អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងបន្លែ
ខ្លាញ់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងជីវិតរបស់រាងកាយ ពួកវាជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធសំខាន់នៃភ្នាសកោសិកា បម្រើជាប្រភពថាមពលសំខាន់ បង្កើតជាទុនបម្រុងនៃសម្ភារៈថាមពល និងការពារសរីរាង្គខាងក្នុងពីការថយចុះកម្តៅ។ នៅពេលដែលរាងកាយខ្វះជាតិទឹក ជាលិកា adipose បម្រើជាប្រភពទឹកខាងក្នុង។
ប្រេងបន្លែធម្មជាតិដែលមិនចម្រាញ់ពីការចុចត្រជាក់ដំបូងមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍តែមួយគត់។ សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដ៏មានតម្លៃទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប្រេងបន្លែចុចត្រជាក់៖ អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated និង monounsaturated ។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់គោលបំណងម្ហូបអាហារ និងគ្រឿងសំអាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការព្យាបាល និងការពារជំងឺផ្សេងៗផងដែរ។
ប្រេងបន្លែធ្វើឱ្យរបបអាហាររបស់យើងសំបូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដ៏មានតម្លៃដែលមិនអាចសំយោគនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើងបាន ប្រសិនបើគ្មានការបង្កើតកោសិកាថ្មី និងមុខងារធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ភាពស៊ាំ បន្តពូជ និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ប្រេងបន្លែជាច្រើនសម្បូរទៅដោយសារធាតុ tocopherols (វីតាមីន E) សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតឡើងវិញ និងបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ ព្យាបាល និងធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលឡើងវិញ។
ប្រេងបន្លែផ្តល់ថាមពលដល់យើង ចិញ្ចឹមកោសិកាខួរក្បាល រក្សាភាពរឹងមាំ និងការបត់បែននៃសរសៃឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពឈាម ការពារការកកើតកំណកឈាម និងបន្ទះ atherosclerotic ការពារការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីក ធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ដុំរលោង និងការពារភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ។ , ជំរុញការបង្កើតនិងការបំបែកនៃទឹកប្រមាត់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវផ្ទៃខាងក្រោយអ័រម៉ូន, កាត់បន្ថយការរលាក, សម្អាតរាងកាយនៃជាតិពុលនិងជាតិពុល, បំបាត់ការទល់លាមក, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក, ពង្រឹងធ្មេញ, សក់និងក្រចក។
តម្លៃពិសេសគឺអាស៊ីត linolenic polyunsaturated Omega-3 ដែលចូលក្នុងរាងកាយរបស់យើងជាមួយនឹងអាហារតិចទៅៗ។ របបអាហាររបស់មនុស្សភាគច្រើនមានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ការប្រើប្រាស់អាស៊ីត linolenic មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសុខភាពមនុស្ស។ អូមេហ្គា 3 មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 លើសឈាមសរសៃឈាម ធាត់ ជម្ងឺអាលែហ្សី និងរលាករ៉ាំរ៉ៃ ជំងឺភ្លេចភ្លាំង កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល មហារីកមួយចំនួន ការពារការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង និង dysbacteriosis ។ អាស៊ីត linolenic ចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍ត្រឹមត្រូវនៃខួរក្បាលចំពោះកុមារ សរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យ ហ្គូណាដ តម្រងនោម ស្បែក សក់ និងក្រចក។
នៅលើគេហទំព័រជាច្រើន តែងតែរកឃើញថា ប្រេងមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ ព្រោះប្រេងគឺជាខ្លាញ់មួយ ហើយអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត គឺជាតម្លៃចម្បងនៅក្នុងវា។ កុំច្រឡំប្រេងជាមួយដំណាំដែលប្រេងត្រូវបានចុច។ វីតាមីនសំខាន់ដែលមាននៅក្នុងប្រេងខ្លះគឺវីតាមីន E វីតាមីនផ្សេងទៀតអាចមានវត្តមាន ប៉ុន្តែក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុត។
តារាងប្រៀបធៀបនៃប្រេងបន្លែលើមាតិកាអូមេហ្គា ៣ អូមេហ្គា ៦ អូមេហ្គា ៩ និងវីតាមីនអ៊ីក្នុង ១០០ ក្រាមនៃប្រេង
| វីតាមីន E | មីលីក្រាម | អូមេហ្គា ៣ | % | អូមេហ្គា ៦ | % | អូមេហ្គា 9 | % |
| ប្រេងស៊ីដា | 55 | ប្រេង linseed | 53.3 | ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ | 69.6 | ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | 82.6 |
| ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | 41.08 | ប្រេង camelina | 38 | ប្រេង thistle ទឹកដោះគោ | 62 | ប្រេងអូលីវ | 71.2 |
| ប្រេង camelina | 40 | ប្រេង hemp | 21.5 | ប្រេង Walnut | 52.9 | ប្រេងអាល់ម៉ុង | 69.4 |
| ប្រេងអាល់ម៉ុង | 39.2 | ប្រេងគ្រាប់ល្ពៅ | 14 | ប្រេងស៊ីដា | 46.2 | ប៊ឺសណ្តែកដី | 44.8 |
| ប្រេងគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ | 28.8 | ប្រេង Walnut | 10.4 | ប្រេង cumin ខ្មៅ | 42.7 | ប្រេងល្ង | 39.3 |
| ប៊ឺសណ្តែកដី | 15.6 | ប្រេង mustard | 5.8 | ប្រេងល្ង | 41.3 | ប៊ឺកាកាវ | 32.6 |
| ប្រេងអូលីវ | 14.35 | ប្រេងសណ្តែកសៀង | 5.1 | ប្រេងគ្រាប់ល្ពៅ | 39 | ប្រេងគ្រាប់ល្ពៅ | 32 |
| ប្រេងសណ្តែកសៀង | 8.18 | ប្រេង cumin ខ្មៅ | 1 | ប៊ឺសណ្តែកដី | 32 | ប្រេងស៊ីដា | 25.2 |
ប្រេងបន្លែចុចត្រជាក់
ការផលិតប្រេងបន្លែឱសថ
ប្រេងបន្លែធម្មជាតិគឺជាសារធាតុសកម្មគីមីដែលមានអន្តរកម្មជាមួយខ្យល់ ពន្លឺ និងលោហៈ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃអន្តរកម្មបែបនេះសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនត្រូវបានបំផ្លាញនៅក្នុងប្រេង។ តាមឧត្ដមគតិ ប្រេងចុចត្រជាក់ដំបូងមិនគួរប៉ះនឹងលោហៈទេ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចុច វាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងចានកែវ និងការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយជាប្រេងធម្មតាដែលអាចបរិភោគបាន។
ចុចសម្រាប់ប្រេងអូកចុចត្រជាក់
របៀបប្រើប្រេងបន្លែ
ប្រេងបន្លែមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះប្រេងបន្លែមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណច្រើននោះទេ។ គ្រប់គ្រាន់ 1-2 ស្លាបព្រានៃប្រេងជារៀងរាល់ថ្ងៃឬច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ប្រេងបន្លែដែលមិនចម្រាញ់ភាគច្រើនមិនអាចប្រើសម្រាប់ចៀនបានទេ។ សម្រាប់ការចៀន ប្រើប្រេងឆា ក៏ដូចជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនទាន់ចម្រាញ់។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកអាចចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចុចត្រជាក់
តើពាក្យស្លោកមិនប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នត្រជាក់សម្រាប់ចៀនមានប្រភពមកពីណា? យ៉ាងណាមិញ នេះគឺជាយុទ្ធនាការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់! ហើយទាំងអស់ដោយសារតែវាមានតម្លៃថោក និងលឿនជាងក្នុងការផលិតប្រេងចម្រាញ់ជាងប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់។ គិតអំពីវាពីមុនមិនមានបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការផលិតប្រេងចម្រាញ់ទេហើយជីដូនរបស់យើងបានប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មជាតិដែលមានក្លិន។ ហើយប្រេងចម្រាញ់គឺជាការពពោះជំនួស ដែលបន្ទាប់ពីដំណើរការជាច្រើនដំណាក់កាល គ្មានអ្វីមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយឡើយ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផលិតដោយប្រើផលិតផលប្រេងដែលមិនត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងក្នុងអំឡុងពេលចម្រាញ់ប្រេងហើយយើងប្រើវារួមគ្នាជាមួយប្រេង។ ទទួលទានប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប៉ះពាល់សុខភាព!
ប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀនអ្វីមួយបន្ទាប់មកប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចុចត្រជាក់។ គុណវិបត្តិគឺថានៅពេលដែលកំដៅខ្លាំង សារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនត្រូវបានបាត់បង់ ហើយអ្នកខ្លះប្រហែលជាមិនចូលចិត្តថាផលិតផលនោះឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិននៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រេងដែលមិនបានចម្រាញ់ជាជាងប្រេងចម្រាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
ជាការពិតណាស់ ប្រេងដែលល្អបំផុតសម្រាប់ចៀនគឺប្រេងឆា។ អ្នកក៏អាចចៀនក្នុងដូង អូលីវ សណ្តែកសៀង ប្រេង mustard ។ ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិអ៊ីតាលីចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវកំដៅប្រេងដល់ 100 ° C ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការកំដៅវារហូតដល់ពពុះដំបូងលេចឡើង។
សត្រូវទាំងបីនៃប្រេងបន្លែទាំងអស់គឺពន្លឺ កំដៅ និងខ្យល់ ដែលបង្កើនដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម ដូច្នេះកុំទុកប្រេងនៅលើ windowsill ក្បែរចង្ក្រាន ឬក្នុងដបបើកចំហ។
វិធីរក្សាទុកប្រេងបន្លែ
សត្រូវទាំងបីនៃប្រេងបន្លែទាំងអស់គឺពន្លឺ កំដៅ និងខ្យល់។
ព្យាយាមទិញប្រេងបន្លែក្នុងដបកែវតូចៗ ព្រោះបន្ទាប់ពីបើក និងប៉ះនឹងខ្យល់ អាយុកាលធ្នើរបស់ប្រេងមានការថយចុះ។ ប្រេងត្រជាក់ត្រូវបានណែនាំអោយប្រើក្នុងរយៈពេល 1-4 ខែ។
វាជាការល្អក្នុងការរក្សាទុកប្រេងនៅក្នុងធុងដែលធ្វើពីដែកអាហារ ព្រោះក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកបែបនេះ ប្រេងត្រូវបានការពារពីពន្លឺ។
ណែនាំប្រេងផ្សេងៗគ្នាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកប្រើប្រេងដូចគ្នាក្នុងរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារចម្រុះ។
ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីការប្រើប្រាស់ប្រេងបន្លែ វាគឺមានតម្លៃទិញប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ដែលទទួលបានដោយការចុចត្រជាក់។ អតិបរិមានៃវីតាមីនធម្មជាតិ និងមីក្រូធាតុមាននៅក្នុងប្រេងចុចត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។
វីតាមីនដែលមានរាយបញ្ជីនៅលើកញ្ចប់ក្នុងប្រេងចម្រាញ់មានប្រភពដើមសំយោគ ពួកវាធ្វើអោយប្រេងចម្រាញ់រួចពីភាពមិនបរិសុទ្ធ។
ប្រេងបន្លែដែលមិនចម្រាញ់ភាគច្រើនមិនមានបំណងសម្រាប់ចៀនទេ។ ប្រេងបន្លែគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅអាហាររួចរាល់។
របៀបជ្រើសរើសប្រេងបន្លែ
នៅពេលទិញប្រេងបន្លែសូមអានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
ជាដំបូងនៅពេលទិញប្រេងបន្លែ ចូរយកចិត្តទុកដាក់លើអាយុកាលធ្នើរបស់ប្រេង - វាកាន់តែតូច ប្រេងធម្មជាតិកាន់តែច្រើន។
អ្នកផលិតតែងតែសរសេរសេចក្តីថ្លែងការណ៍យ៉ាងអសុរោះ ដើម្បីផ្សាយពាណិជ្ជកម្មផលិតផលរបស់ពួកគេ និងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកទិញ។
វាល្អប្រសិនបើស្លាកសញ្ញាមានរូបតំណាង “PCT” ឬឃ្លា “បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសសម្រាប់ផលិតផលប្រេង និងខ្លាញ់”។ វាកាន់តែល្អប្រសិនបើប្រេងត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអនុលោមតាមតម្រូវការនៃស្តង់ដារគុណភាពអន្តរជាតិ ISO 9001។ នេះបង្ហាញថាផលិតផលបានឆ្លងផុតនីតិវិធីនៃការបញ្ជាក់ និងបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងគុណភាព រួមទាំងខ្លឹមសារនៃថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត លោហធាតុធ្ងន់ និងបរិស្ថានផ្សេងទៀត។ សូចនាករ។ ហើយឃ្លា "ធម្មជាតិ" "ការបង្កើនភាពស្អាតបរិស្ថាន" "ទទួលបានក្នុងវិធីដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន" និងការបញ្ចេញមតិស្រដៀងគ្នានេះមិនមានន័យអ្វីនោះទេ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងច្បាប់អនុញ្ញាតឱ្យសេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនេះត្រូវបានសរសេរនៅលើស្លាក។
ឃ្លាថា "ប្រេងគ្មានសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុពណ៌" ដែលពេញនិយមនៅសម័យរបស់យើង អាចត្រូវបានសរសេរនៅលើផ្លាក។ ប្រេងបន្លែជាធម្មតាមិនមានពណ៌សិប្បនិម្មិត ឬសារធាតុរក្សាទុកបន្ថែមទេ ព្រោះភាគច្រើនគឺរលាយក្នុងទឹក និងមិនលាយជាមួយប្រេង។ ដូច្នេះឃ្លានេះអនុវត្តចំពោះប្រេងទាំងអស់ហើយគ្មានន័យអ្វីទាំងអស់។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះវីតាមីន B ពួកវារលាយក្នុងទឹក និងមិនអាចមាននៅក្នុងខ្លាញ់បន្លែសុទ្ធ។
ជាញឹកញាប់អ្នកផលិតសរសេរនៅលើស្លាក "មិនមានកូលេស្តេរ៉ុល" ។ ការពិតគឺថាមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងប្រេងបន្លែណាមួយទេព្រោះសារធាតុនេះត្រូវបានសំយោគតែនៅក្នុងខ្លួនរបស់សត្វនិងមនុស្សប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះនេះគឺជាការផ្សព្វផ្សាយមួយទៀត។ ប្រេងរុក្ខជាតិមានផ្ទុកសារធាតុ phytosterols ។
វាត្រូវបានសរសេរជាញឹកញាប់នៅលើប្រេងចម្រាញ់ថាវាមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A ឬ E ដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់។ នេះគឺជាការកុហកសុទ្ធសាធ ព្រោះមិនមានវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ធម្មជាតិនៅក្នុងប្រេងចម្រាញ់ទេ ពួកវាដូចជាសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតភាគច្រើនត្រូវបានយកចេញកំឡុងពេលចម្រាញ់។ ដំណើរការ។
- ដីល្បាប់ដែលបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុកប្រេងចុចត្រជាក់មិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេ ហើយមានសារធាតុរ៉ែ និងផូស្វ័រលីពីតដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។
- ប្រេងបន្លែមានរសជាតិជូរចត់មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សទេ លើកលែងតែប្រេងល្វីងធម្មជាតិមួយចំនួនដូចជា អូលីវ ឬ linseed ។ ប្រេងដែលឆ្លងកាត់អុកស៊ីតកម្មមានសមាសធាតុពុលដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺជាច្រើន។
- កុំប្រើក្នុងប្រេងអាហារដែលផុតកំណត់។
- ដោយសារអំបិលមិនរលាយក្នុងប្រេងបន្លែ មុននឹងចាក់ប្រេងឆា បន្លែស្រស់ និងឱសថ ម្ហូបត្រូវអំបិលជាមុនសិន រង់ចាំបន្លែឱ្យទឹក រួចចាក់តែជាមួយប្រេង។
ការទប់ស្កាត់
ថ្វីត្បិតតែមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃប្រេងបន្លែក៏ដោយ មនុស្សដែលមាន៖
- ថ្មនៅក្នុងបំពង់ទឹកប្រមាត់ និងថង់ទឹកប្រមាត់ ព្រោះប្រេងអាចបណ្តាលឱ្យថ្មផ្លាស់ទី និងស្ទះបំពង់ទឹកប្រមាត់។
- ការរំលោភលើការបំបែកទឹកប្រមាត់;
- ការដកយកចេញនូវថង់ទឹកមាត់ថ្មីៗនេះ;
- រាគនៃប្រភពដើមណាមួយ, ដូចជាប្រេងមានប្រសិទ្ធិភាព laxative;
- ភាពមិនគ្រប់គ្រាន់នៃកោសិកាថ្លើមត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងជំងឺក្រិនថ្លើម និងជំងឺរលាកថ្លើម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូម្បីតែនៅក្នុងករណីទាំងនេះ អ្នកមិនគួរលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវប្រេងបន្លែពីរបបអាហារនោះទេ អ្នកគួរតែកំណត់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់វាតែប៉ុណ្ណោះ។ ការបដិសេធទាំងស្រុងនៃប្រេងអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាអ័រម៉ូនធ្ងន់ធ្ងរ, ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, hypovitaminosis និងដំណើរការខុសប្រក្រតីផ្សេងទៀតនៅក្នុងរាងកាយ។
ជំរាបសួរបងប្អូនជាទីរាប់អាន!
នេះគឺជាការសិក្សាដែលបានសន្យារបស់ខ្ញុំដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យមានសមត្ថភាពផ្សំល្បាយប្រេងសម្រាប់គោលបំណងគ្រឿងសំអាង។ អត្ថបទបង្ហាញពីតារាងនៃសមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់នៃប្រេងបន្លែ លក្ខណៈសម្បត្តិ និងស្ថេរភាពសំខាន់ៗ យុទ្ធសាស្ត្រក្នុងការចងក្រងសមាសភាពប្រេង។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់យើងគឺការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលធម្មជាតិដោយគិតគូរពីធាតុផ្សំដែលចូលមកនិងស្ថេរភាពរបស់វាទៅនឹងអុកស៊ីតកម្ម។
សមាសភាពជីវគីមី និងគុណភាពនៃប្រេងបន្លែរាវ និងរឹង អាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនដែលមានតម្លៃរស់នៅ។ នៅក្នុងតារាងសង្ខេប អ្នកនឹងឃើញថា ខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតនៅក្នុងផលិតផលដូចគ្នា ប្រែប្រួលក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយមួយ។ តើវាអាស្រ័យលើអ្វី?
កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់សមាសធាតុគីមីនៃប្រេងបន្លែ
- កត្តាសំខាន់នៃឥទ្ធិពលគឺវត្ថុធាតុដើមបន្លែ.
សមាសធាតុគីមីជីវៈនៃវត្ថុធាតុដើមរុក្ខជាតិអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌដែលរុក្ខជាតិលូតលាស់និងលូតលាស់។ លក្ខខណ្ឌល្អ៖ តំបន់អាកាសធាតុល្អបំផុត និងអនាម័យបរិស្ថានរបស់វា។
ទីមួយ រុក្ខជាតិជាច្រើនដុះនៅតំបន់អាកាសធាតុ។ មានទំនាក់ទំនងបែបនេះ៖ រុក្ខជាតិដែលមានប្រេងនៅភាគខាងជើងកាន់តែរីកចម្រើន ពួកវាផ្ទុកប្រេងកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងមាតិកាលើសលុបនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា។ ហើយភាគរយនៃអាស៊ីតឆ្អែតត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ហើយតាមនោះ ភាគខាងត្បូងបន្ថែមទៀតនៃតំបន់លូតលាស់របស់រុក្ខជាតិ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតកាន់តែច្រើនដែលពួកវាមាន។ ញៀនអីចឹង!
ទីពីរ សំណើម។ មានរដូវប្រាំង ឬផ្ទុយមកវិញ សើមពេក ហើយវាប៉ះពាល់ដល់សមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់នៃប្រេង ជាពិសេសទទួលបានពីគ្រាប់។
បន្ថែមពីលើជម្រកវិធីសាស្រ្តនៃការថែទាំរុក្ខជាតិនិងការប្រមូលវត្ថុធាតុដើមមានសារៈសំខាន់។ ទាំងរយៈពេលនៃការផ្ទុករបស់វា និងចម្ងាយពីក្រុមហ៊ុនផលិត (លក្ខខណ្ឌល្អបំផុតនៃការដឹកជញ្ជូន) គឺមានសារៈសំខាន់។
- កត្តាទីពីរនៃឥទ្ធិពលគឺវិធីនៃការទទួលបានផលិតផលចុងក្រោយ។
យើងគួរតែចាប់អារម្មណ៍លើផលិតផលដែលមិនចម្រាញ់ ត្រជាក់ ហើយបន្តដោយការបន្សុទ្ធរាងកាយ។ និងអ្វីៗទាំងអស់! ប្រេងទាំងនេះជាគ្រឿងសំអាង និងសរីរាង្គបំផុត!
វិធីសាស្រ្តស្រង់ចេញ៖
- សារព័ត៌មាន
- ការស្រង់ចេញ
ប្រេងចម្រាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិដោយការច្របាច់ងាយៗ, ថ្លៃបំផុតនិងមានប្រយោជន៍។ការចំណាយដ៏សំខាន់របស់ពួកគេគឺដោយសារតែការពិតដែលថាការចុចមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងទាំងអស់ត្រូវបានទាញយកពីវត្ថុធាតុដើម។ នេះគឺគ្មានផលចំណេញសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនផលិត ជាពិសេសប្រសិនបើវត្ថុធាតុដើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ឬត្រូវបានចែកចាយពីតំបន់ដាច់ស្រយាលនៃការលូតលាស់។ ដូច្នេះកាកសំណល់ ("mint") បន្ទាប់ពីចុចត្រូវបានទទួលរង ការស្រង់ចេញដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបោះចោលវត្ថុធាតុដើមដែលមានផ្ទុកប្រេងកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។ ផលិតផលស្រង់ចេញមានតម្លៃថោកជាងប៉ុន្តែវាក៏បាត់បង់សមាសធាតុគីមីរបស់វាផងដែរ។
ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំ:
នៅពេលទិញប្រេងសូមស្នើសុំវិញ្ញាបនបត្រនៃប្រភពដើម។ ការគ្រប់គ្រងហាង ដោយគោរពអាជីវកម្មរបស់ខ្លួន និងការកោតសរសើរដល់អតិថិជនរបស់ខ្លួន នឹងផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រនៃការអនុលោមតាមគុណភាពដែលបានប្រកាសនៃទំនិញ។ បើគេមិនធ្វើទេ នោះគេត្រូវវិនាសទៅនឹងការដួលរលំនៃអាជីវកម្មរបស់ពួកគេ។ "ពាក្យសម្ដី" ធ្វើការប្រាំពីរថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍!
កូនប្រុសរបស់ខ្ញុំធ្វើការនៅហាងបញ្ឆេះប្រេងឯកជន ហើយសូម្បីតែនៅទីនោះពួកគេធ្វើការវិភាគគីមីនៃប័រនីមួយៗដែលទទួលបាន។ វិញ្ញាបនបត្រត្រូវតែមានប្រេងណាមួយដែលផ្គត់ផ្គង់ដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ យើងគ្រាន់តែត្រូវមើលកំណែអេឡិចត្រូនិចរបស់វាមែនទេ? តាមក្បួនមួយ ប្រេងពីគ្រាប់ពូជ និងផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិដែលចូលចិត្តកំដៅកម្រ និងអសកម្មមករកយើងពីបរទេស ហើយត្រូវតែមានវិញ្ញាបនបត្រដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេលក់នៅលើទីផ្សារក្នុងស្រុករបស់យើង។
ដោយបានពិចារណាយ៉ាងខ្លីអំពីកត្តាដែលជះឥទ្ធិពលលើសមាសធាតុជីវគីមីនៃប្រេង ឥឡូវនេះយើងពិចារណាលើសូចនាករសំខាន់ៗដែលត្រូវតែយកមកពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសប្រេង ឬផ្សំល្បាយរបស់វា។
យុទ្ធសាស្ត្រសំខាន់សម្រាប់ការជ្រើសរើសប្រេងបន្លែនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងផ្ទះ
នៅពេលផ្សំឬជ្រើសរើសប្រេងសម្រាប់ការលាងសម្អាតនិងចិញ្ចឹមស្បែកមនុស្សម្នាក់គួរតែយកទៅពិចារណាមិនត្រឹមតែសមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងអុកស៊ីតកម្មពីអុកស៊ីតកម្មនិងវិទ្យុសកម្មអ៊ុលត្រាវីយូឡេផងដែរ។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់៖
- យោងទៅតាមខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ;
- ស្ថេរភាព (ភាពធន់នឹងអុកស៊ីតកម្ម) ។
សូចនាករទាំងពីរនេះត្រូវតែយកមកពិចារណានៅពេលជ្រើសរើសប្រេង និងក្នុងបន្សំប្រេង។
ក្រុមនៃប្រេង, ភាពធន់និងលក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង
ខ្ញុំនឹងនិយាយឡើងវិញបន្តិចអំពីលក្ខណៈសំខាន់ៗនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងប្រេងនៅពេលប្រើក្នុងការថែទាំស្បែក ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកមើលជាប់ជានិច្ច។ ប៉ុន្តែរួចទៅហើយយកទៅក្នុងគណនីភាពធន់របស់ពួកគេទៅនឹងអុកស៊ីតកម្ម .
ក្រុម I - ប្រេងមានស្ថេរភាព។
ដោយការបន្ថែមប្រេងដែលមានស្ថេរភាពទៅនឹងសមាសធាតុប្រេង យើងបង្កើនភាពធន់របស់ពួកគេចំពោះអុកស៊ីសែន និងពន្លឺ។ ភាគរយនៃការបញ្ចូលគឺរហូតដល់ 50% ។ មួយក្នុងចំណោមប្រេងដែលមានស្ថេរភាពច្រើនបំផុតគឺ។ ផលិតផលផ្សេងទៀត៖ meadowfoam, marula, broccoli និងមួយចំនួនទៀត។ ស្ថេរភាពប្រេងមានឥរិយាបទបានយ៉ាងល្អនៅក្រោមកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ។
ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ថា ប្រេងរក្សាលំនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ដូចជា erucic និង gadoleic ។ នៅក្នុងតារាងអ្នកក៏នឹងរកឃើញចំនួនដ៏ច្រើននៃប្រេងដែលមានស្ថេរភាពដែលមិនមានអាស៊ីតទាំងនេះ។ នេះមានន័យថាប្រេងទាំងនេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរារាំងដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។
ប៊ឺភាគច្រើនក៏ជាប្រេងដែលមានស្ថេរភាពដែរ ប៉ុន្តែវត្តមាននៃអាស៊ីត lauric និង stearic នៅក្នុងពួកវាអាចបណ្តាលឱ្យមានការស្ទះនៃក្រពេញ sebaceous និងរូបរាងនៃ comedones ។ ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការកំណត់ការបញ្ចូលរបស់ពួកគេត្រឹម 10-20% ។
ក្រុមទី II - ប្រេងដែលមានមាតិកាអាស៊ីតអតិបរមាω-3,សារធាតុសំខាន់ៗគឺ α-linolenic, eicosapentaenoic, docosahexaenoic ។
ω-៣- វាតែងតែជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងភាពចាស់យ៉ាងសកម្ម! ប្រេងដែលមានអាស៊ីត α-linolenic polyunsaturated មានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតឡើងវិញដ៏ល្អ - ពួកគេស្តារភាពរឹងមាំ និងការបត់បែនដល់ស្បែក ជំរុញមុខងារនៃកោសិកាស្បែក ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី។
អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated គឺមិនស្ថិតស្ថេរ និងកត់សុីយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលប៉ះនឹងខ្យល់ និងពន្លឺ។ ដូច្នេះភាគរយនៃការបញ្ចូលរបស់ពួកគេទៅក្នុងល្បាយប្រេងមិនគួរលើសពី 10% ទេ! កុំប្រើស្អាត!
ក្រុមទី III - ប្រេងដែលមានមាតិកាអតិបរមានៃអាស៊ីតω-6,សារធាតុសំខាន់ៗគឺ លីណូឡេក, γ-លីណូឡេនិច, អ៊ីកូសាឌីន។ អាស៊ីតខ្លាញ់ទាំងនេះគឺជាសំណើមដ៏ល្អ។ អាស៊ីត Linoleic គឺជាផ្នែកមួយនៃ ceramides ដែលស្តារសំណើមនៅក្នុង lipid ដោយហេតុនេះពង្រឹងស្រទាប់ lipid នៃ epidermis ។ ការប្រើប្រាស់ប្រេងជាមួយនឹងអូមេហ្គា-6 ប្រកបដោយគុណភាពអាចដោះស្រាយបញ្ហានៃភាពចាស់នៃស្បែកឆាប់ជាងនេះទៅទៀត ពួកវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ប្រេងដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃអាស៊ីត linoleic polyunsaturated ក៏មិនមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងអុកស៊ីហ្សែន ឬវិទ្យុសកម្មអ៊ុលត្រាវីយូឡេដែរ។ ដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រូវបានប្រើតែក្នុងល្បាយប៉ុណ្ណោះ។
ក្រុម IV - ប្រេងដែលមានមាតិកាអតិបរិមានៃអាស៊ីត monounsaturated ω-9 ដែលសំខាន់គឺ oleic, gadoleic, gondoic និង erucic ។
ប្រេងទាំងនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការស្រូបយកបានយ៉ាងល្អចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជ្រៅនៃ dermis ហើយដូច្នេះត្រូវបានគេហៅថាប្រេងដឹកជញ្ជូន។ ពួកវារលោងស្នាមជ្រួញ ផ្តល់សំណើមបានល្អ និងមានស្ថេរភាពល្អ។ អាចប្រើបានទាំងក្នុងល្បាយ និងសុទ្ធ។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការប៉ះនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
ក្រុម V - ប្រេងដែលមានសមាសធាតុគីមីមានតុល្យភាព i.e. សមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលនៃអាស៊ីត mono- និង polyunsaturated ។
ប្រេងនៃក្រុមនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង។ មិនចាំបាច់លាយបញ្ចូលគ្នាទេ ប្រសិនបើធន់នឹងអុកស៊ីតកម្មអនុញ្ញាត។ នៅក្នុងតារាងរបស់ខ្ញុំ អ្នកអាចជ្រើសរើសដោយឯករាជ្យនូវប្រេងសម្រាប់គោលបំណងរបស់អ្នក។
ប្រេងនៃក្រុម II, III, IV និង V សរុបគួរតែមានប្រហែល 50-70% នៃប្រេងថែទាំ។ នៅសល់ - ដើម្បីឱ្យល្បាយប្រេងមានស្ថេរភាពនិងភាពជាប់លាប់។
ក្រុមVI - ប្រេងពាក់កណ្តាលរឹងនិងរឹង។ពួកគេត្រូវបានគេហៅផងដែរថា batters ។ ផលិតផលបន្លែទាំងនេះមានផ្ទុកអាស៊ីត lauric និង stearic ឆ្អែតដែលធ្វើឱ្យប្រេងទាំងនេះរឹង។
Batters គឺជាសារធាតុ emulsifiers និង emollients ធម្មជាតិ។ តាមក្បួនមួយពួកវាគឺល្អជាពិសេសសម្រាប់ស្បែកស្ងួត ខ្វះជាតិទឹក ឬសម្រាប់ការព្យាបាល និងសក់ដែលមានសុខភាពល្អ។ នៅពេលដែលបន្ថែមទៅល្បាយប្រេងរាវ ប៊ឺរផ្តល់នូវរូបរាងក្រែមដល់ពួកគេ។
ហេតុអ្វីបានជាស្ថិរភាពនៃប្រេងបន្លែមានសារៈសំខាន់ដូច្នេះ?
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការផលិតប្រតិកម្មគីមីអុកស៊ីតកម្មចាប់ផ្តើមនៅក្នុងប្រេង - ប្រេងចាប់ផ្តើមទៅជា rancid ។ ជាការពិតណាស់អត្រានៃការ rancidity មិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើសមាមាត្រនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនិងឆ្អែតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងលើសមាសធាតុសកម្មផ្សេងទៀតដែលបំពេញបន្ថែមស្មុគស្មាញរបស់ពួកគេឧទាហរណ៍ tocopherols ។
ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញ ដំណើរការអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងប្រេងអាចបង្កឱ្យមានដំណើរការស្រដៀងគ្នានៅក្នុងស្រទាប់ lipid នៃ epidermis ។ដំណើរការនេះនឹងធ្វើឱ្យមានអតុល្យភាពរវាងរ៉ាឌីកាល់សេរី និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ប្រតិកម្មសង្វាក់នៃអុកស៊ីតកម្មនាំឱ្យមានភាពចាស់មុនអាយុនៃរចនាសម្ព័ន្ធស្បែកទាំងអស់។
បាទ ស្តាប់ទៅគួរឱ្យខ្លាច! ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមានសមត្ថកិច្ចនិងការបង្កើនជាតិប្រេងនោះអាចជៀសវាងបាន!
យុទ្ធសាស្ត្រលាយប្រេង
ល្បាយប្រេងត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងគោលបំណង២៖ ការសម្អាត និងបំប៉ន។
- ល្បាយលាងសម្អាតរួមមានប្រេងដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងមេរោគ ឬជាសកល ឧទាហរណ៍ apricot ។ យើងជ្រើសរើសផលិតផលពីក្រុមប្រេងដែលមានសមាសធាតុផ្សំនៃអាស៊ីតខ្លាញ់។
- ប្រទាលមុខប្រេងគួរមានសារធាតុចិញ្ចឹម ផ្តល់សំណើម និងប្រឆាំងភាពចាស់។
របៀបលាយ
- យើងជ្រើសរើសផលិតផលពីក្រុម III-V ។ នេះនឹងជាសមាសភាពមូលដ្ឋាន - ប្រហែល 50-60% នៃបរិមាណសរុបនៃល្បាយ។
- យើងបន្ថែមប្រេងដែលមានស្ថេរភាពទៅសមាសភាពមូលដ្ឋាន - យ៉ាងហោចណាស់ 20% ។
- យើងកំដៅល្បាយលទ្ធផលទៅ 40-50 ដឺក្រេហើយរលាយប៊ឺរឹងនៅក្នុងវា (ប្រសិនបើចង់បាន) ។ ប៊ឺគឺគ្រប់គ្រាន់ 20% ។
ត្រង់ចំណុចនេះ ខ្ញុំចង់រំលឹកអ្នកថា អាស៊ីត myristic អាចជា comedogenicជាពិសេសគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ស្បែករន្ធញើសធំ។ ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើប្រេងដូចជាដូង មូរមូរុ សម្រាប់សក់ ឬមិនឱ្យលើសពីមាតិការបស់វានៅក្នុងប្រទាលមុខសម្រាប់ច្រើនជាង 10% ។
ប្រេងដែលមានអាស៊ីត lauric និង myristic ឆ្អែតគឺល្អណាស់សម្រាប់ការប៉ះពាល់នឹងព្រះអាទិត្យយូរ - ពួកគេនៅតែមានស្ថេរភាពនៅក្រោមពន្លឺអ៊ុលត្រាវីយូឡេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាពួកគេការពារវាទេ! នេះគួរតែត្រូវបានចងចាំ។
ហើយនៅទីនេះ ប្រេងដែលមានអាស៊ីត stearic និង palmiticល្អបំផុតជាសារធាតុ emulsifiers ។ ដោយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងប្រេងរាវ យើងទទួលបានភាពស្ថិតស្ថេរនៃល្បាយប្រេង។
- នៅពេលដែលល្បាយត្រជាក់ចុះ អ្នកអាចបន្ថែមទ្រព្យសម្បត្តិបានហើយ។ ទ្រព្យសម្បត្តិគឺជាប្រេងពីក្រុម II . ពួកវាសម្បូរទៅដោយអាស៊ីត alpha-linolenic ដែលជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងភាពចាស់ដ៏មានប្រសិទ្ធភាព។ មាតិការបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 10% ទេ។
- បង្កើនប្រេងបន្លែជាមួយប្រេងសំខាន់ៗ។ ខ្ញុំមាននៅលើគេហទំព័រ។ ចងចាំថា esters គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពដែលបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់ 25-30 ដឺក្រេ។
- ចាក់សមាសភាពប្រេងចូលក្នុងកែវងងឹត ឬដបប្លាស្ទិក ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងទូក្នុងបន្ទប់ទឹក ឬតុស្លៀកពាក់។ ជៀសវាងការបញ្ចោញប្រទាលមុខរបស់អ្នកទៅពន្លឺ។
ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំសមាសភាពក្រែម បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងក្រែម ហើយប្រមូលក្រែមរបស់អ្នកជាមួយ spatula គ្រឿងសំអាង ដើម្បីកុំឱ្យបាក់តេរីចូលក្នុងខ្លួន។ ទុកសមាសភាពនេះនៅក្នុងទូទឹកកក។
ដំបូន្មានរបស់ខ្ញុំ:
សម្រាប់ការរក្សាបានល្អបំផុតនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ប្រេង សូមកុំរៀបចំល្បាយដែលមានបរិមាណសរុបលើសពី 30 មីលីលីត្រ។ ហើយកុំទិញប្រេងដែលមានបរិមាណធុងលើសពី 30 មីលីលីត្រ។ ក្នុងបរិមាណធំវាសមហេតុផលក្នុងការទិញតែប្រេងដែលមានស្ថេរភាពទៅនឹងអុកស៊ីតកម្ម។
សមាសភាពគីមីនិងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រេងបន្លែតារាង
តារាងរួមបញ្ចូលប្រេងទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានរកឃើញនៅលើគេហទំព័រ - សមាសភាពជីវគីមី និងលក្ខណៈសម្បត្តិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់គ្រឿងសំអាង។
ចំណាំ៖
ប្រសិនបើអ្នកមិនបានរកឃើញប្រេងណាមួយទេបន្ទាប់មកសរសេរមកខ្ញុំនៅក្នុងមតិយោបល់ហើយខ្ញុំនឹងស្វែងរកព័ត៌មាននិងបំពេញតារាង។ សូមអរគុណជាមុន!
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាតារាងរបស់ខ្ញុំអំពីសមាសធាតុគីមីនៃប្រេងបន្លែ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វានឹងណែនាំអ្នកក្នុងជម្រើសរបស់អ្នក។ ជាការពិតណាស់ សមាសធាតុអាស៊ីតខ្លាញ់នៃប្រេងគឺមានសារៈសំខាន់ ប៉ុន្តែវាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការផ្សំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មែនទេ?
សូមជូនពរអ្នកធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពនិទាឃរដូវ!
ខ្លាញ់នៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។ មានប្រភេទប្រេងខុសៗគ្នាទៅតាមចំណី ដំណើរការផលិត និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។ ពិចារណាថាតើខ្លាញ់បន្លែអ្វីខ្លះ សូចនាករគុណភាពរបស់វា និងរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានចាត់ថ្នាក់។
យោងតាមកម្រិតនៃការបន្សុតប្រេងបន្លែត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជា:
1. Unrefined - ឆ្លងកាត់ការសម្អាតមេកានិចតែប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងបន្លែត្រូវបានរក្សាទុកជាអតិបរមា ពួកគេទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនលក្ខណៈនៃផលិតផលដែលពួកគេទទួលបាន ហើយអាចមានដីល្បាប់។ នេះគឺជាប្រេងបន្លែដែលមានប្រយោជន៍បំផុត;
2. ផ្តល់សំណើម - សម្អាតដោយទឹកបាញ់ទឹកក្តៅ។ វាមានក្លិនមិនសូវច្បាស់ ដោយគ្មានដីល្បាប់ និងមិនមានពពក។
3. ចម្រាញ់ - neutralized ជាមួយ alkali បន្ទាប់ពីការសម្អាតមេកានិច។ ផលិតផលបែបនេះមានតម្លាភាពជាមួយនឹងរសជាតិខ្សោយនិងក្លិន;
4. Deodorized - សម្អាតដោយចំហាយក្តៅនៅក្រោមកន្លែងទំនេរ។ ផលិតផលនេះស្ទើរតែគ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ និងគ្មានពណ៌។
យោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការចុចប្រេងមាន:
នៅពេលដែលចុចត្រជាក់ - ប្រេងបែបនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យបំផុតសម្រាប់រាងកាយ;
នៅក្នុងការចុចក្តៅ - នៅពេលដែលវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកំដៅមុនពេលចុចដូច្នេះថាប្រេងដែលមាននៅក្នុងវាគឺរាវកាន់តែច្រើននិងជាប្រធានបទដើម្បីទាញយកក្នុងបរិមាណធំជាងនេះ;
កំឡុងពេលស្រង់ចេញ - វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដំណើរការជាមួយនឹងសារធាតុរំលាយដែលស្រង់ចេញពីប្រេង។ សារធាតុរំលាយត្រូវបានដកចេញបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែផ្នែកតូចៗមួយចំនួនរបស់វាអាចនៅតែមាននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។
ការចាត់ថ្នាក់ប្រេងតាមភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា៖
1. រឹង មានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត៖ ដូង ប៊ឺ កាកាវ ដូង។
2. សារធាតុរាវដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖
ជាមួយនឹងអាស៊ីត monounsaturated នៅក្នុងសមាសភាព (អូលីវ, សណ្តែកដី);
ជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated (ផ្កាឈូករ័ត្ន ល្ង សណ្តែកសៀង ពោត គ្រាប់កប្បាស។ល។)។
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃប្រេងបន្លែអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការផលិតនិងកម្រិតនៃដំណើរការរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលផលិត។ ផលិតផលត្រជាក់ដែលមិនបានចម្រាញ់នឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនដល់រាងកាយជាងផលិតផលចម្រាញ់ដែលទទួលបានដោយការចម្រាញ់។ វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតរបស់វាកំណត់សូចនាករគុណភាព។
តើប្រេងបន្លែណាដែលល្អជាងក្នុងការទិញសម្រាប់បរិភោគ គឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈសម្បត្តិ និងការប្រើប្រាស់របស់វា។ ពិចារណាអំពីប្រភេទប្រេងបន្លែយោងទៅតាមចំណី ការប្រើប្រាស់ និងអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។
តារាងខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកទិញឱ្យយល់អំពីប្រេងបន្លែ លក្ខណៈសម្បត្តិ និងការអនុវត្តត្រឹមត្រូវ។
តារាង - ប្រភេទប្រេងបន្លែ៖ សមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិនិងការប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវ។
| ប្រភេទប្រេងបន្លែ | សមាសធាតុ | ទ្រព្យសម្បត្តិ | ការដាក់ពាក្យ |
|---|---|---|---|
| មានផ្ទុកអាស៊ីត linoleic, lecithin, វីតាមីន A, D, E, K និង F (ស្មុគស្មាញនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតដែលមានប្រយោជន៍) និងអាស៊ីតអូមេហ្គា 6 ។ | វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការងាររបស់បេះដូង, ប្រព័ន្ធ genitourinary, រលាកក្រពះពោះវៀន។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកនិងសក់។ | វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ (មិនចម្រាញ់) សម្រាប់ចៀននិងដុតនំ (ចម្រាញ់) ។ ត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការផលិត margarines ទឹកជ្រលក់និង mayonnaise អាហារកំប៉ុង។ | |
| វាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីត oleic ក៏ដូចជាវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ អាស៊ីតមិនឆ្អែត និងអាស៊ីតអូមេហ្គា 6 មួយចំនួនតូច។ | ការពារជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល។ វាមានឥទ្ធិពលល្អលើការរំលាយអាហារព្រោះវាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។ ជួយកាត់បន្ថយទម្ងន់លើស។ | សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ ទឹកជ្រលក់ និងចៀន។ នៅពេលកំដៅ វាមិនបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីក ដូចជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឱសថវិទ្យានិងគ្រឿងសំអាង។ | |
| សណ្តែកសៀង | មានផ្ទុក lecithin អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated សំខាន់ៗ ធាតុដាន វីតាមីន E, K និង choline ។ មានទាំងអាស៊ីត Omega-3 និង Omega-6។ | វាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ, ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ, បង្កើនភាពធន់ទ្រាំនឹងភាពតានតឹង, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ | វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចៀន ក្នុងការផលិតទឹកជ្រលក់ ក្នុងការផលិតអាហារ និងអាហារទារក។ |
| ពោត | ប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និងមិនឆ្អែត (អូមេហ្គា ៦) ផូស្វាតមានប្រយោជន៍ សារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត (សមាសធាតុភ្នាស) និងតូកូហ្វឺរ៉ូល។ | គ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល និងបេះដូង បំបាត់ភាពតានតឹងផ្នែកសរសៃប្រសាទ។ | វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ stewing, frying លើកំដៅទាប, ការស្លៀកពាក់ salads ។ |
| ល្ង | មានផ្ទុកជាតិកាល់ស្យូមច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រេងផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែមានវីតាមីន E និង A តិចតួច។ មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល squalene និងអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-6 ។ | មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរំលាយអាហារ, សរសៃឈាមបេះដូង, ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, មុខងារខួរក្បាល។ វាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើប្រព័ន្ធ endocrine និងប្រព័ន្ធបន្តពូជស្ត្រី។ | ប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា និងអាស៊ី ក្នុងការផលិត។ មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀនទេ គឺសម្រាប់តែការស្លៀកពាក់អាហាររួចរាល់ប៉ុណ្ណោះ។ |
| មានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃ Omega-3 (ច្រើនជាងខ្លាញ់បន្លែទាំងអស់) និងអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-6 ។ | ធ្វើឱ្យដំណើរការមេតាប៉ូលីសមានលក្ខណៈធម្មតានៅក្នុងខ្លួន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ | សម្រាប់ការស្លៀកពាក់អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច សាឡាត់ និងធញ្ញជាតិ មិនមែនសម្រាប់ចៀននោះទេ។ | |
| ដូង | វាមានជាចម្បងនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A ក៏ដូចជា E, phytosterols, lecithin, squalene, អាស៊ីត Omega-6 ។ | វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកនិងសក់។ | វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសាខាជាច្រើននៃការផលិតអាហារ។ ស័ក្តិសមសម្រាប់តែចៀនព្រោះវាស្ថិតក្នុងសភាពពាក់កណ្តាលរឹងពេលត្រជាក់។ |
| mustard | មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត: វីតាមីន, អាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated, បរិមាណតិចតួចនៃអាស៊ីតអូមេហ្គា 3 និង 6, phytoncides, ប្រេង mustard សំខាន់។ | វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរី និងព្យាបាលមុខរបួស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសមាសភាពឈាម និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រី និងកុមារ។ | សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដ ដុតនំ និងចៀន សម្រាប់ការអភិរក្សព្រោះវាអុកស៊ីតកម្មយឺត។ |
នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ចំណីអាហារ ការវាយតម្លៃគុណភាពនៃប្រេងបន្លែរួមមានសំណុំនៃការសិក្សាអំពីសរីរាង្គ (រសជាតិ ពណ៌ ក្លិន តម្លាភាព) និងសូចនាកររូបវិទ្យាគីមី (ដង់ស៊ីតេពណ៌ ចំណុចរលាយ និងចាក់ ការកំណត់ចំនួនអាស៊ីតនៃបន្លែ។ ប្រេង peroxide និង iodine ប្រភាគនៃសំណើម) ។
សម្រាប់អ្នកទិញជាមធ្យម ការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ស្មុគ្រស្មាញទាំងនេះមិនមានទេ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដឹងអំពីច្បាប់មួយចំនួនដើម្បីទិញប្រេងបន្លែដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
1. ប្រេងបន្លែចម្រាញ់គួរតែមានតម្លាភាព ដោយគ្មានភាពមិនបរិសុទ្ធ និងដីល្បាប់ដែលអាចមើលឃើញ។
2. ពណ៌នៃប្រេងអាចប្រែប្រួលពីពន្លឺទៅលឿងខ្មៅ និងបៃតង អាស្រ័យលើវត្ថុធាតុដើម និងកម្រិតនៃការបន្សុត។
3. មិនគួរមានក្លិន និងរសជាតិបរទេសទេ មានតែត្រូវនឹងផលិតផលប៉ុណ្ណោះ។
4. មើលកាលបរិច្ឆេទផលិត និងផុតកំណត់។ អ្នកមិនគួរទិញផលិតផលដែលមាននៅលើធ្នើរយូរមកហើយក្នុងហាងនោះទេ បើទោះបីជាវាមានអាយុកាលយូរក៏ដោយ។
5. ប្រេងបន្លែល្អមិនអាចថោកទេ។ ប៉ុន្តែតម្លៃខ្ពស់មិនធានាអ្វីទាំងអស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសក្រុមហ៊ុនផលិតមួយដែលមានផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អហើយតែងតែប្រើវាសម្រាប់ម្ហូបអាហារ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាហារប្រកបដោយមនសិការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
6. ស្លាកត្រូវតែមានព័ត៌មានស្តីពីការអនុលោមតាម GOST សម្រាប់ប្រេងបន្លែ។ វត្តមាននៃប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងគុណភាពក្នុងផលិតកម្ម (ស្តង់ដារ ISO អន្តរជាតិ QMS) ក៏អាចត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរ។
7. អានស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ជារឿយៗមានការក្លែងបន្លំនៃប្រេងបន្លែ: ក្រោមការក្លែងបន្លំនៃផ្កាឈូករ័ត្នពួកគេលក់ល្បាយនៃខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។ ផ្លាកសញ្ញាត្រូវតែបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់អំពីប្រភេទប្រេង និងថ្នាក់របស់វា ហើយមិនមែនគ្រាន់តែជាសិលាចារឹក "ប្រេងបន្លែ" នោះទេ។
វិធីរក្សាទុកប្រេងបន្លែ
ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសវានៅក្នុងហាងវាគួរអោយចងចាំថាអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនឹងមិនត្រូវបានចម្រាញ់។ តើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នណាដែលមិនចម្រាញ់ល្អជាង? ចុចត្រជាក់។ វាស្ថិតនៅក្នុងផលិតផលបែបនេះដែលមិនបានទទួលការព្យាបាលដោយកម្ដៅ និងគីមី ដែលវីតាមីន និងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តត្រូវបានរក្សាបានប្រសើរជាងមុន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនបានចម្រាញ់គឺជាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុ phospholipids សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងបេតាការ៉ូទីន។
ប្រេងបន្លែណាមួយត្រូវទទួលរងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងពន្លឺដូច្នេះវាត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺពី 5 ទៅ 20 អង្សាសេដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពភ្លាមៗ។ ប្រេងដែលមិនទាន់ចម្រាញ់គួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើធុងផ្ទុកកញ្ចក់ជាមួយនឹងកតូចចង្អៀត ប៉ុន្តែមិនមែនជាលោហៈទេ។
អាយុកាលធ្នើនៃប្រេងបន្លែអាចមានរយៈពេលយូរ - រហូតដល់ 2 ឆ្នាំដោយផ្តល់ថាសីតុណ្ហភាពត្រូវបានគេសង្កេតឃើញហើយមិនមានពន្លឺ។ ដបបើកចំហគួរប្រើក្នុងរយៈពេលមួយខែ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់នៃប្រេងមូលដ្ឋាន។ ប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងក្រែមថ្លៃបំផុត និងវរជន ដែលផ្តល់ផលដល់ពួកគេក្នុងតម្លៃត្រឹមតែ :) ។ លើសពីនេះ ប្រេងធម្មជាតិ 100% មិនមានសារធាតុរក្សាទុក ក្លិនក្រអូប និងសមាសធាតុ ballast ពុលផ្សេងទៀតឡើយ។
ប្រេងបន្លែត្រូវបានបែងចែកទៅជាមូលដ្ឋាននិងសំខាន់។
ប្រេងមូលដ្ឋាននេះបើយោងតាមសូចនាករជីវគីមី ស្រដៀងនឹងស្បែកដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជ្រៅនៃ epidermis និងបញ្ជូនសារធាតុព្យាបាលនៅទីនោះ។ ដូច្នេះ គេហៅវាផងដែរថា ប្រេងមូលដ្ឋាន ដឹកជញ្ជូន ឬប្រេងដឹកជញ្ជូន។
ពួកវាអាចប្រើជាផលិតផលកែសម្ផស្សដោយខ្លួនឯង និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់លាយជាមួយនឹងប្រេងសំខាន់ៗ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។
ការទិញប្រេងមូលដ្ឋាន យកចិត្តទុកដាក់លើសមាសភាពវាមិនគួរមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធសំយោគ សារធាតុពណ៌ សារធាតុថែរក្សា។
សម្រាប់ការផលិតប្រេងបន្លែសុទ្ធ 100% វិធីសាស្ត្រចុចត្រជាក់ត្រូវបានប្រើ និងការចម្រោះគុណភាពខ្ពស់ជាបន្តបន្ទាប់ដោយមិនប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ វិធីសាស្រ្តនេះរក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃទាំងអស់របស់ប្រេង និងពង្រីកអាយុកាលរបស់វា។
ប្រេងមូលដ្ឋានមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់ដែលបង្កើតឡើងវិញ ប្រឆាំងនឹងការរលាក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដោយសារតែសមាសធាតុផ្សំរបស់វា៖ អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត និងមិនឆ្អែត ម៉ាក្រូ និងមីក្រូ វីតាមីន ភីតូស្តេរ៉ូល ផូស្វ័រលីពីត។
ស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ ប្រេងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការគីមី និងជាភ្នាក់ងាររំញោចធម្មជាតិនៃដំណើរការជីវគីមី និងសរីរវិទ្យាដ៏សំខាន់បំផុត៖
- ពន្លឿនការរំលាយអាហារកោសិកា;
- ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអាហាររូបត្ថម្ភស្បែក;
- ជំរុញការសំយោគ fibrinogen និង collagen;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវឈាមរត់នៃ lymph និងឈាម;
- បង្កើនសម្លេងស្បែក;
- សម្អាតស្បែកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលដែលចិញ្ចឹមវា;
- ធ្វើឱ្យការសំងាត់នៃក្រពេញ sebaceous មានលក្ខណៈធម្មតា។
អាស៊ីតខ្លាញ់
លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលតែមួយគត់នៃប្រេងជាច្រើនគឺដោយសារតែវត្តមាននៃអាស៊ីតខ្លាញ់នៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជា ឆ្អែតនិងមិនឆ្អែត.
ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតឆ្អែត ប្រេងនឹងរឹងសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មាតិកាអាស៊ីតទាបប្រេងកាន់តែទន់។
អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតមានតម្លៃខ្ពស់សម្រាប់រាងកាយ៖ ពួកវាចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងដំណើរការមេតាបូលីស ក្នុងការសំយោគប្រូស្តាហ្លែនឌីន ដែលគ្រប់គ្រងការផលិតអរម៉ូនចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីត unsaturated នៅក្នុងសមាសភាពនៃប្រេងវាកាន់តែរាវ។
អាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated Oleic ដែលទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការសាងសង់ភ្នាសជីវសាស្រ្តនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃជាពិសេស។ ប្រេងដែលមានផ្ទុកវាក្នុងបរិមាណច្រើនងាយស្រូប និងស្រូបដោយស្បែក។ ប្រេងអូលីវសម្បូរទៅដោយអាស៊ីត oleic (រហូតដល់ 85%) ។
អាស៊ីតមិនឆ្អែតជាច្រើនមិនត្រូវបានសំយោគដោយរាងកាយរបស់យើងទេ ហើយអាចមកពីអាហារ ឬតាមរយៈស្បែកប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា អាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ (អូមេហ្គា ៦ និងអូមេហ្គា ៣)ពួកវាមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពស្បែក និងរាងកាយទាំងមូល។ ទាំងនេះរួមមានអាស៊ីត linoleic, linolenic, gamma-linolenic, ក៏ដូចជាដេរីវេនៃពួកវា។
កង្វះអាស៊ីតសំខាន់ៗនាំឱ្យមាន៖
- ការខូចខាតរបាំងស្បែកជាលទ្ធផល microorganisms, អាឡែរហ្សី, សារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ជ្រាបចូលទៅក្នុងវាយ៉ាងងាយស្រួល, ប្រតិកម្មរលាក, ជំងឺស្បែកកើតឡើង;
- ការបាត់បង់ជាតិសំណើម transepidermal;
- ទៅជំងឺ degenerative រ៉ាំរ៉ៃដូចជាមហារីក, ជំងឺបេះដូង, លើសឈាមនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម;
- ដល់ការខ្សោះជីវជាតិនៃខួរក្បាល។
សញ្ញានៃកង្វះជាតិអាស៊ីតសំខាន់ៗ៖ការរបកនៃស្បែក, អារម្មណ៍នៃភាពស្ងួត, បង្កើនការឆាប់ខឹងនិងភាពប្រែប្រួលនៃស្បែក, រមាស់, ក្រហម។
ដើម្បីលុបបំបាត់រោគសញ្ញាមិនល្អទាំងនេះជារៀងរហូតវាចាំបាច់ដើម្បីណែនាំខ្លាញ់ធម្មជាតិ និងប្រេងដែលមានអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗទៅក្នុងរបបអាហារ និងការថែទាំស្បែក។
ប្រភពល្អបំផុតនៃអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗប្រេងនៃ borage (borage), blackcurrant, aspen (evening primrose) ត្រូវបានពិចារណា។ អាស៊ីតហ្គាម៉ាលីណូលេនីកដែលមាននៅក្នុងប្រេងទាំងនេះ
- ឈប់,
- ធ្វើឱ្យកម្រិតអរម៉ូនធម្មតា, កាត់បន្ថយស្បែកខ្លាញ់,
- រារាំងការបង្កើត melanin ធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លា។
មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្នុង៖
- ប្រេង linseed (សមតុល្យប្រចាំថ្ងៃចាំបាច់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗមានក្នុងស្លាបព្រាមួយឬពីរ) ។ មុនពេលប្រើប្រេងត្រូវប្រាកដថាអាន contraindications!
- ប្រេងត្រី (ត្រី salmon, mackerel, ត្រី salmon, ត្រីសាឌីន, អន្ទង់និងដូច្នេះនៅលើ),
- គ្រាប់ល្ពៅ គ្រាប់ពូជ flax សណ្តែកសៀង គ្រាប់ស្រូវសាលី គ្រាប់។
ដូច្នេះ ចូរយើងសង្ខេប និងរាយបញ្ជី
ប្រេងដែលត្រូវប្រយ័ត្ន ប្រសិនបើអ្នកខ្វះអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ
ប្រេងរាវ៖
នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយខាងក្រោម៖
- តើប្រេងអ្វីដែលសមរម្យសម្រាប់។
ពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រស់!
សម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវមនុស្សម្នាក់ត្រូវការប្រេងបន្លែ។ ទាំងនេះគឺជាប្រភព និងមធ្យោបាយចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកវីតាមីនដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់។ ប្រេងបន្លែមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃចំណីក្នុងកម្រិតនៃការបន្សុតនិងនៅក្នុងលក្ខណៈពិសេសនៃដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា។ ដំបូងអ្នកត្រូវយល់ពីចំណាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេ។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងពិចារណាអំពីប្រភេទសំខាន់ៗនៃប្រេងបន្លែនិងការអនុវត្តរបស់វា។ នៅទីនេះយើងកត់សំគាល់គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រេងបន្លែ
ប្រភពដើមត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោមៈ
- ភាពជាប់លាប់: រឹងនិងរាវ។ សារធាតុរឹងមានខ្លាញ់ឆ្អែត។ ទាំងនេះរួមមាន (កាកាវ និងដូង) និងការប្រើប្រាស់តិចតួច (ដូង)។ សារធាតុរាវមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated (អូលីវ ល្ង សណ្ដែកដី ផ្លែបឺរ ពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ) និងអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated (ផ្កាឈូករ័ត្ន។ល។)។
- យោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការទាញយកប្រេងចុចត្រជាក់ (ដែលមានប្រយោជន៍បំផុត) ត្រូវបានសម្គាល់; ក្តៅ (វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានកំដៅមុនពេលចុចដែលជាលទ្ធផលដែលវាកាន់តែរាវហើយផលិតផលត្រូវបានស្រង់ចេញក្នុងបរិមាណធំជាង); ទទួលបានដោយវិធីសាស្រ្តស្រង់ចេញ (វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុរំលាយពិសេសមុនពេលចុច) ។
- ប្រភេទនៃប្រេងបន្លែតាមវិធីបន្សុត៖
- មិនចម្រាញ់ - ទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការសម្អាតមេកានិចរដុប; ប្រេងបែបនេះមានក្លិនខ្លាំង ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់រាងកាយ ហើយអាចមានសារធាតុ sediment លក្ខណៈនៅបាតដប។
- hydrated - សម្អាតដោយការបាញ់ជាមួយទឹកក្តៅពួកគេមានតម្លាភាពជាងមុនមិនមានក្លិនបញ្ចេញសម្លេងនិងមិនបង្កើតជា precipitate មួយ;
- ចម្រាញ់ - ប្រេងដែលបានឆ្លងកាត់ដំណើរការបន្ថែមបន្ទាប់ពីការសម្អាតមេកានិចមានរសជាតិខ្សោយនិងក្លិន;
- deodorized - ទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការព្យាបាលដោយចំហាយក្តៅនៅក្រោមការខ្វះចន្លោះ, ពួកគេអនុវត្តជាក់ស្តែងមិនមានពណ៌រសជាតិនិងក្លិន។
ប្រេងបន្លែសម្រាប់អាហារ
ប្រេងបន្លែត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងគ្រប់វិស័យនៃជីវិតមនុស្ស។ ពួកគេភាគច្រើនមានប្រយោជន៍ណាស់។ ប្រភេទប្រេងបន្លែមួយចំនួនត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាង សាប៊ូកក់សក់ របាំងសក់ ជាដើម ហើយខ្លះទៀតត្រូវបានគេប្រើជាឱសថក្នុងឱសថបុរាណ។ និងនៅឡើយទេ ស្ទើរតែគ្រប់ពូជនៃប្រេងបន្លែគឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ ពួកគេនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានដល់រាងកាយ។
ក្នុងចំណោមប្រភេទសត្វដែលមានស្រាប់ទាំងអស់ ប្រេងបន្លែដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់អាហារត្រូវបានសម្គាល់។ ទាំងនេះរួមមានអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated (អូលីវ ល្ង សណ្តែកដី rapeseed ផ្លែបឺរ និង hazelnut)។ ខ្លាញ់ទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុខភាពល្អ ព្រោះវាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។
ប្រេងមួយក្នុងចំណោមប្រេងធម្មតាបំផុតដែលមានតម្រូវការខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់នៃពិភពលោកគឺផ្កាឈូករ័ត្ន។
អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
ផ្កាឈូករ័ត្ន - រីករាលដាលបំផុតនិងទាមទារទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានទទួលពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ថែមពីលើលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ដែលប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមាន តម្លៃរបស់វាគឺទាបបំផុតមួយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងពូជដទៃទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃសមរម្យបំផុតផងដែរ។ វាមានតម្លៃត្រឹមតែ 65-80 រូប្លិ៍ក្នុងមួយលីត្រ។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន គឺជាប្រភពនៃអាស៊ីត linoleic វីតាមីនសំខាន់ៗ និងស្មុគស្មាញទាំងមូលនៃខ្លាញ់មិនឆ្អែត រួមទាំងអូមេហ្គា 6 ផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់របស់វារួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រក្រតីនៃដំណើរការនៃប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃស្បែកនិងសក់។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ជាតម្លៃដែលកំណត់ក្នុងកម្រិតទាបបំផុតមួយ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារក្នុងការផលិត mayonnaise ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ នំធ្វើនំជាដើម។
វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលនេះក្នុងបរិមាណច្រើនលើសលប់សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺប្រមាត់នោះទេ។ វាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ polyunsaturated fats ដែលបង្កើតជារ៉ាឌីកាល់សេរីនៅពេលកំដៅ - សារធាតុដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
ប្រេងអូលីវ៖ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ
ប្រេងអូលីវទទួលបានពីអូលីវខ្មៅ ឬបៃតងអឺរ៉ុប។ នៅក្នុងការផលិតរបស់វាវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៃការស្រង់ចេញនិងកម្រិតនៃការបន្សុតត្រូវបានប្រើ។ ប្រភេទប្រេងបន្លែទូទៅបំផុតគឺ៖
- ការចុចដំបូងដែលមិនចម្រាញ់ - ទទួលបានដោយការចុចមេកានិចនៃចំណី។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត ល្អបំផុតសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ និងការកែលម្អគុណភាព និងរសជាតិនៃអាហាររួចរាល់។
- ការស្រង់ចេញទីពីរចម្រាញ់ - ទទួលបានដោយការចុចវត្ថុធាតុដើមដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីការទាញយកដំបូង។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិត ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមរហូតដល់ 20% ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ដូច្នេះវាក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ ក្រៅពីនេះវាមិនបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីកក្នុងអំឡុងពេលចៀន ដូចជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ប្រេងអូលីវមានលក្ខណៈសម្បត្តិ និងលក្ខណៈដូចខាងក្រោម៖
- មានអាស៊ីត oleic ពីរដងច្រើនជាងផ្កាឈូករ័ត្ន;
- កាត់បន្ថយបរិមាណកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម;
- ប្រើដើម្បីការពារជំងឺនៃបេះដូងនិងសរសៃឈាម;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
- ចាំបាច់សម្រាប់ការស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់;
- មានអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated និង Omega-6 ក្នុងបរិមាណតិចតួច។
អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់នៃប្រេងពោត
ពោតទទួលបានពីដំណុះពោត។ បើនិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ វាលើសពីប្រភេទប្រេងបន្លែដូចជាផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម។
ផលិតផលគ្រាប់ពោតមានប្រយោជន៍ក្នុងនោះ៖
- គឺជាប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់ (ឆ្អែតនិងមិនឆ្អែត);
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល;
- ស្ថេរភាពការងារនៃប្រព័ន្ធ endocrine;
- ជំរុញការដកកូលេស្តេរ៉ុលចេញពីឈាម។
ប្រេងបន្លែសណ្តែកសៀង
សណ្តែកត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ វាត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីដែលដោយសារតែសមាសធាតុគីមីតែមួយគត់របស់វាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសំលៀកបំពាក់សម្រាប់សាឡាដនិងក្នុងការរៀបចំវគ្គសិក្សាទី 1 និងទី 2 ។
អត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា។ វាមានខ្លាញ់ polyunsaturated fats សំខាន់ៗ (អាស៊ីត linoleic, oleic, palmitic, stearic), lecithin, Omega-3 និង Omega-6 ក៏ដូចជាវីតាមីន E, K និង choline ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំ និងបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ។
ប្រេង linseed មានប្រយោជន៍
Flaxseed ត្រូវបានទទួលដោយការចុចត្រជាក់ពីគ្រាប់ពូជ flax ។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តលាងសម្អាតនេះវារក្សានូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងវីតាមីនទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមដើម។ Linseed និងប្រភេទប្រេងបន្លែមួយចំនួនទៀតត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាថ្នាំបំប៉នយុវជនដែលមានតម្លៃជីវសាស្ត្រខ្ពស់បំផុត។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជើងឯកក្នុងបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។
លើសពីនេះទៀតប្រេង flaxseed មានលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមៈ
- បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងគ្លុយកូសក្នុងឈាម;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ;
- ការពារកោសិកាសរសៃប្រសាទពីការបំផ្លាញ;
- បង្កើនសកម្មភាពខួរក្បាល។
ប្រេងល្ងនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។
ល្ងត្រូវបានផលិតដោយការចុចត្រជាក់ ឬគ្រាប់ល្ងឆៅ។ ក្នុងករណីទី 1 ផលិតផលមានពណ៌ងងឹតនិងរសជាតិ nutty ខ្លាំងហើយទីពីរពណ៌និងក្លិនបិដោរមិនសូវច្បាស់។
គុណភាពមានប្រយោជន៍នៃប្រេងល្ង៖
- វាគឺជាជើងឯកក្នុងចំណោមប្រភេទផ្សេងទៀតនៃប្រេងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាកាល់ស្យូម;
- ស្ថេរភាពការងាររបស់ endocrine និងប្រព័ន្ធបន្តពូជស្ត្រី;
- មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម squalene តែមួយគត់ដែលបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយចំពោះស្ថានភាពមិនល្អ និងសម្អាតឈាមនៃជាតិពុល និងផលិតផលពុកផុយ។
- ផ្តល់នូវការយកចេញនៃ "អាក្រក់" កូលេស្តេរ៉ុល, ការពារការធ្លាក់ចូលទៅក្នុងនាវា។
ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ី និងឥណ្ឌាសម្រាប់ដាក់គ្រឿងសមុទ្រ និងការស្លៀកពាក់សាឡាត់។
ប្រេង Rapeseed: លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់
Rapeseed ទទួលបានពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិហៅថា rapeseed ។ ផលិតផលដែលទទួលបានជាលទ្ធផលនៃការកែច្នៃគ្រាប់ពូជត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។ នៅក្នុងទម្រង់ដែលមិនបានចម្រាញ់របស់វា វាមានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមានការរំខានដល់ការវិវឌ្ឍន៍នៃរាងកាយ ជាពិសេសវាពន្យឺតការចាប់ផ្តើមនៃភាពពេញវ័យបន្តពូជ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំតែប្រេង rapeseed ចម្រាញ់។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications ត្រូវបានផ្ទុកយ៉ាងពេញលេញនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាចំពោះរាងកាយមានដូចខាងក្រោម៖
- លើសប្រេងអូលីវនៅក្នុងសមាសភាពជីវគីមី;
- មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន E អាស៊ីត polyunsaturated និង monounsaturated;
- ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់។
វាត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៃ unrefined ប្រេង rapeseed ដែលរួមចំណែកដល់ការប្រមូលផ្តុំនៃជាតិពុលនៅក្នុងរាងកាយ។
ប្រេង mustard និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយ
mustard ត្រូវបានស្រង់ចេញពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ជាលើកដំបូងប្រេងបែបនេះត្រូវបានគេទទួលបាននៅសតវត្សទី VIII ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាបានក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងរជ្ជកាលរបស់ Catherine II ។ ផលិតផលនេះមានពណ៌មាស ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្សំពីវីតាមីនដ៏សម្បូរបែប។ ប្រេង mustard មានខ្លាញ់មិនឆ្អែត រួមទាំង Omega-3 និង Omega-6 និង phytoncides ដែលប្រឆាំងនឹងមេរោគ និងបាក់តេរីអំឡុងពេលផ្តាសាយ។
ប្រេង mustard មានលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ដើរតួជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសមាសភាពឈាម បន្សុទ្ធវា។
ប្រេងដូង៖ គុណប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់
ដើមត្នោតត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីផ្លែឈើពិសេស ជាទូទៅគេទទួលយកថា វាគ្រាន់តែបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះ។ ជាពិសេស ប្រេងបែបនេះមានបរិមាណច្រើននៃជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត ដែលជាលទ្ធផលនៃការរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ វាប្រែទៅជាម៉ាហ្គារីន ហើយនៅពេលដែលវាចូលក្នុងរាងកាយ វាត្រូវបានស្រូបយកបានតិចតួច បណ្តាលឱ្យរំលាយអាហារ។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលបែបនេះក្នុងបរិមាណច្រើនអាចនាំឱ្យមានការរំខានយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរក្នុងដំណើរការនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ដែលប្រភេទប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារមិននាំមក។
ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិវិជ្ជមាននៃផលិតផលនេះមនុស្សម្នាក់អាចកត់សម្គាល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែកនិងសក់។
