Գետնանուշ - այսպես էինք անվանում հատապտուղների ընտանիքի համանուն բույսի պտուղները։ Իր մեծ ժողովրդականության և որպես սննդամթերքի լայն կիրառման շնորհիվ գետնանուշի սննդային արժեքը նույնպես չէր կարող չհետաքրքրել իր սիրահարներին։ Ինչպես գիտեք, ընկույզում կալորիաների քանակը բավականին մեծ է։ Այդ իսկ պատճառով շատերին հետաքրքրում են այնպիսի հարցեր, ինչպիսիք են, թե ինչ կալորիականությամբ են գետնանուշը, որո՞նք են գետնանուշի օգուտները և ինչ դիետիկ հատկություններ ունի այն: Դե, ուրեմն մեզ համար օգտակարը գետնանուշն է, իսկ գետնանուշը ուրիշ անուն ի՞նչ է։ Այս հարցերին մենք կփորձենք պատասխանել հետագա:

Նախ, եկեք պարզենք, թե որոնք են գետնանուշի օգուտները: Գետնանուշը, ինչպես և նմանատիպ այլ մրգեր, պարունակում է շատ ճարպեր և սպիտակուցներ։ 100 գրամ հում գետնանուշի համար կա՝ ջուր՝ 10,1 գրամ, ածխաջրեր՝ 9,9 գրամ։

Վիտամիններից պետք է նշել B խմբի վիտամինները (B1, B3, B2), E, ​​C; հանքային կազմից՝ կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիում, կալցիում, երկաթ: Բացի այդ, գետնանուշը մոնոչհագեցած ճարպերի հարուստ աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է մարդու առողջության համար:

Գետնանուշի ճարպերը օգտակար կլինեն պեպտիկ խոցով և գաստրիտով տառապող մարդկանց համար, քանի որ դրանք ունեն թեթև խոլերետիկ ազդեցություն։ Գետնանուշը, երբ կանոնավոր կերպով ներառված է սննդակարգում, նույնիսկ փոքր քանակությամբ, օգնում է ամրապնդել հիշողությունը, լավացնել լսողությունը, ազդել կենտրոնացման վրա և բարելավել ուժը: Համաձայն եմ, սա միայն ապացուցում է, թե որքան օգտակար կարող է լինել գետնանուշը՝ հատկապես հաշվի առնելով այս մթերքի հրաշալի համը։

Գետնանուշում պարունակվող բնական հակաօքսիդանտների մեծ քանակության շնորհիվ այս ընկույզը մարդու օրգանիզմին դիմադրում է այսպես կոչված ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցության նկատմամբ։ Ի դեպ, ամենաարդյունավետ բժիշկներն անվանում են այնպիսի միացություններ, ինչպիսիք են պոլիֆենոլները: Բացի այդ, պոլիֆենոլների հակաօքսիդանտ ազդեցությունն օգնում է կանխել սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը, ծառայում է քաղցկեղի և վաղաժամ ծերացման կանխարգելմանը։

Ինչ վերաբերում է գետնանուշի օգուտներին մեր շրջանառության համակարգի համար, ապա այստեղ հարկ է նշել դրա մեջ արյան մակարդումը բարձրացնող բաղադրիչների պարունակությունը։ Եվ դա գետնանուշն օգտակար է դարձնում արյան թույլ մակարդման, հեմոֆիլիայի և հեմոռագիկ դիաթեզով տառապող մարդկանց համար։

Քանի կալորիա կա գետնանուշում:

Հիմա այն մասին, թե որքան կալորիա է պարունակում գետնանուշը։

Հում գետնանուշի կալորիականությունը հետևյալն է.

551 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար

Հում գետնանուշի սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր (BJU) գր. 100 գրամի դիմաց.

Սպիտակուցներ - 26.3

Ճարպեր - 45,2

ածխաջրեր - 9.9

Այդ իսկ պատճառով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս մեզնից գիրացողներին կամ նիհարել ցանկացողներին չչարաշահել գետնանուշը։ Բայց չի կարելի ասել, որ էներգիայի արժեքը այս ապրանքի որոշակի մինուս է։ Գետնանուշի նման կալորիականությունը այն դարձնում է պարզապես իդեալական խորտիկ, օրինակ, երբ ճաշը կամ ընթրիքը շուտ չէ: Այնուամենայնիվ, այստեղ կարևոր կլինի պահպանել ողջամիտ միջոցը և շատ չտարվել: Ընդամենը 300 գրամ նման ընկույզը օրգանիզմին տալիս է օրական կալորիաներ։

Իսկ ինչպիսի՞ կալորիականություն ունի տարբեր ձևերով եփած գետնանուշը։ Բայց այս մեկը.

Գետնանուշի կալորիականության աղյուսակ՝ 100 գրամի դիմաց.

Իսկ տարբեր եղանակներով եփած գետնանուշի սննդային արժեքը հետեւյալն է.

Գետնանուշի սննդային արժեքի աղյուսակ (BJU)՝ 100 գրամի դիմաց.

Բաղադրատոմսը? Բաղադրատոմսը!

Հնարավո՞ր է տանը այս ընկույզով ինչ-որ բան պատրաստել։ Իհարկե! Ահա բաղադրատոմսերից մեկը.

Կանապե պանրով և գետնանուշով.

Ապրանքներ:

• Սպիտակ հաց - 700 գր.
• Կարագ - 20-30 գր.
• Պանիր - 80-100 գր.
• Գետնանուշ (կարող է լինել պնդուկ)
• մաղադանոս

Տոստի վրա յուղ են քսում։ Վերամշակված պանիրը (կամ պանրի կարագը) համակցված է մանրացված ընկույզով։ Այս խառնուրդից թեյի գդալով գնդիկներ են պատրաստում, գլորում մանրացված մաղադանոսի կամ մանրացված ընկույզի մեջ։ Պատրաստի գնդիկները պատառաքաղով ամրացվում են սենդվիչի վրա։ Կարելի է նաեւ ուղղակի պանրի խառնուրդը հաստ շերտով քսել սենդվիչի վրա։ Իսկ առողջության համար կերեք միայն չափավոր, քանի որ գետնանուշի բարձր կալորիականությունը կարող է փչացնել ձեր կազմվածքը:

Որո՞նք են գետնանուշի օգուտները քաշի կորստի համար:

Գետնանուշն իրեն ապացուցել է որպես քաշի կորստի համար տարբեր դիետաների սննդակարգի հիմնական բաղադրիչ: Հատկանշական է, որ նրա միջուկներում սպիտակուցի բարձր պարունակությունը (մոտ 30%) թույլ է տալիս արագ կշտանալ ու երկար ժամանակ քաղց չզգալ։ Սպիտակուցն ինքնին հեշտությամբ և առանց մնացորդի մարսվում է օրգանիզմի կողմից՝ թույլ չտալով գիրանալ: Գետնանուշի դիետաներում օգտագործվում են և՛ գետնանուշ (բոված), և՛ գետնանուշի կարագ:

Ամենևին պարտադիր չէ հրաժարվել այլ սննդից։ Բավական է առողջ սնունդ թողնել ամենօրյա մենյուում և նվազեցնել սպառված չափաբաժինների չափը։ Բոլոր նախուտեստներն ու ուտեստները պետք է փոխարինվեն գետնանուշով: Օրական նորմը մեկ ճաշի գդալ ընկույզ կամ գետնանուշ կարագ է (500 կկալ): Կարագը կարելի է քսել դիետիկ հացերի կամ ցածր յուղայնությամբ կրեկերի վրա։ Գետնանուշի դիետայի պայմանները խիստ սահմանափակումներ չունեն, քանի որ այն չի պահանջում սնուցման որևէ արմատական ​​փոփոխություն։ Իսկ սննդի մեջ գետնանուշի ամենօրյա օգտագործումը միայն օգուտներ կբերի։

Իր կալորիականությամբ, իհարկե, չարժե չարաշահել նման ընկույզը (ինչպես նաև այլ տեսակներ՝ նուշ, ընկույզ, մայրի, հնդկական հնդկահավ)։ Սակայն սննդաբանները խորհուրդ են տալիս, որ բոլոր նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, միևնույնն են իրենց ամենօրյա սննդակարգում ներառեն այս մթերքի փոքր քանակությունը: Ճիշտ է, այս դեպքում պետք է պահպանել մեկ պայման՝ սննդի ընդհանուր կալորիականությունը պետք է կրճատել 200 կկալով (մոտավորապես նույնքան պարունակվում է 1 բաժին ընկույզում)։ Գետնանուշ ուտելու էֆեկտ ստանալու համար հարկավոր է այն օգտագործել բավականին քիչ, բայց, որ ամենակարեւորն է, պարբերաբար։

prokalorijnost.ru

Ի՞նչ է գետնանուշը:

Գետնանուշը (լատ. Arāchis hypogaēa) ծագում է Հարավային Ամերիկայից, որտեղ որպես վայրի բույս ​​աճել է Պերուի, Բրազիլիայի և Արգենտինայի տարածքներում։ Մինչ այժմ վեճերը չեն մարել, թե արդյոք Կենտրոնական Ամերիկան ​​և Մեքսիկան գետնանուշի ծննդավայրն են, ամեն դեպքում այս տարածքներում տարածված էր բույսի մշակովի ձևը։ Համաձայն վերջին հետազոտությունների՝ գետնանուշը ընտելացվել է Պերուում մոտ 7600 տարի առաջ երկու տեսակներից՝ Arachis duranensis և Arachis ipaensis, ինչը հաստատվել է վերջին կենսաբանական քրոմոսոմների համեմատությամբ:

Գետնանուշը հատիկաընդեղենի ընտանիքի միամյա բույս ​​է։ Այն աճում է մինչև 50 սմ երկարությամբ, իսկ ծաղիկները հիշեցնում են սիսեռի ծաղիկների տեսքը՝ դեղին կարմիր երակներով, որոնք աճում են տերևների առանցքներում։ Փոշոտվելուց հետո ծաղիկները չորանում են, ցողունը սկսում է արագ աճել և իր քաշի տակ իջնում ​​է գետնին, ապա 5-10 սմ-ով թափանցում հողի մեջ։Այս երեւույթը կոչվում է «գեոկարպիա»։ Հողի տակ առաջանում են պատյաններ, որոնք պարունակում են մեկից չորս սերմեր։ Այս սերմերը սկզբում ունեն շատ բարակ և փխրուն կեղև:

Գետնանուշը լավագույնս աճում է թեթև ավազոտ հողերում: Որպեսզի ընկույզի որակը լավագույնս լինի, գործարանը պետք է ապահովի տարվա առնվազն հինգ ամիս տաք եղանակով և տարեկան 500-1000 մմ տեղումներով կամ ոռոգմամբ: Շատ կարևոր է ոչ միայն պատիճների ժամանակին հավաքումը, այլև բույսի հետագա մոնիտորինգը, որպեսզի այն չտուժի Aspergillus flavus բորբոսից, որն արտադրում է վտանգավոր թունավոր նյութեր և հրահրում է լյարդի քաղցկեղի զարգացում կամ սաղմերի բնածին արատներ։ . Քանի որ հեշտ չէ որոշել բորբոսի առկայությունը, խորհուրդ չի տրվում հղիության ընթացքում կանանց համար գետնանուշ օգտագործել:

Գետնանուշը հաճախ կոչվում է ընկույզ, բայց դրանք հատիկաընդեղեն են:

Գետնանուշի ամենամեծ արտադրողը Չինաստանն է, որին բաժին է ընկնում համաշխարհային արտադրության մոտ 37,5 տոկոսը: Բույսը երկիր բերվեց պորտուգալացի վաճառականների կողմից տասնյոթերորդ դարի սկզբին: Այս ընկույզները դարձել են չինական խոհանոցի ամենահայտնի և օգտագործված բաղադրիչը, և այս ժողովրդականությունը շարունակվում է մինչ օրս: Չինական գետնանուշի արտադրությունը կտրուկ աճել է 1980-ականներին, և արդեն 2006 թվականին երկիրը զբաղեցրել է առաջին տեղը լոբազգիների համաշխարհային վարկանիշում: Երկրորդ տեղում Հնդկաստանն է, որն ապահովում է համաշխարհային արտադրության 19 տոկոսը, իսկ երրորդում՝ Նիգերիան՝ 11 տոկոսով։

nadietu.net

Շոկոլադի մեջ գետնանուշի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Շոկոլադի մեջ գետնանուշի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 580 կկալ։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է 13 գ սպիտակուցներ, 42 գ ճարպեր, 37 գ ածխաջրեր:

Հետաքրքիր էԿալորիաներ ընկույզում մեղրով

Շոկոլադապատ գետնանուշը քաղցր արտադրանք է, որը համատեղում է և՛ օգուտները, և՛ վնասները: Նման քաղցրության օգուտները կապված են ընկույզում վիտամինների և հանքանյութերի բարձր պարունակության հետ: Վնասը պայմանավորված է արտադրանքի մեջ շոկոլադի օգտագործմամբ, որը նպաստում է քաշի ավելացմանը, ինչը մեծացնում է շաքարախտի առաջացման վտանգը։

Շոկոլադի վնասակար հատկությունների մեջ է մտնում նաեւ նրա օգնությամբ ալերգիայի ավելացումը, օրգանիզմում էներգետիկ անհավասարակշռության ստեղծումը։

Կալորիականությամբ բոված գետնանուշը 100 գրամի դիմաց

Կալորիականությամբ բոված գետնանուշը 100 գրամի դիմաց 603 կկալ: 100 գ ընկույզում 26,9 գ սպիտակուց, 49,8 գ ճարպ, 13,2 գ ածխաջրեր։

Գետնանուշը աղով տապակելու համար անհրաժեշտ է.

• տեսակավորեք ընկույզները և հանեք դրանք, որոնք արդեն փչացել են.
• ողողել գետնանուշը քամոցով;
• թողնել ընկույզները սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան;


• տաքացնել տապակը, վրան ընկույզ լցնել բարակ շերտով;
• Կարևոր է հիշել, որ գետնանուշը տապակելիս այն պետք է անընդհատ խառնել։ Ավելի լավ է դանդաղ կրակ դնել - ընկույզները ավելի երկար կտապակվեն, բայց ավելի քիչ հավանական է, որ դրանք այրվեն;
• բոված ընկույզը լցնում են ամանի մեջ և թողնում 7 րոպե։ Այս ընթացքում ընկույզները կհասնեն.

Աղի գետնանուշի կալորիաները 100 գրամի դիմաց

Աղի գետնանուշի կալորիական պարունակությունը 100 գրամում (խոսքը խանութից գնված փաթեթավորված գետնանուշի մասին է) 633 կկալ։ 100 գ խորտիկների մեջ կա 28,9 գ սպիտակուց, 53 գ ճարպ, 11,1 գ ածխաջրեր։

Հետաքրքիր էՆրբաբլիթների կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Աղած գետնանուշը այնքան էլ առողջարար արտադրանք չէ։ Այն հակացուցված է երակների վարիկոզ լայնացման, արթրիտի, հոդատապի, հղիության դեպքում (կարող է երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել) և այտուցների հակում:

Գետնանուշի կալորիականությունը ջնարակի մեջ 100 գրամի դիմաց

Գետնանուշի կալորիականությունը շաքարի ջնարակի մեջ 100 գրամի դիմաց կազմում է 490 կկալ։ 100 գ քաղցրավենիքի մեջ կա 18,5 գ սպիտակուց, 32,9 գ ճարպ, 29,1 գ ածխաջրեր։ Շաքարավազի մեջ գետնանուշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 0,3 կգ գետնանուշ, 8 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ ջուր։

Խոհարարության քայլեր.

• թարմ գետնանուշները տապակվում են թավայի մեջ առանց ձեթի օգտագործման;
• բոված ընկույզները մաքրվում են (կարևոր է, եթե պատրաստվում են չկեղևավորված ընկույզ);
• շաքարը լուծվում է ջրի մեջ;
• ընկույզները խառնվում են ստացված քաղցր հեղուկի հետ, կրկին տապակվում թավայի մեջ;
• տապակման գործընթացը չի դադարում, մինչև ընկույզները ամբողջովին չորանան;
• Եփելու արդյունքը շաքարի կեղևով ընկույզի պտուղն է։

Հում գետնանուշի բարձր կալորիականությունը, բայց քաշի կորստի դեպքում դուք կարող եք

Չնայած այն հանգամանքին, որ հում գետնանուշի կալորիականությունը բավականին բարձր է, սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս նիհարելիս ամբողջությամբ հրաժարվել դրանցից։ Բանն այն է, որ այս մթերքը բնութագրվում է B, PP, D վիտամինների բարձր պարունակությամբ, որոնք անփոխարինելի են սրտի, արյան անոթների, ուղեղի և նյարդային համակարգի առողջության համար։

Մարդկանց համար, ովքեր անցել են բուսակերների սննդակարգին, հենց գետնանուշը կարող է դառնալ սպիտակուցի և առողջ բուսական ճարպերի հիմնական աղբյուրը:

Նորմալ քաշի դեպքում չպետք է օրական 30 գ-ից ավելի գետնանուշ ուտել։ Եթե ​​ավելորդ կիլոգրամներ կան, ապա ընկույզի օգտագործումը նվազեցվում է օրական 15 գ-ի։

Գետնանուշի օգուտները

Ապացուցված են գետնանուշի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• արտադրանքը օգտագործվում է որպես պրոֆիլակտիկ միջոց սրտի, արյան անոթների հիվանդությունների դեմ (ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ընկույզների կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է վաղաժամ կաթվածների հավանականությունը մոտ 9-11%);
• ցույց տալով գետնանուշներ արյան խցանումների կանխարգելման համար;
• արտադրանքը արգելակում է հեմոֆիլիայի զարգացումը արյան մակարդումը բարելավելու իր հատկությունների շնորհիվ.
• ընկույզը հագեցած է B խմբի վիտամիններով, հետևաբար դրանք օգնում են բարելավել նյարդային համակարգի առողջությունը, մեծացնել դիմադրությունը սթրեսին;
• գետնանուշը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք հեռացնում են տոքսինները մարմնից;
• արտադրանքը բարելավում է կանանց վերարտադրողական համակարգի վիճակը:

horoshieprivychki.ru

Ժամանակակից կյանքի արագ տեմպերը փոխել են ամենօրյա սննդակարգի կազմակերպման մոտեցումը։ Մարդը չի ցանկանում լինել գեր, հիվանդ, միշտ վատ տրամադրություն ունենալ։ Մարդիկ փորձեցին անցնել մաթեմատիկական մոտեցման՝ գնահատելու իրենց մարմնի էներգետիկ կարիքները: Ապրանքների էներգետիկ հնարավորությունների առաջարկվող աղյուսակներում գետնանուշի կալորիականությունը, որը գտնվում է առաջին դիրքերում, ճիշտ է արտացոլում դրանց բոլոր հատկությունները։ Սեղանների շնորհիվ հեշտ է դարձել նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի մենյու ստեղծելը։ Հաշվի առեք ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունը, մարմնի վիճակը, գործունեության տեսակը։

Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը սովորաբար որոշվում է ֆիզիկական միավորով, որը կոչվում է կիլոկալորիա, որը բառացիորեն նշանակում է «ջերմություն»: Ֆիզիկայի տերմինաբանության մեջ մեկ կկալը համապատասխանում է մեկ լիտր ջուրը մեկ աստիճանով տաքացնելու համար պահանջվող էներգիայի քանակին։ Մարմնի մարսողական պրոցեսները պայմաններ են ստեղծում էներգիայի որոշակի արժեքի արտազատման համար՝ կախված արտադրանքի տեսակից՝ մարդուն ապահովելով տվյալ դեպքում արտազատվող էներգիայով։ Դրանք նման են բնական վառարանի աշխատանքին, որտեղ սնունդն օգտագործվում է որպես վառելիք։ Յուրաքանչյուր ապրանքի էներգետիկ արժեքը, կալորիականությունը ունի իր սեփականը։ Դուք կարող եք պարզել գետնանուշի կալորիականությունը 100 գ զանգվածում, օրինակ՝ ուշադիր կարդալով արտադրանքի գործարանային փաթեթավորումը։ Օրական ստացված էներգիայի ընդհանուր քանակը հեշտ է հաշվարկել՝ իմանալով բոլոր բաղադրիչների էներգետիկ արժեքը, օրինակ՝ քանի կալորիա կա գետնանուշում, հատկապես համեղ, առողջ ընկույզի սիրահարների համար:

կալորիաներ

Ցանկացած ապրանքի սննդային արժեքը հաստատվում է ժամանակակից մասնագիտացված լաբորատորիաներում իրականացվող քիմիական բաղադրությամբ։ Պարունակվող նյութերի ցանկը ներառում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր: Վիտամիններ, մակրոէլեմենտներ, միկրոտարրեր, ջուր։ Յուրաքանչյուրի ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա կոնկրետ է, կարևոր։ Սակայն մարդուն էներգիա են տալիս միացությունների միայն առաջին երեք տեսակները։ Քիմիական հասկացություններից դա պայմանավորված է ածխածնի չօքսիդացված ատոմների՝ ջրածնի քանակով։ Նրանց թիվն ամենամեծն է ճարպերի մեջ։ Հետազոտությունները հաստատել են հետևյալ արդյունքները՝ 1 գ ճարպը կազմում է 9,3 կկալ, նույնքան ածխաջրեր, սպիտակուցներն արտադրում են ընդամենը 4,1 կկալ։ Իմանալով էներգիայի գործակիցը, արտադրանքի այս բաղադրիչների պարունակությունը, հեշտ է հաշվարկել դրանց կալորիականությունը։ Այսպիսով, գետնանուշի բաղադրությունը ներառում է 26,3 գ սպիտակուց, 45,2 գ ճարպ, 9,9 գ ածխաջրեր։ Գետնանուշի կալորիաների տեսական գնահատականը տալիս է 551 կկալ 100 գ զանգվածի համար: Սա հում գետնանուշի կալորիականությունն է: Տապակած, ճերմակած գետնանուշը շատ ավելի համեղ է: Տապակած գետնանուշի կալորիականությունը ավելի բարձր է և կազմում է 626 կկալ։ Անհրաժեշտ է հաշվի առնել մոտավոր արժեքը՝ կախված գետնանուշի ջերմային մշակման պայմաններից։ Յուղով տապակելու գործընթացում ճշգրիտ կալորիականությունը կարող է ավելի բարձր լինել, քան նշված է: Խիստ դիետաների սիրահարները որոշելու համար, թե տապակած գետնանուշի քանի կալորիա է պետք իմանալ դրա պատրաստման պայմանները: Ավելին, տապակելու ընթացքում կծու համ ստանալու համար ավելացնում են աղ, շաքար, համեմունքներ, որոնք իրենց հավելումներով նպաստում են գետնանուշի վերջնական կալորիականությանը։ Գետնանուշի քիմիական բաղադրությունը տարբերվում է՝ կապված գետնանուշի սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի տոկոսի փոփոխության հետ։ Դրանց հետ միասին փոխվում է գետնանուշի կալորիականությունը, էներգետիկ արժեքը։ Աղյուսակը ցույց է տալիս գետնանուշի bju-ի արժեքների արժեքները, դրա կալորիականությունը:

Գետնանուշ	Ջուր	Սկյուռիկներ	Ճարպեր	Ածխաջրեր	կկալ
Հում	4,8	26,3	45,2	9,9	551
Տապակած	0	26	52	13,4	626
Աղի	2	13,8	59,7	10,2	611,5

Աղի ընկույզով գարեջրի սիրահարները պետք է հաշվի առնեն, որ աղի գետնանուշի կալորիականությունը բարձր է, ուստի մեծ փորով կարող եք արագ գիրանալ, որից ազատվելը դժվար կլինի։ Նույնը վերաբերում է շոկոլադե գլազուրով գետնանուշի համեղ ուտեստների կողմնակիցներին: 100 գ համեղ զանգվածը պարունակում է 558 կկալ, որը ստացվում է 32 գ ճարպից, 16 գ սպիտակուցից, 45 գ ածխաջրերից։ Բայց սովորական մի բուռ բոված ընկույզը 30 գ զանգված է, ունի 180 կկալ և բավականին հարմար է խորտիկի համար՝ մինչև լրիվ կերակուրը, կեսօրվա խորտիկի փոխարեն: Կերած բոլոր կալորիաները արագ կվերամշակվեն։ Մարդն իրեն կենսուրախ է զգում, չի տառապում քնելու ցանկությամբ, շարունակում է մտավոր գործունեությունը։

Կազմը

Գետնանուշի սննդային արժեքը, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, որոշվում է մարդու ներքին էներգիայի պաշարները համալրելու ֆիզիոլոգիական կարիքները բավարարելու ունակությամբ: Դա ապահովվում է տարբեր տարրերի, մարդկանց համար օգտակար միացությունների առկայությամբ։ Գետնանուշի վիտամինների, միկրոտարրերի, ճարպերի, ածխաջրերի ներդաշնակ փոխազդեցությունը այն դարձնում է անփոխարինելի, օրինակ, մարզիկների սնուցման մեջ։ Գետնանուշում, դրանից պատրաստված մթերքներում առկա սպիտակուցի քանակը, որը մասնակցում է մկանային զանգվածի ստեղծման անհրաժեշտությանը, կախված է նրանց սննդակարգից։ Դիետոլոգների առաջարկություններում օգտագործվում են հեշտ մարսվող բուսական ճարպեր, տարբեր խմբերի վիտամիններ, սպիտակուցներ, գետնանուշի հետքի տարրեր, կալորիաներ, որոնք արագ այրվում են օրգանիզմում։ Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը հագեցվածության զգացում է առաջացնում նույնիսկ փոքր քանակությամբ ընկույզ օգտագործելու դեպքում: Սա արդյունավետորեն օգտագործվում է դիետիկ բաղադրատոմսերում քաշի կորստի համար: Չնայած գետնանուշի բարձր կալորիականությանը, նման դիետաները տարածված են մոդելների, շոու բիզնեսով զբաղվող արտիստների շրջանում։ Դրանք ամբողջությամբ փոխարինում են մսին, օրգանիզմին ապահովում անհրաժեշտ վիտամիններով՝ վնասակար խոլեստերինի իսպառ բացակայության դեպքում։

Հայտնի բոված գետնանուշի 100 գ սննդային արժեքը կազմում է՝ 26 գ սպիտակուց, 52 գ ճարպ, 13,4 գ ածխաջրեր, 4,8 գ սննդային մանրաթել։ Վիտամիններից ամենաշատը պարունակում է PP-ն։ Դրա քանակությունը 13,5 մգ է։ 7,9 մգ վիտամին E, 0,43 մգ թիամին: Երկաթի հետքի տարր 1,7 մգ: Մակրոէլեմենտներ մագնեզիում 38 մգ, կալցիում 15 մգ, նատրիում 38 մգ:

Օգուտ և վնաս

Գետնանուշի բաղադրության բոլոր նյութերը կատարում են իրենց կարևոր գործառույթը։ Նույնիսկ օրգանիզմի կողմից չմարսվող մանրաթելերի 8%-ն օգնում է մարսողական օրգանների աշխատանքին։ Ներծծում, հեռացնում է վնասակար միացությունները, խարամները, անցանկալի ջուրը, ավելորդ աղը։ Սպիտակուցների մեծ քանակության պատճառով արագանում է քիմիական ռեակցիաների անցումը, որոնք ներգրավված են բարդ ֆերմենտների, ամինաթթուների սինթեզում և նորացված բջիջների ստեղծման մեջ։ Կարևոր վիտամինների հավաքածուն հեշտացնում է ուղեղի, նյարդային համակարգի բջիջների աշխատանքը։ Գետնանուշի կանոնավոր չափաբաժինները բարելավում են քունը, հիշողությունը և զգոնությունը: Օրգանիզմն ավելի հեշտ է հաղթահարում հոգնածությունը, դեպրեսիան և սթրեսը։ Հակաօքսիդանտների առկայությունը դանդաղեցնում է ծերացումը, օգնում է կանխել քաղցկեղի զարգացումը, ակտիվորեն մասնակցել ակտիվ ռադիկալների դեմ պայքարին: Գլոբուլինը, որը գտնվում է ընկույզի մեջ, աջակցում է իմունային համակարգին, մեծացնում է արյան մակարդումը, ինչը պետք է հաշվի առնել անոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Բիոտինը ամրացնում է մազերը, հարթեցնում է կնճիռները, օգնում է հաղթահարել ճաղատությունը։ Գետնանուշի օգտակար միացությունների համալիրը կարգավորում է տղամարդկանց և կանանց հորմոնալ ֆոնը՝ ստեղծելով պայմաններ, որոնք դրականորեն են ազդում երեխայի բեղմնավորման վրա։ Ֆոլաթթուն կօգնի մարմնի բջիջների նորացմանը, ճարպերն իրենց մեղմ խոլերետիկ ազդեցությամբ ժամանակին օգնության կհասնեն խոցերի և գաստրիտների դեպքում:

Հիմնական բանը չափից շատ չսնվելն է, օրգանիզմի առանձնահատկությունները իմանալը, օրինակ՝ ալերգիայի հակումը։ Եվ հետո նույնիսկ գետնանուշի մեծ կալորիականությունը միայն օգուտ կբերի մարմնին: Սննդակարգում գետնանուշի ճիշտ օգտագործումը կօգնի շատ հիվանդությունների կանխարգելմանը։ Սա պարզապես բնության կողմից տրված դելիկատես չէ, այլ շատ օգտակար, բուժիչ սննդամթերք։

orehiplus.ru

Գետնանուշի վիտամինային և հանքային բաղադրությունը

Արտադրանքի ընդհանուր պարունակության զգալի մասը զբաղեցնում են բուսական ճարպերը (50%)։ Միջուկի փոքր չափաբաժինը 100 գրամի դիմաց ամբողջությամբ փակում է ճարպաթթուների (օմեգա-6), պոլիչհագեցած (օլեին և գադոլեային) և պոլիչհագեցած թթուների (լինոլիկ) օրական նորման: Պտուղները ներառում են նաև արախիդային, ստեարիկ, գլուտամիկ և շատ այլ թթուներ:

Գետնանուշը հարուստ է պոլիֆենոլներով (բնական հակաօքսիդանտներով), որոնք բարձրացնում են օրգանիզմի դիմադրողականությունը ազատ ռադիկալների նկատմամբ։ Ապրանքի բաղադրությունը ներառում է տպավորիչ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք օգնում են մկանների կառուցմանը սպորտի ժամանակ:

Արտադրանքի մեջ ներառված միկրո և մակրոէլեմենտների համալիրը տպավորիչ է դարձնում՝ հագեցնելով մարմնի բազմաթիվ կենսական համակարգեր անհրաժեշտ միացություններով.

• նատրիում (Na),
• կալցիում (Ca),
• երկաթ (Fe),
• կալիում (K),
• ցինկ (Zn),
• սելեն (Se).

Ցուցանիշների փակման մեջ օրական նորմայով (100 գ-ի դիմաց) առաջատար դիրքերը զբաղեցնում են մանգանը (Mn)՝ 96,7%, մագնեզիումը (Mg)՝ 45,5% և ֆոսֆորը (Ph)՝ 43,8%։ Պղինձը (Cu) նույնիսկ գերազանցում է նպատակային մակարդակը՝ 114,4%։ Ընկույզն առանձնանում է ոչ միայն ներկայացված տարրերի լայն տեսականիով, այլև տպավորիչ «կոնցենտրացիայով», որը նպաստում է ինտենսիվ սնուցմանը և ներքին օրգանների ապաքինմանը։

Արտադրանքի վիտամինային կոկտեյլը խառնվում է B խմբի (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, PP, C և A վիտամինների մեծ մասի հետ։

Բացարձակապես զարմանալի արդյունքներ է ցույց տալիս վիտամին PP-ն, որը պատասխանատու է ռեդոքս պրոցեսների բնականոն ընթացքի համար՝ 94,5%:

Միջուկների օգտագործումը վերացնում է առավել օգտակար միացությունների պակասի հնարավորությունը (տասներեք վիտամիններից վեցը) և ապահովում է համակարգերի և օրգանների լիարժեք գործունեության համար անհրաժեշտ պայմաններ:

Ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի հարաբերակցությունը

Գետնանուշի BJU-ի հավասարակշռությունը բնութագրվում է սպիտակուցային և ճարպային բաղադրիչների նկատմամբ գերակշռությամբ: Առաջինը, բացի հեշտ մարսողությունից, ի վիճակի է ամբողջությամբ փոխարինել կենդանական ծագման այս տարրը (բուսակերների համար անվիճելի գումարած): Երկրորդը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում պեպտիկ խոցի ընթացքի վրա՝ ունենալով ավելորդ լեղու հեռացման ազդեցություն։

Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք BJU-ի պարունակությունը (100 գ).

• ածխաջրեր - 10,06 գ (12,3%),
• ճարպ - 46,39 գ (56,7%),
• սպիտակուցներ - 25,33 գ (31%):

Տրված հաշվեկշիռը ցույց է տալիս վերջին երկու բաղադրիչների գերակշռությունը՝ ճարպային բաղադրիչը ծածկում է տարրի օրական նորմայի 63%-ը (դիետա 2000 կկալ/օր), սպիտակուցը՝ 37%։

Քաղցը հարթեցնելն ուղեկցվում է օրգանիզմի օգտակար տարրերով մատակարարմամբ, ինչը գետնանուշը դարձնում է կատարյալ խորտիկ։ Հաշվի առնելով հիշողության բարելավումը, կենտրոնացման վրա դրական ազդեցությունը, նյարդային համակարգը հանգստացնելը և մտավոր գործունեությունը ուժեղացնելը, արտադրանքը խորհուրդ է տրվում բոլորին որպես «ցերեկային դեսերտ» աշխատավայրում:

Գետնանուշի կալորիական պարունակությունը

Միջուկների սննդային և էներգետիկ արժեքը բավականին բարձր է։ Մարդկանց համար, ովքեր հետևում են յուրաքանչյուր կերած կալորիաներին, բավականին դժվար է վստահել այս ապրանքին. պարզապես պետք է մի փոքր տարվել (ուտել 300 գ), իսկ օրական դրույքաչափը փակ է:

Այնուամենայնիվ, ինչպես նշվեց վերևում, միջուկները բոլոր առումներով լավագույն հնարավոր խորտիկն են, որը չի վնասում կազմվածքին և բուժում է մարմինը որպես ամբողջություն: Հիմնական կանոնը չափի զգացողության խստիվ պահպանումն է և ընկույզ պատրաստելու տարբեր մեթոդների կալորիականությունը (աղով կամ շաքարով) հաշվի առնելով:

Դիտարկենք չբոված արտադրանքը. կեղևավորված հում գետնանուշն ունի 551 կալորիա 100 գրամի դիմաց: Այս ընկույզները պարունակում են առավելագույն քանակությամբ օգտակար տարրեր։

Հսկող «միավորների» հարմարության համար ներկայացնում ենք միջուկի կալորիականությունը՝ 1 հատ։ (0,5 գ) հում տարբերակի համար ունի 3 կկալ, իսկ տապակածի համար՝ 3,5։

Անցնենք ընկույզ պատրաստելու այլ եղանակներին (կկալ՝ 100 գ).

• բոված գետնանուշի կալորիականությունը՝ 580-605 (ազդում է յուղի ծավալի վրա),
• աղած մթերք՝ 597, աղով տապակած՝ 610-626,
• գետնանուշի կալորիականությունը շաքարի մեջ՝ 490-509,
• միջուկներ շոկոլադի մեջ - 477-500,
• ընկույզ կոկոսի ջնարակի մեջ - 800,
• գետնանուշ գոզինակ -485,
• գետնանուշի կարագի կալորիականությունը՝ 899։

Ընկույզի թվերը կարող են տարբեր լինել՝ կախված ավելացված բաղադրիչի քանակից (յուղ, աղ) և վերջնական արտադրանքի քաշի տատանումներից (փայլի հաստությունը):

www.sportobzor.ru

Ինքնին գետնանուշը սննդարար մթերք է, հետևաբար պարունակում է շատ կալորիաներ։ Բայց ավելի ընդգծված սիրած համի համար մարդկությունը սովորել է այն համատեղել տարբեր հավելումների հետ, որոնք կարող են մեծապես փչացնել կազմվածքը բարձր կալորիականության պատճառով: Եկեք մանրամասն նայենք այս հարցին.

• Աղած գետնանուշը 100 գրամում պարունակում է 626 կկալ։

• Տապակած մթերքը պարունակում է 626 կկալ սննդային արժեք։
• Հում գետնանուշը ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան մյուս տեսակները՝ այն կազմում է 550 կկալ։
• Գետնանուշը շաքարավազի մեջ խնայում է 569 կկալ։
• Աղած գետնանուշ 634 կկալ.

Սա վերաբերում է այլ հատկություններին, ինչպիսիք են նման սննդամթերքի սպիտակուցի, ճարպի և ածխաջրերի տոկոսը:

• Գետնանուշի սպիտակուցի պարունակությունը 26 գրամ է։
• Ժիրով 45 գր.
• Ածխաջրերը պարունակում է 8 գր.

Ֆիգուրի համար ապահով բաժինը կլինի օրական 10-15 գրամ կշռող մի փոքր բուռ ընկույզ: Գետնանուշից կարելի է դիետիկ աղանդեր պատրաստել կամ ուտել խորտիկի ժամանակ։ Կազմը վերանայելուց, գետնանուշի կալորիականությունը գնահատելուց հետո մենք կդիտարկենք բնության այս հրաշքի առավելությունները։

Ինչպես է գետնանուշն ազդում քաշի կորստի վրա

Նիհարելու ժամանակ գետնանուշը անփոխարինելի մթերք է, այս ընտանիքի ներկայացուցիչն արագ հագեցնում է քաղցը և հագեցվածության զգացում է հաղորդում։ Դա հնարավոր է դառնում նրա բարձր սպիտակուցային պարունակության շնորհիվ: Ուստի սննդաբաններն այն օգտագործում են նիհարելու իրենց ծրագրերում: Ուստի մոդելներն ու փոփ աստղերը հատուկ պահանջարկ ունեն այս տեսակի սննդակարգի նկատմամբ՝ չնայած դրա բավականին բարձր սննդային արժեքին։

Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ քաշի կորստի յուրաքանչյուր ծրագիր պետք է լինի ցածր կալորիականությամբ, բայց միևնույն ժամանակ պարունակի օրգանիզմին անհրաժեշտ սննդանյութերը ամբողջ օրվա համար։

Պտուղը սպիտակուցների և վիտամինների ոսկե բաղադրություն է։ 13 տեսակներից, որոնք մարդուն անհրաժեշտ են, այս տեսակը պարունակում է 6: Ինչպես վերը նկարագրված է, սպիտակուցը 26%-ում հեշտությամբ կարող է փոխարինել մսին: Ավելին, այն բուսական ծագում ունի, որը շատ անգամ ավելի արագ է ներծծվում մարդու օրգանիզմում։ Ուստի հայտնի մարդիկ գետնանուշն օգտագործում են նիհարելու համար։

Տապակել կամ հում ուտել. սա կորոշի դիետոլոգը, բայց եթե գետնանուշն ունի բարձր կալորիականություն, ինչո՞ւ են դրանք ներառված նիհարող հիվանդների սննդակարգում: Ամեն ինչ կբացատրվի իր արժանիքների հետևյալի շնորհիվ.

Գետնանուշի դրական հատկությունները

Գետնանուշի համը չի կարելի շփոթել երկրի վրա ոչ մի բանի հետ, ավելին, պտուղը համատեղում է.

• Ֆոլաթթու, որն ակտիվացնում է բջիջների նորացումը։
• Ճարպերը պարունակում են խոլերետիկ հատկություն, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու օրգանիզմի վրա գաստրիտների և պեպտիկ խոցերի դեպքում։
• Պարունակում է սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելիչ հատկություններ։
• Բարձրացնում է արյան մակարդումը։
• Այն դրական է ազդում մարդու հոգեկան վիճակի վրա։

Սա այս մրգի արժանապատվության միայն փոքր ցուցակն է: Բայց հարկ է հիշել, որ օրական կարելի է օգտագործել ոչ ավելի, քան 30 գրամ գետնանուշ։ Այս քանակությունը թույլ կտա օրգանիզմը հագեցնել օրական նորմայի սննդանյութերով։

Ինչպես պահել և ընտրել գետնանուշը

• Ավելի լավ է չկեղևավորված ընկույզ գնել, որի գույնը պետք է համեմված և համաչափ լինի: Եվ նաև խուսափեք բորբոսնած արտադրանքից, որը կարելի է որոշել փաթեթը շուռ տալով:
• Պտուղն ունի բարձր կալորիականություն, ուստի այն պետք է պահել չոր միջավայրում, որպեսզի բորբոս բորբոսը չզարգանա։ Եթե ​​այս կանոնը չի պահպանվում, ապա գետնանուշի վրա թաղանթ է գոյանում, որը խաթարում է լյարդը։
• Լավագույն լուծումը գետնանուշը սառնարանում դնելն է։ Սա կխուսափի բորբոսից և ավելի երկար կպահի բոլոր սննդարար հատկությունները:

Ինչ վնաս կարող է հասցնել գետնանուշը օրգանիզմին

Չնայած բնության այս հրաշքի բոլոր առավելություններին, պետք է զգոն լինել և տեղյակ լինել դրա կողմնակի ազդեցություններին։

• Հանգեցնում է ալերգիայի. Օրգանիզմում սպիտակուցի ավելցուկ պարունակությունն է, որը կարող է առաջացնել այս ազդեցությունը և նույնիսկ հանգեցնել Քվինկեի այտուցի:
• Իր կալորիականության պատճառով գետնանուշը կարող է հանգեցնել զգալի քաշի ավելացման:

• Չմշակված գետնանուշը անսահմանափակ քանակությամբ կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարման, իսկ եթե դրանք այրվեն՝ կարող են վնասել լյարդին։
• Հանգեցնում է շաքարախտի։
• Պոդագրա.
• Արթրոզ.
• Արթրիտ.
• Ֆլեբերիզմ.

Ամփոփելով՝ կարող ենք ասել, որ, նախ, բոված գետնանուշի կալորիականությունը բարձր է, ուստի պետք է վերահսկել դրա դեղաչափը, այնուհետև օգտագործելը դրական ազդեցություն կունենա: Երկրորդ, նախքան այս ընկույզը ձեր սննդակարգում ներառելը, դուք պետք է փորձարկվեք ալերգիկ ռեակցիաների համար: Երրորդ, դիետան, որը ներառում է այս ապրանքը, պետք է հաստատվի փորձագետների կողմից: Հակառակ դեպքում, արդյունքն ամենևին էլ այն արդյունքը չէ, որը սպասվում էր, քանի որ գետնանուշի կալորիականությունը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման։

uroki-pitaniya.ru

Քանի կալորիա կա գետնանուշում

Գետնանուշ (նաև կոչվում է «գետնանուշ») - ամենահայտնի ընկույզներից մեկը: Նա մեզ ճանաչում է մանկուց։ Համեղ և սննդարար, այն ավելի հաճախ օգտագործվում է որպես խորտիկ, նախուտեստ կամ թխելու բաղադրիչ, քան որպես որևէ ուտեստի բաղադրիչ (բացառություն է արևելյան, ասիական և միջերկրածովյան խոհանոցը, որտեղ շատ տաք ուտեստներ և աղցաններ ներառում են գետնանուշ): Մանկության տարիներին բոլորը սիրում են գետնանուշ, սակայն մեծահասակների շրջանում շատերը հրաժարվում են այս ընկույզից՝ դրա բարձր կալորիականության պատճառով։

Քանի՞ կալորիա կա գետնանուշում և կարելի՞ է այն օգտագործել առանց առողջության և կազմվածքի վնաս պատճառելու:

Գետնանուշի կալորիական պարունակությունը կազմում է 551 կկալ, ինչը բավականին շատ է այս ընկույզը մեծ քանակությամբ ուտելու համար: Այնուամենայնիվ, չպետք է ամբողջությամբ հրաժարվեք նաև գետնանուշի օգտագործումից. չնայած նրանց բարձր կալորիականությանը, գետնանուշը շատ սննդարար է և պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին իր աշխատանքի համար: Այս ընկույզների մի բուռը (30 գ) պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանքանյութեր, մանրաթելեր, վիտամիններ, այդ թվում՝ B վիտամիններ, վիտամին D, A, E, առողջ ճարպաթթուներ և ածխաջրեր: Միևնույն ժամանակ, մի բուռ գետնանուշի կալորիականությունը կկազմի ընդամենը մոտ 180 կկալ։ Եթե ​​նախաճաշի և ճաշի միջև ընկած ժամանակահատվածում որպես խորտիկ ուտեք մի բուռ գետնանուշ, ապա ոչ միայն կդիմանաք մինչև ընթրիք՝ առանց քաղցածության, այլև ընթրիքի ժամանակ ավելի քիչ կուտեք, ինչը նշանակում է, որ ձեզ ավելի լավ կզգաք առանց չափից շատ ուտելու: Գետնանուշը կարող է օգտագործվել նաև որպես ընթրիքից հետո դեսերտ փոխարինող. եթե ավանդական քաղցր տորթի փոխարեն մի քանի գետնանուշ ուտեք, ձեր լյարդը չի սկսի ինտենսիվ քայքայել սախարոզը և արտադրել ինսուլին; ինչը նշանակում է, որ ընթրիքից հետո քնկոտ չեք լինի, ընդհակառակը, գետնանուշում պարունակվող վիտամիններն ու սնուցիչները դրական են ազդում մտավոր գործունեության վրա, ուստի կլինեք զգոն, ուշադիր, կենտրոնացված և գոհ, քանի որ գետնանուշը, ինչպես և մյուս ընկույզները, արդյունավետ բնական հակադեպրեսանտ: Իսկ գետնանուշի մեջ պարունակվող կալորիաները կվերամշակվեն մինչև երեկո, և կողքերին և գոտկատեղին նստելու բան չի լինի։

Ուստի, չնայած գետնանուշի կալորիաներին, այն խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր դիետա են պահում որպես էներգիայի և սննդանյութերի աղբյուր:

Ի դեպ, տապակած գետնանուշի կալորիականությունը կազմում է 626 կկալ, քանի որ այն տապակվում է ձեթի մեջ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում գետնանուշը տապակել ինքներդ, և ոչ թե յուղով, այլ ջեռոցում չոր թխման թերթիկի վրա։

Շոկոլադի մեջ գետնանուշի կալորիականությունը՝ 430 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Իսկ գարեջրի սիրահարների մոտ այդքան տարածված աղի գետնանուշի կալորիականությունը կազմում է 598 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Ակնհայտ է, որ թարմ գետնանուշը ամենաառողջարարն է։

Գետնանուշի սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Գետնանուշի կալորիաների հիմնական աղբյուրները ճարպերն ու ածխաջրերն են։ Ճարպն ապահովում է գետնանուշում կալորիաների ամենաբարձր քանակությունը. մոտ 2/3,100 գրամ ընկույզը պարունակում է 45 գրամ բուսական ճարպ: Այս ճարպերը հեշտությամբ ներծծվում են, օրգանիզմի համար հեշտ է դրանք քայքայել և դրանցից էներգիա ստանալ՝ ի տարբերություն կենդանական ճարպերի, որոնք անմիջապես նստում են գրեթե անփոփոխ գետնանուշի կալորիականության մեջ՝ ածխաջրեր։ 100 գրամ ընկույզում դրանցից ընդամենը 9 գրամ կա, կեսից ավելին ճարպի պաշարներ են։ Մյուս աղբյուրը բարդ ածխաջրերն են (օսլան, որն օրգանիզմում վերամշակվում է գլյուկոզայի), մոտ 40%-ը պարզ է (մոնո- և դիսաքարիդներ): Բացի այդ, գետնանուշը պարունակում է մոտ 8% բջջանյութ, որը չի մարսվում և չի պարունակում սննդային արժեք, բայց մարսողության համար անհրաժեշտ նյութ է, ինչպես նաև կլանում և հեռացնում է օրգանիզմից տոքսինները, ավելորդ ջուրն ու աղը, տոքսիններն ու ավելորդ խոլեստերինը։ Սպիտակուցները գործում են ոչ միայն որպես գետնանուշի կալորիականության աղբյուր, այլև որպես բջիջների համար կարևոր շինանյութ և պարտադիր մասնակից մարմնում բոլոր քիմիական ռեակցիաների և նոր ֆերմենտների, ամինաթթուների և բջիջների սինթեզի. գետնանուշի զանգվածի ¼ մասը։

Ինչ է օգտակար գետնանուշը

Բացի սպիտակուցներից, ճարպերից, ածխաջրերից և մանրաթելից, գետնանուշը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հանքանյութեր և վիտամիններ։ Օրինակ՝ B խմբի վիտամիններն են՝ թիամինը, ռիբոֆլավինը, նիկոտինաթթուն, պանտոթենիկ և ֆոլաթթուները, պիրիդոքսինը, նիասինը և քոլինը: B խմբի վիտամինները չափազանց կարևոր են մարդու համար. առաջին հերթին նրանք մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացին, էներգիայի համար ճարպերի և ածխաջրերի քայքայմանը, ջրային աղի նյութափոխանակությանը: B վիտամինները նույնպես անհրաժեշտ են բջիջների սինթեզի համար և պատասխանատու են բազմաթիվ հորմոնների և ֆերմենտների արտադրության համար: B վիտամիններն անհրաժեշտ են մարմնի բոլոր օրգանների և համակարգերի, մասնավորապես նյարդային համակարգի և ուղեղի բնականոն գործունեության համար. դրանք բարելավում են հիշողությունը, ուշադրությունը, ռեակցիան, մեծացնում են ուղեղի ակտիվությունը, թեթևացնում են գլխացավերն ու միգրենը, լավացնում են քունը, դիմագրավում են: լավ սթրեսի, դեպրեսիայի, նյարդային խանգարումների և անհանգստության հետ: B խմբի վիտամիններն արդյունավետ հակաօքսիդանտներ են, դանդաղեցնում են օրգանիզմի ծերացումը, երկարացնում երիտասարդությունը և արդյունավետորեն պայքարում ազատ ռադիկալների դեմ, ինչը կանխում է քաղցկեղի առաջացումը։ Ինչպես նաև B խմբի վիտամինների շնորհիվ բարելավվում է մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակը։

Գետնանուշը պարունակում է նաև վիտամիններ, ինչպիսիք են վիտամին E-ն՝ հակաօքսիդանտ, վիտամին C-ն՝ իմունոմոդուլատոր, A և D վիտամիններ, որոնք մեզ անհրաժեշտ են աճի և զարգացման համար: Կալցիումը, ֆտորը և ֆոսֆորը ոսկորների և ատամների համար շինանյութ են, երկաթը կանխում է սակավարյունությունը, յոդը կարևոր է նյութափոխանակության և ուղեղի և նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքի համար, մագնեզիումը պատասխանատու է օրգանիզմի բազմաթիվ պրոցեսների համար և բարելավում է արտաքին տեսքը, երկաթը կանխում է: սակավարյունությունը, կալիումը հեռացնում է տոքսինները, հեղուկները և աղերը մարմնից, ինչպես նաև բարենպաստորեն ազդում է մազերի, մաշկի և եղունգների վիճակի վրա, սելենը դանդաղեցնում է ծերացումը և երկարացնում երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը, նատրիումը նորմալացնում է ջր-աղ հավասարակշռությունը:

Գլոբուլինի պարունակության շնորհիվ գետնանուշը ամրացնում է իմունային համակարգը և բարձրացնում արյան մակարդումը։ Գետնանուշը ունի նաև մեղմ խոլերետիկ ազդեցություն, որն արագացնում է սննդի մարսողությունը և ճարպերի քայքայումը։ Գետնանուշը ամրացնում է շրջանառու համակարգը և սրտի մկանները։ Ինչպես շատ այլ ընկույզներ, գետնանուշը լավագույնս ազդում է սեռական ուժի վրա. վիտամինների և հանքանյութերի շնորհիվ մեծանում է սեռական ցանկությունը, իսկ գետնանուշի բարձր կալորիականության շնորհիվ սեռական հնարավորությունները շատ ավելի լայն են դառնում:

Գետնանուշը կոչվում է «մարզիկների ընկույզ»: Գետնանուշի բարձր կալորիականությունը և շատ բարձր սպիտակուցի պարունակությունը այն դարձնում են իդեալական նրանց համար, ովքեր զբաղվում են սպորտով. շատ. Հետևաբար, գետնանուշը երկար ժամանակ լայնորեն օգտագործվում է սպորտային սննդի արտադրության մեջ:

vesvnorme.net

Գետնանուշը իդեալական է քաղցը հագեցնելու համար մինչև եփած սնունդ ուտելը։ Բավական է, որ մարդն օգտագործի այս մթերքի փոքր քանակությունը՝ օրգանիզմը հագեցնելու և ստանալու համար էներգիայի հսկայական մատակարարում. Շատ հաճախ այս ապրանքը օգտագործվում է տարբեր դիետիկ համալիրներում: Սննդաբանները կարծում են, որ ավելի լավ է ուտել մի բուռ գետնանուշ, քան սննդակարգում ներառել ճարպային մթերքներ։ Այս դեպքում և՛ առաջին, և՛ երկրորդ տարբերակների սննդային արժեքը մոտավորապես հավասար կլինի։ Հատկապես այս ապրանքը գնահատվում է այն մարդկանց կողմից, ովքեր ուտում են բուսական և կաթնամթերք՝ մսից հրաժարվելով։

• հում գետնանուշ կալորիաներ 100 գ-ի համար կազմում է 548 կկալ:
• Սպիտակուցներ (բարդ օրգանական նյութեր, կենդանական և բուսական օրգանիզմների հիմնական բաղադրիչ) 26,3 գ.
• Ճարպեր (օրգանական նյութեր, կարբոքսիլաթթուների և եռահիդրիկ սպիրտ գլիցերինի էսթերֆիկացման արտադրանք) 45,2 գ.
• Ածխաջրեր (օրգանական նյութեր, ներառյալ կարբոնիլ խումբ և որոշ հիդրօքսիլ խմբեր) 9,7 գ.

Տապակած

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս բովել գետնանուշը, քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ այն մեծացնում է օգտակար հատկությունները և ստեղծում վերին պաշտպանիչ շերտ։ Դրա շնորհիվ «E» վիտամինը չի քայքայվում, և հակաօքսիդանտների խտությունը մեծանում է։ Դուք պետք է իմանաք, որ ջերմային մշակումը (թրծումը) իրականացվում է ամենափոքր կրակի վրա՝ առանց յուղի և աղի։

Ինչ վերաբերում է բոված գետնանուշի կալորիականությանը, ապա 100 գ-ին տրվում է 608,64 կկալ։ 100 գ լոբի պարունակում է.

• Բելկով 26.9
• Ժիրով 49,8 գ.
• Ածխաջրեր 13,2 գ

Դեպի ճիշտ տապակել ընկույզըՔեզ պետք է:

• Զգուշորեն դասավորեք, մաքրեք բեկորներից և պատյաններից, ընտրեք փչացած լոբի:
• Լվանալ հոսող ջրի տակ դույլով:
• Գետնանուշները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի լավ չորանան:
• Լցնել տաք թավայի մեջ փոքր շերտով։
• Ջերմային մշակման ժամանակ գետնանուշը հաճախակի խառնելն անմոռանալի է, ինչպես նաև համոզվել, որ կրակը նվազագույնի հասցվի։ Այսպիսով, լոբին ավելի երկար է տևում տապակվելու համար, բայց դա կվերացնի այրվելու հնարավորությունը։
• Տապակած լոբին լցնել պատրաստի ուտեստների մեջ և թողնել, որ սառչի։ Այս ընթացքում նրանք դեռ հասնում են.

Աղի

Ինչ վերաբերում է կալորիաներին, ապա 100 գ աղած գետնանուշի մեջ կա 633 կկալ (նկատի ունի խանութներում վաճառվող փաթեթավորված ապրանքները)։

Արտադրանքի 100 գ-ում՝ սպիտակուցներ՝ 28,9 գ, ճարպեր՝ 53 գ, ածխաջրեր՝ 11,1 գ:

Աղով գետնանուշը համարվում է ոչ այնքան օգտակար օրգանիզմի համար։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ապագա մայրերին. այն կարող է ալերգիա առաջացնել երեխայի և այտուցի հակված մարդկանց մոտ: Եվ նաև մաշկի տակ գտնվող ծայրամասային երակների այտուցմամբ (երակների վարիկոզ), դրանցում միզաթթվի աղերի նստվածքով առաջացած հոդերի հիվանդություններով (պոդագրա) և արթրիտով։

Գետնանուշը շոկոլադի մեջ, որի կալորիականությունը կազմում է 580 կկալ 100 գ-ում։ Այս դելիկատեսի 100 գ պարունակում է՝ սպիտակուցներ՝ 13 գ, ճարպեր՝ 42 գ, ածխաջրեր՝ 37 գ։

Շոկոլադապատ ընկույզը քաղցրություն է, որը համատեղում է և՛ վնասը, և՛ օգուտը: Օգտակար հատկություններն այն են, որ այս նրբագեղության մեջ շոկոլադի շերտի տակ կա վիտամիններ և հանքանյութեր պարունակող գետնանուշ։ Շոկոլադը կարող է վնասել մարդուն՝ նպաստելով մարմնում ավելորդ կալորիաների կուտակում.

Արդյունքում առաջանում է գիրություն։ Այն նաև մեծացնում է շաքարախտի զարգացման ռիսկը։ Շոկոլադը կարող է նաև վնասակար լինել՝ ավելացնելով ալերգիկ ախտանիշները և օրգանիզմում էներգիայի անհավասարակշռությունը: Նման քաղցրավենիքները պետք է օգտագործել քիչ քանակությամբ, իսկ մարդիկ, ում դրանք հակացուցված են, պետք է դիմադրեն գայթակղությանը։

Գետնանուշը ջնարակի մեջ

Ինչ վերաբերում է շաքարի ջնարակի մեջ գետնանուշի կալորիականությանը, ապա արտադրանքի 100 գ-ում կա 490 կկալ։ 100 գ դելիկատեսը պարունակում է.

• Ածխաջրեր 29,1 գ
• Բելկով 18.5
• Ժիրով 32,9 գ.

Համեղ շաքարավազապատ լոբի պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 0,3 կգ գետնանուշ, 8 ճ.գ. լ. շաքարավազ և 2 ճ.գ. լ. ջուր.

Քաղցր ուտեստի պատրաստման հաջորդականությունը.

• Թարմ գետնանուշը տապակել տապակի մեջ՝ առանց արևածաղկի ձեթի։
• Եթե ​​գետնանուշը չմաքրված է եղել, բովելուց հետո այն պետք է մաքրել։
• Շաքարավազը լուծել տաք ջրի մեջ։
• Լոբին խառնել պատրաստված քաղցր լուծույթի հետ և տապակել թավայի մեջ։
• Տապակել մինչև արտադրանքը պատրաստ լինի (չոր):
• Եփելու վերջում ուտեստը պետք է ստացվի շաքարավազով։

Կազմը և օգտակար հատկությունները

Մարդիկ, ովքեր նախընտրում են ուտել բուսական սնունդ, գիտեն գետնանուշի օգտակար հատկությունների մասին։ Գետնանուշը շատ սննդարար մթերք է, բայց միևնույն ժամանակ մարդիկ դրանից չեն լավանում, հենց այստեղ են արտահայտվում նրա դրական հատկությունները։

Ինչպես գիտեք, այս ապրանքի բաղադրությունը ներառում է վիտամիններ և հանքանյութեր: Գետնանուշը ներառում է միկրոէլեմենտների 35%-ը, ինչպես նաև մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամիններ՝ B1, B2, B6, PP, D, E, A: Ընկույզը պարունակում է 50% ճարպ և ​​30% սպիտակուց: Գետնանուշի սպիտակուցը մի շարք հանքանյութեր է, ինչպես նաև ամինաթթուներ (հագեցած և չհագեցած): Գետնանուշի ճարպը պարունակում է օմեգա-3 չհագեցած ճարպաթթուներ, կազմը ներառում է ամինաթթուներ՝ 47,8%, պոլիաթթուներ՝ 28,5%, և դրանցում դրսևորվում են բոլոր օգտակար հատկությունները։

Եթե ​​մարդն օրական օգտագործում է 20-25 հատ, սա նորմալացնում է իր շրջանառու համակարգի աշխատանքը. Կանայք, ովքեր ցանկանում են երկար մնալ երիտասարդ ու գեղեցիկ, որպեսզի դեմքի վրա կնճիռներ չհայտնվեն, անհրաժեշտ է սննդակարգում ներառել գետնանուշը։ Մարդու մարմինը արագ հագեցնում է լոբի ուտելիս։ Հայտնի մոդելները նախընտրում են այս ապրանքը, որը ներառված է բազմաթիվ դիետաների մենյուում։ Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել, ապա պետք է յուղոտ և շատ բարձր կալորիականությամբ սնունդը փոխարինել մի բուռ ընկույզով։ Յուրաքանչյուր նիհարող մարդ պետք է վերահսկի, թե օրական քանի կալորիա է ընդունում:

Գետնանուշի կարագը, ինչպես ինքնին գետնանուշը, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը մարդու արյան մեջ չհագեցած ճարպերի օգնությամբ։ Կանխում է սրտանոթային տարբեր հիվանդությունների առաջացումը։ Այս ապրանքը կազմող բոլոր օգտակար նյութերի շնորհիվ վերականգնվում է նյարդային հյուսվածքի, սրտի և լյարդի աշխատանքը։ Այս ապրանքը շատ օգտակար է ապագա մայրիկների համար, բայց միայն մաքուր և տապակած տեսքով։ Այն պարունակում է ֆոլաթթու, որը նպաստում է պտղի լիարժեք զարգացմանը։ Այն բարելավում է հիշողությունը և ուշադրությունը, ինչպես նաև ուղեղի աշխատանքը։

Վնասը մարմնին

Ունենալով այդքան օգտակար հատկություններ՝ դժվար է հավատալ, որ գետնանուշը կարող է վնասել մարդու օրգանիզմին։ Եթե ​​մարդիկ ավելորդ քաշ ունեն և հակված են գիրության, ապա անհրաժեշտ է այն օգտագործել քիչ քանակությամբ։ Որոշ մարդկանց մոտ ընկույզը և դրանք պարունակող մթերքները պատճառ են հանդիսանում ալերգիկ ռեակցիա. Որպես կողմնակի ազդեցություն՝ քոս, սրտխառնոց և փսխում, այտուցվածություն, և հազվադեպ դեպքերում կարող է հրահրել անաֆիլակտիկ ցնցում կամ նախաշոկային պայմաններ:

Անպայման հիշեք, որ գետնանուշը շատ դժվար է մարսվում, այն պետք է օգտագործել քիչ քանակությամբ, քանի որ գետնանուշը սննդի համար օգտագործելիս կարող է խախտվել նյութափոխանակության գործընթացը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք այս սննդամթերքը անսահմանափակ քանակությամբ, ապա կարող եք միայն վնասել ձեր մարմնին։

Գետնանուշի հայտնի անվանումն է գետնանուշ կամ չինական ընկույզ։ Պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին։ Այս բույսի մոտավորապես 70 տեսակ կա: Գետնանուշի հայրենիքը Հարավային Ամերիկան ​​է:

Այսօր այն արժեքավոր պարենային մշակույթ է։ Գետնանուշն աճեցնում են շատ երկրներում, որտեղ տիրում է տաք կլիմա։ Դրանց թվում են Հարավային Ամերիկայի երկրները, ԱՄՆ-ը, Իտալիան, Իսպանիան, Ֆրանսիան։ Այն աճեցվում է նաև Աֆրիկայի և Հարավային Ասիայի երկրների մեծ մասում:

Չինական ընկույզի կիրառությունն ու օգտակար հատկությունները

Գետնանուշը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի և սննդի արդյունաբերության մեջ։ Չինական ընկույզն ուտում են հում և տապակած։ Բացի այդ, այն ավելացվում է հրուշակեղենի մեծ մասում: Դրա հիման վրա արտադրվում են տարբեր սննդային քսուքներ և մածուկներ։

Գետնանուշի կարագի ամենաբարձր տեսակներն օգտագործվում են մարգարինի, ինչպես նաև հրուշակեղենի և հացաբուլկեղենի պատրաստման համար: Դրանք օգտագործվում են նաև ձկան պահածոների և որոշ բժշկական ապրանքների արտադրության մեջ։

Գետնանուշը հարուստ է հակաօքսիդանտներով։ Դրանք ներկայացված են պոլիֆենոլներով, որոնք օգտագործվում են որպես պրոֆիլակտիկ միջոցներ սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների և օրգանիզմի վաղ ծերացման ժամանակ։

Այն ունի նաև խոլերետիկ ազդեցություն։ Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում գաստրիտի, ստամոքսի և հաստ աղիքի խոցերի, միզասեռական համակարգի և չարորակ քաղցկեղների վրա։

Գետնանուշում կալորիաների բարձր կոնցենտրացիան շատ մարդկանց օգնում է մկաններ կառուցել: Հենց նման դեպքերում դրանց օգտագործումն է ամենահուսալի և արդյունավետ մեթոդը։

Վնասը գետնանուշից

Պետք է հիշել, որ գետնանուշը կարող է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել։ Դրանք դրսևորվում են որովայնի ցավով, սրտխառնոցով և բերանի խոռոչում այտուցվածությամբ։ Անաֆիլակտիկ ցնցումը կարող է լինել ալերգիայի վտանգավոր դրսեւորում։ Այս դեպքում անհապաղ հոսպիտալացում է պահանջվում։

Գետնանուշը և կալորիաները ազդում են քաշի ավելացման վրա: Ուստի շատ սննդաբաններ խորհուրդ չեն տալիս չարաշահել դրանք։

Գետնանուշհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 - 49,3%, վիտամին B5 - 35,3%, վիտամին B6 - 17,4%, վիտամին B9 - 60%, վիտամին E - 67,3%, վիտամին H - 80%, վիտամին PP - 94,5%, կալիում - 26,3%, սիլիցիում - 266,7%, մագնեզիում - 45,5%, ֆոսֆոր - 43,8%, երկաթ - 27,8%, կոբալտ - 67,5%, մանգան - 96,7%, պղինձ - 114,4%, մոլիբդեն - 16 %, 16,6%, մոլիբդեն - 16%, 16,6%, մոլիբդեն, 1,1%, 16,6%, կալիում: քրոմ՝ 19,4%, ցինկ՝ 27,3%

Գետնանուշի առավելությունները

• Վիտամին B1ածխաջրերի և էներգետիկ նյութափոխանակության կարևորագույն ֆերմենտների մի մասն է, որն ապահովում է օրգանիզմը էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված ամինաթթուների նյութափոխանակությունը: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի լուրջ խանգարումների։
• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակ. Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազումով, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի, անեմիայի զարգացումով։
• Վիտամին B9որպես նուկլեինային և ամինաթթուների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված կոֆերմենտ: Ֆոլաթթվի անբավարարությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցների սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագորեն բազմացող հյուսվածքներում՝ ոսկրածուծի, աղիների էպիթելիում և այլն: Հղիության ընթացքում ֆոլաթթվի անբավարար ընդունումը վաղահասության պատճառներից մեկն է: , թերսնուցում և երեխայի բնածին դեֆորմացիաներ և զարգացման խանգարումներ։ Ցույց է տրվել ամուր կապ ֆոլաթթվի, հոմոցիստեինի մակարդակի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների աշխատանքի համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է։ Վիտամին E-ի դեֆիցիտի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Սիլիկոնորպես կառուցվածքային բաղադրիչ ներառված է գլիկոզամինոգլիկանների բաղադրության մեջ և խթանում է կոլագենի սինթեզը։
• Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազը պահպանելու համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի, հիպերտոնիայի զարգացման ռիսկի, սրտային հիվանդությունների:
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի, ռախիտի:
• Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքս ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, մտնում է ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մեջ. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար օգտագործումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Անբավարարությունը դրսևորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խախտումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ։
• Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
• Սելեն- մարդու մարմնի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
• Chromiumմասնակցում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կարգավորմանը՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է գլյուկոզայի հանդուրժողականության նվազմանը:
• Ցինկմտնում է ավելի քան 300 ֆերմենտների մեջ, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզին և տրոհմանը և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը։ Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է անեմիայի, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական դիսֆունկցիայի և պտղի արատների: Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել ցինկի բարձր չափաբաժինների կարողությունը խաթարելու պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստելով անեմիայի զարգացմանը:

ավելի շատ թաքցնել

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց, որը կարող եք տեսնել հավելվածում

Բոլորը սովոր են գետնանուշը ընկույզ համարել, իսկ աճի առանձնահատկությունների պատճառով այն հաճախ անվանում են «հող»։ Եվ այնուամենայնիվ, հատիկաընդեղեն բույս ​​է, խոտաբույս ​​և բազմամյա։ Միայն ի տարբերություն այս ընտանիքի այլ տեսակների, նրա պտուղները զարգանում են ստորգետնյա: Կան մի քանի միանգամայն տրամաբանական պատճառներ, թե ինչու մարդիկ գետնանուշն անվանում են նաև ընկույզ՝ սննդային արժեք (բավականին բարձր, օրինակ՝ նուշի և պնդուկի մեջ), գետնանուշի լոբի կոշտ կեղևը՝ նման ընկույզի կեղևին: Նրա ցանցային նախշը հիշեցնում է ցանց, և «գետնանուշ» անունը հավանաբար ծագել է հունարեն «arachne» բառից, որը նշանակում է սարդ:

Բույսի մասին

Leguminous բույսի հայրենիքը սովորաբար կոչվում է Հարավային Ամերիկա: Հնագիտական ​​պեղումները թույլ են տալիս եզրակացնել, որ գետնանուշը մշակվել է հնդիկների կողմից մ.թ.ա 1-ին հազարամյակում: ե. Այն բերվել է Եվրոպա և Չինաստան շատ ավելի ուշ՝ 16-րդ դարում։ Բույսը ջերմասեր է, ուստի նրա մշակումը հաջող է ընթանում հարմար կլիմայական երկրներում։

Գետնանուշը (սննդային արժեք, քիմիական բաղադրություն, օգտակար հատկություններ - այսուհետ) ունի ծաղկի կառուցվածքի և պտղի ձևավորման գործընթացի շատ սպեցիֆիկ առանձնահատկություններ: Գրեթե բոլորը ինքնափոշոտված են։ Պտուղները զարգանում են ամենացածր ծաղիկներից։ Բեղմնավորումից հետո ձվաբջիջը սկսում է աճել և ձևավորում է երկար ձող (գինոֆոր), որը մտնում է գետնին մինչև 8-10 սմ խորություն: Հենց այնտեղ են հասունանում բնորոշ գլանաձև ձևի հատիկները: Սա բույսի մի տեսակ հարմարեցում է տաք կլիմայական պայմաններին: Խորության վրա նրա պտուղները ապահով կերպով պաշտպանված են կիզիչ շոգից և չոր օդից:

Գետնանուշ՝ քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեք

Գետնանուշի սերմերը պարունակում են 40-60% յուղ և 20-37% սպիտակուց։ Այս փաստը որոշում է դրա բարձր կալորիականությունը: Գետնանուշի մաս կազմող յուղի մոտ 80%-ը, որի օգտագործումը սննդի մեջ օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Այս ապրանքի սպիտակուցները օպտիմալ կերպով հավասարակշռված են ամինաթթուների բաղադրության առումով, և, հետևաբար, դրանք լավ կլանված են մարդու մարմնի կողմից: 100 գ ընկույզում ածխաջրերի, սննդային մանրաթելերի և ջրի համամասնությունը համապատասխանաբար կազմում է 9,9 գ, 8,1 գ, 7,9 գ:

Բացի այդ, գետնանուշը պարունակում է A, E, D, PP, B 1, 2, 4, 5, 6, 9 վիտամիններ, բիոտին, պոլիֆենոլներ (հակաօքսիդանտներ), լինոլիկ և ֆոլաթթուներ։ Վերջինս հատկապես նպաստում է բջիջների նորացմանն ու աճին։ Կազմը բացատրում է գետնանուշի օգտակարությունը։ Սննդային արժեքը՝ 100 գր. կախված բազմազանությունից՝ այն կարող է պարունակել 550-ից 590 կկալ։

Մակրոէլեմենտներից ամենաբարձրը կալիումի, կալցիումի և ֆոսֆորի տոկոսն է, առկա են նաև մագնեզիում և նատրիում։ Հետքի տարրերը ներկայացված են երկաթով, մանգանով, ցինկով, պղնձով, սելենով:

Ի՞նչ օգուտներ ունի գետնանուշը օրգանիզմի համար:

Բացի ընկույզի հիանալի համից, գետնանուշը բնութագրվում է առողջության համար բացառիկ օգտակար հատկություններով: Օրական ընդամենը 20-25 սերմ ուտելն օգնում է նորմալացնել արյունաստեղծ օրգանների աշխատանքը և հարթեցնել բարակ կնճիռները։ Որպես օժանդակ միջոց՝ մրգերը խորհուրդ են տրվում օգտագործել արյան մեջ բարձր խոլեստերինի, անքնության, գերաշխատանքների դեպքում և, պարադոքսալ է, գետնանուշը, որի սննդային արժեքը կազմում է 550-590 կկալ, խորհուրդ է տրվում ուտել գիրությամբ:

Մի մոռացեք ընկույզում պարունակվող մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտների մասին։ Բոլորը գիտեն, որ այս նյութերը պաշտպանում են մեր բջիջները վտանգավոր ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունից։ Բացի այդ, գետնանուշը կօգնի ձեզ լրացնել մարմնում սպիտակուցի պակասը, հանգստացնել նյարդային գրգռվածության բարձրացմամբ և տոնայնացնել կենսական էներգիայի անկմամբ:

Տապակած կամ հում. ո՞րն է ավելի լավ ուտել գետնանուշը:

Մենք սովոր ենք գետնանուշի սերմերը հում կամ բոված ուտել։ Նույն ձևով այն ավելացվում է խմորեղենի, աղանդերի, աղցանների և մսային ուտեստների մեջ։ Տապակած գետնանուշի սննդային արժեքը 100 գ-ում կազմում է 602 կկալ, ինչը մի փոքր ավելի բարձր է հումքի համեմատ։ Ընդ որում, սպիտակուցի մակարդակը տատանվում է 40%-ի սահմաններում, իսկ ճարպերը՝ 67%-ի սահմաններում։ Նկատի ունեցեք, որ նախընտրելի է ուտել չորացրած կամ տապակած գետնանուշը, քանի որ այս ձևով ավելի հեշտ է մաքրել այն բարակ կաշվից, որը հարուստ է կոպիտ սննդային մանրաթելերով, որոնք արգելակում են սպիտակուցների և օսլայի քայքայումը:

Եփած գետնանուշի օգտակարության մասին

Ոչ վաղ անցյալում ամերիկացի գիտնականները պարզեցին, որ խաշած գետնանուշն ամենաօգտակարն է։ Հում սերմերը պարունակում են բազմաթիվ հակաօքսիդանտ իզոֆլավոններ, որոնք կանխում են քաղցկեղի, սրտի իշեմիայի և շաքարախտի զարգացումը։ Նրանց տեսակարար կշիռը եփած գետնանուշում ավելանում է 4 անգամ՝ համեմատած հումքի մեջ պարունակվող քանակի հետ։

Շատ անսովոր է հնչում, բայց մտածեք դրա մասին։ Գետնանուշը լոբի է, ինչպես նույն լոբին, ոլոռը կամ սիսեռը, և հաճույքով եփում ու շոգեխաշում ենք։

Գետնանուշ դիետա. ինչ է դա:

Կարծիք կա, որ ավելորդ քաշի դեմ պայքարում հոլիվուդյան շատ աստղեր օգտագործում են գետնանուշ։ Սննդային արժեքը (100 գ-ը պարունակում է 550-ից 590 կկալ) այս տեղեկատվությունը լուրջ կասկածի տակ է դնում: Ինչպե՞ս կարելի է նիհարել՝ ուտելով կիսով չափ յուղ:

Բանն այն է, որ գետնանուշով դիետայի դեպքում բույսի սերմերը ուտում են, բայց ոչ շատ։ Փաստորեն, սնվելու այս ձևը պահանջում է հավելումներ բանջարեղենի, հացահատիկի հացի, անյուղ եփած հավի և ձկան տեսքով՝ սահմանափակ քանակությամբ: Գետնանուշը այս հարցում շեղող դեր է խաղում: Նիհարողին փայփայելու և սովից ու քաղցր բան ուտելու ցանկությունից «թուլանալուց» նրան առաջարկվում է, օրինակ, 2 ճ.գ. լ. գետնանուշի կարագ նախաճաշին մի բաժակ թեյի հետ: Նույնիսկ փոքր քանակությամբ «գետնանուշը» հագեցվածության զգացում է հաղորդում։ Այսպիսով, ուտելով փոքր քանակությամբ գետնանուշ, որի սննդային արժեքը շատ բարձր է, մարդը ստանում է ընդամենը 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, որն այնքան էլ շատ չէ ողջ օրվա սննդակարգի առումով։

Ինչ է պատրաստվում գետնանուշից:

Գետնանուշը ձիթաբույս ​​է։ Նրա մեկ տոննա սերմերը թույլ են տալիս ստանալ 225-ից 320 կգ ձեթ, որի որակը համեմատելի է ձիթապտղի յուղի հետ։ Դրա կիրառման հիմնական ոլորտը մարգարինի, հրուշակեղենի և պահածոների արդյունաբերությունն է։ Գետնանուշի կարագը քիչ քանակությամբ գնում է դեղագործական արդյունաբերություն, իսկ վատագույն տեսակները՝ օճառ պատրաստելու համար: Ամերիկայում աճեցված լոբիների առյուծի բաժինը վերամշակվում է հայտնի գետնանուշի կարագի մեջ:

Ցանկացած յուղի արդյունահանումը միշտ տալիս է կողմնակի արտադրանք՝ տորթ, այս դեպքում՝ հարուստ սպիտակուցներով և ճարպերով։ Այն ակտիվորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ պատրաստելով հալվա, ավելացնելով այն տորթերի, քաղցրավենիքի և էժան շոկոլադների մեջ։ Տորթը հաճախ խառնում են ալյուրի մեջ՝ դրանով իսկ հարստացնելով այն սպիտակուցներով։

Գետնանուշը ուժեղ ալերգեն է

Այսպիսով, մենք արդեն հասկացել ենք այն փաստը, որ «գետնանուշի» չափից ավելի օգտագործումը կարող է բացասաբար ազդել կազմվածքի վրա: Պատճառը կայանում է նրանում, որ հում, չորացրած կամ բոված գետնանուշի սննդային արժեքը շատ բարձր է։ Այնուամենայնիվ, սա ամենավատ բանը չէ, որ կարող է պատահել։

Շատ մարդիկ տառապում են գետնանուշի ծանր ալերգիաներից: Նրանց համար այս ապրանքի օգտագործումը, նույնիսկ չնչին քանակությամբ, կարող է հանգեցնել մահվան անաֆիլակտիկ շոկից կամ կոմայից: Գիտնականները հայտնաբերել են մոտ երեսուն ալերգեն սպիտակուցներ, որոնք հայտնաբերված են գետնանուշում: Հնարավոր է, որ որոշ գործընթացներ, որոնք ուժեղացնում են ընկույզի բույրը, դրա համը և պահպանման ժամկետը (հասունացում, խորովում, մշակում) նպաստում են ալերգենիկ հատկությունների բարձրացմանը:

Որոշ բժիշկներ օրգանիզմի այս ռեակցիայի պատճառը տեսնում են մանկական սննդի մեջ։ Հաճախ դրա պատրաստման գործընթացում գետնանուշն օգտագործվում է որոշակի քանակությամբ։ Փոքր երեխաների օրգանիզմը չի կարողանում հաղթահարել ընկույզի բոլոր բաղադրիչների քայքայումը և չի կարողանում մարսել դրանք։ Ապագայում դա, ամենայն հավանականությամբ, կարող է առաջացնել ալերգիա արտադրանքի նկատմամբ:

Գետնանուշը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին, նրա երկրորդ անվանումն է «գետնանուշ»։ Այն լայնորեն կիրառվում է սննդի մեջ, ուժ է տալիս և բարելավում առողջությունը։ Հում գետնանուշի կալորիականությունը կազմում է 550 կկալ 100 գրամի դիմաց, սակայն կախված է ընկույզի մշակման տեսակից։

Կազմը և օգտակար հատկությունները

100 գրամ հում գետնանուշը պարունակում է:

• բուսական սպիտակուց - 26 գ;
• պոլիչհագեցած ճարպեր - 50 գ;
• հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր - 10 գ;
• մանրաթել - 8 գ;
• B, PP, E և C խմբի վիտամիններ;
• հանքանյութեր՝ կալիում, պղինձ, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում;
• միանհագեցած ճարպեր.

Կազմում մեծ քանակությամբ սպիտակուցի պատճառով գետնանուշը խորհուրդ է տրվում մկանային զանգված ձեռք բերելու ձգտող մարդկանց։

Ընկույզը դրական է ազդում օրգանիզմի բազմաթիվ գործընթացների վրա.

• Վերականգնում է վնասված հյուսվածքները՝ դրանում նիկոտինաթթվի պարունակության պատճառով։
• Նվազեցնում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքի վատթարացման վտանգը՝ բաղադրության մեջ խոլեստերինի բացակայության պատճառով։
• Բարելավում է մաշկի տեսքը B, A, D, E վիտամինների և բաղադրության մեջ ներառված հետքի տարրերի շնորհիվ։
• Բջջանյութը բարելավում է մարսողությունը՝ կանխելով փորկապությունը և կոլիտը:
• Կայունացնում է հորմոնալ ֆոնը, նվազեցնում ենթամաշկային ճարպի քանակը։
• Բարելավում է լսողությունը և հիշողությունը, նորմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը, ուժեղացնում է կենտրոնացումը:
• Բարձրացնում է տեստոստերոնի արտադրությունը տղամարդկանց մոտ և կայունացնում է պոտենցիան:
• Նորմալացնում է արյան շրջանառությունը, ամրապնդում է իմունային համակարգը։

Ամեն օր այս մթերքի օգտագործումը դանդաղեցնում է օրգանիզմի ծերացման գործընթացը, բարելավում է արյան մակարդումը և նվազեցնում քաղցկեղի առաջացման վտանգը։

Ամենաօգտակարը բոված գետնանուշն է, քանի որ պատրաստման այս եղանակով լոբի վրա պաշտպանիչ շերտ է գոյանում, որը թույլ չի տալիս վիտամին E-ի քայքայումը։

BJU և գետնանուշի կալորիական պարունակությունը

Դուք կարող եք գնել հում և եփած գետնանուշ: Գետնանուշի կալորիականությունը և bju-ի պարունակությունը (սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր) ուղղակիորեն կախված է մշակման ընտրված մեթոդից..

գետնանուշի տեսակ	Կալորիաներ 100 գրամի դիմաց (կկալ)
		Սկյուռիկներ (G)	Ճարպեր (G)	Ածխաջրեր (G)
Հում	551	26,3	45,2	9,9
Տապակած	626	27,0	50,2	12,5
Աղի	595	26,0	47,5	12,5
շաքարավազի մեջ	509	16,3	28,0	51,2
Շոկոլադի մեջ	570	16,0	23,0	58,5
Գետնանուշ կարագ	900	0,0	100	0,0

Գետնանուշը սննդակարգում

Այս մթերքի բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ճարպեր օգնում են կարճ ժամանակում վերացնել քաղցը։ Դրա շնորհիվ այն դառնում է հիանալի դիետիկ խորտիկ։

Ցանկալի է, որ խորտիկները բաղկացած լինեն բոված կեղևավորված գետնանուշից։ Այն ստամոքսի համար ավելի թեթև սնունդ է՝ համեմատած հումքի հետ։

Խորհուրդ է տրվում օրական ուտել ոչ ավելի, քան 30 գրամ մթերք, որը համապատասխանում է մոտավորապես 60 միջին չափի ընկույզին։ Գետնանուշը բավականին բարձր կալորիականություն ունի, և այս մթերքի մեծ չափաբաժինների օգտագործումը կարող է հանգեցնել ավելորդ կիլոգրամների:

Դուք կարող եք հաջողությամբ նիհարել դիետայի վրա, որի ճաշացանկը բաղկացած է գետնանուշից և չորացրած մրգերից::

• խառնել 300 գ չոր ծիրանի, չորացրած խնձորի, սալորաչրի և շողոքորթ մրգերի խառնուրդը 150 գ գետնանուշի հետ;
• ստացված բաղադրությունը բաժանել 5 հավասար մասերի և ուտել օրվա ընթացքում, թույլատրվում է խմել ջուր և չքաղցր թեյ;
• դիետայի ժամկետը 5 օր է, ակնկալվող արդյունքը 5 կգ քաշի կորուստ է։

Նման դիետան բարելավում է իմունային համակարգի գործունեությունը և հագեցնում է մարմինը էական հետքի տարրերով։ Սակայն այս սննդակարգին համապատասխանելը հակացուցված է ստամոքսի կամ լյարդի հիվանդությունների դեպքում։