ស្រាដ៏ល្បីល្បាញ Becherovka គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ Karlovy Vary ។ អ្នករាល់គ្នាដែលទៅទីក្រុងឆេកនេះពិតជាគួរសាកល្បងភេសជ្ជៈឱសថដែលមានឈ្មោះតាមអ្នកបង្កើតវាគឺ Jan Becher។ ល្បាយនៃឱសថ Carlsbad និងទឹកសារធាតុរ៉ែក្នុងស្រុកធ្វើឱ្យវាប្លែក។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះខ្ញុំនិយាយលម្អិតអំពីប្រភេទនិងសមាសភាពនៃ Becherovka ហើយក៏ចែករំលែកតម្លៃស្រានៅក្នុងហាងផ្លូវការផងដែរ។
ឆេក Becherovka - តើវាជាភេសជ្ជៈប្រភេទណា
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Becherovka នៅ Karlovy Vary បានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1807 នៅពេលដែលឱសថការីក្នុងស្រុកគឺលោក Josef Vitus Becher បានចាប់ផ្តើមលក់ឱសថ "decoction" នៃឱសថរបស់គាត់។ ជិតកន្លះសតវត្សក្រោយមក កូនប្រុសរបស់គាត់ឈ្មោះ Jan Becher បានបើកការផលិតភេសជ្ជៈដ៏ល្បីរួចទៅហើយ។ កន្លះសតវត្សក្រោយមក Gustav Becher ដែលជាកូនប្រុសរបស់ Johann រួចហើយបានចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញាសម្រាប់ស្រាគ្រួសារនេះ ដែលនៅពេលនោះបានក្លាយជារឿងព្រេងនិទាន និងបានឈ្នះពានរង្វាន់ជាច្រើននៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប។
របៀបដែល Becherovka ត្រូវបានបង្កើតឡើង
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីរូបមន្តចាស់នោះឱសថដែលប្រមូលបានត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងកំទេចបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងថង់ក្រណាត់ធម្មជាតិហើយជ្រមុជនៅក្នុងធុងពិសេសជាមួយអាល់កុលដែលពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ការដកស្រង់លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដើមឈើអុកដោយលាយវាជាមួយស្ករនិងទឹក Karlovy Vary ទាំងស្រុង។ ល្បាយនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងធុងប្រហែល 2-3 ខែពីកន្លែងដែលវាត្រូវបានដបរួចហើយ។ នេះគឺជារូបភាពច្បាស់លាស់នៃការផលិត Becherovka ។
រហូតមកដល់ទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 Becherovka ត្រូវបានផលិតដោយគ្រួសារទាំងស្រុងឬផ្ទុយទៅវិញអ្នកស្នងមរតករបស់ Jan Becher ។ មានតែពួកគេទេដែលដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃធាតុផ្សំនៃស្រា។ ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានធ្វើឯកជនភាវូបនីយកម្មនៅក្នុងឆ្នាំ 2001 ហើយបច្ចុប្បន្នមានម្ចាស់ភាគហ៊ុនជាច្រើន។
ដោយវិនិច្ឆ័យតាមស្ថិតិនៃសំណើ មនុស្សជាច្រើនចង់សាកល្បងធ្វើភេសជ្ជៈបែបនេះដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ ជាគោលការណ៍ សិប្បករអាចសាកល្បងបាន រឿងសំខាន់គឺទិញល្បាយឱសថដោយខ្លួនឯង ដែលត្រូវបានលក់ក្នុងថង់ក្រណាត់នៅ Karlovy Vary នៅសារមន្ទីរ Becher ក្នុងតំលៃ 75-100 kroons ។ បើគ្មានឱសថទាំងនេះទេ tincture Becherovka នឹងក្លាយជាអ្វីក្រៅពីភេសជ្ជៈព្យាបាលដ៏ល្បីល្បាញ។
ស្រា Becherevka - ប្រភេទនិងសមាសភាព
មានបួនប្រភេទនៃ Becherovka: បុរាណ "ដើម", lemon, Cordial និង Becherovka KV14 ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកបន្ថែមអំពីលក្ខណៈពិសេស និងសមាសភាពនៃពួកវានីមួយៗ។
Becherovka ដើមបុរាណ
Becherovka ដំបូងបំផុតដែលត្រូវបាន "បង្កើត" នៅសតវត្សទី 19 បានចាប់ផ្តើមផលិតដោយគ្រួសារ Becher នៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មហើយនៅទីបំផុតបានទទួលនូវប្រជាប្រិយភាពដ៏អស្ចារ្យបំផុត។
ឆេក Becherovka "ដើម" គឺជាស្រារុក្ខជាតិផ្អែមល្វីងដែលមានជាតិអាល់កុល 38% និងស្ករ 10% ។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយ ហើយជាមួយនឹងរសជាតិនៃផ្កាផ្សេងៗ និងរុក្ខជាតិផ្សេងៗទៀត។ សម្រាប់ការរៀបចំស្រានេះ ឱសថជាងម្ភៃដែលដុះលូតលាស់ព្រៃនៅលើជម្រាលភ្នំ Karlovy Vary ត្រូវបានគេប្រើ។
តើឆេក Becherovka "ដើម" មានតម្លៃប៉ុន្មាន
tincture Becherovka បុរាណនៅក្នុងហាងផ្លូវការនៅសារមន្ទីរ Becherov ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃដូចខាងក្រោម:
- 0.05 លីត្រ - 39 kroons;
- 0.10 លីត្រ - 55 kroons;
- 0.35 លីត្រ - 125 kroons;
- 0.50 លីត្រ - 161 មកុដ;
- 0.70 លីត្រ - 247 kroons;
- 1 លីត្រ - 321 មកុដ។
ក្រូចឆ្មា Becherovka
អ្វីដែលគេហៅថា Becherovka Lemond មានរសជាតិ និងក្លិនក្រូចឆ្មារបន្តិច។ នេះគឺជាស្រាស្រាលដែលមានជាតិអាល់កុល 20% និងស្ករ 12% ។ ភេសជ្ជៈ Lemon រួមជាមួយនឹងដើមមួយគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកទិញ ដូច្នេះវាក៏មាននៅក្នុងដបទំហំផ្សេងៗផងដែរ។ នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំវាពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រភេទ Becherovka ផ្សេងទៀតវាជាការរីករាយបំផុតក្នុងការផឹកវា។
ក្រូចឆ្មា Becherovka - តម្លៃផ្លូវការ
អ្នកអាចទិញក្រូចឆ្មា Becherovka នៅក្នុងហាងផ្លូវការក្នុងតម្លៃដូចខាងក្រោម:
- 0.05 លីត្រ - 39 kroons;
- 0.5 លីត្រ - 161 CZK;
- 1 លីត្រ - 321 មកុដ។
Tincture Becherovka Cordial
Cordial liqueur គឺមិនសូវពេញនិយមក្នុងចំណោមជនរួមជាតិទេព្រោះ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាមិនត្រូវបានគេនាំចូលទៅរុស្ស៊ីទេ គឺឥតប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។ Becherovka Cordial គឺជាភេសជ្ជៈតែមួយគត់ដែលមានមូលដ្ឋានលើការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្កាលីនដិន និងស្រាស វាមានជាតិអាល់កុល 35% និងស្ករ 40%។
ក្នុងចំណោមប្រភេទ Becherovka ទាំងអស់ Cordial គឺថ្លៃបំផុត - អ្នកនឹងត្រូវចំណាយ 255 CZK សម្រាប់ដបកន្លះលីត្រពោលគឺឧ។ ប្រហែល 900 រូប្លិ៍។ ខ្ញុំមិនបានឃើញភេសជ្ជៈនេះនៅក្នុងដបដែលមានបរិមាណខុសគ្នានៅក្នុងហាងផ្លូវការទេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងទីក្រុងខ្ញុំបានជួបវានៅក្នុងហាងក្នុងតម្លៃ 59 ក្រូក្នុងមួយលីត្រ 0.05 ។
ឆេក Becherovka KV14
ប្រភេទ Becherovka ដែលគេស្គាល់តិចជាងគេហៅថា KV14 ត្រូវបានផលិតចេញពីឱសថ និងស្រាក្រហម។ ដូចជាប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ tincture វាត្រូវបានគេជឿថាវាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរលាក gastrointestinal នេះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការផឹក Becherovka ក្នុងជង់តូចៗត្រជាក់ភ្លាមៗមុនពេលអាហារពេលល្ងាច។
KV 14 នៅក្នុងហាងផ្លូវការមានតម្លៃ 165 CZK សម្រាប់ 0.5 លីត្រហើយនៅក្នុងហាងនៃទីក្រុងអ្នកអាចរកឃើញដបតូចៗសម្រាប់ 55 CZK ។
លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចសាកល្បង Becherovka គ្រប់ប្រភេទដោយយកឈុតអំណោយបែបនេះ។
វាមាន 4 ដប 50 មីលីលីត្រជាមួយស្រានីមួយៗ។ ឈុតបែបនេះមានតម្លៃ 202 មកុដនៅក្នុងហាងផ្លូវការនៅសារមន្ទីរ និង 250 មកុដនៅក្នុងហាងធម្មតានៅ Karlovy Vary ។
តម្លៃ Becherovka នៅ Karlovy Vary អាស្រ័យលើប្រភេទស្រានិងបរិមាណនៃដប។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំបានប្រៀបធៀបជាពិសេសតម្លៃសម្រាប់ Becherovka នៅក្នុងហាងផ្សេងៗនៅ Karlovy Vary ហើយបានកត់សម្គាល់ថាតម្លៃនៅគ្រប់ទីកន្លែងជាមធ្យមគឺខ្ពស់ជាង 25-30% នៃហាងផ្លូវការនៅសារមន្ទីរ។
ដូច្នេះប្រសិនបើមានបំណងប្រាថ្នាចង់ទិញការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់ Carlsbad ដូចជា Becherovka នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវានៅក្នុងហាងផ្លូវការនៅសារមន្ទីរ Becherov ។
ម៉ោងបើកហាង Becherovka នៅ Karlovy Vary៖
ហាងនេះបើកជារៀងរាល់ថ្ងៃចាប់ពីម៉ោង 10.00 ដល់ 12.30 និងពីម៉ោង 13.00 ដល់ 18.00។
វាមានទីតាំងនៅ 5 នាទីដើរពីស្ថានីយ៍ឡានក្រុងកណ្តាលខាងស្តាំលើទឹកដីនៃសារមន្ទីរ Becherovka ដែលខ្ញុំបានគូសនៅលើផែនទីនៃការទាក់ទាញ Karlovy Vary ជាមួយនឹងរូបតំណាង raspberry ដែលមានអក្សរ "M" ។ ដោយចុចលើស្លាកនោះ អ្នកអាចស្វែងយល់ដោយសង្ខេបអំពីភាពទាក់ទាញរបស់ទីក្រុងនីមួយៗ។
Becherovka liqueur ពី Karlovy Vary ត្រូវបាននាំចេញទូទាំងពិភពលោក ពេលខ្លះវាអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងរុស្ស៊ី។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផឹក Becherovka ពិតប្រាកដដោយទៅលេងកន្លែងកំណើតនៃភេសជ្ជៈតែមួយគត់នេះ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលដែលនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះនីតិវិធី Karlovy Vary ដែលមានប្រយោជន៍។
# ឆេក ក្រុងប្រាក Karlovy Vary
ដើម្បីកក់សណ្ឋាគារណាមួយជាមួយនឹងការបញ្ចុះតម្លៃនៅលើគេហទំព័រ Booking.com ។ វាដំណើរការដូចជា cashback - លុយត្រូវបានប្រគល់ទៅកាតវិញបន្ទាប់ពីចាកចេញពីសណ្ឋាគារ។
Becherovka គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលឆែក ឈ្មោះដើមគឺ Becherovka ។ រូបមន្តពិតប្រាកដសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ tincture គឺជាការសម្ងាត់ដែលត្រូវបានការពារយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ ប៉ុន្តែ ភេសជ្ជៈអាចធ្វើនៅផ្ទះបានដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតទៅវ៉ូដកា។ Becherovka នឹងក្លាយជាដើមនិងទន់បន្តិចនៅក្នុងរសជាតិ។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា ស្រាក្រឡុកឆ្ងាញ់ និង infusions ព្យាបាលត្រូវបានរៀបចំ។
តើភេសជ្ជៈនេះផលិតពីអ្វី ហើយធ្វើដោយរបៀបណា?
សមាសភាពនៃស្រានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង - មានតែមនុស្សពីរនាក់ប៉ុណ្ណោះដែលដឹងវា។ ភេសជ្ជៈនេះរួមមានឱសថ២០ប្រភេទ ដែលដាក់ក្នុងថង់ក្រណាត់ ហើយដាក់ក្នុងធុងមានជាតិអាល់កុល។ ពួកគេឈរនៅទីនោះយូរហើយទាញចេញ។ ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលបែងចែក។
អ្នកជំនាញដែលបានភ្លក់រសជាតិនៃសារធាតុ tincture គឺប្រាកដថាសមាសភាពរបស់វាចាំបាច់រួមបញ្ចូល coriander ជាមួយ cloves, chamomile, wormwood, ទឹកឃ្មុំនិង lemon ។ នៅសាធារណរដ្ឋឆេក សំបកក្រូច ក្រវាញ ក្លិនឈុន អានីស និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅ Becherovka ។
ជាតិអាល់កុលត្រូវបានទទួលពីទឹកដែលត្រូវបានប្រមូលពីប្រភពនៃ Karlovy Vary ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលសារធាតុ tincture របស់ឆេកត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនិងពេញនិយមបំផុត។
ល្បាយនៃឱសថទទូចលើជាតិអាល់កុលរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃបន្ទាប់មកភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ បន្ទាប់ពីនោះទឹកនិងស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅធុង។ ធុងនីមួយៗមានរូបរាងរបស់វា ដោយសារជាតិអាល់កុលចូលយ៉ាងពេញលេញជាមួយនឹងជញ្ជាំងដើមឈើអុក។ ធុងត្រូវបានគ្របដោយគម្របសម្រាប់រយៈពេលពីរទៅបីខែ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, tincture បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបផ្នែក។
វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមនៅកម្រិតដូចគ្នានៅពេលរៀបចំសារធាតុ tincture ។
តើមានភេសជ្ជៈប្រភេទណា?
អស់រយៈពេល 200 ឆ្នាំមកហើយគ្រួសារ Becher បានផលិតភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចទិញប្រភេទនៃ tinctures បែបនេះ:
- Becherovka Original គឺជាភេសជ្ជៈបុរាណដែលមានកម្លាំង 38 ភាគរយ។ វាត្រូវបានផលិតតាំងពីឆ្នាំ 1807 ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះរូបមន្តមិនផ្លាស់ប្តូរទេហើយស្ថិតនៅក្នុងការសម្ងាត់យ៉ាងតឹងរឹង។
- Becherovka KV 14. ភេសជ្ជៈនេះមានជាតិស្ករតិច និងស្រាក្រហម។ វាត្រូវបានបើកដំណើរការនៅឆ្នាំ 1966 ។ tincture មានកម្លាំង 40 ដឺក្រេ។ KV មានន័យថា Becherovka ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើទឹក Karlovy Vary;
- Becherovka Cordial គឺជាស្រារុក្ខជាតិដែលមានឱសថជាច្រើនប្រភេទ ផ្កាកំបោរ និងស្រាស។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈគឺ 35 ភាគរយ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានប្រើតាំងពីឆ្នាំ 2008;
- Becherovka Lemond ក៏ត្រូវបានផលិតតាំងពីឆ្នាំ 2008 ។ សមាសភាពនៃភេសជ្ជៈគឺសំបូរទៅដោយផ្លែក្រូចឆ្មារ។ បន្ទាយមានតែ 20 ភាគរយ;
- Becherovka ICE & FIRE បានចាប់ផ្តើមផលិតតែនៅក្នុងឆ្នាំ 2014 ប៉ុណ្ណោះ។ ភេសជ្ជៈមានកម្លាំង 30 ភាគរយ។ វាអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ញី ale ឬប៉ូវកំលាំង។ ស្រាក្រឡុកមានពីររសជាតិក្នុងពេលតែមួយ។ នៅពេលពិសាលើកដំបូង រសជាតិឱសថជូរចត់ត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃផ្លែក្រូចឆ្មារ។ មួយសន្ទុះក្រោយមក រសជាតិបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាម្រេចហឹរខ្លាំង និងមានអារម្មណ៍ត្រជាក់។ ភាពស្រស់ថ្លានៅតែមាននៅក្នុងមាត់អស់រយៈពេលជាយូរ។ ក្លិននៃភេសជ្ជៈគឺរីករាយ, ស្រស់, ជាមួយ menthol និង citrus ។
មានតែថ្នាក់ទីមួយនិងទីពីរនៃ Becherovka ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានផ្ញើសម្រាប់ការនាំចេញ។ នៅសល់អាចទិញបានតែនៅរោងចក្រខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះ។
រូបមន្ត Becherovka នៅផ្ទះ
រូបមន្តដើមសម្រាប់បង្កើតសារធាតុ tincture គឺជាអាថ៌កំបាំងដ៏ធំមួយ។ យើងគ្រាន់តែដឹងថាវាមានរុក្ខជាតិដុះពន្លកក្នុងទឹកដីនៃតំបន់រមណីយដ្ឋានឆេក។ Becherovka ផលិតនៅផ្ទះគ្រាន់តែមានរសជាតិដូចភេសជ្ជៈពិត។
ជម្រើសដំបូងសម្រាប់ការបង្កើត tincture មួយ។
ដើម្បីរៀបចំ tincture យក vodka មួយលីត្រឬអាល់កុល 45 ភាគរយ 150 ក្រាម។ ស្ករ, ទឹក 250 មីលីលីត្រ, 10 ក្រាម។ ស្រស់និង 5 ក្រាម។ សំបកក្រូចស្ងួត ក្រវាញ ២ កំពឹស ១០ កំពឹស ម្រេចខ្មៅ ៨ ស្លាបព្រាបាយ អានីស កន្លះស្លាបព្រាបាយ និងឈើគ្រញូងមួយដើម។
អាល់កុល ឬវ៉ូដកា អាចត្រូវបានជំនួសដោយ moonshine ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយគ្មានក្លិន និងរសជាតិ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការទទួលយកជាតិអាល់កុលដែលពនលាយជាមូលដ្ឋាន ព្រោះវាជាអ្នកដែលជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈដើម។
រូបមន្ត Becherovka៖
- ច្របាច់សំបកក្រូច។ tincture ត្រូវបានរៀបចំតែពីផ្នែកពណ៌ទឹកក្រូចរបស់វា។ ដើម្បីការពារ Becherovka ពីការប្រែជាជូរចត់ផ្នែកពណ៌សនៃពណ៌ទឹកក្រូចគួរតែត្រូវបានយកចេញ;
- កំទេច cinnamon ក្រវាញជាមួយម្ជុលរំកិល;
- ចាក់គ្រឿងផ្សំហឹរចូលក្នុងពាងមួយ ហើយចាក់វ៉ូដាកា ឬអាល់កុលពីលើ។ កូរនិងបិទជាមួយគំរបមួយ;
- ដាក់ធុងនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹត។ អ្រងួនវាម្តងរៀងរាល់ 24 ម៉ោងម្តង។ អនុញ្ញាតឱ្យ Becherovka ញ៉ាំសម្រាប់មួយសប្តាហ៍;
- បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ, ចាក់ស្ករជាមួយទឹក។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ធាតុផ្សំភាគច្រើនរលាយ។ យកពពុះពណ៌សហើយត្រជាក់;
- បន្ថែមសុីរ៉ូលទ្ធផលទៅ tincture ឱសថ។ បិទធុងឱ្យតឹង ហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលបួនថ្ងៃទៀត។
មួយសន្ទុះក្រោយមក Becherovka ត្រូវបានត្រង និងដាក់ដបក្នុងដប។ មុនពេលផឹកវាត្រជាក់វាពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដី។
រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើភេសជ្ជៈពណ៌ត្នោតស្រាលជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនិងរសជាតិរីករាយ។ ចំណាំនៃ cinnamon, ក្រវាញ និង anise នឹងមានអារម្មណ៍ល្អនៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ អាហារសម្រន់ភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិត្រូវបានណែនាំជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចប្រោះជាមួយ cinnamon ។
ជម្រើសទីពីរសម្រាប់ការរៀបចំ tincture មួយ។
លាយ 0.5 លីត្រ។ ទឹក 0.5 លីត្រ។ ជាតិអាល់កុល បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកដាំទឹកស៊ីរ៉ូ៖ យកទឹកមួយកែវសម្រាប់ស្ករ ១២០ ក្រាម។ បន្ថែមសុីរ៉ូដែលបានបញ្ចប់ទៅ infusion ត្រង។ ទុកឱ្យភេសជ្ជៈឈររយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។
បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, សាកល្បងភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើរសជាតិរបស់វារឹងពេក បន្ថែមទឹកខ្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើវាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាទេ អ្នកមិនចាំបាច់ពនរវាទេ។ Becherovka អាចត្រូវបានពនឺជាមួយ Schweppes កាហ្វេនិងតែមុនពេលប្រើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកភេសជ្ជៈមួយ?
Becherovka ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវស្រាកូញាក់។ វាត្រូវបានបម្រើមុនពេលអាហារពេលល្ងាចឬពេលល្ងាចក្នុងអំឡុងពេលសន្ទនា។ ក្នុងនាមជាអាហារសម្រន់មួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយ cinnamon ត្រូវបានផ្តល់ជូន។ សូមអរគុណចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបនៃឱសថរបស់ភេសជ្ជៈ។ ការផឹក tincture ត្រូវបានណែនាំសូម្បីតែដើម្បីបំបាត់ភាពអស់កម្លាំងនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃដ៏មមាញឹក។
ប្រជាជនស្លូវ៉ាគីផឹក Becherovka ជាមួយស្រាបៀរ។ 40 ក្រាមនៃ tincture ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយហើយត្រជាក់។ បន្ទាប់មកវាស្រវឹងក្នុងមួយពែង ហើយលាងជាមួយស្រាបៀរគុណភាពស្រាល។
ដើម្បីព្យាបាលជំងឺណាមួយ Becherovka ត្រូវបានបន្ថែមទៅតែឬកាហ្វេ។ អ្នកអាចផឹកវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ប្រសិនបើអ្នកមិនបំពានកំរិតប្រើប្រចាំថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តកែលម្អមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ សូមពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតរបស់អ្នកមុនពេលផឹកសារធាតុ tincture ។
ចាប់តាំងពី Becherovka គឺជាភេសជ្ជៈរំលាយអាហារវាគួរតែស្រវឹងតែបន្ទាប់ពីអាហារ។ ស្រាគួរត្រូវបានរីករាយក្នុងកែវតូចៗ ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វាឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ភេសជ្ជៈមានរសជាតិផ្អែម វាមានអារម្មណ៍ល្អថាវាមានសារធាតុជូរចត់។
ប្រសិនបើអ្នកផឹក tincture ក្តៅវានឹងកាន់តែតឹងតែង។
Becherovka ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងកម្រិតតូច ដើម្បីបង្កើនការរំលាយអាហារ បង្កើនសម្លេង និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ស្រាក្រឡុកជាមួយ tincture
រសជាតិដ៏មុតស្រួច និងក្លិនឈ្ងុយនៃភេសជ្ជៈសុទ្ធមិនពេញចិត្តនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ ដូច្នេះស្រាក្រឡុកតែងតែត្រូវបានផលិតចេញពីវា។
រូបមន្តសម្រាប់ស្រាក្រឡុកបេតុង៖
- លាយផ្នែកមួយនៃសារធាតុ tincture ជាមួយផ្នែកមួយនៃប៉ូវកំលាំង;
- បន្ថែមទឹកកកទៅក្នុងស្រាក្រឡុក ហើយតុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មា ឬក្រូចឆ្មា។
លើសពីនេះទៀត tincture អាចត្រូវបានពនរជាមួយទឹកផ្លែប៉ោមឬ currant ។ ទទួលបានស្រាក្រឡុកឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។
រូបមន្តសម្រាប់ស្រាក្រឡុក Red Moon៖
- បំពេញវ៉ែនតាជាមួយទឹកកក;
- បន្ថែម 40 មីលីលីត្រទៅពួកគេ។ tinctures និង 10 មីលីលីត្រ។ ទឹក currant;
- បញ្ចូលទឹកសូដាទៅកំពូល;
- តុបតែងជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច។
បន្ថែមពីលើស្រាក្រឡុកដែលបានពិពណ៌នា Becherovka ជារឿយៗត្រូវបានលាយជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត ភេសជ្ជៈគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត ចាប់តាំងពីបន្ទាប់ពីផឹកវា ការព្យួរកធ្ងន់ធ្ងរកើតឡើង ហើយថ្លើមទទួលរងយ៉ាងខ្លាំង។
រូបមន្តស្រាក្រឡុក Blue Ocean៖
- រំលាយ 40 មីលីលីត្រ។ tinctures ជាមួយ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូន;
- បន្ថែមទឹកទំពាំងបាយជូរ (50 មីលីលីត្រ) និងស្រា Curacao (20 មីលីលីត្រ) ទៅភេសជ្ជៈ;
- រៀបចំស្រាក្រឡុកជាមួយទឹកកក ចំណិតក្រូច និងស្លឹកជីអង្កាម។
អ្នកអាចធ្វើស្រាក្រឡុកជាមួយ cherries ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ 40 មីលីលីត្រ។ tincture ជាមួយទឹកក្រូចថ្លុង។ បន្ថែមទឹកកកនិង cherries ។ អ្នកនឹងទទួលបានស្រា cherry ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ដើម្បីបង្កើតកណ្តាប់ដៃលាយ 40 មីលីលីត្រ។ tinctures ជាមួយទឹក lemon (10 មីលីលីត្រ។ ), ទឹកក្រូច (10 មីលីលីត្រ។ ), សុីរ៉ូស្ករ (20 មីលីលីត្រ។ ) និងទឹក (90 មីលីលីត្រ។ ) ។ បន្ទាប់ពីលាយភេសជ្ជៈឱ្យបានល្អហើយ យកវាឡើងក្តៅ ហើយចាក់ចូលក្នុងកែវ។ តុបតែងជាមួយក្រូចឆ្មារ និងក្រូចឆ្មារ។
ស្រាក្រឡុក "Oasis" ។ ដាក់កំបោរមួយចំណិតនៅបាតកែវ។ ប្រោះស្ករពីលើ រួចចុចចុះក្រោម ដើម្បីឱ្យទឹកចេញ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកកកពីលើ ហើយបន្ថែម 50 មីលីលីត្រ។ Becherovka ។ លាយស្រាក្រឡុកឱ្យបានល្អ ហើយរីករាយជាមួយរសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។
ស្រាក្រឡុក "ទឹកភ្នែកនៃ Raquel" ។ ចាក់ស្រទាប់ទីមួយចូលទៅក្នុងកែវ 50 មីលីលីត្រ។ Becherovka ។ ស្រទាប់ទីពីរគឺ 50 មីលីលីត្រ។ ស្រាក្រឡុក Triple Sec ។ បញ្ឆេះស្រទាប់ខាងលើមុនពេលបម្រើ។ ទស្សនីយភាពនឹងស្រស់ស្អាត ហើយស្រាក្រឡុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា។
ស្រាក្រឡុក "ថ្ងៃលិចវេទមន្ត" ។ ដំបូងចាក់ 40 មីលីលីត្រចូលក្នុងកែវ។ Becherovka បន្ទាប់មក 15 មីលីលីត្រ។ ទឹកក្រូច និង 10 មីលីលីត្រ។ ហ្គ្រីណាឌីន។ អ្នកមិនចាំបាច់លាយទេ។ ត្រូវប្រាកដថាតុបតែងស្រាក្រឡុកជាមួយចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច ឬចំណិតផ្លែស្ត្របឺរី។
ស្រាក្រឡុកដែលប្រើ Becherovka នឹងធ្វើឱ្យអ្នកត្រជាក់នៅរដូវក្តៅ ហើយធ្វើឱ្យអ្នកឡើងកំដៅក្នុងរដូវរងា។
តើមនុស្សឆ្លើយតបទៅនឹងសារធាតុ tincture យ៉ាងដូចម្តេច?
មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត tincture Becherovka ។ ការពិនិត្យឡើងវិញអំពីភេសជ្ជៈគឺវិជ្ជមានប្រសិនបើអ្នកផឹកវាដោយប្រាជ្ញា។ ស្រាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការព្យាបាល ដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមក្នុងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងតែឬកាហ្វេ។ ស្រាក្រឡុកក៏ត្រូវបានផលិតចេញពីវាផងដែរ ដោយបន្ថែមភេសជ្ជៈ ទឹកកក និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ
នៅពេលអ្នកទេសចរមកសាធារណរដ្ឋឆេក ស្ទើរតែវត្ថុដំបូងដែលពួកគេទិញគឺ Becherovka ព្រោះវាបានក្លាយជាម៉ាស្កូតមួយនៃសាធារណរដ្ឋឆេកអស់រយៈពេលជាងពីរសតវត្សមកហើយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក Becherovka? ប្រភេទនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនៃភេសជ្ជៈ។ ស្រាក្រឡុកជាមួយ Becherovka ។ រូបមន្តនិងសមាសភាព។
រូបថត: Becherovka នៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដើម // Jirka Matousek
Becherovka គឺជាស្រាឆេកដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ។ នោះហើយជារបៀបដែលជនជាតិឆេកខ្លួនឯងហៅភេសជ្ជៈនេះ។ ទោះបីជាការពិតវាមានលក្ខណៈដូចជា tincture ឬ liqueur ក៏ដោយ។ ការរៀបចំនេះប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ ឱសថ ផ្លែឈើខុសគ្នាច្រើន ហើយវិនិច្ឆ័យតាមរសជាតិទឹកឃ្មុំ។ Becherovka មានភាពល្បីល្បាញជាយូរមកហើយសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា។ សូមអរគុណដល់ភេសជ្ជៈនេះ វាអាចកម្ចាត់ជំងឺផ្តាសាយ ឈឺបំពង់ក និងឈឺក្បាល។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈបានជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ Becherovka ក៏ត្រូវបានគេប្រើជា aperitif មុនពេលអាហារផងដែរ។
ភេសជ្ជៈដែលបច្ចុប្បន្នស្គាល់ពិភពលោកទាំងមូលបានបង្ហាញខ្លួនក្នុងឆ្នាំ ១៨០៧។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយបាននាំមុខមុនរូបរាងរបស់វា។ ថ្ងៃមួយ លោក Josef Becher ដែលជាឱសថការី និងជាម្ចាស់ឱសថស្ថាននៅ Karlovy Vary ត្រូវបានទៅសួរសុខទុក្ខដោយមិត្តចាស់របស់គាត់ឈ្មោះ Frobrig ដែលជាអ្នកជំនាញខាងឱសថផងដែរ។ មិត្តភ័ក្តិជជែកគ្នាបានចុះទៅរកស៊ី ដោយសម្រេចចិត្តបង្កើតសារធាតុថ្មី លាយស្រាជាមួយឱសថផ្សេងៗ។ មុនពេលការចាកចេញរបស់ Frobrig មិត្តភក្តិមិនបានជោគជ័យក្នុងអ្វីដែលសមហេតុផលទេ។ ប៉ុន្តែមិត្ត Karlovy Vary មិនមានពេលវេលាដើម្បីនៅស្ងៀមយូរទេ។ ដូច្នេះហើយ Frobrig បានផ្តល់អនុសាសន៍មួយចំនួនដល់ Josef ដោយទទួលយកពាក្យរបស់គាត់ដើម្បីនាំយកសារធាតុ tincture មកក្នុងចិត្តហើយចាកចេញ។ ពីរឆ្នាំក្រោយមក នៅឆ្នាំ១៨០៧ គាត់បានទទួលជោគជ័យ។ Becher បានបង្កើតភេសជ្ជៈតែមួយគត់ថ្មីទាំងស្រុង ដែលមានបំណងដំបូងសម្រាប់ការរំលាយអាហារបានល្អ។
ពីរបីខែក្រោយមក Josef បានចាប់ផ្តើមលក់ថ្នាំរបស់គាត់ក្រោមឈ្មោះ Carlsbad English Bitter ដែលក្រោយមកក្លាយជា Becherevka ធម្មតា។ ភេសជ្ជៈមានតម្រូវការខ្លាំង អាជីវកម្មបានអភិវឌ្ឍ។ នៅឆ្នាំ 1841 ឪពុកបានប្រគល់រូបមន្តរបស់គាត់ទៅកូនប្រុសរបស់គាត់ Johann Becher ។ គាត់មានភាពវៃឆ្លាត និងរហ័សរហួន ដោយសារគាត់ផលិតបានឈានដល់កម្រិតខ្ពស់។ 50 ឆ្នាំក្រោយមក នៅឆ្នាំ 1890 Johan បានបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តនេះដល់កូនប្រុសរបស់គាត់ Gustav ដែលមិនត្រឹមតែបានបញ្ចប់អគារបន្ថែមសម្រាប់ការផលិតស្រាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញា Becherovka ជាផ្លូវការផងដែរ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1901 ភេសជ្ជៈ "ទុក" នៅខាងក្រៅសាធារណរដ្ឋឆេក។ នៅប្រទេសបារាំង អ៊ីតាលី អេស្បាញ និងប្រទេសផ្សេងទៀត សាខាត្រូវបានបើកដែលផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងសកម្មនូវស្រា។ ពាក្យចចាមអារ៉ាមថាអធិរាជអូទ្រីសខ្លួនឯងនិងតុលាការទាំងមូលរបស់គាត់បានប្រើ tincture ឱសថនេះដោយក្តីរីករាយ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក Becherovka បានទទួលមេដាយជាច្រើននៅឯការតាំងពិពណ៌អន្តរជាតិផ្សេងៗ។ ហើយនៅកណ្តាល Karlovy Vary ពួកគេថែមទាំងបានសាងសង់សារមន្ទីរសម្រាប់ Jan Becher ទៀតផង។
រូបមន្តនិងសមាសភាពនៃ Becherovka
ប្រហែលជាមនុស្សជាច្រើនបានទាយរួចហើយថារូបមន្ត Becherovka ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងភាពជឿជាក់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងហើយត្រូវបានបញ្ជូនទាំងស្រុងពីឪពុកទៅកូនប្រុសឬសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធបំផុតនៅក្នុងគ្រួសារ។ ដូច្នេះហើយភេសជ្ជៈមានលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេក្នុងប្រភេទរបស់វា។ មនុស្សជាច្រើនបានព្យាយាមបង្កើតអ្វីដែលស្រដៀងគ្នា ហើយខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថា អ្នកខ្លះអាចសម្រេចបាននូវគុណភាពរសជាតិស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែគ្មាននរណាម្នាក់អាចធ្វើរូបមន្តនេះឡើងវិញបានពិតប្រាកដទេរហូតមកដល់ពេលនេះ។
គោលការណ៍ប្រហាក់ប្រហែលនៃការផលិតស្រាមានដូចខាងក្រោម៖ ឱសថជាច្រើនប្រភេទដែលនាំចូល និងក្នុងស្រុកត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាប្រហែលម្ភៃប្រភេទសរុប - សមាមាត្រតែងតែត្រឹមត្រូវដោយគ្មានគម្លាតពីរូបមន្ត។ បន្ទាប់ពីនោះល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយទៅក្នុងថង់ដែលធ្វើពីផ្ទាំងក្រណាត់ធម្មជាតិហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលមានជាតិអាល់កុលហើយទុកចោលប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ លទ្ធផល infusion ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធុងដើមឈើអុកជាមួយស្ករនិងទឹកហើយបន្ទាប់មកទុករយៈពេល 2-3 ខែទៀត។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងអំឡុងពេលនេះភេសជ្ជៈត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាប្រែចេញក្លិនក្រអូប ហ៊ាន និងសំខាន់បំផុតគឺមានគុណភាពខ្ពស់។
រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ វាត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់ថា ក្នុងចំណោមឱសថមួយចំនួនធំនៅក្នុង Becherovka មានដូចជា៖ ក្រវាញ ក្លិនឈុន ផ្កាអានីស សំបកក្រូច ផ្កាក្លាំពូ និងផ្កាស្ពៃ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1996 មានរូបមន្តមួយសម្រាប់ Becherovka ពោលគឺវាកាន់តែត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយថារូបមន្តសម្រាប់ភេសជ្ជៈត្រូវបានគេស្គាល់ដែលទាក់ទងនឹងរសជាតិរបស់វាគឺនៅជិតស្រានេះ។ ហើយគាត់គឺដូចនេះ៖
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 លីត្រនៃ vodka
- 1 tsp cloves ដី
- 1 tsp cinnamon ដី
- 0.5 tsp ទឹកឃ្មុំ
- 0.5 tsp ឫស licorice ដី
- 0.5 tsp អានីស
- ម្រេច ៥-៦ គ្រាប់
វិធីធ្វើម្ហូប៖
សមាសធាតុដែលមានទាំងអស់ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នា ចាក់ចូលទៅក្នុងដបងងឹត ឬធុងស្រអាប់ផ្សេងទៀត ហើយចាក់ចូលរយៈពេលមួយខែ។ ច្របាច់ឱ្យបានល្អបន្ទាប់ពីនោះ។ យើងអាចសន្មត់ថា tincture ធ្វើនៅផ្ទះរបស់ Becherovka គឺរួចរាល់។
Becherovka និងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា។
អស់រយៈពេលពីរសតវត្សមកហើយ រឿងព្រេងពិតបាននិងកំពុងផ្សព្វផ្សាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃភេសជ្ជៈអព្ភូតហេតុ។ មិនមានអ្វីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងរឿងនេះទេព្រោះស្រាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងគោលបំណងដើម្បីព្យាបាលជំងឺមួយចំនួនក៏ដូចជាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហារ។
ដោយសារតែការពិតដែលថា Becherovka មានមួយចំនួនធំនៃឱសថ, ទឹកក្រពះត្រូវបានបញ្ចេញលឿនជាងមុន, ក៏ដូចជាសារធាតុ antispasmodic នៃទឹកប្រមាត់, សាច់ដុំតានតឹងនៃការរលាក gastrointestinal នេះសម្រាក។ បន្ទាប់ពី 20 មីលីលីត្រនៃភេសជ្ជៈស្រវឹងអាហារគឺល្អប្រសើរជាងមុននិងស្រូបយកលឿនជាងមុន។ លើសពីនេះទៀតការរមាស់នៃរន្ធគូថត្រូវបានលុបចោល។
Becherovka Kordial, រូបថត: Jirka Matousek
ទិដ្ឋភាពនៃ Becherovka
នៅពេលដែលវាមកដល់ Becherovka មនុស្សជាច្រើនស្រមៃថាភេសជ្ជៈបុរាណនៃសមាសភាពមួយ។ ជាការពិតស្រានេះមានការប្រែប្រួលខុសៗគ្នាជាច្រើន។
សព្វថ្ងៃនេះរោងចក្រផលិតសារធាតុ tincture ដូចខាងក្រោមៈ
Becherovka ដើម(Becherovka Original) គឺជាភេសជ្ជៈបុរាណដែលសមាសភាពមិនផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីមូលដ្ឋានគ្រឹះរបស់វានៅឆ្នាំ 1807 ។ កម្លាំងនៃស្រាគឺ 38% ។ សមាសភាពប្រហាក់ប្រហែល: វ៉ូដាកា, ស្ពៃខ្មៅ, ក្លិនឈុនអានីស, សំបកក្រូច, ក្រវាញ។
ក្រូចឆ្មា Becherovka(Becherovka Lemond) - ភេសជ្ជៈជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្លែក្រូច។ កម្លាំងរបស់វាគឺ 20% ។
Becherovka KV ១៤- tincture បុរាណជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស្រាក្រហម។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈគឺខ្ពស់ណាស់ - 40% ។
Becherovka Cordial(Becherovka Cordial) - ភេសជ្ជៈជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្កាកំបោរ។ បន្ទាយ - 35% ។
Becherovka ទឹកកកនិងភ្លើង(Becherovka ICE & FIRE) គឺជាផលិតផលថ្មីរបស់រោងចក្រ ដែលទើបតែបង្ហាញខ្លួនកាលពីមួយឆ្នាំមុន គឺក្នុងខែមីនា ឆ្នាំ 2014។ កម្លាំងរបស់វាគឺ 30%។ ល្អបំផុតជាមួយភេសជ្ជៈដូចជាប៉ូវកំលាំង ឬ ale ។
Becherovka Lemond,រូបថតរបស់ Jirka Matousek
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក Becherovka
Becherovka ស្រវឹងតាមរបៀបជាច្រើន:
វិធីសាស្រ្តលេខ 1(ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបំផុតរបស់វា)
វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានណែនាំដោយក្រុមហ៊ុនផលិតខ្លួនឯងថាជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់ស្រានេះ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវតូចសីតុណ្ហភាពរបស់ Becherovka គួរតែមានជាមធ្យម 5-7 ដឺក្រេ។ tincture ត្រូវបានប្រើបន្ទាប់ពីអាហារឬមុនពេលចូលគេង។ ជាធម្មតាពួកគេខាំស្រាមួយដុំតូចនៃក្រូច បុកជាមួយក្លិនឈុន។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិចជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់នៃឱសថដែលបន្សល់ទុកនូវរសជាតិយូរអង្វែង។ Becherovka ក៏អាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងកក់ក្តៅប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះរសជាតិនឹងខុសគ្នា។ ក្លិនក្រអូបនឹងប្រែជាភ្លឺជាង ហើយរសជាតិនឹងកាន់តែមុតជាងមុន ហើយកំណត់ចំណាំដែលរីករាយនឹងត្រូវបានជំនួសដោយក្លិនឈ្ងុយ។
វិធីសាស្រ្តលេខ 2(ជាមួយស្រាបៀរ)
វិធីសាស្រ្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ស្រាត្រជាក់មួយកែវស្រវឹងក្នុងមួយពែងបន្ទាប់មកត្រូវលាងជាមួយស្រាបៀរស្រាល។ ឱសថ Becherovka រួមជាមួយនឹង hops និង malt បង្កើតនូវរសជាតិពិសេស និងជារសជាតិដ៏រីករាយ។ ជម្រើសនេះបានចាក់ឫសនៅស្លូវ៉ាគី។
វិធីសាស្រ្តលេខ 3(សម្រាប់គោលបំណងឱសថ)
ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា Becherovka អាចបម្រើជាថ្នាំបង្ការដ៏ល្អ។ ហើយការទទួលយកវាគឺសាមញ្ញណាស់: 2 ស្លាបព្រានៃភេសជ្ជៈត្រូវតែបន្ថែមទៅតែឬកាហ្វេ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ ជំរុញការរំលាយអាហារ និងសម្លេងទូទៅនៃរាងកាយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរសជាតិរបស់ Becherovka គឺមិនមានអារម្មណ៍ទេប៉ុន្តែរសជាតិនៃរុក្ខជាតិនៅតែអាចមានអារម្មណ៍បាន។
វិធីសាស្រ្តលេខ 4(ជាមួយភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត)
សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន Becherovka ដើមគឺជាភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំមួយដូច្នេះវាត្រូវបានបង្កាត់ដោយទឹកផ្លែឈើ។ ជាធម្មតាប្រើ cherry, ផ្លែប៉ោមឬ currant ។ បរិមាណទឹកផ្លែឈើអាចជាណាមួយ។
បន្ថែមពីលើទឹកផ្លែឈើ Becherovka អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមួយវិញ្ញាណផ្សេងទៀតដោយរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតបង្កើតស្រាក្រឡុកឆ្ងាញ់ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅពេលក្រោយ។
ស្រាក្រឡុកដ៏ពេញនិយមបំផុតពី Becherovka
1. 200 ឆ្នាំនៃ Becherovka (B-Celebration)
គ្រឿងផ្សំ៖
- 30 មីលីលីត្រ Becherovka
- ទឹកផ្លែប៉ោម 100 មីលីលីត្រ
- ទឹកខ្ញី ២-៣ ដំណក់
- ទឹកកក (ស្រេចចិត្ត)
ចាក់ Becherovka, ផ្លែប៉ោម liqueur និងខ្ញី ale ចូលទៅក្នុងកែវដែលពោរពេញទៅដោយទឹកកក។ កុំកូរ។ តុបតែងជាមួយ mint ឬកំបោរ។
2. Bianca
គ្រឿងផ្សំ៖
- 30 មីលីលីត្រ Becherovka
- vermouth បង្អែមពណ៌ស 30 មីលីលីត្រ
- ស្រាសំប៉ាញ 30 មីលីលីត្រ
- ជីតា (ស្រេចចិត្ត)
Becherovka និង vermouth ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងកែវជាមួយទឹកកក។ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញទៅល្បាយលទ្ធផល។ តុបតែងជាមួយ raspberries ឬ lime ។
3. ទឹកភ្នែករបស់ Raquel
គ្រឿងផ្សំ៖
- 50 មីលីលីត្រ becherovka
- 50 មីលីលីត្រ ស្រា បី វិនាទី
ការរៀបចំភេសជ្ជៈគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមានពីរស្រទាប់។ ដំបូងចាក់ Becherovka ចូលទៅក្នុងកែវមួយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅស្រាក្រឡុក។ ដុតស្រទាប់ខាងលើមុនពេលបម្រើ។
4. Becherovka កណ្តាប់ដៃ
គ្រឿងផ្សំ៖
- 45 មីលីលីត្រ becherovka
- ទឹកក្រូចឆ្មា 10 មីលីលីត្រ
- ទឹកក្រូច 10 មីលីលីត្រ
- ទឹកចម្រោះ 90 មីលីលីត្រ
- សុីរ៉ូស្ករ 20 មីលីលីត្រ
សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវតែលាយនិងកំដៅ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ចូលទៅក្នុងកែវសម្រាប់ភេសជ្ជៈក្តៅ។ ស្រាក្រឡុកគឺស្រវឹងក្តៅ។ ក្នុងនាមជាការតុបតែង, skewer ជាមួយ lemon, lime និងពណ៌ទឹកក្រូចគឺសមរម្យ។
ស្រាក្រឡុកមានច្រើនប្រភេទ និងឆ្ងាញ់។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាបារម្ភអំពីការពិតដែលថាគោលការណ៍កំណត់តម្លៃភេសជ្ជៈខ្ពស់ពេក។ ជាការពិតការឆ្លើយសំណួរ "តើ Becherovka មានតម្លៃប៉ុន្មាន" វាគឺមានតំលៃនិយាយថាការចំណាយរបស់វាប្រែប្រួលពី 130 មកុដនិងច្រើនទៀត។ តម្លៃអាស្រ័យលើប្រភេទភេសជ្ជៈ កន្លែងទិញផលិតផល និងចំនួនមីលីលីត្រក្នុងមួយដប។
នៅពេលអ្នកទេសចរមកសាធារណរដ្ឋឆេក ស្ទើរតែវត្ថុដំបូងដែលពួកគេទិញគឺ Becherovka ព្រោះវាបានក្លាយជាម៉ាស្កូតមួយនៃសាធារណរដ្ឋឆេកអស់រយៈពេលជាងពីរសតវត្សមកហើយ។
ប្រសិនបើមិត្តភ័ក្តិម្នាក់របស់អ្នកធ្លាប់ទៅសាធារណរដ្ឋឆេក នោះទំនងជាអ្នកមានវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ឆេកសំខាន់ៗនៅក្នុងបាររបស់អ្នក - ស្រាបៀ Becherovka មួយដប។ ជាការពិតណាស់ ប្រទេសដើមកំណើតនៃ Becherovka គឺជាសាធារណរដ្ឋឆេក ឬជាតំបន់ Karlovy Vary ដែលកែលម្អសុខភាពដ៏ល្បីល្បាញ។ ភេសជ្ជៈជាតិនេះត្រូវបានផលិតតាំងពីឆ្នាំ ១៨០៧ ហើយក្នុងសម័យសង្គមនិយមឆេកូស្លូវ៉ាគី វាជាផលិតផលនាំចេញដ៏សំខាន់។ សព្វថ្ងៃនេះ វាគឺជាស្រាបៀរដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងចំណោមស្រាបៀរដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងពិភពលោក។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Becherovka
Josef Vitus Becher (1769 - 1840) គឺជាពាណិជ្ជករដែលមានបទពិសោធន៍ - គាត់បានជួញដូរទំនិញតាមសមុទ្រ និងអាណានិគម ហើយក៏បានពិសោធជាមួយទឹកអប់ និងធ្វើសារធាតុ tinctures នៅក្នុងហាងរបស់គាត់ "Three Foresters" ។ នៅឆ្នាំ 1805 គាត់បានចំណាយពេលច្រើនជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ Maximilian von Plettenberg គឺ Christian Frobrig ។ ឱសថការីនេះបានផ្តល់ឱ្យ Becher នូវសមាសភាពតែមួយគត់នៃឱសថសម្រាប់ tincture ។ នៅឆ្នាំ 1807 Jan Becher បានចាប់ផ្តើមលក់ភាសាអង់គ្លេស Bitters ហើយពាក្យ "Becherovka" បានចាប់ផ្តើមប្រើនៅឆ្នាំ 1834 ។
ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេដាក់ទីតាំងដំបូងជាភេសជ្ជៈឱសថ៖ មនុស្សមកពីឆ្ងាយដើម្បីទិញ tincture វេទមន្តនេះសម្រាប់ជំងឺក្រពះដែលព្យាបាលមិនត្រឹមតែរាងកាយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងព្រលឹងទៀតផង។ មិនដូចឱសថស្ងួត និងថ្នាំគ្រាប់ទេ វាគឺជាភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដូច្នេះវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់។
រួចហើយក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 សារធាតុ tincture បានសញ្ជ័យអឺរ៉ុបទួរគីនិងអេហ្ស៊ីបហើយបន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការហាមឃាត់គ្រឿងស្រវឹង - សហរដ្ឋអាមេរិកនិងចក្រភពអង់គ្លេស។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1838 និងអស់រយៈពេល 40 ឆ្នាំក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយកូនប្រុសរបស់ស្ថាបនិកគឺ Jan Becher ។ វាគឺជាគាត់ដែលបង្កើតស្រាតាមរបៀបដែលវាត្រូវបាននាំចេញសព្វថ្ងៃនេះ។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1945-50 ស្រាត្រឹមតែ 500 ដបក្នុងមួយឆ្នាំត្រូវបាននាំចេញ ហើយក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 - រួចទៅហើយ 100 ហិកតាក្នុងមួយឆ្នាំ។
បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 អាជីវកម្មគ្រួសារត្រូវបានធ្វើជាតូបនីយកម្ម ហើយរដ្ឋបានគ្រប់គ្រងយីហោនេះអស់រយៈពេល 57 ឆ្នាំ។ ថ្ងៃនេះក្រុមហ៊ុនត្រូវបានផ្ទេរទៅកម្មសិទ្ធិឯកជនម្តងទៀត។
ទោះបីជាការពិតដែលថាការផលិតបានផ្លាស់ប្តូរដៃម្តងហើយម្តងទៀតក៏ដោយក៏អ្នកបច្ចេកវិជ្ជាគ្រប់គ្រងដើម្បីរក្សារូបមន្តបុរាណ Becherovka ដែលបង្កើតឡើងវិញយោងទៅតាមកំណត់ចំណាំរបស់ Christian Froberg ។
Becherovka - តើនេះជាភេសជ្ជៈអ្វី?
ភេសជ្ជៈជាតិឆេកជាកម្មសិទ្ធិរបស់ស្រាទំពាំងបាយជូរបុរាណ។ ភេសជ្ជៈមានរសជាតិផ្អែម ជូរចត់ និងជូរចត់ក្នុងពេលតែមួយ។ ពណ៌នៃភេសជ្ជៈមានពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាស។ មនុស្សជាច្រើនប្រៀបធៀបវាជាមួយនឹងស្រារុក្ខជាតិមួយផ្សេងទៀត - ជេហ្គឺមេស្ទ័រដ៏ពេញនិយម។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលដឹងច្បាស់អំពីរសជាតិរបស់ Becherovka ទទួលស្គាល់ថាវាស្រវឹងខ្លាំងជាង និងរីករាយជាងJägermeister។ វាត្រូវបានស្រវឹងជាអាperitif ឬច្រើនតែជាការរំលាយអាហារនៅពេលល្ងាចពីកែវតូចៗ។
Becherovka ត្រូវបានបម្រើក្នុងកែវបាញ់សម្រាប់ភេសជ្ជៈខ្លាំង ក្រុមហ៊ុនផលិតក៏ផលិតឈុតអំណោយជាមួយនឹងកែវ ឬពែងប៉សឺឡែនពិសេសសម្រាប់គោលបំណងឱសថផងដែរ។
សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ Becherovka
មានតែមនុស្សពីរនាក់ប៉ុណ្ណោះនៅលើពិភពលោកដែលដឹងពីសមាសភាពពិតប្រាកដរបស់ Becherovka ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះវាត្រូវបានឆ្លងកាត់នៅក្នុងគ្រួសារ Becher តាមរយៈខ្សែបុរស។ Becherovka ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកព្យាបាល Carlsbad ដ៏ល្បីល្បាញ ល្បាយនៃឱសថ និងគ្រឿងទេស និងស្ករធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានគេដឹងយ៉ាងច្បាស់ថាតើមានឱសថប៉ុន្មាននៅក្នុង Becherovka: ឱសថ និងគ្រឿងទេសចំនួន 20 ប្រភេទត្រូវបានប្រមូលសម្រាប់ស្រា ដែលក្នុងនោះមាន anise, cloves, cardamom, cinnamon, orange peel និងផ្សេងទៀត។ sommeliers ដែលមានបទពិសោធន៍ដែលដឹងពីរបៀបដើម្បីសម្គាល់សមាសភាពដោយស្រមោលស្រាលបំផុតនៃរសជាតិនិងក្លិនក្រអូបក៏ទាយ wormwood និង chamomile នៅក្នុងសមាសភាព។
មានតែគ្រឿងផ្សំ 4 មុខប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងតំបន់ជុំវិញនៃរុក្ខជាតិហើយនៅសល់ត្រូវបាននាំយកមកពីផ្នែកផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសនិងពីបរទេស។ សមាសភាពនិងសមាមាត្រពិតប្រាកដមិនអាចបង្កើតឡើងវិញបានទេដូច្នេះ Becherovka នៅតែជាភេសជ្ជៈតែមួយគត់។
ឱសថដែលប្រមូលបានក្នុងថង់ខ្នុរត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងជាតិអាល់កុល កំដៅ ហើយដំណើរការកិនត្រូវបានអនុវត្តសម្រាប់មួយសប្តាហ៍ - សារធាតុសកម្មទាំងអស់ពីល្បាយស្ងួតបានចូលទៅក្នុងជាតិអាល់កុល tincture ។ ការស្រង់ចេញជាលទ្ធផលត្រូវបានពនឺជាមួយទឹក លាយជាមួយស្ករ និងផ្ទេរទៅធុងអូកអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ។ ដូច្នេះវាប្រែចេញស្រាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ (ឬសារធាតុ tincture ដែលត្រឹមត្រូវផងដែរ) ហៅថា Becherovka ។
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ Becherovka គឺដោយសារតែរសជាតិជូរចត់របស់វា៖ ឱសថធ្វើឱ្យមានការបញ្ចេញទឹកក្រពះ និងទឹកប្រមាត់ បង្កើនចំណង់អាហារ និងជំរុញការរំលាយអាហារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល 20 ក្រាមនៃស្រាដែលយកមុនពេលអាហារបំបាត់ការក្រហាយទ្រូង, ចំណង់អាហារមិនល្អ, ក្រហាយទ្រូងនិងជំងឺរំលាយអាហារផ្សេងទៀត។ Becherovka ក្នុងកម្រិតព្យាបាលក៏ជួយជាមួយនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរបន្ថែមទៀតឧទាហរណ៍វាជួយព្យាបាលភ្នាសរំអិលនៃសរីរាង្គខាងក្នុងដែលមានដំបៅក្រពះនិង duodenal ។
ចូរកុំភ្លេចថាស្រាត្រូវបានផលិតនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកព្យាបាលនៃតំបន់ Karlovy Vary: នៅក្នុងខ្លួនវាវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារនិងធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតាជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។
ដើម្បីបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍របស់ Becherovka វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសកម្រិតថ្នាំត្រឹមត្រូវ។ ដូចដែល Hippocrates បាននិយាយថា "អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាថ្នាំហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាថ្នាំពុល - វាគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃកម្រិតថ្នាំប៉ុណ្ណោះ" ។ Becherovka សម្រាប់គោលបំណងឱសថវាជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការផឹក 20 មីលីលីត្រក្នុងមួយដូស។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិមាណវាគឺច្រើនជាងមួយ tablespoon បន្តិច។ សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមស្រាពីរបីដំណក់ទៅក្នុងតែ។
ចាប់តាំងពី Becherovka គឺជាសារធាតុ tincture ជាតិអាល់កុលដែលមានកម្លាំង 38 ដឺក្រេវាក៏មាន contraindications ផងដែរ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផឹកវាក្នុងអំឡុងពេលកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាមួយនឹងការកើនឡើងឬថយចុះនៃសម្ពាធជំងឺថ្លើម។ ទោះបីជាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ក៏ដោយអ្នកមិនគួរផ្តល់ឱ្យវាដល់កុមារទេ - ក្នុងករណីនេះវានឹងបង្កគ្រោះថ្នាក់តែប៉ុណ្ណោះ។
ទិដ្ឋភាពនៃ Becherovka
ដូចដែលយើងបាននិយាយរួចមកហើយថាសមាសភាពនៃដើម Becherovka រួមមានឱសថ 20 ប្រភេទ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតដែលមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែម - ផ្កាកំបោរ ស្រាក្រហម ឬផ្លែក្រូចឆ្មារ។ ទោះបីជាអ្នកទិញស្គាល់ជាចម្បងជាមួយកំណែបុរាណរបស់ Becherovka នៅក្នុងដបកែវពណ៌បៃតងដែលមានស្លាកពណ៌លឿងនិងពណ៌ខៀវក៏ដោយក៏សព្វថ្ងៃនេះពូជ Becherovka ផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានផលិតនៅរោងចក្រផងដែរ។
ផលប័ត្រម៉ាករួមមានពូជដូចខាងក្រោមៈ
- Becherovka Original គឺជាប្រភេទបុរាណនៃប្រភេទនេះបើយោងតាមរូបមន្តសម្ងាត់របស់បិតាស្ថាបនិក។ បន្ទាយ - 38 ដឺក្រេ។
- Becherovka Cordial គឺជាសារធាតុ tincture ជាមួយផ្កាកំបោរដែលកម្លាំងរបស់វាគឺទាបជាងបន្តិច។
- Becherovka Lemond ("Becherovka lemon") គឺជាស្រាដែលមានពណ៌ក្រូចឆ្មារភ្លឺកម្លាំងរបស់វាគឺត្រឹមតែ 20% ប៉ុណ្ណោះ។
- Becherovka KV 14 គឺជាកំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងស្រាក្រហម។
- "ទឹកកក និងភ្លើង" (ICE និង FIRE) គឺជាផលិតផលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតនៅក្នុងបន្ទាត់ដែលមានកម្លាំង 30 ដឺក្រេ។ សមស្របសម្រាប់ស្រាក្រឡុកជាមួយនឹងប៉ូវកំលាំង ឬខ្ញី ale ។
នៅប្រទេសរុស្ស៊ីអ្នកអាចទិញស្រាតែពីរប្រភេទគឺដើមនិងក្រូចឆ្មា។ ការធ្វើដំណើរនៅសាធារណរដ្ឋឆេកអ្នកអាចស្តុកទុកលើពូជផ្សេងៗទៀត។
ពូជដ៏អស្ចារ្យក៏ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញផងដែរទាក់ទងនឹងធុង - ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានលក់ក្នុងបរិមាណពី 50 មីលីលីត្រទៅ 3 លីត្រ។
នៅក្នុងប្រភេទស្រាណាមួយ រសជាតិដែលអាចស្គាល់បានរបស់ Becherovka នៅតែមាន: ជូរចត់ ភ្លឺ និងហឹរ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រីករាយ។
របៀបផឹក Becherovka និងអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ
ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រដ៏យូរលង់នៃអត្ថិភាព អ្នកចូលចិត្តបានស្វែងរកវិធីជាច្រើនដើម្បីផឹក Becherovka ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនៅលើគេហទំព័រណែនាំឱ្យផឹកស្រាក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា បម្រើឱ្យត្រជាក់។ ទំនៀមទម្លាប់នេះបានបន្តតាំងពីការបង្កើតស្រាមកម្ល៉េះ ព្រោះពេលនោះវាជាថ្នាំព្យាបាល ហើយគ្មាននរណាម្នាក់គិតអំពីកែវអ្វីដែលត្រូវចាក់ Becherovka និងអ្វីដែលត្រូវបម្រើនោះទេ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសព្វថ្ងៃនេះវាជាទម្លាប់ក្នុងការរួមដំណើរជាមួយស្រាឱសថដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ ជាការពិតណាស់ យើងមិននិយាយអំពីវ៉ូដាកា ឬស្រាខូញ៉ាក់នោះទេ ប៉ុន្តែតែ កាហ្វេ និងទឹកផ្លែឈើបំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់ Becherovka យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
- វិធីដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងការទទួលទានគឺផឹក Becherovka ជាមួយស្រាបៀរ។ នេះត្រូវបានធ្វើជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគី - ពួកគេលាងកែវ Becherovka ត្រជាក់ជាមួយស្រាបៀរស្រាល។ ក្នុងវិធីនេះ រសជាតិដែលស្រាបៀរទទួលបានបន្ទាប់ពីស្រាត្រូវបានវាយតម្លៃ។ វិធីសាស្រ្តនេះក៏មានផលប៉ះពាល់ជាក់ស្តែងផងដែរ: ការស្រវឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើនីតិវិធីមិនត្រូវបានធ្វើឡើងវិញញឹកញាប់ពេកទេនោះ វានឹងអាចដឹងគុណនឹងរសជាតិនៃការតាន់មិនធម្មតាដោយគ្មានផលវិបាក។
- ប្រសិនបើអ្នកច្រឡំដោយរសជាតិជូរចត់នៃសារធាតុ tincture សូមសាកល្បងផឹក Becherovka ជាមួយទឹកផ្លែប៉ោម។ ពនលាយក្នុងសមាមាត្រដែលអ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការផឹកភេសជ្ជៈ។
- ស្រាក្រឡុកជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រាឱសថ។ ឈ្មោះរបស់ពួកគេអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងប៉ុន្តែ Becherovka ល្អជាមួយប៉ូវកំលាំង ទឹក currant ខ្មៅ និង cherries ។ ឧទាហរណ៍ ស្រាក្រឡុក Magic Sunset រួមមាន Becherovka Original 40 មីលីលីត្រ ទឹកក្រូចស្រស់ 150 ក្រាម និងទឹកសុីរ៉ូ Grenadine ក្នុងសមាមាត្របំពាន។ នៅលើគេហទំព័រផ្លូវការរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតដោយផ្អែកលើ Becherovka វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំស្រាក្រឡុក Beton: កំណែប្រពៃណីជាមួយប៉ូវកំលាំង (សមាមាត្រទៅនឹងរសជាតិ) ឬ Beton espresso - Becherovka ដើម (40 មីលីលីត្រ) + ប៉ូវកំលាំង (100 មីលីលីត្រ) + កាហ្វេ espresso (15 មីលីលីត្រ) ។
អាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ Becherovka នឹងជាផ្លែឈើ និងផ្លែបឺរី ប៉ុន្តែសាច់ និងត្រីឆ្ងាញ់ៗមិនដំណើរការល្អជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ Becherovka នោះទេ។ ផ្លែប៉ោម ផ្លែក្រូច កាលបរិច្ឆេទ ផ្លែឈើស្ងួត និងជាពិសេសសូកូឡាខ្មៅ - ទាំងនេះគឺជារបស់ដែលល្អបំផុតក្នុងការបម្រើ Becherovka ជាមួយ។
នៅសាធារណរដ្ឋឆេក Becherovka ស្រវឹងទាំងស្រុងនៅពេលល្ងាចបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចដ៏រីករាយ - នៅទីនេះភេសជ្ជៈត្រូវបានគេយល់ថាជាការរំលាយអាហារ។ ហើយជនជាតិឆេកបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាជាមួយចំណិតនៃរសជាតិពណ៌ទឹកក្រូចជាមួយក្លិនឈុន។ "Becherovka" ក្តៅពេកគឺពិបាកក្នុងការផឹកទោះបីជាវាមានក្លិនក្រអូបក៏ដោយដូច្នេះត្រជាក់ភេសជ្ជៈឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលបម្រើ។
អាយុកាលធ្នើ
វាត្រូវបានគេជឿថាប្រទាលមុខឱសថនេះមិនមានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ទេ - នោះគឺ Becherovka អាចត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានយូរតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើដបចំហរក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ ដោយហេតុថានេះជាអាយុកាលធ្នើនៃទឹកសារធាតុរ៉ែ Karlovy Vary ដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋានដែល Becherovka ត្រូវបានផលិត។
ស្គាល់គ្នាជាមួយ Becherovka
រោងចក្រទំនើបដែលផលិតស្រាបំពេញតម្រូវការភេសជ្ជៈដែលកំពុងកើនឡើង។ វាត្រូវបានសាងសង់នៅ Karlovy Vary ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ ដបដំបូងនៅទីនេះត្រូវបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2010 ។ តើអ្នកចង់ដឹងថាតើឱសថអ្វីខ្លះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង Becherovka តើវាជាប្រភេទអ្វី និងអ្វីដែលជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីផឹក Becherovka? យើងត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីប្រាប់អំពីអ្វីៗទាំងអស់នេះយ៉ាងលម្អិតនៅរោងចក្រក្នុងអំឡុងពេលដំណើរកម្សាន្ត។
រៀបចំតែលើទឹក Karlovy Vary ប៉ុណ្ណោះ។ ហេតុដូច្នេះហើយប្រជាជនបានទទួលឈ្មោះមួយទៀតថា "ខាឡូវីវ៉ារីនិទាឃរដូវលេខ ១៣" ។
Becherovka - ស្រាឆេក, អាល់កុល 38% ។ ផលិតនៅ Karlovy Vary ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីឱសថក្នុងស្រុកយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យាដែលមិនផ្លាស់ប្តូរចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1807 ។ ដើមឡើយវាត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំក្រពះ។
រូបមន្ត
ល្បាយនៃឱសថចំនួន 20 ត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ក្រណាត់ហើយជ្រលក់ក្នុងជាតិអាល់កុល។ បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍នៃការ infusion, ការដកស្រង់ត្រូវបានផ្អែម, ពនឺជាមួយទឹកនិងមានអាយុ 3 ខែនៅក្នុងធុងដើមឈើអុកពិសេស។
សមាសភាព Becherovka
រូបមន្ត និងសមាមាត្រពិតប្រាកដមិនត្រូវបានគេដឹងនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាច្បាស់ណាស់ថាវាមាន៖
- ក្រវាញ
- cinnamon
- ផ្កាខាត់ណា
- គ្រឿងទេស
- zest ពណ៌ទឹកក្រូច
មានរឿងព្រេងមួយដែលនរណាម្នាក់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីនាំយករូបមន្តសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះពីសាធារណរដ្ឋឆេក។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលពួកគេព្យាយាមផលិតវាឡើងវិញ ស្រាក្រឡុកបានប្រែក្លាយខុសពីដើមទាំងស្រុង។ ដូច្នេះមនុស្សជាច្រើនជឿថាវាគឺជាទឹក Karlovy Vary ដែលកំណត់រសជាតិនៃសារធាតុ tincture នេះ។
លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ
Becherovka ស្រវឹងដើម្បីបង្កើនការរំលាយអាហារនិងបង្កើនចំណង់អាហារ។ សម្រាប់ការនេះវាត្រូវបានគេយក 20 មីលីលីត្រមុនពេលញ៉ាំអាហារ។ វេជ្ជបណ្ឌិតមានការសង្ស័យអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិអព្ភូតហេតុនៃភេសជ្ជៈហើយសង្ស័យពីប្រសិទ្ធភាពនៃឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសរីរាង្គរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណា ការផឹកក្នុងកម្រិតមធ្យមមិនដែលធ្វើឲ្យនរណាម្នាក់ឈឺចាប់ឡើយ។
របៀបផឹក
បម្រើក្នុងកែវតូចមុនពេលអាហារពេលល្ងាច។ ផឹកជាភេសជ្ជៈឯករាជ្យ ឬបន្ថែមទៅតែ ឬកាហ្វេ។
ស្រាក្រឡុកជាមួយ Becherovka សមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ ការពេញនិយមបំផុតគឺជាមួយនឹងប៉ូវកំលាំង: ភេសជ្ជៈត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 2 (2 ផ្នែកនៃប៉ូវកំលាំង) ។ បើទោះបីជានេះ, ស្រាក្រឡុកគឺខ្លាំង, ដែលវាបានទទួលឈ្មោះហៅក្រៅដ៏ពេញនិយមរបស់ខ្លួន "បេតុង" ។
ជនជាតិឆេកខ្លួនឯងធ្វើបាបព្រោះពួកគេចូលចិត្តលាយវាជាមួយស្រាបៀរឆេក។ អ្នកស្រឡាញ់ Ruff អាចកត់សម្គាល់បាន នៅសល់មិនត្រូវបានណែនាំឱ្យអនុវត្ត "ការលាយ" បែបនេះទេ។
ប្រភេទ
បន្ថែមពីលើ tincture ប្រពៃណីពូជផ្សេងទៀតបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងគឺ:
- Becherovka Cordial (ខា) - ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំលីនដិនអាល់កុល 35% ។
- Becherovka Lemond (ក្រូចឆ្មា becherovka) - រសជាតិក្រូចឆ្មារភ្លឺជាង។ កម្លាំងតិច - 20% ។
- Becherovka KV - ល្បាយនៃ liqueur ប្រពៃណីជាមួយស្រាក្រហម។ បន្ទាយប្រហែល 40% ។
ប្រវត្តិនៃការបង្កើត
សិទ្ធិអ្នកនិពន្ធជាកម្មសិទ្ធិរបស់ឱសថការី Josef Becher ។ រួមគ្នាជាមួយសហសេវិករបស់ពួកគេ គ្រូពេទ្យជនជាតិអង់គ្លេស លោក ហ្វ្រូប៊ើរីង ពួកគេបានព្យាយាមបង្កើតឱសថថ្មីដោយផ្អែកលើឱសថ និងសារធាតុ tinctures ផ្សេងៗ។
ចាកចេញពីសាធារណរដ្ឋឆេក វេជ្ជបណ្ឌិតជនជាតិអង់គ្លេសបានណែនាំគាត់ឱ្យកែប្រែរូបមន្តរបស់គាត់ដោយផ្អែកលើរុក្ខជាតិក្នុងស្រុក។ Becher បានគ្រប់គ្រងដើម្បីបញ្ចប់បញ្ហានេះហើយចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1807 ថ្នាំ elixir បានបង្ហាញខ្លួននៅលើធ្នើនៃឱសថស្ថានរបស់គាត់។ "Carlsbad English Bitter" គឺជាឈ្មោះដំបូងរបស់វា។ លក់ជាថ្នាំក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំបន្តក់។
រហូតដល់ឆ្នាំ 1841 Becherovka ត្រូវបានគេស្គាល់តែចំពោះអតិថិជននៃឱសថស្ថានរបស់គាត់ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីគាត់បានក្បត់រូបមន្តរបស់គាត់ទៅកូនប្រុសរបស់គាត់ Johann បានបើកហាងចំរាញ់តូចមួយហើយនៅឆ្នាំ 1841 បានបង្កើតការផលិតភេសជ្ជៈនេះ។ លោកបានប្រគល់ការរចនាដប និងស្លាកសញ្ញាដល់បងថ្លៃរបស់លោក Karl Laub ។ តាំងពីពេលនោះមក រូបរាងរបស់ដបមិនដែលផ្លាស់ប្តូរទៀតទេ។
បន្តិចម្តង Becherovka ទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ នៅដើមសតវត្សរ៍ទី 20 ក្រុមហ៊ុនបានកំពុងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការវាយប្រហារជាច្រើនដោយអ្នកលួចលាក់ដែលកំពុងព្យាយាមផលិតឡើងវិញនូវរូបមន្តសម្រាប់ស្រានេះ។
គ្រប់ពេលវេលានេះ រូបមន្តត្រូវបានរក្សាទុកជាការសម្ងាត់ និងបានឆ្លងកាត់ពីឪពុកដល់កូន។ ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 រូបមន្ត Becherovka ត្រូវបានកប់នៅក្នុងសួនគ្រួសារ។ នៅឆ្នាំ 1945 វាត្រូវបានរកឃើញដោយអាជ្ញាធរឆេក ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក ស្រាបានក្លាយជាដែនសាធារណៈរបស់ប្រទេស។
