Եփած հավի ֆիլե մեղրով. Թխած հավի ֆիլե. Հավի ֆիլե սոյայի սոուսում մեղրով, արագ բաղադրատոմս

Կալորիաներ՝ 958
Սպիտակուցներ/100գ՝ 9
Ածխաջրեր/100 գ՝ 24

Հավի ֆիլե սոխով և մեղրով ջեռոցում - ասիական բաղադրատոմս. Այն պետք է եփել ջեռոցում և միկրոալիքային վառարանում։ Եթե ​​հետևեք բոլոր նրբություններին, ապա կստանաք յուրահատուկ ուտեստ։ , սոխի մարինադի համով, մեղրի բույրով և նուրբ ցիտրինով։

Խոհարարության բաղադրիչներ.
- 2 գլուխ սոխ,
- 1-1,5 ճաշի գդալ հնդկաձավարի մեղր,
- 2 պճեղ սխտոր
- աղ ½ թեյի գդալ,
- 4-6 հատ սև պղպեղ
- բուսական զտված յուղ,
- 1/2 հավի ֆիլե,
- ½ կիտրոն կամ լայմ:

Ինչպես պատրաստել տանը

Մեկ սոխը կտրատել մեծ կտորների, երկրորդը՝ օղակների։



Մեկ սոխը մանր կտրատել կամ շատ մանր կտրատել։ Մի կտրեք սոխի օղակները:



Ամբողջ սոխը տեղափոխեք միկրոալիքային վառարանով ամանի մեջ։
Մեղր լցնել մեջը։





Պղպեղը մանրացրեք հավանգի մեջ: Մի քանի ամիս է, ինչ գնել եմ շաղախը։ Թարմ աղացած պղպեղը շատ բուրավետ է, և դրա համը շատ տարբերվում է խանութից գնված աղացած պղպեղից։



Լցնել պղպեղն ու աղը, դնել միկրոալիքային վառարան 1,5-3 րոպե միջին հզորությամբ։



Սխտորը շատ մանր կտրատել։ Սխտորը մամլիչով սեղմելը չարժե, քանի որ սխտորի բույրն ու համը մեծապես կնվազի։








Խառնել և ավելացնել միսը։ Թողեք միսը մարինացվի առնվազն 1,5 ժամ։



Կաղապարի հատակին մի քիչ յուղ լցնել։
Միսը տեղափոխեք կողքերով տախտակամած կամ ջերմակայուն ձևով:
Վերևում քսել սոխը։



Միսը ծածկել փայլաթիթեղով կամ ծածկել կափարիչով։
Եփել ջեռոցում 15-20 րոպե։



Միսը ընդերք չի ունենա, բայց մի փոքր կչորանա, ավելի հեշտ կլինի կտրատել։



Կիտրոնը կտրատված է: Շերտերը պետք է ամբողջությամբ ծածկեն միսը։ Հեռացրեք ոսկորները դանակով:





Առանց սոխի միսը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, գեղեցիկ շարում կիտրոնը և թողնում, որ սառչի։



Ծառայել հավի միսը կիտրոնի կտորով: Եթե ​​դուք թթվով միս եք սիրում, ապա կիտրոնով միսը կարող եք դնել ջեռոցում, որ սառչի, ուստի միսն ավելի ընդգծված ցիտրուսային համ կունենա։



Միսը ունիվերսալ է, բայց մեզ ավելի շատ դուր եկավ որպես սառը մսի նախուտեստ։
Պաղեցրած միսը հեշտ է կտրատել շերտերով, բայց տաք կտրելը մի փոքր ավելի դժվար է, և շերտերը ավելի հաստ կլինեն)
Եթե ​​ցանկանում եք անել առանց միկրոալիքային վառարանի, ապա պետք է սոխի մարինադը եփել շատ թույլ կրակի վրա 15-25 րոպե, որպեսզի սոխը դառնա փափուկ, բայց ոչ տապակած։


Անհրաժեշտության դեպքում շոգեխաշման ժամանակ լցնել 1 ճաշի գդալ արգանակ կամ ջուր։
Մի շրջանցեք այս քայլը:





Հիշեք, որ նախորդ անգամ մենք պատրաստվեցինք

Իզուր չէ, որ թռչնի միսը զբաղեցնում է առաջին տեղը ամենահայտնի մթերքների ցանկում՝ այն ավելի էժան է, քան խոզի և տավարի միսը, բայց ոչ պակաս համեղ։ Այս հավաքածուի մեջ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե սոյայի սոուսով մեղրով, որպեսզի ձեր հյուրերը կամ ընտանիքը լիովին հիացած լինեն ձեր ճաշ պատրաստելու համար: Նման ընթրիքը պատրաստվում է շատ կարճ ժամանակով, և ամենակարևորը՝ այն պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ ուշագրավ խոհարարական տաղանդ։

Կողմնակի ուտեստ հավի համար քաղցր և աղի սոուսով և ինչպես մատուցել այն

Հավի միսը սոյայի սոուսում և մեղրում հիանալի նախուտեստ է և հավելում տաք կողմնակի ճաշատեսակների համար: Լավագույնն այն է, որ այս հյուրասիրությունը մատուցեք սպագետտիի հետ, այն շատ համեղ և բավարարող է ստացվում: Ինչպես նաև, այս ձևով եփած հավի ֆիլեն լավ համադրվում է հնդկաձավարի հետ, իսկ ավելի լավ՝ բրնձի հետ։

Բայց մի մոռացեք, որ բավականին չոր ուտեստից հետո դուք, անշուշտ, կցանկանաք թարմ բանջարեղենով խորտիկ ուտել:

Ընդհանրապես, բարի վարքագծի կանոնների համաձայն, տապակած կամ թխած հավով ցանկացած ուտեստ պետք է մատուցել հյութալի և հասած բանջարեղենի ափսեի հետ՝ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, վարունգ։ Կարող եք նաև թթու կամ աղած բանջարեղեն առաջարկել՝ ոչ պակաս համեղ կլինի։

Եթե ​​ձեր հավը մեղրով և սոյայի սոուսով տապակելու կամ տապակելու համար թարմ և երիտասարդ է, ապա լրացուցիչ աշխատանքով ձեզ անհանգստացնելու հատուկ կարիք չկա. կարող եք անմիջապես սկսել եփել առանց թռչնի նախնական մշակման:

Բայց հաճախ է պատահում, որ մսի հյութեղությունն ու թարմությունը շատ ցանկալի է թողնում. այս դեպքում հավի վտանգը սպառնում է լինել շատ չոր, կոշտ կամ ամբողջովին փչացնել ձեր ամբողջ աշխատանքը:

Նախքան նման գոտկատեղ կամ կրծքամիս պատրաստելը, ավելի լավ է այն 1-1,5 ժամ մարինացնել թթու մարինադի մեջ։ Սա կփափկի միսը և թռչունը կդարձնի ավելի նուրբ:

Կծու հավի կրծքամիս սոյայի սոուսում մեղրով և մայոնեզով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• - 3 չափաբաժին + -
• - 50 մլ + -
• - 5 ճաշի գդալ + -
• - 6-7 ճաշի գդալ + -
• Պապրիկա - 2 ճ/գ + -
• - համ + -
• - 2-3 մեխակ + -

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս մեղրով սոյայի սխտորի սոուսում

1. Միսը պետք է քսել համեմունքներով։ Դա անելու համար մենք այն պատրաստում ենք թխելու համար (կտրում ենք թաղանթները, եթե այդպիսիք կան), լվանում սառը հոսող ջրի տակ և չորացնում թղթե սրբիչի վրա:
2. Այնուհետև հարմար չափի թավայի մեջ միջին ջերմության վրա փոքր քանակությամբ բուսայուղով տապակել հավը բոլոր կողմերից։ Սա կփակի հյութերը մսի մանրաթելերի ներսում և ուտեստը կդարձնի ավելի համեղ:
3. Առանձին տարայի մեջ խառնել մեղրն ու պապրիկան, սխտորը մանրացնել՝ վերածելով խյուսի։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և պատշաճ կերպով քսում մեր տապակած և մի փոքր հովացած հավի վրա։
4. Կրծքագեղձը իջեցնում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, վրան լցնում ենք մայոնեզով խառնած սոյայի սոուսը և դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Մենք ճշգրիտ նշում ենք 30-35 րոպե և սպասում ենք, որ հավի միսը թխվի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք կարող եք թխել նման ուտեստ անմիջապես կողմնակի ճաշատեսակով, օրինակ, բանջարեղենով: Հատկապես համեղ կստացվի, եթե կաղապարի մեջ ավելացնեք կտրատած կարտոֆիլի գավաթներ կամ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր։ Պարզապես նախապես տապակել նաև բանջարեղենը, որպեսզի դրանք ավելի համեղ և հյութալի լինեն։

Կծու հավի ֆիլե տապակած թավայի մեջ մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ

Բաղադրիչներ

• Հավի ֆիլե - 300 գ;
• Սոյայի սոուս - 50 մլ;
• Մեղու մեղր - 7 ճաշի գդալ;
• Չիլի պղպեղ - անավարտ թեյի գդալ;
• Չոր խոտաբույսեր - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել կծու հավի ֆիլե մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ

1. Ֆիլեն կտրատում ենք բաժանված մանր կտորների, իսկ հետո թռչունին պատշաճ կերպով քսում ենք մեղրով։ Չոր խոտաբույսերը նույնպես լավ տեսք կունենան քաղցր սոուսի վրա. նման համեմունքները համ կհաղորդեն ֆիլեին, քանի որ հավի մեջ այն հաճախ լիովին անարտահայտիչ է:
2. Հաջորդ քայլը ֆիլեի մեջ համեմունք ավելացնելն է՝ վրան ցանել կարմիր կծու պղպեղ, իսկ ցանկության դեպքում՝ քերած սխտոր։
3. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ միսը չի կարելի աղել. սոյայի սոուսը առատորեն համեմված է աղով, և եթե այս բաղադրիչն ավելացնեք ճաշատեսակին, ապա կարող եք պարզապես չափազանցել այն:
4. Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ, տաքացնել և միսը իջեցնել արագ տապակվելու համար. նախ կտորները շուռ տալ, մինչև բոլոր կողմից տապակվեն, և միայն դրանից հետո կրակն իջեցնենք, սոյայի սոուսը լցնել տապակի մեջ և ծածկել այն։ կափարիչով։
5. Ամեն 3-4 րոպեն մեկ ամանները կրակից հանում ենք և մի ձեռքով բռնած թավայի բռնակով, իսկ մյուսով կափարիչի բռնակով լավ թափահարում հավը, որպեսզի այն լավ խառնվի ճաշատեսակի ներսում, և յուրաքանչյուր կտոր ժամանակ ունենա ներծծվելու համար։ սոյայի սոուսը.

Պատրաստի հավի միսը անմիջապես շարում ենք ափսեների վրա՝ մատուցելով ցանկացած ճաշատեսակ, որը ձեզ դուր է գալիս:

Հավի ֆիլե սոյայի սոուսում մեղրով, արագ բաղադրատոմս

Եթե ​​հյուրերը դռան շեմին են, կամ դուք պետք է շտապ ընթրիք պատրաստեք, ապա փորձեք այս պարզ տարբերակը: Հավի միսը տապակելիս կարող եք միաժամանակ կաթսայի մեջ եփել մակարոնեղենը և 10 րոպե անց սեղանին կունենաք առատ ու համեղ ուտեստ։

Բաղադրիչներ

• Հավի միս (ֆիլե) - 300 գ;
• Սոյայի սոուս - 6-7 ճաշի գդալ;
• Մեղու մեղր - 5 թեյի գդալ;
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես արագ տապակել հավի միսը մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ

1. Տապակը տաքացնում ենք, մեջը լցնում բուսայուղ։
2. Այս պահին արագ կտրեք հավի ֆիլեի կտորները:
3. Թռչունը ուղարկում ենք թավայի մեջ և, թիակով խառնելով, տապակում ենք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը (3-6 րոպե):
4. Սոյայի սոուսը խառնում ենք մեղրի հետ և ուղարկում թավայի մեջ, մի փոքր խառնում ենք հավի միսը, պղպեղը (կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները), ծածկում ենք և եփում միսը մինչև եփվի՝ ևս 10-15 րոպե։

Իսկ եթե սիրում եք համեղ խորտիկներ, ապա փորձեք նախ հավի ֆիլեը քսել սխտորով և կարրիով և հետո միայն տապակել թավայի մեջ:

Հավի ֆիլե սոյայի սոուսով մեղրով լավ և հեշտ տարբերակ է ողջ ընտանիքի համար։ Նման ուտեստը կարելի է թխել ջեռոցում, տապակել թավայի մեջ և նույնիսկ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Թերևս ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց ջեռոցում թխած հավի: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի այս ուտեստը զարդարելու իր նուրբ հնարքները, որոնք թույլ են տալիս հպարտորեն տեղադրել հավի ուտեստը հանդիսավոր սեղանի հենց կենտրոնում։ Եվ դա չնայած այն հանգամանքին, որ հավը ամենաբյուջետային միսն է։ Այն շատ ավելի էժան է, քան խոզի կամ տավարի միսը: Սակայն ոչ միայն օգտակարությամբ չի զիջում նրանց, այլեւ հակառակը՝ սննդանյութերի մատակարարման եւ օրգանիզմի վրա դրական ազդեցությամբ հավի միսը գերազանցում է մսի մյուս տեսակներին։

Հավի միս թթու կաթնային սոուսում, հավը մանանեխի սոուսում, գինու սոուսում և շատ ավելին: Սոուսների և մարինադների բազմազանությունը թույլ է տալիս ամեն անգամ հավի մսին ​​նոր համ հաղորդել։ Այս անգամ հաշվի առեք մեղրով հավի մսի առանձնահատկությունը։ Համաձայն եմ, մսի բավականին օրիգինալ համադրություն մեղրի նման քաղցր մթերքի հետ։

Մեղրի օգտակարության մասին կարելի է անվերջ խոսել։ Նրա օգտակար հատկությունները հզոր և հիմնական են օգտագործվում ժողովրդական բժշկության մեջ, ուստի ժամանակն է խոհարարության մեջ ակտիվորեն օգտագործել այնպիսի կարևոր բաղադրիչ, ինչպիսին մեղրն է:

Հավ մեղրով - սննդի պատրաստում

Հավի միս մեղրով- տոնական խնջույքի ամենաարժանի զարդարանքը: Մեղրը հավի միսին տալիս է անսովոր քաղցր համ, ինչպես նաև նպաստում է ոսկե ընդերքի ձևավորմանը, որն այնքան պաշտվում է հավի մսի միլիոնավոր սիրահարների կողմից: Այս արքայական ուտեստը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել և՛ ամբողջական հավ, և՛ ազդրեր, թեւիկներ։ Ճաշատեսակը կարող եք եփել ջեռոցում, բայց եթե ընդհանրապես ժամանակ չեք ուզում վատնել ճաշ պատրաստելու վրա, ապա կարող եք ապահով կերպով միսը անհրաժեշտ բաղադրիչներով ընկղմել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Ահա 4 լավագույն մեղրով հավի բաղադրատոմսերը:

Բաղադրատոմս 1. Հավի միս մեղրով ջեռոցում

Թերևս ամենահեշտ ուտեստը, որը դուք կարող եք պատրաստել, հավն է ջեռոցում: Բավական է միսը քսել սիրելի համեմունքներով, իսկ հավը մեկ ժամ պահել ջեռոցում։ Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսը անմիջապես կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին, որպեսզի տնային տնտեսուհիները միանշանակ գլխի ընկնեն, թե ինչով մատուցեն այս հիանալի մեղրով միսը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Հավի միս - 1 - 15 կգ;

Կարտոֆիլ - 500 գ;

Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;

Մեղր - 2 ճաշի գդալ;

Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լավ լվացված հավը կարելի է կտրել կամ կրծքավանդակի կենտրոնում, կամ ամբողջությամբ թողնել։ Միսը քսում ենք համեմունքով, հավի մսի համար կարող եք օգտագործել հատուկ փաթեթներ, կամ կարող եք փորձել դասական լրակազմը՝ աղ սև պղպեղով, մի քիչ աղ վերցրեք, մի պտղունց, հետագայում կօգտագործենք սոյայի սոուս։

2. Սոյայի սոուսն ու մեղրը խառնել ամանի մեջ։ Բաղադրիչները պետք է կազմեն միասնական հետևողականություն: Ստացված խառնուրդով մանրակրկիտ քսել հավի միսը թե դրսից, թե ներսից։

3. Հավի միսը պատրաստ է և կարելի է դնել թխման թերթիկի վրա։

4. Կարտոֆիլ պատրաստելը. Մաքրում ենք, կտրում ենք ցանկալի ձողերի մեջ։ Տարայի մեջ աղ, պղպեղ, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։ Մենք կարտոֆիլը տարածում ենք մսի շուրջը և թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում։ Ժամանակ առ ժամանակ կարելի է հավի միսը հանել, իսկ չորացրած հյութը գդալով լցնել կարտոֆիլի վրա։

Բաղադրատոմս 2. հավ մեղրով և մանանեխով

Մանանեխի և մեղրի, այսինքն՝ կծու և քաղցրի համադրությունը ճաշատեսակին հաղորդում է հարուստ համ և պարզապես արբեցնող բուրմունք։ Ոչ ոք չի հրաժարվի նման ուտեստից։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Հավի թեւիկներ - 700 գ;

Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;

Մեղր - 2 ճաշի գդալ;

Սխտոր - 2 ատամ;

Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;

Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանում ենք հավի թեւիկները։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դա կարող է լինել ցանկացած այլ հավի միս:

2. Տարայի մեջ խառնել մանանեխը, սոյայի սոուսը, մեղրը, բուսական յուղը։ Ստացված խտությամբ զգուշորեն քսում ենք մսի կտորները։ Կարող եք մեկ ժամով դնել սառնարանը։

Բաղադրատոմս 3. Հավի միս մեղրով և խնձորով դանդաղ կաթսայում

Պահանջվող բաղադրիչները.

Հավի միս - 700 գ;

Խնձոր - 3 հատ;

Մեղր - 3 ճաշի գդալ;

Գազար - 1 հատ;

Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;

Ձիթապտղի յուղ - 50 լ;

Սխտոր - 1 ատամ;

Խնձորի հյութ - 50 մլ;

Ձիթապտուղ - 50 գ;

Սոխ - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է եփել միսը։ Եթե ​​սառեցված է, ապա լավ հալեցնել, բաժանել մասերի։

3. Ստացված զանգվածը լցնել մսի վրա, թողնել 40 րոպե։

4. Առանձին տարայի մեջ խառնել կանաչեղենը, ձիթապտուղն ու խնձորի հյութը։ Խնձորը կտրված է կես օղակների, նախապես մաքրելով միջուկը: Բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ։ Ներքևի մասում խնձոր ենք դնում, որը լցնում ենք խնձորի հյութի և կանաչի խառնուրդով։ Հաջորդը դրվում է մարինացված միս և գազար պյուրեով:

5. Դանդաղ կաթսան դնում ենք «Թխում» ռեժիմի, ընդ որում՝ ընդամենը 25 րոպե։ Այնուհետև խառնել ամեն ինչ և նորից նույն ռեժիմով ևս 30 րոպե:

Բաղադրատոմս 4. Մեղրով շոգեխաշած հավ

Թերևս այս բաղադրատոմսը ամենաշատ ուշադրությանն է արժանի։ Բաղադրիչների հետաքրքիր հավաքածու՝ խնձոր, աջիկա, մեղր, որը զգալիորեն կհարստացնի մսի համը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Հավի միս - 700 գ;

Նարինջ - 1 հատ;

Մանանեխ - 1 թեյի գդալ;

Խնձոր - 2 հատ;

Աջիկա - 1 ճաշի գդալ;

Մեղր - 1 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը, թեւերը, ոտքերը, ազդրերը վերցնում ենք ըստ հայեցողության։ Տապակել դրանք թավայի մեջ։ Տեղադրում ենք տարայի մեջ, որտեղ հետագայում ճաշատեսակը կխաշվի։

2. Պատրաստել սոուսը - քամել նարնջի հյութը, կտրատել խնձորները, ավելացնել մեղրը, մանանեխը, աջիկա և սիրելի համեմունքները։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ավելի լավ ներծծման համար: Ստացված զանգվածը լցնել հավի մսի վրա։ Կարող եք ավելացնել 1 բաժակ ջուր։ Թողեք եփվի 50 րոպե։

Մեղրով հավն առանձնանում է իր հարուստ և քաղցր համով։ Այս հարստությունը թույլ է տալիս միսը մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դա կարող է լինել կարտոֆիլ, մակարոնեղեն և ձավարեղեն:

Եթե ​​նախատեսում եք միսը շոգեխաշել մեղրով, ապա անմիջապես ավելի լավ է նախ հավը խաշել, և միայն դրանից հետո օգտագործել այս միսը շոգեխաշելու համար։ Սա թույլ է տալիս խնայել մսի օգտակարությունը, ինչպես նաև ճաշատեսակին տալիս է հյութեղություն և հաճելի բուրմունք։

Հավի մսից ուտեստներ պատրաստելիս դուք չեք կարող օգտագործել հավի ճիշտ այն մասը, որը նշված է ճաշատեսակի բաղադրատոմսում: Բաղադրատոմսը կարելի է կիրառել ամբողջ հավի վրա, իսկ թեւիկներն ու հավի ոտքերը եփելիս։

Բարի ախորժակ!

Ձեզ նույնպես կհետաքրքրի.
●
●
●

Մեղրով և մանանեխով ջեռոցում գտնվող հավը հիանալի ուտեստ կլինի ցանկացած տոնական սեղանի վրա: Միսը պատրաստվում է մի քանի ձևով. Ոմանք ամբողջությամբ թխում են, իսկ մյուսները՝ նախապես կտրված։ Օգտագործելով ցանկացած տարբերակ՝ կարճ ժամանակում կարող եք ստանալ առատ ու համեղ տաք ուտեստ։

Հեշտ ջեռոցում հավի բաղադրատոմսեր մանանեխով

Լավագույնն այն է, որ թռչունը եփել «թևի մեջ», ապա մանանեխի մեջ մարինացված հավը կստացվի նուրբ և փափուկ: Ջերմակայուն թաղանթի շնորհիվ թխման ընթացքում արձակված հյութերը մնում են մեջտեղում և չեն շաղ տալիս ջեռոցի պատերին։ Այսպես եփած միսը հյութեղ ու նուրբ կլինի։ Օգտագործեք «թևը» ինչպես ամբողջ դիակի, այնպես էլ դրա մասերի համար: Կարդացեք.

Հեշտ ջեռոցում հավի բաղադրատոմս մեղրով և դասական մանանեխով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես խանութից, այնպես էլ թռչնամիս։ Դիակ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել նրա տարիքը։ Ավելի լավ է գնել երիտասարդ թռչուն: Հինը օգտագործվում է միայն մրսածության և արգանակների համար։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• հավ 1-1,5 կիլոգրամ քաշով;
• մեղր - 4 թեյի գդալ (կույտ);
• դասական մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ հավ, ապա ջեռոցում մանանեխով հավը հյութալի կստացվի։

Առաջին բանը, որ պետք է անել, միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել: Ապա մանրակրկիտ աղ: Դա պետք է արվի ինչպես դիակի ներսում, այնպես էլ դրսում:

Հավի համար մեղրով և մանանեխով մարինադը խորհուրդ է տրվում եփել խորը ամանի մեջ, որպեսզի լավ խառնվի։ Տարայի մեջ միացրեք համեմունքները, մանանեխը, մեղրը և թողեք, որ մի փոքր եփվի։

Դրանից հետո վերցրեք դիակը և քսեք մարինադով: Թողեք, որ հավի միսը 30 րոպե թրմվի սոուսի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում։

Ժամանակի վերջում միսը փաթաթեք «թևով» և դրեք թխման թերթիկի վրա։

Թխել խանութի դիակը 45-60 րոպե 180 0 C-ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում։ Տնական հավը պատրաստելու համար կպահանջվի ևս կես ժամ։ Որպեսզի միսը ոսկե ընդերք ստանա, անհրաժեշտ է փաթեթը բացել եփման ավարտից 10 րոպե առաջ։

Նույն սկզբունքով հավի թեւիկները պատրաստվում են մեղրով ու մանանեխով։ Տարբերությունը միայն ջեռոցում մնալու ժամանակն է։ Նրանց լավ եփելու համար պահանջվում է 30-40 րոպե։

Հավի միս ջեռոցում մանանեխով և մայոնեզով

Բաղադրությունը:

• դիակ - 1 կգ;
• աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 100 գր;
• մանանեխ - 50 գր;
• գայլուկ-սունելի համեմունք - 5 գր;
• 6 պճեղ սխտոր։

Մանանեխով հավի համար մարինադ պատրաստելու քայլերը.

Հավի միս՝ մարինացված մեղրով մանանեխի և սոյայի սոուսի մեջ

Մեղր-սոյայի սոուսով եփած դիակը ոչ միայն անսովոր է համով, այլեւ շատ գեղեցիկ։ Փայլուն-կարմրավուն ընդերքը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Նման խոհարարական արվեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• հավի դիակ - 1 կգ;
• սոյայի սոուս - կես բաժակ;
• հեղուկ, ծաղկի մեղր - 4 թեյի գդալ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ;
• սխտոր - 3-4 բան;
• ծովի աղ (մանրացված);
• չոր խոտաբույսեր.

Դիակը լավ լվացեք և թողեք, որ չորանա։

Միսը քսել համեմունքներով։ Պրովանսալ խոտաբույսերը կամ սունելի գայլուկը լավագույնս համապատասխանում են այս ուտեստին: Այն կարող է լինել նաև աղացած պղպեղ, կամ կարրի:

Մարինադի համար հարկավոր է խորը տարայի մեջ խառնել ձեթը, սոյայի սոուսը, մեղրը և մանանեխը։ Լավ խառնել և ավելացնել սխտորը։ Ավելի լավ է ճնշել ատամները։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա շատ նուրբ կտրեք։

Թռչունը դնել մարինադի մեջ և թողնել սառնարանում 60 րոպե։ Հավի միսը բավականին նուրբ միս է, ուստի այս ժամանակահատվածը բավական կլինի, որպեսզի այն հագեցած լինի բոլոր համերով։ Ժամանակի վերջում միսը տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ։ Թխել հավը մեղրով, մանանեխով և սոյայի սոուսով 200 0 C ջերմաստիճանում։ Պահել ջեռոցում մոտ 60 րոպե։

Որպեսզի հավը չկպչի թխման թերթիկին, այն պետք է յուղել բուսայուղով։

Որպեսզի դիակը գեղեցիկ, կարամելացված ընդերք ստանա, եփման ընթացքում միսը պետք է պարբերաբար լցնել ճարպով, որը շարվում է կաղապարի մեջ։

Հավի միս ֆրանսիական մանանեխով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսի համաձայն հավը աներևակայելի նուրբ և բուրավետ է: Ֆրանսիական մանանեխը հենց այն բաղադրիչն է, որը հագեցնում է միսը յուրահատուկ նուրբ համով և հաճելի հետհամով։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• ֆրանսիական մանանեխ;
• աղ;
• պղպեղ;
• այլ համեմունքներ ըստ ցանկության։

Խոհարարության եղանակը.

Այս հավը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Այն համադրվում է ինչպես շիլայի, այնպես էլ կարտոֆիլի, վերմիշելի հետ։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմս ջեռոցում հավի ֆիլե պատրաստելու համար

Հյութալի կրծքամիս պատրաստելու համար մասնագիտական ​​հմտություններ պետք չէ ունենալ։ Բավական է օգտագործել հատուկ պատրաստված մարինադ։

Մանանեխով հավի ֆիլե պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• երիտասարդ բրոյլերի կուրծքը (400 գրամ);
• տնական թթվասեր (50 գրամ);
• հեղուկ մանանեխ (1 ճաշի գդալ);
• դասական սոյայի սոուս (մոտ 100 մլ);
• աղ և համեմունքներ ըստ ցանկության (Պրովանսալ խոտաբույսեր):

Հավի ֆիլե կարող եք գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել։ Միսը կտրատել երկայնքով և լավ հարել մուրճով։

Ֆիլեը կիսաթափանցիկ դառնալուց հետո սկսեք պատրաստել մարինադը։ Ամանի մեջ միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները և խառնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Ցանկության դեպքում մի քիչ աղ աղացրեք։

Ապա պատրաստի միսը լցնում ենք հեղուկով ամանի մեջ, խառնում ենք և 1 ժամ թողնում սառը տեղում։

Ժամանակի վերջում կուրծքը դրեք յուղած թխման թերթիկի մեջ և ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց։ Թխել հավի ֆիլեը կես ժամ: Այնուամենայնիվ, կարևոր է վերահսկել ջերմաստիճանը: Այն պետք է լինի 180 0 C-ի սահմաններում:

Որպեսզի ծեծի ժամանակ միսը չցրի սեղանին, այն պետք է ծածկել թաղանթով։

Դուք կարող եք հավը ջեռոցում եփել հեղուկ մեղրով և մանանեխով փայլաթիթեղով, թեւով կամ բաց թխման թերթիկի վրա։ Բոլոր տարբերակներում միսը համեղ է ստացվելու։