Դիետա կաթնային մաստոպաթիայի համար. Ինչ պետք է լինի դիետան ֆիբրոկիստիկական մաստոպաթիայի համար. մոտավոր մենյու ամեն օրվա համար և կանանց ակնարկներ: Դիետայի ազդեցությունը և առավելությունները

Առողջ սնվելը ոչ միայն այն է, թե ինչ ենք մենք ուտում, այլ նաև այն, թե ինչպես ենք մենք պատրաստում սնունդը: Այսօր ոչ ոք չի վիճի, որ կրկնակի կաթսայում եփած սնունդն ավելի առողջարար է ու համեղ։

Կրկնակի կաթսայում կերակուր պատրաստելու սովորություն ունենալով՝ դուք ձեզ կապահովեք ուժեղ իմունիտետ, մաքուր, հարթ մաշկ և սլացիկ մարմին, ինչպես նաև էներգիայի և լավ տրամադրության բարձրացում։ Ի վերջո, ժամանակակից շոգենավով պատրաստելը ոչ միայն օգտակար է, այլեւ հարմար։ Ժամանակակից էլեկտրական շոգենավերը նվազագույնի են հասցնում տանտիրուհու՝ տարատեսակ ուտեստներ պատրաստելու դժվարությունները:

Գոլորշիով պատրաստելու առավելությունները

• Գոլորշով եփելը համարվում է սննդի վրա ջերմային ազդեցության նուրբ մեթոդ, որն ավելի շատ սննդարար նյութեր և վիտամիններ է պահպանում:
• Սնունդը շոգեխաշելիս ճարպ ավելացնելու կարիք չկա, ուստի ուտելիքը թեթև է և ցածր կալորիականությամբ։
• Շոգեխաշելուց չեն առաջանում առողջության համար վտանգավոր միացություններ, որոնք կարող են առաջանալ տապակելիս կամ տապակելիս:

Ինչ կարելի է շոգեխաշել

Գոլորշով պատրաստելը սնունդը տաքացնելու բազմակողմանի միջոց է: Շոգենավը կատարյալ է բանջարեղենի, մսի և ձկան պատրաստման համար։ Հավկիթից, հացահատիկից, ինչպես նաև պելմենիներից ու տապակներից պատրաստված ուտեստները լավ են ստացվում։ Նույնիսկ մրգային աղանդերն ու տորթերը շոգեխաշում են:

Գոլորշով պատրաստելը սննդի բնական գույնը, համը և բույրը պահպանելու լավագույն միջոցն է։ Խորը սխալ պատկերացում է, որ շոգենավից ստացված սնունդն անհամ ու անհամ է։ Այնուամենայնիվ, ոմանց կարող է որոշ ժամանակ պահանջել գոլորշու խոհանոցը գնահատելու համար: Ի վերջո, ժամանակակից մարդու սնունդը պարունակում է համի և հոտի այնքան ուժեղացուցիչներ, որ համի և հոտառության ընկալիչները նվազեցնում են նրանց զգայունությունը՝ ստիպված դիմակայելու նման գերխթանմանը: Բայց կանցնի մեկ-երկու շաբաթ, և մարդը նորից կսկսի զգալ յուրաքանչյուր ապրանքի բնական համն ու բույրը։

Այնուամենայնիվ, կան որոշ մթերքներ, որոնք խորհուրդ չի տրվում շոգեխաշել.

1. Չի կարելի եփել կրկնակի կաթսայի մեջ Մակարոնեղեն ... Չորը կրկնակի կաթսայի մեջ եփում են բրնձի համար նախատեսված հատուկ ամանի մեջ, որտեղ լրացուցիչ ջուր են լցնում։ Եփելիս գոլորշին տաքացնում է հեղուկը, իսկ մակարոնեղենը եփում են ոչ թե եռման ջրի մեջ, այլ ավելի ցածր ջերմաստիճանի։ Այս դեպքում մակարոնեղենը շատ փափուկ է ու կպչուն։
2. Երկկողմանի կաթսայի մեջ եռացնելը տեղին չէ լոբի կամ ոլոռ ... Այս մթերքները նույնպես պետք է եփել ջրով։ Սակայն նույնիսկ ջրի մեջ եփում են մոտ 2-3 ժամ։ Միևնույն ժամանակ, կրկնակի կաթսայում եփած լոբիները գործնականում չեն տարբերվում վառարանի վրա եփածներից (ի տարբերություն բանջարեղենի կամ մսի)։
3. Դուք չպետք է շոգեխաշեք այն արտադրանքները, որոնցից դուք պետք է հնարավորինս շատ հեռացնեք լուծվող նյութերը օգտագործելուց առաջ: Դրանք ներառում են սունկ , ենթամթերք եւ այլն, ավելի լավ է դրանք եփել մեծ ծավալի ջրի մեջ։

Դիետոլոգները վստահ են, որ շոգեխաշած սնունդն անհրաժեշտ է բոլոր նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։ Սակայն ավելի հաճախ մարդիկ հիշում են ճիշտ սնվելու մասին, երբ խոսքը վերաբերում է տարբեր հիվանդությունների դեպքում սննդակարգին հետևելու անհրաժեշտությանը։

• Եթե ​​բժիշկները գտնեն մարդ ստամոքս-աղիքային տրակտի քրոնիկ հիվանդություն Ստամոքսի խոց, խոլեցիստիտ, գաստրիտ կամ գաստրոդոդենիտ, անմիջապես նշանակվում է դիետիկ սնունդ։ Հիվանդ մարսողական օրգանների համար օպտիմալ խոհանոցը շոգեխաշած ուտեստներն են։ Նրանք պահպանում են օգտակար նյութերը և չեն գրգռում լորձաթաղանթը։
• Գոլորշի ճաշատեսակները լավ են տառապող մարդկանց համար սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ ... Արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը աթերոսկլերոզի դեպքում նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է բացառել ճարպային և կծու սնունդը։ Իդեալական լուծումը շոգեխաշած սնունդն է, այն բացարձակապես յուղոտ չէ, իսկ կծուությունը լիովին կախված է ավելացված համեմունքների քանակից։
• Նյութափոխանակության խանգարումներով Անկախ նրանից, թե դուք ալերգիկ եք կամ ավելորդ քաշ, գոլորշու խոհանոցը նույնպես օգնության է հասնում:

Սակայն խոսքը միայն հիվանդության մասին չէ։ Կյանքի որոշակի ժամանակահատվածներում մարդու օրգանիզմն ավելի զգույշ վերաբերմունքի կարիք ունի։

• Օրինակ՝ նախադպրոցական տարիքում նախընտրելի է համարվում միսը շոգեխաշելը։ Որպես առաջին հավելյալ սնունդ 6 ամսականից հետո, երեխաներին խորհուրդ է տրվում շոգեխաշած բանջարեղենը։
• Գոլորշի խոհանոցը օգտակար է նաև տարեցների, հղիների և բոլոր նրանց համար, ում մարմինը ենթարկվում է անբարենպաստ գործոնների, աշխատում է ծանրաբեռնվածությամբ կամ նվազեցված իմունիտետով։

1. Սնունդը շատ ամուր մի դրեք ամանի մեջ։ Լավագույն պատրաստման համար գոլորշին պետք է ազատորեն շրջանառվի շոգենավի մեջ:
2. Ավելի լավ է միսը, ձուկը և բանջարեղենը կտրատել նույն չափի կտորներով։ Ավելի հաստ կտորները կմեծացնեն պատրաստման ժամանակը։ Տարբեր չափերի կտորները կարելի է շերտավորել, մինչդեռ ամենափոքրը լավագույնս տեղադրվում է վերևում:
3. Հաճախակի մի բացեք շոգենավի կափարիչը՝ համոզվելու համար, որ կերակուրը պատրաստ է։ Սա նպաստում է գոլորշու կորստին ու մեծացնում մթերքի եփման ժամանակը։
4. Միսը, թռչնամիսը կամ ձկանը կարող եք համեղ համ ավելացնել՝ դրանք մի քանի ժամ մարինացնելով։
5. Ուտեստը ավելի հյութալի կլինի, եթե շոգենավի ամանի հատակը փայլաթիթեղով շարեք։
6. Բանջարեղենը կարելի է սկսել սառցախցիկից կրկնակի կաթսայի մեջ առանց նախապես հալեցնելու: Թռչնի միսը, ձուկը և միսը պետք է նախապես ապասառեցվեն։

Գոլորշիով պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ցուկկինին կրկնակի կաթսայում

Լվանալ և մաքրել 1 միջին չափի ցուկկինի (կամ 2-3 փոքր): Համեմում ենք աղով, համեմունքներով և մի երկու աղացած սխտորով։ Կրկնակի կաթսայի ամանը փայլաթիթեղով ծածկում ենք, որպեսզի բանջարեղենի հյութը չթափվի, և դրանք ավելի հյութեղ ու համեղ լինեն։ Ցուկկինը դնել ամանի մեջ և եփել 20-25 րոպե։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ կարելի է ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու քերած պանիրը։ Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ մայոնեզի վրա հիմնված սոուսի հետ։

Կարմիր ձկան և գազարի շոգեխաշել

3 գազար քերել խոշոր քերիչով։ 150 գ կարմիր ձուկը (օրինակ՝ սաղմոն) կտրատել հավասար փոքր կտորների։ 2 լոլիկ և 1 սոխ կտրատել կես օղակների մեջ։ Բանջարեղենը լցնել բրնձի համար նախատեսված ամանի մեջ, վրան դնել ձուկը։ Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 35–45 րոպե։ Ավելացրեք համեմունքներ, սև պղպեղ և աղ 5 րոպե մինչև փափկի:

Լցոնած պղպեղ

Լվացեք պղպեղը և հանեք սերմերը: 1 գազարը, 1 սոխը մանր կտրատել և խառնել 200 գ աղացած մսի և 1 բաժակ խաշած բրնձի հետ։ Ստացված զանգվածով լցնել պղպեղը։ Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 30-40 րոպե։

Խնձորի աղանդեր արմավով և դարչինով

3 թթու խնձորը կիսով չափ կտրատել և մեջտեղից կտրել։ Կլպեք 6 խուրմա և դրեք խնձորի յուրաքանչյուր կեսի մեջ։ Շաղ տալ 1/2 թեյի գդալ շաքարավազով և փոշիացնել դարչինով։ Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 15-20 րոպե։

Օլիվիեն կրկնակի կաթսայում

Բոլորին ծանոթ «Օլիվյե» աղցանը կարելի է պատրաստել բանջարեղենը կրկնակի կաթսայի մեջ եռացնելով։ 500 գ կարտոֆիլը և 300 գ գազարը լվանալ և եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 25-30 րոպե։ Թողնել սառչի։ 3-4 թթու վարունգ, 1 բանկա պահածոյացված սնկով և 1 գլուխ սոխ, մանր կտրատել։ Մաքրեք սառեցրած կարտոֆիլն ու գազարը, կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք մնացած մթերքին։ Ավելացնել մի բանկա կանաչ ոլոռ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և համեմել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ մայոնեզով։ Վերևում կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Մարդիկ շատ երկար են սովորել գոլորշով եփել։ Սակայն վերջերս նման հարմար սարքը, ինչպիսին է կրկնակի կաթսան, հնարավորություն է տվել զգալիորեն պարզեցնել պատրաստման այս մեթոդը: Խոհանոցային այս գաջեթի շնորհիվ շատ ընտանիքներում սննդակարգը դարձել է ոչ միայն ավելի առողջ, այլև շատ ավելի բազմազան։ Դիետիկ կերակուրներ պատրաստելը շոգենավով հեշտ է։ Հիմնական բանը հստակորեն հետևել հրահանգներին և ընտրել օրիգինալ բաղադրատոմսեր: Թե կոնկրետ ինչ մոնո պատրաստել այս սարքով և ինչպես դա անել ճիշտ, կքննարկվի ստորև բերված հոդվածում, որտեղ ներկայացված են առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև աղանդերը, որոնք պատրաստվում են կրկնակի կաթսայում:

Շոգեխաշած ճաշատեսակների առավելությունները

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պարզեք, թե որոնք են նման ճաշատեսակների հիմնական առավելությունները: Այս մթերքի հիմնական առավելությունները կարելի է առանձնացնել.

• Այս պատրաստման եղանակով սնունդը պահպանում է առավելագույնը հետք տարրեր և իր կազմով. Չէ՞ որ սնունդը եփում են 70-80 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եվ, բացի այդ, արտադրանքը ջրի հետ անմիջական շփման մեջ չի մտնում, հետևաբար ջրում լուծվող վիտամինները չեն ոչնչացվում, օրինակ. 1-ում ,3-ում , 6-ԻՆ , ՀԵՏ.
• Գոլորշիով եփելիս պետք չէ լրացուցիչ յուղ ու ճարպ օգտագործել։ Ըստ այդմ՝ դրանք չեն ներծծվում սննդի մեջ, չեն խախտում դրա համը և չեն «բեռնում» ուտեստը ավելորդ կալորիաներով։ Շոգենավից ստացված սնունդը չի պարունակում վնասակար քաղցկեղածին նյութեր։ Նման ուտեստները իդեալական են նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ պահպանել քաշը դիետայից հետո։ Միաժամանակ կարելի է ուտել բազմազան, համեղ ու քաղցից չհյուծել։
• Նման սնունդը հարմար է գրեթե բոլորի համար՝ և՛ նրանց, ովքեր դիետա են պահում, փորձում են նիհարել, և՛ նրանց, ովքեր առողջական խնդիրների պատճառով ստիպված են հավատարիմ մնալ սննդակարգի որոշակի սահմանափակումներին։ Խորհուրդ է տրվում պատրաստել կրկնակի կաթսայում և փոքր երեխաներին՝ կերակրող մայրերին։
• Մեկ այլ առավելություն այն է, որ դուք կարող եք դրանում ցանկացած ուտեստ պատրաստել շատ ավելի արագ, քան սովորական պատրաստման մեթոդները: Բացի այդ, այս սարքում, ցանկության դեպքում, պատրաստվում են միաժամանակ մի քանի տարբեր ուտեստներ։ Դա կարելի է անել նույնիսկ եթե այս ուտեստները եփում են տարբեր ժամանակահատվածներում:
• Պետք է նշել նաև պատրաստման հեշտությունը. Սնունդը չի մարսվում կամ այրվում կրկնակի կաթսայում։ Իսկ եթե ամանը թափանցիկ նյութից է, ապա հեշտությամբ կարող եք հետևել, թե արդյոք պատրաստ է ուտելիքը։ Բացի այդ, գաջեթն ինքն անջատվում է։
• Ժամանակակից սարքերի բազմակողմանիությունը նույնպես հաճելի է: Դրանք կարող են օգտագործվել սննդամթերքը սառեցնելու կամ տաքացնելու, մանկական շշերը կայունացնելու և նույնիսկ սնունդը պահպանելու համար:
• Շոգենավը հեշտ է մաքրվում, քանի որ կերակուրը գոլորշու ժամանակ չի կպչում տարայի հատակին և կողքերին:
• Այս սարքում եփելն անվտանգ է, քանի որ այն աշխատում է առանց էլեկտրամագնիսական ճառագայթման և այլ վնասակար ազդեցությունների։
• Վերջապես, այս խոհանոցային գաջեթը թույլ է տալիս նույնիսկ այն մարդկանց, ովքեր չունեն նման հմտություններ, սովորել ինչպես պատրաստել: Պարզապես պետք է ապրանքները դնել զամբյուղի մեջ՝ հավատարիմ մնալով բաղադրատոմսին և առաջարկություններին, և որոշ ժամանակ անց դուք ստանում եք պատրաստի համեղ ուտեստ։

Ինչ վերաբերում է այն կարծիքին, որ այս կերպ պատրաստված սնունդն անհամ է և բավականին անճաշակ, ապա այն հեշտությամբ հերքվում է ժամանակակից բաղադրատոմսերով ուտեստներ պատրաստելով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ երկակի կաթսայից պատրաստված դիետիկ ուտեստները առողջարար են և ցածր կալորիականությամբ, դրանք կարելի է շատ համեղ պատրաստել՝ օգտագործելով համեմունքներ, սոուսներ և այլն։

Ո՞ր մթերքները չեն եփում շոգենավի մեջ.

Այս սարքում կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ։ Այնուամենայնիվ, կան որոշակի սահմանափակումներ, որոնց մասին դուք պետք է իմանաք նման սարք գնելիս.

• Գոլորշի չի օգտագործվում մակարոնեղենի պատրաստման համար, որը պահանջում է ընկղմել ջրի մեջ: Ճիշտ է, որոշ ժամանակակից շոգենավեր ունեն մակարոնեղենի հատուկ աման:
• Այս սարքում լոբազգիներ չեն եփում՝ լոբի, ոլոռ, ոսպ, լոբի։ Դրանք չափազանց չոր են և շատ ավելի հեշտ կլինի եռացնել սովորական կաթսայի մեջ:
• Չի կարելի օգտագործել այն սնկով ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնք սկզբում պետք է լավ եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ։ Նման խորհուրդներ են հնչում նաեւ ենթամթերքի մասին, որոնցից եփելուց առաջ եփում են լուծվող նյութերը։
• Եթե ​​շոգենավը բազմամակարդակ է, ապա այն ուտեստը, որն ամենաերկարը եփում է, դրվում է ստորին մակարդակի վրա, իսկ ակնթարթային սնունդը՝ վերին:

• Այն տարայի մեջ, որտեղ ջուրը պետք է լինի, պետք է ավելացնել միայն մաքուր ջուր՝ առանց այլ բաղադրիչների: Երբեմն ճաշատեսակների համը բարելավելու համար ջրի մեջ ավելացնում են սոուսներ, արգանակներ կամ այլ բաղադրիչներ։ Բայց դա ոչ մի դեպքում չի կարելի անել։
• Թասերը լցնելու կարիք չունեն։ Սննդի շուրջ տարածություն թողեք, որպեսզի գոլորշին շրջանառվի: Դրանով նրանք ավելի արագ եփվեն և ավելի համեղ կլինեն:
• Եթե ​​եփելու ժամանակ անհրաժեշտ է որևէ բաղադրիչ ավելացնել, ապա կափարիչը պետք է շատ զգույշ հեռացնել, որպեսզի չայրվի տաք գոլորշու հետ։
• Խոշոր կտորներով կտրատած սնունդը պետք է դնել ստորին տարայի մեջ։ Նաև միսը և ձուկը դրվում են ներքևում, որպեսզի միսը կամ ձկան հյութը չմտնի մնացած ուտեստների վրա:

Դիետիկ ուտեստներ կրկնակի կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Դիետայի համար շոգենավի ուտեստների բազմաթիվ բաղադրատոմսերը ոչ միայն կօգնեն դիետիկ սնունդն ավելի համեղ և բազմազան դարձնել, այլև օգտակար կլինեն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ինչ-որ նոր բան բերել ընտանեկան սննդակարգին: Ի վերջո, դուք կարող եք նման սնունդ պատրաստել ոչ միայն դիետայի համար։

Առաջին կերակուր

Չնայած այն հանգամանքին, որ դժվար չէ դիետիկ բաղադրատոմսեր գտնել կրկնակի կաթսայի համար առաջին ճաշատեսակների լուսանկարով, տնային տնտեսուհիները, որպես կանոն, հազվադեպ են առաջինը պատրաստում այս սարքով: Բայց նույնիսկ ստանդարտ շոգենավերում առաջին ճաշատեսակների համար նախատեսված տարաները փոքր են, դրանք հիանալի են դիետայի ընթացքում ապուրներ պատրաստելու համար:

Հացահատիկային ապուր

Պահանջվում է հացահատիկային ապրանքներ (բրինձ, հնդկաձավար, կորեկ կամ այլ) - կես բաժակ, կարտոֆիլ - 3 հատ, տավարի միս - 200 գ, ջուր - 1 լ, բուլղարական պղպեղ, գազար - 1 հատ, կոտրիչ, աղ, խոտաբույսեր:

Պատրաստումը՝ հացահատիկները լցնել ապուրի կամ բրնձի ամանի մեջ և վրան ջուր լցնել։ Ավելացնել միս, միացնել սարքը կես ժամով։ Այնուհետեւ ավելացնել գազար, պղպեղ եւ կարտոֆիլ, կտրատել շերտերով։ Համեմել աղով և եփել ևս 30 րոպե։ Երբ ապուրը պատրաստ է, ավելացրեք փշրանքները և խոտաբույսերը:

Պահանջվում է շամպինիոններ - 200 գ, սոխ, գազար - 1 հատ, ձու - 1 հատ, ձեթ - 2 ճ.գ. լ., թթվասեր - 1 tbsp. լ, կաթ - 4 ճաշի գդալ: լ., ալյուր - 1 ճ.գ. լ., խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստումը՝ սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, ողողել սունկը և դնել քամոցի մեջ, ապա կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել։ Խառնել բանջարեղենը և տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի: Բուսական զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի և տեղափոխում ենք շոգենավի ապուրի տարայի մեջ։ Լցնել ջրով, աղով և ավելացնել համեմունքներ։

Շոգեխաշել 20 րոպե։ Ձուն, կաթն ու թթվասերն առանձին խառնում ենք, ապուրից հետո համեմում ենք աղով և գոլորշու վրա, մինչև սոուսը թանձրանա։ Պատրաստի ապուրը համեմել սոուսով, ավելացնել խոտաբույսեր։ Ցանկության դեպքում մատուցում ենք կրուտոններով։

Պահանջվում է՝ դդում - 1 կգ, կարտոֆիլ - 2 հատ, թթվասեր - 2 ճ.գ. լ., բանջարեղենի արգանակ - 1 լ, համեմունքներ, աղ:

Պատրաստումը՝ դդումն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ամեն ինչ դնել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Եփել կես ժամ։ Պատրաստի բանջարեղենից պատրաստել բանջարեղենի պյուրե և խառնել տաք արգանակի հետ։ Ջեռոցի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, համեմում թթվասերով, ավելացնում ենք աղ ու համեմունքներ։ Մատուցել տաք վիճակում։

Երկրորդ դասընթացներ

Գրեթե ցանկացած մթերք կարելի է մշակել գոլորշու միջոցով: Ուստի այս սարքի երկրորդ ճաշատեսակները պատրաստվում են մսից, ձկից, բանջարեղենից, ձվից, ծովամթերքից, ձավարեղենից և այլն։ Կարող եք նույնիսկ շոգեխաշել պելմենի կամ պելմենի, և դրանք շատ համեղ կլինեն։

Պահանջվում է՝ ծաղկակաղամբ՝ 1 գլուխ (մոտ 500 գ), պանիր՝ 50 գ։

Պատրաստումը՝ կաղամբի ապամոնտաժված և կեղևավորված ծաղկաբույլերը լցնել ամանի մեջ և եփել 10 րոպե։ Դրանից հետո ստուգեք, թե արդյոք ծաղկաբույլերը փափուկ են։ Եթե ​​այո, ապա կաղամբը դնել թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ պանիրով ​​և թխել տաք ջեռոցում 5-7 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, երբ պանիրը հալվի։

Հավի կոտլետներ

Պահանջվում է հավի աղացած ֆիլե - 600 գ, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ - 1 հատ, ձու - 1 հատ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ:

Սոուսի համար՝ կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. կարագ - 2 ճ.գ. լ, խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ:

Պատրաստումը՝ բանջարեղենը մանր կտրատել, ավելացնել խոտաբույսերը և ամեն ինչ խառնել հավի մսի հետ։ Ավելացնել հում ձու, համեմունքներ, աղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել։ Եփել դրանք կրկնակի կաթսայի մեջ 20 րոպե։

Սոուսը եփում են վառարանի վրա։ Դրա համար մանր կտրատած խոտաբույսերը (ցանկալի է մաղադանոսն ու սամիթը) խառնել և խառնել հալած կարագի, կիտրոնի հյութի, համեմունքների և աղի հետ։ Սոուսը տաքացրեք վառարանի վրա։ Մատուցելուց առաջ սոուսը լցնել կոտլետների վրա։

Պահանջվում է՝ հավի ֆիլե՝ 500 գ, հավի բուդ՝ 500 գ սխտոր՝ 1 պճեղ, մաղադանոս, պղպեղ, աղ։

Նախապատրաստում. Ոտքերից զգուշորեն հանեք ոսկորները և հանեք միսը, որպեսզի մաշկը մնա տեղում։ Միսը հարել, աղ ու պղպեղ ցանել։ Առանձին ամանի մեջ կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը։ Ֆիլեին աղ, պղպեղ ցանել ու դնել հարած ոտքի մսի վրա։ Վերևում ցանել սխտոր և խոտաբույսեր՝ այս զանգվածը հավասարաչափ տարածելով։ Միսը ամուր գրտնակել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և կապել թելով։ Դնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփում մեկ ժամ։ Այնուհետև հովացրեք և զգուշորեն հեռացրեք թելերն ու փայլաթիթեղը։

Պահանջվում է կոշտ պանիր՝ 150 գ, սմբուկ, ցուկկինի, պղպեղ՝ 1 հատ, ձու՝ 1 հատ, աղ, խոտաբույսեր։

Պատրաստումը՝ բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ, հարել ձվի մեջ և ավելացնել քերած պանիրը։ Խառնել ամեն ինչ և աղը: Ստացված զանգվածը տեղափոխեք բրնձի ամանի մեջ, ծածկեք փայլաթիթեղով և եփեք 30 րոպե։

Պահանջվում է դդում - 400 գ, սոխ - 1 հատ, խնձոր - 2 հատ, չամիչ - 30 գ, ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ., աղ, օրեգանո։

Պատրաստումը. Առանձին ամանի մեջ սուսամբարը խառնում ենք ձեթի հետ։ Խնձորն ու դդումը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել չամիչն ու աղը։ Այս խառնուրդը լցնել ամանի մեջ և եփել 30 րոպե։ Այնուհետև զանգվածը տեղափոխում ենք կաթսա և լցնում յուղով և դեղաբույսերով։

Բասայի ֆիլե

Պահանջվում է Պերճ (ֆիլե) - 500 գ, խոտաբույսեր (սոխ, սամիթ) - ըստ ճաշակի, սոյայի սոուս - 50 գ, համեմունքներ, աղ:

Պատրաստումը՝ ձուկը աղացրեք, շաղ տալ համեմունքներով, դնել կրկնակի կաթսայի ցանցի վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով։ Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սոյայի սոուսով:

Պահանջվում է՝ տավարի ֆիլե՝ 300 գ, լոլիկ՝ 1 հատ, պանիր՝ 50 գ, մանանեխ՝ 2 ճ.գ. լ., համեմունքներ, աղ:

Պատրաստումը՝ միսը մանր կտրատել, մանանեխով քսել և թողնել 7 ժամ, որպեսզի տավարի միսը մարինացվի։ Ցանկության դեպքում մանանեխի փոխարեն կարող եք օգտագործել մարինադ։ Ավելացնել նաև աղ և համեմունքներ։ Երբ տավարի միսը մարինացվում է, լցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ, վրան դնում ենք լոլիկի կտորներ և օղակների մեջ կտրատած պանիր։ Եփել 45 րոպե։ Մատուցել բանջարեղենի հետ։

աղանդեր

Այս աղանդերը մի շարք կարևոր առավելություններ ունեն. Առաջին հերթին դրանք դիետիկ են, բայց ոչ պակաս համեղ։ Նրանք ունեն նուրբ և հաճախ անսովոր համ։

Բացի այդ, նախապատրաստումը համեմատաբար քիչ ժամանակ է պահանջում: Ինչ վերաբերում է բազմազանությանը, ապա կարելի է նույնիսկ տորթեր ու կարկանդակներ պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ։

Պահանջվում է՝ թթու խնձոր՝ 3 հատ, խուրմա՝ 6 հատ, դարչինը՝ կես թեյի գդալ, շաքարավազ՝ 2 ճ.գ. լ.

Պատրաստումը՝ խնձորները կիսով չափ կտրատել և միջուկները հանել։ Խուրմայի միջից հանում ենք սերմերը և խնձորի յուրաքանչյուր կեսի մեջ դնում ենք խուրմա։ Վերևում շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։ Կեսերը դնել կրկնակի կաթսայի մեջ և եփել 20 րոպե։

Կոկոսի կեքս

Պահանջվում է՝ ձու՝ 4 հատ, ալյուր՝ կես բաժակ, կակաո՝ 3 ճ/գ, թարմ նարնջի հյութ, վանիլին, կոկոս՝ 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում. Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք և հարում ենք, որ պինդ փրփուր ստացվի։ Այնուհետև ավելացնում ենք դեղնուցները, վանիլինը, շաքարավազը և ալյուրը։ Խառնուրդը խառնել, որպեսզի սպիտակուցները չընկնեն։ Ամեն ինչ բաժանել երկու մասի, մեկին ավելացնել կակաոն և խառնել։ Փայլաթիթեղը տարայի մեջ քսել և խմորը շերտերով շարել՝ սկզբում մուգ, ապա բաց հատվածը։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և եփեք կրկնակի կաթսայի մեջ 40 րոպե։ Ստուգեք՝ արդյոք տորթը պատրաստ է դագանակով։ Մատուցելուց առաջ մանր կտրատել, հյութել և շաղ տալ կոկոսով։

Պահանջվում է կաթնաշոռ՝ 80 գ, ձու, խնձոր՝ 1 հատ, կակաչի սերմեր՝ 1 ճ.գ. լ, մեղր - 1 tbsp. լ.

Պատրաստումը՝ կաթնաշոռն ու հում ձուն հարել։ Զանգվածին ավելացնել մեղրը, մանր կտրատած խնձորը, կակաչի սերմերը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, դնել ամանի մեջ և եփել 25 րոպե։ կրկնակի կաթսայի մեջ: Մատուցել մեղրով։ Եթե ​​ցանկանում եք, տապակի մեջ կարող եք նաև դարչին ավելացնել։

Պահանջվում է՝ բանան՝ 4 հատ, կաթ՝ 1 բաժակ, ձու՝ 2 հատ, ձավար՝ կես բաժակ։

Նախապատրաստում. ձուն և կաթը խառնելու համար օգտագործեք բլենդեր: Զանգվածին ավելացնել ձավարը և նորից հարել։ Բանանը շրջանակների մեջ դնել ձևի մեջ և հարած զանգվածը լցնել ամեն ինչի վրա։ Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 40 րոպե։

Այս կարկանդակը ձվի փոխարեն պարունակում է սպիտակուցներ, բացի այդ, դիետիկ վարսակի ալյուրը նվազեցնում է դրա կալորիականությունը։

Պահանջվում է՝ վարսակի և ցորենի ալյուր՝ 2,5-ական ճ/գ. լ., ձվի սպիտակուցը՝ 4 հատ, շաքարավազը՝ 100 գ, քաղցր խնձորը՝ 3 հատ, կարագը՝ 1 ճ.գ. լ.

Պատրաստումը՝ առանձնացնել սպիտակուցները և մեկ ժամ սառեցնել սառնարանում, այսպես ավելի լավ են հարում։ Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք փրփուրի: Ալյուրը հարում ենք և գդալով խառնելով աստիճանաբար ավելացնում ենք սպիտակների վրա։ Կլպել և կտրատել խնձորները։ Կաղապարը յուղով քսել, իսկ ներքևի մասում դնել թերթիկներով խնձորները։ Խմորը լցնել վրան և հարթեցնել այն։ Եփել 30-40 րոպե։

եզրակացություններ

Դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Գրեթե բոլորը հեշտ է տիրապետել: Հետևաբար, յուրաքանչյուր մարդ, ով ցանկանում է առողջացնել իր սննդակարգը, պետք է գնի կրկնակի կաթսա և օգտագործի այն հնարավորինս հաճախ ճաշ պատրաստելու համար:

Գոլորշով եփելը կոնտակտային եփում է. գոլորշին շփվում է սննդի հետ: Սա սննդամթերքի մշակման բավականին բարդ, ավելի նուրբ մեթոդ է, քան թխելը կամ տապակելը:

Այս կերպ կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, այդ թվում՝ որոշ հրուշակեղեն։ Գոլորշի ուտեստները ցանկացած դիետիկ մենյուի հիմքն են։ Շոգեխաշած սնունդ առանց ճարպերի ավելացման հիանալի միջոց է նիհարելու համար:

Գոլորշիով պատրաստելը հեշտ է։ Ճաշատեսակը գրեթե անհնար կլինի մարսել կամ չափից ավելի եփել, եթե պարզապես հետևեք ճաշ պատրաստելու պարզ առաջարկություններին: Ի դեպ, շոգենավի հետ աշխատելու հիմունքները հաճախ գրված են նրա մարմնի վրա: Նույնիսկ եթե դուք խոհանոցային արվեստի բժիշկ չեք, դա սարսափելի չէ: Շոգենավը ձեզ համար ամեն ինչ կանի։ Պարզապես դրա մեջ դրեք այն ապրանքները, որոնք անհրաժեշտ են ձեր պատրաստած ուտեստի համար և կարգավորեք պատրաստման ռեժիմը (կամ ժմչփի վրա սահմանեք բաղադրատոմսում նշված ժամանակը):

Այն ջրի մեջ, որը լցնում եք շոգենավի բաքի մեջ, խորհուրդ չի տրվում աղ և համեմունքներ ավելացնել, ինչպես նաև արգելվում է ջրի փոխարեն արգանակ օգտագործել։ Հակառակ դեպքում, հրաժեշտ տվեք ջեռուցման տարրին:

Նախ միացրեք շոգենավը և թողեք, որ ջուրը եռա։ Ջրի մակարդակը շոգենավի հիմքում պետք է լինի 2-3 սմ աշխատանքային զամբյուղի հատակից ցածր: Երբ ջուրը եռա, կարելի է ուտելիք դնել շոգենավի մեջ։

Համոզվեք, որ եռացող ջուրը չի շփվում սննդի հետ. մի մոռացեք, որ կերակուրը պատրաստում եք ոչ թե ջրի, այլ գոլորշու վրա։

Ինչ վերաբերում է կրկնակի կաթսայում սննդի մշակման ժամանակին, ապա գլխավորը կանխել դրանք չափազանց եփելուց։ Բավականին դժվար է ճշգրիտ ժամանակը նշել րոպեներով։ Ձուկը եփվում է միջինը 15-20 րոպե, կողմնակի ճաշատեսակը մոտ 25 րոպե, միս կամ հավի մի մեծ կտոր մոտ 30 րոպե։ Ամեն ինչ կախված կլինի արտադրանքի ծավալից և միաժամանակ կրկնակի կաթսայում եփած ուտեստների քանակից։

Շոգենավը թույլ կտա արագ պատրաստել գրեթե ցանկացած մթերք, ինչպես նաև հալեցնել միսը, թռչնամիսը, ձուկը։ Կրկնակի կաթսայում հատկապես հարմար է հալեցնել և կերակուր պատրաստել պատրաստի արագ սառեցված մթերքներից (կիսաֆաբրիկատներ), որոնք արդյունքում պահպանում են իրենց նախնական խոնավությունն ու համը։ Սա հատկապես վերաբերում է բանջարեղենին, կանաչ լոբին, ծովամթերքին:

Իհարկե, եթե պարզապես ձու, շիլա կամ ապուր եփեք ջրի մեջ, ապա դրանք չեն կորցնի իրենց սննդային արժեքը։ Բայց կրկնակի կաթսայում ճաշատեսակները չեն այրվի, դրանք չեն եփվի: Շատ հարմար է։ Միևնույն ժամանակ, հնարավոր է միաժամանակ տարբեր տեսակի ապրանքներից ուտեստներ պատրաստել անմիջապես ջրի մեջ (բրնձի ամանի մեջ) կամ գոլորշու բաղնիքի վրա։

Եփած ուտեստը շոգենավի օգնությամբ կարելի է որոշակի ժամանակ պահել տաք վիճակում, կարելի է տաքացնել արդեն պատրաստի ուտեստը, հացը կամ խմորեղենը (այս դեպքում շոգենավը միկրոալիքային վառարանի դերում է լինելու)՝ համը զգալու համար։ կրկին թարմ սնունդ. Սա հատկապես վերաբերում է հացաբուլկեղենին. գոլորշու ազդեցությամբ դրանք այնքան նուրբ ու բուրավետ են համտեսում, ասես նոր են հանել ջեռոցից։

Շոգենավը իդեալական է խմոր թխելու համար։ Խմորիչ խմորն արագ «կտեղավորվի», շերտավոր խմորից հիանալի աղանդեր կպատրաստվեն։ Կրկնակի կաթսայում պատրաստում են մրգային աղանդեր և նույնիսկ տորթեր։ Շոգեխաշած պելմենիները, պելմենինները և կաթսաները լավ են աշխատում:

Կրկնակի կաթսայում բանջարեղենը սպիտակեցված, մանրէազերծված ուտեստներ են՝ տնային պահածոյացման, ինչպես նաև մանկական սննդի պահպանման և օգտագործման համար:

Ահա մի քանի ուղեցույց, որոնք պետք է հետևել կրկնակի կաթսայում սնունդ պատրաստելիս.

• Սնունդը ազատ տեղավորեք ամանի մեջ: Միշտ թողեք բոլոր կողմերից գոլորշու շրջանառության համար անհրաժեշտ տարածքներ:
• Սնունդը շոգենավի յուրաքանչյուր «հատակին» մեկ շերտով դնել, մոտավորապես հավասար մասերի կտրատել, որպեսզի սնունդը հավասարապես եփվի։
• Եթե ​​չեք կարողանում ճաշատեսակի բաղադրիչները կտրատել մոտավորապես հավասար մասերի, ապա ավելի փոքր շերտերը դրեք վերևում։
• Ավելի լավ է միսը, թռչնամիսը, ձուկը դնել ամենացածր ամանի մեջ. այս մթերքների եփման համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի:
• Ավելի լավ է ձուկը, միսը և բոլոր հյութեղ մթերքները դնել շոգենավի ստորին մակարդակի վրա, որպեսզի դրանցից ստացված հյութը չկաթվի այլ մթերքների վրա (եթե, իհարկե, դա նախատեսված չէ բաղադրատոմսով):
• Ստորին զամբյուղի մեջ դրեք այն ուտեստը, որը երկար ժամանակ կպահանջի եփելու համար, իսկ արագ եփվող ուտեստը վերին զամբյուղում։
• Ձուկը սովորաբար ֆիլե են դնում ավելի արագ եփելու համար:
• Ամենից հաճախ կուրծքը վերցվում է թռչնից։
• Ամբողջ ձուկը եփելիս համոզվեք, որ այն տեղավորվի շոգենավի «հատակին»: Նույնը վերաբերում է ամբողջական հավի միսին, այն եփելու համար կարող է անհրաժեշտ լինել հեռացնել ամանները շոգենավից:
• Բանջարեղենը եփում են կեղևով, ինչպես ջրի մեջ եռալով, որպեսզի պահպանվեն վիտամինները։
• Ծովախեցգետիններն ու գլխաշորերը պետք է մաքրվեն կեղևով, իսկ մյուս փափկամարմինները և խեցգետնակերպերը կարող են եփվել պատյանով (կեղևով):
• Սառեցված բանջարեղենը եփվում է անմիջապես, առանց նախնական հալեցման: Սակայն ձուկը, միսը և թռչնամիսը նախ պետք է ամբողջությամբ հալեցնել:
• Ժամանակ տրամադրեք՝ շոգեխաշած սննդին համեմունքներ ավելացնելով: Գոլորշիով սնունդը սկզբում կարող է անհամ թվալ, բայց շուտով դուք կհիշեք բուն արտադրանքի համը, որը գրեթե մոռացվել է ժամանակակից աշխարհում, այլ ոչ թե բուրավետիչների և համի ուժեղացուցիչների: Կրկնակի կաթսայի մեջ եփած ճաշատեսակին կարելի է աղ ավելացնել, ինչպես նաև եփելու ավարտից հետո գինի, խոտաբույսեր, կիտրոնի համ։
• Հաճախ արտադրողը շոգենավի հրահանգներում նշում է, որ արգելվում է աղ և համեմունքներ օգտագործել ճաշ պատրաստելու ժամանակ, քանի որ դրանցով ներծծված արտադրանքի հյութը կարող է վնասել ջեռուցիչը: Այնուամենայնիվ, շատ ճաշատեսակներ այնքան անուշաբույր և համեղ չեն լինի, եթե դրանց վրա համեմված ավելացնեն դրանք ամբողջությամբ եփելուց հետո: Ջեռուցիչը պաշտպանելու համար օգտագործեք փակ պլաստիկ տարաներ՝ կափարիչներով, թխելու փայլաթիթեղով, սննդի պարկերով և այլն: Հիմնական բանը այն է, որ համեմունքներով հյութը (և այն նաև պարունակվում է շոգենավի պատերով հոսող կոնդենսատի մեջ) չի կարող ներթափանցել ջեռուցման տարրին մոտ։ Այնուհետև համեմունքներով պատրաստելը բացարձակապես անվտանգ կլինի շոգենավի աշխատանքի համար, բացի այդ, ուտեստն ավելի արագ կեփվի։
• Սկուտեղի մեջ հոսող մթերքների կոնդենսատը և հյութն օգտագործվում են սոուսներ, արգանակներ պատրաստելու համար։
• Չորացրած խոտաբույսերով, ցիտրուսային սեպերով, սխտորով կամ սոխով ճաշատեսակները համտեսելու համար այս բաղադրիչները տեղադրեք ձեր շոգենավի պատրաստման զամբյուղի հատակին: Էֆեկտը մոտավորապես նույնն է լինելու, ինչ եթե համեմունքները դնեք անմիջապես պատրաստվող սննդի վրա։ Սա հիանալի լուծում է, եթե դուք չեք ցանկանում ուտել սննդի այս կտորները, այլ պարզապես ցանկանում եք ճաշատեսակին համ ավելացնել:
• Մսի, թռչնամսի, ձկների համառ բուրավետացման համար ավելի լավ է դրանք նախապես մարինացնել (եփելու մեկնարկից մի քանի ժամ առաջ):
• Եթե ​​ցանկանում եք ստուգել մթերքի պատրաստությունը, ապա հաճախակի բացեք շոգենավի կափարիչը, որպեսզի գոլորշին չհոսի, հակառակ դեպքում սննդի պատրաստման ժամանակը կարող է զգալիորեն աճել։
• Եփելու ժամանակը կավելանա, եթե կերակուրը եփեք փայլաթիթեղի մեջ։ Օգտագործվում է մի քանի անգամ (հատկապես սնունդը տաքացնելու համար)։ Շիլան տաքացնում են՝ փայլաթիթեղը քսելով քիչ քանակությամբ կարագով, փայլաթիթեղի վրա քսում ենք շիլայի մի մասը, փաթաթում ու 5 րոպեով դնում կրկնակի կաթսայի մեջ։ Հնացած հացը լցնում են փայլաթիթեղի մեջ, թեթևակի ջրով ցողում և 5-6 րոպե դնում կրկնակի կաթսայի մեջ։ Փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված ձվերը եփելու ժամանակ չեն ճաքի։ Փայլաթիթեղից կարող եք նաև կաղապարներ պատրաստել թխվածքաբլիթներից, կեքսից և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։
• Առանձին ուտեստներ (ձվի սերուցք, սոուսներ) տաքացնելու համար օգտագործեք նաև թաղանթ միկրոալիքային վառարանի, սառնարանի համար։ Սա կկանխի կոնդենսացիայի առաջացումը:
• Եթե ​​ճաշատեսակը երկար գոլորշու (պուդինգ) կարիք ունի, ապա այն կարող եք թույլ ցողել սառը ջրով, ինչը կարագացնի գործընթացը։

Հիմա մի փոքր այն մասին, թե ինչն է ոչ պիտանի կամ շատ հարմար չէ կրկնակի կաթսայում պատրաստելու համար.

• Մրգերն ու հատապտուղները, եթե շոգեխաշած են, կարող են պարզապես եռալ: Բացի այդ, կրկնակի կաթսայի մեջ մի փոքր փչացած և ճմրթված բանջարեղենն ու մրգերը հաճախ տհաճ հոտ ու համ են ստանում, և եթե սննդի թերությունները կտրվեն, բանջարեղենն ու մրգերը կարող են կորցնել իրենց ձևը:
• Մսային գլանափաթեթները ավելորդ խոնավությունից կարող են կորցնել իրենց գաստրոնոմիական գրավչությունը, «թթու»:
• Սովորաբար խորհուրդ չի տրվում լոբազգիները (ոլոռ, լոբի) և մակարոնեղենը (հատկապես փափուկ ցորենից) պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Դա չափազանց երկար կտևի: Բացի այդ, այս մթերքները սովորաբար շատ ջուր են պահանջում համտեսելու համար: Մակարոնեղենը կարող է կպչուն և կպչուն ստացվել, ավելի լավ է դրանք եռացնել վառարանի վրա։
• Պետք չէ շոգեխաշել սնկերի և ենթամթերքների որոշ տեսակներ, որոնք պահանջում են որոշ լուծվող նյութերի նախնական հեռացում (ջրի մեջ եռացնելու միջոցով):
• Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի պատրաստակամությանը. չափազանց մերկացած սնունդը կստացվի «ռետինե» և չոր:

Նշաններ, որ ճաշատեսակը պատրաստ է

Ճիշտ շոգեխաշած սնունդը կարծես խոնավությունից ուռած է:

Ուտեստի պատրաստության հիմնական ցուցանիշներն են.

• Հյութը, որն ազատվում է արտադրանքից, գործնականում անգույն է (համապատասխանաբար միս՝ առանց արյան):
• Պատրաստի ձկան և ծովամթերքի մեջ մարմինը դառնում է ոչ թե թափանցիկ, այլ փայլատ։
• Ձկան մակերևույթի վրա սպիտակ արտանետումները (ալբումինի սպիտակուցը) ցույց կտան, որ դուք մարսել եք արտադրանքը, կամ ձուկը շոգեխաշել է եռացող ջրից (եթե այն պատրաստել եք վառարանի վրա):
• Պատրաստի խեցգետնակերպերի պատյանները դառնում են վառ վարդագույն կամ կարմիր:
• Թռչնի միսը դառնում է ձանձրալի, և երբ այն սեղմում եք մատով, այն արագ վերականգնում է իր սկզբնական ձևը։

Շոգեխաշած ուտեստը մատուցվում է անմիջապես, քանի որ մթերքի ներսում դեռ շարունակվում է եփման գործընթացը՝ ներքին ջերմության պատճառով։

Խոհարարություն ծրարի մեջ

Պետք է նշել նաև այնպիսի հասկացություն, ինչպիսին է «ծրարով» եփելը, երբ սնունդը կտրատվում է, բաժանվում մասերի և եփվում մագաղաթյա ծրարի մեջ (թխելու թուղթ, յուղաթղթով): Պատրաստման գործընթացը ստացվում է հատուկ գոլորշու միջոցով՝ այն հյութերից, որոնք արտադրանք են արտադրում ծրարի մեջ, կամ լրացուցիչ հեղուկից՝ արգանակ, ցիտրուսային հյութ, գինի, թանձր սերուցք, սոուսներ և այլն: Թուղթը նախատեսված է այս գոլորշիները պահելու համար:

Նման կերպ օգտագործվում է ոչ միայն մագաղաթ, այլև թխում փայլաթիթեղ (սննդի փայլաթիթեղ):

Պատրաստման այս եղանակի համար ազգային խոհանոցները հնագույն ժամանակներից կերակուրներ են պատրաստել բույսերի տերևներով (աղցան, խաղողի կամ բանանի տերևներ և այլն)։

Փափուկ բանջարեղենը, ձուկն ու ծովամթերքը, հավի միսը իդեալական են «ծրարի մեջ» եփելու համար։ Նախնական արտադրանքը կարելի է մարինացնել, տապակել: Սա կպահի հյութը մսի ներսում և ճաշատեսակին համ ու բույր կհաղորդի:

Խոհարարության այս մեթոդի հիմքում ընկած է բանջարեղենը: Ծրարը պետք է պարունակի թակած (բարակ կամ նուրբ) բանջարեղեն: Երբեմն դրանք նախապես տապակվում կամ բլանշվում են, որպեսզի շատ արագ շոգեխաշվեն։ Կանաչները տեղադրվում են ճյուղերի մեջ կամ կտրատված:

• 120-170 գ հիմնական բաղադրիչ (միս, ձուկ, ծովամթերք, թռչնամիս, «հիմնական» բանջարեղեն)
• մոտ 30 մլ խոհարարական հեղուկ, կամ 50-70 գ հյութալի բանջարեղեն
• լցնել աղ, համեմունքներ, համեմունքներ, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում կամ ըստ ճաշակի

Դուք կարող եք ճաշատեսակը մատուցել սեղանին հենց նույն ծրարի մեջ, որում պատրաստվել է կերակուրը: Եթե ​​դրա ամբողջականությունը խախտվի, դրանից բուրավետ գոլորշի կգնա՝ հավելյալ հաճույք համային օրգանների համար։

Ինչպե՞ս նիհարել առանց հացադուլների, նյութափոխանակության խանգարումների և առողջական հետևանքների։ Ճիշտ դիետան խելացի ընտրություն է։ Տեսակներից մեկը գոլորշու դիետան է, որի վրա, ըստ ակնարկների, քաշի կորուստը հեշտ և ոչ ծանրաբեռնված գործընթաց է համեղ ուտեստների առատության պատճառով: Պարզ կանոնների պահպանումը կօգնի ձեզ դանդաղ, բայց հաստատապես ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից և երկար ժամանակ մոռանալ ավելորդ քաշի մասին։

Ինչ է գոլորշու դիետան

Հավատարիմ մնալով սնվելու այս եղանակին՝ կարող եք ուտել բոլոր մթերքները՝ պատրաստված կրկնակի կաթսայի մեջ։ Դիետան հարմար է ինչպես առողջ մարդկանց, այնպես էլ խոցերի, կոլիտի, գաստրիտների, շաքարախտի, հիպերտոնիայի, երիկամների և լյարդի հիվանդություններ ունեցող հիվանդների համար։ Շոգեխաշած սնունդը կանխում է ալերգիան կրծքով կերակրվող երեխաների մոտ: Եթե ​​դուք չունեք գոլորշու սարք, օգտագործեք բազմաբնակարան - մոդելները հագեցած են պլաստմասե տակդիրով և «Steam» ռեժիմով: Խոհարարության պարզ տարբերակն այն է, որ վրան ջրով կաթսա, քամոց կամ մետաղական դարակ դնելն է, իսկ վրան ամուր ծածկել։

կանոնները

Շոգեխաշած քաշի կորստի դիետան տևում է 3 շաբաթ։ Ընդհանուր կանոններ և առաջարկություններ էլեկտրամատակարարման համակարգի համար.

• Կերեք առողջարար, շոգեխաշած սնունդ։ Գումարի սահմանափակում չկա, բայց փորձեք տեղավորվել քաշի կորստի համար ամենօրյա կալորիաների պահանջարկի մեջ:
• Մի օգտագործեք յուղ գոլորշու պատրաստման համար:
• Առանձին-առանձին կերեք սպիտակուցային և ածխաջրածին սնունդ: Միսը և ձուկը միացրեք բանջարեղենի հետ, հացահատիկայինները լրացրեք մրգերով կամ աղցաններով:
• Սննդի միջև ընդմիջումները մոտ 3 ժամ են։ Խուսափեք քաղցի զգացումից:
• Մի աղացրեք հացահատիկային շոգեխաշած ուտեստները, համեմեք սոյայի սոուսով:
• Առավոտյան գոլորշով աղանդեր կերեք։
• Բացառեք տապակած, աղի, թթու, ապխտած մթերքները, պահեք կետչուպները, մայոնեզը:

Օգուտ

Գոլորշի դիետայի առավելությունները մթերքների կողմից վիտամինների և հանքանյութերի պահպանման մեջ են, որոնք կորչում են այլ տեսակի ջերմային մշակման ժամանակ: Գոլորշի ուտեստի տեսքը գրավիչ է, ունի հարուստ գույն և օրիգինալ ձև։ Այս կերպ եփած մթերքները ցածր կալորիականություն ունեն և հագեցած չեն յուղով։ Ավելի քիչ խոլեստերին կմտնի օրգանիզմ, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մազերի, մաշկի, անոթների առողջության, սրտի վրա։ Դիետան նուրբ է և նրբորեն ազդում է ստամոքսի լորձաթաղանթի, աղիների, ենթաստամոքսային գեղձի վրա։

Որքա՞ն կարող եք նիհարել գոլորշու դիետայի վրա:

Արագ արդյունքների մի սպասեք՝ քաշը դանդաղ է կորցնում: Եթե ​​մարդու մարմնի քաշը գերազանցի 100 կգ-ը, նա մեկ շաբաթում կնիհարի 2-3 կգ։ Արդյունքը բարելավելու համար սննդակարգին ավելացրեք ֆիզիկական ակտիվություն։ Մի փոքր ավելորդ քաշի դեպքում կշեռքի մինուսը կկազմի շաբաթական 0,5-1 կգ։ Քաշի կորստի այս տեմպերն ավելի լավն են, քանի որ օրգանիզմը սթրես չի ապրում, չի դանդաղեցնում նյութափոխանակությունը, հաջորդ հացադուլի դեպքում ճարպ չի կուտակում։ Մաշկը ձգվելու ժամանակ ունի, իսկ բջիջները ստանում են սննդանյութերի ծավալը։

Շոգեխաշած դիետիկ սնունդ

Ինչ ուտել նիհարելու համար. Կրկնակի կաթսայի մեջ կարող եք պատրաստել բազմաթիվ առողջարար դիետիկ սնունդ.

• Կողմնակի ուտեստներ՝ փխրուն շիլա, կարտոֆիլ։
• Առաջին ուտեստները՝ ապուր, բանջարեղենի արգանակ։
• Երկրորդ ուտեստներ՝ բանջարեղենով բրինձ, սնկով փլավ, շոգեխաշած, լցոնած պղպեղ, կաղամբի ռուլետներ։
• Միս՝ շոգեխաշած կոլոլակներ, կոտլետներ, հավի ռուլետ, շոգեխաշած աղացած միս, պանրով զռազի, տավարի միս, հնդկահավ, շոգեխաշած հավ։
• Ենթամթերք՝ լյարդ, սրտեր:
• Ձուկ և ծովամթերք՝ խոտաբույսերով շոգեխաշած ցողուն, բաս, ձիթապտուղով սաղմոն, թառափ, պիրկ պերճ, ծովախեցգետին ծնեբեկով, ձկան կոլոլակ, կոտլետ:
• Ձվերը գոլորշու ձվածեղի տեսքով՝ պանրով, լոլիկով, կանաչ ոլոռով, ծաղկակաղամբով, խոտաբույսերով։
• Բանջարեղեն՝ բուլղարական պղպեղ, գազար, ճակնդեղ, ծնեբեկ, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ և սպիտակ կաղամբ:
• Աղանդերներ՝ պանրով տորթեր, կաթնաշոռով տապակ, գազարով պուդինգ, մեղրով դդում։

Գոլորշի դիետայի մենյու

Ի՞նչ եփեմ այսօր ուտելու համար: Դուք կդադարեք ինքներդ ձեզ տալ այս հարցը, եթե շաբաթվա մեկ օր հատկացնեք ձեր սննդակարգի մենյու գրելու համար: Հաշվի առեք ճաշակները, դիվերսիֆիկացրեք ձեր սննդակարգը, գլխավորն այն է, որ սնունդը ձանձրալի չդառնա և եփվի կրկնակի կաթսայի մեջ։ Մենյու օրինակ.

Շաբաթվա օր
	Վարսակի եգիպտացորենի շիլա	Կաթնաշոռի կաթսա	Բանջարեղենով ապուր կոլոլակներով	Ընկույզ	Ձկան տորթեր, բանջարեղեն
	Խոտաբույսերով ձվածեղ շոգեխաշել		Սիսեռ ապուր		Հավի միս լոլիկով և պանրով
	Հնդկաձավար, բանջարեղենի խառնուրդ		Սնկով խյուսով ապուր	Արևածաղկի սերմեր	Ձուկ դեղաբույսերով և ծնեբեկով
	Կաթնային բրնձի շիլա	Թարմ բանջարեղենային աղցան		Բուսական շոգեխաշել	Հավի թմբուկներ, ծաղկակաղամբ
	Կարտոֆիլ ցուկկինիով		Դդմի խյուսով ապուր	Շոգեխաշած ծովախեցգետին	Շոգեխաշել ձվածեղը սպանախով
	Կաղամբի ռուլետներ պանրով, բրնձով