តើប្រេងអ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅបបរទារក។ ប្រេងបន្លែនៅក្នុងអាហារទារក: ពេលណានិងប៉ុន្មានដើម្បីណែនាំ? សីតុណ្ហភាពកម្មវិធីល្អបំផុតសម្រាប់ប្រភេទនីមួយៗនៃប្រេងបន្លែ

វាមិនងាយស្រួលទេសម្រាប់ក្មេងតូចម្នាក់ក្នុងការសម្របខ្លួនទៅនឹងពិភពលោកថ្មី។ ឪពុកម្តាយដែលយកចិត្តទុកដាក់គួរធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យទារករៀនអ្វីៗទាំងអស់ថ្មីបន្តិចម្តង ៗ ។ ប្រេងបំបៅដោះកូនគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ការណែនាំត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ធានានូវការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយសុខដុមរមនារបស់កុមារ។

សារៈសំខាន់នៃប្រេងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារក

សូមអរគុណដល់អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលមាននៅក្នុងប្រេងរាងកាយរបស់ទារកត្រូវបានសំបូរទៅដោយសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ សារៈសំខាន់នៃប្រេងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកគឺស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថាពួកគេមាន:

• កំប្រុក។
• អាស៊ីតខ្លាញ់។
• វីតាមីន។
• សារធាតុរ៉ែ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សពេញវ័យដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍របស់កុមារ។ ដូច្នេះវាត្រូវតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួច។

តើអ្វីទៅជាប្រេងល្អបំផុតសម្រាប់ទារក?

ប្រេងណាមួយមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រើប្រាស់និងបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហារស្របតាមបទដ្ឋាននិងស្តង់ដារ។ ប្រេងសម្រាប់ទារកមួយណាល្អជាងមិនអាចនិយាយបានច្បាស់។ នីមួយៗគឺជាឃ្លាំងពិតនៃធាតុដានដ៏មានតម្លៃ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលប្រេងបន្លែដែលមិនបានចម្រាញ់មានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់គ្រប់សារពាង្គកាយដែលកំពុងអភិវឌ្ឍ។

ប្រេងរួមមានៈ

• ស៊ីតូស្តេរ៉ូល
• ឡេស៊ីទីន។
• វីតាមីន A, E និង D ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថានៅពេលដែលកំដៅ ប្រេងបន្លែជាច្រើន ឬវីតាមីន E ដែលមាននៅក្នុងពួកវាត្រូវបានបំផ្លាញ។ នេះនាំឱ្យមានការបង្កើតផលិតផលបង្កមហារីក។ ដូច្នេះក្នុងទម្រង់ដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ប្រេងបន្លែមិនគួរត្រូវបានផ្តល់ឱ្យទារកឡើយ។ ប្រេង​ស្រស់​ពិសេស​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​សម្រាប់​ការ​លាយ​និង​ម្សៅ​សុទ្ធ។

ផ្កាឈូករ័ត្នតិចតួចសម្រាប់ទារក

វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការកំណត់អត្ថប្រយោជន៍ពិតប្រាកដដែលគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នផ្តល់ដល់ទារក។ សំបូរទៅដោយវីតាមីន E, A និង D វាត្រូវបានយល់ឃើញយ៉ាងល្អដោយបំពង់រំលាយអាហាររបស់កុមារ និងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើស្បែក និងមុខងារពោះវៀន។ វីតាមីន D ដែលមាននៅក្នុងប្រេងគឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍធម្មតារបស់កុមារ និងការការពារជំងឺ rickets ។

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់ទារកមានប្រយោជន៍ក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំគ្រាប់តូចៗសម្រាប់របបអាហារក្នុងទម្រង់ស្រស់។ វាជាការប្រសើរជាងកុំទទួលទានអាហារចៀនសម្រាប់ទារក។

ប្រេងអូលីវសម្រាប់ទារក

ប្រេងនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារ។ ប្រេងអូលីវសម្រាប់ទារកមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានដោយសារតែចំនួនដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍។ អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយរបស់កុមារ:

• ឥទ្ធិពលអំណោយផលលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
• ការពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម។
• រក្សាការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងសកម្មនៃជាលិកាគ្រប់ប្រភេទ។
• ឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើចក្ខុវិស័យរបស់ទារក។
• ជំរុញបទប្បញ្ញត្តិនៃការសម្របសម្រួលនៃចលនា។
• ការពារការវិវត្តនៃជំងឺផ្លូវចិត្ត។

ដូច្នេះ ប្រេងអូលីវសម្រាប់ទារកគឺជាកត្តាចាំបាច់។ ការគ្រប់គ្រងទាន់ពេលវេលាជួយដោះស្រាយបញ្ហាសុខភាពជាច្រើននៅវ័យក្មេងនិងចិញ្ចឹមជាលិកាជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ចាំបាច់។

ប្រេងដូងសម្រាប់ទារក

ប្រេងដូងសម្រាប់ទារកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តទារក។ ដោយសារតែការបន្សុតកម្រិតខ្ពស់ ប្រេងមានលក្ខណៈធម្មជាតិទាំងស្រុង ហើយអាចយកបានដោយកុមារ។ វាមិនសមនឹងការទទួលទានប្រេងដូងដោយខ្លួនឯងទេ។ ហើយជាអាហារទារក វាពិតជាពេញលេញជាង។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានបង្ហាញថាប្រភេទនៃសារធាតុ emulsion ដែលវាចូលទៅក្នុងក្រពះត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

លើសពីនេះ គួរកត់សំគាល់ថា ប្រេងដូងសម្រាប់ទារក មានប្រយោជន៍សម្រាប់៖

• ការងាររបស់ពោះវៀនធំ។
• ដំណើរការនិងការយកចេញនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់, កាបូអ៊ីដ្រាតលើស, ជាតិពុល។
• ការយកចេញនៃអាស៊ីតទឹកប្រមាត់លើស។

ដូច្នេះហើយ ប្រេងដូងសម្រាប់ទារក ផ្តល់ផលល្អជាងគ្រោះថ្នាក់។

ប្រេងបន្លែសម្រាប់ទារក

វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការប៉ាន់ស្មានអត្ថប្រយោជន៍ដែលប្រេងបន្លែមានសម្រាប់ទារក។ ការណែនាំទាន់ពេលវេលាចំពោះរបបអាហារអាចការពារការកើតឡើងនៃជំងឺជាច្រើននិងធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាពនៃការអភិវឌ្ឍន៍។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការថែរក្សាតុល្យភាពនិងណែនាំប្រេងមួយចំនួនឱ្យបានទាន់ពេលវេលាដើម្បីឱ្យវាជួយដល់រាងកាយរបស់កុមារតែប៉ុណ្ណោះហើយមិនបង្កឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនសមហេតុផល។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ទារក

មុនពេលណែនាំប្រេងទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ អ្នកត្រូវដឹងថាតើប្រេងបន្លែមានប្រយោជន៍អ្វីខ្លះសម្រាប់ទារក។ វាមានសារៈសំខាន់ និងមានដូចខាងក្រោម៖

• ជួយឱ្យមានស្ថេរភាពការងាររបស់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទការពារការវិវត្តនៃភាពរំភើបហួសហេតុ។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ។
• ធ្វើឱ្យចក្ខុវិស័យមានស្ថេរភាព។
• ពង្រឹងរាងកាយជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗ។
• ពង្រឹងភាពស៊ាំ។
• ការពារក្រពះពីផលប៉ះពាល់នៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។
• ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានស្ថេរភាព។

អត្ថប្រយោជន៍ពិតប្រាកដនៃប្រេងបន្លែសម្រាប់ទារកគឺច្បាស់ណាស់។ វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់ពីរបៀបយកពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងកម្រិតណាដែលនាំមកនូវផលប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ និងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ពេលណាត្រូវណែនាំអាហារបន្ថែមដល់ទារក

រាល់អាហារបំប៉នមានពេលវេលារបស់វា។ ដូច្នេះនៅពេលដែលត្រូវណែនាំប្រេងនេះ ឬប្រេងនោះទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់ទារក ចាំបាច់ត្រូវសម្រេចចិត្តដោយផ្អែកលើអនុសាសន៍របស់អ្នកឯកទេសដែលមានជំនាញច្បាស់លាស់ក្នុងបញ្ហានេះ។ ក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចចិត្តលើ nuance មួយបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាប្រេងមិនត្រូវបានណែនាំទេហើយមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារដោយស្លាបព្រាទេ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិជាច្រើន, ដំឡូង mashed, ស៊ុប។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអាយុរបស់ទារក និងការអត់ធ្មត់របស់វាចំពោះប្រេងនេះឬនោះ។

ការអនុវត្តបង្ហាញថាពេលណាត្រូវចិញ្ចឹមទារកដោយប្រេង និងបរិមាណអ្វី ចាំបាច់ត្រូវកំណត់ពីអាយុ៖

• 4-5 ខែ - ប្រេង 1-2 ក្រាម។
• 6-7 ខែ - 3 ក្រាម។
• 8-10 ខែ - 4 ក្រាម។
• ១១-១២ ខែ ៥ ក្រាម។

កាន់តែកើនឡើង។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកអាចផ្សំប្រេងអូលីវ ផ្កាឈូករ័ត្ន និងពោត។ ពួកគេនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍កាន់តែច្រើននិងបង្ហាញពីប្រតិកម្មនៃរាងកាយនិងការអត់ធ្មត់បុគ្គលរបស់កុមារ។

របៀបចូល

ការណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងរបបអាហារគឺជាគន្លឹះនៃការអភិវឌ្ឍនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ របៀបណែនាំ និងជាមួយផលិតផលមួយណា អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះ មនុស្សជាច្រើនប្រើប្រេង លាយវាជាមួយបន្លែសុទ្ធ។ ក្នុងករណីនេះ ដំណក់ប្រេងពីរបីដំណក់បន្ថែមលើផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬ zucchini អាចបណ្តាលឱ្យលាមកញឹកញាប់។

ការបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ ក្នុងករណីនេះប្រតិកម្មនឹងមិនសូវច្បាស់។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែខ្សោយជាមួយនឹងការបន្ថែមប្រេងនឹងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ចាំបាច់។ ក្នុងករណីនីមួយៗវាចាំបាច់ដើម្បីតាមដានការអត់ធ្មត់បុគ្គលនៃរាងកាយ។ ប្រសិនបើទារកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ឬលាមកកាន់តែញឹកញាប់ អ្នកគួរតែឈប់ប្រើប្រាស់ប្រេងមួយរយៈ។ ប្រហែលជាកង្វះអង់ស៊ីមបានដើរតួហើយរហូតមកដល់ពេលនេះប្រេងបន្លែគួរតែត្រូវបានគេបោះបង់ចោល។

ប៊ឺសម្រាប់ទារក

អ្នកជំនាញជឿថាអ្នកអាចណែនាំប៊ឺសម្រាប់ទារកបន្ទាប់ពីស៊ាំនឹងប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ពីការផ្អាកមួយខែបន្ទាប់ពីការណែនាំផលិតផលថ្មីអ្នកអាចបន្តទៅប៊ឺ។ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមប៊ឺទៅចានបបរ ដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា។ វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការណែនាំប៊ឺគ្មានជាតិខ្លាញ់ បារី ម៉ាហ្គារីន ឬប្រេងដែលមានសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទជាអាហារបំពេញបន្ថែម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប៊ឺ

ក្នុងករណីនេះវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាអត្ថប្រយោជន៍នៃប៊ឺគឺមានតម្លៃមិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់សកម្មភាពផ្លូវចិត្តរបស់សារពាង្គកាយវ័យក្មេង។ អាស៊ីត​ខ្លាញ់​ជួយ​ឱ្យ​ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ​ធ្វើការ​បាន​កាន់តែ​ល្អ​។ លើសពីនេះទៀតពួកវាល្អសម្រាប់បំពង់រំលាយអាហារ។ សម្រាប់​កុមារ​ដែល​រស់នៅ​ក្នុង​អាកាសធាតុ​ដ៏​អាក្រក់ ប៊ឺ​គឺជា​ប្រភព​ពិត​នៃ​ភាព​កក់ក្តៅ និង​សារធាតុ​រ៉ែ​។

ពេលណាត្រូវចូល

រាងកាយត្រូវតែស៊ាំនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្មី។ ដូច្នេះនៅពេលដែលត្រូវណែនាំវាគឺមានតម្លៃសម្រេចចិត្តលើមូលដ្ឋាននៃការអត់ធ្មត់បុគ្គលនៃប្រេងបន្លែដោយកុមារ។ ប្រសិនបើប្រតិកម្មគឺល្អ រួចហើយនៅខែទី 5 អ្នកអាចព្យាយាមបន្ថែមប្រេងមួយក្រាមទៅអាហារបំពេញបន្ថែម ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។ ការសង្កេតជាច្រើនថ្ងៃនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់ថាតើផលិតផលត្រូវបានណែនាំក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលា និងរបៀបដែលរាងកាយទារកមានប្រតិកម្មចំពោះផលិតផលថ្មី។ ប្រចាំខែ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺមួយក្រាម។

តើត្រូវផ្តល់ប៊ឺដល់ទារកប៉ុន្មាន?

ប្រសិនបើអង់ស៊ីមនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនរបស់ទារកមានវត្តមានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នោះ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីណែនាំប្រេងធម្មជាតិមួយក្រាមពី 5-6 ខែ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ ghee ទេព្រោះមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងវាត្រូវបានកើនឡើង។ ក្នុងករណីខ្លះ ការសម្រេចចិត្តថាតើត្រូវផ្តល់ប៊័រប៉ុន្មានដល់ទារកគឺផ្អែកលើការអត់ធ្មត់របស់វា។ ប្រសិនបើបទពិសោធន៍ដំបូងបានជោគជ័យនោះ អ្នកអាចផ្តល់ឱ្យ 2-3 ក្រាមក្នុងខែដំបូងនៃអាហារបំពេញបន្ថែម។ លើសពីនេះ បរិមាណនេះអាចកើនឡើងជាអតិបរមាមួយក្រាមក្នុងមួយខែ។

ប្រេងសម្រាប់ផ្តល់អាហារដល់ទារកមានសារៈសំខាន់ណាស់។ អាហារបំពេញបន្ថែមត្រឹមត្រូវ និងទាន់ពេលវេលាធានាដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយសុខដុមរមនារបស់កុមារដោយទទួលបានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតអាមីណូចាំបាច់ទាំងអស់។

ជំរាបសួរឪពុកម្តាយជាទីស្រឡាញ់។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីខ្លាញ់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនអ្នក។ ជាពិសេសការសន្ទនានឹងផ្តោតលើប្រេង (បន្លែ និងដើមកំណើតសត្វ)។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបផ្តល់ឱ្យកូនរបស់អ្នកនូវប្រេងនៅពេលវាដល់ពេលដែលត្រូវណែនាំផលិតផលនេះទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមក្នុងបរិមាណអ្វីនិងស្គាល់ជម្រើសផ្សេងៗសម្រាប់ប្រេងបន្លែ។

តម្លៃផលិតផល

1. សមាសធាតុសំខាន់គឺខ្លាញ់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍត្រឹមត្រូវនិងសម្រាប់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
2. កន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលត្រូវបានកាន់កាប់ដោយវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ជាពិសេសវីតាមីន A និង D ។
3. ប្រេងបន្លែ (មិនចម្រាញ់) មានផ្ទុកសារធាតុ lecithin, tocopherol, sitosterol និងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated ។
4. ប្រេងអូលីវដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រេង​ចុច​ត្រជាក់​នេះ​មាន​មាតិកា​ខ្ពស់​នៃ​វីតាមីន A ដូច្នេះ​ហើយ​វា​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ខ្លាំង​ណាស់​សម្រាប់​ការ​មើលឃើញ និង​ចលនា​សម្របសម្រួល​។
5. ប៊ឺធម្មជាតិ (ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ) មានឥទ្ធិពលលើដំណើរការរំលាយអាហារ។ បម្រើជាភ្នាក់ងារ prophylactic សម្រាប់ជំងឺនៃផ្លូវដង្ហើមនិងស្បែក។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ ប្រេងនេះអាចជួយបង្កើនប្រព័ន្ធការពាររាងកាយរបស់កុមារ។

គ្រោះថ្នាក់ និងហានិភ័យដែលអាចកើតមាន

1. ប៊ឺជាមួយនឹងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ និងសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទនឹងមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងលើរាងកាយរបស់កុមារ។
2. ផលិតផលដែលផុតកំណត់ ឬមួយដែលមិនអនុលោមតាមរបបសីតុណ្ហភាពនៃការស្តុកទុកនឹងបណ្តាលឱ្យមានះថាក់ដែលមិនអាចជួសជុលបាន រហូតដល់ការពុលដល់រាងកាយ។
3. ការប្រើប្រាស់ប្រេងច្រើនពេករំខានដល់ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ រួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺធាត់ និងជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។
4. ជាមួយនឹងរោគសាស្ត្រនៃថ្លើមនិងថង់ទឹកប្រមាត់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកំណត់ការប្រើប្រាស់ប្រេង។
5. ហានិភ័យនៃខ្លាញ់ trans ដែលបណ្តាលមកពីការចម្អិនអាហារយូរ ដូចជាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។

តើអាយុប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចផ្តល់ប្រេងដល់កុមារ

សម្រាប់កុមារដែលមានប្រភេទអាហារធម្មជាតិ អាយុល្អបំផុតសម្រាប់ការណែនាំប្រេងបន្លែទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមនឹងមាន 7 ខែ និងក្រែម - 8 ខែ។ សម្រាប់ទារក - សិប្បនិម្មិត - 5 និង 6 ខែរៀងគ្នា។ វាត្រូវតែចងចាំថាផ្នែកអប្បបរមានៃប្រេងគួរតែត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូង។ ម៉ាក់ត្រូវតាមដានប្រតិកម្មរបស់កំទេចកំទី។ នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទារកមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យផលិតផលនេះទេ។ បន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែសុទ្ធនិងក្រែម - ទៅធញ្ញជាតិ។

ហើយ​ចាក់​ប្រេង​ដល់​កូន​ប៉ុន្មាន?

សម្រាប់កុមារសិប្បនិម្មិតនៅអាយុ 5 ខែ ប្រេងបន្លែ 1 ក្រាមត្រូវបានទាមទារនៅអាយុ 6 ខែនិង 7 ខែ - 2 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែនិង 1 ក្រាមនៃ butter នៅអាយុ 8-9 ខែ - 3 ក្រាមនិង 2 ក្រាមរៀងគ្នានៅអាយុ 10 ខែ។ - 4 ក្រាមនៃប្រេងណាមួយក្នុង 1 ឆ្នាំ - 5 ក្រាម។

សម្រាប់ទារកដែលបំបៅដោះកូន - នៅអាយុ 7 ខែ - 1 ក្រាមនៃបន្លែនៅ 8 - 2 ក្រាមនៃបន្លែនិង 1 ក្រាមនៃក្រែមដោយឆ្នាំ - 5 ក្រាមនៃគ្នា។

ខ្ញុំបានណែនាំប្រេងបន្លែដល់កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំគឺប្រេងអូលីវនៅពេលគាត់មានអាយុ 7 ខែ។ ភាពអត់ធ្មត់គឺល្អ។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្ដងៗ ខ្ញុំណែនាំប្រភេទប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត រាល់ពេលដែលចាប់ផ្តើមដោយផ្នែកតូចៗ។ ប៉ុន្តែក្រែមបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនប្រុសខ្ញុំនៅអាយុ 9 ខែ។ ខ្ញុំមិនដឹងថាវាសំខាន់សម្រាប់សុខភាពរបស់ទារកនោះទេ ហើយបានគិតថាវាប្រសើរជាងក្នុងការជំនួសវាដោយបន្លែ។ ប៉ុន្តែគ្រូពេទ្យកុមារបានប្រាប់ខ្ញុំថាប៊ឺគួរតែលេចឡើងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកដែលបៅដោះម្តាយនៅអាយុ 8 ខែ។ ជាសំណាងល្អកូនប្រុសបានអត់ឱនឱ្យផលិតផលប្រភេទនេះដោយគ្មានផលវិបាក។

ប្រេង​រុក្ខជាតិ

1. មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
2. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការណែនាំផលិតផលបែបនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ crumbs ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្នែកតូចៗ។
3. ប្រេងបន្លែមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ និងសរសៃឈាមបេះដូង ក៏ដូចជាសរីរាង្គរំលាយអាហារ។
4. ល្អណាស់ក្នុងការបន្ថែមទៅសាឡាត់ឬស៊ុប។
5. សម្រាប់កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញប្រេងចម្រាញ់ ពួកគេត្រូវបានបន្សុត និងមានសុវត្ថិភាពជាង និងមិនសូវមានអាឡែស៊ីសម្រាប់ទារក។
6. ផលិតផលចៀនមិនគួរមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមាររហូតដល់មួយឆ្នាំទេហើយនិយមរហូតដល់ពីរ។

វិធីសាស្រ្តផ្ទុក

1. នៅពេលទិញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើវិធីសាស្រ្តនិងរយៈពេលនៃការផ្ទុកផលិតផលជាពិសេសត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរយៈពេលដែលប្រេងអាចប្រើបានបន្ទាប់ពីបើកដប។
2. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកប្រេងនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។
3. ជៀសវាងការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ ទុកផលិតផលក្នុងកន្លែងងងឹត។
4. សង្កេតមើលរបបសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 20 ដឺក្រេ។

ច្បាប់ជ្រើសរើស

1. ទិញតែផលិតផលមានគុណភាព។ អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសមាសភាពនៃប្រេងដោយយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
2. ជ្រើសរើស​ប្រេង​បន្លែ​ដែលមាន​ពណ៌​ស្រស់​ស្អាត ថ្លា​គ្មាន​ដី​ល្បាប់ និង​ច្រែះ។
3. ភ្លក់​ប្រេង​ជា​មុន​សិន​ទើប​គួរ​ឱ្យ​រីករាយ​ដោយ​គ្មាន​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់។
4. កុមារអាយុក្រោមបីឆ្នាំមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើប្រេងដែលមិនបានចម្រាញ់ទេ។
5. ប្រេងចម្រាញ់តាមការអនុវត្តមិនអាចបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះកុមារទើបចេះដើរតេះតះ។

ប្រេងបន្លែចម្រុះ

1. ប្រេង Flaxseed អាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យកុមារ។ វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការអភិវឌ្ឍនៃខួរក្បាល, ការតភ្ជាប់សរសៃប្រសាទ, normalizes ការរំលាយអាហារ។
2. ផ្កាឈូករ័ត្នមានតម្លៃសម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated អ៊ីយ៉ូត និងផូស្វ័រ។
3. ប្រេងអូលីវមានជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អជាង ដែលជាមាតិកាខ្ពស់បំផុតនៃអាស៊ីត oleic បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។ វាមានឥទ្ធិពលដែលមិនអាចជំនួសបានលើដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
4. ពោតមានតម្លៃដោយសារតែមាតិកានៃអាស៊ីត linoleic នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា - ប្រហែល 56% និង tocopherol ។
5. សណ្តែកសៀងគឺល្អក្នុងការប្រើសម្រាប់ការការពាររោគសាស្ត្រនៃប្រព័ន្ធ excretory ក៏ដូចជាសម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីស។

ប៊ឺសម្រាប់ទារក

1. ប្រេងដើមកំណើតសត្វគឺពិបាករំលាយដោយរាងកាយរបស់កុមារ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្រប់គ្រងវាបន្ទាប់ពីបន្លែនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។
2. វាមានប្រសិទ្ធិភាពដ៏មានតម្លៃលើស្បែក, ធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។
3. កុំភ្លេចថាមានតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ទារក។ ប្រេងដែលមានជាតិខ្លាញ់ 82.5 ភាគរយត្រូវបានណែនាំ។
4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមផលិតផលនេះទៅក្នុងម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាពិសេសចំពោះធញ្ញជាតិ។
5. កំណត់ការប្រើប្រាស់ប្រេងបែបនេះសម្រាប់រោគសាស្ត្រជាមួយនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ច្បាប់នៃការប្រើប្រាស់

1. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តទិញប្រេងអូលីវ បន្ទាប់មកផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលចុចត្រជាក់ វាមានតម្លៃជាងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសធាតុវីតាមីន។
2. វាត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើប្រេងណាមួយសម្រាប់ការចៀន ហើយជាគោលការណ៍ដើម្បីផ្តល់អាហារចៀនដល់កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំ និងនិយមរហូតដល់ពីរ។
3. ប្រេង Flaxseed មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាង 30 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបើក។
4. អ្នកត្រូវប្រើតែផលិតផលដែលមានគុណភាព។ ការរីករាលដាលនិង margarines ត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។
5. សម្រាប់អាហារបំពេញបន្ថែមដំបូង ចូរជ្រើសរើសប្រេងអូលីវ ដែលក្នុងសមាសភាពវានៅជិតទឹកដោះម្តាយបំផុត។
6. វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យកំដៅប្រេងប្រភេទណាមួយក្នុងរយៈពេលយូរ។ ខ្លាញ់ Trans ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីអ្វីដែលប្រេងមានឥទ្ធិពលដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន ទាំងបន្លែ និងដើមកំណើតសត្វ មាននៅក្នុងជីវិតរបស់កុមារ។ រឿងសំខាន់គឺកុំភ្លេចណែនាំផលិតផលនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ crumbs ក្នុងលក្ខណៈទាន់ពេលវេលានិងមិនឱ្យលើសពីបទដ្ឋានអាយុ។ វាក៏គួរអោយចងចាំផងដែរថាប្រេងបន្លែគឺសមស្របជាងសម្រាប់បន្លែសុទ្ធនិងស៊ុបនិងប៊ឺសម្រាប់ធញ្ញជាតិ។ តើប្រេងបន្លែណាដែលត្រូវជ្រើសរើសគឺអាស្រ័យលើអ្នក ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាផលិតផលចម្រាញ់មានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាពកុមារ។

ប្រេង និងផលិតផលខ្លាញ់បម្រើជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ រួមទាំងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត (PUFAs) ដែលបង្កើតឡើងពីអាស៊ីត linoleic វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ A, D (ប្រេងត្រី ខ្លាញ់ទឹកដោះគោ និងខ្លាញ់សត្វផ្សេងទៀត) វីតាមីន E (ប្រេងបន្លែ)។ phospholipids (ប្រេងបន្លែ) និងសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនទៀត។ ខ្លាញ់​ដូចជា​ប្រូតេអ៊ីន​គឺជា​សម្ភារៈ​សម្រាប់​បង្កើត​កោសិកា​សរីរាង្គ និង​ប្រព័ន្ធ​។​ ខ្លាញ់​ក៏​ធ្វើ​មុខងារ​ថាមពល​ដែរ (ពេល​ដុត​បំផ្លាញ​ខ្លាញ់ ១ ក្រាម ថាមពល ៩ kcal ត្រូវបាន​បញ្ចេញ​)។

ខ្លាញ់សត្វ

ពួកវាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និងកូលេស្តេរ៉ុល។ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតផ្តល់ឱ្យជាតិខ្លាញ់នូវទ្រព្យសម្បត្តិនៃភាពមិនអាចរំលាយបានកាត់បន្ថយ "ការរំលាយអាហារ" របស់ពួកគេដោយអង់ស៊ីមរំលាយអាហារនិងការស្រូបយកដោយរាងកាយហើយកូលេស្តេរ៉ុលលើសរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ជាមួយគ្នានេះដែរ ខ្លាញ់សត្វគឺជាប្រភពនៃវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់សំខាន់ៗ A និង D ដែលស្ទើរតែគ្មានទាំងស្រុងនៅក្នុងអាហារផ្សេងទៀត។ ប៊ឺ- ផលិតផលពីខ្លាញ់ប្រមូលផ្តុំនៃទឹកដោះគោគោ។ វាមានជាតិខ្លាញ់ 61.5-82.5% និងសំណើម 16-35% មានចំណុចរលាយទាប (28-35°C) និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រេងមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន A, D, E, K, C, ក្រុម B. ប៊ឺមានផ្ទុកសារធាតុ phosphatide (lecithin) និង sterols (cholesterol)។ ប៊ឺ 100 ក្រាមមានប្រហែល 750 kcal ហើយភាពច្របូកច្របល់របស់វាធានាការស្រូបយករបស់វាដោយរាងកាយមនុស្សដោយ 95-98% ។ ប៊ឺគឺទទួលបានពីក្រែមផ្អែម ឬ fermented ។

ប៊ឺមានច្រើនប្រភេទ៖ ដោយមាន និងគ្មានអំបិល ទឹកប្រៃ ក្រែមផ្អែម និងជូរ ហើយក៏មានលក់ប៊ឺរដែលមានសារធាតុបំពេញផងដែរ - សូកូឡាជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំជាដើម ប្រេងជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំ សូកូឡា សារធាតុបន្ថែមផ្លែឈើនៅក្នុង របបអាហាររបស់កុមារគឺមិនត្រូវបានណែនាំទេព្រោះ "សារធាតុបន្ថែម" គឺជាអាឡែស៊ីខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃប្រេងមាតិកាកាឡូរីរបស់វាកើនឡើងដោយការបង្កើនបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដោយសារមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃផលិតផលនេះ ក៏ដូចជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងវា វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាស្របតាមបទដ្ឋានអាយុ (សូមមើលខាងក្រោម)។

ប៊ឺរលាយគឺជាខ្លាញ់ទឹកដោះគោសុទ្ធ ដែលទទួលបានដោយការរលាយប៊ឺ។ ប្រេងត្រូវបានកំដៅដល់ 70-75 អង្សាសេជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល 1-5% សម្រាប់ការបំបែកខ្លាញ់កាន់តែប្រសើរ។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហារទារកមិនត្រូវបានណែនាំទេ។

ម៉ាហ្គារីន- ផលិតផលខ្លាញ់ ដែលផ្អែកលើប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ អ៊ីដ្រូសែន ពោលគឺប្រេងបន្លែ ឬខ្លាញ់សត្វសមុទ្រ បំប្លែងទៅជាសភាពរឹង។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេដឹងថា អ៊ីដ្រូសែននៃប្រេងបន្លែបង្កើតសារធាតុ (transisomers) ដែលអាចបង្កើនមាតិកានៃ lipoproteins ដង់ស៊ីតេទាបនៅក្នុងឈាម ដែលជាកត្តាហានិភ័យសម្រាប់ការវិវត្តនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ដោយសារតែកង្វះបទប្បញ្ញត្តិដ៏តឹងរឹងនៃ trans-isomers នៅក្នុងផលិតផល ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារគួរតែមានកម្រិតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង - ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតត្រឹមតែជាខ្លាញ់ confectionery ពោលគឺឧ។ សម្រាប់ការរៀបចំ confectionery ។ Margarines អាចជាផ្នែកមួយនៃក្រែម confectionery ដែលប្រើដើម្បីតុបតែងនំ និងកុម្មង់នំ។ ដូច្នេះជាមួយនឹងការព្យាបាលដ៏កម្រនៃ "បង្អែម" សម្រាប់ទារកដែលមានអាយុលើសពី 3 ឆ្នាំវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះក្រែមឈីក្រុម Fulham និងប្រើក្រែម "creamy" កម្រណាស់។ ក្មេងអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើក្រែមលាបមាត់ទេ។

ប្រេងស្រាល- ប្រេងផ្សំដែលខ្លាញ់ទឹកដោះគោត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុង ឬដោយផ្នែកដោយប្រេងបន្លែ។ ប្រេងទាំងនេះមិនអាចប្រើជំនួសប៊័រគោបានទេ ប៉ុន្តែអាចប្រើប្រាស់បានតិចតួចបំផុតក្នុងអាហារទារកជាជម្រើសជំនួសម៉ាហ្គារីន។

ខ្លាញ់បន្លែ

ប្រភពសំខាន់ៗនៃអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ។ ប្រេងទាំងនេះ ជាពិសេសប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ គឺសម្បូរទៅដោយ phosphatides (lecithin), sitosterol, វីតាមីន E, អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated - ទាំងនេះគឺជាសារធាតុដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការសំខាន់ៗមួយចំនួននៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស ដែលសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តត្រូវបានបង្កើតឡើង។ សារៈសំខាន់ជីវសាស្រ្តនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រេងបន្លែក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ជំងឺភាគច្រើន។ កំហាប់ខ្ពស់បំផុតនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផ្កាឈូករ័ត្ន ពោត អូលីវ និងជាពិសេសប្រេងសណ្តែកសៀង។

នៅក្នុងប្រេងបន្លែ នៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ជាពិសេសក្នុងរយៈពេលយូរ អាស៊ីតខ្លាញ់ដ៏មានតម្លៃ វីតាមីន E ត្រូវបានបំផ្លាញ ហើយផលិតផលអុកស៊ីតកម្មដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់កកកុញ។ ដូច្នេះប្រេងបែបនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងល្អបំផុតដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅនៅក្នុង salads, vinaigrettes ជាដើម។ អ្នកមិនអាចចៀនអ្វីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នាសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ នៅលើប្រេងបន្លែ អ្នកអាចចៀនត្រី បន្លែ ផលិតផលម្សៅមួយចំនួន មិនសូវជាញឹកញាប់ - សាច់ ហើយអ្នកក៏អាចចៀនបន្លែ និងបន្ថែមវាទៅក្នុងចាននៅពេលចំហុយ។ ប៉ុន្តែសូមឱ្យយើងរំលឹកម្តងទៀតថានៅពេលរៀបចំអាហារសម្រាប់ទារកវាចាំបាច់ត្រូវប្រើវិធីសាស្រ្តទន់ភ្លន់បំផុតនៃការព្យាបាលកំដៅនៃអាហារ - រំពុះ, ដុតនំ, stewing ។

ខ្លាញ់បន្លែត្រូវបានទទួលពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិប្រេងដោយការចុចឬការស្រង់ចេញ។ ខ្លឹមសារនៃដំណើរការចុចគឺការទាញយកប្រេងពីគ្រាប់កំទេច ដែលភាគច្រើននៃសំបករឹង (សំបក) ត្រូវបានដកចេញពីមុន។ អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា ប្រេងចុចត្រជាក់ និងចុចក្តៅត្រូវបានសម្គាល់។ កំឡុងពេលចុចក្តៅ គ្រាប់កំទេចត្រូវបានកំដៅជាមុននៅក្នុងឡ។

ប្រេងបន្លែត្រូវបានទទួលរងនូវការបន្សុតដោយការច្រោះឬការប៉ះពាល់នឹងអាល់កាឡាំង។ ក្នុងករណីដំបូងផលិតផលត្រូវបានគេហៅថា unrefined, នៅក្នុងទីពីរ, ចម្រាញ់។ ពីប្រេងបន្លែ ជួរដែលមានទំហំធំទូលាយ និងរួមបញ្ចូលខ្លាញ់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិគីមី និងរូបវន្តផ្សេងៗ ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់កប្បាស អូលីវ សណ្តែកសៀង ប្រេងសណ្តែកដី ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ ប្រេងឆា ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងពោតមិនសូវត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទេ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មបង្អែម ប្រេងល្ង ប្រេង Walnut ត្រូវបានគេប្រើ ហើយក្នុងការដុតនំ - ប្រេង mustard ។ ប្រេងបន្លែមិនគួរត្រូវបានបំពានទេ ព្រោះអាស៊ីតខ្លាញ់លើសអាចកកកុញនៅក្នុងកោសិកា កត់សុី និងបំពុលកោសិកាជាមួយនឹងផលិតផលអុកស៊ីតកម្ម។ ករណីលើកលែងគឺប្រេងអូលីវដែលមាន PUFAs តិច ដូច្នេះវាកត់សុីតិច ហើយអាចប្រើក្នុងបរិមាណធំជាង។

ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន ទទួលបានដោយការចុច ឬស្រង់គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រេងដែលផលិតដោយការចុច ជាពិសេសនៅពេលក្តៅ មានពណ៌លឿងមាសខ្លាំង និងមានក្លិនក្រអូបនៃគ្រាប់ដុត។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន មានលក់ ចម្រាញ់ និងមិនចម្រាញ់។ ប្រេងចម្រាញ់ និងបំបាត់ក្លិនមានតម្លាភាព និងស្ទើរតែគ្មានក្លិនជាក់លាក់។ នៅក្នុងអាហារទារក វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រេងបែបនេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ ស្របតាមបទដ្ឋានអាយុ។

ប្រេង​អូ​លីវ វាត្រូវបានស្រង់ចេញពីផ្នែកសាច់នៃផ្លែនៃដើមអូលីវ និងពីខឺណែលនៃថ្មរឹងរបស់វា។ ប្រេងអូលីវដែលអាចបរិភោគបានល្អបំផុតគឺទទួលបានដោយការចុចត្រជាក់ ដែលលុបបំបាត់រសជាតិជាក់លាក់ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរក្សានូវគុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃប្រេងនេះ។ ប្រេង​អូ​លីវ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ស្រាល និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ វាមានអាស៊ីតខ្លាញ់ និងវីតាមីន E តិចជាងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ប៉ុន្តែវាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើជំងឺនៃថ្លើម និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ ដំបៅក្រពះ រលាកក្រពះ ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យនៃ PUFAs ដែលមានផ្ទុក។

សម្រាប់ការទទួលបាន ប្រេង​ពោត ដំណុះពោតត្រូវរងការចុច ឬស្រង់ចេញ។ ប្រេងពោតចម្រាញ់មានពណ៌លឿងមាស; វាត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិត confectionery ។ mustard, nut, ប្រេងសណ្តែកដីមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហារទារក, ចាប់តាំងពីវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេគឺជាអាឡែហ្ស៊ីអាហារសក្តានុពល; ពួកវាត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបង្អែម។

ពេលណា និងប៉ុន្មាន

ប៊ឺ (គ្មានជាតិប្រៃ ក្រែមផ្អែម ពោលគឺដោយគ្មានការបន្ថែមបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិក) ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការណែនាំនៃបន្លែសុទ្ធ ឬធញ្ញជាតិ - នៅខែទី 5-6 ឬក្រោយ - ប្រហែល 8 ខែ។ តម្រូវការដើម្បីណែនាំប្រេងជាមួយនឹងអាហារបំពេញបន្ថែមដំបូងគឺបុគ្គល។ ដូច្នេះប្រសិនបើទារកឡើងទម្ងន់មិនបានល្អ នោះប្រេងត្រូវបានគ្រប់គ្រងមុន ប៉ុន្តែប្រសិនបើកុមារឡើងទម្ងន់បានល្អ ឬលើសកម្រិតនោះ គួរតែណែនាំផលិតផលនេះនៅពេលក្រោយ។ ការចាប់ផ្តើមនៃការណែនាំ - ពី 1 ក្រាម / ថ្ងៃ (នៅចុងស្លាបព្រាកាហ្វេ) បន្តិចម្តង ៗ នាំមកនូវអត្រាប្រើប្រាស់ដល់ 4-6 ក្រាមក្នុងមួយឆ្នាំ។ នៅអាយុ 3 ឆ្នាំវាគឺ 10-15 ក្រាម / ថ្ងៃ។

ប្រេងបន្លែ ដូចជាផ្កាឈូករ័ត្ន ពោត និងអូលីវ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើក្នុងអាហារទារកក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា៖ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដ វីនីហ្គ្រីត ជាសារធាតុបន្ថែមលើចានផ្សេងៗ។ សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើប្រេងដូចគ្នាជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃការណែនាំនៃអាហារបំពេញបន្ថែមបន្លែ (ពេលវេលានៃការណែនាំអាហារបន្ថែមក៏ត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គលផងដែរ អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការបំបៅ និងការឡើងទម្ងន់) ជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌនៃការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង។ ចាប់តាំងពីបន្លែសុទ្ធត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ដោយចាប់ផ្តើមពី 10 ក្រាមការបន្ថែមពីរបីដំណក់នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅវាគឺគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលដែលបរិមាណនៃម្ហូបកើនឡើងយើងបង្កើនការបន្ថែមប្រេងដោយនាំវាទៅជាបរិមាណពេញលេញសម្រាប់ប្រភេទអាយុនេះ (សូមមើលតារាង) ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើកូនកំប៉ុងដែលបានទិញដើម្បីចិញ្ចឹមកូនរបស់អ្នក អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងទៅពួកគេទេ។

អាយុ, ខែ 0-3 3 4 5 6 7 8 9-12 1-3 ឆ្នាំ។ ប៊ឺ, គ - - - -* 1-4 4 5 6 6-15 ប្រេងបន្លែ, ជី - - -** 1-3 3 3 5 6 6-10

* ប៊ឺអាចត្រូវបានណែនាំពី 5 ខែ។

** ប្រេងបន្លែអាចត្រូវបានណែនាំពី 4.5-5 ខែ។

សម្រាប់កុមារតូចៗ ប្រេងចាំបាច់ត្រូវបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែមដែលរៀបចំដោយខ្លួនឯង ហើយចានឧស្សាហកម្ម មិនថាបន្លែសុទ្ធ ឬធញ្ញជាតិនោះទេ វាមានបរិមាណបន្លែ និងខ្លាញ់សត្វដែលត្រូវការរួចហើយ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមណែនាំអាហារបន្ថែមដល់ក្មេងអាយុ 5 ខែ (បើចាំបាច់ចាប់ពី 4.5 ខែ) នោះម្ហូបដំបូងដែលអ្នកត្រូវណែនាំប្រេងបន្លែនឹងជាបន្លែសុទ្ធ។ យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំណក់ពីរបីដោយនាំយកទៅស្លាបព្រាកាហ្វេមិនពេញលេញ - នេះនឹងជាបរិមាណដែលបានណែនាំពេញលេញសម្រាប់អាយុនេះ។

នៅអាយុ 6 ខែ ផលិតផលអាហារបន្ថែមបន្ទាប់ដែលត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារនឹងមិនមានទឹកដោះគោ ឬបបរទឹកដោះគោ ដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យណែនាំប៊ឺដោយចាប់ផ្តើមពីចុងកាំបិត (1 ក្រាម) នាំវាទៅបរិមាណពេញលេញ - 4 ក្រាម ប្រេងបន្លែនៅតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបន្លែសុទ្ធក្នុងបរិមាណដូចគ្នា (3 ក្រាម) ។

នៅអាយុ 7 ខែបរិមាណនៃចានកើនឡើងប៉ុន្តែបរិមាណប្រេងដែលបានណែនាំនៅតែដដែល។ នៅអាយុ 8 ខែការណែនាំនៃម្ហូបមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានណែនាំ - សាច់សុទ្ធដែលអ្នកអាចបន្ថែម 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងបន្លែ។ ដោយគិតពីប្រេងដែលបានបន្ថែមទៅបន្លែសុទ្ធអ្នកទទួលបានបរិមាណដែលបានណែនាំពេញលេញសម្រាប់អាយុនេះ - 5 ក្រាមហើយយើងនៅតែបន្ថែមប៊ឺទៅធញ្ញជាតិក្នុងបរិមាណ 5 ក្រាម។

រហូតដល់ 1,5 ឆ្នាំខណៈពេលដែលជួរនៃចាននៅតែដដែលបរិមាណនៃប្រេងបញ្ចូលកើនឡើងដូច្នេះនៅក្នុងបន្លែសុទ្ធបរិមាណនៃប្រេងបន្លែបញ្ចូលកើនឡើងដល់ 7-8 ក្រាមហើយបរិមាណប៊ឺត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ សម្រាប់ធញ្ញជាតិចម្អិនអាហារ (5-7 ក្រាម) ប្រហិតសាច់ soufflés 5 ក្រាមនីមួយៗ (ប្រសិនបើប៊ឺត្រូវបានរលាយ 5 ក្រាមត្រូវបានដាក់ក្នុង 1 ស្លាបព្រា) ។

នៅអាយុ 3 ឆ្នាំបរិមាណប្រចាំថ្ងៃនៃប៊ឺ - 15 ក្រាម - អាចត្រូវបានចែកចាយដូចខាងក្រោម: សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក 5 ក្រាម - ធ្វើនំសាំងវិចឬបបរទឹកដោះគោ 5 ក្រាម - បន្ថែមទៅបបរឬប៉ាស្តាសម្រាប់ការតុបតែងអាហារថ្ងៃត្រង់ 5 ក្រាមទៅ។ រៀបចំម្ហូបបន្លែ (ឧទាហរណ៍ដំឡូងសុទ្ធ) ឬម្ហូបសាច់ (ដូចជាសាច់ប្រហិត) សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ប្រេងបន្លែ - 10 ក្រាមអាចត្រូវបានចែកចាយដូចខាងក្រោម: សម្រាប់ចម្អិនអាហារវគ្គសិក្សាដំបូង - 3 ក្រាមសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ឬរៀបចំចានចំហៀងបន្លែ - 5 ក្រាមបរិមាណដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចានចម្អិនអាហារ។

Atherosclerosis គឺជាជំងឺរ៉ាំរ៉ៃទូទៅបំផុតជាមួយនឹងការបង្កើត foci តែមួយនិងច្រើននៃ lipid ភាគច្រើនជាប្រាក់បញ្ញើកូលេស្តេរ៉ុល - បន្ទះ atheromatous - នៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្នុងនៃសរសៃឈាម។

យ៉ាងហោចណាស់រហូតដល់អាយុ 3 ឆ្នាំ យើងព្យាយាមមិនឱ្យក្មេងៗញ៉ាំអាហារចៀន ហើយលើសពីនេះទៅទៀត យើងមិនបាចនំប៊ុនដែលមានស្រទាប់ក្រាស់នៃប៊ឺ។ ហើយវាត្រឹមត្រូវ! ប៉ុន្តែសម្រាប់កុមារ ដូចជាមនុស្សទាំងអស់ដែលខិតខំដើម្បីសុខភាព ប្រេង (ទាំងបន្លែ និងសត្វ) គឺសំខាន់ណាស់។ ហើយកំទេចគួរតែលេចឡើងក្នុងរបបអាហារនៅដើម 7 ខែ។ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយប៊ឺមួយទៅបីក្រាម ហើយក្នុងរយៈពេល 10-12 ខែ បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ដោយទារកត្រូវបាននាំយកទៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយថ្ងៃ។ ហើយបន្ថែមពីលើប៊ឺ ទារកគួរតែមានពេលវេលាដើម្បីសាកល្បងប្រេងបន្លែរួចហើយ។

តើប្រេងបន្លែអ្វីដែលអាចផ្តល់ឱ្យកុមារ?

ប្រេង​បន្លែ​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ និង​មាន​តម្លៃ​ចម្រុះ។ តម្លៃនៃប្រេងបន្លែត្រូវបានប៉ះពាល់ជាចម្បងដោយវិធីដែលវាត្រូវបាន "ចម្រាញ់" ។ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីចុច ប្រេងត្រូវបានត្រងតែប៉ុណ្ណោះ ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា នោះវាពិតជាត្រឹមត្រូវក្នុងការហៅវាថាឆៅ។ ប្រេងបែបនេះកម្រមានលក់ណាស់៖ ជាធម្មតាពួកវាអាចរកបាននៅក្នុងហាងកសិដ្ឋាន "គ្រួសារ" ។

ជម្រើសដែលសម្របជាងមុនសម្រាប់ផលិតកម្មឧស្សាហកម្មគឺប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ ដែលឆ្លងកាត់ការបន្សុតដោយផ្នែក៖ ការបន្សុត ការច្រោះ ជាតិទឹក និងអព្យាក្រឹតភាព។ បាទ ការសម្អាតបែបនេះនាំឱ្យបាត់បង់សារធាតុ phosphatide យ៉ាងច្រើន ដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ ដោយសារពួកវាជាប់ពាក់ព័ន្ធក្នុងការសាងសង់កោសិកា។ បើទោះបីជានេះ, គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេង unrefined មានច្រើនណាស់។

ប៉ុន្តែប្រេងចម្រាញ់គួរតែត្រូវបានជៀសវាង: អត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺគួរឱ្យសង្ស័យណាស់ហើយវ៉ាលីនៃសារធាតុបន្ថែមគីមីនិងក្លិនក្រអូបមានទំហំធំ។ ការលើកលែងតែមួយគត់គឺប្រេងគ្រាប់កប្បាសដែលត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ដែលមិនបានចម្រាញ់: វាគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិតដោយសារតែមាតិកានៃជាតិពុលនៅក្នុងប្រេង - hissipol ។

តើខ្ញុំអាចផ្តល់ប្រេងអូលីវដល់ទារកបានទេ?

ប្រេងដែលមានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងចំនោមប្រេងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រេងអូលីវ - មេដឹកនាំគ្មានជម្លោះនៅក្នុងមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងចំណោមសមភាគីរុក្ខជាតិរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតនេះគឺជាប្រេងបន្លែតែមួយគត់ដែលរក្សាភាពសុចរិតរបស់វាសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាព 210-200 ដឺក្រេដោយគ្មានការកត់សុីនិងមិនបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនកូនរបស់អ្នកដោយប្រើកំដៅ នោះប្រេងអូលីវចុចត្រជាក់គឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ!

ផ្តោតលើពោតនិងប្រេង linseed

Salads អាចស្លៀកពាក់មិនត្រឹមតែជាមួយប្រេងអូលីវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយប្រេងពោតដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត (អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated phosphatide sterols និង tocopherols) ។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ប្រេង flaxseed បានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយមិនមែនដោយចៃដន្យនោះទេ ព្រោះប្រេងនេះពិតជាមានសុខភាពល្អ និងមានអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated សំខាន់ៗ។ រាងកាយរបស់ទារកមិនសំយោគអាស៊ីតទាំងនេះដោយខ្លួនឯងទេ ប៉ុន្តែអាចបំប្លែងអាស៊ីតខ្លាញ់មួយប្រភេទទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់មួយទៀត ដែលបំពេញតម្រូវការរបស់សារពាង្គកាយដែលកំពុងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប៉ុន្តែនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យថាអាស៊ីតខ្លាញ់មានវត្តមាននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់កុមារ។

សំខាន់ត្រូវដឹង! ប្រេង Linseed មាន​លក្ខណៈ​មិន​រីករាយ​ខ្លាំង​ណាស់​: នៅ​ពេល​ដែល​បាន​ប៉ះ​នឹង​ខ្យល់​វា​បាន​កត់​ត្រា​ភ្លាម​! ដូច្នេះនៅពេលទិញប្រេង linseed ជ្រើសរើសធុងតូចបំផុត (ល្អបំផុតរហូតដល់ 100-150 មីលីលីត្រ) ហើយព្យាយាមប្រើកញ្ចប់ដែលបានបើកក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។

តើប៊ឺប្រភេទណាដែលផ្តល់ឱ្យកុមាររហូតដល់មួយឆ្នាំ?

ប្រេងបន្លែមិនមែនជាខ្លាញ់តែមួយគត់ដែលគួរតែមាននៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារអាយុក្រោមមួយឆ្នាំនោះទេ។ អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានប៊ឺ។ វា​ជា​ប៊ឺ​ដែល​ជា​ខ្លាញ់​ដំបូង​ដែល​ធ្លាក់​ចូល​ជា​អាហារ​បំពេញ​បន្ថែម​សម្រាប់​ទារក ហើយ​វា​គួរ​លេចឡើង​ក្នុង​វា​នៅ​អាយុ 7 ខែ។ បន្ថែមវាទៅបបរឬ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ ghee ។

អត្រា​នៃ​ការ​ប្រើប្រាស់​ជាតិ​ស្ករ​សម្រាប់​ទារក​មាន​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

• 4-6 ក្រាមសម្រាប់កុមាររហូតដល់មួយឆ្នាំ;
• 15-17 ក្រាមសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ;
• 25 ក្រាម - សម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 7 ឆ្នាំ។

ហេតុអ្វីត្រូវផ្តល់ឱ្យកុមារ? Ghee មានសារធាតុសំខាន់ៗដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតខ្ពស់។ តួនាទីរបស់ពួកគេមិនត្រូវបានកំណត់ចំពោះដំណើរការផ្លាស្ទិចទេ (ពោលគឺដំណើរការដែលទាក់ទងនឹងការរំលាយអាហារ) នៅក្នុងរាងកាយ៖ ជា "ប្រាក់រង្វាន់" ដ៏រីករាយ ពួកគេដកកូលេស្តេរ៉ុលលើសចេញពីរាងកាយ និងបង្កើនភាពយឺតនៃជញ្ជាំងសរសៃឈាម។

ប៊ឺត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនៃផលិតផលដែលវត្តមានរបស់វានៅលើតុក្លាយជាកាតព្វកិច្ចក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតរបស់ទារក។ នៅពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហារ វាចាំបាច់ក្នុងការគិតគូរពីភាពប្រែប្រួលខ្ពស់នៃរាងកាយរបស់ទារកចំពោះការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប និងអនុសាសន៍របស់គ្រូពេទ្យកុមារលើអាហារូបត្ថម្ភរបស់ទារក។ សម្រាប់ឪពុកម្តាយជាច្រើន ព័ត៌មានទាក់ទងនឹងពេលដែលប៊ឺអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារបំពេញបន្ថែម និងអ្វីដែលជាបទដ្ឋានសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនេះនឹងមានសារៈសំខាន់។

ប៊ឺ និងប្រេងបន្លែរួមមានៈ

• អាស៊ីតខ្លាញ់;
• ប្រូតេអ៊ីន;
• វីតាមីន;
• អាស៊ីតអាមីណូ;
• សារធាតុរ៉ែ។

ដោយសារតែការទទួលទានសារធាតុបែបនេះទៅក្នុងរាងកាយ ការលូតលាស់ និងដំណើរការធម្មតារបស់វាត្រូវបានធានា ដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មតា ហើយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ប៊ឺជួយជំរុញដល់ខួរក្បាល ជំរុញការបង្កើតធ្មេញទាន់ពេលវេលា និងការលូតលាស់ឆ្អឹងត្រឹមត្រូវ រក្សាកម្រិតសំណើមចាំបាច់ក្នុងស្បែក សក់មានសុខភាពល្អ។

អនុញ្ញាតរហូតដល់កុមារឈានដល់អាយុ 12 ខែ ប្រេងបន្លែ (ផ្កាឈូករ័ត្ន អូលីវ ពោត) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ចូលរួមក្នុងការបង្កើតជាលិកានៃសរីរាង្គផ្សេងៗ រក្សាសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យក្នុងស្ថានភាពធម្មតា លើកកម្ពស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការសម្របសម្រួលនៃចលនា ការផ្លាស់ប្តូរទាន់ពេលវេលាពីការវារទៅជាការដើរ។

ការណែនាំយឺតយ៉ាវនៃផលិតផលបែបនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កំទេចកំទី ឬអវត្តមានពេញលេញរបស់ពួកគេគឺពោរពេញទៅដោយបញ្ហាសុខភាពផ្សេងៗតាំងពីវ័យក្មេង ដែលជាភាពយឺតយ៉ាវនៃការអភិវឌ្ឍន៍រាងកាយ និងផ្លូវចិត្ត។

វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថាសារធាតុខ្លាញ់គឺជាប្រភពនៃកូលេស្តេរ៉ុលដែលលើសពីនេះនាំឱ្យមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេគួរតែមានវត្តមាននៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារក្នុងបរិមាណតិចតួច និងសមស្របតាមអាយុ។

ពេលណាត្រូវណែនាំអាហារបន្ថែមដល់ទារក

គ្រូពេទ្យកុមារជាច្រើនមានឯកច្ឆ័ន្ទអំពីអាយុដែលវាចាំបាច់ដើម្បីពង្រឹងរបបអាហាររបស់ទារកជាមួយនឹងផលិតផលប្រេង។ អនុលោមតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកជំនាញពួកគេគួរតែលេចឡើងនៅលើម៉ឺនុយបន្ទាប់ពី 8 ខែសម្រាប់កុមារដែលបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយហើយបន្ទាប់ពីឈានដល់ 6 ខែសម្រាប់កុមារដែលទទួលបានល្បាយប្រែប្រួលជំនួសឱ្យទឹកដោះម្តាយ។

វេជ្ជបណ្ឌិតកុមារដ៏ល្បីល្បាញ E. O. Komarovsky ណែនាំឱ្យបន្ថែមអាហារបំពេញបន្ថែមជាមួយប៊ឺ នៅពេលដែលកុមារស្គាល់បន្លែ ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។

ច្បាប់សម្រាប់ការណែនាំអាហារបំពេញបន្ថែម

ផលិតផល​ក្រែម​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​បញ្ចូល​ទៅ​ក្នុង​អាហារ​បន្ថែម​ជា​អាហារ​បន្ថែម​លើ​ពពួក​ធញ្ញជាតិ ដំឡូង​បំពង សាច់​សុទ្ធ និង​ទំពាំងបាយជូរ​បន្លែ។ ដោយត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចានទាំងនេះ វានឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យម្សៅដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិ និងបន្លែជា root កាន់តែប្រសើរឡើងផងដែរ។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមមិនមែនក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេប៉ុន្តែភ្លាមៗមុនពេលបម្រើដល់កុមារ។

ប្រេងបន្លែត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហារដំបូងបន្ទាប់មកប៊ឺ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាសារធាតុនៃប្រភពដើមសត្វនៅក្នុងកុមារភាគច្រើនពិបាករំលាយ។

ការផ្អាកដែលបានណែនាំរវាងការប្រើផលិតផលបែបនេះគឺប្រហែលមួយខែ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាប្រេងគួរតែមានសមាសភាពធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ។ វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យប្រើផលិតផលគ្មានជាតិខ្លាញ់ ប្រេងម៉ាហ្គារីន ឬការរីករាលដាលដែលមានសារធាតុបន្ថែមនៃប្រភពដើមសំយោគជាអាហារបំពេញបន្ថែម។

នៅពេលដែលរាងកាយរបស់កុមារធ្វើជាម្ចាស់លើការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូប ចាំបាច់ត្រូវតាមដានជានិច្ចនូវការវិវត្តនៃប្រតិកម្មអវិជ្ជមានដែលអាចកើតមាន។

ប្រសិនបើ​កុមារ​មាន​សញ្ញា​នៃ​អា​ឡែ​ស៊ី ឬ​លាមក​ញឹកញាប់ ការប្រើប្រាស់​ប្រេង​នឹងត្រូវ​តម​ជា​បណ្តោះអាសន្ន​។ បាតុភូតបែបនេះភាគច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកង្វះអង់ស៊ីមនិងភាពមិនល្អឥតខ្ចោះនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

តើគួរផ្តល់ប៊ឺ និងប្រេងបន្លែប៉ុន្មានដល់ទារក

មានស្ដង់ដារអាហារទារកពិសេសដែលពិពណ៌នាអំពីផលិតផលក្រែម ឬបន្លែដែលអាចផ្តល់ឱ្យកុមារក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត។ ពួកគេមើលទៅដូចនេះ៖

1. បទដ្ឋានប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ទារកដែលទទួលបានអាហាររូបត្ថម្ភសិប្បនិម្មិតគឺ 1 ក្រាមដោយ 6 ខែ 3-5 ក្រាមនៅពេលឈានដល់ 7 ខែ 5 ក្រាមនៅអាយុ 8 ខែ។
2. ផ្នែកប្រចាំថ្ងៃនៃផលិតផលសម្រាប់កុមារដែលបៅដោះម្តាយ - 1 ក្រាមចាប់ផ្តើមពី 8 ខែ។

នៅពេលកុមារមានអាយុ 9 ខែវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមប្រេង 3-5 ក្រាមទៅក្នុងអាហារ (ដោយមិនគិតពីវិធីសាស្រ្តនៃការផ្តល់អាហារដល់កំទេចកំទីនៅក្នុងរយៈពេលមុន) ។ នៅអាយុ 10-12 ខែបរិមាណដែលបានណែនាំនៃផលិតផលក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 5 ក្រាម។

នៅពេលដែលកុមារមានការរីកចម្រើន ផ្នែកនៃប្រេងនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃគួរតែកើនឡើងជាលំដាប់។ សម្រាប់កុមារអាយុពី 1 ទៅ 3 ឆ្នាំបទដ្ឋាននៃផលិតផលក្រែមឬបន្លែត្រូវបានកើនឡើងដល់ 6-10 ក្រាមបន្ទាប់ពី 3 ឆ្នាំកុមារគួរទទួលបាន 10-15 ក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នៅអាយុនេះប៊ឺមិនត្រឹមតែត្រូវបានបន្ថែមទៅធញ្ញជាតិឆ្អិននិងចានផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យទារកជាមួយនឹងនំបុ័ងនិងនំកុម្មង់នំផងដែរ។

ជួយក្នុងការជ្រើសរើសប្រេងសម្រាប់កុមារ

វាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ឪពុកម្តាយដែលគ្រោងនឹងណែនាំផលិតផលក្រែមឬបន្លែទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ទារកដើម្បីដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយប្រេងណាដែលនឹងមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអវិជ្ជមានពីរាងកាយរបស់កុមារ។ នៅពេលទិញប៊ឺសម្រាប់បំបៅកូន អ្នកគួរតែសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ សមាសភាព និងរូបរាងរបស់វា។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន វាត្រូវបានណែនាំឱ្យភ្លក់ផលិតផលប្រេងផងដែរ។

ប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានពណ៌លឿង និងមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សមាសភាពរបស់វាមិនគួរមានរសជាតិនិងរសជាតិទេ។ គ្រូពេទ្យកុមារត្រូវបានគេណែនាំឱ្យផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 82.5% ។

ប្រេងបន្លែដែលអាចរួមបញ្ចូលដោយសុវត្ថិភាពក្នុងអាហារទារកមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។ ពួកគេគួរតែច្បាស់ដោយគ្មានអ័ព្ទឬដីល្បាប់។ សម្រាប់អាហារទារក អ្នកគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលចម្រាញ់ ខណៈពេលដែលវានឹងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ប្រេងចុចត្រជាក់ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវារក្សាសារធាតុធម្មជាតិដ៏មានតម្លៃទាំងអស់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។