Ապրանքներում օմեգա 3-ի պարունակության աղյուսակ. Օմեգա ճարպաթթուներ սննդի մեջ. Ինչպես ճիշտ ուտել ճարպաթթուները

Այս դիագրամում ոչ բոլոր իմաստներն են տարբերվում, բայց այստեղ նշված է

Օմեգա-3-ի ամենօրյա պահանջը 1-2,5 գ, և կարող եք նաև հասկանալ, որ Omega-3-ի հիմնական աղբյուրը ընկույզն է, յուղերը, ձուկը և ծովամթերքը :

Աղյուսակները և դիագրամները հավաքվում են տարբեր աղբյուրներից (ռուսական և ամերիկյան), հետևաբար արժեքները տարբերվում են նույն ապրանքի, մասնավորապես, սաղմոնի ձկան համար:

Անհնար է ասել, որ դուք չեք կարող օրական բավարար քանակությամբ Omega-3 ստանալ կանաչ տերևավոր բանջարեղենից, ես միայն մեջբերում եմ այս աղյուսակը, որպեսզի ցույց տամ, որ աղցաններում Omega-3-ի սակավ քանակություն կա.

Omega-3-ը գրամի երկրորդ սյունակն է 100 գրամի դիմաց, հետաքրքիր է նշել, որ 2,5 գրամ Omega-3 (օրական արժեքը) հայտնաբերվում է մոտավորապես 5 գրամ կտավատի սերմի յուղում:
Բավական է բուսական աղցանը լցնել օրական մեկ թեյի գդալ կտավատի յուղով, միայն ձեթը պետք է պահել սառնարանում, մուգ շշի մեջ, որպեսզի օմեգա-3 ճարպաթթուները պահպանվեն դրա մեջ (չեն պահվում): սա խանութներում և առևտրի պահեստներում): Ուստի բարձրորակ յուղ կարելի է պատրաստել միայն տանը՝ հատուկ քամող սարքի վրա մուգ կամ բաց կտավատի սերմերը քամելով։ Նշում է, որ յուղում օմեգա-3 թթուների քայքայումն արդեն տեղի է ունեցել. յուղը դառը է, լավ որակի յուղը չպետք է դառնություն ունենա իր համի մեջ: Այն ամենը, ինչ ասվել է յուղերի պահպանման մասին, վերաբերում է նաև օմեգա-3 բարձր պարունակությամբ յուղերի բոլոր մյուս տեսակներին, այսինքն՝ ռապևի, ընկույզի յուղի, մանանեխի յուղի, սոյայի յուղի, ցորենի սերմի յուղի.

Բավական է օրական 28 գրամ ընկույզ ուտել՝ Omega-3-ի օրական ընդունումը լրացնելու համար (3-4 ընկույզ, ընկույզը պետք է պահել կեղևի մեջ) կամ առանց նախնական ջերմային մշակման թրջած չիայի սերմերով սմուզի պատրաստել։ , բաղադրատոմսերը տես նախորդ հրապարակման մեջ։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ստորին աղյուսակի տվյալները վերաբերում են համապատասխանաբար 28 գրամ սերմերին կամ ընկույզին, 100 գրամ CHIA սերմերում կլինի 17,5 գրամ Օմեգա-3, 100 գրամ կտավատի սերմերում՝ 6,4 գրամ Օմեգա-3:

Բավական է օրական 100 գրամ սաղմոն, ծովատառեխ ուտել՝ օմեգա-3 կամ 37 գրամ կարմիր խավիարի օրական ընդունումը լրացնելու համար (վերևից մոտ մեկ ճաշի գդալ), բայց կաղամարը, միդիան և ծովախեցգետինը պետք է մի ամբողջ ֆունտ ուտեն: (տե՛ս վերևի գծապատկերը), ոստրեները՝ 300 գրամից ոչ պակաս, ծովաբասը՝ նաև 300 գրամից ոչ պակաս, սկումբրիա 150 գրամ.

Դուք կարող եք մեծ քանակությամբ օմեգա-3 ճարպաթթուներ ստանալ յուղոտ ձկներից, ջրիմուռներից և մի քանի ճարպոտ բուսական մթերքներից:

Այս հոդվածում մենք կպատասխանենք այն հարցին, թե որ մթերքներն են ամենաշատը պարունակում օմեգա-3:

1. Սկումբրիա (4107 մգ մեկ մատուցման համար)

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե որ մթերքներն են պարունակում ամենից շատ օմեգա-3, ապա տեսեք հայտնի ձուկը, որը կոչվում է սկումբրիա:

Սկումբրիան փոքր չափի է,.

Արեւմտյան երկրներում այն ​​սովորաբար ապխտում են կամ աղի դրած ուտում։

Բացի այն, որ այս ձուկը շատ առողջարար է, բացի դրանից, համեղ է լինում։

2. Սաղմոն (4023 մգ մեկ մատուցման համար)

Սաղմոնը մոլորակի ամենասնուցիչ մթերքներից մեկն է։

Այն պարունակում է բարձրորակ սպիտակուց և մի շարք սննդանյութեր, այդ թվում՝ մեծ քանակությամբ կալիում, սելեն և (,):

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով ուտում են ճարպային ձուկ, ինչպիսին է սաղմոնը, ավելի քիչ ռիսկ ունեն զարգացնելու այնպիսի հիվանդությունների և պայմանների, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը, դեմենցիան (դեմենցիա) և դեպրեսիան (,,,):

3. Կոդի լյարդի յուղ (2664 մգ մեկ մատուցման համար)

Կոդի լյարդի յուղն ավելի շատ հավելում է, քան սնունդ:

Ինչպես անունն է հուշում, այն ճարպ է, որը արդյունահանվում է ձկան լյարդից, որը կոչվում է.

Այս ճարպը ոչ միայն ունի վիտամին D-ի բարձր պարունակություն, և մեկ ճաշի գդալը պարունակում է վիտամին D-ի RDI-ի 338%-ը և վիտամին A-ի համար RDI-ի 270%-ը ():

Հետևաբար, ընդամենը մեկ ճաշի գդալ ձողաձկան լյարդի յուղի ընդունումը ձեր մարմնին մատակարարում է երեք անհավանական կարևոր սննդանյութերի հսկայական քանակություն:

Այնուամենայնիվ, այս հավելումը չպետք է ընդունեք միաժամանակ մեկ ճաշի գդալից ավելի, քանի որ վիտամին A-ի ավելցուկը կարող է վնասակար լինել:

4. Ծովատառեխ (3181 մգ մեկ մատուցման համար)

Ծովատառեխը փոքր, յուղոտ ձուկ է։ Ամենից հաճախ այն սպառվում է աղած կամ թթու վիճակում։

Ապխտած ծովատառեխը հայտնի նախաճաշ է Անգլիայի նման երկրներում, որտեղ այն մատուցում են ձվի հետ:

Հում Ատլանտյան ծովատառեխի ստանդարտ ֆիլեը պարունակում է RDI-ի և սելենի գրեթե 100%-ը և վիտամին B12-ի RDI-ի 50%-ը ():

5. ոստրե (565 մգ մեկ չափաբաժնի համար)

Օստրեները սովորաբար ուտում են որպես խորտիկ: Հում ոստրեները շատ երկրներում դելիկատես են:

6. Սարդինա (2205 մգ մեկ մատուցման համար)

Սարդինները փոքր, յուղոտ ձուկ են, որոնք սովորաբար ուտում են որպես առաջին ճաշատեսակ, խորտիկ կամ հյուրասիրություն:

Նրանք շատ սննդարար են, հատկապես, երբ դրանք ամբողջությամբ սպառվում են: Դրանք պարունակում են գրեթե բոլոր սննդանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են ձեր մարմնին:

149 գրամ սարդինայի մեկ չափաբաժինը պարունակում է վիտամին B12-ի RDI-ի ավելի քան 200%-ը և վիտամին D-ի և սելենի համար RDI-ի ավելի քան 100%-ը:

7. Անչոուս (951 մգ մեկ մատուցման համար)

8. Ձկան խավիար (1086 մգ մեկ մատուցման համար)

Օմեգա-3 ճարպաթթուներ պարունակող մթերքների թվում մեծ քանակությամբ առկա է ձկան խավիարը։

Ձկան խնկունը, ընդհանուր առմամբ, համարվում է թանկարժեք դելիկատես և ամենից հաճախ օգտագործվում է փոքր քանակությամբ՝ առաջին ճաշատեսակներից բացի և որպես խորտիկ:

Խավիարն ունի բարձր պարունակություն և չափազանց ցածր պարունակություն ():

9. Կտավատի սերմեր (2338 մգ մեկ մատուցման համար)

Կտավատի սերմերը փոքր շագանակագույն կամ դեղին սերմեր են։ Նրանք հաճախ աղացած են սպառումից առաջ կամ օգտագործվում են արտադրության համար:

Այս սերմերը օմեգա-3 ճարպաթթուների ամենահարուստ աղբյուրն են՝ ալֆա-լինոլենաթթվի (ALA) տեսքով: Հետեւաբար, կտավատի սերմի յուղը հաճախ օգտագործվում է որպես օմեգա-3 հավելում:

Կտավատի սերմերը նույնպես շատ հարուստ են վիտամին E-ով, մագնեզիումով և այլ սննդանյութերով։ Նրանք ունեն օմեգա-6 և օմեգա-3 ճարպաթթուների գերազանց հարաբերակցություն՝ համեմատած սերմերի մեծ մասի հետ (,,,):

10. Չիայի սերմեր (4915 մգ մեկ մատուցման համար)

Օմեգա-3 ճարպաթթուներով հարուստ մթերքների շարքում չիայի սերմերը աներևակայելի սննդարար են։ Նրանք հարուստ են կալցիումով և այլ սննդանյութերով ():

Չիայի սերմերի ստանդարտ 28 գրամ չափաբաժինը պարունակում է 4 գրամ սպիտակուց՝ ներառյալ բոլոր ութ էական ամինաթթուները:

11. Ընկույզ (2,542 մգ մեկ մատուցման համար)

Ընկույզը շատ սննդարար է և հարուստ է բջջանյութով։ Դրանք պարունակում են նաև մանգան, վիտամին E և կարևոր բուսական միացություններ ():

Դրանք օգտագործելիս մի հանեք կեղևը, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆենոլային հակաօքսիդանտներ, որոնք ունեն կարևոր օգտակար հատկություններ։

12. Սոյայի հատիկներ (1,241 մգ մեկ մատուցման համար)

Սոյայի հատիկները մանրաթելերի և բուսական սպիտակուցի լավ աղբյուր են:

Այնուամենայնիվ, սոյայի հատիկները նույնպես օմեգա-6 ճարպաթթուներով հարուստ են, ուստի դրանց վրա չի կարելի հույս դնել որպես օմեգա-3-ի միակ աղբյուր:

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ օմեգա-6-ի չափից շատ օգտագործումը կարող է մարմնում բորբոքում առաջացնել ():

Ի՞նչ այլ մթերքներ են պարունակում օմեգա-3 ճարպաթթուներ:

Հիշեք, որ 1-8-րդ բաժինները քննարկում են այն մթերքները, որոնք պարունակում են օմեգա-3 ճարպաթթուներ EPA և որոնք հայտնաբերված են որոշ կենդանական մթերքներում, ծովամթերքներում և այլն:

Ի հակադրություն, 9-12 բաժինները ներառում են օմեգա-3 ճարպաթթուներ ALA պարունակող բուսական սնունդ, որոնք զիջում են մյուս երկուսին:

Թեև այլ մթերքներ չեն պարունակում այնքան օմեգա-3, որքան վերը թվարկված մթերքները, շատերն ունեն դրանց պատշաճ քանակություն:

Դրանք ներառում են ձու, միս և կաթնամթերք, կանեփի սերմեր և բանջարեղեն, ինչպիսիք են բրյուսելյան կաղամբը և մանգաղը:

Ամփոփել

• Ինչպես տեսնում եք, համեմատաբար հեշտ է շատ օմեգա-3 ճարպաթթուներ ստանալ ամբողջական մթերքներից:
• Օմեգա-3 ճարպերն ունեն բազմաթիվ օգտակար հատկություններ, ինչպիսիք են բորբոքման, Ալցհեյմերի և քաղցկեղի դեմ պայքարը:
• Այնուամենայնիվ, եթե դուք չեք ուտում այս մթերքներից շատերը և կարծում եք, որ օմեգա-3-ի պակաս ունեք, մտածեք այս մթերքները ձեր սննդակարգում ավելացնելու կամ օմեգա-3 հավելումների մասին:

Բարձրորակ և հավասարակշռված սննդակարգը կարող է ոչ միայն կանխել բազմաթիվ հիվանդություններ, այլև բարելավել կյանքի որակը։ Այսպիսով, օմեգա-3 ճարպաթթուները անհրաժեշտ բաղադրիչ են մարմնի բոլոր համակարգերի պատշաճ գործունեության, ներքին օրգանների և նյութափոխանակության գործընթացների գործունեությունը բարելավելու համար:

Դերը մարդու մարմնի աշխատանքի մեջ

Օմեգա-3-ը չհագեցած ճարպաթթուների համալիր է, որի հիմնական բաղադրիչներն են էիկոզապենտաենոն, դոկոսահեքսաենոն և ալֆա-լինոլենաթթուները: Այս համալիրի կարևորությունը պայմանավորված է նրանով, որ մարդու օրգանիզմն ի վիճակի չէ իր տարրերը սինթեզել ավելի պարզ նյութերից, և դրանց ընդունումն անմիջապես սննդից համարվում է ամենաարդյունավետը։ Օմեգա-3-ի օգտակար հատկությունները և մարմնի զարգացման համար դրանց անհրաժեշտությունը հայտնի են եղել վաղուց՝ XX դարի 30-ական թվականներից, սակայն վերջին տարիներին հատուկ ուշադրություն է դարձվել այս տարրին: Մեծահասակների համար օպտիմալ օրական դոզան 250 մգ է: Այսպիսով, այս ճարպաթթուները ազդում են հետևյալ ասպեկտներով.

• պտղի ձևավորման փուլում թթուները անհրաժեշտ են աչքի ցանցաթաղանթի և ուղեղի ձևավորման համար.
• հորմոնալ հավասարակշռության նորմալացում;
• արյան մակարդման մակարդակի իջեցում որպես արյան մակարդման կանխարգելում;
• մակարդակի իջեցում;
• արյան անոթների ընդլայնում, ինչը բարելավում է արյան հոսքը դեպի բոլոր օրգաններ և հյուսվածքներ.
• նվազեցնելով զարգացման ռիսկը, ինսուլտը;
• մասնակցում է նյարդային համակարգում նյութափոխանակությանը, նպաստելով լավագույն պայմանների ստեղծմանը նյարդային ազդակների անցկացման և, հետևաբար, ընդհանուր նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար.
• սերոտոնինի նյութափոխանակության կարգավորում;

Բժշկի նշում. դա հենց օմեգա-3 ճարպաթթուների՝ սերոտոնինի նյութափոխանակությունը նորմալացնելու ունակության շնորհիվ է, դրանց բավարար ծավալով ստանալը թույլ է տալիս նվազագույնի հասցնել դեպրեսիվ վիճակների ռիսկը:

• խթանող գործոնների նկատմամբ իմունային պաշտպանության արձագանքի համարժեքության բարձրացում.
• թթուների հակաբորբոքային գործողության շնորհիվ օմեգա-3 կոմպլեքսները ցուցված են ցավով ուղեկցվող հոդերի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։

Հարկ է նշել, որ մարսողական համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ պետք է ծայրահեղ զգուշությամբ վերաբերվեն օմեգա-3 պարունակող մթերքներին։ Փաստն այն է, որ բոլոր լիպիդները դժվարամարս են, և, հետևաբար, դրանց չափից ավելի օգտագործումը կարող է ուղղակի պատճառ հանդիսանալ արդեն իսկ գոյություն ունեցող քրոնիկական հիվանդությունների սրացման:

Ճարպաթթուները անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի համար։ Եթե ​​դրանք բացակայում են պահանջվող ծավալներում, ապա զարգանում են համապատասխան ախտանիշներ (մասնավորապես՝ հոգնածության ավելացում, եղունգների և մազերի փխրունություն, ատիպիկ չոր մաշկ, կենտրոնացման դժվարություններ, դեպրեսիա կամ ցավ հոդային տարրերում)։

Ո՞ր ծովամթերքն է պարունակում օմեգա-3 բարդույթ:

Յուղոտ ծովային ձուկը և այլ ծովամթերքները ճարպաթթուների ամենահարուստ աղբյուրներից են: Բայց այստեղ արժե հասկանալ, որ արժեք ունեն միայն այն ձկները, որոնք աճեցվել են ծովում և որսացել նրանից։... Ծովային գյուղատնտեսական արտադրանքները չունեն ճարպաթթուների ցանկալի պարունակություն: Տարբերությունը սնուցման մեջ է. ծովային բնակիչները սնվում են ջրիմուռներով, այլ ոչ թե բարդ կերերով:

Մի կարծեք, որ օմեգա-3-ը անհասանելի բան է, նման նյութեր կան նույնիսկ սովորական ծովատառեխի մեջ, որը ցանկացած մարդ կարող է իրեն թույլ տալ։ Այսպիսով, հաշվի առեք ձկների այն տեսակները, որոնք առավել հարուստ են չհագեցած ճարպաթթուներով.

Ինչ վերաբերում է այլ ծովամթերքներին, ապա դրանք նույնպես օգտակար կլինեն։ Խոսքը ծովախեցգետնի, կաղամարի, ոստրեի և այլնի մասին է։

Օմեգա-3 պարունակող ձկների և ծովամթերքների պատկերասրահ

Թթուների այլ աղբյուրներ

Ճարպաթթուները պետք է ընդունվեն ամեն օր, բայց քչերը կհամաձայնեն ձուկ ուտել նման հաճախականությամբ: Բայց այդ նյութերը հայտնաբերված են նաև այլ կենդանական ծագման մթերքներում, որպեսզի սննդակարգը դիվերսիֆիկացված լինի։ Խոսքը այնպիսի մթերքների մասին է, ինչպիսիք են ձուն և տավարի միսը, հարկ է նշել նաև կենդանիների պահման պայմանների և կերակրման տեսակի մեծ ազդեցությունը։ Այսպիսով, եթե թռչունը գյուղացի է և կերել է բնական սնունդ, ապա նրա ձվերից դուք կարող եք մոտ 2 տասնյակ անգամ ավելի շատ ճարպաթթուներ ստանալ, քան թռչնաբուծական ֆերմայում աճեցված թռչնի ձվերից: Նույնը կարելի է ասել կովերի մասին՝ նրանց միսն ավելի արժեքավոր է, եթե նրանք ուտում են ոչ միայն չոր սնունդ, այլև թարմ խոտ։

Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է ընտրել գյուղական ձուն, քանի որ դրանք բնական են և ավելի շատ սննդարար նյութեր են պարունակում։

Բուսական արտադրանք

Այս թթուների բուսական աղբյուրների առավելություններն այն են, որ դրանք պարունակում են նաև վիտամին E: Հաշվի առեք հիմնական բուսական մթերքները, որոնք հարուստ են օմեգա-3-ով:

Բժշկի կարծիքը. բուսական սնունդը ճարպաթթուներ ստանալու առումով ավելի քիչ օգտակար է, քան կենդանական սնունդը, թեև շատ ավելի հեշտ է մարսվում։ Լավագույնն այն է, որ երկու աղբյուրներն էլ սպառվեն՝ դրանք համատեղելով: Կենդանական աղբյուրներից համալիրի ստացման առաջարկվող մասնաբաժինը կազմում է 40%:

Այս թթուների պարունակությամբ առաջատարը համարվում է կտավատի սերմերը և դրանցից ստացված ձեթը։ Այնուամենայնիվ, նավթը պետք է օգտագործվի շատ զգույշ. այն ենթակա է արագ օքսիդացման, և նույնիսկ եթե ապրանքը պահվում է սառնարանում, դուք կարող եք դրանից օգուտ քաղել միայն արտադրությունից անմիջապես հետո որոշ ժամանակով: Նման յուղը նույնպես չարժե տաքացնել՝ այն արագացնում է օքսիդացման գործընթացները, ընդ որում՝ բազմապատիկ։ Օմեգա-3-ի նման աղբյուր օգտագործելու որոշում կայացնելիս, գնման ժամանակ անպայման նայեք շշի վրա դրված պիտանելիության ժամկետին (սեղմելու պահից վեց ամիս է), և տարան ինքնին չպետք է թույլ տա, որ արևը անցնի: Նախապատվությունը տվեք փոքր ծավալներին, քանի որ նման ապրանքն ավելի արագ է օգտագործվում և ժամանակ չունի կորցնելու իր հատկությունները։ Բացելուց հետո կտավատի յուղը կարող եք պահել սառնարանում մեկ ամսից ոչ ավել։

Նաև ճարպաթթուների պաշարները կարելի է համալրել կտավատի սերմերով, ցորենի ծիլերով կամ վարսակով։ Բայց դուք ստիպված կլինեք նման ապրանքներ փնտրել հատուկ խանութներում, և դրանք օգտագործել միայն թարմ վիճակում։

Արժե ուշադրություն դարձնել տերևավոր բույսերին՝ մանգաղ (հունական խոհանոցում տարածված), մաղադանոս, կիլանտրո, սամիթ: Legumes-ը նույնպես կարևոր է համարվում օմեգա-3-ի աղբյուրների առումով, հատկապես կարմիր լոբի:

Ինչպե՞ս պահպանել խոհարարության առավելությունները:

Ծովամթերքից առավելագույն օգուտ քաղելու համար հարկավոր է այն ուտել թթու, թեթև աղած կամ նույնիսկ հում վիճակում: Տապակման և այլ ջերմային մշակման ժամանակ ճարպաթթուների զգալի մասը ոչնչացվում է, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է արտադրանքի օգուտները: Շատ կարևոր է թարմ սնունդ օգտագործելը, քանի որ սառեցումը նվազեցնում է դրանց օգուտները՝ մեկ տարվա ընթացքում օմեգա-3-ի պաշարները կրկնակի կրճատվում են։ Բայց պահածոյացված ձուկը մնում է նույնքան օգտակար՝ բուսական յուղերը պաշտպանում են նման կարևոր թթուները քայքայվելուց։

Տապակելու և այլ ջերմային ազդեցությունների մասին կանոնը վերաբերում է օմեգա-3 պարունակող այլ ապրանքներին: Մասնագետները նշում են դրանց վտանգը բարձր ջերմաստիճանի մշակման ժամանակ՝ հատկապես արևի լույսի ազդեցության տակ բաց երկնքի տակ երկար նախնական պահպանման հետ միասին։ Պահպանման ճիշտ պայմաններում (տարաները պետք է սերտորեն փակվեն, տեղը պետք է լինի զով և պաշտպանված արևից), արագ օքսիդացման վտանգ գործնականում չկա:

Երեխաների և հղիների օգտագործման առանձնահատկությունները

Հղիության ընթացքում նման թթուները անհրաժեշտ են ինչպես մոր, այնպես էլ պտղի զարգացման համար: Ամեն օր մոր օրգանիզմը երեխային տալիս է մոտ երկուսուկես գրամ օմեգա-3, ուստի պետք է ուշադիր հետևել դրա բավարարությանը: Բժիշկը կկարողանա կարգավորել սննդային համակարգը և անհրաժեշտության դեպքում նշանակել սննդային հավելումներ։ Երբ փնտրում են օմեգա-3, հղի կանայք պետք է խուսափեն սնդիկի բարձր պարունակությամբ ձկներից (օրինակ՝ թուր, թագավորական սկումբրիա):

Մինչև 7 տարեկան երեխաների դեպքում օմեգա-3-ի ընդունումը պետք է խստորեն վերահսկվի՝ չափից մեծ դոզավորումը կանխելու համար։

Սննդից օմեգա-3-ի ընդունումը պարզապես անհրաժեշտ է օրգանիզմին։ Դուք կարող եք նյութեր ստանալ սովորական մթերքներից՝ ճիշտ կազմելով և մտածելով ձեր սննդակարգի մասին:

Եթե ​​մարդկանց հարցնեք, թե որ սննդի խմբից նրանք պետք է խուսափեն, նրանք, ամենայն հավանականությամբ, կասեն «ճարպ»: Ճիշտ է, մեծ քանակությամբ ճարպերի որոշ տեսակներ վնասակար են առողջության համար (էլ չենք խոսում գոտկատեղի մասին), կան որոշ ճարպեր, առանց որոնց մենք պարզապես չենք կարող ապրել։

Դրանք ներառում են օմեգա-3 ճարպաթթուներ, որոնք առկա են մթերքներում, ներառյալ ընկույզը, որոշ մրգեր և բանջարեղեն, ինչպես նաև սառը ջրով ձկներ, ինչպիսիք են ծովատառեխը, սկումբրիան, թառափը և անչոուսը:

Նրանք ոչ միայն կարևոր դեր են խաղում մեր մարմնի յուրաքանչյուր բջիջի մեմբրանի առողջության համար, այլ նաև օգնում են մեզ պաշտպանել առողջության մի շարք հիմնական սպառնալիքներից:

Օմեգա-3 ճարպաթթուների օգուտները ներառում են սրտի հիվանդության և ինսուլտի ռիսկի նվազեցում, ինչպես նաև օգնում են նվազեցնել հիպերտոնիայի, դեպրեսիայի, ուշադրության դեֆիցիտի հիպերակտիվության խանգարման, հոդացավերի և ռևմատոիդ այլ խնդիրների և մաշկի որոշ հիվանդություններ: Որոշ հետազոտություններ նույնիսկ ցույց են տվել, որ օմեգա-3 ճարպաթթուները կարող են խթանել իմունային համակարգը և պաշտպանել մեզ մի շարք հիվանդություններից, այդ թվում՝ Ալցհեյմերի հիվանդությունից:

Ինչպե՞ս կարող են օմեգա-3 ճարպաթթուները մարդու առողջության համար այդքան հրաշքներ գործել: Ճանապարհներից մեկը, ըստ մասնագետների, մարմնի կողմից քիմիական նյութերի արտադրության խթանումն է, որոնք օգնում են վերահսկել հոդերի, արյան և հյուսվածքների բորբոքումները:

Բայց նույնիսկ ավելի կարևոր է նրանց կարողությունը նվազեցնելու մեկ այլ կարևոր ճարպաթթվի բացասական ազդեցությունը, որը հայտնի է որպես օմեգա-6 ճարպաթթուներ: Պարունակվող մթերքներում, ինչպիսիք են ձուն, թռչնամիսը, ձավարեղենը, բուսական յուղերը, թխած մթերքները և մարգարինը, օմեգա-6-ը նույնպես համարվում են կարևոր ճարպեր: Նրանք աջակցում են առողջ մաշկին, իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը և օգնում են մեր արյունը «կպչուն» դարձնել, որպեսզի այն կարողանա մակարդվել: Բայց երբ օմեգա-6-ը համակցված չէ օմեգա-3-ի համապատասխան քանակությամբ, կարող են խնդիրներ առաջանալ:

Երբ արյունը չափազանց «կպչուն» է, այն օգնում է թրոմբ առաջացնել և կարող է մեծացնել սրտի կաթվածի և ինսուլտի վտանգը: Բայց երբ դուք ստանում եք Omega-3, սրտի հետ կապված խնդիրների ռիսկը անմիջապես նվազում է:

Վերջին հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ էական ճարպաթթուների առողջության օգուտները ձեռք են բերվում օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուների միջև պատշաճ հավասարակշռության շնորհիվ: Հարաբերակցությունը պետք է լինի մոտավորապես 4 մաս օմեգա-3 1 մասի օմեգա-6:

Մեզանից շատերի համար այս հարաբերակցությունը շատ ավելի վատ է: Տիպիկ դիետան ունի մոտ 20-ից 1-ի հարաբերակցությունը - 20 օմեգա-6-ից 1 օմեգա-3-ին, ինչն արդեն խնդիր է: Նվազեցնելով օմեգա-6-ի ընդունումը, դուք կարող եք ավելացնել օմեգա-3-ի ընդունումը սննդից:

Ինչպես ստանալ այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է

Օմեգա-3 ճարպաթթուները մեկ սննդանյութ չեն, այլ սննդանյութերի համալիր, ներառյալ էկոզապենտաենաթթուն և դեկոզահեքսաենաթթուն: Երկուսն էլ մեծ քանակությամբ հանդիպում են սառը ջրերի ձկների մեջ, ինչը շատ մարդկանց մոտ դրանց բացակայության պատճառներից մեկն է։

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում փորձագետները հաճախակի զգուշացումներ են հրապարակել ձկների մեջ սնդիկի և այլ վնասակար քիմիական նյութերի մասին: Սա պատճառ է դարձել, որ շատ մարդիկ դադարեն ձուկ օգտագործել, ինչը մեծ սխալ է։

Մարդիկ բոլոր փորձագիտական ​​խորհուրդները կոնտեքստից կտրեցին, նույնիսկ նրանք, ում խորհուրդն ի սկզբանե նախատեսված էր, այսինքն՝ երեխաներն ու հղիները, դա արեցին։ Բացի այդ, մասնագետները նշում են, որ եթե նույնիսկ խստորեն հետևեք բոլոր նախազգուշացումներին, նոր խորհուրդի համաձայն, ամեն շաբաթ 350 գրամ տարբեր տեսակի ձուկ ուտելն անվտանգ է բոլորի համար։ Այս քանակությունը մոտավորապես կեսն է, ինչ մեզ անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ օմեգա-3 ստանալու համար:

Մասնագետների կարծիքով՝ նրանք, ովքեր ցանկանում են պաշտպանել իրենց սիրտը, պետք է շաբաթական առնվազն երկու անգամ ուտեն տարբեր տեսակի յուղոտ ձուկ (օրինակ՝ սաղմոն, թունա և սկումբրիա): Սրտի հետ կապված խնդիրներ ունեցողները պետք է օրական ստանան 1 գրամ օմեգա-3, գերադասելի է յուղոտ ձկներից։ Մոտ 50 գրամ ձուկը պարունակում է 1 գրամ օմեգա-3:

Բայց նույնիսկ եթե դուք չեք սիրում ձուկ (կամ որոշել եք այն չուտել), այնուամենայնիվ կարող եք ստանալ այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է ձեր սննդակարգից: Պատասխանը կայանում է օմեգա-3-ով հարուստ բույսերում, մասնավորապես՝ կտավատի սերմերում:

Մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ այն օմեգա-3-ի ամենահզոր բուսական աղբյուրն է։ Թեև կտավատի սերմերը չեն պարունակում էիկոզապենտաենաթթու կամ դեկոզահեքսաենաթթու, մասնագետներն ասում են, որ դրանք օմեգա-3 թթվի հարուստ աղբյուր են, որը հայտնի է որպես ալֆա-լինոլենաթթու, որը մարմինը կարող է օգտագործել էիկոզապենտաենաթթու և դեկոզահեքսաենաթթու պատրաստելու համար:

Կտավատի սերմերը հասանելի են բազմաթիվ խանութներում, և մեծ թվով խանութներում վաճառվում են նաև ամբողջական կտավատի սերմեր, աղացած սերմեր կամ կտավատի սերմի յուղ: Չնայած կտավատի սերմի յուղը պարունակում է ալֆա-լինոլենաթթու, շատ ավելի լավ է ընտրել ամբողջական կտավատի սերմեր, քանի որ դրանք պարունակում են նաև 3 գրամ մանրաթել մեկ ճաշի գդալում, ինչպես նաև օգտակար ֆիտոէստրոգեններ: Օմեգա-3-ի այլ աղբյուրներ են կանոլայի յուղը, բրոկկոլին, կանտալուպը, լոբիները, սպանախը, խաղողի տերևները, չինական կաղամբը, ծաղկակաղամբը և ընկույզը:

Մոտ 30 գրամ կամ մեկ բուռ ընկույզը պարունակում է մոտ 2,5 գրամ օմեգա-3: Սա հավասար է մոտ 100 գրամ սաղմոնի։

Բացի այդ, ավելի շատ օմեգա-3 սպառելով՝ դուք կարող եք օգնել ձեր սրտին՝ փոխարինելով ճաշ պատրաստելու յուղերից ստացված օմեգա-6 ճարպաթթուների մի մասը երրորդ տեսակի օմեգա ճարպաթթուով, որը հայտնի է որպես օմեգա-9 (օլեինաթթու): Դա միանհագեցած ճարպ է, որը հիմնականում գտնվում է ձիթապտղի յուղում:

Թեև դա «կարևոր» չէ (մարմինը կարող է արտադրել որոշ օմեգա-9), օմեգա-6-ով հարուստ յուղերի փոխարինումը կարող է օգնել վերականգնել օմեգա-3-ի և օմեգա-6-ի միջև հավասարակշռությունը, ինչպես նաև ստանալ որոշ լրացուցիչ առողջապահական օգուտներ:

Ձիթապտղի յուղում հայտնաբերված գործոնները կարող են նաև օգնել բարձրացնել ձեր լավ խոլեստերինը, ինչը կարող է նաև օգնել ձեր սրտին:

Կենսաբանական հավելումներ՝ ընդդեմ բնական սննդի

Եթե ​​կարծում եք, որ օմեգա-3 ստանալու ամենահեշտ և ամենացածր կալորիականությամբ միջոցը ձկան յուղի պարկուճներն են, ապա շտապեք: Շատ սննդաբաններ ասում են, որ սա վատ գաղափար է:

Բնական սննդի մեջ կա մի բան, որը, երբ այն մտնում է օրգանիզմ, ներծծվում է ավելի քան 90%-ով, մինչդեռ կենսաբանական հավելումները մեր օրգանիզմի կողմից կլանվում են միայն 50%-ով։

Բացի այդ, քանի որ տարբեր մթերքների բաղադրիչները համագործակցում են, նրանք կարող են առաջարկել սննդանյութերի ավելի ամբողջական և հավասարակշռված աղբյուր:

Ձկների մեջ կարող են լինել ոչ միայն օմեգա-3, որոնք կարող են օգտակար լինել ձեր առողջության համար: Ձուկը կարող է պարունակել ամինաթթուներ, որոնք տալիս են առավելություններ, որոնք մենք չենք կարող գտնել ձկան յուղի սննդային հավելումների մեջ:

Եվ եթե կարծում եք, որ ձկան յուղի պարկուճները կօգնեն ձեզ խուսափել թարմ ձկներով վարակվելուց, նորից մտածեք: Քանի որ սննդային հավելումները օրենքով չեն կարգավորվում, դրանցից մի քանիսը կարող են պարունակել նույն տոքսինների խտացված քանակություն, որոնք առկա են թարմ ձկան մեջ: Եվ քանի որ ճարպը շատ խտացված է, հավելումները կարող են նաև մարմնի տհաճ հոտ առաջացնել:

Ավելի կարևոր է, որ մասնագետներն ասում են, որ ձկան յուղի հավելումների չափից մեծ դոզա ստանալու վտանգ կա, հատկապես, եթե դուք ավելի շատ եք օգտագործում, քան խորհուրդ է տրվում: Սա կարող է մեծացնել արյունահոսության կամ կապտուկների վտանգը: Դա չի կարող տեղի ունենալ, եթե դուք ստանում եք անհրաժեշտ սննդանյութերը սննդից:

Միակ դեպքը, երբ ձկան յուղի հավելումները կարող են իսկապես օգնել, դա այն է, երբ անհրաժեշտ է նվազեցնել տրիգլիցերիդները՝ արյան վտանգավոր ճարպը, որը կապված է սրտի հիվանդության հետ: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս, որ արյան մեջ շատ բարձր տրիգլիցերիդներ ունեցող մարդկանց օրական 2-4 գրամ օմեգա-3 (պարունակում է էյկոզապենտաենաթթու կամ դեկոզահեքսաենաթթու) պարկուճներում, բայց միայն բժիշկների հետ խորհրդակցելուց հետո:

Այստեղ առանցքային գործոնն այն է, որ երբեք չընդունեք այս հավելումները առանց ձեր բժշկի համաձայնության: Սա այն դեպքը չէ, երբ կարող ես ինքնուրույն ինչ-որ բան վերցնել։

Այժմ ավելի ու ավելի հաճախ կարելի է լսել ճարպաթթուների օգուտների մասին։ Մարդիկ, ովքեր ցանկանում են առողջ լինել, փորձում են չօգտագործել կենդանական ճարպեր՝ ընտրելով բուսական յուղը։ Դիետայի համար մթերքներ ընտրելիս շատերը պարզում են, թե որտեղ է պարունակում Omega-6-ը: Հետեւաբար, երբեմն պարզվում է, որ այդ ճարպաթթուներից նույնիսկ չափազանց շատ են օրգանիզմում։ Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք շատ օգտակար են առողջության համար, դրանց ավելցուկը կարող է հանգեցնել տարբեր օրգանների աշխատանքի լուրջ խանգարումների։

Ճարպի դերը մարմնում

Կանայք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, հաճախ ընդհանրապես բաց են թողնում ճարպը: Բայց դա հնարավոր չէ անել, քանի որ այդ նյութերն անհրաժեշտ են օրգանիզմին։ Հենց ճարպերի բաղադրիչներից են կառուցվում բջջային թաղանթները կազմող մոլեկուլները։ Հետևաբար, ճարպի պակասի դեպքում բջիջները չեն կարող աճել և փոխանակել տեղեկատվություն:

Բացի այդ, ճարպերն օգտագործվում են էներգիայի արտադրության համար։ Առանց դրանց օրգանիզմում ոչ մի գործընթաց ամբողջական չէ: Ընդ որում, անհրաժեշտ են ինչպես բուսական, այնպես էլ կենդանական ճարպեր։ Միակ բանը, որից պետք է խուսափել, տրանս ճարպերն են, ինչպիսիք են մարգարինը և զտված յուղերը: Չափազանց եփած ճարպերը կարող են նաև վնասակար դառնալ, քանի որ ջերմաստիճանի ուժեղ աճով դրանց բաղադրիչները քայքայվում են քաղցկեղածին նյութերի ձևավորմամբ:.

Ճարպաթթուների բնութագրում

Բոլոր ճարպերից, որոնք մտնում են օրգանիզմ սննդի հետ, օգտակար են չհագեցածները։ Դրանք շատ են, բայց երկու տասնյակից ոչ ավել կարևոր են համարվում մարդու համար։ Դրանք բոլորն ընդգրկված են խմբում Սրանք մոնոչհագեցած Օմեգա-9 թթուներ են, պոլիչհագեցածները՝ Օմեգա-3 և Օմեգա-6: Ավելին, եթե առաջինը կարող է ինքնուրույն արտադրվել օրգանիզմի կողմից, ինչի պատճառով դրանց պակասը երբեք չի նկատվում, մնացածը գալիս է միայն սննդի հետ։ Եվ քանի որ դրանք շատ կարևոր են բջիջների աշխատանքի համար, բոլորը պետք է իմանան, թե որտեղ են պարունակում Omega-3-ը և Omega-6-ը: Դա անհրաժեշտ է այս մթերքները ամենօրյա սննդակարգում ներառելու համար։

Օմեգա-3-ը դոկոսահեքսաենոին, էիկոզապենտաենային և ալֆա-լինոլիկ թթուներն են: Նրանք ներգրավված են կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքին, ուստի դրանց բացակայությունը բացասաբար է անդրադառնում առողջության վրա։ Օմեգա-6-ը հիմնականում ներկայացված է լինոլաթթուով։ Այն օգտագործվում է մարմնին անհրաժեշտ այլ նյութեր արտադրելու համար, ինչպիսիք են գամմա-լինոլենային և արախիդոնաթթուները:

Եթե ​​պոլիչհագեցած ճարպաթթուները օրգանիզմ են մտնում բավարար քանակությամբ, ապա նորմալ են արտադրվում նյարդային բջիջներից իմպուլսներ փոխանցող միջնորդները: Այս նյութերը կատարում են հետևյալ գործառույթները.

• պատասխանատու են ընկալիչների զգայունության համար.
• մասնակցել շրջանառու, շնչառական և նյարդային համակարգերի աշխատանքին.
• խթանել հարթ մկանների աշխատանքի գործընթացները;
• մասնակցել նյութափոխանակության գործընթացներին.

Ճարպաթթուների դերը

Շատ կարևոր է, որ մարմինը պահպանի այդ նյութերի ճիշտ հավասարակշռությունը։ Հենց Օմեգա-3-ն է խթանում նյարդային ազդակների փոխանցման համար նեյրոհաղորդիչների արտադրությունը: Դրանց մեծ մասը հայտնաբերվել է ձկան յուղի, կտավատի յուղի և ընկույզի մեջ։ Բայց դուք նաև պետք է իմանաք, թե որտեղ է պարունակվում Omega-6-ը: Ի վերջո, այս նյութերը նույնպես շատ կարևոր հատկություններ ունեն.

• բարելավել նյարդային համակարգի աշխատանքը;
• թեթևացնել նախադաշտանային սինդրոմը կանանց մոտ;
• նվազեցնել բորբոքումը;
• մաքրել մարմինը տոքսիններից;
• բարելավել մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը;
• մասնակցել բջիջների վերականգնման գործընթացներին.
• նորմալացնում է արյան մեջ խոլեստերինի քանակը.

Ինչու է այս ճարպերի պակասը վնասակար:

Ամենից հաճախ մարդիկ օմեգա-3-ի պակաս ունեն: Դրա պատճառով առաջանում է գիրություն, մարդն ավելի արագ է ծերանում, հաճախ հիվանդանում է։ Բայց կարող է լինել, որ լինոլաթթուն նույնպես սննդի հետ անբավարար քանակությամբ մտնում է օրգանիզմ։ Դա տեղի է ունենում անհավասարակշռված միապաղաղ դիետայի, հաճախակի դիետաների կամ լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում: Մարմինը նույնպես զգում է այս ճարպաթթուների ավելացված կարիքը ցուրտ սեզոնում, տարբեր հիվանդություններով և հղիության ընթացքում:

Այնուհետև կարող են նկատվել հետևյալ ախտանիշները.

• մաշկի վիճակը վատթարանում է, հայտնվում է էկզեմա;
• մազերը ընկնում են, դրանց աճը դանդաղում է;
• լյարդի ֆունկցիայի խանգարում;
• առաջանում են նյարդային հիվանդություններ;
• ոսկորները և հոդերը տառապում են;
• նվազեցված անձեռնմխելիություն;
• վերարտադրողական ֆունկցիան խանգարում է.

Որտեղ է հայտնաբերվել Omega-6

Ամենատարածված մթերքներում ճարպաթթուների քանակի հարաբերակցության աղյուսակը առաջարկվում է ուսումնասիրության այն մարդկանց կողմից, ովքեր ցանկանում են հոգ տանել իրենց առողջության մասին։ Լինոլեինաթթուն օգտակար է օրգանիզմի համար, սակայն այն առավել արդյունավետ է միայն այն դեպքում, երբ համակցված է Omega-3-ի հետ ճիշտ հարաբերակցությամբ: Եթե ​​այս թթուների հավասարակշռությունը պահպանվի, ապա մարմինը ճիշտ է գործում: Պետք է փորձել ճիշտ հարաբերակցությամբ ընտրել այն մթերքները, որոնք պարունակում են Omega-6 և Omega-3։ Օրգանիզմ պետք է մտնեն համապատասխանաբար 8-10 եւ 0,8-1,6 գրամ։

Ճարպաթթուների հավասարակշռությունը պահպանելու համար հատկապես օգտակար են հետևյալ մթերքները.

• կտավատի յուղ;
• Շիայի սերմեր;
• կտավատի սերմեր;
• ընկույզ;
• հում լոբի;
• գազար աղցան;
• թարմ սպանախ;
• դդում;
• ծաղկակաղամբ;
• ռուկոլա.

Օմեգա-6, որն ամենաշատն է պարունակում

Որպեսզի որևէ սննդանյութի պակաս չզգաք, դուք պետք է վերահսկեք ձեր սննդակարգի հավասարակշռությունը: Կարևոր է, որ ճարպերն ամեն օր առկա լինեն սննդակարգում: Հատկապես անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել այն մթերքներին, որոնք ամենից շատ Օմեգա-6 են պարունակում։ Դա կարող է լինել:

• հում քնջութ, արևածաղկի և դդմի սերմեր;
• չզտված արևածաղկի, եգիպտացորենի, սոյայի, քնջութի և այլ բուսական յուղեր;
• հում սոճու ընկույզ, պիստակ և գետնանուշ;
• ցորեն, տարեկանի, վարսակ, ոսպ, սիսեռ;
• ձու և ենթամթերք;
• ավոկադո;
• ծովային ձուկ.

Բացի այդ, կան սննդային հավելումներ, որոնցից կարելի է բավարար քանակությամբ լինոլաթթու ստանալ։ Դրանք են՝ խաղողի կորիզները, սև հաղարջը, «Սպիրուլինա» դեղամիջոցը և այլն։ Նման հավելումները հաճախ հաջողությամբ օգտագործվում են արթրիտի և այլ բորբոքային հիվանդությունների, սրտանոթային համակարգի խանգարումների դեպքում։

Սակայն բավարար չէ իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում Omega-6, դրանք դեռ պետք է ճիշտ օգտագործել։ Որպեսզի ճարպերը լավ ներծծվեն, մթերքները պետք է հնարավորինս քիչ եփվեն։ Հատկապես վնասակար է ձեթի մեջ տապակած սնունդը։ Բոլոր յուղերը խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց անմիջապես առաջ ավելացնել պատրաստի սննդին։ Եվ դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք սառը սեղմված են և չզտված:.

Ինչու կարող է լինել այս թթուների ավելցուկը

Ամենից հաճախ դա պայմանավորված է սննդի արդյունաբերության փոփոխություններով, որոնք տեղի են ունեցել վերջին մի քանի տասնամյակների ընթացքում: Անշահավետ է դառնում անասուններին բնական արոտավայրերում արածեցնելը, ինչպես նաև ծովում ձուկ որսալը։ Եթե ​​նրանք աճում և սնվում են բնական ճանապարհով, ապա նրանց միսն օգտակար է առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը։ Սակայն այժմ անասուններն ու ձուկն աճեցնում են էժան կերով, որը հարուստ է Օմեգա-6-ով: Հետևաբար, ժամանակակից միսն ու կաթը հարուստ են այս կոնկրետ ճարպաթթուներով, բայց դրանք օմեգա-3 չեն:

Բացի այդ, բոլոր անպիտան սնունդը հարուստ է ճարպերով: Սրանք չիպսեր, կարտոֆիլ ֆրի, սոուսներ, պիցցա, երշիկեղեն.

Ինչու է օմեգա-6-ի ավելցուկը վնասակար

Առողջ ուտելու ժամանակակից կիրքը և հատկապես ճարպերի նկատմամբ ուշադրությունը հանգեցնում են նրան, որ սովորական մարդու սննդակարգը սովորաբար չի տուժում դրանց պակասից։ Այժմ սննդի մեջ հատկապես շատ են օմեգա-6 ճարպաթթուները: Թե որտեղ են պարունակվում այդ նյութերը, քչերը գիտեն, սակայն սննդի արդյունաբերությունը մտահոգված է սպառողների համար: Ի վերջո, անասնաբուծական և ձկնաբուծարանների մեծ մասը արտադրանք է աճեցնում՝ օգտագործելով այս ճարպաթթուներով հարուստ հատուկ կերեր: Հետևաբար, շատ մարդիկ զգում են դրանց գերառատությունը:

Այս վիճակը հանգեցնում է անոթների նեղացման, արյան բարձր ճնշման, իմունիտետի թուլացման և հաճախակի բորբոքային հիվանդությունների։ Մարդիկ, ովքեր հաճախ օգտագործում են օմեգա-6-ով հարուստ մթերքներ, ավելի հավանական է, որ տառապեն սրտանոթային և ուռուցքային հիվանդություններից, նրանք ավելի արագ են ծերանում, տառապում են միգրենից, դեպրեսիայից, արթրիտից կամ ասթմայից։ Լինոլեինաթթվի ավելցուկի դեպքում արյան մածուցիկությունը մեծանում է, արյան մակարդումը կարող է առաջանալ: Եվ դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ խախտվում է ճարպաթթուների հավասարակշռությունը՝ բավարար քանակությամբ Omega-3 չկա: Այս դեպքում օրգանիզմը սկսում է օգտագործել լինոլաթթուն՝ էներգիա արտադրելու և բջիջներ կառուցելու համար։.

Ինչպես պահպանել ճարպի ճիշտ հավասարակշռությունը

Այդ նյութերն օրգանիզմ պետք է մտնեն ոչ թե հենց այնպես, այլ ճիշտ հարաբերակցությամբ։ Օմեգա-6-ի և օմեգա-3-ի հավասարակշռությունը պետք է լինի 2:1, ծայրահեղ դեպքում՝ 6:1: Բայց հիմա շատերի համար դա 10:1 է, բայց ավելի հաճախ նույնիսկ 30:1, ինչը հանգեցնում է բազմաթիվ օրգանների աշխատանքի խաթարման: Վերջերս ժամանակակից մարդկանց մոտ հաճախ նկատվում է օմեգա-3 ճարպաթթուների պակաս: Դրանք շատ են տերևավոր կանաչի, թարմ ձկան և ծովամթերքի մեջ, բայց ոչ աճեցված, բայց բնական պայմաններում ապրող։ Քանի որ ժամանակակից մարդը քիչ է օգտագործում նման ապրանքներ, մարմինը անցնում է Omega-6 ճարպաթթուների:

Omega-9-ը, որտեղ այն պարունակվում է, հազվադեպ է հետաքրքրում որևէ մեկին: Ի վերջո, ճարպաթթուների այս խումբը, նույնիսկ սննդի մեջ դրանց բացակայության դեպքում, կարող է սինթեզվել հենց մարմնի կողմից: Իսկ դրանց պակասը հիմնականում նկատվում է բուսակերների մոտ, քանի որ դրանք հանդիպում են մսամթերքում, իսկ բանջարեղենից և մրգերից՝ միայն ավոկադոյում և ձիթապտղում, մի քիչ՝ նուշում, ռապևի սերմերում և արևածաղկի մեջ։