Տոմատի հյութի պատրաստում. Տոմատի հյութ ձմռանը տանը - պարզ բաղադրատոմսեր համեղ պատրաստման համար. Տոմատի հյութ լոլիկից տանը՝ հյութաքամիչի միջոցով

Ամառվա կեսը և վերջը լոլիկի մեծ տեսակների հասունացման ժամանակն է։ Ժամանակն է մտածել դրանցից համեղ ըմպելիք պատրաստելու մասին։ Եթե ​​հմտորեն մոտենաք այս հարցին, ապա տոմատի հյութը ձմռանը տանը պահելը դժվար չի լինի։

Տնական ըմպելիք՝ խանութից գնելու փոխարեն

Ինչպես ցանկացած բանջարեղենային հյութ, այնպես էլ լոլիկի ըմպելիքը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր։ Նրանց մեջ:

Լոլիկի հյութն իր բաղադրության շնորհիվ կարողանում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները, տոքսինները և ավելորդ ջուրը, լավացնել մարսողությունը և իջեցնել արյան ճնշումը։ Այն նաև դրական է ազդում մարսողական համակարգի վրա՝ նվազագույնի հասցնելով աղիների քայքայման գործընթացները և մաքրելով օրգանիզմը։ Բացի այդ, ցածր կալորիականության պատճառով (17-20 կկալ) ըմպելիքն օգտագործվում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարելու համար։

Բուսական յուղի մի քանի կաթիլ կամ յուղոտ սննդի հետ միաժամանակ օգտագործումը մեծացնում է հյութի մարսողականությունը։

Հարցին պատասխան փնտրելու համար, թե արդյոք տարբերություն կա արդյունաբերական և ինքնուրույն պատրաստված արտադրանքի միջև, արժե ընտրել տնական բաղադրատոմսը: Խանութից գնված փաթեթավորումը պարունակում է արտադրանք, որը վերականգնվել է ջրով նոսրացված խտանյութից: Դրանից վնաս չի լինի, բայց օգուտը նվազագույն է։ Բնական տնական ըմպելիքի մեջ օգտակար նյութերը պահվում են ամբողջությամբ։ Եթե ​​դուք ինքներդ պատրաստում եք համեղ լոլիկի հյութ, կարող եք փոխել դրա կոնցենտրացիան և փորձարկել հավելումները:

Լոլիկից հյութ հանելու մեթոդներ

Համեղ ուտելիք պատրաստել՝ նշանակում է իսկական հաճույք ստանալ ճաշատեսակից։ Լավագույնով պարծենալու համար տնային տնտեսուհիների զինանոցում կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Տնային խոհանոցում լոլիկի հյութ ստանալու մի շարք մեթոդներ կան.

Խոհանոցային տեխնիկայի բացակայության դեպքում խմիչքը ստացվում է մեխանիկական եղանակով։ Այս մեթոդը աշխատատար է, քանի որ կեղևավորված պտուղները պետք է եփվեն, ստացված զանգվածը պետք է մաղով կամ շղարշով ազատել սերմերից, այնուհետև եփել։ Մանիպուլյացիաները պետք է շատ ավելին անել։

• Որքա՞ն հյութ կստացվի 1 կգ լոլիկից.

Պատրաստի արտադրանքի ծավալը կախված է պտղի մսեղությունից և աշխատանքային մասի պատրաստման եղանակից: Եթե ​​լոլիկի խյուսը պատրաստում եք բլենդերով, մսաղացով, ապա բերքատվությունը գրեթե միշտ 1:1 է։ Մնացած դեպքերում 1 կգ լոլիկի դիմաց 150-200 գ վատնում է:

Ավանդական բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Կենցաղային լոլիկից դասական ըմպելիք պատրաստելուց առաջ ընտրվում են խոշոր սորտերի լավ հասած մսային լոլիկ (գույնը նշանակություն չունի): Դրանք մշակվում են հետևյալ կերպ.

Բանալինով փաթաթված ծածկոցների տակ աշխատանքային մասը պահվում է մինչև 3 տարի, պտտվող ծածկույթների տակ՝ մինչև 12 ամիս:

Այս բաղադրատոմսով հյութը կարելի է առանց աղի եփել։ Ցանկության դեպքում պատրաստի արտադրանքի յուրաքանչյուր լիտրին եռման պահին ավելացնել 15-20 գ աղ և 30-50 գ շաքար։ Այս պատրաստման համար քացախ կամ այլ կոնսերվանտներ չեն պահանջվում: Նման պատրաստուկը տանը պատրաստելը հեշտ է։

Պատրաստի արտադրանքի քանակը կախված է լոլիկի մսայինությունից և պատրաստման եղանակից։

Հյութ քացախով հյութաքամիչով

Քացախով եփված ըմպելիքն ավելի թթու համ ունի։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2,5 կգ լոլիկ,
• 15 գ հատիկավոր շաքար,
• 5-10 գ աղ,
• 7 մլ 9% քացախ:

Լվացված լոլիկը կտրատում են, անցնում հյութաքամիչով։ Քամոցը ծածկում են 2 շերտով ծալած շղարշով, մեջը լցնում քամած հյութը։ Երբ հիմնական հեղուկը արտահոսում է, շղարշը ծայրերով բարձրացվում է, և դրա մեջ մնացած զանգվածը ձեռքերով քամվում է։ Այնուհետև տորթը մշակվում է, հակառակ դեպքում խմիչքը չափազանց հեղուկ կստացվի։ Թափոնները լցնում են բլենդերի մեջ, ջարդում և ֆիլտրում։ Եթե ​​սարքը տանը չէ, կարող եք օգտագործել մաղ:

Աշխատանքային մասով տապակը դրվում է վառարանի վրա։ Հենց դրա պարունակությունը տաքանում է, ավելացնում են աղ, քացախ և շաքար։ Եռման առաջին իսկ նշանով այրիչն անջատվում է, պարունակությունը լցնում բանկաների մեջ։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքը պահանջում է ստերիլիզացում։ Եփած կափարիչներով փորված լիտր տարաները 10 րոպե ընկղմվում են տաք ջրի բաքի մեջ, երկու լիտր տարաները՝ 15-20 րոպե։ Ստերիլիզացումից անմիջապես հետո տարաները փաթաթում են, գլխիվայր շրջում, փաթաթում տաք վերարկուով կամ վերմակով մինչև սառչելը: Պարզ բաղադրատոմս, որը հարմար է սկսնակների և փորձառու տնային տնտեսուհիների համար։

Դանդաղ կաթսայում լոլիկի հյութ պատրաստելը

Դուք կարող եք լոլիկի հյութ պատրաստել առանց ստերիլիզացման, օգտագործելով դանդաղ կաթսա: Այն պատրաստելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քան նախորդ դեպքերում, սակայն ջանքերը զգալիորեն կնվազեն։

1 կգ լոլիկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 10-20 գ աղ,
• 1-2 ճ.գ. լ. Սահարա,
• կիտրոնաթթվի մի քանի բյուրեղներ,
• պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լոլիկները լվանում են, ցողունի հետ կապելու տեղը և վնասված մասերը կտրում։
2. Վերամշակված պտուղները մանր կտրատում են, մանրացնում բլենդերով կամ մսաղացով։
3. Ստացված զանգվածը լցնում են սարքի ամանի մեջ, ավելացնում համեմունքներ։
4. Աշխատանքային մասը խառնվում է փայտե կամ պլաստմասե գդալով, փակում է կափարիչը և վահանակի վրա դնում «մարելու» ռեժիմը:

Տեսանյութ դանդաղ կաթսայում եփելու հետ.

40 րոպե հետո պատրաստի հյութը լցնում են ստերիլ տարաների մեջ, խցանվում և տարաները տակնուվրա անելով, 1,5-2 օր թողնում ծածկույթների տակ։ Պղպեղով և լոլիկով ստացված աշխատանքային մասը օգտագործվում է որպես հավելում պիցցայի, հավի մսի, մակարոնեղենի համար: Բանջարեղենային աղցանի կամ սոուսի փոխարեն բավական է լցնել մեկ բաժակ ըմպելիք, որպեսզի զգաք պատրաստված ուտեստների համի լիարժեքությունը։

Տնական լոլիկի և պղպեղի ըմպելիք՝ հյութաքամիչով

Եթե ​​խոհանոցային զինանոցում առկա է հյութեղացուցիչ, ապա դրա օգնությամբ լավագույնն է ձմռանը լոլիկի ըմպելիք պատրաստել: Համն ավելի վառ դարձնելու համար ավելացնել բուլղարական պղպեղ։

2 կգ վերամշակված մրգերի համար ձեզ հարկավոր է.

Լվացված, թակած լոլիկները դնում են կառուցվածքի վերին մասում գտնվող մաղի մեջ։ Ջուրը լցնում են ստորին հատվածի մեջ և, փակելով կափարիչը, հյութը դնում ենք վառարանի վրա։ Կրակը միացրեք առավելագույնը, սպասեք 5 րոպե։ Կափարիչը բացվում է, լոլիկի զանգվածին ավելացնում են շերտերով կամ խորանարդի կտրատած քաղցր պղպեղ։ Միաժամանակ հումքի համար նախատեսված տարայի մեջ աղ ու շաքար են լցնում։ Հյութի կաթսան կրկին փակվում է և շարունակում է եփել՝ չնվազեցնելով կրակի ուժը։ Ընթացքում զանգվածը մի քանի անգամ հարում է։

Հյութը պատրաստ է, երբ քերիչին մնան միայն սերմերը և մի փոքր կեղև։ Սովորաբար դրա պատրաստումը տեւում է 35-40 րոպե։

Պատրաստի արտադրանքը լցվում է ստերիլ տարայի մեջ։ Շրջում են և ծածկում տաք ծածկով, մինչև սառչի։

Ինչպե՞ս ձեռքով լոլիկի ըմպելիք պատրաստել:

Եթե ​​լոլիկը շտապ մշակման կարիք ունի, իսկ ձեռքի տակ նույնիսկ մսաղաց չկա, դա պատճառ չէ բերքը տալ հարեւաններին։ Ի վերջո, լոլիկի հյութը կարելի է պատրաստել մաղով և կաթսայով։ Բերքահավաքի պարզ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Լոլիկը տեղադրվում է 2-3 րոպե եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետև, օգտագործելով ճեղքավոր գդալ, տեղափոխում ենք սառը ջրով տարայի մեջ։ Մի քանի րոպե անց պտուղները ազատվում են մաշկից։
2. Մաքրված լոլիկը ուղարկվում է հաստ հատակով լայն կաթսա և եփում ցածր ջերմության վրա: Միջին հաշվով այս պրոցեդուրան տևում է 1 ժամ։
3. Երբ պտուղները լիովին փափկեն, մեծ քանակությամբ հեղուկ կառանձնանա, դրանք մանրացնում են մաղով։
4. Տաք թանձր զանգվածը փաթաթում են մետաղյա ծածկոցների տակ և գլխիվայր, փաթաթում, հովացնում։ Խտացրած հյութին խմելուց առաջ ավելացնում են աղ և ջուր։

Տեսանյութ՝ ձեռքով պատրաստելու պարզ եղանակով.

Տնական լոլիկի հյութ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այն կարելի է եփել առանց հյութաքամիչի և այլ «խելացի» տեխնիկայի, պատրաստել քաղցր, կծու կամ աղի։ Արդյունքը բացառիկ օգտակար մթերք է, որը պատրաստ է հաճեցնել ամառային համը ձմռան ցրտին։

Տոմատի հյութը շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է։ Պահպանման նորմերն ու կանոնները պահպանելու դեպքում հյութում պահպանվում են բոլոր վիտամիններն ու օգտակար միկրոտարրերը։ Թվիստը կարող եք օգտագործել երկու տարի։ Տարբեր կերպ են փակում, կան քացախաթթվով, շաքարով, աղով ու առանց այդ բաղադրիչների բաղադրատոմսեր։ Միջին հաշվով, մեկ լիտր հյութի համար անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ հասած լոլիկ: Գործընթացը շատ աշխատատար չէ։ Պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ, բայց ընտանիքը հիացած կլինի անուշաբույր ըմպելիքով։

Խոհարարության համար դուք պետք է ունենաք հասած լոլիկ, նախընտրելի է մսոտ և խոշոր: Կրեմ հյութի համար չի աշխատի: Տոմատի հյութ պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա.

Թիվ 1. Լոլիկը բաժանել չորս մասի, եռացնել տարայի մեջ 15-20 րոպե։ Թողեք սառչի և անցեք մաղի միջով։

Թիվ 2. Ամբողջ լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, մի քանի րոպե թրջել մեջը, տեղափոխել հոսող սառցե ջրի մեջ։ Հեռացրեք մաշկը: Բլենդերով հարում ենք համասեռ զանգվածի։

Թիվ 3. Լոլիկը մշակել մսաղացով։ Պատրաստի հյութը միջուկով եփել 10-15 րոպե, մինչև փրփուրը դուրս գա։ Փաթեթավորված է նախապես պատրաստված և մշակված տարաներում: Մանրէազերծել 15-20 րոպե՝ կախված տարայի ծավալից, խցանից։ Հովացրեք գլխիվայր:

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել լոլիկի հյութը ձմռանը

Խոհարարության տարբեր տարբերակները տարբեր ժամանակ են պահանջում: Անկախ նրանից, թե ինչպես է լոլիկը եփում, այն միշտ կունենա ամառային յուրահատուկ համ։

Հարկ է նաև նշել, որ հյութի համար պետք է օգտագործել միայն մսոտ հասած պտուղները, կարող եք կեղևով պատրաստել, կարող եք նախ հեռացնել այն։ Այն բանից հետո, երբ զանգվածը սկսեց եռալ, ավելացնել համեմունքներ, աղ, շաքարավազ, եռացնել 10-15 րոպե։ Ավելի երկար եռման գործընթացով բաղադրատոմս կա, դա կախված է հյութի ցանկալի խտությունից, որքան հաստ է, այնքան երկար է եռում։

Ձմռանը լոլիկի հյութի բաղադրատոմսը լոլիկից

Ձմռան համար հյութ հավաքելու շատ հեշտ միջոց։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ 1 կգ 1 լիտր պատրաստի հյութի չափով;

Մրգերը կտրատել, դնել ջրով լցված տարայի մեջ և եռացնել 10 րոպե, սառած մրգերի կեղևը հանել։

Հարեք բլենդերով մինչև հարթ: Տեղափոխում ենք կաթսա և եռացնում 10-15 րոպե։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ:

Տաք խառնուրդը լցնել վերամշակված ուտեստի մեջ։ Փաթաթել: Հովացրեք գլխիվայր:

Տոմատի հյութ ձմռան համար հեշտ միջոց

Համեղ հյութ կարելի է պատրաստել տանը, պարտադիր չէ խանութից գնված հյութ գնել, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ և կայունացուցիչներ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• Լոլիկ, ցանկալի է մեծ և մեծ, 1 լիտր հյութի համար 1 կգ հաշվարկ;
• Համեմունքներ, ձեր հայեցողությամբ:

Պետք չէ տառապել մսաղացով կամ այլ բարդ կենցաղային տեխնիկայով։ Լվացված լոլիկը լցնել եռման ջրով, թողնել 10-15 րոպե։

Հեռացրեք կեղևը սառեցված մրգերից։ Մեծ ամանի մեջ մանրացրեք դրանք խյուսի գործիքով կամ ձեռքի բլենդերով:

Հյութը կարելի է ֆիլտրել, կամ թողնել այնպես, ինչպես կա, այն կլինի միջուկով։Զանգվածը եռացրեք 10-15 րոպե, մինչև փրփուրը նստի։ Տաք խառնուրդը լցնել նախապես մշակված ուտեստների մեջ։ Պտտել։

Տոմատի հյութ ձմռան միջուկով

Ցելյուլոզով հյութը շատ սիրելի ուտեստ է ինչպես երեխաների, այնպես էլ շատ մեծահասակների համար: Ձմռանը դրանք համալրելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեկուկես կգ հասած մրգեր;
• 15 գ աղ;

Այս բաղադրատոմսը փակվում է առանց եռալու, ինչը թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել արտադրանքի թարմությունը և բոլոր սնուցիչները:

Լվացված պտուղները լցնել ցանցի կամ քամոցի մեջ և մի քանի րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։

Երբ պտուղները լիովին սառչում են, հեռացրեք մաշկը։

Պատրաստի պտուղները քերել, կարող եք օգտագործել բլենդերը։ Համոզվեք, որ աղ եք, կարող եք մի քիչ, ինչպես ցանկանում եք:

Խիտ խառնուրդը լցնել ամանի մեջ։Տեղադրում ենք ստերիլիզացման տարայի մեջ։ Գործընթացը տևում է միջինը 20-ից 30 րոպե:Փաթաթեք պատրաստի կափարիչով:

Հովացրեք գլխիվայր:

Ձմռան համար լոլիկի հյութը կլիզեք ձեր մատները

Տնական խելահեղ համեղ հյութ. Ձմռանը դրանք համալրելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հասած մրգեր 1,5 կգ, 1 կգ պատրաստի խառնուրդի հիման վրա;
• Աղ 20 գ;
• Էություն կամ կիտրոնաթթու: 10 գ;
• Շաքարավազ ավազ 20 գ;
• Աղացած պղպեղ 5 գ;
• Համեմունքներ (համեմ) 5 գ;

Լվացված պտուղները բաժանել մի քանի մասի։ Օգտագործելով կենցաղային տեխնիկա, մսաղաց կամ հյութեղացուցիչ, մշակեք դրանք։ Պատրաստի հաստ խառնուրդն անցկացրեք քամոցով, անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր ավելորդ բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածը եռացրեք 10-15 րոպե։ Երբ փրփուրը նստում է, միացրեք զանգվածային բաղադրիչներին: Եռացնել եւս 5 րոպե։

Տաք մշակված ուտեստները հանում ենք ջեռոցից, տաք խառնուրդն արագ լցնում մեջը։ Վերամշակված կափարիչով փաթաթեք: Հովացրեք գլխիվայր:

Տոմատի հյութ ձմռանը հյութահանողից

Հյութ պատրաստելու լավագույն միջոցը հյութաքամիչում է։ Հասած մրգերի բոլոր օգտակար նյութերը չեն կորչում։ Համը դառնում է շատ վառ ու բուրավետ։

Հյութիչի մեջ եռացնելու գործընթացը.

1. Հյութիչի տարայի մեջ լցրեք ջուր՝ մոտավորապես 4 լիտր։
2. Հյութի ամանը դրեք ջրի տարայի վրա։
3. Թասը լցրեք լվացված և կտրատած մրգերով։ Նրանց վրա ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները:
4. Փակեք ամանը։
5. Պետք է հիշել, որ խողովակը պետք է փակ լինի: Այսպիսով, գոլորշիացող հյութը կհավաքվի առանձին տարայի մեջ։
6. Մոտ 45 րոպե հետո այն պետք է քամել արդեն մշակված սպասքի մեջ և ոլորել։

Տեխնոլոգիան շատ պարզ է և մեծ ջանք չի պահանջում։ Այս ընթացքում կարող է դուրս գալ 3-ից 5 լիտր պատրաստի խառնուրդ։

Վերամշակումից հետո պտուղների մեջ կհավաքվի օգտակար նյութ Լիկոլին։ Այն ամենահզոր հակաօքսիդանտն է։ Դրա գործողությունն ուղղված է քաղցկեղի բջիջների ճնշմանը, բարելավում է ամբողջ սրտային համակարգի գործունեությունը:

Ձմռանը տոմատի հյութը հյութաքամիչով

Բաղադրատոմսը բավականին հետաքրքիր է. Արդյունքը շատ հարուստ և վառ համով արտադրանք է։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես բոլոր մրգերը, նույնիսկ ոչ այնքան կարմիր: Մշակման գործընթացում դրանք կդառնան ճկուն, հյութագործի համար ավելի հեշտ կլինի վարվել դրանց հետ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ավելի քիչ մաքրել այն։

Լվացված լոլիկը թխել ջեռոցում 10 րոպե 180 C ջերմաստիճանում։

Պաղեցրած, մշակեք հյութաքամիչով։

Ստացված զանգվածը դնել տարայի մեջ և եռացնել մոտ կես ժամ։Համակցեք ձեր նախընտրած համեմունքների հետ, եռացրեք ևս 5 րոպե։

Անմիջապես փաթեթավորեք տաք մշակված տարայի մեջ, ոլորեք:Հովացրեք գլխիվայր:

Տոմատի հյութ ձմռանը մսաղացի միջոցով

Ելքում 500 գ մաքուր խառնուրդ ունենալու համար անհրաժեշտ է մշակել 1,5 կգ միրգ։

Լվացված և կեղևավորված պտուղները մշակեք մսաղացով։

Ստացված խառնուրդը եռացրեք մոտ 20 րոպե, մինչև եռման ավարտը, ձեր հայեցողությամբ միացրեք համեմունքներով։Փաթեթավորեք վերամշակված տաք ուտեստների մեջ: Համապատասխանաբար, կափարիչը նույնպես պետք է մշակվի:Հովացրեք գլխիվայր, մի ծածկեք:

Որքան հզոր լինի կենցաղային տեխնիկան, այնքան այն ավելի լավ և արագ կհաղթահարի մրգի վերամշակման գործընթացը։

Քաղցր լոլիկի հյութ ձմռանը

Նման քաղցր դելիկատեսը կօգնի տնային տնտեսությունում անփոխարինելի մսաղաց պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ չեն շատ տարբեր սարքեր և սարքեր, ամեն ինչ տարրական պարզ է:

1. Նախապես լվացված և կտրատած պտուղները լցնել եռման ջրով։ Թողնել 10 րոպե։
2. Մաքրել դրանք: Եվ ազատ զգալ սկսել վերամշակումը: Մսաղացը հեշտությամբ կարող է հաղթահարել նման խնդիրը:
3. Բացի այդ, խառնուրդը մաքրեք քամոցով: Եթե ​​դուք սիրում եք ոչ պյուրե հյութ, սկսեք եռացնել։
4. Միավորել զանգվածը համեմունքներով, բոլոր հավելումները հաշվարկվում են ձեր հայեցողությամբ։
5. Տաք զանգվածը լցնել վերամշակված ուտեստների մեջ։ Պտուտակեք պատրաստի գլխարկը:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է.

• 5 կգ միրգ;
• 250 գ հատիկավոր շաքար;
• Աղ 15 գ;
• Սխտոր 10 մեխակ;
• Աղացած պղպեղ 5 գ;

Զով ուտեստներ գլխիվայր.

Տոմատի հյութը մաղի միջով ձմռան համար

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 1,3 կգ մրգի համար։ Ելքից կստանաք մոտ 1 լիտր պյուրե զանգված։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հասուն մրգեր;
• Շաքարավազ 1 լիտրի դիմաց - 25 գ;
• Աղ 1 կգ-ի համար - 5 գ;

Եփելուց առաջ պտուղները պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը, մանր կտրատել։

Տեղափոխում ենք տարայի մեջ՝ եռացնելու համար։Եռացնել 200 գ ջրի ավելացմամբ մոտ 10 րոպե։Հովացրեք և սկսեք մշակել:

Եփած լոլիկը քսում ենք քամոցով, հետո մաղով։ Զանգվածը կլինի միատարր, առանց ավելորդ բաղադրիչների։

Պատրաստի խառնուրդը լցնել տարայի մեջ։ Միավորել այն զանգվածային բաղադրիչների հետ: Եռացնել 15-20 րոպե։Ճաշատեսակները մշակեք ջեռոցում, միջինը առնվազն 15-20 րոպե։

Կափարիչը եռացրեք 5 րոպե։Խառնուրդը լցնել ամանի մեջ, պտտել։ Սառչում է գլխիվայր:

Տեսանյութ ձմռան համար տոմատի հյութ

Ինչպե՞ս կարող է տանը ձմռան համար պատրաստված լոլիկի հյութը համեմատվել գնված փոխնակների հետ: Շատ համեղ, թանձր, բուրավետ, վիտամիններով լցված մինչև ամենավերևը։ Մենք սիրում ենք խմիչքը այնքան, որքան ամերիկացիները՝ նարնջի հյութ։

Ճիշտ է, մեր արտասահմանցի ընկերների մտքով չի անցնի ապագայի համար խմիչք պատրաստել: Մենք, անխոնջ, ամբողջ ամառ առատ բերք ենք դնում կարասների մեջ:

Տանը լոլիկի հյութ հավաքելու գաղտնիքները

Տոմատի հյութը բանկաների մեջ պահելը մեծ դժվարություն չի առաջացնի, եթե իմանաք բերքահավաքի որոշ գաղտնիքներ։

• Լոլիկի բազմազանությունը նշանակություն չունի. Խմիչքը պատրաստվում է կարմիր, վարդագույն, դեղին լոլիկից։ Հիմնական պահանջն այն է, որ դրանք պետք է լինեն քաղցր և մսոտ։
• Տնական հյութ ստանալու եղանակը նույնպես մեծ դեր չի խաղում։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների զինանոցում կան մի քանի ճզմող սարքեր։ Կատարեք մսաղացով, հյութաքամիչով: Վերջերս ավելի շատ է օգտագործվում բլենդերը, որով կարելի է շատ արագ հյութ հանել։
• Բայց մսաղացով և բլենդերով լոլիկը պտտելիս պետք է պատրաստվել լրացուցիչ աշխատանքի, քանի որ կեղևից և լոլիկի սերմերից ստացված հյութը մնում է հյութի մեջ։ Հյութաքամիչով մանրացնելով՝ կստանաք պատրաստի հյութ, որը ֆիլտրում չի պահանջում։
• Որպես կանոն, հյութազատումը տեղի է ունենում առանց ստերիլիզացման։ Խմիչքը հիանալի պահվում է նույնիսկ բնակարանում և չի պայթում։ Բայց բանկաների և կափարիչների ստերիլիզացումը պարտադիր է:
• Կտրատելուց հետո սերմերը և մաշկի կտորները մնում են լոլիկի զանգվածի մեջ։ Հեռացրեք դրանք կամ թողեք դրանք, դա ձեզն է: Եթե ​​ցանկանում եք ազատվել դրանից, ապա խյուսը մաղով մաքրեք։

Որքա՞ն աղ և շաքար պետք է լցնել մեկ լիտր հյութի համար: Այստեղ ամեն ինչ կախված է ձեր ցանկություններից: Առանց շաքարի և աղի բաղադրատոմս կա (կգտնեք ստորև)։

• Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր ըմպելիք պատրաստել, ապա 3 լիտրանոց տարայի վրա մի մեծ գդալ աղ դրեք առանց սլայդի։ Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ շաքար՝ 2-3 ճաշի գդալ։
• Եթե ​​աղի հյութ եք ուզում, ապա մեկ լիտր հյութին ավելացրեք 2 փոքր գդալ աղ և միայն 1 շաքար։

Ինչ կարելի է ավելացնել լոլիկի հյութին պահպանման ժամանակ

Ռեհան, մեխակ, դարչին, համեմ, սխտոր, բոլոր տեսակի պղպեղներ, սամիթ, մշկընկույզ։ Դնում ենք դափնու տերեւ, նեխուր, խնձոր, քաղցր եւ կծու պղպեղ, ճակնդեղ։

Ձմռանը տոմատի հյութ առանց աղի և շաքարի

Թարմ լոլիկի ըմպելիքը կարելի է պատրաստել առանց համեմունքներ ավելացնելու։ Ելքից դուք կստանաք թանձր, թավոտ հյութ։

Վերցրեք:

• Լոլիկ.
• Ջուր.

Ինչպես պատրաստել տանը.

1. Լվացված լոլիկը կիսել կիսով չափ, հեռացնել ցողունի հատվածը։ Կտրեք ցանկացած չափի կտորների:
2. Լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով՝ ամբողջությամբ ծածկելով կտրվածքը։
3. Դանդաղ տաքացնելով, եփել այնքան, մինչև կտորները փափկի։
4. Սերմերը և մաշկի մնացորդները հեռացնելու համար օգտագործեք մաղ:
5. Հյութը վերադարձրեք կաթսա: Շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը պակասի սկզբնական ծավալի մոտ 1/3-ով։
6. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Լրացրեք պատրաստի հյութով։ Փաթաթեք երկաթե ծածկույթի տակ: Հերիք, տեղափոխիր նկուղ։ Աղոթեք խմելուց անմիջապես առաջ: Խմիչքը պահվում է մի քանի տարի՝ առանց համի և որակի կորստի։

Դասական լոլիկի հյութ մսաղացի միջոցով

Ահա ձմռանը բանկաների մեջ առողջ ըմպելիք հավաքելու ավանդական բաղադրատոմսը: Կարևոր չէ, թե որ մեթոդն եք ընտրում աղալու համար՝ հյութաքամիչ, թե մսաղաց, դուք շատ համեղ հյութ կստանաք։

Պահանջվում է.

• Հասած լոլիկ - 1,5 կգ:
• Աղ - 10 գր.
• Շաքարավազ - 1-2 մեծ գդալ (քաղցրությունը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին):
• Համեմունքներ - աղացած պղպեղ, համեմ, պապրիկա (ցանկության դեպքում կարող եք ներառել ցանկացած համեմունքների ցանկում):

Ինչպես պատրաստել.

1. Քամել նրանց հասած լոլիկի հյութը։
2. Դանդաղ տաքացեք, սպասեք եռալ:
3. Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված համեմունքները՝ ավելացնելով ձեր սիրելիները։
4. Թող կաթսայի պարունակությունը եռա։ Թափել, ոլորել։ Շրջեք բլթակները՝ փաթաթելով սրբիչով։ Հերիքից հետո տեղափոխեք մշտական ​​պահեստ:

Տնական հյութի բաղադրատոմս լոլիկից առանց միջուկի հյութի միջոցով

Հյութահյութի միջոցով պահածոյացնելով հյութ կստացվի առանց միջուկի, միատարր խտության։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաղադրատոմսը չի ներառում շաքարավազ, դուք կարող եք բուժել շաքարախտով հիվանդներին, երեխաներին, նիհարելով խմիչքով՝ նվազագույն կալորիաներով:

Պահանջվում է.

• Լոլիկ - 4 կգ.
• Աղ - 1,5 աղ:

Ինչպես պատրաստել տանը.

1. Կտրել լոլիկը, հեռացնել ցողունի հատվածը։ Անցեք միավորի միջով:
2. Խյուսը հասցնել եռման աստիճանի, եփել 15 րոպե։
3. Աղ, թող ուժեղ եռա։ Լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթեք երկաթե ծածկույթի տակ: Պահպանեք միայն ցրտին:

Համեղ լոլիկի հյութ ձմռան համար

Ճաշակի և բոլոր տեսակի օգտակարության էքստրավագանզան կարելի է անվանել տնական հյութ կարմիր լոլիկից այլ բանջարեղենի և մրգերի հետ: Հրաշալի խմիչք!

• Լոլիկ - 2 կգ.
• Մեծ մոմ.
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գր.
• Գազար - 0,5 կգ:
• Կանաչ խնձոր - 1 կգ:
• Նեխուր, ցողուն - 3-4 հատ:
• Սխտոր - 1-2 պճեղ:
• Շաքարավազ, աղ - ըստ ճաշակի.

Խոհարարություն:

1. Աշխատանքի համար պատրաստել գազար, պղպեղ, խնձոր, ճակնդեղ, լոլիկ։ Անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել սերմերը միջնապատերով: Կտրեք կտորների մեջ: Մանրացրեք մսաղացով, հյութաքամիչով կամ աշխատեք բլենդերով։
2. Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ: Եռացնել չափավոր կրակի վրա։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։
3. Սխտորի պճեղները մանր կտրատել, նեխուրի ցողունները կտրատել։
4. Ուղարկեք թավայի մեջ։ Աղ, ավելացնել շաքարավազ: Շարունակեք եփել ևս 15 րոպե։
5. Լրացրեք ստերիլիզացված բանկաները: Հովացրեք գլխիվայր և պահեք զով տեղում։

Կծու լոլիկի հյութ դարչինով և սխտորով

Խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին և կստանաք հիանալի համով ըմպելիք: Ես տալիս եմ մեծ քանակությամբ լոլիկի օրիգինալ բաղադրատոմսը։ Կարգավորեք ձեր ցանկությամբ:

Բաղադրությունը:

• Թարմ լոլիկ - 11 կգ:
• Դարչին - 3,5 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 450 գր. (սիրեք այն ավելի քաղցր, ավելացրեք քաշը մինչև 700 գր.):
• Աղ - 175 գր.
• Սխտոր - 5-6 պճեղ:
• Էություն - մեծ գդալ (եթե վերցնում եք 9% քացախ, ապա 275 մլ.):
• Աղացած կարմիր պղպեղ - կես թեյի գդալ:
• Բուրավետ պղպեղ - 30 ոլոռ:
• Մեխակ - 6-8 բողբոջ:
• Մշկընկույզ – մի ​​պտղունց։

Պահածոյացում:

1. Լոլիկը բաժանել կտորների։ Մանրացրեք հյութաքամիչով։
2. Հյութը լցնել կաթսայի մեջ։ Եռալուց հետո նվազեցնել կրակի ուժգնությունը։
3. Շարունակեք եփել կես ժամ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռացնել ևս 10 րոպե։
4. Դրեք կտրատած սխտորը, մնացած համեմունքները, լցրեք էության մեջ։
5. Եփել 15-20 րոպե։ Անջատեք այրիչը, լցրեք բանկաները։ Պտտեք, սառը, ուղարկեք մառան, նկուղ:

Տոմատի հյութ առանց եռալու միջուկով

Ձեր սեփական ձեռքերով դուք կարող եք պատրաստել թանձր հյութ միջուկով։ Պահպանումը չի պահանջում եռացնել, սակայն խմիչքի հետ պահածոները պետք է ստերիլիզացվեն:

• Լոլիկ - 1,2 կգ:
• Աղ - 2 թեյի գդալ:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Ընտրեք ամենահաս կարմիր լոլիկը: Պտղի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք։ Այրել, անմիջապես լվանալ սառը ջրով։ Շտապ հեռացրեք մաշկը։
2. Ճզմել ջախջախով, վերածվելով խյուսի։ Անցեք մաղով, ոսկորները դեն նետելով։
3. Հյութը քամում ենք շղարշի կրկնակի շերտով:
4. Լցնել աղի մեջ, լավ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
5. Լցնել տարաների մեջ։ Տեղադրել լոգանքի մեջ ստերիլիզացման համար: Ստերիլիզացման տեւողությունը կախված է բանկաների ծավալից։ Լիտրի համար եռման պահից հետո բավական է 15-20 րոպե։

Լոլիկի ըմպելիք քացախով

Տանը, քացախ ավելացնելով, կարող եք թթու հյութի տեսք ստանալ։ Զարմանալի համեղ ըմպելիքը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Պահանջվում է.

• Չափից հասած լոլիկ - կիլոգրամ:
• Քացախ 9% - ½ ճաշի գդալ:
• Աղ - ½ փոքր գդալ:
• Շաքարավազի ավազ - արվեստ. գդալ.

Խոհարարություն:

1. Լոլիկը մանրացրեք մսաղացով, կտոր-կտոր անելով։
2. Ստացված խյուսը քամում ենք կիսով չափ ծալած շորով:
3. Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ։ Սպասեք, որ այն եռա։ Երբ հայտնվում են առաջին նշանները, արագ լցնել բանկաների մեջ։ Հյութը չպետք է եռա։
4. Երաշխավորված երկարաժամկետ պահպանման համար 10-15 րոպե մանրէազերծեք աշխատանքային մասը:

Ձմռանը պահածոյացման վիդեո բաղադրատոմս, շատ համեղ տնական լոլիկի հյութ թարմ լոլիկից։ Հաջողակ նախապատրաստություններ։

Գրեթե սեպտեմբերի կեսն է, բայց սեպտեմբերը դեռ տալիս է մեզ ամառային տաք և երբեմն նույնիսկ շոգ օրեր՝ կարծես թույլ տալով վայելել ծաղկած ամառվա մնացորդները մինչև ցուրտ եղանակի սկիզբը: Ամառը ժամանակն է, որ տանտիրուհիները սկսեն մուրաբաներ պատրաստել, որպեսզի ողջ ձմռանը կարողանան հաճույք ստանալ թթուներով և քաղցր ուտեստներով: Շատերը, օրինակ, փակում են լոլիկի հյութը ձմռան համար:

Ի վերջո, այն կարելի է օգտագործել և՛ որպես խմիչք, և՛ որպես հավելում ուրիշների պատրաստման ժամանակ։ Ոմանք նպատակաուղղված լոլիկ են գնում հյութի համար: Իսկ նրանք, ովքեր սեփական հողամասի սեփականատերն են, երբեմն պարզապես չգիտեն, թե որտեղ դնեն ավելցուկային լոլիկը։ Այս դեպքում ձմռան համար տոմատի հյութը կատարյալ լուծում կլինի։

Եթե ​​դուք երբեք չեք փորձել այն և չեք պատկերացնում, թե ինչպես փակել լոլիկի հյութը ձմռանը, ապա դա բացարձակապես խնդիր չէ: Առաջարկում ենք օգտագործել հետևյալ բազմաթիվ բաղադրատոմսերը. Իսկ եթե ծանոթ եք դասական բաղադրատոմսին, ապա հաստատ կկարողանաք ձեզ համար ինչ-որ նոր բան գտնել առկա ցանկից։

Դուք կզարմանաք, թե իրականում քանի տարբերակ կա նման թվացող պարզ ըմպելիք պատրաստելու համար բոլոր կողմերից։ Բայց չէ՞ որ դա հիանալի է: Բացի այդ, տնական լոլիկի հյութի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պահել երկու տարի՝ պահպանելով իր բոլոր ամենաօգտակար հատկությունները։

Համաձայն եմ, մի բաժակ թեթևակի աղի լոլիկի հյութը շատ ավելի համեղ և հաճելի է, քան թանկարժեք վիտամինները դեղահաբերի մեջ։ Եվ կրկնակի հաճելի է այն խմել՝ հասկանալով, որ ինքներդ եք պատրաստել։

Բայց ի՞նչ անել այն լոլիկների հետ, որոնք ամբողջովին ներկայանալի տեսք չունեն կամ ամբողջովին գերհասունացել են։ Ամեն ինչ կարգին է! Չէ՞ որ հյութի համար հարմար է նույնիսկ գերհասունացած լոլիկը։ Վիտամինները նույնիսկ դրանցում միևնույն է ավելի քան բավարար:

Անհնար է չնշել, որ, մասնավորապես, լոլիկի հյութը օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել կամ պարզապես հետեւում են իրենց սննդակարգին։ Հետևաբար, եթե հնարավոր է ձմռան համար լոլիկի հյութ պատրաստել, ոչ մի բանի համար մի հրաժարվեք դրանից։

Լոլիկի հյութ միջուկով

Ինչը կլինի ավելի համեղ, քան տոմատի հյութը, որը պատրաստվում է տանը՝ բնական մթերքներից, առանց քիմիական նյութերի, այս կամ այն ​​կերպ առկա է գնված հյութերում։ Այս հյութի պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին երկար է և երկար չի տևում։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է հեշտությամբ հաղթահարել դրա հետ:

Սրա համար ի՞նչ է պետք։ Շատ հասած վառ կարմիր լոլիկ և, իհարկե, դրականության ծով - միայն այդ դեպքում հյութը կդառնա հատկապես առողջարար և իսկապես համեղ: Մի կետ. եթե ցանկանում եք մոտ ապագայում հյութ խմել և չթողնել այն ձմռանը, ապա միանգամայն հնարավոր է չկարդալ պահպանման կետերը։

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 12 կիլոգրամ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ մեկ լիտրի համար;
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ մեկ լիտրի համար:

Կտրեք լավ լվացած լոլիկը հնարավոր «վատ բաներից» և կտրեք քառորդների։ Ավելի քիչ թափոններ ունենալու համար փորձեք ավելի լավ լոլիկ ընտրել՝ առանց տեսանելի թերությունների։

Այնուհետև զինվեք խորը գավաթով, և բոլոր կտորները կտրատեք մսաղացով։ Այս տարբերակի մեծ պլյուսն այն է, որ հյութը կլինի միջուկով, և դա էլ ավելի համեղ կդարձնի, չէ՞: Թխվածքը ոլորելուց հետո մնացած տորթը կարելի է ազատորեն դեն նետել՝ այն ընդհանրապես պետք չի լինի։

Օգտակար խորհուրդ. եթե չկա մսաղաց կամ հնարավոր չէ օգտագործել, դա ամենևին էլ խնդիր չէ։ Կարող եք վերցնել ամենասովորական մաղը և դրա միջով մանրացնել լոլիկը։

Արդեն նման գործիք, որպես մաղ, կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը: Այո, դա մի փոքր ավելի անհանգիստ կլինի և ավելի երկար կխլի, քան մսաղացի դեպքում, բայց ինչ կարող ես անել։

Ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Օգտակար խորհուրդ. նրանցից շատերը, ովքեր դեռ սովորում են, թե ինչպես փակել լոլիկի հյութը ձմռան համար, մտահոգված են դեղաչափի հարցով: Անկեղծ ասած, բաղադրատոմսի այս բաղադրիչների չափաբաժինը կարող է փոխվել ձեր ճաշակի համաձայն: Ինչպես կարելի է դրանք ընդհանրապես չգցել։

Բայց սկզբում դուք կարող եք որպես հիմք ընդունել բաղադրատոմսում նշված դեղաչափը:

Ստացված զանգվածը դնել միջին չափի գազի վրա և եռացնել։ Հաճախակի խառնել՝ զգույշ լինելով, որ հյութը չայրվի, թե չէ այն կփչացնի ամբողջ համը, իսկ մենք դա չենք ուզում, չէ՞։ Երբ հյութը եռա, եփել առավելագույնը տասնհինգ րոպե։ Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք կատարել բանկաների ստերիլիզացում, եթե դա ձեզ նախապես չի տարակուսում։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ երբ հյութը եռա, բավականին մեծ քանակությամբ փրփուր կսկսի աչքի ընկնել, ուստի եռալուց հետո իջեցրեք գազի մակարդակը և լավ հարեք հյութը։ Եթե ​​շատ փրփուր չկա, ապա անհրաժեշտ չէ այն հեռացնել։

Երբ հյութը եփվի, կարող եք լցնել այն և գլորել բանկաների մեջ։

Համոզվելու համար, որ ամեն ինչ ճիշտ է արված, տարան շրջեք գլխիվայր և համոզվեք, որ հյութը չի թափանցում կափարիչի միջով: Մնում է միայն փաթաթել ձեր բանկերը և դնել սառչի:

Հետաքրքիր խորհուրդ՝ որոշ տանտիրուհիներ հյութի մի մասը չեն դնում նկուղում կամ մառան, այլ սառեցնում են այն։ Ակնկալվում է, որ այս կերպ այն էլ ավելի երկար կպահվի։

Ձմռան համար տոմատի հյութը հյութեղացուցիչի միջոցով

Ահա ևս մեկ շատ զվարճալի և շատ հարմար միջոց այս հյութը պատրաստելու համար։ Եթե ​​նախկինում բաղադրատոմսում մշակման համար օգտագործվել է մսաղաց, ապա այս տարբերակում ձեզ հարկավոր է զինվել հյութաքամիչով։ Այո, ելքի մոտ հյութը կլինի առանց միջուկի։

Բայց այս մեթոդի գեղեցկությունն այն է, որ այն զգալիորեն խնայում է արտադրության ժամանակը, քանի որ լոլիկի մանրացման գործընթացը, որը դուք կատարել եք ձեռքով, այժմ ձեզ համար կկատարվի էլեկտրական հյութաքամիչով և շատ անգամ ավելի արագ:

Որպես ստանդարտ, այս բաղադրատոմսում հավելումներից օգտագործվում է միայն աղ: Բայց սիրահարները կարող են ավելացնել տարբեր անուշաբույր համեմունքներ՝ ըստ իրենց ճաշակի՝ հյութի համին ավելացնելով նոր հետաքրքիր նոտաներ։

Հյութի բանկաների լրացուցիչ ստերիլիզացում չի պահանջվում, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով սկսել ճաշ պատրաստելը:

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 4 կիլոգրամ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ:

Լվացեք լոլիկը և կտրեք մաշկը տեսանելի թերությունների համար, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետև բանջարեղենը կտրատել քառորդ մասի: Խոշոր լոլիկները կարելի է նույնիսկ ավելի փոքր կտրատել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի: Եվ կտորները դրեք հյութի ամանի մեջ։

Կրկնեք այս պրոցեդուրան մնացած լոլիկի հետ, մինչև բոլորը վերածվեն հյութի։
Խիտ հեղուկն ուղարկեք եռման։ Թողեք եռա գազի միջին մակարդակի վրա, իսկ երբ եռա, գազը նվազագույնի հասցրեք։ Եռացնել տասը րոպե, ապա ավելացնել աղը և լավ խառնել հյութը։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լոլիկի հյութի համար զանգվածային հավելումների ծավալները կարող են փոփոխվել ըստ ցանկության՝ ավելացնել քիչ թե շատ: Այսինքն՝ ապավինեք ոչ թե բաղադրատոմսում առաջարկվող քանակին, այլ ձեր սեփական համի նախասիրություններին։

Պատրաստելիս մի մոռացեք հյութը հաճախակի խառնել, որպեսզի փրփուրը հնարավորինս քիչ աչքի ընկնի։ Մի մոռացեք գազը դնել ցածր մակարդակի վրա, որպեսզի հյութը հանգիստ կարկաչի թավայի մեջ և հակված չլինի «փախչել» դեպի վառարան։

Երբ նշանակված տասը րոպեն լրանա, զինվեք նախապես պատրաստված բանկաներով և զգուշորեն լցրեք հյութը դրանց մեջ։

Օգտակար խորհուրդ՝ խորհուրդ է տրվում հյութը լցնել դանդաղ, որպեսզի ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունից տարաները չպայթեն ակամա։ Լցնել նախ մի քիչ, որպեսզի ծածկի հատակը: Դա թույլ կտա ապակին արագ հարմարվել եռացող ջրին, և այն կմնա անձեռնմխելի:

Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք վերցնել մի պարզ ճաշի գդալ: Սա հարմար կլինի, եթե օգտագործեք կես լիտրանոց բանկա։ Պարզապես մի գդալ լցրեք դատարկ բանկայի մեջ և լցրեք հյութը։ Մետաղը կվերցնի ջերմության մի մասը և կկանխի ապակու ճաքը:

Ձմռան համար արդեն կարելի է լոլիկի հյութ խմել հյութաքամիչով: Այժմ մնում է միայն բանկաները փաթաթել բանալիով և ստուգել, ​​որ հյութը դուրս չի հոսում կափարիչով: Տեղադրեք բանկաները կափարիչների վրա և փակեք: Թողնել սառչի։

Չկասկածեք անգամ, որ արդյունքում հյութը շատ համեղ կլինի։ Ձեր ընտանիքի անդամները կգնահատեն ձեր ջանքերը։

Տոմատի հյութ դեղին լոլիկից

Ձմռանը լոլիկի հյութ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ոչ միայն կարմիր, այլև դեղին լոլիկ։ Նրանցից ստացված հյութը դուրս կգա ոչ պակաս համեղ և սննդարար:

Բաղադրիչներ:

• Դեղին լոլիկ - 1,5 կիլոգրամ;
• Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի նախասիրությունների։

Անպայման լվացեք լոլիկը և կտրեք բոլոր հնարավոր «վատ բաները», որպեսզի բանջարեղենը մաքուր լինի։ Լոլիկը մշակելու համար վերցրեք հյութեղացուցիչ - դա շատ ավելի արագ կլինի:

Բայց եթե դուք նման սարքավորում չունեք, ապա միանգամայն հնարավոր է օգտագործել մսաղաց։ Եվ դրանից հետո միջուկը պետք է քսել քամիչի միջով, որը, անշուշտ, կա յուրաքանչյուր տանը։

Հյութը լցնել կաթսայի կամ խորը ամանի մեջ և եռացնել միջին մակարդակի գազի վրա։ Եփել մոտ տասնհինգ րոպե, երբեմն խառնելով և փրփուրից հեռացնելով: Պատրաստի հյութը կարելի է լցնել նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։

Նախքան դրանք փաթաթելը, կարող եք հյութի մեջ լցնել աղ կամ շաքարավազ, ձեր ճաշակին համապատասխան քանակությամբ: Բայց դուք կարող եք դրանք պտտել հենց այնպես:

Մնում է միայն սպասել, մինչև բանկերը սառչեն։ Պարզապես հիշեք, որ այս բանկաները դնել կափարիչների վրա և ծածկել տաք վերմակով:

Անուշաբույր լոլիկի հյութ ռեհանով

Լոլիկի հյութի համին պայծառություն հաղորդելու համար կարող եք փորձել ավելացնել նոր բաղադրիչ: Օրինակ՝ ռեհան։

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ (թույլատրվում է վերցնել մի փոքր գերհասունացած) - 5 կիլոգրամ;
• Ռեհան - ըստ ճաշակի նախասիրությունների;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:

Լոլիկները լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում կտրատեք և կտորներով կտրատեք։ Հյութ պատրաստելու համար օգտագործեք էլեկտրական հյութաքամիչ, ծայրահեղ դեպքում՝ մսաղաց։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ հյութը միջուկով լինի, ապա մսաղացից հետո մաղել պետք չէ։

Հյութը պատրաստ է, հիմա այն պահելու ժամանակն է։ Հյութը կաթսայի մեջ քամում ենք, թողնում ենք եռա ու միջին մակարդակի գազի վրա մոտ քսան րոպե եռա։ Միևնույն ժամանակ, ստերիլիզացրեք բանկաները, եթե դա դեռ չեք արել:

Եփած հյութի մեջ լցնել աղ և շաքարավազ, ինչպես նաև լցնել ռեհանի մի երկու ճյուղ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե հնարավոր չէ թարմ ռեհան օգտագործել, ապա թույլատրվում է չորացրած ռեհան վերցնել։ Տաք հեղուկի մեջ այն լավագույնս կբացահայտի իր որակները։

Բոլոր նախապատրաստական ​​աշխատանքները ավարտված են։ Այժմ լցնել հյութը բանկաների և խցանի մեջ: Բանկաները կափարիչներին դնելուց հետո մի մոռացեք համոզվել, որ հյութը չի լցվի։ Փաթաթեք վերմակով և թողեք, որ սառչեն։ Այնուհետեւ հյութը տեղափոխեք զով տեղ։ Օրինակ, նկուղ կամ մառան:

Տոմատի հյութ սխտորով և անուշաբույր համեմունքներով

Ձմռան համար տոմատի հյութը, ինչպես գիտեք, հիանալի լուծում է ցուրտ սեզոնում իմունիտետը պահպանելու համար։ Ինչ կասեք սխտոր ավելացնելու մասին: Մրսածությունը պարզապես հնարավորություն չի ունենա:

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 11 կիլոգրամ;
• Սխտոր - 1 մեխակ մեկ լիտր հյութի համար;
• Շաքարավազ - 0,5-0,7 կիլոգրամ, կախված ճաշակի նախասիրություններից;
• Աղ - 0,5 բաժակ;
• Պղպեղի հատիկներ - 30 հատ;
• Աղացած կծու պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Մեխակ - 10 բան;
• Դարչին փոշի - 3,5 թեյի գդալ;
• Մուսկատ - թեյի գդալի ծայրին;
• Քացախ - 1 բաժակ:

Լվացված լոլիկը կտրատել խոշոր կտորներով։ Այս բաղադրատոմսում լավագույնը կլինի մշակման համար օգտագործել հյութեղացուցիչ, որպեսզի ստացված հյութի մեջ կեղև կամ սերմ չմնա:

Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել մոտ երեսուն րոպե գազի միջին մակարդակի վրա, ապա գազը նվազեցնել գրեթե նվազագույնի։ Բայց հյութը չպետք է դադարի կարկաչել։ Լցնել աղն ու շաքարը, եռացնել ևս տասը րոպե։

Այնուհետև ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ սխտոր, անուշաբույր համեմունքներ և քացախ։ Պետք է եփել ևս մոտ քսան րոպե, ապա կարող եք պատրաստի հեղուկը գլորել բանկաների մեջ։

Տոմատի հյութ ձմռանը պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսի պարզությունը հենց նրանում է, որ այն եփելու կարիք չկա։ Բայց միևնույն ժամանակ արեք առանց ստերիլիզացման: Դե, եկեք սկսենք:

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 1,2 կիլոգրամ;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;

Ըստ բաղադրատոմսի՝ այս հյութը կլինի միջուկով, քանի որ պտուղները պահանջվում են բացառապես հասուն, բայց ոչ գերհասունացած։ Լվանալ, լցնել քամոցի մեջ և մեկ-երկու րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ։ Եվ հետո `սառը ջրի մեջ:

Ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունը հեշտությամբ թույլ կտա առանձնացնել մաշկը, և դա հենց այն է, ինչ դուք պետք է անեք։ Օգտագործելով պոմիդորը մաքրում ենք լոլիկը քամիչով կամ նույն քամոցով։

Սերմերի առկայությունից ազատվելու համար հյութը ֆիլտրում ենք շղարշով և աղ ցանում։ Այնուհետև լցնել հյութը բանկաների մեջ և ծածկել դրանք մետաղական կափարիչներով: Այժմ դրանք պետք է ստերիլիզացվեն։ Գործընթացի տևողությունը ուղղակիորեն կախված է բանկաների ծավալից: Որքան մեծ է այն, այնքան ավելի երկար կտևի գործընթացը:

Վերջապես պատրաստ է ձմռան համար նախատեսված պարզ լոլիկի հյութը, կարելի է բանկաները խցանել և թողնել սառչի։

Տոմատի հյութ աղցան պղպեղով և սոխով

Իհարկե, այս հյութն արդեն ավելի շատ նման է բազմաբանջարեղենի, քան լոլիկի։ Եվ այնուամենայնիվ, այնտեղ իսկապես քիչ այլ բանջարեղեն կան, եթե համեմատենք լոլիկի քանակի հետ, բայց դրանք կավելացնեն իրենց համը:

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 1 դույլ;
• Աղցան պղպեղ - 3 բան;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Սխտոր - 3 պճեղ։

Նախևառաջ պետք է մաքրել լվացած լոլիկի մաշկը։ Տվեք նրանց կոնտրաստային ցնցուղ: Դրանք նախ դրեք տաք ջրի մեջ, իսկ հետո անմիջապես սառը։ Այնուհետեւ մաշկը կհեռացվի առանց խնդիրների։

Մաքրել սխտորն ու սոխը կեղևից, իսկ հազարի պղպեղը՝ սերմերից։ Ամբողջ բանջարեղենն անցկացրեք հյութաքամիչով կամ կտրատեք մսաղացով։ Հյութը լցնել կաթսայի կամ խորը ամանի մեջ և եռացնել։

Ցանկալի է ստացված հյութը եփել տասը րոպե, իսկ հետո անմիջապես լցնել բանկաների մեջ և կարող եք խցանվել։ Աղն այս դեպքում լցնում են անձնական ճաշակին համապատասխան՝ արդեն խմելուց առաջ։

Տոմատի հյութ նեխուրով

Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ընդլայնել ձմռանը տանը լոլիկի հյութ պատրաստելու տարբերակների շրջանակը: Նեխուրն այն էլ ավելի առողջարար կդարձնի։

Բաղադրիչներ:

• Լոլիկ - 1 կիլոգրամ;
• Նեխուր - 3 հատ;
• Սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 ճաշի գդալ:

Համոզվեք, որ ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները, նախքան հյութը սկսելը: Դա անելու համար նրանք պարզապես պետք է լցնել եռացող ջրի վրա:

Լոլիկը կտրատել մեծ շերտերով և կտրատել հյութեղացուցիչի մեջ։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել մսաղաց: Հյութը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։