ចានផ្សិតត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិសម្បូរបែប។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នាធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជាសកល ព្រោះវាត្រូវបានជ្រើសរើសដោយអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាប អ្នកហូបចុក និងស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់ដែលចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេមានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញដ៏ល្អបំផុតដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើស៊ុបឆ្ងាញ់។

របៀបជ្រើសរើសផ្សិតសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបផ្សិតពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសផ្សិតត្រឹមត្រូវ។ ប្រើគន្លឹះទាំងនេះ៖

1. សម្រេចចិត្តលើកន្លែងទិញ។ ក្នុងរដូវផ្សិត ការជួញដូរផ្សិតច្រើនចាប់ផ្តើម; ទិញផលិតផលនេះតែនៅក្នុងហាងប៉ុណ្ណោះ។ អំណោយនៃធម្មជាតិដែលប្រមូលបានពីកន្លែងតាមដងផ្លូវគឺពោរពេញទៅដោយសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។
2. យកចិត្តទុកដាក់លើរូបរាងនៃផលិតផល។ មិនគួរមានស្នាមប្រឡាក់ ភាពងងឹត ឬភាពកខ្វក់នៅលើផ្សិតនោះទេ។
3. យកផលិតផលស្រស់ជាមួយនឹងមួកដែលសមនឹងដើម។ បើ​សង្កត់​លើ​ផ្ទៃ​ផ្សិត​បន្សល់​ទុក​វា​ច្បាស់​ជា​ស្អុយ។ ខាងក្នុងនៃផលិតផលស្រស់គឺស្ងួត និងមានលក្ខណៈឯកតា;
4. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញផ្សិតវ័យក្មេង។ អាយុត្រូវបានកំណត់ដោយទំហំនិងរូបរាងនៃមួក (តូចបិទ) និងភាពសុចរិតនៃខ្សែភាពយន្ត (ប្រសិនបើមាន) ។
5. នៅពេលជ្រើសរើសផ្សិតជ្រលក់សូមយកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់ (ល្អបំផុតគឺធុងកញ្ចក់ថ្លា) ទំហំនៃផលិតផល (តូច) ទឹកក្រឡុក (ពន្លឺថ្លាគ្មានពពក) សមាសភាពនៅលើស្លាក (ដែលពិពណ៌នាអំពីប្រភេទ។ ផ្សិត, វត្តមាននៃសារធាតុគីមីនិងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ), អាយុកាលធ្នើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ (អតិបរមា 2 ឆ្នាំ) ។
6. នៅពេលជ្រើសរើសផ្សិតស្ងួត ផ្តល់ចំណូលចិត្តចំពោះសំណាកខ្មៅដែលមានក្លិនក្រអូប។
7. នៅពេលទិញអំណោយធម្មជាតិកក សូមយកទំនិញក្នុងថង់បិទជិតប្រកបដោយតម្លាភាព។ ផ្សិតទាំងអស់នៅខាងក្នុងកញ្ចប់ត្រូវតែមានទីតាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ សំណាកស្អិតបង្ហាញថាផលិតផលត្រូវបានកករួចហើយ។ ផលិតផលមានគុណភាព រឺ កាត់ មិនខូច។
8. អាស្រ័យលើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ រសជាតិ និងវត្តមាននៃសារធាតុពុល ផ្សិតត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទដូចខាងក្រោមៈ

• មានប្រយោជន៍ និងមានតម្លៃបំផុត។ ទាំងនេះគឺជាផ្សិតពណ៌ស (boletus), ពណ៌លឿង, ខ្មៅ, ផ្សិតទឹកដោះគោស និងផ្សិតទឹកដោះគោពណ៌ស មួកទឹកដោះគោ saffron ស្រាសំប៉ាញផលិតនៅផ្ទះ និងផ្សិតអយស្ទ័រ។
• ប្រធានបទនៃការព្យាបាលកំដៅខ្លី។ អ្នកតំណាងបែបនេះរួមមាន boletus, white boletus, boletus, meadow និង field champignon (pecheritsa) និង butterdish ។
• ផ្សិតដែលត្រូវការដាំឱ្យពុះយូរ។ អំណោយនៃធម្មជាតិបែបនេះគឺ valui, flywheel, ស្រាសំប៉ាញព្រៃ, chanterelles, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ និង russula ។
• ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមលក្ខខណ្ឌតម្រូវឱ្យពុះពីរដង ឬដំណើរការបន្ថែម។ ទាំងនេះគឺជា ត្រសក់ពណ៌ស ប៊្លូបឺរីលឿង ហ្គ្រីនហ្វីន ផ្សិតអយស្ទ័រ ស្មៅស្មៅ និងផ្សិតទឹកឃ្មុំរដូវក្តៅ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើស៊ុបផ្សិតឆ្ងាញ់

វគ្គសិក្សាដំបូងផ្សិតគឺមានភាពចម្រុះណាស់។ ជម្រើសនៃរូបមន្តនិងបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកប្រភេទនៃផ្សិតនិងលទ្ធភាពនៃផលិតផលចាំបាច់។ មនុស្សជាច្រើនរៀបចំម្ហូបជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃធញ្ញជាតិ (អង្ករ, barley, buckwheat, millet), អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តស៊ុបផ្សិតជាមួយ meatballs, អ្នកផ្សេងទៀតបន្ថែម pasta, ស្ព, អូលីវ។ ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ស៊ុប​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ជីវជាតិ សូម​ប្រើ​គន្លឹះ​ខាងក្រោម​នេះ៖

• ពេល​ចម្អិន​ផ្សិត​ស្រស់ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​មួយ​គ្រាប់​ឱ្យ​សព្វ។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ វាមានន័យថាមានលាមកសត្វក្ងាននៅក្នុងខ្ទះ។
• ផ្សិតស្ងួតដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោជាមុននឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
• ផ្សិត boletus និង boletus ធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែងងឹត នេះគឺជារឿងធម្មតាណាស់។
• អំណោយឆ្អិននៃធម្មជាតិគួរតែត្រូវបាន rinsed បានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកត្រជាក់។
• ដើម្បីរក្សារសជាតិផ្សិត ចម្អិនវានៅលើកំដៅមធ្យម។
• វាងាយស្រួលរកឱ្យឃើញនៅពេលដែលម្ហូបផ្សិតរួចរាល់ - ផលិតផលឆៅនឹងអណ្តែតលើផ្ទៃ ហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងនៅខាងក្រោម។

បុរាណជាមួយដំឡូង

រៀបចំស៊ុបបែបប្រពៃណីដែលផ្សិតរក្សាក្លិនព្រៃឈើតែមួយគត់។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបនេះគឺ 32 កាឡូរី។ ដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សិតអ្នកត្រូវការ៖

• 2 លីត្រទឹក;
• ផ្សិតស្រស់ - 100-150 ក្រាម;
• ឫស parsley 1;
• ដំឡូង - 5-6 ភី។ ;
• ការ៉ុតមធ្យម - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 30-50 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 1-2 ស្លឹក;
• butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។

1. លាងផ្សិតឱ្យស្អាត កាត់ជាបំណែកមធ្យម ហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។ ដាក់​ផលិតផល​ចៀន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទឹក​ពុះ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង។
2. លាបដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូបតូចៗបន្ថែមផ្សិត។
3. កាត់ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងឫស parsley ឱ្យល្អិតល្អន់ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។
4. ម្រេចទាំងអស់បន្ថែមស្លឹក Bay និងអំបិល។ ចំអិន 20-30 នាទីទៀត។

ពីផ្សិត porcini ទឹកកកជាមួយអង្ករក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការបង្កកគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាផ្សិតឱ្យស្រស់ក្នុងរដូវរងារ ជាមួយនឹងបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុត។ ស៊ុបជាមួយអាហារក្លាសេក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែជាហ៊ាន និងក្រអូប។ អង្ករ​ផ្តល់​ភាព​ក្រាស់ ប៉េងប៉ោះ​ផ្តល់​រសជាតិ​ជូរ ហើយ​សាច់​ផ្តល់​រសជាតិ​កាន់​តែ​ច្រើន។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបគឺ 62 kcal ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ - 200-300 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង - 3 ភី។ ;
• ផ្សិតទឹកកក - 300 ក្រាម;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• ដើម celery - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុតមធ្យម ១;
• អំបិលម្រេច;
• ធញ្ញជាតិស្រូវ - 2 ស្លាបព្រាធំ;
• ស្លឹក Bay - 1-2 ស្លឹក;
• ដំឡូង - 3-4 ភី។ ;
• គ្រឿងទេស

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ផ្សិតហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវចៀនវាបន្តិចក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. លាងបន្លែឱ្យស្អាត រួចយកសំបកចេញ។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប; ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, celery, កាត់ប៉េងប៉ោះដោយប្រើ grater ល្អ។
3. ដាក់បន្លែ ផ្សិត អង្ករលាង ស្លឹក Bay អំបិល និងម្រេចចូលទៅក្នុងធុងចំរុះ (Redmond ឬ Polaris) ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹក។
4. កំណត់កម្មវិធី "ពន្លត់" រយៈពេល 1 ម៉ោង។
5. បម្រើស៊ុបផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រែមជូរ។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយ barley

មនុស្សជាច្រើនគិតថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរៀបចំម្ហូបហ៊ានជាមួយ barley ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ស៊ុបផ្សិតជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបគឺ 95 kcal ។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកត្រូវការ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 លីត្រ;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• barley គុជខ្យង - 1 ពែង;
• ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំង);
• paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 250-300 ក្រាម;
• បៃតង chopped (cilantro និង parsley) - tablespoon មួយ;
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ;
• 1 ឫស celery;
• 1-1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ (ប៉េងប៉ោះ);
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• អំបិលម្រេច។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​ចាក់​ម្សៅ​គុជ​ខ្យង​ដោយ​ទឹក​រយៈពេល ៤-៥ ម៉ោង ទុក​ឲ្យ​វា​ហើម។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះធញ្ញជាតិ។
2. លាងបន្លែហើយយកស្បែកចេញ។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ការ៉ុត និង celery ចូលទៅក្នុងច្រូត។ Fry ល្បាយទាំងមូលនៅក្នុងខ្ទះ frying ជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែម champignons chopped និង fry សម្រាប់ 7-10 នាទីផ្សេងទៀត។
4. ចាក់​គុជ​ខ្យង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ចាក់​ទំពាំងបាយជូរ និង​ទឹក​ចូល។ យករាវឱ្យឆ្អិន បន្ថែមស្រាសំប៉ាញចៀន ការ៉ុត celery paprika ប៉េងប៉ោះ អំបិល និងម្រេច។
5. ចម្អិនស៊ុបផ្សិតរហូតដល់ barley រួចរាល់ 60-70 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមឱសថ។

ស្រាសំប៉ាញជាមួយ vermicelli

ម្ហូបនិទាឃរដូវដ៏ល្អគឺស៊ុបស្រាលជាមួយផ្សិត និងគុយទាវ។ នេះជាម្ហូបដំបូងដ៏ល្អសម្រាប់ចិញ្ចឹមកូន។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 62 kcal ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• មី - 2 ពែង;
• ស្រាពណ៌ស (ស្ងួត) - 0.5 ពែង;
• សាច់ (សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ) - 400-500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំង) - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ក្រែមធ្ងន់ - 0.5 ពែង;
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter;
• ស្រាសំប៉ាញ - 200-250 ក្រាម;
• ដំឡូង - 2-3 ភី។ ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 5-6 កែវ;
• អំបិលម្រេច។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. រលាយ​ប៊ឺ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស (​បន្ទាប់​ពី​ហាន់​ជា​មុន​) ។
2. បន្ថែមចំណិតស្រាសំប៉ាញទៅខ្ទឹមបារាំងដែលមានតម្លាភាពហើយចៀនរហូតទាល់តែសំណើមបាត់ពីខ្ទះ។
3. កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាគូប។
4. លាងជម្រះសាច់, ស្ងួតវាជាមួយកន្សែង, កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ដាក់វានៅលើស្រាសំប៉ាញ, ចៀនបន្តិចបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងស្រាលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. ចម្អិនស៊ុបរហូតទាល់តែដំឡូងឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគុយទាវហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។
6. រដូវស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រែម អំបិល និងម្រេច។

ជាមួយឈីសនិងក្រែមរលាយ

បន្ថែមពីលើក្រែមការបន្ថែមដើមទៅស៊ុបផ្សិតត្រូវបានកែច្នៃឈីស។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិពិសេសអ្នកអាចប្រើឈីសដែលមានរដូវខុសៗគ្នាក្នុងរូបមន្តនីមួយៗ។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 44 kcal ។ ត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
• 1 គីឡូក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• គ្រឿងទេស (ឱសថអ៊ីតាលី) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• thyme - 3 sprigs;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ -350-400 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 50 ក្រាម;
• ក្រែម - 1 កែវ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

• លាងជម្រះស្រាសំប៉ាញ និងស្ងួត។ ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ប្រេង​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស​បុក​តាម​រយៈ​សារពត៌មាន គ្រឿងទេស និង​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ធំៗ។
• ដាក់​ស្រា​សំប៉ាញ​ចូល​ក្នុង​ឡ​ដើម្បី​ដុតនំ​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី ដោយ​កំដៅ​វា។
• បន្ទាប់​មក​យក​ស្រា​សំប៉ាញ​ដុត​ដោយ​បន្ថែម​ទំពាំងបាយជូរ​ក្តៅ។
• ផ្សំផ្សិតសុទ្ធជាមួយក្រែម និងឈីសរលាយ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៥ នាទីលើកំដៅទាប។

ស៊ុបសណ្តែកសុទ្ធជាមួយផ្សិតស្ងួត

បើប្រៀបធៀបជាមួយផ្សិតស្រស់ ផ្សិតស្ងួតមានក្លិនក្រអូបជាង។ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិរបស់ពួកគេ គ្មានគ្រឿងទេសណាមួយត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងស៊ុបឡើយ។ សណ្តែកបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់ម្ហូបនេះ។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 58 kcal ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សណ្តែកពណ៌ស - 1 ពែង;
• ក្រែមធ្ងន់ - 100-150 ក្រាម;
• ការ៉ុតមធ្យម - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងតូច - 1 ភី។ ;
• ផ្សិតស្ងួត - 200-250 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប៊ឺ (ប៊ឺ);
• បៃតងបន្តិច, អំបិល។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ផ្សិតស្ងួតជាមួយទឹកហើយទុកវាឱ្យហើមអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ បន្ទាប់មកចម្អិនផលិតផលក្នុងរាវដូចគ្នា។
2. 6-8 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារចាក់ទឹកត្រជាក់លើសណ្តែក។ បង្ហូររាវហើយចាក់សណ្តែកចូលក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ទឹកសណ្តែក (1.5 លីត្រ) ដាក់លើចង្ក្រាន ហើយដាំឱ្យពុះ។
3. បនា្ទាប់ពីន្រះសូមយកពពុះចេញជាមួយស្លាបព្រាខ្រស្របន្ថែមអំបិលនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។
4. បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត (កាត់ល្អ) ចូលទៅក្នុងធុង។ ចំអិនបន្ថែមទៀតរហូតដល់សណ្តែកទន់។
5. បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃផ្សិតមុនឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
6. កាត់ផ្សិតដែលនៅសល់ជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនជាមួយប៊ឺ។
7. នៅពេលដែលស៊ុបរួចរាល់សូមយកចំណិតផ្សិតចេញ (ពួកគេនឹងតុបតែងម្ហូបរបស់យើង) ។
8. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ច្របាច់ស៊ុបរហូតទាល់តែវាក្លាយជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ បន្ថែមផ្សិតចៀនក្រែមឱសថ។ លាយល្អហើយនាំយកល្បាយទៅឆ្អិន។
9. ចាក់​ស៊ុប​សុទ្ធ​ចូល​ក្នុង​ចាន ហើយ​តុបតែង​ជាមួយ​ចំណិត​ផ្សិត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ boletus និង boletus ស្រស់

នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះជម្រើសវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏ល្អមួយនឹងជាស៊ុបដែលធ្វើពី boletus និង boletus ស្រស់។ រឿងចំបងគឺរៀបចំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មកសម្អាតវាយកកន្លែងដែលខូចហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-7 នាទី។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 38 kcal ។ រៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• birch និង boletus - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺ 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង - 4-5 ភី។ ;
• parsley sprigs - 10-12 ភី។ ;
• ក្រែម sour - 200 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់បំណែកនៃ butter និងខ្ទឹមបារាំង (កាត់ល្អ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនវាឱ្យស្រាល។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្សិត​ដែល​ត្រាំ​មុន ស្ងោរ និង​ហាន់។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតដល់សំណើមហួត។
2. នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចំអិនដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យមរយៈពេល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ផ្សិត និង​ខ្ទឹមបារាំង គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​ទៀត។
3. រដូវស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយក្រែមជូរ។

ម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបរុស្ស៊ីគឺ solyanka - ស៊ុបហឹរជូរនិងប្រៃ។ សាកល្បងរូបមន្តមិនធម្មតានេះជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 69 kcal ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ - 800 ក្រាម;
• សាច់ក្រកឆ្អិន - 150 ក្រាម;
• ត្រសក់ស្រស់ - 3-4 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ដំឡូង 3-4;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អូលីវ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 20-30 ក្រាម;
• lemon - ពាក់កណ្តាល;
• បៃតង, អំបិល។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប៖

1. សាច់មាន់ឆ្អិនក្នុងទឹក 2 លីត្រ។ យកវាចេញ, ត្រជាក់, ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។
2. រៀបចំការចៀន៖ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
3. កាត់សាច់ និងសាច់ក្រកជាច្រូត ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយដាំឱ្យពុះ ១០-១៥នាទី។
4. បន្ថែមដំឡូងបារាំងនៅទីនោះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១២ នាទីទៀត។
5. ច្របាច់​ត្រសក់​ជ្រលក់​ចូល​ច្រូត ហើយ​ចាក់​ចូល​ស៊ុប។ 5-7 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមឱសថ chopped ។
6. បម្រើស៊ុបជាមួយអូលីវ និងចំណិតក្រូចឆ្មា។

វីដេអូ

រាល់ចុងភៅដែលគោរពខ្លួនឯងដឹងពីរូបមន្តដើមសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត។ ទាំងនេះគឺជាទំពាំងបាយជូរ សាច់សុទ្ធ ឬស៊ុបក្រែម ចានជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដើម។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នក។ អ្នកអាចទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើអ្នកមើលវីដេអូជ្រើសរើសរូបមន្តដែលបានបង្ហោះខាងក្រោម។

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតទឹកឃ្មុំជាមួយប៉េងប៉ោះ

ស៊ុបផ្សិតអយស្ទ័រជាមួយក្រែមនិងប៊ឺ

ស៊ុបផ្សិតក្រអូបជាមួយគុយទាវនៅផ្ទះ

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតព្រៃជាមួយឱសថ

រូបមន្តរហ័សនិងហ៊ានសម្រាប់ស៊ុប chanterelle

ការរៀបចំស៊ុបរបបអាហារ Lenten ជាមួយផ្សិត

ស៊ុបផ្សិត គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិមួយ ដែលអ្នកនឹងចូលចិត្ត ទោះបីជាអ្នកជាជនជាតិព្រៃក៏ដោយ។ ដោយសារតែអ្នកអាចទៅបរបាញ់ស្ងាត់នៅក្នុងផ្សារទំនើប ទិញស្រាសំប៉ាញ និងធ្វើស៊ុបពីពួកគេ។

ផ្សិតទាំងអស់ដែលសាកល្បងពេលវេលាគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ (ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីអ្វីដែលយើងមានន័យថា): ស្រាសំប៉ាញ, chanterelles, ផ្សិត porcini (ស្ងួត, ស្រស់, រើស) ក៏ដូចជាទំពាំងបាយជូរបន្លែទឹកដោះគោឬក្រែម។ ជាញឹកញាប់ទំពាំងបាយជូរសាច់ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានផងដែរ កំណែមួយចំនួននៃរូបមន្តពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមសាច់ឬផលិតផលសាច់ (ឧទាហរណ៍ bacon) ប៉ុន្តែក្នុងករណីភាគច្រើន ស៊ុបផ្សិតគឺជាម្ហូបបួសដែលអាចកំដៅនិងចិញ្ចឹម។

សម្រាប់ស៊ុបផ្សិត ស្រាសំប៉ាញត្រូវបានគេប្រើជាចម្បង; បន្លែជាច្រើនប្រភេទ (ដំឡូង បន្លែជា root ខ្ទឹមបារាំង celery) ធញ្ញជាតិ (អង្ករ បាឡេគុជ) ប៉ាស្តាតូចៗ និងឱសថក៏ត្រូវបានបន្ថែមជាជម្រើសទៅក្នុងស៊ុបផ្សិតផងដែរ។ គ្រឿងទេសលក្ខណៈនៃតំបន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបផ្សិតអាស៊ី៖ ខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកត្រី - ដែលពិតជាបែងចែកពួកវាពីស៊ុបផ្សិតដែលស៊ាំនឹងភាសារបស់យើង។

យើងផ្តល់ជូនការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកទាំងអស់ដែលឆ្ងល់ពីរបៀបរៀបចំស៊ុបផ្សិត ជម្រើសនៃរូបមន្តសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបានជាមួយនឹងរូបថតស្រក់ទឹកមាត់ ពីមួយភ្លែតដែលទឹកមាត់មិនអាចគ្រប់គ្រងបានចាប់ផ្តើម។

ស៊ុបផ្សិតចំបើងជាមួយនំប៉័ង

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
ស្រាសំប៉ាញ - 450 ក្រាម;

ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ;

នំបុ័ងពណ៌ស - 8 បំណែក;
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 850 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;

butter - 50 ក្រាម;

ឈីសស្វ៊ីស - 75 ក្រាម;
ផ្សិត porcini ស្ងួត - 30 ក្រាម;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ការរៀបចំ៖

01 កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

02 រៀបចំផ្សិតហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ កូរ​រហូត​ទាល់​តែ​វា​ស្រោប​ដោយ​ប្រេង។

03 ចាក់ទឹកដោះគោចូល ដាំឱ្យពុះ គ្រប និងដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែក្តៅនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កិនល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

04 ដុតនំបុ័ងទាំងសងខាង។ លាយខ្ទឹមស និងប៊ឺ ហើយដាក់លើនំប៉័ង (ឬប្រោះចំណិតនំប៉័ងជាមួយឈីស និងដុតនំនៅក្នុងឡ)។

05 កាត់នំបុ័ងនីមួយៗជា 8 ផ្នែក។ ចាក់​ស៊ុប​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដាក់​ផ្សិត​ហើម និង​ដុំ​នំប៉័ង​មួយ​ចំនួន​ពីលើ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយសាច់មាន់ និងក្រែម

គ្រឿងផ្សំ៖

butter - 6 tbsp ។ លីត្រ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
ម្សៅស្រូវសាលី - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
អំបិល - 2 tsp;
ម្រេចខ្មៅដី - 1 tsp;

ផ្សិតស្រស់ - 675 ក្រាម;

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 6 កែវ;
ដើម celery - ¾ពែង;
carrots - ¾ពែង;
ដំឡូងក្រហមវ័យក្មេង - 2 ពែង;

មឹកល្ពៅ - 1 ពែង;

ធញ្ញជាតិពោតស្រស់ - 1.5 CUPS;
thyme ស្រស់ - 2 ​​tsp;
ឈី Parmesan ដឹងគុណ - 1 ពែង;
សុដន់សាច់មាន់ - 2 ​​ភី។ ;

ក្រែម (25%) - 2 ពែង។

ការរៀបចំ៖

01 ស្ងោរ​សាច់​មាន់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន។ ត្រជាក់និងកាត់ជាបំណែក ៗ ។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរដាច់ដោយឡែក។

02 រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ហើយចៀនរហូតដល់ទន់រយៈពេល 6 នាទី។ បន្ថែមម្សៅ, អំបិល, ម្រេច, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់

០៣ ចាក់​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​បន្តិចម្តងៗ​ហើយ​បង្កើន​កំដៅ​បន្តិច។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមផ្សិត chopped, celery chopped ល្អ, ការ៉ុត, ដំឡូងមួយភាគបួន, ល្ពៅ chopped, ពោតនិង thyme ។ កាត់បន្ថយកំដៅ គ្របខ្ទះ និងដាំឱ្យពុះ 30 នាទីរហូតដល់បន្លែទន់។

04 បន្ថែមក្រែម 0.75 ពែងនៃ Parmesan ដឹងគុណនិងបំណែក fillet ។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិន 10 នាទីទៀតដោយមិនឆ្អិន។

05 ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានតូចៗ រួចប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ដែលនៅសល់។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិត និងផ្សិតស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិត porcini ស្ងួត - 50 ក្រាម;
barley គុជខ្យង - 100 ក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,5 មីលីលីត្រ;

ដំឡូង - 3 ភី។ ;

carrots - 1 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
បៃតង - 1 បាច់;

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

01 ត្រាំផ្សិត porcini ស្ងួត 15 នាទី បន្ថែមអំបិល និងចម្អិនក្នុងទឹកដូចគ្នា។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​ជា​មុន ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ត្រជាក់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​រហូត​ដល់​រួចរាល់​ក្នុង​ការ​ប្រើប្រាស់។

០២ បន្ថែម​ទំពាំងបាយជូរ​ផ្សិត និង​លាង​បាឡេ​គុជ​ខ្យង​ចូល​ទឹក​ស៊ុប​មាន់​ឱ្យ​ពុះ រួច​ចម្អិន។

03 បន្ថែមដំឡូងបំពង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។

04 ចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់បន្លែរួចរាល់។

05 បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បម្រើជាមួយឱសថនិង Cream sour, croutons ។

ក្រែមស៊ុបផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតស្រស់ - 500 ក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ - 1 លីត្រ;
butter - 50 ក្រាម;

ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tbsp ។ លីត្រ ;

ក្រែម (10%) - 250 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - 1 clove;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

01 រៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់។

០២ កាត់ផ្សិតជាចំណិតស្តើងៗ ផ្ទេរវាទៅខ្ទះចៀន និងចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ក្រោមគម្របកំដៅមធ្យមប្រហែល ១៥ នាទី កូរម្តងម្កាល បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។

03 បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរផ្សិតរួមជាមួយនឹងរាវលទ្ធផលចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយទំពាំងបាយជូររំពុះមួយ។ ចម្អិន 10-15 នាទី។

04 រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ ឬខ្ទះ រួចចៀនខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតក្នុងនោះរហូតដល់ក្លិនលក្ខណៈ។ បន្ថែមម្សៅម្តងមួយស្លាបព្រា កូរឱ្យសព្វ ម៉ាសក្រាស់ បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមបន្តិចម្តងៗ។ កូរជាមួយវីស្គីការពារដុំពកពីការបង្កើត ចំអិនលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ខ្លាំង អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរពីរបីស្លាបព្រា។

05 ចាក់ទំពាំងបាយជូរជាមួយផ្សិត និងទឹកជ្រលក់ពណ៌សចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ លាយរហូតដល់រលោង។

06 ចាក់ទឹកស៊ុបជាលទ្ធផលចូលក្នុងខ្ទះ ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដើម្បីតែងតែមានអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅលើតុ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានប្រាជ្ញារៀបចំការរៀបចំផ្សេងៗជាមុន។ សូមអរគុណដល់ទុនបំរុងបែបនេះអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកកនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។ អ្នកណាមិនយល់ស្របថាផ្សិតទៅអស្ចារ្យជាមួយផលិតផលសាច់ បន្លែ ធញ្ញជាតិ និងប៉ាស្តា។ លើសពីនេះទៀតពួកគេរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេបានយ៉ាងល្អសូម្បីតែនៅពេលកក។ ជាការពិតណាស់នេះគឺជាផលិតផលសកលដែលស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់បដិសេធ។ - រូបមន្តឆ្ងាញ់នៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតកក

ចាប់តាំងពីពេលដែលទូរទឹកកកមានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះធម្មតា ផ្សិតបានលេចឡើងនៅលើតុអាហារពេលល្ងាច។ ដោយមិនគិតពីពេលវេលានៃឆ្នាំស្ត្រីអាចរៀបចំផលិតផលដើម្បីចម្អិនស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកកសម្រាប់គ្រួសាររបស់ពួកគេ។ យ៉ាងណាមិញ សូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់នេះ ពួកគេរក្សានូវធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួន៖

• វីតាមីន A, E, PP, D និងក្រុម B;
• ធាតុដាន: ប៉ូតាស្យូម, ផូស្វ័រ, ជាតិដែក, អ៊ីយ៉ូត;
• ប្រភេទផ្សេងៗនៃប្រូតេអ៊ីន (សូម្បីតែច្រើនជាងសាច់គោ);
• ប្រេង​ដ៏​មាន​សារៈសំខាន់;
• អាស៊ីតខ្លាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតកកដំបូងនៅលើតុជាប្រចាំ នោះវាមានឱកាសពង្រឹងបន្ទះក្រចក និងសក់របស់អ្នក។ ហើយក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតារបស់វាដែលមានឥទ្ធិពលមានប្រយោជន៍លើរាងកាយទាំងមូល។ អ្នក​ដែល​បាន​សាកល្បង​ម្ហូប​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ជឿ​តាម​បទពិសោធន៍​ផ្ទាល់​របស់​ពួកគេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សិតដ៏ល្អពីផ្សិតកក? គន្លឹះសាមញ្ញនឹងជួយសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍។

នៅពេលបង្កកផ្សិត អ្នកមិនគួរលាយប្រភេទផ្សេងៗគ្នាក្នុងធុងតែមួយទេ។ វាជាការល្អជាងក្នុងការដាំឱ្យពុះនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា ដោយវេចខ្ចប់ជាចំណែកៗ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះដាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាង ចាក់ទឹកឱ្យពេញ ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។

រូបមន្តដើមសម្រាប់ស៊ុបជាមួយផ្សិតកក

នៅពេលដែលនៅខាងក្រៅបង្អួច ដីស្ថិតនៅក្រោមព្រិល និងខ្យល់ត្រជាក់បក់មក គ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធមិនទទួលយករសជាតិស៊ុបក្តៅជាមួយផ្សិតក្រអូបនោះទេ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំនៃផលិតផល:

• ទឹកធម្មតាឬទំពាំងបាយជូរសាច់;
• ដំឡូងជាច្រើន (អាស្រ័យលើបរិមាណនៃខ្ទះ);
• carrots (ពូជផ្អែមនិយម);
• យ៉ាងហោចណាស់ 2 ខ្ទឹមបារាំង (មួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់, មួយទៀតសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ);
• ប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់សត្វ;
• parsley ឬគ្រឿងទេសស្ងួត។

អ្នកប្រហែលជាកត់សម្គាល់ថារូបមន្តសាមញ្ញបែបនេះសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតដែលធ្វើពីផ្សិតកកគឺអាចរកបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះស្ទើរតែទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​ដ៏​ល្អ​មួយ វា​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ធ្វើ​ប្រតិបត្តិការ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

ស៊ុបផ្សិតដែលបានរៀបចំត្រូវបាន infused សម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ។

ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលកាន់តែពេញចិត្ត អ្នកអាចបន្ថែមធញ្ញជាតិ ឬប៉ាស្តាទៅវា។

ស៊ុបដ៏អស្ចារ្យជាមួយផ្សិត porcini

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានប្រាជ្ញាក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផ្សិត porcini ព្យាយាមបង្កកពួកវាឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យ៉ាងណាមិញពួកគេមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពទាបក៏ដោយ។ សូមអរគុណចំពោះការនេះ វាតែងតែមានឱកាសដើម្បីរៀបចំស៊ុបដ៏ល្អពីផ្សិត porcini ទឹកកកសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ផ្សិត porcini ទឹកកក;
• ដំឡូង, ពូជទន់;
• carrots ផ្អែម;
• ខ្ទឹមបារាំង (2 បំណែក);
• គ្មានខ្លាញ់ឬប៊ឺ;
• គ្រឿងទេស: អំបិល, ម្រេច;
• គ្រឿងទេស៖ ការី, khmeli-suneli;
• parsley ឬ dill ។

រឿងដំបូងដែលត្រូវធ្វើគឺលាងផ្សិតដោយមិន defrosting ។ នៅពេលដែលពួកវាទន់ គំរូធំៗត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗ។ ផ្សិតតូចៗអាចត្រូវបានចម្អិនទាំងមូល។

ដាក់ផ្សិតក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។ នៅពេលដែលពពុះលេចឡើងសូមយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យក​ផ្សិត​ចេញពី​ខ្ទះ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​កាត់​ជា​បំណែក​តូចៗ រួច​បន្ថែម​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​។ ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះមិនលើសពី 10 នាទី។

នៅពេលនេះ បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងមួយទាំងមូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិត ហើយចម្អិន 20 នាទី សឹមយកម្សៅម្សៅចេញ។ បន្ទាប់មកផ្សិត porcini stewed ជាមួយបន្លែត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុងស៊ុប។
កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ, រដូវជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស។

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដោយក្ដីស្រឡាញ់ គួរតែកុំទុកវាចោលដោយមិនដឹងខ្លួន។ ការ skimming ទាន់ពេលវេលា, លៃតម្រូវកម្រិតកំដៅ, បន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការនេះគឺជាអាថ៌កំបាំងនៃស៊ុបផ្សិតឆ្ងាញ់។

តើ​មាន​អ្វី​នៅ​លើ​លោក​នេះ​ដូច​ជា​គ្រឿង​ក្រអូប​ដែល​មាន​ការ​បន្ថែម​អំណោយ​ពី​ធម្មជាតិ​ដែរ​ឬ​ទេ? វាងាយស្រួលជាពិសេសក្នុងការរៀបចំស៊ុបផ្សិតកកដោយប្រើរូបមន្តដែលមានរូបថតដែលផ្តល់ដោយមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញមិនត្រឹមតែអ្នកបួសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអ្នកគាំទ្រអាហារដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ សូមឱ្យស៊ុបផ្សិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះនាំមកនូវភាពរីករាយដល់អ្នកគាំទ្ររបស់វា។

ចម្អិនស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ - វីដេអូ

ជាពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិតចេញពីអំណោយថ្មីៗនៃធម្មជាតិ។ ដោយផ្ទាល់ ខ្ញុំជាអ្នករើសផ្សិតដ៏ធំ ហើយថែមទាំងចូលចិត្តផងដែរ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែទន្ទឹងរង់ចាំរដូវកាលខាងមុខនេះ។ ហើយ​បន្ទាប់​មក…។ បន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្តើមបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូប។ ផ្សិត​ដែល​ប្រមូល​បាន​ខ្លះ​យក​ទៅ​ធ្វើ​សម្ល ខ្លះ​ចៀន និង​ហូប​ជាមួយ​ដំឡូង ហើយ​យើង​ក៏​ធ្វើ​ស៊ុប​ដែរ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំស៊ុបផ្សិតដែលសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកស្ទើរតែមិនអាចទប់ទល់បាន។

ស៊ុប៖ រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

តាមពិតមិនមានអាថ៌កំបាំងធំដុំក្នុងការរៀបចំស៊ុបដ៏អស្ចារ្យនេះទេ។ មានចំនួនច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់នៃរូបមន្តល្អៗ ដែលនឹងមិនពិបាកក្នុងការស្វែងរកនោះទេ។ ខ្ញុំបានទទួលបទពិសោធន៍ពីម្តាយ និងឪពុកក្មេករបស់ខ្ញុំ ដែលជាអ្នកគាំទ្រដ៏ធំនៃស៊ុបផ្សិត ធ្វើម្ហូបសម្រាប់គ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងស្រុងនៅផ្ទះ ដោយមិនមានការចៀនធំដុំអ្វីឡើយ។

ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលរដូវផ្សិតអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបបែបនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកផ្សិតស្រស់ចំនួនបួនរយក្រាម។ មានភាពខុសគ្នារវាងស្រស់ កក និងស្ងួត ខ្ញុំអាចនិយាយបានថាប្រាកដ។ តើផ្សិតស្រស់ណាដែលសមរម្យសម្រាប់ស៊ុប? អ្នកអាចយកផ្សិតទឹកឃ្មុំ ផ្សិត porcini ផ្សិត boletus ឬប្រសើរជាងផ្សិតទាំងនោះដែលអ្នកពិតជាចូលចិត្ត។ បន្ទាប់យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម: ការ៉ុតមួយដំឡូងមធ្យម 5 ខ្ទឹមបារាំងមួយអំបិលឱសថ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវរសជាតិសម្បូរបែបអ្នកអាចយកទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួច (និយមផ្សិត) ប៉ុន្តែនេះមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។

ស៊ុប៖ នីតិវិធី

ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​បក​ផ្សិត​ចេញ រួច​ដាក់​ទឹក​ដាក់​លើ​ភ្លើង។ ដរាបណាពួកគេឆ្អិនអ្នកត្រូវចំអិនបន្តិចហើយបង្ហូរទឹក។ ប្រសិនបើចង់បានផ្សិតអាចត្រូវបានចៀនស្រាល ៗ នៅក្នុងប្រេងបន្លែប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវចំអិនផ្សិតជាមុនដើម្បីឱ្យអ្វីៗដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីពួកគេ។

ឥឡូវនេះអំពីទំពាំងបាយជូរ។ មនុស្សនិយាយថាផ្សិតគឺជាសាច់ទីពីរដូច្នេះនៅពេលចម្អិនស៊ុបអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានគ្រាប់។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចង់​បាន​ស៊ុប​ដ៏​សម្បូរ​បែប ចូរ​បន្ថែម​សាច់​ទៅ​ទៀត វា​ច្បាស់​ជា​មិន​ធ្វើ​ឲ្យ​វា​កាន់​តែ​អាក្រក់​នោះ​ទេ។ ដាក់​ឆ្អឹង​សាច់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ។ បន្ទាប់មកយកឆ្អឹងចេញបន្ថែមផ្សិតទៅទំពាំងបាយជូរហើយបន្តចម្អិនស៊ុប។ នៅពេលនេះ ដាំខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះចៀន កាត់ដំឡូងជាគូប។ បន្ថែមចុងក្រោយទៅផ្សិតបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ បន្ថែមការចៀនពីរបីនាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវតិចតួចប្រសិនបើចង់បាន។ ពេល​បម្រើ សូម​តុបតែង​ស៊ុប​ជាមួយ​ឱសថ និង​រដូវ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ។

នៅក្នុងគ្រួសាររបស់យើង millet ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបផ្សិតនេះ។ ជាពិសេសប្រសិនបើផ្សិតដែលប្រើគឺ chanterelles ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតជាមួយសណ្តែក

ជាទូទៅប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកហើយរៀបចំស៊ុបផ្សិតដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងក្រែមឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ខ្ញុំក៏ចង់ប្រាប់អ្នកអំពីសណ្តែក។

យកផ្សិតស្រស់ 250 ក្រាម (នៅទីនេះអ្នកក៏អាចប្រើទឹកកកបានដែរប្រសិនបើគ្មានវិធីផ្សេងទៀត) ។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការដំឡូងចំនួនប្រាំ ខ្ទឹមបារាំងមួយ ការ៉ុតមួយកំប៉ុង សណ្តែកកំប៉ុង (ក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់) ទំពាំងបាយជូរសាច់បីលីត្រ ជីអង្កាម ស្លឹក Bay អំបិល និងម្រេច។

ការរៀបចំ: កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុង slices ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំជាមុនចំអិនសែសិបនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងបារាំង ម្រេច និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងស្លឹក Bay ពីរបីសន្លឹក។ ចម្អិនស៊ុបរហូតដល់ចម្អិនពេញ ប៉ុន្តែប្រហែល 10 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនជាមុនក្នុងប្រេងបន្លែ ក៏ដូចជាសណ្តែក និង dill ។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបផ្សិតដែលឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតគឺពេញចិត្តនឹងស៊ុបផ្សិត។ ជាការពិតវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនជាង borscht ។ ជាចុងក្រោយ ខ្ញុំក៏សូមបញ្ជាក់ផងដែរថា បើចង់ធ្វើស៊ុបផ្សេងទៀតកាន់តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ កុំខ្ជិលបន្ថែមផ្សិតក្រៀមបន្តិចទៅ។ ជឿខ្ញុំ អ្នកមិនអាចទៅខុសជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រីករាយនោះទេ។

(2 ការវាយតម្លៃជាមធ្យម៖ 5,00 ក្នុងចំណោម 5)

ស៊ុបផ្សិត - រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីផ្សិតស្រស់និងស្ងួត

ស៊ុប​ផ្សិត- នេះជាវគ្គដំបូងដែលឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញបំផុត រូបមន្តមានការរៀបចំជាច្រើនសម្រាប់ការនោះ។ ស៊ុបផ្សិតមានក្លិនក្រអូប និងពេញចិត្ត។ អ្នកអាចចម្អិនវាពីផ្សិតស្រស់ ស្ងួត កក និងសូម្បីតែផ្សិតអំបិល។

អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបផ្សិតនៅផ្ទះពីស្រាសំប៉ាញ ផ្សិតព្យួរ ផ្សិត porcini ផ្សិត aspen ផ្សិត boletus ផ្សិត chanterelle ផ្សិត boletus ផ្សិត puffball និងប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើចង់បានពួកគេអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយធញ្ញជាតិផ្សេងៗដំឡូងនិងសូម្បីតែសាច់។ ស៊ុបផ្សិតជាមួយក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់។ វគ្គដំបូងដែលសម្បូរបែប និងក្រអូបអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយផ្សិតព្រៃស្ងួត។

ផ្សិតគឺជាផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយ ដែលវគ្គទីមួយ និងទីពីរត្រូវបានរៀបចំ ប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំដុត និងប្រើក្នុងសាឡាដ និងបបរ។ ស៊ុបផ្សិតជា​មុខ​ម្ហូប​ដ៏​ពេញ​និយម​របស់​មនុស្ស​ពេញ​វ័យ និង​កុមារ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ពួកវាចម្អិនបានលឿនល្មម ហើយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន នឹងមិនទុកឱ្យអ្នកភ្ញោចណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។

តើផ្សិតណាដែលល្អបំផុតដើម្បីធ្វើស៊ុបពី?

អ្នកអាចធ្វើស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតស្រស់ ស្ងួត និងសូម្បីតែអំបិល។ សមបំផុតសម្រាប់ស៊ុបគឺ: ផ្សិត porcini, boletus, chanterelles, ផ្សិត aspen និងស្រាសំប៉ាញ។ វគ្គសិក្សាដំបូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីផ្សិតស្ងួត។ ពណ៌ស និង chanterelles អាចត្រូវបានប្រើឆៅព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបឆ្ងាញ់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀនផ្សិត boletus, ស្រាសំប៉ាញ, ផ្សិត aspen និងផ្សិតទឹកឃ្មុំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងប៊ឺ។ ផ្សិតស្ងួតគួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមុនហើយអនុញ្ញាតឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់បីម៉ោង។ ផ្សិតអយស្ទ័រអាចត្រូវបានបោះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹករំពុះឬចៀនជាមុនក្នុងខ្ទះចៀន។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបឆ្ងាញ់ពីផ្សិតផ្សិត russula និងផ្សិតទឹកដោះគោ។

ការរៀបចំផ្សិតសម្រាប់ស៊ុប

ប្រសិនបើ​ផ្សិត​ស្រស់​ប្រើ​សម្រាប់​រៀបចំ​ស៊ុប គេ​ត្រូវ​តម្រៀប បក​សំបក និង​លាង​ឱ្យ​ស្អាត។ ផ្សិតធំគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើនហើយបើចាំបាច់ចៀនក្នុងប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម។ ផ្សិតស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។

ជាទូទៅស៊ុបដែលមានផ្សិតច្រើនប្រភេទគឺមិនមានជីវជាតិតិចជាងចានសាច់ទេ។ តោះមើលរូបមន្តសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំស៊ុបផ្សិតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចធ្វើនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ស៊ុបផ្សិត - រូបមន្តស្រាសំប៉ាញសាមញ្ញបំផុត។

រូបមន្តនេះសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតចំបើងគឺងាយស្រួលបំផុត។ ស្រាសំប៉ាញអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ ហើយដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនឯងមិនទាមទារពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ស៊ុប​ផ្សិត​ឱ្យ​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់​ដោយ​បន្ថែម​ចំណិត​នំបុ័ង​ស​ពីរបី​ដុំ និង​ឱសថ​ហាន់​ល្អិតៗ។ អ្នកក៏អាចរដូវស៊ុបផ្សិតជាមួយ Cream sour ដែលនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែសម្បូរបែប និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៩០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ ៦០ នាទី។
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតគឺ 30 នាទី។
• 6 ដង

គ្រឿងផ្សំ

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 1 ដុំ;
• ការ៉ុត (មធ្យម) - ១ ដុំ;
• Buckwheat - 1/3 ពែង;
• ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្លឹក Bay - 1 ដុំ;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចផ្អែម - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ក្រែមជូរ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំស៊ុបផ្សិត៖

1. ស្រាសំប៉ាញស្រស់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ បកសំបក និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. ដាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងឆ្នាំងស៊ុបមួយបន្ថែមទឹកត្រជាក់ក្នុងអត្រា 600 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញក្នុងមួយលីត្រទឹក 3 ។ ដាំផ្សិតឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង សឹមយកពពុះចេញ។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចទៅទំពាំងបាយជូរ។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង និងចៀនផងដែរ។
5. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុង colander មួយទុកទំពាំងបាយជូរដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។ ចៀនស្រាល ៗ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺបន្តិចបន្តួចដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃស៊ុបកាន់តែឆ្ងាញ់។
6. ដាក់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតនៅលើភ្លើង, លាបនិងកាត់ដំឡូងជាបំណែក។ បន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរហើយឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
7. បន្ថែមផ្សិតខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅស៊ុបបន្ថែម buckwheat ។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 10 នាទី។

វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកឱ្យស៊ុបស្រាសំប៉ាញដែលបានបញ្ចប់ញ៉ាំមួយរយៈហើយបន្ទាប់មកបម្រើវាទៅតុ។ បន្ថែមក្រែមជូរ និងឱសថដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានមុនពេលបម្រើ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម croutons នំបុ័ងពណ៌សចៀនក្នុងប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។

រូបមន្តស៊ុបផ្សិត

ស៊ុបផ្សិតដែលឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញអាចត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ ស៊ុបបែបនេះប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ដែលនេះជាមូលហេតុដែលក្មេងៗស្រឡាញ់ពួកគេខ្លាំងណាស់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើស្រាសំប៉ាញស្រស់ ឬផ្សិត porcini ដើម្បីរៀបចំស៊ុបសុទ្ធសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបផ្សិតកាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ានវាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសផ្សិតតូចៗសម្រាប់វា។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• ពេលវេលារៀបចំស៊ុប៖ ៦០ នាទី។
• 2 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែមស៊ុបផ្សិត៖

• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• ក្រែម - 60 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - សម្រាប់ចៀន;
• ខ្ទឹម - ស្រេចចិត្ត;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង (parsley, dill) - បាច់តូចមួយ។

ការរៀបចំស៊ុបផ្សិតក្រែម៖

1. យើងលាងផ្សិតឱ្យល្អហើយបកវា។ កាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៤០-៥០ នាទីក្នុងទឹកអំបិល។
2. យើងយកផ្សិតចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយចៀនវានៅក្នុងប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមម្សៅនិងខ្ទឹមសច្របាច់ទៅផ្សិត។
3. នៅពេលដែលផ្សិតក្លាយជាពណ៌ត្នោតបន្តិច បន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិតប្រហែល 2 ពែងទៅក្នុងខ្ទះ។ Stew ផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ដាក់​ខ្ទះ​ទុក​ឱ្យ​ស៊ុប​ត្រជាក់​បន្តិច។ ចាក់​ផ្សិត និង​ទំពាំងបាយជូរ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក ហើយ​កិន​រហូត​ទាល់តែ​សុទ្ធ។
5. បន្ថែមក្រែមទៅស៊ុបសុទ្ធផ្សិតហើយបម្រើដោយប្រោះជាមួយឱសថ chopped បន្តិច។

ស៊ុប Champignon មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជីវជាតិទៀតផង។ វាជំនួសស៊ុបសាច់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយសូម្បីតែក្មេងៗក៏ចូលចិត្តវាដែរ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបផ្សិតសម្បូរបែប យើងស្នើឱ្យធ្វើស៊ុបក្រែមផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញជាមួយដំឡូង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ទន្ទឹមនឹងនោះ រសជាតិហឹររបស់វាប្រាកដជាពេញចិត្តអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៥០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំសម្រាប់ស៊ុបស្រាសំប៉ាញ៖ ៤០ នាទី។
• 6 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបស្រាសំប៉ាញ៖

• ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 800 ក្រាម;
• ដំឡូង (មធ្យម) - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ក្រែម - 500 មីលីលីត្រ;
• គ្រឿងទេស, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំស៊ុបស្រាសំប៉ាញ៖

1. លាងជម្រះ និង​បក​ស្រាសំប៉ាញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់សំណើមលើសបាត់។
4. លាបដំឡូងហើយឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
5. ដាក់ដំឡូងបារាំង ផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ បន្ថែម​ក្រែម អំបិល និង​បុក​ស៊ុប​សុទ្ធ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថតិចតួចដូចជា parsley ឬ dill ។

អ្នកអាចតុបតែងស៊ុបផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងចំណិតពីរបីនៃស្រាសំប៉ាញស្រស់ ឬចៀន និងឱសថ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៅពេលបម្រើអ្នកអាចបន្ថែម crouton តិចតួចពីនំបុ័ងពណ៌សចៀនក្នុងប៊ឺ។

ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតស្ងួត - រូបមន្តសាមញ្ញ

ស៊ុបដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងក្រអូបអាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតស្ងួតយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារផ្សិតគួរតែត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ២៤០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៨០ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតស្ងួត៖ ៦០ នាទី។
• 6 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតស្ងួត៖

• ផ្សិតស្ងួត - 100 ក្រាម;
• ដំឡូង - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - 1 ដុំ;
• ការ៉ុត (មធ្យម) - ១ ដុំ;
• Buckwheat ឬ vermicelli - ប្រហែល 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• គ្រឿងទេស;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង;
• អំបិលគ្រឿងទេសឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធ្វើស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតស្ងួត៖

1. ត្រាំផ្សិតស្ងួតសម្រាប់ស៊ុបរយៈពេល 3 - 4 ម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ ទឹកនឹងងងឹតហើយអាចជំនួសដោយទឹកស្អាតពីរបីដង។
2. មុនពេលចម្អិនអាហារបង្ហូរផ្សិតហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះបីលីត្រហើយដាក់លើភ្លើង។
3. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមវាទៅផ្សិត។ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេច។
4. ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម buckwheat ឬ vermicelli ទៅស៊ុបផ្សិត។ បន្ទាប់មកវានឹងកាន់តែក្រាស់ និងមានជីវជាតិ។
5. កិនការ៉ុតនៅលើ grater រដុប។
6. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតទៅវា ហើយចៀនផងដែរ។
7. បន្ថែមការដុតលទ្ធផលទៅស៊ុប ម្រេច និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
8. រំពុះស៊ុបរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ប្រហែល 5 - 10 នាទី។

ជាទូទៅវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 40 - 50 នាទីដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតស្ងួត។ បន្ទាប់ពី​វា​ឆ្អិន​ហើយ គួរតែ​ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល ២០ ទៅ ៣០ នាទី​ទៀត​។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាបាយទៅក្នុងចាន ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃស៊ុបផ្សិតមានក្លិនឈ្ងុយ និងទន់ភ្លន់។

ជាមួយនឹងឈីសរលាយ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបផ្សិតចំបើងដ៏សាមញ្ញ និងទន់ភ្លន់ ដែលសូម្បីតែកុមារក៏នឹងចូលចិត្តដែរ។ ស៊ុប Champignon ជាមួយឈីសត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្សិតតូចៗបន្ទាប់មកពួកគេនឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ាន។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៧០ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• 2 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតជាមួយឈីសរលាយ៖

• ស្រាសំប៉ាញ (តូចឬមធ្យម) - ៣០០ ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - 1 ដុំ;
• ដំឡូង (មធ្យម) - 4 កុំព្យូទ័រ;
• ការ៉ុត (មធ្យម) - ១ ដុំ;
• ប្រេងបន្លែឬប៊ឺ;
• អំបិល, ឱសថ។

ការរៀបចំស៊ុបផ្សិតជាមួយឈីសរលាយ៖

1. កាត់ដំឡូងជាគូបហើយដាក់វាក្នុងខ្ទះបីលីត្រ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកហើយចម្អិន។
2. យើងសម្អាតស្រាសំប៉ាញ កាត់វាជាបំណែកស្តើងៗ ចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀន ហើយដាក់វានៅលើចាន។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបហើយចៀន។
4. លាបការ៉ុតហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចៀន។
5. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាលបន្ថែមឈីសរលាយផ្សិតនិងចៀន។ ឈីសអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដើម្បីឱ្យវារលាយលឿនក្នុងទឹកឬដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកកិន។
6. អំបិលស៊ុបផ្សិតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមម្រេចឬ nutmeg ប្រសិនបើចង់បាន។
7. មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែមឱសថ chopped បន្តិចទៅចាន។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតនេះមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងស៊ុបបុរាណតិចតួច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឈីសរលាយក៏ធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់និងហ៊ានផងដែរ។ រីករាយជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ថ្មី។ សូម្បីតែកូនក្មេងក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះស៊ុបដ៏សាមញ្ញ និងស្រាលនេះដែរ។

Puffballs គឺជាផ្សិតតែមួយគត់ដែលធ្វើឱ្យស៊ុបមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សិតពីអាវភ្លៀងស្រស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ។ ប្រសិនបើមិនមានទំពាំងបាយជូរទេអ្នកអាចប្រើទឹកធម្មតា។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៧០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ ២០ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• 6 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបអាវភ្លៀង៖

• ផ្សិតអាវភ្លៀង - 500 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹក - 3 លីត្រ;
• ដំឡូង (មធ្យម) - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• មីឬមីនៅផ្ទះ - ១០០ ក្រាម;
• បៃតង - bunch មួយ;
• អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធ្វើស៊ុបផ្សិត puffball:

1. ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. លាងអាវភ្លៀងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
3. លាប​ហើយ​ច្របាច់​ខ្ទឹមបារាំង​ផង​។
4. ដាក់​ដំឡូង​ក្នុង​ឆ្នាំង​បី​លីត្រ បន្ថែម​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ ឬ​ទឹក រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​ឆ្អិន។
5. ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ប៊ឺ បន្ថែម​អាវភ្លៀង​ទៅ​វា​ហើយ​ដាំឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល ២០ នាទី​។
6. នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាល បន្ថែមផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 10 នាទី។
7. បន្ថែម vermicelli ឬគុយទាវនៅផ្ទះ, អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

ចាក់ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងចានហើយប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។ សរុបមក ស៊ុបផ្សិត puffball មានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងឆ្ងាញ់។ អរគុណចំពោះក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា សូម្បីតែក្មេងៗក៏ចូលចិត្តញ៉ាំវាដែរ។

រូបមន្ត៖ ស៊ុបផ្សិតជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងប្រូខូលី

ស្រាសំប៉ាញមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្រាល ដែលធ្វើឱ្យវាអស្ចារ្យជាមួយទាំងសាច់ និងបន្លែផ្សេងៗ។ ស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងប្រូខូលី រូបមន្តដែលយើងនឹងមើលឥឡូវនេះគឺមិនធម្មតាទេ ប៉ុន្តែវាមិនទាបជាងចានផ្សិតបុរាណទេ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរៀបចំស៊ុបនេះដោយប្រើទំពាំងបាយជូរបន្លែ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ ទឹកធម្មតានឹងធ្វើ។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៧០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ ២០ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• 6 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត និងប្រូខូលី៖

• ស្រាសំប៉ាញ (មធ្យម) - 200 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹក - 1,5 លីត្រ;
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 200 ក្រាម;
• ដំឡូង (មធ្យម) - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - 1 ដុំ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បៃតង (dill, parsley) - ស្រេចចិត្ត។

ធ្វើស៊ុបផ្សិត និងប្រូខូលី៖

1. លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។ ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរបន្លែហើយដាក់លើភ្លើង។
2. យើង​លាង​ផ្កា​ខាត់ណា​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​បំបែក​វា​ជា​ផ្កា។
3. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
4. យើងលាងសមាតស្រាសំប៉ាញ, លាបវាហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូង។ ចំអិនប្រហែល 10-15 នាទី។
5. បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងស៊ុប បន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនប្រហែល 5 ទៅ 10 នាទីរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

បម្រើស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងឱសថ chopped ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចរដូវជាមួយ Cream sour និងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងផ្កាខាត់ណាខៀវប្រែជាស្រាល និងហ៊ានណាស់។ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ក្រាស់​បន្តិច អ្នក​អាច​បន្ថែម​ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា​បាយ​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ខណៈពេល​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។

ពីស្រាសំប៉ាញទឹកកក ឬផ្សិតកកថ្មីៗផ្សេងទៀត អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយតាមរូបមន្តខាងលើជាមួយផ្សិតស្រស់។ ក្នុងរដូវរងារ នៅពេលដែលយើងខ្វះវីតាមីនច្រើនបំផុត ហើយធុញទ្រាន់នឹងស៊ុបសាច់ ស៊ុបផ្សិតដែលធ្វើពីផ្សិតកកគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អ។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមួយសម្រាប់ធ្វើស៊ុបផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញទឹកកក។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៦០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ ២០ នាទី។
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតកក: 40 នាទី។
• 4 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតកក៖

• ផ្សិតកក - 200 ក្រាម;
• ដំឡូងមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ការ៉ុតមធ្យម - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• បៃតង, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ក្រែមជូរ - សម្រាប់ស្លៀកពាក់ពេលបម្រើ។

ធ្វើស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកក៖

1. ត្រាំផ្សិតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លាងជម្រះនិងកាត់ជាបំណែក។
2. លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាគូប។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងទឹកហើយចម្អិន។
3. បន្ថែមផ្សិតទៅដំឡូង, បិទស្នោ។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក ៗ ហើយកាត់ការ៉ុតនៅលើ grater coarse ។
5. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប៊ឺហើយបន្ថែមការ៉ុតទៅវា។ ចៀនជាមួយគ្នា។
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុតចូលក្នុងស៊ុប បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
7. នៅពេលបម្រើបន្ថែម Cream sour និងប្រោះជាមួយឱសថ។

ស៊ុបផ្សិតទឹកកកមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បើនិយាយពីរសជាតិវិញ វាមិនអន់ជាងស៊ុបជាមួយស្រាសំប៉ាញស្រស់ទេ ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់វគ្គដំបូងសម្រាប់រដូវរងា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែពេញចិត្ត អ្នកអាចបន្ថែម buckwheat ឬ vermicelli ទៅវា។ អ្នកក៏អាចធ្វើស៊ុបឈីសពីផ្សិតកកដោយបន្ថែមឈីសកែច្នៃពីរបីទៅទំពាំងបាយជូរ។

ស៊ុបផ្សិតជាមួយសណ្តែក មិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ វាជំនួសស៊ុបសាច់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយប្រាកដថានឹងពេញចិត្តសូម្បីតែកុមារ។ តោះមើលរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតសាមញ្ញជាមួយសណ្តែក។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៧០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ ២០ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• 6 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត និងសណ្តែក៖

• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• សណ្តែកក្រហម - 50 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 ដុំ;
• ការ៉ុត - ១ ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• Zucchini - 1 ដុំ;
• អូលីវតិចតួច;
• បៃតង;
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែឬទឹក - 2 លីត្រ។

ធ្វើស៊ុបផ្សិត និងសណ្តែក៖

1. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​កាត់​ជា​គូប​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនៅលើ grater coarse និងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
2. កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។
3. លាងសណ្តែកបណ្តុះ រួចបន្ថែមផ្សិត និងបន្លែ។
4. លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាគូប។
5. យើងលាង zucchini កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមវាទៅដំឡូងនិងផ្សិតនៅក្នុង cauldron ។
6. បំពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រួចរាល់។
7. បន្ថែមបៃតងហើយបើចង់បាន ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត។ គ្របដណ្តប់ស៊ុបផ្សិតជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

ទុកឱ្យស៊ុបដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបម្រើ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

របៀបចំអិនស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតអំបិលជាមួយ brisket

ស៊ុបផ្សិតមិនធម្មតានិងហ៊ានណាស់អាចត្រូវបានរៀបចំពីផ្សិតអំបិលនិង brisket ។ វាមានរសជាតិស្រដៀងនឹង hodgepodge ហើយពិតជានឹងទាក់ទាញអ្នកគាំទ្រនៃម្ហូប savory ជាមួយនឹងរសជាតិនិងក្លិនច្បាស់លាស់។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៧០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ ២០ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• 6 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតអំបិល និងប្រហុក៖

• ផ្សិតអំបិល - 300 ក្រាម;
• brisket ជក់បារី - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC;
• Celery (ឬ parsley) - 5 sprigs;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 1 ដុំ;
• ក្រែមជូរ - ៧ ស្លាបព្រា។ លីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅដី អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំស៊ុបផ្សិតជាមួយផ្សិតអំបិល និងប្រហុក៖

1. លាប​និង​កាត់​ដំឡូង​ជា​គូប ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​ឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីឆ្អិនបន្ថែមស្លឹក Bay ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក ៗ ចៀនក្នុងប៊ឺ។
3. កាត់ខ្ទះចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនពីរបីនាទី។
4. ពេល​ដំឡូង​ឆ្អិន​ពាក់​កណ្តាល​ដាក់​ប្រហិត និង​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ចូល។
5. កាត់​ផ្សិត​ជា​ចំណិត​ៗ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ដំឡូង​បារាំង និង​ប៊ីចេង។
6. អំបិលនិងម្រេចស៊ុបផ្សិតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ឆ្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
7. ពេល​បម្រើ សូម​ប្រោះ​ស៊ុប​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ celery ឬ parsley កាត់​ឱ្យ​ល្អិត។

ស៊ុបជាមួយផ្សិតអំបិលប្រែជាសម្បូរបែបក្លិនក្រអូបនិងហ៊ាន។ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបបុរាណ ហើយត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ នៅពេលបម្រើ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរដូវស៊ុបជាមួយ Cream sour ដែលនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែឆ្ងាញ់។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារ ឬអូលីវមួយចំណិតផងដែរ។ ប្រសិនបើផ្សិតមានជាតិជូរពេក អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅស៊ុប។

ស៊ុបផ្សិត porcini បុរាណ

ស៊ុបផ្សិតបុរាណដែលឆ្ងាញ់បំផុតអាចត្រូវបានធ្វើពីផ្សិត porcini ។ កំណត់ចំណាំរសជាតិសម្បូរបែបនៃស៊ុបនេះនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ម្ហូបនេះក៏ងាយស្រួលរៀបចំផងដែរ។ នេះនឹងត្រូវការផ្សិត porcini ស្រស់ និងពេលទំនេរបន្តិច។

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត៖ លេវី
• រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប៖ ៧០ នាទី។
• ពេលវេលារៀបចំ៖ ២០ នាទី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• 4 ដង

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត porcini៖

• ផ្សិត Porcini - 200 ក្រាម;
• Buckwheat - 100 ក្រាម;
• ដំឡូងមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ដុំ;
• ការ៉ុតមធ្យម - 1 ដុំ;
• ម្រេចដី អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម;
• Parsley dill ។

ការរៀបចំស៊ុបផ្សិតពីផ្សិត porcini៖

1. យើងលាងផ្សិតពណ៌សហើយកាត់វាជាបំណែកធំល្មម។ ចាក់ទឹកហើយចម្អិនប្រហែល 20 នាទី។
2. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមទៅផ្សិត។
3. យើងតម្រៀបចេញ buckwheat ហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទះ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 15 នាទីទៀត។
4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបហើយចៀនក្នុងប៊ឺ។
5. នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅវា។ ចៀនជាមួយគ្នាហើយបន្ថែមទៅស៊ុប។
6. អំបិល និងម្រេច ស៊ុបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមឱសថ និងដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច។

បម្រើស៊ុបផ្សិតដែលបានបញ្ចប់ទៅតុ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបផ្សិត porcini ជាមួយក្រែមជូរ - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!