Pabandykite pasigaminti skanių ir švelnių mėsainių bandelių – receptas kaip McDonald's! Mes žiūrime į žingsnis po žingsnio nuotraukas ir išsamias vaizdo įrašo instrukcijas.
8 vnt.
1 valanda 50 minučių
272 kcal
4.07/5 (14)
Šiandien siūlau išsikepti švelnias, minkštas, skanias mėsainių bandeles, kurių receptą sužinojau iš labai artimų šaltinių. Paprasčiau tariant, man pasakė jo draugas. Kelerius metus ji dirbo įmonėje, kuri kepa tokias bandeles garsiausiam greitam maistui pasaulyje.
Mano vaikas džiaugiasi visokiais mėsainiais, todėl nusprendžiau, kad daug sveikiau ir saugiau juos gaminti namuose, savo rankomis. Taip galima išvengti ir žalingų mėsainių derinių su keptomis bulvėmis, o jas patiekti, pavyzdžiui, su daržovių salotomis. Pasirodo puikiai ir dera su kaupu.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip iškepti nuostabias mėsainių bandeles.
Sudedamosios dalys ir paruošimas
Virtuvinė įranga:
- gilus dubuo tešlai minkyti;
- kaušas;
- plakti;
- sietelis miltams sijoti;
- lipni plėvelė;
- pergamentinis popierius;
- dvi kepimo skardos;
- mažas dubuo;
- orkaitė.
Ingridientai:
Dėl testo:
Stiklinimui:
- šaukštas pieno;
- kiaušinis.
Pabarstymui:
- sezamo pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio mėsainių bandelių, tokių kaip McDonald's, receptas
Norėdami paruošti tinkamą tešlą minkštoms bandelėms, kurios puikiai tinka mėsainiams, turėsite iš anksto išimti iš šaldytuvo visus reikiamus ingredientus. Jie turi būti kambario temperatūros. Jei nespėjote pasiruošti ir iškart pradėjote gaminti, nesvarbu, padarykite tai dabar.
Tešla
- Paimkite dubenį, kuriame minkysite tešlą, užpilkite karštu vandeniu, kol jis taps šiltas. Tada sausai nušluostykite.
- Išimkite kiaušinį iš šaldytuvo ir kelioms minutėms padėkite į šiltą vandenį, kad sušiltų iki kambario temperatūros.
- Į kaušelį lygiomis dalimis supilkite pieną ir vandenį (galite naudoti tik vandenį) ir pašildykite iki kūno temperatūros.
- Pieno ir vandens mišinį supilkite į šiltą, sausą dubenį, įberkite pusę stiklinės miltų ir šaukštą cukraus.
- Išmaišykite šluotele, kad cukrus ištirptų ir įdėkite pakelį sausų mielių (7 gramai).
- Švelniai išmaišykite, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu arba dangčiu ir palikite šiltoje vietoje 10-15 minučių, kad suaktyvėtų mielės.
- Kai ant tešlos iškils mielių kepurė su burbuliukais, galima tęsti. Į dubenį įpilkite du šaukštus cukraus, šaukštą druskos ir kiaušinį. Gerai ismaisyti.
- Paimkite sietelį ir persijokite miltus į dubenį, kad tešla prisotintų deguonimi ir atsikratytų gabalėlių. Tešlą išmaišykite šaukštu.
- Ištirpinkite sviestą (mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės) ir supilkite į tešlą.
- Išmaišykite ir pradėkite minkyti tešlą rankomis 2-3 minutes. Gera tešla nelips prie rankų, bus lengva ir elastinga. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu arba dangčiu ir palikite tešlą šiltoje vietoje 20 minučių, kad pakiltų.
Bandelių formavimas ir kepimas
- Išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ant švaraus stalviršio. Pirštais suformuokite nedidelį stačiakampį. Tešlą padalinkite į aštuonias lygias dalis (jei mėgstate mažus mėsainius, padalinkite iš dešimties).
- Kiekvieną gabaliuką sutrinkite, susukite ant stalo ir suformuokite lygius gražius rutuliukus. Rutuliukus uždenkite maistine plėvele ir palikite „pailsėti“ dešimčiai minučių.
- Kepimo skardas išklokite pergamentu. Nuo tešlos rutuliukų nuimkite plėvelę, kiekvieną išminkykite dar kartą, grąžinkite į ankstesnę idealią formą ir padėkite ant kepimo skardų. Atkreipkite dėmesį, kad bandelės vis tiek didės. Kad jie išlaikytų apvalią formą, ant kiekvienos kepimo skardos padėkite po keturias bandeles.
- Uždenkite juos maistine plėvele ir palikite šiltoje virtuvėje apie valandą. Per tą laiką jie turėtų padidėti du ar tris kartus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį su šaukštu pieno.
- Gerai išmaišykite ir šiuo mišiniu aptepkite bandeles.
- Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis – tai geriausias mėsainio užpilas.
- Bandeles 15 minučių pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kai viršus taps aukso rudos spalvos, išjunkite ugnį ir šiek tiek atidarykite dureles. Bandeles dar 3-5 minutes palikite orkaitėje, kol jos gerai iškeps viduje.
- Išimkite kepimo skardas su paruoštomis, rausvomis, kvapniomis bandelėmis ir uždenkite plonu rankšluosčiu. Leiskite jiems įkvėpti šiek tiek garų ir atvėsti.
Tikiuosi, kad esate patenkinti rezultatu. Jei bandelių neketinate naudoti iš karto, laikykite jas plastikiniuose maišeliuose, kad nesukietėtų.
Malonūs susibūrimai su draugais ir giminaičiais visada apima gėrybių patiekimą. Vienas iš tokių nuostabių skanėstų yra mėsainis. Namuose paruošti skanų patiekalą nėra sunku. Svarbiausia tinkamai paruošti mėsainio pagrindą – idealiu atveju bandelės su sezamo sėklomis turėtų būti labai minkštos ir skanios.
Ir tada ne vienas parduotuvėje įsigytas greitas maistas savo skoniu ir aromatu, kaip naminiai gaminiai, nenudžiugins. Mėgstamų sumuštinių bandeles geriausia ruošti patiems, o tada tiesiog mėgautis neprilygstamų kepinių skoniu. Namines mėsainių bandeles pagaminti taip paprasta, kad tai gali padaryti net virtuvės naujokas. Bet rezultatas bus nepalyginamas!
Verčiau užsirašykite mėsainių bandelių su sezamo sėklomis receptą, pagamintą su pienu arba vandeniu, iš mielinės tešlos ir neraugintos tešlos. Turime net juodų bandelių receptą – tereikia išsirinkti ir išvirti.
Naminės minkštos sezaminės mėsainių bandelės iš mielinės tešlos su pienu
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 130 g pieno;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 150 g vandens;
- 50 g sviesto;
- 10 g tirpių mielių;
- žiupsnelis druskos;
- 1,5 šaukšto runkelių cukraus;
- sezamo sėklos pabarstymui;
- kiaušinio trynys.
Sezamo mėsainių bandelės - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis:
Paimkite gilų dubenį. Į jį įmuškite kiaušinius. Šluotele lengvai išplakite kiaušinius.
Po to ištirpintą sviestą sudėkite į indą su kiaušinių mišiniu. Viską lengvai išmaišykite.
Į tą patį dubenį supilkite vandenį. Vėlgi, viską išmaišykite. Ten pat įberkite druskos. Švelniai viską išmaišykite ir atidėkite.
Paimkite tuščią indą. Į jį supilkite šiltą pieną. Sudėkite mieles ir cukrų. Gerai ismaisyti. Tešlą atidėkite į šalį 10 minučių. Indų viršų uždenkite rankšluosčiu ar servetėle.
Kai tešla pradės burbuliuoti, supilkite ją į dubenį su likusiais ingredientais. Palaipsniui įmaišykite miltus.
Minkykite storą, elastingą tešlą. Labai svarbu, kad mielinė tešla būtų vienalytė ir neliptų prie rankų. Dubenį su tešla uždenkite maistine plėvele arba dangčiu. Palikite valandai šiltoje vietoje. Masė turėtų padvigubėti.
Purią tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalo paviršiaus. Padalinkite tešlą į vienodus gabalus, kurių kiekvienas sveria 40-50 gramų.
Rankose suformuokite rutuliukus. Sudėkite gaminius ant kepimo skardos. Kepimo skardos dugno niekuo netepkite, kad produktai nesudegtų ant kepimo skardos dugno.
Produktus aptepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Bandeles kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35 minutes.
Mėsainius galite gaminti iš jau paruoštų sezamo bandelių. Gero apetito!
Mėsainių bandelės – receptas kaip McDonald's be pieno
Tradicinį McDonald's sūrio mėsainį sudaro dvi minkštos bandelės, sūris, jautienos paplotėlis, marinuoti agurkai ir kečupas. Kad naminis mėsainis būtų sultingas ir švelnus, reikia tinkamai paruošti bandeles. Juos galima papuošti sezamo sėklomis.
Recepto ingredientai:
- vanduo - 250 ml;
- miltai - 300 g;
- sausos mielės - 25 g;
- vištienos kiaušiniai - 1 gabalas;
- sviestas - 70 g;
- druska - žiupsnelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Mėsainių bandelių, tokių kaip McDonald's, gaminimas:
Pirmiausia reikia šiek tiek pašildyti dubenį, kuriame bus minkoma bandelių tešla, kad ji būtų šilta. Į jį supilkite vandenį ir suberkite mieles bei granuliuotą cukrų. Išmaišykite ir palikite 30 minučių šiltoje vietoje. Per tą laiką mielės sureaguos su cukrumi ir pradės fermentuotis.
Pasibaigus laikui, į indą su būsima tešla įpilkite sviesto ir druskos. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Uždenkite švariu, geriausia medvilniniu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų. Padėkite į šiltą vietą. Mielinė bandelių tešla turi pakilti iki dubens krašto. Per visą infuzijos laiką minkykite 3 kartus.
Toliau iš paruoštos mielinės tešlos suformuokite nedidelius paplotėlius. Aptepkite juos žaliu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Tešlos gabaliukus išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Įkaitinta iki 180 laipsnių. Po 20-25 minučių mėsainių bandelės yra paruoštos. Galite pradėti virti pačius mėsainius.
Naminės juodos mėsainių bandelės
Juodieji mėsainiai pasirodė ne itin seniai ir iškart patraukė greito maisto mėgėjų dėmesį. Žinoma, niekas anksčiau nieko panašaus nebuvo matęs. Visiems įdomu, iš ko pagamintas šis kulinarinis stebuklas. Tačiau iš tikrųjų viskas paprasta – juodą mėsainio bandelę namuose galima paruošti pridedant aktyvuotos anglies.
Produktai:
- miltai - 250 g;
- mielės – 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo - 125 ml;
- cukrus - 40 g;
- obuolių sultys - 50 ml;
- aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
- aktyvuota anglis – 6 vnt.;
- sezamo.
Kaip pasigaminti juodųjų mėsainių bandeles namuose:
Miltus supilkite į atskirą dubenį. Kitame inde sumaišykite šiltą vandenį su granuliuotu cukrumi, sausomis mielėmis ir žiupsneliu druskos. Kruopščiai išmaišykite ir supilkite paruoštą mišinį ant miltų. Sumaišykite aktyvintos anglies miltelius su obuolių sultimis ir supilkite į tešlą. Sumaišykite.
Palikti šiltoje vietoje vienai valandai, kad pakiltų. Gautą mielinę tešlą padalinkite į 4 dalis ir suformuokite mėsainių bandeles.
Išdėliokite gabaliukus ant kepimo skardos, patepkite vandeniu arba aliejumi, pabarstykite sezamo sėklomis ir palikite šiltoje vietoje 45 min.
Juodąsias mėsainių bandeles kepkite 25 minutes iki 180-190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai paruošite, išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir pradėkite virti mėsainius.
Raugintos mėsainių bandelės
Produktai:
- raugas – 3 v.š. šaukštai;
- šiltas pienas – 335 ml. (Svoris gali nukrypti į vieną ar kitą pusę, priklausomai nuo starterio storio);
- kvietiniai miltai – 515 g;
- cukrus - 2,5 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.
Kaip pasigaminti raugintų bandelių naminiams mėsainiams:
Vakare starterį sumaišykite su 125 ml pieno ir 3 valg. kupinų šaukštų miltų (apie 100 g)
Uždenkite mišinį plėvele ir palikite kambario temperatūroje iki ryto.
Patarimas! Galite įdėti starterį į šiltą vietą ryte 1,5 valandos, jei vakare pamiršote arba nespėjote
Likusiame piene ištirpinkite cukrų ir druską, kol ištirps. Į tešlą supilkite pieną su cukrumi ir druska, sviestą ir miltus (likusius) ir gerai išmaišykite mikseriu iki vientisos masės. Maišykite apie 5-7 minutes dideliu greičiu.
Ištepkite švaraus indo kraštus augaliniu aliejumi ir į jį sudėkite rauginę tešlą, taip pat lengvai pateptą, uždenkite plėvele arba švariu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą porai valandų.
Dėmesio! Tešla turi būti minkšta, bet ne skysta! Puikiai sukimba su alyvuotomis rankomis ir nelabai plūduriuoja.
Bandymo metu periodiškai minkyti. Pirmą kartą po valandos, antrą kartą po 40 minučių. Dėl to bandelių tešla turėtų pasirodyti šiek tiek lipni prie rankų ir mažiau guminė nei su vandeniu.
Suformuokite bandeles. Norėdami tai padaryti, pakilusią tešlą padalinkite į santykinai vienodus delno dydžio gabalėlius ir iškočiokite juos į rutuliukus. Iš anksto sutepkite rankas augaliniu aliejumi, kad būtų lengviau dirbti.
Mėsainių bandeles palikite „pailsėti“ apie valandą, visada po plėvele, kad vėliau ant kepinių nesusidarytų kieta plutelė. Per tą laiką tešla dar šiek tiek pakils ir taps porėta bei ori.
Raugintų bandelių kepimas orkaitėje: bandelių paviršių aptepkite pienu ir, jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ant įkaitintos skardos 20-25 minutes. Kepant orkaitėje susidaro plutelė, kuri išnyks vos tik kepiniai pradės vėsti.
Uždenkite paruoštas mėsainių bandeles rankšluosčiu, kol jos visiškai atvės. Po to galite formuoti sumuštinius, mėsainius ir valgyti!
Mėsainių bandelės iš ruginių miltų be mielių
Kvapios ir erdvios ruginės bandelės su svogūnais yra puikus pagrindas bet kokiems mėsainiams. Skrandžiui labai naudingos bandelės su ruginiais miltais.
Ingridientai:
- rugių sėlenos – 14 g;
- mielės - 12 g;
- kefyras (1%) – 100 g;
- 1 svogūnas (svogūnas);
- granuliuotas cukrus - 5 g;
- 50 g baltymų izoliato;
- kviečių glitimas – 100 g;
- 7 g kepimo miltelių;
- žali vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 10 g;
- druskos.
Žingsnis po žingsnio ruginių mėsainių bandelių gaminimo instrukcijos:
Į šiltą kefyrą suberkite granuliuotą cukrų ir pakelį sausų mielių ir išmaišykite. Tada supilkite pusę rugių sėlenų, vėl išmaišykite ir atidėkite.
Svogūną susmulkinkite (kaip norite) ir lengvai pakepinkite be aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Atvėsusį svogūną sumalkite specialiame blenderio dubenyje.
Į mielių užkandį suberkite svogūnų košę ir visus recepte nurodytus sausus ingredientus, gerai išminkykite rankomis, rezultatas bus rugių trupiniai.
Tada sumuškite kiaušinius ir supilkite aliejų. Minkykite tešlą rankomis iki elastingumo. Uždenkite indą tešla ir palikite 40 minučių. Praėjus laikui, tešlą padalinkite į mažo delno dydžio dalis.
Kepimo skardą uždenkite pergamentu, paskirstykite bandeles, aptepkite tryniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje (30-40 minučių). Erdvios kefyro bandelės, skirtos mėsainiams gaminti namuose, yra paruoštos.
Kefyro mėsainių bandelės be mielių
Ingredientai (5 porcijoms):
- 1 stiklinė kefyro arba grietinės;
- 1/3 puodelio augalinio aliejaus (mažiau įmanoma);
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1/2 arbatinio šaukštelio sodos;
- 1/2 arbatinio šaukštelio cukraus;
- 1,5-2 stiklinės sezamo miltų (1/2 stiklinės tešlai (nebūtina) + pabarstymui).
Bandelių be mielių paruošimas:
Dubenyje sumaišykite sviestą su grietine arba kefyru. Įpilkite druskos, cukraus ir soda. Truputį pamuškite. Suberkite sezamo sėklas ir miltus. Užminkykite labai minkštą tešlą. Suformuokite apvalias bandeles.
Ant viršaus užtepkite ploną sluoksnį grietinės (patogiai teptuku) ir pabarstykite sezamo sėklomis. Kepti ant kepimo skardos 180-200 C temperatūroje apie 25 minutes. Tai viskas!
Vaizdo įrašas: mėsainių bandelės duonos mašinoje
Visi jau seniai mėgo populiarius mėsainius, kurių receptas atkeliavo pas mus iš Amerikos. Esminiai šio maistingo patiekalo komponentai – įvairūs padažai, pagardai, mėsos ar vištienos kotletas ir, žinoma, apvalios sezaminės mėsainių bandelės. Įdarą nesunku suformuoti pridedant mėsos, pavyzdžiui, daržovių, gabalėlį sūrio ir salotų lapų. Galite sužinoti daugiau apie tai, kaip gaminti mėsainį namuose. Bet kaip pasigaminti bandeles? Žinoma, dabar jų galima rasti prekyboje beveik kiekviename duonos skyriuje, tačiau daug maloniau mėsainio pagrindą paruošti savo rankomis. Tai galite padaryti naudodami toliau pateiktą receptą.
Ingridientai: 
- pienas - 2/3 puodelio;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- šiltas vanduo (virtas) - 1,5 puodeliai;
- sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- miltai - apie 6 puodeliai;
- augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
- sezamas - 2-3 šaukštai. šaukštai.
Kaip pasigaminti mėsainių bandeles
- Pirmiausia mieles supilkite į dubenį su šiltu vandeniu.
- Tada pusę stiklinės pieno užvirinkite ir supilkite į gilų dubenį. Ten įpilkite druskos ir cukraus. Į pieno mišinį įpilkite sviesto ir išmaišykite.
- Kai sviestas ištirps, į dubenį supilkite mielių tirpalą. Pirmiausia patikrinkite sviesto ir pieno mišinio temperatūrą: kad mielės ištirptų, skystis turi būti šiltas, bet ne karštas!
- Mes pradedame palaipsniui dėti miltus, minkyti tešlą. Kai jau sutirštėjusią tešlą tampa sunku maišyti šaukštu, perkelkite ją ant stalo, toliau minkydami ir suberkite miltus. Neskubėkite dėti visos miltų porcijos iš karto: gali prireikti daugiau ar mažiau.
- Kai tešla taps pakankamai elastinga ir nebelips prie rankų, patepkite ją augaliniu aliejumi, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą valandai.
Kaip iškepti mėsainių bandeles
- Iš pakilusios ir padidėjusios tešlos formuojame lygius rutuliukus. Turėtumėte gauti maždaug 18-20 vienetų. Tešlą dėkite ant didelės kepimo skardos, pabarstytos miltais arba pateptos sviestu. Tarp būsimų bandelių paliekame laisvos vietos, nes gaminiai gerokai padidės. Uždenkite ruošinį servetėle ir palikite šiltai dar valandai.
- Toliau tešlos rutuliukus aptepkite likusiu pienu ir kiekvieną bandelę pabarstykite sezamo sėklomis. Kepimo skardą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Vidutiniškai bandelės kepamos 15-20 minučių. Kai gaminiai taps auksinės rudos spalvos, išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Leiskite mūsų kepiniams šiek tiek atvėsti, tada galėsite formuoti mėsainius.
Šiandien išsamiai apžiūrėjome, kaip pasigaminti bandeles, kurios gali būti naudojamos ne tik mėsainiams, bet ir kaip įprasta duona, patiekiama prie pirmųjų patiekalų. Tai užbaigia virimo procesą. Gero apetito!
Toks produktas gali būti susijęs su absoliučiai bet kokių produktų naudojimu. Tačiau vienas ingredientas visada išlieka tas pats – mielės. Naudodami šį gaminį tinkamu kiekiu, visada gausite skanias ir purias bandeles, kurios idealiai tinka sotiems naminiams mėsainiams gaminti.
Mėsainių bandelės: receptas kaip McDonald's
Nepaisant to, kad greitas maistas laikomas nesveiku ir kaloringu maistu, daugelis žmonių periodiškai juo pamalonina save ir savo šeimos narius. Tačiau pasakyti, kad tai pigus malonumas, gana sunku. Šiuo atžvilgiu siūlome šį patiekalą pasigaminti patiems.
Taigi, kaip gaminamos mėsainių bandelės? Pagal receptą, kaip ir „McDonald's“, reikia naudoti šį produktų rinkinį:
- šiltas geriamasis vanduo - apie 1,4 stiklinės;
- riebus pienas - apie ½ puodelio;
- sausos mielės (granulių pavidalu) - ne daugiau kaip 1 desertinis šaukštas;
- šviesus cukrus - 3 dideli šaukštai;
- jūros druska - 2 žiupsneliai;
- šviesūs kvietiniai miltai - apie 7 puodeliai;
- margarinas arba nebrangus sviestas - 3 dideli šaukštai;
- sezamo sėklų – naudokite pagal pageidavimą.
Užminkykite tešlą
Kad mėsainio bandelė, kurios receptą svarstome, būtų tokia pati kaip McDonald's, reikia griežtai laikytis visų kulinarinių reikalavimų.
Granuliuotas mieles ištirpinkite šiltame geriamajame vandenyje ir palikite ¼ valandos. Tuo tarpu riebus pienas užvirinamas, nukeliamas nuo viryklės, o tada įpilama granuliuoto cukraus, valgomosios druskos ir sviesto (galima ir margarino).
Palaukę, kol kepimo riebalai visiškai ištirps, į atvėsusį mišinį įpilkite mielių tirpalo ir gerai išmaišykite. Šioje formoje pieno masė 5 minutes laikoma visiškai ramybėje, po to palaipsniui įpilama 3 puodeliai kvietinių miltų.
Kai tik tešla pradeda tirštėti, padėkite ją ant stalo ir minkykite 5-8 minutes. Tuo pačiu metu į jį palaipsniui pridedami visi likę miltai. Rezultatas – minkštas ir vienalytis pagrindas, kuris nelimpa prie stalo ar pirštų.
Sutepę gatavą tešlą augaliniu aliejumi, sudėkite ją atgal į dubenį, uždenkite dangčiu ir apvyniokite šilta antklode. Šioje būsenoje pagrindas paliekamas šiltai valandą. Per tą laiką jis turėtų pastebimai padidėti.
Kad sezaminės mėsainių bandelės (receptas turi būti išsaugotas jūsų kulinarijos knygoje) būtų purios, rekomenduojama periodiškai minkyti tešlą rankomis (kas 20 minučių).
Teisingas bandelių formavimas
Kaip formuojama mėsainio bandelė? Šio produkto receptas reikalauja naudoti didelę kepimo skardą.
Šiltoje vietoje įpylus mielinę tešlą, nuo jos atplėšiamas gabalėlis ir suformuojamas iki 6 cm skersmens rutuliukas, kad pagrindas nepriliptų prie rankų, rekomenduojama iš anksto pamirkyti juos augaliniame aliejuje.
Suformavus visus produktus, jie išdėliojami ant kepimo skardos, uždengiami rankšluosčiu ir paliekami šioje formoje dar 30 minučių.
Kepimo procesas
Kai tik pusgaminiai pakyla, jie sutepami šiltu pienu ir apibarstomi sezamo sėklomis. Po to produktai siunčiami į orkaitę ir kepami 200 laipsnių temperatūroje 40–55 minutes. Per tą laiką bandelės turi tapti kuo puresnės ir rausvesnės.
Kaip panaudoti paruoštas bandeles?
Dabar žinote žingsnis po žingsnio mėsainių bandelių receptą. Pasigaminti juos namuose lengva ir paprasta.
Po terminio apdorojimo visi produktai išimami iš orkaitės ir nedelsiant perpjaunami per pusę. Prieš pildant bandeles įdaru (padažu, kotletu, daržovėmis, sūriu ir pan.), jas reikia apkepti sausoje keptuvėje (tik įpjautą pusę). Dėl šio apdorojimo produktų viduje turėtų susidaryti aukso ruda plutelė, kuri neleis bandelėms suglebti išdėliojus riebius ir sultingus produktus.
Kitas receptas
Namines mėsainių bandeles galima gaminti įvairiais būdais. „McDonald's“ produktams artimiausias variantas buvo pateiktas aukščiau. Bet jei jums nelabai patinka, tuomet siūlome naudoti kitą receptą. Norėdami jį įgyvendinti, mums reikės:
- šiltas geriamasis vanduo - apie 1 stiklinė;
- šiltas riebus pienas - apie 2 puodeliai;
- sausos mielės (granulių pavidalu) - ne daugiau kaip 1 desertinis šaukštas;
- šviesus cukrus - 4 dideli šaukštai;
- jūros druska - 1 pilnas desertinis šaukštas;
- brangus kokybiškas margarinas - 100 g;
- didelis kiaušinis - 1 vnt .;
- šviesūs kvietiniai miltai - nuo 8 puodelių;
- sezamo sėklų – naudokite pagal pageidavimą.
Mielinės tešlos gaminimas
Kaip paruošti mėsainių bandeles? Duonkepėse įgyvendintas receptas tinka tik toms šeimininkėms, kurios turi tokį minėtą įrenginį. Į jį reikėtų įdėti visus aukščiau išvardintus ingredientus (išskyrus sezamo sėklas), o tada įjungti minkymo programą. Bet jei neturite duonos mašinos, tuomet tešlą turėsite paruošti patys.
Riebus šiltas pienas sumaišomas su vandeniu, o po to juose ištirpinamas cukrus ir dedamos mielės. Po to produktai uždengiami rankšluosčiu ir paliekami ¼ valandos. Tada į tą patį dubenį įpilkite labai minkšto margarino, vištienos kiaušinio ir jūros druskos. Sumaišę ingredientus, palaipsniui į juos suberkite kvietinius miltus.
Po ilgo minkymo gaunama gana minkšta tešla, kuri nelimpa prie pirštų. Įdėkite į gilią keptuvę, uždarykite ir palikite šiltoje vietoje 70-90 minučių.
Periodiškai minkykite pagrindą saulėgrąžų aliejuje suvilgytomis rankomis.
Suformuokite ir kepkite
Kaip pasidaryti purią mėsainio bandelę? Į šio gaminio receptą neįtrauktas kočėlas. Iš pakilusios tešlos rankomis paimkite gabalėlį ir suformuokite 6 centimetrų skersmens rutulį.
Gauti pusgaminiai dedami ant kepimo skardos ir paliekami šioje formoje 10-20 minučių. Po to jie sutepami augaliniu aliejumi arba šviežiu pienu, o po to apibarstomi sezamo sėklomis.
Šioje formoje produktai siunčiami į orkaitę ir kepami, kol paruduos. Jei palaikote 200 laipsnių temperatūrą, jums gali prireikti nuo 40 iki 60 minučių.
Mėsainių gaminimas
Kaip matote, mėsainių bandeles visiškai įmanoma pasigaminti namuose. Kepiniams iškepus, jie išimami iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinami. Tada bandelės perpjaunamos per pusę. Sausoje keptuvėje apkepus nupjautą pusę, iš pradžių ant vienos pusės dėkite salotos lapą, tada pomidoro griežinėlį, kotletą, padažą, svogūno žiedą ir sūrio griežinėlį. Šis mėsainis patiekiamas su saldžiąja arbata, pieno kokteiliu ar soda.
Manoma, kad greitas maistas yra nesveikas maistas, tačiau jei nepersistengsite riebiomis bulvytėmis ir saldžiąja soda, o patys pasigaminsite naminius mėsainius, toks maistas pasirodys ne tik labai skanus, bet ir sveikas!
O iškepti tikrus mėsainius reikia specialių bandelių, kurias paruošime dabar.
Tokių bandelių privalumas – jas galima naudoti ne tik prie mėsainių, bet ir kaip duoną prie pirmojo ir antrojo patiekalų, taip pat patiekti su uogiene ar sviestu prie arbatos ir kavos.
Šios bandelės nekaloringos dėl nedidelio cukraus ir sviesto kiekio, o ruošiamos pagal šį receptą išeina labai minkštos, biskvito, viduje sniego baltumo su traškia auksine plutele.
Paruošime 20 bandelių, ir patikėkite, tai nėra daug, jos labai skanios ir greitai suvalgomos.
Norėdami juos paruošti, mums reikės:
Sudedamųjų dalių sąrašas:
Dėl testo:
- 900 gr. miltai
- 240 ml. vandens
- 240 ml. pieno
- 4 valg Sachara
- 2 kiaušiniai
- 80 gr. sviesto
- 40 gr. presuotų mielių (arba 15 g sausų)
- 2 arb druskos
Tepimui:
- 1 kiaušinis
- 2 valg. pieno
- sezamo
Mėsainių bandelės - žingsnis po žingsnio receptas:
Pirmiausia paruošime tešlą
Į indą, kuriame minkysime tešlą, supilkite pašildytą, bet ne karštą pieną ir vandenį.
Į skystį įpilkite suspaustų mielių, jei neturite šviežių, galite jas pakeisti sausomis mielėmis, kurių reikės 3 kartus mažiau.
Viską gerai išmaišykite, kad mielės išsisklaidytų, jei jos visiškai neištirptų.
Suberkite pusę viso cukraus kiekio, vėl išmaišykite ir suberkite apie 1 puodelį miltų.
Mišinį padėkite į vienalytę būseną ir iškelkite dubenį į šiltą vietą, kad pakiltų.
Jei mielės šviežios, tai paprastai užtrunka 15-20 min.
Mėsainių tešla
Kai tik paviršiuje pasirodys purus mielių dangtelis, galite pradėti toliau ruošti tešlą.
Į tešlą supilkite likusį cukrų, įmuškite kiaušinius, druską ir viską gerai išmaišykite.
Dalį išmatuotų miltų suberkite į dubenį ir, kol tešla minkšta, minkykite šluotele.
Kai tik pasidaro sunku maišyti, suberkite visus likusius miltus ir gerai išminkykite tešlą. Minkymo procesą būtų galima patikėti planetiniam maišytuvui, jis tai padarys per kelias minutes, bet šiandien norėjau viską daryti rankomis.
Kai tik dubenyje neliks miltų, į tešlą supilkite ištirpintą sviestą, jis turi būti šiltas, bet ne karštas.
O dabar pagaliau užminkome tešlą. Rankiniu būdu tai užtrunka maždaug 5–7 minutes arba 3–4 minutes vidutiniu planetinio maišytuvo greičiu.
Tešla neturi būti tiršta, ji gana minkšta, net lipni, bet nedėkite daugiau miltų!
Dubenį uždenkite dangčiu, maistine plėvele ar drėgnu rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje, kad pakiltų.
Kaip įprasta, aš naudoju orkaitę su įjungta šviesa arba „mažos ugnies“ nustatymu.
Šias bandeles galite ruošti tiek su pienu, tiek su vandeniu, bet iš savo patirties pasakysiu, kad geriau paimti pusę su puse pieno ir vandens.
Tuo tarpu praėjo valanda, mūsų tešla puikiai padidino tūrį, ją išimame ir pradedame formuoti.
Tešla gavosi puiki!
Darbo paviršių lengvai pabarstykite miltais, išklokite tešlą, užlenkite kraštus link centro ir apverskite.
Tešlą turime padalinti į 20 identiškų dalių. Norėdami tai padaryti, padalykite jį į 2 lygias dalis, o tada kiekvieną į dar 10.
Taigi, visi mūsų kūriniai yra vienodi. Lengvai pabarstykite juos miltais ir susukite į rutuliukus.
Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite ant stalo 10 minučių pailsėti.
Tuo tarpu paruoškite kepimo skardas, uždenkite jas pergamentiniu popieriumi, teflonu arba, mano atveju, silikoniniu kilimėliu.
Po 10 minučių galiausiai suformuojame lygius rutuliukus ir šaškių lentos raštu išdėliojame ant kepimo skardos.
Tešlą dėkite dideliu atstumu viena nuo kitos, nes... Kildinimo ir kepimo metu bandelių tūris labai padidės.
Tešlą paskleisti, kišti į šiek tiek šiltą orkaitę, kad kildinti, šiuo metu temperatūra orkaitėje su uždarytomis durelėmis ir įjungta šviesa 38-40°C (100-104°F).
Kildinimo metu bandelių tūris padidės 2-3 kartus, mano atveju tai užtruko 40 minučių.
Ir prieš ištraukdami juos iš orkaitės, paruoškime leisoną. Norėdami tai padaryti, į atskirą nedidelį dubenį įmuškite kiaušinį, lengvai išmaišykite šluotele, supilkite pieną ir plakite iki vientisos masės. Leisonas paruoštas, išimkite bandeles, kad suteptumėte jas, ir nedelsdami įjunkite orkaitę į 180°C (356°F).
Kol šyla, ištepkime būsimas bandeles paruoštu leisonu, kad jos įgautų aukso rudą, blizgią plutą. Tai turi būti daroma labai atsargiai, kad nesugadintumėte gerai tinkančios tešlos.
Bandelių viršų pabarstykite sezamo sėklomis – tai klasikinis variantas, tačiau savo kepinius galite pabarstyti aguonomis, juodojo sezamo sėklomis arba linų, saulėgrąžų ar moliūgų sėklomis.
Kepimo skardas dėkite į iki 180°C (356°F) įkaitintą orkaitę ir kepkite bandeles, kol visiškai iškeps.
Šis procesas, kaip taisyklė, trunka 20-25 minutes „konvekciniu“ režimu, mano bandelės buvo paruoštos per 15 minučių, išimkite.
Mėsainių bandelės gavosi labai gražios ir auksinės rudos spalvos!
Leiskite jiems pastovėti 5-10 minučių ir jie yra paruošti patiekti.
Jie labai minkšti, švelnūs, beveik nesvarūs, galima sakyti, kad tešla „kaip pūkas“.
Kaip matėte patys, skanias ir tinkamas bandeles pagaminti nėra sunku, o ir ypatingos paslapties čia nėra.
O dabar, kai turime mėsainių pagrindą, galime būti šiek tiek kūrybingi ir pagaminti mėsainius su skirtingais priedais – viską pagal jūsų skonį.
Šios bandelės puikiai laikomos plastikiniame maišelyje ar maistinėje plėvelėje, taip pat gali būti užšaldytos, kad būtų galima naudoti ateityje, ir stebėtina, kad jos nepraranda savo savybių ir išlieka tokios pat kaip ir iškepus.
Linkiu visiems gero apetito!
Kad nepraleistumėte naujų, įdomių vaizdo įrašų receptų - PRENUMERUOTIį mano YouTube kanalą Receptų rinkinys👇
👆Prenumeruokite vienu paspaudimu
Dina buvo su tavimi. Iki pasimatymo, iki naujų receptų!
Mėsainių bandelės - vaizdo receptas:
Mėsainių bandelės - nuotrauka:
