Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը թխում տոպրակի մեջ: Թխած կարտոֆիլ տոպրակի մեջ - բաղադրատոմս ոզնիից: Կարտոֆիլ պատրաստել թխում տոպրակի մեջ

Կարտոֆիլը առողջ և սննդարար սննդակարգի կարևոր մասն է:

Տապակում են, գցում ապուրի ու աղցանների մեջ, իսկ դրանից փափկամազ խյուս, կոտլետներ ու նրբաբլիթներ են պատրաստում։

Կարտոֆիլը հիանալի միջուկ է կարկանդակների և պելմենիների համար։

Դրանից ճաշատեսակներ կան լավագույն ռեստորանների և հասարակ սրճարանների ճաշացանկում:

Երբ դուք հոգնել եք սովորական կարտոֆիլից և ցանկանում եք մի քանի տեսականի, կարող եք դրանք թևով թխել ջեռոցում: Այս կարտոֆիլները կլինեն խրթխրթան և նուրբ:

Չնայած հանրաճանաչությանը և պարզությանը, այն միշտ չէ, որ հնարավոր է համեղ պատրաստել, նույնիսկ հմուտ խոհարարների համար: Կարտոֆիլը կարելի է թխել այնպես, որ ընդերքը ախորժելի լինի, եթե ամեն ինչին հետևեք ըստ բաղադրատոմսի։

Կարտոֆիլը տոպրակի մեջ ջեռոցում թխելու համար - ընդհանուր ճաշ պատրաստելու սկզբունքներ

Թխելու համար առավել հարմար է դեղին կարտոֆիլը։ Օսլայի պարունակությունը պետք է լինի միջին։

Ջեռոցում պատրաստելու համար ընտրվում են միջին չափի պալարներ։

Կարտոֆիլը պետք է լվանալ խոհանոցային խոզանակով և կտրատել շերտերով։

Պատրաստվում է կեղևով կամ առանց կեղևի։

Նոր կարտոֆիլը մաքրելու կարիք չունի։ Այն սովորաբար թխում են ամբողջությամբ։

Կարտոֆիլը կարող եք եփել մինչև տասը րոպե, նախքան դրանք բեռնել թխելու թևի մեջ: Այնուհետև թողեք մի փոքր սառչի և ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։

Բուսական յուղով, խոզի ճարպով, բեկոնով, գազարով և սոխով ուտեստ են պատրաստում։

Ամենահարմար համեմունքներն են.աղացած կարմիր պապրիկա, խնկունի, մարջորամ, աղացած սև պղպեղ, քրքում և ուրց:

Կարտոֆիլի կտորները առատորեն պատված են այս համեմունքներով:

Տեղադրեք կարտոֆիլի պատրաստումը ջեռոցում թխելու համար նախատեսված տոպրակի մեջ, թխում թերթիկի վրա: Դրա մակերեսը պետք է ծածկել մագաղաթով և յուղով ցանել։

Պատրաստի ուտեստը ցրված է խոտաբույսերով, սխտորով կամ պանրով:

Այն կարելի է մատուցել առանձին կամ որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ։

Թխելու ժամանակը քառասունից վաթսուն րոպե է: Ջեռոցի ջերմաստիճանը – 200 աստիճան:

1. Թևով թխված կարտոֆիլ ջեռոցում գյուղական ոճով

Բուրավետ և հագեցնող ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Տարատեսակ համեմունքները սովորական կարտոֆիլը վերածում են օրիգինալ ուտեստի, որը դուք չեք ամաչելու որևէ մեկին հյուրասիրել: Թթվասերի սոուսը բարենպաստ կերպով կլրացնի ուտեստը։

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլի ութ պալար.

Յոթ ս. լ. արեւածաղկի ձեթ.

Խոհանոցի աղ.

Երկու պճեղ սխտոր:

1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը խնկունի, սուսամբար և օրեգանո։

Երեք ճյուղ ռեհան.

Կանաչ սոխի երեք փետուր.

Թթվասերի սոուսի համար.

0,150 կգ 22% թթվասեր։

Երկու պճեղ սխտոր։

50 գրամ սամիթ։

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվացեք՝ օգտագործելով բուսական խոզանակ: Կտրեք երկայնքով չորս կամ վեց կտորների:

Կարտոֆիլը դնել թևի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Թափահարեք, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն կարտոֆիլի կտորների վրա:

Թխել կես ժամից քառասուն րոպե:

Սխտորը դանակով կտրատել։ Ռեհանն ու սոխը մանր կտրատել։

Պատրաստել սոուսը՝ թթվասերը խառնել մանրացված սխտորի և սամիթի հետ։ Աղ եւ պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ:

Պատրաստի կարտոֆիլը շաղ տալ սխտորով, ռեհանով և կանաչ սոխով։ Ուտել թթվասերի սոուսով։

2. Կարտոֆիլ ջեռոցում թխելու տոպրակի մեջ «Երեկոյան կարտոֆիլ»

Կարտոֆիլի համը մի փոքր կծու է և միևնույն ժամանակ շատ նուրբ։ Հրաշալի ուտեստ ընտանեկան ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

Հինգ միջին կարտոֆիլ:

50 գրամ պինդ պանիր։

Երկու ճյուղ մաղադանոս։

50 մլ բուսական յուղ։

½ թեյի գդալ սև պղպեղ։

Մեկ թեյի գդալ աղացած պապրիկա:

Մեկ թեյի գդալ խոհանոցային աղ։

Խոհարարության եղանակը.

Խառնել բոլոր համեմունքները՝ պղպեղը, պապրիկան ​​և աղը։

Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել շերտերով:

Տեղադրել այն ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ, լցնել համեմունքների խառնուրդը և թափահարել, որպեսզի խառնվի:

Կրկին բացել պարկը և լցնել բուսայուղի մեջ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:

Լցնել տոպրակի պարունակությունը թխելու թևի մեջ։ Տեղափոխում ենք թխում թերթիկի մեջ և դնում ջեռոցում։ Թխել մոտ քառասուն րոպե:

Մաղադանոսը մանր կտրատել, պանիրը մանր կտրատել։ Լցնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ և խառնել։

Պատրաստի կարտոֆիլը հանում ենք թեւից և ավելացնում պանիրն ու մաղադանոսը։ Մանրակրկիտ խառնել։

3. Տանը ջեռոցում թևով թխած կարտոֆիլ

Պատրաստի ուտեստը կապահովի համեղ և հագեցնող ընթրիք կամ կծառայի որպես տնային ընթրիքի երկրորդ ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

Վեց կարտոֆիլի պալար.

Գազար.

Սոխի գլուխ.

Սեւ պղպեղ։

Խոհանոցի աղ.

Բուսական յուղ.

Կես փունջ կիլանտրո:

Լավրուշկա.

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք հինգ մմ լայնությամբ շերտ:

Գազարը քերել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։

Կիլանտրոն մանր կտրատել։

Խառնել կարտոֆիլը սոխով և գազարով։ Շաղ տալ կիլանտրոյով: Աղ եւ պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել դափնին: Շաղ տալ արևածաղկի ձեթով:

Թողնել հինգ րոպե։

Տեղադրեք ամեն ինչ թխելու տոպրակի մեջ: Հավասարաչափ տարածեք։ Տեղադրեք ջեռոցում քառասուն րոպե:

4. Կարտոֆիլը տոպրակի մեջ՝ ջեռոցում խոզի ճարպով թխելու համար

Համեմունքների առատությունը ճաշատեսակը կդարձնի օրիգինալ և անուշաբույր։ Խոզի ճարպի կտորների շնորհիվ կարտոֆիլը լավ թխվում է և չի չորանում։

Բաղադրությունը:

Մեկ կգ կարտոֆիլ.

Բուլյոնի խորանարդ.

½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը ռեհան, քրքում, մարջորամ, չիլի պղպեղ:

0,150 կգ խոզի ճարպ:

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրած կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել, դնել կաթսայի մեջ ու վրան եռման ջուր լցնել։ Ավելացնել բուլյոնի խորանարդը: Կարտոֆիլը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա երեք-չորս րոպե:

Ջուրը ցամաքեցնել։ Կարտոֆիլը պետք է մի փոքր սառչի։

Խառնել բոլոր համեմունքները։

Խոզի ճարպը մանր կտրատել։ Խառնել համեմունքներով։

Ստացված զանգվածը լցնել կարտոֆիլի վրա և խառնել գդալով։

Խառնուրդը տեղափոխում ենք թխելու տոպրակի մեջ և հավասարապես բաժանում կարտոֆիլը։

Թխել քառասունհինգ րոպե:

5. Բելառուսական ոճով ջեռոցում թևով թխած կարտոֆիլ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգը։ Ավելի լավ է թխել նոր կարտոֆիլ:

Բաղադրությունը:

Մեկ կգ կարտոֆիլ.

0,200 կգ ապխտած կրծքամիս։

Լամպ:

Բուսական յուղ երկու ճաշի գդալ. գդալներ.

Սամիթ կանաչի.

Խոհարարության եղանակը.

Չկեղևավորված կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատեք՝ մինչև վերջ չկտրելով:

Սոխը օղակների մեջ կտրատել, իսկ կրծքամիսը՝ շերտերի։

Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի միջև դրեք սոխի օղակ և մի կտոր կրծքամիս:

Սամիթը մանր կտրատել։ Խառնել ձեթով, աղով, պղպեղով։ Ավելացնել քառորդ բաժակ եռման ջուր։

Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք սամիթի խառնուրդի մեջ և դրեք թխելու տոպրակի մեջ։ Եփել ջեռոցում սովորական եղանակով կես ժամ։

6. Ամբողջ կարտոֆիլը տոպրակի մեջ՝ ջեռոցում թխելու համար

Պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ և սննդարար ուտեստ։ Կարտոֆիլը կարելի է մատուցել առանձին՝ որպես անկախ ուտեստ, կամ լրացնել մսային ուտեստները անուշաբույր պալարներով։

Բաղադրությունը:

Մեկ կգ կարտոֆիլ.

Երեք թեյի գդալ չոր աջիկա:

Հինգ պճեղ չկեղևավորված սխտոր:

Երկու թեյի գդալ քաղցր պապրիկա

Ձիթապտղի յուղ - երկու ճաշի գդալ. գդալներ.

Արվեստ. մի գդալ գինու քացախ.

Խոհարարության եղանակը.

Հեռացրեք կեղևները կարտոֆիլից։ Եփել տասը րոպե։

Մեկ շերտով լցնել խորը ամանի մեջ։ Աղ ավելացնել։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ քսել ձիթապտղի յուղով։ Տեղադրել թխում տոպրակի մեջ:

Ձիթապտղի յուղը լցնել ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք գինու քացախ: Ավելացնել աջիկա և պապրիկան: Ավելացնել չմաքրված սխտոր: Խառնել ամեն ինչ: Լցնել թխելու տոպրակի մեջ և խառնել կարտոֆիլի հետ։ Եփել ջեռոցում երեք քառորդ ժամ։

7. Բեկոնով և կծու պղպեղով ջեռոցում թևով թխած կարտոֆիլ

Թխած կարտոֆիլն իսկապես համեղ է և բուրավետ: Բեկոնը հագեցած և սննդարար կերակուր է:

Բաղադրությունը:

Երեք թեյի գդալ չաման։

Հինգ մեխակ սխտոր:

Կծու չիլի պղպեղ:

Խոհանոցի աղ.

0,250 կգ բեկոն։

Բուսական յուղ - չորս ճաշի գդալ: գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

Խոզապուխտը կտրատել փոքր շերտերով, ապա կտրել դրանք ավելի փոքր կտորներով: Կծու պղպեղը մանր օղակներով կտրատել։

Կեղևավորված կարտոֆիլը լցրեք թևի մեջ: Հացահատիկների հետ ավելացրեք բեկոնը, ամբողջական սխտորի մեխակները և չիլի պղպեղը: Լցնել չաման մեջ և լցնել ձեթը։ Աղ ավելացնել։ Խառնել ամեն ինչ՝ թափահարելով և թխելու տոպրակը շրջելով։

Թևը կապեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Ջեռոցում թևի մեջ թխած կարտոֆիլը եփելու համար տևում է մեկ ժամ:

8. Կարտոֆիլը տոպրակի մեջ՝ սամիթով ջեռոցում թխելու համար

Պարզ ուտեստ, որը կարող են պատրաստել նույնիսկ նրանք, ովքեր առաջին անգամ են խոհարարությամբ զբաղվել։ Թխած կարտոֆիլը նուրբ է և փափուկ։ Թարմ սամիթը ճաշատեսակին հաղորդում է հաճելի բույր և օրիգինալ համ։

Բաղադրությունը:

Մեկ կգ մանր կարտոֆիլ։

Կես փունջ սամիթ:

Հինգ մեխակ սխտոր:

Խոհանոցի աղ.

Երեք թեյի գդալ կարտոֆիլի համեմունք:

Ձիթապտղի յուղ - երեք ճաշի գդալ: գդալներ

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք։ Մաքուր և չոր: Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ ատամհատիկով ծակում ենք մի քանի տեղից։

Սամիթը մանր կտրատել։ Սխտորի մեխակները դանակով կտրատել։ Միավորել երկու բաղադրիչները ամանի մեջ։

Ավելացնել կարտոֆիլի համեմունք և աղ: Լցնել ձեթի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ:

Լցնել կարտոֆիլի վրա և խառնել։ Տեղադրել կարտոֆիլը թխելու տոպրակի մեջ:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տևում է մոտ մեկ ժամ։

Ջեռոցում թխելու տոպրակի մեջ կարտոֆիլը կհամալրվի վարունգով և սամիթով աղցանով։

9. Թևով թխված կարտոֆիլ ջեռոցում սալորաչիրով

Փափուկ և նուրբ կարտոֆիլը ներծծված է սալորաչրի, քաղցր գազարի և սոխի բույրերով։ Համեղ և սննդարար ուտեստ՝ սերուցքային համով:

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ.

Քաղցր գազար.

Երկու կարմիր սոխ.

Ութ կտոր սալորաչիր

Խոհանոցի աղ.

Մի գդալ քրքում, ուրց և չաման։

Հարյուր գրամ կարագ։

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը կտրեք մի քանի կտորների մեջ:

Քաղցր գազարը կտրատել շերտերով: Սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Խառնել բանջարեղենը մեկ խորը ամանի մեջ:

Սալորաչիրը տաք ջրի մեջ պահեք։ Այնուհետև կիսով չափ կտրեք և դրեք բանջարեղենով ամանի մեջ:

Խառնել համեմունքները և աղը: Շաղ տալ դրանք բանջարեղենի վրա։

Կարագը մանր կտրատել։ Ավելացնել այն բանջարեղենով ամանի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Մի կողմից սերտորեն կապեք թխելու թևը: Ավելացնել բանջարեղենային խառնուրդ: Կապել մյուս կողմից և դնել թխման թերթիկի վրա։ Տեղադրեք ջեռոցում հիսուն րոպե:

Ջեռոցում թևի մեջ թխած կարտոֆիլ - հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Կարտոֆիլը պետք է քսել բուսական յուղով, որպեսզի ստացվի փխրուն ընդերք։ Դրա շնորհիվ կարտոֆիլը չի ​​չորանում և ոսկեգույն երանգ է ստանում։

Կարագի փոխարեն ավելացրեք բեկոն կամ խոզի ճարպի կտորներ։

Կարտոֆիլի կտորները կարող եք ծակել պատառաքաղով կամ դագանակով։ Այսպես այն ավելի լավ կպահպանի իր ձևը։

Թխելու թեւը պետք է կտրել մի քանի տեղերում։ Կարող եք նաև մի կողմից ոչ շատ ամուր կապել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։

Արդեն պատրաստված կարտոֆիլին սխտոր են ավելացնում, քանի որ թխելուց այն դառնում է դառը և սուր բույր։

Կարտոֆիլի համար կարող եք օգտագործել հատուկ համեմունքներ։ Բայց դուք պետք է շատ ուշադիր ավելացնեք դրանք: Այս համեմունքների մեծ մասը պարունակում է մեծ քանակությամբ աղ:

Ողջույն ընկերներ։

Այսօրվա գրառումը կրկին մի փոքր անսովոր կլինի... Ինչու՞ անսովոր: Այո, քանի որ սա ևս մեկ էջ է իմ «Կյանքի գրքից»:

Բոլոր նրանք, ովքեր կարդում են ինձ, արդեն գիտեն, որ բլոգում կա մի բաժին, որտեղ ես գրում եմ իմ հոբբիների և կյանքի տարբեր իրավիճակների մասին, ուստի այսօր մենք գնում ենք այնտեղ...

Այս գրառման մեջ մենք կդառնանք կարգի խոհարարներ՝ բլոգից տեղափոխվելով խոհանոց և պատրաստելով...

Վերջերս «Պոստիլա» կոչվող ծառայության վրա հանդիպեցի մի հրաշալի բաղադրատոմսի, որը պահպանել եմ և այժմ շատ հաճախ պահանջված է իմ ընտանիքում...

P.S.. Տեղադրվել է. ..? Ես ձեզ կպատմեմ այս ծառայության մասին մեկ այլ!

Եվ ամեն ինչ սկսվեց նրանից, որ ես առաջին անգամ ինքս եմ պատրաստել ամեն ինչ և ընդհանրապես բոլորին դուր է եկել... Այո, ես խոհանոցում թաքնված տաղանդներ ունեմ, բայց առանձնապես չեմ սիրում պատրաստել =)

Ընդհանրապես, բաղադրատոմսը արդարացրեց իրեն, և կարելի է ասել, որ այն վաստակել է վստահություն և հարգանք:

Այսպիսով, այսօր ես ձեզ կպատմեմ բաղադրատոմսը և կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել:

Հոգնե՞լ եք սովորական կարտոֆիլից՝ իր բոլոր ձևերով և ուզում եք որոշակի տեսականի, ուրեմն ճիշտ տեղում եք եկել, և այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է:

Դատելով անունից՝ կարող եք հասկանալ, կամ ես պարզապես կասեմ՝ այսօր մենք կպատրաստենք թխած կարտոֆիլջեռոցում…

Եվ ոչ միայն ջեռոցում, այլ սոուսով տոպրակի մեջ, որը մենք կսովորենք պատրաստել բաղադրիչների պարզ հավաքածուի հետ միասին...

Եփելուց հետո կարտոֆիլը ձեզ կուրախացնի իր անսովոր համով։

Սկսե՞նք։

Ցանկացած բաղադրատոմս պետք է պարունակի այսպես կոչված «բաղադրիչներ», այնպես որ մենք կսկսենք դրանցից... Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար թխած կարտոֆիլ մեզ համար տոպրակի մեջանհրաժեշտ է.

• 1 կգ կարտոֆիլ (միջին)
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 3 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս...)
• համեմունք կարտոֆիլի համար

Երբ պատրաստում էի, ամեն ինչ, ինչպես ասում են, աչքով էի տարել... Կարիք չկա հիմա վազել ու կշռել 1 կգ կարտոֆիլ =):

Ընտանիքիդ էդքանը հերիք ա, էդ արա... Բայց էստեղ ո՞ւմ եմ ասում - ինձ էլ, խոհարար եմ գտել :)

Կլպեք, լվացեք և դրեք կարտոֆիլը, նախընտրելի է մեծ ամանի մեջ: Եթե ​​կարտոֆիլը մեծ է, կտրեք երկու մասի։

Բաղադրատոմսում ասվում էր նաև, որ այն պետք է մի քանի տեղ ծակել ատամի մածուկով։ Ես դա արեցի առաջին անգամ, բայց հետո հասկացա, որ դա ավելորդ է ( այո, ես այս բաղադրատոմսը պատրաստել եմ մի քանի անգամ =))!

Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը:

Սխտորը մաքրում ենք, հետո անցնում սխտորի մամլիչով։ Հաջորդը մեզ կանաչի է պետք՝ լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել...

Ճաշատեսակի պատրաստման իմ տարբերակում ես օգտագործել եմ մանր կտրատած չոր սամիթ։

Իսկ սոուսի վերջնական պատրաստումը. վերցրեք առանձին աման և խառնեք բուսական յուղը, սխտորը, խոտաբույսերը, կարտոֆիլի համեմունքը, աղը՝ ըստ ճաշակի ( Այս ամենը ես նույնպես աչքով եմ արել).

Արդյունքում ստացված սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Այնուհետև մենք վերցնում ենք թխելու տոպրակ ( այսպես կոչված «թխելու թեւ»), կարտոֆիլը դրեք մեջը և սեղմեք կամ կապեք։

Ինչպե՞ս կարող եմ ամրացնել այս պայուսակի եզրերը:

Հաճախ հացը վաճառվում է տոպրակների մեջ, որոնք ունեն պլաստիկ սողնակներ. ահա թե ինչ կարող եք օգտագործել ( հիմնականում դա հացի վրա է, բայց ոչ փաստ)!

Երբ ջեռուցվում է, պայուսակը կարող է պայթել, որպեսզի դա տեղի չունենա, մենք դրա մեջ մի քանի ծակեր ենք անում ասեղով. Ես դա արել եմ դանակով, պարզապես զգույշ եղիր, պարկերը սիրում են պատռվել:

Մենք մեր փաթեթը դնում ենք հատուկ թխման թերթիկի վրա ( թխում սկուտեղ) և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մենք թխում ենք մոտ մեկ ժամ... Պարզապես կարտոֆիլի չափը տարբեր է՝ համոզվեք ինքներդ։

Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը այսպես. ծակել կարտոֆիլը պատառաքաղով կամ դանակով - այո, հենց պարկի միջով:

Եթե ​​ամեն ինչ պատրաստ է, անջատեք ջեռոցը և թողեք, որ մեր ուտեստը մի քիչ նստի՝ մոտ 10 րոպե։

Հետո մենք հանում ենք մեր թխած կարտոֆիլ տոպրակի մեջև մատուցիր այն սեղանին, ինչ ուզում ես:

Ընդհանրապես, այսքանը:

Եվ ես կարող եմ ձեզ ասել. «Ցտեսություն»: Եվ մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

Ոչ, ես դեռ չեմ ասում: Գիտես ինչու?

Շուտով մարտի 8-ն է, և ես որոշեցի պարապել, որպեսզի այս օրը ավելի բարդ, համեղ և հետաքրքիր բան մտածեմ:

Մենք պետք է երջանկացնենք կանանց։

Այսպիսով, միանգամայն պատահական (ոչ, իհարկե, փնտրում էի...) համացանցում գտա մի հրաշալի գիրք տարբեր բաղադրատոմսերի մասին։

Իզուր չէ, որ ասում են՝ լավագույն խոհարարը տղամարդն է։

Գիտես ինչու?

Որովհետև ուտելիքի պատրաստման գործընթացում մենք իսկապես անիրատեսորեն փորձում ենք ամեն ինչ լավ անել, որպեսզի վերևում լինենք։

Այսպիսով, ի՞նչ կա ասելու այսքան ժամանակ:

Այն օգտակար կլինի և՛ տղամարդկանց, և՛ կանանց՝ համեղ ուտել :))

Գիրքը թանկ չի արժենա, բայց այն ձեզ այնքան մեծ ուրախություն կպատճառի, որ մեկ անգամ չէ, որ բարի խոսքով կհիշեք Ոզնին:

Այսպիսով.

Սեղմել! Պատվեր! Օգտագործիր դա!

Քո հետ էր քո հետաքրքրասեր ընկերը...

Պալարի չափը պետք է լինի միջին; Կարտոֆիլն ընտրելուց հետո մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով:

Լվացքի համար կարող եք օգտագործել նուրբ մետաղական ցանց: Այն օգնում է հեռացնել կեղտերը մաշկից՝ չվնասելով այն։

Լվացված պալարները կտրատել 4-6 շերտի։ Տեղափոխել ամանի մեջ։

Ավելացնել համեմունքներ: Եթե ​​բաղադրատոմսում ինչ-որ բան կա, որը ձեզ շփոթեցնում է, փոխարինեք: Օրինակ՝ կարմիր պղպեղով պապրիկա, եթե ցանկանում եք պատրաստի ուտեստին նկատելի կծուություն հաղորդել։

Մանր քերիչով մանրացրեք սխտորը կամ սեղմեք մամլիչով։ Ավելացնել շերտերին և լավ խառնել։ Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ուժեղ հոտեր, սխտորը կարող է բաց թողնել:

Լցնել բուսայուղի մեջ և նորից խառնել։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն կես ժամ։ Օպտիմալ ժամանակը մեկ ժամ է: Այս ընթացքում կարտոֆիլն ամբողջությամբ կհագեցվի համեմունքների ու սխտորի բույրով։

Կարտոֆիլները դրեք տոպրակի մեջ, դրանց թողած հյութերի և յուղի հետ միասին, ապա փակեք տոպրակը:

Ջեռոցում կրակը միացնում ենք՝ ջերմաստիճանը սահմանելով 200-220 աստիճան։ Թխել կարտոֆիլը ոչ ավելի, քան 40 րոպե:

Երբ նշված ժամանակն անցնի, համեմունքների և սխտորի ախորժելի բույրն արդեն կթափվի խոհանոցում։ Բացեք պահարանի դուռը և գնահատեք ճաշատեսակի պատրաստության աստիճանը: Դա անելու համար թեթև սեղմեք ցանկացած շերտի վրա, եթե միջուկը ներս է ընկնում, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Եթե ​​ցանկանում եք տապակած կարտոֆիլ, ապա եփելուց 20 րոպե անց կտրեք տոպրակի վերին մասը և փաթաթեք այն եզրերին։ 10 րոպեից շերտերը լավ կարմրեն, հատկապես, եթե թխման թերթիկը տեղադրեք վերին տաքացման գոտում։

Որպեսզի կարտոֆիլը չայրվի ջեռոցի վերին հարկում, թեթևակի ցողեք դրանք բուսական յուղով։

Պատրաստի կարտոֆիլը մատուցել տոպրակի մեջ տաք վիճակում։

Հագեցման և հյութեղության համար ճաշի գդալ թթվասերը լցրեք ճաշատեսակի մեջ կամ համեմեք մայոնեզով, կետչուպով, լոլիկով կամ սոյայի սոուսով՝ ըստ ճաշակի։

Որպես հավելում, պատրաստեք աղցան թարմ կամ թթու բանջարեղենով: Արագ թեթև աղած վարունգները կատարյալ են:

Երիտասարդ կարտոֆիլը հատկապես լավ է համադրվում այգու թարմ խոտաբույսերի հետ՝ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ: Շերտերի վրա շաղ տալ մանրացված խոտաբույսեր, դրանք կբարձրացնեն բույրը և կարթնացնեն տան բոլոր անդամների ախորժակը:

Դիտարկենք մի շատ պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմս՝ ջեռոցում տոպրակի մեջ թխած կարտոֆիլ, բաղադրատոմս, որը կարող է զարմացնել և՛ սիրելիներին, և՛ ընկերներին, քանի որ հաճախ չենք հանդիպում կարտոֆիլի շատ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Ճաշատեսակը ոմանց համար կարող է շատ ծանոթ լինել, իսկ ոմանց համար՝ նոր: Մեկուկես ժամում կարող եք պատրաստել շատ համեղ ու անկրկնելի կարտոֆիլ, որը թխվում է տոպրակի մեջ։ Եկեք անցնենք բաղադրիչներին և պատրաստման գործընթացին.

• Միջին չափի կարտոֆիլ – 1 կգ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի (սուպերմարկետում կա հատուկ)
• Ձիթապտղի յուղ - երկու-երեք ճաշի գդալ
• Սամիթ, մաղադանոս
• Համեմունքներ
• Պղպեղ, աղ

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում տոպրակի մեջ թխած կարտոֆիլ.

1. Նախևառաջ լվանում ենք կարտոֆիլը, ապա մաքրում ենք կեղևը։ Որպեսզի չսպասեք, որ այն չորանա, օգտագործեք թղթե անձեռոցիկ, ինչպես հաճախ են անում այն ​​ռեստորաններում, որտեղ կարտոֆիլի ֆրի են մատուցում:

1. Կարելի է յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կիսով չափ կտրատել և ատամի մածուկներով ծակել կեսերը, կամ ամբողջությամբ, բայց նաև ծակել մի քանի տեղից։

1. Այժմ վերցրեք տարա, լցրեք յուղով, շաղ տալ սխտորով, նախապես քամած սխտորի մամլիչով, ապա համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև կանաչին մանր կտրատել, ինչպես նաև ավելացնել տարայի մեջ։

1. Այժմ խառնեք տարայի մեջ եղածն ու լցրեք կարտոֆիլի վրա։

1. Անցնենք հիմնական գործընթացին՝ թխելու գործընթացին։ Սկսելու համար խառնուրդով պատված կարտոֆիլը տեղափոխում ենք թխելու տոպրակի մեջ, այնպես կապում, որ թխելու ընթացքում հյութը դուրս չգա և ասեղով ծակում ենք պարկը։

1. Կարտոֆիլը թխում ենք ջեռոցում 190-200 °C ջերմաստիճանում մոտ 50-60 րոպե, կարտոֆիլը պատրաստ լինելուն պես կդառնա փափուկ։

1. Այժմ, երբ տոպրակի մեջ թխած մեր կարտոֆիլը պատրաստ է, այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել աղցանի, մսի կամ ձկան ուտեստների հետ: Բարի ախորժակ բոլորին!!!

-Սա երկրորդ հացն է, և ինչպես բոլորը երևի սեփական փորձից գիտեն, ոչ մի ընթրիք չի լինում առանց կարտոֆիլի: Կարտոֆիլը կարելի է տապակել, խաշել, շոգեխաշել, դրանից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել, բայց ինձ համար ամենահամեղ կարտոֆիլն այն է, երբ թխում են տոպրակի մեջ։ Ավելի ճիշտ, ես ամենից շատ սիրում եմ կրակի մեջ թխած կարտոֆիլը, բայց քանի որ ես չեմ կարող ինձ թույլ տալ կրակ վառել իմ բնակարանում, այսօր ձեռքիս տակ ունեմ անուշահոտ կարտոֆիլ՝ թխած ջեռոցում:

Կարտոֆիլը թեւում

Ես այս կարտոֆիլը շատ հաճախ եմ եփում, քանի որ դրանք համեղ են, արագ և շատ խնայող։ Բացի այդ, թխած կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի շատ ուտեստների համար, ինչպես նաև կզարդարի սեղանը սեփական տեսքով։ Տղաս շատ է սիրում կարտոֆիլ և այսօր ես նրա համար պատրաստեցի այս ուտեստը անուշաբույր խոտաբույսերով, ծովի աղով և սխտորով։

Այս բաղադրատոմսով շատ համեղ երիտասարդ թխած կարտոֆիլ կպատրաստվի, բայց դեռ վաղ է, այնպես որ մենք կպատրաստենք անցյալ տարվա կարտոֆիլը:

Տոպրակի կամ թևի մեջ թխած պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 10-15 հատ,
• Բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ,
• Սխտոր - 3 պճեղ,
• Ծովի աղ - ըստ ճաշակի,
• Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ,
• Անուշաբույր խոտաբույսերի խառնուրդ (ես հավի համար օգտագործել եմ ծխախոտի համեմունք, այն պարունակում է բազմաթիվ տարբեր խոտաբույսեր) - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պետք է ընտրել փոքրիկ կարտոֆիլի պալարներ, լվանալ և ապա կեղևազերծել։ Կարտոֆիլը կտրատել մեծ շերտերով և նորից լվանալ։ Այն պետք է մի փոքր չորանա, ուղղակի դնում եմ քամոցի մեջ և սպասում, մինչև ամբողջ ջուրը քամվի։

Այնուհետև մի փոքրիկ բաժակի մեջ խառնեք բուսական յուղը, ծովի աղը, սխտորի մամլիչով քամած սխտորը, աղացած պապրիկան ​​և անուշաբույր խոտաբույսերը (ըստ ճաշակի), կարող եք բաղադրությանը ավելացնել չորացրած սամիթ կամ ռեհան: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ստացված զանգվածը լցնել պատրաստի կարտոֆիլի վրա։ Կարտոֆիլը թողնում ենք յուղային խառնուրդի մեջ 15 րոպե։

15 րոպե անց կարտոֆիլը տեղափոխեք թևի կամ թխման տոպրակի մեջ և զգուշորեն ամրացրեք ամրակներով: Հաջորդը, դուք պետք է մի քանի փոքր անցքեր անեք տոպրակի մեջ, որպեսզի ավելորդ գոլորշին կարողանա դուրս գալ դրանից, դրանով իսկ թույլ տալով, որ կարտոֆիլը թխվելիս ոսկե դարչնագույն դառնա:

Կարտոֆիլի տոպրակը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 180° աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 25-30 րոպե։

Պատրաստի կարտոֆիլը դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը համարում եմ նիհար, սա հիանալի տարբերակ է բոլոր ծոմապահների համար, ի դեպ ձեթի քանակը կարելի է կրճատել կամ ընդհանրապես վերացնել, կամ պարզապես մի քիչ ջուր ավելացնել պարկի մեջ։

Կարծում եմ, որ յուրաքանչյուր ոք կարող է իր ճաշակին համապատասխան ճշգրտումներ կատարել այս ուտեստի վրա, օրինակ՝ կարագը փոխարինել թթվասերով կամ թանձր գյուղական կրեմով, և այն շատ համեղ կլինի բեկոնի կտորներով։

Ասեմ նաև, որ այս կարտոֆիլը հիանալի այլընտրանք է տապակած կարտոֆիլին, որին այնքան սովոր են մեր երեխաները։ Բայց ձեթով տապակած կարտոֆիլը քիչ օգուտ ունի, թեև շատ համեղ է։ Կարծում եմ, որ ձեր ընտանիքը կգնահատի իմ և իմ որդու տարբերակը՝ խրթխրթան, անուշաբույր կարտոֆիլ պատրաստելու համար: Իսկ գարնանը երիտասարդ կարտոֆիլով մի կերակուր պատրաստեք, որից նույնիսկ կեղևը հեռացնելու կարիք չկա, պարզապես այն մանրակրկիտ լվացեք սպունգով։

Պալարները կարելի է կտրել՝ հաճախակի լայնակի կտրվածքներ անելով՝ առանց մինչև վերջ կտրելու: Կարելի է նաև երիտասարդ կարտոֆիլը կեղևով մանր կտրատել, քանի որ այն մատուցվում է տապակած բիստրոյում։

Շնորհակալություն Սլավյանային բաղադրատոմսի և լուսանկարի համար։

The Recipe Notebook-ը ձեզ բարի ախորժակ է մաղթում: