Դոնաթները հիանալի բաղադրատոմս են: Դոնաթներ պատրաստել առանց կաթ ավելացնելու։ Տնական բլիթներ կաթով

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ:

Դոնաթի խմորն ամենից հաճախ պատրաստվում է խմորիչով։ Խմորիչ բլիթները փափուկ և համեղ են: Խմորիչ բլիթների բաղադրատոմսը բաղկացած է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են՝ ալյուրը, կաթը, ձուն, կարագը, խմորիչը, շաքարավազը և աղը: Խմորիչը պետք է նոսրացնել տաք կաթի մեջ, ապա ավելացնել ալյուրը և լավ հունցել բլիթների համար նախատեսված խմորը։ Բաղադրատոմսը ներառում է նաև կարագ, որը խմորը բարձրանալուց հետո պետք է հալեցնել և ավելացնել։ Այնուհետև ավելացնում ենք ձվերը, աղը և շաքարավազը, ապա թողնում ենք, որ խմորը նորից բարձրանա։ Դրանից հետո կարելի է սկսել տապակել։ Խմորիչ բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է մեծ քանակությամբ ճարպ, շատ կալորիական են, ուստի անցանկալի է չարաշահել դրանք։

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթներ առանց խմորիչի:

Եթե ​​նախընտրում եք առանց խմորիչ խմոր, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել կեֆիրի բլիթներ։ Բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի պարզ է. Պետք է ձվերը հարել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել կեֆիր, ալյուր և մի քիչ սոդա։ Կեֆիրի վրա բլիթները ոչ պակաս հոյակապ են, քան խմորիչ բլիթները: Այս կերպ բլիթներ պատրաստելը խնայում է շատ ժամանակ և ջանք:

Ինչպե՞ս պատրաստել բլիթները իսկապես համեղ:

Շատ պարզ՝ ներսում պետք է քաղցր միջուկ դնել։ Միջուկով բլիթների բաղադրատոմսը ոչնչով չի տարբերվում սովորականից, բայց եթե միջուկը շատ քաղցր է, ապա խմորի մեջ պետք է ավելի քիչ շաքար լցնել։ Օրինակ՝ խտացրած կաթով բլիթների մեջ, որոնք արդեն բավականին քաղցր են։

Ամերիկյան բլիթներ (դոնաթներ)՝ ԱՄՆ-ի ոստիկանների սիրելի ուտեստը։ Դոնաթի արտադրությունն այս երկրում վաղուց ավանդույթ է դարձել։ Դոնաթները (լուսանկարով բաղադրատոմսը կարելի է գտնել մեր կայքում) պատրաստվում են դարչինի կամ քնջութի սերմի հավելումով։

Կաթնաշոռից կարելի է նաև բլիթ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը հիշեցնում է հայտնի կաթնաշոռը։ Համաշխարհային շատ խոհանոցներում տարածված են կաթնաշոռով բլիթները (լուսանկարով բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես պետք է ստացվի պատրաստի արտադրանքը): Դրանք ավելի քիչ կալորիական են, բայց ոչ պակաս համեղ, քան ավանդական բլիթները։ Բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի ոչ մի տանտիրուհու։ Կաթնաշոռային բլիթները, ինչպես ենթադրում է անունը, պատրաստվում են կաթնաշոռից՝ ալյուրի, ձվի և շաքարավազի ավելացմամբ։ Կաթնաշոռը խառնում են ձվի ու շաքարավազի հետ, ապա ավելացնում ալյուրը։ Դրանից հետո կաթնաշոռային բլիթները տապակում են յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Շատ օրիգինալ ուտեստ է կաթնաշոռային բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը պարունակում է սպիրտ։ Դա կարող է լինել ռոմ կամ կոնյակ:

Բայց շաքարի փոշիով բլիթների բաղադրատոմսն այն է, որ սովորական կամ խմորիչ բլիթները պարզապես վերևում ցողված են քաղցր փոշիով: Կարող եք նաև օգտագործել տարբեր օշարակներ և շոկոլադ։

Համեղ բլիթները, որոնց բաղադրատոմսը, ինչպես տեսաք, ամենևին էլ բարդ չէ, հիանալի կփոխարինի ավանդական կարկանդակներին։

Խմորիչ բլիթ խմոր բաղադրատոմսը

Անհրաժեշտ պարագաներ.գունդ, մաղ, գդալ և տարաներ բաղադրիչների համար:

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ ալյուրը

• Մեզ համար Կարևոր է, որ ալյուրը լավ բարձրանա տապակելիս կամ թխելու ժամանակ. Այդ նպատակով ամենաբարձր կամ լրացուցիչ դասի ալյուրը լավ է համապատասխանում: Այն ամենամաքրվածն ու մանրացվածն է, ուստի այն չունի ցորենի մեջ պարունակվող հանքանյութերի և վիտամինների մեծ մասը: Բայց, այնուամենայնիվ, քաղցր խմորեղենի համար դա անփոխարինելի է։
• Ալյուրի լավագույն փաթեթավորումը թղթե տոպրակն է։. Այն չպետք է պահվի պոլիէթիլենային կամ այլ հերմետիկ փաթեթավորման մեջ: Փաթեթը պետք է ունենա ապրանքի մասին բոլոր տեղեկությունները: Այսինքն՝ պիտանելիության ժամկետը, բազմազանությունը, սննդային արժեքը և արտադրողի կոնտակտները։

• Որակյալ ալյուրն ունի չեզոք հոտ և սպիտակ գույն։. Երբեմն այն ունենում է յուղալի երանգ: Եթե ​​մատներով քսում եք ալյուրը, այն պետք է ճռռա։ Այս դեպքում դուք չպետք է զգաք խոնավությունը:
• Դուք կարող եք գնահատել ալյուրի որակը պարզ թեստի միջոցով.. Մի կաթիլ ջուր լցնել ալյուրի վրա։ Եթե ​​այն ձեռք է բերում մի փոքր կապտավուն երանգ, ապա այն պատրաստված է չհասունացած հացահատիկից։ Եթե ​​ալյուրը մի փոքր կարմիր կամ վարդագույն է դառնում, ապա այն թեփ է պարունակում։

Խմորից բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

1. Թասի մեջ լցնել 0,5 լիտր տաք ջուր։ Ավելացնել 2 ճ.գ. ռաֆինացված շաքարավազ և 2 ճ.գ. խմորիչ. Խառնել և թողնել 10-15 րոպե։
   
2. 10 րոպե հետո ջրի վրա պետք է փրփուր հայտնվի։ Սա նշանակում է, որ խմորիչը ակտիվացել է, և դուք կարող եք սկսել խմոր պատրաստել։ Ավելացնել 1 ճ.գ. աղ և խառնել:
   
3. Այնուհետև 0,5 կգ ալյուրը մաղում ենք ջրի ամանի մեջ և խմորը գդալով խառնում ենք։ Մեղմորեն խառնեք՝ առանց ավելորդ ջանքերի: Որպեսզի խմորն ավելի հեշտ հունցվի, թողեք 20 րոպե, որից հետո այն ավելի ճկուն կդառնա։ Դա անելուց առաջ խմորը թաղանթով ծածկեք։
   
4. Խմորը կանգնելուց հետո գդալով մանրակրկիտ խառնել։ Այն պետք է լինի բավականին հեղուկ, բայց խմորից մի փոքր հաստ։
   
5. Թասը կրկին ծածկել թաղանթով և թողնել 30-40 րոպե։
   
6. Բարձրացած խմորը կարելի է տապակել։ Տապակը յուղով տաքացրեք և կրակը միջինացրեք։
7. Ձեռքերը յուղեք բուսական յուղով և դրանցով զգուշորեն վերցրեք խմորի կտորներ։ Տապակել յուրաքանչյուր գնդակը երկու կողմից, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստացվի: Որպեսզի բլիթները դասական ձև ունենան, խմորի գնդիկի վրա անցք բացեք այն ձգվելիս:
   
8. Դոնաթները դրեք թղթե սրբիչի կամ թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը չորացնելու համար: Դոնաթի խմորի այս հեշտ բաղադրատոմսը նաև հիանալի է նրբաբլիթներ և բլիթներ պատրաստելու համար:
   
9. Ծառայել սեղանին:
   

վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութում ներկայացված է բլիթների համար խմոր պատրաստելու բաղադրատոմսը։

• Այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել թարմ (սեղմված) խմորիչ. Մեկ գրամ չոր խմորիչը համարժեք է երեք գրամ սեղմվածի։

• Նախքան ճաշ պատրաստելը, ստուգեք, արդյոք ձեր խմորիչը ակտիվ է: Տեղադրեք մի պտղունց խմորիչ տաք քաղցրացված ջրի ամանի մեջ: 5-10 րոպե հետո ջրի մակերեսին պետք է փրփուր հայտնվի։ Եթե ​​փրփուրը չի առաջանում, ուրեմն խմորիչը անորակ է։
• Դոնաթներն ավելի քիչ կալորիական դարձնելու համար, թխել ջեռոցում։
• Որպեսզի խմորն ավելի արագ բարձրանա, դրա հետ կապված ամանը դրեք տաք, բայց ոչ տաք ջրով տարայի վրա։

Ինչպես մատուցել և զարդարել

Դոնաթները կարելի է մատուցել հարած սերուցքով կամ թթվասերով։ Ծառայել նաև ջեմ, մարմելադ կամ մուրաբան։ Եթե ​​ցանկանում եք հետևել դասական մատուցմանը, ապա բլիթները առատորեն փոշոտեք շաքարի փոշիով: Երբեմն դրանք մատուցում են խտացրած կաթով կամ մեղրով։ Դոնաթները ջրելու համար կարող եք շոկոլադից ֆուդջ պատրաստել։

Հավանաբար քչերը չեն սիրում բլիթ։ Թեթև, օդային, շաքարի փոշի ցողված - համեղ է, չէ՞: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խմոր բլիթների համար: Ստորև բերված են բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ: Ընտրեք այն, որը ձեզ ավելի շատ է դուր գալիս և շտապեք պատրաստել դելիկատես ձեր հարազատների համար։

Խմորիչ բլիթ խմոր

Բաղադրությունը:

• կաթ - 500 մլ;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• հալված կարագ - 60 գ;
• ալյուր - 700 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

100 մլ տաք կաթի մեջ լուծել խմորիչը և շաքարավազը։ Խառնուրդը 10 րոպե հեռացնում ենք տաք տեղում, որպեսզի խմորիչը խմորվի։ Մնացած կաթի մեջ լցնում ենք մաղած ալյուրը, աղը, հալած կարագը և խմորիչ զանգվածը, ամեն ինչ լավ խառնում ենք և 30 րոպեով հեռացնում խմորը, որ գա։ Դրանից հետո խմորը ձեռքերով հունցել, որպեսզի չկպչի, հարմար է ձեռքերը յուղել արևածաղկի ձեթով։ Դրանից հետո նորից դնում ենք տաք տեղ մոտենալու համար։ Որպեսզի եղանակ չլինի, ավելի լավ է ծածկել անձեռոցիկով։ Բարձրացած խմորից գնդիկներ ձևավորել և տապակել։

Բլիթի կրեմի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 240 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 6 հատ;
• ջուր - 225 մլ;
• թխում փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Ջրի մեջ խառնել բուսական յուղը, շաքարավազը և աղը։ Թողեք ստացված խառնուրդը եռա։ Դրանից հետո լցնել ալյուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև գնդիկ առաջանա։ Դրանից հետո կաթսան հանել կրակից և թողնել, որ խմորը մի փոքր սառչի 3-4 րոպե։ Այնուհետև քշում ենք ձվերը և հունցում, մինչև այն դառնա հարթ և միատարր։ Այնուհետև ավելացնել փխրեցուցիչը և նորից խառնել։ Դոնաթի այս խմորը հիանալի է խորը տապակելու համար:

Դոնաթի խմոր հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 550 գ;
• կաթ - 310 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• կարագ - 30 գ;
• չոր խմորիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Հացի մեքենայի տարայի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել խմորիչը և մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Չկա խիստ հաջորդականություն, գլխավորն այն է, որ կաթը վերջինն է։ Ընտրեք «Հիմնական» ռեժիմը և «Խմորիչ» թեստի տեսակը: Եփելու ժամանակը 2 ժամ 20 րոպե։

Դոնաթի խմոր կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3 բաժակ;
• կեֆիր - 250 գ;
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 60 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Կեֆիրը խառնել ձվի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Դրանից հետո ավելացնել սոդա և բուսական յուղ, ապա լցնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Այն պետք է հարթ դուրս գա և չկպչի ձեր ձեռքերին։ Խմորը գրտնակում ենք 8-10 մմ հաստությամբ շերտի մեջ և բաժակով շրջանակներ կտրատում։

Դոնաթի խմորի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ - 400 մլ;
• խմորիչ - 25 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Խմորիչը նոսրացնում ենք տաք կաթի մեջ, ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հունցում խմորը։ Երբ այն բարձրանա, վրան ավելացրեք ձու, շաքարավազ, աղ և հալած կարագ։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնում ենք և թողնում, որ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա։ Երբ մոտ 2 անգամ ավելանա, կարող եք բլիթ պատրաստել։

Խտացրած կաթով բլիթների խմոր

Բաղադրությունը:

• խտացրած կաթ - 400 գ;
• ալյուր - 0,5 կգ;
• ձու - 3 հատ;
• փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Խտացրած կաթի մեջ ավելացնել ձվերը և խառնել, ապա ավելացնել փխրեցուցչի հետ խառնած ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք, ստացվում է ոչ շատ կտրուկ և առաձգական։ Այնուհետև կարող եք դրանից գնդիկներ ձևավորել, կամ կարող եք գլորել այն պտույտով և կտորներով կտրատել:

Դոնաթի խմոր կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Հարած ձվերին ավելացնում ենք շաքարավազը, թթվասերը և վանիլային շաքարավազը։ Կաթնաշոռը մաղով սրբում ենք կամ բլենդերով հարում ենք միասեռ զանգված ստանալու համար։ Ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին։ Լցնել մաղած ալյուրը, քացախով հանգցրած սոդան և հունցել խմորը։ Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Թողնում ենք 10-15 րոպե եփվի առանց խմորիչի բլիթների համար, այնուհետև այն օգտագործում ենք արտադրանք պատրաստելու համար։

Մանկությունից շատերը հիշում են հանգստյան օրերին մայրիկի կամ տատիկի պատրաստած քաղցր օդաչու բլիթների շունչը կտրող համը: Նրանք միշտ ստացվում էին շատ բուրավետ, խելահեղ համեղ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել բլիթ տանը ընտանեկան բաղադրատոմսերով, թեև հատուկ գաղտնիքներ չկան: Հիմնական բանը խմորը ճիշտ պատրաստելն է և ճիշտ քանակությամբ խորը ճարպի մեջ տապակելը։

Օդային բլիթների բաղադրատոմսը կրեմի խմորից

Պետք է պատրաստել.

• մի բաժակ մաղած ալյուր
• բաժակ ջուր
• 2 գդալ ավազ սլայդով
• մի տուփ կարագ
• 4 ձու
• փոշի՝ շաղ տալու համար, վանիլին՝ համի համար
• բուսական յուղի շիշ

Փարթամ արտադրանքը պատրաստվում է այս պարզ եղանակով արագ.

• Լցրած ջրով կաթսան դնում ենք կրակի վրա, մեջը լցնում ավազ, վանիլին, կարագը մանր կտրատում, սպասում ենք, որ եռա։
• Հենց խառնուրդը եռա, անջատեք վառարանը և շատ արագ լցրեք մի բաժակ ալյուր՝ չդադարելով հարել։
• Կրկին միացրեք կրակը, խմորը հարեք այնքան, մինչև այն սկսի պոկվել թավայի պատերից։
• Անջատեք գազը, մի փոքր հովացրեք խմորը և արագ խառնեք ձվերի հետ, որպեսզի չգանգուրվեն։

Դուք պետք է ապրանքներ ձևավորեք՝ սեղմելով խմորի կտորները և տալով նրանց ցանկալի ձևը՝ շրջանակների, օղակների կամ ձողիկների տեսքով: Տապակի մեջ յուղը պետք է եռա և անընդհատ թաքցնի դրանք կիսով չափ:

Խմորիչ խմորից համեղ բլիթների բաղադրատոմս

Դուք պետք է նախապես պատրաստեք.

• ալյուր - 500 գրամ
• կաթ - մի բաժակից մի փոքր ավելի
• յուղ - 2 գդալ սլայդով
• 2 ձու
• խմորիչ - 1 թեյի գդալ սովորական կամ տոպրակ արագ
• աղ - թեյի գդալ
• շաքարավազ - 2 մեծ գդալ
• վանիլին - տուփ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Այս բաղադրատոմսի համար խմորը պատրաստվում է այսպես.

• Ալյուրը լցնում ենք սլայդի մեջ, մեջտեղում փոքրիկ գոգավորություն ենք անում
• Լցնել տաքացրած կաթն ու հալած կարագը։
• Ավելացնել խառնած ձվերը շաքարավազի, խմորիչի, աղի, վանիլինի հետ
• Խմորը ձեռքերով հունցել, թողնել, որ հասնի կես ժամ
• Խմորից դանակով կտորներ ենք կտրում, որպեսզի ցանկալի ձևի բլիթներ լինեն, տապակել

Բերանի մեջ հալվող պանրով բլիթների բաղադրատոմս

Նախապես պատրաստելը.

• կաթնաշոռ - 250 գրամ
• ձու - 2 հատ
• ալյուր - 2 բաժակ
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• մի պտղունց աղ և սոդա

Խմորը հեշտ է պատրաստել հետևյալ կերպ.

• Ձուն, շաքարավազը խառնել կաթնաշոռի հետ
• Ավելացնել աղ, սոդա, ալյուր
• Խմորը գրտնակել երկար երշիկի մեջ
• Կտրել փոքր կտորներով, գլորել գնդիկների մեջ
• Յուրաքանչյուր գնդիկ գրտնակել ալյուրի մեջ, տապակել մինչև փափկի

Համեղ բլիթների բաղադրատոմս՝ միջուկով

Արտադրանքը պատրաստվում է ցանկացած համեղ միջուկով, օրինակ՝ կաթնաշոռով, ջեմով, մարմելադով, աղացած միսով, կաղամբով, շոկոլադով։ Հիմնական բանը նախապես պատրաստելն է։ Կաթնաշոռը պետք է քաղցրացնել, աղացած միսը կամ կաղամբը տապակել թավայի մեջ, ջեմը խիտ վերցնել, որպեսզի դուրս չթողնի։

Բացի միջուկից, ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ ալյուր
• 150 միլիլիտր ջուր
• փաթեթ մարգարին
• 3 ձու
• տոպրակ չոր խմորիչով
• 2 գդալ շաքարավազ

Խառնել բոլոր բաղադրիչները.

• Ստացված խմորը կես ժամ թողեք սեղանի վրա, որ բարձրանա, ապա գրտնակով գրտնակեք բարակ շերտի մեջ։
• շրջանակներ պատրաստեք կույտով կամ բաժակով. դրանք կլինեն բլիթների կեսեր
• մի շրջանագծի մեջտեղում միջուկը դնում ենք ըստ ճաշակի, որպեսզի այն չընկնի, փակում ենք մեկ այլ կտորով, ծայրերը կծկում ենք և հարթեցնում
• տապակել յուրաքանչյուր կողմից՝ հասնելով գեղեցիկ ոսկեգույն գույնի, քսել անձեռոցիկի վրա

Այս բոլոր բաղադրատոմսերը շատ հեշտ են պատրաստվում, նույնիսկ սկսնակները կստանան օդային բլիթներ ըստ դրանց։ Արժե յուրաքանչյուրը փորձել համեմատել համերը և ընտրել լավագույնը ձեզ համար։

Հանրաճանաչ մանկագիր Նիկոլայ Նոսովը, Դունոյի մասին գրքերի հեղինակ, կերպարին մյուսներից լավն է անվանել. սննդի տիրապետող, Փոքրիկ կարկանդակ. Դեռ կուզենար: Խորհրդային տարիներին բլիթը ոչ միայն երեխաների համար նախատեսված հիմնական ուտեստներից էր։

Դրանք կարելի էր գնել փոքրիկ կրպակում, իսկ փողոցում՝ շոգից, շոգից։ Տարիների ընթացքում բլիթները չեն կորցրել իրենց առաջատար դիրքերը հրուշակեղենի նախասիրությունների վարկանիշում, դրանք դարձել են միայն ավելի բազմազան՝ կլոր, թխվածքի նման և կարկանդակի տեսքով, միջուկով և առանց միջուկով, ցողված շաքարի փոշիով և պատված։ բազմագույն գլազուր և փշրանքներ.

Դոնաթները հաճույքով պատրաստում են տնային տնտեսուհիները տան խոհանոցում. դրանք կարող են եփվել արագ, և հենց թավայի մեջ՝ առանց ջեռոցի պատրաստվելու ժամանակ կորցնելու: Կարող եք փորձել տարբեր բաղադրատոմսեր, փորձարկել խմորով։

Միակ բանը, որ ինչ-որ մեկին կվրդովեցնի, ապրանքի բարձր կալորիականությունն է։ Հակառակ դեպքում, ցավոք, չի ստացվի՝ յուղով տապակել, շաքարավազ միջուկների մեջարա իրենց գործը. Բայց, ի վերջո, բլիթը դեռևս դելիկատես է, և նրանք ամեն օր չեն հաճույք պատճառում իրենց և ընտանիքի անդամներին։

Դասական կարագի բլիթ բաղադրատոմսը

Դասական բլիթները, որոնք բավարար են 14 չափաբաժինների համար, կարելի է պատրաստել 2 ժամ 15 րոպեում։ 100 գ-ի կալորիականությունը կկազմի 418 կկալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• երկու ու կես բաժակ ալյուր
• 250 մլ կաթ
• 60 գ կարագ
• բուսական յուղ (անհրաժեշտ է տապակելու համար)
• մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և խմորիչ
• զարդարման համար՝ շոկոլադ, կոկոս, շաքարի փոշի, հրուշակեղենի փոշի և խտացրած կաթ (ընտրեք այս բաղադրիչներից որևէ մեկը՝ ըստ ձեր ճաշակի և հնարավորությունների)

Դոնաթի օղակների ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Դոնաթներ կեֆիրի վրա. ի՞նչ է ձեզ հարկավոր եփելու համար:

Կեֆիրի վրա 12 չափաբլիթ բլիթ պատրաստելու համար կպահանջվի մեկուկես ժամ (դրանց կալորիականությունը 100 գ-ում 230 կկալ է)։

Պետք է վերցնել.

• մի բաժակ կեֆիր
• 3 բաժակ ալյուր
• 4 ձու
• սովորական շաքարավազ և վանիլին

Դոնաթներ պատրաստելու հիմնական քայլերը.

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ խմոր բլիթների համար առանց խմորիչի:

Դուք կարող եք արագ պատրաստել բլիթներ առանց խմորիչ խմորի հիման վրա։ 4 չափաբաժին 382 կկալ 100 գ արտադրանքի դիմաց ձեր սեղանին կհայտնվի 20-30 րոպեի ընթացքում։

Ապրանքներից որն է անհրաժեշտ դրա համար.

• մեկ բաժակ կաթ, ալյուր և բուսական յուղ
• 3 ձու
• շաքարի փոշի և հատիկավոր շաքար
• մի քիչ աղ

Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո մենք անցնում ենք տապակման.

Խորհուրդ. Ինչու՞ ենք մենք վերցնում հենց թեյի գդալ և ոչ թե ճաշի գդալ: Փաստն այն է, որ բլիթը տապակելու ընթացքում մեծանում է չափերով, և դուք ռիսկի եք դիմում չափազանց մեծ «կտոր» ստանալու, որից բերանը ակնհայտորեն գոհ չէ, այլ ավելի շուտ տխրում է:

Կաթնաշոռից փարթամ տնական բլիթներ պատրաստելը

Կաթնաշոռի բլիթները (3 չափաբաժին) պատրաստվում են մեկ ժամվա ընթացքում։ Նրանց կալորիականությունը կազմում է 289 կկալ 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար:

Պահանջվում է.

• 120 գ 9% կաթնաշոռ
• 150 գ ալյուր
• 50 գ շաքարավազ
• մեկ ձու
• շաքարի փոշի
• բուսական յուղ

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել բլիթներ.

Խորհուրդ. Եթե ​​բլիթներ եք պատրաստում գնդիկների տեսքով, կարող եք դրանց մեջ միջուկի նման մի բան տրամադրել՝ մի քանի չամիչ կամ մանր կտրատած չոր ծիրան։

Ինչպե՞ս գեղեցիկ ձև տալ մեր խմորին։

Եթե ​​ձեր բլիթ միջուկով, ապա այն կարելի է կաղապարել կարկանդակի պատկերով ու նմանությամբ, ծայրերը լավ սեղմել, ապա տալ գնդակի տեսք։ Կան այլ տարբերակներ.

Խմորի փոքր կտորը կարելի է շրջանաձև փաթաթել, վրան դնել միջուկը և նույն չափի շրջանակով ծածկելով ծայրերը միացնել։

Խմորի շերտով կարելի է աշխատել՝ վրան միջուկի փոքր մասեր շարել, նույն շերտի երկրորդ շերտով փակել և բաժակով բլիթներ կտրել (այս դեպքում էլ պետք է կծկել, քանի որ խմորը. Կտրելու ժամանակ միայն մի փոքր կպչունանա, բայց հուսալի «կարը» չի աշխատի, հիշեք սա):

Դոնաթներ առանց միջուկիարեք այսպես. երկար բարակ նրբերշիկ փաթաթել, կտորներով կտրատել, յուրաքանչյուրը միացնել օղակի տեսքով: Եթե ​​խմորը խմորիչի հիմքի վրա է, ապա բլիթները բարձրանալու համար որոշ ժամանակ կպահանջվի, միայն դրանից հետո դրանք ուղարկվում են տապակի մեջ կամ տապակի մեջ:

Ինչ վերաբերում է միջուկներին, ապա այստեղ հիմնական կանոնը սա է՝ դրանք չպետք է լինեն հեղուկ։ Եթե, օրինակ, ջեմը, որը ցանկանում եք օգտագործել, բավականաչափ հաստ չէ, ապա դրան ավելացրեք մի քիչ ձավար (մուրաբայի համար մեկ թեյի գդալը բավական է հարյուր գրամ): Հորինելով միջուկի մեկ այլ տարբերակ՝ բաց թողեք ձեր սեփական երևակայությունը։ Դա կարող է լինել:

• խնձորի շերտ դարչինով;
• բանան պյուրեով պատառաքաղով;
• կաթնաշոռ, որի մեջ ավելացվում է ձվի դեղնուց և շաքար;
• ընկույզ և շոկոլադ;
• հարած ձվի կրեմ կեղևով և կիտրոնի օշարակով։

Որոշ պատմական փաստեր ճաշատեսակի մասին

Շատ երկրներ ունեն խոհարարական պատմություններ՝ կապված բլիթների ծագման հետ: Օրինակ, Լեհաստանը պնդում է ապրանքի հենց անվանումը − Լեհերեն «paczek» բառըՌուսաստանում այն ​​վերածվել է «պոնչիկի».

Սակայն Գերմանիան պահպանում է թխելու առաջնությունը. 1756 թվականին դաշտային հացթուխը Ֆրիդրիխ Մեծի համար պատրաստեց համեղ «թնդանոթներ»:

«Փոսի» վրա կա նաև հեղինակ՝ Գրեգորի ծովագայլը (դանիական նավի նավապետը) ղեկավարել է նավը և միաժամանակ խորտիկ ուտել, բայց փոթորիկ է սկսվել, և Գրիգորը «հագել է» գլանակը բռնակի վրա։ գտնվում է ղեկին: Գաղափարը խոստումնալից է ստացվել՝ անցք ունեցող բլիթն ավելի արագ էր տապակվում, այս հատկությունը գնահատել են ոչ միայն խոհարարը, այլև սովորական, «ցամաքային» խոհարարներն ու հրուշակագործները։

Դոնաթը հայտնի է շատ երկրներում:

1. ԱՄՆ-ում դա «պոնչիկ» է, ավանդական ուտեստ, այն հաճախ մատուցում են նախաճաշին, երբեմն՝ շոկոլադե խմորից;
2. «Բեռլինյան գնդիկները» սովորաբար պատրաստվում են միջուկով (կրեմ, կոնֆիտուրա);
3. Ֆրանսիական բեժետ բլիթները տարբերվում են նրանով, որ դրանցում տոփինգները առավելագույնն են, իսկ խմորը՝ նվազագույնը, այն պարզապես տապակած կեղև է.
4. Բունուելոները իսպանական բլիթներ են՝ հունցված կաթով և լցոնած հարած սերուցքով։

Հետաքրքիր է, որ Նոր Զելանդիայում բլիթին այնպիսի հարգանքով են վերաբերվում, որ նույնիսկ նրա պատվին հուշարձան են կանգնեցրել։

Նավթի մեջ փարթամ կաթնաշոռի գնդիկների վիդեո բաղադրատոմս

Խոհարարության մի քանի հետաքրքիր գաղտնիք

լավագույն ջերմաստիճանըբլիթ տապակելու համար 180-ից 200 աստիճան է։ Դոնաթները պետք է խորը տապակվեն «ազատ լողում», մի խանգարեք միմյանց, քանի որ տապակման ընթացքում դրանց չափերը մեծանում են։

Բոլոր բլիթներին նույնն էին, հարմար է դրանք բաժակով կտրել, իսկ փոքրիկ ապակիով անցք անել, բայց կարող եք օգտագործել նաև ցանկացած գլանաձև առարկա, դա կախված է ձեր երևակայությունից։

«Չքաղցրած» բլիթները կարելի է եփել, օգտագործելով կանաչապատում(մաղադանոսն ու սամիթը լավն են, բայց մյուս խոտաբույսերը կարող են փչացնել համը): Կանաչիները մանր կտրատում են ու ավելացնում խմորին։