នំស្រទាប់រួចរាល់ជាមួយផ្លែប៉ោម។ វិធីធ្វើនំកុម្មង់នំជាមួយផ្លែប៉ោម យ៉ាងរហ័ស។ ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោម, cinnamon, raisins និងយៈសាពូនមី apricot

រូបមន្តនំផ្លែប៉ោមដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

នំកុម្មង់នំបុរាណជាមួយផ្លែប៉ោមដែលយើងទាំងអស់គ្នាចងចាំបានយ៉ាងល្អតាំងពីកុមារភាព - យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តរហ័សរបស់គ្រួសារ។ ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត។

45 នាទី

475 kcal

5/5 (2)

ចងចាំនំប៉ាវដ៏ល្បីទាំងនោះជាមួយផ្លែប៉ោមដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងអាហារដ្ឋានសាលាសម្រាប់កាក់ក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់យើងទេ? ខ្ញុំចាំបានថារសជាតិឆ្ងាញ់ ជូរអែម និងបាតដៃស្អិត ម្សៅដែលប្រឡាក់ទើបតែរលាយក្នុងមាត់របស់ខ្ញុំ ហើយម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនអាចធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចគ្នាទេ - ទាំងចង្ក្រានក៏ខុសគ្នា ឬក៏ផ្លែប៉ោមដែរ!

រីករាយ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់នំស្រទាប់ "នោះ" ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោម និងក្លិនឈុន ដែលជារូបមន្តដែលខ្ញុំទទួលបានពីមិត្តម្នាក់ដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសស៊ែប៊ីនៅពេលមួយ ហើយបានរៀននៅទីនោះដើម្បីធ្វើនំកុម្មង់ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតពី ម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលផលិតដោយហាងសាមញ្ញបំផុត ឬការរៀបចំម្សៅផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។

ដោយបានសាកល្បងផលិតផលបែបនេះ អ្នកនឹងចងចាំអ្វីៗទាំងអស់ភ្លាមៗ សូម្បីតែអ្វីដែលហាក់ដូចជាមិនអាចបំភ្លេចបានក៏ដោយ។

តើអ្នកដឹងទេ?នំ​ប៉ោម​បុរាណ​ត្រូវ​បាន​បែង​ចែក​ជា​ពីរ​ក្រុម៖ ខ្លះ​ធ្វើ​ពី​នំ​ប៉័ង ខ្លះ​ទៀត​ពី​ម្សៅ​គ្មាន​ដំបែ។ ជម្រើសទាំងពីរគឺល្អដូចគ្នា ប៉ុន្តែខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្ត dough ដោយគ្មានដំបែ ពីព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តវានៅពេលដែលមានចំណិតច្រើនជាងនំបុ័ងផ្អែម។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

រៀបចំប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់រៀបចំនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម៖

• ថាសដុតនំជាមួយថ្នាំកូតមិនស្អិតជាមួយនឹងអង្កត់ទ្រូង 25 សង់ទីម៉ែត្រ,
• ចានធំជាច្រើនដែលមានសមត្ថភាពពី 250 ទៅ 1000 មីលីលីត្រ,
• ស្លាបព្រានិងស្លាបព្រា,
• បន្ទះឈើ (ចាំបាច់)
• Sieve,
• កាំបិត​មុត​ស្រួច,
• ម្ជុលរំកិល,

• កែវវាស់ ឬខ្នាតផ្ទះបាយ
• ក្រឡុកដែក,
• ក្រណាត់ទេសឯក និងកន្សែងកប្បាស,
• spatula,
• grater មធ្យម
• ដូចគ្នានេះផងដែរ, blender ឬឧបករណ៍លាយនឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដើម្បីជួយអ្នកលាយ dough ឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចំណិតនេះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

ម្សៅ

សំខាន់!ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមនេះពីកុម្មង់នំម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច (ទិញក្នុងហាង) ឬម្សៅគ្មានដំបែ យកវាចេញពីទូទឹកកកពីរបីម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ ដើម្បីឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយ ដាក់កញ្ចប់នៃម្សៅនៅលើកន្សែងមួយ ហើយដាក់វានៅលើវិទ្យុសកម្មក្តៅ ឬប្រើមីក្រូវ៉េវដើម្បីកក។

ការ​បំពេញ

• ស្ករ granulated 100 ក្រាម;
• 1 tsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា;

• ផ្លែប៉ោម 500-600 ក្រាម;
• ម្សៅ cinnamon 10 ក្រាម។

បន្ថែម

• ប៊ឺ ឬ margarine 10 ក្រាម។

តើអ្នកចូលចិត្តការបំពេញកាន់តែសម្បូរបែបទេ? បន្ទាប់មកបន្ថែម raisins ចំហុយក្នុងទឹកក្តៅទៅផ្លែប៉ោមឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត (គ្រាន់តែមិនផ្អែមពេក) - pears, plums, cherries ឬ peaches ប៉ុន្តែបានតែក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិនៃម៉ាស់ផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិជូរ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

ការរៀបចំ

តើអ្នកដឹងទេ?ទឹកក្រូចឆ្មាគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារផ្លែប៉ោមពីការឡើងពណ៌ត្នោតមុនអាយុ ដូច្នេះកុំរំលងជំហាននេះ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនមានសូម្បីតែទឹកមួយស្លាបព្រា ចូរធ្វើឧបាយកលទាំងអស់ជាមួយផ្លែប៉ោមមុននឹងផ្គុំនំ។

ម្សៅ

ការ​បំពេញ

ការជួបប្រជុំគ្នានិងការដុតនំ

បានធ្វើ! ខ្ញុំប្រាកដថានំដ៏អស្ចារ្យរបស់អ្នកបានទាក់ទាញធ្មេញផ្អែមធ្វើនៅផ្ទះរួចហើយ ដែលកំពុងទាមទារឱ្យសាកល្បង។ អ្នកអាចបំពេញបំណងប្រាថ្នាបែបនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយហេតុថាផលិតផលត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងងាយស្រួលជាផ្នែកៗ ដោយសារការកាត់ដោយប្រយ័ត្នប្រយែង។

មិនចាំបាច់តុបតែងនំស្រស់ស្អាតបែបនេះទេ លើកលែងតែប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែសូម្បីតែកូនស្រីតូចរបស់ខ្ញុំក៏និយាយថាវាគ្មានប្រយោជន៍ដែរ - នំដុតនំមានភាពផុយស្រួយ និងឆ្ងាញ់ណាស់ សូម្បីតែធូលីស្ករក៏អាចបំផ្លាញខ្យល់អាកាសបានដែរ។ រចនាសម្ព័ន្ធ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម

យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវីដេអូ ដែលបង្ហាញពីរបៀបប្រមូលផ្តុំ និងដុតនំនំផ្លែប៉ោមឱ្យត្រឹមត្រូវតាមរូបមន្តរបស់យើង។

ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គឺជាប្រភេទនៃការសង្គ្រោះជីវិត អរគុណដែលអ្នកអាចបង្កើតម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ៖ បង្អែម អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់។ ដូចដែលអ្នកបានទាយ ឥឡូវនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដែលនំដែលធ្វើពីនំប៉ាវដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា ហើយរូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនគឺជាភស្តុតាងដែលមិនអាចប្រកែកបានអំពីរឿងនេះ។

ផ្លែប៉ោម

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយអ្វីដែលផ្អែមល្ហែម។ វានឹងហាក់បីដូចជាមានរូបមន្តប្រភេទណាដែរ៖ កកវា រមៀលវាចេញ បន្ថែមផ្លែប៉ោម ហើយអ្នករួចរាល់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាព័ត៌មានលម្អិតដែលបង្កើតមុខម្ហូប ហើយពីសំណុំផលិតផលដូចគ្នា អ្នកអាចបង្កើតបង្អែមខុសគ្នាទាំងស្រុង ហើយបទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងប្រែក្លាយវាទៅជាម្ហូបភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• នំប៉ាវ - 1 កញ្ចប់;
• ផ្លែប៉ោម - បំណែក 3-4;
• ស្ករ - ស្លាបព្រា 3-4 (អាស្រ័យលើភាពផ្អែមនៃផ្លែប៉ោមនិងរសជាតិរបស់អ្នក);
• គ្រាប់ - 1 ស្លាបព្រា (កាត់);
• Cognac - 1 ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត);
• ស៊ុត - 1 ដុំ។

ចំណិតស្រទាប់ជាមួយផ្លែប៉ោមពី dough ដែលផលិតរួចរាល់ហើយត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រាន់តែពីរបីជំហានប៉ុណ្ណោះ:

1. យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយ defrost ទាំងស្រុង។
2. នៅពេលទំនេរយើងរៀបចំការបំពេញ។ យើងលាងផ្លែប៉ោមឱ្យបានហ្មត់ចត់ បកសំបកចេញ (បើចង់បាន អ្នកអាចទុកសំបកឱ្យប្រែពណ៌) យកស្នូលចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ cognac និងត្រឡប់ទៅ dough រលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្រាខូញ៉ាក់ ឬមិនមានគម្រោងដាក់បញ្ចូលវាទៅក្នុងការរៀបចំនោះ គួរតែប្រោះចំណិតជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មាដើម្បីឱ្យវារក្សាពណ៌ព្រិលពណ៌ស។
3. ប្រោះ​ផ្ទៃ​ការងារ​ជាមួយ​ម្សៅ​ស្រាលៗ ហើយ​រមៀល​ចេញ​បន្ទះ​ម្សៅ​ដែល​បន្ទន់​លើ​វា។ វានឹងដុតនំល្អបំផុតប្រសិនបើវាឈានដល់កម្រាស់ 3-4 ម។
4. ឥឡូវនេះយើងមកដល់អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺការរៀបចំ: លាបផ្សិតជាមួយប្រេងស្រាល ៗ ដាក់ម្សៅរមៀលនៅលើវាហើយចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនដោយសមដើម្បីឱ្យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ dough សមល្អហើយមិនហែក។ រៀបចំចំណិតផ្លែប៉ោម បន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយល្បាយនៃស្ករ និងអាល់ម៉ុន។
5. ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចបញ្ចប់ដំណើរការនៅទីនេះ ដោយទុកចំណិតឱ្យបើកចំហ។ ប្រសិនបើស្រទាប់ទី 2 បានរលាយហើយអ្នកមិនចង់ដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកទេនោះអ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ការតុបតែង។
6. រមៀលចេញស្រទាប់ដែលនៅសល់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ខ្ចោ​មួយ​ប្រភេទ ដោយ​គ្រាន់​តែ​ដាក់​វា​ចេញ​ជា​ច្រាស ឬ​អង្កត់ទ្រូង។ រសជាតិនឹងមិនរងទុក្ខទាល់តែសោះ បើទោះជាអ្នកគ្របវាដោយស្រទាប់រមៀលចេញទាំងស្រុង ដោយខ្ទាស់គែម។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះកុំភ្លេចចោះស្រទាប់ខាងលើដោយសម។
7. ការប៉ះចុងក្រោយគឺដុសលើផ្ទៃដោយស៊ុតវាយដំ។ នេះនឹងធានានូវរូបរាងនៃសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រោះកំពូលជាមួយស្ករបន្ថែម។
8. ដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហភាពនេះគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ dough កើនឡើងល្អហើយយើងទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធពហុស្រទាប់។ មួយទាបនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅឡើងទេ ហើយខ្ពស់ពេកនឹងដុតវាចោល។

បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 នាទីអ្នកគួររកមើលជាលើកដំបូងប៉ុន្តែចំណិតនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 25 នាទី។ បម្រើវាឱ្យត្រជាក់ ប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ ឬល្បាយនៃម្សៅ និង cinnamon ។ ក្រោយមកទៀតដោយវិធីនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញជំនួសឱ្យ cognac ។

ផ្លែប៉ោមដុតនំជាមួយម្សៅដំបែ

ខៀវស្រងាត់ ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ និងសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកមិនត្រូវការផលិតផលកម្រនិងអសកម្មសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមទេ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺតែងតែនៅនឹងដៃ។ រូបមន្តសម្រាប់រៀបចំវាគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ៖ ពេលវេលាតិចតួច + ការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួច + ការបំផុសគំនិតតិចតួច នោះហើយជាវា អ្នករួចរាល់ហើយ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ Yeast - 1 កញ្ចប់;
• ផ្លែប៉ោម - បំណែក 3-4;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
• ប៊ឺ (margarine) - 10-15 ក្រាមសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត។

នៅទីនេះយើងធ្វើតាមក្បួនដោះស្រាយដូចគ្នា៖

1. ខណៈពេលដែល dough កំពុង defrosting, រៀបចំការបំពេញ។ លាង​ផ្លែ​ប៉ោម បក​សំបក​ចេញ កម្ចាត់​«​អន្ទាក់​» ហើយ​កាត់​វា​ជា​គូប​តូចៗ។
2. រមៀលចេញម្សៅហើយដាក់វានៅលើខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ ចោះវាពីរបីដងដោយសម។ កុំភ្លេចបង្កើតជ្រុង។
3. ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួច និងការបំផុសគំនិត អ្នកអាចបញ្ឆេះការបំពេញនៅក្នុងប៊ឺបានដោយ caramelizing វានៅក្នុងស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អកំដៅប៊ឺនៅលើវាហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្លែប៉ោម។ កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយទុកវាឱ្យពុះបន្តិចក្រោមគំរប បន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយស្ករ ហើយទុកវាក្នុងខ្ទះពីរបីនាទីទៀត។ ទុកឱ្យការបំពេញត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើ adze ។ ជំហានទាំងនេះអាចត្រូវបានរំលងដោយបន្ថែមគូបស្រស់ប្រោះជាមួយស្ករ។
4. យើងតុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយនឹងបន្ទះធម្មតានៃ dough រមៀលចេញ braids ឬវិធីផ្សេងទៀតដែលបានស្នើដោយការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។
5. ជូតផ្ទៃជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដាក់នំដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អរយៈពេល 20-25 នាទី។ លើសពីនេះទៅទៀតពាក់កណ្តាលពេលវេលាដែលវាគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមាហើយទីពីរ - នៅប្រហែល 170 ដឺក្រេ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា dough ឡើងដំបូងហើយបន្ទាប់មកដុតនំយ៉ាងហ្មត់ចត់។

អ្នកអាចបម្រើវាដោយប្រោះជាមួយម្សៅស្ករ និងតុបតែងជាមួយស្លឹកជីអង្កាម។

ស្ពៃក្តោប

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័ស ឬអាហារពេលល្ងាច ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកធ្វើការបំពេញជាមុន។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ អ្នកអាចធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់អ្នកកាន់តែមានភាពចម្រុះ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាមកដល់អំឡុងពេលតមអាហារ នៅពេលដែលជួរនៃអាហារដែលអាចទទួលយកបានគឺមិនមានទំហំធំនោះទេ។ គ្រាន់តែយកស៊ុតចេញហើយនំបំពេញតាមតម្រូវការដ៏តឹងរឹងបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំរួចរាល់ - 1 កញ្ចប់;
• ស្ព - 300-400 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• ស៊ុត - 1 ដុំ។

ការដុតនំជាមួយស្ពៃក្តោបមិនងាយស្រួលទេ ជាពិសេសប្រសិនបើស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំរួចហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីដំបូងយើងធ្វើវាក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន:

1. យើងទុកម្សៅរបស់យើងឱ្យកកខណៈពេលដែលយើងរៀបចំការបំពេញដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើយើងមានស្ពៃក្តោបស្រស់ នោះវានឹងចំណាយពេលតិចណាស់។
2. លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ស្ពៃក្តោប និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ កាត់ការ៉ុត (ជ្រើសរើសទំហំអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក)។
3. កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមបន្លែអំបិលនិងម្រេច។ ចំណុចនេះមានសារៈសំខាន់ជាមូលដ្ឋាន ព្រោះប្រសិនបើអ្នកដាក់បន្លែក្នុងប្រេងត្រជាក់ វានឹងឆ្អែតជាមួយវា ហើយក្លាយជាខ្លាញ់ពេក។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
4. អ្នកអាចតុបតែងនំតាមវិធីជាច្រើន៖ ធ្វើនំបិទជិតតាមគោលការណ៍ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ រមៀល dough ជាមួយការបំពេញទៅជារមៀលតូចៗ ហើយដាក់វាចេញដូចជាខ្យង រមៀលចេញស្រទាប់ធ្វើឱ្យកាត់តាមគែមដាក់។ បំពេញនៅកណ្តាលហើយរុំស្រទាប់ខាងលើដោយខ្ចោ។
5. ជូតកំពូលជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតចៀន ស៊ុតឆ្អិនរឹង សាច់ក្រកល្អិតល្អន់ ឬហ្វ្រង់ហ្វើត ក្នុងការបំពេញស្ពៃក្តោប។ វាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ ក្រែមជូរគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះនំ។

ត្រី

កំណែមួយទៀតនៃអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិប្រៃ ផ្អែកលើនំម្សៅ។ មានបំរែបំរួលមួយចំនួនធំលើប្រធានបទនេះ ពីព្រោះសម្រាប់ការបំពេញ អ្នកអាចប្រើអាហារកំប៉ុង សាច់ឆ្អិន ឬឆៅ ដោយលាយវាជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងៗដែលចូលចិត្ត។ ភាពស្រស់ស្អាតរបស់ត្រីគឺថាវាទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែ អង្ករ និងដំឡូង។ សូម្បីតែដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ រដូវជាមួយឱសថ និងប្រោះជាមួយឈីស វានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយ។ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តខាងក្រោម ឬបង្កើតម្ហូបពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - 1 កញ្ចប់;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ត្រីកំប៉ុង - 1-2 កំប៉ុង;
• ដំឡូង - 4 បំណែក;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. យក dough ចេញពីទូទឹកកកដើម្បី defrost ។
2. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ មិនថាអ្នកកិនវា ឬដាក់វាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចំណិតជាគូបទេ វាជាបញ្ហានៃរសជាតិរបស់អ្នក ដូច្នេះអ្នកអាចកិនដំឡូងបារាំង ឬគ្រាន់តែបង្ហូរទឹក ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
3. បង្ហូរវត្ថុរាវចេញពីអាហារកំប៉ុង ហើយកិនវាចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយប្រើសម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើពាងជាច្រើនអ្នកអាចប្រើ blender សម្រាប់ការនេះ។
4. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស (គ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត) សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅទីនោះនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. រមៀលចេញម្សៅនៅលើផ្ទៃម្សៅហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ដោយមិនភ្លេចធ្វើឱ្យជ្រុងជ្រៅ។
6. យើងដាក់ការបំពេញជាស្រទាប់៖ ទីមួយគឺអាហារកំប៉ុង ទីពីរគឺដំឡូង។ បន្ទាប់មកបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយល្បាយស៊ុត - ឈីសនិងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 30-40 នាទីដើម្បីរៀបចំ។ ត្រីកំប៉ុងនៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រីសមុទ្រ (300-400 ក្រាម) ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងឬបៃតង។ fillet នឹងដំណើរការល្អជាមួយស៊ុតឆ្អិនឬអង្ករ។

សាច់

ជម្រើសលឿនបំផុតគឺ ចំណិតមី ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានបរិមាណតិចតួចនៃ mince រួចរាល់។ 20-30 នាទីហើយអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យឬអាហារពេលព្រឹករួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• កុម្មង់នំរួចរាល់ - 1 កញ្ចប់;
• សាច់ minced - 400 ក្រាម;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម (ស្រេចចិត្ត);
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ធំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

យើងដឹងពីវិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំ dough រួចហើយ: defrost និងរមៀលចេញ។ ការរៀបចំការបំពេញក៏មិនពិបាកដែរ៖

1. កិនសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។ ប្រសិនបើយើងប្រើក្លាសេដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនោះ សូមកកវាក្នុងរបៀបពិសេសមួយក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយចៀន។ អ្នក​អាច​ជ្រលក់​ទឹក​ស្ងោរ និង​ទឹកខ្មេះ ទុកចោល ២០ នាទី ឬ​គ្រាន់តែ​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ នោះ​ភាព​ល្វីង​ជូរចត់​នឹង​បាត់​ភ្លាមៗ​។
3. កាត់ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) ចូលទៅក្នុងចំណិត ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អក្នុងបរិមាណប្រេងបន្លែតិចតួច។
4. យើងដាក់ម្សៅជាទម្រង់លាបខ្លាញ់ ធ្វើជ្រុងខ្ពស់ ហើយចាប់ផ្តើមដាក់ការបំពេញ៖ សាច់ minced បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង ស្រទាប់ទីបីនឹងក្លាយជាផ្សិត ហើយស្រទាប់ចុងក្រោយនឹងត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយកាត់ជារង្វង់ប៉េងប៉ោះ (ដំបូងអ្នកអាច ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយយកស្បែកចេញ) ។
5. អ្នកអាចទុកនំចោល ឬគ្របវាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃម្សៅ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើរន្ធ ឬទម្លុះផ្ទៃដោយប្រើសមនៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកចេញ។

ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 20-25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។

រូបមន្តវីដេអូ

ជំហានទី 1: រៀបចំការបំពេញ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ - ផ្លែប៉ោម។ យើងលាងផ្លែឈើនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយដោយប្រើកាំបិតបន្លែពិសេស ឬមួយធម្មតា យកសំបកចេញ។ បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរពួកវាទៅក្តារកាត់កាត់វាពាក់កណ្តាលហើយយកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់ពូជ។ បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែប៉ោមជាគូបប្រហែលទំហំប៉ុននោះ។ 1 សង់ទីម៉ែត្រ. ហើយបន្ទាប់ពីនោះដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅឬធុងផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងពែងតូចមួយលាយចំរាញ់ចេញពី vanilla និងទឹក។ ដាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំទុកមួយឡែក។
បន្ទាប់​មក​បង្វែរ​សីតុណ្ហភាព​ចង្ក្រាន​ទៅ​មធ្យម ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ចង្ក្រាន។ យក​ប៊ឺ​ចេញពី​ទូទឹកកក កាត់​វា​មួយ​ដុំ​ចេញ ហើយ​ដាក់វា​នៅ​បាត​ខ្ទះ​។ ចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយនៅពេលដែលវារលាយអស់ហើយ បន្ថែមផ្លែប៉ោមដែលច្របាច់។ ចៀនពួកវាសម្រាប់ ៥-៧ នាទី។បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពនៃចង្ក្រានហើយបន្ថែមស្ករ។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ spatula ផ្ទះបាយដើម្បីឱ្យស្ករត្រូវបានលាយជាមួយបំណែកផ្លែប៉ោម។ ហើយបន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយចៀនផ្លែប៉ោមរហូតដល់ទឹកលេចឡើង។
នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវចាប់ផ្តើមក្រាស់ ហើយម៉ាស់មើលទៅដូចជាយៈសាពូនមី បិទភ្លើង។ ដោយប្រើ spatula ផ្ទះបាយផ្ទេរការបំពេញរបស់យើងទៅចានជ្រៅឬធុងផ្សេងទៀត។

ជំហានទី 2: រៀបចំ dough ។

ប្រោះលើផ្ទៃរាបស្មើជាមួយនឹងបរិមាណម្សៅតិចតួច។ យើងយកសន្លឹកសាកល្បងពីរចេញពីកញ្ចប់។ បន្ទាប់មក យើង​យក​ម្សៅ​រំកិល​មក​ដាក់​ជា​ស្រទាប់​រាង​ចតុកោណ​កែង​ដែល​មិន​ក្រាស់​ជាង។ 4 មិល្លីម៉ែត្រ. បន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិតកាត់ស្រទាប់ទៅជាការ៉េដែលមានផ្នែកម្ខាងនៃ 7 - 8 មិល្លីម៉ែត្រ។ ហើយដាក់ពួកវាមួយឡែក។ បន្ទាប់មក រមៀលចេញនូវបន្ទះម្សៅទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នា។ យើងបានកាត់វាទៅជាការ៉េហើយបន្តដោយផ្ទាល់ទៅការបង្កើត pies ។

ជំហានទី 3: បង្កើត pies ។

ដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ រាលដាលការបំពេញលើការ៉េសាកល្បង ដោយផ្លាស់ប្តូរវាបន្តិចពីកណ្តាលទៅចំហៀង។
បន្ទាប់មកយើងភ្ជាប់ជ្រុងផ្ទុយគ្នាពីរតាមអង្កត់ទ្រូង។ បង្កើតចំណិតរាងត្រីកោណ។
ដើម្បីបងា្ករការបំពេញរបស់យើងពីការលេចធ្លាយចេញយើងត្រូវបិទគែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់គែមនៃចំណិតដែលបានបង្កើតឡើងដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មក យើងកាត់គែមទាំងនេះដោយកាំបិត ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀត ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនំដុតនំមានរូបរាងស្រស់ស្អាតជាងមុន។ បន្ទាប់ពី pies ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង, នៅសល់ទាំងអស់គឺដើម្បីដុតនំពួកគេ។

ជំហានទី 4: ដុតនំ pies ។

Preheat oven ទៅ 175 ដឺក្រេ។អង្សាសេ។ តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ បន្ទាប់មក យើងដាក់ចំណិតនៅចម្ងាយខ្លះពីគ្នាទៅវិញទៅមក ដើម្បីអោយម្សៅដំបែងាយឡើងកំឡុងពេលដុតនំ។ បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងពែងធំទូលាយមួយ ហើយដោយប្រើជក់ផ្ទះបាយ ដុសដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើផ្ទៃនំ។
បន្ទាប់មកប្រោះលើផ្ទៃលាបជាមួយស្ករ ដោយជ្រើសរើសបរិមាណនៃសមាសធាតុនេះតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ហើយបន្ទាប់ពី pies ត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងហើយសីតុណ្ហភាពបានឈានដល់តម្លៃកំណត់យើងយកសន្លឹកដុតនំចូលទៅក្នុងឡ។ នំនឹងដុតនំប្រហែល ៣០-៣៥ នាទី។ការត្រៀមខ្លួនមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ដោយមើលឃើញ ដរាបណាផ្ទៃមានពណ៌ត្នោត និងគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ អ្នកអាចយកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះកុំប្រញាប់ប្រញាល់បម្រើទំនិញដុតនំភ្លាមៗ;

ជំហានទី 5: បម្រើនំ puff pastry ជាមួយផ្លែប៉ោម។

នៅពេលដែល pies បានត្រជាក់ទាំងស្រុងអ្នកអាចបម្រើពួកគេ។ រៀបចំតែ ឬកាហ្វេស្រស់ ហើយចាប់ផ្តើមអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក! ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ម្ហូបនេះគឺមានភាពងាយស្រួលព្រោះអ្នកអាចយកវាទៅជាមួយអ្នកមិនត្រឹមតែទៅធ្វើការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានលក្ខណៈធម្មជាតិផងដែរ ដោយមានអាហារញ៉ាំនៅរដូវក្ដៅ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប្រសិនបើអ្នកមានស្ករត្នោត នោះពណ៌សអាចជំនួសបាន។ ផ្លែប៉ោមចៀនជាមួយស្ករនេះនឹងប្រែជាពណ៌ឆ្អែត។

ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅក្នុងនំដុតនំ pies អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់មិនត្រឹមតែជាមួយក្រែមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ុតឆៅផងដែរ។

ព្យាយាមចំអិនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលបានទិញភ្លាមៗ ចាប់តាំងពីម្សៅមានជាតិ yeasty និងអាចកើនឡើងសូម្បីតែនៅក្នុងការវេចខ្ចប់។

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើការ៉េតូចពេក ការបំពេញអាចហែកម្សៅ ហើយហៀរចេញកំឡុងពេលដុតនំ។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្ត cinnamon អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបនេះបន្តិចទៅផ្លែប៉ោម។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រដាសដុតនំ អ្នកអាចខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែធម្មតា ឬប៊ឺ។

17 រូបមន្តសម្រាប់នំផ្លែប៉ោមសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ

នំកុម្មង់នំជាមួយផ្លែប៉ោម

35 នាទី។

150 kcal

5 /5 (1 )

ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​គ្រប់​រូប​នឹង​យល់​ស្រប​ថា​សព្វ​ថ្ងៃ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប។ ពីមុនឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយមិនធ្លាប់ឮបានមករកជំនួយពីអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប ដែលជួយសម្រួលការងាររបស់ពួកគេយ៉ាងសំខាន់ និងចំណេញពេលវេលា។ លើសពីនេះ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចមួយចំនួនដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងហាងនាពេលថ្មីៗនេះ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ទាំងការព្យាបាលដ៏សាមញ្ញសម្រាប់តែ និងស្នាដៃធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់តែងតែប្រើម្សៅដែលបានទិញពីហាងដែលកកនៅពេលចម្អិនអាហារ - វាងាយស្រួលណាស់នៅពេលរៀបចំនំដុតនំ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់អញ្ជើញអ្នកឱ្យដុតនំស្រទាប់សាមញ្ញនិងរហ័សជាមួយផ្លែប៉ោមនិង cinnamon ពីម្សៅដែលផលិតរួចរាល់ (ឬគ្មានដំបែ) ដែលធ្មេញផ្អែមនៅផ្ទះរបស់អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម!

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការរៀបចំជាមុននូវប្រដាប់ប្រដាផ្ទះបាយ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការដុតនំ៖

• ថាសដុតនំធំទូលាយសម្រាប់នំមួយ (និយមជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនស្អិត) ដែលមានអង្កត់ទ្រូង 26 សង់ទីម៉ែត្រ;
• ចានជ្រៅជាច្រើនដែលមានសមត្ថភាព 450 មីលីលីត្រ;

• ក្តារកាត់និងម្ជុលរំកិល;
• ក្រដាស parchment មួយ;
• កាំបិត (សម កាំបិត និងស្លាបព្រា);
• ក្រណាត់ទេសឯកនិងកន្សែងកប្បាស;
• មាត្រដ្ឋានផ្ទះបាយឬពែងវាស់។

អ្នកក៏អាចរៀបចំម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារដែលមានមុខងារច្របាច់សម្រាប់ប្រើផងដែរ - នេះនឹងធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែងាយស្រួលរៀបចំ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំរបស់អ្នកពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានខ្យល់អាកាស វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវដែលយើងនឹងប្រើក្នុងដំណើរការធ្វើនំ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

1. លាងសមាតផ្លែប៉ោមកាត់ស្នូលហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។
   
   
2. បន្ទាប់មកយើងកាត់ផ្លែឈើទៅជាចំណិតស្តើងៗដោយប្រើកាំបិត ឬអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ពិសេសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ។
   
   
3. បោះ​នំ​បញ្ចុក​ទាំងស្រុង រួច​រមៀល​ចេញ​មួយ​សន្លឹក​ជា​ស្រទាប់​មូល​នៅលើ​តុ​ផ្ទះបាយ​ដែល​មាន​ម្សៅ។ ស្រោបថាសដុតនំជាមួយផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប៊ឺ ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ។
4. ផ្ទេរស្រទាប់ដែលរមូរចេញទៅកាន់សន្លឹកដុតនំមួយ ហើយដាក់ម្សៅឱ្យត្រង់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
   
   
5. ដាក់ការបំពេញនៅលើផ្ទៃនៃ dough នេះ។ ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានរៀបចំតាមអំពើចិត្តតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ កុំភ្លេចទុកការចូលបន្ទាត់ពីគែមនៃស្រទាប់ដោយសេរីពីការបំពេញ។
   
   
6. ប្រោះផ្លែប៉ោមឱ្យស្មើៗគ្នាជាមួយ cinnamon ដីដោយព្យាយាមយកគ្រឿងទេសដាក់លើចំណិតទាំងអស់។
   
   
7. លាបគែមនៃស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលគ្មានការបំពេញជាមួយ yolk វាយដំ - តាមវិធីនេះផ្នែកទាំងពីរនៃ dough ខាងលើនិងខាងក្រោមនៅជាប់គ្នាកាន់តែប្រសើរ។
   
   
8. យើងក៏រមៀលនំប៉ាវទីពីរនៅលើតុផ្ទះបាយ ហើយគ្របនំរបស់យើងជាមួយវា។
   
   
9. ចុចគែមនៃស្រទាប់ទាំងពីរថ្នមៗ ដើម្បីឱ្យមានភាពស្អិតជាប់បានប្រសើរជាងមុន ហើយគ្របលើផ្ទៃនៃផលិតផលជាមួយនឹងម្សៅ whipped yolk ដែលនៅសល់។
   
   
   
10. បន្ទាប់មកផ្ទៃនៃនំអាចត្រូវបានកាត់ដើម្បីតុបតែងវាឱ្យស្រស់ស្អាត - បន្ទាប់ពីដុតនំផលិតផលនឹងមើលទៅមិនធម្មតា។
    
    
    
11. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200-210 ដឺក្រេដុតនំផលិតផលរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើង។ ជាទូទៅដំណើរការត្រូវចំណាយពេលប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។
    
    
12. បន្ទាប់ពីដុតនំរួច ផ្ទេរចំណិតទៅជាម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
    
    

របៀបបម្រើនំនេះ។

ច្បាប់សម្រាប់ការបម្រើផលិតផលបែបនេះគឺសាមញ្ញ: កាត់នំជាបំណែក ៗ ហើយផ្ញើវាទៅតុក្នុងចានចែក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានអាថ៌កំបាំងជាច្រើនដែលនឹងធ្វើឱ្យពិធីជប់លៀងតែធម្មតារបស់អ្នកមិនអាចបំភ្លេចបាន។

• នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour– ការ​បំពេញ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដំណើរការ​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​សារធាតុ​បន្ថែម​ដ៏​ឆ្ងាញ់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​នំ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់ ។
• ផងដែរ។ កុំភ្លេចអំពីភេសជ្ជៈត្រឹមត្រូវ។- កាហ្វេ តែ ទឹកដោះគោស្រស់ និងផ្លែឈើផ្សំចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនំ។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ និងទឹកក្រូចឆ្មាអាចបង្ហាញឱ្យកាន់តែច្បាស់នូវរសជាតិនៃនំដុត។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម

សូមទស្សនាវីដេអូនេះដោយយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីស្វែងយល់លម្អិតអំពីអាថ៌កំបាំងនៃការបង្កើតនំផ្លែប៉ោមដ៏ល្អឥតខ្ចោះពីនំម្សៅ។

ចំណិតជាមួយផ្លែប៉ោមក្នុងរយៈពេល 20 នាទី!

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

នំប៉ាវ - 2 សន្លឹក
ផ្លែប៉ោម - 1-2 ភី
cinnamon 1/4…1/2 tsp ។
ពងមាន់ ១ ដុំ

ត្រូវប្រាកដថាចូលទៅកាន់បញ្ជីចាក់របស់ប៉ុស្តិ៍ - នៅទីនោះអ្នកនឹងឃើញទឹកជ្រលក់ Caesar Salad និង Caesar Salad ដោយខ្លួនវានៅទីនោះ អ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់អ្វីដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងបញ្ជីចាក់ "Salads" មាន (អ្នកណាខ្លះគិត) សាឡាត់ឆ្ងាញ់។ នៅក្នុង "ស៊ុបនិងទំពាំងបាយជូរ" អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្ត borscht អ៊ុយក្រែនដ៏ល្អបំផុត ស៊ុបស្រាសំប៉ាញក្រែមដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងបញ្ជីចាក់ប៉ាស្តាមានរូបមន្តសាមញ្ញណាស់ - ប៉ាស្តាកាបូណារ៉ាប៉ាស្តា ម៉ារីណារ៉ា ប៉ាស្តាជាមួយផ្សិតនិងទឹកជ្រលក់ក្រែម និងឡាសាណាអ៊ីតាលីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជាមួយ bechamel និង bolognese ។ ស្វែងយល់ពីគំនរនៃវីដេអូទាំងនេះ - អ្នកនឹងចូលចិត្តវា!

ការឃោសនារបស់ COOLinary នៅក្នុងបណ្តាញសង្គម៖
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Odnoklassniki - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

អាជ្ញាប័ណ្ណ Creative Commons
ការងារ "ស្រទាប់នំជាមួយផ្លែប៉ោមក្នុងរយៈពេល 20 នាទី!" បង្កើតឡើងដោយអ្នកនិពន្ធម្នាក់ឈ្មោះ Dmitry Fresco ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃ Attribution-NonCommercial-NoDerivs License 3.0 Unported ។
ផ្អែកលើការងារ https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

ការអនុញ្ញាតលើសពីវិសាលភាពនៃអាជ្ញាប័ណ្ណនេះអាចមាននៅ fresco.espan @ gmail dot com ។

ការងារប្រើ៖
បំណែកតន្ត្រីពីគេហទំព័រ http://audionautix.com/ ចែកចាយដោយអ្នកនិពន្ធ Jason Shaw ក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃ Creative Commons Attribution 3.0 Unported License ។ (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg) តន្ត្រីពីបណ្ណាល័យ YouTube

https://i.ytimg.com/vi/YCI9MGeEVKk/sddefault.jpg

https://youtu.be/YCI9MGeEVKk

2017-03-13T14:00:05.000Z

តើអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តស្តង់ដារដោយរបៀបណា?

មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនព្យាយាមផ្លាស់ប្តូររូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំដុតបែបនេះឱ្យបានញឹកញាប់ជាងមុន ដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលមានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់ជាងមុន។

• វានឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នកទុកចំណិតផ្លែប៉ោមដែលធ្វើពីម្សៅនំប៉ាវ អង្គុយបន្តិចមុនពេលដុតនំ - វិធីនេះសាច់របស់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែទន់ជាងមុន។
• ដើម្បីបងា្ករនំដុតនំពីការដុត សូមព្យាយាមតាមដានពណ៌របស់វាដោយបើកឡឱ្យបានញឹកញាប់. ការត្រៀមខ្លួននៃស្រទាប់ម្សៅអាចត្រូវបានពិនិត្យយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើឈើ ឬឈើចាក់ធ្មេញ៖ ចោះផ្នែកដែលដុតនំរបស់ផលិតផលជាមួយវា ហើយទាញវាចេញភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើ skewer នៅតែស្ងួត, pie គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។
• ដោយរៀបចំនំប្លែកៗឥតឈប់ឈរ អ្នកបង្កើនកម្រិតធ្វើម្ហូបទាំងមូលរបស់អ្នក ហើយបន្តិចម្តងៗក្លាយជាអ្នកជំនាញធ្វើនំពិតប្រាកដ។ ជាឧទាហរណ៍សូមយកមួយដ៏អស្ចារ្យ - ផលិតផលឆ្ងាញ់និងមានខ្យល់អាកាសដែលមិនមានសូម្បីតែកំទេចកំទីក៏លឿនដែរ។ លើសពីនេះទៀតព្យាយាមចំអិនម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញដែលមានរសជាតិ inimitable និងក្លិនបិដោរឆ្ងាញ់។

នំស្រទាប់ជាមួយផ្លែប៉ោមគឺជាផលិតផលដ៏សាមញ្ញ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ដែលសូម្បីតែអ្នកបរិភោគដែលរឹងរូសបំផុតក៏មិនអាចបដិសេធបានដែរ។ តើអ្នកដឹងអ្វីខ្លះអំពីការដុតនំប្រភេទនេះ? ប្រហែលជាមានមិត្តអ្នកអានម្នាក់ដឹងពីរបៀបធ្វើនំបញ្ចុកដែលមានគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទេ? ចែករំលែកចំនេះដឹង និងការរកឃើញរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់ សូមពិភាក្សាអំពីនំប៉ោមដែលស្រួយដោយលំអិត! Bon appetit សម្រាប់អ្នករាល់គ្នានិងតែងតែទទួលបានជោគជ័យក្នុងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប!

នំកុម្មង់នំជាមួយផ្លែប៉ោមតែងតែប្រែជាទន់ភ្លន់ និងហ៊ានណាស់។ សព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើបង្អែមបែបនេះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ផងដែរថាសម្រាប់ការនេះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការ knead dough សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនិងការតស៊ូ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នកតែងតែអាចទិញវានៅផ្សារទំនើបបាន។

នំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោម៖ រូបមន្តសម្រាប់នំធ្វើនៅផ្ទះដ៏ស្រស់ស្អាត

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចធ្វើបង្អែមបែបនេះដោយខ្លួនឯងបាន។ យ៉ាងណាមិញ ដើម្បីធ្វើនំផ្លែប៉ោមពីម្សៅដែលទិញពីហាង អ្នកមិនចាំបាច់មានចំណេះដឹងធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយឡើយ។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការពេលទំនេរកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីដុតនំឆ្ងាញ់នៅផ្ទះក្នុងឡ។

ដូច្នេះ ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក​ជាមួយ​ផ្លែ​ប៉ោម អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ៖

• កុម្មង់នំម្សៅដែលទិញពីហាង (និយមគ្មានដំបែ) - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ស៊ុតមធ្យម - 1 ភី។ (ប្រើសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច);
• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមក្រាស់ - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - សម្រាប់រមៀលចេញពីមូលដ្ឋាន;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមតូច - 2 ភី។ ;
• cinnamon កំទេច - 2 pinches (ប្រើតាមការចង់បាន);
• ប៊ឺរលាយ - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម (សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត);
• ស្ករ granulated មធ្យម - ស្លាបព្រាធំមួយ។

ការកែច្នៃផ្លែឈើ

តាមក្បួនមួយ នំកុម្មង់នំជាមួយផ្លែប៉ោម ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយមិនប្រើយៈសាពូនមី និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងនៅតែសម្រេចចិត្តប្រើភាពផ្អែមដែលបានរៀបរាប់ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់បំផុត។

ដូច្នេះមុនពេលដុតនំនំប៉ាវដោយគ្មានដំបែជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ ផ្លែឈើដែលបានទិញគួរតែត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគេត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បកសំបកចេញ (ប្រសិនបើវារឹងពេក) ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាត្រីមាស និងគ្រាប់គ្រាប់ចេញ។ បន្ទាប់មក ផ្លែប៉ោមត្រូវកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។

ការបង្កើតនំខេក

ដើម្បីបង្កើតជានំកុម្មង់នំជាមួយផ្លែប៉ោម មូលដ្ឋានគួរត្រូវបានយកចេញពីត្រជាក់ជាមុន និង defrosted នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់ពីវាប្រែជាទន់ ½ នៃផលិតផលត្រូវរមៀលចេញជាស្រទាប់ការ៉េធំ ប្រោះដោយម្សៅស្រាល។ បន្ទាប់ពីដាក់វានៅលើខ្ទះលាបខ្លាញ់អ្នកត្រូវកាត់គែមដែលហៀរចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើកន្ត្រៃធ្វើម្ហូប។ បន្ទាប់មកដាក់យៈសាពូនមីក្រាស់ពីរបីស្លាបព្រានៅលើមូលដ្ឋាន ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នា ដោយប្រើកាំបិតចុងស្រួច។ បន្ទាប់ពីនេះ dough ត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ slices ស្តើងនៃផ្លែប៉ោម sprinkled ជាមួយ cinnamon chopped និងស្ករ granulated ។

ការតុបតែងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច

ដើម្បីឱ្យនំធ្វើនៅផ្ទះប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតវាគួរតែត្រូវបានតុបតែងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរមៀលផ្នែកទីពីរនៃមូលដ្ឋាន puff ហើយបន្ទាប់មកធ្វើការកាត់នៅលើវានៅចម្ងាយមួយសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងលំនាំ checkerboard មួយ។ បនា្ទាប់ពីប្រភេទនៃសំណាញ់រួចរាល់ហើយវាចាំបាច់ត្រូវលាតសន្ធឹងហើយដាក់នៅលើផ្លែប៉ោម។ ក្នុងករណីនេះគែមនៃមូលដ្ឋានត្រូវតែត្រូវបាន braided យ៉ាងស្រស់ស្អាតឬខ្ទាស់ជាធម្មតា។

ដុតនំនៅក្នុងឡ

ដោយបានបង្កើតនំពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតវាគួរតែត្រូវបានច្រានយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស៊ុតវាយដំដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។ បន្ទាប់មកទម្រង់ជាមួយបង្អែមត្រូវតែដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 195 ដឺក្រេរយៈពេល 28-32 នាទី។

បម្រើនំផ្លែប៉ោមទន់

បន្ទាប់ពីបង្អែមបានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំនិងពណ៌ត្នោតបន្តិចវាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី oven ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុង Pan ។ បន្ទាប់​មក នំ​ត្រូវ​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​នំ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​រាង​ត្រីកោណ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបម្រើបង្អែមដ៏ទន់ភ្លន់ និងស្រួយនេះ រួមជាមួយនឹងតែខ្លាំង ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។

ដុតនំនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកគិតថានំដែលធ្វើពីនំប៉ាវគ្មានដំបែប្រែជាតូច និងមិនឆ្អែត នោះយើងស្នើឱ្យរៀបចំបង្អែមដោយប្រើមូលដ្ឋានដំបែ។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

• កុម្មង់នំផ្សិតដំបែដែលទិញពីហាង - ប្រហែល 500 ក្រាម;
• ស៊ុតប្រទេសមធ្យម - 1 ភី។ (ប្រើសម្រាប់ប្រេងរំអិលនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច);
• ស្កររលាយ - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីខ្ពស់ - សម្រាប់រមៀលចេញពីមូលដ្ឋាន;
• ផ្លែប៉ោមផ្អែមតូច - 5 ភី។ ;
• cinnamon chopped - ប្រហែល 50 ក្រាម (ប្រើតាមការសំរេចចិត្ត);
• ប៊ឺរលាយ - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម (សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត) ។

ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើនំដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកគួរតែទិញតែផ្លែឈើស្រស់ និងផ្អែម។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកក្តៅហើយបន្ទាប់មកស្បែកត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ បន្ទាប់​មក ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បក​សម្បក​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

គួរកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំចំណិតផ្លែឈើណាមួយវាចាំបាច់ត្រូវប្រើស្ករ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផ្លែប៉ោមមិនតែងតែមានរសជាតិផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យបង្អែមទាំងមូលមានរសជាតិឆ្ងាញ់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ដូចនេះ អ្នកត្រូវយកម្សៅស្ករ លាយវាជាមួយ cinnamon បុក។

បង្កើតបង្អែម

មុន​ពេល​បង្កើត​នំ​ប៉ោម ម្សៅ​ដំបែ​គួរ​ត្រូវ​រលាយ​ដោយ​ដាក់​ក្នុង​បន្ទប់​ក្តៅ។ បន្ទាប់មកមូលដ្ឋានត្រូវតែបែងចែកជាពីរផ្នែកហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់។

អ្នកត្រូវដាក់សន្លឹកផ្សិតស្តើងមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺររលាយ ហើយបន្ទាប់មកដាក់ចំណិតស្តើងៗនៃផ្លែប៉ោមផ្អែមនៅលើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់ពីនេះការបំពេញទាំងមូលគួរតែត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយល្បាយស្ងួតនៃម្សៅស្ករនិង cinnamon ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយទេនោះ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើវាទេ។

ទីបំផុតផ្លែប៉ោមទាំងអស់គួរតែត្រូវបានគ្របដោយសន្លឹកទីពីរនៃមូលដ្ឋានហើយបន្ទាប់មកគែមរបស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានធានាដោយសង្កត់យ៉ាងរឹងមាំប្រឆាំងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។ មុនពេលដុតនំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទាំងមូលត្រូវតែត្រូវបានច្រានយ៉ាងសប្បុរសជាមួយស៊ុតមាន់។

ដុតនំនៅក្នុងឡ

ផ្លែប៉ោមនៅក្នុងកុម្មង់នំម្សៅ (ដំបែ) ចំណាយពេលយូរបន្តិចក្នុងការដុតនំជាងនៅក្នុងម្សៅគ្មានដំបែ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលនេះគឺក្រាស់ជាង។

បន្ទាប់ពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចត្រូវបានបង្កើតឡើងវាត្រូវតែដាក់ក្នុងឡហើយចម្អិនប្រហែល 45-55 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ នំគួរតែកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ហើយក្លាយជាពណ៌ត្នោតគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

បម្រើបង្អែមធ្វើនៅផ្ទះ

ដោយបានធ្វើបង្អែមផ្លែប៉ោមពីមូលដ្ឋានកុម្មង់នំម្សៅវាគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបម្រើដល់គ្រួសារ។ រួមជាមួយនឹងនំធ្វើនៅផ្ទះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់តែដែលរៀបចំថ្មីៗដល់សមាជិកគ្រួសារ។