների հետ։ Սխտորը, աղացած սև և կարմիր պղպեղը, համեմի սերմերը և աղը տալիս են կորեական գազարի կծու համը։ Պատրաստի աղցանի կալորիականությունը տատանվում է 110-ից 140 կկալ 100 գրամի դիմաց: Առաջին հերթին դա կախված է յուղի և շաքարի համամասնություններից, որոնք ավելացվում են արմատային բերքին: BJU ցուցանիշների հաշվարկը կարող է նաև տարբերվել մոտավորապես 10% վերև կամ վար, բայց միջինում դա 100 գրամ է.

• Սպիտակուցներ 1,2 գ;
• Ճարպեր 8,2 գ;
• Ածխաջրեր 9 գ.

BJU-ի այլընտրանքային ցուցանիշները կորեական գազարի համար.

• Սպիտակուցներ 0 գ;
• Ճարպեր 9 գ;
• Ածխաջրեր 12,9 գ

Առողջության համար մեծ վտանգ է ներկայացնում կորեերեն գազար պատրաստելու մեթոդը, քանի որ համեմունքներով բանջարեղենը շփվում է բարձր տաքացվող բուսական յուղի հետ: Եթե ​​յուղը շատ երկար տաքացվի, ապա դրա մեջ կարող են գոյանալ քաղցկեղածին նյութեր։

Քաշի կորստի համար սնուցման ընդհանուր սկզբունքներ

1. Մաքրել սննդակարգը «վնասակար» մթերքներից, կարգավորել սննդակարգը։ Նախ՝ ցանկալի է հրաժարվել շաքար պարունակող բաղադրիչներից, «արագ» ածխաջրերից և սննդի թափոններից՝ արագ սննդից, գազավորված ըմպելիքներից և այլ բաներից։
2. Հաշվարկել կալորիականությունը և BJU սնուցումը: Յուրաքանչյուր մարդ, կախված տարիքից, սեռից և ապրելակերպից, ունի իր կալորիաների ընդունումը: Ձեր քաշի նպատակները (պահպանում, քաշի կորուստ կամ քաշի ավելացում) և սննդակարգում սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի պահանջվող համամասնությունները նույնպես փոխկապակցված են:
3. Յուրաքանչյուր կերակուր դասավորեք միկրո և մակրոէլեմենտների բաղադրության և որակի առումով: Սա նշանակում է, որ սնուցումը պետք է լինի գիտակցված և մտածված: Եթե ​​չեք ցանկանում վնասել ձեր առողջությանը, ապա կերեք հավասարակշռված և հնարավորինս բազմազան սնունդ։

Կորեական գազար և ճիշտ սնուցման համակարգ

Այսպիսով, հնարավո՞ր է դիետայի վրա կորեական գազար ուտել: Դիտարկենք կորեական գազարը քաշի կորստի սննդային կանոնների առումով: Նիհարելու համար լուրջ վտանգ է աղցանին ավելացված շաքարը. Այն հեշտությամբ հրահրում է արյան մեջ ինսուլինի կտրուկ աճ, ինչի արդյունքում մարմինը շուտով նորից կպահանջի պարզ ածխաջրեր։ Շաքարի ավելցուկն այս դեպքում վերածվում է ճարպի։ Այսպիսով, կորեական գազարի օգտագործումը դիետայի վրա կարող է առաջացնել անկում և ածխաջրերի կիսանդրին հաջորդ ճաշի ժամանակ: Կարևոր է նաև հասկանալ, որ երբ ուտում եք խանութից գնված կորեական գազար, ոչ ոք չի երաշխավորում պատրաստման համար օգտագործվող արտադրանքի որակը և կալորիականության հաշվարկի ճշգրտությունը: Նման կծու խորտիկն օգնում է ստամոքսահյութի արտազատմանը և սննդի մարսմանը։ Սակայն համեմունքները (սխտոր, պղպեղ, համեմ, ամենակարեւորը՝ քացախ) առաջացնում են ախորժակի բարձրացում, որը հղի է չափից շատ ուտելով։

Կարևոր է նաև իմանալ, որ աղը և համեմունքները, որոնք կազմում են խորտիկը, հակված են դանդաղեցնելու մարմնից հեղուկի արտազատումը: Ուստի երիկամներով, լյարդով և այտուցներով մարդիկ չպետք է իրենց սննդակարգում ներառեն կորեական գազար։

Վերլուծելով այս ուտեստի KBJU-ն՝ հեշտ է հասկանալ, որ դրանում յուղայնությունը բավականին բարձր է, և նման նախուտեստը պետք է ընդունել որպես լիարժեք կերակուր, այլ ոչ թե որպես թեթև բանջարեղենային աղցան: Եթե ​​մենք վերցնենք օրական 1300 կկալ միջին արժեքը որպես կալորիականության նորմա նիհարող միջին ակտիվության երիտասարդ կնոջ համար, ապա 100 գրամ քաշով կորեական գազարի աղցանը կկազմի օրական սննդակարգի ընդհանուր կալորիականության 10%-ը: Միևնույն ժամանակ, ճարպի քանակը կկազմի օրական առաջարկվող ճարպի ընդհանուր քանակի 15-30%-ը. սա չափազանց բարձր արժեք է խորտիկի համար և ավելի հարմար է լիարժեք կերակուրի համար:

Օգուտներից մի մոռացեք նշել գազարի մեջ մանրաթելերի բարձր պարունակությունը։

Դրա շնորհիվ, ինչպես նաև այլ բանջարեղենային ուտեստներից հետո, հագեցվածության զգացումն ավելի արագ է առաջանում, իսկ աղիների շարժունակությունը բարելավվում է։

Հակացուցումներ

Եթե ​​ձեզ մոտ ենթաստամոքսային գեղձի, ստամոքսի կամ լյարդի հիվանդություններ են ախտորոշվել, ապա հետևեք խիստ սննդակարգին և սննդակարգի սահմանափակումներին։ Հնարավո՞ր է կորեական գազար ուտել նման սննդակարգով։ Միանշանակ ոչ! Այս ուտեստը հակացուցված է նաև շաքարախտի, գաստրիտի, խոցերի և ենթաստամոքսային գեղձի դեպքում։

Երեխաները և հղի կանայք չպետք է ուտեն այս աղցանը։

եզրակացություններ

Ցանկալի է խուսափել դիետիկ կորեական գազար ուտելուց, քանի որ այս ուտեստն ավելի շատ մինուսներ ունի, քան պլյուսները։ Թեև չափավոր քանակությամբ նախուտեստների մեկ օգտագործումը (50-100 գրամ) էական վնաս չի հասցնի ձեր կազմվածքին: Ամենակարևորը՝ այս աղցանը համադրեք սպիտակուցային մթերքների հետ, օրինակ՝ միսը, որպեսզի ձեր սննդակարգը հավասարակշռված լինի: Նախապատվությունը տվեք նաև տնական ուտեստներին։ Սա թույլ է տալիս վերահսկել ավելացված շաքարի և կարագի քանակը: Որքան քիչ ավելացնեք այս բաղադրիչները աղցանին, այնքան այն ավելի անվնաս կլինի ձեր կազմվածքի համար։Վերոնշյալ հնարքները թույլ կտան ձեզ վայելել ձեր սիրած կորեական ոճով գազարը դիետայի վրա:

Ռուսներին այնքան է դուր եկել որոշ արտասահմանյան ուտեստների համը, որ անմիջապես ներառել են սննդակարգում։ Այս արտասահմանյան դելիկատեսներից մեկը կորեական գազարն է: Այս աղցանի կալորիականությունը շատերի համար կասկածելի է, քանի որ այն շատ գոհացուցիչ է։ Կծու խորտիկն այնքան համեղ է, որ անհնար է կտրվել դրանից, բայց ինչպե՞ս դա կազդի կազմվածքի վրա:

Ո՞վ է հորինել կորեական գազարը:

Այս հարցը կարող է տարօրինակ թվալ. լավ, իհարկե, կորեացիները: Իրականում Կորեայում նման խոհարարական գլուխգործոցի մասին նույնիսկ չեն էլ լսել։ Այս նախուտեստը հորինել են տեղացի, խորհրդային կորեացիները։ Նրանք հիմք են ընդունել իրենց խոհանոցից մի ուտեստ՝ քիմչի, որը պատրաստվում է պեկինյան կաղամբից և համեմունքներից։ Քանի որ դժվար էր ստանալ առաջին բաղադրիչը, այն փոխարինվեց գազարով։ Բանջարեղենն այնքան հաջող է հաղթահարել առաջադրանքը, որ նոր ուտեստն արագորեն մտել է ամենասիրված մթերքների ցանկը։

Այսօր կորեերեն գազար պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներով են պատրաստում դելիկատեսը: Ուստի միանշանակ եզրակացություն անելը, որ այն չպետք է օգտագործեն ավելորդ քաշ ունեցողները, միանգամայն սխալ է։

Քանի՞ կալորիա կա դասական կորեական գազարով աղցանի մեջ:

Գազարի և համեմունքների կծու նախուտեստը յուրահատուկ ուտեստ է։ Այն տարբերվում է ոչ միայն իր ախորժելի բույրով և հիանալի համով, այն պարունակում է օրգանիզմի համար արժեքավոր բազմաթիվ նյութեր։ Իսկ թե քանի կալորիա կա կորեական գազարում, ապա հնարավոր են տարբերակներ։

Սկսենք խորտիկից, որը պատրաստվում է դասական բաղադրատոմսով։ Դրա բաղադրիչներն են, բացի քաղցր արմատից, սխտորը, աղացած կարմիր և սև պղպեղը, համեմը, քունջութը, բուսական յուղը: Այս ամենը լցնում են աղի, շաքարավազի և քացախի հատուկ մարինադով։

Ավանդական կորեական աղցանի մեջ (100 գրամանոց չափաբաժնի մեջ) կա 134 կկալ։ Եվ գազարը չէ, որ մեղավոր է այդքան կիլոկալորիաների համար: Ի վերջո, նրա ներդրումն այս ուտեստի էներգետիկ արժեքի մեջ կազմում է ընդամենը 35 կկալ։ Մնացած կալորիաները գալիս են բարձր կալորիականությամբ մթերքներից, ինչպիսիք են շաքարը (398 կկալ 100 գ-ում) և կարագը (899 կկալ): Այս աղցանի ճարպերը կազմում են 84 կկալ, ածխաջրերը՝ 43 կկալ, իսկ էներգիայի պաշարի շատ փոքր մասը սպիտակուցներն են: Նրանք կալորիաները համալրում են 7 կկալով։

Խոհարարական տատանումներ. նոր բաղադրիչներ. հավելյալ կալորիաներ.

Տանտիրուհիները մշտապես կատարելագործում են հայտնի աղցանը՝ դրան ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Հասկանալի է, որ փորձերի շնորհիվ էներգիայի արժեքը չի լինի այնպիսին, ինչպիսին սովորական կորեական գազարն է, այն կարող է լինել ավելի քիչ կամ ավելի։ Ըստ բաղադրատոմսի, այն դառնում է այսպես.

• սնկով - 70-ից 75 կկալ;
• ծնեբեկի լոբի հավելումով `90-95 կկալ;
• scallop - մոտ 115 կկալ;
• թթու խոզի միս - մինչև 185 կկալ:

Լավ գաղափար է օրիգինալ բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնել տարբեր ապրանքներով, քանի դեռ դրանք համահունչ են նախուտեստի հիմնական բաղադրիչներին: Սա թույլ կտա ձեզ հասնել դրա նոր երանգների և ընտրել նվազագույն կալորիաներով տարբերակ (ինչը կարևոր է նրանց համար, ովքեր մտահոգված են ավելորդ քաշի խնդրով):

Կա՞ որևէ օգուտ կորեական գազարից:

Ցավոք, համեղ, և հատկապես կծու ուտեստները ոչ միշտ են օգտակար օրգանիզմի համար։ Սակայն կորեական գազարը բացառություն է այս կանոնից։ Եվ խոսքը միայն այս աղցանի կալորիականության մասին չէ. կորեական գազարը լի է այլ արժանիքներով: Այն պարունակում է մանրաթել, ուստի ակտիվորեն մասնակցում է մարսողության գործընթացին։ Համեմունքների և քացախի առկայության շնորհիվ ուտեստը նպաստում է ստամոքսահյութի ինտենսիվ ձևավորմանը։ Այն օգնում է քայքայել և հեռացնել ճարպը մարմնից: Բայց խորհուրդ չի տրվում նման խորտիկ օգտագործել նախաճաշին, որպեսզի «վնասվածք» չպատճառի ստամոքսի լորձաթաղանթին։

Թեև բուսական յուղով եփած կորեական գազարի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է, քան հում նարնջագույն բանջարեղենի կալորիականությունը, սակայն նման ուտեստում վիտամիններ կան: Սրանք A, C, B-complex, PP են, և դրանք հեշտությամբ ներծծվում են մարմնի կողմից և բարենպաստ ազդեցություն են ունենում դրա վրա: