Draniki su malta jautiena. Bulvinių blynų kepimas su malta mėsa, pridedant sūrio, grybų arba receptas be miltų. Kaip virti bulvinius blynus su malta mėsa

apibūdinimas

Draniki su malta mėsa daugelio mylimas. Baltarusijoje jie yra tradicinis patiekalas ir vadinami „burtininkais“. Jie turi neprilygstamą skonį ir gali patenkinti tiek suaugusiųjų, tiek vaikų gastronominius poreikius. Draniki, virti su malta mėsa ir bulvėmis, idealiai tinka pietums ar vakarienei. Juos geriau patiekti iškart po virimo, karštus, kartu su grietine. Burtininkų ruošimo procesas nereikalauja daug laiko, pastangų ir nereikalauja įvairiausių ingredientų.

Kai kuriems bulviniai blynai su mėsa primena pyragus ar kukulius, tačiau skirtumas tas, kad vietoj miltinės tešlos blynams naudojamos bulvės. Šis ingredientų derinys padaro patiekalą labai sotesnį ir kaloringą, o tai padės ilgam pamiršti alkio jausmą. Taip pat burtininkų privalumas – greitas ir paprastas paruošimo būdas be didelių pastangų. Daugelis ruošia „tinginius“ bulvinius blynus, kuriuose faršas būna ne bulvių viduje, o sumaišytas su jomis. Namų šeimininkės taip pat naudoja skirtingos sudėties ingredientus, atsižvelgdamos į savo skonio nuostatas. Skanūs burtininkai ruošiami keptuvėje, orkaitėje ir lėtoje viryklėje.

Yra daugybė būdų, kaip paruošti bulvinius blynus su malta mėsa. Siūlome jums paprasčiausią žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, su kuriais be ypatingų pastangų galėsite mėgautis neįtikėtinu burtininkų skoniu.

Ingridientai

• 
  (kiauliena ir jautiena, 300 g)
• 
  (9 vnt.)
• 
  (2 vnt.)
• 
  (200 g)
• 
  (skonis)
• 
  (skonis)
• 
  (kepimui)

Maisto gaminimo žingsniai

Pirmas žingsnis yra paruošti visus reikalingus ingredientus.



Nuo nuplautų bulvių gumbų plonu sluoksniu nupjauname žievelę, o bulves supjaustome nedideliais gabalėliais, kuriuos bus patogu susmulkinti virtuviniu smulkintuvu.



Mėsmaliu arba trintuvu susmulkinkite nuluptų bulvių gabalėlius. Nepamirškite, kad ši daržovė linkusi pajuoduoti ilgai kontaktavusi su oru..



Supjaustytas bulves sudėkite į kiaurasamtį ir padėkite ant kriauklės ar dubens, kad nuvarvėtų sulčių perteklius. Juk ruošiant bulvinius blynus su faršu, skysčio perteklius gali sugadinti patiekalą.



Atsikratę bulvių sulčių, supilkite mišinį iš kiaurasamčio į didelį dubenį ir įpilkite druskos, pipirų, kiaušinių ir miltų. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Masė turi būti vienalytė.



Gautą mišinį paimkite į šaukštą ir sudėkite į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Susmulkintas bulves sutrinkite, kol masė įgaus blyno formą. Apkepkite blynus iš vienos pusės.



Paruoškime kiaulienos ir jautienos faršą. Geriau naudoti naminę maltą mėsą: taip būsite tikri, kad jame nėra jokių kenksmingų priedų. Taigi, pasūdykite, pipiruokite mėsą ir gerai išmaišykite. Kiekvienoje keptuvėje esančio bulvinio blyno centre įdėkite po arbatinį šaukštelį maltos mėsos.



Išdėliojus įdarą, ant viršaus uždenkite mėsą šaukštu bulvių mišinio, kurį taip pat reikia sutrinti ir išlyginti.



Apkepkite blynus iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, o tada apverskite blynus, kaip parodyta nuotraukoje. Patiekalas turi būti virtas ant silpnos ugnies, kad bulvių tešla nesudegtų ir gerai iškeptų..



Kai bulvių burtininkai gerai iškeps iš abiejų pusių, padėkite gaminį ant popierinio rankšluosčio: taip galite atsikratyti augalinio aliejaus pertekliaus. Skaniausi ir lengviausiai paruošiami bulviniai blynai su malta mėsa yra paruošti. Verčiau įpilkite į juos grietinės ir suvalgykite burtininkus, kol jie neatvės.



Gero apetito!

Sotūs ir skanūs bulviniai blynai su malta mėsa – populiari klasikinės versijos interpretacija. Tokie purūs ir sultingi bulviniai blynai puikiai dera su mėsos įdaru. Būtent todėl ši garsiausio baltarusiško patiekalo variacija prigijo ne tik tėvynėje, bet ir toli už jos sienų. Pusryčiams galima gaminti originalius blynus. Šis užkandis su malta mėsa pripildys kūną jėgų ir energijos visai dienai. Taigi jums nereikės skaičiuoti minučių iki pietų pertraukos.

Virimo laikas – 1 val.Porcijų skaičius – 6.

Ingridientai

Norėdami paruošti neįprastus blynus iš bulvių, turite paruošti:

• malta mėsa - 500 g;
• bulvės - 1 kg;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• svogūnas - 2 galvutės;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 1/3 šaukštai;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Kaip virti bulvinius blynus su malta mėsa

Bulvinių blynų gaminimo esmė gana paprasta. Norėdami palepinti visą savo šeimą šiais malta mėsa įdarytais blynais, nebūtina nuolat gyventi Baltarusijoje. Pagal siūlomą bulvinių blynų su malta mėsa receptą juos pagaminti nebus sunku.

1. Bulves reikia nuplauti ir nulupti.

1. Gumbus reikės sutarkuoti stambiaakele tarka ir palikti nuošalyje, kol gaminsite įdarą.

1. Tada iš bulvių reikia nupilti sultis, kurios greitai susidaro. Į bulvių traškučius dedama pipirų ir miltų. Masė pasūdoma, po to į ją po vieną įmušami kiaušiniai. Mišinys turi būti kruopščiai sumaišytas.

1. Nuo svogūnų galvų reikia nuimti odeles. Vaisiai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi peiliu.

1. Svogūnų smulkintuvas perkeliamas į maltą mėsą, skirtą bulviniams blynams. Viskas kruopščiai sumaišoma, po to verta pakoreguoti kompozicijos skonį: jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.

1. Kitas bulvinių blynų su malta mėsa ir bulvėmis recepto žingsnis yra kepimas. Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvę ir padėkite ant ugnies. Jis turi būti šildomas augaliniu aliejumi.

1. Paruoštą tešlą šaukštu sukrėskite į įkaitintą aliejų. Ant viršaus uždėkite maltą mėsą ir svogūnus. Tada visa tai užpildoma nedideliu kiekiu bulvių tešlos. Blynus reikia kepti iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus. Tuo pačiu metu palaikoma vidutinė šiluma.

1. Toliau, remiantis žingsnis po žingsnio bulvinių blynų su malta mėsa receptu, blynus reikia dėti į orkaitės indą arba kitą keptuvę. Viskas uždengiama folija arba dangteliu ir baigiama kepti orkaitėje ant silpnos ugnies.

Į pastabą! Geriausia skanėstą patiekti su šviežiomis kapotomis žolelėmis ir grietine.

Video receptai, kaip gaminti bulvinius blynus su malta mėsa ir bulvėmis

Siūlomi vaizdo įrašai padės virėjams patiems pasigaminti bulvinius blynus, įdaryti malta mėsa:

Dažniausiai bulvinius blynus ruošiame tik iš bulvių. Daugiausia į jį dedame česnako. Tačiau šiandien nusprendėme padaryti dar vieną išimtį ir pabandyti pagaminti šiuos papločius įdaryti mėsa. Pasakyti, kad pasirodė skanu, reiškia nieko nepasakyti.

Bendrieji gaminimo principai

Norint paruošti bulvinius blynus, reikia paruošti bulves: nulupti, nuplauti ir susmulkinti. Naudokite paruoštą faršą arba galite pasigaminti patys iš šviežios mėsos. Į abu mišinius pagal skonį įberkite prieskonių, kiaušinių ir gal šiek tiek žolelių.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, įdėkite kelis šaukštus bulvių mišinio. Ant viršaus dėkite maltos mėsos paplotėlį. Uždenkite dar trupučiu bulvių tešlos ir apkepkite bulvinius blynus iš abiejų pusių, kol iškeps.

Bulviniai blynai su malta mėsa

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Čia yra paprasčiausias ir klasikinis receptas. Išbandykite, jums tikrai patiks. Viskas čia ne tik paprasta, bet ir greita!

Kaip gaminti:

Patarimas: antrąją pusę geriau kepti uždengtą, kad faršas iškeptų tiksliai.

Draniki įdaryti vištienos faršu

Receptas skirtas tiems, kurie mėgsta subtilesnį ir lengvesnį įdarą. Ruošsime iš vištienos filė, tad turėtų įvertinti visi šeimos nariai.

Virimas užtruks 55 minutes.

Vienoje porcijoje yra 119 kalorijų.

Kaip gaminti:

1. Vištieną nuplaukite ir nupjaukite visas gyslas.
2. Smulkiai supjaustykite ir sudėkite į mėsmalę. Taip pat galite naudoti trintuvą arba masę susmulkinti aštriu peiliu. Gausite pjaustytą faršą.
3. Nuimkite nuo svogūno žievelę ir šaknis, nuplaukite galvą.
4. Šakninę daržovę sumalkite ir atidėkite.
5. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir suberkite svogūną.
6. Kepkite maišydami iki auksinės rudos spalvos.
7. Suberkite vištienos faršą, druską, pipirus ir išmaišykite.
8. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol iškeps.
9. Kol ruošiamas įdaras, galima pradėti gaminti bulves. Pirmiausia reikia jį išvalyti ir nuplauti.
10. Toliau sutarkuokite stambia tarka, suberkite prieskonius, kiaušinį ir manų kruopas.
11. Likusį aliejų supilkite į švarią keptuvę ir įkaitinkite.
12. Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelį kiekį bulvių mišinio į plokščią pyragą.
13. Į centrą įdėkite šiek tiek mėsos su svogūnais ir ant viršaus kitą bulvių pyragą.
14. Iš visų bulvių ir mėsos suformuokite tokius produktus, sudėkite į aliejų.
15. Kepkite uždengtą iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Patarimas: jei sunku suformuoti bulvių pyragą, tada šaukštu supilkite mišinį į keptuvę. Ant viršaus uždėkite mėsą ir kitą šaukštą bulvių tešlos.

Tinginiai blynai su malta mėsa

Dar vienas greitas receptas tiems, kurie nelabai mėgsta gaminti. Taip pat paprasta, nes ingredientus reikia sumaišyti ir kepti.

Virimas užtruks 45 minutes.

Vienoje porcijoje yra 143 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Nupjaukite bulvių odeles ir nuplaukite nuo nešvarumų.
2. Tada sutarkuokite iki norimo dydžio ir suberkite į kiaurasamtį arba didelį sietelį.
3. Skiedras reikia nuplauti tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolą.
4. Tada kiek įmanoma išdžiovinkite.
5. Perkelkite į dubenį, suberkite faršą, kiaušinius, prieskonius.
6. Nuplaukite ir supjaustykite žalumynus.
7. Nulupkite česnaką ir nupjaukite uodegas, pertrinkite per traiškytą.
8. Sudėkite gautus ingredientus į bulves ir mėsą.
9. Viską išmaišykite ir kuriam laikui atidėkite.
10. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite.
11. Iš gautos masės formuokite paplotėlius ir dėkite į karštą aliejų.
12. Kepkite, kol iškeps iš abiejų pusių ir galima patiekti.

Patarimas: bulves galite nusausinti rankšluosčiu arba servetėlėmis.

Su pridėtu sūriu

Ši parinktis tinka tiems, kurie jau mėgsta įvairovę ir skirtingus eksperimentus. Įsivaizduokite, koks skanus ir apetitą žadinantis bus sūris, kurį įdarome kaip įdaro dalį!

Gaminti užtruks 1 valandą.

Vienoje porcijoje yra 163 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Mėsą nuplaukite ir peiliu nupjaukite visas plėveles.
2. Po to sumalkite ir sudėkite į mėsmalę.
3. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, stambiai supjaustykite.
4. Po kiaulienos slinkite per mėsmalę.
5. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
6. Sumaišykite maltą mėsą, svogūną (pusę viso kiekio) ir sūrį, pagardinkite druska ir pipirais.
7. Visa tai gerai išmaišykite ir atidėkite.
8. Nulupkite ir nuplaukite bulves.
9. Sumalkite mėsmale, blenderiu arba smulkia tarka.
10. Į bulves suberkite likusius svogūnus, kiaušinius, grietinę, miltus ir šiek tiek druskos.
11. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
12. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite ant viryklės.
13. Įdėkite tris ar keturis šaukštus bulvių tešlos (priklausomai nuo keptuvės dydžio).
14. Iš faršo formuokite nedidelius paplotėlius ir vieną dėkite ant bulvių.
15. Ant viršaus užpilkite šiek tiek bulvių mišinio, kad įdaras visiškai pasidengtų.
16. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Patarimas: kad sūris būtų tamprus, naudokite mocarelą arba čederį.

Kaip virti orkaitėje

Neįtikėtina, bet tiesa: bulvinius blynus galima kepti orkaitėje, ir net su mėsa! Tačiau, kad viskas nebūtų per daug paprasta, įdėjome ir sūrio. Skanus!

Virimas užtruks 1 valandą ir 10 minučių.

Vienoje porcijoje yra 148 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Maltą mėsą sudėkite į dubenį ir įdėkite garstyčių bei majonezo.
2. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite.
3. Po dešimties minučių drėgnomis rankomis iš mišinio suformuokite mažus kotletus.
4. Įdėkite juos į šaldytuvą ir pagaminkite sūrį.
5. Norėdami tai padaryti, turite sutarkuoti ir sumaišyti su jogurtu.
6. Nulupkite česnaką ir įspauskite per sūrį, įmuškite vieną kiaušinį.
7. Visa tai gerai išmaišykite ir taip pat padėkite į šaldytuvą.
8. Bulves nulupkite ir nuplaukite, sutarkuokite.
9. Nuo svogūno nulupkite lukštą, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
10. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
11. Po to mišinį supilkite į kiaurasamtį arba ant sietelio ir leiskite skysčiui nutekėti.
12. Į bulves įmuškite vieną kiaušinį ir viską sumaišykite į dubenį.
13. Kepimo skardą uždenkite pergamento lakštu ir išdėliokite bulvinius blynus.
14. Ant kiekvieno uždėkite po kotletą, o ant viršaus – po truputį sūrio masės.
15. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę pusvalandžiui.

Patarimas: jei kotletus padarysite plonus ir į juos įdėsite sūrio, blynelius galite uždengti antru bulvių sluoksniu.

Jei bulvių tešla pasirodė per tiršta, galite ją atskiesti paprastu vandeniu, kiaušiniu ar pienu. Jei masę reikia daryti tirštesnę, padės miltai arba krakmolas.

Sako, kuo sodresnis įdaras, tuo jis skanesnis! Pagal skonį galite į faršą įberti daržovių tyrės (pomidorų, paprikų, cukinijų), įvairių rūšių prieskonių arba šiek tiek grietinėlės, kad ji būtų minkštesnė ir sotesnė.

Bulviniai blynai su malta mėsa yra visiškai naujame lygyje. Visi esame įpratę prie paprastos bulvių klasikos. Tačiau šiandien turime naują produktą, ir jūs tikrai turėtumėte jį išbandyti. Jei į viską įmaišysite ir padažo, šis patiekalas nebus vertas savo kainos!

Kitas žingsnis po žingsnio bulvinių blynų receptų pasirinkimas. Šį kartą kepsime blynus su malta mėsa!

Draniki su mėsa (malta mėsa) yra dviejų tipų:

• Pažįstamos išvaizdos į „tešlą“ buvo įmaišytas tam tikras kiekis faršo. Netgi pasirodo kažkokie ploni kotletai. Malta mėsa prideda riebalų, todėl bulvės tampa aromatingesnės ir sultingesnės. Na, žinoma, mėsos skonis niekada nėra nereikalingas!
• Kitos rūšies bulvinių blynų viduje yra mėsos įdaras. Išoriškai jie atrodo kaip pyragėliai: išorėje – bulvių „tešla“, o viduje – sultingas maltos mėsos įdaras. Šis patiekalas netgi turi pavadinimą „Burtininkai“, o ypač populiarūs Baltarusijoje, Lenkijoje ir Čekijoje. Burtininkus su malta mėsa galima kepti arba kepti orkaitėje. Bulvės gali būti žalios arba virtos bulvių košės pavidalu. Jie gali būti maži plokšti arba dideli ir stori, kaip klasikiniai pyragai. Tamsi, su aukso spalvos traškia plutele arba šviesi, panaši į didelius koldūnus.

Šiame straipsnyje pateikiami ir pirmojo, ir antrojo tipo receptai. Kai kur su nuotrauka, kai kur su vaizdo įrašu – rinkitės ir gaminkite savo sveikatai!

Receptai

Bulviniai blynai su malta mėsa

Tai pirmos rūšies blynai. Viskas itin paprasta: sumalkite ingredientus, išmaišykite, o tada iš gautos masės kepkite blynus. Fantazijos erdvė yra didžiulė, todėl galite pridėti bet kokių papildomų aromato ir skonio komponentų.

Galite naudoti jau paruoštą faršą (parduotuvėje), arba patys sumalti mėsos gabalėlį mėsmale.

Kiauliena, jautiena, ėriena - nesvarbu. Naudokite tai, kas jums patinka.

Ingridientai:

• Šviežios bulvės - 800 g.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Maltos mėsos – 300-400 g.
• Druska - 0,5-1 arbatinis šaukštelis;
• Miltai - 2 šaukštai;
• Juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Aliejus kepimui;

Kaip gaminti

Svogūnus nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite arba permeskite per mėsmalę. Sumaišykite su malta mėsa, druska ir pipirais.

Bulves reikia nulupti ir sutarkuoti. Jei susidarė daug sulčių, galima jas nupilti, kad tešla nebūtų per skysta.

Sumaišykite bulves su miltais ir malta mėsa.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Šaukštu arba rankomis formuokite plokščius pyragus. Kepkite iš vienos pusės 2-3 minutes, tada iš kitos. Šią procedūrą kartojame 2-4 kartus, priklausomai nuo blynų storio. Galite net troškinti po dangčiu, kaip tai darote su kotletais.

Draniki su malta mėsa ir grybais

Draniki iš bulvių, mėsos, grybų ir sūrio. Tai patobulintas ankstesnis receptas. Juos paruošti užtrunka šiek tiek ilgiau, bet jie tokie skanūs, kad galite nuryti liežuvį.

Ingridientai:

• Šviežios bulvės – 850 g.
• Svogūnai – 200 vnt.
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Grybai - 250 g.
• Malta mėsa - 300 g.
• Druska - 0,5-1 arbatinis šaukštelis;
• Sūris - 50-100 g.
• Miltai - 2-3 šaukštai;
• Juodieji pipirai - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Aliejus kepimui;

Kaip kepti

Svogūną smulkiai supjaustykite ir lengvai apkepkite keptuvėje (su aliejumi). Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į svogūną. Kepkite, kol grybai suminkštės ir išgaruos skystis. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.

Bulves nulupkite ir sutarkuokite. Suberkite faršą, tarkuotą sūrį, pakepintus grybus su svogūnais, kiaušinį, druską, pipirus ir porą šaukštų kvietinių miltų, kad sutirštėtų.

Dėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, pabaigoje troškinkite po dangčiu, kad faršas būtų iškepęs.

Bulvių burtininkai su malta mėsa

Tai antroji blynų rūšis, baltarusiški kepti burtininkai su mėsa. Tiesiog nuostabus skonis! Išorėje traškios keptos bulvės, o viduje minkšta mėsa su svogūnais ir paprikomis.

Ingridientai:

• Bulvės – 550-650 g.
• Malta jautiena – 180-250 g.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Druska ir pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Svogūnai – 1 vnt.
• Miltai arba krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;

Paruošimas

1. Bulves nulupkite, nuplaukite, įpilkite vandens, įberkite šiek tiek druskos ir virkite, kol suminkštės. Tada nupilkite vandenį ir sutrinkite bulves į tyrę. Įpilkite miltų, kad būtų didesnis tirštumas.
2. Į faršą įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Įdaras paruoštas.
3. Dabar darome taip: paimkite bulves ir išlyginkite jas į plokščią pyragą. Ant šio papločio uždėkite šiek tiek mėsos. Viršų uždenkite kitu papločiu ir užspauskite kraštus. Apskritai tai tarsi gamini pyragą.
4. Kepkite aliejuje 4-5 minutes iš vienos pusės, paskui iš kitos. Apverskite dar porą kartų, kad įsitikintumėte, jog mėsa iškepė. Rekomenduoju pabaigoje troškinti po dangčiu, tada nuo garų burtininkai bus dar sultingesni.

Beje, juos galite virti orkaitėje. Dedame ant riebalais išteptos kepimo skardos ir dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Kai kurie netgi taip daro: iš pradžių kepa keptuvėje iki auksinės spalvos, o tada dar 10-15 minučių kiša į orkaitę, kol bus paruoštas įdaras.

Rekomenduoju pažiūrėti šį vaizdo įrašo receptą

Burtininkai su mėsa ir sūriu

Čia skonį papildo lydytas sūris, česnakai ir grietine. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad bulvės būna žalios (tarkuotos).

Ingridientai:

• Bulvės – 1000 g.
• Mėsa (malta mėsa) – 350 g.
• Svogūnai - 150 g.
• Kiaušinis – 1 vnt.
• Sūris - 100 g.
• Druska ir pipirai savo nuožiūra;

Virimo procesas

Bulves nulupkite ir sutarkuokite. Galite išspausti sulčių perteklių. Svogūną nulupkite ir padalinkite per pusę. Vieną dalį sutarkuojame kartu su bulvėmis, o antrą smulkiai supjaustome - pateks į įdarą.

Į faršą suberkite prieskonius, sutarkuokite sūrį, į bulves įmuškite kiaušinį.

Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Šaukštu ir paskirstykite bulvių mišinį. Ant kiekvienos porcijos uždėkite ploną maltos mėsos sluoksnį, o ant viršaus pabarstykite svogūnu. Štai kaip atrodo nuotraukoje:

Štai viskas, paskelbkite, išbandykite, mėgaukitės! Gero apetito!

Mažos pastabos apie mėsos blynus

• Kuo tirštesni burtininkai, tuo ilgiau juos reikia kepti. Ir kepame ciklais, iš abiejų pusių.
• Jei norite sutrumpinti burtininkų kepimo laiką, tada iš anksto pakepinkite maltą mėsą.
• Jei bulviniai blynai (burtininkai) pasirodė per riebūs, padėkite juos po keptuvės ant popierinio rankšluosčio. Jis sugers riebalų perteklių.
• Labai rekomenduoju patiekti su bulviniais blynais.
• Skonį galima paįvairinti dedant: morkų, paprikų, čili, troškintų kopūstų, česnako, žaliųjų svogūnų ir krapų.

Draniki, arba bulviniai blynai, yra nacionalinis baltarusių patiekalas. Tai taip pat vienas geriausių variantų, ką galite padaryti su bulvėmis. Klasikiniame variante bulviniai blynai patiekiami su grietine, tačiau patiekimo būdų yra daug. Restoranuose dažnai ruošiami bulviniai blynai su rūkyta lašiša, grietine ir žolelėmis. Yra variantas išalkusiems - bulviniai blynai su geru kiaulienos kotletu ir atskirai keptais svogūnais. Dėl įvairovės į bulvių tešlą kepimo metu galite įdėti sezamo sėklų, žolelių, morkų, svogūnų, sūrio, česnako ir net smulkiai pjaustytų cukinijų. Pagrindiniai šio patiekalo žodžiai yra paprastas, greitas, skanus, sotus.

Kiekviena šeimininkė turi porą laiko patikrintų receptų, kurie sulaukė ne vieno svečių ar šeimos komplimento. Šiame straipsnyje pateikiami 7 geriausi maisto ruošimo su malta mėsa receptai.

Draniki su mėsa - klasikinis receptas

Ingridientai:

• 7-8 bulvių;
• 2 kiaušinių;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 3 valg. l. miltai;
• druskos pagal skonį;
• 200 g maltos mėsos;
• augalinis aliejus kepimui;
• grietinės patiekimui.

Bendra informacija:

• Maisto gaminimo metas: 30 minučių;
• Porcijų skaičius: 8 porcijos;

Virimo būdas:

1. Pirmiausia bulves nuplaukite, tada nulupkite ir sudėkite į dubenį su vandeniu. Svogūną išvalome. Česnakas yra tas pats.
2. Bulves sutarkuokite stambia tarka. Tą patį padarykite su svogūnais ir česnakais. Į bulvių mišinį įpilkite kiaušinių, druskos ir miltų. Sumaišykite. Leiskite keptuvei įkaisti.
3. Maltą mėsą patikriname - mėsos blynams jis neturi būti sausas, turi būti pasūdytas ir įbertas pipirų. Jei reikia, mėsą galima sumaišyti su šaukštu grietinės ar grietinėlės ir net įpilti šiek tiek verdančio vandens.
4. Ant keptuvės dėkite po truputį tešlos, maždaug šaukšto dydžio. Išdėliokite ir šiek tiek išlyginkite, suformuodami tvarkingą blyną. Gaisras minimalus. Ant kiekvieno blyno uždėkite nedidelį kiekį maltos mėsos. Nestatome jo centre į spalvingą kauburėlį, o tolygiai paskirstome per visą bulvinio blyno plotą. Imame dar šiek tiek tešlos ir uždengiame mėsą.
5. Svarbu nedaryti aukštų bulvinių blynų su mėsa – jie gali tiesiog neiškepti. Kepkite ant silpnos ugnies iš abiejų pusių, kol atsiras tvirta auksinė plutelė.

Draniki su malta vištiena

Ingridientai:

• 10 vnt Bulvės
• 1 gabalas Kiaušinis
• 2 skiltelės Česnako
• 250 gr maltos vištienos
• pagal skonį Druskos ir pipirų
• 1 vnt. Lankas

Bendra informacija:

• Maisto gaminimo metas: 45 minutes;
• Porcijų skaičius: 5 porcijos;

Virimo būdas:

1. Paruoškite savo ingredientus. Bulves nulupkite, tada sutarkuokite smulkia tarka. Svogūną ir česnaką taip pat reikėtų sutarkuoti smulkia tarka.
2. Tada sumaišykite bulves su svogūnais, suberkite faršą, kiaušinį, druską, pipirus. Išmaišykite ir kepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Bulvinius blynus su vištienos faršu reikia patiekti su žolelėmis ir grietine.

Draniki su malta mėsa puode

Ingridientai:

• 500 g bulvių,
• 300 g kiaulienos faršo,
• 3 svogūnai,
• 50 g miltų,
• 100 g grietinės,
• 50 g kečupo,
• 1 kiaušinis
• druskos, maltų juodųjų pipirų,
• daržovių aliejus,
• sviesto puodams tepti.

Bendra informacija:

• Maisto gaminimo metas: 45 minutes;
• Porcijų skaičius: 5 porcijos;

Virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia nulupti bulves, tada sutarkuoti smulkia tarka, įmušti kiaušinį, įdėti miltų, druskos, juodųjų pipirų, žiupsnelį sodos, išmaišyti, kepti blynus.
2. Atskirai pakepinkite kiaulienos faršą, tada suberkite smulkintą svogūną, druską ir pipirus. Įpilkite grietinės, kečupo, troškinkite 5 minutes po dangčiu.
3. Puodus ištepkite riebalais, į kiekvieną puodą įdėkite po gabalėlį sviesto, uždėkite sluoksnį maišos rudos spalvos, užpilkite mėsos padažu ir kartokite sluoksnius. Puodus pusvalandžiui dėkite į įkaitintą orkaitę.

Bulvinių blynų su malta mėsa receptas

Ingridientai:

• malta mėsa (jautiena/kiauliena) – 300 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• bulvės – 6–8 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• miltai - 1-2 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - kepimui;
• druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Bendra informacija:

• Maisto gaminimo metas: 50 minučių;
• Porcijų skaičius: 6 porcijos;

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite.
2. Nuimkite nuo svogūno odelę ir smulkiai supjaustykite, tada sumaišykite su malta mėsa, pagardinkite druska ir pipirais.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, paskleiskite bulvių mišinį kaip ant blynų, ant viršaus uždėkite nedidelį faršą, ant jo dar 1 a.š. šaukštas bulvių tešlos.
4. Kepkite bulvinius blynus iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite į kitą pusę, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir kepkite patiekalą 5-6 minutes. Patiekite blynus karštus su grietine.

Bulviniai blynai su malta mėsa

Ingridientai:

• kiaulienos faršas - 300 g;
• bulvės – 8 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• druskos;
• maltų pipirų;
• daržovių aliejus.

Bendra informacija:

• Maisto gaminimo metas: 45 minutes;
• Porcijų skaičius: 4 porcijos;

Virimo būdas:

1. Nulupkite bulves. Tada kiekvieną gabalėlį reikia supjaustyti į 4 dalis ir sutarkuoti ant vidutinio dydžio trintuvės. Bulvių minkštimą sudėkite į patogų dubenį.
2. Išsiskyręs skysčio perteklius turi būti nusausintas. Po vieną sudėkite kiaušinius, miltus, druską ir prieskonius. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į maltą mėsą.
3. Bulvių mišinį paskleiskite ant karšto aliejaus vidutinio storio sluoksniu. Naudodami šaukštą ar arbatinį šaukštelį, atsargiai įdėkite šiek tiek maltos mėsos į bulvių ruošinių centrą.
4. Ant įdaro uždėkite kitą bulvių sluoksnį. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite, uždenkite dangčiu ir kepkite iš abiejų pusių 7 minutes.

Bulviniai blynai su malta mėsa ir sūriu orkaitėje

Ingridientai:

• 1 kg bulvių
• 1 kg maltos mėsos
• 2 kiaušiniai
• 3 valg. šaukštai miltų
• lemputė
• 200 g sūrio
• 100 ml majonezo

Bendra informacija:

• Maisto gaminimo metas: 30 minučių;
• Porcijų skaičius: 8 porcijos;

Virimo būdas:

1. Panašiai kaip gaminant įprastus bulvinius blynus, norint kepti blynus su mėsa orkaitėje, bulves nulupkite ir sutarkuokite. Į bulvių mišinį įmuškite kiaušinį, miltus, druską.
2. Paruoškite kepimo skardą bulviniams blynams su malta mėsa ir sūriu kepti orkaitėje. Uždenkite folija ir sutepkite augaliniu aliejumi.
3. Ant folijos uždėkite šaukštą bulvių mišinio, formuodami blynelius. Ant gautų ruošinių užtepkite šiek tiek majonezo, tada dėkite faršą, tada svogūnų griežinėlius. Blynelius su mėsa uždenkite antru tarkuotų bulvių sluoksniu.
4. Skardą su bulviniais blynais pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pusvalandį orkaitėje kepkite bulvinius blynus su mėsa. Pasibaigus laikui išimkite keptuvę iš orkaitės. Bulvinius blynus apibarstykite malta mėsa su sūrio drožlėmis ir padėkite atgal dar penkioms minutėms.
5. Į serviravimo lėkštes išdėliokite sočius blynus su malta mėsa ir sūriu, iškeptus orkaitėje. Patiekdami jas užpilkite grietine.

Minkšti bulviniai blynai su kiaulienos faršu

Ingridientai:

• maltos kiaulienos 300g
• bulvės - 400 g
• kiaušinis - 2 vnt
• česnakai - 2 dantys
• svogūnas - 1 vnt
• rupūs juodieji pipirai - žiupsnelis
• džiovintų pievų mišinys - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus kepimui

Bendra informacija:

• Maisto gaminimo metas: minučių;
• Kiekis: 10 vienetų;

Virimo būdas:

1. Norėdami pradėti virti, nulupkite bulves. Tada sutarkuokite, suberkite faršą, kiaušinius, smulkintą svogūną ir česnaką, prieskonius, druską. Gerai išmaišykite.
2. Kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje, rankomis išdėliodami faršą, prieš tai suformuodami blynus.
3. Kepant 2 kartus apversti, apkeptus bulvinius blynus atidėkite į lėkštę.
4. Iš keptuvės nupilkite aliejų, sudėkite į ją visus bulvinius blynus, ant viršaus užpilkite vandens (2–3 v.š. l), uždenkite dangčiu ir troškinkite 5–7 minutes ant silpnos ugnies.

Draniki: maisto gaminimo paslaptys

Draniki – skanūs, švelnūs bulviniai blynai su aukso ruda traškia plutele – laikomi Baltarusijos nacionaliniu patiekalu, nors pirmieji jų ruošimą įvaldė vokiečių gurmanai. Draniki yra mėgstami daugelyje šalių, tačiau jie vadinami skirtingai.

Ukrainiečiai ruošia bulvinius blynus, tertiukhi ir kremzliks. Lenkai kepa plyatski, čekai – bramborak, o skirtinguose Rusijos regionuose bulviniai blynai žinomi kaip kakorki, teruntsy ir derik. Bulvinių blynų gaminimo technologija paprasta – bulvės sutrinamos, sumaišomos su kiaušiniais, miltais, svogūnais, česnaku ir prieskoniais, o po to kepamos aliejuje kaip blynus. Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta sultingus, apetitą žadinančius bulvinius blynus, o paruošti šį patiekalą lengva, greita ir malonu.

Pirma paslaptis: geros bulvės

Jaunos bulvės netinka bulviniams blynams, nes jos nėra labai krakmolingos, o bulviniai blynai gali išplisti arba apdegti. Šiuo atveju rišikliui dedama krakmolo arba kiaušinių, kurie kartais pakeičiami išplaktais baltymais. 1 kg bulvių užtenka 2 kiaušinių arba 1–2 valg. l. krakmolo. Beje, kai kurie šefai mano, kad iš kiaušinių blynai būna per tankūs, todėl viskas priklauso nuo skonių ir pageidavimų.

Antra paslaptis: mažiau miltų

Jei bulvių mišinys pasirodė skystas, padėkite jį ant sietelio ir leiskite skysčiui nuvarvėti. Didelis kiekis miltų sugadina bulvinių blynų skonį ir jie tampa guminiai. Jei bulvių mišinys pasirodė skystas, padėkite jį ant sietelio ir leiskite skysčiui nuvarvėti.

Tuo pačiu metu puodelio dugne liks krakmolas su bulvių sultimis, kurios dedamos į bulves, o ne miltus ir kiaušinius. Šių bulvinių blynų plutelė pasirodo traški ir skani. Jei neturite laiko perkošti bulvių sulčių, vietoj miltų galite dėti manų kruopų, kurios sugeria skysčio perteklių ir padaro bulvinius blynus minkštus, sultingus ir purius. 1 kg bulvių paprastai imama 1-2 valg. l. miltų arba 3-4 v.š. l. jaukas.

Trečioji paslaptis: prieskoniai ir tinkamas kepimas

Bulvinius blynus kepti tik karštoje keptuvėje. Viena iš klasikinių bulvinių blynų ruošimo subtilybių – pagardai ir prieskoniai. Kartu su bulvėmis blenderiu sumalami ir svogūnai, kurie neleidžia greitai patamsėti bulvių masei. Į bulves, be druskos, dedama česnako, juodųjų pipirų, džiovintų žolelių, mėgstamų prieskonių. Bulvinius blynus kepkite tik karštoje keptuvėje su dideliu kiekiu daržovių, lydyto sviesto ar ištirpintų lašinių.

Jei blynus kepsite šiltoje keptuvėje, jie atrodys kaip virtų bulvių kotletai. Gatavi bulviniai blynai dedami ant grotelių arba ant popierinio rankšluosčio, kad pasišalintų nereikalingi riebalai, patiekiami su grietine, majonezu, kečupu, mėsos ir grybų padažu. Baltarusijos šeimininkės bulviniams blynams ruošia tradicinį machanka padažą, kuriame yra mėsos nuopjovų, dešros, lašinių ir svogūnų.