Հում ճակնդեղը, իհարկե, այնքան էլ քաղցր, հյութալի և փափուկ չէ, որքան խաշածը, բայց այն օգտակար վիտամինների (A, B1, B5, B6, E, PP, C), հանքանյութերի (երկաթ, պղինձ, կալցիում), մի ամբողջ պահեստ է։ ցինկ, յոդ), օրգանական թթուներ (կիտրոն, օքսիդ և խնձորաթթու) և ամինաթթուներ (բետաին, լիզին և արգինին) առողջությունը պահպանելու համար:
Բացի բաղադրության հարստությունից, հում ճակնդեղն ունի ևս մեկ առավելություն՝ ցածր կալորիականություն՝ ընդամենը 48 կկալ։ 100 գրամում
Եփած բանջարեղենի կալորիականությունը կրկնապատկվում է։ Բացի այդ, եփած ճակնդեղը կորցնում է իր օգտակար բաղադրությունը, ավելացնում է ախորժակը եւ նպաստում գիրացմանը։
Այսպիսով, եթե ցանկանում եք առավելագույն օգուտ քաղել ձեր օրգանիզմի համար և նիհարել, ազատ զգալ պատրաստեք ուտեստներ հում արմատային բանջարեղենից: Եվ այս հարցում, հուսով եմ, որ աղցանների իմ ընտրությունը կօգնի ձեզ:
Պարզ և համեղ աղցան ճակնդեղով և գազարով
Այս վիտամինային աղցանը շատ համեղ է, վառ ու խրթխրթան։ Ավելին, կարոտինոիդների պարունակությունը հակաօքսիդանտ ազդեցություն ունի։ Այս նախուտեստը կատարյալ է խորոված ձկան կամ մսի համար:
Բաղադրությունը:
- Գազար (մաքրված) - 350 գր.
- Ճակնդեղ (մաքրած) - 350 գր.
- Shallots - 1-2 գլուխ
- Չաման (սերմեր) - 2 ճ/գ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
- Կարմիր գինու քացախ - 1 tbsp. լ.
- Մաղադանոս - 1 փունջ
Խոհարարություն:
1. Կլպել և կտրատել գազարն ու ճակնդեղը, ապա քերել խոշոր քերիչով։
Եթե չեք ցանկանում, որ ձեր ձեռքերը վարդագույն դառնան, հագեք միանգամյա օգտագործման ձեռնոցներ պատրաստելու համար։
Որպես այլընտրանք, օգտագործեք մաղով ափսեով սննդի պրոցեսոր: Լցնել մանրացրած բանջարեղենը ամանի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած սեզլոտը:
2. Չամանի սերմերը տաքացրեք փոքր կաթսայի մեջ, մինչև դրանք տաքանան և կծու հոտ ունենան: Հեռացրեք կրակից և տեղափոխեք քերած բանջարեղենի ամանի մեջ։
3. Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, քացախ եւ մաղադանոս, ապա լավ խառնել։ Մատուցելուց առաջ թողնում ենք 15 րոպե մարինացվի։ Բարի ախորժակ!
Աղցան «Մետելկա» քաշի կորստի համար
Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում կաղամբով, ճակնդեղով և գազարով մի պարզ և թեթև աղցան։ Այս թարմացնող, սննդարար և առողջարար ուտեստը հիանալի է ոչ միայն առողջության, այլև դիետիկ դիետայի համար։
Բաղադրությունը:
- Կաղամբ (սպիտակ կամ կարմիր) - 100 գր:
- Գազար - 100 գր.
- Ճակնդեղ - 100 գր.
- Մաղադանոս (սամիթ, կիլանտրո) - 2 tbsp. լ.
- Նեխուր - 1 ցողուն
- Կանաչ խնձոր - 1 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. լ.
- Կտավատի յուղ - 1 ճ.գ
Խոհարարություն:
1. Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մաքրել գազարն ու ճակնդեղը։ Այնուհետև կաղամբը, գազարն ու ճակնդեղը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ կորեական աղցանների համար քերիչով։ Եթե կաղամբը պինդ է, պետք է ձեռքով տրորել։ Խառնել բանջարեղենը խորը ամանի մեջ:
2. Այստեղ ավելացրեք կես օղակներով կտրատած նեխուրը և մանր կտրատած մաղադանոսը:
3. Անցնում ենք սոուսի պատրաստմանը։ Դրա համար թարմ քամած կիտրոնի հյութը խառնեք կտավատի յուղի հետ։ Բաղադրիչներից պետք է միայն խնձոր ավելացնել։ Դա անելու համար այն մաքրում ենք կեղևից և հեռացնում ոսկորները։ Այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել այն մնացած բանջարեղենին։ Հագցրեք աղցանը և լավ խառնեք։ Ահա այսպիսի ախորժելի աղցան։ 
Պատրաստեք այս աղցանը, վայելեք և համեղ նիհարեք։
Առողջ ճակնդեղ, գազար և խնձոր
Առաջ ես չէի պատկերացնում, թե ինչպես կարելի է հում ճակնդեղ ուտել։ Նրա համն ինձ շատ ծանր թվաց և չքաղցրած, ի տարբերություն խաշածի։ Մի անգամ փորձեցի պատրաստել այս աղցանը և մյուս կողմից հայտնաբերեցի հում ճակնդեղ: Այս ուտեստը շատ թարմացնող է, իսկ կոճապղպեղն ու լայմը հիանալի կերպով հավասարակշռում են բանջարեղենի քաղցրությունը։
Ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ լինել, քան վառ գույնզգույն հում բանջարեղենը քերել մուլտիվիտամինային աղցանի համար: Այս ուտեստը ձեր համային ընկալիչներին կհանգեցնի էքստազի։
Բաղադրությունը:
- Միջին չափի գազար - 2 հատ:
- Ճակնդեղ - 1 հատ:
- Խնձոր - 1 հատ:
- Լայմի կամ կիտրոնի հյութ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
- Կոճապղպեղի արմատ (նուրբ քերած) - 1 ճ.գ. լ.
- Ձիթապտղի յուղ - 1-3 ճ.գ. լ.
Խոհարարություն:
1. Գազարը, խնձորն ու ճակնդեղը մաքրել և քերել քերիչով կամ կոմբայնով:
2. Ամեն ինչ լցնել աղցանի մեծ ամանի մեջ, ավելացնել թարմ քամած լայմի կամ կիտրոնի հյութ, քերած կոճապղպեղ և ձիթապտղի յուղ։ Լավ խառնեք և վայելեք։
Կորեական հում ճակնդեղի աղցան
Շատերին ծանոթ է այնպիսի նախուտեստ, ինչպիսին կորեական գազարն է։ Նմանատիպ ուտեստ կարելի է պատրաստել ճակնդեղից։ Նրա կծու, հյութալի և բուրավետ համը կգոհացնի բոլորին։ Այն նաև իդեալական և առողջարար կողմնակի ճաշատեսակ կլինի ցանկացած մսային կամ ձկան ուտեստի համար։
Բաղադրությունը:
- Ճակնդեղ - 1 կգ.
- Բուսական յուղ - 100 մլ:
- Սխտոր - 4 պճեղ
- Քացախ 9% - 4 tbsp. լ.
- Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
- Աղ - 1/2 թ/գդ
- Համեմ (աղացած) - 1/2 թ/գդ
- Սև պղպեղ (աղացած) - 1/2 թ/գդ
Խոհարարություն:
1. Կեղևավորված ճակնդեղը պետք է քերել կորեական աղցանների համար կամ կտրատել բարակ երկար շերտերով։
2. Սխտորի պճեղներն անցկացրեք սխտորի միջով և խառնեք ճակնդեղի հետ։
Որպեսզի ճաշատեսակի մեջ սխտորը հաճելի բույր ունենա, ավելի լավ է այն ավելացնել թարմ։
3. Տաք տապակի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթը եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Ձեթը կրակից վերցնելով վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ, քացախ ու խառնել։
4. Սառեցված սոուսը լցնել ճակնդեղի վրա և լավ խառնել։ Աղցանի ամանը ծածկում ենք կափարիչով կամ թաղանթով և դնում սառնարանում 8-12 ժամ։
Քաղցր արմատային ուտեստ չամիչով և ընկույզով
Այս աղցանը կարմիր ճակնդեղի և գազարի համեղ տեսականի է՝ զարդարված ոսկե չամիչով, թակած ընկույզով և անանուխով: Այս բաղադրատոմսը վաղուց գտել էի համացանցում և փոքրիկ հավելումներ արեցի դրանում՝ սամիթի և նարնջի համեղ (Surprise!): Ճաշատեսակը դուրս է գալիս խրթխրթան, խրթխրթան ու կախվածություն առաջացնող, էլ չեմ խոսում նրա գեղեցկության մասին։ Բայց բավական է խոսենք, եկեք միասին պատրաստենք այս նախուտեստը:
Բաղադրությունը:
- Դեղին չամիչ - 50 գր.
- Ընկույզ (կտրատած) - 50 գր.
- Սամիթի սերմեր (մանրացված) - 1/2 թ/գդ
- Կարմիր պղպեղ (աղացած) - 1/2 թեյի գդալ
- Մեկ նարնջի համ
- Սպիտակ գինու քացախ - 50 մլ:
- Կարմիր ճակնդեղ - 5 փոքր կամ 3 միջին
- Գազար - 6 միջին
- Կանաչ սոխ - 2 փունջ
- Անանուխի տերևներ (թարմ) - ըստ ճաշակի
- Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Ձիթապտղի յուղ - 80 մլ:
Խոհարարություն:
1. Առաջին քայլը պետք է խառնել նարնջի կեղևը, չամիչը, կարմիր պղպեղը, սամիթի մանրացրած սերմերը և լցնել քացախով։
2. Կլպեք գազարը, ճակնդեղը և քերեք կորեական աղցանների համար: Եթե նման քերիչ չունեք, կարող եք բանջարեղենը քերել սովորական կոպիտ քերիչով, բայց հետո բանջարեղենն այնքան խրթխրթան չի ունենա։ Կանաչ սոխը օղակների մեջ կտրատել։
3. Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք խորը աղցանամանի մեջ, վրան աղ ու սև պղպեղ ցանում, համեմում ձիթապտղի յուղով և լավ խառնում։ Աղցան պատրաստ է!
Համեղ մսի նախուտեստի բաղադրատոմս
Ցանկացած տոնական սեղանի վրա շատ տարածված են ճակնդեղի աղցանները։ Այս համեղ և առատ աղցանը բացառություն չէ։ Փորձեք այն պատրաստել և հաճելիորեն զարմացնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին։
Բաղադրությունը:
- Ճակնդեղ - 2 հատ:
- Հավի միս (խաշած) - 200 գր.
- Սոխ (թթու) - 2 հատ:
- Ընկույզ - 50 գր.
- Մայոնեզ
Մարինադի համար.
- Սոխ - 2 հատ.
- Խնձորի քացախ - 200 գր.
- Բուսական յուղ - 75 գր.
- Աղ - մի պտղունց
- Շաքարավազ - մի պտղունց
Խոհարարություն:
1. Իմ ճակնդեղը մաքրել և քսել կոպիտ քերիչով։ Եթե ունեք սննդի պրոցեսոր, կարող եք օգտագործել այն։
2. Եփած հավի կրծքամիսը նախօրոք կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։
3. Սոխը պետք է թթու լինի։ Դա անելու համար կեղևավորված սոխը (2 գլուխ սոխ) կտրատել կես օղակների մեջ և տեղափոխել տարայի մեջ։ Մի պտղունց աղն ու շաքարավազը խառնում ենք 200 գր. խնձորի քացախ, 75 գր. բուսական յուղ և խառնել։ Մարինադը լցնել սոխի վրա և փակել տարան կափարիչով։ Սոխը 40 րոպե թողնում ենք սառնարանում մարինացվի։
4. Աղցանամանի մեջ լցնել ճակնդեղը, թթու սոխը, հավը և լցնել մայոնեզով։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Աղցանին գեղեցիկ ձև ենք տալիս և շաղ տալիս մանր կտրատած ընկույզը։
Այս աղցանի համար անհրաժեշտ է թեթեւ մայոնեզ ընդունել։
1-2 ժամով դնում ենք սառնարանը, որ թրմվի։ Բարի ախորժակ!
Թեթև ճակնդեղի աղցան վարունգով
Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ անհրաժեշտ է միայն հում բազուկ, գումարած մի քանի հավելյալ բաղադրիչներ, և դուք ունեք կատարյալ նախուտեստ ձեր հիմնական ուտեստի համար:
Բաղադրությունը:
- Ճակնդեղ - 2-3 հատ: (միջին)
- Վարունգ - 1-2 հատ:
- Գազար - 3 հատ: (միջին)
- Լամպ - 1/4
- Քնջութի սերմեր - 2 ճ.գ. լ. (տապակած)
Վառելիքի լիցքավորում:
- Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:
- Քնջութի յուղ - 50 մլ:
- Խնձորի քացախ - 3 tbsp. լ.
- Սխտոր - 1 պճեղ
- Մեղր - 2 ճ.գդ
- Աղ - 1/2 թ/գդ
Խոհարարություն:
1. Լվացեք և մաքրեք գազարն ու ճակնդեղը: Ճակնդեղը, գազարն ու վարունգը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը տեղափոխեք աղցանամանի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով։
2. Պատրաստեք ձեր սոուսը: Դրա համար ձիթապտղի յուղը խառնեք քնջութի, խնձորի քացախի, աղացած սխտորի, մեղրի և աղի հետ։ Հագցրեք աղցանը խառնուրդով։ Մատուցել աղցանների ափսեների վրա և չմոռանալ վրան ցանել տապակած քնջութի սերմերը։ Բարի ախորժակ!
Հում ճակնդեղի նախուտեստի բաղադրատոմս՝ տապակած սոխով և գազարով
Աղցանի այս տարբերակը կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում հում ճակնդեղ: Ինչո՞ւ։ Որովհետև ճակնդեղի համը նման է խաշած, մեղմ համով և շատ համեղ, թեև ջերմային մշակման չի ենթարկվում։
Բաղադրությունը:
- Ճակնդեղ - 500 գր.
- Գազար - 300 գր.
- Սոխ - 350 գր.
- Սոյայի սոուս - 4 ճ.գ. լ.
- Բուսական յուղ - 80-100 գր.
- Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: լ.
- Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
- Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
1. Մաքրած գազարն ու ճակնդեղը քերել կորեական աղցանների քերիչով, դնել խորը ամանի մեջ ու շաքարավազ ցանել։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք և թողնում ենք, որ բանջարեղենը եփվի, որպեսզի ճակնդեղը հյութ տա։
2. Այդ ընթացքում սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, ավելացնել ձեթը և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Տաք սոխը դնել բանջարեղենի վրա և խառնել։ Սոխը աստիճանաբար կընդունի ճակնդեղի գույնը եւ չի երեւա աղցանի մեջ։ Սոխը ավելացնելուց հետո ավելացնում ենք քացախը։ Կրկին լավ խառնել և համտեսել։ Եթե աղցանը բավականաչափ աղի չի թվում, կարող եք ավելացնել համեմունքներ և աղ: Աղցանը թողնում ենք թրմվի սառնարանում 1-2 ժամ։
Նուրբ և սրտանց ճակնդեղի աղցան ֆետա պանրով
Աղցանները կարող են լինել ոչ միայն համեղ, այլև մեծ օգուտներ բերել մեր օրգանիզմին՝ լիցքավորվելով վիտամիններով, լավ տրամադրությամբ և էներգիայով ամբողջ օրվա համար։ Այս գունեղ աղցանը հիանալի խորտիկ կամ նախուտեստ է դարձնում: Բացի այդ, այն կարելի է պատրաստել նվազագույն ջանքերով և ժամանակով։
Բաղադրությունը:
- Հասած տանձ - 3 հատ:
- Ճակնդեղ (հում) - 4 հատ: (մեծ)
- Ֆետա պանիր - 200 գր.
- Թարմ անանուխ - ըստ ցանկության
- Արևածաղկի սերմեր - ըստ ճաշակի
Վառելիքի լիցքավորում:
- Ձիթապտղի յուղ - 10 tbsp. լ.
- Մեկ կիտրոնի հյութ
- Ծովի աղ (նուրբ) - մի պտղունց
- Սև պղպեղ (աղացած) - մի պտղունց
Խոհարարություն:
1. Առաջին քայլը սոուսը պատրաստելն է։ Դա անելու համար վերցրեք կափարիչով մի փոքրիկ բանկա կամ կափարիչով պլաստիկ տարա: Խառնել ձեթը, կիտրոնի հյութը, համեմունքները և խառնել։ Սափորը կամ տարան կափարիչով փակում ենք ու մի կողմ դնում, որպեսզի սոուսը թրմվի։
2. Անցնում ենք հիմնական բաղադրիչների պատրաստմանը։ Հեռացրեք կեղևն ու սերմերը և կտրեք բարակ շերտերով կամ ճակնդեղն ու տանձը մանրացրեք կոմբայնի մեջ: Ես դա արել եմ կոմբայնով։
Կարծիք կա, որ Bartlet տանձը կամ, ինչպես կոչվում է նաև ամառային դքսուհի, լավագույնս համադրվում է ճակնդեղի հետ։ Այս տանձի բազմազանությունը հիանալի է աղցանների, տնային պահածոների և մանկական սննդի համար: Այս դեպքում մեզ անհրաժեշտ են պինդ, քաղցր ու թթու մրգեր։
3. Տեղափոխել դրանք աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել որոշ սոուս, խառնել և համտեսել: Եթե սոուսը բավարար չէ, ավելացրեք ձեր ցանկությամբ։ Աղցանը շարել մատուցվող ափսեների վրա կամ թողնել աղցանամանի մեջ և վրան ցանել մանրացված պանիր։ Եկեք գնանք սեղանի մոտ:
Եթե տանձ չեք սիրում, այն կարող եք փոխարինել խնձորով։
Ճակնդեղով աղցան մայոնեզով և սխտորով
Այս ոչ բարդ ուտեստը, հավանաբար, շատերի մոտ մանկության հիշողություններ կառաջացնի, երբ մայրիկը կամ տատիկը այն պատրաստում էին կոտլետներով կարտոֆիլի պյուրեի համար։ Աղցանը շատ ավելի համեղ է, եթե գիշերը մնա սառնարանում: Բայց եթե դրա համար ժամանակ չունեք, մատուցելուց առաջ թողեք մարինացվի առնվազն 30 րոպե։
Բաղադրությունը:
- Ճակնդեղ - 1 հատ: (մեծ)
- Սխտոր - 1-2 պճեղ
- Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարություն:
Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և տեղափոխում աղցանամանի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել կամ անցկացնել մամուլով և խառնել մայոնեզի հետ։ Աղցանը համեմել սխտոր-մայոնեզով, աղով, պղպեղով և մարինացնել սառնարանում։ Աղցան պատրաստ է.
Աղցանը կարելի է համալրել ավոկադոյով, որը նրան ձվի համ կհաղորդի։
Նախուտեստը կարող եք զարդարել նաև ընկույզով կամ քունջութով, արևածաղկի սերմերով և այլն։
Սալորաչիրով ճակնդեղի աղցան պատրաստելը
Պատրաստված է վիտամիններով հարուստ ճակնդեղով, սրտի համար օգտակար ընկույզով, մագնեզիումով հարուստ սալորով և առողջ կանաչեղենով, այս նախուտեստը հիանալի հավելում է ձեր հում ճակնդեղի բաղադրատոմսերին:
Եթե ձեր աղցանի մեջ թթվայնություն եք սիրում, ավելացրեք քացախ, բալզամիկ քացախ կամ կիտրոնի հյութ:
Ահա մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք մենք այսօր քննարկել ենք: Անպայման փորձեք դրանք եփել և ինքներդ ձեզ գոհացնել դրանցում պարունակվող վիտամինների առատությամբ։ Եղեք առողջ և եփեք սիրով:
Հում ճակնդեղի աղցան՝ վիտամինային օգնություն ձեր գեղեցկության և առողջության համար, պարզ և արագ բաղադրատոմսեր՝ ձեզ համար:
Աղցան տանձով և հում ճակնդեղով ստացվեց խրթխրթան, հյութալի և բուրավետ:
- հում ճակնդեղ - 4 հատ
- կոշտ տանձ - 3 հատ
- կիտրոնի հյութ - 3,5 tbsp.
- ձիթապտղի յուղ - 10 ճ.գ.
- ֆետա կամ բրինզա պանիր՝ 200 գ
- արեւածաղկի սերմեր - մի բուռ
- անանուխի ճյուղ
- աղ պղպեղ
Իմ հում ճակնդեղը մաքրել և կտրել փոքր շերտերով կամ, ինչպես ինձ, երեքը «կորեական» քերիչով:
Նույնը անում ենք տանձի հետ։ Ցանկալի է ընտրել կոշտ սորտեր։
Տանձն ու ճակնդեղը ուղարկում ենք ընդհանուր ուտեստի մեջ և ցողում կիտրոնի հյութով, որը կկանխի տանձի մուգ գույնը և կհավասարակշռի բանջարեղենի ու մրգի համը։
Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և սև պղպեղով։
Ձիթապտղի յուղ քսում ենք և այն ամանի մեջ, որում մատուցելու ենք, վրան ավելացնում ենք մանրացված պանիր կամ ֆետա պանիր։
Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ կեղևավորված արևածաղկի սերմերով և անանուխի տերևներով։
Բաղադրատոմս 2. հում ճակնդեղի և գազարի աղցան (լուսանկար)
- Գազար - 1 հատ;
- Ճակնդեղ - 1 հատ;
- Սխտոր - 2 ատամ;
- Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
- Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- Բալզամիկ մուգ քացախ - 1 թեյի գդալ;
- Արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ:
Բանջարեղենը քսելու համար ես օգտագործել եմ կորեական քերիչ, բայց դա կարևոր չէ։ Դուք կարող եք քսել սովորականի վրա:
Սխտորը ճզմել քերած բանջարեղենի վրա, ավելացնել շաքարավազը, աղը և խառնել։
Ամանի մեջ ավելացնել բալզամիկ և արևածաղկի ձեթ, նորից լավ խառնել և թողնել աղցանը եփվի 1 ժամ սառնարանում։
Բաղադրատոմս 3. Հում ճակնդեղի աղցան պանրով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)
- ճակնդեղ - 350 գր
- չամիչ - 100 գր
- կոշտ պանիր - 150 գր
- մայոնեզ - 3,5 tbsp.
- սխտոր - 3 պճեղ
Իմ հում ճակնդեղը, կեղևը և երեքը մանր քերիչով: Այնուհետեւ մշակված ճակնդեղը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։
Կոշտ պանիրը նույնպես երեքն է մանր քերիչով և լցնում ճակնդեղի վրա։
Չամիչը, նախապես ներծծված տաք ջրի մեջ, լրացուցիչ լվանում է մի քանի ջրերում և տեսակավորվում՝ հեռացնելով բեկորները: Այնուհետև չամիչը լցնել ճակնդեղով և չամիչով ամանի մեջ:
Մաքրել 2-3 պճեղ սխտորը և սեղմել դրանք հատուկ մամուլով անմիջապես ամանի մեջ:
Այնուհետև ավելացնել մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Աղցան պատրաստ է. Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 4. Համեղ հում ճակնդեղի աղցան խնձորով
Այս աղցանն իսկական «վիտամինային ռումբ» է։ Բաղադրիչները չեն ենթարկվում որևէ ջերմային մշակման, ինչի շնորհիվ դրանցում պահպանվում են բոլոր օգտակար նյութերը։ Նման վիտամինային աղցան կարելի է պատրաստել ամբողջ ձմռանը, քանի որ գազարը, ճակնդեղը և խնձորը շատ լավ են պահվում։
- 1-2 թարմ գազար
- 1 խնձոր
- կիտրոնաթթու - դանակի ծայրին,
- 2 ճ.գ. լ. արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ:
Պատրաստեք աղցանի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ կեղևացրեք և լվացեք հում գազարն ու ճակնդեղը։ Խնձորը թողեք առայժմ, վերջինը պետք է ավելացնել, որպեսզի թթվածնի ազդեցությամբ չմթնի։
Ճակնդեղն ու գազարը քերել։ Մաքրեք խնձորը կեղևից (եթե կեղևը բարակ է, ապա չեք կարող մաքրել) և նաև քերել ճակնդեղի քերիչով։
Բոլոր վիտամինային բաղադրիչները հավաքված են, այժմ դուք պետք է լցնել մի քանի բյուրեղների մեջ կիտրոնաթթու:
Լցնել արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով: Ամեն ինչ խառնելու համար:
Թարմ բանջարեղենով և խնձորով վիտամինային աղցան պատրաստ է։ Մատուցելիս այն կարելի է ցանել թարմ կանաչ սոխով և զարդարել խոտաբույսերով։
Բաղադրատոմս 5. Բազուկով աղցան հում գազարով (լուսանկար)
- 120 գ թարմ կեղևավորված գազար
- 120 գ թարմ կեղևավորված ճակնդեղ
- 60 գ մաքրած բողկ
- 120 մլ թթվասեր (կամ 5 ճաշի գդալ)
- ½ թեյի գդալ աղ
Հում գազարը քերել խոշոր քերիչով։
Նույն կերպ քերել հում ճակնդեղը։
Եվ բողկը մանր կտրատեք նույն կերպ։
Լցնել բոլոր բանջարեղենները ամանի մեջ:
Ավելացնել աղ, թթվասեր, լավ խառնել աղցանը։
Համեղ և պարզ ճակնդեղով և գազարով էքսպրես աղցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 6. կաղամբով և հում ճակնդեղով աղցան ծովաբողկով
- սպիտակ կաղամբ - 400 գր
- ճակնդեղ - 1 հատ:
- բուսական յուղ - 50 մլ
- ծովաբողկ - 1 tbsp.
- սոխ - 1 գլուխ
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
- շաքարավազ - 1 պտղունց
Կաղամբը մանր կտրատել։
Ճակնդեղը քերել։
Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
Հագուստի համար խառնել ձեթը, ծովաբողկը, աղը, շաքարավազը, աղացած պղպեղը։
Հագցրեք աղցանը և թողեք, որ մի փոքր եփվի:
Բաղադրատոմս 7. Հում ճակնդեղի աղցան սխտորով և ընկույզով
- ճակնդեղ - 2 հատ
- խնձոր - 2 հատ
- կոշտ պանիր - 50 գր
- ընկույզ - 50 գր
- սխտոր - 5 պճեղ
- մայոնեզ, թթվասեր, համեմունքներ
Կոշտ պանիրը կատարյալ է այս աղցանի համար: Այն պետք է քերել կոպիտ քերիչով։ Ճակնդեղը պետք է մաքրել և նաև քերել կոպիտ քերիչով։ Հաշվի առնելով, որ արմատային մշակաբույսն օգտագործվում է հում վիճակում, ավելի լավ է այն քերել մանր քերիչով։
Քերած ճակնդեղը պետք է մի փոքր քամել, քանի որ մանրացնելիս շատ հյութ է տալիս։ Հաջորդը, դուք պետք է մաքրեք սխտորի մեխակները, ինչպես նաև անցեք մամուլով: Մանրացված սխտորն ուղարկեք քերած ճակնդեղի մեջ։
Ընկույզը նույնպես պետք է մանր կտրատել, բայց ոչ շատ նուրբ, որպեսզի աղցանի մեջ զգացվի։ Հարդարման համար կարող եք թողնել մի քանի ընկույզ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լավ խառնել՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։ Աղցանը պետք է աղի և պղպեղ լինի ըստ ճաշակի: Դրան մեկից մեկ հարաբերակցությամբ ավելացրեք մայոնեզ և թթվասեր։ Կրկին խառնել։ Այս աղցանին կարող եք ավելացնել նաև թարմ խոտաբույսեր։
Պատրաստի աղցանը կարելի է անմիջապես մատուցել, քանի որ այն սառնարանի կարիք չունի։ Շատ համեղ, թարմ և շատ առողջարար աղցան է ստացվում։
Բաղադրատոմս 8. Պարզ հում ճակնդեղով աղցան (քայլ առ քայլ լուսանկարով)
- հում ճակնդեղ - 1 հատ:
- սոխ - 1 հատ.
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
- քացախ 6% - 1 tbsp.
- սխտոր - 1 պճեղ
- համեմ - ¼ թեյի գդալ
- շաքարավազ, աղ, պղպեղ
Աղցանի համար անհրաժեշտ է 1 միջին չափի բազուկ և 1 փոքր սոխ։
Հում ճակնդեղը կտրատել շերտերով:
Ճակնդեղին ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ, պղպեղ, համեմ, մանրացրած սխտոր։
Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ավելացնել ճակնդեղի մեջ, հարել։ Թող աղցանը կանգնի:
Մատուցեք ճակնդեղի աղցան մսային ուտեստների հետ։ Բարի ախորժակ!
Բաղադրատոմս 9. Վարունգի և հում ճակնդեղի աղցան գազարով
Հագցնելը աղցանը դարձնում է կծու, մի քիչ կծու։
- մանուշակագույն սոխ - 1 հատ:
- վարունգ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ
- ճակնդեղ - 1 հատ:
Վառելիքի լիցքավորում:
- մանանեխի հատիկներ - 1 ճ.գ.
- աղացած սև պղպեղ - 2 գր
- աղ - 2 գր
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
- շաքարավազ - 2 ճ
- մուգ գինու քացախ - 2 մլ
Բաղադրատոմս 10. Հում ճակնդեղի աղցան լոռամիրգով (լուսանկարով)
- 1 մեծ բազուկ
- 2 գազար
- կես բաժակ թթվասեր
- երրորդ բաժակ լոռամրգի
- կես բաժակ ընկույզ
Բանջարեղենը լվանում ենք, կեղևը մաքրում։
Երեք ճակնդեղ միջին քերիչով։
Ճակնդեղների հայրենիքը Միջերկրական ծովի կղզիներն են: Պատմությունից հայտնի է, որ սկզբում այն հարգանքի է արժանացել որպես բուժիչ բույս, իսկ շատ ավելի ուշ արմատային բերքի մշակութային ձևերը լայն տարածում են գտել։
Ապրանքը պարունակում է շատ մանրաթելեր, օրգանական թթուներ և տարբեր հետքի տարրեր (մագնեզիում և կալցիում, կալիում և երկաթ, ցինկ և յոդ, ֆոսֆոր): Նաև ճակնդեղը պարունակում է B, PP, C, P խմբերի վիտամիններ և շատ ֆոլաթթու և բետաին:
Կարևոր տեղեկություն նրանց համար, ովքեր առողջ ապրելակերպ են վարում և հոգ են տանում իրենց առողջության և կազմվածքի մասին. ճակնդեղի կալորիականությունը 100 գ-ում 40 կկալ է։
Նպաստների փոքր ցուցակ.
- երեխաների մոտ ռախիտի կանխարգելում;
- աղիների և ստամոքսի միկրոֆլորայի նորմալացում;
- ուռուցքաբանության և աթերոսկլերոզի կանխարգելում;
- կարմրախտի և հիպերտոնիայի բուժում; վերքերի բուժման միջոց; քթի ներարկումը հոսող քթով և ողողում կոկորդի ցավով;
- փորկապության կանխարգելում և տոքսինների վերացում;
- արյան խոլեստերինի մակարդակի նվազում;
- դեպրեսիայի և նյարդային հյուծվածության կանխարգելում.
Ո՞րն է ճակնդեղը եփելու լավագույն միջոցը՝ հնարավորինս պահպանելով դրա արժեքավոր հատկությունները։ Ջերմային բուժումը ոչնչացնում է շատ արժեքավոր նյութեր, քանի որ դրանք վերածվում են թուրմի, ինչը նշանակում է, որ ավելի լավ է այս բանջարեղենն օգտագործել թարմ վիճակում։ Հում սննդի մասնագետները չեն հոգնում սա ասելուց։
Ճակնդեղի օգտագործումը արագացնում է նյութափոխանակությունը, իսկ ծանր սնունդը (միս, ճարպային) շատ ավելի հեշտ է մարսվում ու մարսվում։ Ահա թե ինչու այս պայծառ գեղեցկուհին ցանկալի հյուր է ցանկացած ընտանիքում և ցանկացած սեղանի վրա։
Թարմ ճակնդեղից, գազարից և խնձորից աղցան իսկական «վիտամինային ռումբ» է։ Ջերմային մշակման ենթարկված բանջարեղենում ամեն օգտակար մնում է։ Նման աղցանները խորհուրդ է տրվում պատրաստել ամբողջ տարին և հատկապես ձմռանը, հատկապես, որ գազարը, ճակնդեղը և խնձորը հիանալի պահված են։
Նրանք, ովքեր ծոմ են պահում, կգնահատեն թարմ ճակնդեղով աղցանները՝ բանջարեղենն այս պահին հրաշալի կերպով կաջակցի օրգանիզմին անհրաժեշտ միկրոտարրերով։ Բացի այդ, ճակնդեղը բնական «մաքրող» միջոց է։ Այն օգնում է մաքրել աղիքները, եթե առկա է փորկապություն, պայքարում է տոքսինների և փտած բակտերիաների դեմ:
Գազարն առաջատարն է վիտամին A-ի պարունակությամբ՝ օգնում է աճին և իմունիտետի բարելավմանը, օրգանիզմի երիտասարդացմանը և տեսողության շտկմանը: Խնձորները առաջատար են վիտամին C-ով և երկաթով, որոնք ունեն կոպիտ մանրաթելեր իրենց բաղադրության մեջ և օգնում են մարսողությանը:
Ունենալով տանը ճակնդեղ, գազար և խնձոր, անպայման պատրաստեք վիտամինային բանջարեղենային աղցան:
Ճակնդեղից, գազարից և խնձորից թարմ վիտամինային աղցանի բաղադրատոմս
Աղցանի բաղադրիչները.
- հում ոչ մեծ ճակնդեղ
- հում փոքր գազար
- bullseye միջին
- կիտրոնաթթու - թեյի գդալի ծայրին
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Սկսենք թարմ ճակնդեղից աղցան պատրաստել։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է.
- Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք: Խնձորը խորհուրդ է տրվում եփել աղցանի մեջ վերջինը՝ այն կարող է մթնել օքսիդացումից։
- Հավաքեք բոլոր բաղադրիչները տարայի մեջ և ավելացրեք մի քանի կիտրոնի բյուրեղներ, խառնեք, ավելացրեք ձեթ։
- Աղցանը սեղանին դնելով, ցանկության դեպքում շաղ տալ թարմ կանաչ սոխով և ձեր ընտանիքի սիրելի խոտաբույսերով:
Հում ճակնդեղի աղցան բանջարեղենով և խնձորով
Հաջորդ առաջարկվող բաղադրատոմսը դասական աղցան է՝ «խուճապ»։ Այն սիրում են աշխարհի բոլոր ազգային խոհանոցներում և խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց առողջությունը, մաքրել մարմինը և պարզապես լինել լավ մարզավիճակում։
Աղցանի բաղադրությունը՝ «խուճապ».
- սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- կոլռաբին մեծ չէ
- փոքր թարմ ճակնդեղ
- խոշոր թարմ գազար
- միջին կանաչ խնձոր
- 3 արվեստ. գդալներ ձեթ աճում է ցանկացած
- կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
- աղ՝ ըստ ճաշակի
- տարբեր խոտաբույսեր `համտեսել
Ըստ բաղադրատոմսի՝ թարմ ճակնդեղից, գազարից և կաղամբից աղցան պատրաստելու կարգը հետևյալն է.
- Կաղամբը մանր կտրատել։
- Ճակնդեղը, գազարը, խնձորը, կոլռաբին քերել խոշոր քերիչով և ցողել 1/2 կիտրոնի հյութով։
- Մի քիչ աղից հետո բանջարեղենը համեմել ձեթով։
- Աղցանը մատուցվում է սեղանի վրա՝ շաղ տալով ձեր սիրելի խոտաբույսերով:
Խորհուրդ. Այս աղցանի բաղադրիչներին կարելի է ավելացնել վարունգ, բողկ, շաղգամ, բողկ և զանազան այլ բանջարեղեններ։ Աղցանները՝ հիմնական բանջարեղենով՝ հում ճակնդեղով, օգտակար են համարվում աղիները մաքրելու համար, դրանք կարելի է պատրաստել նաև երկար խնջույքներից հետո։
Աղցան վարունգով, հում ճակնդեղով և գազարով
Բաղադրությունը:
- մեծ գազար
- վարունգը մեծ չէ
- ճակնդեղը մեծ չէ
- քաղցր բազմազանության լամպը մեծ չէ
Վառելիքի լիցքավորման համար.
- Ֆրանսիական մանանեխ հացահատիկի մեջ - մեկ ճաշի գդալ:
- շաքարավազ ըստ ճաշակի
- աղ՝ ըստ ճաշակի
- գինու քացախ - 3-4 կաթիլ
- աղացած պղպեղ - 2 գ
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ.
Հագուստի պատրաստում - Միավորել բոլոր բաղադրիչները և լավ խառնել: Թեթևակի կծու, այն հավասարակշռում է թարմ բանջարեղենի մի փոքր քաղցր համը:
Ճակնդեղից և թարմ վարունգից աղցան պատրաստելը.
- Կտրել ½ սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
- Լվացեք գազարը, ճակնդեղը, վարունգը, քերեք կոպիտ կամ կորեական գազարի գործիքով (այս տարբերակում աղցանը շատ տպավորիչ է թվում):
- Պատրաստի բանջարեղենը թափեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հյութը թափվի, դա պետք է արվի, որպեսզի աղցանը ջրիկ չդառնա։
- Խառնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և լավ խառնել՝ աղցանը պատրաստ է։
Մանրամասն նկարագրություն. գազարով և խնձորով աղցանների բաղադրատոմսեր առկա բաղադրիչներից և պատրաստման մանրամասն տեղեկատվություն՝ վերցված մի քանի աղբյուրներից:
Գազարն ու խնձորն այն բաղադրիչներն են, որոնք լավ համադրվում են միմյանց հետ: Նրանք ցածր կալորիականություն ունեն և հարուստ են սննդանյութերով: Այս մթերքները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ՝ տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Դրանցից ամենատարածվածը աղցաններն են, որոնց պատրաստման եղանակների մասին կպատմի հոդվածը։
Պարզ գազարով և խնձորով աղցան
Խոհարարության մեջ դժվար բան չկա։
Պահանջվող բաղադրիչներ.
- խոշոր գազար (2 հատ);
- խնձոր, նախընտրելի կանաչ (1 հատ);
- խաղողի կամ ձիթապտղի յուղ (1 ճաշի գդալ);
- կանաչի (ըստ ցանկության)
Կատարումը:
- Լվանալ հիմնական բաղադրիչները ջրով:
- Ազատվեք կեղևից։
- Քերել կոպիտ քերիչով։
- Լցնել յուղը, շաղ տալ խոտաբույսերով:
- Մանրակրկիտ խառնելու համար։
Աղցան պատրաստ է. Դրա առավելությունները ներառում են այն փաստը, որ շատ ժամանակ և ապրանքներ չեն ծախսվում ճաշ պատրաստելու վրա:
եփել նեխուրով
Շատ թեթև աղցան, որը հիանալի մարսվում է։ Սա հիանալի տարբերակ է թե՛ խորտիկի և թե՛ տոնական սեղանը զարդարելու համար։ Դրա պատրաստման մեջ նույնպես բարդ բան չկա։
Ավարտելու համար ձեզ հարկավոր է.
- մեկ խնձոր;
- մեկ մեծ գազար;
- նեխուր - 70 գ;
- ընկույզ - մոտ 5 գ;
- թթվասեր կամ մածուն - 100 գ;
- աղ;
- կիտրոնի հյութ.
Խոհարարության եղանակը.
- Գազարը, խնձորը, նեխուրը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և մաքրվեն։
- Մանրացրեք կոպիտ քերիչով կամ բլենդերի տարայի մեջ։
- Խառնել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
- Ընկույզը խոշոր կտրատել, խառնել թթվասերի և համեմունքների հետ։
Այն եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում, ինչը շատ հարմար է։ Նման աղցանները շատ լավ են օգտագործել ամառային սեզոնին, երբ ուզում եք ինչ-որ թեթեւ բան։
Վիտամինային խորտիկ կաղամբով
Կաղամբը, գազարը, խնձորը բաղադրիչների շատ հաջող համադրություն են, որոնք կարող են օրգանիզմը հագեցնել սննդանյութերի, վիտամինների և հետքի տարրերի առավելագույն քանակով: Աղցանը հիանալի է նիհարել ցանկացողների սննդակարգի համար։
4 չափաբաժնի համար կերակրատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
- մեկ մեծ գազար;
- մեկ մեծ խնձոր;
- կիտրոնի հյութ;
- կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
- աղ և բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։
Խոհարարության հրահանգներ.
- Նախ պետք է պատրաստել կաղամբը՝ մանրակրկիտ ողողել, հեռացնել վնասված տերևներն ու ցողունը։ Այնուհետև մանր կտրատեք շերտերով:
- Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը: Այնուհետեւ պետք է քերել կոպիտ կամ միջին քերիչով։
- Լվացեք խնձորը, հանեք կեղևը, այնուհետև անպայման կտրեք միջուկը և միայն այնուհետև մանրացրեք կոպիտ քերիչով։
- Բաղադրիչները խառնելը խորհուրդ է տրվում սկսել կաղամբից։ Եթե նա երիտասարդ չէ, ավելի լավ է նախ նրան դուրս քամեք։ Հետո աղ: Դրանից հետո ավելացնում են խնձորի և կիտրոնի հյութ, պարունակությունը մանրակրկիտ խառնվում է։ Եվ միայն հիմա այն լիցքավորվում է բուսական յուղով։
Աղցանը կարելի է ավելի գրավիչ դարձնել՝ զարդարելով խոտաբույսերով, թակած խնձորով, ընկույզով և այլն: Այն հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների հետ, հատկապես բաց կրակի վրա եփած:
Ֆրանսիական գազարով և խնձորով աղցան
Ֆրանսիական աղցանները միշտ էլ աչքի են ընկել նրբագեղությամբ, և սա բացառություն չէ։
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- երկու միջին չափի գազար;
- երկու մեծ խնձոր;
- երեք խաշած ձու;
- կոշտ պանիր (200 գ);
- մայոնեզ 1-2 ճ.գ. լ.;
- աղ;
- քացախ - 2 ճ.գ. լ. անհրաժեշտ է միայն սոխը թթու դնելու համար;
- մեկ լամպ.
Վերջին երկու բաղադրիչները ընտրովի են:
Ինչպես պատրաստել.
- Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել եռման ջուրը և քացախը և թողնել մարինացվի 10 րոպե։
- Կլպեք ձվերը, մանր քերիչով կտրատեք, կամ կարող եք արագ դա անել ձվի կտրողի վրա։
- Լվացեք և մաքրեք գազարը, ապա կտրատեք միջին քերիչով։
- Նույնը արեք խնձորի հետ՝ չմոռանալով կտրել միջուկը։
- Մարինացված սոխը պետք է ներքևի շերտով դնել ափսեի վրա, քսել մայոնեզով և աղացնել։ Այնուհետև դրվում է խնձորի մի շերտ՝ համեմված նաև մայոնեզով։
- Նույնը կրկնվում է ձվի, գազարի և պանրի հետ։
- Եթե մնացին ապրանքներ, կարող եք կրկնվող շերտերը կիրառել նույն հերթականությամբ։
- Դնել սառնարանը մեկ ժամով։
Հյութալի, նուրբ, համեղ և բուրավետ խորտիկը կլրացնի ամենօրյա սննդակարգը։
Քաշի կորստի բաղադրատոմս
Աղջիկները ցանկանում են գրավիչ տեսք ունենալ և լինել բարեկազմ: Սակայն խիստ դիետաներին հավատարիմ մնալը երբեմն հեշտ չէ։ Այստեղ կօգնի կաղամբով, գազարով և խնձորով աղցանը։
Պահանջվում է կազմ՝
- սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ձիթապտղի կամ խաղողի յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
- կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
- պղպեղ և աղ:
Խոհարարություն:
- Կաղամբը լվացված և փչացած տերևներից ազատված մանր կտրատել։
- Խնձորը լվացեք, կեղևը կտրատեք, միջուկը կտրատեք, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։
- Լվանալ, մաքրել գազարը, կտրատել կորեական քերիչով։
- Խառնել կարագը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը, կիտրոնի հյութը։
- Խառնել սոուսը և հիմնական բաղադրիչները։
Արդյունքում ստացվել է ցածր կալորիականությամբ վիտամինային աղցան, որը չի կարող վնասել կազմվածքին։ Բաղադրիչների հաջող համադրությունը մարմնին ապահովում է օգտակար նյութերով և հետքի տարրերով:
Ձվով և պանրով
Այս աղցանը շատ չի տարբերվում ֆրանսիական աղցանից, մի քանի նոր բաղադրիչներ կավելացվեն, և համամասնությունները փոքր-ինչ կփոխվեն։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- երկու թարմ գազար;
- երկու խնձոր;
- չորս խաշած ձու;
- մեկ լամպ;
- 250 գ կոշտ պանիր;
- 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
- 100 գ թթվասեր;
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
- Նախ պետք է պատրաստել սոուսը՝ թթվասեր, մայոնեզ, համեմունքներ, խառնել մինչև հարթ:
- Մաքրել սոխը կեղևից, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
- Մաքրեք խնձորները կեղևից, կտրատեք միջուկը։
- Սոխը ներքևի շերտով քսում ենք տարայի հատակին։
- Այնուհետև խնձորը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և դնում երկրորդ շերտի մեջ, ապա քսում ենք սոուսով։
- Երկու ձու նույնպես քերել կամ մանր կտրատել և դնել հաջորդ շերտը։
- Նույնը արեք գազարի հետ։ Վրան ձու են ածում։
- Բոլոր շերտերը կրկնվում են:
- Վերջինը կլինի կոշտ պանրի շերտը, որը կտրատված է կոպիտ քերիչով:
- Ցանկության դեպքում զարդարեք խոտաբույսերով, սալորաչիրով կամ ընկույզով։
Ինչպես պատրաստել ճակնդեղով
Այս տարբերակը հիանալի է ակտիվ մարդկանց համար: Նա կարողանում է էներգիա և ուժ տալ։ Աղցանը քիչ կալորիական է և հեշտ մարսվող։
Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կազմը.
- երկու գազար;
- երկու ճակնդեղ;
- մեկ մեծ խնձոր;
- ձիթապտղի կամ խաղողի յուղ (1 ճաշի գդալ);
- կիտրոնի հյութ (կես թեյի գդալ);
- աղ, խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:
Տեխնիկա:
- Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենն ու խնձորը:
- Մանրացրեք կոպիտ քերիչով։
- Ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, աղը՝ ըստ ճաշակի, ձեթ, հյութ։
- Ամեն ինչ խառնելու համար:
Գազարից և խնձորից աղցանները օգտակար են առողջության համար, պարունակում են օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ նյութեր։ Նրանք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը և կդիմավորեն բոլորին։
Կոլրաբի աղցան գազարով և խնձորով
Պարզ վիտամին կոլրաբի աղցան պատրաստվում է գազարով և խնձորով։
- 300 գր. կոլռաբի;
- 150 գր. գազար;
- 150 գր. քաղցր և թթու խնձոր;
- 100 գր. թթվասեր կամ մայոնեզ; - կամ պատրաստել քաղցր թթու սոուս բուսական յուղով
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Բանջարեղենի մաքրիչի օգնությամբ մաքրեք կաղամբը և գազարը: Խնձորից հեռացնում ենք սերմերը և սերմերի պատիճները, իսկ կեղևը կարելի է մաքրել կամ թողնել։ Դա կախված է մրգի տեսակից։ Ձմեռային սորտերն ունեն կոպիտ մաշկ, բացի այդ, այն պատված է հատուկ մոմով։ Այս դեպքում մաշկը պետք է հեռացվի: Եթե ամառային սորտերի խնձորն ունի բարակ և նուրբ կեղև, ապա պարտադիր չէ պտուղը կեղևել։
Գազարը, կոլրաբին ու խնձորը քերել։ Խառնում ենք։ Մի քիչ աղ ենք ավելացնում։ Աղցանը հագցրեք թթվասերով կամ մայոնեզով։
ԵՎ ԵՎՍ ՄԵԿ ՄԵՔԵՆ ԱՂՑԱՆՆԵՐԻ, ԽԱՎԻԱՐԻ, ԲԼԱՆԿՆԵՐ ԱՐՄԱՏԱՅԻՆ ԲՈՒՅՍԻՑ -
- 1 Պարզ գազարով և խնձորով աղցան
- 3 Վիտամինային խորտիկ կաղամբով
- 4 ֆրանսիական գազարով և խնձորով աղցան
- 8 Աղցան ճակնդեղից, լոլիկից, գազարից
- 9 Եփած ճակնդեղի աղցան առանց ստերիլիզացման
