Kiaulienos guliašas žingsnis po žingsnio. Kaip virti kiaulienos guliašą su padažu? Ką reikia paruošti

Guliašas yra skanus ir gana ekonomiškas mėsos patiekalo receptas, kuris padės jums, kai jums reikės paruošti maistą visai šeimai, o jūsų žinioje yra tik nedidelis mėsos gabalas. Parodysiu paprasčiausią variantą - kiaulienos guliašas su padažu bus ypač įdomus ir naudingas pradedantiesiems, o jau susipažinusiems su šiuo patiekalu primins pagrindinius žingsnius. Ruošiant guliašą nėra nieko sudėtingo: mėsos gabaliukai pakepinami su svogūnais ir troškinami pomidorų padaže, kol suminkštės. Visada gaminama tiršta ir daug, kad būtų kuo užpilti bulvių košės, košės ar makaronų garnyrą.

Ingredientai virimui:

• Vidutiniškai riebi kiauliena – 300-350 g;
• lemputės – 2 vnt;
• pomidorai – 4 vnt. arba 2 valg. l. pomidorų pasta;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l. arba 60-70 g taukų;
• miltai – 2 v.š. l;
• druska - 0,5 šaukštelio. (druska pagal skonį);
• juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
• cukrus - 2 žiupsneliai;
• grietinė – 1 valgomasis šaukštas. l (neprivaloma);
• lauro lapas – 1-2 vnt;
• vanduo – 2-2,5 stiklinės.

Kaip virti kiaulienos guliašą su padažu

Pradėkime nuo mėsos gaminių ruošimo. Taukus atskirkite nuo odelės, supjaustykite kubeliais ir nusiųskite į karštą keptuvę, kad apkeptų. Kaitra po keptuvėje mažesnė nei vidutinė, kad neperkeptų lašiniai. Jei gaminate su aliejumi, praleiskite šį veiksmą.

Kol gaminami spirgučiai, mėsos gabalą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite 2-3 cm kubeliais. Tai yra standartinis guliašo recepto gabalas, tačiau tinka ir griežinėliai ar pagaliukai. Sugauname spirgučius (arba įkaitiname aliejų) ir dedame mėsą į verdančius riebalus.

Maišydami įpilkite ugnies, išgarinkite mėsos sultis ir kepkite mėsos gabalėlius, kol apskrus.

Užpilkite puse stiklinės verdančio vandens (atsargiai, riebalai gali išsitaškyti!), Pasūdykite pagal skonį. Uždenkite dangčiu ir palikite mėsą troškintis 20 minučių ant silpnos ugnies. Po troškinimo kiauliena taps minkštesnė ir geriau įsisavins pomidorų padažo skonį.

Likusį skystį nugariname, lieka tik riebalai. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba žiedų ketvirčiais. Supilkite į kiaulieną, išmaišykite, kepkite apie penkias minutes.

Pažiūrėkite, kokie skaidrūs tapo svogūnai? Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir įmeskite vieną ar du lauro lapus.

Suberkite miltus. Jis reikalingas, kad kiaulienos guliašas su padažu būtų tirštos konsistencijos. Įdėjus miltų viską iš karto išmaišyti, kad nesusidarytų miltų gumuliukų. Toliau maišydami, šiek tiek pakepinkite miltus, atnešdami į kepamo pieno spalvą, o ne tamsesnę. Persistengus gali atsirasti nemalonus poskonis.

Pomidorus sutrinkite trintuvu į tyrę. Šviežių pomidorų ne visada galima įsigyti, todėl guliašui ruošti dažnai naudojama pomidorų pasta arba pomidorų padažas. Tiks ir pomidorai savo sultyse; Į keptuvę suberkite pomidorą, pakepinkite dvi–penkias minutes (mažiau pastos ir padažo, ilgiau sultys).

Supilkite 1,5 stiklinės vandens, pildami skystį palaipsniui, ne viską iš karto. Paragaukime druskos. Užvirus sumažinkite ugnį, kiaulienos guliašą apliekite pomidorų padažu ir troškinkite 20 min. Keptuvės turinį išmaišykite du ar tris kartus, jei reikia, reguliuokite padažo tirštumą įpildami vandens.

Troškinant kiauliena taps visiškai minkšta ir švelni, pomidorų padažo komponentai „susidraugaus“ tarpusavyje ir išeis šviesi, tiršta, sodri. Grietinės pridėjimas padės sušvelninti jo skonį, tik įpilkite ne iš karto, o likus penkioms minutėms iki paruošimo. Jei pomidoras per rūgštus, įberkite porą žiupsnelių cukraus.

Bulvių košė laikoma geriausiu garnyru, tačiau kiaulienos guliašas su padažu yra toks universalus patiekalas, kad bus skanus su bet kokiu garnyru. Galite virti neraugintus ryžius ar grikius, makaronus, kviečius ar soras. Paruoškite paprastas salotas arba pasigaminkite marinuotų agurkų ir marinatų ir pakvieskite visus prie stalo. Gero apetito!

Guliašas – originalus vengriškas patiekalas, kurį IX amžiuje klajoklių gentys gamino iš medžioklės būdu gautos mėsos. Šiuo metu Vengrijoje guliašas ruošiamas tik iš jautienos.

Tačiau per savo šimtmečių istoriją šis patiekalas sugebėjo išplisti tarp daugelio pasaulio tautų, ir mes nebuvome išimtis.

Jautieną keičiame tik kita mėsa, dažniausiai – kiauliena.

Tinkamos mėsos pasirinkimas

Pagrindinis guliašo ingredientas yra mėsa. Štai kodėl į šio produkto pasirinkimą turėtumėte žiūrėti atsakingiausiai.

Kiauliena skirstoma į veisles:

• Pirmoji (arba aukščiausia) yra klubo arba mentės dalis;
• Antrasis yra pirštas, kaklas arba blauzdos.

Norint paruošti tobulą guliašą, reikia rinktis tik aukščiausios kokybės mėsą. Jei naudosite antros rūšies kiaulieną, guliaše bus nemalonūs riebalų gabalėliai, kurie, be abejo, nesuteiks patiekalui lengvumo, nes yra gana kaloringi.

Svarbu rinktis šviežią mėsą. Jo oda balta, be geltonumo ir pigmentinių dėmių. Jei paspausite šviežią kiaulienos gabalėlį, jis atšoks ir išsilygins.

Tradicinis receptas

Turbūt visi iš mokyklos valgyklos prisimena švelnius smulkius mėsos gabalėlius su aromatingu, tirštu, dažnai pomidorų padažu, kurio dėka nepaliekant pėdsako valgomi paprasti ryžiai, grikiai, bulvių košė.

Pirmiausia mėsą reikia gerai nuplauti po vandens srove, leisti nuvarvėti ir supjaustyti mažais griežinėliais.

Į storasienę keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, suberkite mėsą ir kepkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.

Į mėsą suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite iki 7 min.

Kai svogūnas apskrus, pasūdykite, suberkite miltus, pakepinkite dar 3 minutes.

Supilkite pomidorą, gerai išmaišykite, suberkite mėgstamus prieskonius. Guliašą palikite pusvalandį troškintis ant silpnos ugnies uždengę.

Paruoštas kiaulienos guliašas su padažu puikiai tinka prie įvairių garnyrų ir marinuotų agurkėlių.

Kvieskite visus prie stalo!

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip paruošti tokį skanų kiaulienos guliašą su padažu:

Mėsos patiekalų ruošimo lėtoje viryklėje būdas

Šis patiekalas, paruoštas naudojant lėtą viryklę, yra toks pat skanus, kaip ir paruoštas įprastu būdu.

Tačiau pirmasis būdas yra naudingesnis, nes multivarke sunaudojama mažiausiai aliejaus, o sandariai užsidarantis dangtelis neleidžia vitaminams išgaruoti.

Ir jo kalorijų kiekis bus mažesnis: visam patiekalui - 1120 kcal.

Norėdami paruošti kiaulienos guliašą su padažu lėtoje viryklėje, jums reikia:

• 400 g kiaulienos (pirmos rūšies);
• 1 svogūnas;
• 3 valg. l. pomidorų pasta (kečupas);
• 1 nedidelė morka;
• 2 valg. l. miltai;
• Prieskoniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
• Druska.

Supjaustykite švarią sausą mėsą. Į lėtą viryklę supilkite šaukštą aliejaus ir sudėkite mėsą. Įjunkite režimą „Kepimas“ 7 minutes. Tada suberkite miltus ir išmaišykite.

Į mėsą suberkite nuluptas ir susmulkintas daržoves, toliau kepkite kelias minutes (dangčio neuždarykite), retkarčiais pamaišydami. Kai daržovės šiek tiek apskrus, supilkite pastą (galima pakeisti švelniu kečupu), užpilkite vandeniu (apie 200 ml), pasūdykite, suberkite mėgstamus prieskonius, išmaišykite, uždarykite dangtį.

Tęskite patiekalo ruošimą režimu „Troškinys“ pusvalandį. Pasigirdus signalui, išmaišykite guliašą ir nedelsdami patiekite.

Kiaulienos guliašo su kreminiu padažu receptas

Jei nemėgstate pomidorų, galite lengvai paruošti guliašą su kreminiu padažu, naudodami grietinę. Reikia pažymėti, kad toks guliašas yra gana kaloringas – 1625 kcal.

Norėdami paruošti, jums reikia:

• 500 g kiaulienos nugarinės;
• 1 nedidelis pomidoras;
• 500 ml vandens arba sultinio;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 3 valg. l. grietinė (20-22%);
• 3 valg. l. daržovių aliejus;
• Prieskoniai, druska.

Dabar sužinokime daugiau, kaip pasigaminti kiaulienos guliašą su kreminiu padažu.

Kiaulieną nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite gabalėliais. Mėsą šiek tiek pasūdykite, suberkite prieskonius, gerai išmaišykite, atidėkite pasūdyti.

Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorą nulupkite: ant viršaus padarykite kryžiuką, porą minučių blanširuokite verdančiame vandenyje ir tuoj pat tiek pat laiko įdėkite į šaltą vandenį, nuimkite odelę. Sumalkite pomidorą.

Į gilią keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, suberkite svogūną, pakepinkite ne ilgiau kaip keturias minutes maišydami, sudėkite mėsą ir toliau kepkite apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Į mėsą suberkite susmulkintą pomidorą, išmaišykite, po 2 minučių įpilkite vandens, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 30 min.

Guliašą nukelkite nuo ugnies ir atskirai nupilkite gautą sultinį. Kvietinius miltus persijoti ir pakepinti iki kreminės masės, į miltus supilti nuo mėsos nuvarvintą sultinį, išmaišyti.

Užvirinkite padažą (kad sutirštėtų). Į mėsą įpilkite grietinės, išmaišykite, užpilkite padažu, pasūdykite.

Guliašą šiek tiek patroškinkite. Išjungę leiskite patiekalui pastovėti 10 minučių ir galėsite patiekti.

Šiame vaizdo įraše sužinokite, kaip virti kiaulienos guliašą su grietinėlės padažu pagal labai įdomų ir paprastą receptą:

Patiekalo ruošimas su daržovių mišiniais

Yra įvairių rūšių guliašo.

Šį patiekalą galite paruošti su padažu ir patiekti su ryžiais ar bulvėmis, arba galite virti guliašą, panašų į sriubą, pridedant įvairių daržovių.

Daržovių dėka patiekalo kalorijų kiekis sumažėja – tik 1235 kcal.

Norėdami paruošti guliašą su daržovių padažu, jums reikia:

• 400 g kiaulienos nugarinės (kumpio);
• 2 pomidorai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 2-3 bulvių;
• Druska pipirai;
• 200 ml mėsos sultinio;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 4 valg. l. daržovių aliejus.

Paruoštą mėsą supjaustykite.

Nuluptą česnaką smulkiai supjaustykite, sumaišykite su puse aliejaus, įtrinkite juo mėsą ir kuriam laikui atidėkite.

Bulves nulupkite ir supjaustykite mėsai lygiais gabalėliais, svogūnus ir morkas smulkiai supjaustykite.

Nuo pomidorų nulupkite odelę ir supjaustykite griežinėliais.

Mėsą apkepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite svogūną ir supilkite sultinį.

Uždengę troškinkite valandą.

Suberkite morkas, druską ir prieskonius, troškinkite dar 15 minučių.

Sudėkite pomidorus į guliašą ir troškinkite apie 10 minučių.

O štai dar vienas video apie kiaulienos guliašą su padažu ir daržovėmis.

Išbandykite šią šio patiekalo versiją!

Kiaulienos guliašas su šonine ir pupelių padažu

Guliašą galima paįvairinti pridedant pupelių ir šoninės.

Taip patiekalas tampa sotesnis ir maistingesnis, automatiškai pereinant nuo priedų prie garnyrų.

Dažniausiai guliašas ruošiamas su paprastų grūdų ankštinėmis daržovėmis, bet galima išbandyti ir su pieninės brandos ankštinėmis (pupomis, žirneliais) (iš žalių ankščių).

Tokiu atveju daržovės suminkštėja, o kepimo laikas sutrumpėja.

Šis guliašas yra labai kaloringas – 2280 kcal, todėl patiekiamas kaip atskiras patiekalas.

Sudedamosios dalys guliašui su pupelėmis gaminti:

Kad pupelės išvirtų greičiau, jas reikia keletą valandų mirkyti vandenyje.

Tada išvirkite pupeles, kol pusiau iškeps, nupilkite skysčio perteklių. Jau sausas pupeles šiek tiek pakepinkite lydytame svieste, suberkite iš anksto supjaustytą svogūną ir česnaką. Mėsą supjaustykite (1 cm x 3 cm), pipirus supjaustykite kubeliais.

Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite mėsą, pipirus, pakepinkite apie 5 minutes maišydami.

Po to suberkite sutrintą (geriausia grūstuvėje, o ne milteliuose) petražolių šaknį, padažą (gerai tinka Krasnodaro padažas), garstyčias, miltus, prieskonius ir supilkite sultinį. Troškinkite apie 40 minučių.

Atskirai pakepinkite plonais griežinėliais pjaustytą šoninę ir sudėkite į guliašą. Prieš įjungdami ugnį, įpilkite cukraus ir acto bei druskos. Išjungę ugnį, uždenkite indą dangčiu ir atidėkite 20 minučių.

O gruzinų virtuvė? Pabandykite paruošti šį patiekalą, kad pajustumėte visą Gruzijos skonį.

Galite rasti paprastų receptų, kaip kepti kiaulienos snukį orkaitėje. Jei nemėgstate tokių kaloringų patiekalų, kartais galite jais palepinti savo vyrą. Patikėk, jam tai patiks!

O čia rasite puikių naminės lazanijos receptų. Pasirodo, taip skanu, bet teks šiek tiek padirbėti. Tačiau nešvaistykite laiko, nes rezultatas bus stulbinantis!

1. Ruošiant guliašą reikia labai atsakingai renkantis mėsą. Reikėtų rinktis iš klubo (kumpio) arba peties skerdenos dalies. Žinoma, galite pasirinkti kaklą ar blauzdą, tačiau tokiu atveju patiekale bus riebalų gabalėlių. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į mėsos būklę: ant viršaus neturi būti plėvelių, tik mažos gyslelės, sukuriančios marmuro efektą, neturi būti kvapo – vadinasi, mėsa šviežia;
2. Prieš pilant skystį į mėsą ir pradedant troškinti, kiaulienos gabaliukus geriausia šiek tiek pakepinti. Taip patiekalas bus skanesnis;
3. Guliašas – tai troškinti mėsos gabaliukai su įvairiais prieskoniais. Bet galite paįvairinti įvairiomis daržovėmis (svogūnais, morkomis, grybais, pomidorais, bulvėmis, ankštinėmis daržovėmis), gaminti tirštą, su padažu (pomidorų, grietinėlės, vyno) arba kaip pirmąjį patiekalą – daugiau daržovių ir skysčio;
4. Kad padažas būtų tirštesnis, apskrudę įpilkite miltų. Tuo pačiu metu, kad nesusidarytų gabalėlių, miltus reikia gerai išmaišyti;
5. Prieskoniai guliaše yra privalomas mėsos priedas. Juos galite rinktis pagal savo skonį, tačiau Vengrijoje paprika yra privalomas prieskonis guliašui.

Guliašas yra puikus priedas prie garnyro. Tačiau pats guliašas gali tapti nuostabia puošmena bet kokiam stalui, jei jį ruošiant fantaziją. Štai tada įprastas troškinys virsta originaliu šventiniu patiekalu.

Taigi jūs išmokote daugybę skirtingų kiaulienos guliašo su padažu paruošimo būdų, tačiau norint teisingai įsivaizduoti šį patiekalą ir žinoti, su kuo palyginti, tereikia išstudijuoti šio patiekalo originalo gaminimo technologiją.

Taigi, žemiau esančiame vaizdo įraše ruošiame tikrą vengrišką guliašą:

Paprastas kiaulienos guliašas su padažu, prie kurio visi jau pripratę, bet kokiu atveju gali duoti įspūdį visiems madingiems ir egzotiškiems patiekalams, nes už jį nėra nieko skanesnio, o paruošti guliašą gana paprasta ir lengva. Šis svečias atvyko pas mus iš Vengrijos, o sovietmečiu jis nepaprastai išpopuliarėjo tarp mūsų šeimininkių, nes buvo paruoštas iš gana paprastų ingredientų, kuriuos nebuvo taip sunku gauti, o jo skonis buvo tiesiog nepakartojamas! Ir, žinoma, svarbus yra skanus ir aštrus padažas, kuris susidaro gaminimo metu. Miltų dėka padažas tampa kreminis, o pomidorų pasta suteikia guliašui pikantiškumo ir rūgštumo.

Šiam patiekalui galite naudoti kiaulieną, ėrieną ir jautieną. Kai kuriose versijose į patiekalą įtraukta net vištienos filė. Šiame recepte aš jums pasakysiu, kaip paruošti skanų vengrišką kiaulienos guliašą. Rinkitės liesas kiaulienos gabalėlius, nugarinę, mentę arba nugarinę, kad skanus guliašas. Vienas iš kiaulienos guliašo pranašumų yra tas, kad kiaulienoje yra mažiau cholesterolio nei jautienoje ir avienoje.

1 svogūnas
Kiaulienos kilogramas
Dvi skiltelės česnako
3 valg. šaukštai miltų
50 ml saulėgrąžų aliejaus
lauro lapas
2 valg. šaukštai pomidorų pastos
2 valg. šaukštai grietinės
Druska ir prieskoniai pagal jūsų skonį
2 puodeliai vandens arba sultinio

Pirmiausia mėsą nuplaukite, o tada specialiu popieriniu rankšluosčiu pašalinkite drėgmės perteklių.

Mėsą supjaustome griežinėliais, dedame į nedidelį puodelį, įberiame druskos, pipirų ir leidžiame pusvalandį pastovėti.

Tuo tarpu svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi.
Dabar reikia šiek tiek pakepinti mėsos gabaliukus saulėgrąžų aliejuje, įdėti svogūną ir gerai išmaišyti.

Mėsą pabarstykite miltais ir maišykite, kol gabalėliai iš visų pusių pasidengs. Po to mėsą reikia kepti, kol ant jos atsiras aukso rudos spalvos pluta.

Dabar į mėsą įpilkite 2 stiklines vandens, taip pat galite įpilti mėsos sultinio, viską gerai išmaišykite, įdėkite lauro lapą. Jei troškinimo metu mėsa vis dar nėra paruošta, o vandens beveik nėra, galite įpilti vandens, kai jis išgaruoja.

Paruošiame kiaulienos guliašą su grietine ir pomidorų pasta su šiais produktais mūsų mėsa įgaus subtilesnį skonį, o padažas taip pat taps skanesnis ir sodresnis.
Įpilkite pomidorų pastos ir grietinės, išmaišykite turinį.

Užvirinkite ir šaukštu išmaišykite grietinę su pomidorų pasta.

Mėsą troškinkite ant silpnos ugnies valandą, kol ji pakankamai minkšta.

Kepimo pabaigoje kiaulienos guliašą galima apibarstyti žaliais svogūnais arba smulkintu česnaku. Galima patiekti su daržovių garnyru arba su bulvių koše, ant viršaus užpilant gautą padažą.

Straipsnyje bus pasakyta, kaip paprastai ir greitai paruošti skanų ir klasikinį mėsos patiekalą – guliašą.

Guliašas yra mėsos (iš pradžių jautienos) patiekalas, virtas padaže. Jei troškinsite ilgai, patiekalas išeina ypač sultingas, o mėsa minkšta. Šiuolaikinėje versijoje guliašas gali būti pagamintas iš kiaulienos. Norėdami tai padaryti, turėtumėte pasirinkti liesas veisles (nugarinę, minkštimą, nugarą).

SVARBU: Pagrindinis guliašo ruošimo principas yra mėsos pjaustymas. Jis turi būti supjaustytas plonomis pailgomis maždaug 5 cm juostelėmis.

Ką reikės paruošti:

• Liesa mėsa - iki 1 kg. (stenkitės pasirinkti kuo mažiau „vielinę“ dalį, kad vėliau galėtumėte mėsą supjaustyti tvarkingomis ir gražiomis juostelėmis).
• svogūnas - 1-3 galvutės (atsižvelgiant į tai, kokio dydžio jūsų svogūnai ir kaip juos mėgstate).
• morkos - 1-2 vnt. (jei nemėgstate morkų, jų dėti nereikia, bet ir nedidelis gabaliukas pagerins patiekalo skonį).
• Pomidorų pasta, padažas, kečupas ar sultys – keli šaukštai. (reikia pasižiūrėti paties padažo, kuriame troškinta mėsa, konsistencijos ir dėti pomidorų pagal skonį).
• Miltai - 1-3 v.š. (reikia tik padažui "sutirštinti", dėkite miltų priklausomai nuo to, kiek mėsos turite ir kokio tirštumo mėgstate padažą).
• Bet kokie prieskoniai ir česnakai

Maisto gaminimas:

• Minkštą ir šviežią mėsos gabalą reikia nuvalyti nuo plėvelių ir gyslų, atsargiai supjaustyti gabalėliais (pailgais).
• Kol ruošiatės, pasigaminkite klasikinį morkų ir svogūnų troškinį ir perkelkite į puodą troškintis.
• Mėsą dėkite į keptuvę (tiesiog ten, kur ką tik kepė) ir laikykite ant stiprios ugnies, kol pašviesės, susidarys plutelė ir išsiskirs sultys.
• Po to mėsa supilama kepti, į puodą suberkite visas žoleles ir prieskonius, suberkite pomidorą ir užvirkite ant silpnos ugnies.
• Kad masė būtų „sultinga“, galima įpilti šiek tiek vandens (jei nenaudojate pomidorų sulčių).
• Patiekalą troškinkite ilgai (manoma, kad kuo ilgiau troškinsite, tuo guliašas bus minkštesnis ir sultingesnis), apie 50-60 minučių.
• Reguliariai maišykite šaukštu ir, jei reikia, įpilkite vandens (pomidorų sulčių).
• Likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite, dar šiek tiek patroškinkite ir galite patiekti!

SVARBU: Šis patiekalas puikiai dera su bet kokiu garnyru (košės, bulvių patiekalai, makaronai, pyragaičiai, bet kokios formos daržovės, ankštinės daržovės).

Naminis kiaulienos guliašas

Skanus kiaulienos guliašas su padažu, kaip ir darželyje

Posakis „kaip darželyje“ yra žinomas beveik visiems. Vaikai nuo mažens mokomi valgyti sveiką maistą, o virėjos darželyje taip pat stengiasi, kad būtų skanu, kad vaikai valgytų su malonumu.

Ką reikia paruošti:

• liesa kiauliena (geriausia nugarinė) - 0,5-0,6 kg. (gali būti pakeistas minkštimu be venų ir riebalų).
• Pomidorų pasta - 1-2 valg. (storas, koncentruotas)
• svogūnas -
• morkos - 1 PC. (vidutinis arba didelis)
• sviestas - 1-2 valg.
• lauro lapas
• česnako skiltelė

Maisto gaminimas:

• Į keptuvę sudėkite sviestą ir kol jis dar karštas, smulkiai supjaustykite svogūną ir sutarkuokite morkas.
• Šį kepsnį keletą minučių pakepinkite ant ugnies, o tada sudėkite pačią mėsą (ją reikia supjaustyti ne dideliais ir ne per ilgais gabalėliais).
• Apkepkite iš visų pusių kelias minutes, suberkite pomidorą ir užpilkite 1-1,5 stiklinės vandens.
• Į keptuvę suberkite prieskonius (dažniausiai įprastus pipirus, šiek tiek česnako ir lauro lapelio).
• Uždenkite keptuvę dangčiu ir įjunkite mažą ugnį. Šioje būsenoje patiekalą troškinkite apie 50-60 minučių (galite periodiškai maišyti).

Mėsa „kaip darželyje“ (troškinta, guliašas)

Skanus kiaulienos guliašas su valgyklos stiliaus padažu ir grietine

Daugeliui žmonių „valgyklos“ maistas asocijuojasi su kažkuo labai skaniu ir patraukliu. Tačiau tokį maistą nesunku paruošti.

Ką reikia paruošti:

• Mėsa iš bet kurios dalies - 0,5-0,6 kg. (be venų ir riebalų)
• Pomidorų pasta - 1-2 valg. (galima pakeisti naminiu konservuotu pomidoru ir net kečupu).
• svogūnas - 1 arba 2 vnt. (priklausomai nuo to, kokio dydžio jie yra).
• morkos - 1 PC. (vidutinis arba didelis)
• Grietinė —200 ml. (didelio arba vidutinio riebumo)
• lauro lapas
• česnako skiltelė(keli, pagal jūsų skonį)

SVARBU: Geriausia patiekti aromatingą kiaulienos guliašą, gausiai pabarstytą žolelėmis (galite naudoti bet kokias). Ši mėsa sėkmingiausiai derinama su makaronais, grūdais ar bulvėmis.

Maisto gaminimas:

• Pirmiausia turite kepti klasikinį morką ir svogūną keptuvėje ir įdėti į jį šiek tiek pomidorų.
• Į mišinį pagal savo pageidavimus įpilkite česnako ir prieskonių, taip pat žolelių.
• Mėsa turi būti supjaustyta mažais gabalėliais ir išsiųsta tiesiai kepti.
• Įpilkite šiek tiek vandens, kad guliašas būtų sultingas, ir troškinkite ant silpnos ugnies, kuo ilgiau, tuo geriau.
• Supilkite grietinę ir viską gerai išmaišykite
• Verdant galite įpilti vandens.
• Bendras troškinimo laikas yra 40-50 minučių, geriausia patiekti su žolelėmis arba žaliais svogūnais.

Kiaulienos guliašo troškinimo „kaip kavinėje“ receptas

Skanus kiaulienos guliašas su vengrišku padažu

Receptas skiriasi tuo, kad kartu su mėsa troškinama daug daržovių (pipirų, svogūnų ir česnakų). Mėsa mirkoma šiose sultyse ir tampa neįtikėtinai aromatinga, tokį guliašą būtina papildyti aštriais ir aštriais prieskoniais.

Ką reikia turėti:

• Riebi kiauliena - 600-700 gr. (iš anksto pašalinkite gyslas ir plėveles, mėsa turi būti šviežia, minkšta ir marmurinė).
• Saldieji (bulgariški) pipirai – 2-3 vnt. (orientuotis į pipirų dydį, patartina naudoti dvi skirtingų spalvų paprikas, kad patiekalas būtų gražus).
• Baltasis svogūnas - 1 PC. dideli (arba 2-3 maži gabalėliai)
• česnako galvutė - 1 galva (gvazdikėliai dedami sveiki, nesmulkinti).
• Aitriosios paprikos (mišrainė) - 0,5-1 šaukštelis.
• Muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
• Džiovintos petražolės ir krapai - 1-1,5 šaukštelio.
• lauro lapas
• Pomidorų pasta arba sultys(sulčių atveju patiekalą reikia troškinti ilgiau, kad išgaruotų visas „vandens“ perteklius).

Maisto gaminimas:

• Mėsą paruoškite iš anksto, išvalykite, supjaustykite, o galite net marinuoti (naudokite bet kokį mėgstamą marinatą).
• Keptuvėje (ant stiprios ugnies) pakepiname stambiai supjaustytą svogūną, pipirų juosteles ir visas česnako skilteles (tiesiog kelias minutes).
• Sudėkite mėsą (jei liko marinato, taip pat supilkite į keptuvę).
• Nereikia mažinti kaitros, kepti ant stiprios ugnies, kol išgaruos drėgmė.
• Tada sumažinkite ugnį ir suberkite pomidorą, suberkite prieskonius ir uždenkite dangčiu. Leiskite patiekalui troškintis 30–40 minučių (kontroliuokite „vandens“ lygį keptuvėje ir reguliariai maišykite).
• Likus 5 minutėms iki paruošimo, galite pridėti kapotų žolelių, geriausia patiekti karštą.

„Vengriška“ kiaulienos guliašo variacija

Skanus kiaulienos guliašas su padažu ir grybais

Jei į mėsą įdėsite daržovių ar grybų, gausite nepaprastai sultingą ir kvapnų patiekalą. Galite naudoti visiškai bet kokius grybus (skaniausi, žinoma, miško grybai). Parduotuvėje pirkti pievagrybiai yra patys geriausi.

Ką reikia paruošti:

• Mėsa iš bet kurios dalies - 500-600 gr. (patartina vengti riebalų sluoksnių ir plėvelių).
• Grybai - 400-500 (galite naudoti šviežią, bet tiks ir šaldyta ar džiovinta)
• Lemputė– 1-2 galvutės (priklausomai nuo jų dydžio).
• Česnakai– keli gvazdikėliai
• Žolelės ir prieskoniai(savo nuožiūra)

Maisto gaminimas:

• Grybus ir svogūnus supjaustykite juostelėmis (kiek įmanoma).
• Apkepkite keptuvėje, palaukite, kol grybai įgaus auksinę spalvą.
• Tada sudėkite mėsą (taip pat reikia supjaustyti ilgomis juostelėmis)
• Kepkite, kol vanduo iš keptuvės išgaruos.
• Suberkite česnaką, galite įpilti šiek tiek pomidorų padažo (jei norite, galite jį pakeisti sojų padažu) ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių po dangčiu. Žalumynai reikalingi prieš patiekiant, tereikia jais apibarstyti patiekalą.

Pievagrybinis kiaulienos guliašas

Skanus kiaulienos guliašas su padažu ir pomidorais

Vietoj pomidorų padažų, pastų ir kečupo galima naudoti šviežius pomidorus.

Ką reikės paruošti:

• Liesa mėsa -
• svogūnas -
• morkos - 1 PC. (mažas arba vidutinis).
• Pomidorai - 2-3 vnt. (sultingas ir prinokęs)
• Bet kokie prieskoniai ir česnakai(į patiekalą prieskonių ir aštrumo galite įberti ir patys).

SVARBU: jei norite padažą sutirštinti, įpilkite 1-2 arb. miltai.

Maisto gaminimas:

• Pirmiausia iš morkų ir svogūnų pasigaminkite klasikinį kepinį
• Pomidorus susmulkinkite, suberkite į keptuvę ir troškinkite, kol masė taps vienalytė, į nedidelį puodą supilkite pomidorų padažą.
• Į tą pačią keptuvę, kurioje ruošėte padažą, įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite gabalėliais supjaustytą mėsą.
• Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada supilkite į padažą
• Suberkite bet kokius prieskonius ir troškinkite po dangčiu apie 50-60 minučių. Jei pomidorai greitai išgaruoja, galite įpilti šiek tiek vandens.

"Pomidorinis" kiaulienos guliašas

Skanus kiaulienos guliašas su padažu ir pomidorų pasta

Ką reikės paruošti:

• Liesa mėsa - iki 1 kg. (galite marinuoti iš anksto, jau supjaustytą gabalėliais).
• svogūnas - 1-3 galvutės (priklausomai nuo svogūno dydžio)
• Pomidorų pasta - 2-3 v.š. (galite naudoti parduotuvėje pirktą ar naminę pastą, sultis).
• Bet kokie prieskoniai ir česnakai(į patiekalą prieskonių ir aštrumo galite įberti ir patys).
• Miltai - 1-2 valg. (padažui tirštinti)

Maisto gaminimas:

• Pakepinkite svogūną, galite pjaustyti bet kokiu jums patogiu būdu
• Į keptus svogūnus suberkite mėsą (patartina iš anksto pamarinuoti).
• Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada supilkite pomidorų pastą (arba sultis).
• Suberkite bet kokius prieskonius ir troškinkite po dangčiu apie 50-60 minučių.
• Jei mišinys tampa sausas ir pradeda degti, galite įpilti šiek tiek vandens.

Skanus kiaulienos guliašas su padažu be pomidorų pastos

Ką reikia turėti:

• Bet kuri mėsos dalis - 700-800 gr. (pašalinti venas, riebalus ir plėveles).
• svogūnas - 1 galva (didelė, galite naudoti net 2)
• Česnakai - keletas gvazdikėlių
• Aštrūs prieskoniai - 0,5 šaukštelio
• Aitriųjų paprikų mišinys - 0,5 šaukštelio
• Klasikinis sojos padažas - keli šaukštai.
• Džiovinti arba švieži žalumynai

Maisto gaminimas:

• Mėsa iš karto kepama su svogūnais iki auksinės rudos spalvos ir tol, kol išnyks „vanduo“.
• Išspauskite česnaką ir pridėkite bet kokių jums patinkančių prieskonių
• Supilkite padažą ir šiek tiek vandens, kepkite ant stiprios ugnies 5-10 minučių, tada sumažinkite ir troškinkite šiek tiek 30-40 minučių.

Kiaulienos guliašo kepimo su padažu ypatybės lėtoje viryklėje, orkaitėje, keptuvėje

Kaip virti keptuvėje, patarimai:

• Kad guliaše esanti mėsa ir daržovės turėtų pluteles ir skaistalus, pirmus 10-15 jas reikia kepti ant stiprios ugnies, o vėliau sumažinti ir troškinti po dangčiu.
• Troškinimui geriau rinktis indus storu metaliniu dugnu, kad mėsa ir daržovės nepridegtų.
• Virimo metu guliašą reikia nuolat maišyti.

Kaip virti orkaitėje, patarimai:

• Iškepus guliašą ant ugnies, galite jį kepti
• Kepant mėsa tampa minkštesnė
• Iškepus mišinį supilti į karščiui atsparų indą ir pašauti į orkaitę.
• Taip pat galite atsegti keptuvės rankenėlę (jei turite tokią keptuvę).
• Guliašą, į kurį pilate pomidorų sultis ar vandenį, reikia iškepti, kitaip jis pradės „degti“.

Kaip virti lėtoje viryklėje:

• Guliašo ruošimas lėtoje viryklėje skiriasi nuo kepimo ant ugnies.
• Visus ingredientus iš karto supilkite į dubenį
• Tada, atidarę dangtį, kepkite režimu „Kepimas“ 10–15 minučių.
• Tada dangtis uždaromas ir režimu „Gesinimas“ troškinama apie 50-60 minučių.

Kaip gražiai papuošti kiaulienos guliašą padažu ant šventinio stalo: idėjos, nuotraukos

Idėjos gražiam patiekalo pateikimui padės jį patiekti „visoje savo šlovėje“: patrauklus, estetiškas ir tai, ką būtinai norėsite išbandyti.

Vaizdo įrašas: „Kiaulienos guliašas“

Žingsnis po žingsnio kiaulienos guliašo paruošimo su daržovėmis, grybais, pomidorų pasta, grietine ir miltais receptai

2018-04-03 Rida Khasanova

Įvertinimas
receptas

7149

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

7 gr.

28 gr.

Angliavandeniai

3 gr.

299 kcal.

1 variantas: klasikinis kiaulienos guliašo receptas

Guliašas yra tradicinis patiekalas iš Vengrijos. Išvaizda primena sriubą, kurios pagrindinis ingredientas – jautienos mėsa. Tačiau laikui bėgant ši guliašo versija keitėsi ir dabar dažniausiai ruošiama su sultinga kiaulienos mėsa. Garnyrui galite paruošti ne tik bulvių košę, bet ir ryžius, makaronus ar grikius.
Kiaulienos guliašas dažniausiai ruošiamas su padažu – tai labai skanus ir sotus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas eilinei šeimos vakarienei ar šventiniam stalui.

Ingridientai:

• kilogramas kiaulienos nugarinės;
• du svogūnai;
• raudonieji pipirai;
• maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, žiupsnelio kmynų;
• druskos;
• daržovių aliejus;
• pora šaukštų miltų;
• 1,5-2 stiklinės vandens (galima padidinti).

Žingsnis po žingsnio kiaulienos guliašo receptas

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Perkelkite į keptuvę, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite penkias minutes.

Supilkite svogūną į keptuvę su mėsa ir kepkite, maišydami, ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies.

Į keptuvę įberkite šaukštą kvietinių miltų, greitai išmaišykite ir uždenkite keptuve. Troškinkite 4-5 minutes, tada nuimkite dangtį ir kepkite mėsą, kol visiškai iškeps.

Keptuvės turinį perkelkite į puodą, užpilkite vandeniu – kuo daugiau, tuo padažas bus plonesnis. Įpilkite kmynų, druskos pagal poreikį, viską išmaišykite ir įjunkite mažą ugnį. Troškinkite uždengę dangčiu apie 40-45 minutes.

Nuplaukite paprikas ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite plonomis juostelėmis arba mažais kubeliais.

Praėjus nurodytam laikui, į guliašą suberkite papriką, išmaišykite ir troškinkite dar 20-25 minutes, kol paprika suminkštės.

Guliašą patiekite su bulvių koše ar bet kokiu kitu garnyru, į patiekalą įberdami šakelę šviežių žolelių.

2 variantas: greitas paprasto kiaulienos guliašo receptas

Paprasta kiaulienos guliašo versija buvo populiari sovietmečiu. Kai norite prisiminti pamirštą, bet labai skanų patiekalą, galite pamaloninti savo šeimą greitu guliašo su padažu receptu.

Ingridientai:

• 400-450 gr. kiauliena;
• šaukštas pomidorų pastos;
• šaukštelio cukraus;
• druskos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų;
• šaukštelis sausos adžikos;
• Lauro lapas;
• šaukštas miltų.

Kaip greitai paruošti paprastą kiaulienos guliašą

Kiaulieną nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Kepkite augaliniame aliejuje.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Supilkite į keptuvę su mėsa, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Toliau kepkite, kol svogūnas visiškai suminkštės.

Suberkite miltus, gerai išmaišykite ir pakepinkite porą minučių.

Supilkite pomidorų pastą, pabarstykite cukrumi, išmaišykite ir virkite 3-4 minutes.

Į keptuvę supilkite virintą vandenį, kad jis visiškai uždengtų turinį. Įdėkite porą lauro lapų ir uždarykite dangčiu. Virkite 25-30 minučių.

Guliašas paruoštas patiekti su bet kokiu garnyru. Jei nemėgstate skysto padažo, galite jį sutirštinti, guliašą šiek tiek ilgiau palaikydami po uždarytu dangčiu ant viryklės.

3 variantas: kiaulienos guliašas su morkomis ir svogūnais lėtoje viryklėje

Kiaulienos guliašas su daržovėmis pasirodys labai sultingas, malonaus kreminio aromato. Dėl vienodo daugiafunkcinio viryklės kaitinimo visi šio patiekalo produktai tampa neįprastai subtilaus skonio.

Ingridientai:

• 700 gr. kiauliena;
• lemputė;
• morkos;
• šiek tiek grietinės;
• du šaukštai miltų;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos;
• vandens.

Kaip gaminti

Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų ir dešimt minučių pasirinkite kepimo režimą.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, supilkite į lėtą viryklę.

Nupjaukite morkos žievelę. Šaknies daržoves nuplaukite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės. supilkite į svogūną, išmaišykite ir uždarykite dangtį.

Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir suberkite į daržoves. Išmaišykite, uždarykite dangtį ir kepkite dar 10 minučių.

Mėsą ir daržoves pabarstykite maltais pipirais ir miltais, gerai išmaišykite ir toliau kepkite dar porą minučių.

Į dubenį įpilkite grietinės, druskos pagal skonį ir stiklinę karšto vandens. Išmaišykite ir sandariai uždarykite dangtį. Ekrane pasirinkite gesinimo režimą 60 minučių.

Kai tik multivarkas supypsi, guliašas yra paruoštas. Galima patiekti su mėgstamu garnyru iš dribsnių ar bulvių.

4 variantas: kiaulienos guliašas su miltais

Svečiams vaišinti tinka kiaulienos guliašas su miltais ir vynu pagal itališką receptą. Mėsa pasirodo sultinga ir labai kvapni.

Ingridientai:

• 800 gr. kiauliena;
• du ar trys svogūnai;
• trys skiltelės česnako;
• saliero stiebas;
• šaukštelis cukraus;
• pusantro šaukšto miltų;
• nepilna taurė raudono stalo vyno;
• druskos, maltų pipirų;
• du lauro lapai;
• žiupsnelis baziliko, rozmarino ir raudonėlio;
• šviežios žolelės;
• daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Mėsą nuplaukite ir nusausinkite nuo drėgmės popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite 2-2,5 cm gabalėliais, pabarstykite druska ir pipirais, dėkite į šaldytuvą. Geriau, jei mėsa marinuojama parą, bet galima ir kelias valandas.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas ir salierą – vidutinio dydžio kubeliais.

Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Mėsą dėkite į vieną eilę, kepkite iš abiejų pusių po 3 minutes ir perkelkite į keptuvę. Taip paruoškite visą mėsą.

Į keptuvę su kiauliena supilkite vyną ir virkite ant vidutinės ugnies šešias minutes.

Keptuvėje, kurioje kepė mėsa, pakepinkite salierą ir svogūną. Supilkite į mėsą ir suberkite sausus prieskonius.

Puodelyje sumaišykite pomidorų pastą, cukrų ir miltus ir išmaišykite. Įpilkite stiklinę vandens ir šiuo mišiniu užpilkite mėsą. Padažas turi padengti mėsos viršų. Sudėkite morkas.

Troškinkite ant labai mažos ugnies uždengę dangtį. Pasirengimas įvyks maždaug per 25-30 minučių. Pačioje pabaigoje suberkite česnaką ir porą lauro lapelių.

Guliašą patiekite su virtais spagečiais, pabarstę žolelėmis.

5 variantas: kiaulienos guliašas be pomidorų pastos

Ne visi mėgsta pomidorus patiekaluose arba negali valgyti pomidorų dėl medicininių priežasčių. Skanų mėsos guliašą galima paruošti ir be šio ingrediento. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras.

Ingridientai:

• pusė kilogramo kiaulienos;
• poros morkų;
• vienas poras;
• paprika;
• pusantro šaukšto miltų;
• trys šaukštai grietinės;
• 1,5 arbatinio šaukštelio prieskonių (ciberžolės, baziliko, čiobrelių, paprikos mišinio);
• poros žiupsnelių maltų juodųjų pipirų;
• pora lauro lapų;
• pusantros stiklinės vandens.

Kaip gaminti

Daržoves nulupkite ir supjaustykite savavališkais gabalėliais. Kepkite augaliniame aliejuje 6-7 minutes gilioje keptuvėje.

Kiaulieną nuplaukite ir padalinkite į mažus gabalėlius. Pamerkite į miltus ir perkelkite į keptuvę su daržovėmis. Kepkite maišydami aštuonias minutes.

Supilkite vandenį, užvirus sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Troškinkite apie 35-40 minučių.

Puodelyje sumaišykite grietinę, pusę stiklinės vandens ir visus prieskonius. Įberkite druskos, įberkite maltų pipirų ir gerai išmaišykite. Supilkite padažą į keptuvę su mėsa.

Patiekalą kartu su padažu troškinkite dar 13-15 minučių, pačioje pabaigoje įmesdami lauro lapelį.

Skanus guliašas su kiauliena yra paruoštas! Grietinės padažo tirštumą galima reguliuoti naudojant vandens kiekį.

6 variantas: kiaulienos guliašas be padažo

Tiems, kurie nemėgsta padažo guliaše, gali patikti pikantiškas receptas su sojos padažu ir daržovėmis. Troškinta mėsa saldžiarūgščiame padaže yra minkšta ir aštri, puikiai tinka bet kokiam garnyrui.

Ingridientai:

• pusė kilogramo kiaulienos;
• ketvirtadalio puodelio sojos padažo;
• poros šaukštų kečupo;
• dvi morkos;
• pomidoras;
• šaukštelio sezamo sėklų;
• pora šaukštų citrinos sulčių;
• druskos, maltų pipirų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Kiaulieną nuplaukite ir servetėlėmis pašalinkite drėgmę. Supjaustykite plonomis juostelėmis.

Įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę su mėsa.

Nuplaukite pipirus ir išimkite sėklų dėžutę. Mėsingą pomidorą supjaustykite kubeliais. Perkelkite į keptuvę, kai svogūnai ir morkos apskrus. Virkite ant mažos ugnies penkias minutes.

Į puodelį supilkite citrinos sultis, sojų padažą ir kečupą. Gerai išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį.

Kai daržovės keptuvėje taps minkštos, supilkite įdarą. Virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai išgaruos.

Kitoje keptuvėje lengvai paskrudinkite sezamo sėklas, nepilkite aliejaus.

Patiekdami guliašą papuoškite sezamo sėklomis.

7 variantas: kiaulienos guliašas su grietine

Grietinės rūgštingumas puikiai papildo mėsos patiekalą, suteikdamas jam ypatingo švelnumo. Guliašui dažniausiai naudojama neriebi grietinė. Daržovės tradiciškai apima pomidorus ir svogūnus.

Ingridientai:

• 700-750 gr. kiaulienos nugarinė;
• svogūnas;
• du šaukštai grietinės;
• du pomidorai;
• du šaukštai miltų;
• maltų pipirų.

Kaip gaminti

Nuimkite nuo mėsos plėveles ir riebalus ir nuplaukite. Supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.

Kepkite mėsą, kad pašalintumėte drėgmę. Tada suberkite susmulkintą svogūną ir išmaišykite, sumažinkite ugnį iki minimumo.

Pomidorus porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nuimkite odelę. Supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į keptuvę su mėsa, pipirais.

Suberkite miltus, lengvai pakepinkite, maišydami su kitais produktais.

Į keptuvę supilkite grietinę, įpilkite šiek tiek vandens ir uždenkite dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą.

Paruoštą guliašą patiekite su bulvių koše arba makaronais.

8 variantas: vengriškas kiaulienos guliašas

Guliašo receptas kilęs iš Vengrijos. Tai šiek tiek sudėtingesnis nei įprastas šio patiekalo paruošimo būdas. Vengriškas guliašas puikiai tinka patiekti ant šventinio stalo.

Ingridientai:

• kilogramas kiaulienos (nugarinės);
• 100 gr. konservuoti pievagrybiai;
• 25-30 gr. taukai;
• trys mažos morkos;
• trys skiltelės česnako;
• keturi tvirti pomidorai;
• šviežių žolelių (geriausia petražolių);
• žiupsnelio druskos, maltų raudonųjų pipirų, cinamono ir maltos paprikos;
• stiklinė sauso vyno;
• du šaukštai miltų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Mėsą gerai nuplaukite, nusausinkite nuo drėgmės ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Į gilų dubenį suberkite miltus, pipirus, druską ir išmaišykite.

Storasienėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Mėsą apvoliokite miltuose ir apkepkite. Kai kiauliena gerai apkeps, uždenkite dangčiu ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Morkai nupjaukite žievelę, o šaknį supjaustykite plonomis juostelėmis.

Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.

Keptuvėje ištirpinkite lašinius, supjaustytus smulkiais gabalėliais. Suberkite paruoštas daržoves, įpilkite du šaukštus vandens, pasūdykite ir uždenkite dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies dvidešimt minučių, retkarčiais pamaišydami mentele.

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles. Rankomis išspauskite sultis į nedidelį puodą. Minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvėje esančias daržoves, kai jos bus beveik paruoštos. Išmaišykite ir palaikykite ant ugnies dar kelias minutes.

Nedidelį karščiui atsparų indą ištepkite augaliniu aliejumi. Į pirmą sluoksnį dedame mėsą, tada daržovių kepimą, vėl mėsą ir vėl kepame.

Pomidorų sultis sumaišykite su vynu ir prieskoniais, įpilkite keptuvės sulčių ir šiek tiek vandens. Šiuo mišiniu užpilkite keptuvėje esančią mėsą ir daržoves.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-190 laipsnių ir įdėkite formą valandai. Pasibaigus šiam laikui, į guliašą suberkite marinuotus pievagrybius, išmaišykite ir, neįjungdami ugnies, grąžinkite į orkaitę.

Guliašą patiekite su virtomis bulvėmis, pabarsčius šviežiomis smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

9 variantas: kiaulienos guliašas su grybais

Guliašą galima ruošti ne tik su daržovėmis, bet ir su grybais, nes jie puikiai dera su mėsa. Jei perkate pievagrybius, kuriems nereikia ilgai ruošti, guliašas iškeps dar greičiau.

Ingridientai:

• 550-600 gr. kiaulienos filė;
• 500-550 gr. pievagrybiai;
• stiklinė grietinėlės;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• druskos;
• du gabaliukai. askaloniniai česnakai;
• 350 gr. vandens arba daržovių sultinio;
• pora šaukštų miltų;
• prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti

Mėsos filė nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite.

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę su kiauliena.

Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite plastikiniais gabalėliais ir supilkite į keptuvę.

Nedidelėje sausoje keptuvėje pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos. Plona srovele, nuolat maišydami šaukštu, supilkite grietinėlę.

Į keptuvę su mėsa ir grybais supilkite tirštą kreminį padažą. Įpilkite vandens arba sultinio, uždenkite ir troškinkite, kol beveik visas skystis išgaruos.

Patiekite su garnyru su virtais makaronais arba bulvių koše.

10 variantas: kiaulienos guliašas keptuvėje

Guliašas iš minkštos kiaulienos su pomidorų pasta ir raugintu agurku daugeliui buvo pažįstamas nuo vaikystės, nes buvo patiekiamas pietums darželyje. Šį maistingą ir sotų patiekalą lengva pagaminti namuose.

Ingridientai:

• 500-550 gr. kiauliena;
• morkos;
• svogūnas;
• šaukštas grietinės;
• šaukštelis pomidorų pastos;
• marinuoti agurkai;
• šaukštas miltų;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Kiaulieną nuplaukite, nupjaukite riebalus. Supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į keptuvę.

Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, o svogūną smulkiai supjaustykite peiliu. Sudėkite į puodą su mėsa ir troškinkite apie septynias minutes ant silpnos ugnies.

Užpilkite virintu vandeniu, kad jame esantis maistas apsemtų. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 40-45 minutes.

Miltus praskieskite stikline vandens, supilkite pomidorų pastą ir grietinę, gerai išplakite.

Agurką nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą. Įberkite druskos pagal skonį, išmaišykite ir toliau troškinkite dar devynias minutes. Tada supilkite padažą, išmaišykite ir virkite, kol patiekalas taps tirštas.

Tradiciškai guliašą patiekite su bulvių koše ir papuoškite šviežių pomidorų griežinėliais. Gero apetito!