Ինչպես մաքրել նուշ ընկույզը. Ինչպես մաքրել կամ մաքրել նուշը: Տեսանյութ՝ ինչպես մաքրել նուշը

Ինչպե՞ս արագ մաքրել նուշը: Այս հարցը հաճախ տալիս են նրանք, ովքեր ընկույզ են գնել կեղևով: Մեր հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես դա անել: Բացի այդ, մենք նկարագրելու ենք ընկույզների լվացման և չորացման տեխնոլոգիան: Կդիտարկվեն նաև դրանց օգտակար հատկությունները։

Նախապատրաստական ​​փուլ

Ինչպե՞ս մաքրել նուշը: Շատ պարզ. Նախ բոված նուշը լցնել խորը ամանի մեջ։ Այնուհետեւ լցնել եռման ջրով։ Թողնել տասը րոպե։ Այնուհետև նուշը քամոցով դեն նետեք։ Այնուհետև լավ լվանալ ջրով (արդեն սառը): Այնուհետև թողեք, որ նա չորանա:

Մաքրման առաջին մեթոդը

Ինչպե՞ս մաքրել նուշը: Վերցրեք մեկ ընկույզ: Քամեք այն մատներով։ Նման գործողությունների արդյունքում մաշկից դուրս կթափվի մաքուր նուշը։

Կրկնեք նույն ընթացակարգը յուրաքանչյուր ընկույզի հետ: Հինգ րոպեում դուք արագ կկլպեք մոտ երեք հարյուր գրամ նուշ։

Երկրորդ տարբերակ

Ինչպե՞ս մաքրել նուշը: Սկզբում ընկույզները դրեք սրբիչի վրա: Այնուհետև ծալեք այն կիսով չափ: Այնուհետև նուշը ափերով շփեք սրբիչի միջով։ Մաքրման այս մեթոդն ավելի արագ է, քան առաջինը, բայց այս դեպքում կեղևի կտորները կարող են մնալ ընկույզների վրա։

Եթե ​​օգտվում եք երկրորդ մեթոդից, ապա հիշեք, որ նուշը եթերային յուղեր է պարունակում, դրանք կարող են մշտական ​​բծեր թողնել սրբիչի վրա։ Հետևաբար, օգտագործեք մի բան, որը ափսոս չի լինի մի պտղունց դեն նետել։

միկրոալիքային վառարանում

Ինչպե՞ս մաքրել նուշը միկրոալիքային վառարանում: Վերցրեք խորը աման (ոչ երկաթ), ապա մեջը դրեք ընկույզները։

Այնուհետև դրանք լցնել եռացող ջրով։ Դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Սարքը միացրեք ամբողջ հզորությամբ մոտ երեսուն-քառասուն վայրկյան: Այնուհետեւ ափսեը հանեք միկրոալիքային վառարանից։ Հովացրեք ընկույզները։ Դրանից հետո պարզապես պետք է հեռացնել կեղևը և վայելել համեղ և առողջարար ընկույզներ։

Ինչպե՞ս լվանալ:

Շատերին է հետաքրքրում, թե ինչպես կարելի է լվանալ կեղևավորված նուշը։ Ի վերջո, մարդիկ հաճախ այն վերցնում են իրենց ձեռքերով (գուցե միշտ չէ, որ մաքուր են): Հետեւաբար, ընկույզները մանրակրկիտ ողողեք ջրով:

Այս պրոցեդուրան չի վնասի նուշի համը։ Լվանալ մանրակրկիտ հոսող տաք ջրի տակ: Ընկույզը չորացնելուց հետո միկրոալիքային վառարանում կամ բնական եղանակով: Բացի հոսող ջրի տակ լվանալուց, կարող եք օգտագործել եռացող ջուր: Նրանց վրա մի քանի րոպե լցնել ընկույզ (մինչև տասը):

Մշակելուց հետո նուշը պետք է մաղով հանել ջրից։ Պարզապես մի թափեք ջուրը: Քանի որ ներքևում կլինի կեղտ, որի մեջ կրկին միջուկներ կլինեն:

Չորացում

Նուշը մաքրվելուց հետո պետք է անմիջապես չորացնել։ Դուք կարող եք դա անել ջեռոցում կամ ջեռոցում: Այս մեթոդը ամենաարդյունավետն է և ամենաարագը: Նուշը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Չորացման ընթացքում մի մոռացեք ամեն տասը րոպեն մեկ խառնել ընկույզը։ Այնուհետև դրանք հովացրեք:

Կարող եք նաև չորացնել ընկույզը բնական եղանակով։ Բայց դա կտևի մոտ հինգ օր՝ կախված սենյակի ջերմաստիճանից։

Վերցրեք սկուտեղ և շարեք թղթով։ Վերևում նուշ դնել: Ծածկեք այն թղթով։ Այսպիսով, չորացրած ընկույզը հիանալի է նուշի ալյուր ստեղծելու համար։ Վերջինս կարելի է երկար պահել։ Ինչպե՞ս դա անել: Ստորև կպատմենք.

Նուշ ալյուր

Նուշից կարելի է ալյուր պատրաստել։ Բլենդերի միջոցով մանրացրեք չորացրած և կեղևավորված ընկույզները։ Որքան մանրացնելը, այնքան ավելի նուրբ կստացվի այս ալյուրի հրուշակեղենը:

Եթե ​​ցանկանում եք շատ նուրբ մանրացնել, ապա ընկույզը մանրացրեք փոշիով (շաքարով) 1:1 հարաբերակցությամբ։

Որո՞նք են ընկույզների օգուտները:

Նուշը հաճախ կոչվում է թագավորական ընկույզ: Ինչո՞ւ է այդպես։ Քանի որ այս ընկույզները աներևակայելի օգտակար են: Նուշում պարունակվող նյութերի գրեթե կեսը ճարպեր են (ավելի քան 49%)։ Պարունակում է մոտավորապես 20% սպիտակուց 100 գրամ արտադրանքի համար: Նուշը պարունակում է նաև օգտակար դիետիկ մանրաթել (մոտ 12%)։ Այս ընկույզները պարունակում են ածխաջրեր (10%), մոխիր (3%-ից մի փոքր պակաս) և ջուր (մոտ 5%)։

Նուշն ունի նաև հագեցած ճարպեր (ընդհանուր 4 գրամ): Այս ընկույզը պարունակում է այնպիսի ճարպաթթուներ, ինչպիսիք են palmitic, stearic, margaric, arachidic և mylistic:

Նուշը պարունակում է նաև միանհագեցած թթուներ (մոտ 30%)։ Հատկապես արժեքավոր են լինոլիկն ու օլեինը:

Նուշը նույնպես հարուստ է վիտամիններով։ Այն պարունակում է ռիբոֆլավին, պիրոդիկսին և թիամին: Կան նաև վիտամին B9, PP և պանտոտենաթթու: Այս ընկույզները հագեցած են մակրոէլեմենտներով: Նուշը հարուստ է ֆոսֆորով, կալիումով և կալցիումով։ Եթե ​​խոսենք հետքի տարրերի մասին, ապա ընկույզի միջուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ մանգան և պղինձ։ Այն նաև պարունակում է սելեն, ցինկ և երկաթ։

Օգտակար հատկություններ

Նուշը օգտակար է նրանով, որ եթե այն ներառեք ձեր սննդակարգում, կարող եք հաղթահարել տարբեր հիվանդություններ (նույնիսկ քրոնիկները): Միևնույն ժամանակ, առողջ մարդու համար այս ընկույզները աներևակայելի օգտակար են։ Օրական ընդամենը մի քանի միջուկը բավական է։ Նուշի քաղցր տեսակները համարվում են ամենաօգտակարը։ Այս ընկույզները օգնում են երիկամներից ավազը հեռացնել։ Նրանք հիանալի օժանդակ միջոց են միզաքարային հիվանդությունների բուժման համար:

Նուշն օգտակար է նաև միզելու գործընթացի խախտման դեպքում, ինչպես նաև ուժեղացնում է պոտենցիան։ Ընկույզներն ունեն նաև խոլերետիկ հատկություն։ Օգտագործելով այս միջուկները՝ մարդը բարելավում է արյան կազմը։ Հետեւաբար, նուշը հաճախ օգտագործվում է անեմիայի բուժման համար: Ընկույզը բարերար ազդեցություն ունի լյարդի և փայծաղի վրա։ Իր բաղադրության շնորհիվ (մագնեզիումի, կալիումի և ֆոսֆորի առկայություն) այն դրականորեն է ազդում անոթային համակարգի և սրտի վրա։ Նաև ընկույզի կանոնավոր օգտագործումը կարող է բարելավել ուղեղի գործունեությունը: Նուշը դրական է ազդում նյարդային համակարգի վրա։ Նա հանգստացնում է նրան: Օգնում է նուշին և անքնությանը։ Դրա շնորհիվ դուք չեք կարող թմրանյութեր օգտագործել:

Նուշը հակաօքսիդանտ հատկություն ունի։ Այս ընկույզի մեջ պարունակվող նյութերը կանխում են առողջ բջիջների ոչնչացումը։ Սա նշանակում է, որ նվազեցված է չարորակ նորագոյացությունների առաջացման վտանգը։ Նուշը կանխում է նաև քաղցկեղի զարգացումը։ Ընկույզի քաղցր տեսակները օգտակար են ստամոքսի և աղիքների համար։ Իսկ նուշը հիանալի կոսմետիկ միջոց է։ Ընկույզը օգտագործվում է նաև արտաքինից։ Այդ նպատակների համար օգտագործվում են նուշի յուղ, սերմերի էմուլսիաներ։ Այս ապրանքներն օգտագործվում են ինչպես մաշկի, այնպես էլ մազերի համար։ Դրանք նաև օգտագործվում են ձգվող նշանների և ցելյուլիտի դեպքում։

Փոքրիկ եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես մաքրել նուշը, ինչպես նաև, թե ինչի համար է այս ընկույզը օգտակար: Հուսով ենք, որ այս տեղեկատվությունը ձեզ համար հետաքրքիր էր:

Նուրբ նուշը ընկույզների մեջ նրբություն է: Համեղ է և օգուտների շտեմարան է։ Նուշն օգտագործվում է բժշկության, կոսմետոլոգիայի, օծանելիքի, գինու արտադրության, հրուշակեղենի և շատ ավելին: Արժեքավոր յուղերով, վիտամիններով, հանքանյութերով և հետքի տարրերով հարուստ ընկույզը հայտնի և գնահատված էր Հին Եգիպտոսում: Բայց համն ու օգուտները միայն բարձրորակ ընկույզում են։ Ուստի կարևոր է, որ կարողանանք ճիշտ կեղևազերծել և պահել դրանք:

Կճեպով և կեղևավորված նուշի պահպանման պայմաններն ու պայմանները

Մենք սովոր ենք, որ ընկույզը վաճառվում է արդեն մաքրված։ Սա մեզ համար հեշտացնում է կյանքը, սակայն նման ապրանքը պահանջում է պահպանման հատուկ պայմաններ:

Ինչպես պահել կեղևավորված նուշը

• պետք է խուսափել արևի ուղիղ ճառագայթներից;
• պահեստավորման վայրը պետք է լինի չոր, զով և մութ;
• միայն ամբողջովին չոր ընկույզները հարմար են պահեստավորման համար, առանց փչանալու և բորբոսի նշանների.
• մրգերը չի կարելի պահել թունդ հոտով մթերքների մոտ, դրանք կլանեն հոտը.
• պահեստավորման տարաները պետք է հերմետիկորեն փակված լինեն, հարմար է կափարիչով ապակե բանկա կամ վակուումային սարքով տարա.
• Պահպանումը ավելի լավ է հանդուրժում չորացրած ընկույզները, տապակածները ավելի արագ կթափվեն.
• մի խառնեք նուշը այլ տեսակի ընկույզների հետ;
• նուշն իր օրիգինալ փաթեթավորման մեջ պահելիս հետևեք պիտակի վերաբերյալ առաջարկություններին.
• եթե փաթեթը բացված է, պտուղները լցնել տարայի կամ տարայի մեջ և դնել սառնարանը;
• կտրատած նուշը պահվում է ավելի քիչ, քան ամբողջական, նուշի ալյուրն էլ ավելի քիչ է։
• Սառնարանում միջուկը պահվում է մինչև վեց ամիս, սառցախցում՝ մինչև մեկ տարի։
• սառեցման ժամանակ նուշը չի կորցնում իր հատկություններն ու համը։

Բացի սառնարանից, այն կարելի է պահել զով մառանում կամ մեկուսացված պատշգամբում, եթե այնտեղ ջերմաստիճանը չի գերազանցում 16-18 աստիճանը։ Բայց նման պայմաններում պահպանման ժամկետը կրճատվում է։

Դուք չեք կարող նուշ պահել առանց փաթեթավորման բաց երկնքի տակ. մի քանի շաբաթ անց դրանք կփչանան:

Արտադրանքի փչացման նշանը կլինի թանձր հոտը և դառը համը: Մի փորձեք վերակենդանացնել նման ընկույզները, փչացած արտադրանքը միայն վնաս կբերի և կարող է թունավորումներ առաջացնել:

Կեղևի մեջ գտնվող պտուղները պահեստավորման մեջ ավելի քիչ բծախնդիր են, բայց այստեղ նույնպես պետք է պահպանվեն որոշակի պայմաններ.

Նուշը կեղևի մեջ պահելը

• Պահպանման համար ընտրվում են միայն չոր ընկույզներ, առանց կաղապարի և ժանգոտման բծերի, անձեռնմխելի կեղևով:
• Պահպանման տարաները պետք է լինեն օդաթափանցելի, դրանք կարող են լինել պայուսակներ, տուփեր կամ ապակե տարաներ՝ չամրացված կափարիչով.
• Պլաստիկ տոպրակների մեջ պահելը չի ​​թույլատրվում, ներսում մնացած խոնավությունը կհանգեցնի արտադրանքի արագ փչացմանը:
• նուշը կեղևի մեջ պահելիս կարևոր է օդի լավ շրջանառությունը.
• օդի հարաբերական խոնավությունը չպետք է գերազանցի 70%-ը.
• որքան ցածր է ջերմաստիճանը, այնքան երկար է պահպանման ժամկետը;
• -15 0 С-ից 0 0 С ջերմաստիճաններում պահվում են մինչև 5 տարի, 10 0 С-ից մինչև 20 0 С՝ մինչև 2 տարի:

Կարևոր! Պահպանման ժամկետը ընկույզների հավաքման պահից է: Եթե ​​նուշը անցյալ տարվա բերքից է, ժամկետը կրճատվում է։

Պահպանման համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կճեպով ընկույզին։ Նրանք պահպանում են իրենց սննդային հատկությունները և համն ավելի երկար, ավելի քիչ բծախնդիր են պահեստավորման մեջ: Իսկ սեզոնին գնելը կփրկի բյուջեն։ Մի խնդիր՝ նրանք ստիպված կլինեն ինքնուրույն ազատվել պատյանից։

Ինչպես կլպել

Ընկույզի միջուկը փակված է կոշտ կեղևի մեջ, որի ամրությունը կախված է նուշի բազմազանությունից։ Թղթե սորտերի մեջ կեղևը բարակ է և փխրուն, կոտրվում է մատներով, դժվար չէ նման նուշը մաքրելը։

Նուշի թղթե տեսակների բարակ կեղևը կոտրվում է մատներով

Հաստ և ամուր կեղևով ընկույզների համար ավելի շատ ջանք կպահանջվի:

Նուշը ամուր կեղևով մաքրելու համար ձեզ հարկավոր են հատուկ գործիքներ։

Ինչպես կոտրել նուշի կճեպը տանը

• nutcracker;
• մուրճ;
• տափակաբերան աքցան;
• սխտոր մամլիչ.

Խորհուրդ. Պառակտելիս ընկույզը տեղադրեք այնպես, որ կիրառվող ուժը ընկնի եզրին: Այնուհետև հարվածից թևերը կբացվեն, և միջուկը կմնա անձեռնմխելի։

Եթե ​​դուք պետք է հաճախ զբաղվեք ընկույզներ կոտրելու հետ, իմաստ ունի գնել ընկույզ կոտրիչ: Այն կարող է լինել շարժական մոդել՝ ֆորսպսի տեսքով կամ լծակի գործողության վրա հիմնված ամուր սարք։ Ընկույզը տեղադրվում է հատուկ բնի կամ խորշի մեջ, ապա սեղմվում է բռնակը։

Դրանից հետո մնում է միայն միջուկն ազատել պատյանների բեկորներից։

Մի քանի սորտեր ընկուզեղեն - պատկերասրահ

Շնորհիվ այս ընկուզեղնիկի մոդելի դիզայնի առանձնահատկությունների՝ սեղմում է տեղի ունենում ընկույզի կողքերից Որքան երկար է ընկույզ կոտրողի լծակը, այնքան քիչ ջանք է պահանջվում գործելու համար: Մի քանի ընկույզ կոտրելու համար բավական է ունենալ փոքրիկ լծակով շարժական ընկույզ կոտրիչ Շչելկունչիկը՝ աքցանի տեսքով, աշխատում է ձեռքի փիսիկի ամրության շնորհիվ

Ամենապարզ փայտե ընկուզեղենը հեշտ է պատրաստել ինքներդ: Այն մեծ ջանք չի պահանջի, և այն կաշխատի ոչ ավելի վատ, քան գործարանայինը։

Ինչպես պատրաստել «ինքներդ» ընկուզահատիկ - տեսանյութ

Շչելկունչիկը ամեն տանը չէ։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մի քանի պտուղ բաժանել, ապա մուրճը կգա փրկության:

Այդ նպատակով օգտագործվում են ինչպես սովորական պողպատե մուրճ, այնպես էլ փայտե:

Մուրճով մանրացնելիս ավելի լավ է պտուղը սրբիչով փաթաթել, որպեսզի կեղևը չցրվի։

Գործողության սկզբունքի համաձայն, ձեռքով ընկույզ կոտրիչը նման է տափակաբերան աքցանին: Նրանք կարող են օգտագործվել նաև ընկույզներ կոտրելու համար: Ընկույզը դրեք գործիքի շրթունքների միջև և սեղմեք բռնակները՝ պատյանը կճաքի:

Նույն կերպ հեշտ է բաժանել նուշը։

Նուշը մանրացնելու մեկ այլ հարմար գործիք է սխտորի մամլիչը: Ընկույզը մտցրեք սխտորի խոռոչի մեջ և սեղմեք բռնակները։ Այս մեթոդի թերությունը ընկույզի դիրքը վերահսկելու անկարողությունն է, որի պատճառով միջուկը միշտ չէ, որ անփոփոխ կմնա։

Որոշ սարքեր ունեն բռնակների արանքում ատամներ, որոնց միջև կարելի է ընկույզ դնել:

Օգտագործեք պողպատե տեխնիկա, ալյումինեները նախատեսված չեն նման բեռի համար և արագ կկոտրվեն։

Սա հետաքրքիր է! Նուշ բույսը պատկանում է սալորի ցեղին, և այն, ինչ մենք նախկինում անվանում էինք ընկույզ, այդպես չէ։ Սա անուտելի մրգի ոսկորի միջուկն է։

Չկեղևավորված նուշը ծածկված է կեղևով։ Ուտելի է, թեև դառը։Բայց պատահում է, որ միջուկները պետք է մաքրել, օրինակ՝ թխելու կամ մարցիպան պատրաստելու համար։ Դա անելու մի քանի եղանակ կա:

Նուշի մաքրում

Ամենաակնառու միջոցը դանակն է։

Մեթոդ 1 - դանակով

Յուրաքանչյուր միջուկը դանակով քերում ենք մինչև ամբողջովին մաքրվի։ Մեթոդը անարդյունավետ է, այն պահանջում է մեծ ժամանակ և ջանք, մաշկի հետ մեկտեղ կեղևավորվում է նաև միջուկի մի մասը։ Հարմար է միայն մի քանի միջուկներ մաքրելու համար:

Մեթոդ 2 - թրջում

Միջուկները լցնում են սառը ջրով և թողնում ամբողջ գիշեր։

Նուշը թրջել սառը ջրի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի կեղևները թրջվեն։

Այս ընթացքում կեղևը կթրջվի, և այն հեշտ կլինի առանձնացնել միջուկներից։ Դա անելու համար պարզապես սեղմեք երկու կողմից ձեր բթամատով և ցուցամատով, և միջուկը դուրս կսահի պատյանից: Եթե ​​այն չի զիջում, եղունգով կտրեք այն միջուկի սուր ծայրից և քաշեք։ Դրանից հետո կրկնեք ճնշումը, միջուկը դուրս կսահի։

Մեթոդը արդյունավետ է, բայց ներծծվելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում։ Հարմար է, եթե ապագա ճաշատեսակի այս բաղադրիչն անհրաժեշտ է հաջորդ օրը։

Մեթոդ 3 - սպիտակեցում

Արագ և արդյունավետ միջոց, թույլ է տալիս մաքրել մեծ քանակությամբ ընկույզներ։ Նախքան սկսելը, պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է:

• ջերմակայուն գունդ
• թեյնիկ եռացող ջրով;
• ճեղքված գդալ կամ քամոց;
• փոքր ափսե կամ ճաշատեսակ;
• մի գունդ կեղևավորված միջուկների համար;
• shell կոնտեյներ.

1. Լցնել նուշը ջերմակայուն ամանի մեջ և ծածկել եռման ջրով։ Թողնել 10 րոպե։

   Նուշի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 10 րոպե կամ եռացնել 1 րոպե, մաքրել նուշը, ջուրը քամել ընկույզից կամ քամել քամոցով։

   Եթե ​​բացարձակապես ժամանակ չկա, ընկույզը 1 րոպե եռացրեք վառարանի վրա կամ 2 րոպե տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ։

2. Քամել տաք ջուրը և ավելացնել սառը ջուր։ Թողնել 5 րոպե։

   Ընկույզներից ջուրը քամեք կամ դրեք քամոցի մեջ

   Անհրաժեշտության դեպքում կրկնեք 1-ին և 2-րդ քայլերը, եթե կեղևը լավ չի հեռանում:

3. Միջուկները դնել ճաշատեսակի վրա։

   Կլպեք՝ սեղմելով ձեր մատները միջուկի հաստ ծայրին

Նուշը սառը ջրում «լողացնելը» կամընտիր է։ Բավական է տաք ջրից հանել ամանի վրա ու թողնել, որ մի քիչ սառչի, հետո մաքրել։

Ինչպես արագ մաքրել նուշը - տեսանյութ

Գործընթացը արագացնելու համար օգտագործեք սրբիչ:

Մեթոդ 4 - սրբիչով

Այս կերպ բազմաթիվ ընկույզներ միանգամից մաքրվում են: Դրա թերությունն այն է, որ բոլոր միջուկները չեն պահպանվի անձեռնմխելի, իսկ մնացած չմաքրվածները պետք է մեկ առ մեկ մշակվեն: Եվ հետո սրբիչը դժվար թե կարողանա մաքուր լվանալ:

Նուշը մաքրելու տարբեր եղանակների փորձարկում՝ տեսանյութ

Եթե ​​սրբիչը փոխարինեք պոլիէթիլենային տոպրակով, ապա գործընթացը պարզեցված է։

Մեթոդ 5 - փաթեթով

1. Սպիտակեցրած ընկույզները լցնել տոպրակի մեջ, կապել և մանրացնել ձեռքերի ափերում, մինչև բոլոր ընկույզները մաքրվեն:
2. Կարելի է գրտնակ օգտագործել և նուշի պարկը սեղանին գլորել, բայց հետո ավելի հավանական է, որ միջուկները վնասվեն։
3. Մաքրած միջուկները լցնել մաղի մեջ և թափահարել։ Թեթև կեղևը կլինի վերևում, իսկ միջուկները՝ ներքևում։

Թրջելով կամ ճերմակելով մաքրելուց հետո նուշը լվանում են սառը ջրով, որպեսզի միջուկը չշագանակի։ Ապա չորացրեք ջեռոցում 60-80 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։ Թրջվածները չորանալու համար ավելի երկար են տևում, քան ճերմակածները:

Չորացրած մրգերը տապակվում են կամ օգտագործվում են հում վիճակում՝ կախված բաղադրատոմսից։

Տեղեկանք. Կան դառը և քաղցր նուշ: Սննդի մեջ օգտագործվում է միայն քաղցրավենիք, դառը պարունակում է թունավոր նյութեր, այն համարվում է տեխնիկական և հատուկ մշակումից հետո օգտագործվում է դեղամիջոցների արտադրության և այլ նպատակներով։ Դառը նուշ ուտելը վտանգավոր է առողջության համար.

Ինչպես հում, այնպես էլ բոված նուշը մաքրվում է վերը նշված մեթոդներով։ Մաքրումից հետո տապակած պետք է անմիջապես օգտագործել։

Չնայած բարձր գնին, նուշը հայտնի է իր սննդային և բուժիչ հատկությունների և գերազանց համի շնորհիվ: Այն բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, մարսողությունը, նյութափոխանակությունը, մազերի, եղունգների և մաշկի վիճակը։ Հատկապես օգտակար է հղի կանանց համար։ Սովորելով, թե ինչպես ճիշտ պահել և մաքրել նուշը, դուք նրբագեղություն կհաղորդեք ձեր խոհարարական գլուխգործոցներին և կվայելեք թագավորական ընկույզի մաքուր համն առանց դառնության:

Պե՞տք է մաքրել նուշը

Նուշ - ընկույզ, թե ոչ: Նուշը Rosaceae ընտանիքի Plum ցեղի նուշի ենթասեռի տեսակներից է։ Նրա պտուղը ձվաձեւ թմբուկ է, որի ներսում կա ուտելի մաս՝ «ընկույզ»։ Արտաքնապես այն նման է ծիրանի կորիզին։ Այսպիսով, նուշը կորիզավոր միրգ է։

Այն լայնորեն օգտագործվում է որպես սննդի և կոսմետիկայի, ինչպես նաև բժշկության մեջ։ Այն մշակվել է ավելի քան 4000 տարի։ Նուշը պարունակում է նուշի յուղ, վիտամիններ, սպիտակուցներ և ճարպեր, որոշ շաքար, հանքանյութեր, կալցիումի, մագնեզիումի և կալիումի քանակը նույնիսկ գերազանցում է ընկույզին: Օրական ընդամենը 20 գրամ նուշը ուղիղ կիսով չափ նվազեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների առաջացման վտանգը։ Այն նաև նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և արյան ճնշումը:

Կան քաղցր նուշ, նուշ և դառը նուշ: Կերվում են քաղցր նուշ ու նուշ, որոնց փխրունությունն ու համը բարձր են գնահատում Սուրբ Ծննդյան տոներին։ Այն սպառվում է հում վիճակում, տապակած, շոկոլադով պատված և զանազան ուտեստների մեջ, հատկապես թխում։ Նուշից պատրաստվում են մարցիպան, լիկյորներ, քաղցրավենիք, որոնց այն հաղորդում է նուրբ համ և անսովոր բուրմունք։ Ամենից հաճախ պահանջվում է կեղևավորված նուշ: Իսկ թե ինչպես դա անել արագ և հեշտությամբ՝ հաշվի առեք մանրամասն հրահանգներում։

Նուշը շատ օգտակար է մարդու առողջության համար։ Դրանք պարունակում են տարբեր վիտամինների և միկրոէլեմենտների բարձր պարունակություն, որոնք խթանում են մարդու օրգանիզմը։ Ինչպես մաքրել նուշը - մենք կպատմենք հետագա: Նուշի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է այնպիսի հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են.

• սրտի կաթված;
• տեսողության խանգարում;
• անեմիա;
• անքնություն;
• ցնցումներ;
• ստամոքսի խոց;
• ստամոքսահյութի թթվայնության բարձրացում.

Կանխարգելիչ նպատակներով բավական է օրական մի քանի անգամ ուտել առնվազն 10-15 հատ ընկույզ, ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Երեխաներին խորհուրդ է տրվում մանրացնել ընկույզը:

Շատերին հետաքրքրում է՝ ինչպես մաքրել նուշը: Այսպիսով, ամեն ինչ իրականում շատ պարզ է:

Որպես կանոն, խանութը վաճառում է չոր ընկույզը կեղևով։ Նուշն իր մաքուր տեսքով օգտագործելիս նուշը պետք է մաքրել դրանից։ Նաև կեղևավորված և բոված ընկույզները (ինչպես ամբողջ միջուկը, այնպես էլ թակած) լայնորեն օգտագործվում են բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսերում՝ տարբեր տորթերի, թխվածքաբլիթների, մարցիպանի, խմորեղենի և այլ ուտեստների պատրաստման համար՝ ինչպես համը բարելավելու, այնպես էլ որպես զարդարանք: Բոլոր բաղադրատոմսերում խորհուրդ է տրվում նախապես մաքրել ընկույզը, քանի որ կեղևը կարող է ազդել պատրաստի արտադրանքի որակի վրա՝ զգալիորեն վատթարացնելով այն։

Ինչպե՞ս մաքրել նուշը: Տնային պայմաններում ընկույզների կեղևից մաքրելը ամենահեշտ և ամենահաճելի գործընթացը չէ։ Ինչպե՞ս մաքրել նուշը առանց խնդիրների. Դա կարելի է անել մի քանի ձևով.

Նուշի մաքրում. մեթոդ 1

Վերցրեք խորը աման, մեջը լցրեք նուշ։ Այնուհետեւ լցնել եռման ջուրը եւ թողնել սառչի 10 րոպե, կամ պարզապես եռացնել 1 րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև ցամաքեցնել տաք ջուրը և մոտ 5 րոպե լցնել նուշը սառը ջրով, որից հետո սեղմել ընկույզի վրա։ Եթե ​​այն հեշտությամբ դուրս է գալիս պատյանից, ապա հնարքը հաջողված էր, և դուք կարող եք սկսել մաքրումը: Հակառակ դեպքում, կրկնեք ընթացակարգը:

Այս մեթոդի (մաքրած նուշ) դրականն այն է, որ.

• Ընկույզի միջուկները գործնականում չեն կոտրվում մաքրելիս.
• որակյալ մաքրում.

Այս մեթոդի բացասական կողմն այն է, որ.

• մաքրման գործընթացը երկար ժամանակ է պահանջում;
• ընկույզները մշակվում են մեկ առ մեկ:

Մաքրումից հետո ընկույզները պետք է ծալել թերթիկի կամ թղթի վրա մետաղական դարակի վրա և դնել տաք ջեռոցում (ջերմաստիճանը մինչև մոտ 80 աստիճան): Պահպանեք դրանք այնքան ժամանակ, որքան ներծծված են, մինչև ամբողջովին չորանան (մինչև մոտ 40 րոպե): Եվ միայն դրանից հետո տապակել տապակի մեջ կամ ջեռոցում մինչև 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Նուշի մաքրում սրբիչով

Ինչպես առաջին դեպքում, նուշը լցնում են խորը ամանի մեջ և 10 րոպե լցնում եռման ջրով կամ 1 րոպե եփում։ Այնուհետև ջուրը քամում են, և ընկույզները լցնում են սեղանի վրա՝ նախապես փռված սրբիչի կեսի վրա։ Նուշը ծածկեք սրբիչի երկրորդ կեսով և ձեռքերով ամուր քսեք։ Հետո ընտրում են արդեն մաքրած ընկույզները, իսկ մնացածը նույնպես մուշտակ են։ Գործընթացը կրկնվում է այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր ընկույզները կեղևազրկվեն։

Այս մեթոդի լավ կողմն այն է, որ այն ավելի արագ է, քան մյուսները: Վատն այն է, որ.

• ոչ բոլոր ընկույզները կեղևահանվեն.
• սրբիչը ոչ միայն կեղտոտվում է, այլև կարող է նույնիսկ պատռվել;
• Ոչ բոլոր ընկույզները կեղևից հետո ամբողջական կլինեն:

Այնուհետեւ չորացրեք ջեռոցում 80 աստիճան չգերազանցող ջերմաստիճանում։ Մի մոռացեք, որ նուշը կեղևից մաքրելն առաջինն է։ Հիշեք, որ վերջին գործընթացը շատ կարևոր է, և դրա հետ չխառնվելու համար պետք է լուրջ վերաբերվել դրան։

Նուշի մաքրում. մեթոդ 3

Ընկույզների կեղևը հանելու համար դրանք պետք է դնել քամոցի մեջ։ Այնուհետև թաթախեք եռման ջրի մեջ, մի քանի վայրկյան (մինչև 1 րոպե) պահեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև հանեք դրանք և ստուգեք, թե արդյոք դրանք հեշտ են մաքրվում հետևյալ կերպ. Վերցրեք 1 կամ 2 ընկույզ, երկու մատով քամեք։ Եթե ​​կեղեւը հեշտ է մաքրվում, ապա ընկույզները հանում են ջրից եւ ձեռքով մաքրում կեղեւը՝ սեղմելով մատների արանքից։

Մաքրումից հետո անպայման չորացրեք ջեռոցում 50-80 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ տապակում են թավայի մեջ կամ ջեռոցում (ջերմաստիճանը 180-200 աստիճան)։

Նուշի մաքրում պարկով և գրտնակով

Նուշի ընկույզը (նուշը կճեպով) լցնել խորը ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, պահել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և ընկույզը լցրեք փոքրիկ պարկի մեջ։ Փաթեթը դրեք սեղանին։ Իսկ գրտնակի օգնությամբ, կամ ձեռքերով մանրացրեք նուշի պարկը։ Ապա փաթեթի պարունակությունը լցնել մաղի մեջ, կեղևը կլինի վերևում, իսկ ընկույզը՝ ներքևում։

Ընտրեք կեղևավորված նուշ և չորացրեք ջեռոցում (մինչև 80 աստիճան ջերմաստիճանում)։ Կարելի է տապակել ինչպես թավայի մեջ, այնպես էլ ջեռոցում (ջերմաստիճանի ռեժիմը 180-200 աստիճան)։ Դուք կարող եք մի փոքր ավելի կամ մի քիչ պակաս աստիճաններ սահմանել - ուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ յուրաքանչյուրն ունի իր վառարանը, և այն տաքանում է և տարբեր կերպ է աշխատում:

Նուշի մաքրում. մեթոդ 5

Եթե ​​կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի ընկույզ, ապա արդյունավետ միջոցներից է նուշի կեղեւը մանդարինի կեղեւազրկելու սկզբունքով։ Պարզապես ձեր եղունգով կտրեք կեղևը, հանեք այն ընկույզի միջից կամ կեռեք այն դանակով և քերեք այն: Դանակով մաքրելիս պետք է հաշվի առնել, որ հնարավոր է վնասել և մաքրել բուն միջուկի մի մասը։

Այս մեթոդը լավ է, քանի որ ընկույզները չեն թրջվում, և չեն պահանջում լրացուցիչ չորացում ջեռոցում, դրանք կարելի է անմիջապես տապակել կամ օգտագործել ըստ բաղադրատոմսի։ Հիշեք, որ ամենակարևորը ջրելուց հետո դրանք մի փոքր չորացնելն է։ Ջուրը քամելու համար կարող եք օգտագործել քամոց: Դե, կամ մեկ այլ մեթոդ, որը հարմար կլինի ձեզ համար:

Նուշի մաքրում. Մեթոդ 6

Լցնել նուշը խորը ամանի մեջ։ Լցնել ջուրը (ոչ եռման ջուր) և թողնել ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան քամեք ջուրը և մաքրեք նուշները՝ մատներով սեղմելով միջուկները կամ սրբիչով փաթաթելով և սեղմելով վրան (ընկույզները սրբիչով մաքրելով)։

Այս մեթոդով ընկույզներն ավելի երկար են չորանում ջեռոցում (ջերմաստիճանը 50-ից 80 աստիճան), քան երբ դրանք եռացրած ջրով են եռում։

Մաքրած նուշը պահեք հերմետիկ տարայի մեջ զով տեղում։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես մաքրել նուշը և ինչպես ճիշտ մշակել դրանք:

Ինչպես մաքրել նուշը. Տեսանյութ

կիսվել է

Իզուր չէ, որ նուշը համարվում է պտղաբերության և բարեկեցության խորհրդանիշ, քանի որ այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ օգտակար միկրոէլեմենտներ, այդ թվում՝ տոկոֆերոլ (վիտամին E) և B խմբի վիտամիններ: Արտադրանքի յուրահատուկ բաղադրությունը նաև ապահովում է բուսական ճարպերի բարձր պարունակություն (մոտ 52%)։ Բայց որպեսզի առավելագույն օգուտ քաղեք նուշ ուտելուց, անհրաժեշտ է այն ճիշտ պահել և կարողանալ կեղևազատել։

սառեցված (սառցարանում արտադրանքը թարմ է մնում ավելի քան մեկ տարի և չի ենթարկվում բորբոսի վտանգի, սառնարանում՝ մինչև մեկ տարի, բայց չպետք է նորից սառեցնել ընկույզները, դրանք կարող են փչանալ);

սենյակային ջերմաստիճանում (նուշը մի քանի ամիս կպահպանի բոլոր համն ու օգտակար հատկությունները, եթե պահվի զով և մութ տեղում հերմետիկ փակ ապակե կամ պլաստիկ տարայի մեջ);

վակուումային փաթեթավորման մեջ (նուշը բացելուց առաջ պահվում է այնքան ժամանակ, որքան նշել է արտադրողը, իսկ հետո՝ կախված ջերմաստիճանի պայմաններից՝ սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում):

Սա հետաքրքիր է։ Մանրացված նուշն ավելի քիչ լավ է պահվում, ավելին, կարող է փչացնել ամբողջական միջուկի համը, եթե դրանք մտնեն իրենց հետ նույն տարայի մեջ։

Գոյություն ունի միայն երկու սկզբունք նուշը տանը պահելու համար՝ արտադրանքը պահելու ամենատարածված միջոցը.

խոնավության մակարդակի համապատասխանություն (75% -ից ոչ ավելի);

պահպանելով ջերմաստիճանի միջակայքը (զրոյից բարձր 16-18 աստիճան):

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ երկու պայմաններն անփոփոխ են և՛ կեղևավորված, և՛ արդեն կեղևավորված ընկույզների համար: Միայն դրանց պահպանման ժամկետը կտարբերվի. կեղևավորված ընկույզները ավելի քիչ են պահվում, քան նրանք, որոնք չեն կորցրել իրենց կեղևը:

Իհարկե, որպեսզի նուշի համային որակները լիովին պահպանվեն, բացի պահպանման հիմնական սկզբունքները պահպանելուց, անհրաժեշտ է հաշվի առնել ընկույզի պարունակության մի շարք նրբություններ։

Որքան հեռու են ընկույզները արևից և լույսից, այնքան երկար նրանք ձեզ կուրախացնեն իրենց համով: Բացի այդ, պետք է հոգ տանել «հարևանների» մասին. միջուկները շատ լավ են կլանում շրջակա հոտերը, ուստի չպետք է դրանք պահել հարուստ բուրմունք ունեցող ապրանքների կողքին։

Պահպանման տարան պետք է լինի ապակյա կամ պլաստմասե, բայց միշտ կափարիչով և բացարձակապես չոր:Ի դեպ, գործարանային փաթեթավորումը բացելուց հետո ավելի լավ է ընկույզը տեղափոխել տարայի մեջ, որպեսզի նուշն ավելորդ հետհամ չստանա։ Եթե ​​որոշել եք նուշ սառեցնել, ապա դա կարող եք անել ցանկացած փաթեթում, նույնիսկ պլաստիկ տոպրակի մեջ։

Կծու հոտը դառնության նշաններով ցույց է տալիս, որ ապրանքը փչացել է:

Միջատներից կամ բորբոսից տուժած ընկույզները կարելի է լվանալ, բայց միջուկի ներսը դեռ կազդի, ուստի նման նուշ չպետք է ուտել։

Ինչպես մաքրել և կեղևազերծել նուշը

Ընկույզի մշակումը տեղի է ունենում երկու ուղղությամբ՝ նախ ազատվում ենք կեղևից, իսկ հետո՝ կեղևից։

Մենք մաքրում ենք պատյանից

Կարծր պատյանից կարող եք ազատվել հին լավ ընկույզի կոտրիչի կամ անփոխարինելի մուրճի օգնությամբ։Երկրորդ դեպքում ընկույզները փաթաթում են սրբիչով կամ թերթով, որպեսզի կեղևը չցրվի։

Մաքրեք մաշկը

Մաքրած ընկույզը խորհուրդ չի տրվում ուտել։Բանն այն է, որ պտղի այս տարրը պարունակում է բենզալդեհիդ և ամիգդալին՝ նյութեր, որոնք ազդում են հյուսվածքների վերականգնման արագության վրա և խտացնում արյունը:

Համեղ միջուկներին հասնելու 6 ապացուցված եղանակ կա:

Ազատվեք կեղևից ջրով

Հրահանգ:

Ընկույզը լցնել խորը ամանի մեջ, լցնել եռման ջրով, թողնել 10 րոպե։

Քամել, լցնել սառը ջրով, թողնել 5 րոպե։

Սեղմում ենք ընկույզի վրա՝ միջուկը պետք է հեշտությամբ դուրս սահի կեղևից։

Եթե ​​նուշը մաքրված չէ, նորից կրկնեք կոնտրաստը թրջելով:

Նուկլեոլները 3–5 րոպե չորացնում ենք 50–80 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, տապակում 180–200 աստիճան տաքացրած թավայի մեջ։

Այս մեթոդը թույլ է տալիս որակապես մաքրել ընկույզները, ինչպես նաև խուսափել դրանք կոտրելուց։ Բայց չի կարելի չասել, որ մշակումը ձգձգվում է, քանի որ միջուկները հերթով մաքրվում են։

Սրբիչի տարբերակ

Հրահանգ:

Նուշը լցնել եռման ջրով խորը ամանի մեջ, թողնել 10 րոպե (կարող եք եռացնել 1 րոպե)։

Ջուրը քամում ենք, ընկույզը լցնում սեղանին դրված սրբիչի մի մասի վրա։

Ծածկեք երկրորդ կեսով և զգուշորեն երեքով:

Ընտրում ենք մաքրված միջուկները, իսկ մնացած երեքը նորից և այլն։

Չորացնել ջեռոցում և տապակել թավայի մեջ։

Այս մշակման դեպքում ընկույզներն ավելի արագ են մաքրվում, բայց շատ «կռիվ» է լինելու, իսկ սրբիչը ոչ միայն կկեղտոտվի, այլեւ կարող է պատռվել։

Սրբիչով կլպելիս կարող են լինել բավականին վնասված միջուկներ, ուստի այս մեթոդը հարմար է, եթե նուշն անհրաժեշտ է մանրացված վիճակում։

Եռման ջրի մեթոդ

Մաքրման այս տարբերակը նման է հակադրություն ջրի մեջ թրջելուն:

Հրահանգ:

Նուշը լցնել քամոցի մեջ։

Թաթախել եռման ջրի մեջ 1 րոպե, ոչ ավելին։

Վերցրեք 2 ընկույզ, քամեք մատներով։ Եթե ​​միջուկը դուրս է թռել, ապա կարող եք շարունակել մաքրումը, իսկ եթե ոչ, ապա կրկնել 2-րդ քայլը:

Ընկույզները չորացնում ենք ջեռոցում, տապակում թավայի մեջ՝ ըստ ցանկության։

Մաքրեք մաշկը գրտնակով

Հրահանգ:

Ընկույզը 1 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։

Ջուրը քամել, նուշը լցնել պարկի մեջ, դնել սեղանին։

Տարան ընկույզով գրտնակով մանրացրեք։ Պարտադիր չէ գրտնակով ուժեղ սեղմել նուշը։

Ընտրում ենք պատրաստի կեղևավորված միջուկները, իսկ մնացածի հետ կրկնում ենք ընթացակարգը։

Չորացնել և խորովել նուշը։

Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ բոլոր ընկույզները մաքրվում են միանգամից, սակայն թերությունը նույնպես շատ էական է՝ կորիզները մեծ վնաս կհասցնեն գրտնակին։

Մանդարինի մաքրման սկզբունքը

Այս տարբերակը հարմար է այն իրավիճակների համար, երբ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի միջուկ: Բավական է միայն եղունգով կամ դանակով հանել կեղևը և հանել ընկույզի միջից։ Եթե ​​օգտագործում եք դանակ, ապա հիշեք, որ դուք պետք է շատ զգույշ գործեք, հակառակ դեպքում կարող եք վնասել միջուկը: Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ նուշը չի թրջվում և չորացման կարիք չունի:

Ճանապարհ հիվանդի համար

Նման մաքրման համար անհրաժեշտ կլինի ընկույզը լցնել ջրով, ոչ թե եռման ջրով, այլ նորմալ, սենյակային ջերմաստիճանի և թողնել թրմվի ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև ջուրը քամում ենք, կողքերից մատներով սեղմում ենք նուշը, միջուկը հանում, չորացնում և տապակում «որսը»։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ընկույզները չորացնելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի՝ մոտ 10 րոպե:

Տեսանյութ՝ ինչպես մաքրել նուշը

Ինչպես մաքրել տապակած ընկույզը

Եթե ​​նուշը տապակվել է կեղևով, ապա բավական է մաշկը մատներով կամ սրբիչով քսել, որպեսզի այն կեղևավորվի։ Թեև չմաքրված ընկույզը թավայի մեջ ուղարկելը դեռ չարժե, եթե մտածում եք տապակած մրգերի լիարժեք հետհամի մասին. միջուկներն ավելի լավ են տապակել առանց կեղևի, և դրանք ավելի համեղ են ստացվում:

Նուշը պահելու կանոններն ու սկզբունքները, ինչպես նաև դրանք մաքրելու տարբերակները օգտակար կլինեն ոչ միայն նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց համեղ և առողջ ընկույզով հյուրասիրել, այլև նրանց համար, ովքեր սիրում են ընկույզ ավելացնել թխմանը: Յուրահատուկ համով կարմրավուն միջուկները նուրբ հետհամ կհաղորդեն ցանկացած գաստրոնոմիական դելիկատեսների, հատկապես խմորեղենի: