អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីប្រហិតសាច់កក។ ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ សាច់ត្រីចំហុយ

មុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទូទៅបំផុតក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះនៅអឺរ៉ុបគឺសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់។ សាច់ និងត្រី minced បម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។

រូបមន្ត៖

ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងជាច្រើនអាចច្រឡំពួកគេជាមួយ cutlets និង zrazy ប៉ុន្តែមានភាពខុសប្លែកគ្នារវាងពួកគេ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនសាច់ប្រហិត សមាសធាតុបន្លែកាន់តែច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់ ហើយធញ្ញជាតិ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែម។

ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងមួយ ផលិតផលដែលប្រើច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ វានឹងចេញមកកាន់តែមានរសជាតិ។ នេះជារូបមន្តងាយៗសម្រាប់អ្នកធ្វើ។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំម្ហូបក្រអូប ដូច្នេះនៅពេលក្រោយ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការហែកសមាជិកគ្រួសារចេញពីវា។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ meatballs គឺផ្អែកលើសាច់ជ្រូក minced ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• កសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកប៉េងប៉ោះមួយលីត្រ);
• 3 ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម);
• អង្ករជុំ - 100 ក្រាម (ខ្ញុំយកជុំ);
• ខ្ទឹម - ក្បាលមធ្យម;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• allspice - 5 peas;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ;
• paprika - 0.5 tsp;
• ខ្ញីដី - មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ខ្ញុំលាងសាច់ជ្រូកជាច្រើនដងក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ បន្ទាប់មក​ខ្ញុំ​ទុក​វា​ឱ្យ​ស្ងួត​រយៈពេល​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង ហើយ​បន្ទាប់​ពី​កាត់​វា​ជា​ចំណិត ខ្ញុំ​កិន​វា​ឱ្យ​ម៉ត់។ ខ្ញុំ​ក៏​ហុច​ខ្ទឹមបារាំង និង​ខ្ទឹម​ស​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ នៅក្នុងប៉ារ៉ាឡែល, ឆ្អិនអង្កររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, បង្ហូររាវលើស។

ខ្ញុំបន្ថែមសាច់ minced អង្ករឆ្អិននិងពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងទេស, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងផងដែរ។ ខ្ញុំបង្កើតចន្លោះទទេដោយដៃរបស់ខ្ញុំសើមដោយទឹកដែលមានទំហំមធ្យម។ ខ្ញុំចៀនវាទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំកំពុងរៀបចំការបំពេញប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំ​យក​ទឹក​ត្រជាក់​ឆ្អិន​មួយ​លីត្រ​មក​រំលាយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ដាក់​ក្នុង​នោះ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងខ្ទះ ដាក់ស្លឹក Bay និងគ្រឿងទេសដែលនៅសល់។ ចម្អិនទឹកជ្រលក់ជាមួយគំរបបើករយៈពេល 10 នាទី។

ពេល​ប្រហិត​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ចំហុយ រួច​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ពីលើ រួច​គ្រប​ដោយ​គម្រប។ ដំណើរការចម្អិនអាហារចំណាយពេល 40 នាទី។

របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងខ្ទះ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយអង្ករ

រសជាតិនៃអាហារឆ្អិនមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើបញ្ជីផលិតផលដែលបានប្រើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យទៅលើបរិមាណ និងវិធីសាស្រ្តនៃការចំហុយផងដែរ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់តិចតួច សាច់ប្រហិតអាចត្រូវបាន stewed ខាងស្ដាំនៅក្នុង Pan នៅក្នុងដៃរហ័ស។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូកឬសាច់គោដី - 550 ក្រាម;
• អង្ករជុំ - 100 ក្រាម;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង
• Cream sour 15% - 100 ក្រាម;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 កែវ;
• អំបិល ម្រេចខ្មៅដី;
• paprika ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ខ្ញុំ​លាង​បន្លែ​ឱ្យ​ស្អាត​។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ហាន់​ការ៉ុត​ដាក់​លើ​ក្រឡ​មួយ ហើយ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង។ អង្ករស្ទើរតែឆ្អិន។

សាច់​ minced សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​ទារក​ទាំងនេះ​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​យក​ស្រស់​ប៉ុន្តែ​លើក​នេះ​ខ្ញុំ​បាន​កក​ខ្លះ​។ នៅក្នុងសាច់រលាយ ខ្ញុំបានបន្ថែមស៊ុតមួយ អង្ករឆ្អិន និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ខ្ញុំបង្កើតបាល់តូចៗ ហើយផ្ញើវាទៅកន្លែងបង្កកក្នុងរយៈពេលខ្លី ដើម្បីឲ្យពួកគេចាប់យក និងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។

ខ្ញុំ​ចៀន​បន្លែ​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ស្រាលៗ រួច​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះ នាងបានបន្ថែមក្រែមជូរទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ-បន្លែដែលហួតរួចទុកអោយពុះ។

ចន្លោះទទេត្រជាក់ត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់។ ជាមួយស្លាបព្រា ចាក់ទឹកប្រហុកបន្តិចពីលើសាច់។ Stew ពួកវានៅក្រោមគម្របបិទជិតមួយសម្រាប់ 35 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីខ្ញុំមើលទៅក្នុងប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច។

ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបសាច់ឆ្ងាញ់បានតែពីសាច់ជ្រូក ឬសាច់គោ នោះអ្នកពិតជាយល់ខុសខ្លាំងណាស់។ ប្រហិតសាច់ដែលចម្អិនជាមួយសាច់បសុបក្សី មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយងាយនឹងទទួលការអាណិតអាសូរពីសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក។

ដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារតូចមួយអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់មាន់ minced ឬទួរគី - 300 ក្រាម;
• ការ៉ុត - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• oatmeal - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹក - កន្លះកែវ;
• អំបិល ស្ករ ឱសថ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

ជំហានទីមួយ។. ខ្ញុំកិន oatmeal រួមជាមួយនឹងការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ខ្ញុំ​ហាន់​ខ្ទឹម​ស និង​ជីវ៉ាន់ស៊ុយ​ឱ្យ​ល្អិត។ បន្ទាប់មក​ខ្ញុំ​ផ្សំ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ជាមួយ​សាច់​ minced គ្រឿងទេស និង​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រហូតដល់​រលោង។

ជំហានទីពីរ។ខ្ញុំបើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 180C ។ ខ្ញុំបង្កើតជារង្វង់មូលទំហំមធ្យម ដាក់វាភ្លាមៗនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ខ្ញុំដុតនំពួកគេរយៈពេល 20 នាទីហើយនៅពេលនេះខ្ញុំរៀបចំការបំពេញ។

ខ្ញុំជូតការ៉ុតនៅលើ grater coarse វិចិត្រ chop គំនិត។ ខ្ញុំ​ចៀន​វា​តិចៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែលមាន​ជ្រុង​ខ្ពស់ រួច​ហុច​វា​តាម​ម៉ាស៊ីន​លាយ​។ នៅក្នុងល្បាយខ្ញុំបន្ថែម pasta ទឹកស្ករនិងអំបិល។ លាយនិងផ្ញើត្រលប់ទៅចង្ក្រានដើម្បីនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។

ជំហានទីបី។ខ្ញុំយកប្រហិតចេញពីឡ ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងខ្ទះដែលមានទំហំត្រឹមត្រូវ។ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ១៥ នាទី​។

មុនពេលបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថនេះនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនិងក្លិនបិដោរ។

រូបមន្តសាច់មាន់ច្រើនទៀត៖

1. សាច់មាន់បារាំង

ប្រហិតសាច់ពិសេសនៅក្នុងខ្ទះដោយគ្មានអង្ករក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើន អង្ករគឺជាផ្នែកប្រពៃណីនៃរូបមន្តសាច់ប្រហិត។ ទោះបីជាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះដោយមិនប្រើវាក៏ដោយ។ នេះគឺជាមួយក្នុងចំណោមពួកគេ។

ដើម្បីបង្កើតម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ទួរគី minced មិនកក - 400 ក្រាម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• dill - 1 បាច់;
• នំបុ័ង - 1 ចំណិត;
• suneli hops - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ក្រែមជូរ - ៣៥០ ក្រាម;
• ម្សៅ - 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលម្រេច។

ដំបូងខ្ញុំរៀបចំការបំពេញសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំសម្អាតនិងវិចិត្រកាត់បៃតងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង (ខ្ញុំប្រើពាក់កណ្តាលនៃផលិតផលដែលមានចែងក្នុងរូបមន្ត) ។ ខ្ញុំជូតកំរាលការ៉ុតនៅលើ grater ល្អ។

បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​មក​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ចំណិត​ដែល​បន្ទន់​ក្នុង​ទឹក ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​ខ្ទឹម​បារាំង ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត។ ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។

ខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបង្កើតជាចន្លោះទទេដោយដៃសើម។ ខ្ញុំ​ជ្រលក់​ប្រហិត​ក្នុង​ម្សៅ​មុន​នឹង​បញ្ជូន​វា​ទៅ​ខ្ទះ។ ខ្ញុំចៀនបាល់ទាំងសងខាង។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ខ្ញុំបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកធញ្ញជាតិ ហើយជូតការ៉ុតដែលនៅសល់នៅលើ grater coarse មួយ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់។

នៅពេលដែលសំបកមួយលេចឡើងនៅលើបន្លែ ហើយក្លិនក្រអូបចាប់ផ្តើមសាយភាយជុំវិញផ្ទះបាយ ខ្ញុំបានរាលដាលបាល់សាច់ចៀននៅទីនោះ។ កំពូលជាមួយ Cream sour អំបិលនិងម្រេច។ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យបាល់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់រហូតដល់ពាក់កណ្តាល។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង stew សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

នោះហើយជាទាំងអស់ meatballs juicy ជាមួយ gravy នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

របៀបចំអិនសាច់ប្រហិតជាមួយបាយ និងទឹកប្រហុកនៅក្នុងឡ - រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ

ខ្ញុំបានយករូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះពីមិត្តម្នាក់ដែលធ្វើការជាចុងភៅនៅក្នុងបន្ទប់ទទួលទានអាហារ។ រឿងចំបងគឺថាវាត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងនៅក្នុងឡហើយមិនត្រូវការ stewing បន្ថែមនៅក្នុង saucepan មួយ។

ដើម្បីចម្អិនម្ហូបនេះខ្ញុំមិនខ្លាចពាក្យនេះទេ "ស្នាដៃ" អ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ minced - 700 ក្រាម;
• អង្ករ - កន្លះកែវ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
• អំបិល, ម្រេចដី;
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក - 2 កែវ។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ជំហានទីមួយ។ដំបូង​ខ្ញុំ​ដាំ​បាយ បង្ហូរ​ទឹក​ដែល​លើស​ចេញ បើ​សល់​ក្រោយ​ចម្អិន​រួច​ទុក​មួយ​ឡែក។ ខណៈពេលដែលធញ្ញជាតិកំពុងត្រជាក់ខ្ញុំបកខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាឱ្យល្អ (អ្នកអាចដឹងគុណវានៅលើ grater ល្អ) ។

នៅក្នុងចានធំមួយលាយមូលដ្ឋានសាច់នៃម្ហូបជាមួយខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិងស៊ុត។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមអង្ករត្រជាក់នៅទីនោះ ហើយលាយម្តងទៀត។

ជំហានទីពីរ។ខ្ញុំបង្កើតបាល់តូចៗពីម៉ាស់លទ្ធផលហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានជ្រុងខ្ពស់ដើម្បីកុំឱ្យវាប៉ះ។

ជំហានទីបី។ការធ្វើទឹកជ្រលក់គឺងាយស្រួលណាស់។ ចាក់​ម្សៅ​បំពង​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​បន្ថែម​ទឹកជ្រលក់ និង​ក្រែម​ជូរ​ពីលើ។ យើងបើកអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយ whisk រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។ បន្ថែមទឹកហើយកូរម្តងទៀត។

ជំហានទីបួន. ចាក់សាច់ប្រហិតរបស់យើងជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទី។ កំពូលជាមួយ foil ។

ប្រហិតសាច់ទាំងនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើក្នុងផ្នែកដែលមានកំដៅបំពង់។ ប្រសិនបើខ្ញុំកំពុងរង់ចាំភ្ញៀវ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋ ហើយប្រោះឈីសដឹងគុណពីលើ

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ សាច់អាំងក្នុងឡ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយទឹកជ្រលក់ Cream sour និង topped ជាមួយឈីសរឹង។

សំណុំផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ (និយមបសុបក្សី) - 600 ក្រាម;
• អង្ករ - 0.5 st ។ ;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រែមជូរ - កែវមួយ;
• ម្សៅ - 70 ក្រាម;
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ប្រហែល 15 នាទីមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារខ្ញុំដាំអង្កររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ខ្ញុំ​ក៏​ចម្អិន​ភ្លៅ​មាន់។ ដោយ​បាន​យក​ឆ្អឹង និង​ស្បែក​ចេញ ខ្ញុំ​កិន​វា​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។

នៅក្នុងចានដែលមូលដ្ឋាននៃម្ហូបនឹងត្រូវបានរៀបចំខ្ញុំបានរីករាលដាលសាច់ minced និងជំរុញនៅក្នុងស៊ុត។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។

បន្ទាប់ខ្ញុំបន្ថែមអង្ករ អំបិល និងម្រេចដី។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងរសជាតិ។ ខ្ញុំបង្កើតបាល់ទំហំមធ្យមហើយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។

ខ្ញុំ​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​លើ​ចង្ក្រាន ហើយ​ចៀន​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​សំបក​លេច​ចេញ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំ។ ហើយខ្ញុំបើកឡដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅដល់ 180C។

ដើម្បី​បង្កើត​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ដ៏​ទន់ភ្លន់ ខ្ញុំ​បក​ខ្ទឹមស​ចេញ ហើយ​ហុច​ម្ទេស​វា​មួយ​ចំនួន​តាម​ម៉ាស៊ីន​ចុច​ពិសេស។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិល, Cream sour និងល្បាយនៃម្ទេសទៅវាហើយលាយ។ ក្រែមជូរគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយករាវបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងត្រូវចាក់ទឹកបន្ថែមទៀត។

ខ្ញុំចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើវាទៅដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកខ្ញុំយកវាចេញ ជូតវាជាមួយឈីស ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។

អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបមុនពេលបម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះដូចនៅមតេយ្យ - ចងចាំពីកុមារភាពដ៏ទន់ភ្លន់

ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​ពី​អ្នក​ដទៃ​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ចង់​ញ៉ាំ​អ្វី​ទាំងអស់​នៅ​មត្តេយ្យ។ ប្រហិត​ប្រហិត​ជា​ម្ហូប​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​តែ​មួយ​មុខ។ ខ្ញុំនៅតែចងចាំរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់អាំងដូចគ្នា វាបានប្រែក្លាយថាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំរបស់វានោះទេ។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានទាមទារ:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• អង្ករជុំ - 0.5 tbsp ។ ;
• Cream sour - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹមបារាំង - 120 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា (1 សម្រាប់ទឹកជ្រលក់);
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• ទឹក - 2 tbsp ។ ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំបូងខ្ញុំដាំស្រូវក្នុងសមាមាត្រនៃ 0.5 ពែងនៃធញ្ញជាតិអង្ករទៅពីរពែងទឹក។ ខ្ញុំបោះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យវាកម្ចាត់រាវលើស។

ខ្ញុំលាងសាច់ជ្រូកកាត់វា ហើយកិនវាចូលទៅក្នុងចានធំមួយ។ ខ្ញុំធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំបន្ថែមអង្ករត្រជាក់ គ្រឿងទេស និងស៊ុតមួយទៅពួកគេ។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។

ដោយដៃសើមខ្ញុំបង្កើតបាល់មូល។ បន្ទាប់មកខ្ញុំរមៀលវានៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ពួកគេចៀនទាំងសងខាង។

សម្រាប់ពេលនេះ ចំណុចសំខាន់គឺក្នុងទឹកមួយកែវ ខ្ញុំពនលាយទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងកែវទឹកមួយ ហើយចាក់វាជាមួយទឹកលទ្ធផល។ ខ្ញុំ​គ្រប​វា​ជាមួយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះលាយម្សៅជាមួយ Cream sour និងទឹក (ប្រហែល 0.5 CUPS) ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់លទ្ធផលទៅប្រហិតសាច់ហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 12 នាទីទៀត។ ពីរបីនាទីមុនពេលចប់ខ្ញុំបន្ថែមស្លឹក Bay ។

ម្ហូបកុមារភាពរបស់យើងទាំងអស់រួចរាល់ហើយ!

ប្រហិតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើផ្ទះមានឧបករណ៍ដូចជាចង្ក្រានយឺតដំណើរការពន្លត់នឹងលឿនជាងមុននិងមិនសូវមានបញ្ហា។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ minced (សាច់មាន់) - 550 ក្រាម;
• អង្ករ - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ទឹកឆ្អិន - 2 លីត្រ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 80 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រែមជូរ - 25 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ខ្ញុំ​យក​ខ្ទឹមស និង​ខ្ទឹម​ចិញ្រ្ចាំ​មក​ហាន់​ជា​មួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ ខ្ញុំ​លាង​សម្អាត​ការ៉ុត កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ ហើយ​ជូត​លើ​ក្រែ​ម​ក្រៀម។

ខ្ញុំយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះអង្ករព្រោះវាគួរតែប្រែជាប្រេះបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះមុនពេលចម្អិនអាហារខ្ញុំលាងជម្រះវាច្រើនដងដោយទឹកត្រជាក់។ ខ្ញុំច្របាច់សាច់ minced ហើយវាយវានៅលើតុប្រហែល 10 នាទី។

ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានហើយរាលដាលបន្លែសម្រាប់ចៀន។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរបៀបចៀន។ ហើយជ្រៀតជ្រែកខ្ញុំចៀនបន្តិច។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ខ្ញុំលាយសាច់ minced ជាមួយអង្ករ និងគ្រឿងទេស រួចផ្ញើវាទៅទូទឹកកកមួយរយៈពេលខ្លី។

ក្នុង​ពេល​នោះ ខ្ញុំ​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ និង​ក្រែម​ជូរ​ទៅ​ក្នុង​បន្លែ​ចៀន។ ហើយខ្ញុំចាប់ផ្តើមកម្មវិធី "ពន្លត់ភ្លើង" ។ បន្ទាប់ពីបីនាទីខ្ញុំចាក់ទឹកឱ្យពួកគេហើយឱ្យពួកគេឆ្អិនដោយគម្របបើករយៈពេល 7 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់អំបិលទំពាំងបាយជូរហើយចាក់វាចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។

ខ្ញុំលាងចាន លាបខ្លាញ់វា ហើយបើករបៀប "កំដៅ"។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងឡើងកំដៅផែនដីខ្ញុំបង្កើតបាល់តូចៗដែលនីមួយៗខ្ញុំរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។

ខ្ញុំដាក់ចន្លោះទទេដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានមួយហើយចម្អិននៅលើកម្មវិធី "Toasting" រហូតដល់សំបកលេចឡើង។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​ប្រហុក​ចូល​ហើយ​ទុក​ចោល​៣៥​នាទី។

ដុំដែលស្រក់ទឹកមាត់ទាំងនេះ អាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាម្ហូបសម្រាប់ថ្ងៃសម្រាកពេញលេញទៀតផង។ ជារឿយៗខ្ញុំបង្ខូចភ្ញៀវរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងប្រហិតសាច់ ចម្អិន ដូច្នេះជារូបមន្តសាមញ្ញ។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• សាច់ minced - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 7 កុំព្យូទ័រ។ (យក, មធ្យមឬតូច);
• parsley និង dill;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ឈីសកែច្នៃ - 100 ក្រាម;
• ក្រែម 10% - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• breadcrumbs - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• paprika, ម្រេច, អំបិល។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថឱ្យល្អិត។ បន្ទាប់មកខ្ញុំលាយខ្ទឹមបារាំង និងផ្នែកមួយនៃបៃតងជាមួយសាច់ minced ស៊ុត breadcrumbs និងគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាបដំឡូងលាងសមាតនិងលាយជាមួយគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​យក​ទម្រង់​ដែល​ធន់​នឹង​កម្ដៅ ហើយ​បាច​ដំឡូង​នៅ​កណ្តាល​ដែល​បង្កើត​ជា​បាល់​ជុំវិញ​វា។ ធ្វើ​ប្រហិត​សាច់​ឱ្យ​ទំហំ​ដូច​បន្លែ ដូច្នេះ​ពេល​វេលា​ចម្អិន​របស់​វា​នឹង​ត្រូវ​គ្នា។ បាទ / ចាសហើយម្ហូបនឹងមើលទៅដើមណាស់។

ខ្ញុំចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមបៃតងដែលនៅសល់និងពាក់កណ្តាលនៃការដឹងគុណនៅលើ grater coarse ដំណើរការឈីសទៅឱ្យពួកគេ។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​រួច​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត រួច​ផ្ញើ​ម្ហូប​ទៅ​ឡ​ឱ្យ​ឆ្អិន​កន្លះ​ម៉ោង ។

បម្រើប្រហិតសាច់នៅលើតុភ្លាមៗពីឡ ត្រឹមត្រូវតាមទម្រង់។ មុនពេលបម្រើសូមគ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសដែលនៅសល់វានឹងរលាយពីសីតុណ្ហភាព។

ជនជាតិក្រិចពិតប្រាកដ - ប្រហិតសាច់ជាមួយបបរនៅក្នុងឡជាមួយទឹកជ្រលក់

អាស្រ័យលើធញ្ញជាតិដែលអ្នកជ្រើសរើស រសជាតិនៃម្ហូបដែលមានជីវជាតិនេះនឹងប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង។ អ្នកស្រឡាញ់ Buckwheat នឹងចូលចិត្តភាសាក្រិច។

សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេផលិតផលខាងក្រោមគឺចាំបាច់:

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• Buckwheat - 1 tbsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិលម្រេច;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ខ្ញុំលាងធញ្ញជាតិហើយដាំឱ្យពុះដោយប្រើទឹកអប្បបរមា។ វាត្រូវតែរដុប។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​បាច​វា​លើ​ចាន​ធំ​មួយ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

ខ្ញុំ​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​សាច់​ច្របល់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយបន្ថែម buckwheat ត្រជាក់និងស៊ុត។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ ភ្លក់ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបើចាំបាច់។ ខ្ញុំបានផ្តួលម៉ាសនៅលើតុ។

ដោយដៃសើម ខ្ញុំធ្វើចន្លោះទំហំមធ្យម បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ក្នុងសន្លឹកដុតនំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំកំពុងរៀបចំការបំពេញ។

ខ្ញុំដាំទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេស (ខ្ញុំប្រើម្រេច និង basil អ្នកអាចប្រើអ្វីផ្សេងទៀតបាន) ក្នុងខ្ទះមួយពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសបើកឡើងហើយរាវហួតបន្តិច។

បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ដាក់​សាច់​ប្រហិត គ្រប​ដោយ​ក្រដាស់ ហើយ​ផ្ញើ​វា​ទៅ​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ​ដែល​បាន​កំដៅ​មុន​ដល់ ២០០ អង្សារសេ។ ដំណើរការនេះចំណាយពេល 40-45 នាទី។

អ្នកអាចបម្រើវាក្តៅឬត្រជាក់!

រូបមន្តចុងក្រោយដែលខ្ញុំចង់ចែករំលែកជាមួយអ្នកនៅថ្ងៃនេះគឺសាច់ប្រហិតដែលចម្អិនជាមួយដំឡូងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកត្រូវមាននៅក្នុងដៃ៖

• សាច់ minced - កន្លះគីឡូក្រាម;
• អង្ករ - 0.5 tbsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ក្រែមជូរ - 75 មីលីលីត្រ;
• ទឹកប៉េងប៉ោះ - 0.5 លីត្រ;
• ដំឡូង - 3-4 ភី។ ;
• ផ្សិត - បំណែក 3-4;
• អំបិល, ម្រេច (អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើចង់បាន) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ខ្ញុំលាងអង្ករច្រើនដងហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមសាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំងដឹងគុណ, អំបិលនិងម្រេចដីទៅវា។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបង្កើតជាដុំតូចៗដែលខ្ញុំផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទី។

យើងសម្អាតដំឡូង និងផ្សិត ហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ។ ខ្ញុំកំដៅទឹកលាយជាមួយ Cream sour នៅក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍។

ខ្ញុំក៏បន្ថែមផ្សិត និងដំឡូងនៅទីនោះ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងរបៀប "ធ្វើម្ហូប" រយៈពេល ៨នាទី។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​សាច់​ប្រហិត​យ៉ាង​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ពាក់​កណ្តាល​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់។ យើងបើកឧបករណ៍ក្នុងរបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ហើយកំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 35 នាទី។

បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយតុបតែងជាមួយត្រសក់ narzan ឬប៉េងប៉ោះ!

សាច់​ប្រហិត​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​ដែល​អាច​បំពេញ​តម្រូវ​ការ​អ្នក​ញ៉ាំ​ច្រើន​បំផុត​។ បំពេញចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អបំផុត!

សម្រាប់ 7 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:

750 ក្រាមនៃសាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ)

អង្ករគ្រាប់មូល Krasnodar ១ ពែង

អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា

ម្រេចខ្មៅដី ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ

2 ស៊ុត

ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងធំ

ខ្ទឹមស ២កំពឹស

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1.5 ស្លាបព្រា

ម្សៅ ១ស្លាបព្រាបាយ (ហាន់ជាដុំៗ)

ប្រេងបន្លែ 4 ស្លាបព្រា

##

ចាក់អង្ករមួយពែងជាមួយទឹកត្រជាក់ពីរពែង។

បន្ថែមអំបិលកន្លះស្លាបព្រា។ ដាក់អង្ករនៅលើចង្ក្រាន។ ដាំឱ្យពុះ 10 នាទីយ៉ាងពិតប្រាកដ។ បន្ទាប់​មក​យក​អង្ករ​ចេញ ហើយ​ទុក​ចោល ១៥ នាទី​ទៀត។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យអង្ករស្រូបយកសំណើមទាំងអស់។ អង្ករដំណើបស្រាលៗ ស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រហិតសាច់។

ដាក់អង្ករឆ្អិនក្នុងចានមួយហើយទុកមួយឡែក។

បន្ទាប់​មក​វាយ​ស៊ុត​ឆៅ​២​គ្រាប់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​អង្ករ​ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។

បន្ថែមសាច់ minced មួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងម្រេចដី។

កូរសាច់ minced ជាមួយអង្កររហូតដល់រលោង។

ហើយបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាវាយសាច់ minced ។ ធ្វើដូចនេះ៖ លើកម៉ាសទាំងមូល ហើយទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងចានវិញដោយកម្លាំង។ ធ្វើម្តងទៀតយ៉ាងហោចណាស់ 5-6 ដង។

សាច់ minced ដែលវាយដំរួចហើយមើលទៅខុសគ្នាហើយអ្នកអាចប្រៀបធៀបវានៅក្នុងរូបថត។ សាច់ minced ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​ចេញ ដូច្នេះ​សាច់​របស់​អ្នក​មាន​ក្រាស់ និង​រក្សា​រាង​របស់​វា​បាន​ល្អ។

បន្ទាប់មកចែកសាច់ minced (ម៉ាសជាមួយអង្ករ) ជា 14 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។

ខាញ់ខ្ទះចៀនដោយគ្មានដៃ ឬសន្លឹកដុតនំតូចមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់ជាមួយប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា។

បង្កើតជាដុំសាច់មូល។ ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើមនៅពេលបង្កើតជាដុំសាច់។ ដាក់ដុំសាច់នៅលើខ្ទះ។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។

ខណៈពេលដែល meatballs កំពុងដុតនំ, រៀបចំ gravy ។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹម - រង្វង់។

ចាក់ប្រេងបន្លែបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ Fry សម្រាប់ 4-5 នាទី stirring ជានិច្ច។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

លាយល្អហើយបន្តចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។

ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់ ១ លីត្រ​រួច​កូរ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​ដុំ​ម្សៅ។ យក​ទឹកជ្រលក់​ទៅ​ស្ងោរ រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ។ យកចេញពីចង្ក្រាន។

cutlets រាងមូលតូចគឺស៊ាំទៅនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នាដោយផ្ទាល់។ ពួកគេត្រូវបានចៀន, ដុតនំនិងចំហុយ។ មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់ប្រហិត អ្នកគួរតែដឹងថាអ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយ ឬបន្សំសម្រាប់ម្ហូប បន្ថែមមិនត្រឹមតែអង្ករប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្ពៃក្តោប សណ្តែក បបរ ផងដែរ។

មានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើន ដែលនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។

រូបមន្តជាច្រើនទាក់ទងនឹងការរៀបចំទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ដែលអាចមានរសជាតិហឹរ ផ្អែម ជូរ ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរពីគ្រឿងទេសបូព៌ា។

សាច់ប្រហិតក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ ពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ កន្លះគីឡូក្រាម អាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោម៖

• carrots - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
• អង្ករ - 125 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 70 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស (coriander, ម្រេច), ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បី​រីករាយ​ជាមួយ​សាច់​ប្រហិត​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ៖

1. អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយលាងជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។
2. ការ៉ុតត្រូវបានជូតហើយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ សាច់ minced ត្រូវបានអំបិល, peppered និងលាយជាមួយ carrots, ½ onions និងអង្ករ។
4. ដោយដៃសើមគ្រាប់បាល់ត្រូវបានរមៀលចេញពីម៉ាសរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។
5. បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃសំបកមាសពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចាក់រវាង "cutlets" រយៈពេលជាច្រើននាទី។
6. Pasta, ម្សៅ, ស្ករត្រូវបានពនឺក្នុងទឹក 0.5 លីត្របន្ទាប់ពីនោះបាល់ត្រូវបានចាក់ជាមួយរាវ។
7. មាតិកានៃខ្ទះត្រូវបានរដូវនិងអំបិល។
8. បន្ទាប់ពី ⅔ ម៉ោងនៃការចំហុយលើកំដៅទាប ម្ហូបត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រាន និងអាយុប្រហែល 10-15 នាទី។

ដំបូន្មាន! អ្នកដែលចូលចិត្តរបបអាហារអាចជំនួសសាច់ជ្រូក និងសាច់គោជាមួយសាច់បសុបក្សីបាន៖ ប្រហិតសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះពិតជាមិនអន់ជាងរសជាតិនោះទេ។

រូបមន្តនៅក្នុងឡ

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រហិតសាច់អាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ ដោយប្រើឈុតផលិតផលពីរូបមន្តបុរាណ អ្នកអាចប្រើឡ។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អដែលក្នុងនោះអាហារចៀនក្នុងប្រេងត្រូវបានដកចេញ។

Meatballs នៅក្នុង oven ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្លែត្រូវបានកាត់។
2. សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​បាន​គេ​ច្នៃ​ពី​សាច់​ minced ជាមួយ​អង្ករ និង​ស៊ុត​មួយ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។
3. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបិទភ្ជាប់ម្សៅស្ករត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់ពីនោះគូបខ្ទឹមបារាំងនិងបន្ទះសៀគ្វីការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅចាន។
4. បាល់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយដាក់រយៈពេល⅔ម៉ោងនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 180 °។

Hedgehogs - ប្រហិតសាច់ជាមួយអង្ករនិងទឹកជ្រលក់

Hedgehog meatballs ជំពាក់​ឈ្មោះ​របស់​វា​ដើម្បី​បិទ​អង្ករ​ដែល​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ម្ជុល។

សម្រាប់ការប្រតិបត្តិម្ហូបនៃសាច់ minced ½គីឡូក្រាមយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• carrots - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម;
• អង្ករ (ឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន) - 250 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 800 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ស្ករ, គ្រឿងទេស (coriander, ម្រេច, suneli hops) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ក្នុងអំឡុងពេល៖

1. ល្បាយសម្រាប់ប្រហិតសាច់ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ minced, គំនិត chopped, អង្ករឆ្អិន, ស៊ុត, ម្រេចនិងអំបិល។
2. koloboks តូចៗត្រូវបានរមៀលចេញពីល្បាយហើយដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។
3. ខ្ទឹមបារាំង និងកោរសក់ការ៉ុតទីពីរត្រូវបានចម្អិនលើសនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលប៉េងប៉ោះកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែម ដែលជារឿយៗជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 50 ក្រាម។
4. បន្ទាប់ពីចៀនប៉េងប៉ោះម្សៅត្រូវបានបន្ថែម។
5. បន្ទាប់ពីមួយនាទីទឹករំពុះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីកុំឱ្យដុំម្សៅ។
6. បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​រួច ប្រហិត​ត្រូវ​អំបិល ម្ទេស ស្ករ និង​រំងាស់។
7. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយ "hedgehogs" បន្ទាប់ពីនោះម្ហូបត្រូវបាន stewed សម្រាប់⅓ម៉ោងរហូតដល់ចម្អិន។

សំខាន់! នៅពេលរៀបចំម្ហូបនេះ ប្រហិតសាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះ ចាប់តាំងពី "ម្ជុល" នឹងរលាយបាត់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចៀន។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?

សាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយប្រើរូបមន្តមុន។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ស្ថិតនៅក្នុងដំណាក់កាលរៀបចំ៖

1. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរបៀប "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
2. បាល់ត្រូវបានរមៀលចេញពីសាច់ minced ដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងចានទំនេរ។
3. ប្រហិតសាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយចម្អិនក្នុងរបៀប "ពន្លត់" ប្រហែលកន្លះម៉ោង។
4. បន្ទាប់ពីសំឡេងប៊ីបម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

ចម្អិនអាហារជាមួយស្ពៃក្តោប

ប្រហិតសាច់គោបែបប្រពៃណីអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយបន្ថែមស្ពៃក្តោបដោយរៀបចំគ្រឿងផ្សំពីរូបមន្តមូលដ្ឋានហើយបន្ថែមស្ពៃក្តោប 300 ក្រាម។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ របៀបចំអិនគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច៖

1. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបការ៉ុតត្រូវបានជូតហើយស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
2. បន្លែ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ត្រូវ​បាន​ចៀន​លើ​កំដៅ​ទាប បន្ទាប់​ពី​នោះ​ត្រូវ​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​ឆ្លងកាត់​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។
3. សាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយអង្ករ បន្លែស្រស់ ស៊ុត អំបិល និងគ្រឿងទេស។
4. ប្រហិតសាច់ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីល្បាយដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានចៀននៅលើភាគីទាំងអស់។
5. នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយល្បាយនៃប៉េងប៉ោះម្សៅនិងទឹកត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
6. បន្ទាប់​មក​ប្រហិត​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​ស្ងោរ​ប្រហែល​២៥​នាទី។

បាល់ដូចនៅមតេយ្យ

នៅពេលឃើញ cutlets តូចៗ អាហារថ្ងៃត្រង់នៅមតេយ្យតែងតែត្រូវបានរំឮកឡើងវិញ នៅពេលដែលមានកំឡុងពេលមិនខ្វល់បំផុត។ ការភ្លក់មុខម្ហូបតាំងពីកុមារភាពនឹងជួយអ្នកឱ្យជ្រមុជខ្លួនអ្នកយ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងវា។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវទិញ៖

• សាច់ minced - ½គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 75 ក្រាម;
• អង្ករ (ឆ្អិន) - 125 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 15 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ - 25 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីត្រលប់ទៅអតីតកាលវិញ៖

1. សាច់ minced ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត​មួយ, គំនិត chopped ល្អ​និង​អង្ករ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ពាក់​ក​ណ្តា​ល​ឆ្អិន, អំបិល​និង​ម្រេច​។
2. Koloboks ត្រូវ​បាន​គេ​រមូរ​ចេញ​ពី​សាច់​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​បើ​ចង់​បាន ត្រូវ​រមូរ​ក្នុង​ម្សៅ​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​ស្អិត​ជាប់។
3. បាល់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នជាមួយគំរបបើកនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
4. នៅពេលនេះការបិទភ្ជាប់និងអំបិលត្រូវបានពនលាយក្នុង½ពែងបន្ទាប់មករាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
5. បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការ stew, Cream sour និងម្សៅត្រូវបានពនឺនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃកញ្ចក់។
6. វត្ថុរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងប្រហិតសាច់ដែលបន្តត្រូវបាន stewed សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។

រូបមន្តត្រី minced ដើម

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​គិត​ថា​សាច់​ប្រហិត​ជា​មុខ​ម្ហូប​សាច់​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ពេល​ភ្លេច​ត្រី។ នៅថ្ងៃនៃការតមអាហារមិនតឹងរ៉ឹង ឬអំឡុងពេលរបបអាហារ ដុំសាច់ត្រីនឹងជាវត្ថុស័ក្តិសិទ្ធិក្នុងការធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។

ចាប់ពី ½ គីឡូក្រាមនៃត្រី cod ឬ hake fillet អ្នកអាចចម្អិនសាច់ត្រីដោយរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 70 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 75 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេង (លូតលាស់) - 75 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ស្ករ, ទឹក lemon, គ្រឿងទេស, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិម្ហូបដើម៖

1. សាច់​ត្រី​ត្រូវ​កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។
2. នំប៉័ងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដែលត្រូវបានបង្ហូរបន្ទាប់ពីការហើមនៃផលិតផល។
3. ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អិត។
4. សាច់ minced ត្រូវបានលាយជាមួយស៊ុតមួយ, នំបុ័ងច្របាច់, អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ។
5. បាល់តូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាសត្រីហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
6. នៅពេលនេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះហើយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ diluted ក្នុង 120 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះនិងទឹក lemon ត្រូវបានបន្ថែម។
7. សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​ហើយ​ស្ងោរ​រយៈពេល​មួយ​ភាគ​បួន​នៃ​មួយម៉ោង។

ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺជាអាហារបំប៉នដែលពេញចិត្ត។ ហើយ​ប្រហិត​ប្រហិត​នឹង​អាច​យក​ឈ្នះ​បេះដូង​បុរស​ណា​ដែល​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ​តឹងៗ និង​មាន​រស់ជាតិ​ដោយ​ធម្មជាតិ។

ដើម្បីរៀបចំស្នាដៃបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់ minced - 400 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ក្រែម (មានជាតិខ្លាញ់ទាប) - 250 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅពេលរៀបចំ សូមអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖

1. បន្លែ​ដែល​បក​រួច​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ឱ្យ​ត្រជាក់។
2. សាច់ minced លាយជាមួយបន្លែចៀន និងស៊ុតមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងជា koloboks ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានប្រេងស្អាត។
3. ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំពី Cream sour, Cream, អំបិលនិងគ្រឿងទេសដោយលាយគ្រឿងផ្សំ។
4. ទឹកជ្រលក់ Cream Sour ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយ meatballs ត្រូវបានដាក់បន្ទាប់ពីនោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិត

ការបន្ថែមផ្សិតនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំរសជាតិទៅក្នុងម្ហូប។ នៅពេលរៀបចំគ្រឿងផ្សំវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជំនួសក្រែមជាមួយនឹងបរិមាណដូចគ្នានៃស្រាសំប៉ាញ។

រូបមន្តគ្រាប់បាល់សាច់នៅក្នុងប្រពៃណីអ៊ីតាលីលុបបំបាត់ការចៀនដែលធ្វើឱ្យម្ហូបក្លាយជាអាហារសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

នៅលើដៃគួរតែ:

• សាច់ minced - 600 ក្រាម;
• សាច់ក្រក "mortadella" - 4 ចំណិត;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• ឈីស Parmesan - 100 ក្រាម;
• breadcrumbs - 40 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ប្រេង (អូលីវ) - 50 មីលីលីត្រ;
• ប៉េងប៉ោះ mashed - 650 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 650 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ស្ករ, គ្រឿងទេស (basil, ម្រេច), ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅពេលដែលផលិតផលទាំងអស់នៅលើតុ៖

1. ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់រួចចៀនក្នុងប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះដែលមានបាតធ្ងន់។
2. បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងប្រែជាថ្លាប៉េងប៉ោះអំបិលគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅមាតិកាហើយបន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានចាក់។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmered លើកំដៅទាប។
4. សាច់ minced, sausage chopped និងឈីសដឹងគុណ, នំកែកឃឺ, ស៊ុត, ឱសថ chopped, អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
5. សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ពី​ល្បាយ​ដែល​ត្រូវ​ដាក់​ម្តង​មួយ​ៗ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ។
6. បន្ទាប់ពីចំហុយមួយម៉ោងម្ហូបរួចរាល់។

Meatballs with gravy គឺជាគ្រាប់បាល់ដ៏ឆ្ងាញ់នៃសាច់ minced stewed in a thick aromat. កុំច្រឡំពួកវាជាមួយប្រហិតសាច់ វាមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗជាច្រើនរវាងពួកវា។ សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​បាន​គេ​ចម្អិន​ឱ្យ​ធំ​ជាង​មុន ព្រោះ​វា​ជា​ម្ហូប​សាច់​ពេញ​លក្ខណៈ​ដាច់​ដោយ​ឡែក​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។ សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​បាន​ចៀន ឬ​ស្ងោរ​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​នៅ​ក្នុង​ឡ​ដោយ​មាន ឬ​គ្មាន​ទឹកជ្រលក់។ សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​បាន​ស្ងោរ​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ជា​ធម្មតា​វា​បំពេញ​មុខ​ម្ហូប​មួយ​ចំនួន​ជា​ឧទាហរណ៍។

មានប្រហិតសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលភាគច្រើនមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ទៅ​ប្រហិត​សាច់ អ្នកអាច​ដាក់​បាយ ប្រហិត​ជាមួយ​ផ្សិត ឬ​ដាក់​បន្លែ​ដែល​រុំ​ក្នុង​សាច់ minced គឺ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗសម្រាប់ប្រហិតសាច់ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដែរ ហើយវានឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិយ៉ាងខ្លាំង។ ជាការប្រសើរណាស់ ហើយសំខាន់បំផុតនោះ ប្រហិតសាច់ខ្លួនឯងអាចផលិតពីសាច់ផ្សេងៗ។ ខ្ញុំ​មិន​ចង់​ឃើញ​ប្រហិត​សាច់​ទេ ប៉ុន្តែ​សាច់​ប្រហិត​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ផ្សេងៗ​សុទ្ធ​តែ​ទទួល​បាន​រង្វាន់​ធំ។

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ខ្ញុំ​នឹង​មិន​អាច​គ្រប​ដណ្ដប់​លើ​ជម្រើស​ទាំង​អស់​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​នឹង​ចែក​រំលែក​របស់​ដែល​មាន​រស់​ជាតិ​ច្រើន​ជាមួយ​អ្នក។

ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រែមជូរ

វាហាក់ដូចជាខ្ញុំត្រឹមត្រូវក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញ និងបុរាណ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានគេស្វែងរក និងពេញនិយមបំផុត។ យើងមានទម្លាប់ធ្វើប្រហិតសាច់តាំងពីកុមារភាពមកម្ល៉េះ ដែលជារឿយៗយើងស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងការរៀបចំដោយម្តាយ និងជីដូនរបស់យើង ក៏ដូចជាចុងភៅដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាមនៅក្នុងមត្តេយ្យ។ ហើយទាំងអស់នេះមិនមែនគ្រាន់តែទេ។ និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំនឹងបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថា ប្រហិតសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារ ហើយពួកគេពិតជាចូលចិត្តវា ទាំងរសជាតិ និងរូបរាង ហើយខ្ញុំមិនចាំបាច់ប្រាប់អ្នកថា តើក្មេងៗប៉ុន្មាននាក់ដែលចូលចិត្តទឹកជ្រលក់នោះទេ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសម្ហូបចំហៀងណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ តោះរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់ប្រហិតឆ្ងាញ់ៗជាមួយទឹកជ្រលក់។

សម្រាប់សាច់អាំងអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ minced - គីឡូក្រាម,
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 PCs,
• ខ្ទឹម - 1-2 បំណែក,
• ក្រែមជូរ - ៤ ស្លាបព្រា,
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា,
• អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. សម្រាប់ប្រហិតសាច់ អ្នកអាចប្រើទាំងសាច់ minced រួចរាល់ហើយ ហើយខ្យល់វាដោយខ្លួនឯងពីសាច់ដែលបានជ្រើសរើស។ ជ្រើសរើស​សាច់​ជ្រូក សាច់គោ ឬ​សាច់​ច្របល់​ពីរ​មុខ។ គន្លឹះ​មួយ​របស់ខ្ញុំ​គឺ​មិន​ត្រូវ​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ពេក ពោលគឺ​គ្មាន​ខ្លាញ់​ទាំងស្រុង។ ជាតិខ្លាញ់តិចតួចនៅក្នុងសាច់ minced នឹងធ្វើឱ្យ meatballs កាន់តែច្រើន juicy ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះវានឹងអនុវត្តជាក់ស្តែងក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។

2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើម្ហូបសម្រាប់កុមារ។ លៃតម្រូវបរិមាណដោយខ្លួនឯងអ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងមួយឬពីរ។ ខ្ទឹម​បារាំង​ក៏​ជួយ​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​ប្រហិត​កាន់តែ​ទន់ និង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ផង​ដែរ ។ លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយសាច់ minced នៅក្នុងចានធំមួយងាយស្រួលប្រើ។ កិនខ្ទឹមសនៅលើ grater ឬដោយកាំបិតក៏បន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។

3. បំបែកស៊ុតឆៅមួយចូលទៅក្នុងចានមួយនៃសាច់ minced ហើយកូរ។ ស៊ុតនឹងជួយឱ្យសម្រេចបាននូវភាពស្អិតល្អនៃសាច់ minced ដូច្នេះសាច់នាពេលអនាគតមិនខូចនៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ អំបិលនិងម្រេចសាច់ minced តាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

4. បង្កើតបាល់សូម្បីតែទំហំមធ្យមពីសាច់ minced ។ ក្រឡុក​វា​ជា​ម្សៅ ដើម្បី​ឱ្យ​ពេល​ចៀន​មាន​សំបក​ពណ៌​មាស​ឆ្ងាញ់ ហើយ​ទឹក​សាច់​ទាំង​អស់​ត្រូវ​បិទ​ជិត។ កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចៀនសាច់ប្រហិតលើកំដៅមធ្យមពីគ្រប់ទិសទីរហូតដល់មានពណ៌ស្រាល។

5. ចម្អិនទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគត។ រូបមន្តនេះគឺងាយស្រួលបំផុត - លាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ Cream sour, ពនឺជាមួយទឹកក្តៅមួយកែវ។

6. ចាក់​ប្រហិត​សាច់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ជា​លទ្ធផល គ្រប​និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ដប់​ប្រាំ​នាទី។

7. នៅក្នុងដំណើរការនៃការស្ងោរ ទឹកទំពាំងបាយជូរនឹងទទួលបានពណ៌ក្រហមដ៏សម្បូរបែបដោយសារតែទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទី, នៅក្រោមគំរបនៅលើកំដៅមធ្យម, meatballs នឹងត្រូវបានរួចរាល់ហើយត្រាំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់មួយ។

ប្រហិតប្រហិតឆ្ងាញ់ៗជាមួយទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ រូបមន្តចម្រុះ និងងាយស្រួលបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្រែមជំនួសឱ្យ Cream sour នោះរសជាតិនឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ហើយមិនសូវជូរ។ បម្រើជាមួយម្ហូបក្តៅៗដូចជាដំឡូងបារាំង ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប្រហិតសាច់អាំងជាមួយអង្ករដុតក្នុងទឹកជ្រលក់ក្នុងឡ

យើងស្ទើរតែទាំងអស់បានសាកល្បងប្រហិតសាច់ជាមួយបាយ ហើយមនុស្សជាច្រើនថែមទាំងស្គាល់វាក្រោមឈ្មោះ "Hedgehogs" ។ ពួកគេក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ឬអ្នកអាចដុតនំវានៅក្នុងឡ ដែលនឹងធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែទន់ភ្លន់ ព្រោះវានឹងមិនមានភាពក្រៀមស្វិតនៅក្នុងខ្ទះនោះទេ ប៉ុន្តែមានតែកំដៅឯកសណ្ឋានពីគ្រប់ទិសទីប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់យើងនឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅវា។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់ minced លាយ - 600 ក្រាម,
• អង្ករឆ្អិន - 1 ពែង,
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 PCs,
• carrots - 1 ដុំ,
• ខ្ទឹម - 2 cloves,
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា,
• ក្រែមជូរ - ២ ស្លាបព្រា,
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា,
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រមូរសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬយកសាច់ minced ដែលរៀបចំរួច។ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ចូល​។ យើងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងទីពីរសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។ បំបែកស៊ុតតាមរបៀបដូចគ្នា។ អំបិល​និង​ម្រេច។ កូរសាច់ minced ជាមុនជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នកដូច្នេះវាលាយល្អបំផុត។

2. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។

3. លាយក្រែមជូរ និងទឹកប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាទៅពួកវា ហើយកូររហូតដល់ម្សៅរលោង។

4. ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ចូលក្នុងកែវហើយចាក់វាបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតក្នុងចានមួយ។ ចាក់​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ដាក់​ទឹក​បន្ថែម​ចូល​កូរ​រហូត​អស់​ទឹក​អស់។

ម្សៅគឺត្រូវការនៅក្នុងទឹកជ្រលក់បែបនេះដើម្បីផ្តល់ដង់ស៊ីតេ។ វាក៏ផ្តល់នូវរសជាតិលក្ខណៈដែលយើងចងចាំតាំងពីកុមារភាពនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងអាហារដ្ឋាននៃមត្តេយ្យនិងសាលារៀន។

5. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងទីពីរចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់ប្រែពណ៌ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅក្នុងខ្ទះ ហើយចៀនវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ការ៉ុតទន់។

6. ឥឡូវនេះចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ-ជូរដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កូរ​បន្ថែម​អំបិល​បន្តិច ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល ២-៣ នាទី ។ អំបិលនិងម្រេច ទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បែបនេះវានឹងមានជាតិប្រៃនៅក្នុងទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់។

7. បើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ យកម្ហូបដុតនំមួយហើយចាប់ផ្តើមបង្កើតជាប្រហិតសាច់។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​ជូត​ដៃ​របស់​អ្នក​ដោយ​ទឹក​បន្តិច ហើយ​រមៀល​បាល់​ដែល​មាន​ទំហំ​ធំ​ពី​សាច់​ minced ។ ដាក់ដុំសាច់ដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទម្រង់។ ពេល​គ្រប់​យ៉ាង​ងងឹត​ហើយ​យក​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហុក​ហើយ​ចាក់​ប្រហិត​ពីលើ។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់មិនគ្រប់គ្រាន់ទេបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចវានឹងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់កំឡុងពេលដំណើរការរំពុះនៅក្នុងឡ។

8. ដាក់​ប្រហិត​ប្រហិត​ក្នុង​ឡ ហើយ​ដុតនំ​វា​ប្រហែល 30 នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

កន្លះម៉ោងក្រោយមក ប្រហិតសាច់បានរួចរាល់ហើយ។ ឆ្ងាយធ្វើម្ហូបយ៉ាងរហ័ស ហើយយើងមានបាយរួចរាល់ហើយ។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ប្រហិត​សាច់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហុក​ក្រអូប​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត។ នេះ​ជា​អាហារ​ពេល​ថ្ងៃត្រង់ ឬ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន និង​ពេញចិត្ត។ ជ្រើសរើសការតុបតែងតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!

របៀបធ្វើប្រហិតប្រហិតជាមួយប្រហិតដូចនៅមតេយ្យ

សម្រាប់អ្នកដែលនឹកស្មានមិនដល់ដោយការនឹករលឹកចង់ចាំថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយចម្អិនសាច់ដូចក្នុងមត្តេយ្យ ខ្ញុំសូមផ្តល់វីដេអូដ៏ល្អ និងលម្អិត។ វាប្រាប់ពីដំណើរការនៃការធ្វើប្រហិតសាច់ និងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការនេះ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងរូបមន្តបែបនេះទេ ហើយចុងភៅមិនបានរក្សាអាថ៌កំបាំងយោធាជាមួយគាត់ទេ។ ឥឡូវនេះវានឹងមានសម្រាប់អ្នក។ ចម្អិនសាច់ក្រឡុកហើយកុំភ្លេចប៉ាស្តាដែលទន់ភ្លន់។

ប្រហិតសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមដុតនំជាមួយឈីស

មិនមែនទឹកប៉េងប៉ោះតែមួយមុខទេ ប្រហិតសាច់ជាមួយបាយគឺឆ្ងាញ់ណាស់។ ទឹកជ្រលក់ក្រែមមិនស្អាតទេ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឈីសទៅវា អ្នកមិនអាចអូសវាដោយត្រចៀកបានទេ។ ខ្ញុំអាចនិយាយរឿងនេះសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ និងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំស្ទើរតែប្រាកដថាមនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របជាមួយខ្ញុំ។

ក្រែមគឺជាបញ្ហាដ៏ឆ្ងាញ់ ដូច្នេះយើងក៏នឹងដុតនំសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះផងដែរ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់ minced - 600 ក្រាម,
• អង្ករ - 100 ក្រាម,
• ក្រែម 10% - 330 មីលីលីត្រ,
• ឈីស - 100 ក្រាម,
• ខ្ទឹម - 2 cloves,
• ម្សៅដំឡូង - 1 ស្លាបព្រា,
• អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំសាច់ minced ពីសាច់ដាក់វានៅក្នុងចានមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់ stirring ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំ កាត់តាមសារពត៌មាន ឬកិនលើក្រឡល្អ។ អំបិល (ប្រហែល 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។

2. អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ថែមវាទៅ mince ។ បន្ថែម 0.5-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រឿងទេសរសជាតិស្រាលដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឧទាហរណ៍ Provence ឬឱសថអ៊ីតាលីមានប្រសិទ្ធភាពណាស់។

3. កូរសាច់ minced ដោយដៃរបស់អ្នក វាប្រែជារាបស្មើជាងជាមួយស្លាបព្រា ឬ spatula ដោយសារតែសាច់ minced គឺក្រាស់និងដុំ។

4. ធ្វើឱ្យដៃរបស់អ្នកមានសំណើមបន្តិចហើយរមៀលចូលទៅក្នុងដុំសាច់មូលធំ។ យក​ចាន​ដុត​ជ្រៅ​មួយ​ដែល​ងាយ​ស្រួល​ហើយ​ដាក់​សាច់​ប្រហិត​នៅ​ខាង​ក្រោម។ Buttering គឺមិនចាំបាច់ទេព្រោះយើងនឹងចំអិនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

5. កូរទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានមួយ។ កិនឈីសឱ្យល្អិតល្អិត ឬក្រៀម។ បន្ថែមឈីសទៅក្រែមក៏ដូចជាគ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់ម្សៅដំឡូងមួយស្លាបព្រានៅទីនោះ នេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រែមក្រាស់បន្តិច។ ម្សៅនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទាល់តែសោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

6. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់​ប្រហិត​សាច់​ចូល​ក្នុង​ឡ​ហើយ​ដុត​ចោល​២០​នាទី កំឡុង​ពេល​នោះ​សាច់​ប្រហិត​ឡើង​ដល់​ពាក់​កណ្ដាល​ឆ្អិន។

7. បំពេញសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលយើងបានរៀបចំ។ ដាក់ឈីសដែលនៅសល់នៅលើបាត (ហើយវានឹងរលាយ) នៅលើកំពូលនៃសាច់នីមួយៗដើម្បីឱ្យវាដុតនំជាមួយនឹងសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

8. ដាក់​ប្រហិត​ប្រហិត​ចូល​ក្នុង​ឡ ហើយ​ដុតនំ​រយៈពេល ២០-២៥ នាទី​ទៀត។ ទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយឈីសនឹងត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។ បាល់សាច់នឹងរួចរាល់ទាំងស្រុង។

បម្រើប្រហិតសាច់ក្តៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយចានចំហៀង និងសាឡាត់បន្លែ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប្រហិតសាច់ដើមជាមួយ buckwheat - ក្រិក។ រូបមន្តវីដេអូជាជំហាន ៗ

ប្រសិនបើអ្នកបានសាកល្បងប្រហិតប្រហិតជាមួយបាយ ប៉ុន្តែអ្នកអស់កម្លាំងបន្តិចហើយ នោះដល់ពេលត្រូវនាំយកអ្វីដែលថ្មីសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ បន្ថែម buckwheat ជំនួសឱ្យអង្ករហើយអ្នកនឹងទទួលបានប្រភេទថ្មីនៃ meatballs ឆ្ងាញ់។ សាច់​ប្រហិត​ស្រក់​ទឹក​មាត់​បែប​នេះ​ក៏​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ប្រហុក​ក្រាស់​ដែល​គេ​ដុត។

គ្រឿងផ្សំគឺស្គាល់ច្បាស់៖ សាច់ minced, ខ្ទឹមបារាំង, ស៊ុត, ម្សៅនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ជំនួសឱ្យអង្ករឆ្អិន buckwheat ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រហិតសាច់ទាំងនេះមានរសជាតិហឹរ ឬហឹរ និងធ្វើឱ្យគ្រួសាររីករាយជាមួយនឹងភាពថ្មីថ្មោង។

ចម្អិន​សាច់​ប្រហិត​ជា​មួយ​ទឹក​ប្រហុក​ជា​ញឹក​ញាប់ ហើយ​កុំ​ភ្លេច​បន្ថែម​ភាព​ចម្រុះ​ដល់​ពួក​វា​ដោយ​ការ​ផ្លាស់​ប្តូរ​ទឹកជ្រលក់ និង​គ្រឿង​បន្ថែម។ កុំភ្លេចចានចំហៀងឆ្ងាញ់និងសាឡាត់អាហារថ្ងៃត្រង់គួរតែមានជីវជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។ សុខភាពល្អ និងអារម្មណ៍ល្អ!

ប្រហិតសាច់គឺធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប ព្រោះមុខម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើនៅសាលាមត្តេយ្យ និងសាលារៀន ហើយវាក៏អាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារផងដែរ។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលមានរូបថតដែលអ្នកអាចចំអិនបានយ៉ាងងាយស្រួល meatballs ជាមួយ gravy នៅក្នុង Pan មួយ។ យើងនឹងពណ៌នាអំពីជម្រើសសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ ហើយប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងតិចតួចនៃការចម្អិនសាច់ប្រហិត។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ប្រហិតសាច់ជាមួយទឹកជ្រលក់

រូបមន្តនេះប្រើវា វាមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបានអាហារបំប៉ន។ មានតែស្លឹក Bay ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេស ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 ដុំ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• សាច់ទួរគី - 550 ក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ - 2 ពែង;
• ម្សៅនៃថ្នាក់ទី 1 - 1 ស្លាបព្រា;
• អង្ករឆ្អិន - 100 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 1 ដុំ;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 20% - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិលតុ - 5 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​បក​យក​សាច់​ទៅ​លាង​ក្នុង​ទឹក​ហើយ​បុក​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់​រហូត​ដល់​ទទួល​បាន​សាច់ minced ។ អ្នកអាចប្រើទួរគី minced ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អដោយកាំបិត។

• ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្តទៅវាត្រូវបានទឹកនាំទៅបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញអ្នកអាចនាំយកធញ្ញជាតិទៅពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

• ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced បានរៀបចំលាយជាមួយស៊ុតមាន់និងអង្ករឆ្អិន។

• បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងសមាសភាពនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ស្ថិរភាពដូចគ្នា។
• ចាប់ពីម៉ាសសាច់ គេចាប់ផ្តើមឆ្លាក់សាច់ប្រហិត ដែលនឹងត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងខ្ទះ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះជាមួយនឹងរូបថតមួយគ្រាប់តូចៗត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅ។
• ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះឆាអោយក្តៅ រួចដាក់ប្រហិតសាច់ទាំងអស់នៅទីនោះ ហើយចៀនឱ្យសព្វគ្រប់ៗគ្នា ដើម្បីទទួលបានសំបកមាស។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចៀនមិនលើសពីបីនាទី។

• ទន្ទឹមនឹងនោះ ការរៀបចំទឹកប្រហុកក៏ចាប់ផ្តើម ដើម្បីឱ្យទឹកស្អាតមួយកែវត្រូវបានយក អំបិលបន្តិចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា បន្ទាប់មកបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដាក់ និងលាយ។

• ចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងសាច់ប្រហិត ហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ទុកម្ហូបឱ្យពុះរយៈពេលម្ភៃនាទី។
• ស្លាបព្រាមួយទៀតនៃម្សៅនិងបរិមាណដូចគ្នានៃ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបន្ថែមទៅកែវទឹក។ កូរគ្រឿងផ្សំដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងល្បាយ។ បន្ថែមសមាសភាពទៅក្នុងម្ហូបហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនរយៈពេលម្ភៃប្រាំនាទី។

ប្រាំនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន ស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែម។

ប្រហិតត្រី "សាមញ្ញ"

ជម្រើសមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ meatballs ជាមួយ gravy ដែលអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហាររបបអាហារ។ យោងតាមរូបមន្តនេះជាមួយនឹងរូបថតម្ហូបត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើឡ។

រូបមន្តនេះមានសំណុំផលិតផលអប្បបរមា អ្នកអាចបន្ថែមម្ហូបជាមួយគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• fillet ត្រី - 1 គីឡូក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
• នំបុ័ងពណ៌ស - 250 ក្រាម;
• ម្រេចដី - 5 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 250 ក្រាម;
• ការ៉ុតធំ - 1 ដុំ;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សាច់​ត្រី​ត្រូវ​បាន​សម្អាត​ឆ្អឹង​រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ។ នំប៉័ងពណ៌សត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកពីរបីនាទី ហើយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតស្រស់ត្រូវបានលាប។
2. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយផ្ញើទៅចៀនក្នុងខ្ទះ។ នំប៉័ងត្រូវបានច្របាច់ចេញពីទឹកយ៉ាងល្អហើយបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងផ្សំត្រូវបានផ្ទេរទៅ។
3. សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ និងកិនដើម្បីទទួលបានសាច់ minced ដូចគ្នា។ បន្ថែមម្រេចដី និងអំបិលបន្តិចទៅក្នុងល្បាយត្រី។
4. ចន្លោះតូចៗត្រូវបានផ្សិតចេញពីសាច់ minced លទ្ធផលពួកគេត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះទាំងសងខាងហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅខ្ទះ។
5. ខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់និងចៀនពីរបីនាទីបន្ទាប់មកការ៉ុតដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។ ចាក់​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល​ឆា​ចូល​ឆា​រួច​ចាក់​ម្សៅ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ពីរ​កែវ​ល្មម។
6. ម៉ាស់ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងទុកនៅលើភ្លើងប្រហែលសែសិបប្រាំនាទី។ Stew ម្ហូបគួរតែនៅលើកំដៅយឺតនិងនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។

ប្រាំនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេស ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងប្រហិតសាច់។

Meatballs "រចនាប័ទ្មស៊ុយអែត"

រូបមន្តនេះជាមួយនឹងរូបថតគឺខុសគ្នាត្រង់ថាក្រែមជូរនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់វា ដូច្នេះសាច់ប្រហិតជាមួយទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះនឹងប្រែទៅជាក្រែមជាង។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់គោ minced - 550 ក្រាម;
• ក្រែម sour ជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 20% - 250 ក្រាម;
• អង្ករឆ្អិន - 1 ពែង;
• ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 ស្លាបព្រា;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើអ្នកចូលចិត្តប្រហិតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ទេ?
បោះឆ្នោត

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

• អង្ករត្រូវបានទឹកនាំទៅជាច្រើនដងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
• អង្កររួចរាល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់គោដី។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងពងមាន់មួយនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងសម្រាប់ពីរបីនាទី។
• ចាក់ខ្លាញ់បន្លែពីរបីស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅវាឡើង។ cutlets ជុំត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced បានបញ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅប្រេងនិងចៀនសម្រាប់បួននាទីនៅសងខាង។
• ប្រហិតសាច់រួចរាល់ត្រូវបានផ្ទេរទៅចង្ក្រាន។
• ទន្ទឹមនឹងនេះទឹកជ្រលក់កំពុងត្រូវបានរៀបចំដែលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្តិចបន្តួចនិងទឹកកន្លះកែវត្រូវបានបន្ថែមទៅក្រែមជូរ។ បន្ថែមអំបិលទៅទឹកជ្រលក់ហើយកូរ។
• ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅការរៀបចំសាច់ហើយម្ហូបត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយ។ សាច់ប្រហិតត្រូវចំហុយយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់វាត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

ប្រហិតសាច់ជាមួយ paprika

Paprika មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពណ៌ភ្លឺ។ ប្រភេទសាច់ណាមួយអាចត្រូវបានជ្រើសរើសជាមូលដ្ឋានវាអាចជាទួរគីគ្មានខ្លាញ់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ minced នៅផ្ទះ - 500 ក្រាម;
• paprika ដី - 10 ក្រាម;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 5 ស្លាបព្រាបាយ;
• ម្រេចខ្មៅដី - 5 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 ដុំ;
• parsley - 1 បាច់;
• ទឹក lemon ឬ vinegar 6% - 5 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម;
• អំបិលគ្រើម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

• ដើម្បី​ធ្វើ​ប្រហិត​ប្រហិត​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហុក​ក្នុង​ខ្ទះ សូម​បក​ដំឡូង​ចេញ​រួច​ហាន់​ជា​មួយ​ក្អម។

• យោងតាមរូបមន្តនេះជាមួយនឹងរូបថត ដំឡូងត្រូវបានផ្ទេរទៅសាច់ minced ម្រេចដីបន្តិច និងស៊ុតមាន់មួយក៏ត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនោះផងដែរ។ សមាសភាពត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, ចាក់ parsley chopped និងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការនៃអំបិលចូលទៅក្នុងវា។

• នៅពេលដែលសមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ដុំសាច់អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងពីម៉ាសសាច់។
• ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកនិងលាយ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាប់ដោយកាំបិតហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែចៀន។ បន្ទាប់មកប្រោះ paprika ។
• ប្រហិតសាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់បីនាទីនៅសងខាង បន្ទាប់មកចន្លោះទទេត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ និងគ្របដោយគម្រប បន្ទាប់ពីបន្ថែមអំបិល។

• ដំណើរការចម្អិនអាហារអាចមានរយៈពេលប្រហែលសែសិបនាទី ប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

ប្រហិតសាច់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

ជាធម្មតា ប្រហិតសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ រូបមន្តដែលមានរូបថតបែបនេះគឺជាប្រពៃណី។ យើងស្នើឱ្យចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour វានឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ creamy និងក្រអូប។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ minced នៅផ្ទះ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមវ័យក្មេង - 4 cloves;
• breadcrumbs - 3 tablespoons;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 100 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• ខ្លាញ់បន្លែ - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ក្រែម sour ជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 20% - 300 ក្រាម;
• ជាមួយ អូលធំ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

1. យក​ល្អ​គួរតែ​ជ្រើសរើស​សាច់​ដែល​មាន​ខ្លាញ់​ជាង ព្រោះ​វា​នឹង​ធ្វើឱ្យ​សាច់​មាន​ជាតិ​ទឹក និង​ទន់។
2. ជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតគឺលាយសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ ក្នុងករណីរបស់យើង សាច់ minced ធ្វើនៅផ្ទះត្រូវបានគេយក។
3. ខ្ទឹមបារាំងមួយត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម៉ាសសាច់ ម្សៅនំប៉័ង និងស៊ុតមាន់មួយក្បាលក៏គួរផ្ញើទៅទីនោះផងដែរ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចដី និងអំបិលតុ។
4. សមាសធាតុត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងរយៈពេលយូរ សាច់ minced កាន់តែមានភាពដូចគ្នា ចានដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់ពី kneading, ទុក workpiece សម្រាប់ម្ភៃនាទីដើម្បីឱ្យសាច់សម្រាក។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ meatballs ត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced ដែលបានរៀបចំទំហំគួរតែមធ្យម។
6. ចន្លោះទទេជាលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅចៀនក្នុងខ្លាញ់បន្លែរយៈពេលបីនាទីនៅសងខាង។
7. សាច់​ប្រហិត​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​ខ្ទះ ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ត្រូវ​បាន​ផ្ញើ​ទៅ​ទីនោះ​ហើយ​ចៀន បន្ទាប់​មក​មាន​ក្រែម​ជូរ និង​ខ្ទឹម​ស​បន្តិច​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​នៅ​ទីនោះ។
8. នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ សាច់ប្រហិតត្រូវបានផ្ទេរទៅឱ្យពួកគេ ហើយទឹកប្រហែលមួយកែវត្រូវបានបន្ថែម។ Stew ម្ហូបយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។

រូបមន្តនីមួយៗដែលបានពិពណ៌នាគឺមានតែមួយគត់ ព្រោះសមាសធាតុបន្ថែមនៅក្នុងរូបមន្តផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនក្រអូប និងរសជាតិពិសេស។ អ្នកអាចចំអិនសាច់ប្រហិតដោយគ្មានអង្ករដើម្បីកាត់បន្ថយវា វាក៏ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងសាច់របបអាហារផងដែរ។