Թարմ սկումբրիա ապուրի բաղադրատոմս. Սկումբրիա ապուրի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է

Սկումբրիան շատ համեղ և հագեցնող ձուկ է։ Սպիտակուցների, առողջ ճարպաթթուների, վիտամինների և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր: Այն պատրաստելը հաճույք է, քանի որ այն գործնականում չունի մանր ոսկորներ և շատ արագ եփվում է, ունի ընդգծված համ և հիանալի համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենի և համեմունքների հետ։

Սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը հաճախ ավելացնում են սկումբրիա ապուրին, կարելի է գտնել նաև բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, մաղադանոս արմատ և նեխուր։ Ճաշատեսակի ավելի մեծ հագեցվածության համար հաճախ ավելացնում են բրինձ կամ կորեկ։ Եվ համեմված տարբեր համեմունքներով և թարմ խոտաբույսերով: Ձուկն ինքնին օգտագործվում է ինչպես հում, այնպես էլ ապխտած, իսկ երբեմն նույնիսկ պահածոյացված:

Ձկան սուր հոտից ազատվելու համար անհրաժեշտ է դիակի վրա ցողել կիտրոնով, ինչպես նաև ապուրին ավելացնել կիտրոն։

Հում ձուկը նախ եփում են ամբողջությամբ կամ խոշոր կտորներով, ապա արգանակը ֆիլտրում են, միսը ոսկորից առանձնացնում, բանջարեղենը մաքուր արգանակի մեջ եփում, ապա ավելացնում ձուկը։ Նաև այժմ ժողովրդականություն են վայելում սերուցքային ապուրները, որոնց թվում կան նաև սկումբրիա: Հաջորդը, ես առաջարկում եմ դիտարկել սկումբրիայի առաջին ճաշատեսակների պատրաստման որոշ օրինակներ:

Ինչպես պատրաստել սկումբրիա ապուր - 15 սորտեր

Հարուստ և առատ ձկան ապուրը հաճելի ընթրիք կլինի ողջ ընտանիքի համար։

Բաղադրությունը:

• Թարմ սկումբրիա ձուկ - 1 հատ:
• Բրինձ - 50 գր.
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Խոհարարություն:

Ձուկը ներսից, լողակներից, կեղևից, գլխից մաքրել, ոսկորից առանձնացնել և կտորների կտրել։ Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրով։ Ձկան ծայրը և պոչը փաթաթել շղարշով, գցել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել ձկան արգանակը եռալու։

Ավելացնել մի ամբողջ մաքրած սոխ և գազար։ Այդ ընթացքում մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Երբ արգանակը պատրաստ է, դեն նետեք շղարշը ոսկորներով և սոխով: Հեռացնում ենք արգանակի վրա գոյացած փրփուրը։ Կտրել գազար.

Այժմ ուղարկեք կարտոֆիլը և բրինձը մաքուր արգանակի մեջ եփելու համար: Այդ ընթացքում թավայի մեջ տապակում ենք մաքրած ու մանր կտրատած լոլիկն ու կարմիր պղպեղը։ Ավելացրեք այս տապակած տապակածը ձեր ապուրին: Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։ Ավելացնել դափնու տերեւ: Երբ բրինձն ու կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացրեք ձուկը, եփած գազարը և եփեք ևս 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել թարմ խոտաբույսեր:

Թարմ սկումբրիա ձկան ապուրի շատ պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• Թարմ սկումբրիա - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.
• Կանաչիներ - 1 փունջ:
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Մաքրել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Ջուրը դնել եռման աստիճանի, իսկ այդ ընթացքում մաքրել ձուկը ընդերքից, գլխից, լողակներից ու կաշվից։ Կտրեք այն կտորների մեջ: Լցնել արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տապակել սոխն ու գազարը մինչև կիսաթափանցիկ դառնա: Կարտոֆիլը կտրատել և ավելացնել ջրի մեջ, ապա ուղարկել տապակած բանջարեղենն ու ձուկը։ Համեմել ըստ ճաշակի։ Եփել մինչեւ պատրաստ։ Զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:

Հիանալի թեթև ապուր և ցածր կալորիականությամբ:

Բաղադրությունը:

• Թարմ սառեցված սկումբրիա - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Պրաս - 1 հատ.
• Թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ:
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Նախ, ձուկը պետք է հալվի և մաքրվի: Այնուհետև կտրեք մի քանի կտոր: Թավայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և կտրատած կարտոֆիլն ու գազարն ուղարկել եռման։ Ինչպես նաև ավելացնել սոխը, կտրատել 2 մասի։ Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և ձուկ, ապա ավելացնել օղակների մեջ կտրատած պրասը և եփել ևս 5 րոպե։ Իսկ սոխը բռնել ու դեն նետել, այն մեզ անհրաժեշտ էր արգանակի համի համար։ Երբ ապուրը պատրաստ է, թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել և զարդարել ուտեստը։ Բարի ախորժակ.

Ապխտած ձկան և ծովախեցգետնի անսովոր համադրությունը կաթով կհիացնի ձեր ճաշակին:

Բաղադրությունը:

• Վագրային ծովախեցգետիններ - 4 հատ:
• Ապխտած սկումբրիա - 1 հատ:
• Բանջարեղենի արգանակ - 1 լ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Կանաչ սոխ - 50 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 3 tbsp.
• Պահածոյացված ոլոռ - 2 tbsp.
• Նեխուրի ցողուն - 1 հատ:
• Կաթ - 100 մլ:
• Սպանախի տերեւներ - 4 հատ.
• Թթվասեր - 2 ճ
• Կանաչիներ - 1 փունջ:
• Կարագ - 20 գր.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Լվացեք և չորացրեք բոլոր բաղադրիչները: Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։ Կանաչ սոխը և նեխուրի ցողունը մանր կտրատել։ Բոլոր բանջարեղենները տապակել կարագի մեջ տապակի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր։ Արգանակը խառնել կաթի հետ, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետինները, սկումբրիայի ֆիլեն, ոլոռը, եգիպտացորենը և տապակած բանջարեղենը։ Ապուրը համեմել համեմունքներով և եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացնել սպանախն ու մանր կտրատած կանաչին։

Այս ուտեստն ունի յուրահատուկ բուրմունք և հարստություն։

Բաղադրությունը:

• Մաղադանոսի արմատ - 1 հատ:
• Նեխուրի արմատ - 100 գր.
• Նեխուրի ցողուն - 1 հատ:
• Սումբրիայի ֆիլե - 300 գր.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Ձկան արգանակ - 2 լ.
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Աղացած համեմ - 0,5 թեյի գդալ
• Մաղադանոս - 1 փունջ։

Խոհարարություն:

Մաքրել մաղադանոսի արմատը և նեխուրը: Կտրեք մի քանի կտոր: Լցնել արգանակի մեջ և բերել եռալ: Ավելացնել ամբողջական, մաքուր սոխը և նեխուրի ցողունը։ Եփել 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք արգանակը։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլն ու գազարը։ Ուղարկեք եփել մաքուր արգանակի մեջ: Ապուրը համեմում ենք համեմով, աղով, պղպեղով և ավելացնում դափնու տերեւը։ Այնուհետև սկումբրիայի ֆիլեը ուղարկեք թավայի մեջ և եփեք մինչև փափուկ: Վերջում ավելացնել թարմ խոտաբույսեր։

Այս ապուրի կծու և հարուստ համը ձեզ անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված սկումբրիա - 300 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Կոճապղպեղ - 5 գր.
• Չինական կաղամբ - 400 գր.
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
• Սոյայի սոուս - 3 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ
• Տոմատի հյութ - 50 մլ:
• Կանաչ սոխ - 30 գր.

Խոհարարություն:

Կոճապղպեղն ու սխտորը մաքրել, մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել սոյայի սոուս, չիլի և շաքար: Խառնել ամեն ինչ: Կաղամբը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել կաթսայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և պահածոյացված սկումբրիան։ Լոլիկի հյութը խառնել կոճապղպեղ-սխտորով և ավելացնել տապակի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել 300 միլիլիտր ջուր եւ եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։ Այնուհետեւ զարդարել կանաչիով։

Այս ուտեստը կծու սիրահարների համար է։

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված սկումբրիա - 2 բանկա:
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Աջիկա - 4 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 2 պճեղ։
• Չիլի պղպեղ - 1 պատիճ:
• Կանաչիներ - 1 փունջ:
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Կիտրոն - ½ հատ:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը մաքրում ենք գազարով և ուղարկում թավայի մեջ, որ եփվի։ Այդ ընթացքում տապակի մեջ տաքացնում ենք արևածաղկի ձեթը և տապակում կտրատած սխտորն ու չիլի պղպեղը, ավելացնում աջիկա և եփում մի քանի րոպե։ Ստացված սոուսը լցնել ապուրի մեջ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Երբ կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ավելացրեք պահածոյացված սկումբրիա՝ առանց հեղուկի։

Եթե ​​ապուրը պահածոյից եք պատրաստում, ապա պետք է դրանք ավելացնել հենց վերջում, որպեսզի ապուրի մեջ չքանդվեն։

Հասցնել եռման աստիճանի և անջատել։ Ապուրի մեջ քամել կիտրոնի հյութը և լցնել մանր կտրատած կանաչիները։

Թեթև ապուր ճիշտ սնվելու սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլի պալար - 4 հատ:
• Ձուկ - 2 հատ:
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• Կանաչիներ - 1 փունջ:

Խոհարարություն:

Մաքրել և լվանալ ձուկը։ Կտրեք կտորների մեջ: Խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ուղարկում ենք տապակի մեջ, որ եփվի։ Սոխը, գազարի օղակները մանր կտրատել։ Նաև ուղարկեք ապուր: Պղպեղը մանր կտրատել և լցնել տապակի մեջ։ Եփել 10-15 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք ձուկն ու մանր կտրատած լոլիկը։ Համեմել պղպեղով, դափնու տերեւով, աղով։ Եփել մինչեւ պատրաստ։ Ավելացնել կանաչի:

Համեղ ապուր՝ հեշտ և արագ պատրաստվող։

Բաղադրությունը:

• Կորեկ - 3 ճաշի գդալ
• Սկումբրիա - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Տոմատի սոուս - 1 ճ.գ.
• Կանաչ սոխ - 50 գ:
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը դնել եռման աղաջրի մեջ։ Կորեկը մանրակրկիտ ողողում ենք և ավելացնում կաթսայի մեջ։ Առանձին տապակել գազարը տապակի մեջ, ավելացնել լոլիկի սոուսը և եփ գալ մի քանի րոպե։ Այնուհետեւ ուղարկեք ապուր: Երբ կարտոֆիլն ու կորեկը եփվեն, ավելացրեք մանր կտրատած ձուկն ու համեմունքները։ Եփել մինչև ձուկը պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Համեղ ճաշ ընդհանուր բաղադրիչներով.

Բաղադրությունը:

• Սկումբրիա - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Ջրի կաթսա դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Մաքրել ձուկը, լվանալ և կտրել մեծ կտորներով։ Նյութի մանր կտրատած սոխն ու գազարը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել շերտերով: Ավելացնել ապուրի մեջ։ Աղ, աղացած սև պղպեղ և դափնու տերև նույնպես լցնել։ Այնուհետև ավելացրեք ձուկը, եփեք մինչև փափկի, ապա հանեք, առանձնացրեք ոսկորից և նետեք ապուրի մեջ: Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Շատ հարուստ և համեղ ձկան ապուր։

Բաղադրությունը:

• Սումբրիայի ֆիլե - 300 գր.
• Ծովախեցգետին - 300 գր.
• Գազար - 2 հատ:
• Պրաս – 1 ցողուն։
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Բանջարեղենի արգանակ - 1,5 լ:
• Ձվի արիշտա - 100 գր.
• Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
• Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Չիլի պղպեղ - 1 հատ:

Խոհարարություն:

Արգանակը խառնել սոյայի սոուսի հետ և դնել վառարանը, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել ձվի արիշտա և եփել 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մանրացրած ձկան ֆիլեը և կեղևավորված ծովախեցգետինը։ Լցնել պրասը և գազարը, կտրատել շրջանակների մեջ։ Եփել ևս 5 րոպե։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, չիլի պղպեղը և խոտաբույսերը։ Թող եփվի:

Եթե ​​հանկարծակի կախում ունեք, այս ապուրը կթեթևացնի վիճակը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Սկումբրիա - 1 հատ:
• Սամիթ - ըստ ճաշակի:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - 4 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Համեմունք ձկան համար - ըստ ճաշակի:
• Կիտրոն - 1 կտոր։

Խոհարարություն:

Մանրացված կարտոֆիլը լցնել ֆիլտրացված ջրով և դնել եռման։ Ավելացնել պղպեղի հատիկներ եւ դափնու տերեւ: Եռացնել 10 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Մաքրել ձուկը և կտրատել կտորներով։ Ապուրին ավելացնել գազար, սոխ և ձուկ։ Համեմեք համեմունքներով և ավելացրեք կիտրոն։

Որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի, այն պետք է եփել շատ թույլ կրակի վրա։

Արագ, համեղ և համեղ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Սկումբրիա յուղի մեջ - 1 բանկա:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Շոգեխաշած բրինձ - 3 tbsp.
• Գազար - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Ձկան արգանակ - 1,5 լ.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Աղացած պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - ըստ ճաշակի:
• Բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Չոր խոտաբույսեր (ռեհան, մարջորամ) - 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը խաշել արգանակի մեջ։ Կլպել գազարն ու պղպեղը, կտրատել և տապակել համեմունքներով և խոտաբույսերով բուսական յուղի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել ապուրը։ Նաև ավելացրեք լավ լվացած բրինձը։ Երբ բրինձն ու կարտոֆիլը եփվեն, ապուրին ավելացրեք ձուկ, բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Ավելացնել թարմ սամիթ:

Երեք տեսակի ձկան հարուստ և համեղ ապուր.

Բաղադրությունը:

• Սաղմոնի ֆիլե - 300 գր.
• Ծովային լեզվի ֆիլե - 200 գր.
• Սկումբրիա - 200 գր.
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Ձիթապտուղ - 1 բանկ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
• Կանաչիներ - 1 փունջ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Տոմատի սոուս - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

Ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները: Կաթսայի մեջ տաքացնել մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ և տապակել սոխը, գազարը, թթու վարունգը և լոլիկի կետչուպը։ Ավելացնել 2 լիտր ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացրեք կարտոֆիլը և բոլոր համեմունքները՝ ըստ ցանկության։ Եփեք այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի և ավելացրեք ձուկ: Երբ ձուկը պատրաստ է, ավելացրեք ձիթապտուղ, կիտրոն և խոտաբույսեր:

Հիանալի թեթև ապուր տնական ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Սկումբրիա - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Պարեյ սոխ - 50 գր.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Նեխուրի արմատ - 200 գր.
• Բանջարեղենի արգանակ - 1 լ.
• Բուրավետ պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:
• Թարմ կանաչի - 1 փունջ։
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Բանջարեղենի արգանակի մեջ եփեք խոշոր կտրատած գազարը, կարտոֆիլը և նեխուրի արմատը։ Ավելացնել համեմունքներ: Այնուհետև ավելացրեք սկումբրիայի կտորներ և եփեք մինչև փափկի: Վերջում մեջը լցնում ենք կտրատած պրասը, կանաչիները և ավելացնում կիտրոնի հյութը։

Սկումբրիան բազմակողմանի ձուկ է. այն կարելի է ապխտել, մարինացնել, աղացնել, տապակել և պատրաստել առաջին համեղ ուտեստներ: Նրանք միշտ օգտակար են, և պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ։ Թարմ սառեցված սկումբրիա ապուրը ստացվում է հարուստ, բուրավետ, թեթև և ախորժելի։ Իսկ եթե այս ձկանից ձկան ապուր փորձեք, հավանաբար այն անընդհատ կեփեք։

Սկումբրայով ապուրները պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան ցանկացած այլ ձուկ։ Այն լավ համադրվում է դասական համեմունքների, հացահատիկի և բանջարեղենի հետ: Խորքերի այս բնակչի միսը առողջարար է, համեղ, մեջը քիչ ոսկոր կա։ Ձուկը հեշտ է ձեռք բերել խանութում, իսկ առաջին ճաշատեսակները թեթև են, ցածր յուղայնությամբ, բայց շատ սննդարար։

Շատ պարզ և արագ ապուր՝ պատրաստված թարմ սառեցված դիակներից։ Նվազագույն դժվարություն, և ախորժելի համեղ նախ պատրաստ է:

Բաղադրությունը:

• 1 սկումբրիա;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն:

Տոմատի ձկան ապուր

Սկումբրիան հիանալի համադրվում է լոլիկի հետ: Առաջինը շատ գոհացուցիչ է ստացվում, համով հարուստ ու բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• 1 սկումբրիա;
• 2 լոլիկ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 լիտր ջուր;
• աղ;
• adjika կամ համեմունքներ `սև և կարմիր պղպեղ, դափնու տերեւ, անուշաբույր ոլոռ, մեխակ;
• կանաչապատում.

Խոհարարություն:

1. Կաթսայի մեջ դնել մասերի կտրատած ձուկը և ծածկել սառը ջրով, եփել 20 րոպե։ Կրակը չպետք է ուժեղ լինի, հակառակ դեպքում միսը կպնդանա։
2. Տապակել գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Լոլիկները կեղևից մաքրեք, կտրատեք և դրեք տապակած բանջարեղենի վրա, եփեք 5 րոպե։
4. Բուսական խառնուրդը ավելացնել արգանակի մեջ, համեմել համեմունքներով (բացի բուրավետ պղպեղից, մեխակից և դափնու տերևից) կամ աջիկա։
5. Եփելուց մի քանի րոպե առաջ մնացած համեմունքները լցնել ապուրի մեջ, եռացնել 2 րոպե, ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Ապուրը պատրաստ է։ Թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի համեմունքների և խոտաբույսերի բույրը լիովին բացահայտվի։

Ձկան ապուր ցորենով

Առաջինում ավելի մեծ սննդային արժեքի և հագեցվածության համար կարող եք հացահատիկ ավելացնել: Այնուհետև այն կլինի հարուստ և հաստ, և նրա համն ավելի հագեցած կլինի:

Բաղադրությունը:

• 1 սկումբրիա;
• 3 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 80-100 գ ձավարեղեն (բրինձ, գարի կամ կորեկ);
• 2 լիտր ջուր;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Հացահատիկը նախապես եփել և ձուկը կտրատել։ Զգուշորեն մաքրեք դրա ներսը մուգ թաղանթներից, հակառակ դեպքում արգանակը կթափվի:
2. Աղացրեք ջուրը, եռացրեք և ձուկն այնտեղ իջեցրեք, 20 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա։
3. Տապակել գազարը մարմանդ կրակի վրա, մինչև փափկի, իսկ սոխը մինչև թափանցիկ լինի, լցնել արգանակի մեջ։
4. Բանջարեղենի հետ ավելացրեք ձավարեղեն, բոլոր բաղադրիչները միասին եռացրեք 5 րոպե։ Թողեք ապուրը մի քիչ հանգստանա և մատուցեք։

Ականջը պետք է լինի հարուստ և բուրավետ: Հմուտ խոհարարները արգանակի մեջ ավելացնում են այրվող կեչու կամ լորենու ճյուղ, որպեսզի ապուրը հագեցած լինի կրակի հոտով, իսկ ավելի հարուստ համի համար՝ մեկ բաժակ օղի:

Բաղադրությունը:

• 2 ամբողջական սկումբրիա (գլուխներով, լողակներով և պոչերով);
• 5 հատ. կարտոֆիլ;
• 5 հատ. գազար;
• 3 սոխ;
• Դափնու տերեւ;
• մի բաժակ օղի (ըստ ցանկության);
• կեչու կամ լորենի փոքր ճյուղ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն:

1. Սկումբրիայի մարմնից առանձնացրեք լողակները, պոչերը և գլուխը։
2. 5 լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնում ենք մեկ ձկան լողակները, գլուխն ու պոչը, ամբողջական սոխն ու գազարը (յուրաքանչյուրը 1-ական), աղն ու դափնու տերեւը։
3. Միջին կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք հնարավորինս նվազագույնի, հակառակ դեպքում արգանակը կպղտորվի։ Եռացնել 15 րոպե։ Եթե ​​փրփուր է առաջանում, համոզվեք, որ այն հեռացրեք:
4. 15 րոպե հետո ավելացրեք երկրորդ ձկան գլուխը, լողակները և պոչը և եփեք ևս 15 րոպե։
5. Երբ ժամանակը սպառվում է, կտրված գդալով դուրս հանեք բոլոր բաղադրիչները (ներառյալ դափնու տերեւը), արգանակը քամեք շորով:
6. Մնացած գազարը կտրատել բարակ օղակների մեջ, կարտոֆիլը՝ խոշոր, սոխը մանր կտրատել։
7. Լցնել բանջարեղենը քամած արգանակի մեջ, ավելացնել կտոր-կտոր ձուկը և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։
8. Հենց ականջը եռում է, արգանակի մեջ լցնում ենք խաշած բանջարեղենը։
9. Ապուրը եռացնել 15 րոպե, իսկ պատրաստ լինելուց մեկ րոպե առաջ լցնել մի բաժակ օղու մեջ։
10. Կրակից հանել ականջը և, հնարավորության դեպքում, վերցնել կեչու կամ լորենու ճյուղ, վառել և հանգցնել՝ թաթախելով ձկան արգանակի մեջ։
11. Պատրաստի ականջը թողեք 10 րոպե կանգնի և մատուցեք։

Եթե ​​ցանկանում եք կազմակերպել «պիկնիկ առանց բնության գրկում» ձեր ընտանիքի համար, ապա ավելի լավ առաջին ճաշատեսակ չեք գտնի, քան ձկան ապուրը: Հեշտ, արագ պատրաստվող և ոչ հավակնոտ ապրանքների հավաքածուով: Դա կարող է լինել ձկան ապուր, kalya, hodgepodge, ձուկ և կաթ, ձուկ և բանջարեղեն, ձկան և հացահատիկային ապուր: Առաջարկում եմ այն ​​պատրաստել ձկան հետ, որը կարելի է գտնել դարակների վրա տարվա ցանկացած ժամանակ։ Ներկայացնում եմ սկումբրիա. Այս ձկան արժեքի և դրա օգտակարության մասին շատ է գրվել։ Առանց կեղծ համեստության կասեմ՝ ես սիրահարված եմ այս ձկանը, քանի որ այն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ սպիտակ միս, համեմատաբար փոքր քանակությամբ մանր ոսկորներ, կախված ճաշատեսակից, այն կարող է լինել նուրբ, խիտ և թեթևակի չոր։ արգանակը եփելիս թափանցիկ է, ինչպես արցունքը։ Սումբրիայի ասպիկն ունի շատ յուրահատուկ և անմոռանալի համ։
Տղամարդիկ հարգում են տնական աղած սկումբրիան բաժակի մեջ... Բայց ձկան ապուրները լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործելու բազմաթիվ տարբերակներ ունեն։ Սա ներառում է բրինձ, մարգարիտ գարի և մի շարք սեզոնային բանջարեղեն, բայց կարծում եմ, որ ամենակարևորը կորեկն է: Պարզ և հասանելի բոլոր հացահատիկային կուլտուրաների համար, տնային տնտեսուհիների կողմից արժանիորեն չհրաժարված:
Եվ այսպես, ձկան ապուր սկումբրիայով և կորեկով։ Եթե ​​դուք ապրում եք ծովի մոտ, ապա բոլոր հնարավորությունները կան թարմ սկումբրիա ստանալու համար: Ցավոք սրտի, ես զրկված եմ նման հնարավորությունից, ուստի թարմ սառեցված սկումբրիայից հիանալի ձկան ապուր պատրաստեցի։

Համտեսել Ինֆո Տաք Ապուրներ

Բաղադրիչներ

• սառեցված սկումբրիա - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• նուրբ արևածաղկի ձեթ - 20 մլ;
• կորեկ կամ այլ հացահատիկներ - 2 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• ջուր - 1,2 լ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մաղադանոս, սամիթ - 10 գ:

Ինչպես պատրաստել ապուր թարմ սառեցված սկումբրիայից կորեկով

Երեք միջին չափի կարտոֆիլ մաքրած, լվացված և կամայական կտրատած, բայց ոչ շատ նուրբ։ Դնում ենք կաթսայի մեջ։


Կարտոֆիլի վրա լցնել ֆիլտրացված ջուրը և կաթսան դնել վառարանի վրա՝ միջին ջերմության վրա։


Կլպել և լվանալ միջին չափի սոխը և մեկ փոքր գազարը։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ մանր կտրատել։ Գազարը կարելի է քերել, բայց ես նախընտրում եմ մանրացնել, քանի որ կտրատած գազարով ապուրն ավելի գեղեցիկ է թվում։ Թավայի մեջ լցնել զտված արևածաղկի ձեթ։


Սոխն ու գազարը թողնում ենք տապակի մեջ 7-8 րոպե՝ խառնելով։ Բանջարեղենը պետք չէ շատ եփել։

Կարտոֆիլով կաթսայի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը։

Տեսակավորել կորեկը և մանրակրկիտ լվանալ։ Ավելացնել եռացող ապուրի մեջ։ Այս պահին աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Կորեկը լավ համադրվում է ձկան հետ, սակայն ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել բրնձով կամ այլ հացահատիկով։


Հալեցնել սկումբրիա: Դա լավագույնս արվում է սառնարանի ներքևի դարակում: Կտրեք բոլոր լողակները և գլուխը: Ձկները փորոտեք, լվացեք ներսից և դրսից: Համոզվեք, որ ներսից հանեք սև թաղանթը, հակառակ դեպքում սկումբրիան դառը կլինի: Կտրեք ձուկը մասերի:


Երբ գազարը, սոխն ու կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ են, սկումբրիան լցնում ենք թավայի մեջ։


Կաթսայի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ։


Ապուրը եփեք ևս 15 րոպե ամենացածր կրակի վրա։

Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը կամ սամիթը։

Օգտակար հուշումներ.

• Եթե ​​ապուրի մեջ լցնեք տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ, դրանք կխեղդեն ձկան բույրը։ Փորձեք յոլա գնալ դափնու տերևներով և պղպեղով: Այնուհետև համը իդեալականորեն կմիավորվի ձկան հոտի հետ։
• Ապուրները, որոնք պատրաստվում են ձկից, նախ աղում են, որպեսզի ձուկը եփվի արդեն աղած եռման ջրի մեջ։
• Սկումբրիա ապուրի համար լավագույն հացահատիկը կորեկն է։ Բայց այն կարելի է փոխարինել բրնձով, բլղուրով։
• Ապուր կարելի է պատրաստել նաև կանաչ ոլոռով և իհարկե փոքր մակարոնով։

Ապուրը պետք է ամեն օր առկա լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում։ Բոլորն էլ ցանկանում են, որ ճաշատեսակը լինի համեղ, բուրավետ և հագեցնող։ Մենք առաջարկում ենք սկումբրիա ապուրի լավագույն բաղադրատոմսերը։

Բաղադրատոմսը կօգնի դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը։ Խորհուրդ չի տրվում պատրաստել ապագայի համար։ Հաջորդ օրը համը կփոխվի։

Բաղադրությունը:

• աղ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ;
• թարմ սառեցված սկումբրիա - 0,5 դիակ;
• ձեթ - 1 ճ.գ. գդալ;
• լավրուշկա - 1 թերթ;
• գազար - 0,5 հատ;
• բուրավետ պղպեղ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• բրինձ - 0,3 բաժակ:

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլի պալարները մանր կտրատել։ Կտրել գազար. Սոխը մանր կտրատել։
2. Ձկան կտորի վրա ջուր լցնել և եռացնել։ Տեղադրել կարտոֆիլի կտորներ:
3. Նետում բրնձի հատիկներ:
4. Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Տեղադրել սոխը և գազարը: Տապակել։ Ուղարկեք ապուր:
5. Սուսամբար շաղ տալ։ Նետում լավրուշկա: Ավելացնել պղպեղ և աղ։ Թողեք հինգ րոպե։

կորեկի ձավարով

Փորձեք ձկան ապուր պատրաստել կորեկով։ Այն ոչ միայն բուրավետ, այլեւ շատ օգտակար կստացվի։ Հացահատիկը կօգնի շոգեխաշածը թանձր և հարուստ դարձնել։

Բաղադրությունը:

• սկումբրիա - 1 դիակ;
• կանաչի - 15 գ;
• ջուր - 2.350 մլ;
• կարրի;
• կորեկ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• անուշահոտ խոտաբույսեր;
• գազար - 0,5 միրգ;
• աղ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• կարմիր աղացած պղպեղ:

Կորեկից դառնությունը հեռացնելու համար հարկավոր է հինգ րոպե առաջ հացահատիկի վրա եռման ջուր լցնել։

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել և սխտորի պճեղները մանր կտրատել։
2. Կուբիկներին անհրաժեշտ կլինի պղպեղ և կարտոֆիլ: Լոլիկը կտրատել։ Դրեք մաղի մեջ և մանրացրեք։
3. Գազարը քերել։ Կտրեք դիակը: Ձուկը կլինի ֆիլեի տեսքով։ Կտոր.
4. Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Տեղադրել գազարն ու սոխը: Կարրի ցանել։ Տապակել։ Ներդրեք սխտորը: Ավելացնել պղպեղ: Դրեք լոլիկը: Եփել յոթ րոպե:
5. Ջուրը եռացնելու համար։ Գցեք հացահատիկը: Եռացնել քառորդ ժամ։ Տեղադրել կարտոֆիլ: Եռացնել ութ րոպե։
6. Լցնել ձկան կտորները և տապակել: Շաղ տալ խոտաբույսերով և կծու պղպեղով: Աղ.
7. Կանաչիները մանր կտրատել և շոգեխաշել շաղ տալ։

Նուրբ ապուր կրեմով

Կրեմը կօգնի ճաշատեսակին նուրբ ու փափուկ հետհամ հաղորդել։

Բաղադրությունը:

• սկումբրիա - 1 դիակ;
• մաղադանոս;
• եգիպտացորեն - 2 ճ.գ. գդալներ;
• լավրուշկա - 1 թերթ;
• սերուցք - 360 մլ;
• աղ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• քրքում;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել։ Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը ծղոտի կարիք կունենա:
2. Փորոտիր դիակը: Կտոր. Ուղարկեք ջրի մեջ: Աղ. Ձկան կտորները հանել և սառեցնել։ Միսը հանեք ոսկորից։ Քամեք արգանակը։
3. Պղպեղի խորանարդիկները և սոխի շերտերը տապակել ձեթի մեջ։ Ուղարկել արգանակ: Ավելացնել կարտոֆիլ և եգիպտացորեն: Շաղ տալ քրքումով։
4. Տեղադրել լավրուշկա և մաղադանոս: Ձկան կտորները վերադարձրեք շոգեխաշածի մեջ։ Լցնել կրեմի մեջ։ Եռացնել։
5. Ձեռք բերեք մաղադանոս և լավուշկա: Միացրեք բլենդերը և հարեք։

Անսովոր ծովախեցգետնի բաղադրատոմս

Ծովամթերքն ունակ է հագեցնել ու յուրահատուկ տեսք ու համ հաղորդել ցանկացած ապուրի։

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 հատ;
• ծովախեցգետին - 310 գ;
• պրաս - 1 ցողուն;
• սոյայի սոուս - 100 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• շիտակե - 10 հատ;
• բուսական յուղ;
• չիլի պղպեղ - 0,4 պատիճ;
• բրնձի արիշտա - 100 գ;
• սկումբրիա - դիակ ֆիլե:

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը մանր կտրատել։ Ձուկը կտրատել։
2. Ներծծում ենք բրնձի արիշտա և շիտակե:
3. Լապշա դնել տապակի մեջ։ Տապակել։ Ապրանքը պետք է ձեռք բերի ոսկե երանգ:
4. Ձկան կտորների վրա ջուր լցնել։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Եռացնել։ Դրեք ծովախեցգետինները: Եռացնել երեք րոպե։ Ավելացնել արիշտա: Եփել մեկ րոպե։
5. Ներդրեք գազարի շերտերը, շիտակեն և սոխը:
6. Կտրել կծու պղպեղը և սխտորը: Տեղադրել արգանակի մեջ: Եռացնել հինգ րոպե։

Պահածոյացված սկումբրիա ձկան ապուր

Ապուր ձկան պահածոյից, շատերը մանկության տարիներին կերել են: Առաջարկում ենք հիշել բոլորի կողմից մոռացված համը և պատրաստել զարմանալի շոգեխաշել։

Բաղադրությունը:

• աղ - 1 թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - 7 ոլոռ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• մաղադանոս;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լավրուշկա - 2 թերթ;
• սկումբրիա յուղի մեջ - բանկա:

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել։ Կտրել գազար.
2. Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Ջուրը եռացնելու համար։ Տեղադրել սոխը: Եռացնել հինգ րոպե։
3. Ավելացնել գազար։ Լավրուշկայով կարտոֆիլ նետել։ Տեղադրել պղպեղի հատիկներ: Եռացնել քառորդ ժամ։
4. Տարայի պարունակությունը տեղափոխեք ապուր։ Եռացնել։ Եռացնել երեք րոպե։ Շաղ տալ աղով։
5. Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Շաղ տալ պատրաստված ապուրի վրա։

Խոհարարություն չինարենով

Ապուրի հարուստ բաղադրությունը շոգեխաշածը կդարձնի սննդարար և ցածր կալորիականություն։

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 հատ;
• սկումբրիա ֆիլե - 370 գ;
• աղ;
• ջուր - 5 բաժակ;
• Չինական կաղամբ - 450 գ;
• համեմունքներ;
• կլոր բրինձ - 110 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• ոլոռ - 110 գ;
• սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն:

1. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել։ Շաղ տալ բրինձ: Տապակել։
2. Գազարը կտրատել։ Կաղամբը մանրացրեք։ Տեղադրել բրնձի վրա։ Տապակել։
3. Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Լցնել տաքացրած ջրի մեջ։ Եռացնել քառորդ ժամ։ Ավելացնել ոլոռ:
4. Կտրել ֆիլեը։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Պահեք հինգ րոպե: Ուղարկեք ապուր: Եռացնել քառորդ ժամ։ Աղ. Շաղ տալ համեմունքներ: Խառնել։

Հրաշալի ձկան սոուս

Արքայական, հրաշալի ուտեստ, որը կբավարարի և կուրախացնի ողջ ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

• գազար - 1 հատ;
• պղպեղ - 5 ոլոռ;
• կիտրոն - 3 շերտ;
• կարտոֆիլ - 470 գ;
• ջուր - 2,450 մլ;
• տոմատի մածուկ - 100 մլ;
• սկումբրիա - դիակ;
• աղ - 1 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտուղ - 100 գ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• կանաչի - 20 գ.

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել դիակը: Աղիքներ. Կտոր. Աղ.
2. Ջուրը եռացնելու համար։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Ավելացնել ջրի մեջ։
3. Սոխը մանր կտրատել։ Կտրել գազար. Տեղադրել յուղով տապակի մեջ։ Տապակել Վարունգը կտրատել։
4. Ձուկը դնել կարտոֆիլի վրա։ Եռացնել։ Ավելացնել վարունգի խորանարդներ: Խառնել։ Լցնել տոմատի մածուկի մեջ։ Խառնել։
5. Տեղադրել տապակած: Աղ. Նետում լավրուշկա: Ավելացնել պղպեղի հատիկներ: Փակեք կափարիչը: Եռացնել քառորդ ժամ։ Տեղադրել ձիթապտուղներ: Ավելացնել կիտրոն։ Թողնել քառորդ ժամ։

Սկումբրիայի ականջ

Ապուրը պատրաստելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում, և բոլոր տնային տնտեսությունները գոհ կլինեն արդյունքից։

Բաղադրությունը:

• կանաչի - 20 գ;
• սկումբրիա - 2 դիակ;
• լավրուշկա - 2 թերթ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• բուրավետ պղպեղ;
• ջուր - 2300 մլ;
• աղ;
• սոխ - 1 հատ;
• սեմոլինա - 3 ճ.գ. գդալներ;
• գազար - 2 հատ.

Խոհարարություն:

1. Կտրեք դիակը: Ձեզ անհրաժեշտ է ֆիլե: Կտրել կտորների, լցնել ջրի մեջ։ Աղ.
2. Կտրել գազարը և պարզապես մաքրել սոխը: Տեղադրել արգանակի մեջ: Եռացնել կես ժամ։
3. Կարտոֆիլը կտրատել և ավելացնել ապուրի մեջ։ Եռացնել յոթ րոպե: Լցնել մանգոյի մեջ: Անմիջապես խառնել։ Եռացնել հինգ րոպե:
4. Կանաչիները մանր կտրատել։ Ուղարկել ապուր: Ավելացնել դափնու տերևներ պղպեղով: Աղ. Եփել երեք րոպե։
5. Ծածկեք կափարիչով: Մի կողմ թողեք կես ժամ։ Պնդել առանց կրակի:

Թարմ սառեցված սկումբրիա ապուրը հիանալի միջոց է երեխաների և ամբողջ ընտանիքի համար: Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել և պարզ բաղադրիչներ։ Ավելին, սառեցված ձևով հիմնական բաղադրիչը կարելի է գնել տարվա ցանկացած ժամանակ։ Խորը ծովի այս ներկայացուցիչն ունի նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ խիտ սպիտակ միս՝ փոքր քանակությամբ մանր ոսկորներով։ Սումբրիա ձկան ապուրը այս բավականին յուղոտ ձկան ամենադիետիկ բաղադրատոմսն է, որի կալորիականությունը 100 գ-ում 211 կկալ է։ Եփելիս այն արտաքինից չի հագեցվում այլ ճարպերով, իսկ ճարպերի մի մասը տալիս է արգանակին։ Հաջորդը, հաշվի առեք լավագույն ակնարկներ ստացած լուսանկարներով բաղադրատոմսերը:

Դասական սառեցված սկումբրիա ապուրի բաղադրատոմս

Մատուցումներ՝ 8.

Ժամանակը՝ 35 րոպե։

Կալորիաները 100 գրամի դիմաց՝ 35,7 կկալ։

Բաղադրությունը:

1 դիակ;

2,5-3 լիտր ջուր;

1 փոքր գազար;

3-5 հատ: կարտոֆիլ;

1 մեծ սոխ;

1 փունջ մաղադանոս;

1-2 պտղունց աղ և աղացած սև պղպեղ։

Թարմ սառեցված սկումբրիայից ապուր պատրաստելու գործընթացը

Սկումբրայից համեղ ձկան ապուր պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Տապակի մեջ ջուր ենք լցնում, դնում ենք վառարանի վրա, սպասում ակտիվ եռման։ Այդ ընթացքում մենք ողողում ենք, փորոտում, ֆիլեով լցնում դիակը։ Միջին կտորների կտրատել միջուկը։ Եթե ​​մենք պատրաստում ենք յուշկա սառեցված ձկից, ապա նախապես հալեցնում ենք արտադրանքը մեղմ եղանակով։
Բանջարեղենի տապակման համար մաքրեք գազարն ու սոխը։ Երեք արմատային մշակաբույսեր քերիչով, իսկ սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը տեղափոխում ենք բուսայուղով թավայի մեջ, սկզբում սոխը, 2 րոպե հետո ավելացնում ենք գազարը, տապակում ենք միասին մինչև փափկի և թույլ կարմրեն։

Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել։ Չնայած առանց դրա կարելի է ձկան ապուր պատրաստել։

Երբ կաթսայի ջուրը եռում է, սկսում ենք ապուրը պատրաստել։ Սկզբում թակած կարտոֆիլը շարել տապակած բանջարեղենի հետ, համեմել համեմունքներով, խառնել և շարունակել եփել 10 րոպե։

Հիմնական բաղադրիչը լցնում ենք թարմ սառեցված սկումբրիա ձկան ապուրի մեջ։ Եթե ​​չգիտեք, թե որքան պետք է պատրաստել սկումբրիան կտորներով ապուրի համար, ապա չեք կարող սխալվել՝ ձուկը եռացնելով ոչ ավելի, քան 10 րոպե:

Գործնականորեն պատրաստի ուտեստի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, աղը՝ ըստ ճաշակի, նրբորեն խառնել, մատուցելուց առաջ մի փոքր պնդել։ Նույն ալգորիթմի համաձայն՝ թարմ սկումբրիայից կարելի է ձկան ապուր պատրաստել։

Բրնձով սկումբրիա ձկան ապուրի բաղադրատոմս

Մատուցումներ՝ 5.

Ժամանակը՝ 1 ժամ։

Կալորիականությունը՝ 40,2 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Բաղադրությունը:

0,5 հատ: թարմ սառեցված դիակ;

3-4 կարտոֆիլի պալար;

2/3 փ. երկար բրինձ;

0,5 հատ: գազար;

2,5 լիտր ջուր;

1 հատ. փոքր լամպ;

0,5 ճ.գդ օրեգանո;

1 լավրուշկա;

1 ճ.գ զտված յուղ;

մի քիչ աղ և բուրավետ պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

Նախապատրաստման համար կաթսան լցնել ջրով, դնել կրակին, տաքացնել 100 աստիճան։ Այդ ընթացքում լվանում ենք դիակը, կտրում լողակները, փորոտիքը և կտրում 2 մասի։ Եթե ​​գումար խնայելու կարիք ունեք, ապա սկումբրիայի գլխից ապուր ենք պատրաստում, բայց մինչ այդ անպայման գլխից հանեք մաղձը։

Ձուկն իջեցնում ենք արգանակի համար եռացրած ջրի մեջ, աղում ենք, մաղադանոսը գցում, եփում 10 րոպեից ոչ ավել։
Այդ ընթացքում կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Երեք գազար քերիչով, իսկ սոխը կտրատել խորանարդի մեջ՝ ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսով։

Երբ ձուկը պատրաստ է, ավելացնել կարտոֆիլը, եփել մինչև փափկի: Այդ ընթացքում տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը։ Դրա մեջ նախ տապակել սոխը, ապա գազարը։

Ճաշատեսակի համար բրինձը մանրակրկիտ լվանում է մի քանի ջրերում: Կիսատ եփած կարտոֆիլին ավելացրեք մանրաձավար։ Ավելացնել տապակած բանջարեղենը բրնձով, խառնել։ Ճաշատեսակը համեմում ենք օրեգանոյով և պղպեղով։ Թող եփվի ևս մի քանի րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։

Սկսնակ խոհարարները հետաքրքրվում են՝ հնարավո՞ր է ապուր պատրաստել այլ հացահատիկներով։ Իհարկե, եփում են նաև գարիով կամ կորեկով։

Այս թառի ներկայացուցչի հետ առաջինի բաղադրատոմսերի բազմազանությունը զարմանալի է: Ցանկը պարունակում է օրիգինալ բաղադրատոմսեր վերամշակված պանրով, սառը ապխտած արտադրանքից կամ աղած ձկից։ Բայց այս բոլոր ուտեստները ենթակա են որոշ կանոնների.

անկախ նրանից, թե յուշկան եփում է թարմ կամ սառեցված ձկից, ճաշատեսակը չպետք է արագ եփվի.

խառնել շատ նրբորեն և չափազանց հազվադեպ;

ուտեստը փոքր չափաբաժիններով ենք պատրաստում, քանի որ. երկրորդ օրը կորցնում է իր սկզբնական համը։