Be šių ar tų, kiekviena šalis garsėja savo ypatingas, skirtingai nei kita virtuvė, kuria didžiuojasi, vertina, myli ir į nieką pasaulyje neiškeis. Taigi, gruzinų virtuvė yra gėrybių simbiozė: sėkmingai derinama mėsa ir daržovės, pagardintos didžiuliu kiekiu įvairūs prieskoniai.
O kas čia apetitą keliantis ir patenkinantis miltinių gaminių ir saldumynų, ir padažų, ir sūrių! Apskritai ilgai jūsų nekankinsime ir stengsimės ne tik suvienyti, bet ir viską aprašyti skaniausių nacionalinių patiekalų Gruzinų virtuvė.
Gruzinų virtuvė
Į Gruziją lengva neįsimylėti neįmanoma... Kiekvienas kartą čia atvykęs nori čia apsilankyti svetingas ir "skanus"Šalis. Vyrai bus sužavėti mėsos patiekalai, o moterys ir vaikai įvertins platų pasirinkimą Gruziniški saldainiai... Ir net jei esate užkietėjęs vegetaras, patiekalai iš įvairių daržovių neabejotinai jus pamils sodrus skonis ir neįprastas pristatymas.
„Čia galite drąsiai pamiršti savo mitybą ir tiesiog mėgautis skaniu maistu“, – taip lakoniškai išreiškė naujasis spalvingas draugas kun. Sunku įsivaizduoti geresnį pasakymą apie šios šalies virtuvę. Juk beveik visi turistai tokių negali atsisakyti skanių patiekalų ir priaugti šiek tiek papildomų svarų.
Užkandžiai
Pateikiami užkandžiai Gruzijoje platus patiekalų pasirinkimas... Tai įtraukia įvairių daržovių salotų arba žolelės su prieskoniais ir žalios, ir troškintos, ir virtos, ir keptos, ir sūdytos, ir net marinuotos. Pasirinkę jiems tam tikrą padažą, galite pabandyti sukurti jūsų unikalus užkandis vietoje (jei norite gaminti ir valgyti namuose).
Populiariausias mėgaukitės šiais patiekalais:
- Badrijani(kepti baklažanai su riešutais) – Gruzijoje daug skanėstų ruošiama su baklažanais. Jie gali būti iš anksto kepti, o tada susukti į ritinį, įdaryti graikiniais riešutais; troškinius virti kartu su kitomis daržovėmis arba patiekti keptus ir troškintus. Mėlynos spalvos gerbėjams tikrai patiks bet kuris iš išvardytų patiekalų variantų.
Tiesą sakant, mums nepatiko kepti baklažanai. Galbūt jie buvo ne itin gerai iškepti, arba per daug tikėjomės iš šio patiekalo.
- Lobio(pupelės) – gana populiarus produktas Gruzijoje. Galimi įvairūs maisto variantai iš visų šalyje augančių pupelių rūšių. Tačiau populiariausias yra to paties pavadinimo patiekalas – lobio, virtas nedideliame moliniame puode. Be pupelių, šis reiškinys apima džiovintus raudonuosius pipirus ir žalumynus.
- Phali– Tiesą sakant, tai užkandis iš virtų daržovių, prieskonių ir žolelių, papuoštas granatų sėklomis. Dažniausiai gaminamas su špinatais arba baklažanais.
- Kaimagi- mums įpratęs grietinės prototipas, tačiau savo ryškiu skoniu ir konsistencija artima tirštai grietinėlei. Jis gaminamas iš pieno produktų ir yra ne tik skanus, bet ir sveikas maistas. Patys gruzinai kaimagi naudoja su kukurūzų miltų pyragais ir sūriu.
- Marinuoti agurkai- bet kurio gruziniško stalo dekoravimas. Jie ruošiami iš beveik visų turimų daržovių ir net iš augalų žiedynų (už johnjoli naudokite pavasarį surinktus Colchis klekachka pumpurus - mažą medelį, augantį tik Kaukaze). Ypač vertinami marinuoti pupelių ankštys, žalios paprikos ir pomidorai.
- Grybai ant ketsi- specialioje molinėje keptuvėje kepti grybai, pagardinti pipirais. Patiekalas atnešamas į tą patį indą, kuriame jis gaminamas. Be grybų, meniu dažniausiai yra ir suluguni sūris ant ketsi.
- Kučmačis- skanus, nors ir gana aštrus, subproduktų patiekalas. Dažniausiai naudojama vištienos širdis ir kepenėlės, bet kartais ir veršiena. Granatų sėklos ir kepti svogūnai naudojami kaip papuošimas.
Pirmas valgis
Pirmųjų kursų Gruzijoje pasirinkimas keliautojams bus nors ir nedidelis, bet labai skanus įvairus... Net nepaisant to, kad kiekviename regione sriuba ruošiama ir patiekiama kiek skirtingai, esame tikri, kad kiekvienas išsirinks sau tinkamiausią variantą.
Beje, pirmuosiuose kursuose nėra įprasta dėti daržovių, tad nereikės ieškoti įprastų bulvių ar morkų. Sriuba vis dar veikia storas bet į jį įpilant kiaušinių ar miltų padažų. Patiekiamas pirmasis patiekalas karšta.
- Chikhirtma- soti sriuba, paprastai gaminama iš vištienos, kukurūzų miltų, kiaušinių, žolelių ir prieskonių. Kiaušiniai inde visiškai ištirpsta nesusukdami dėl jų oksidacijos su nedideliu kiekiu citrinos rūgšties.
- Charčo- tiršta jautienos sriuba su ryžiais, prieskoniais, žolelėmis, česnaku ir tkemali (džiovintomis slyvomis). Kartais kharcho gaminamas iš kiaulienos ar ėrienos, tačiau jautiena vis dar laikoma tradicine mėsa. Sriuba dažnai patiekiama labai aštri.
- Hashi- soti sriuba, kurios konsistencija primena atskiestą želė mėsą. Jis verdamas gana ilgai (apie 8 valandas) iš jautienos blauzdos ir subproduktų. Hashi patiekiamas su česnaku ir žolelėmis. Mėgstamiausias vaistas nuo pagirių.
Antrieji kursai (pagrindiniai)
Kadangi Gruzija daugiausia "Mėsos šalis", žuvies patiekalai nėra dažnai sutinkami restoranuose ir negali būti priskirti nacionalinei virtuvei.
Mes išvardijame pagrindinis ar antrasis valgymas pažįstami gruzinams:
- Ojakhuri- bulvės, virtos ir patiektos ketsi (keptuvėje) su mėsa, žolelėmis ir prieskoniais. Labai gražus, skanus ir sotus patiekalas.
- Khinkali yra garsiausias patiekalas pasaulyje. Išoriškai ir skoniu jie primena didžiulius koldūnus su uodega, pabarstytus juodaisiais pipirais. Įdaras gali būti labai įvairus: nuo mėsos iki daržovių. Jie valgo khinkalius rankomis, laikydami už uodegos. Pirmiausia jie užkanda ir išgeria sultis, o tada iškart pereina prie valgio.
- Borano- labai kaloringas patiekalas, kurį sudaro Adžarijos sūris, sviestas, kukurūzų miltai ir kiaušiniai. Skiriasi neįprastu skoniu.
- Mtsvadi(šašlykas) – ruošiamas iš įvairių rūšių mėsos. Paprastai nugarinė iš anksto nemirkoma.
- Satsivi- vištienos troškinys kartu su graikiniais riešutais, padažu ir prieskoniais.
- Vištienos tabaka- vištiena, virta spaudžiant (tapaka). Patiekiama su česnaku ir prieskoniais.
- Chakhokhbili- troškintos mėsos troškinys. Dažniausiai gaminamas iš vištienos gabalėlių su česnaku, žolelėmis ir prieskoniais.
- Sparčiai arba chashushuli – veršienos arba jautienos patiekalas. Paruošta su pomidorais, žolelėmis ir česnaku. Dažnai labai aštrus.
- Kupaty- skanios dešrelės, tiesą sakant, primena pažįstamą naminę dešrą. Pirmiausia jie verdami (pažodžiui 1 minutę), o po to kepami keptuvėje arba anglis.
- Chanakhi- sotus patiekalas, susidedantis iš troškinio su daržovėmis. Jis ruošiamas moliniame puode.
- Chakapuli- jauna mėsa, troškinta prieskoniuose ir žolelėse. Dažniausiai naudojama ėriena.
- Chkmeruli- švelni vištiena su kreminiu česnakiniu padažu, virta ant ketsi.
- Gomi- skani vienodos konsistencijos kukurūzų košė su lydytu suluguni sūriu.
- Keptas upėtakis granatų padaže- padažo rūgštingumas suteikia šiam patiekalui pikantišką skonį.
Padažai
Padažai Gruzijoje yra labai skanus ir įdomus... Jie mėgsta pridėti daugelyje patiekalų prisotinimui. O daugelis turistų, paragavę ir pamėgę tam tikrą padažą, net namo grįžta su buteliu naujai pagamintų gėrybių.
Pagrindinis jų:
- Netgi- visų padažų karalius. Būtent bazę gruzinai patiekia ant šventinių stalų, pateikdami ją iki grietinės konsistencijos. Paruoškite padažą iš graikinių riešutų, prieskonių ir česnako mišinio. Idealiai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų.
- Adžika- labai aštrus padažas, kuriame naudojami raudonieji pipirai, prieskoniai ir česnakai. Pomidorai niekada nebuvo tikros gruziniškos adžikos dalis.
- Tkemali- aštrus ir rūgštus padažas, tinkantis beveik prie visko. Jis ruošiamas iš to paties pavadinimo tkemali slyvų (vyšnių slyvų), įvairių prieskonių, žolelių ir česnako.
- Satsebeli- skanus saldžiarūgštis padažas, primenantis įprastą kečupą. Jame yra: pomidorai, paprikos ir prieskoniai. Tinka beveik visiems patiekalams, ypač prie mėsos ir žuvies.
Miltiniai patiekalai (kepiniai)
Daug turistų Gruzija yra susijusi su šašlykais, aštriais prieskoniais, įvairiais padažais, vynu. Ir tik atvykęs čia supranti - tikra karalienėšalis yra teisėta duonos gaminiai... Skanus ir kvapnus chačapuris, soti duona, pyragaičiai su įvairiausiais įdarais... Visa tai tampa neatskiriama dalis Gruzija, užkariavusi pasaulinę keliautojų meilę.
Kaip pasakojo vienas gruzinas, 4 asmenų šeima per dieną gali suvalgyti 5 ar net 6 šios shotis puri (duonos). Populiariausias miltiniai patiekalai:
- Shotis puri(duona) – labai skanu, suvalgoma greitai ir nepastebimai. Parduodama kaip ilgas plokščias pyragas su apvaliu "blynu" centre. Kepama specialiose didelėse ant grindų stovinčiose krosnyse – tonas. Apetitiškiausias šiltas, pridedant sūrio.
- Mchadi- nedideli nerauginti plokšti pyragaičiai iš kukurūzų miltų. Vietiniai mėgsta juos valgyti su sūriu.
- Imeritinsky chačapuris- apvalus blynas su sūriu viduje.
- Megrelijos chačapuris- nuo Imeritinsky skiriasi tuo, kad tortilijos viršuje yra sūrio.
- Adžarijos chačapuris- gražiausias ir patraukliausias. Patiekiama kaip atvira valtis su sūriu, kiaušiniu ir gabalėliu sviesto viduje.
- Khachapuri ant iešmo- chačapuris su sūriu, kuris paruošiamas ir patiekiamas ant iešmo.
- Karališkasis chačapuris- didžiulis chačapuris su sūriu ne tik viduje, bet ir išorėje.
- Penovani- populiariausia chačapuri rūšis. Išoriškai ir savo skoniu primena pudrą su sūriu.
- Achma- sotus patiekalas. Tiesą sakant – toks pat pūstis, bet iš virtos tešlos sluoksnių, kurie ištepami sviestu ir sūriu.
- Lobiani- pyragas iš virtų pupelių. Paprastai gana aštrus patiekalas.
- Kubdari- pyragas su mėsa, pridedant aštrių prieskonių.
- Guriano pyragai- neįprastas patiekalas, panašus į beigelį. Į vidų dedamas kiaušinis ir sūris.
Skaitykite mūsų atskirame straipsnyje.
Sūriai
Sūris šalyje gana daug, ir pačių įvairiausių. Visi jie skiriasi skoniu, tekstūra ir paruošimo procesu. Į populiariausius turėtų būti priskirta:
- Imeretietis- iš jo įprasta virti chačapurį. Skanu tiek vienas, tiek prie įvairių patiekalų. Nurodo mažai sūdytas rūšis.
- Suluguni- sūrus sūris, kuris laikomas marinuotu. Turi keletą akių ir elastingos konsistencijos.
- Nadugi- neįtikėtinai subtilaus kreminio skonio varškės masė. Dažnai patiekiamas ploname suluguni vokelyje.
desertai
Kaip neprisiminsi gruziniškų desertų? Net ir nelabai mėgstantys saldumynus čia ras kuo palepinti ir nustebinti.
- Churchkhela— Suberkite graikinius arba lazdyno riešutus, gausiai apibarstytus vynuogių, cukraus, kvietinių ir kukurūzų miltų mišiniu. Priklausomai nuo vynuogių veislės, yra įvairių rūšių ir spalvų. Visada skanus, saldus ir neįprastas desertas.
- Gozinaki(kozinaki) - graikinių riešutų gabalėliai, kepti meduje.
- Pelamushi- pagamintas iš vynuogių sulčių ir kukurūzų miltų. Patiekite atvėsintą ir pabarstę riešutais.
- Baklava- sudėtingas ir kruopštus desertas. Paruošiama plonais tešlos sluoksniais, kurie aptepami saldžiu sirupu ir riešutais.
- Nazuki- puiki skani duona su medumi ir razinomis.
- Tklapi- saldžiarūgštis desertas, iš tikrųjų - zefyras, kuris džiovinamas saulėje.
Jei bijote eiti dėl patiekalų specifinio aštrumo ir pikantiškumo, užtikriname: čia rasite visai normalus maistas(kraštutiniais atvejais gaminkite patys). Taip pat kavinėse ir restoranuose dažnai klausosi pagal klientų pageidavimus, kad maistas būtų ne toks aitrus arba neįberkite jokių prieskonių. Populiariose turistinėse vietose jie sąmoningai ruošia tai, prie ko keliautojai yra labiau įpratę ( be aštrumo ir riebalų). beje, didžiulis kiekis žalumos beveik bet kuriame patiekale – tai Gruzijos norma.
Vienu metu paragauti visus šalies nacionalinius patiekalus jame apsilankyti gana sunku ir beveik nerealu. Neverta užsisakyti daug patiekalų, jei esate tik du. Juk porcijos Gruzijoje tikrai didžiulės.
Patariame atkreipti dėmesį, visų pirma, ant miltai... Iš ryškiausių, kuriuos bandėme, paryškinsime atskirai Adžarijos chačapuris... Sočiai ir skaniai lengva gali tarnauti kaip pusryčiai dviems. Verta tiek malonumo 6 GEL GRUZINIO LARI KURSAS:
6 lariai = 1,99 euro;
6 lariai = 2,28 dolerio;
6 lariai = 151,32 rubliai;
6 lariai = 63,84 grivinos;
6 lariai = 5,1 Baltarusijos rublis.
... Skaniausio adžariško chačapurio ragavome Batumyje, Retro ir Tserodena restoranuose.
Ir taip atrodė brangiausia mums Gruzijoje kepsninė. Jam ne tik teko labai ilgai laukti, bet ir buvo kietas bei apdegęs. Jei atvykote į Gruziją pasimėgauti vietinė kepsninė, greičiausiai būsite nusiminęs. Dėl to, kad mėsa dažniausiai iš anksto nemirkykite, jis pasirodo sausas ir šiek tiek atšiaurus.
Išbandėme daug įvairių kebabų ir priėjome prie išvados – pati skaniausia pasibaigė kiauliena nuo kavinės „Dukansky Kavkaz“ greitkelyje į Passanauri (po). Jei neturite galimybės ar noro vykti į ekskursiją, paragaukite kiaulienos šašlykų Batumyje restorane Sachashnike arba Tbilisyje restorane Mravaljamieri.
Iš sriubų skaniausios pasirodė vištiena(chikhirtma). Tačiau iš pradžių buvo šiek tiek keista ir neįprasta valgyti sriuba be daržovių... Buvo patiekta pati skaniausia chikhirtma 5 GEL GRUZINIO LARI KURSAS:
5 lariai = 1,66 euro;
5 lariai = 1,9 dolerio;
5 lariai = 126,1 rublis;
5 lariai = 53,2 grivinos;
5 lariai = 4,25 Baltarusijos rubliai.
Kursas ir kainos gali būti netikslūs.... Didžiulė porcija užteks dviems... Chikhirtma geriausia paragauti Tbilisio restoranuose Mravaljamieri ar Maspindzelo, o Batumyje – Bremeno restorane.
Khinkali mums atvirai nepatiko... Arba suvalgėme juos netinkamoje vietoje (ne „khinkalų nameliuose“), arba tiesiog ne savo patiekalą. Beje, nepaisant to, kad khinkali laikomi dideliais koldūnai, bet kurioje kavinėje ar restorane galite rinktis iš: daržovių, sūrio, varškės, bulvių ir kt. užpildai. Jų kaina prasideda nuo 0,45 GEL GRUZINIO LARI KURSAS:
0,45 lario = 0,15 euro;
0,45 lario = 0,17 dolerio;
0,45 lari = 11,35 rubliai;
0,45 lario = 4,79 grivinos;
0,45 lario = 0,38 Baltarusijos rublio.
Kursas ir kainos gali būti netikslūs. už vienetą, bet mažiau nei 5, užsakymas dažniausiai nepriimamas. Jei norite paragauti tikrai skanių khinkalių – eikite į. Beveik vienintelė vieta, kur valgėme įprastus mėsos khinkalius, buvo Pasanauri kaimas.
Bet kas mums labai patiko ojakhuri... Užsakinėjome dažnai ir įvairiose vietose. Beveik visur, kur jis buvo tobulai skanu, su sultingais mėsos gabalėliais. Aptarnavimo kainos prasidėjo nuo 7 GEL GRUZINIO LARI KURSAS:
7 lariai = 2,32 euro;
7 lariai = 2,66 dolerio;
7 lariai = 176,54 rubliai;
7 lariai = 74,48 grivinos;
7 lariai = 5,95 Baltarusijos rubliai.
Kursas ir kainos gali būti netikslūs..
Imeretiškas sūris kaip pastebėjome, labai mėgsta ne tik turistai, bet ir patys gruzinai. Patariame išbandyti ir jums. Asmeniškai mes paėmėme šį sūrį ir taip pasirodė pakankamai sūrus... Kaip vėliau sakė buto, kuriame gyvenome, savininkas, iš tikrųjų gali būti ir kitaip. Pas ją vaišinome praktiškai sūriu Imeretijos sūriu.
Taip pat tikrai rekomenduojame išbandyti Churchkhelu(nuo 2 lariai GRUZINIO LARI KURSAS:
2 lariai = 0,66 euro;
2 lariai = 0,76 dolerio;
2 larai = 50,44 rubliai;
2 lariai = 21,28 grivinos;
2 lariai = 1,7 Baltarusijos rublio.
Kursas ir kainos gali būti netikslūs.). Šis neįprastas delikatesas yra visiškai neatrodo ant to, ką kartais galima rasti posovietinių šalių parduotuvių lentynose. Churchkhela Gruzijoje - populiarus desertas, kurį valgo ir suaugusieji, ir vaikai. Pats skaniausias parduodamas Batumyje specializuotoje parduotuvėje „Badagi“. Be Churchkhela, yra gražių, kurios puikiai tinka pristatymui.
Ir, galiausiai: jei nori paragauti tikras gruziniškas maistas, ieškokite vietų, kurias lanko patys gruzinai.
Gruzijoje viskas susiję su maistu ir vaišėmis – beveik neįmanoma grįžti namo nepriaugus poros kilogramų, nes viskas taip šviežia ir skanu!
Šiame įraše papasakosiu, kas yra gruzinų virtuvė, taip pat parodysiu populiariausius gruziniškus patiekalus. Labai rekomenduoju visa tai išbandyti tiesiogiai pačioje Gruzijoje, nes nacionaliniai restoranai visai nevienodi. Juk svarbu pati atmosfera ir, žinoma, kompanija! Išties, Gruzijoje puota ir draugiškas bendravimas yra šventas reikalas ;-)
Taip pat skaitykite:
Populiariausi gruziniški patiekalai
Gruzijoje sklando legenda, kad kai Dievas dalindavo žemes žmonėms, gruzinai visą tą laiką gėrė vyną ir vakarieniavo. Tai taip sujaudino Dievą, kad jis atidavė gruzinams žemę, kurią pasiliko sau. O dirvožemis tikrai derlingas ir turtingas vynuogių, obuolių, persikų, abrikosų, slyvų, granatų, šviežių kvapnių žolelių derliumi – visa tai yra gruzinų virtuvės pagrindas.
1. Chačapuris
Tikriausiai visi žino šį pyragą su sūriu. Neseniai Gruzijos valdžia išdavė chačapuri patentą – tai tokia svarbi vieta šio pyrago kultūroje! Yra daug veislių su skirtingais receptais: pavyzdžiui, Adžarijos chačapuris – valties formos su kiaušiniais, Imeretijos – apvalus, Mengrelian – su suluguni sūriu, Rachin – su pupelėmis ir šonine. Kitas chačapuri tipas yra penovani, jai naudojama tik bemielė sluoksniuota tešla.
Apskritai kiekviename regione kepamas „teisingiausias“ chačapuris, nors tešla daugiausia gaminama ant jogurto, kartais naudojamos ir mielės.
Adžarijos chačapuris – kalorijų fabrikas
2. Khinkali
Tešloje maltos mėsos gabaliukai (daugiausia naudojama jautiena). Taisyklingai jas reikia valgyti taip: nukandame kraštelį, išgeriame sultinį ir tada suvalgome likusį, tešlos viršų lėkštėje paliekame pusiau suvalgytą. Gruzinai įsižeidžia, kai chinkalis lyginamas su koldūnais, nors panašus patiekalas sutinkamas daugelyje kultūrų (pavyzdžiui, pozuoja Buriatijoje). Išskirtinis khinkali bruožas yra kalendros, svogūno ir česnako pridėjimas prie maltos mėsos.
Šaltinis: shankar s./Flickr
3. Vynas
Gruziniškas vynas yra tik daina: Kindzmarauli, Tsinandali, Saperavi, Khvanchkara ir daugelis kitų, kuriuos tikrai paragausite savo kelionės metu. Dauguma žinomų gruziniškų vynų gaminami regione Alazani slėnyje. Būtinai aplankykite šias vietas! Idealu, jei į vynuogių derliaus šventę vyksite rugsėjo viduryje – linksmybės garantuotos.
4. Lobio
Išvertus iš gruzinų kalbos „lobio“ reiškia „pupos“. Iš čia ir kilo pyrago su pupelėmis pavadinimas – lobiani. Taip pat yra keletas šio patiekalo variantų, tačiau visada kompozicijoje yra pupelių, kalendros, įvairių prieskonių ir pomidorų tyrės. Be to, naudojamos aitriosios paprikos, adžika, salierų lapai.
5. Lobiani
Pyragas, įdarytas virtomis pupelėmis, pridedant Svan druskos, kalendros. Labai patenkinta!
6. Čakhokhbili
Chakhokhbili yra vištienos troškinys. Mėsa troškinama ilgai, ji tiesiogine prasme turėtų ištirpti burnoje. Gaminimo procese sudėkite pomidorus, adžiką, aitriąją papriką, česnaką. Gatavą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.
7. Chikhirtma
Gana nesunkiai pagaminama tiršta vištienos sriuba. Ypatumas tas, kad vištiena ir svogūnas pirmiausia troškinami kartu – tai suteikia sriubai nepakartojamo skonio. O pabaigoje įmuškite kiaušinių trynius, sumaišytus su vyno actu. Manoma, kad ši sriuba puikiai tinka nuo pagirių. Armėnų virtuvėje yra ir pagirių sindromą malšinantis patiekalas: jis vadinamas chašu.
Šaltinis: abugaisky.livejournal.com
8. Phali
Beveik visi ankstesni gruziniški patiekalai buvo su mėsa, bet pkhali tinka vegetarams. Phali yra makaronų stiliaus užkandis, gaminamas iš troškintų daržovių, dažnai špinatų, šparaginių pupelių, baklažanų ir burokėlių lapų. Į daržoves dedami graikiniai riešutai, česnakai ir visokie žalumynai. O gatavas patiekalas papuoštas granatų sėklomis.
Šaltinis: salvagekat / Flickr
9. Satsivi
Satsivi yra žemės riešutų padažas, dažniausiai patiekiamas su vištienos gabalėliais. Riešutai sumalami ir sumaišomi su šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais: gvazdikėliais, kalendromis, cinamonu (tai suteikia ypatingo pikantiškumo), verdami ilgai, kol susidarys kreminė masė. Pabaigoje į padažą dedami vištienos gabaliukai ir svogūnai.
10. Charčas
Kharcho yra garsioji gruzinų jautienos arba avienos sriuba. Be mėsos, į sriubą dedama ryžių, česnakų, pomidorų, apynių-suneli ir kitų prieskonių, todėl sriuba tampa aštri ir soti.
Šaltinis: Lesya Dolyk / Flickr
11. Chanakhi
Chanakhi yra gruziniškas kepsnys su aviena. Be mėsos, dedama baklažanų, svogūnų, morkų, pomidorų, paprikų, pabaigoje – lauro lapų ir šviežių žolelių. Manoma, kad puoduose jis skanesnis.
Šaltinis: Maistas ir gėrimai / Flickr
12. Čakapuli
Troškinta jauna mėsa su privalomu tkemali, peletrūno ir daržovių priedu. Iš esmės šis patiekalas valgomas pavasarį, nes kaip tik pavasarį sunoksta jaunos tkemali uogos ir slyvos, kurios turi rūgštoką skonį, dėl to čakapuli turi ir rūgštelės.
Šaltinis: PovarOFF / Flickr
13. Queri
Megreliniai varikai – kveri – tik viduje turi suluguni sūrio. Tikrų suluguni pas mus gauti nėra taip paprasta, tad išbandykite šį patiekalą būdami Gruzijoje. Patiekiama su rauginto pieno jogurtu, o ant viršaus reikia uždėti gabalėlį sviesto.
14. Ajapsandali
Dar vienas vegetariškas gruziniškas patiekalas: troškintos daržovės. Paprastai tai yra baklažanai, paprikos, morkos, pomidorai. Taip pat dedama kalendra, krapai, petražolės, česnakai ir troškinami dideliame katile.
Šaltinis: www.gastronom.ru
15. Kubdaris
Tradicinis Svan mėsos pyragas. Aukštaitijos gyventojai daug žino apie paprastą ir skanų maistą, įdaras gaminamas iš avienos, kiaulienos ar ožkienos, pridedant žolelių, česnako, įvairių prieskonių.
Taip pat skaitykite:
16. Mchadi
Mchadi mus vaišino svečių namų šeimininkė - labai patenkintas dalykas! Tai tanki tortilija, pagaminta iš kukurūzų miltų ir vandens. Jų skonis gana švelnus, todėl vartojamas su satsebeli, tkemali ir kitais gruziniškais padažais. Galima užpildyti.
17. Achma
Savotiškas chačapuris, tik svarbu, kad sūris būtų sūrus, o tešla šviežia.
18. Chkmeruli arba Chkmer stiliaus vištiena
Iš anksto kepta vištiena pagardinama kalendros, česnako ir grietinėlės padažu ir troškinama 10-15 minučių. Patiekiama su bulvėmis arba lavašu.
19. Satsebeli padažas
Klasikinis gruziniškas padažas iš šviežių pomidorų, kalendros, česnako ir prieskonių dažniausiai patiekiamas su mchadi, kukurūzų koše, lavašu. Galite valgyti su bet kuo, nes pomidorai yra saugus pasirinkimas ;-)
20. Tkemali
Visi žino Tkemali, nes jis parduodamas mūsų parduotuvėse. Daugiausia gaminama iš rūgščių slyvų, bet galima ir iš agrastų ar serbentų, kurie taip pat gana rūgščios uogos. Manoma, kad rūgštus skonis padeda virškinimui susidoroti su riebiu maistu. Į klasikinę virimo versiją įpilkite ombalo (pelkių mėtų), taip pat kalendros, česnako, raudonųjų pipirų, kalendros.
21. Sūris
Sūris yra vienas iš gruzinų virtuvės pamatų. Gruzinai sako: „Jei tavo namuose nėra sūrio, tu miręs“. Kiekvienas šalies regionas turi savo sūrių rūšis. Pagrindiniai yra suluguni (tėvynė - Samegrelo), Imeretian (tėvynė - Imereti), Chogi (Tusheti), Tenili (Samtskhe-Javakheti) ir kt.
22. Prieskoniai
Be skanių padažų, Gruzijoje yra daug prieskonių. Būtent jie gruzinų (ir apskritai Kaukazo) virtuvei suteikia šį ypatingą skonį.
- Cilantro yra beveik visų gruziniškų patiekalų receptuose.
- Apyniai-suneli (kalendrų, pankolių, baziliko, kalendros mišinys).
- Raudoni karšti Čili pipirai.
- Aštrios žolelės (bazilikas, peletrūnas, mėtos).
- Adžika (mišinys: paprika, pipirai, pomidorai, druska).
- Svan druska (druska su prieskoniais).
Šeima: Lamiaceae (lipoidai).
Tėvynė: Tropikai, netoli Limpopo. Platinimo sritis – Indija, Australija, Japonija, Malaizija. Plectrantus taip pat vadinamas kambarinėmis mėtomis, kitaip krūminiu medžiu. Skandinavijoje šis augalas turi kitą pavadinimą – Švedijos gebenė.
Kadangi jis turi daug privalumų, todėl ypač populiarus tarp gėlių augintojų mėgėjų: greitai auga, lengvai dauginasi, nepretenzinga priežiūrai, patraukliais lapais. Jo pagalba sukuriamos gražios gėlių kompozicijos, kurios sukuria jaukumą ir ramybę, o akį džiugina pumpurų apmąstymas.
Dekoruojant interjerą, jie naudojami kaip žiemos sodo elementas. Išsišakoję ūgliai gražiai kabo ant sieninių sodinukų.
Plekrantas yra vienas iš augalų, kurių lapai daug patrauklesni už žiedus – blizgūs, puošti gyslų raštu, su apvadu, kartais lapo paviršius būna šiek tiek plaukuotas, palei kraštą yra smulkių dantukų kraštelis. Kartais jie būna susiraukšlėję, tekstūruoti, auga skersai, poromis.
Gėlės bevertės, mažo dydžio, alyvinės, baltos, alyvinės atspalvių. Susideda iš 5 žiedlapių, sujungtų prie pagrindo. Jie išsidėstę susukti, žiedynai, po 6-10 vienetų kiekviename – skėtiški arba raceminiai.
Šioje nuotraukoje pavaizduota kambarinio plectrantus gėlė:
Kad augalas atrodytų patrauklesnis, reikia nupjauti žiedynus. Žydėjimas vyksta vasarą. Vainikėlyje centre yra kuokeliai ir kiaušidės. Apdulkinus augalą, rišami vaisiai, kurių viduje sunoksta 4 maži riešutėliai. Prinokę vaisiai atsidaro savaime.
Išsamiau galite pažvelgti į šį augalą toliau esančioje nuotraukoje - čia yra plectrantus visoje savo šlovėje:
Augalo pavadinimo etimologija kilusi iš graikų kalbos šaknų:„Plectron“ – „spur“ ir „anthos“ – „gėlė“: vainikėlio vamzdelio patinimas prie pagrindo savo išvaizda primena atšaką. Šaknų sistema neina giliai į žemę, pluoštinė. Kai kurių rūšių stiebas briaunotas, plikas arba šiek tiek pūkuotas, odelės viršus ryškiai žalias arba rusvai raudonas.
Kaip tinkamai prižiūrėti krūminį medį (sha plectranthus)
Kaip tinkamai prižiūrėti plectrantus auginant namuose?
Žemiau pateikiami keli naudingi patarimai, kaip auginti augalą. Visų pirma, reikia sukurti kuo artimesnes natūralioms subtropinėms sąlygoms, o tai reiškia didelę drėgmę, daug gryno oro, šilumos ir šviesos dideliais kiekiais. Puikiai prisitaiko prie naujų sąlygų.
Vieta:šviesu, net saulėta. Šviesa turi būti minkšta ir išsklaidyta – tokį apšvietimą galima gauti ant pietvakarinės kambario dalies arba rytinės dalies palangių. Jei augalas bus dedamas pietinėje pusėje, būtina apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, kitaip ūgliai ir lapai akimirksniu praras dekoratyvinę išvaizdą.
Netinkamas šviesos kiekis – per daug arba per mažai – bus žalingas. Kai dienos šviesos valandos per trumpos, augalas, vadinamas plectrantus, gali gauti šviesą iš lempos. Gali toleruoti nedidelį patamsėjimą. Vasarą augalas puikiai jaučiasi būdamas lauke, balkone, sode.
Temperatūra: Ne aukštesnė kaip 20°C. Optimali temperatūra jam yra 18-25 ° vasarą ir 12-16 ° žiemą. Žemesnėje temperatūroje lapija nukris.
Oro drėgnumas: aukštas tik per šiltose patalpose. Kadangi gėlė greitai vystosi, lapams sukaupti reikia daug energijos, todėl reikia daugiau drėgmės. Tai galima pasiekti purškiant, gausiai laistant. Ypač naudinga tokią procedūrą atlikti tomis dienomis, kai temperatūra yra aukštesnė nei 22 °.
Laistymas: substratas visada turi būti drėgnas. Kovo-rugsėjo mėnesiais laistyti reikia gausiai, kai viršutinis sluoksnis jau išdžiūvo. Rudens-žiemos sezono metu jis yra gana švelnus. Būtina laistyti nusistovėjusiu vandeniu, žiūrėti, kad temperatūra būtų kambario temperatūros.
Plectrantus priežiūra kai jis auginamas šaltuoju metų laiku, jis tampa ne toks intensyvus: žemė vazone gali šiek tiek išdžiūti – tokiu metu augalas paniręs į ramybės būseną. Atitinkamai, laistymas žiemą tampa retesnis ir ne toks intensyvus – pakaks tai daryti kas 3–4 dienas.
Substratas: Gėlių dirvožemio mišinys. Mėtoms ruošiamas ne itin didelio tankio dirvožemio mišinys: 2 dalys - humuso, velėninės žemės, 1 dalis lapinės žemės (arba sodo), po 0,5 dalies - durpių, upių smėlio.
Įvykdžius šias sąlygas, net pradedantiesiems rūpintis plekrantu įprastomis namų sąlygomis bus paprasta.
Viršutinis padažas: kiekvieną savaitę augimo laikotarpiu. Žiemą kartą per 4 savaites. Viršutinis tręšimas pavasarį ir vasarą du kartus per mėnesį, pakaitomis mineralinėmis arba organinėmis trąšomis.
Perkėlimas: Geriau auginti jaunus augalus. Kai mėtos tik įsigytos, geriau persodinti tuo pačiu metu. Nepažeisdami žemės gabalėlio, supilkite mėtas į didelio skersmens indą. Atvirame lauke galite nusileisti tik nusistovėjus orams ir nakties šalčio nenumatoma.
Pirmieji 5 augimo metai - persodinimas turėtų būti atliekamas kasmet, likusį laiką - priklausomai nuo gėlės augimo, bet daug rečiau. Augalų šaknų sistema galinga, todėl reikia aukštų vazonų, ant dugno pakloti drenažo sluoksnį.
Kenkėjai, ligos: retai. Tačiau nepaisant to, plectrantus arba kambarinė mėta yra lengvai prieinama kenkėjams, tokiems kaip voratinklinės erkės, amarai, žvyniniai vabzdžiai, baltasparniai. Jie atsiranda dėl nepakankamo oro drėgmės laipsnio.
Tik purškimas įvairiais insekticidiniais preparatais padės atsikratyti šių kenkėjų. Būtinai tai darykite lauke.
Auginant šį subtropinį gražų vyrą, būtina laiku išspręsti visas problemas. Tai apima, pavyzdžiui, šiuos sunkumus:
- Lapų pageltimas;
- Nusvirę stiebai;
- Lapų spalvos pakitimas;
- Perteklinis drėkinimo vanduo.
Lapai pagelsta ir nukrenta, dažniausiai dėl per žemos oro temperatūros arba drėgmės pertekliaus. Tai taip pat lemia tai, kad šaknų sistema suyra.
Vystantys lapai ir vangūs stiebai – dėl laistymo vandens trūkumo ir pastovūs. Lapai keičia spalvą ir blunka nuo tiesioginių saulės spindulių.
Perteklinis drėkinimo vanduo sukelia miltligės susidarymą. Tai atrodo kaip pilkšvo atspalvio dėmės ant lapų paviršiaus.
Galite išgydyti augalą purškdami tirpalu: 100 g išrūgų 300 g vandens. Be to, tuo pačiu sumažinkite laistomo vandens kiekį.
Apkarpymas: Jei reguliariai nupjaunate ūglių viršūnes, augalas geriau krūmais.
Kambarinių plektrantų dauginimas auginiais
Kambarinių plekrantų dauginimasis atliekamas maždaug 10 cm ilgio stiebo auginiais, taip pat dalijant krūmą sodinant. Auginiai gerai įsišaknija vandenyje, tada persodinami į nedideles talpyklas, dažniausiai kelis sodinukus kartu. Įsišaknijimas trunka 2-3 savaites. Daugiau nei vienas auginys, pasodintas kartu, sukurs didelį, vešlų krūmą.
Pavyzdžiui, kaip šioje nuotraukoje – čia pavaizduotas plektrantas, dar žinomas kaip kambarinė mėta, pačiame pačiame žydėjime:
Dauginimasis viršūniniais auginiais. Pavasarį augalai nupjaunami – 50% viso ūglio ilgio. Verta sugnybti viršūnę, kuri skatina šakojimąsi, taip formuojasi nauji jauni ūgliai. Silpnos šakos, kai atsiranda, ištisus metus.
Kambarinio augalo plectrantus savybės
Kambariniai visžaliai augalai, vadinami plectrantus, savo mėtų kvapu atbaido kandis patalpoje, taip apsaugodami jais vilnonius drabužius ir įvairius gaminius. Šio augalo eterinis aliejus gaivina patalpą, pašalina jame galinčius būti mikrobus. Fitoncidai taip pat ramina nervus ir gerina miegą.
Yra pavienių egzempliorių, kurių poveikis padeda sumažinti nerimą, blogą nuotaiką, atsipalaiduoti. Plectrantus arba naminių mėtų savybės yra tokios, kad ją pelnytai galima vadinti šeimos psichoterapeutu, ir praktiškai nemokama.
Augalas taip pat padeda susidoroti su kai kuriomis sveikatos problemomis.
Įkandus vabzdžiui, ant įkandimo vietos galima užtepti nuplautą ir susmulkintą lapą – mažina dirginimą ir niežėjimą po įkandimo. Ištepti sultimis odą – ne taip ir erzina uodai. Kambarinės gėlės, vadinamos plectrantus, yra naudojamos kaip šlapimą varanti ir atsikosėjimą skatinanti priemonė nuo uždegiminių procesų ir labai efektyviai. Iš visiškai žalių ūglių su pumpurais galima išsivirti arbatos, kuri naudojama gydymui.
Tradicinė medicina taip pat rado pritaikymą populiariam augintiniui. Kai skauda gerklę, skalaujant naudojami nuovirai ar tinktūros. Esant praguloms, ant žaizdos užtepami milteliai iš sausų susmulkintų lapų, sumaišytų su dulkinimo milteliais. Į vonias pilamas žolelių nuoviras arba užpilas.
Indoneziečių virtuvėje jis maišomas į gaiviuosius gėrimus, konservus ir arbatas. Vietinę virtuvę galima ruošti ir naudojant jos lapus – pavyzdžiui, kaip pagardą. Kvapas – mėtų, čiobrelių, raudonėlių – leidžia improvizuoti. Tam tikros veislės auginamos dėl valgomųjų lapų ar gumbų.
Plectrantus rūšys ir veislės: visų veislių nuotraukos, pavadinimai ir aprašymai
Egzistuoja daugybė visžalių plekrantų veislių – per 250 visiškai skirtingų augalų rūšių. Pirkdami šį augalą namuose ar svetainėje, turite žinoti jo išvaizdą, nes žemės ūkio technika gali skirtis ir neduos rezultato, kurio tikėtasi.
Veislių skirtumai tokie įvairūs, kad visus išvardyti labai sunku.
Nuotraukoje parodytos kelios būdingos skirtingų tipų kambarinių plectrantus veislių savybės, taip pat pateikiamas jų aprašymas:
Tai krūmo formos, kartais puskrūmis, žolė. Pusiau sultingų savybių turintis augalas – jų audiniai gali kaupti drėgmę). Ląstelėse yra eterinių aliejų. Stiebas – dažnai nuogas, kartais apaugęs plaukeliais, jo forma keturkampė, stovi tiesiai arba išsiskleidžia.
Lapai išsidėstę skersai, kvepia, atspalviai skiriasi priklausomai nuo veislės, forma apvali, ovali, pailgi, kraštai dažniausiai dantyti.
Iš viso plačiai paplitusios pagrindinės keturios šių ampelinių augalų rūšys.
Plectranthus fruticosus(krūmas plectranthus), vadinamas „kandžių valdovu“, su širdelės formos lapais, skleidžiančiais itin intensyvų kamparo kvapą. Šis plektrantų tipas taip pat vadinamas krūminiu medžiu - būtent jis padeda išvyti šį vabzdį, būtent dėl savo eterinio aliejaus, esančio lapuose: jis išsiskiria vos palietus ūglius.
Tai šakotas iki metro aukščio krūmas. Šakos plaukuotos, ūgliai tetraedriški. Lapai vienodos spalvos, įvairių atspalvių, apie 5 cm ilgio.Žiedai žiedo formos, stipraus aromato, spalva šviesiai mėlyna. Nuo vasario iki gegužės gausiai žydi, puikiai jaučiasi butuose.
Plectranthus oertendahlii(plectrantus Erdenthal) turi beveik apvalius, šviesiai žalius lapus baltais kraštais. Būtent ši žaliųjų plektrantų rūšis vadinama švediška gebenė. Neįprasta lapo forma su raižytais kraštais ir dvipusė lapų spalva – ryškiai žalias atspalvis ir purpuriškai rausvas – daro jį mėgstamiausiu tarp kambarinių augalų.
Lapo paviršius padengtas plonomis šviesios spalvos gyslelėmis, liečiant kaip aksomas. Mažos gėlės, surinktos šepečiu. Žydi nuo vasaros vidurio iki rugsėjo pabaigos.
Verta atidžiau pažvelgti į pateiktą šio plectrantus nuotrauką: iš visų veislių jis laikomas mėgstamiausiu.
Įdomu tai, kad tai vienintelė augalų rūšis, kuri neskleidžia kvapo. Tai labai dekoratyvu. Jai labiau nei visoms kitoms rūšims reikia nuolat skinti ūglius – kad krūmingumas būtų dar aukštesnis. Vidaus apdailoje naudojamas kaip ampelinis – silpni stiebai leidžia lengvai apgyvendinti.
Tokio plekranto žiedas yra varpas, auga racemozės žiedynuose, kurių ilgis siekia 30 cm.Varpai šviesiai violetiniai, kartais balti, kiekvienas išauga iki 1,5 cm ilgio.
Apskritai mėtos yra nepretenzingos, ir daugeliui jos auga sodo lysvėse, kažkas jas augina namuose ant palangės, o kai kur tiesiog išdygsta kaip piktžolė. Bet visa tai yra vaistinė mėta, kurią geriame iš nuoviro nuo peršalimo. Tačiau ne visi žino, kad yra ir kambarinė mėtų. Tuo tarpu šis aromatingas labiatinių šeimos augalas, dar žinomas botaniniu pavadinimu Plectranthus, gana populiarus tarp gėlių augintojų mėgėjų. Ir jei galima ginčytis dėl šio egzemplioriaus gydomųjų savybių, tai jo gebėjimas pakeisti pipirmėtę kaip arbatos priedą yra neabejotinas. Kas tai per augalas ir kaip lengva jį auginti namuose? Išsiaiškinkime.
Kambario mėtų veislės
Šis augalas vadinamas kambarinėmis arba namų mėtomis. Kaip ir visos lytinės lūpos, plecrantus vertingas dėl savo kvapnių lapų. O jie kvepia dėl specialių lapuose esančių liaukų, išskiriančių eterinius aliejus. Kambarinėje gėlininkystėje žinomos kelios plekrantų veislės, iš kurių populiariausios yra trys:
- Plectranthus krūmas arba Molnoe medis yra amžinai žaliuojantis krūmas, kurio aukštis siekia vieną metrą;
- Plectranthus Southern, taip pat žinomas kaip Švedijos arba Skandinavijos gebenė, yra žolinis augalas, kurio ūgliai siekia metrą;
- Plectrantus Ertendal (kitų pavadinimų neturi) yra visžalis krūmas, kurio vainikas sudaro užuolaidas.
Tačiau kambarinėje gėlininkystėje labiausiai paplitusi naminių mėtų rūšis yra Molot medis. Štai ką jie turi omenyje kalbėdami apie kambario mėtų auginimą. Ir jis atrodo kaip sodo mėta labiau nei kiti broliai.
Kaip jau minėjome, šis augalas yra nepretenzingas. Tačiau palankiam augimui ir dauginimuisi reikia tam tikrų sąlygų. Krūmas Plecrantus (naminė mėta) gerai auga ant derlingų substratų ir organinių mineralinių trąšų. Jis nemėgsta vien tik mineralinio tręšimo. Šis augalas yra reikalaujantis šviesos ir jam reikia ištisus metus (visžalio) ryškaus, bet išsklaidyto apšvietimo. Naminės mėtos lapai yra pūkuoti, kaip ir žibuoklės, todėl netoleruoja purškimo, o vandeniui patekus ant lapų ir stiebų ant jų atsiranda dėmių, kurios vėliau išdžiūsta arba pūva. Tačiau laistyti šį augalą reikia gausiai šiltuoju metų laiku ir vidutiniškai gausiai žiemą.
Gamtoje krūminis medis auga vidutinio klimato sąlygomis, todėl esant kambario turiniui, jam palanki vidutinė apie 20–24 °C temperatūra. Tačiau naminės mėtos taip pat toleruoja karštą orą, tačiau hipotermija jai kenkia. Minimali temperatūra, kurią šis augalas gali atlaikyti, yra 10 laipsnių Celsijaus. Naminės mėtos nereiklios oro drėgmei, tačiau netoleruoja buvimo arti radiatoriaus ir sauso karšto oro. Taigi idealios sąlygos šiam augalui laikyti bus šilta, šviesi patalpa, geras laistymas nepurškiant ir maitinimas gėlių trąšomis du kartus per mėnesį.
Priežiūra ir auginimas
Pagrindinė kambario mėtų priežiūra yra savalaikis laistymas, šėrimas, gnybimas ir persodinimas. Jis turi būti persodintas kartą per dvejus trejus metus, į gėlių vazonus pilant velėnos ir sodo komposto mišinį. Aktyvaus augimo laikotarpiu (o augalas aktyvus beveik visus metus) kambarinę mėtą reikia sugnybti ir išlaužti žiedkočius. Šios priemonės leis suformuoti kompaktišką ir purų krūmą. Suaugę ūgliai, prarandantys lapiją ir dekoratyvumą, turi būti nupjauti. Jauninamąjį formuojamąjį genėjimą galima atlikti žiemos pabaigoje arba kovo mėnesį, o žnyplius – ištisus metus. Mėtos neskausmingai toleruoja gnybimą ir genėjimą ir į tai reaguoja daugybe naujų ūglių.
Galimos problemos:
- jei augalui trūksta šviesos, tada jo ūgliai yra stipriai pailgi ir nukritę, o lapai pagelsta;
- kambarinės mėtos lapų kraštai išdžiūsta ir pajuoduoja, jei jo neužtenka pamaitinti ar užpildyti,
- hipotermija yra kupina šaknų, jaunų lapų ir augimo pumpurų pažeidimo,
- naminė mėta yra gana atspari kenkėjams ir ligoms, tačiau gali būti, kad augalą pakenks amarai, šapalai, baltasparniai ar voratinklinės erkės.
Kambarinės mėtos dauginamos auginiais, nupjaunant viršūninius ūglius arba suligintų stiebų šaknis. Mėtas galima pjauti ištisus metus, o auginius – įšaknyti vandenyje arba šlapiame smėlyje. Įsišakniję auginiai nereikalauja specialių sąlygų, išskyrus pastovią maždaug dvidešimties laipsnių temperatūrą.
Mažai kas yra susidūrę su mėtomis, kurias galima pamatyti visur. Dėl šio augalo paplitimo dauguma gyventojų yra tikri, kad natūralioje buveinėje jis auga savaime. Šią klaidingą nuomonę paneigia kambarinės mėtos, kuriose yra keletas rūšių, kurios sėkmingai auginamos namuose. Nepretenzinga kultūra džiugins išvaizda ir gaus naudos iš kokybiškos priežiūros. Žinodami veislių ypatybes, galite gauti maksimalią naudą iš jų.
Bendra informacija apie kultūrą
Mėtų genčiai priklauso apie 250 atstovų – visžalių žolinių augalų. Antrasis kultūros pavadinimas yra Plectrantus, kuris iš graikų kalbos išverstas kaip „gėlės spurtas“, esantis vainikėlio apačioje. Ši gentis priklauso lipocitų šeimai. Augalo tėvynė yra Afrikos, Azijos, Australijos tropikai ir subtropikai. Plectrantus priklauso dekoratyviniams augalams, tai gali būti 40 cm aukščio krūmas arba puskrūmis. Mėtos auginamos sode arba vazonuose, iš kurių kabo augalai. Net nepatyręs floristas gali susidoroti su veisimu.
„Housemint“ turi tūrinę lapiją, plonus ūglius, ant kurių yra ovalūs matiniai ir lygūs 5–10 cm ilgio lapai su aiškiai matoma struktūra. Išilgai kraštų yra nedideli įdubimai. Kambarinės mėtos turi miniatiūrines gėles su 5 blyškios spalvos žiedlapiais, jų išdėstymas susuktas, po 8-10 vnt. Žiedynai skėčio ar šepečio pavidalu. Kai kurie sodininkai pašalina gėles, kad nesutrikdytų dekoratyvinio augalo efekto. Dekoratyvinės mėtos žydi vasarą. Vaisiaus viduje sunoksta 4 riešutai.
Daugelis pinigų ženklų yra susiję su plekrantu ar kambarine mėta, todėl daugelis stengiasi įsigyti augalą, kad praturtėtų.
Kambario mėtų privalumai
Kambarinės mėtos pagrįstai gali būti priskiriamos vaistiniams augalams - ji turi daug naudingų savybių, todėl yra panaši į melissą - citrinų mėtų. Beveik visų veislių lapai skleidžia būdingą stiprų kvapą, o tai paaiškinama tuo, kad augalo liaukos gamina eterinius aliejus, kurių išgaravimas teigiamai veikia organizmą.
Visų rūšių mėtų vazonuose yra daug naudingų savybių:
- pagerinti virškinimą;
- nuraminti nervus;
- skatinti laisvą kvėpavimą;
- palengvinti kūdikių enurezę vonioje su mėtų lapeliais;
- pašalinti problemas ginekologijos srityje;
- sušvelninti vabzdžių įkandimų niežulį;
- sultinys naudojamas nuo peršalimo;
- mėtų sultys kartu su granatais padeda sumažinti pykinimą.
Gydant negalavimus, naudojamos sutraukiančios augalo savybės. Naminės mėtos turi neįkainojamos naudos dezinfekuojant orą, naikindamos kenksmingus vabzdžius, įskaitant kandis. Viena iš rūšių netgi buvo pravardžiuojama krūminiu medžiu.
Iš mėtų lapelių gaminamas nuoviras, kuris geriamas šaltuoju metų laiku. Karštyje mėtų mojito puikiai gaivina, o mėtinius ledinukus taip pat žino visi. Lapų galima dėti į puodelį juodosios arba žaliosios arbatos, naudoti kaip pagardą mėsos ir žuvies patiekalams.
Mėtų arbata yra skanus ir labai sveikas gėrimas
Plektrantų rūšys
Plectrantus veislės yra įvairios ir daug. Teigiama, kad Plectrantus Ertendahl yra garsiausia rūšis. Taip pat daugelis sodininkų gali pasigirti, kad savo butuose yra Molot Tree, kuris priklauso krūmams. Kitos veislės - Plectranthus pietinis, Plectrantus ampelous sidabrinis, Plectrantus coleus formos ir caudex, Plectrantus amboinsky margas, Plectranthus ąžuolo lapų kvapusis, Plectrantus Ernst and Forster, Hadienzis arba veltinis, Tomentoza, Levdų levanda. Kiekviena rūšis turėtų būti aprašyta atskirai.
Ertendahl
Plectrantus Ertendal yra krūmas, pagrįstai laikomas labiausiai paplitusiu kambario mėtų tipu.
Taip yra dėl jo vizualinio patrauklumo: viena lapų pusė žalia, kita – violetinė. Lapai yra aksominiai liesti, linkę aktyviai augti. Natūralioje Afrikos aplinkoje jo ūgliai išplinta dar labiau, siekia 40 cm.. Namuose ūglius reikia reguliariai žnypti. Vidutinis suapvalintų lapkočių lapų dydis – 5 cm, lapų atspalvis tamsiai žalias su šviesiais dryžiais ir rausvomis dėmėmis. Gėlės renkamos į 1,5 x 30 cm dydžio žiedynus, žydi antroje vasaros pusėje ir rugsėjį. Daugeliui žmonių Plectrantus Ertendal kvapas asocijuojasi su kamparu.
Daugelis žmonių savo butuose turi Plectranthus krūmus, kurių antrasis pavadinimas yra Molnoe medis. Pasodino kovodami su kandimis, kurios nemėgsta stipraus eterinio aliejaus kvapo. Naudinga nuo galvos skausmo, miego sutrikimų, išsiskiria vos palietus ūglius. Natūraliai auga Afrikoje. Kambarinio augalo aukštis gali siekti 1 m. Iki 5 cm ilgio krūminio plektranto dantyti ovalūs lapai šiek tiek pūkuoja. Mėlynos gėlės auga žiediniu būdu visą pavasarį. Augalui reikia laiku genėti.
Krūminį medį reikia reguliariai ir laiku genėti.
Južnis
Šią veislę ketinama išskirti vidaus apdailai dėl neišsivysčiusių stiebų. Kai kurie augintojai šią mėtą lygina su gebenėmis, nors išorinio panašumo nėra. Šios rūšies ypatumas yra tai, kad augalas neturi kvapo. Ūgliai gali užaugti iki 1 m Apvalūs lapai ypač ryškiai šviečia saulėje.
Ampel sidabras
Ampelinis Plectrantus taip pat buvo pramintas sidabriniu dėl būdingos dantytų lapų spalvos. Šis krūmas skleidžia stiprų kvapą, kuris atbaido kenksmingus vabzdžius. Kad gėlės atrodytų patraukliai, reikia sunkiai dirbti. Kambarinis augalas yra nepretenzingas, jis lengvai išgyvens laikiną priežiūros trūkumą.
Coleus
Tai taip pat gana dažna naminių mėtų atmaina, kuri nuo kitų skiriasi dideliais lapeliais, kurių vidutinis ilgis ne mažesnis kaip 6 cm. Išilgai jų krašto eina apvadas, suteikiantis dekoratyvumo, gali būti baltų dėmių. . Aukštyje coleus formos krūmas užauga iki 1 m, ūgliai tetraedriški. Lapų kvapas labai stiprus.
Caudex
Neįprasta išvaizda, kurios bruožas yra caudex - stora apatinė kamieno dalis. Dėl šios savybės daugelis sodininkų mano, kad augalas yra bonso analogas. Vidutinis aukštis – 0,5 m, natūraliai auga Indijoje.
Ąžuolo aromatingas
Ši veislė turi dvigubą pavadinimą: tankūs lapai labai panašūs į ąžuolo lapus. Jie skleidžia stiprų mentolio kvapą. Kvepiantis plekrantas gali turėti spalvingus lapus su nuostabiais raštais. Dideli žiedynai turi mėlynus žiedus.
Ernstas
Jis turi iki 10 cm skersmens kaudeksą, ant baltų ūglių išsidėstę vidutiniai, širdies formos lapai. Viena vertus, jie yra žali, kita vertus, violetiniai. Augalas žydi vasarą. Ramybės metu lapai nukrenta. Tai viena iš nepretenzingiausių kambarinių mėtų veislių.
Hadienzis arba Plectranthus veltinis
Mažas krūmas turi gana didelius, apie 10 cm ilgio, mėsingus lapus, ant kurių dažnai galima pamatyti Villi – iš čia ir kilo pavadinimas. Kai kurie porūšiai turi spalvingus lapus. Augalo tėvynė yra Indija, kur jis plačiai naudojamas maistui. Namuose veltinio Plectrantus reikia gero apšvietimo.
Žydėjimo laikotarpis yra žiemą. Augalo tėvynė yra Pietų Afrika. Ant stiebų yra sodriai žalios spalvos lapai su dantimis. Kad žydėjimas būtų gausus, augalą būtina nuolat žnybti.
Mona Lavender – pati gražiausia kambarinių mėtų atmaina
Mėtų auginimas namuose
Kambarinės mėtos yra gana lengvas augalas, kurį galima auginti ir prižiūrėti. Veisimui naudojamas dauginimo auginiais būdas. Taip pat yra dauginimo būdas dalijant krūmą, tačiau jis nėra toks populiarus. Norint sėkmingai dauginti auginiais pavasarį, reikia perpjauti ūglius per pusę ir įdėti į vandenį. Po poros savaičių atsiradus šaknims, jas reikia susodinti į atskirus indus. Žemė turi būti derlinga. Kartais į vieną vazoną dedami keli sodinukai. Jie turėtų užtikrinti reguliarų laistymą, kad plekrantų dauginimasis auginiais būtų sėkmingas.
Kambario mėtų priežiūra
Namines mėtas reikia prižiūrėti taip pat, kaip ir jos analogą gamtoje. Jai reikia daug saulės. Bet puodą geriausia dėti ne pietų, o rytų ar vakarų pusėje, kad šiek tiek patamsėtų. Dėl per didelės šviesos augalas gali nuvyti. Žiemą reikalingas dirbtinis apšvietimas. Mėtą visada turi pasiekti grynas oras, vasarą puodą galima drąsiai išdėlioti balkone.
Vienas iš svarbių plektrantų priežiūros namuose komponentų yra laistymas. Žydėjimo metu reikia daug vandens. Jo poreikį jaučia dirvožemio sausumas. Gėlės paviršiuje esanti drėgmė greitai išgaruoja, todėl papildomas purškimas netrukdo. Reikėtų vengti juodraščių. Turite žinoti, kad mėtos auga greitai, todėl reikia dažnai keisti vazonus, persodinti ne dažniau kaip 1 kartą per 3 metus. Ideali dirvožemio sudėtis:
- humuso;
- durpės;
- lapuota žemė;
- smėlis.
Kambarinėms mėtoms nereikia nuolatinio tręšimo. Kartkartėmis pakaitomis galima tręšti organinėmis ir neorganinėmis trąšomis. Prižiūrint plekrantus namuose, reikia žinoti, kad augalo šaknys gali pūti, keičiasi lapų spalva. Tikėtina ir miltligė. Profilaktinis gydymas insekticidais nepakenks.
