Ինչպես ճիշտ պատրաստել սունկը. Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սառեցված, չորացրած կամ թարմ սունկը: Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սունկը տապակելուց առաջ: Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել շանթերելները տապակելուց առաջ՝ տնային տնտեսուհիների գաղտնիքները

Պե՞տք է շանթերելները տապակելուց առաջ եռացնել։

Շանթերելները (ինչպես շամպինյոնները, սպիտակ սունկը, զաֆրանի կաթի գլխարկները) այն սնկերից են, որոնց համար գոլորշու մշակումն անհրաժեշտ չէ: Եթե ​​սունկը հավաքված է էկոլոգիապես մաքուր վայրում և արտաքին վնաս չունի, կարող եք անմիջապես սկսել տապակել։ Միևնույն ժամանակ, հողում և օդում առկա վնասակար նյութերից և բաղադրիչներից լիովին պաշտպանվելու համար ավելի լավ է սունկը նախապես եփել։

Հատկապես վտանգավոր են ճանապարհի մոտ աճող նմուշները՝ կլանում են անցնող մեքենաների փոշին և արտանետվող գազերը։ Եթե ​​սնկերն այլևս թարմ չեն, լրացուցիչ ջերմային բուժումը հաստատ չի տուժի:

Փորձառու խոհարարները պնդում են, որ եփելու ընթացքում շանթերելները դառնում են ցեխոտ, կորցնում են իրենց գույնն ու համը՝ օգտակար նյութեր բաց թողնելով ջրի մեջ, որում եփվել են։ Հետևաբար, դուք պետք է ընտրեք՝ կամ ավելի համեղ ուտեստ ստանալ, կամ ամբողջովին անվնաս։

Ինչպես պատրաստել սունկ.

Մենք մաքրում ենք շանթերելները խոտից, տերևներից, ասեղներից և այլ խոշոր բեկորներից: Կարիք չկա անհանգստանալու ճիճուների մասին՝ նրանք չեն աճում այս սնկերի մեջ։ Այնուհետև դրեք սառը ջրի մեջ մոտ կես ժամ, որպեսզի ներծծվեն ավազի և հողի փոքր մասնիկները: Ավելի սերուցքային համ ավելացնելու և դառնությունը հեռացնելու համար կարող եք թրջելիս ջրի փոխարեն կաթ օգտագործել։

Դանակի օգնությամբ հեռացրեք մնացած կեղտը և կտրեք ոտքերի ծայրերը: Դրեք քամոցի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ։ Կտրեք մեծ սունկը կտորների մեջ:

Ինչպե՞ս և որքա՞ն ժամանակ եփել շանթերելները տապակելուց առաջ:

Պատրաստի սունկը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Ջուրը պետք է 2-3 անգամ ավելի շատ լինի, քան սունկը։ Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե։

Խոհարարության ժամանակ մակերեսի վրա գոյացած փրփուրը կտրատված գդալով հանում ենք։ Դուք կարող եք ջրի մեջ նետել դափնու տերեւ և մի ամբողջ սոխ:

Եփելու վերջում ջուրը քամեք և սկսեք տապակել սունկը։ Ջուրը կարելի է քամել և օգտագործել որպես սնկով ապուրի արգանակ։

Ինչպե՞ս համեղ տապակել շանթերելները:

Ավելի լավ է սունկը տապակել ձիթապտղի կամ կարագի մեջ։ Որպեսզի կարագը չայրվի, նախ կաթսայի հատակը լցնել մի քիչ բուսական յուղ։ Տապակը լավ տաքացնել և փոքր խմբաքանակներով ավելացնել սունկը, որպեսզի շուտ կարմրեն։ Եթե ​​թավայի մեջ շատ սունկ լինի, դրանք հյութ կթողնեն ու չեն տապակվի, այլ կեփեն։ Կափարիչով ծածկելու կարիք չկա, քանի դեռ ջուրը գոլորշիացել է։

Առանձին տապակել սոխը, կտրատել կես օղակներով, մինչև թափանցիկ լինի։ Տապակած սունկը դնել մեկ տապակի մեջ, ավելացնել պատրաստի սոխը և խառնել։ Կափարիչի տակ եփել 15-20 րոպե, վերջում ավելացնել պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել թթվասերը և թույլ կրակի վրա պահել ևս 5 րոպե։ Մատուցելիս սունկը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Եթե ​​արևածաղկի ձեթի փոխարեն օգտագործեք կարագ, ապա տապակած շանթերի համն ավելի մեղմ և քաղցր կլինի։ Տապակելու համար սոխը ավելի լավ է կտրատել կես օղակների կամ բարակ օղակների։ Մի պտղունց սուսամբարը, ռեհանը կամ սուսամբարը ճաշատեսակին համեղություն է հաղորդում:

Ինչպե՞ս տապակել շանթերելները՝ առանց դրանք նախ եռացնելու:

Նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում եփել շանթերելները, որպեսզի չկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները, մենք կարող ենք փոխզիջումային տարբերակ առաջարկել։ Մաքրած և լվացված սունկը դնել խորը կաթսայի մեջ, ներքևում լցնել մի քիչ ջուր՝ շանթերի քանակի մոտ մեկ երրորդը։

Առանց կափարիչի, սնկերը արագորեն հյութ կթողնեն: Երբ կաթսայի ամբողջ ջուրը գոլորշիանա, ավելացրեք ձիթապտուղն ու կարագը, տապակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը և միասին եփեք 25-30 րոպե։ Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ աղ ենք լցնում, թթվասեր ենք լցնում, կափարիչով փակում և մարմանդ կրակի վրա եփում։ Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Տապակած շանթերելները լավ համադրվում են կարտոֆիլի, մակարոնեղենի և բրնձի հետ: Դրանք կարելի է օգտագործել նաև որպես առանձին ճաշատեսակ՝ յուրահատուկ համով։

Ձեզ նույնպես դուր կգա Տապակած շանթերելները թթվասերով։

Chanterelles բացարձակապես հեշտ է եփել: Դրանք ավելի հեշտ է պատրաստել, քան ցանկացած այլ սունկ։ Պետք է վերցնել մաքուր թավան և սառը ջուր լցնել դրա մեջ։

Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ պետք է անջատել կրակը եւ հեռացնել փրփուրը։ Շանթերելները երկար եփելու կարիք չկա, քանի որ դրանք կկորցնեն իրենց բոլոր օգտակար նյութերը։

Շանտերելները պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է լցնել քամոցի մեջ, սառեցնել և հետո մանր կտրատել, բոլոր վիտամինները, որոնք կան շանթերի մեջ, ավելի լավ կներծծվեն։

Այսքանից հետո նրանց հետ կարող ես անել այն, ինչ ուզում ես։

Տապակելուց առաջ շանթերելները պետք է եփվեն ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։ Եփվելուց հետո շանթերները բացարձակապես պատրաստ են թթու դնելու, տապակելու և այլն։

Արդեն մաքուր, լավ լվացված շանթերելները, որոնք ընտրված են բոլոր աղբից, պարզապես պետք է դրանք լցնել ջրով, այնուհետև դնել կրակի վրա, իսկ մոտ մեկ ժամ հետո քամել ջուրը: Սունկ եփելիս պետք չէ ջուրը փոխել և նույնիսկ պետք չէ ցամաքեցնել այն։ Եթե ​​ցանկանում եք շանթերելներ պատրաստել սառեցման համար, ապա սունկը պետք է մի փոքր աղի:

Chanterelles-ը հրաշալի ուտեստներ են պատրաստում։ Դուք պետք է դրանք եփեք ոչ ավելի, քան կես ժամ, քանի որ շանթերելներն իրենք շատ նուրբ սունկ են:

Ռիզոտոյի պատրաստում

Օրինակ, ռիզոտոյի պատրաստման համար շանթերելները պետք է տապակել մի քանի րոպե, իսկ նման ուտեստի համար հարկավոր է միայն տապակել, այլ ոչ թե շոգեխաշել և տապակի մեջ։ Բայց, չգիտես ինչու, որոշ մարդիկ սովոր են սունկը տապակելուց առաջ սկսել եռացնել: Այս դեպքում դա անելու կարիք չկա։

Մարինացված շանթերելներ

Եթե ​​ցանկանում եք թթու վարունգ պատրաստել, ապա պետք է դրանք եռացնել մոտ կես ժամ։

Chanterelles իրենք բավականին մաքուր սունկ. Եվ դրանք երկար եփելու կարիք չունեն։ 20 րոպեն բավական է, իսկ հետո կարող եք այն օգտագործել ցանկացած ճաշատեսակ պատրաստելու համար։ Շանթերելները, որոնք հավաքվում են անտառում, մաքուր են և չպետք է երկար եփվեն։ Բոլորը գիտեն, որ եթե երկար ժամանակ եփեք սունկը, բոլոր օգտակար հատկությունները անհետանում են։ Նախքան սունկը եփելը, անհրաժեշտ է դրանք մանրակրկիտ ողողել, ապա բերել եռման աստիճանի և եփել կես ժամ։ Սա միանգամայն բավարար կլինի։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել շանթերելները տապակելուց առաջ:

Սունկը տապակելուց առաջ շանթերելները պետք չէ եփել։ Բայց, եթե ցանկանում եք դա անել, ապա եռացրեք: Բանն այն է, որ սունկն ինքնին եռացնելով կարելի է հեռացնել ամբողջ կեղտը, որը մնացել է սնկերի վրա։ Շանթերելները պետք է եռացնել մոտ 15 րոպե, իսկ հետո կարող եք հանգիստ տապակել։
Եթե ​​սունկը չեփեք, որոշակի վտանգ կա, որ դրանք կարող են շատ եփվել և չորանալ։

Chanterelles-ը պետք է եփել մոտ 20 րոպե։ Դուք պետք է ուշադիր դասավորեք դրանք, ապա մաքրեք դրանք, եթե սունկը մեծ է, ապա կտրեք դրանք մի քանի մասի; Այնուհետև դրանք 1 ժամ թրմեք կաթի մեջ։ Այնուհետև կաթը ցամաքեցնել և սունկը դնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շատ ջուր և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ դուք պետք է հեռացնեք փրփուրը: Իսկ որոշ ժամանակ անց կրակից վերցնել ու լցնել քամոցի մեջ։

Տապակելուց առաջ կարող եք եփել շանթերելը, բայց դա անել պարտադիր չէ: Հենց սունկը դնեք տապակի մեջ, սնկերն իրենք իրենց հյութը կթողնեն։ Այս հյութը պետք է գոլորշիացնել։
Chanterelles-ն իրենք լավ սունկ են, շատ համեղ և ուտելի: Պետք է դրանք լավ մաքրել, գցել եռման ջրի մեջ, ինչպես նաև ջուրը աղացնել։
Դրանք եփելու համար պահանջվում է մոտ կես ժամ։ Փրփուրը հեռացնելու կարիք չկա։

Այնուհետև քամեք ջուրը, պատրաստեք տապակ, սոխը մանր կտրատեք, սոխը տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ցանկության դեպքում կարող եք սունկը տապակել թթվասերի սոուսով։
Բայց սկզբունքորեն, ցանկացած սունկ, ոչ միայն շանթերելները, պետք է եփվեն մինչև որոշակի պահ, երբ նրանք սկսում են սուզվել հատակին: Սա նշան է, որ սունկը պատրաստ է։ Այժմ դրանք պետք է զտվեն: Իսկ պատրաստի սնկով կարող եք անել այն, ինչ ուզում եք՝ տապակել, մարինացնել և այլն։

Շանթերելների համար բավական կլինի 15 րոպե տաք ջրում։ Բայց պայմանով, որ հետո տապակեք դրանք: Եթե ​​շանթերելները շատ երկար եք եփում, դրանք կորցնում են իրենց ողջ համը, ինչպես նաև վիտամինները:

• Ետ
• Առաջ

Գործընկերների նորություններ

Նորություններ

Ինչու է նա գողանում. Հասկացեք և ճիշտ արձագանքեք

Համադասարանցիները ճաշարանից գողացան կարկանդակներով սկուտեղ և հյուրասիրեցին: Տղան պայուսակի մեջ թաքցրել է ընկերոջ նոր խաղալիքը. Վեցերորդ դասարանցին անընդհատ փող է գողանում տատիկի դրամապանակից՝ նորաձև զարդեր գնելու համար։

Կարծես փոխել են։ Երեխայի վատ պահվածքը հասարակության մեջ

Պատահում է, որ ծնողները լիովին վստահ են երեխայի ճիշտ դաստիարակության մեջ. նա համարժեք է արձագանքում ուրիշներին, դադարում է մորից խնդրել այն, ինչ նա այժմ չի կարող իրեն տալ, և իրեն հանգիստ է պահում հասարակական վայրերում: Մայրիկը երջանիկ է և նույնիսկ հպարտություն է զգում իր ուսուցման ունակություններով:

Արդյո՞ք երեխան սեր ունի կարգուկանոնի նկատմամբ: Ձեր երազանքն իրականություն դարձնել

Ո՞վ չի երազում, որ փոքր տարիքից երեխան սիրի մաքրությունը և կարողանա հեշտությամբ կարգի բերել տանը։ Դրա համար ծնողները մեծ ջանքեր են գործադրում, շատ ժամանակ և նյարդեր են ծախսում, բայց հազվադեպ են դուրս գալիս որպես լիակատար հաղթող անկարգությունների դեմ պայքարում։

Զգույշ. Առաջին դասարանցին իր տնային աշխատանքն է կատարում. Կամ ինչպես պահպանել հետաքրքրությունը սովորելու նկատմամբ:

Աշունն արդեն եռում է, դպրոցականները գլխապտույտ սուզվում են ուսման մեջ ու մտնում ռիթմի մեջ։ Բայց հուսահատությունն ընկավ առաջին դասարանցիների վրա։ Ամառային վառ տպավորությունները մոռացվել են, 1-ին դասարանի նախապատրաստական ​​աշխատանքների շուրջ բարձրացած աղմուկը մարել է, իսկ Գիտելիքի օրվա շնորհավորանքները մարել են։ Երեկվա նախադպրոցականները չէին էլ կասկածում, որ տնային աշխատանքն ամեն օր պետք է արվի, մուլտֆիլմերն ու խաղերն այնքան սահմանափակ կլինեն, և որ իրենց մայրը կարող է այդքան խիստ լինել։

Դեռահասների խնդիրներ. ինչպես պետք է վարվեն ծնողները

Դեռահասությունը ծնողների համար ամենադժվար շրջաններից է։ Բայց բղավոցների, վեճերի և զայրույթի հետևում թաքնված է պարզ թյուրիմացություն. Իզուր չէ, որ ասում են, թե «հայրերի ու որդիների» խնդիրը դեռ արդիական է։ Ի վերջո, յուրաքանչյուր դեռահաս դժվար ճանապարհ է անցնում նախքան սխալներն ընդունելն ու գիտակցելը, չափահաս դառնալը, սեփական զավակ ունենալը և նրանց անհաջողություններից պաշտպանելը: Պատմությունը կրկնվում է յուրաքանչյուր նոր սերնդի հետ:

Ի՞նչ պետք է անեք, եթե բերքահավաքի սեզոնին արդեն բավականաչափ տապակած շանթերելներ եք կերել, դրանք պահել եք բանկաների մեջ, բայց դեռ շատ բերք կա: Իհարկե, սառեցրեք այն: Սա սննդամթերքի պահպանման ամենառացիոնալ միջոցն է։ Բացի հարմարավետությունից և արագությունից, այն ունի ևս մեկ կարևոր առավելություն. Սառեցրած սնկով ուտեստներ պատրաստելիս կնկատեք դրանց թարմ համը՝ ի տարբերություն թթու կամ թթու սնկերի։

Նախքան սառնարան դնելը, շանթերելները պետք է եռացնել։ Կարդացեք՝ սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել շանթերել սնկով սառեցման համար:

Շանթերելների սառեցման մեթոդներ

Որպեսզի սառեցված սնկերը պահպանեն թարմի համը, բույրը և գրավչությունը, դրանք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել մինչև սառչելը:

Chanterelles-ը կարելի է սառեցնել հում կամ խաշած վիճակում: Թարմ սառեցման համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն խոնավ պայմաններում աճած երիտասարդ շանթերելները, հակառակ դեպքում դրանք դառը համ կունենան։ Իսկ ցանկացած սունկ հարմար է խաշած սունկ պատրաստելու համար։

Այս մասին մենք արդեն բավականին քիչ ենք խոսել։

Փուլ 1. Սնկերի պատրաստում

1. Սառեցման համար շանտերելներ պատրաստելուց առաջ ընտրեք նույն չափի նմուշներ՝ առանց վնասելու, գերադասելի է փոքր չափի:
2. 10 րոպե թրմեք դրանք մեծ տարայի մեջ, մինչև ամբողջովին ծածկվեն ջրով։ Վերևում դրեք փայտե կտրող տախտակ և քաշեք այն: Սունկը չպետք է 10 րոպեից ավել պահել ջրի մեջ, հակառակ դեպքում դրանք կթուլանան։
3. Այնուհետև մաքրեք դրանք կպչուն տերևներից կամ կեղտից: Կտրեք ոտքերի ստորին մասը: Փոքրերը թողեք ամբողջությամբ, իսկ մեծերը մանր կտրատեք։
4. Տեղադրել դրանք քամոցի մեջ և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Թող ջուրը ամբողջությամբ թափվի։

Փուլ 2. Եռացող շանթերելներ սառեցման համար

Բաղադրությունը:

• 1 կգ շանթերելներ
• 2 լիտր ջուր
• մի պտղունց աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Շանթերելների վրա լցնել սառը ջուր, տապակը դնել վառարանի վրա և սպասել, մինչև այն եռա։
2. Հեռացրեք գոյացած փրփուրը և եփեք սունկը չափավոր ջերմության վրա ևս կես ժամ:
3. Եփած սունկը դնել քամոցի մեջ, որ քամվի։ Այնուհետև դրեք թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով և չորացրեք:

Եփելիս ջուրը մի քիչ աղացրեք, որպեսզի սնկերի համը չլինի։ Համեմունքներ և խոտաբույսեր չպետք է ավելացվեն: Դրանք կարող եք ավելացնել արդեն ապասառեցված սնկով ուտեստներ պատրաստելիս։

Փուլ 3. Սառեցնող շանթերելներ

1. Շանթերելները բաժանեք մասերի մեկ ուտեստի համար։
2. Փաթաթեք դրանք սննդի համար նախատեսված ցելոֆանե կամ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և քամեք օդը:
3. Տեղադրեք մասերի փաթեթները սառնարանում:

Սունկը փչացող ապրանք է և արագ կորցնում է իր գրավիչ տեսքը։ Հետեւաբար, դրանք պետք է մշակվեն մինչեւ սառեցնելը հավաքելուց կամ գնելուց անմիջապես հետո:

• Հալվելուց հետո սնկերը հնարավոր չէ նորից սառեցնել:
• Չի կարելի սունկը պահել սառնարանում վեց ամսից ավելի։
• Դուք կարող եք սառեցնել խաշած, տապակած և շոգեխաշած շանթերելները։ Հալվելուց հետո դրանք կարելի է օգտագործել նախուտեստներ, շոգեխաշել, որպես կարկանդակների միջուկ և այլն։

Շանթերելներն իրենց սննդային հատկանիշներով չեն զիջում խոզի սնկերին. դրանք հագեցած են վիտամիններով և հանքանյութերով: Այս սնկերի մեջ հատկապես գրավիչն այն է, որ դրանք ամենից հաճախ անձեռնմխելի են մնում որդերից (դրանք պաշտպանված են հատուկ նյութով՝ քինոմանոզով): Chanterelles-ը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ խաշած, տապակած, թխած, թթու։ Եփած սունկ պատրաստելը դժվար չէ, բայց դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ եփել շանթերելները, որպեսզի ճաշատեսակը համեղ և առողջ լինի:

Մարինա Գուսելնիկովա

Թարմ սնկերը պետք է մաքրվեն բեկորներից, խոտի շեղբերից, կեղտից և լվացվեն, ցանկալի է մի քանի անգամ:

«> 30 րոպե. Չի կարելի շանթերելները շատ երկար եփել, որպեսզի չփչացնեն դրանց համը։ Շանթերելներ պատրաստելիս պետք է հիշել, որ եփման ընթացքում առաջացած փրփուրը պետք է պարբերաբար հեռացվի։

Եթե ​​նախատեսում եք չորացրած շանթերելները եռացնել, ապա նախ թրջեք դրանք 2-3 ժամ, իսկ հետո 15-20 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։

Բաղադրատոմսեր խաշած շանթերելներով

Որպեսզի չտուժեք այն հարցի շուրջ, թե ինչպես պատրաստել շանթերելներ, օգտագործեք այս բաղադրատոմսերից մեկը:

Աղցան շանթերելներով

Բաղադրությունը:

• chanterelles - 200 գ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• խոզապուխտ - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ, այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Թարմ սունկը մաքրում ենք կեղտից ու բեկորներից ու մանր կտրատում։ Շանթերելները եփել աղած ջրի մեջ՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով համեմունքներ, 25-30 րոպե։ Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը կտրատել շերտերով։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Միավորել ամեն ինչ, աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի: Աղցանը համեմեք սոուսով և ձեթով (ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել մայոնեզ կամ այլ սոուս)։

Վարունգի աղցան

Բաղադրությունը:

• chanterelles - 200 գ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• սոխ - 80 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• թթու վարունգ - 2-3 հատ;
• կանաչապատում;
• թթվասեր հագնվելու համար.

Հավի ֆիլե շանթերելներով

Եփել շանթերելները և կտրատել շերտերով։ Հավի ֆիլեն թխել ջեռոցում, կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։ Վարունգները շերտերով կտրատել։ Միավորել բաղադրիչները, համեմել խոտաբույսերով և համեմունքներով: Ամեն ինչ խառնել և համեմել թթվասերով։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 3-4 հատ;
• chanterelles - 250 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 3-4 ճ.գ. լ. սոուսի համար եւ 4-5 ճ.գ. լ. տապակելու համար;
• կիտրոն - 3-4 ճ.գդ. լ. հյութ;
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• համեմունք ըստ ճաշակի;
• սխտոր - 2 պճեղ:

Պատրաստում ենք մարինադը։ Խառնել սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը, քամել սխտորը, մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված սոուսին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի (հավի համար կարող եք օգտագործել Pripravych, Maggi կամ Knorr): Հավի ֆիլեն մանր կտրատել, ավելացնել աղ, պղպեղ և մարինացնել սոուսի մեջ 30-40 րոպե։

Շանթերելները եռացրեք 20 րոպե, դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Եփած շանթերելները դնել ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և տապակել 20 րոպե։ Մարինացված հավի ֆիլեը դնել տապակի մեջ և թույլ տապակել, ապա եփ գալ 20-25 րոպե։ Հաջորդը, ավելացնել շանթերելները և եփել մինչև պատրաստ:

Շանտերելների կալորիականությունը 100 գ-ում 20 կկալ է, սպիտակուցներ՝ 1,7 գ, ճարպեր՝ 1 գ, ածխաջրեր:

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը շանթերելներ պատրաստել, ապա թթու դրեք։

Շանթերելները ամենահայտնի անտառային սնկերից են, հատկապես սնկով ապուրներ պատրաստելու համար, քանի որ եփելուց հետո դրանք շատ համեղ և խրթխրթան են, ուստի այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես ճիշտ և որքան ժամանակ պատրաստել շանթերելները (թարմ, սառեցված և չորացրած): մինչև եփած կաթսա:

Որքա՞ն ժամանակ եք պատրաստում շանթերելները (թարմ, սառեցված, չորացրած, տապակելուց առաջ):

Շանթերելների պատրաստման ժամանակը երկար չէ, և այս սնկերի պատրաստումն ու պատրաստումը բավականին պարզ են, ուստի շանթերները հազվադեպ են որդնած և գործնականում մաքրման կարիք չունեն: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե որքան պետք է պատրաստել շանթերելներ տարբեր ուտեստների համար.

• Որքա՞ն ժամանակ եփել շանթերելները թավայի մեջ:Տապակի մեջ շանթերելների պատրաստման միջին ժամանակը ջրի եռալուց 20 րոպե է:
• Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սունկը տապակելուց առաջ:Տապակելուց առաջ ջահերը կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո եփում են 15-20 րոպե (պարտադիր չէ եփել բուլղարները նախքան տապակելը, բայց այս մշակումից հետո բոլոր աննկատ մնացորդները կհեռացվեն դրանցից և ավելի հյութալի կլինեն):
• Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել շանթերելները սառչելուց առաջ:Սառչելուց առաջ շանթերելները կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է եփել 20 րոպե։
• Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել չոր շանթերելները:Չորացրած շանթերելի սունկը պետք է եփել կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո 20 րոպե (մինչև եփելը սունկը պետք է 3 ժամ թրջել սառը ջրում)։
• Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել շանթերելները ապուրի համար:Սունկը եփման սկզբում դնում են թավայի մեջ և եռացնելուց հետո ջուրը փոխում են, որից հետո շանթերը պետք է 15-20 րոպե եփել նոր ջրի մեջ, որից հետո արգանակի մեջ բանջարեղեն են ավելացնում։

Ուշադրություն՝ եփելուց առաջ շանթերելները կարելի է 1-1,5 ժամ թրմել կաթի մեջ, որպեսզի եփելուց հետո դառնություն չլինի (դառնությունը միշտ չէ, բայց հնարավոր է, եթե սնկերը ավելի հին են):

Պարզելով, թե որքան ժամանակ է պետք եփել շանթերելը, մենք հաջորդիվ կքննարկենք այս սնկերի պատրաստման գործընթացը (ինչպես մաքրել և ինչպես պատրաստել կաթսայի մեջ՝ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար և նախքան ձմռանը սառեցնելը):

Ինչպե՞ս պատրաստել շանթերելները տապակի մեջ տապակելուց, սառեցնելուց առաջ կամ ապուրի համար:

Ամենից հաճախ շանթերը եփում են սնկով ապուր պատրաստելու համար, բայց կարելի է եփել նաև տապակելուց առաջ, կամ սառեցնել ձմռան համար, բայց ամեն դեպքում եփելու գործընթացը նույնն է։ Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել շանթերել սունկը կաթսայի մեջ քայլ առ քայլ.

• Պատրաստման համար ընտրված սնկերը մաքրում ենք դրանց մակերեսի խոշոր բեկորներից (տերևներ, խոտ, ասեղներ), այնուհետև դրանք դնում ենք քամոցի մեջ և մի քանի անգամ մանրակրկիտ ողողում հոսող սառը ջրի տակ։
• Լվացված շանթերելներն այնուհետև 1-1,5 ժամ թրջում են սառը ջրում, որպեսզի եփելուց հետո դրանք ավելի նուրբ և փափուկ լինեն։ Կարելի է նաեւ թրջել կաթի մեջ, որպեսզի եփելուց հետո սնկերի մեջ հնարավոր դառնություն չլինի։
• Եթե ​​սունկը չորացրել են, ապա դրանք 3 ժամ եփելուց առաջ թրջում են, իսկ սառածները նախ հալեցնում են։
• Թրջելուց հետո սունկը լվանում ենք ու լցնում կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրը (2 անգամ ավելի շատ ջուր, քան սնկով) ու կաթսայի մեջ ջուրը բարձր կրակի վրա եռում ենք։
• Կաթսայի մեջ ջուրը եռալուց հետո կրակն իջեցրեք, որպեսզի ջուրը շատ չեռա, և սունկը եփեք առնվազն 20 րոպե, իսկ երբ դրանք ձևավորվեն, գդալով կամ կտրած գդալով հեռացրեք ջրի երեսի փրփուրը։ . Նաև մի մոռացեք ջուրն աղել ըստ ճաշակի (եթե սունկը հետագայում չի օգտագործվի այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք հետագայում կաղացվեն):
• Երբ եղունգները եփվեն, թավայի ջուրը քամեք քամոցով, այնուհետև օգտագործեք շանթերելները իրենց նպատակային նպատակների համար: Եթե ​​սնկով ապուր եք պատրաստում, ապա եփման սկզբում ջուրը եռացնելուց անմիջապես հետո քամում են, իսկ վերջում արգանակը քամելու կարիք չկա, պարզապես ավելացրեք մանր կտրատած կարտոֆիլը և այլ բանջարեղեն։

Եզրափակելով հոդվածը, մենք կարող ենք նշել, որ իմանալով, թե որքան ժամանակ պետք է եփել շանթերել սունկը տապակելուց առաջ, սնկով ապուրի կամ այլ ուտեստների համար, կարող եք արագ պատրաստել դրանք, որպեսզի դրանք համեղ և հյութալի լինեն: Մենք թողնում ենք մեր ակնարկները և օգտակար խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել շանթերել սունկը կաթսայում, հոդվածի մեկնաբանություններում և կիսվել այն սոցիալական ցանցերում, եթե դա օգտակար է ձեզ համար: