տուն Բլանկներ ձմռան համար Հավի կրծքամիս շոգեխաշել. Բանջարեղենով շոգեխաշել բաղադրատոմսը հավի կրծքամսով. Ինչպես պատրաստել հավի և սմբուկի բանջարեղենային շոգեխաշել

Բլանկներ ձմռան համար

Հավի կրծքամիս շոգեխաշել. Բանջարեղենով շոգեխաշել բաղադրատոմսը հավի կրծքամսով. Ինչպես պատրաստել հավի և սմբուկի բանջարեղենային շոգեխաշել

Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցան - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Բոլորը գիտեն, թե ինչ է ծովախեցգետինը, բայց մեր սեղաններին համեմատաբար վերջերս է հայտնվել հրաշալի ռուկոլայի բույսը։ Ռուկոլան հաճելի կծու համով և թարմ բույրով աղցան է։ Այս խաչածաղկավոր բույսը պարունակում է A, B, E, C և K խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են ցինկը, մանգանը, ֆոսֆորը, երկաթը և սելենը: Ապրանքը պարունակում է շատ քիչ կալորիա (ընդամենը 25 100 գ-ում), նպաստում է մարսողության գործընթացին և ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա։

Կան բազմաթիվ համեղ և առողջարար ուտեստներ, որոնք ներառում են ռուկոլան որպես բաղադրիչներ: Դրանցից մեկը ռուկոլայով և ծովախեցգետնով աղցան է: Այս երկու զարմանալի համեղ և առողջարար մթերքները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց ոչ միայն համով, այլև քիմիական կազմով։ Ճաշատեսակը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, դրական է ազդում իմունիտետի վրա և իջեցնում արյան շաքարի մակարդակը։

Ռուկոլայով և ծովախեցգետնով աղցան կարելի է պատրաստել նախաճաշին, ծառայել որպես ճաշի կողմնակի ճաշատեսակ կամ ընթրիքին փոխարինել այս թեթև ուտեստով: Անվանումից պարզ է դառնում, որ աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են ծովախեցգետինն ու ռուկոլայի բույսը։ Բացի այդ, ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել տարբեր հում բանջարեղեն (օրինակ՝ պղպեղ, չերի լոլիկ, վարունգ), պանիր, ձու, թարմ խոտաբույսեր, ինչպես նաև այլ ծովամթերք (կաղամար կամ խեցգետնի միս):

Կախված ճաշակից և խոհարարական նախասիրություններից՝ տարբերվում է նաև ռուկոլայով և ծովախեցգետինով աղցանի համար օգտագործվող սոուսը։ Բուսական յուղը (ձիթապտղի, քնջութ, եգիպտացորեն և այլն) լավագույնս համապատասխանում է այդ նպատակներին, ոմանք ավելացնում են կիտրոնի հյութ, մանանեխ կամ ձիթապտղի սոուս: Չեն բացառվում նաև այնպիսի տարբերակներ, ինչպիսիք են ցածր յուղայնությամբ մայոնեզը, սերուցքային, պանրի կամ թթվասերի սոուսները։ Հետաքրքիր լուծում կլինի հագնվելու համար նման էմուլսիա պատրաստելը՝ բալզամիկ քացախ, ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղի խառնուրդ։

Ռուկոլայով և ծովախեցգետնով աղցան - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում

Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցանը կարելի է մատուցել լայն մակերեսային ափսեի վրա կամ գեղեցիկ աղցանամանի մեջ: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նաև ծովախեցգետինները եռացնելու կամ տապակելու համար նախատեսված կաթսա կամ տապակ, կտրատող տախտակ, սոուս պատրաստելու առանձին աման և ուտելիքը կտրատելու համար նախատեսված դանակ։

Բոլոր հում բանջարեղենը և խոտաբույսերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կտրատվեն՝ համաձայն ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսի: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ծովախեցգետիններին: Դրանք կարելի է նախապես խաշել կամ տապակել։ Եթե օգտագործվում է եփած-սառեցված մթերք, ապա ծովախեցգետինները լցնում են եռման ջրով և թողնում «բարձրանալ» 2-3 րոպե։

Եթե հում ծովամթերք են ընդունում ռուկոլայով և ծովախեցգետինով աղցանի համար, ապա անհրաժեշտ է դրանք խստորեն եփել որոշակի ալգորիթմի համաձայն։ Կրկին եռալուց 3 րոպե հետո խստորեն եռացրեք ծովախեցգետինները (թավայի մեջ ավելացնել ոլոռը, աղը և սամիթի սերմերը): Եթե ծովախեցգետինները տապակված են տապակի մեջ, տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից 2 րոպե:

Ժամանակն ու ջանք խնայելու համար ավելի լավ է անմիջապես նուրբ արտադրանք գնել։ Եթե դա հասանելի չէ, ապա եռալուց հետո ծովախեցգետինը պետք է լրացուցիչ կեղևահանվի:

Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցան

Այս անհավանական համեղ և թեթև աղցանը հատկապես սիրում է բնակչության իգական կեսը։ Ճաշատեսակի մեջ ներառված ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչները բոլորովին չեն վնասում կազմվածքին և բարձրացնում կենսունակությունը։ Աղցանը հիանալի կերպով կհաղթահարի թեթև ընթրիքի դերը:

1 կգ կեղևավորված ծովախեցգետին;
Չերի լոլիկ - 10 հատ;
Մի փունջ ռուկոլա;
Պարմեզան պանիր - 200 գ;
3 մեխակ սխտոր;
Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ .;
Սև պղպեղ, ծովի աղ - ըստ ճաշակի:

Այս աղցանի պատրաստման կարևոր կետը ճիշտ տապակած ծովախեցգետինն է: Դրա համար տապակը տաքացնում ենք ձիթապտղի յուղով և վրան լցնում սխտորի պճեղների կեսերը, վրան ավելացնում սև պղպեղ։ Տապակել սխտորը մինչև ոսկե դարչնագույնը և հանել տապակից։ Այնուհետև կեղևավորված մանր ծովախեցգետինները վերցվում են և ուղղակիորեն տապակվում այս սխտորի յուղի մեջ: Դրանք պետք է եփել բառացիորեն 3-4 րոպե (յուրաքանչյուր կողմից տապակել 2 րոպե), ապա ավելացնել աղը։ Հաջորդը, ծովախեցգետինները դնել ռուկոլայի հետ աղցանամանի մեջ: Ավելացնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը և քերած պարմեզան պանիրը։ Պատրաստի աղցանը ռուկոլայով և ծովախեցգետիններով լցնել տաք սառեցված յուղով տապակի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Բաղադրատոմս 2. Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցան մանդարիններով

Անսովոր համեղ աղցան, որը կգրավի ցանկացած գուրմանի։ Իդեալական է տոնական սեղանի համար։

Քաղցր մանդարիններ - 6 հատ;
Մաքրված ծովախեցգետիններ - 200 գ;
1 մեծ քաղցր և թթու խնձոր;
Նեխուր - 100 գ;
Arugula - մի փունջ;
Կես կիտրոն;
Մաղադանոս;
Ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ լ .;
Աղ, քացախ:

Ծովախեցգետինները եռալուց հետո 3 րոպե եռացրեք քացախով աղած ջրի մեջ։ Լվանալ և մաքրել մանդարինները։ Առանձին պատրաստում ենք սոուսը՝ խառնել մայոնեզը և երկու մանդարինի հյութը։ Մնացած մանդարինները բաժանել շերտերի, շերտը հեռացնել շերտերից։ Լվացեք խնձորը, մաքրեք կեղևը, հանեք միջուկը և կտրեք կտորների: Նեխուրը մանր կտրատել։ Մաղադանոսն ու ռուկոլան լվանալ և մանր կտրատել։ Խորը աղցանամանի մեջ լցնում ենք մանդարինի և խնձորի կտորները, խաշած ծովախեցգետինները, խոտաբույսերը, նեխուրը և խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները։ Մատուցելուց առաջ աղցանը համեմում ենք ռուկոլայով և ծովախեցգետինով եփած սոուսով և զարդարում բարակ կտրատած կիտրոնի շրջանակներով։

Բաղադրատոմս 3. «Օրիգինալ» աղցան ռուկոլայով և ծովախեցգետիններով

Ճաշատեսակը շատ հեշտ է պատրաստվում, բայց դա բացարձակապես չի ազդում նրա համի վրա։ Այս առողջարար և սննդարար աղցանը կարելի է օգտագործել որպես խնջույքի խորտիկ կամ պատրաստել սովորական աշխատանքային օրերին:

Մի ֆունտ կեղևավորված ծովախեցգետին;
2 կաղամարի դիակ;
Arugula- ն փոքր փունջ է;
Մի պճեղ սխտոր;
Ձիթապտղի մայոնեզ;
2 հավի ձու.

Առանձին եփել ծովախեցգետինն ու կաղամարը։ Դա անելու համար յուրաքանչյուր ապրանք պետք է եփվի աղած ջրի մեջ երեք րոպեից ոչ ավելի: Հետո - թողեք, որ ծովամթերքը սառչի, կաղամարը կտրատեք շերտերով, եթե ծովախեցգետինները մեծ են, նույնպես կտրատեք 2-3 մասի։ Եփել պինդ խաշած ձվերը, սառը և մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել, խառնել մայոնեզի հետ։ Ռուկոլան լվանալ, մանրացնել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի կամ աղցանների ամանի մեջ: Պատրաստի աղցանը համեմում ենք ռուկոլայով, իսկ ծովախեցգետինները՝ սխտորի սոուսով։

Բաղադրատոմս 4. աղցան ռուկոլայով և ծովախեցգետիններով և սոճու ընկույզով

Աղցանի կծու, թեթևակի քաղցր համը ձեզ անհավանական համի զգացողություններ և լավ տրամադրություն կպարգևի։ Ճաշատեսակի ամբողջ «ընդգծումը» ճիշտ պատրաստված սոուսի մեջ է։

Մի ֆունտ կեղևավորված ծովախեցգետին;
Մի փունջ ռուկոլա;
սոճու ընկույզ - 80 գ;
8 հատ. չերի լոլիկ;
Սխտոր և ձիթապտղի յուղ (4 ճաշի գդալ);
Մեղր և հատիկավոր մանանեխ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
Բալզամիկ քացախ - ½ ճաշի գդալ;
Աղ, սև պղպեղ։

Մաքրել սխտորը, բաժանել մեխակների։ Վերցրեք մի քանի մեխակ և կտրեք կիսով չափ: Ձիթապտղի յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ մի քանի րոպե տապակել սխտորը։ Տապակել ծովախեցգետինները նույն յուղի մեջ մինչև փափկի (2-3 րոպե): Պատրաստել սոուսը. մանրակրկիտ խառնել 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, մեղր, մանանեխ, աղ և պղպեղ։ Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել, պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ռուկոլան պատռեք ձեր ձեռքերով ցանկացած ձևով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ: Պատրաստի ուտեստը համեմել սոուսով և շաղ տալ տապակած սոճու ընկույզով։

Բաղադրատոմս 5. Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի ավոկադոյի աղցան

Գերազանց լուծում այն իրավիճակում, երբ հյուրերի ժամանումը շատ ժամանակ չի մնացել, և դուք պետք է ինչ-որ բանով զարմացնեք նրանց: Աղցանը հեշտ է պատրաստվում և ունի հիանալի համ։

Մաքրված ծովախեցգետիններ - 300 գ;
12 հատ. չերի լոլիկ;
1 կիտրոն;
Ավոկադո - 2 հատ;
Ռուկոլա - 200 գ;
1 ճ.գ. լ. բալզամիկ քացախ, աղ, սև պղպեղ;
Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ լ.

Ծովախեցգետինները կրկին եռացնելուց հետո րոպեներով եռացրեք աղաջրի մեջ։ Ռուկոլան լվացեք, ձեռքերով պատռեք։ Լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կտրել։ Ավոկադոն մաքրել, կիսով չափ կտրել, հանել փոսը և կտրել բարակ շերտերով։ Պատրաստել սոուսը՝ հարել կարագը, աղը, քացախը և սև պղպեղը։ Աղցանամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել պատրաստի սոուսով։ Ռուկոլայով և ծովախեցգետինով պատրաստի աղցան կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով կամ քնջութի սերմերով։

Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցան՝ գաղտնիքներ և խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Ռուկոլայով և ծովախեցգետինով աղցան պատրաստելու հաջողությունը մեծապես կախված է ծովախեցգետնի մշակման տեխնիկայից։ Նրանք երբեք չպետք է եփվեն կամ բովեն շատ երկար, այլապես դրանք կդառնան կոշտ և ռետինե: Պետք է նկատի ունենալ նաև, որ չմաքրված ծովախեցգետին գնելիս դրանց զանգվածի մոտ 1/3-ը կվերանա (կեղև և այլն)։

Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի հետ աղցանը երկար պահելը ցանկալի չէ, ավելի լավ է անմիջապես ուտել։ Ժամանակի ընթացքում ճաշատեսակը կորցնում է իր համը։

Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցան - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ռուկոլայով և ծովախեցգետնով աղցան - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում

Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

1 կգ կեղևավորված ծովախեցգետին;
Չերի լոլիկ - 10 հատ;
Մի փունջ ռուկոլա;
Պարմեզան պանիր - 200 գ;
3 մեխակ սխտոր;
Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ .;
Սև պղպեղ, ծովի աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրատոմս 2. Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցան մանդարիններով

Անսովոր համեղ աղցան, որը կգրավի ցանկացած գուրմանի։ Իդեալական է տոնական սեղանի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

Քաղցր մանդարիններ - 6 հատ;
Մաքրված ծովախեցգետիններ - 200 գ;
1 մեծ քաղցր և թթու խնձոր;
Նեխուր - 100 գ;
Arugula - մի փունջ;
Կես կիտրոն;
Մաղադանոս;
Ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 4 ճաշի գդալ լ .;
Աղ, քացախ:

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրատոմս 3. «Օրիգինալ» աղցան ռուկոլայով և ծովախեցգետիններով

Պահանջվող բաղադրիչները.

Մի ֆունտ կեղևավորված ծովախեցգետին;
2 կաղամարի դիակ;
Arugula- ն փոքր փունջ է;
Մի պճեղ սխտոր;
Ձիթապտղի մայոնեզ;
2 հավի ձու.

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրատոմս 4. աղցան ռուկոլայով և ծովախեցգետիններով և սոճու ընկույզով

Պահանջվող բաղադրիչները.

Մի ֆունտ կեղևավորված ծովախեցգետին;
Մի փունջ ռուկոլա;
սոճու ընկույզ - 80 գ;
8 հատ. չերի լոլիկ;
Սխտոր և ձիթապտղի յուղ (4 ճաշի գդալ);
Մեղր և հատիկավոր մանանեխ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ;
Բալզամիկ քացախ - ½ ճաշի գդալ;
Աղ, սև պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Բաղադրատոմս 5. Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի ավոկադոյի աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

Մաքրված ծովախեցգետիններ - 300 գ;
12 հատ. չերի լոլիկ;
1 կիտրոն;
Ավոկադո - 2 հատ;
Ռուկոլա - 200 գ;
1 ճ.գ. լ. բալզամիկ քացախ, աղ, սև պղպեղ;
Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ լ.

Խոհարարության եղանակը.

Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցան՝ գաղտնիքներ և խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից

Ռուկոլայի աղցանը պարզ և առողջարար փոխարինում է բարձր կալորիականությամբ և ծանր տոնական նախուտեստներին: Այս հիասքանչ ճաշատեսակի մեծ քանակություն կա՝ հարմար ընտանեկան խնջույքի, գործնական հանդիպման և ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Հիմնական և անփոփոխ բաղադրիչները, իհարկե, թարմ ծովամթերքներն են և առույգ կանաչեղենը:

Ռուկոլայի աղցան ծովախեցգետիններով թեթև և ցածր կալորիականությամբ

Բաղադրությունը:

ռուկոլա 100 գ;
ծովախեցգետին 500 գ;
ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ;
կիտրոնի հյութ 4 ճաշի գդալ;
աղ ըստ ճաշակի;

Ծովախեցգետինները 3 րոպե ընկղմեք եռացող աղաջրի մեջ։ Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, լվացեք սառը ջրով և մաքրեք պատյաններից։ Նուրբ միսը լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, լցնում կիտրոնի հյութի վրա և թողնում մի քիչ։ Ձեռքերով քաշեք ռուկոլան (դանակից այն կսկսի օքսիդանալ և արագ կորցնել իր տեսքը), դրեք աղցանամանի մեջ։ Խտացրեք հեղուկը ծովախեցգետիններից և տեղափոխեք դրանք խոտաբույսերի մեջ: Այս աղցանի համար սոուս պատրաստելը բավականին պարզ է՝ խառնել մնացած կիտրոնի հյութն ու ձիթապտղի յուղը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ պետք է համեմել աղցանը։

Ռուկոլա ծովախեցգետնով, չերի լոլիկով և պարմեզան պանրով

Ծովախեցգետիններով, չերի լոլիկով և պարմեզան պանրով ռուկոլան հիանալի փոխարինում է ծանր տոնական նախուտեստներին

Բաղադրությունը:

մեծ ծովախեցգետին - 300 գ;
ռուկոլա;
Չերի լոլիկ;
Պարմեզան պանիր 50 գ;
ձիթապտղի յուղ 4 ճաշի գդալ;
մի պճեղ սխտոր 1 հատ;
աղ.

Մի պճեղ սխտորը կտրատում ենք մի քանի մասի և տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ, որից հետո քամում ենք սխտորը։ Հալած և կեղևավորված ծովախեցգետինները տապակել սխտորի յուղի մեջ՝ ոչ ավելի, քան մեկ րոպե, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոշտ և ռետինե: Կտրել լոլիկները կիսով չափ: Պանրի հատուկ քերիչի վրա բարակ կտրատել պարմեզանը կամ երեքը: Ձիթապտղի յուղը, բալզամիկը և աղը խառնել մինչև հարթ լինի: Լվացված և լավ չորացրած ռուկոլան դնել ափսեի մեջ, համեմել սոուսով։ Վրան լցնել ծովախեցգետիններն ու լոլիկը, շաղ տալ պանրով։ Աղցան պատրաստ է!

Ռուկոլա վագրով ծովախեցգետիններով և ավակադոյով

Ռուկոլան վագրային ծովախեցգետիններով և ավակադոյով կատարյալ է ցանկացած ճաշի համար

Բաղադրությունը:

վագրային ծովախեցգետին 10 հատ;
ռուկոլա 80 գ;
ավոկադո 200 գ;
Պարմեզան պանիր 60 գ;
սոճու ընկույզ 10 գ;
ծաղկի մեղր - 20 գ;
կրաքարի 1 հատ;
սոյայի սոուս - 10 մլ;
բալզամիկ կրեմ 10 գ;
ձիթապտղի յուղ 35 մլ;
աղ ըստ ճաշակի;
աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ռուկոլան լվացեք և չորացրեք, լայմի կեսից հանեք կեղևը և քամեք հյութը։ Հարում ենք կարագը, լայմի կեղևն ու հյութը, բալզամիկ սերուցքը, մեղրը և սոյայի սոուսը։ Ավոկադոն մաքրել և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Կեռասը կիսով չափ կտրատել, իսկ պարմեզանը՝ բարակ շերտերով։ Վագրային ծովախեցգետինները 2-3 րոպե տապակել եռացող ձիթապտղի յուղի մեջ, աղ ու պղպեղ անել։ Ռուկոլան դնել ափսեի մեջ, վրան լցնել ծովախեցգետին, պարմեզան և չերի լոլիկ, համեմել սոուսով, շաղ տալ սոճու ընկույզով։ Ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք մատուցել:

Ֆրանսիական ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցանը հիանալի համադրվում է սպիտակ գինու հետ

Բաղադրությունը:

ռուկոլայի տերեւները 70 գ;
բալ 12 հատ;
հյութալի սեխի կտորներ 2 հատ;
փոքր շամպինիոններ 4 հատ;
խոշոր կեղևավորված ծովախեցգետիններ 12-14 հատ;
քերած պարմեզան 1 ճաշի գդալ;
ձիթապտղի յուղ 130 մլ;
կիտրոնի հյութ կամ սպիտակ գինու քացախ 3 ճաշի գդալ;
Դիժոնի մանանեխ 1,5 թեյի գդալ;
աղ ըստ ճաշակի;
աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Ընտրովի:
1 փոքր պճեղ աղացած սխտոր
մի քանի կաթիլ հեղուկ մեղր;
մի պտղունց նուրբ թակած կիլանտրո կամ մաղադանոս:

Ռուկոլան լվանում և չորացնում ենք։ Սեխը կտրատել խորանարդի, հում սունկը (դրանք պետք է շատ թարմ լինեն) բարակ շերտերով։ Հում սունկը ոչ միայն հնարավոր է, այլև անհրաժեշտ՝ պարունակում է հսկայական քանակությամբ սպիտակուց և սելեն, որն անհրաժեշտ է մեր օրգանիզմին։ Պարզապես հիշեք, որ ընտրեք ամենաթարմ սունկը և լավ լվացեք դրանք: Մաքրեք ծովախեցգետինները և արագ տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ։ Խառնում ենք սոուսի բոլոր բաղադրիչները՝ ձեթ, հյութ, մանանեխ, սխտոր, մեղր և խոտաբույսեր։ Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Ի դեպ, այս սոուսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երեք օր։ Ափսեի մեջ դնել ռուկոլան, սեխը, սունկը, ծովախեցգետինն ու լոլիկը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և լցնել սոուսի վրա։ Աղցանը հիանալի համադրվում է սպիտակ գինու և հաճելի ընկերության հետ։

Թեթև աղցան ռուկոլայից, ծովախեցգետինից և գրեյպֆրուտից

Ռուկոլա, ծովախեցգետին և գրեյպֆրուտ՝ ցածր կալորիականությամբ աղցան

Բաղադրությունը:

գրեյպֆրուտ 1 հատ;
կիտրոն 1 հատ;
թագավորական ծովախեցգետին 150 գ;
մի բուռ ռուկոլա;
ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ;
սխտոր 1-2 մեխակ;
ընկույզ 3-4 հատ;
աղ, պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի։

Ձիթապտղի յուղի և կես կիտրոնի հյութի խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Ծովախեցգետինները մաքրում ենք գլխից, կեղևից և աղիքի երակներից, 2-3 րոպեով դնում ենք եռացող աղաջրի մեջ։ Լրացրեք ծովախեցգետինները սոուսով: Գրեյպֆրուտը մաքրեք և թաղանթապատեք, միջուկը բաժանեք փոքր կտորների։ Ընկույզը մաքրում, մանր կտրատում, չորացնում ենք թավայի մեջ։ Մնում է շարել և մատուցել աղցանը՝ ռուկոլայի վրա լցնել գրեյպֆրուտ և ծովախեցգետին, լցնել սոուսով և շաղ տալ ընկույզով։ Բարի ախորժակ!

Գուրման ռուկոլայի աղցան այծի պանրով

Բաղադրությունը:

ռուկոլայի միջին փունջ 1 հատ;
կեղևավորված ծովախեցգետին 200 գ;
1/2 ավոկադո;
չերի լոլիկ 100 գ;
բալզամիկ քացախ 1 ճաշի գդալ;
ձիթապտղի յուղ 1 ճաշի գդալ;
ձիթապտուղ;
այծի պանիր;
կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ;
աղ ըստ ճաշակի;
աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվանում ենք, ամանների վրա դնում ենք ռուկոլա։ Ծովախեցգետինները մաքրել, ցողել ձեթով և կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։ Տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ 1-2 րոպե, մինչև գույնը փոխվի։ Ծովամթերքը քսում ենք ռուկոլայով ուտեստի վրա։ Ավոկադոն մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել աղցանի հետ։ Ավելացնել ամբողջական ձիթապտուղ: Այծի պանիրը բարակ շերտերով կտրատել, բալը կիսով չափ կիսել։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք։ Այժմ պատրաստում ենք սոուսը՝ միացրեք կիտրոնի հյութը, բալզամիկ քացախը և ձիթապտղի յուղը։ Լրացրեք աղցանը սոուսով: Բարի ախորժակ!

Պատրաստում: 45 րոպե

Բաղադրատոմս՝ 6 չափաբաժին

Եթե ուզում եք ինչ-որ թեթև, համեղ, հագեցնող բան, ապա հավի կրծքամսով բանջարեղենային շոգեխաշեք։ Սա շահեկան ամառային մենյու է: Բաղադրիչները ներառում են խանութում կամ ձեր այգում հայտնաբերված ամենատարածված բանջարեղենը:

Սովորաբար բանջարեղենը կրծքով շոգեխաշելիս շատ հյութ է բաց թողնում, և ուտեստը շատ հյութալի ու անուշաբույր է ստացվում։ Այս անգամ եփեցի, և հյութը շատ քիչ դուրս եկավ։ Ես ստիպված էի խմբագրել բաղադրատոմսը և ավելացնել մի թերի բաժակ արգանակ։ Եթե արգանակ չկա, ապա այն կարելի է փոխարինել եռացրած ջրով։Իսկ հիմա կպատմեմ, թե ինչպես եմ շոգեխաշել կրծքով ու կներկայացնեմ իմ ֆոտոռեպորտաժը։ Եկեք անցնենք.

Բուսական շոգեխաշել հավի կրծքամսով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Հավի կրծքամիսը համարվում է դիետիկ միս։ Այն հեշտությամբ ներծծվում է և պարունակում է քիչ խոլեստերին: Մարդիկ, ովքեր հետևում են իրենց քաշին, իրենց սննդակարգում ներառում են դրա հետ կերակուրներ:

Բաղադրատոմսի մեջ դուք կարող եք իմպրովիզացնել և օգտագործել ձեր սիրած բանջարեղենը: Իմ դեպքում հիմնական ապրանքներն էին հավի կրծքամիս, սոխ, գազար, ցուկկինի, լոլիկ, սմբուկ, աղ, արևածաղկի ձեթ։ Հավի կրծքամիսը լվանալ և մանր կտրատել։

Բաղադրիչներ

Հավի կրծքամիս - 400 գրամ
Ցուկկինի - 1 հատ:
Սմբուկ - 1 հատ:
Լոլիկ - 3-4 հատ:
Լամպ սոխ - 2 հատ:
Գազար - 1 հատ: Միջին չափ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ - 50 մլ

Լամպ սոխ - 1 հատ:

Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:

Սխտոր - 2 պճեղ

Cilantro սերմեր (համեմ) - 1 ճ.գ

Ուրց - 3-5 ճյուղ

Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ

Խոհարարության հրահանգներ

Ամառը բանջարեղենի սեզոն է, և եթե անգամ սեփական հողամաս չունեք, այնուամենայնիվ ձգտում եք ձեր սիրելիներին կերակրել բանջարեղենային համեղ ուտեստներով։ Ձմռան պատրաստուկներ, աղցաններ, ապուրներ, խորտիկներ՝ այս ամենը այժմ պատրաստվում է սեզոնային բանջարեղենից։ Այսօր հրավիրում եմ ձեզ պատրաստել և համտեսել հավի կրծքամսով բանջարեղենային հրաշալի շոգեխաշել։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, ստացվում է գեղեցիկ և հագեցնող, ավելին, այն նաև ցածր կալորիականությամբ է։ Եկեք սկսենք?

Կրծքից առանձնացնել երկու ֆիլե, վերցնել բանջարեղեն (հնարավոր են տարբերակներ), պապրիկա, ուրց և համեմ։

Հավի ֆիլեը, ինչպես գիտեք, չորացած միս է։ Բայց մեր ուտեստի մեջ կտորները կստացվեն նուրբ և հյութալի։ Նախ տապակի մեջ լցնել 1 ճ/գ. բուսական յուղ, ավելացնել պապրիկան և համեմը։ Ես այգում հավաքեցի կիլանտրոի սերմերի հովանոցները, դրանք շատ նուրբ կծու համ ունեն։ Դրանք էլ տաք յուղի մեջ լցնենք։

Թող համեմունքները բացահայտեն իրենց բույրը, բայց առայժմ հավի ֆիլեը կտորների ենք բաժանում։ Կարիք չկա այն շատ նուրբ կտրել, ես ունեմ կտորներ՝ մոտ 2 * 3 սմ։

Հավի կրծքամիսն ուղարկում ենք համեմունքներին, խառնում ենք ու թողնում տապակվի 5-7 րոպե։ Պապրիկան տալիս է ոչ միայն հիանալի գույն, այլև նուրբ բուրմունք։

Հանում ենք կիլանտրոնի սերմերը, տապակվում են ու տալիս իրենց համը։

Սոխն ու գազարը բավականին կոպիտ կտրատում ենք, որպեսզի կտորները խաշածի մեջ պահպանեն իրենց ձևը։

Մսին ավելացնել բանջարեղենը և միասին տապակել 5 րոպե։

Այդ ընթացքում մենք կկտրատենք դդումիկը։

Այն նույնպես ավելացնել թավայի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր, մոտ մեկ քառորդ բաժակ։ Կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել եփվի 5 րոպե։

Պղպեղը կտրատել խոշոր կտորներով և ավելացնել շոգեխաշածին։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Կրկին ծածկեք այն կափարիչով: Բազմագույն պղպեղներն ավելի տպավորիչ տեսք կունենան։

Կտրեք լոլիկը շերտերով և ուղարկեք այն պղպեղի հետևից: Շատ գեղեցիկ է ստացվում, չէ՞։ Վերևում դնել ուրցի ճյուղերը, համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի: Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ուրց այս ուտեստի մեջ, այն ավելացնում է նուրբ կծու համ և բուրմունք բանջարեղենին և հավի ֆիլեին: Եթե թարմ ճյուղեր չունեք, վերցրեք չորացածը, մոտ 0,5 թ/գդ։

Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք բանջարեղենն ու հավը վերջին 5 րոպեի ընթացքում։ Հավի կրծքամսով բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստ է։ Հավի միսը նուրբ է ստացվում, այն հագեցած է համեմունքների, բանջարեղենի հյութերի բույրերով, ուրցի նուրբ համը շատ ներդաշնակորեն լրացնում է շոգեխաշածը։

Հյուրասիրե՛ք ձեզ ամառային հիանալի ընթրիք ձեր առողջության համար: Բարի ախորժակ!

www.iamcook.ru

Բանջարեղենով շոգեխաշել հավի կրծքամսով

Պատրաստում: 45 րոպե

Բաղադրատոմս՝ 6 չափաբաժին

Սովորաբար բանջարեղենը կրծքամիսով շոգեխաշելիս շատ հյութ է բաց թողնում, և ուտեստը շատ հյութալի ու անուշաբույր է ստացվում։ Այս անգամ բանջարեղենի շոգեխաշեցի, և հյութը շատ քիչ դուրս եկավ։ Ես ստիպված էի կսմթել բաղադրատոմսը և ավելացնել մի թերի բաժակ արգանակ: Եթե արգանակ չկա, ապա այն կարելի է փոխարինել եռացրած ջրով։Իսկ հիմա կպատմեմ, թե ինչպես եմ շոգեխաշել կրծքով ու կներկայացնեմ իմ ֆոտոռեպորտաժը։ Եկեք անցնենք բաղադրատոմսին:

Բուսական շոգեխաշել հավի կրծքամսով բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Բաղադրիչներ

հավի կրծքամիս - 400 գրամ
ցուկկինի - 1 հատ:
սմբուկ - 1 հատ.
լոլիկ - 3-4 հատ: Միջին չափ
սոխ - 2 հատ միջին չափի
գազար - 1 հատ: Միջին չափ
աղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես միշտ ավելի շատ սոխ եմ դնում, որպեսզի կուրծքը ճաշատեսակի մեջ բուրավետ լինի։ Դրանով ուտեստը շատ համեղ է ստացվում։ Այնուհետև մաքրեք և կտրատեք սոխը: Կտրվածքի չափը որոշվում է աչքով: Դա կարող է նույնիսկ անձև կտորներ լինել: Պատրաստի ուտեստի մեջ նրանք ձև չունեն։

Մաքրած ցուկկինը կտորների կտրեք։ Ավելի լավ է երիտասարդ ցուկկինին վերցնել, դրանք սերմեր չունեն և հաճելի են ուտեստի մեջ:

Սմբուկի հետ նույնն ենք անում, ինչ ցուկկինի հետ։ Կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ: Ես միշտ հեռացնում եմ մաշկը:

Կտրել գազարը միջին չափի խորանարդի մեջ։

Կաթսայի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը և դրա մեջ թաթախեք սոխն ու գազարը։ Թեթև տապակել

Այնուհետև կրծքագեղձը ուղարկեք սոխին: Թեթև տապակել, խառնել և կրծքից հետո թողնել սմբուկները։ Աղ և խառնել։ Հեռացրեք 5-7 րոպե:

Մինչ սմբուկներն ու կրծքամիսը շոգեխաշած են, պատրաստեք լոլիկը։ Լցնել դրանք եռման ջրով և հեռացնել բարակ մաշկը։ Կտրել մեջ շերտ: Թարմացրեք կաթսայի մեջ և խառնեք պարունակությունը։ Այնուհետեւ ցուկկինին տեղափոխում ենք բանջարեղենի մեջ եւ նորից խառնում։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել, ծածկված, մինչև փափկի: Եթե հյութը քիչ է, ինչպես իմը, ապա ավելացրեք արգանակ կամ ջուր։

Շոգեխաշը մատուցվում է նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին։ Դուք կարող եք այն ուտել տաք և սոված վիճակում։ Ամառային շոգ օրերին դուք ուզում եք թեթև սնունդ և կարող եք պատրաստել մեծ բանջարեղենի շոգեխաշել կրծքամիսով:

Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

Ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը։ Կիսվեք ձեր ընկերների հետ:

luxvkus.ru

Բանջարեղենով շոգեխաշել բաղադրատոմսը հավի կրծքամսով

Բանջարեղենով շոգեխաշել հավով ամառային ամենասիրված ուտեստներից է։

Հավի ֆիլե կամ հավի կրծքամիս - 600 գ

Կարտոֆիլ - 400 գ

Սոխ - 100 գ (3 փոքր սոխ)

Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:

Գազար - 100 գր (3 հատ փոքր չափի)

Լոլիկ - 600 գ

Սխտոր - 2 պճեղ

Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.

Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Իմ հավի ֆիլեը և կտրատել փոքր կտորներով:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր խորանարդի կտրատել։

Կլպել սոխն ու գազարը, լվանալ և կտրատել կես օղակների, իմ քաղցր բուլղարական պղպեղ,

մաքրել սերմերից, կտրատել խորանարդի մեջ։

Կլպեք ցուկկինը շոգեխաշելու համար և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Բադը դնում ենք կրակի վրա և բուսայուղի մեջ տապակում հավի կտորները

յուրաքանչյուր կողմը 3-5 րոպե:

Արդեն կտրատած մնացած բաղադրիչները շերտերով շարել՝ չմոռանալով աղ ու պղպեղ անել։

Ավելացնում ենք կես բաժակ ջուր և վրան, վերջին շերտով շարում ենք շրջանաձև կտրատած լոլիկները։

Բադը փակեք կափարիչով և եփեք շոգեխաշածը միջին ջերմության վրա 40 րոպե։

Հավի մսով բանջարեղենային շոգեխաշելն ինքնաբավ ուտեստ է և կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի։

Մատուցել տաք վիճակում, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր (ձեր նախընտրած):

vmeste-gotovim.ru

Բանջարեղենով շոգեխաշել հավի կրծքամսով

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել հավի կրծքամսով

Հավի կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ և թեթև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, ապա տեղափոխել կաթսա։
Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը և դնել հավով կաթսայի մեջ։
Այնուհետեւ ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ եւ նույնքան թեթեւ տապակել։ Ավելացնել մսի մեջ։
Քաղցր պղպեղը և լոլիկը մանր կտրատել և ավելացնել մսին։
Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել, ամեն ինչ յուղով տապակել։ Ապա դնել կաթսայի մեջ մնացած բաղադրիչներով։
Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, խառնել և եփ գալ։ Դուք կարող եք լցնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր։
Եփել մինչև փափկի, 30-40 րոպե, երբեմն խառնելով:
Պատրաստ լինելուց մոտ 15 րոպե առաջ կաթսայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։