տուն վարդեր Տավարի մսով կարտոֆիլի ապուրի կալորիական պարունակությունը. Ապուրների կալորիականությունը, օգտակար և վնասակար հատկությունները. Որո՞նք են ապուրների առավելությունները

վարդեր

Տավարի մսով կարտոֆիլի ապուրի կալորիական պարունակությունը. Ապուրների կալորիականությունը, օգտակար և վնասակար հատկությունները. Որո՞նք են ապուրների առավելությունները

Ապուրների կալորիականությունը կարող է շատ բազմազան լինել, ինչպես նաև դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերի քանակը:

Ապուրներն իրենց հիմքում բանջարեղենի եփուկներն են՝ մսով կամ առանց դրա: Մարդիկ սկսել են պատրաստել տարբեր բանջարեղենային խառնուրդներ հին ժամանակներում՝ ճաշատեսակներ համեմելով տարբեր համեմունքներով, բույսերի արմատներով և տերևներով՝ համը բարձրացնելու և բարելավելու համար: Ոչ ոք չի վիճի, որ ամենահամեղ արգանակը ստացվում է մսի արգանակով, թեև մսային ապուրի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է, քան բանջարեղենայինը։ Ապուրների պատրաստման համար ընդունված է օգտագործել տարբեր միս՝ խոզի, հավի, տավարի և նույնիսկ ձուկ։ Ռուսաստանում նման արգանակները կոչվում էին «pottage» և դրանք համարվում էին, սակայն, ինչպես հիմա, յուրաքանչյուր տան հիմնական ուտեստը:

Տարեցտարի խոհարարական վարպետները կատարելագործում և մշակում էին այս համեղ ուտեստի պատրաստման նոր բաղադրատոմսեր։ Հետեւաբար, այսօր ապուրի բաղադրատոմսերի քանակը պարզապես հնարավոր չէ հաշվել։ Շատ կանանց, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը, հետաքրքրված են այնպիսի հարցերով, ինչպիսիք են՝ հնարավո՞ր է նիհարել ապուրների վրա, ինչ կալորիականությամբ է պարունակվում խյուս ապուրը։ Իսկ նրանք, ովքեր բավականին գոհ են իրենց կազմվածքից, հաճախ ինտերնետում փնտրում են բաղադրատոմսեր և վերմիշելով ապուրի կալորիական պարունակություն կամ տեղեկատվություն կոլոլակով ապուրի կալորիականության մասին։

Հնարավո՞ր է նիհարել ապուրների վրա:

Եթե գիտեք ապուրի կալորիականությունը, ապա ապուրի վրա նիհարելը դժվար չի լինի։ Ցանկացած ապուր բաղկացած է ջրից, մսի, թռչնամսի կամ ձկան հիմքից, որի վրա եփում են ուտեստը, ինչպես նաև բանջարեղենի խառնուրդից։ Մսային ապուրների կալորիականությունը, անկասկած, ավելի բարձր կլինի, քան սովորական բանջարեղենային ապուրները:

Այդ իսկ պատճառով ապուրների վրա նիհարելու համար դրանք պետք է եփել առանց մսի, բացառապես ջրի վրա։ Ապուրներին կարող եք ավելացնել տարբեր ձավարեղեն, բրինձ և մակարոնեղեն։ Համեմունքներ և աղ պետք է ավելացնել ըստ ճաշակի:

Որո՞նք են ապուրների առավելությունները:

Ցանկացած ապուր ուժի և էներգիայի հիանալի աղբյուր է։ Ապուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, ածխաջրեր և հանքանյութեր (մագնեզիում, երկաթ, կալիում և այլն), վիտամիններ (E, բետա-կարոտին, B խումբ):

Բացի այդ, օգտակար հատկությունների մեծ մասը պահպանվում է խաշած բանջարեղենի մեջ ապուրների պատրաստման ժամանակ, և դրանք շատ ավելի լավ են ներծծվում և մարսվում օրգանիզմի կողմից։ Բանջարեղենի արգանակից Յուշկան նույնպես օգտակար է և ունի մեծ սննդային արժեք, քանի որ բանջարեղենից ստացված վիտամիններն ու հանքանյութերը լվանում են արգանակի մեջ։

Անկախ ապուրների կալորիականությունից, դրանք պարզապես անփոխարինելի են մարդու օրգանիզմի համար.

Բարելավել ախորժակը և մարսողությունը;
Վերականգնել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը;
նորմալացնել արյան ճնշումը;
Վերականգնել հեղուկի հավասարակշռությունը մարմնում;
Նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը;
Մաքրել մարմինը տոքսիններից;
Պաշտպանեք սրտանոթային հիվանդություններից։

Հետեւաբար, շատերը փորձում են ոչ միայն նիհարել ապուրների վրա, այլեւ ներառել դրանք բուժական դիետաների մեջ։ Դե, երկարատև հիվանդություններից հետո ուժերը վերականգնելու, ցուրտ սեզոնին մարմինը տաքացնելու ապուրների կարողությունը ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ։

Քանի կալորիա կա ապուրում:

Չնայած այն հանգամանքին, որ ապուրներն առանձնապես բարձր կալորիականություն չունեն, ավելորդ չի լինի մտածել, օրինակ, թե ինչ կալորիականությամբ է պարունակվում պյուրե ապուրը կամ որևէ այլ ապուր։ Իրականում, ապուրի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է այն ապրանքներից, որոնցից այն պատրաստվում է։

Ընդհանրապես, բոլոր մթերքների մեջ ապուրներն ամենաքիչ կալորիականությամբ կերակրատեսակներից են։ Այդ իսկ պատճառով շատերը փորձում են նիհարել ապուրների վրա, և դա նրանց հաջողվում է։ Այնուամենայնիվ, հաճախ արդեն պատրաստված ուտեստին ավելացնում են լրացուցիչ բաղադրիչներ, որոնք մեծացնում են ապուրի կալորիականությունը։ Այսպիսով, օրինակ, բարձր յուղայնությամբ թթվասերը կամ մայոնեզը մեծապես մեծացնում են ճաշատեսակի կալորիականությունը, այնպես որ դուք չպետք է շատ տարվեք դրանցով:

Ստորև ներկայացված է տարբեր մթերքներից պատրաստված ապուրների կալորիականությունը.

ուկրաինական բորշ - 49 կկալ 100 մլ-ի համար;
Սիսեռ ապուր - 66 կկալ 100 մլ-ի համար;
Սնկով ապուր - 26 կկալ 100 մլ-ի համար;
Կանաչ ոլոռի ապուր - 56 կկալ 100 մլ-ի համար;
Պրասի ապուր մակարոնով - 100 մլ-ի դիմաց 39 կկալ;
Տոմատի ապուր - 28 կկալ 100 մլ-ի համար;
Կարտոֆիլի ապուր - 100 մլ 39 կկալ;
Կարտոֆիլի ապուր հացահատիկով - 54 կկալ 100 մլ-ի համար;
Վերմիշելով կալորիականությամբ ապուրը 48 կկալ է 100 մլ-ի համար;
Բուսական ապուր - 43 կկալ 100 մլ-ի համար;
Կոլոլակներով ապուրի կալորիականությունը 75 կկալ է 100 մլ-ի համար;
Ապուրի խյուսի կալորիականությունը միջինում `100 մլ-ի համար 48 կկալ;
Ականջ - 100 մլ-ին 46 կկալ:

3.8 5-ից

Ապուրները ռուսական և եվրոպական սննդի մշակույթում կարևոր տեղ են զբաղեցնում։ Ավանդաբար, ճաշի համար մատուցվում է ապուրի մի բաժին: Ապուրները կարելի է պատրաստել մսով, ձկով, սնկով, բանջարեղենի արգանակներով կամ ջրով։ Իհարկե, ապուրի կալորիականությունը կախված է դրա մեջ ներառված բաղադրիչներից։

Նույնիսկ 20-30 տարի առաջ հավատում էին, որ ապուրն, անշուշտ, առողջարար է։ Սակայն այսօր շատ գիտնականներ վիճարկում են ապուրների օգուտները։ Առանձին սննդի կողմնակիցները հատկապես կտրուկ դեմ են առաջին ճաշատեսակներին. նրանք կարծում են, որ ապուրը սննդի և խմիչքի խաչմերուկ է, և միևնույն ժամանակ ուտելն ու խմելը, իրենց տեսանկյունից, վնասակար է։

Որոշ գիտնականներ հավատարիմ են բանջարեղենային ապուրներին, սակայն կտրականապես դեմ են մսով և ոսկրային արգանակով ապուրներին: Նրանք ամաչում են ոչ միայն մսի արգանակների վրա ապուրների բարձր կալորիականությամբՆրանք պնդում են, որ նման ապուրները մեծացնում են լյարդի ծանրաբեռնվածությունը, ինչպես նաև լի են օրգանիզմի համար վնասակար նյութերով։

Յուրաքանչյուր տեսակետ գոյության իրավունք ունի։ Այնուամենայնիվ, կան հետազոտությունների արդյունքներ, որոնցում մարդիկ 3 ամսվա ընթացքում հետևել են դիետայի, որը չի պարունակում առաջին դասընթացները: Արդյունքում փորձի մասնակիցների 34%-ի մոտ առաջացել են մարսողական խնդիրներ՝ անկանոն կղանք, փորկապության հակում, երբեմն անհանգստություն և նույնիսկ ցավ էպիգաստրային շրջանում։ Իսկ մարդկանց 7%-ի մոտ ի հայտ են եկել քրոնիկական գաստրիտի ախտանիշներ։ Ուստի սննդակարգից չենք բացառի ապուրները, թեպետ չենք պնդի նաեւ դրանց ամենօրյա օգտագործումը։

Քանի կալորիա է ապուրը

Ապուրի կալորիականությունը հեշտ է հաշվարկել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է խոհանոցային կշեռք և սննդի կալորիականության աղյուսակ, որը կարելի է գտնել խոհարարական գրքում կամ ինտերնետում: Նախ՝ խորհուրդ է տրվում կշռել կաթսան, որում պատրաստվում է ապուրը և գրանցել արդյունքը։ Այնուհետև մենք կշռում ենք բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը և հաշվարկում դրա էներգիայի արժեքը՝ օգտագործելով կալորիականության աղյուսակները և կազմելով պարզ համամասնություն: Արդյունքները գրանցվում և ամփոփվում են: Ապուրի, աղի, պղպեղի և այլ համեմունքների պատրաստման համար օգտագործվող ջուրը կալորիականություն չունի։ Այս կերպ դուք կիմանաք, թե քանի կալորիա կա ապուրի մեջ. Բայց սա կլինի ամբողջ եփած ապուրի կալորիականությունը, և մեզ համար կարևոր է իմանալ, թե որն է արտադրանքի 100 գ էներգիայի արժեքը:

Ապուրը պատրաստ լինելուց հետո թավայի հետ միասին կշռում ենք։ Ստացված արժեքից հանում ենք դատարկ թավայի զանգվածը։ Սա եփած ապուրի զանգվածն է (թող լինի, օրինակ, 2300 գ), և մենք գիտենք ապուրի ընդհանուր կալորիականությունը։ Օրինակ, այն հավասար է 2100 կկալի։ Մենք պարզ համամասնություն ենք կազմում և պարզում, որ ձեր պատրաստած ապուրի էներգետիկ արժեքը 91,3 կկալ է։ Սա շատ բարձր կալորիականությամբ և սննդարար ապուր է։ Նման էներգետիկ արժեքը բնորոշ է յուղոտ մսի արգանակների վրա հիմնված ապուրներին։

Եթե դուք ուտում եք ռեստորանում կամ ճաշարանում, կարող եք սպասող անձնակազմին հարցնել, թե որն է ապուրի կալորիականությունը: Նրանք ձեզ կտրամադրեն այս տեղեկատվությունը, քանի որ սննդի օբյեկտները, որպես կանոն, հաշվարկում են ճաշատեսակների կալորիականությունը։

Կալորիականությամբ ապուր վերմիշելով և այլ ամենահայտնի ապուրներով

Թուլացած մարդկանց, երեխաների սնուցման համար, ինչպես նաև ավելորդ քաշի դեմ պայքարողների մենյուում հաճախ օգտագործվում են հավի արգանակի ապուրներ։ Եթե արգանակի համար ընդունվում է առանց մաշկի օրգանական միս, ապա ապուրի կալորիականությունը ցածր կլինի, սակայն այն բավականին սննդարար կլինի եւ մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր կպարունակի։ Հավի ապուրներից ամենատարածվածը վերմիշելով, տնական արիշտա և բրնձով ապուրներն են։

Այսպիսով, վերմիշելով և կարտոֆիլով ապուրի միջին կալորիականությունը կկազմի 46-50 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։

Տնական արիշտաով հավի ապուրի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է՝ 120-ից 170 կկալ։ Կրկին, կալորիականության ինդեքսը ուղղակիորեն կախված է արգանակի հագեցվածությունից և ճարպային պարունակությունից, վերցված արիշտաի քանակից: Դուք կարող եք ավելի ճշգրիտ հաշվարկել տանը պատրաստված ապուրի կալորիականությունը՝ օգտագործելով վերը նկարագրված սկզբունքը։

Ջրի վրա եփած կոլոլակներով ապուրը մոտավորապես 50-60 կկալի կալորիականություն ունի։ Սա այն դեպքում, եթե կոլոլակ պատրաստելու համար օգտագործեին տավարի նիհար աղացած միս։ Բայց հաճախ կոլոլակները թաթախում են ոչ թե ջրի մեջ, այլ եռացող ոսկորի կամ մսի արգանակի մեջ, իսկ աղացած մսի համար օգտագործում են ոչ միայն տավարի, այլև ավելի չաղ խոզի միս։ Նման ապուրի համը, ամենայն հավանականությամբ, ավելի ինտենսիվ կլինի: Բայց կոլոլակներով նման ապուրը շատ ավելի բարձր կալորիականություն կունենա։ 100 գ պատրաստի ճաշատեսակի համար հասնելով 180 կկալ-ի։

Լոբով և ոլոռով ապուրի կալորիականությունը կարող է հասնել 70 կկալ-ի։

Տնական թթու վարունգը ունի 60 կկալ-ից ոչ ավելի էներգետիկ արժեք։

Դասական բորշ հավի արգանակով `ոչ ավելի, քան 35 կկալ:

Ամենից ցածր կալորիականությունն ու առողջարարը բանջարեղենային ապուրներն ու ջրի մեջ եփած պյուրե ապուրներն են։ Հենց այս սորտերի ապուրներն են սովորաբար օգտագործվում տարբեր դիետաների համար։

Ինչպես նիհարել ապուրների վրա

Զգալի ծավալ ունեն ապուրները, որոնց մեծ մասը ջուր է։ Ուստի մի բաժին ապուր ուտելուց հետո մարդն իրեն կուշտ է զգում, մինչդեռ համեմատաբար քիչ քանակությամբ կիլոկալորիա է օգտագործում։ Եթե ապուրը պարունակում է մանրաթելերով հարուստ բանջարեղեն, ապա սա նույնպես օգնում է երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում ապահովել։ Այս սկզբունքների վրա հիմնված է տեխնիկան, որը թույլ է տալիս նիհարել ապուրների վրա: Ավելացնենք, որ ցածր կալորիականությամբ ապուրները բավականին հարուստ են սննդարար նյութերով և կենսաբանական ակտիվ նյութերով, ինչը թույլ է տալիս դրանք դասակարգել որպես դիետիկ արտադրանք։

Դիետաները ներառում են ամենից հաճախ ջրի մեջ բանջարեղենից պատրաստված ապուրները, ավելի քիչ՝ հավի արգանակի մեջ: Պյուրեով ապուրներն առանձնանում են ամենանուրբ ու ներդաշնակ համով։ Նման ապուրների հետեւողականությունը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել ոչ միայն նիհարելու մենյուում, այլ նաև երեխաների, տարեցների և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապողների սննդակարգում։

Բանջարեղենային ապուրների կալորիականությունը միջինում տատանվում է 28-ից 45 կկալ 100 գ-ի համար:Ծաղկակաղամբի խյուսով ապուրի կալորիականությունը մոտավորապես հավասար է 28-30 կկալի: Սառը լոլիկի ապուրի էներգետիկ արժեքը նույնն է։

Կարտոֆիլով և սպանախով կալորիականությամբ ապուր-խյուսը 40 կկալ է։

Հայտնի սոխով ապուրի էներգետիկ արժեքը մի փոքր ավելի բարձր է՝ մոտ 44 կկալ։

Իսկ հայտնի նեխուրի կրեմ ապուրն ունի ընդամենը 37 կկալի կալորիական պարունակություն։. 100 գ պատրաստի ուտեստի համար։

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել ապուրների վրա, մշակվել է հատուկ 7-օրյա դիետա։

Սննդակարգից ամբողջությամբ բացառվում են աղի, կծու, յուղոտ, տապակած և ապխտած մթերքները, պահածոները, մայոնեզը, քաղցրավենիքները։ Յուրաքանչյուր օրվա համար պատրաստվում է որոշակի տեսակի ապուր՝ մեկուկես լիտր։ Ապուրը պետք է ուտել օրվա ընթացքում 5-6 անգամ։ Բոլոր ապուրները պատրաստվում են ջրով։

Օր 1 - նվիրված սնկով ապուր ուտելուն։ Ապուրը կարելի է պատրաստել թարմ կամ չորացրած սնկով։ Կալորիականությամբ ապուր - 26-30 կկալ:

Օր 2. Այս օրը ուտում են բորշ՝ պատրաստված թարմ բանջարեղենից՝ եփած առանց կարտոֆիլի (32 կկալ)։

Ապրանքի կալորիական պարունակությունը կամ էներգիայի արժեքը էներգիայի քանակն է, որը սնունդը տալիս է մարդու մարմնին մարսողության ընթացքում: Այն նշվում է որպես որոշակի քանակությամբ կիլոկալորիա կամ կիլոջոուլ: Հաճախ թե՛ հումքի, թե՛ պատրաստի սննդի էներգիայի արժեքը հաշվարկվում է հարյուր գրամի վրա։ Պատրաստի կերակուրների համար կա հատուկ կալորիականության աղյուսակ։

Կալորիականության աղյուսակ առաջին ճաշատեսակների համար (ապուրներ)

Դիտել	սպիտակուցներ, գ	ճարպեր, գ	ածխաջրեր, գ
Անյուղ բորշ կաղամբով, կարտոֆիլով և լոբիով	1,5	1,6	6,0	46
Պահքի սառը բորշ թթվասերով	0,6	0,3	2,4	15
հավի արգանակ	0,5	0,1	0,0	4
մսի արգանակ	0,6	0,2	0,0	5
ձկան արգանակ	0,4	0,0	0,0	3
Օկրոշկա կեֆիրի վրա	1,7	0,3	4,5	29
Okroshka միս առանց թթվասերի	2,0	1,4	6,3	47
Okroshka բանջարեղեն առանց թթվասերի	0,7	0,4	7,0	35
Ռասոլնիկ առանց մսի	1,1	1,0	6,8	41
Սոլյանկա ձուկ	3,0	1,9	1,3	35
Սոլյանկայի միս առանց թթվասերի	2,0	3,0	1,3	42
Անյուղ կարտոֆիլի ապուր բրնձով	0,9	1,1	8,4	48
Անյուղ կարտոֆիլի ապուր սնկով	1,0	1,1	7,3	44
Անյուղ ապուր մակարոնեղենով և կարտոֆիլով	1,5	1,3	8,3	51
Անյուղ ապուր լոբիով և կարտոֆիլով	2,0	1,2	6,6	46
Կարտոֆիլի ապուր մսի արգանակի մեջ մակարոնով	1,5	1,1	8,3	48
Կարտոֆիլի ապուր կոլոլակներով	2,1	2,7	6,4	58
Բուսական սիսեռով ապուր	2,7	2,2	7,7	62
Սիսեռ ապուր մսի արգանակի մեջ	3,1	1,4	7,7	56
Սիսեռով ապուր խոզի մսով	2,9	3,4	7,5	72
Կաթնապուր բրնձով	1,8	2,4	7,5	59
Կաթնապուր մակարոնով	2,2	2,4	8,4	64
Բանջարեղենով ապուր	0,8	0,4	3,4	20
Խարչո ապուր առանց մսի	1,1	3,4	6,5	60
ականջ	2,7	1,2	4,4	39
Շչի նիհար կանաչ	0,9	1,9	4,3	38
Անյուղ կաղամբով ապուր՝ կարտոֆիլով և սնկով	1,0	2,0	3,3	35
Շչի կանաչ թթվասերով և ձվով	1,6	2,8	4,2	48
Թթու կաղամբով ապուր կարտոֆիլով	0,9	2,1	2,6	32
Թարմ կաղամբով ապուր կարտոֆիլով և լոբիով մսի արգանակի մեջ	1,8	1,3	4,3	36

Երկրորդ դասընթացի կալորիականության աղյուսակ

Դիտել	սպիտակուցներ, գ	ճարպեր, գ	ածխաջրեր, գ	էներգիայի արժեքը, կկալ
Տավարի միս էնտրեկոտ	29,4	10,8	0,0	214
Բուսական յուղով տապակած գառան միս	22,4	24,1	0,0	307
Եփած գառ	22,0	22,6	0,5	293
Տավարի ստրոգանով սոուսով	16,6	13,1	5,7	207
Big Mac	12,4	6,7	18,3	183
Բնական տավարի սթեյք	29,0	11,0	0,0	217
Մանրացված տավարի սթեյք	18,3	13,0	0,0	329
Բլիթներ մսով (կարագով)	12,0	14,8	23,3	274
Բլիթներ ջեմով	6,0	8,3	49,4	296
Բլիթներ կաթնաշոռով	12,0	13,0	23,4	259
Վարենիկի կեռասով	3,9	0,8	33,3	156
Վարենիկի կարտոֆիլով	4,0	4,5	25,3	158
խոզապուխտ վիճակում	22,6	21,0	0,0	279
Բուսական վինեգրետ բուսական յուղով	1,4	10,0	6,6	122
Համբուրգեր	12,2	2,4	25,5	172
Տավարի միս սոխով տապակած	18,2	9,7	5,3	181
Տավարի միս թխած պանրով, սոխով և մայոնեզով	14,7	23,5	2,0	278
Եփած տավարի միս	25,7	8,1	0,0	175
Կաղամբի ռուլետներ բրնձով և տավարի մսով	7,8	5,3	6,1	104
Լցոնած կաղամբ բրնձով	1,9	9,6	8,1	126
Տապակած վարդագույն սաղմոն	19,8	12,0	6,5	213
Հնդկացորեն փխրուն	5,9	1,6	29,0	154
տապակած սունկ	9,2	7,2	2,3	120
Տավարի Գուլաշ	12,5	6,0	4,0	120
Խոզի գուլաշ սոուսով	8,8	20,0	4,2	231
Դրանիկի	2,6	4,0	19,7	125
խաշած հնդկահավ	23,7	20,0	0,0	274
Տապակած ցուկկինի	1,3	6,0	10,3	100
Մսով և բրնձով լցոնած ցուկկինի	7,3	7,2	8,3	128
Եփած կաղամարներ	30,4	2,2	0,0	185
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած կալամարին	18,3	11,6	4,5	196
Եփած թթու կաղամբ	1,8	4,1	6,1	69
Թարմ շոգեխաշած կաղամբ	2,1	3,3	9,6	77
Տապակած ծաղկակաղամբ	1,5	6,5	5,1	86
Տապակած կարպ	16,2	9,5	8,6	185
Եփած կարտոֆիլ	2,0	0,4	15,8	75
Տապակած կարտոֆիլ	2,8	9,5	22,0	185
Սնկով տապակած կարտոֆիլ	3,7	9,0	18,1	169
Խոզի մսով շոգեխաշած կարտոֆիլ	4,5	10,6	11,2	158
կարտոֆիլ ֆրի	3,8	15,1	29,0	267
Կարտոֆիլի կաթսա մսով	5,3	5,8	15,2	134
Կարտոֆիլի կաթսա սնկով	3,3	5,1	15,8	123
Կաթով կարտոֆիլի պյուրե	2,1	3,3	13,7	93
խաշած երշիկ	12,5	28,0	0,0	300
Երշիկ եփած-ապխտած	16,2	44,5	0,0	466
Ապխտած երշիկ	26,0	42,0	0,0	480
լյարդի նրբերշիկ	13,0	14,0	0,0	177
Տապակած կոտլետներ (խոզի և տավարի միս)	11,7	19,6	9,6	262
Տապակած կոտլետներ (հավ)	20,0	7,5	16,1	212
Ծովային ձկան տապակած կոտլետներ	12,5	6,0	16,0	168
Տապակած սոյայի կոտլետներ	7,7	8,6	14,9	168
Կաղամբի կոտլետներ	4,0	9,3	16,5	166
Կարտոֆիլի կոտլետներ	2,8	5,4	20,0	140
Գազարի կոտլետներ	3,4	8,8	20,3	174
Շոգեխաշած կոտլետներ (խոզի և տավարի միս)	12,2	21,0	7,1	267
Մանրացված խոզի կոտլետներ	14,3	46,8	0,0	478
Թակած հնդկահավի կոտլետներ	17,0	17,2	16,0	287
Բազուկի կոտլետներ	3,7	9,3	23,3	192
տապակած նապաստակ	28,7	10,8	0,0	212
Տապակած հավի բուդ	31,2	15,3	0,0	262
Եփած հավ մաշկով	22,7	17,0	0,0	244
Եփած հավ առանց մաշկի	29,8	1,8	0,5	137
Եփած մակարոնեղեն	3,6	0,4	21,3	103
Ծովային մակարոնեղեն	7,8	5,6	16,7	149
Մանթի մսով	10,3	9,1	16,8	191
Տապակած ծաղկափոշի	16,2	9,5	8,6	185
Բուսական շոգեխաշել	2,1	4,8	7,1	99
Տապակած թառ	18,4	5,3	4,5	139
Տավարի լյարդի տապակած տապակած մսով	17,6	14,4	7,0	228
Թառափը եփեց	18,3	12,1	0,0	182
Խմորի մեջ տապակած թառափ	16,1	7,5	15,4	284
Պելմենի թթվասերով	8,7	13,4	14,0	211
Մսով և բրնձով լցոնած պղպեղ	8,0	3,5	7,8	95
Բանջարեղենով լցոնած պղպեղ	2,0	14,1	12,3	184
Տապակած տավարի լյարդ	22,9	10,2	3,9	199
Տապակած խոզի լյարդ	24,1	10,3	3,9	204
Տապակած թակ	15,7	8,1	7,8	167
սնկով պիցցա	4,9	14,8	15,8	216
միս պիցցա	6,4	11,7	13,2	184
Պանիր Պիցցա	6,6	13,3	22,7	237
Գառան մսով փլավ	6,4	8,5	20,5	184
Հավով փլավ	6,7	8,3	15,0	161
Խոզի մսով փլավ	6,2	11,5	20,5	210
Տապակած միս	24,5	13,5	4,5	237
Տապակած խոզի միս	17,1	45,9	4,8	500
Սոխով տապակած տավարի երիկամներ	20,1	10,6	0,5	178
Տավարի շոգեխաշած երիկամներ	26,1	13,1	0,7	225
Կորեկ փխրուն	4,5	1,3	26,1	134
Բրինձ փխրուն	2,4	0,4	23,6	107
Տավարի կոճղ սթեյք	24,3	13,3	8,4	250
Տավարի միս ձվով	11,8	8,7	8,4	160
Կարպ տապակած	16,5	9,7	7,6	184
Աղցան «Օլիվիե» տավարի մսով	6,2	16,9	5,8	200
Տավարի երշիկեղեն	11,4	23,6	1,6	265
Խոզի երշիկեղեն	10,1	31,6	0,0	325
Խոզի միս տապակած	17,7	37,4	0,0	407
Աստղային թառափը եփվեց	18,7	1,3	0,0	176
Ծովատառեխ սոխով և բուսական յուղով	9,9	15,8	3,0	194
Եփած տավարի սիրտ	23,7	4,3	0,5	136
Տապակած լոքո	15,7	7,9	4,0	150
Կաթնամթերքի երշիկեղեն	11,0	23,9	1,6	265
Դոնդող	11,0	6,5	0,0	103
Տապակած պիրգ	16,3	7,8	6,9	163
Եփած հորթի միս	27,8	2,3	0,5	134
Տավարի կոլոլակ բրնձով	12,3	18,2	11,9	261
Մայոնեզով թխած ձողաձուկ	13,3	29,6	1,0	323
Տապակած բադ	23,2	34,8	0,2	407
խաշած լոբի	9,6	0,5	20,2	128
Կանաչ լոբի տապակած սոխով	1,3	3,2	3,9	50
Չիզբուրգեր	14,4	6,2	21,4	199
Շաուրմա	12,7	4,3	23,0	181
Գառան շիշ քյաբաբ	23,9	16,0	0,5	242
Տավարի շամփուրներ	28,7	2,9	0,5	142
Խոզի շամփուրներ	19,9	22,0	0,5	280
Շնիցել բնական խոզի միս	18,4	32,9	9,5	407
Տապակած պիկ	16,2	9,0	8,1	179
խաշած տավարի լեզու	23,9	15,0	0,0	231
Ձվածեղ	12,9	23,1	0,7	262

Ինչպե՞ս հաշվարկել առանձին ճաշատեսակների կամ մթերքների էներգետիկ արժեքը:

Արդեն այսօր աշխարհում լայնորեն կիրառվում են հատուկ համակարգեր և ծրագրեր, որոնք նախատեսված են որոշակի պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը հարյուր գրամի վրա օպտիմալ հաշվարկելու համար: Նման տեղեկատվությունը միլիոնավոր կանանց հնարավորություն է տալիս առանց մեծ ջանքերի մնալ գերազանց ֆիզիկական մարզավիճակում, քանի որ նրանք միշտ գիտեն, թե ինչ ուտել, որպեսզի չգերազանցեն օրական ընդունված կալորիաները: Օրինակ՝ սովորական մարդկանցից քչերը գիտեն, որ բոլորի սիրելի «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը շատ կալորիական է, և այդ իսկ պատճառով, եթե հետևում եք կազմվածքին, այն ձեզ մեծ քանակությամբ հակացուցված է։

Որոշակի ճաշատեսակի էներգիայի արժեքը հաշվարկելը շատ պարզ է: Օրինակ, հարյուր գրամ հում հնդկաձավարից կարելի է ստանալ մինչև չորս հարյուր եփած հնդկաձավար, սակայն, եփման ընթացքում, բացի ջրից, այլ բաղադրիչներ չեն ավելացվել, և, հետևաբար, հնդկաձավարի կալորիականությունը չի փոխվել։ . Այսպիսով, դուք հիմք եք ընդունում ապրանքի փաթեթավորման վրա նշված համարը։

Մեկ այլ հարց է ծագում բարդ ուտեստ պատրաստելիս. Նախքան բարդ ուտեստի էներգիայի արժեքի հաշվարկին անցնելը, անհրաժեշտ է ուշադիր կշռել բոլոր բաղադրիչները և հստակեցնել դրանք։ Եթե ձեր խոհարարական ֆանտազիայի արդյունքը պարունակում է բուսական յուղ, ապա դրա ընդհանուր քանակի 20%-ը ավելացրեք կալորիականությանը (ելնելով այն հաշվարկից, որ մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթում կա մոտ 170-180 կալորիա): Դրանից հետո ազատ զգալ շարունակել հաշվարկները։ Միայն այս կերպ կարող եք ստանալ ձեր սննդի էներգիայի արժեքի առավել ճշգրիտ ցուցանիշը տանը: Եվ մի մոռացեք բազմապատկել վերջնական ցուցանիշը ճաշատեսակի ընդհանուր քաշով:

Հարմարության համար գրեք բոլոր թվերը նոթատետրում ձեզ համար, որպեսզի հետագայում այս գործընթացն ավելի արագ և արդյունավետ լինի։ Բացի այդ, մի մոռացեք հաշվի առնել ավելացված շաքարավազը կամ սերուցքը: Ջուրը, պղպեղն ու աղը էներգետիկ արժեք չունեն։

Ապուրները շատ օգտակար են օրգանիզմի համար։ Դրանք հեշտությամբ մարսվում են, խթանում են մարսողությունը, պարունակում են վիտամիններ և միկրոտարրեր և լավ հագեցնում են օրգանիզմը։ Բացի այդ, դրանք շատ քիչ կալորիաներ են պարունակում, ուստի դրանք լավ են համապատասխանում դիետիկ սննդի և բուժքույրական հիվանդների համար: Որոշ ապուրներ, ինչպիսիք են ականջի և հավի արգանակը, օգտակար են վիրուսային հիվանդությունների դեպքում: Նրանք ամրացնում են օրգանիզմը, փափկացնում հազը և նույնիսկ ջերմության դեմ պայքարող միջոց են գործում։

Իր հիմքում ապուրները բանջարեղենի խառնուրդի եփուկներն են՝ մսով կամ առանց դրա: Դիետաների համար առավել հաճախ օգտագործվում են բանջարեղենային ապուրներ (Բոնն ապուր, բանջարեղենային ապուր, սոխով ապուր և այլն)։ Ապուրների բազմազանությունը հսկայական է, և դուք ինքներդ հեշտությամբ կարող եք դառնալ նման բաղադրատոմսի հեղինակ։ Բավական է փոխել բաղադրիչների քանակն ու բաղադրությունը, և նոր ապուրը պատրաստ է։

Ապուրների մեծ մասը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիա: Երբ ապուրին ավելացնում են ձավարեղեն, մակարոնեղեն, ճարպեր, դրանց կալորիականությունը զգալիորեն ավելանում է։ Իսկ մսի արգանակները միայն մի փոքր ավելացնում են կալորիականությունը: Բացի կալորիաներից, ապուրները սնուցում են մեր օրգանիզմը վիտամիններով, միկրոտարրերով և բալաստային նյութերով։

Ի՞նչ օգուտներ ունի ապուրները օրգանիզմի համար

Առանձնահատուկ ուշադրության են արժանի բանջարեղենային ապուրները: Իրենց ցածր կալորիականության պատճառով դրանք լայնորեն օգտագործվում են դիետաների համար։

Բացի այդ, սունկն ու բանջարեղենն ավելի լավ է օգտագործել խաշած վիճակում։ Հենց բանջարեղենի և սնկի մեջ եփելու ժամանակ է պահպանվում սննդանյութերի մեծ մասը։

Բանջարեղենով ապուրները խթանում են նյութափոխանակությունը, բարելավում են մարսողական տրակտի աշխատանքը։ Բանջարեղենային ապուրների վրա նիհարելու գործընթացը ընթանում է առանց սովի զգացման և զգալի քաշի կորուստ է տալիս։ Բացի այդ, բանջարեղենային ապուրները լավ մաքրում են օրգանիզմը։

Ապուրի կալորիաներ. Ո՞ր ապուրն ունի ամենաքիչ կալորիաները.

Ապուրները կարելի է ապահով կերպով վերագրել ցածր կալորիականությամբ մթերքներին: Երբեմն շփոթություն է առաջանում ապուրների կալորիականության վերաբերյալ, բայց դա պայմանավորված է նրանով, որ որոշ աղբյուրներ տալիս են ապուրների կալորիականությունը մեկ մատուցման համար, և ոչ թե 100 գրամի դիմաց: Եվ, ինչպես գիտեք, մի մասը, ԳՕՍՏ-ի առումով, ուլինարով, 250 գրամ է:

Ապուրի կալորիականությունը ամբողջությամբ կախված կլինի այն բաղադրիչներից, որոնք օգտագործվել են դրա պատրաստման մեջ: Օրինակ, տավարի արգանակի կալորիականությունը 26 կալորիա է, բայց եթե դրա պատրաստման համար օգտագործեք յուղոտ միս, կալորիականությունը կավելանա մինչև 55 կալորիա։ Եթե ապուրին ավելացնեք ածխաջրային բաղադրիչ, և դրանք են՝ բրինձ, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ և այլն, ապա դրա կալորիականությունը կավելանա հենց ավելացված արտադրանքի կալորիաների քանակով: Ուստի մեր կայքում ներկայացված աղյուսակը միայն ցուցիչ է։ Դուք կարող եք ավելի ճշգրիտ որոշել պատրաստի ուտեստի կալորիաների քանակը, եթե հաշվեք դրա բոլոր բաղադրիչների կալորիականությունը:

Բայց դատելով ստանդարտ ուտեստներից, բանջարեղենի արգանակն ամենաքիչ կալորիաներն ունի՝ ընդամենը 12 կալորիա: Ընդամենը մի քանի կալորիա մսային արգանակներում՝ առանց հավելումների։

Ապուրների, արգանակների կալորիականության աղյուսակ 100 մլ արտադրանքի համար.

Ապուրի կալորիականության սեղան

Ապուրի անվանումը	կկալ Կալորիաներ 100 գ-ում	B Սպիտակուցներ, գ	F Ճարպ, գ	Ածխաջրեր, գ
բանջարեղենի արգանակ	12	0	0	2,3
հավի արգանակ	21	2,4	1,1	0
Տավարի արգանակ	26	3,7	1,3	0
Խոզի արգանակ	29	3,2	1,5	0
Լոբով ապուր	66,1	1,8	4,6	4,4
Դդմի խյուսով ապուր	49,2	1,2	2,5	4,8
Rassolnik մարգարիտ գարիով մսի արգանակի մեջ	61,4	2,5	2,3	8,1
Սիսեռ ապուր	54	2,3	2,8	5,4
Սնկով ապուր կարտոֆիլով	72,7	0,8	6,1	4,6
Սնկով կրեմ ապուր	83,5	1,5	7,2	4,4
Հավի լապշա ապուր (վերմիշել)	68,1	3,1	2,1	3,7
Հավի ապուր կարտոֆիլով	49,2	2,7	1,1	3,2
Ապուր կոլոլակներով	114,2	5,7	9,1	5,9
պահածոյացված ձկան ապուր	52,3	2,4	3,4	3,3
Սոլյանկա մսի թիմ	167,8	12,1	10,4	3,9
Անյուղ բանջարեղենային բորշ	34,3	1,4	1,3	4,4
Բանջարեղենային բորշ՝ տապակած	60,8	1,4	4,4	4,4
Բորշ հավով	128	7,5	10,2	4,4
Բորշ տավարի մսով	131,6	8,5	9,3	4,4
Բորշ խոզի մսով	133,8	8,3	9,7	4,4
Անյուղ թարմ կաղամբով ապուր	32,9	1,1	1,8	3,8
Թթու կաղամբով ապուր	29,7	1,1	1,8	3,4
Շչի հավով	102,5	7,2	13,1	3,8
Շչի տավարի մսով	104,9	9,3	10,2	3,8
Շչի խոզի մսով	106,2	9	10,6	3,8