Kas nemėgsta šašlykų – skanūs, sultingi, kvepiantys ugnimi. Tačiau tradicinis dėl riebumo, nesveiko ir didelio kalorijų kiekio ne visai tinka sveikos mitybos šalininkams. Tai visiškai nereiškia, kad PP-eriai yra pasmerkti kentėti ir atsisakyti skanaus kebabo. Pakankamai lengva jį pagaminti iš sveikesnių ingredientų, pavyzdžiui, grybų. Pievagrybinis kebabas ant grotelių – tai receptas, kuris puikiai tinka bet kokiam meniu (netgi), o jį paruošti galima įvairiai. Ir tuo pat metu jis yra skanus ir originalus.
Ant grotelių kepti pievagrybiai – puiki idėja iškylai
Kepti grybus ant iešmelių reiškia, kad piknikas bus įdomesnis, sotesnis ir sveikesnis. Tinkamai paruoštas pievagrybinis šašlykas ant grotelių – patiekalas, atitinkantis visus pastraipų reikalavimus. Tai nėra sunku pagaminti, yra daug receptų. Vien šiame rinkinyje jų yra 5, tačiau galite eksperimentuoti ir su prieskoniais bei marinatais.
Grybai dažnai vadinami miško mėsa ir puikiai tinka kepti ant žarijų. Pagal maistinę vertę jie gerokai pranašesni už daugelį patiekalų iš daržovių ir vaisių. Grybų patiekaluose yra daug naudingų medžiagų. Tai magnis, kalis, siera, fosforas, natris ir kt.
Juose taip pat gausu vitaminų, įskaitant:
- karotino;
- B grupės atstovai;
- askorbo rūgštis;
- vitaminas D;
- vitaminas PP.
Pievagrybinį šašlykinį kebabą, kurio receptai surinkti šioje kolekcijoje, nesunkiai galima naudoti kaip savarankišką patiekalą, kaip priedą prie liesos mėsos ar ant grotelių keptų daržovių, ir kaip įdarą.
Natūralu, kad reikėtų suprasti, kad būtų teisinga rinktis tik tuos receptus, kuriuose nenaudojami tokie produktai kaip stalo actas, majonezas ir kt. Tuo pačiu metu grybų marinavimas žymiai pagerins patiekalo skonį ir suteiks nepamirštamo aromato.
Receptų parinktys kiekvienam skoniui
Yra daugybė pievagrybių kepimo ant iešmelių ir ant grotelių receptų. Galite pasirinkti bet kurį, kuris atitinka PP ir eksperimento principus. Tačiau pirmiausia atsiminkite pievagrybių ruošimo taisykles:
- reikia rinktis didesnius grybus;
- Negalite jų išvalyti - tiesiog nukratykite šiukšles;
- Skalbti irgi nereikia – greitai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.
Daržovės su pievagrybiais ant ugnies
Daržovių sezono metu tokio skanaus patiekalo neiškepti tiesiog neįmanoma. Šašlykas, virtas ant ugnies su įvairiomis daržovėmis ir pievagrybiais, nėra blogesnis už mėsą. Marinatas gali būti bet kuris iš toliau aprašytų. Šiame recepte naudojami tik prieskoniai – tai paprasčiausias ir gana geras pasirinkimas.
Maistinė vertė 100 g:
- Kalorijos: 39
- Baltymai: 3,7
- Riebalai 0,8
- Angliavandeniai: 4,2
Ingridientai:
- baklažanai – 1 vnt.
- saldieji pipirai - 2 vnt.
- pievagrybių - 200 gr.
- prieskoniai (daržovėms) - ½ šaukštelio. (arba pagal skonį)
- papuošimui - salotų lapai, petražolės.
Recepte druskos nenaudota, bet galima dėti pagal skonį.
Virimo būdas:
Kruopščiai nuplaukite daržoves. Papriką išvalome iš sėklų ir supjaustome į 2 dalis, kaip nuotraukoje. Sudėkite į dubenį.
Baklažanus supjaustykite 0,5-1 cm storio žiedais.
Į dubenį į daržoves suberkite pievagrybius ir viską pabarstykite prieskoniais, išmaišykite. Leiskite sėdėti pažodžiui 30-40 minučių.
Daržoves ir grybus sudėkite ant iešmelių.
Mes siunčiame žalią kebabą į ugnį. Kaip matote nuotraukoje, anglys yra labai karštos. Po grybų ant jų buvo kepamas ir vištienos sparnelių šašlykas. Kepkite 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.
Patiekite šiltą.
Receptas su krapais
Norint skaniai pamarinuoti pievagrybius kepsniams, nereikia per daug stengtis. Yra įvairių marinatų variantų. Pavyzdžiui, galite sutelkti dėmesį į kvepiančius krapus.
Maistinė vertė 100 g:
- Kalorijos: 35
- Baltymai: 4
- Riebalai 0,8
- Angliavandeniai: 3,9
Mums reikės:
- 0,5 a.š. obuolių sidro actas
- 10 g džiovintų krapų arba didelės kekės šviežių
- šiek tiek maltų pipirų
- 1 šaukštelis druskos
- stiklinė paprasto negazuoto vandens
- 2 kg didelių pievagrybių
Lengva paruošti:
- Pirmiausia grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu (lukštenti nereikia).
- Tada juos reikia sudėti į indą, sudėti birius ingredientus, švelniai išmaišyti ir užpilti vandeniu bei actu.
- Grybai turi būti kuo labiau panardinami į marinatą. Palikite juos pusantros valandos.
- Tada suverkite ant iešmelių ir kepkite ant žarijų iki auksinės rudos spalvos.
Receptas su sojų-medaus marinatu
Kai kuriems saldaus medaus ir sūraus sojų padažo derinys bus neįprastas, tačiau yra tokių, kurie amžinai įsimylėjo ryškų tokio marinato skonį.
Maistinė vertė 100 g:
- Kalorijos: 43
- Baltymai: 3,7
- Riebalai 0,8
- Angliavandeniai: 5,2
Norėdami paruošti, jums reikės:
- pievagrybiai - 1 kg
- sojos padažas - 2-3 šaukštai.
- medus - 1 valgomasis šaukštas.
- šiek tiek česnako
- khmeli-suneli - 0,5 šaukštelio.
- pusės citrinos sulčių.
Procesas žingsnis po žingsnio:
- Padažą pakaitinkite vandens vonelėje iki šilto ir supilkite į jį skysto medaus. Viską gerai išmaišyti, kad marinatas būtų vienalytis, tada į jį įspausti šiek tiek česnako – užteks gvazdikėlio. Supilkite citrinos sultis ir prieskonius.
- Tada marinatu užpilkite grybus ir švelniai maišydami paskirstykite padažą ant gaminio. Po valandos grybus galima suverti ant iešmelių ir kepti. Taip pat bus patogu gaminti maistą ant grotelių.
PP kebabas su grybais ir mėsa
Galbūt šį variantą galima pavadinti artimu klasikiniam kebabui. Tiesa, kad ji atitiktų sveikumo principus, grybus verta marinuoti citrinos sultyse, o vištieną naudoti kaip liesiausią ir dietiškiausią.
Maistinė vertė 100 g:
- Kalorijos: 78
- Baltymai: 12
- Riebalai 2,3
- Angliavandeniai: 2,7
Produktai:
- 1 kg grybų
- 4-5 lemputės
- vištienos mėsa - 1 kg
- druska - 1 šaukštelis.
- malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.
- rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- citrina - ½ vnt.
Kaip gaminti:
- Svogūnai, nulupti ir nuplauti, turi būti supjaustyti dideliais žiedais.
- Grybus nuplaukite ir palikite nesmulkintus, vištieną padalinkite į gabalus.
- Marinatui sumaišykite visus kitus produktus ir išmaišykite, tada į jį suberkite grybus, svogūnus, vištieną ir palikite trumpam. Idealiai tinka nakčiai.
- Tada belieka viską suverti ant iešmelių arba padėti ant grotelių. Kebabas su grybais, pievagrybiais ir mėsa pasirodo kuo panašesnis į įprastą, bet ne toks riebus.
Pievagrybiai kefyre su sūriu
Taip pat galite pasilepinti originalia ant ugnies ruošto patiekalo versija. Daržovės puikiai papildys grybus, o kefyro marinatas su pikantiškomis imbiero natomis nustebins net gurmaną.
Maistinė vertė 100 g:
- Kalorijos: 56
- Baltymai: 3,6
- Riebalai 3
- Angliavandeniai: 2,5
Tam reikės:
Virimo etapai:
- Grybai turi būti kruopščiai nuplauti.
- Marinatui sumaišykite visus ingredientus ir česnaką permesdami per spaudą paverskite vienalyte mase. Grybus ir daržoves užpilkite marinatu ir palikite bent 2 val.
- Tada kepkite ant šiek tiek rūkstančių žarijų, kol gražiai apskrus.
Paskutiniai šeimininkės triukai
Dėl įvairių skonių grybus galite virti su bet kokiomis daržovėmis. Ant iešmelių kaitalioti tinka vyšniniai pomidorai, svogūnai ir kt.
Šašlykinę galima gaminti ne tik iš žalių pievagrybių – tiks ir austrių grybai bei rusula. Bet geriau iš anksto išvirti likusius grybus. Voveraites ir baltąsias galima tiesiog užpilti verdančiu vandeniu.
Mėgstu iš karto kepti daug grybų kebabų. Tada po iškylos man lieka indų su puikiu pagrindu salotoms ir pan. Namuose jis nepasirodo toks kvapnus nei keptuvėje, nei orkaitėje.
Vasara – linksmybių ir atsipalaidavimo metas. Vasarą visi išeina į lauką. Draugai ir artimieji tiesiog nekantrauja, kada galės iškylauti ir paragauti keptų grybų tiesiai nuo ugnies.
Kai kurie žmonės tiesiog nemoka ruošti patiekalų ant grotelių, tačiau dabar tai visai ne problema, nes dabar kiekviena šeimininkė ir šeimininkė išmoksta kepti skanius ir sultingus pievagrybius ant grotelių.
Šie TOP 4 marinatų receptai yra skirti būtent pievagrybiams, nes juose esantys ingredientai grybams suteiks subtilaus arba, atvirkščiai, pikantiškumo. Pirmiausia pažvelkime į marinatų receptus, o tada pereikime prie pievagrybių kepimo ant anglies proceso.
Iš karto norime pastebėti, kad visi šie receptai su nuotraukomis yra labai paprasti ir net „arbatinukas“ gaminant patiekalą gali paruošti patiekalą!
Receptas Nr.1: labiausiai paplitęs tradicinis marinatas – jį pasigaminti gali net vaikas!
Taigi, kaip pagal šį receptą marinuoti pievagrybius kepti ant grotelių? Pirmiausia šviežius grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite, kad neliktų vandens ir drėgmės pertekliaus.
Kad apsaugotumėte savo sveikatą, nulupkite pievagrybius. Dažniausiai tam pasiduoda tik kepurė, po kurios viršutiniu sluoksniu dauginasi daugiausia kenksmingų mikrobų.
Tada sudėkite juos į keptuvę ir pradėkite marinuoti. Norėdami tai padaryti, į grybus įberkite druskos, pipirų ir viską pagardinkite majonezu. Pagrindinė klasikinio marinato ruošimo paslaptis – saikingai dėti majonezo.
Net jei jums atrodo, kad nepakanka, nepridėkite per daug – tebūnie mažai, bet kad nepersistengtumėte. Druska ir pipirai – tai prieskoniai, kurie marinatui suteiks sultingumo.
Uždarykite keptuvę ir palikite porai valandų tamsioje ir nelabai šiltoje vietoje (kiek žemiau kambario temperatūros). Išmaišykite grybus, kad majonezas tiesiog neišdžiūtų tarp grybų. Kai praeina 2 valandos, pievagrybius galima suverti ant iešmelių.
Jei turite oro gruzdintuvą ir nusprendėte joje kepti grybus, tada ant jos dugno padėkite gilią kepimo skardą, kad ten patektų sulčių perteklius, bet tada grybų kebabo kepimo laikas pailgės iki maždaug 20 minučių.
Receptas Nr.2: aštrus
Kepti pievagrybiai su šiuo marinatu ant grotelių puikiai tiks aštrius pojūčius mėgstantiems žmonėms. Aštrus marinatas – tikras kulinarinis menas. Jis pievagrybiams suteiks neįprastą ir aštrų poskonį. Nustebinkite juo draugus!
Šią minutę bėkite į parduotuvę ir nusipirkite:
- 1-2 šaukštai sojų acto (nebūtina);
- 4 šaukštai augalinio arba alyvuogių aliejaus;
- Žiupsnelio sunelos (ypatingų apynių prieskonių);
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Kalorijų kiekis: 432 kcal.
Grybų gaminimas šiuo marinatu niekuo nesiskiria nuo ankstesnio. Grybus nulupkite ir sumaišykite puode su aukščiau nurodytu prieskonių sąrašu. Marinavimo procesas trunka apie 3 valandas, po to pievagrybius galite kepti ne ilgiau kaip penkias minutes ant grotelių.
Norėdami suteikti grybams pikantiškesnį skonį, galite paruošti papildomą padažą. Norėdami tai padaryti, paimkite:
- 1 valgomasis šaukštas. l. Amerikos garstyčios;
- 1 valgomasis šaukštas. maltų raudonųjų aštrių raudonųjų pipirų;
- 1-2 valg. l. vynuogių actas;
- Poros šaukštelių medaus (necukruoto);
- 5 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 arbatinis šaukštelis Himalajų druskos.
Visus aukščiau išvardintus ingredientus reikia sumaišyti atskirame dubenyje ir padažu užpilti keptus pievagrybius.
Receptas Nr.3: kinų
Šis receptas skirtas kiniškos aštrios virtuvės mėgėjams. Jei norite kepti vieną kilogramą skanių marinuotų grybų ant grotelių, imkite:
- 1 šaukštelis. 6% stalo actas;
- 5 šaukštai sojos padažo;
- 50 ml augalinio arba alyvuogių aliejaus;
- 2 šaukštai majonezo;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių.
Virimo laikas: 3 valandos.
Kalorijų kiekis: 450 kcal.
Pievagrybius nuvalykite, nusausinkite ir sudėkite į didelį puodą. Paspauskite česnaką ir suberkite į grybus. Sumaišykite likusius ingredientus ir sudėkite šį mišinį į keptuvę. Pievagrybius kepkite ant grotelių 10 minučių. Oro keptuvėje laikas truks iki 20 minučių.
Receptas Nr.4: pats įdomiausias ir skaniausias marinatas – kreminis
Kreminis marinatas yra pats subtiliausias tarp visų kitų. Jūsų draugams tai patiks 100%. Ir dabar jūs sužinosite, kaip jį virti! Pirmiausia turite pasiruošti:
- 150 gramų sviesto;
- 2 šaukštai grietinėlės (galima pakeisti riebia grietine);
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Virimo laikas: 2,5 valandos.
Kalorijų kiekis: 642 kcal.
Su grybais atlikite tuos pačius gudravimus, apie kuriuos kalbėjome anksčiau: nuvalykite, nuplaukite, išdžiovinkite, sudėkite į keptuvę.
Pradėkime ruošti marinatą. Puode ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su grietinėle. Šį mišinį sudėkite į grybus ir palikite 2,5 valandos.
Pabarstykite druska arba pipirais. Šiuos grybus ant grotelių galima kepti 10 minučių, o ant grilio žarijų – tik 5. Šį marinatą ant grotelių ruošiame greičiau nei kitus.
Taigi apžvelgėme 4 nepaprastai skanių marinatų rūšis, o dabar aptarsime patį svarbiausią dalyką – pievagrybių kepimo ant anglies procesą!
Pievagrybius virti ant grotelių labai paprasta ir greita
Norėdami kepti pievagrybius ant grotelių, jums reikia:
- Švieži nulupti pievagrybiai;
- Vienas iš minėtų marinatų;
- Druska, pipirai pagal skonį;
- Specialus padažas, kuris aprašytas aukščiau antrajame recepte (galima naudoti visų rūšių marinatuose).
Virimo laikas: 5-20 minučių.
Kalorijų kiekis: apie 450 kcal (priklausomai nuo marinato).
Pievagrybių kepimo ant grotelių receptas yra visiškai paprastas, dabar pamatysite patys. Pirmiausia visus grybus laisvai sudėkite į platų puodą. Tada supilkite marinatą ir gerai išmaišykite, kad visos sultys susimaišytų proporcingai su pievagrybiais.
Palikite grybus uždengę dangčiu kelioms valandoms, kad viskas išmirktų, tačiau reikia atidaryti keptuvę ir periodiškai tikrinti – ar grybai auksinės ir malonios spalvos, vadinasi, buvo marinuoti.
Pievagrybius kepkite ant atvirų grilio žarijų 5 minutes. Po to kebabus galėsite patiekti ant stalo su įvairiais padažais.
- Pirkite tik anglis iš geros, degintos medienos;
- Grybus patartina kepti ant grotelių, nes taip greičiau, o dūmų skonis patiekalui suteikia nepaprasto aromato;
- Visus produktus marinatui, o pačius grybus pirkite tik šviežius, nes šie ingredientai labai linkę greitai genėti;
- Viską darykite griežtai pagal receptus – jokia mėgėjiška veikla nepalaikoma;
- Nepamirškite ant grotelių apversti iešmelių su pievagrybiais (patarimas tiems, kurie su griliumi dirba pirmą kartą ir niekada nieko ant jos nekepė!).
Linkime skanių grybų kebabų ir puikios šventės!
Paprasti receptai kiekvienai dienai, mes gaminame paprastai, skaniai ir su malonumu!
Pievagrybinis šašlykas ant grotelių – labai sveikas dietinis patiekalas, būtinai paragaukite!
Tęsiant pikniko temą, noriu papasakoti, kaip marinuoti pievagrybius šašlykams, kad būtų skanu, sveika ir labai greita. Beje, pievagrybiai gali pakeisti mėsą pagal baltymų kiekį, pagrindinė skanaus grybų kebabo paslaptis – marinatas. Dėl to grybai tampa tikru delikatesu! Žemiau rasite receptą, kaip kepti pievagrybinį šašlykinį kebabą ant grotelių...
INGRIDIENTAI
Marinatui mums reikės (iš 1 kg žalių grybų):
- sojos padažas 100 gr.;
- kepimui tinkamo augalinio aliejaus 1 šaukštelis;
- pusės citrinos sultys;
- prieskoniai: paprikos mišinio, kalendros, prieskonių mišinio (Garam Masala, Curry yra gerai, bet galima ir kitus pagal skonį) po 1 a.š., arba pagal skonį.
GAMYBA
- Paruoškime grybus. Juos reikia greitai nuplauti ir išvalyti. Negalima jų mirkyti ir ilgai laikyti po vandeniu, nes jie labai stipriai sugeria drėgmę. Jei pievagrybiai dideli, geriau juos perpjauti per pusę. Mažus grybus palikite sveikus.
- Paruoškite marinatą. Sumaišykite sojų padažą su prieskoniais, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
- Grybus sudėkite į gilų dubenį, apšlakstykite citrinos sultimis ir užpilkite marinatu. Gerai išmaišykite, kiekvieną grybą aptepkite padažu.
- Grybus sudėkite į maišelį, supilkite marinatą, tvirtai suriškite ir suplakite. Po 20-30 minučių galite kepti grybų kebabą.
- Grybus sudėkite ant grotelių vienu sluoksniu arba suverkite ant iešmo. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su daržovių vėrinukais ir šviežiomis žolelėmis.
PS. O jei oras netinkamas skraidyti ir teko likti namuose, tai pagal tą patį receptą pievagrybius galite virti ant grotelių, arba elektrinėje kebabinėje.
Jei jums patiko įrašas, spustelėkite spalvotus mygtukus. Taip pat laukiu jūsų komentarų!
Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą su kitu grybų kepimo ant grotelių receptu.
Pievagrybių kebabas
Atėjus vasarai norisi ant ugnies gaminti skanesnių dalykų. Naudojamos cukinijos, baklažanai, grybai, mėsa, žuvis ir kt. O šiandien norėjau ant grotelių pagaminti pievagrybių kebabą su sojos padažu, citrinos sultimis ir sviestu, be majonezo, žingsnis po žingsnio pristatau paprastą receptą. Pasirodė labai skanus, sultingas ir švelnus. Kadangi turėjome svečių, neužteko ir grybų kebabų ant grotelių, labai skanių, ir kiaulienos kebabų. Tačiau grybai buvo tiesiog hitas, jie buvo valgomi net anksčiau nei mėsos patiekalai.
Taip pat paruoškite keptus grybus su grietine - tai labai skanu!
- Pievagrybiai
- Citrinos sulčių
- Alyvuogių aliejus
- Džiovintas bazilikas
- Malti pipirai
Nerašau kiek paimti, viskas jūsų nuožiūra. Turėjau 0,5 kg grybų, porą šaukštų sojų padažo, tiek pat citrinos sulčių, pipirų pagal skonį, šiek tiek baziliko.
Taigi, paruoškite grybus – nuplaukite, nuimkite plėveles, pamarinuokite siūlomame padaže. Žinoma, galite naudoti majonezą, bet kodėl? Jis dega ant laužo, tampa kancerogenu ir ilgą laiką nebuvo naudojamas aukštoje temperatūroje gaminamiems patiekalams. Šis grybų kebabui skirtas marinatas yra pats geriausias, galima ir be sojų padažo, tik įberti šiek tiek druskos.
Taigi, marinatas paruoštas, sudėkite į jį grybus ir palikite valandai ar dviem. Retkarčiais pakratykite, kad visi padaže esantys grybai išmirktų.
Tada grybus suveriame ant iešmelių. Čia taip pat yra niuansų - galima tiesiog suverti, galima nupjauti kojeles ir tvirčiau uždėti ant iešmelių, o kojeles panaudoti sriubai. Tarp jų galite dėti pomidorų, cukinijų ar baklažanų griežinėlius – bus labai skanu.
Taigi, grybai suveriami ant iešmelių ir kepami ant ugnies. Dabar yra dar vienas niuansas - grybus likusiu marinatu galite kelis kartus aptepti teptuku - bus dar skaniau.
Tai štai, mūsų pievagrybiniai kebabai paruošti, patiekite, skanaus! Juos galima apibarstyti žolelėmis, česnakais, raudonaisiais pipirais - apskritai tai netinka visiems.
Kaip kepti šašlykus iš pievagrybių ant grotelių?
- Maisto gaminimo metas: 40 min
- Porcijų skaičius: 4
- Patiekalo tipas: Karšta
- Virtuvė: rusų
- Sudėtingumas: Vidutinis
Šiame straipsnyje rasite išsamų žingsnis po žingsnio receptą su nuotraukomis, kaip virti pievagrybių kebabą ant grotelių. Išeis labai skanu!
Grybai visada vertinami dėl „miško“ skonio, tačiau šiltnaminiai pievagrybiai taip pat turi galimybę priartėti prie idealo.
Pabuvę kvapniuose kepsninės dūmuose pievagrybiai tampa neatpažįstami.
„Rūkytos“ kepurėlės padengtos tinkliniu raštų tinklu, minkštimas išlaiko susigėrusio marinato skonį. Karštai kepti grybai puikiai atrodo ant skrudintos duonos.
Kaip virti šašlykus iš pievagrybių ant grotelių
- pievagrybiai - 1 kg;
- actas 9% - 3 šaukštai. l.;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- lauro lapas - 3 vnt .;
- sausas prieskonių mišinys (raudonieji pipirai, česnakai, bazilikas) - 1 a.š. l.;
- sojos padažas - 2 šaukštai. l.;
- druska - 1 šaukštelis.
GAMINIMO SEKA
Dideli svogūnai supjaustomi žiedais, o griežinėliai dedami į gilų dubenį. 
Nuplauti pievagrybiai taip pat dedami į dubenį. Patiekalas turi būti tokio dydžio, kad supilti grybai jį užpildytų beveik iki kraštų. 
Šis marinavimo būdas nereikalauja iš anksto užvirinti marinato. Grybai ir svogūnai apibarstomi druska ir sausais prieskoniais. Į dubenį sudėkite lauro lapus. 
Grybai užpilami sojos padažu ir actu. 
Grybus užpilkite šaltu vandeniu. Turite išgerti pakankamai skysčio, kad visi dangteliai išnyktų po vandeniu. 
Aišku, pievagrybiai „išdygs“, tad ant grybų uždėkite plokščią lėkštę su nedideliu svoriu arba uždenkite indą maistine plėvele. Grybai geriau marinuojasi po plėvele. 
Dubenį su pievagrybiais padėkite į šaldytuvą nakčiai. Grybai suveriami ant iešmelių, pakaitomis su svogūnų žiedais. 
Pievagrybiai kepami ant grotelių 25 minutes. Periodiškai grybus užpilkite marinatu. 
Paruošti grybai šiek tiek susiraukšlėja ir įgauna smėlio spalvos kavos spalvą. Kepant ant grotelių pievagrybiai neišsausėja. Grybų minkštimas bus labai sultingas. 
Grybus ir svogūnus dėkite į lėkštę ir pabarstykite šviežiais krapais. Ragaudami galite būti tikri, kad šaltas marinavimas nuostabiai veikia pievagrybius. Aiškiai išreikštas acto-sojos skonis, jaučiamas lauro lapų ir raudonųjų pipirų buvimas. Atvėsusio pievagrybinio kebabo kaitinti nereikia.
Šaltieji grybai supjaustomi dideliais gabalėliais ir dedami į salotas.
Pievagrybių kebabas – originalūs receptai
Iškylų metu pagrindinis patiekalas – šašlykas! Žinoma, kebabas mums asocijuojasi su sultinga, karšta mėsa (kiauliena, jautiena, veršiena). Na, o kraštutiniu atveju su žuvimi – mirkyta ir kepta ant iešmelio ar grilyje. Siūlome Jums originalius receptus – pievagrybinį kebabą.
Tačiau yra labai daug įvairių ingredientų, iš kurių galite pagaminti skanų ir neįprastą kebabą. Vieno iš ingredientų pavyzdys yra gerai žinomi pievagrybiai.
O kaip padaryti, kad būtų skanu, sultinga pievagrybių kebabas? Pievagrybiniams kebabams labai svarbus marinatas. Pievagrybių kebabų receptų parinktys ir padažai jiems.
1 receptas.
Pievagrybių šašlykas „Sultingas“
1 variantas Ant iešmelių
Ingridientai
- 200 g majonezo
- Juodasis pipiras
Paruošimas
1 variantas Ant iešmelių
Taigi, pievagrybiai turi būti vidutinio dydžio, jauni, kad dangtelis būtų uždarytas. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, nulupti ir sudėti į keptuvę. Tame pačiame inde pasūdykite ir pipiruokite pievagrybius pagal skonį, taip pat įdėkite majonezo (rekomenduojame rinktis lengvesnį 30% majonezą, kad būtų skystesnis). Pievagrybius marinuokite mažiausiai 4 valandas (labiausiai tinka paruošti išvakarėse).
Šašlykų kebabas paruoštas kepti ant žarijų. Tačiau žiūrėkite, kad kaitra būtų mažesnė, kitaip pievagrybiai nespės kepti, o tik apdegs. Tvirtinimui naudokite plonus iešmelius. Sultingus pievagrybinius kebabus galite patiekti su įvairiais padažais.
"Česnakinis padažas
- tirštas majonezas
- žaluma
- 2-3 skiltelės česnako
- Juodasis pipiras
Į majonezą suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles. Pipirai ir sumaišykite visus ingredientus. Padažas mūsų grybams paruoštas.
"Aštrus" padažas
- 5 valg. alyvuogių aliejus
- 1/2 a.š. garstyčios
- 2 valg. balzamiko acto
- 3 skiltelės česnako (per kastuvą)
- 2 arb Sachara
- 1/2 šaukštelio. druskos
Paimkite dubenį ir po vieną sudėkite visus ingredientus. Viską plakite šluotele 2-3 minutes. Padažas mūsų grybams paruoštas.
2 variantas ant iešmelių ant grotelių
Ingridientai
- 500-700 g pievagrybių (geriausia didelių)
- 2-3 dideli pomidorai
- 200 g majonezo
- Juodasis pipiras
Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite pievagrybius. Giliame inde marinuokite grybus su druska, pipirais ir majonezu. Po mažiausiai 4 valandų suverkite pievagrybius ant iešmelių. Ir kepti ant grotelių ant žarijų.
Pomidorus supjaustykite 0,5 centimetro storio apskritimais. Sudėkite į puodą su grybais. Išmaišykite, dėkite ant grotelių ir kepkite ant vidutinės ugnies.
Patiekite grybus ir pomidorus su salotomis ir žolelėmis.
2 receptas.
Pievagrybių kebabas „Su aromatinėmis žolelėmis“
Ingridientai
- 500-700 g didelių pievagrybių
- 1 krūva aromatinių žolelių (kalendros, baziliko, krapų, vyšnios ir kt.)
- 1-2 dideli pomidorai
- 50 g augalinio aliejaus
- 4 skiltelės česnako
- 50 g vandens
- 1 šaukštelis acto
- druskos, pipirų pagal skonį
Paruošimas
Pievagrybius kruopščiai nuplaukite, nuimkite plėveles ir keliose vietose persmeikite dantų krapštuku. Į pievagrybius suberkite susmulkintą česnaką, smulkiai pjaustytus pomidorus ir aromatines žoleles. Būsimą pievagrybinį kebabą užpilkite augaliniu aliejumi, actu ir vandeniu, įberkite druskos. Sumaišykite visus ingredientus ir palikite pievagrybių iešmelius marinuotis 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.
3 receptas.
Pievagrybių šašlykas „Asorti“
Galite pasirinkti vieną grybų rūšį arba paruošti asortimentą. Daržovės taip pat dedamos į kebabą.
Ingridientai
- grybai - 500 -700 g
- pomidorai (nedideli) – 300 g
- saldieji pipirai (įvairiaspalviai) – 2 vnt.
- cukinijos – 2 vnt.
- baklažanai - 2 vnt.
- svogūnai – 2 vnt.
- citrina - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus - 20-50 g
- druskos, pipirų pagal skonį
Paruošimas
Priklausomai nuo pievagrybių dydžio, reikėtų: mažus palikti sveikus, vidutinius perpjauti pusiau, o didelius – į 4 dalis. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite apskritimais.
Papriką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, o svogūną – žiedais. Viską atsargiai sudėkite į puodą, įberkite druskos ir pipirų. Tada supilkite citrinos sultis ir aliejų. Sumaišykite grybus ir daržoves ir palikite marinuotis pusvalandžiui ar ilgiau.
Grybus suverkite ant iešmelių, pakaitomis su daržovėmis. Reikėtų atsižvelgti į vidutinį žarijų karštį, kad kebabas nepridegtų.
Patiekite grybų ir daržovių iešmelius ant salotų lapų su žolelėmis.
Kaip kepti pievagrybius ant grotelių
Ar turite pievagrybių, šašlykų, daržovių ir nežinote, kaip pagaminti skanų patiekalą? Išbandykite paprasčiausią ir prieinamiausią variantą – ant grotelių ruoškite vegetarišką kebabą iš daržovių ir grybų.
Belieka paruoštus iešmelius uždėti ant ugnies, o kai ant daržovių atsiranda auksinė plutelė, skanų maistą išimkite ir patiekite kaip savarankišką patiekalą arba kaip garnyrą.
Paruošti kebabai su daržovėmis ir grybais
Grybai kepami ant grotelių pagal skirtingus receptus ir kiekvienas pasirenka sau tinkamiausią būdą. Net jei neturite nieko kito, be grybų, vis tiek galite paruošti skanų patiekalą.
Švieži pievagrybiai pasūdomi, iš visų pusių sutepami augaliniu aliejumi ir dedami ant grotelių. Grybai turi būti kepti ant vidutinės ugnies.
Grybų skonis puikus, o savo kulinariniais sugebėjimais galite nustebinti draugus ir šeimą. Ant grotelių kepti pievagrybiai yra subtilaus skonio ir dūmo aromato.
Spauskite "Patinka" ir gaukite tik geriausius Facebook įrašus ↓
Pievagrybių šašlykas ant anglies
Fotoreportažai
Ingridientai
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
itališkos žolės - 1 šaukštelis.
smulki druska - 1 šaukštelis.
Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
- 62 kcal
- 20 minučių.
Virimo procesas
Pirkdami pievagrybius, skirtus kepti ant žarijų, rinkitės didelius, bet ne absoliučiai milžiniškus grybus.
Svarbu, kad jie būtų vienodo dydžio, taip grybai iškeps tolygiai ir bus patogu sriegti ant iešmelių.
Naudojamas granuliuotas (arba liofilizuotas) česnakas. Galite naudoti šviežią česnaką, bet tada gatavo patiekalo skonis bus aštresnis.
Labai svarbų vaidmenį atlieka prieskonis, pavyzdžiui, raudonėlis, kuris yra itališkų žolelių dalis. Todėl jei neturite itališkų ar Provanso žolelių, būtinai atskirai paimkite bent maltų raudonėlių. Ši aromatinga žolelė praktiškai formuoja gatavų pievagrybių skonį.
Taigi, ruošiame šašlykus iš pievagrybių ant žarijų.
Pievagrybius nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite.
Grybus sudėkite į švarų sandarų maišelį, įpilkite augalinio aliejaus, prieskonių ir druskos.
Sukite maišelį ir gerai išmaišykite jo turinį. Kiekvienas grybas turi gauti aromatinio aliejaus ir druskos. Palikite grybus marinuotis keletą valandų. Pievagrybius tokiu būdu galite marinuoti namuose, jie bus nuostabiai prisotinti visais papildomais aromatais ir skoniais.
Tada grybus reikia atsargiai suverti ant iešmelių.
Padėkite ant karštų anglių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Pievagrybių šašlykas labai greitai iškepa ant anglių, todėl stebėkite, kad nesudegtų.
Pievagrybinis kebabas yra paruoštas, galite patiekti su šviežiomis daržovėmis, keptomis bulvėmis ir žolelėmis.
- majonezo 6 v.š. šaukštas;
- česnako 7-8 skiltelės;
- krūva žalumos;
- druskos;
- Juodasis pipiras.
Seka:
- Pirmiausia reikia pasirinkti pievagrybius, geriau paimti vidutinius ir didelius. Maži nelabai tinka ant iešmelių, tinka tik gaminti namuose ant iešmelių.
- Prieš marinuojant grybus, juos reikia nuplauti ir nulupti odelę nuo kepurėlės.
- Į gilų indą sudėkite majonezą, česnaką išspauskite per spaudą arba sutarkuokite.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu.
- Į padažą suberkite grybus, pagal skonį pasūdykite, suberkite pipirus ir viską gerai išmaišykite.
- Baigę visus ruošinius, indą su būsimu kebabu uždenkite dangteliu ir palikite marinuotis valandą.
- Po kurio laiko grybai suveriami ant iešmelių ir kepami 15-20 min., būtinai apverskite iešmelius, kad pievagrybiai apskrustų iš visų pusių.
Grybus galite patiekti su mėsa, keptomis bulvėmis, šviežiomis daržovėmis.
Grietinė su sojų padažu
Įdomus derinys, toks neįprastas marinatas pievagrybius tikrai pavers skaniausiu patiekalu ant stalo. Pasiruošimas neužims daug laiko, o rezultatas tikrai viršys visus lūkesčius.
Ingredientai marinatui 1 kg pievagrybių
- 150 gramų 20% grietinės;
- sojų padažas;
- krapai;
- 3 skiltelės česnako;
- Provanso žolelių prieskoniai;
- akmens druska;
- Juodasis pipiras.
Paruošimas
- Prieš verdant grybus reikia nuplauti ir išdžiovinti, odelės nuimti nebūtina.
- Į atskirą indą sudėkite grietinę, suberkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite.
- Tada krapai smulkiai supjaustomi ir dedami į grietinę.
- Ten pat dedama ir smulkinto česnako.
- Galiausiai į mišinį pilamas sojų padažas ir viskas išmaišoma iki vientisos masės.
- Paruoštą marinatą supilkite į puodą su grybais.
- Baigę kepti, uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.
- Minimalus marinavimo laikas – 45 minutės, bet kuo ilgiau, tuo skanesni ir sultingesni bus grybų kebabai.
Greitas marinatas – citrinos sultys su sojų padažu
Bendras kepimo laikas yra 40-45 minutės. Pagal šį receptą marinuoti pievagrybiai patiks pasninkui ir vegetarams.
1 kg grybų reikės:
- 100 ml padažo;
- šviežiai spaustos 1 citrinos sultys;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas raudonėlio;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
Paruošimas
Grybus nuplaukite ir nusausinkite, užpilkite sojos padažu ir citrinos sultimis. Pabarstykite prieskoniais, druska ir pipirais. Tada viską gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Dėl citrinos sulčių pievagrybiai labai greitai marinuojasi, po 20 minučių grybus galima suverti ant iešmelių. Bet tai turi būti daroma labai atsargiai, kad jie nesulaužtų.
Grybų kepimo laikas yra apie 15 minučių, priklausomai nuo grybų karščio ir dydžio. Paruoštas daržoves nesunkiai nuimsite nuo iešmo. Galima patiekti su mėsa ar daržovėmis, prieš tai galima pabarstyti smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Majonezo ir citrinos sulčių marinatas su baziliku
Bazilikų dėka grybai bus labai aromatingi, o marinatą galima naudoti kaip padažą prie ant grotelių keptos mėsos ir žuvies.
Ingredientai 1 kg grybų
Sp-force-hide ( ekranas: nėra;).sp-forma ( ekranas: blokas; fonas: #ffffff; užpildymas: 15 pikselių; plotis: 600 pikselių; maksimalus plotis: 100 %; kraštinės spindulys: 8 pikseliai; -moz-border -spindulys: 8 pikselių; -blokas: neskaidrumas: 1; matomumas: matomas;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( paraštė: 0 automatinis; plotis: 570px;).sp-form .sp-form-control (fonas: #ffffff kraštinės spalva: kraštinės plotis: 15px; -spindulys: 4 piks. : paryškintas;).sp-form .sp-button ( kraštinės spindulys: 4 pikseliai; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fonas -spalva: #0089bf; spalva: #ffffff; plotis : automatinis; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button-container (teksto lygiavimas: kairėje;)
- majonezas 200 ml;
- ½ citrinos sultys;
- druskos, juodųjų pipirų;
- bazilikas 50 gramų.
Kaip ir ankstesniais atvejais, grybai nuplaunami, išdžiovinami ir dedami į indą su dangteliu. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą su smulkiai pjaustytu baziliku ir įspauskite citrinos sultis. Tada pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite, tada grybus užpilkite marinatu.
Maždaug po valandos pievagrybiai yra paruošti virti. Bazilikas suteiks grybams nepakartojamo aromato ir neįprasto skonio, kuris patiks bet kuriam gurmanui.
Pievagrybių kepimas ant grotelių
Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kokį receptą, tačiau norėdami kepti pievagrybius ant grotelių, galite naudoti bet kokio dydžio grybus. Didelius galima pjaustyti, bet tada jie nebus tokie sultingi.
Grybai visiškai pasimarinuoja, dedami ant grotelių ir kepami 7-15 minučių. Jei mažiems pievagrybiams reikia trumpesnio kepimo laiko, kepimo metu nepamirškite apversti groteles. Kai jie paruduos iš visų pusių, galite nuimti groteles nuo grotelių, o paruoštus grybus suberti į lėkštę ir apibarstyti žolelėmis arba raugintais svogūnais.
Išvada
Taip pat galite naudoti grybų kepimo konvekcinėje orkaitėje arba orkaitėje receptus, tik tokiu atveju juos reikia suverti ant medinių ar bambukinių iešmelių. Bet kokiu atveju pagal minėtus receptus marinuoti pievagrybiai bus labai skanūs ir sultingi.
Pasakykite ačiū už straipsnį 0
Šiandien siūlau grįžti prie iškylų receptų temos ir ant grotelių išsikepti marinuotų pievagrybių. Galite patikėti, šie grybai pasirodo daug skanesni nei tie, kurie tiesiog apkepti keptuvėje. O jei gaminate arba, toks patiekalas bus puikus priedas prie keptos mėsos.
Taip, tiesą sakant, patys ant grotelių kepti pievagrybiai yra labai skanūs: turiu draugų vegetarų, tad jiems šis patiekalas – tikras radinys, kai kartu iškylaujame. O pasninkantiems šis receptas tikrai patiks.
Ruošiant tokius grybus nėra nieko sunkaus ar neįmanomo. Bet jei dar niekada nekepėte jų ant žarijų, patariu atidžiai perskaityti mano receptą: papasakosiu, kaip marinuoti pievagrybius griliui, ir kaip teisingai kepti pievagrybius ant grotelių, kad jie išeitų skanūs ir sultingi.
Ingridientai:
- 1 kg pievagrybių;
- 5-6 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 2 česnako galvutės;
- 2 šaukštų sojų padažo;
- 1-2 arbatiniai šaukšteliai sausų Provanso žolelių;
- 0,5 šaukštelio citrininiai pipirai;
- 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų mišinio;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos – be viršaus.
Kaip kepti pievagrybius ant grotelių:
Pievagrybiniam šašlykiniam kebabui ant grotelių renkamės šviežius, elastingus ir maždaug tokio paties dydžio grybus – kad iškeptų tuo pačiu metu. Pasirinktus pievagrybius kruopščiai nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu ir pašaliname nešvarumus. Jei ant kojų liko žemių vietų, jas nupjaukite. Grybus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Dabar pereikime prie grybų marinato ant grotelių. Į pievagrybius suberkite per česnako spaudą perspaustą česnaką, sojų padažą, druską, pipirų ir citrinpipirų mišinį, sausas Provanso žoleles.
Atsargiai ir kruopščiai išmaišykite, stengdamiesi, kad marinatas tolygiai pasiskirstytų ant grybų paviršiaus, o patys grybai nebūtų pažeisti.
Dubenį su grybais uždenkite maistine plėvele ir atidėkite dviem valandoms, kad susigertų marinatas.
Tada marinuotus pievagrybius suveriame ant iešmelių ir pradedame kepti pievagrybius ant grotelių. Žarnos grybams turi būti tokios pat kaip ir šašlykams.
Sunku tiksliai pasakyti, kiek laiko kepti pievagrybius ant grotelių - tai priklauso nuo grybų dydžio ir žarijų kaitros... Bet dažniausiai tai užtrunka 10-15 minučių.
Pievagrybius patiekite iš karto; karšti jie skanesni nei šalti.
