Քաղցրավենիք փոքրիկի բաղադրատոմսից. Քաղցրավենիք «Տրյուֆելներ» մանկական սննդից. Տրյուֆելներ «Մալյուտկայի» խառնուրդից

Նախկինում մեր տատիկները հաճախ քաղցրավենիք էին պատրաստում մանկական կաթնախառնուրդից:

Կաթի փոշին նման է հեղուկ կաթին։ Կազմը սովորաբար ներառում է յուղազերծված կաթ, շիճուկի փոշի և նվազագույն քանակությամբ սախարոզա: Բացի այդ, արտադրանքը պարունակում է սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, վիտամիններ, նախաբիոտիկներ, ինչը նշանակում է, որ այն ոչ մի կերպ չի զիջում սովորական կաթին։

Եթե ​​երեխա ունեք, ապա խոհանոցի կաբինետում անպայման մանկական սնունդ կա։ Պատահում է, որ խառնուրդը երեխայի մոտ ալերգիա է առաջացնում, կամ նա պարզապես մեծացել է, և այս տեսակի սննդի կարիքը վերացել է։ Մնացածը չեմ ուզում դեն նետել, բայց տվող չկա։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ մանկական սննդից պատրաստում են ամեն տեսակի աղանդեր, հատկապես համեղ են քաղցրավենիքները։

Կաթի խառնուրդից կարող եք պատրաստել.

• նրբաբլիթներ, բլիթներ;
• քաղցրավենիք, տրյուֆելներ;
• կարկանդակներ;
• հացահատիկային ապրանքներ;
• թխվածքաբլիթ;
• տորթեր.

Մանկական կաթով թխելը ստացվում է շատ փափուկ, փափկամազ և ամենակարևորը՝ ոչ կալորիական: Նման սնունդն օգտագործվում է ինչպես չոր, այնպես էլ նոսրացված վիճակում։ Նույնիսկ դեռահասը կարող է համեղ տնական հյուրասիրություն պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար:

Մանկական կաթնային քաղցրավենիքի առավելությունները.

1. Նման քաղցրավենիքները համարվում են դիետիկ և չեն փչացնում կազմվածքը։
2. Ապրանքների արժեքը շատ ավելի ցածր է, քան գնված քաղցրավենիքները:
3. Դուք գիտեք, թե ինչից են պատրաստված ձեր արտադրանքը:
4. Աղանդերը հիպոալերգեն են, դրանք կարող են օգտագործել նույնիսկ փոքր երեխաները։
5. Խոհարարությունը պարզ է և հատուկ հմտություններ չի պահանջում։
6. Մանկական կաթնախառնուրդն ունի հավասարակշռված բաղադրություն, ուստի այն շատ օգտակար է։
7. Բաղադրիչները կարող են լինել բացարձակապես ցանկացած: Ցույց տալով երևակայություն՝ դուք կստանաք հարուստ և բազմազան քաղցր սեղան։
8. Նման քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերը շատ են, ընտրությունը կախված է նրանից, թե ինչ ունեք սառնարանում։
9. Ժամկետանց ամսաթիվը ապրանքը դեն նետելու պատճառ չէ։ Սա վերաբերում է նաև մանկական կաթին: Դրանից կարելի է շատ համեղ բաներ պատրաստել։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթի խառնուրդ «Baby» կամ ցանկացած այլ;
• կակաո;
• շաքարավազ;
• թխվածքաբլիթ;
• կարագ;
• կոկոսի փաթիլներ;
• ընկույզներ.

Ցանկացած բաղադրատոմս կարող է փոփոխվել։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ում համար է կոնֆետը։

Օրինակ, եթե որոշել եք երեխային փայփայել քաղցրավենիքով, ապա չպետք է շաքարը փոխարինեք մեղրով, քանի որ այս մթերքը խորհուրդ չի տրվում 3 տարեկանից փոքր երեխաներին: Կարելի է ընկույզը փոխարինել չրերով, կակաոյի փոխարեն դնել քերած շոկոլադ, փոխել թխվածքաբլիթները վաֆլիի համար։

Քաղցրավենիքի արտադրության հաջորդականությունը.

1. Եթե ​​պատրաստում եք տնական շոկոլադե քաղցրավենիք՝ մանկական կաթի հավելումով, մի մոռացեք ջերմաստիճանի ռեժիմի մասին։ Խոհանոցը չպետք է շատ տաք լինի։
2. Մի տարվեք շոկոլադով և կակաոյով. Ավելի լավ է թողնել, որ դրանք պակաս լինեն, քան նշված է բաղադրատոմսում։
3. Կաթնախառնուրդը չի նոսրացվում սառը ջրում։ Բոլոր բաղադրիչները պետք չէ եռացնել, բավական է, որ դրանք ուղղակի տաք լինեն։
4. Քաղցրավենիքները սառնարան դնելիս պետք է դրանք ինչ-որ բանով ծածկել՝ օտար հոտերը չներծծելու համար։
5. Հարիչով կամ բլենդերով օգտագործելիս պետք է բարձր կողքերով կաթսա վերցնել, քանի որ խմորը ցրվում է տարբեր ուղղություններով։

Տնական քաղցրավենիքներն ունեն նաև պիտանելիության ժամկետներ։ Երեխաների համար նախատեսված քաղցրավենիքները մատուցվում են թարմ վիճակում և երկար չեն պահվում։ Սառնարանում պահպանման ժամկետը կարող է լինել մինչև 1 ամիս՝ կախված միջուկից և բաղադրությունից։

Առանց մրսածության քաղցրավենիքը հարմար է 3-4 օր ուտելու համար.

Քաղցրավենիք «Մալյուտկա» խառնուրդից

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել քաղցրավենիք: Recipe «Gourmet» - ամենապարզ տարբերակը շտապում:

Բաղադրությունը:

• մի տուփ պաղպաղակ պաղպաղակ;
• չոր խառնուրդ «Baby»;
• կակաո.

Թող պաղպաղակը հալվի։ Աստիճանաբար վրան ավելացրեք «Baby» մինչև զանգվածը դառնա մածուցիկ: Լավագույնն այն է, որ սկզբում օգտագործեք գդալ, ապա ձեր ձեռքերով գնդիկներ կազմեք, դրանք գլորեք կակաոյի մեջ: Քաղցրավենիքները կես ժամով դրեք սառցախցիկում։ Ցանկության դեպքում քաղցրավենիքի ներսում կարող եք լցնել ընկույզ, չամիչ, չրեր, իսկ վրան ցանել կոկոսի փաթիլներ։

«Gourmet»-ի հաջորդ բաղադրատոմսը նման է առաջինին. Քաղցրավենիք պատրաստելիս բաղադրիչներին անհրաժեշտ է ավելացնել կարագ (1 տուփ)։

Խոհարարություն:

1. Հալած պաղպաղակը փափկած կարագի հետ հարիչով հարում ենք։
2. Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կակաո, կաթի խառնուրդ՝ չոր վիճակում։ Կույր գնդիկներ, վրան կակաո ցանել, դնել սառը մեջ։

Truffles Recipe:

• կարագ - 100 գ;
• բնական կաթ - 1 բաժակ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 8 ճ.գդ կակաո;
• վաֆլիներ;
• չոր խառնուրդ «Baby» - 400 գ;
• 200-300 գ ընկույզ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի խառնուրդից, եփել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Թողեք սառչի, ապա խառնեք չոր խառնուրդով։ Խմորը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ, քերել վաֆլիները, արտադրանքը շաղ տալ վաֆլի փշրանքներով։ Քաղցրավենիքին տվեք կոնի ձև: Պատրաստի տնական տրյուֆելները ուղարկել սառնարանում սառեցնելու։

«Քսյուշա» և «Կարապուզ».

Բաղադրությունը:

• խառնուրդ «Baby» - 400 գ;
• 1 բանկա խտացրած կաթ;
• 400 գ աղացած ընկույզ;
• 1/2 բաժակ կոնյակ կամ լիկյոր։

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, մինչև թանձր զանգված ստացվի։ Կազմից պատրաստվում են գնդիկներ, որոնք բոլոր կողմերից գլորում են կոկոսի փաթիլներով։ Դուք կարող եք սահմանափակվել միայն քերած շոկոլադով:

«Կարապուզ» քաղցրավենիքի բաղադրիչները.

• կես բաժակ շաքարավազ;
• 1 փ. լ. կակաո;
• թխվածքաբլիթներ «Հոբելյանական» - 10-15 հատ;
• 200 գ կարագ;
• ցանկացած վաֆլի առանց լցնելու - 200 գ;
• կաթի փոշի բանաձեւը առանց հավելումների - 1 տուփ;
• մի բաժակ կովի կաթ.

Կաթը շաքարավազի և կակաոյի հետ եռացնել 10-15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով և աստիճանաբար ավելացնելով հալած կարագը։ Պատրաստի զանգվածը պետք է հովացնել, փոքր չափաբաժիններով ավելացնել մանկական սննդի տուփը և կտորների կտրատած թխվածքաբլիթները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, և խմորից գլորում են փոքրիկ գնդիկներ, որոնք այնուհետև հացաթխում են վաֆլի փշրանքների մեջ: Քաղցրավենիքը պետք է մեկ օր թողնել սառնարանում։

«Planet» և բանան քաղցրավենիք

Քաղցրավենիքի բաղադրիչները.

• մանկական բանաձեւ - 1 տուփ;
• 1/2 բաժակ կաթ;
• կակաո;
• թակած ընկույզ - 5 հատ:

Ջնարակի բաղադրիչները.

• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• կակաոյի փոշի.

Նախ պատրաստում ենք ջնարակը։ Կաթը տաքացնում են, շաքարավազն ու կակաոն լցնում, բաղադրիչները հարում ենք հարիչով ու թողնում սառչի։ Կաթ, կակաո, ընկույզներ ավելացվում են մանկական կաթնախառնուրդին: Հարում ենք մինչև համասեռ մածուցիկ զանգված ստացվի, նույն գնդիկները պատրաստում ենք։

Կոնֆետները գլորում են գլազուրի մեջ, շաղ տալիս վաֆլի փշրանքներով կամ կոկոսի փաթիլներով:

Բանանի կոնֆետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1/2 տուփ չոր կաթի բանաձեւ;
• 200 գ եփած խտացրած կաթ առանց հավելումների;
• շաքարի փոշի;
• յուղ - 100 գ;
• ընկույզ - 10 հատ;
• 1 բանան.

Հալած կարագը լցնում են խտացրած կաթի մեջ, ավելացնում շաքարի փոշին, խառնում մինչև յուղալի դառնալը։ Ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել չոր կաթ, որից հետո հարել բլենդերով։ Միջուկի համար ընկույզները պետք է չորացնել ջեռոցում, մի քանիսը մանրացնել մանր փշրանքների։

Բանանը օղակների մեջ է կտրում, յուրաքանչյուր կտոր բաժանվում է 3 մասի։ Խմորից շրջանակներ ձևավորեք, այնուհետև գրտնակեք տորթերի մեջ։ Յուրաքանչյուրի վրա դրվում է ընկույզ-բանանի միջուկ, ձուլվում են գնդիկներ։ Պատրաստի քաղցրավենիքները ցրվում են ընկույզից փշրանքներով, մաքրվում սառը վիճակում:

Քաղցրավենիք մեղրով և սալորաչիրով

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 400 գ;
• շոկոլադ - 1 սալիկ;
• 150 գ կաթի խառնուրդ;
• 150 գ մեղր;
• կարագ - 1/3 տուփ;
• 100 գ ընկույզ;
• ջուր.

Շոկոլադը մանրացնում են քերիչով, խառնում շաքարավազի, մանկական կաթնախառնուրդի և ջրի հետ։ Թույլ կրակի վրա ստացված զանգվածը եփել 5 րոպե։ Կրակից վերցնել, ավելացնել ձեթն ու մեղրը, խառնել, հովացնել։ Խմորի մեջ դրվում են մանրացված ընկույզներ։

Թխելու թերթիկը յուղել կարագով, զանգվածը քսել՝ փոքր շերտով հավասարաչափ բաշխելով մակերեսին։ Մի քանի ժամ հովացնում ենք, կտրատում ենք քառակուսիների կամ տալիս այլ ձև (ռոմբուսներ կամ եռանկյուններ), վրան շաղ տալիս մանր կտրատած ընկույզը։

Candy «Prunes» Բաղադրությունը.

• շաքարի փոշի - 150 գ;
• չամիչ - 50 գ;
• 250 գ կաթի խառնուրդ;
• սալորաչիր - 10 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• 1 տուփ վանիլին;
• ջուր;
• կոկոսի բեկորներ.

Նոսրացրեք կաթի փոշին (1 գդալ 30 գ տաք ջրի համար): Խառնուրդը խառնում ենք պատրաստի շաքարի փոշիի, մեկ պարկ վանիլինի հետ, ապա ավելացնում ենք կարագը և ամեն ինչ հարում ենք։ Չորացրած մրգերը հարիչով մանրացնել, ավելացնել կաթնային զանգվածին, հավասարաչափ բաժանել խմորի մեջ։ Եթե ​​վերջինս շատ հաստ է, ապա ավելացրեք ջուր։ Զանգվածից կույր շրջաններ, շաղ տալ կոկոսի փաթիլներով, դնել սառնարանը 20-30 րոպե։

Քաղցրավենիք թթու-կաթնային չոր խառնուրդից

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• 450 գ ֆերմենտացված կաթի խառնուրդ;
• մանկական բանաձեւ - 1 տուփ;
• կարագ - 1 տուփ;
• կակաոյի փոշի - 1 տուփ;
• ջուր - 100 գ.

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել, ավելացնել շաքարավազը, պարունակությունը հասցնել գրեթե եռման աստիճանի։ Կարագը կտրատել խորանարդիներով, ավելացնել ստացված քաղցր ջրին, սպասել, որ թանձրանա։ Չոր մանկական կաթը միացրեք կակաոյի հետ, ավելացրեք զանգվածին, խառնեք։ Ստացված զանգվածից ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ՝ թխած կակաոյի փոշու մեջ, շաղ տալ շաքարի փոշի, կոկոսի փաթիլներ կամ քերած թխվածքաբլիթներ։ Թողեք սառչի, ապա 30 րոպե սառեցրեք։

Երեխաների հետ միասին քաղցրավենիք պատրաստելը հաճելի և հետաքրքիր գործունեություն է։

Երբ փորձեք տնական քաղցրավենիք Մալյուտկայի մանկական կաթի խառնուրդից, դուք հավերժ կմնաք այս նրբագեղության սիրահար:

Վերջերս հիշեցի այն քաղցրավենիքները, որոնք մայրիկս պատրաստել էր ինձ համար դեռևս 80-ականների վերջին։

Նա դրանք պատրաստում էր մանկական սննդից, որը կիսատ էր մնացել իր կրտսեր քրոջից: Ես զանգահարեցի մայրիկիս և հարցրի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս քաղցրավենիքները՝ «Տրյուֆելները»։ Նա ինձ հետ կիսվեց այս պարզ բաղադրատոմսով:

Տրյուֆելից մանկական սննդի քաղցրավենիք պատրաստելու համար մեզ բավական սովորական բաղադրիչներ են պետք:

Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ

Խոհարարության ժամանակը. 12 ժամ

Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• 1 տուփ մանկական կաթ «ՆԱՆ» կամ «».

Այստեղ հարկ է նշել, որ մանկության տարիներին մայրս «Baby»-ից քաղցրավենիք էր պատրաստում։ Բայց սկզբունքորեն կարևոր չէ, թե ինչ պատրաստել, քանի որ մանկական սննդի (կաթի) բաղադրությունը մոտավորապես նույնն է բոլոր արտադրական ընկերությունների համար: Ես պարզապես չգտա «Baby» իմ խանութներում ((.

• Կես բաժակ ջուր;
• Երկու բաժակ շաքարավազ;
• Երեք ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Այն կարելի է փոխարինել Nesquik փոշիով
• 200 գր. կարագ;
• Գրտնակելու համար՝ կակաո, վաֆլի կամ կոկոսի փաթիլներ:

Խոհարարություն

Կաթսայի մեջ լցնել կես բաժակ ջուր, ավելացնել կակաոն, կարագը, շաքարավազը և դնել մեղմ կրակի վրա եռալ։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել բաղադրիչները։ Շաքարավազը լուծվելուց հետո հանում ենք տապակը և սառչում։

Աստիճանաբար և փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ստացված սառեցված մթերքին՝ չմոռանալով անընդհատ լավ հարել։

Ստացվում է շատ թանձր զանգված, որը պետք է դնել սառնարանը քառասունից վաթսուն րոպե, մինչև ամբողջովին խտանա։

Դրանից հետո խառնուրդից քաղցրավենիք ենք ձեւավորում։ Ինձ ավելի շատ ծանոթ է տրյուֆելի ձևը, և ​​այս կերպ կարող ես պատրաստել գնդիկներ, քառակուսիներ և այն, ինչ ցանկանում ես: Ի դեպ, մեջտեղում կոնֆետ կազմելիս կարելի է դնել մի փոքր ընկույզ կամ մանրացված մեծ ընկույզ,

Քաղցրավենիքն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց հետո գիշերը դրեք սառնարանը։ Տրյուֆելները նույնպես անհրաժեշտ է պահել սառնարանում։

Բարի ախորժակ!

Ո՞ր երեխաները չեն սիրում քաղցրավենիք: Նման երեխաներ բնության մեջ չկան, և պետք է ասել, որ մեծահասակների մեծ մասը քաղցրավենիքի սիրահար է։ Այսօր խանութների դարակներում առկա է քաղցր ուտեստների մեծ տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ դուք կարող եք հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին առանց նույնիսկ ձեր տնից դուրս գալու՝ ինքներդ պատրաստելով քաղցրավենիք մանկական կաթնախառնուրդից: .

Եթե ​​ձեր երեխան մեծացել է, իսկ հետագա օգտագործման համար գնված խառնուրդը մնացել է, ապա ծախսված գումարի համար անհանգստանալու կարիք չկա, այն կարելի է օգտագործել և դարձնել քաղցրեղենի պատրաստման հիմնական բաղադրիչը։ Այս տարբերակը կարող է պարզապես փրկություն լինել այն մայրերի համար, որոնց երեխան տառապում է սննդային ալերգիաներից։

Որոշ երեխաների չի կարելի գնել գնված քաղցրավենիք ալերգիկ ռեակցիայի պատճառով, իսկ ինքնաշեն քաղցրավենիքները՝ առանց որևէ քիմիական հավելումների՝ կոնսերվանտներ, համը ուժեղացուցիչներ, բուրավետիչներ և այլն, զուրկ են այդ թերություններից:

Մանկական բանաձևի կոնֆետի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով քաղցրավենիք ստանալու համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք բաղադրիչ, սակայն քաղցրության համը պարզապես գերազանց է։

Բաղադրությունը:

• Պաղպաղակ;
• Խառնել «Baby»;
• Կակաո.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հեռացրեք իրական պաղպաղակի փաթեթը սառցարանից և թողեք, որ այն գրեթե ամբողջությամբ հալվի:
2. Փոքր չափաբաժիններով վրան ավելացնում ենք «Բեյբի» կաթնախառնուրդն ու անընդհատ խառնում։
3. Վերջում պետք է սառը խմոր ստանալ, որից արդեն կարելի է փոքրիկ գնդիկներ փաթաթել։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ընտրել ցանկացած ձևի քաղցրավենիք ձեր հայեցողությամբ:
4. Մնում է միայն քաղցրավենիքը լցնել կակաոյի մեջ և ուղարկել սառնարան։
5. Շաղ տալու համար կարող եք օգտագործել վաֆլի փշրանքներ, աղացած ընկույզներ և շատ ավելին, որ սիրում եք և ձեր ընտանիքը:

Մանկական կաթնախառնուրդից «Մոլորակ» կոչվող քաղցրավենիք

Այս քաղցրությունը ստանալու համար անհրաժեշտ է հիմքը առանձին պատրաստել՝ գլազուրով և շաղ տալով։

Բաղադրությունը:

• Կաթ;
• Սննդի միաձուլում երեխաների համար;
• 160 գ կարագ;
• Որը;
• վաֆլիներ;
• Շաքարավազ;
• Կակաո.

Խոհարարության եղանակը.

Մանկական կաթնախառնուրդից տնական քաղցրավենիք պատրաստելու բաղադրատոմս, որը կոչվում է «Կսյուշա».

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. Baby խառնուրդի մեկ տուփի պարունակությունը, 1 տուփ նախապես եփած խտացրած կաթն ու կոնյակը խառնեք մոտ կես բաժակ։ Եթե ​​կոնյակ չկա, կարող եք օգտագործել Madeira կամ լիկյոր: Եվ մի մոռացեք բաղադրության մեջ ավելացնել 2 բաժակ մանրացված բոված ընկույզ։
2. Եթե ​​խառնուրդը շատ թանձր է, ապա չի արգելվում լցնել մի քիչ եռացրած կաթի մեջ։
3. Ամեն դեպքում, խմորը պետք է ունենա փոքր գնդիկներ պատրաստելու համար հարմար խտություն։
4. Հենց այս գնդիկները պետք է փաթաթել մանր քերիչով քերած շոկոլադի մեջ։ Եթե ​​շոկոլադ չկա, ապա նույն վաֆլիները կամ թխվածքաբլիթի փշրանքները կօգնեն: Այն կարելի է խառնել կակաոյի հետ։
5. Համեղ քաղցրավենիք պատրաստ է։
6. Այն պետք է պահել սառնարանում։

Մանկական կաթնախառնուրդից «Տրյուֆել» կոչվող քաղցրավենիք

Տնական տրյուֆել պատրաստելը հեշտ է և մի քիչ ժամանակ է պահանջում։

Բաղադրությունը:

• Կիտրոնի վաֆլի;
• Խառնել «Baby»;
• Կարագ - 200 գ;
• Ջուր;
• Շաքարավազ;
• Կակաո.

Խոհարարության եղանակը.

Այլապես ինչպես կարելի է քաղցրավենիք պատրաստել մանկական կաթնախառնուրդից

Այս բաղադրատոմսը ներառում է նաև խմորից տրյուֆելի ձևով կոնֆետների ձևավորում:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 2,5 բաժակ;
• Կակաո - 3-4 ճ.գ. գդալներ;
• Կաթ - մի բաժակ;
• Կարագ - 50 գ;
• Կաթնային խառնուրդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազը տապակի մեջ լցնել 2,5 բաժակ ծավալով, ավելացնել կակաո՝ 3-4 ճ.գդ. լ., մի բաժակ կաթ առանց քառորդի և կարագ՝ 50 գ։
2. Բաղադրությունը եռացրեք՝ նվազեցնելով գազը և անընդհատ խառնելով, մինչև պարունակության մեջ երևան շաքարավազի հատիկներ։
3. Կաթսան կրակից հանում ենք, պարունակությունը հովացնում ու սկսում աստիճանաբար վրան ավելացնել կաթնային խառնուրդը՝ 4 բաժակի չափով։
4. Զանգվածը պետք է դառնա մածուցիկ և իդեալական, որպեսզի դրանից տրյուֆելներ կաղապարվեն։
5. Եթե ​​քանդակելը դժվար կլինի, ապա խորհուրդ է տրվում մատները թրջել ջրի մեջ։
6. Վերջնական քայլը քաղցրությունը գլորելն է կոկոսի փաթիլների մեջ:

Քաղցրավենիքի բաղադրատոմս «Աննա»

Բաղադրությունը:

Խոհարարության եղանակը.

1. 200 գ չոր մանկական խառնուրդի մեջ ավելացնել նույն քանակությամբ հալած կարագ և շաքարավազից ստացված փոշի։
2. Ավելացնել 100 գ կակաո։
3. Գրտնակել գնդիկների մեջ կամ ձևավորել ցանկացած այլ ձևի քաղցրավենիք, փաթաթել քերած շոկոլադի մեջ և ուղարկել սառնարան։

Ահա բոլոր բաղադրատոմսերը: Սկզբունքորեն դրանց բաղադրիչները նույնն են։ Միայն արտադրության տեխնոլոգիան ինքնին մի փոքր փոխվում է:

Եթե ​​երեխային կերակրելուց հետո կա չոր կաթի խառնուրդ, ինչպիսին «Baby»-ն է, ապա այն կարելի է ճիշտ օգտագործել եւ միաժամանակ «համով ուրախություն» պարգեւել ողջ ընտանիքին։ Քաղցրավենիք պատրաստեք - նման վերաբերմունքի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Ահա դրանցից մի քանիսը.

Բաղադրատոմս թիվ 1. Քաղցրավենիք «Թռչնի կաթ».«Թռչնի կաթ» պատրաստելու համար վերցրեք.

1. 1 տուփ «Baby»
2. 300 գրամ պաղպաղակ
3. 200 գրամ կարագ,
4. կակաո՝ պատրաստի քաղցրավենիքը գլորելու համար։

Պաղպաղակն ու կարագը խառնվում են և հալեցնում մարմանդ կրակի վրա։ Դեռևս տաք խառնուրդին ավելացրեք մանկական սնունդ՝ լավ խառնելով մինչև միատարր զանգվածը: Ստացված զանգվածը դնում ենք սառցախցիկում, իսկ պնդանալուց հետո գնդիկներ ենք պատրաստում և գլորում կակաոյի մեջ։ Պահպանեք կոնֆետը սառնարանում:

Բաղադրատոմս թիվ 2. Կոնֆետներ պաղպաղակով.Պաղպաղակի օգտագործմամբ քաղցրավենիք են պատրաստվում այս բաղադրատոմսով։ Պետք է վերցնել.

1. համեղ մանկական սնունդ (առնվազն կես տուփ)
2. 1 տուփ պաղպաղակ
3. կակաո (քերած վաֆլի կամ ընկույզ, կոկոսի փաթիլներ):

Հալած պաղպաղակը աստիճանաբար խառնվում է կաթի խառնուրդին։ Ստացված կտրուկ «խմորից» պատրաստում են գնդիկներ, գլորում ընկույզների, կակաոյի կամ բեկորների մեջ, դնում սառցախցիկը 40 րոպե։

Բաղադրատոմս թիվ 3. Ընկույզի կոնֆետ.Կաթնային խառնուրդով կարող եք ընկույզով կոնֆետներ պատրաստել։ Սա կպահանջի.

1. 1 փաթեթ «Baby»
2. 500 գրամ բոված գետնանուշ
3. 1 բաժակ կաթ
4. 3 բաժակ շաքարավազ
5. 3 ճաշի գդալ կակաո։

Խառնել կաթի խառնուրդն ու գետնանուշը։ Շաքարավազն ու կակաոն առանձին խառնել, լցնել կաթի մեջ, մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման։ Տաք զանգվածը միացնում ենք ընկույզով, լավ խառնում և լցնում ուղղանկյուն ձևի։ Թարմացրեք սառնարանը, մինչև պնդանա, այնուհետև կտրեք կտորների:

Բաղադրատոմս թիվ 4.« Տրյուֆելներ» . Դուք կարող եք քաղցրավենիք պատրաստել հետևյալ բաղադրիչներից.

1. 4 բաժակ կաթնային բանաձեւ
2. 2,5 բաժակ շաքարավազ
3. 50 գրամ կարագ
4. 4 ճաշի գդալ կակաո
5. ¾ բաժակ կաթ
6. կոկոսի բեկորներ.

Շաքարավազը, կաթը, կակաոն և կարագը խառնում ենք կաթսայի մեջ և եփում այնքան, մինչև շաքարավազը հալվի։ Թողնել սառչի՝ խառնելով (հակառակ դեպքում կեղև կհայտնվի)։ Մանկական սնունդը քիչ-քիչ ավելացրեք մինչև թանձրանա։ Ստացված խառնուրդից գնդիկներ են գոյանում ջրի մեջ նախապես խոնավացրած ձեռքերով։ Այս գնդիկները գլորում ենք կաթնային խառնուրդի մեջ՝ տալով տրյուֆելի նման ձև։ Մի փոքր խոնավացրեք դրանք ջրով և գլորեք կոկոսի փաթիլների մեջ։ Դնել սառնարանը մի քանի ժամով։

Բաղադրատոմս թիվ 5. Քաղցրավենիք «Աննա». «Աննա» քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. 200 գրամ չոր մանկական խառնուրդ
2. 200 գրամ կարագ
3. 200 գրամ շաքարի փոշի
4. 100 գրամ կակաո։

Կաթի խառնուրդը (կամ պարզապես կաթի փոշին) մաղում են, ավելացնում են շաքարի փոշին և փափուկ կարագը, խառնում, ապա միացնում կակաոյի հետ։ Ստացված զանգվածից պատրաստվում են այլ ձևի գնդիկներ կամ քաղցրավենիք, գլորում են կակաոյի փոշու մեջ և թողնում սառնարանում։

Բաղադրատոմս թիվ 6. Քաղցրավենիք կոնյակով և ընկույզով.Հետևյալ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

1. 1 փաթեթ «Baby»
2. 1 բանկա խտացրած կաթ «Իրիսկա»
3. 0,5 բաժակ պնդուկի ամարետո կամ կոնյակ
4. 2 բաժակ բոված ընկույզ։

Բաղադրիչները խառնում են, եթե խառնուրդը շատ թանձր է, այն նոսրացնում են եռացրած կաթով։ Քաղցրավենիքը ձևավորում են ցանկացած ձևով, փաթաթում քերած շոկոլադի կամ թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ և թողնում 30-40 րոպե սառցախցիկում։

Բաղադրատոմս թիվ 7.Դուք կարող եք քաղցրավենիք պատրաստել հետևյալ ապրանքներից.

1. 1 տուփ մանկական կաթնախառնուրդ՝ վարսակի ալյուրով
2. 1 ճաշի գդալ կակաո
3. 0,5 բաժակ կաթ, ընկույզ։

Ջնարակի համար.

1. 2 ճաշի գդալ կակաո
2. 1 բաժակ կաթ
3. 1 բաժակ շաքարավազ։

Ապրանքները խառնում են այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Պատրաստել և սառեցնել սառույցը: Կոնֆետները (գնդիկների տեսքով) թաթախում են գլազուրի մեջ, այնուհետև գլորում են վաֆլի փշրանքների մեջ։ Թողնում ենք սառնարանում պնդանա և մատուցում ենք։

Այս բոլոր բաղադրատոմսերը լավն են, քանի որ ճաշ պատրաստելը քիչ ժամանակ է պահանջում և մեծ ջանք չի պահանջում: Եվ բացի այդ, երեխաները պատրաստակամորեն ներգրավված են գործընթացում, ուստի սա հիանալի ընտանեկան գործունեություն է:

Ես փնտրում էի տրյուֆելների բաղադրատոմսեր մանկական կաթնախառնուրդից, քանի որ մայրս եփում էր մանկության տարիներին, և հանդիպեցի տարբեր բաղադրատոմսերի ընտրանի: Միգուցե ինչ-որ մեկը հարմար գա)))))))

1. Քաղցրավենիք մանկական բանաձեւից «Baby» պաղպաղակով։
Գնե՛ք 2 պաղպաղակ։
Պաղպաղակը հալեցնում ենք թթվասերի վիճակի և աստիճանաբար ավելացնում մանկական խառնուրդը։ Կստանաք թանձր կոնֆետային զանգված, դրանից գնդիկներ կպատրաստեք, ցողեք չոր խառնուրդով կամ կակաոյով...կարող եք օգտագործել կոկոսի փաթիլներ, դնել սառնարանը, որ պնդանա Տարբերակ՝ յուրաքանչյուր գնդիկի մեջ լցնել ընկույզ, մի կտոր շոկոլադ։

2. «Լակոմկա» քաղցրավենիք մանկական կաթնախառնուրդից
150 գր. կարագ, կես բաժակ կաթ, 3-4 ճաշի գդալ կակաո, մեկ բաժակ շաքարավազ, Մանկական կաթնախառնուրդ.
Խառնել բոլոր մթերքները, բացառությամբ մանկական կաթնախառնուրդի և եփել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով: Ստացված զանգվածը հովացրեք և հունցեք մանկական կաթնախառնուրդով։ Պատրաստեք կոնֆետներ գնդիկների, ձողերի կամ ուղղանկյունների տեսքով։ Դուք կարող եք գլորել մանրացված վաֆլի, կոկոսի մեջ:

3. ԿՈՆԿԵՏՆԵՐ ՄԱՆԿԻՑ
1 տուփ խառնուրդ դետ. սնունդ «Մալյուտկա»
1 տուփ պաղպաղակ 200 գրամ
1/2 տուփ կակաո կամ ավելի
150 գ փափկած կարագ
մի պտղունց աղ
Ամեն ինչ հարիչով խառնել, գնդիկներ գրտնակել և դնել փայլաթիթեղի վրա, դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։ Հետո գլորում ենք կակաոյի մեջ։

4. «Աննա» քաղցրավենիք
200 գր կաթի փոշի կամ մանկական խառնուրդ
200 գր կարագ
200 գր շաքարի փոշի
100 գր կակաո
Կաթի փոշին մաղել, ավելացնել փափուկ կարագն ու շաքարի փոշին, ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։ Ավելացնել կակաո։ Գրտնակել գնդիկների մեջ, գլորել կակաոյի մեջ և դնել սառնարանում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ցանկացած ձև տալ։ Բարի ախորժակ.

5. Մանկական արհեստական ​​տրյուֆելներ
կաթի խառնուրդ «Baby» - 4 բաժակ (+ 0,5 բաժակ գլանման համար),
շաքարավազ - 2,5 բաժակ,
կակաո - 3-4 ճ.գ. գդալներ,
կարագ - 50 գ,
3/4 բաժակ կաթ
զարդարման համար
կոկոսի փաթիլներ

Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, ավելացնել կակաոն, կաթը, կարագը և դնել փոքր կրակի վրա, խառնուրդը եփել թույլ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։
Խառնուրդը հանում ենք կրակից, հովացնում և աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք կաթը, մինչև զանգվածն այնքան մածուցիկ դառնա, որ դժվար լինի գդալով խառնելը։
Թաց ձեռքերով զանգվածից մի կտոր կպցրեք և դրանից գնդակ կազմեք։
Այնուհետև ձեր ձեռքերն ու սեղանը փոշիացրեք մանկական կաթնախառնուրդով և գնդիկները գլորեք խառնուրդի մեջ, որպեսզի չկպչեն, տվեք տրյուֆելի ձև։

6. Քաղցրավենիք «Կսյուշա»
Վերցնում ենք մեկ տուփ «Baby», 1 տուփ եփած խտացրած կաթ; 0,5 բաժակ կոնյակ, կամ մեդիրա կամ ինչ-որ լիկյոր (դա լավ է աշխատում ընկույզով Amaretto-ի հետ); ~ 2 բաժակ բոված ընկույզ, ընկույզը լավագույնն է:
Այժմ մենք խառնում ենք այդ ամենը: Եթե ​​պարզվում է, որ այն շատ թանձր է, կարող եք ավելացնել կա՛մ եռացրած կաթ, կա՛մ (ում դուր եկավ) նույն անուշաբույր սպիրտը։ Խտությունը պետք է լինի այնպիսին, որ ստացված զանգվածից հնարավոր լինի կաղապարել։ Պարզության համար կարող եք գնդակներ քանդակել
Այնուհետև մեր ձևավորածը գլորվում է քերած շոկոլադի մեջ։ Որպես փոխարինող կարող եք օգտագործել մանր մանրացված թխվածքաբլիթները կամ կակաոյի հետ խառնած վաֆլիները
Եվ այսպես, մենք այդ ամենը ձևավորեցինք, գլորեցինք և հիմա դրեցինք սառնարանը, ցանկալի է սառնարանում:

7. Քաղցրավենիք «Մոլորակ».
1 տուփ մանկական կաթի խառնուրդին (ցանկալի է վարսակի ալյուրով), ավելացնել կես բաժակ կաթ, 1 ճաշի գդալ կակաո, ընկույզ։ Գլորեք սա գնդիկների մեջ:
Գլազուրը պատրաստել 1 բաժակ շաքարավազից, 1 բաժակ կաթից և 2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ. Սառը ջնարակ։
Այնուհետև գնդիկները գլազուրի մեջ և գլորում ենք մանրացված վաֆլիների մեջ (1 տուփ), պատրաստի քաղցրավենիքները դրվում են սառնարանում։

8. ՄՈԼՈՐԱԿԻ ՔԱՆԴԻՆԵՐ2
Քենդի հիմք.
Եռացնել հինգ րոպե՝ 0,5 բաժակ կաթ, 160 գ կարագ, 4 ճաշի գդալ կակաո։ Հանգստանալ.
Հետո ամենահետաքրքիրը՝ 600 գ վանիլային կամ սերուցքային վաֆլի հետ դանակով քերել միջուկը և ավելացնել ստացված զանգվածին։
Ավելացնել 500 գ մանկական խառնուրդ («Baby», «Baby») կամ կաթի փոշի:
Խառնել։ Ստացված զանգվածը քաղցրավենիքի հիմք կդառնա։
Պատրաստել ցրտահարություն և շաղ տալ:
Գլազուր՝ 0,5 բաժակ կաթ, 1 բաժակ շաքարավազ, 4 ճաշի գդալ կակաո։ Մի քանի րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։
Շաղ տալ. մնացած վաֆլիները կտրատել առանց լցնելու: Նրանք կարող են տրորել գրտնակով՝ տախտակի վրա վաֆլիներ գլորելով։
Այնուհետև հիմքից 3 սմ տրամագծով գնդիկներ ենք կազմում քաղցրավենիքի համար, թաթախում ենք գլազուրի մեջ, գլորում ենք շաղ տալ և դնում կոնֆետների տուփի մեջ։

9. ՏՆԱԿԱՆ ՏՐՈՒՖԵԼՆԵՐ
3 տուփ վաֆլի (15 հատ), ցանկալի է թթու, օրինակ՝ «Լիմոն», 1 տուփ «Baby» խառնուրդ, 200 գ կարագ։
Ջնարակ:
1,5 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր, 4 ճաշի գդալ կակաո
Ապամոնտաժել վաֆլիները, մաքրել միջուկը դրանցից։
Մանկական խառնուրդը լցնել միջուկի մեջ, խառնել։ Ավելացնել փափուկ կարագ, լավ քսել։
Պատրաստել ցրտահարություն. Գլազուրի մի մասը լցնել զանգվածի մեջ և լավ խառնել։ Վաֆլիները մանրացրեք մսաղացով։ Այժմ պատրաստում ենք գնդիկներ, թաթախում ջնարակի մեջ և գրտնակում աղացած վաֆլի մեջ։ Քաղցրավենիքները դնել ճաշատեսակի վրա և դնել սառնարանը։

Բաղադրատոմսի այլ տարբերակներ.

- տրյուֆելներ
150 գ սալոր. յուղեր
150 մլ. կաթ
6-9 թեյ: ստում. կակաո
1,5 բաժակ շաքարավազ
300 գ ընկույզ
1 տուփ վաֆլի
1 տուփ «Baby» կամ այլ խառնուրդ առանց ալյուրի (500գ)

Կարագը, կաթը, կակաոն և շաքարավազը խառնում ենք և եփում 5 րոպե։ Ավելացնում ենք քերած ընկույզը, հովացնում ենք և խառնում «Baby» և վաֆլի միջուկով։ Այս խմորից կոնֆետ պատրաստեք։ Վաֆլիները քերել (առանց լցնելու) և շուրջը կոնֆետներ փաթաթել։ Որքան երկար են քաղցրեղենը, այնքան ավելի համեղ է:

- Մանկական բանաձևի թխվածքաբլիթներ

Կաթնային խառնուրդ - 300 գր.
կարագ - 200 գր.
շաքարավազ - 250 գր.
կակաո - 50 գր.

Լցնել տապակի մեջ 100 գր. ջուր, շաքարավազ դնել, եռացնել։ Ավելացնել ձեթ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։
Կաթնային խառնուրդը խառնել կակաոյի հետ։ Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել շաքարավազի կարագի խառնուրդը։ Այն կարող է ավելի քիչ կարիք ունենալ, քան կաթսայի մեջ:
Տաք զանգվածից տորթեր ենք կազմում։ Փաթաթել կակաոյի մեջ (ես օգտագործել եմ լուծվող հատիկավոր կակաո) և վրան շաքարի փոշի ցանել։

Կոնֆետներ
Մի տուփ Մաշա, 250 գ պաղպաղակ, 150 գ սալոր։ Խառնել ամբողջ կարագը և գլորել կակաոյի մեջ։

Քաղցրավենիք «Մոլորակ»«Baby» խառնուրդի 1 տուփին ավելացնել կես բաժակ կաթ, 1 ճաշի գդալ կակաո, ընկույզ։ Սրանից գլորեք գնդակներ: Գլազուրը պատրաստում ենք 1 բաժակ շաքարավազից, 1 բաժակ կաթից և 2 ճաշի գդալից։ ստում. կակաո. Հովացրեք գլազուրը, այնուհետև գնդիկները թաթախեք գլազուրի մեջ և փաթաթեք մանրացված վաֆլիների մեջ: Դնել սառնարան։

Քաղցրավենիք «Մալյուտկա» 1 բաժակ շաքարավազ

0,5 բաժակ ջուր
100 գ սալոր. յուղեր
50 գ կակաո
1 տուփ «Baby»

Շաքարավազը, ջուրը և կարագը բերեք եռման աստիճանի։ Եռման զանգվածին ավելացնել կակաոյի և կաթի խառնուրդը, ստացված զանգվածից գնդիկներ պատրաստել և գլորել կակաոյի մեջ։

Բարի ախորժակ!)