Որքան համեղ է պատրաստել սխտորի խողովակները: Տապակած սխտորով նետեր. Մարինադի համար բաղադրիչների համամասնությունները

Մարինացված սխտորի նետերը կողմնակի արտադրանքը օրիգինալ խորտիկի վերածելու օրինակ են: Եթե ​​նախկինում հյութեղ ցողունները պարզապես ոչնչացվում էին, ապա այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն բույսի այս գետնին մասի հիանալի համի մասին և այն հավաքում են տարբեր աղի և համեմունքների մեջ՝ լրացնելով իրենց պաշարները համեղ և առողջ պահպանմամբ:

Ինչպե՞ս թթու դնել սխտորի նետերը:

Մարինացված շատ սառը և տաք ուտեստներ ավելի բուրավետ և համեղ են դարձնում: Դրանք կարելի է ավելացնել տարբեր սոուսների և համեմունքների, շոգեխաշածների և աղցանների մեջ։ Ցողունները մարինացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց դրանց մեծ մասը հիմնված է նախնական բլանշինգի վրա, որին հաջորդում է շաքարավազի, աղի, քացախի և ջրի մարինադը:

1. Սխտորով նետերը թթու դնելը տարբերվում է բաղադրատոմսերով: Պղպեղով և դարչինով նետերի համեղ խորտիկ ստանալու համար հարկավոր է միայն 300 գ ցողունները կտրատել, եռացնել եռման ջրով և դնել ստերիլ տարայի մեջ, 250 մլ ջրից լցնել տաք աղաջր, 250 մլ քացախ, 60 թ. գ աղ, 40 գ շաքարավազ, մի պտղունց պղպեղ և դարչին։
2. Բարդ գուրմանները գոհ կլինեն հաղարջի հյութի մեջ սխտորի նետերի պահպանմամբ: Դրա համար 300 գ հատապտուղները երեք րոպե եփում են 700 մլ ջրի մեջ, քսում մաղով և խառնում թուրմով։ Մարինադը համեմում են 100 գ շաքարավազով և 50 գ աղով, բերում են եռման և լցնում սպիտակեցրած նետերը։

Սխտորի նետերի համար մարինադը բերքի ամենակարևոր բաղադրիչն է: Ավանդաբար մարինադը պատրաստվում է ջրից, աղից, շաքարից և քացախից: Հատուկ բուրավետության համար ավելացրեք մեխակ, սև պղպեղի հատիկներ կամ դափնու տերեւ: Պետք է հիշել, որ նետերն ինքնուրույն բուրավետ են, ուստի գլխավորն այն է, որ հավատարիմ մնաք համամասնություններին և չչարաշահեք համեմունքները:

Բաղադրությունը:

• նետեր - 500 գ;
• ջուր - 1 լ;
• քացախ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ - 80 գ;
• մեխակ աստղեր - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ:

Խոհարարություն

1. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
2. Ավելացնել համեմունքներ, շաքարավազ և աղ:
3. Աղաջուրը հանում ենք կրակից, ավելացնում քացախը և լցնում նետերի վրա։

Մարինացված ակնթարթային սխտորի նետեր - բաղադրատոմս

Մարինացված սխտորի սլաքները առանց կարելու հարմար միջոց է մշակելու և պահպանելու աշխատանքային մասը որակյալ ձևով: Ամբողջ գաղտնիքը մարինադի մեջ է, որը բաղկացած է ջրից, աղից, շաքարից և քացախից։ Վերջինս անվտանգ բնական կոնսերվանտ է, որի շնորհիվ արտադրանքը կարելի է երկար պահել նույնիսկ նեյլոնե կափարիչների տակ։

Բաղադրությունը:

• սխտոր սլաքներ - 500 գ;
• ջուր - 900 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ - 50 գ;
• քացախ - 100 մլ.

Խոհարարություն

1. Սպիտակեցրեք սլաքները 2 րոպե: Հանգստանալ.
2. 950 մլ ջրին ավելացնել աղ և շաքար։ Եռացնել 2 րոպե, վերցնել կրակից, լցնել քացախի մեջ։
3. Լրացրեք բանկաները մարինադով:
4. Մարինացված սխտորի մեխակները ծածկել նեյլոնե կափարիչներով և դնել սառնարանում:

Մարինացված սխտորի նետերը մանանեխով կուրախացնեն համեղ խորտիկների սիրահարներին: Մանանեխն ունի յուրահատուկ հատկություններ և շատ հաճախ օգտագործվում է պահպանության մեջ։ Այս բաղադրատոմսով այն ոչ միայն բարելավում է համն ու հյուսվածքը՝ տալով աշխատանքային մասի համեմունք և խրթխրթանություն, այլ նաև ցուցադրում է մանրէասպան հատկություններ՝ պաշտպանելով մարինադը խմորումից:

Բաղադրությունը:

• նետեր - 900 գ;
• ջուր - 1 լ;
• մանանեխի սերմեր - 10 գ;
• քացախ - 30 մլ;
• շաքարավազ - 40 գ;
• աղ - 30 գ;
• բուրավետ ոլոռ - 5 հատ:

Խոհարարություն

1. Աղ, շաքարավազ և պղպեղ լցնել ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Ձմռան համար սխտորի նետերը մարինացնելու համար անհրաժեշտ են ստերիլ բանկա, այնպես որ պատրաստեք տարան:
3. Սլաքներն ու մանանեխի սերմերը դրեք բանկաների մեջ։
4. Լցնել եռացող մարինադի մեջ, քացախը և փաթաթել:
5. Մարինացված կծու սխտորի մեխակները պահեք սառնարանում:

Սխտորի նետերի մարինացումը շատ տատանումներ ունի, որոնք թույլ են տալիս օգտագործել իմպրովիզացված արտադրանք: Այսպիսով, սովորական քացախի կամ կիտրոնաթթվի փոխարեն կարող եք օգտագործել։ Բացի պատրաստման հեշտությունից, մարինադի այս տեսակն ավելի փափուկ և առողջարար է նրանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից։

Բաղադրությունը:

• սխտորի նետեր - 1,5 կգ;
• խնձորի հյութ - 900 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• աղ - 45 գ:

Խոհարարություն

1. Սլաքները եռացրեք 2 րոպե։
2. Խնձորի հյութը շաքարավազի և աղի հետ բերել եռման աստիճանի և լցնել նետերի վրա։
3. Արագ փաթաթեք թթու սխտորի մեխակները և շուռ տվեք:

Կորեական ոճի սխտորի նետերը կծու և կծու նրբություն են, որն առանձնանում է պատրաստման արագությամբ։ Նախուտեստը պատրաստվում է արագ, փոքր չափաբաժիններով, օգտագործելուց անմիջապես առաջ։ Դրա համար երիտասարդ նետերը կտրում են, տապակում մինչև փափկի, համեմում հենց թավայի մեջ և քրտնելուց հետո 30 րոպե ուղարկում սառնարան:

Բաղադրությունը:

• նետեր - 250 գ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• գինու քացախ - 10 մլ;
• կծու պղպեղ - 1/4 հատ;
• շաքարավազ - մի պտղունց;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• սոյայի սոուս - 30 մլ;
• յուղ - 40 մլ.

Խոհարարություն

1. Կտրեք նետերը և տապակեք:
2. Ավելացնել սխտորը, դափնին, կծու պղպեղը, շաքարավազը, քացախը և սոյայի սոուսը։
3. Խառնել ու սառեցնել։
4. Կորեական ոճի թթու սխտորի նետերը պատրաստ կլինեն 30 րոպեից։

Մարինացված սխտորի նետերը կարագով - բաղադրատոմս

Կարագով սխտորի նետերը հիանալի հավելում կլինեն սոուսների և տաք ուտեստների համար, եթե դրանք եփվեն մածուկի տեսքով։ Մատուցման այս ձևը հարմար է, համեղ և շատ առողջարար, քանի որ սխտորի սլաքները ջերմային մշակման չեն ենթարկվում։ Ձեզ անհրաժեշտ է պարզապես թարմ հավաքված բույսերը խառնել ձեթի և ձեր սիրած համեմունքների հետ բլենդերի ամանի մեջ:

Բաղադրությունը:

• նետեր - 750 գ;
• յուղ - 100 մլ;
• ծովի աղ - 20 գ;
• աղացած համեմ - 10 գ;
• աղացած սև պղպեղ - 5 գ:

Խոհարարություն

1. Սլաքները, համեմունքները և ձեթը լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք։
2. Դասավորեք տարաների մեջ և ուղարկեք սառնարան:

Մարինացված սխտորի նետերը գազարով

Այն ավելի գունեղ ու համեղ կդառնա, եթե ավելացնեք գազար։ Բազմակողմանի բանջարեղենը ոչ միայն կհարստացնի վիտամիններով, այլև կփափկի սխտորի սլաքների սրությունը՝ աշխատանքային մասին հաղորդելով փափկություն, քնքշություն և բնական քաղցրություն, որի շնորհիվ կարող եք պատրաստել մարինադ առանց հավելյալ քաղցրացուցիչների:

Բաղադրությունը:

• սխտոր սլաքներ - 500 գ;
• գազար - 2 հատ;
• քնջութ - 40 գ;
• յուղ - 60 մլ;
• բրնձի քացախ - 20 մլ;
• սոյայի սոուս - 30 մլ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ:

Խոհարարություն

1. Տապակել նետերը 10 րոպե: Հանգստանալ.
2. Տաքացրեք քնջութի սերմերը և խառնեք նետերով։
3. Ավելացնել կտրատած գազարը, սխտորը, քացախը և ձեթը։
4. Խառնել և դնել սառնարանում 10 ժամ։

Սառը թթու սխտորի նետերը ամենահեշտ և գործնական տարբերակներից են: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է միայն մեկ րոպե սպիտակեցնել սխտորի սլաքները, արագ սառչել և լցնել սառը քացախ-աղ աղաջուր, թողնել այն ճնշման տակ և 2 շաբաթ անց աշխատանքային մասը մատուցել սեղանին կամ ուղարկել այն հետագա պահպանման:

Բաղադրությունը:

• սխտոր սլաքներ - 500 գ;
• ջուր - 900 մլ;
• աղ - 45 գ;
• քացախ - 45 մլ:

Խոհարարություն

1. Սպիտակեցրեք նետերը և դրեք սառնարանում:
2. Սառը ջրին ավելացնել աղ և քացախ։
3. Սլաքները լցրեք աղաջրով և 8 օր կեղեքման տակ դրեք։

Ռամսոնը սխտորի նետերից օրիգինալ բուրավետ պատրաստուկ ստանալու այլընտրանքային միջոցներից է։ Ռամսոնը հազվագյուտ վայրի աճող բուրավետ բույս ​​է, որը բնորոշ է միայն քաղցր-սխտորային համով, որը դառնություն չի թողնում: Մարինացնելով սխտորի նետերը հատուկ աղաջրի մեջ, կարող եք հասնել նմանատիպ համի:

Շատ հաճախ շուկայում կարելի է գտնել երիտասարդ սխտոր՝ նուրբ կանաչ ցողուններով և խիտ ընձյուղներով, որոնք սովորաբար դեն են նետվում։

Նման բլանկից դուք կարող եք համեղ հավելում պատրաստել խորովածի կամ մսի մեջ, օգտագործել այն որպես խորտիկ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ կծուծ ախորժակ բացող կծու կարկանդակներ:

Ձմռան համար սխտորով խողովակներ պատրաստելը բավականին հեշտ է, կարող եք ձեր ճաշակով պատրաստել ցանկացած մարինադ, օրինակ՝ որպես միջուկ օգտագործելով լոլիկի հյութ։ Մի քանի ամիս հետո արդեն կարելի է ձվով մարինացված սխտորի խողովակներ պատրաստել կամ արագ ընթրիք պատրաստել, օրինակ՝ մսով սխտորով խողովակներ։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Սխտորի երիտասարդ նետերը
• 10 հատ սև պղպեղի հատիկներ մեկ լիտր բանկաում
• Աղ, շաքար, ջուր և քացախ

Խոհարարություն:

Չոր բաղադրիչները լուծել ջրի մեջ, ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել քացախը և կրակն անջատել։ Կտրեք սխտորի խողովակները հավասար մասերի, ողողեք և դրեք պատրաստված բանկաների մեջ։ Ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ։ Խողովակները լցնել եռացող աղով և ստերիլիզացնել բանկաները հինգից յոթ րոպե: Փաթաթել և թողնել սառչի։ Աշխատանքային մասից հնարավոր կլինի նմուշ վերցնել մի քանի ամսից։

Ձմռան համար սխտորով խողովակների բաղադրատոմսը ոչ միայն պահպանումն է, այլ այն համեղ արտադրանք է, որը հաճելիորեն կդիվերսիֆիկացնի տոնական սեղանը և կօգնի պայքարել վարակների և բերիբերիի դեմ:

Առանձին-առանձին, հարկ է նշել, որ սառեցման ժամանակ սխտորի խողովակները չեն կորցնում իրենց հատկությունները, և փոքր չափաբաժինը կարող է բարձրացնել ճաշատեսակի համը, դարձնելով այն ավելի բուրավետ:

Գարնանը թթու թթու պատրաստելու համար տառացիորեն մի քանի րոպե տևող սխտորի խողովակները հարմար են աղցանների, մսային միջուկով կարկանդակներ պատրաստելու և պարզապես որպես ընտանեկան ընթրիքի հավելում: Այս նախուտեստը երբեք չի ձանձրանա, իսկ տոներին՝ խնջույքի ժամանակ, այն մեծ պահանջարկ կունենա հյուրերի շրջանում:

Աղաջուրը պատրաստելիս կարևոր է չչափազանցել համեմունքների ավելացումով, մարինադը պետք է լինի հավասարակշռված և մի փոքր կծու համով:

Սխտորով նետերը նրբություն են, որը ամառային շատ բնակիչներ պարզապես դեն են նետում: Ամենից հաճախ դա տեղի է ունենում անտեղյակության պատճառով, թե ինչ օգուտներ են դրանցում թաքնված օրգանիզմի համար, և որքան համեղ կարելի է դրանք պատրաստել։ Մինչդեռ սննդաբանները միանգամայն վստահ են, որ սխտորի նետերի մեջ այնքան օգտակար նյութեր կան, որքան նրա ատամներում։

Վերևների և արմատների միջև տարբերությունը միայն եթերայուղերի քանակի մեջ է, ուստի կանաչ սլաքներն այդքան սուր բուրմունք չունեն։ Այսպիսով, դուք չպետք է ցրեք նման արժեքավոր արտադրանքը, ավելի լավ է դրանից համեղ և առողջարար բան պատրաստել կամ մտածել, թե ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը ձմռանը:

տապակած

Սխտորով նետերի պատրաստման այս մեթոդը կարելի է ապահով անվանել ամենապարզը, բայց պատրաստի ուտեստը շատ համեղ է ստացվում հաճելի սնկի բույրով: Դուք կարող եք փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքին այս նրբագեղությամբ ոչ միայն սեզոնին, այլև ձմռանը: Դա անելու համար հարկավոր է պարզապես սառեցնել պատրաստված սլաքները, իսկ հետո դրանք հանել սառցախցիկից և եփել։

Այս բաղադրատոմսը կլինի առանց հստակ համամասնությունների, և դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• երիտասարդ սխտորի նետեր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Պոկված երիտասարդ սխտորի նետերը նախ պետք է լվանալ և տեսակավորել՝ կտրելով բարակ ծայրը: Ծաղկաբույլերի չփչած բողբոջի վրա չպետք է մնա ոչ ավելի, քան մեկուկես սանտիմետր; գերհասունացած նետերը, իհարկե, երիտասարդների պես բուրավետ կլինեն, բայց եփելուց հետո դրանք կմնան կոշտ, այնպես որ պետք է ընտրել միայն նրանց, ում ծաղկաբույլի հաստությունը: նույնն է, ինչ ինքը նետը:
2. Այժմ պատրաստված «դելիկատեսը» պետք է կտրել 5-ից 7 սմ երկարությամբ կտորների;
3. Բարձր պատերով թավայի հատակին մի քիչ ձեթ լցնել, այնքան, որ ճաշատեսակներին ոչինչ չկպչի եփելու ժամանակ։ Յուղը լավ տաքացնել և մեջը սլաքներ դնել;
4. Անմիջապես աղացրեք թավայի պարունակությունը։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ կամ այլ համեմունքներ, կամ չեք կարող որևէ բան դնել, այն դեռ համեղ կլինի;
5. Տապակելու սկզբում սլաքները կթողնեն իրենց հյութը և կշոգեխաշվեն դրա մեջ մինչև փափկի։ Հետո, երբ ամբողջ հեղուկը աստիճանաբար գոլորշիանա, դրանք արդեն կտապակվեն։ Այս փուլում դուք կարող եք ավելի ուժեղացնել կրակը, այնուհետև ուտեստը կարող է պատրաստ լինել 10 րոպեում;
6. Տապակած սխտորի նետերը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես առանձին հյուրասիրություն, այլ նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան ուտեստների համար:

Շոգեխաշած բանջարեղենով

Եթե ​​նախորդ բաղադրատոմսի բաղադրիչներին ավելացնեք մի քանի բանջարեղեն, որոնք անպայման կգտնվեն ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում, ապա կարող եք համեղ խորտիկ պատրաստել:

Այսպիսով, դուք պետք է վերցնեք.

• 50 գ (մեկ փունջ) սխտորի նետեր;
• 70 գ գազար;
• 70 գ սոխ;
• 70 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 70 գ հասած լոլիկ;
• 40-50 մլ բուսական յուղ;
• 30 մլ սոյայի սոուս;
• աղ, համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ և համեմ, չիլի պղպեղ) և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ, կրակը վառել և թողնել, որ տաքանա։ Այդ ընթացքում կեղևից մաքրեք սոխը և ինչ-որ կերպ կտրատեք;
2. Երբ յուղը լավ տաքանա, դրա մեջ ուղարկեք արցունքաբեր բանջարեղեն և եփեք մինչև թափանցիկ: Թավայի մեջ սոխը խառնելու միջակայքում անհրաժեշտ է մաքրել գազարը և անցնել կոպիտ քերիչով։ Նա հաջորդիվ կգնա դեպի արդեն թափանցիկ աղեղը.
3. Հինգ րոպե, որը գազարն ու սոխը միասին կտապակեն, պետք է ծախսել պղպեղը շերտերով կտրատելու վրա և սխտորի նետերը հինգ սանտիմետրանոց կտորներով: Այս երկու բանջարեղենները միաժամանակ ավելացվում են թավայի մեջ;
4. Երբ սխտորի սլաքները մթնում են ու դառնում փափուկ, հերթը հասնում է լոլիկի։ Նրանք պետք է կտրվեն մեծ կտորներով: Նրանք, ովքեր չեն սիրում լոլիկի կեղևը, կարող են լոլիկը եռացնել եռման ջրով և մաքրել դրանք;
5. Վերջում ավելացվում են սոյայի սոուս և համեմունքներ։ Սոյայի սոուս ավելացնելուց հետո առանց նմուշառման աղ անելը չարժե, քանի որ այն նաև աղի է։ Ծառայել շոգեխաշած սխտորով նետերը՝ զարդարված թակած թարմ խոտաբույսերով։

Ռագու սխտորով նետերից և խոզի միսից

Հետաքրքիր կծու նոտաները կարող են կանաչ սխտորով խողովակներ ավելացնել այնպիսի սովորական երկրորդ ճաշատեսակին, ինչպիսին է խոզի շոգեխաշածը:

Պետք չէ երկար խոսել այս ուտեստի մասին, պարզապես անհրաժեշտ է այն եփել գոնե մեկ անգամ, իսկ դրա համար ձեզ հարկավոր է.

• 600-700 գ խոզի միջուկ;
• 50-70 գ կանաչ սխտոր նետեր;
• 100 գ սոխ;
• 100 գ գազար;
• 70 գ բուլղարական քաղցր պղպեղ;
• 200 մլ խյուս թարմ լոլիկից կամ լոլիկից սեփական հյութի մեջ;
• 60-75 մլ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարական շոգեխաշել քայլ առ քայլ.

1. Եփելու համար անպայման վերցրեք մի կաթսա կամ թավայի հաստ հատակով և բարձր կողմերից։ Այս տարայի մեջ ձեթ լցնել և դնել կրակի վրա, որպեսզի այն տաքանա մինչև եռման աստիճանը;
2. Խոզի միսը մանր կտրատել։ Լավագույն տարբերակը երկու-երեք սանտիմետր կողքերով խորանարդներն են: Միսը տեղափոխում ենք եռման յուղի մեջ և ակտիվ խառնելով տապակում, մինչև թողարկված մսի հյութն ամբողջությամբ գոլորշիանա;
3. Հետո գալիս է բանջարեղենի հերթը։ Մանրացրած դրանք ավելացնում են կաթսայի մեջ հինգ րոպե ընդմիջումով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սոխ, գազար, պղպեղ և սխտորով նետեր։ Սոխը կտրատում են քառորդ օղակների մեջ, գազարն անցկացնում են կորեական ոճով բանջարեղենի քերիչով, պղպեղը կտրատում են շերտերով, իսկ սխտորի խողովակները կտրում են երկու սանտիմետր կտորներով;
4. Երբ սխտորի սլաքները մթնում են և դառնում փափուկ, մսի և բանջարեղենի մեջ լցնել տոմատի խյուսը, ավելացնել աղ և համեմունքներ։ Ամեն ինչ մի փոքր շոգեխաշեք կափարիչի տակ, և պատրաստ կլինի խոզի մսով խոզի շոգեխաշել՝ սխտորի նուրբ բույրով։

Մակարոնեղեն ճաշարան սխտորի նետերից

Սա ձմռան համար ապագայի համար կանաչ սխտորով խողովակներ պատրաստելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևն է:

Նման պատրաստուկ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ժամանակ և բաղադրիչներ։ Ամեն ինչ ընդամենը 20-30 րոպե է և.

• 500 գ կանաչ նետեր;
• 5 գ սեղանի աղ;
• 20 մլ բուսական յուղ։

Մակարոնեղենի պատրաստում.

1. Հումքը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել սրբիչի վրա (ավելորդ խոնավությունը բացարձակապես անօգուտ է) և կտրել կամայական երկարության կտորների, որպեսզի ավելի ուշ դրանք ավելի հեշտ լինի մանրացնել;
2. Հետագա պատրաստումը կարող է իրականացվել երկու եղանակով. Առաջինն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները լցնենք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնենք մածուկի վերածելու համար: Երկրորդ ճանապարհը. բաց թողեք սխտորի սլաքները նուրբ մաղով մսաղացի միջով, իսկ հետո ստացված զանգվածին ավելացրեք աղ, ձեթ և ամեն ինչ խառնեք;
3. Գեղեցիկ զմրուխտ գույնի անուշաբույր սխտորի մածուկը պահվում է սառնարանում, ավելի երկար պահպանման համար՝ սառեցված։ Դուք կարող եք դա անել՝ դնելով այն սառցախցիկի տոպրակի մեջ կամ սառցաբեկորների մեջ՝ սառեցվածի խմբաքանակ ստանալու համար:

Նման խորտիկի մածուկից կարելի է հացի վրա համեղ սփրեդ պատրաստել՝ այն խառնելով աղած ճարպի կամ մսաղացով անցած կաթնաշոռի հետ։ Այն կարող է նաև ավելացնել ապուրներին, մսային և ձկան ուտեստներին՝ որպես համեմունք՝ համ ավելացնելու համար:

Մարինացված սխտորի նետեր

Մարինացված երիտասարդ սխտորի հրաձիգները նույնքան համեղ են, որքան թթու վարունգը: Համտեսելով այն, ուղղակի անհնար է կանգ առնել նույնիսկ նրանց համար, ովքեր ճզմում են քիթը սխտորի հիշատակման ժամանակ:

Այս ձմեռային պատրաստման բաղադրիչների համամասնությունները.

• 700 գ սխտորի նետեր;
• 600 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• 60 մլ սեղանի քացախ (9%);
• 20 գ բյուրեղային շաքար;
• 20 գ սեղանի աղ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• 4 միջին դափնու տերեւ։

Սխտորով նետերի պատրաստում - բաղադրատոմս փուլերով.

1. Առաջին քայլը բանկաները պատրաստելն է, այսինքն՝ ստերիլիզացնել դրանք ցանկացած սովորական եղանակով։ Բաղադրիչների այս քանակությունը բավարար է երկու կես լիտրանոց բանկաների համար;
2. Լվացեք սխտորի նետերը, կտրեք ծաղկի բողբոջները և կտրեք հատվածների, որոնք հիանալի տեղավորվում են պատրաստված բանկաների մեջ: Պատրաստված հումքը սերտորեն սեղմեք ստերիլ տարայի մեջ;
3. Կաթսայի մեջ միացրեք մարինադի բոլոր բաղադրիչները, հասցրեք եռման աստիճանի և դրանով մինչև վերև լցրեք բանկաները;
4. Դրանից հետո բանկաները պետք է տեղափոխել ջրի կաթսա, որի հատակին դրված է սրբիչ, ստերիլիզացման համար: Կափարիչներով փակեք կարման բանկաները և եռացրեք 20 րոպե ջուրը եռացնելուց հետո;
5. Այնուհետև ամուր փակեք ստերիլ կափարիչներով և թաքնվեք տաք վերմակի տակ՝ գլխիվայր շրջելով, մինչև ամբողջովին սառչի: Պահպանեք դատարկությունները նկուղում:

Խոհարարական լեչո. սխտորի և մարինադի նետեր

Քանի որ սխտորի նետերը լոլիկից շուտ են հասունանում, դրանց պատրաստումը լեչոյի տեսքով պատրաստվում է նոսրացված ջրով տոմատի մածուկի հիման վրա: Իհարկե, եթե կա տնական պահածոյացված լոլիկի հյութ, ապա այն կարող եք վերցնել ջրի և մածուկի ծավալին հավասար քանակությամբ։

Մարինադի համար նախատեսված ապրանքներ և սխտորի լեչոյի չորս կես լիտր բանկաների համար նետերի քանակը.

• 1000 գ սխտորի նետեր;
• 700 մլ խմելու ջուր;
• 500 մլ տոմատի մածուկ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 30 գ աղ;
• 125 մլ բուսական յուղ;
• 50 մլ խնձորի քացախ (կարելի է փոխարինել սեղանի խնձորօղի քացախով):

Աշխատանքային գործընթաց.

1. Տեսակավորեք, լվացեք, չորացրեք և կտրեք սլաքները հինգ սանտիմետրից ոչ ավելի կտորների;
2. Միավորել մարինադի բոլոր բաղադրիչները (բացի քացախից) և հասցնել եռման աստիճանի։ Սլաքներ ուղարկեք եռացող խառնուրդին և եռացրեք քառորդ ժամ;
3. Այնուհետև լցնել քացախի մեջ և եռացնել ևս 5 րոպե։ Դրանից հետո մնում է միայն ամեն ինչ քսել ստերիլ տարայի մեջ, խցանել կափարիչներով և փաթաթել այն տաք բանով, մինչև այն ամբողջովին սառչի:



Նրանք, ովքեր չեն սիրում ձմռան համար քացախի պատրաստուկները, դուր կգան թթու սխտորով նետերի բաղադրատոմսը: Ճիշտ է, պահեստավորման ուղարկելուց առաջ ստիպված կլինեք մի փոքր թակել նման կարի հետ, բայց ստացված նախուտեստը ձեզ կուրախացնի տակառային բանջարեղենի համով։

Մարինադի համար բաղադրիչների համամասնությունները.

• 1500 մլ եռացրած ջուր;
• 100 գ աղ;
• 100 գ շաքարավազ։

Ինչպես խմորել.

1. Լվացեք սխտորի խողովակները, կտրեք կտորների և դրեք քամոցի մեջ։ Երբ ջուրը հոսում է, պատրաստի կանաչին դրեք բանկաների մեջ;
2. Սառը ջրի մեջ լուծեք աղն ու շաքարը, մինչև բոլոր բյուրեղները լիովին անհետանան։ Ստացված լուծույթը մանրացված նետերով լցնել տարայի վերին մասում;
3. Յուրաքանչյուր բանկա դրեք խորը ափսեի մեջ, ծածկեք կափարիչով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 5-10 օր։ Այս ընթացքում մարինադը կթափվի ափսեի մեջ, այն պետք է նորից լցնել տարայի մեջ;
4. Երբ խմորման պրոցեսն ավարտվի, մարինադը եռացրեք և տարաների պարունակությունը տաք լցրեք, հերմետիկ կափարիչներով փաթաթեք և դրեք նկուղում՝ պահեստավորման համար։

Եթե ​​դուք այս էջում եք, նշանակում է, որ որոշել եք գործնականորեն օգտագործել սխտորի սլաքները։ Ապա բարի գալուստ! Այսօր մենք ունենք սխտորով նետեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր։

Ես ձեզ չեմ ձանձրացնի բնության այս անգին պարգևի արժանիքների մասին պատմություններով: Սրանք խոսքեր են։ Ավելի լավ է ինքներդ եփեք և ինքներդ համոզվեք, որ նախուտեստները, մակարոնեղենը և նույնիսկ սխտորով սլաքներով ապուրները անսովոր համեղ են: Եվ հավաքվելով ապագա օգտագործման համար, դրանք հիանալի կծու հարստացված հավելում կլինեն ընտանեկան սննդակարգում:
Այսպիսով, մենք նոթատետրում բացում ենք նոր էջ, որը կոչվում է «Սխտորով նետերի բաղադրատոմսեր»:

Համոզված եմ, որ նման աղցանով դուք կուրախացնեք ձեր սիրելիներին և հաճելիորեն կզարմացնեք ձեր հյուրերին։ Կարտոֆիլով խաշելով՝ բոլորը փառաբանում են խոհարարին։

Պարզապես հիշենք, ամեն դեպքում, որ նետերը պետք է երիտասարդ հավաքել։ Մինչև բողբոջը բացվի։ Միայն այդպիսիները մեզ կուրախացնեն քնքշությամբ և հյութեղությամբ։

Եվ ես կցանկանայի խոսել նաև բաղադրիչների քանակի մասին: Սլաքների դեպքում այս հասկացությունը որոշ չափով հարաբերական է։ Հավատարիմ մնալով նշված համամասնություններին, դեռևս ապավինեք ձեր ճաշակին։ Համոզվեք, որ խոհարարական արտադրանքը ճաշ պատրաստելու ընթացքում փորձեք: Այդ դեպքում դուք անպայման կհասնեք ցանկալի արդյունքի։

Կծու աղցանի համար անհրաժեշտ է ապրանքներ պատրաստել

• Հրաձիգ - 500 գր.
• Բուսական յուղեր - 70 գր. (օգտագործեք անբույր յուղ)
• Դառը պղպեղ, կամ կես թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ
• Սոյայի սոուս - 50 մլ:
• Շաքարավազ - կես թեյի գդալ
• Համեմ - 1 ճ.գդ
• Մեխակներ - 8 հատ:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ
• Քացախ - 1 ճ.գ. լ.
• Քնջութի սերմեր - 10 գր.

Մեզ անհրաժեշտ է հետևյալ գույքագրումը

1. Հավանգ
2. Խորը տապակած տապակ: Եթե ​​կա մի կաթսա, մի կաթսա - հիանալի

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Եկեք նախ աշխատենք սլաքների վրա: Նրանք պետք է տեսակավորվեն, լվացվեն, չորացվեն

   

2. Կտրեք կտորներով: Երեքից հինգ սանտիմետր երկարություն

   

3. Աղացրեք համեմունքները հավանգի մեջ՝ սև պղպեղի հատիկներ և համեմ, մեխակ

   

4. Կծու պղպեղը մաքրել սերմերից, մանր կտրատել։ Ցանկալի է այս պրոցեդուրան անել ձեռնոցներով։
5. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել, կրակի վրա դնել, լավ տաքացնել
6. Համեմունքները լցնել տաք յուղի մեջ, ավելացնել կծու պղպեղի կտորներ (կամ կարմիր աղացած)
7. Խառնելիս թողեք, որ համեմունքները եփվեն ձեթի մեջ մեկ րոպե։

   

8. Դրեք սլաքներ, խառնեք
9. Տապակել դրանք մինչև փափկեն։ Սա կարելի է որոշել գդալով - նետերը պետք է հեշտությամբ բաժանվեն մասերի

   

10. Ավելացնել շաքարավազ և սոյայի սոուս: Սոուսը ավելացրեք աստիճանաբար՝ համտեսելով կիսաֆաբրիկատը։ Այսպիսով, դուք մի չափազանցեք այն
11. Խառնել և շարունակել տապակել սլաքները, մինչև գույնը փոխվի։ Նրանք պետք է լինեն մուգ ձիթապտղի:

    

12. Այժմ դուք պետք է ավելացնեք քացախ և քնջութի սերմեր: Քացախի հետ նույնպես զգույշ եղեք՝ աստիճանաբար ավելացրեք
13. Խառնեք, անպայման փորձեք։ Համը կարելի է հարմարեցնել սոյայի սոուսով, քացախով, շաքարավազով, պղպեղով
14. Ցանկության դեպքում համը կարգավորելուց հետո նորից լավ խառնեք և հանեք կրակից։
15. Թողեք սառչի, տեղափոխեք հարմար ուտեստի մեջ և դրեք սառնարան՝ թրմելու։ Իդեալական ժամանակը 10 ժամ է։

    

Երբ աղցանը լավ թրմվի, նրա համը շատ ավելի կհարստանա։ Բայց ես գիտեմ, որ դա անելը շատ դժվար է: Խենթ բույրը խոհանոցում կհավաքի տան բոլոր անդամներին, ովքեր, անշուշտ, կցանկանան փորձել համեղը: Այսպիսով, պահեք ձեզ և բարի ախորժակ:

Նման աղցան կարելի է հավաքել ձմռան համար: Դա անելու համար այն պետք է տաք վիճակում ծալել ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և 20-30 րոպե մանրէազերծել։ Այնուհետեւ գլորում է: Պահել սառը տեղում։

Սխտորի ծիլերի մածուկի պատրաստման բաղադրատոմս (պեստո սոուս)

Դուք հավանաբար չեք մտածել և չեք էլ կռահել, որ սովորական սխտորով խողովակները կօգնեն ձեզ տիրապետել իտալական խոհանոցին։ Այժմ մենք դա կանենք՝ պատրաստելով պաստա իտալական պեստո սոուսի սկզբունքով։ Մեր ներդրումը բաղադրատոմսում կլինի հիմնական բաղադրիչի փոփոխությունը: Իտալիայում ռեհանն է, մեզ մոտ՝ սխտորի խողովակները։ Իսկ շաղախի փոխարեն օգտագործում ենք բլենդեր կամ մսաղաց։

Խնդրում եմ, նայեք այս բաղադրատոմսին: Մակարոնեղենը ստացվում է անսովոր համեղ և բուրավետ: Կծու և հարուստ համը թույլ է տալիս այն լայնորեն օգտագործել տնային խոհարարության մեջ։

1. Որպես սոուս, այն հիանալի կլինի օրինակ մակարոնեղենի, սպագետտիի հետ։
2. Կատարյալ գործում է որպես մարինադ միս տապակելիս
3. Դուք կարող եք ձուկ թխել տնական պեստո սոուսի տակ
4. Մակարոնեղենը կլինի շքեղ համեմունք խորոված բանջարեղենի համար
5. Երկար հացի կամ սև հացի ընկերակցությամբ մակարոնեղենը կդառնա պարզապես աստվածային ամառային սենդվիչ:

Բաղադրիչներ

• Սխտորով նետեր - 500 գր.
• Աղ - մի թեյի գդալ
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ
• Կիտրոնի հյութ - 1-2 ճաշի գդալ
• Կես կիտրոնի համը
• Աղացած սև պղպեղ - քառորդ թեյի գդալ
• Կանաչ ռեհան - 50 գր.
• Մի բաժակ ընկույզ (եթե կարող եք օգտագործել սոճու ընկույզ, հիանալի)
• Կոշտ պանիր - 200 գր. (Սկզբնապես օգտագործվում է պարմեզան):

Խոհարարություն գլուխգործոց

1. Սլաքները դասավորված, լվացված, չորացրած թղթե սրբիչով
2. Բլենդերով կամ մսաղացով մանրացրեք նետերը, կեղևավորված ընկույզը, ռեհանը
3. Պանիր քսում են մանր քերիչով
4. Քերիչով ստանում ենք կիտրոնի կեղևը
5. Միավորում ենք բոլոր ապրանքները՝ կանաչ զանգված, կիտրոնի հյութ, համ, կարագ, պանիր, աղ, պղպեղ
6. Ամեն ինչ լավ խառնել, անպայման համտեսել։ Եթե ​​զանգվածը հաստ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։

Բացառիկ մակարոնեղենը պատրաստ է։ Այն պետք է տեղափոխել ստերիլ տարայի մեջ, վրան լցնել յուղի բարակ շերտ և պահել մինչև հարմար լինի սառնարանում։

Եվ այնուամենայնիվ, եթե մածուկը շատ է, ապա այն կարելի է սառեցնել և երկար պահել։

Բանջարեղենով ապուրի բաղադրատոմս - սխտորի պյուրե նետեր

Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորի նետերը ապուրի տեսքով: Հեշտ և արագ: Եվ էֆեկտը պարզապես ցնցող կլինի: Իսկապես ամառային առաջին ճաշատեսակ՝ դիետիկ, հեշտ մարսվող: Մենք կծու սխտորի նոտաները կնոսրացնենք քաղցր դդմի հետ։ Նրանց համադրությունը անհավատալի համ կհաղորդի ապուրին՝ կարտոֆիլի պյուրեին։

Պետք է պատրաստել հետևյալ մթերքները

• Դդում - կիլոգրամ
• Բուսական արգանակ - մեկուկես լիտր
• Սխտորով նետեր - 200 գր
• Սխտոր - մի քանի պճեղ
• պրաս – ցողուն
• Բուսական յուղ - 30-50 գրամ
• Մի քիչ ուրց, սոյայի սոուս (մլ 30)
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ գործընթաց

1. Բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրել կեղևից, մանր կտրատել
2. Սլաքների մի մասը կտրեք փոքր շերտերով, մի կողմ դրեք - նրանք կգնան զարդարելու ապուրը
3. Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, թույլ տաքացնել, մինչև թափանցիկ լինի, սոխը տապակել սխտորով
4. Ավելացնել դդում, սլաքներ, ամեն ինչ միասին տապակել մի քանի րոպե
5. Բանջարեղենը տեղափոխել արգանակով կաթսա, ավելացնել համեմունքներ, եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի։
6. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, լցնել սոյայի սոուսը, խառնել
7. Ապուրը պյուրեով հարում ենք ընկղմվող բլենդերով։
8. Մատուցել՝ ցրված սլաքներով: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել այլ խոտաբույսեր:

Փորձիր, ականջներից չես քաշի։

Սխտորով նետերի նախուտեստի բաղադրատոմսեր պանրով և խոտաբույսերով

Սխտորի նետերից կարելի է շտապել հրաշալի խորտիկներ պատրաստել։ Դրանք հեշտ է պատրաստվում, բայց աներևակայելի համեղ։ Նրանք հիանալի հավելում են ճաշի կամ ընթրիքի համար: Կամ պարզապես մի քիչ հաց տարածեք: Վայ, ուտելիք!

Մենք արդեն պատրաստել ենք իտալերեն սլաքներ, եկեք մեր էջը «սխտորով նետեր - բաղադրատոմսեր» համալրենք հունական խոհանոցով։ Ի վերջո, այդ խորտիկները գալիս են այնտեղից:

Մեզ պետք կգա

• Երկու հարյուր գրամ փափուկ պանիր
• փունջ սամիթ
• Հրաձիգ 7-ից 10 հատ
• Աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը խորտիկների տեսքով

1. Լվացեք երիտասարդ նետերը, չորացրեք, կտրեք փոքր շերտերով (մինչև 5 սմ)
2. Սամիթը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել, մանր կտրատել
3. Պանիրը պատառաքաղով տրորեք, նույնիսկ կարող եք բլենդեր օգտագործել
4. Միավորել բոլոր ապրանքները, աղը՝ ըստ ճաշակի և պղպեղ
5. Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի, թող եփվի առնվազն 30 րոպե

Եթե ​​նախուտեստը մի փոքր չոր է ստացվել, կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ կամ թթվասեր։ Իսկ պատրաստի արտադրանքն ավելի բուրավետ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ աղացած պղպեղ։

Ինչպես իմպրովիզ անել խորտիկով

1. Ավելացնել թարմ վարունգ։ Այն պետք է մանր կտրատել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Եթե ​​վարունգը դառը է, ապա մաշկը պետք է հեռացնել։
2. Պանրի փոխարեն օգտագործեք կաթնաշոռ։ Այն ոչ պակաս համեղ ու հետաքրքիր կլինի։

Ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը ձմռանը

Բերքահավաքը ներառում է ձմռանը մսաղացի միջոցով պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Հարմար է պահեստավորման համար, իսկ բերքահավաքի պրոցեսն ինքնին դժվարություններ չի առաջացնում։

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հենց սլաքները, մսաղաց, պահեստային պարագաներ: Դա կարող է լինել տարա, բանկա: Այսպիսով, մեր հիմնական քայլերը

1. Մենք դասավորում ենք նետերը, լվանում, խոնավությունը հեռացնում ենք թղթե սրբիչով
2. Մենք պտտվում ենք մսաղացի մեջ
3. Դրեք ամանի մեջ
4. Տեղադրում ենք սառցախցիկում։

Դատարկ տարբերակներ

1. Մանր կտրատած սլաքները խառնել մանր կտրատած սամիթի հետ, խառնել, պահել սառցարանում։ Դուք կարող եք որոշել սամիթի քանակը, ինչպես ցանկանում եք, բայց ոչ ավելի, քան հենց իրենք՝ նետերը, իհարկե։ Ցանկության դեպքում զանգվածը կարող եք աղել
2. Սլաքների զանգվածը կարելի է խառնել հալած կարագի հետ և սառեցնել այս ձևով։ Հալեցրեք - ստացեք պատրաստի մակարոնեղեն
3. Սլաքների զանգվածը խառնվում է աղով և պահվում պահեստավորման համար։ Աղի քանակը պետք է հավասար լինի նետերի մեկ հինգերորդին։ Այսպիսով, դուք կարող եք պահել ոչ միայն սառնարանում, այլև սառը նկուղում
4. Սլաքները կարելի է ոլորել տարբեր խոտաբույսերով: Ստացեք բազմակողմանի, անուշաբույր համեմունք:

Կանաչիների հավաքածուն ըստ քաշի պետք է լինի նետերի քաշի կեսը: Կարող եք օգտագործել ուրց, ռեհան, սամիթ, մաղադանոս։

Դուք կարող եք ավելի պարզ ձևով պատրաստել նետերը ապագայի համար: Լվանալ, մանր կտրատել, շարել տոպրակների մեջ և դնել սառնարանում։

Եվ նույնիսկ ավելի լավ է պատրաստել նշված երկու եղանակներով։ Մսաղացով անցած աշխատանքային կտորը լավ կլինի սոուսներ, մակարոնեղեն, խորտիկներ և սենդվիչներ պատրաստելու համար։ Իսկ կտրատածը հարմար է խաշածին ավելացնելու, բանջարեղենի և ձվի հետ տապակելու համար։

Բայց երբեք չգիտես, թե ինչ կարելի է պատրաստել, երբ ուտելու բան կա։ Շատ ավելի վատ հակառակ դեպքում: Այսպիսով, եկեք օգտագործենք բոլոր առկա ռեսուրսները, սխտորից նետերը, ներառյալ:

Եզրափակելով, ես կցանկանայի ասել, որ մենք հիանալի ենք: Գրեթե ոչինչ չի պատրաստվել ոչնչից:

Իսկ աղացնելը շատ դժվար չէ։ Հիմնական բանը խստորեն հետևել բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին և օգտագործել միայն թարմ բաղադրիչները:

Այսօր ձեզ կներկայացնենք նշված խորտիկի պատրաստման մի քանի տարբերակ։ Որն օգտագործել՝ կախված է ձեզանից:

Մարինացված երիտասարդ սխտոր նետերով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նման համեղ և բուրավետ նախուտեստը իդեալական է տոնական խնջույքի համար։ Ավելին, այն կարելի է ոչ միայն օգտագործել ալկոհոլային խմիչքներ խմելիս, այլև օգտագործել տարբեր առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու գործընթացում։

Քանի որ հեշտ և պարզ է ձմռան համար նման արտադրանք պատրաստելը որպես նետ: Պատրաստված պատրաստուկը հազիվ թե տևի մինչև ձմեռ, քանի որ այն բավականին արագ են ուտում։

Ի՞նչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին է սխտորի նետը պահպանելու համար: Մարինացրեք այս անուշահոտ կանաչիները հետևյալ բաղադրիչների օգնությամբ.

Մենք մշակում ենք բաղադրիչները (թարմ սխտորի նետերը)

Աղը և մարինացումը բավականին հեշտ է: Թարմ կանաչիները մանրակրկիտ լվանում են ջրի ուժեղ ճնշման տակ, այնուհետև թափահարում են քամոցով և սկսում կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել 3-5 սանտիմետր երկարությամբ փայտիկներով։

Սլաքները մշակելուց հետո դրանք սպիտակեցնում են։ Դրա համար կանաչին թաթախում են խիստ եռացող ջրի մեջ ու մոտ երկու րոպե պահում դրա մեջ։ Վերջում դրանք գցում են մաղի մեջ և թողնում, որ քամեն։

Բուրավետ մարինադի պատրաստում

Անուշահոտ խորտիկի համար մարինադ պատրաստելու համար մեկ լիտր խմելու ջուր լցնում են մեծ կաթսայի մեջ։ Այնուհետև այն հասցնում են եռման աստիճանի, լցնում կերակրի աղով և կոպիտ շաքարով։ Հեղուկը մոտ 5 րոպե եռացնելուց հետո այն հանում են կրակից և անմիջապես ավելացնում սեղանի քացախ։

Խորտիկի ձևավորման գործընթացը և դրա կարելու գործընթացը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ բաղադրիչներ են պահանջվում ներկայացված բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար։ Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորից նետեր (թթու դնել): Մարինադը պատրաստ լինելուց հետո ճերմակած կանաչեղենը լցնում են կես լիտրանոց ապակե տարաների մեջ՝ դրանց հատակին դնելով դափնու տերևներ, կծու կարմիր պղպեղ և քաղցր ոլոռ։

Տարաները սլաքներով լցնելով՝ դրանք անմիջապես լցնում են տաք մարինադով։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր տարայի մեջ մեկական մեծ գդալ տաք կարագ է շարվում։

Նկարագրված գործողությունները կատարելուց հետո տարաները անմիջապես պտտվում են մետաղական կափարիչներով:

Տարաները տակնուվրա անելով, դրանք այս դիրքում թողնում են ուղիղ մեկ օր։ Դրանից հետո թթու սխտորը հանվում է նկուղ կամ նկուղ: 3-7 աստիճան ջերմաստիճանում դրանք պահվում են վեց ամիս։

Արագ աղացրեք սխտորի նետերը ձմռան համար

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է մշակվում սխտորի սլաքը: Դուք նաև սովորեցիք, թե ինչպես պետք է թթու դնել այս ապրանքը: Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարներ նախընտրում են այն աղել: Դա անելու համար նրանք օգտագործում են բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

• թարմ սխտոր, այսինքն, նրա երիտասարդ նետերը `մոտ 1 կգ;
• եռացրած ջուր աղի համար - մոտ 1 լիտր;
• կոպիտ սեղանի աղ - մոտ 50 գ;
• մեծ սպիտակ շաքարավազ - մոտավորապես 60 գ;
• բնական սեղանի քացախ (6%) - մոտ 80 մլ;
• սև պղպեղի հատիկներ և չորացրած սամիթ հովանոցներ - քսել ըստ ճաշակի:

Աղած նետերի պատրաստման եղանակ

Սխտորով խորտիկների սիրահարները ծանոթ են Vital-ին: Այս ապրանքանիշի տակ գտնվող սխտորի նետերը (թթու) առանձնանում են հատուկ համով և բույրով։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ ենք տալիս այս ուտեստը պատրաստել ինքներդ։ Դա անելու համար թարմ կանաչիները մանրակրկիտ լվանում են, կտրում և սպիտակեցնում: Մինչ խաշած նետերից հեղուկը հոսում է, նրանք սկսում են աղաջուր պատրաստել: Մաքուր ջուրը եփում են ուժեղ կրակի վրա, ապա ավելացնում մեծ ճաշի աղ, սեղանի քացախ և սպիտակ շաքար։

Աղաջրը պատրաստ լինելուց հետո չորացրած սամիթ հովանոցները դրվում են ստերիլիզացված 0,5 լիտրանոց բանկաների մեջ՝ կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ դրանց մեջ տեղադրվում են սպիտակեցված նետեր, որոնք անմիջապես լցնում են նախապես պատրաստված եռացող ջրով։

Բոլոր տարաները մետաղական կափարիչներով փաթաթելով՝ դրանք սառչում են և ուղարկում սառնարան։ Նման նախուտեստ կարելի է օգտագործել պատրաստվելուց 5-7 օր հետո։

Թարմ սխտորի մեխակները թթու թթու դնելու հեշտ և արագ միջոց

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ձմռան համար հավաքել սխտորի նետերը, ապա առաջարկում ենք դրանք պարզապես թարմ թթու դնել։ Դրա համար կանաչիները մանրակրկիտ լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչներով և կտրում 3-5 սանտիմետր երկարությամբ։

Սլաքները պատրաստելուց հետո դրանք դնում են ամանի մեջ, աղում են կոպիտ աղով և մանրակրկիտ խառնում։ Այնուհետև արտադրանքը բաժանվում է կես լիտր բանկաների մեջ և մանրակրկիտ մանրացված է ջախջախիչով:

Տարաները լցնելուց հետո դրանք փակում են սովորական պոլիէթիլենային կափարիչներով և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 12-16 ժամ։ Այն բանից հետո, երբ նետերը տալիս են իրենց հյութը, դրանք դնում են սառնարան։ Այն պահվում է ոչ ավելի, քան երկու ամիս:

Հարկ է նշել, որ նման ապրանքը չի օգտագործվում որպես խորտիկ, քանի որ այն չափազանց աղի է ստացվում։ Չնայած որոշ խոհարարներ այն դեռ օգտագործում են հացի հետ։

Նման պատրաստուկը լավ է ավելացնել գուլաշին (ջերմային մշակման ժամանակ), ինչպես նաև այլ առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակներ։