Լա՞վ է որդան խմելը։ Որդան բույսի բուժիչ հատկությունները. բաղադրության առավելությունները, կիրառման եղանակները. Որդան կարմիրով տնային բուժման վտանգները՝ մարմնին վնաս. Որդան՝ լեղաքարային հիվանդության համար

Բալը մինչև 10 մետր բարձրությամբ փայտային բույս ​​է Rosaceae ընտանիքից, որը բացի կեռասից ներառում է խնձոր, տանձ և դեղձ: Ռուս սելեկցիոներ Տիմիրյազևը նպաստել է քաղցր կեռասի տարածմանը 19-րդ դարի վերջին:

Անգլերենում կեռասը և կեռասը կոչվում են նույնը: Տարբերությունը էպիտետների մեջ է՝ օտարերկրացիները կեռասին քաղցր են անվանում, իսկ կեռասին՝ թթու «բալ»։ Հատապտուղն ուտում են թարմ և չորացրած վիճակում, եփում են մուրաբաներ և կոմպոտներ։

Բալի սեզոնը տևում է ընդամենը մի քանի ամառ, և իրականում այն ​​ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար է առողջության համար։

Քաղցր բալի բաղադրություն

Հատապտուղի բաղադրությունը տատանվում է՝ կախված պտղի գույնից։ Մուգ գույն ունեցող մրգերն ավելի շատ օգտակար նյութեր ունեն։

Բաղադրությունը 100 գր. կեռասը՝ որպես օրական արժեքի տոկոս, ներկայացված է ստորև.

Վիտամիններ.

• C - 12%;
• K - 3%;
• 12% -ով;
• B2 - 2%;
• B6 - 2%:

Հանքանյութեր:

Քաղցր բալ կալորիականությամբ - 63 կկալ 100 գր.

Կեռասի օգտակար հատկությունների համար պատասխանատու է բազմազան կազմը։ Օգտագործվում են թարմ և չոր մրգեր, սակայն օգտագործվում են բույսի կոթունների և տերևների թուրմերը։

Ինչ է օգտակար բալը: Բոլորին!

Հոդերի համար

Բազմաթիվ հետազոտություններ են անցկացվել մկանային համակարգի վրա ազդեցության վերաբերյալ. բալի հյութը թեթևացնում է ցավը ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո։ Բալը օգտակար է ռևմատոիդ արթրիտի և հոդերի այլ հիվանդությունների դեպքում։ Նրա գործողությունը նման է Իբուպրոֆեն դեղամիջոցին:

Սրտի և արյան անոթների համար

Բալը կալիումի աղբյուր է, որը պահպանում է արյան նորմալ ճնշումը։ Այն կարևոր դեր է խաղում հեղուկի հավասարակշռության մեջ և օգնում է փոխհատուցել նատրիումի հիպերտոնիկ ազդեցությունը:

Բալը բարելավում է արյան շրջանառությունը և պարունակում է շատ երկաթ, սա օգտակար է անեմիայի դեպքում:

Նյարդերի համար

B խմբի վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի վրա, ազատում են դեպրեսիան և անհանգստությունը: Մելատոնինը կարևոր է անքնության դեմ պայքարում, քանի որ այն ազդում է ուղեղի սոճու գեղձի և նյարդային մանրաթելերի վերականգնման վրա:

Տեսողության համար

Հատապտուղը հարուստ է բետա-կարոտինով, որը վերածվում է վիտամին A-ի կամ ռետինոլի։ Դա կարևոր է տեսողության համար։

Մարսողության համար

Բալը նորմալացնում է մարսողությունը, ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն և օգտակար է սպազմոդիկ կոլիտի բուժման համար։ Չի առաջացնում այրոց և ցավ տասներկումատնյա աղիքի խոցի և լյարդի խանգարումների ժամանակ։

Միզապարկի համար

Կալիումը առաջացնում է միզամուղ ազդեցություն։ Բալի օգուտը դրսևորվում է միզուղիների համակարգի համար՝ հատապտուղը հեռացնում է տոքսինները։

Մաշկի համար

Կեռասում առկա A, B, C և E վիտամինները բարելավում են մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակը։ Դրանք մաշկին ապահովում են խոնավություն և տոնայնություն։

Իմունիտետի համար

Քաղցր բալը արգելակում է քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը և ամրացնում իմունային համակարգը։

Բալի հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրությունը թույլ է տալիս այն ներառել երեխաների, մեծահասակների և տարեցների սննդակարգում։ Հատապտուղը հաստատվել է որպես հուսալի կանխարգելիչ և բուժիչ միջոց:

Բաղադրատոմսեր կեռասով

Կեռասի վնասն ու հակացուցումները

Կեռասի օգտագործման հակացուցումները.

• շաքարային դիաբետ. Քաղցրությունը կարող է նոպա առաջացնել դիաբետիկների մոտ: Եթե ​​դուք չեք պահպանում ածխաջրերի ընդունման խիստ գրառում, ապա արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարող է կտրուկ բարձրանալ.
• ալերգիկ ռեակցիահատապտուղների նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց մոտ;
• սոսնձումներ աղիքներում.

Եթե ​​ուտում եք ավելի քան 300 գր. օրական բալ, կարող է առաջանալ փորլուծություն և փքվածություն:

Եթե ​​դուք չարաշահում եք կեռասը նիհարելու համար, ապա շաքարների շնորհիվ կարող եք հասնել հակառակ ազդեցության։

Քաղցր բալի վնասը փոքր է և սովորաբար առաջանում է չափից ավելի օգտագործումից:

Բալը կրծքով կերակրելիս

Բալը հազվադեպ է ալերգիա առաջացնում, ուստի այն կարող են ամեն օր ուտել հղի և կերակրող կանայք: Դրանից խյուս ավելացվում է որպես հավելյալ սնունդ երեխայի կյանքի առաջին ամիսներին։

Կրծքով կերակրելիս պետք է նկատի ունենալ, որ հատապտուղների նկատմամբ ավելորդ կիրքը կարող է առաջացնել փորլուծություն և. Ստուգեք ալերգիկ ռեակցիայի առկայությունը և մի քանի հատապտուղներ կերեք, մինչև համոզվեք, որ երեխայի մոտ մաշկի ցան չկա:

Լավագույն կեռասը կարելի է գնել միայն սեզոնի ընթացքում՝ մայիսի վերջից մինչև հուլիսի առաջին օրերը։ Մնացած ժամանակ դուք կստանաք միայն ներմուծված հատապտուղներ.

1. Պայծառ միատեսակ գույն և հասած բալի հաճելի հոտ:
2. Պտուղը հոսում է կամ արձակում է խմորման մի փոքր հոտ՝ արտադրանքը հին է կամ սխալ է տեղափոխվում։
3. Բալի կոթիկը պետք է լինի կանաչ և թարմ։ Եթե ​​այն դեղին կամ սևացել է, ապա հատապտուղը վաղուց է հասունացել կամ պոկվել։
4. Կապտուկները, որդնածակերը և բծերը վկայում են մրգի վատ որակի մասին։

Բոլորը ուրախությամբ սպասում են այն սեզոնին, երբ բալը սկսում է պտուղ տալ: Սեղանին առաջին հերթին հայտնվում են հյութալի քաղցր հատապտուղներ, և դա զարմանալի չէ: Բացի բոլորի զարմանալի համից, քաղցր բալը պարծենում է օգտակար հատկությունների տպավորիչ ցանկով: Հատապտուղը օգտագործում են խոհարարության մեջ, այն ձմռան համար փաթաթում են ջեմով կամ կոմպոտով, օգտագործում են ժողովրդական բուժման մեջ։ Բայց արդյո՞ք պտուղները հակացուցումներ ունեն։

Կեռասի օգտակար հատկությունները

Քաղցր բալի բոլոր մասերը լայնորեն օգտագործվում են արդյունաբերության, խոհարարության և կոսմետոլոգիայի մեջ: Գեղեցիկ կահույքը պատրաստված է փայտից, տերևները հանդես են գալիս որպես բուժիչ հումք, կեղևն օգտագործվում է կաշվի դաբաղման համար։ Այնուամենայնիվ, չնայած դրան, հատապտուղներն իրենք ավելի շատ առավելություններ ունեն:

1. Բալը օգտակար է նիհարելու համար, քանի որ պարունակում է փոքր քանակությամբ ածխաջրեր: Հատապտուղը հայտնի է կերակրափողի օրգանները մաքրելու ունակությամբ՝ հեռացնելով գերբնակվածությունը և թունավոր միացությունները։ Քաշը նվազում է աստիճանաբար, մարդը սթրես չի ստանում։
2. Պտուղները պարունակում են բազմաթիվ նյութեր, որոնք հայտնի են իրենց հակաօքսիդանտ հատկություններով։ Նրանք կանխում են ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունը առողջ բջիջների վրա, հեռացնում են ծանր մետաղների աղերը և տարբեր բնույթի թույները։
3. Բալը կոսմետոլոգիայում օգտագործվում է հակատարիքային, խոնավեցնող, մաքրող դիմակների պատրաստման համար։ Այն օգնում է վերացնել մանուշակագույն բծերը պզուկներից, պզուկներից, նեղացնում է ծակոտիները։
4. Կազմը պարունակում է ֆլավոնոիդներ և կումարին, որոնք պատասխանատու են արյան ուղիների մաքրման համար խոլեստերինի թիթեղների կուտակումից։ Այս հատկությունների շնորհիվ կեռասը պետք է ընդունել, եթե կասկածվում է աթերոսկլերոզի, թրոմբոզի, երակների վարիկոզ լայնացման:
5. Անեմիայի դեպքում հատապտուղը նույնպես հսկայական օգուտներ կբերի: Պտուղները սակավարյունության համար արժեքավոր երկաթ են կուտակում։ Նրա անբավարարությամբ զարգանում են լուրջ պաթոլոգիաներ։ Բալը պակասը լրացնում է վրեժխնդրությամբ: Նույն որակը գնահատում են աղջիկները դաշտանի ժամանակ, երբ հանքանյութի մեծ մասը դուրս է գալիս սեկրեցներով։
6. Պեկտինի առկայության պատճառով օգտակար է հատապտուղ ուտել մարսողական օրգանների հետ կապված հիվանդությունների դեպքում։ Մրգերը խթանում են աղիները, հաղթահարում փորկապությունը, նորմալացնում են կղանքը: Եթե ​​կասկածվում է գաստրիտի կամ խոցի առկայության դեպքում, հատապտուղը պետք է անպայման ներառվի ամենօրյա մենյուում:
7. Առանձին-առանձին պետք է պատմել հատապտուղի արժեքավոր հատկությունների մասին՝ կապված նյութափոխանակության հիվանդությունների հետ։ Մրգերի համակարգված ուտելով նյութափոխանակությունն արագանում է, բոլոր ներքին օրգանները սկսում են սահուն աշխատել։ Մեծ ծավալով յոդի կուտակումն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի և ամբողջ էնդոկրին համակարգի ճիշտ աշխատանքի համար։
8. Բալը գործում է որպես բնական ներծծող: Երբ այն մտնում է օրգանիզմ, բոլոր թույները չեզոքացվում են, կանխվում են օքսիդատիվ պրոցեսները։ Օգուտները տարածվում են երիկամների և լյարդի գործունեության վրա, այս ներքին օրգանների գործառույթները վերականգնվում են։
9. Հիվանդություններով, ինչպիսիք են հոդատապը, ռևմատոիդ արթրիտը կամ օստեոխոնդրոզը, հիվանդները տառապում են ուժեղ ցավից: Բալը ցանկացած ձևով հեռացնում է աղերը, նպաստում է հոդերի բնական յուղմանը և ոսկրային հյուսվածքի ամբողջականության վերականգնմանը։
10. B խմբի վիտամինների պատշաճ քանակի առկայության պատճառով կեռասը համարվում է հիանալի հակադեպրեսանտ: Այն արագ ճնշում է անքնությունը, նյարդային խանգարումների հետևանքները, դեպրեսիան, ապատիան։ Պետք է թարմ հատապտուղներ ուտել և թեյ խմել տերևների վրա։

Սպիտակ բալի օգուտները

1. Ծնունդից ցածր իմունիտետով տառապող մարդկանց համար սպիտակ բալը օգտակար է։ Այն ավելի շատ վիտամին C է պարունակում, քան կարմիր նախորդը: Հետեւաբար, այն արագորեն բարձրացնում է պաշտպանիչ գործառույթները:
2. Հենց հատապտուղների այս բազմազանությունը հարմար է ալերգենների նկատմամբ զգայուն օրգանիզմ ունեցող մարդկանց, ինչպես նաև փոքր երեխաների համար։ Ուտելիս պետք չէ վախենալ դիաթեզի զարգացումից։
3. Ոչ առանց հատապտուղների արժեքի բնակչության իգական կեսի մարմնի համար: Այս գույնի բալը մեծացնում է բեղմնավորման հնարավորությունները, բարձրացնում պտղաբերությունը:

1. Պտուղներն իրենց գույնին են պարտական ​​անտոցիաների, ֆոսֆորի, ֆլավոնոիդների պարունակությանը։ Համակցված այս նյութերը օգտակար են հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց համար, քանի որ դրանք ուղղված են ցուցանիշների նվազեցմանը և նորմալացմանը։
2. Աթերոսկլերոզի դեպքում անհրաժեշտ է կարմիր կեռաս օգտագործել։ Նման հատապտուղը որակապես և արագ կմաքրի արյան անոթները խոլեստերինի նստվածքներից և կկանխի հիվանդությունը։
3. Եթե ​​կասկածվում է երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի մեջ, հրատապ է ձեր ամենօրյա սննդակարգ մտցնել բալը: Այն կլրացնի դեֆիցիտը, կկանխի մեծահասակների և երեխաների սակավարյունությունը։
4. Եթե ​​խոսենք կոսմետոլոգիայի ոլորտում օգտագործման մասին, ապա կարմիր հատապտուղի հիման վրա լավ դեմքի դիմակներ են ստացվում։ Նրանք ձգվում են և կազմում օվալ, պայքարում են ընկնելու և կլեպի դեմ։

Բալի տերևների առավելությունները

1. Ավելի վաղ արդեն նշվել էր, որ կեռասի բոլոր մասերը կարելի է օգտագործել, սաղարթը բացառություն չէ։ Դրանից պատրաստում են թուրմեր և թեյեր՝ իմունային համակարգի ամրապնդման, օրգանիզմի մաքրման, թրոմբոզի և աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար։
2. Թարմ սաղարթից քամում են հյութ և պատրաստում մրգահյութ։ Հետագայում նման միացություններն օգտագործվում են մաշկային խնդիրների բուժման, արյունահոսությունը դադարեցնելու, քերծվածքներն ու կտրվածքները ախտահանելու համար:
3. Եթե ​​մարդը արթրիտի կամ ռևմատիզմի կասկած ունի, անհրաժեշտ է կես բուռ հումքը լցնել եռման ջրով (250 մլ), պնդել, քամել և ընդունել 50 մլ։ օրը երեք անգամ.

Բալի սերմերի օգուտները

1. Մրգերի կորիզներում առկա են մինչև 30% ճարպային յուղեր։ Այս քանակից պատրաստվում է եթերների միայն 1%-ը։ Միջուկը հաճախ օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ միզամուղ ազդեցության պատճառով։ Ապրանքը մեծապես հեշտացնում է միզաքարային հիվանդությունների և հոդատապի ընթացքը:
2. Եթերային յուղերը հաճախ օգտագործվում են կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ: Կարևոր է իմանալ, որ եթե ոսկորները երկար ժամանակ պահվում են տանը, ապա միջուկներում առկա ամիգդալինի տեսքով նյութը վերածվում է հիդրոցիանաթթվի։
3. Բացի այդ, մի պահեք մուրաբա կամ կոմպոտներ կեռասից առանց կորիզներով 1 տարուց ավելի: Նման արտադրանքը ոչ միայն անպիտան կդառնա մարդկանց համար, այլեւ պոտենցիալ վտանգավոր:

Բալ տղամարդկանց համար

1. Մրգերի կանոնավոր օգտագործումը տղամարդու օրգանիզմին թույլ կտա շատ ավելի հեշտ մարսել ճարպային սնունդը։ Բացի այդ, կեռասը դրականորեն է ազդում ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների սեռական ֆունկցիայի վրա։
2. Հատապտուղները կանխում են շագանակագեղձի հետ կապված բորբոքային պրոցեսները։ Հումքի կանոնավոր օգտագործումը դրականորեն կանդրադառնա տղամարդկանց հոգե-էմոցիոնալ ֆոնի վրա։ Այս դեպքում օրգանիզմն ավելի հեշտ է հաղթահարում սթրեսային իրավիճակները։
3. Ուժեղ սեռի ներկայացուցիչների ամենօրյա սննդակարգում արժե ներառել բալը՝ ոսկրային հյուսվածքն ամրացնելու համար։ Մրգերը նույնպես կանխում են ճաղատության հավանականությունը։

Բալ երեխաների համար

1. Բարեբախտաբար, քիչ երեխաներ են ալերգիկ ռեակցիա ունենում կեռասի նկատմամբ։ Ապրանքը պետք է աստիճանաբար ներմուծվի դիետա: Մրգեր տվեք սահմանափակ քանակությամբ, հակառակ դեպքում փոքրիկին կբախվեն գազերի, մարսողության խանգարման և փքվածության տեսքով անհանգստություններ:
2. Հումքի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի երեխայի օրգանիզմին օրգանիզմից հեռացնել միզաթթվի ավելցուկը։ Հատապտուղների արժեքավոր բաղադրությունը ձեւավորում է արյան նոր բջիջներ: Եթե ​​երեխան տառապում է փորկապությամբ, ապա կեռասը նրա համար փրկություն կլինի։ Ապրանքը ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն: Բացի այդ, հումքը հիանալի ամրացնում է իմունային համակարգը։

1. Բալը հղիության ընթացքում գեղեցիկ սեռի համար արժեքավոր բաղադրություն ունեցող ապրանքներից է։ Մասնավորապես, պտուղները կնոջը օգուտ կտան ձմռանից հետո։ Նման պահին ապագա մայրիկի օրգանիզմը վիտամինների և ֆերմենտների կարիք ունի։
2. Քաղցր բալը դրական է ազդում հղի կնոջ և երեխայի առողջության վրա։ Ռետինոլի բավարար քանակությունը թույլ է տալիս պտղի հյուսվածքներին ճիշտ ձևավորել: Վիտամին B1-ը բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները աղջկա օրգանիզմում։
3. Հատապտուղների մեջ կա նաև վիտամին B6, որը մեղմացնում է վիճակը տոքսիկոզի ժամանակ։ Բացի այդ, նյութը դրականորեն է ազդում սրտի մկանների, լյարդի, մոր և երեխայի ուղեղի գործունեության վրա։ Վիտամին PP-ի առկայությունը մարմնում բարելավում է բջջային շնչառությունը:
4. Մրգերը հարստացված են կալցիումով և ֆոսֆորով։ Այս ֆերմենտները միասին անհրաժեշտ են երեխայի հենաշարժական համակարգի ճիշտ ձևավորման համար: Պեկտինի շնորհիվ զգալիորեն բարձրանում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի արդյունավետությունը, ուստի ապագա մայրերը փորկապության հետ կապված խնդիրներ չեն ունենա։

Կեռաս կանանց համար

1. Թույլ սեռի գրեթե յուրաքանչյուր ներկայացուցիչ գիտի, որ կեռասը դրականորեն է ազդում կանանց մարմնի վիճակի և առողջության վրա։ Ուստի սեզոնային մրգերը պետք է կանոնավոր օգտագործել սահմանված ժամկետում։ Հատապտուղը գործնականում անվնաս է։
2. Ապրանքի համակարգված ընդունումը դրականորեն կանդրադառնա յուրաքանչյուր աղջկա առողջության և արտաքին տեսքի վրա: Հատապտուղները նաև զգալիորեն երկարացնում են երիտասարդությունը՝ շնորհիվ հակաօքսիդանտների առատության։ Բալը պարունակում է հատուկ նյութեր, որոնք օգնում են դաշտանային ցիկլը հաստատել։

Բալի հակացուցումները

1. Բալը կտրականապես հակացուցված է աղիքային խանգարման հետ կապված հիվանդությունների դեպքում։
2. Մրգերի հետ նույնպես պետք է զգույշ լինել շաքարախտով տառապող մարդկանց համար։
3. Հատապտուղները պարունակում են բնական շաքարներ, որոնք կարող են վատթարացնել ձեր ինքնազգացողությունը:

Բալը շատ դրական հատկություններ ունի։ Պտղի անկասկած առավելությունն այն է, որ այն ալերգիկ ռեակցիա չի առաջացնում և գործնականում անվնաս է։ Առողջ մարդկանց օրական նորման չպետք է գերազանցի 500 գր. Մնացած դեպքերում զգույշ եղեք։

Տեսանյութ՝ կեռասի առողջության օգուտներն ու վնասները

Այս պտղատու բույսը կեռասի ենթասեռի ամենահին ձևն է: Ենթադրվում է, որ արդեն 10 հազար տարի առաջ այս ծառը հայտնի էր Անատոլիայում, ինչպես նաև Կենտրոնական և Հյուսիսային Եվրոպայում: Բուսաբանական դասակարգման մեջ Rosaceae ընտանիքի մակարդակով քաղցր բալը վարդի «հարազատն» է, իսկ սեռի մակարդակում՝ սալորի «քույրը»։

Այն ստացել է իր ընդհանուր անվանումը հին հռոմեացիների շնորհիվ, ովքեր բույսեր են հայտնաբերել ժամանակակից Թուրքիայի տարածքում գտնվող Կերասունտ քաղաքի շրջակայքում: Սկզբում «հատուկ բալի» թփը կոչվում էր «Կերասունթյան միրգ» (լատիներեն «cerasi»), իսկ հետո տարբեր լեզուներում առաջացան այս անվան քիչ թե շատ բաղաձայն ածանցյալներ (իսպաներեն՝ «cereza», գերմաներեն « kirsche», անգլերեն. - «cherry», ռուսերեն - «cherry» և այլն): Միևնույն ժամանակ, ակադեմիական գիտության մեջ, որը տերմինաբանության մեջ օգտագործում է լատիներեն, քաղցր կեռասին մեկ այլ անուն է տրվել՝ «Prunus avium», որը թարգմանվում է որպես «թռչնի կեռաս»։

Բժշկության մեջ քաղցր բալի միջուկը, նրա սերմերը և նույնիսկ ծամոնը վաղուց օգտագործվել են բույսերի կողմից, ինչի շնորհիվ մշակվել են դրա վրա հիմնված կոմպոզիցիաների օգտագործման որոշակի ավանդույթներ։ Սակայն 2007 թվականից, երբ գիտական ​​աշխարհում սկսեցին ակտիվորեն ուսումնասիրվել անտոցիանինների հակաքաղցկեղային հատկությունները, քաղցր բալը կրկին դարձավ փորձարարական բժշկության կիզակետը։

Կեռասի վնասը և հակացուցումները

Թարմ կեռասի օգտագործումից գաստրոէնտերոլոգները զգուշացնում են աղիների սոսինձային հիվանդությամբ և անցանելիության այլ խանգարումներով տառապող մարդկանց, ինչպես նաև գազերի հակված մարդկանց: Նաև մեծ խնամքով և փոքր չափաբաժիններով բալը պետք է փորձել խոցով և բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով հիվանդների համար։ Բացի այդ, կեռասի շաքարի պարունակությունը շաքարային դիաբետով հիվանդների համար այն դարձնում է «դժվար» մթերք։

Այնուամենայնիվ, բժիշկները զգուշացնում են, որ նույնիսկ առողջ մարդիկ չպետք է չարաշահեն կեռասը և հենվեն դրա վրա՝ հագեցած կերակուրից անմիջապես հետո։ Բուսական մանրաթելերը, որոնք առատորեն հայտնաբերված են մրգերում, կարող են հանգեցնել աղիների ընդլայնման և ստամոքսի անհանգստության: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ ուտել, ապա խորհուրդ է տրվում սպասել մոտ 0,5-1 ժամ, դա կօգնի խուսափել մարսողության խանգարումից:

Մենք այս նկարազարդման մեջ հավաքել ենք կեռասի օգուտների և հնարավոր վնասների մասին ամենակարևոր կետերը և շատ շնորհակալ կլինենք, եթե նկարը կիսեք սոցիալական ցանցերում՝ հղում կատարելով մեր էջի վրա.

Բալի ընտրություն և պահպանում

Կեռասի ընտրության իրավասու մոտեցումը ուշադրություն է պահանջում ինչպես մրգերի, այնպես էլ դրանք վաճառողների նկատմամբ: Հետևաբար, կեռասը խորհուրդ է տրվում գնել այնտեղ, որտեղ նրանք անցնում են անվտանգության և որակի հսկողություն: Նույնիսկ շուկայում ձեռք բերված չամրացված «հատապտուղների» համար, ըստ պահանջի, պետք է տրամադրվեն թեստի անցումը հաստատող փաստաթղթեր: Մրգերի աճեցման վայրի և պայմանների մասին կարող եք տեղեկանալ վաճառողից կամ եթե բալը վաճառվում է փաթեթավորված՝ պիտակի վրա։

Փոքր թերությունները (փորվածքներ և կտրվածքներ), որոնց գնորդները հաճախ ուշադրություն չեն դարձնում, հանգեցնում են պտղի արագ վատթարացման և խմորման բնորոշ փտած բույրի առաջացման: Նմանատիպ հոտը պտղի վիճակի հիմնական ցուցիչներից մեկն է։

Քանի որ քաղցր բալը հաճախ սկսում է փչանալ կորիզից, քայքայման գործընթացների սկիզբը կարելի է ճանաչել նաև ցողունի վիճակով (բուսական «պոչ»): Թարմ բալը կանաչ է և չի չորացել։ Չոր և մուգ ցողունը ցույց է տալիս, որ հատապտուղները երկար ժամանակ պահպանվել են, և ավելի մեծ հավանականություն կա, որ դրանք սկսել են փչանալ:

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս չշտապել և գնել կեռաս սեզոնի գագաթնակետին, որը տևում է 1-1,5 ամիս՝ մայիսի վերջից հուլիսի սկիզբ: Այս ժամանակահատվածում պտուղները և՛ ավելի համեղ են, և՛ առողջարար։ Միևնույն ժամանակ, հասած հատապտուղի գույնը ավելի շատ կախված է բազմազանությունից, և դրա վրա պետք է կենտրոնանալ միայն սորտային տարբերություններին հարմարեցնելուց հետո:

Կան քաղցր կեռասի տեսակներ, որոնք ունեն վարդագույն գույն նույնիսկ առավելագույն հասունության շրջանում։ Նման մրգերը մուգից տարբերվում են պակաս հագեցած քաղցր-թթու համով, սակայն պարունակում են ավելի շատ վիտամին C։ Դեղին սորտերին բնորոշ է նաև արտահայտված թթվայնությունը։ Այնուամենայնիվ, դրանք ավելի դժվար է տեղափոխել (ուղարկել), քանի որ իրենց բարակ մաշկի պատճառով նրանք պահանջում են զգույշ վերաբերմունք: Եթե ​​կեռասի մեջ ավելի գրավիչ են քաղցր, վառ համը և օրգանական թթուների բարձր պարունակությունը, ապա ավելի լավ է ընտրել մուգ կարմիր, բորդո կամ գրեթե սև սորտեր։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաև պահածոյացման մեջ։

Կեռասի վաղ տեսակները վատ են պիտանի պահելու համար, ուստի դրանք ավելի լավ է ուտել գնելուց անմիջապես հետո: Բայց ավելի ուշ սորտերը պետք է պահվեն սառնարանում, կափարիչով տարայի մեջ։ Ընդ որում, մինչ այս հատապտուղները պետք է լվանալ, չորացնել, ցողուններն առանձնացնել ու միայն դրանից հետո ուղարկել սառնարանի ամենացուրտ տեղը։

Գոյություն ունի պահպանման ևս մեկ եղանակ, որը չի պահանջում «պոչերի» հեռացում, ինչը հատկապես կարևոր է այն սորտերի համար, որտեղ պեդունկը շատ սերտորեն կապված է պտղի հետ և առանձնանում է միայն այն դեպքում, երբ այն վնասված է (օրինակ՝ «Վալերի Չկալով» սորտը։ ): Բալի տերևների շերտը դրվում է ապակե տարայի ներքևի մասում, դրանց վրա դրվում են հատապտուղներ՝ նաև մեկ շերտով, այնուհետև հերթափոխով ևս մի քանի շերտ հատապտուղներ և տերևներ: Բանկը սերտորեն փակվում է աղացած կափարիչով և դրվում է սառնարանում: Նման պատրաստումից հետո քաղցր բալը կարելի է պահել մինչև 2 շաբաթ՝ առանց համի և օգտակար հատկությունների կորստի։

Քաղցր բալը ծանոթ ծառ է Ասիայի և Եվրոպայի հարավային շրջանների բնակիչների համար, և ցրտադիմացկուն սորտերի զարգացմամբ այն հազվադեպ է դարձել ավելի հյուսիսային երկրներում: Այնուամենայնիվ, որոշ փաստեր տարբերվում են այս բույսի և նրա պտուղների մասին ընդհանուր ընդունված պատկերացումներից:

• Բալի ծառը կարող է հասնել 25-30 մետր բարձրության, չնայած այգիներում ավելի տարածված են 5-10 մետրը չգերազանցող բույսերը։
• Սննդի ներկը պատրաստվում է կեռասից, սակայն, հակառակ սպասելիքների, այն ոչ թե կարմիր է, այլ կանաչ։
• «Թռչնի բալ» այս բույսը, ըստ երևույթին, կոչվում էր թռչունների սիրո համար իր պտուղների համար: Նույնիսկ քաղաքային ճնճղուկները չեն հրաժարվում հասած հատապտուղները ծակելու ցանկությունից։
• Ծաղկած բալի այգուց մեկ հեկտարը «հումք» է տալիս մեղուների հավաքած 35 կիլոգրամ ծաղկափոշու համար։
• Կեռասը բառի դասական իմաստով «հատապտուղ» անվանելը ճիշտ չէ, քանի որ հատապտուղների բուսաբանական բնութագրերից մեկը մրգի ներսում բազմաթիվ սերմերի առկայությունն է: Հետևաբար, «լուրջ խոսակցության» մեջ այն, ինչ ժողովրդականորեն կոչվում է «հատապտուղներ», ավելի ճիշտ է կոչվում «կորիզավոր պտուղներ»:
• Որոշ հոգեբանների կարծիքով՝ այն մարդիկ, ովքեր կեռասը համարում են իրենց սիրելի դելիկատեսը, ունեն փափուկ, գոհունակ բնավորություն, բնութագրվում են անկեղծությամբ և մանկական ինքնաբուխությամբ, սիրում են փոքրիկ անակնկալներ և պատրաստ են զոհաբերական վարքագծի՝ հանուն ուրիշի։

Աշխարհում կեռասի հուշարձանները դեռ քիչ են՝ համեմատած այլ բանջարեղենի և մրգերի հուշարձանների հետ: Քիչերից մեկը գտնվում է Մինեապոլիս քաղաքում (ԱՄՆ): 2012 թվականից նրանք նախատեսում են իրենց հուշարձանը տեղադրել Ուկրաինայի «բալի մայրաքաղաքում»՝ Մելիտոպոլ քաղաքում։ Իսկ մինչ բանը կհասներ ներկայացված նախագծերի իրականացմանը, քաղաքում՝ բարձրահարկ շենքի պատերից մեկի վրա, հայտնվեց 27 մետրանոց որմնանկար՝ «թռչնի բալի» պտղաբեր ճյուղի պատկերով։

Ցարական կայսրության օրոք Մելիտոպոլի քաղցր բալը հայտնի էր Ֆրանսիայում, որտեղ դրանք ուղարկվում էին հատուկ լուծույթներով լցված տակառներով։ Մինչև 20-րդ դարի կեսերը Փարիզում գործում էր խանութ, որը կոչվում էր «Մելիտոպոլի բալ»։ Բացի կլիմայական պայմաններից, համային որակները և, որպես հետևանք, ուկրաինական արտադրանքի ժողովրդականությունը ապահովել են հնագույն սառցադաշտի հալվելուց հետո ձևավորված հատուկ ազովյան հողերը: Իդեալական բալային հողեր են ձևավորվել այն պատճառով, որ 70-90 սմ հեշտությամբ տաքացվող ավազը քսվել է մեկուկես մետր սև հողի վրա:

Ուկրաինայի հարավում բալի այգիների հայտնվելը կապված է բժիշկ Անդրեյ Կորվացկու և կալվածատեր-բարերար Լուի Անրի Ֆիլիբերի անունների հետ, որոնցից մեկը եղել է հունգարական թագավորի հեռավոր ազգականը, իսկ մյուսը տեղափոխվել է հուգենոտների ժառանգ։ Ֆրանսիայից Նիդեռլանդներ.

Սորտերը և մշակությունը

Բալի պտուղների հասունացման ժամանակը կախված է բազմազանությունից։ Ամենավաղները հասունանում են մայիսի երկրորդ կեսին, իսկ ամենաուշը՝ հունիսի վերջին։ Հայտնի են կեռասի տասնյակ տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ինչ-որ բանով աչքի է ընկնում։ Բայց բոլորն էլ, բացի առավելություններից, ունեն իրենց թերությունները.

• «Վալերի Չկալով».. Ցրտադիմացկուն (բողբոջների մեկ երրորդը գոյատևում է -24 °C-ում) և համեմատաբար վաղ սորտը (հասունանում է հունիսի առաջին տասնօրյակում) Մելիտոպոլի այգեգործական փորձարարական կայանի և Միչուրինսկի կենտրոնական գենետիկական կենտրոնի մասնագետների համատեղ աշխատանքի արդյունքն էր։ Լաբորատորիա. Պտուղները հասնում են 6-8 գրամի՝ ունենալով մուգ կարմիր, գրեթե սև գույն։ Պալպում հստակ երևում են վարդագույն շերտեր: Այս սորտը առանձնանում է քաղցր բալի վառ համով և հյութեղությամբ, որոնք հարմար են նաև պահածոյացման համար։ Այնուամենայնիվ, կան նաև թերություններ. ծառը հաճախ ախտահարվում է մոխրագույն հոտով, կոկոմիկոզով և այլ սնկային հիվանդություններով, որոնք կարող են ամբողջությամբ ոչնչացնել բերքը:
• «Ռեգինա». Սորտը հատուկ ստեղծվել է գերմանացի բուծողների կողմից «Ռուբետ» և «Շնայդեր» այլ սորտերի հիման վրա՝ որպես ուշ պտղաբերությամբ բալ, որը հասունանում է մինչև ամառվա կեսը: Միջուկն ունի մեղր-քաղցր համ՝ թեթև թթվայնությամբ։ Մրգերն իրենք խիտ են, լավ են հանդուրժում փոխադրումը: Հիմնական թերությունը այլ սորտերի փոշոտիչների առկայության անհրաժեշտությունն է:
• «Red Bittner». Նաև գերմանական տարատեսակ, որն արդեն մեկ տասնյակից ավելի տարեկան է։ Լեհաստանում նա այնքան է «ընտելացել», որ ստացել է տեղական «Նապոլեոն» և «Պոզնան» տարածաշրջանային անվանումները։ Պտղի մաշկը դեղին է, բայց լավ լուսավորված կեռասը ծածկված է փայլուն կարմրությամբ։ Միջուկը բաց դեղնավուն է, դրանից անգույն հյութ է արդյունահանվում։ Աճեցման թերությունները ներառում են անձրևոտ եղանակին մաշկը ճաքելու վտանգը (որն օգնում է կալցիումի պատրաստուկներով ցողել), իսկ պահեստավորման թերությունները ճնշման նկատմամբ զգայունությունն են, երբ հասնում է լիարժեք հասունության: Նույն պատճառով, Red Bittner կեռասները տեղափոխման համար հավաքվում են հասունանալուց մի փոքր շուտ:
• «Ցուլ սիրտ».Սորտի անվանումն ինքնին խոսում է. պտուղները մեծ են (7-10 գ), հարթ կլոր ձևով, անորոշ կերպով սիրտ են հիշեցնում։ Նրանք ունեն ամենաբարձր համային վարկանիշը, և այս քաղցր բալի կոմպոտներն առանձնանում են հարուստ, գեղեցիկ մուգ կարմիր գույնով։ Սակայն, ըստ որակի պահպանման և փոխադրելիության բնութագրերի, այս սորտը զիջում է շատ այլ սորտերի։ Միևնույն ժամանակ, ծառն ունի բարձր ձմեռային դիմադրություն և անձեռնմխելի է սնկային հիվանդություններից և, մասնավորապես, կոկոմիկոզից:
• «Դեղին». Վաղ քաղցր բալ, որը հասունանում է հունիսի սկզբին (նույնիսկ մի փոքր ավելի վաղ, քան «Վալերի Չկալով» սորտը), բուծված Արտյոմովսկայա ՕՍՍ-ում։ Մաշկը բարակ է, բայց խիտ։ Յուրահատուկ համ է ստեղծվում դառնության և թթվության համադրությամբ։ Պտուղները հասնում են 8-12 գ զանգվածի և լայնորեն օգտագործվում են մուրաբաների և կոմպոտների համար։

Ծառի մուտքը պտղաբերություն, նրա աճի ուժգնությունը, ստացված պտուղների որակն ու քանակությունը հիմնականում կախված են արմատից՝ բույսից, որի արմատային համակարգին (կամ ցողունին) պատվաստվում է մշակովի սորտի հատիկ։ Այսօր հայտնի են բազմաթիվ առույգ և գաճաճ արմատակալներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի ֆիզիոլոգիական համատեղելիություն քաղցր բալի որոշ տեսակների և անհամատեղելիություն մյուսների հետ:

Շնորհիվ այն բանի, որ քաղցր բալը պատկանում է շատ առույգ պտղատու ծառերին, բուծողները երկար ժամանակ չէին կարողանում գտնել դրա աճը արդյունավետ սահմանափակելու միջոց: Միայն 20-րդ դարի 60-ական թվականներից է տեղի ունեցել գաճաճ արմատակալների ընտրության որակական փոփոխություն, ինչը 70-ականներից սկսած այգեգործության մեջ բեկում է առաջացրել այս մշակաբույսն աճեցնելիս։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այսօր, հատուկ սորտերի համար արմատներ ընտրելիս, անհրաժեշտ է հաշվի առնել բերքի չափի և որակի վրա ազդող մի շարք գործոններ. Արդյունքում յուրաքանչյուր այգեպան ստեղծում է իր յուրահատուկ գիտելիքների բազան լավագույն բերք ստանալու համար:

Այսպես, օրինակ, ցրտադիմացկուն արմատակալների վրա քաղցր բալ աճեցնելու նրանց նորարարական մեթոդները կիրառվում են հոլանդական Fleuren տնկարանում, որը տարեկան վաճառում է մոտ 400-450 հազար բուսասածիլ: Հյութեղության, հատապտուղների, դրանց համի, տրամաչափի, վնասների դիմադրության, տեղափոխելի դիմացկունության, այգու լիարժեք պտղաբերության արագության, կլիմայական գործոններից պաշտպանվելու և այլնի օպտիմալ հարաբերակցության հասնելու համար տնկարանի աշխատակիցները լքեցին բարձր արմատը»: Colt» և սկսեց աճեցնել փոքրիկ ծառեր: Պարզվեց, որ ավելի հեշտ է նրանց պաշտպանել վատ եղանակից և թռչուններից։ Բացի այդ, դա պարզեցրեց մրգերի հավաքումը, իսկ սեղմված տնկման օրինակը հնարավորություն տվեց նույն տարածքից ավելի մեծ բերք ստանալ:

Տնկարանում աճեցվում են քաղցր կեռասի և կեռասի ավելի քան 20 տեսակ, որոնցից աշխարհում ամենատարածվածներն են Burlat, Vanda, Merchant, Karina, Kordia, Regina, և յուրաքանչյուր սորտի համար ընտրվում է դրա օպտիմալ պաշարը: Ֆլյուրենում, կախված բալի սորտերից, ընտրվել են «Գիզելա» -3, -5, -6 և -12 արմատակալները։

Այնուամենայնիվ, չնայած հոլանդական հաջող փորձին, ոչ ամեն ֆերմերային է հաջողվում ստեղծել տնկման խտության, հողի բնութագրերի, ոռոգման ռեժիմի, թունաքիմիկատների կիրառման և այլնի օպտիմալ համադրություն: Գաճաճ արմատները պահանջում են լավ սպառված, սննդանյութերով հարուստ հողի օգտագործում և կայուն ոռոգում չոր ժամանակահատվածում: Հունգարացի բուծողները, օրինակ, ոռոգման համակարգով չհագեցված ֆերմաներից մեկում Ալեքս և Կատալին սորտերի վրա չեն կարողացել մեծ և գեղեցիկ պտուղներ ստանալ «Gisela-5» արմատակալն օգտագործելիս, որը համարվում է ավելի պահանջկոտ աճի պայմանների համար, քան «Գիզելա-6». Միևնույն ժամանակ, հարևան Լեհաստանում նման խնդիր չի առաջացել՝ պատրաստված տնտեսություններում. բույսերի արմատային համակարգը, նույնիսկ առանց ձյան ձմռանը, ցույց է տվել ցրտահարության դիմադրություն, ինչը, ի թիվս այլ բաների, նպաստել է նաև եվրոպական և ժողովրդականության աճին։ Ամերիկյան այգեպանները ինչպես Gisela-5-ի, այնպես էլ Gisela-6-ի »:

Հետխորհրդային երկրներում դեռևս բավականին պահանջված է Colt արմատակալը, որը շատ ավելի լավ է կլանում մագնեզիումն ու կալցիումը։ Ավազոտ, թափանցելի հողերի վրա սա առավելություն է ստեղծում՝ ազատելով բալը մագնեզիումի պակասից: Տնկարանները սածիլներ են աճեցնում Colt-ի վրա նաև այն պատճառով, որ այն լավ է վերարտադրվում սովորական հորիզոնական շերտավորմամբ: Այնուամենայնիվ, այս պաշարը բավականաչափ ցրտադիմացկուն չէ և 6-7 տարեկանից այն ուշացած անհամատեղելիություն ունի այնպիսի հանրաճանաչ սորտերի հետ, ինչպիսիք են Burlat-ը և Summit-ը:

Տեղեկատվության աղբյուրներ

1. ԱՄՆ սննդամթերքի ազգային տվյալների բազա,
2. ԱՄՆ սննդամթերքի ազգային տվյալների բազա,
3. ԱՄՆ սննդամթերքի ազգային տվյալների բազա,
4. ԱՄՆ սննդամթերքի ազգային տվյալների բազա,
5. Sisodia R., Sharma K., Singh S., Prunus avium մրգի էքստրակտի սուր թունավոր ազդեցությունները և ճառագայթման ազդեցության դեմ օպտիմալ դոզայի ընտրությունը: - Ջ.Էնվիրոն: Պաթոլ. Տաքսիկոլ. օնկոլ. - 2009, 28 (4), 303-309:
6. Բերունի Ա.Ռ. Ֆարմակոգնոզիան բժշկության մեջ. – Տաշքենդ, Ֆան. - 1973 թ.
7. Աբու Ալի իբի Սինո Բժշկության կանոն. - հատոր 3. - Տաշքենդ, - 1996 թ.
8. Mulabagal V., Lang G.A., DeWitt D.L., Dalavoy S.S., Nair M.G. Քաղցր և թթու կեռասի անտոցիանինի պարունակությունը, լիպիդային պերօքսիդացումը և ցիկլօքսիգենազ ֆերմենտի արգելակող գործունեությունը: J Agric Food Chem. 2009 թ. 57 (4): 1239-46 թթ.
9. Kelley D.S., Rasooly R., Jacob R.A., Kader A.A., Mackey B.E. Bing քաղցր բալի օգտագործումը նվազեցնում է բորբոքային մարկերների շրջանառվող կոնցենտրացիան առողջ տղամարդկանց և կանանց մոտ: The Journal of Nutrition, Volume 136, Issue 4, April 2006, էջ 981–986:
10. McCune L.M., Kubota C., Stendell-Hollis N.R., Thomson C.A. Կրիտ. Վեր. սննդի գիտ. Նուտր. 2011. - P. 1-12.
11. Kent K., Charlton K.E., Jenner A., ​​Roodenrys S. Արյան ճնշման սուր նվազումը անտոցիանով հարուստ բալի հյութի օգտագործումից հետո կարող է կախված լինել դոզանից. Փորձնական խաչաձև ուսումնասիրություն: Միջ. J. Սննդի գիտ. Նուտր. 2016; 67:47–52.
12. Kent K., Charlton K., Roodenrys S., Batterham M., Potter J., Traynor V., Gilbert H., Morgan O., Richards R. Անտոցիանով հարուստ բալի հյութի օգտագործումը 12 շաբաթվա ընթացքում բարելավում է հիշողությունը և իմացությունը: թեթև և միջին ծանրության դեմենսիայով տարեցներ: Եվր. J. Nutr. 2017; 56: 333–341:
13. Lachin T. Բալի հակաօքսիդանտի էքստրակտի ազդեցությունը շաքարախտի վրա: Վերջին Պատ. Էնդոկր. Մետաբ. Իմունային Դեղամիջոց Discov. 2014. – P. 67–74:
14. Crepaldi G., Carruba M., Comaschi M., Del Prato S., Frajese G., Paolisso G., Dipeptidyl peptidase 4 (DPP-4) ինհիբիտորները և նրանց դերը 2-րդ տիպի շաքարախտի կառավարման մեջ: J Endocrinol Invest. 2007 հուլիս-օգոստոս; 30 (7): 610-4.
15. Snyder SM, Zhao B., Luo T., Kaiser C., Cavender G., Hamilton-Reeves J., Sullivan DK, Shay NFC Quercetin և Quercetin պարունակող խնձորի և բալի էքստրակտների օգտագործումը ազդում է արյան գլյուկոզի կոնցենտրացիայի, լյարդի գենային նյութափոխանակության, Արտահայտման օրինաչափությունները գեր C57BL/6J բարձր ճարպերով սնվող մկների մոտ: J Nutr. մայիս, 2016թ.
16. Դիետիկ քաղցր բալի անտոցիանինները թուլացնում են սննդակարգով առաջացած լյարդային ստեատոզը՝ բարելավելով լյարդի լիպիդային նյութափոխանակությունը մկների մոտ: Սնուցում, հատոր 32, համարներ 7-8, հուլիս-օգոստոս 2016, էջ 827-833: Haizhao Song, Tao Wu, Dongdong Xu, Qiang Chu, Xiaodong Zheng:
17. Գարիդո Մ., Էսպինո Ջ., Գոնսալես-Գոմես Դ., Լոզանո Մ., Բարիգա Ս., Պարեդես Ս.Դ., Ռոդրիգես Ա.Բ. Jerte Valley բալի արտադրանքի օգտագործումը մարդկանց մոտ բարձրացնում է տրամադրությունը և ավելացնում 5-հիդրօքսինդոլեքացախաթթուն, բայց նվազեցնում է մեզի մեջ կորտիզոլի մակարդակը: Exp Gerontol. 2012 օգոստոս; 47 (8): 573-80:
18. Kim D.O., Heo H.J., Kim Y.J., Yang H.S., Lee C.Y. Քաղցր և թթու բալի ֆենոլիկներ և դրանց պաշտպանիչ ազդեցությունները նեյրոնային բջիջների վրա: J Agric Food Chem. 2005 Դեկտեմբեր 28; 53 (26): 9921-7.

Նյութերի վերահրատարակություն

Դուք չեք կարող օգտագործել որևէ նյութ առանց մեր նախնական գրավոր համաձայնության:

Անվտանգության կանոնակարգեր

Վարչակազմը պատասխանատվություն չի կրում որևէ բաղադրատոմս, խորհուրդ կամ դիետա կիրառելու փորձի համար, ինչպես նաև չի երաշխավորում, որ տրամադրված տեղեկատվությունը կօգնի և չի վնասի ձեզ անձամբ: Եղեք խոհեմ և միշտ խորհրդակցեք համապատասխան բժշկի հետ:

Պտղատու և հատապտղային մշակաբույսերի շարքում քաղցր բալն աչքի է ընկնում վաղ բերքով։ Մշակույթը հաճախ հանդիպում է այգիների հողամասերում: Նրա հատապտուղներն ունեն հիանալի համային հատկություններ ինչպես թարմ, այնպես էլ ջերմային մշակումից և պահածոյացումից հետո: Տանը մրգերից պատրաստվում են հիանալի մրգային կոմպոտներ, մուրաբաներ, ժելե, մուրաբաներ։ Ավելին, կեռասը նույնպես շատ օգտակար հատկություններ ունի։

բույսերի մասին տեղեկատվություն

Այս պտղատու ծառը պատկանում է Վարդերի ընտանիքին։ Մեծահասակ բույսը կարող է հասնել 10 մետր բարձրության: Բալի պտուղներն ունեն հարուստ կարմիր կամ վառ նարնջագույն գույն։ Որոշ սորտեր ունեն սպիտակ կամ դեղին պտուղներ: Հատապտուղները բավականին մեծ են՝ մոտ 2 սմ տրամագծով։

Սկզբում քաղցր բալը համարվում էր հարավային բույս: Ըստ գիտնականների՝ մշակույթի ծննդավայրը Փոքր Ասիան է։ Բալը Ռուսաստանում մշակման համար պիտանի դարձավ հայտնի սելեկցիոներ Միչուրինի ջանքերի շնորհիվ։ 19-րդ դարի վերջին մշակել է «Պերվենեց», «Առաջին ծիծեռնակ», «Կոզլովսկայա» սորտերը։

Այս պահին կեռասի բազմաթիվ ցրտադիմացկուն սորտեր կան։ Նրանք կարող են աճել միջին գոտու, Մոսկվայի և Լենինգրադի շրջանի պայմաններում:

Տարբերությունը բալից

Շատերը շփոթում են այս երկու բույսերը: Իրոք, նրանք շատ առումներով նման են: Նախ, հատապտուղների տեսքը ապակողմնորոշիչ է: Հստակ հասկանալու համար, որ դրանք տարբեր մշակույթներ են, դուք պետք է հասկանաք դրանց տարբերությունները միմյանցից:

• Մրգերի համային որակները զգալիորեն տարբերվում են. Բալը շատ ավելի թթվային է, բայց միևնույն ժամանակ ավելի հյութալի։ Բալի պտուղները քաղցր են և մսոտ։
• Բալի տերևները շատ ավելի մեծ են, քան բալի, իսկ բունը ավելի բաց երանգ ունի։
• Բալը աճում է և՛ որպես ծառ, և՛ որպես թուփ։ Բալը աճում է միայն որպես ծառ:
• Բալի ծառերը ավելի հարմարեցված են Ռուսաստանի շրջանների մեծ մասի պայմաններին: Նրանց կարելի է գտնել այգիներում կամ վայրի աճեցնել գրեթե ամենուր:
• Բալի պտուղների գույնն ավելի մուգ ու խորն է (բորդո կարմիրից մինչև շագանակագույն)։ Բալի հատապտուղները ավելի բաց են, սովորաբար վառ կարմիր, երբեմն դեղին, մուգ նարնջագույն կամ սպիտակ:

մրգի հատկությունները

100 գ կեռասի կալորիականությունը 50 կկալ է։ Սպիտակուցի պարունակությունը՝ 1,1 գ, ածխաջրեր՝ 11,5 գ, ճարպեր՝ 0,4 գ։ Որպես մրգի մաս, կան շատ արժեքավոր նյութեր.

• պեկտին;
• բուսական մանրաթելեր;
• օրգանական թթուներ;
• A, C, E, PP, H խմբերի վիտամիններ;
• հետքի տարրեր (կալիում, կալցիում, պղնձի և երկաթի միացություններ, ֆոսֆոր, մանգան, յոդ, ցինկ, մագնեզիում):

Դժվար է գերագնահատել արտադրանքի օգուտը մարմնի համար:

• Հատապտուղների օգտագործումն օգնում է նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը:
• Շնորհիվ այն բանի, որ արտադրանքը օգնում է նոսրացնել արյունը, նվազեցնել դրա մածուցիկությունը, կեռասի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում այն ​​մարդկանց, ում մոտ ախտորոշվել է երակային թրոմբոզ:
• Այս մշակույթի հատապտուղներում պարունակվող նյութերը ակտիվորեն ինտեգրվում են արյունաստեղծման գործընթացին: Նրանք խթանում են սպիտակ արյան բջիջների և արյան և ավշի այլ կարևոր բաղադրիչների արտադրությունը:
• Պտղի միջուկն ու հյութն ունեն մեղմ միզամուղ ազդեցություն։ Հետևաբար, այս ապրանքները ներառված են երիկամների բուժման և մաքրման ընթացքում որպես օժանդակ միջոց:
• Բալի պտուղները դրական են ազդում լյարդի վրա։ Նրանք խթանում են նրա աշխատանքը՝ օգնելով մաքրել և հեռացնել տոքսինները մարմնից և ամբողջ օրգանիզմից:
• Մուգ հատապտուղներով քաղցր բալի սորտերը խորհուրդ են տրվում հիպերտոնիայով տառապողներին։ Նրանք օգնում են նվազեցնել ճնշումը: Բացի այդ, արտադրանքի կանոնավոր օգտագործումը կայունացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը:
• Այս պտղատու մշակաբույսի հատապտուղները խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում։ Մրգերում առկա նյութերը խթանում են նյութափոխանակությունը, օգնում են ազատվել տոքսիններից և տոքսիններից։

• Այս պտղատու մշակաբույսի հատապտուղները շատ կարևոր ապրանք են անեմիայով տառապող մարդկանց սննդակարգում: Երկաթի պարունակության բարձր հարաբերակցությունն օգնում է փոխհատուցել արյան մեջ այս միկրոտարրի պակասը։
• Մրգերում մեծ քանակությամբ հայտնաբերված բետա-կարոտինը դրական է ազդում տեսողության վրա։
• B վիտամինները (մասնավորապես B1 և B2) նվազեցնում են եղունգների և մազերի փխրունությունը: Նաև կեռասի օգտագործումը օգնում է ամրացնել ոսկորները։
• Բալը նույնպես ակտիվորեն օգտագործվում է որպես կոսմետիկ միջոց։ Հասած թարմ մրգերի միջուկից դիմակները բառացիորեն թարմացնում են դեմքի մաշկը։ Նա նկատելիորեն ձգվում է և ստանում առողջ տեսք:
• Բացի հատապտուղներից, ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվում են նաև բույսի այլ մասեր։ Օրինակ՝ տերևների թուրմն օգտագործվում է որպես տոնիկ, իմունոստիմուլյատոր և հակաբորբոքային միջոց։ Նույնիսկ քաղցր բալի սերմերը բուժիչ հատկություններ ունեն։ Նրանք հարուստ են եթերային յուղերով և օրգանական ճարպերով։ Դրանք պարունակում են նաև արժեքավոր նյութ՝ ամիգդալին։ Բալի միջուկի թուրմն օգտագործվում է որպես միզամուղ և հակաբորբոքային միջոց միզասեռական համակարգի հիվանդությունների դեպքում։
• Բալի պտուղները վտանգավոր չեն ապագա մայրերի համար։ Ընդհակառակը, հղի կնոջ օրգանիզմն այս ընթացքում հագեցնում են օգտակար ու անհրաժեշտ նյութերով։ Բաց գույնի հատապտուղները հիպոալերգեն են և կարող են ներառվել ցանկացած տարիքի երեխաների սննդակարգում։

Հատապտուղների ազդեցությունը աղիքների վրա

Շատերին հետաքրքրում է, թե արդյոք այս հատապտուղը թուլանում է, թե ամրանում: Ոմանք կասկածում են, թե արդյոք այս ապրանքը կարող է օգտագործվել փորկապության դեպքում: Ապացուցված է, որ կեռասը մեղմ լուծողական ազդեցություն ունի: Դրանք խթանում են աղիքի բոլոր հատվածների պերիստալտիկան և նպաստում դրա մաքրմանը։

Բալի պտուղները ցուցված են կոլիտի, աղիների ատոնիայի, բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների դեպքում։ Ի տարբերություն մրգերի և հատապտուղների մեծ մասի, որոնք հակացուցված են ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի դեպքում, կեռասն այս հիվանդությունների դեպքում չի առաջացնում անհանգստություն, ցավ և առողջության վատթարացում։

Հակացուցումներ

Շաքարախտով հիվանդները պետք է օգտագործեն արտադրանքը փոքր քանակությամբ: Բացի ֆրուկտոզայից, որն անվնաս է նման հիվանդության դեպքում, պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ այլ տեսակի շաքարներ։ Շնորհիվ այն բանի, որ կեռասը խթանում է աղիները և ուժեղացնում է պերիստալտիկան, այս հատապտուղը հակացուցված է աղիների անանցանելիությամբ և կոնքի օրգանների սոսինձային հիվանդությամբ տառապող մարդկանց:

Բալ ուտելու օգտակարության և հակացուցումների մասին ավելին կիմանաք՝ դիտելով հետևյալ տեսանյութը։

Ինչպե՞ս ընտրել հատապտուղ:

Ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ իսկապես օգտակար է միայն այն դեպքում, եթե դրանք փչացած չեն, ունեն անհրաժեշտ հասունություն և չեն ենթարկվել քիմիական մշակման։ Հետևաբար, կեռասի պտուղների մասին հոդվածի վերջում արժե անդրադառնալ շուկայում կամ խանութում այս հատապտուղի ընտրության կանոններին։

• Մեր երկրի տարածքում քաղցր բալը պտուղ է տալիս ամռանը։ Իսկապես թարմ հատապտուղ ստանալու համար այն պետք է գնել հասունացման շրջանում, այսինքն՝ ամռան երկրորդ և երրորդ ամիսներին։
• Պտուղները վաճառասեղանին պետք է լինեն չոր, առանց վնասման և քայքայման նշանների։ Սեղմելիս հատապտուղները չպետք է մանրացնել, հասած պտուղները միշտ էլ առաձգական են։ Մաշկի վնասումը, դրա գունաթափումը, պտղի մակերեսի վրա փորվածքները և չափից ավելի փափկությունը ցույց են տալիս, որ քաղցր բալը արդեն հնացել է և սկսում է փչանալ:
• Բալի հասունության մասին կարող է պատմել նաև ցողունը։ Եթե ​​այն չոր է, ապա հատապտուղները չափից ավելի են հասունացել կամ շատ երկար են եղել վաճառասեղանին և հեռու են թարմ լինելուց։ Ժամանակին ճյուղից վերցված հասած բերքի մեջ ցողունը մնում է կանաչ։

Ազատ զգացեք հատապտուղների հոտը: Եթե ​​թթու հոտ է գալիս, նշանակում է միջուկի մեջ խմորում է սկսվել։