សុដន់មាន់ដាក់ជាមួយបន្លែចំហុយគឺគ្រាន់តែជារូបមន្តរបបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សុដន់គឺស្រាល, ពេញចិត្ត, និងសំខាន់បំផុតហ៊ាន។ បន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចបែបនេះ អ្នកប្រាកដជាមិនឈឺក្រពះ និងចង់ដេកលើសាឡុងនោះទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរបបអាហារពីសុដន់មាន់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាននោះខ្ញុំកំពុងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តរហ័សដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់ការចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ (ឬចង្ក្រានយឺត) ។
រូបមន្តសម្រាប់ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
ដើម្បីរៀបចំសុដន់មាន់របបអាហារស្រាល យើងត្រូវការ៖
- 1 សុដន់;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ពាក់កណ្តាលការ៉ុតមួយ;
- បៃតង;
- ម្រេចកណ្ដឹង;
- 2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
សុដន់របបអាហារចំហុយនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ
1. សុដន់មាន់របស់ខ្ញុំ ដាច់ដោយឡែកពីឆ្អឹង។ យើងបានកាត់វាតាមបណ្ដោយ ប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុងទេ ដើម្បីឱ្យយើងទទួលបានស្រោមសំបុត្រមួយ ហើយវាអាចត្រូវបានដាក់ជាមួយបន្លែ និងដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រុះ។ 
2. បុកសុដន់ អំបិល ជូតជាមួយគ្រឿងទេស ហើយទុកឱ្យម៉ដ្ឋបន្តិច។ 
3. មុនពេលចម្អិនអាហារខាញ់សុដន់ជាមួយក្រែមជូរ។ 
4. យើងសម្អាត លាងបន្លែ និងកាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ប៉ុន្តែមិនសូវល្អទេ (ខ្ញុំធ្លាប់ប្រើវា វាចំណេញពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារច្រើនមុខ មិនត្រឹមតែមួយមុខនេះទេ)។
5. បន្ទាប់មកលាយបន្លែទាំងអស់។ យើងដាក់វានៅម្ខាងនៃសុដន់ហើយនៅម្ខាងទៀតយើងគ្របដណ្តប់បន្លែនៅលើកំពូលយើងជួសជុលសន្លាក់ដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ 
6. យើងដាក់ក្នុងឡចំហាយពីរ ឬ multicooker នៅក្នុងរបៀប "ចំហុយ" ហើយចម្អិន 30 នាទី។
បម្រើជាមួយឱសថស្រស់ៗ និងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនក្រអូប។ រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក! 
ការចម្អិនអាហាររបបអាហារនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេគឺងាយស្រួលណាស់។ ជាឧទាហរណ៍ សម្រាប់សុដន់មាន់ដោយគ្មានការបន្ថែមខ្លាញ់ ឬទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចគិតពីជម្រើសតែមួយគត់គឺ ឆ្អិនវា។ ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តសាច់ឆ្អិនទេក្រៅពីនេះវាឆាប់ធុញទ្រាន់។ អ្នកនៅតែអាចដុតនំបាន ប៉ុន្តែការដែលសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងស្ងួត សុដន់មាន់នឹងស្ទើរតែមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
ឡចំហាយទ្វេផ្ដល់នូវឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីចម្អិនសុដន់មាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់។ តោះប្រើវា ហើយរៀនរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ!
1. សុដន់មាន់ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស
ម្ហូបឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ វាប្រែចេញសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា សូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ! បន្ថែមពីលើសាច់មាន់ ឈីសរឹង និងប៉េងប៉ោះស្រស់ អ្នកនឹងត្រូវការផ្សិត foil (ទំហំមធ្យមដើម្បីឱ្យវាងាយស្រួលដាក់ក្នុងឡចំហាយទ្វេ)។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ ១ គីឡូក្រាម
- 4 ប៉េងប៉ោះធំ
- ឈីសរឹង 100 ក្រាម (ណាមួយ)
- អំបិល, ម្រេចដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងសមាតសុដន់ហើយកាត់ចាននីមួយៗជាពាក់កណ្តាល។ ធ្វើការកាត់តូចៗជាលេខធំតាមប្រវែងទាំងមូលនៃដុំនីមួយៗ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត, ឈីសចូលទៅក្នុងគូប។ បញ្ចូលប៉េងប៉ោះ និងឈីសចូលទៅក្នុងចំណិត ដាក់សុដន់ "ចាក់" នៅក្នុងផ្សិត foil អាហារ ដាក់ក្នុងឡចំហាយពីរដង ចំអិនរយៈពេល 35 នាទី។ សាច់ដែលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះនឹងមានក្លិនឈ្ងុយ មានក្លិនក្រអូប។
2. សុដន់មាន់នៅក្នុង marinade ទឹកឃ្មុំ - mustard
សុដន់ក្រអូបនេះអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់។ ឬគ្រាន់តែញ៉ាំ - ជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ ១ គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
- 1 tbsp ប្រេងអូលីវ
- 2 tbsp ទឹកឃ្មុំរាវ
- 1 tbsp mustard
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងសុដន់មាន់ កាត់ចានសាច់ជាពាក់កណ្តាល ធ្វើការកាត់រាក់ដោយកាំបិតមុតតាមបណ្តោយចានទាំងមូល។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំណិត។ បញ្ចូលខ្ទឹមសចូលក្នុងរន្ធសាច់មាន់។ រៀបចំ marinade: លាយទឹកឃ្មុំ mustard និងប្រេងអូលីវនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ រាលដាលសុដន់ដែលបានរៀបចំជាមួយ marinade, ត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងធុងចំហុយ ហើយចម្អិនរយៈពេល ៤៥ នាទី ។ ម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយក្លិនខ្ទឹម និងរសជាតិហឹរ។
3. សុដន់មាន់រមៀលនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ
ក្រឡុកស្ទីមឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ រួចរាល់ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយម៉ោង!
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ ១ គីឡូក្រាម
- គ្រឿងទេសមាន់ ១កញ្ចប់ ឬ ១ស្លាបព្រាបាយ។ អំបិល និង 1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី
- ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 ។
អ្នកក៏នឹងត្រូវការ foil និង skewers ឈើ (ដែលទោះជាយ៉ាងណាគឺងាយស្រួលក្នុងការជំនួសដោយឈើចាក់ធ្មេញធម្មតា) ។
ចម្អិនអាហារ៖
កាត់សុដន់មាន់ជាចំណិតវែងស្តើងៗ - ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការរមៀលវាជាក្រឡុក។ ប្រោះចំណិតនីមួយៗជាមួយល្បាយម្រេច និងអំបិល ឬគ្រឿងទេសពិសេសសម្រាប់សាច់មាន់។ រមៀលឡើងនិងធានាជាមួយ skewer មួយ។
កាត់ក្រូចឆ្មា និងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ក្រឡុកនីមួយៗក្នុង foil បន្ថែមក្រូចឆ្មារមួយចំណិត និងខ្ទឹមបារាំងមួយដុំ រុំឱ្យល្អ រួចដាក់ក្រឡុកចូលក្នុងចានចំហុយ។
បើកឧបករណ៍រយៈពេល 45 នាទីបន្ទាប់មកយករមៀលចេញពីឡចំហាយយក foil ចេញពីពួកគេហើយដាក់វានៅលើម្ហូប។ ឆ្ងាញ់ហើយមិនធម្មតា!
4. សុដន់មាន់ជាមួយឱសថ Provencal នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ
ល្បាយនៃ "ឱសថ Provencal" អាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយនៅក្នុងនាយកដ្ឋានគ្រឿងទេស។ ហើយនេះត្រូវធ្វើ - ដើម្បីចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុង marinade មិនធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ ១ គីឡូក្រាម
- 3 tbsp ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ថ្មីៗ
- 3 tbsp ទឹក។
- 2 អំពូលផ្អែម (ខៀវ)
- ខ្ទឹមស ២កំពឹស
- 1 បាវ Herbes de Provence លាយ
- ឱសថស្រស់ 100 ក្រាម (parsley, dill)
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖
លាងជម្រះ fillet និងកាត់ជាបំណែក។ រៀបចំ marinade: លាយទឹកជាមួយទឹក lemon, ខ្ទឹមបារាំង chopped និងឱសថស្រស់, ខ្ទឹមកំទេច, ឱសថ Provence ។ ត្រាំបំណែកសុដន់មាន់នៅក្នុង marinade សម្រាប់មួយម៉ោងបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅ boiler ពីរដង (និយមនៅក្នុងធុងមួយមិនមែននៅលើ rack លួស) និងចំអិនសម្រាប់ 30 នាទី។ អង្ករ Basmati ចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយទ្វេគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់សាច់មាន់ជាមួយឱសថ Provence ជាម្ហូបចំហៀង។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនសុដន់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។ ប្រហែលជាយូរ ៗ ទៅអ្នកនឹងមកជាមួយខ្លួនអ្នក។ រីករាយក្នុងការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប!
រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់សុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះគឺ 30 នាទី។ រំពុះសុដន់ក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ចំហុយរយៈពេល 40 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវគឺ 10-15 នាទី។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់
ផលិតផល
សុដន់មាន់ - 1 ដុំ
ស្លឹក Bay - 1 ដុំ
ម្រេចខ្មៅ Allspice - 3 peas
ទឹក - 1 លីត្រ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិនសុដន់មាន់នៅក្នុងខ្ទះ
1. ប្រសិនបើសុដន់កក ចូរទុកវាចោលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដើម្បីរលាយ។ 
2. លាងជម្រះសុដន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ យកស្បែក និងខ្លាញ់ចេញពីវាបើចាំបាច់។
3. បំពេញសុដន់ដោយទឹកត្រជាក់ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសាច់មាន់។ 
4. ដាក់ខ្ទះនៅលើភ្លើងដ៏ខ្លាំងនាំយកទំពាំងបាយជូរនៅលើវាឱ្យឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ 
5. ធ្វើឱ្យភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់ដោយឆ្អិនបន្តិចចំអិនសុដន់ជាមួយស្បែករយៈពេល 30 នាទីដោយមិនប្រើស្បែករយៈពេល 25 នាទី។ អ្នកអាចបង្កើនល្បឿននៃការចម្អិនអាហារសុដន់រហូតដល់ 20 នាទីប្រសិនបើអ្នកកាត់វាពាក់កណ្តាល។ 
6. ដាក់សុដន់មាន់ដាក់លើចានជាការស្រេចសម្រាប់ញ៉ាំ ឬប្រើក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។
តើត្រូវចំអិនសុដន់មាន់រយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងចង្ក្រានយឺត
1. defrost និងលាងជម្រះសុដន់មាន់។
2. អំបិលរដូវ។
3. ផ្ញើសុដន់ទៅចង្ក្រានយឺត បំពេញវាដោយទឹក។
4. នៅក្នុងរបៀប "ពន្លត់" ចំអិនសុដន់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
តើត្រូវចំអិនសុដន់មាន់ប៉ុន្មានក្នុងចង្ក្រានយឺតសម្រាប់គូស្នេហ៍
1. រំងាស់, លាងទឹក, អំបិល និងរដូវសាច់មាន់។
2. ចាក់ទឹកត្រជាក់ 1 លីត្រចូលក្នុងធុង multicooker ។
3. ដាក់សុដន់នៅលើរនាំងលួស។
4. ស្ងោរសុដន់មាន់រយៈពេល 40 នាទីក្នុងរបៀប Steamer ។
តើត្រូវចំអិនសុដន់មាន់រយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងមីក្រូវ៉េវ
1. លាងជម្រះសុដន់ អំបិល រដូវ ហើយដាក់ក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ។
2. បំពេញសុដន់ដោយទឹក។
3. កំណត់មីក្រូវ៉េវទៅ 800W 5 នាទីនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
4. បន្ទាប់ពីពុះរួចចម្អិនសុដន់មាន់រយៈពេល 10-15 នាទី។
តើត្រូវចំអិនសុដន់មាន់រយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងឡចំហាយទ្វេ
1. យកស្បែកចេញពីសុដន់, លាងជមែះនិងស្ងួត។
2. លាយអំបិល និងគ្រឿងទេស។
3. ជូតសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
4. ដាក់សុដន់ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងឡចំហាយ។
5. ចម្អិន 40 នាទី។
របៀបចំអិនសុដន់មាន់ឱ្យលឿនក្នុងខ្ទះ
1. លាងទឹកដោះចេញ ចែកជាពាក់កណ្តាល ដាក់ក្នុងឆ្នាំង។
2. ចាក់ទឹកដោះ 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. នាំយកទៅរំពុះ, អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។
4. គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនឆ្អឹងនៅក្នុងសុដន់មាន់រយៈពេល 10 នាទី ដោយគ្មានឆ្អឹងរយៈពេល 7 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទុកសុដន់មាន់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររយៈពេល 1 ម៉ោង។
Fkusnofakty
- ទៅ បង្កើនល្បឿនចម្អិនអាហារសុដន់មាន់ អ្នកអាចកាត់វាជាផ្នែកតូចៗជាច្រើនដែលដូចគ្នាបេះបិទ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បំណែកនឹងមិនមានជាតិទឹកដូចសុដន់ទាំងមូលនោះទេ។ បរិមាណតូចមួយនៃសក្តានុពលក៏នឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារផងដែរដោយសារតែទឹករំពុះលឿនជាងមុន។ រឿងចំបងគឺថាសុដន់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយទឹក។សុដន់មាន់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ របបអាហារអ្នកហាត់ប្រាណ– គេស្ងោរសុដន់ញឹកញាប់ណាស់ ព្រោះវាមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន ដែលរួមចំណែកដល់ការលូតលាស់សាច់ដុំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសុដន់មានរសជាតិដូចលើកទីមួយ រាល់ពេលមុននឹងស្ងោរសុដន់ អ្នកអាចជ្រលក់វាជាមួយក្រូចឆ្មា និងប៉េងប៉ោះ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស និងបន្លែផ្សេងៗនៅពេលចម្អិន។
ប្រសិនបើសុដន់ ដាំឱ្យពុះសម្រាប់ស៊ុប, salting ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍នៅដើមចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើសុដន់ត្រូវបានចម្អិននៅលើសាឡាត់បន្ទាប់មកអំបិលសុដន់មាន់គួរតែ 5 នាទីមុនពេលបិទភ្លើងបើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងស្ងួត។
ដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃសុដន់មានភាពចុះសម្រុងគ្នាអ្នកអាចចម្អិនវាបាន នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ. លើសពីនេះទៀតវាមានតម្លៃបន្ថែម peas ពីរបីនៃ allspice ឬម្រេចខ្មៅនិងស្លឹក Bay និងសម្រាប់រសជាតិពិសេស - ដើម celery ឬ leek ។
សម្រាប់ការទទួលបាន ផលិតផលរបបអាហារស្បែកត្រូវយកចេញពីសុដន់មុនពេលចម្អិន ប៉ុន្តែប្រសិនបើទុកចោល សាច់នឹងទន់ជាងមុន ប៉ុន្តែក៏មានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។
- កាឡូរីសុដន់មាន់ឆ្អិន - 150 kcal / 100 ក្រាមសុដន់ឆ្អិនដោយគ្មានស្បែក - 120 kcal / 100 ក្រាម។
សុដន់មាន់ស្ងោរគឺជាម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដ៏អស្ចារ្យដែលអាចមាន ដាក់ស្នើជាមួយនឹងការតុបតែងណាមួយ។ វាជាការល្អក្នុងការប្រើសុដន់ឆ្អិនក្នុងសាឡាដ និងអាហារសម្រន់ផ្សេងៗ។
ទ្រូងមាន់ បានប្រើហើយសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង ចាប់តាំងពីស្បែកខ្លាញ់ ឆ្អឹង និងឆ្អឹងខ្ចីផ្តល់ជាតិខ្លាញ់ល្អ ហើយសម្រាប់រូបមន្តរបបអាហារសុទ្ធសាធ (សម្រាប់នេះអ្នកត្រូវយកស្បែកចេញ និងយកឆ្អឹងចេញ)។
- តម្លៃសុដន់មាន់ - 200-250 រូប្លិ / 1 គីឡូក្រាម (ជាមធ្យមនៅទីក្រុងម៉ូស្គូគិតត្រឹមខែឧសភាឆ្នាំ 2016) ។
ប្រសិនបើសុដន់ត្រូវប្រើក្នុងចានត្រជាក់ សុដន់ត្រូវទុកក្នុងទំពាំងបាយជូរឱ្យត្រជាក់ បើគ្មានវានឹងលឿនខ្លាំង។ សម្ងួត.
ទៅ ជ្រើសរើសគុណភាពសុដន់មាន់អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ - សុដន់ស្រស់ត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 5 ថ្ងៃ។ សុដន់គួរតែត្រូវបានទិញក្នុងទំហំមធ្យមដែលមានទំងន់ប្រហែល 300-350 ក្រាម។ ប្រសិនបើទម្ងន់លើសពី 400 ក្រាម នេះបង្ហាញថាសាច់មាន់ត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសារធាតុគីមី។
ត្រួតពិនិត្យ, តើសុដន់ស្រស់ទេ?សង្កត់លើស្បែកដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមានដាននៅលើសាច់នោះ សុដន់ត្រូវបានកក។ យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌សុដន់៖ អ្នកគួរជ្រើសរើសសុដន់មាន់ដោយមិនមានស្នាមជាំ ស្បែកមានពណ៌លឿងបន្តិច។
ពេលវេលាអាន - 5 នាទី។
តើយើងចំអិនអ្វី?
- សាច់
- សាច់មាន់
សាច់មាន់មិនត្រឹមតែជាប្រភេទសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្បូរវីតាមីនច្រើនដែរ។ ហើយសាច់ចំហុយឆ្អិនត្រឹមត្រូវក៏ជាអាហារបំប៉នសុខភាពសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលផងដែរ។ យើងចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ fillet សាច់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ។
សុដន់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយ
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 4 ភី។ ;
- ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិលម្រេច។
ចម្អិនអាហារ
លាងជម្រះសាច់មាន់ ហើយកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ ចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade: កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មានហើយលាយជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា រួចកូរម្តងទៀត។ ដាក់ fillet នៅក្នុងចានជាមួយ marinade, លាបវានៅលើភាគីទាំងអស់។ គ្របទុកឱ្យសាច់ប្រឡាក់ប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ដាក់សាច់ជ្រលក់ចូលក្នុងឡចំហាយទ្វេដងហើយចាក់ទឹក marinade ពីលើ។ ចម្អិនសាច់ក្នុងរបៀបដែលចង់បានរយៈពេល 20 នាទី។ អ្នកអាចប្រោះសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ chopped ។
សុដន់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ - រូបមន្តសម្រាប់នំសាំងវិច
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់មាន់ - 1 ភី។ ;
- នំប៉័ងដោយគ្មានសំបក - 10 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្ទេសស្រស់ - 150 ក្រាម;
- mayonnaise - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ឈីស - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- parsley;
- អំបិល។
ចម្អិនអាហារ
យកស្បែក និងឆ្អឹងចេញពីសុដន់មាន់ លាងសម្អាតជាមួយប្រេងអូលីវ។ ចម្អិននៅក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 20-25 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យសាច់ត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងអំបិល។ លាយឈីសដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមសនិង mayonnaise ។ បាចនំប៉័ងមួយចំណិតជាមួយល្បាយឈីស ដាក់សាច់មាន់ ម្រេច និង parsley chopped ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំប៉័ងមួយទៀតហើយកាត់ជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ គ្របដណ្តប់នំសាំងវិចដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5-6 ម៉ោង។
សុដន់មាន់ជាមួយការ៉ុតនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ៖
ចម្អិនអាហារ
លាងជម្រះសុដន់មាន់ហើយយកឆ្អឹងចេញ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមខ្ទឹមសចុចតាមសារពត៌មាន។ កូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមជីអង្កាម គ្រឿងទេស និងប្រេងអូលីវ។ អំបិលសាច់មាន់បន្តិចហើយដាក់ក្នុង marinade ។ លាបការ៉ុត ហើយលាបលើ grater ក្រៀម។ បន្ថែមទៅសាច់ហើយកូរ។ ដាក់សាច់ជាមួយការ៉ុតក្នុងចានបាយ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកសម្រាប់ juiciness ។ ចម្អិននៅក្នុងរបៀបសាច់មាន់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
មានមតិមួយថាវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានចានរបបអាហារគ្រប់គ្រាន់។ វាគឺជាការមិនសង្ស័យ។ សុដន់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេគឺជាមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលបំពេញនូវអារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺមានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងភាពចម្រុះរបស់វា។ សាមញ្ញនិងហ៊ាន។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផល
សុដន់មាន់គឺជា "អំណោយ" ពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នករស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ ផលិតផលនេះកាន់កាប់តំណែងឈានមុខគេក្នុងចំណោមផលិតផលរបបអាហារ និងមានសារធាតុសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ តម្លៃថាមពលនៃសាច់មាន់ពណ៌ស (ក្នុង 100 ក្រាម) គឺប្រហែល 114 កាឡូរី។
សាច់មាន់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន A, C, H និង PP ព្រមទាំងសារធាតុរ៉ែ (ជាតិដែក ផូស្វ័រ ទង់ដែង និងប៉ូតាស្យូម)។ ការទទួលទានសាច់សត្វមាន់ជាទៀងទាត់មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង បង្កើនមុខងារការពាររបស់រាងកាយ និងជួយស្ដារឡើងវិញនូវភាពរឹងមាំបន្ទាប់ពីការឆ្លង។ fillet សាច់មាន់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារពីឆ្នាំ។
ទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនពីសាច់ពណ៌សនៃបសុបក្សីមានលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីរោគសាស្ត្រនៃការរលាក gastrointestinal ។
ម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ពួកគេគឺសុដន់ឆ្អិនជាមួយបន្លែចំហុយ។
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីការខ្វះខាតនៃផលិតផលនេះវាមានតម្លៃក្នុងការនិយាយថាស្បែកមាន់មានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។ ម្យ៉ាងទៀត សាច់មាន់ពណ៌សមិនស័ក្តិសមនឹងអ្នកដែលទទួលរងនូវការហាត់ប្រាណធ្ងន់ធ្ងរនោះទេ។ កម្មករក្នុងរោងចក្រផលិតត្រូវការអាហារមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែលនឹងបង្កើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សសម្រាប់ការបាត់បង់ថាមពល។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបំពានសាច់មាន់ទេ។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ការរៀបចំអាហារដែលមានសុខភាពល្អពីសុដន់របស់បក្សីគឺមិនពិបាកទេ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវមានកំហុសជាមួយជម្រើសនៃផលិតផលនោះទេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?
នៅពេលទិញផលិតផលនេះសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអ្នកផលិត។ ពេលខ្លះអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមិនសមហេតុផល បូមយកគ្រោងឆ្អឹងដែលមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ដើម្បីបង្កើនទំហំសុដន់របស់មាន់ ហើយបន្ថែមថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចទៅក្នុងចំណីសត្វស្លាប។ ការពិសោធន៍បែបនេះមិនមានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើរាងកាយមនុស្សទេ (ក្នុងករណីភាគច្រើនប្រតិកម្មអាលែហ្សីលេចឡើង) ។ វាចាំបាច់ក្នុងការទិញសាច់មាន់ពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបានឬនៅក្នុងហាងឯកទេស។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចកម្ចាត់សារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដោយការចម្អិនអាហារយូរនៃផលិតផល។ នៅក្នុងពេលវេលាវានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ រំពុះសុដន់លើកំដៅមធ្យមដោយបិទគំរប។
នៅពេលទិញសុដន់មាន់សូមយកចិត្តទុកដាក់លើអនុសាសន៍ខាងក្រោម:
- សាច់គួរតែជាពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក;
- ស្បែកគួរតែគ្មានចំណុច, ការខូចខាតនិងស្នាមជាំ;
- យកចិត្តទុកដាក់លើភាពត្រឹមត្រូវនៃការវេចខ្ចប់;
- ផលិតផលមិនគួរមានក្លិនខ្លាំង;
- វាគឺជាការមិនចង់ទទួលបានសុដន់នៃទំហំធំខុសពីធម្មជាតិ។
សាច់បសុបក្សីអាចរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកក និងកក។ ផលិតផលនឹងមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺននៅក្នុងទូទឹកកក (នៅសីតុណ្ហភាពពី +2 ដល់ +6 ដឺក្រេ) រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ។ ទុកសុដន់មាន់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ខែ។ ក្នុងករណីភាគច្រើនចង្កេះត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹងដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចហើយស្បែកខ្សែភាពយន្តនិងស្រទាប់ខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញ។
រូបមន្តធ្វើម្ហូប
រូបមន្តជាមួយសុដន់មាន់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងពូជរបស់វា។ ការចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេគឺងាយស្រួល។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យ។
fillet សាច់មាន់ជាមួយបន្លែ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះយើងត្រូវការ:
- fillet (បំណែក 3-4);
- ល្បាយទឹកកកបន្លែ (450 ក្រាម);
- អំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- mayonnaise មានជាតិខ្លាញ់ទាប (2 ស្លាបព្រា);
- បៃតង។
លាងជម្រះសាច់ឱ្យបានហ្មត់ចត់, យកខ្សែភាពយន្ត, ខ្លាញ់។ យើងយកសំណើមដែលនៅសល់ចេញដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។ កាត់ fillet ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់សាច់ចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ អំបិល, ម្រេច, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងចាក់ជាមួយ mayonnaise ។ គ្របដណ្តប់និង marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 40 នាទី។ ចាក់ទឹកបរិសុទ្ធចូលក្នុងធុងរបស់អង្គភាពផ្ទះបាយហើយដាក់ថាសពិសេស។ ប្រោះបាតរបស់វាជាមួយនឹងចំនួនតិចតួចនៃឱសថក្រអូប។
យើងបានរីករាលដាលបំណែកនៃសាច់ marinated នៅក្នុងកញ្ចប់ចំហាយ។ យើងដាក់ក្រាស់មួយទៀតនៅលើកំពូលហើយចាក់បន្លែកកចូលទៅក្នុងវា។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 25-30 នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារ, ពិនិត្យមើលសាច់សម្រាប់ការរឹង។ នៅពេលដែល fillet ក្លាយជាទន់ដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្លែនៅលើកំពូល។ តុបតែងជាមួយឱសថហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់និងក្រអូប។
រមៀលជាមួយផ្សិត
fillet សាច់មាន់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការ stuffing ។ សាច់ញាត្តិ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយនឹងសាច់ក្រឡុកជាមួយផ្សិត។ ដូច្នេះយើងយក៖
- fillet (បំណែក 3-4);
- ឈីសរឹង (150-200 ក្រាម);
- butter និងប្រេងបន្លែ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- ផ្សិត Champignon);
យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ផ្សិត។ ដាក់បន្លែនៅលើខ្ទះក្តៅ។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 3-4 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ អំបិល, ម្រេចនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ឈីសបីនៅលើ grater មធ្យមមួយហើយបន្ថែមទៅ onions និងផ្សិត។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងយកសុដន់លាងវាហើយដោយមានជំនួយពីកាំបិតយើងធ្វើការកាត់ចំហៀង (ដូចជាហោប៉ៅ) ។ បំពេញពួកវាជាមួយល្បាយនៃផ្សិតនិងឈីស។ រុំសុដន់នីមួយៗក្នុង foil, ស្រោចទឹកជាមុនជាមួយប៊ឺរលាយ។
យើងដាក់ក្រឡុកក្នុងធុងចំហុយហើយចំហុយរយៈពេល 25-30 នាទី។ បន្ទាប់យើងយកវាចេញពីឡចំហាយទ្វេហើយយក foil ចេញ។ តោះត្រជាក់ចុះ។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់តូចៗ (ដូចជាសាច់ក្រក) ហើយរាលដាលលើម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យ។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard
ម្ហូបហឹរមួយមុខទៀតដែលអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកញ៉ាំដែលញាប់បំផុតគឺសុដន់មាន់ចំហុយក្នុងទឹកជ្រលក់ mustard។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិហឹរជាក់លាក់ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ (700-800 ក្រាម);
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- ទឹកឃ្មុំរាវ (2 ស្លាបព្រា);
- អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- mustard;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
យើងលាងសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ យើងបានរីករាលដាលខ្ទឹមស chopped នៅក្នុងពួកគេហើយបន្តទៅការរៀបចំនៃ marinade នេះ។ យកចានធំមួយ រួចបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ប្រេងឆា និងប្រេងឆា។ យើងដាក់សាច់នៅក្នុង marinade ហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោងក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ចូលក្នុងចានឆ្នាំងពីរ ហើយចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោង។ បម្រើក្តៅជាមួយអង្ករឆ្អិនឬប៉ាស្តា។
ជាមួយដំឡូងនិងការ៉ុត
ដើម្បីកុំឱ្យរៀបចំម្ហូបមួយចំហៀងដោយឡែកពីគ្នានោះម្ហូបដែលមានសុដន់មាន់នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយបន្លែ: ឧទាហរណ៍ដំឡូងនិងការ៉ុត។ បន្លែនឹងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកមាន់ ហើយមានក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ យើងត្រូវការ:
- សាច់មាន់ (600-700 ក្រាម);
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
- ដំឡូង (5-6 បំណែក);
- ទឹកបរិសុទ្ធ;
- អំបិល, ម្រេចនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងជម្រះសាច់និងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់។ យើងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បំពេញធុងចំហុយដោយទឹករហូតដល់សញ្ញាសម្គាល់។ ដាក់សាច់ និងបន្លែក្នុងធុងចំហុយ។ អំបិល, ម្រេចនិងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ បិទគម្របហើយចំហុយរយៈពេល 20 នាទី។
នៅពេលដែលម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានរួចរាល់ ចូរបម្រើវាក្តៅដល់តុ។
គួរកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការចំហុយសុដន់មាន់អ្នកមិនគួរយកផលិតផលកកទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីជៀសមិនរួចនៃស្ថានភាពបែបនេះសូមឱ្យសាច់រលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (3-4 ម៉ោង) ។ ចង្ក្រានម៉ៃក្រូវ៉េវមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការបន្ទោរបង់ទេ។
ម្យ៉ាងទៀត សាច់មាន់នឹងកាន់តែទន់ជាងមុន ប្រសិនបើវាត្រូវបានកាត់ជាមុនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមបំណែកនៃនំបុ័ងពណ៌ស គ្រឿងទេស និងឱសថទៅសាច់ minced ។ បន្ទាប់ - ធ្វើ cutlets តូចបំបែកស៊ុតមួយហើយផ្ញើវាទៅ boiler ពីរដងសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
សូមមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ចម្អិនសុដន់មាន់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេខាងក្រោម។
