ហាងកាហ្វេចល័តលើច្បាប់កង់។ ហាងកាហ្វេនៅលើកង់។ របៀបបើកហាងកាហ្វេចល័ត។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយចាំបាច់

ហាងកាហ្វេចល័តនៅលើកង់ - អាជីវកម្មគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីគុណសម្បត្តិរបស់វា។

ហាងកាហ្វេចល័តគឺជាអាជីវកម្មរកប្រាក់ចំណេញដែលបានបង្កើតឡើងជាយូរមកហើយនៅលើផ្នែកវិជ្ជមាននៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនខណៈពេលដែលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាត្រូវបានអភិវឌ្ឍនៅកម្រិតនៃពាណិជ្ជកម្មពីភាពយន្តដែលជាការពិតពាណិជ្ជកម្មតាមទូរស័ព្ទ។ ប៉ុន្តែវាមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួន។

Trailer ឬហាងកាហ្វេចល័ត។ គុណសម្បត្តិ​និង​គុណវិបត្តិ។ ការលំបាកដំបូងដែលអាចកើតមានគឺបញ្ហាជាមួយដីដែលការបើកច្រកចេញត្រូវបានគ្រោងទុក។ ការអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើពាណិជ្ជកម្មតាមទូរស័ព្ទត្រូវបានចេញសម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះគ្មាននរណាម្នាក់មានសុវត្ថិភាពពីការពិតដែលថាការអនុញ្ញាតរបស់គាត់មិនត្រូវបានពង្រីកឬចំណុចមិនត្រូវបានផ្លាស់ទីទៅកន្លែងណាមួយឡើយ។ ពេលលក់ពីឡាន ហាងកាហ្វេចល័តនឹងមិនរំខានសហគ្រិនច្រើនទេព្រោះ រថយន្តនឹងផ្លាស់ទីដោយឯករាជ្យទៅកន្លែងលក់ថ្មីដោយមិនមានការខាតបង់សម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន ការផ្ទុក និងការលំបាកផ្សេងទៀតដែលកើតឡើងនៅពេលផ្លាស់ទីបញ្ជរ។ ផងដែរ វិសោធនកម្មថ្មីចំពោះស្តង់ដារអនាម័យត្រូវបានអនុម័តនាពេលថ្មីៗនេះ។ ឥឡូវនេះ ការតភ្ជាប់ជាកាតព្វកិច្ចទៅនឹងប្រព័ន្ធលូ និងប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ទឹកក្នុងទីក្រុងគឺត្រូវបានទាមទារ ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សហគ្រិនដែលប្រតិបត្តិការពីរថយន្តហាងកាហ្វេចល័តនោះទេ។ នៅពេលដំឡើងបញ្ជរ (ឈុតខ្លីៗ) អ្នកត្រូវភ្ជាប់ទៅបណ្តាញអគ្គិសនីកណ្តាល ឡានគឺជាហាងកាហ្វេចល័ត មិនតម្រូវឱ្យមានការតភ្ជាប់ទៅការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល 220 Vចាប់តាំងពី មានម៉ាស៊ីនភ្លើងសាំងដែលមានស្រាប់។

តម្លៃ។ការចំណាយជាមធ្យមនៃឈុតខ្លីៗសម្រាប់រៀបចំកន្លែងលក់អាហាររហ័សគឺប្រហែល 15-20 ពាន់ដុល្លារ (ជាមួយសាច់អាំងសម្រាប់មាន់ជាដើម) ដែលអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់ 5 ពាន់ដុល្លារផ្សេងទៀត ដោយសារតែ វានឹងត្រូវជួសជុលឡើងវិញជាមួយនឹងឧបករណ៍ដែលបាត់ ហើយតាមនោះ ការទូទាត់សម្រាប់ការតភ្ជាប់បណ្តាញអគ្គិសនី និងប្រព័ន្ធលូ និងប្រព័ន្ធផ្គត់ផ្គង់ទឹកក្នុងទីក្រុងនឹងត្រូវបានបន្ថែម (តម្លៃមិនទាន់ដឹងនៅឡើយ)។ ក្នុងករណីផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនៃព្រី ការទូទាត់ទាំងនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ តម្លៃនៃឡានហាងកាហ្វេចល័តដោយផ្អែកលើឡាន GAZ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានចាប់ពី 1370 ពាន់រូប្លិ៍ខណៈពេលដែល - ពី 600 ពាន់រូប្លិ៍នេះគឺជាតម្លៃនៃឡានដែលអ្នកអាចទិញដោយឥណទានឬជួល។ រថយន្តរបស់អ្នកនៅក្នុងដំណើរការនៃប្រតិបត្តិការនឹងទទួលរងនូវការរំលោះតិចតួចរៀងៗខ្លួន បន្ទាប់ពីពីរបីឆ្នាំ រួមជាមួយនឹងរថយន្តនៃឆ្នាំផលិតដូចគ្នា វានឹងមានភាពទាក់ទាញជាង ប្រសិនបើឧទាហរណ៍ អ្នកចង់លក់វា។

ប្រាក់ចំណេញ។ច្រកចេញនីមួយៗត្រូវបានកំណត់ដោយសូចនាករពីរ - ចរាចរណ៍និងទំហំពិនិត្យជាមធ្យម។ ហាងលក់រាយដែលមានទីតាំងល្អអាចបម្រើអ្នកទិញ 200-300 (ដែនកំណត់រាងកាយ - 500) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ការចំណាយជាមធ្យមនៃការទិញមួយគឺ 100 រូប្លិ៍។ លើសពីនេះទៀតការគណនាគឺសាមញ្ញ។ ជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលអប្បបរមា 20,000 rubles ក្នុងមួយថ្ងៃក្នុងមួយខែអ្នកទទួលបាន:

ចំណូល៖

20,000 X 30 ថ្ងៃ។ = 600,000 រូពី

ចំណាយតិច៖

80,000 rubles - ប្រាក់ខែ: អ្នកលក់ 2 នាក់និងអ្នកបើកបរ 2 នាក់ជាមួយនឹងកាលវិភាគការងារ 2/2;

RUB 3,000 - ពន្ធលើប្រាក់ចំណូល (ជាមធ្យមក្នុងមួយខែ);

15,000 rubles - សាំង, រំលោះរថយន្ត;

15,000 rubles - ការជួលដី (ប្រសិនបើសូចនាករនេះមានវត្តមាន);

ការចំណាយសរុប: 113,000 rubles

សមតុល្យ: 600,000 - 113,000 = 487,000 rubles ។

ដោយពិចារណាថាការសម្គាល់លើផលិតផលរបស់អ្នកនឹងមានយ៉ាងហោចណាស់ 50% ប្រាក់ចំណេញសុទ្ធប្រចាំខែជាមធ្យមនឹងមាន 243,500 រូប្លិ៍។

ដោយផ្អែកលើការគណនាខាងលើ រយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់រថយន្តហាងកាហ្វេចល័តនឹងមានចាប់ពី 5 ខែ។

ដោយសារតែភាពចល័តនិងភាពដើមរបស់វា រថយន្តហាងកាហ្វេចល័តអាចនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញច្រើនជាងភាពយន្តធម្មតា ដែលយើងទាំងអស់គ្នាធ្លាប់ប្រើប្រាស់។ រឿងចំបងគឺមានភាពលេចធ្លោជាមួយនឹងការរចនាដើម និងទាក់ទាញ។ ដោយសារតែភាពពិសេសរបស់វា រថយន្តកាហ្វេចល័តរបស់អ្នកនឹងពេញនិយមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើពាណិជ្ជកម្មមិនត្រឹមតែនៅកន្លែងដែលអ្នកជ្រើសរើសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងការចាកចេញរបស់រថយន្ត ហាងកាហ្វេចល័តនៅផ្ទះ សម្រាប់ការញ៉ាំអាហារ សម្រាប់ការកម្សាន្តក្រៅសាជីវកម្ម ...

ហាងកាហ្វេចល័តគឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅស្ថានី។ វាមិនធម្មតា និងមានតម្លៃទាប ដែលអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយការចំណាយទាបនៃការរៀបចំអាជីវកម្ម។ គ្រឹះស្ថាន​នេះ​អះអាង​ថា​ជា​ដៃគូ​ប្រកួតប្រជែង​ដ៏​ធ្ងន់ធ្ងរ​ចំពោះ​ហាង​លក់​អាហារ​ធម្មតា​ដូចជា​ហាង​កាហ្វេ ភោជនីយដ្ឋាន និង​អាហារដ្ឋាន​។ ទម្រង់អាជីវកម្មនេះគឺមិនធម្មតា ហើយប្រាកដជានឹងទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទស្សនា។ ជម្រើសបន្ថែមនឹងមានសម្រាប់ពួកគេ - ការចាកចេញតាមការបញ្ជាទិញរបស់អតិថិជន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំអាជីវកម្មបែបនេះ, តើអ្វីទៅជា nuances របស់ខ្លួននិងចំនួនទឹកប្រាក់ប៉ុន្មានគួរត្រូវបានបណ្តាក់ទុនក្នុងការអនុវត្តគម្រោងនេះ?

ភាពជាក់លាក់នៃហាងកាហ្វេខ្នាតតូចនៅលើកង់

នៅពេលបើកហាងកាហ្វេនៅលើកង់ អ្នកគួរតែសម្រេចចិត្តជាមុនអំពីអ្នកទស្សនា។ទម្រង់នៃស្ថាប័នកំណត់ទស្សនិកជនគោលដៅរបស់ខ្លួនក្នុងទម្រង់ជាសិស្ស សិស្សសាលា និងកុមារ។ ដើម្បីទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍របស់ពួកគេ និងលេចធ្លោប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃគ្រឹះស្ថានស្រដៀងគ្នា និងស្ថានី អ្នកត្រូវគិតអំពីការរចនាហាងកាហ្វេចល័ត។ ដូច្នេះ​អ្នក​ទស្សនា​របស់​វា​មិន​ត្រូវ​បាន​រំខាន​ដោយ​សំឡេង​រំខាន​ពី​ផ្លូវ អ្នក​គួរ​តែ​ថែរក្សា​ការពារ​សំឡេង។

ដើម្បីកម្សាន្តអ្នកទស្សនា អ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍អូឌីយ៉ូ និងវីដេអូ។ នៅពេលរៀបចំផែនការពិធីបុណ្យ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើការអភិវឌ្ឍន៍កម្មវិធីកម្សាន្ត និងលទ្ធភាពនៃការរៀបចំចានសម្រាប់ម៉ឺនុយពិធីជប់លៀង។

ជាមុន អ្នកគួរតែគិតលើផ្លូវនៃចលនារបស់ស្ថាប័ននៅលើកង់។ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីទីតាំងនៃការទាក់ទាញរបស់ទីក្រុងក៏ដូចជាពេលវេលានៃការប្រមូលផ្តុំដ៏ធំបំផុតនៃមនុស្សនៅក្នុងពួកគេ។ ដើម្បីកុំឱ្យហាងកាហ្វេនៅទំនេរ អ្នកគួរតែជូនដំណឹងដល់ប្រជាពលរដ្ឋនៃទីក្រុងអំពីគន្លងនៃចលនា។ វាជាការប្រសើរជាងប្រសិនបើហាងកាហ្វេនឹងផ្លាស់ទីតាមបណ្តោយផ្លូវដូចគ្នា ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអតិថិជនរបស់ខ្លួនមានគម្រោងទៅទស្សនាវា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាទុកព័ត៌មានអំពីអតិថិជន ក៏ដូចជាថ្ងៃខែឆ្នាំកំណើត លេខទូរស័ព្ទ និងអាសយដ្ឋានអ៊ីមែលនៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យរបស់អ្នក ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចេញសំបុត្រផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជាមួយនឹងការផ្តល់ជូនពិសេសដែលកំណត់ដល់ថ្ងៃបុណ្យ។

ម៉ឺនុយហាងកាហ្វេនៅលើកង់

នៅពេលគូរម៉ឺនុយអ្នកគួរតែយកទៅក្នុងគណនីជាក់លាក់របស់ស្ថាប័ន។វាមិនគួរមានផលិតផលដែលមានជាតិអាល់កុលទេ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរួមបញ្ចូលស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិអាល់កុលទាបនៅក្នុងម៉ឺនុយ ប្រសិនបើទស្សនិកជនគោលដៅនៃប្រធានបទជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទមនុស្សពេញវ័យ។ ដោយសារវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការផ្តល់នូវការរៀបចំម្ហូបអាហារពេញលេញនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានចល័ត ចានភាគច្រើនគួរតែត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើន និងធ្វើឱ្យអស្ចារ្យ។ ការខិតខំប្រឹងប្រែង។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនក្នុងកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច ដែលពួកគេអាចក្តៅ និងបម្រើដល់អតិថិជន។ បញ្ជីមុខម្ហូបអាចរួមបញ្ចូលនំដុត ស៊ុប និងអាហារចំហៀង។

ការតុបតែងខាងក្នុងនៃហាងកាហ្វេនៅលើកង់

ដើម្បីនាំយកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរួចរាល់ អ្នកនឹងត្រូវការឡ ឬមីក្រូវ៉េវ។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចចូលទៅក្នុងទំនាក់ទំនងតាមកិច្ចសន្យាជាមួយស្ថាប័នអ្នកជំងឺក្នុងមន្ទីរពេទ្យ ដែលបានបង្កើតដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថា ការទិញអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឥស្សរជន វានឹងពិបាកក្នុងការលក់វាក្នុងតម្លៃដូចគ្នានៅក្នុងហាងកាហ្វេចល័ត។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការចរចាការផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលទើបនឹងរៀបចំថ្មីៗនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន។

ផែនការអាជីវកម្មហាងកាហ្វេចល័ត

ការអភិវឌ្ឍន៍ទីផ្សារហាងកាហ្វេចល័តនៅប្រទេសរុស្ស៊ីកំពុងដំណើរការក្នុងល្បឿនយ៉ាងលឿន។ បច្ចុប្បន្ននេះហាងកាហ្វេជាង 30,000 នៅលើកង់បម្រើអតិថិជនរុស្ស៊ី។ ហើយ​នេះ​គឺ​ជា​តួលេខ​ដ៏​អាក្រក់​បំផុត។

អ្នកជំនាញយល់ស្របថាទីផ្សារពិសេសអាជីវកម្មនេះនឹងពង្រីកឥតឈប់ឈរ។ នេះគឺជាប្រភេទនៃសកម្មភាពសហគ្រិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពី nuances ចម្បងរបស់វា។ បន្ទាប់ពីការដួលរលំនៃសហភាពសូវៀត ភោជនីយដ្ឋាន នំប៉ាវ និងនំផេនខេកជាច្រើនបានបាត់ខ្លួនដោយមិនដឹងខ្លួន។

នេះបានរំដោះកន្លែងពិសេសដ៏ធំមួយសម្រាប់ហាងកាហ្វេចល័ត។ ហាងកាហ្វេចល័តជាដំបូងបង្អស់ ឈុតខ្លីៗដែលបំពាក់ដោយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលចាំបាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។

ពីមុនឡានបែបនេះត្រូវបានទិញនៅបរទេសហើយមានតម្លៃគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - រហូតដល់ 25,000 ដុល្លារ។ សព្វថ្ងៃនេះតម្លៃសម្រាប់ពួកគេបានធ្លាក់ចុះជាងពាក់កណ្តាលហើយនៅលើទីផ្សាររុស្ស៊ីឡានបែបនេះមានតម្លៃប្រហែល 9,000 ដុល្លារ។ នៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីក្រុមហ៊ុនជាច្រើនកំពុងឈានមុខគេក្នុងការផលិតឡានសម្រាប់ហាងកាហ្វេចល័ត។

នេះ​ជា​ដំបូង​គឺ​ក្រុមហ៊ុន Tonar ដ៏​ល្បី​ឈ្មោះ​ដែល​បាន​ផលិត​រថយន្ត​ស៊េរី​ផ្សេងៗ​អស់​រយៈពេល​ជាង 10 ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ Trailer ណាមួយដោយមិនគិតពីក្រុមហ៊ុនផលិតរបស់វា បានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថា "Tonar" ជាញឹកញាប់ដោយមិនគិតថាវាជាឈ្មោះត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ឈ្មោះនេះថែមទាំងបានចាប់ផ្តើមប្រើនៅក្នុងក្រឹត្យរបស់ថ្នាក់ដឹកនាំនៃទីក្រុង និងតំបន់ផ្សេងៗទាក់ទងនឹងប្រភេទពាណិជ្ជកម្មនេះ។

ប៉ុន្តែជាអកុសល ម៉ូដែល Tonar មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការបើកហាងកាហ្វេដោយផ្ទាល់ទេ ព្រោះពួកគេត្រូវការឧបករណ៍បន្ថែមយ៉ាងសំខាន់។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងរបស់ពួកគេគឺតម្លៃទាបរបស់ពួកគេ - 3-4 ពាន់ដុល្លារ។

សហគ្រាសមួយផ្សេងទៀតដែលផលិតផលិតផលស្រដៀងគ្នាគឺ MAZ-Kupava ។ មានការិយាល័យតំណាងនៅទីក្រុងមូស្គូ និងសាំងពេទឺប៊ឺគ។ ម៉ូដែលជាច្រើននៃក្រុមហ៊ុនផលិតនេះអាចត្រូវបានប្រើដោយគ្មានការកែប្រែបន្ថែមសម្រាប់ការលក់ផលិតផលដុត និង shawarma ។

តម្លៃនៃឈុតខ្លីៗបែបនេះមានចាប់ពី 5 ទៅ 6 ពាន់ដុល្លារ។ អ្នកដឹកនាំមួយផ្សេងទៀតក្នុងការផលិតផលិតផលទាំងនេះគឺក្រុមហ៊ុន Avtokholod ។ វាផលិតជាង 70 ម៉ូដែលនៃហាងកាហ្វេចល័តដោយផ្អែកលើភាពយន្ត MAZ-Kupava ។ ផលិតផលពី "Avtokholod" នឹងត្រូវចំណាយអស់ 5-12 ពាន់ដុល្លារ។

ក្រុមហ៊ុនរុស្ស៊ី "Delovaya Rus" បំពាក់ឈុតខ្លីៗជាមួយឧបករណ៍សម្រាប់ហាងកាហ្វេចល័ត។ ជាមធ្យម តម្លៃនៃហាងកាហ្វេចល័តដែលបំពាក់ជាមួយនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដំណើរការគឺប្រហែល 10 ពាន់ដុល្លារ។ ម៉ូដែលសាមញ្ញបំផុតដែលបំពាក់សម្រាប់តែសាច់មាន់ដុត និង shawarma មានតម្លៃប្រហែល 5 ពាន់។

ដោយវិធីនេះ វាគឺជាហាងកាហ្វេទាំងនេះដែលទូទាត់ប្រាក់លឿនបំផុត - ផលិតផលរបស់ពួកគេមានតម្លៃថោកសមរម្យ ហើយត្រូវបានទិញយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកទិញសំខាន់គឺ stratum ទាបបំផុតនៃវណ្ណៈកណ្តាលដែលជាចំនួនច្រើនបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។

យោងតាមអ្នកជំនាញ អាយុកាលធ្នើនៃឈុតខ្លីៗក្រោមការប្រើប្រាស់ខ្លាំងគឺ 5-6 ឆ្នាំ។ នេះគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណាដោយពាណិជ្ជករដែលមិនមានគម្រោងឈប់ពីអាជីវកម្មនេះក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំ។ ជម្រើសនៃអាហារដែលហាងកាហ្វេចល័តអាចលក់បានគឺគ្មានដែនកំណត់។

ឈុតខ្លីៗ អាចត្រូវបានបំពាក់យ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងឧបករណ៍សម្រាប់ដុតនំ, សាច់អាំង, សាច់អាំង, ធ្វើនំផេនខេក, ដំឡូង, នំ។ សហគ្រិននឹងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់តែលើការផលិតផលិតផល និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះមិនមានការរឹតបន្តឹងលើផលិតផលទេ។

ប៉ុន្តែ​មាន​ការ​លំបាក​មួយ​ចំនួន​និង​ភាព​ខុស​គ្នា​ដែល​ត្រូវ​គិត​គូរ។ ជាដំបូង ហាងកាហ្វេចល័ត គឺជាអាជីវកម្មរបស់ទីក្រុងធំមួយ។ ប្រសិនបើចំនួនប្រជាជននៃទីក្រុងមិនលើសពី 100-200 ពាន់នាក់នោះការបើកស្ថាប័នបែបនេះគឺគ្មានប្រយោជន៍ទេ។ នៅក្នុងទីក្រុងបែបនេះ មនុស្សមានចិត្តគំនិតខុសគ្នា - វាងាយស្រួលជាង និងថោកជាងសម្រាប់ពួកគេក្នុងការទៅផ្ទះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើប្រាក់ចំណូលសមរម្យតិច ឬច្រើនបានតែក្នុងករណីមានថ្ងៃបុណ្យធំៗ និងកន្លែងប្រមូលផ្តុំមនុស្សច្រើន។ ទីពីរ​គឺ​មូលដ្ឋាន​ផលិតកម្ម​និង​ការ​មាន​ផលិតផល​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច។ ក្នុងករណី shawarma និងសាច់មាន់ដុតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ - អ្នកទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចហើយចម្អិនវានៅលើដុត។

ហើយផលិតផលដែលពិបាករៀបចំជាង - នំផេនខេក នំប៉ាវ ឬដំឡូងបារាំង - ទាមទារវត្តមានមូលដ្ឋានផលិតកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរួចហើយ។ ក្នុងករណីនេះ ការចំណាយនឹងទូទាត់បានលុះត្រាតែមានហាងកាហ្វេយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំ។

ចំណុច​ទី​បី ចំណុច​សំខាន់​បំផុត​គឺ​អាកប្បកិរិយា​របស់​អាជ្ញាធរ​ចំពោះ​អាជីវកម្ម​ប្រភេទ​នេះ។ ភាពជាអ្នកដឹកនាំនៃទីក្រុងស្ទើរតែទាំងអស់ចាត់ទុកហាងកាហ្វេចល័តថាជាអំពើអាក្រក់ដែលជៀសមិនរួច ដែលត្រូវតែស៊ូទ្រាំរហូតដល់ពេលវេលាល្អប្រសើរ នៅពេលដែលកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅស្ថានីលេចឡើង។ អាកប្បកិរិយានេះចំពោះហាងកាហ្វេចល័តមានវត្តមានសូម្បីតែនៅក្នុងរដ្ឋធានី។

ហើយនេះគឺបើទោះបីជាការពិតដែលថាអាជ្ញាធរខ្លួនឯងកំពុងទាក់ទាញហាងកាហ្វេទៅអង្គការនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកធំ - ថ្ងៃទី 9 ខែឧសភាថ្ងៃទីក្រុងឆ្នាំថ្មីជាដើម។ ដោយសារកង្វះស្តង់ដារដំណើរការសម្រាប់ហាងកាហ្វេចល័ត មន្ត្រីខ្លួនឯងជាអ្នកកំណត់គោលការណ៍ទាក់ទងនឹងអាជីវកម្មប្រភេទនេះ។

អាស្រ័យហេតុនេះ ស្ថានភាពគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង មិនត្រឹមតែនៅក្នុងទីក្រុងផ្សេងៗគ្នាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងស្រុករាជធានីផងដែរ។ សម្រាប់ទីក្រុងមូស្គូ បទប្បញ្ញត្តិប្រហែល 30 ត្រូវបានបង្កើតឡើងទាក់ទងនឹងសកម្មភាពនៃអាហាររហ័សចល័ត ដែលក្នុងករណីខ្លះមានភាពផ្ទុយគ្នា។

ដោយ​ហេតុផល​នេះ រឿង​អាស្រូវ​ទាក់ទង​នឹង​ហាង​លក់​អាហារ​ចល័ត​តែងតែ​ផ្ទុះ​ឡើង​ក្នុង​រាជធានី។ ជាឧទាហរណ៍ នៅតំបន់ភាគខាងជើងនៃរដ្ឋធានី អាណាខេត្តដែលសំដៅលើក្រឹត្យជាក់លាក់មួយបានទាមទារឱ្យដករ៉ឺម៉កចេញពេញមួយយប់។ ប្រសិនបើអ្នកលក់បានអនុលោមតាមតម្រូវការ វានឹងនាំឱ្យមានការចំណាយបន្ថែមដ៏ធំនៅលើផ្នែករបស់ពួកគេ។ Tonars ទាំងអស់ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅមេ។ នៅពេលផ្លាស់ទីពួកវា អ្នកនឹងត្រូវបិទពួកវា។

អាហារនៅក្នុងទូទឹកកកអាចមិនល្អ ហើយម្ចាស់នឹងត្រូវជួលអ្នកបើកបរ។ លើសពីនេះ រ៉ឺម៉ក​ត្រូវ​ទុក​នៅ​កន្លែង​ផ្សេង។ ជាសំណាងល្អ ចៅហ្វាយខេត្តគ្រាន់តែបង្ហាញដល់សហគ្រិនថា "អ្នកណាជាចៅហ្វាយ"។ យោងតាមអ្នកជំនាញ ការអភិវឌ្ឍន៍ខ្សែសង្វាក់អាហាររហ័សនៅលើកង់ត្រូវបានរារាំងភាគច្រើនដោយកង្វះក្របខ័ណ្ឌច្បាប់ជាក់លាក់។ នេះ​ជា​ពិសេស​បញ្ហា​ដីធ្លី។

ជាឧទាហរណ៍ នៅទីក្រុងមូស្គូ ម្ចាស់ហាងកាហ្វេចល័តមិនបង់ថ្លៃជួលទេ ប៉ុន្តែការទូទាត់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដីដោយផ្អែកលើការប្រកាសរបស់ Moskomzem ។ ការអនុញ្ញាតនេះមានសុពលភាពរហូតដល់បីខែ។

បន្ទាប់ពីការផុតកំណត់របស់វា ពួកគេអាចបដិសេធមិនពង្រីក ឬផ្លាស់ទីចំណុចទៅកន្លែងណាមួយយ៉ាងងាយស្រួល។ ដោយសារតែភាពមិនច្បាស់លាស់នេះ ម្ចាស់សន្សំលើការវិនិយោគបន្ថែមក្នុងអាជីវកម្ម។ វាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចាប់អារម្មណ៍ធនាគារនៅក្នុងប្រភេទនៃអាជីវកម្មនេះចាប់តាំងពីមិនមានការធានារយៈពេលវែង។

ហើយអាកប្បកិរិយារបស់អាជ្ញាធរសហព័ន្ធជាទូទៅមានភាពសក្ដិសមនៃជំពូកដាច់ដោយឡែកមួយ។ ជាឧទាហរណ៍នៅពេលនេះ ស្តង់ដារអនាម័យទាំងអស់របស់រុស្ស៊ីត្រូវបានអនុម័ត។ ដោយផ្អែកលើតម្រូវការរបស់ពួកគេ ហាងកាហ្វេចល័តគួរតែត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងប្រព័ន្ធលូក្នុងទីក្រុង។ មិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ នៅក្នុងទីក្រុងមួយចំនួននៃប្រទេសរុស្ស៊ី អាជីវកម្មប្រភេទនេះត្រូវបានហាមឃាត់រួចហើយ ដោយសំដៅយ៉ាងជាក់លាក់ចំពោះបទដ្ឋានទាំងនេះ។

"សមត្ថភាពឆ្លងប្រទេសល្អ គឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យ"

រហូតមកដល់ពេលនេះអាជីវកម្មនេះបានរីករាលដាលបំផុតតែនៅក្នុងទីក្រុងម៉ូស្គូប៉ុណ្ណោះ។ មានហាងកាហ្វេចល័តប្រហែល 3,000 នៅក្នុងរដ្ឋធានី។ ហើយយើងមិនទាន់និយាយអំពីការប្រកួតប្រជែងណាមួយនៅឡើយទេ។

ប្រាក់ចំណេញនៃអាជីវកម្មនេះនៅតែខ្ពស់ណាស់។ ការវិនិយោគដំបូងក្នុងអាជីវកម្មនេះមិនលើសពី 15 ពាន់ដុល្លារ (សម្រាប់ការរៀបចំចំណុចមួយ) ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងការចំណាយលើការទិញឈុតខ្លីៗ បំពាក់វា ការទិញចាន និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។

រយៈពេលសងត្រលប់សម្រាប់ហាងកាហ្វេគឺប្រហែល 8 ខែ។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទីតាំងរបស់វានៅក្នុងទីក្រុង។ បន្ថែមពីលើទីក្រុងមូស្គូ មានទីក្រុងដែលហាងកាហ្វេចល័តមានអារម្មណ៍ថាស្ទើរតែល្អ។ ទាំងនេះគឺ Yekaterinburg, Sochi, Nizhny Novgorod, Krasnodar ។ ទោះបីជាប្រាក់ចំណូលរបស់ប្រជាជននៅក្នុងទីក្រុងទាំងនេះទាបជាងទីក្រុងមួយចំនួនក៏ដោយ ប៉ុន្តែនេះត្រូវបានទូទាត់ដោយការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងចំពោះហាងកាហ្វេចល័ត។

ដូច្នេះ​ហើយ​នៅ​តំបន់​មួយ​ចំនួន​អាជីវកម្ម​នេះ​កំពុង​អភិវឌ្ឍ​យ៉ាង​លឿន។ យោងតាមអ្នកតំណាងរបស់ក្រុមហ៊ុន Avtokholod សហគ្រិនមកពីទីក្រុងទាំងនេះកំពុងវិលត្រឡប់មកវិញឥតឈប់ឈរដើម្បីទិញនិងបំពាក់ឈុតខ្លីៗថ្មីៗ។

តាមទស្សនៈរបស់អ្នកជំនាញ ហាងលក់ទូរស័ព្ទនីមួយៗត្រូវបានកំណត់ដោយសូចនាករពីរប៉ុណ្ណោះ - ទំហំពិនិត្យមធ្យម និងចរាចរណ៍ (ចំនួនអ្នកទិញក្នុងមួយថ្ងៃ)។ ហាង​កាហ្វេ​ដែល​មាន​ទីតាំង​មិន​សូវ​ល្អ​អាច​បម្រើ​អតិថិជន​បាន​រហូត​ដល់ ៦០ នាក់​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ។ ទំហំពិនិត្យជាមធ្យមក្នុងករណីនេះអាចមាន 25-30 រូប្លិ៍។

កន្លែងលក់ដែលមានទីតាំងនៅទីតាំងចំណេញ បម្រើអតិថិជនជាមធ្យមពី 200-300 នាក់ (ជាមួយនឹងទិន្នផលអតិបរមា 500)។ ការចំណាយជាមធ្យមនៃមូលប្បទានប័ត្រក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនលើសពី 150 រូប្លិទេនោះគឺជាដែនកំណត់នៃដំណោះស្រាយរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។

រដូវកាលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រតិបត្តិការហាងអាហាររហ័សចល័ត។ ឧទាហរណ៍ខែ "ស្លាប់" គឺខែមករានិងកុម្ភៈ។ ហើយនៅថ្ងៃដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ ប្រាក់ចំណូលអាចធ្លាក់ចុះដល់សូន្យ។ ការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងហាងកាហ្វេចល័តជាធម្មតាកើតឡើងនៅចន្លោះរដូវក្តៅ និងត្រជាក់ - ដើមនិទាឃរដូវ និងចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។