Šiandien pristatomi blynų receptai tiks cukinijų (cukinijų, moliūgų) ir varškės mėgėjų skoniui. – toks skanus ir įdomus visai įprastų gaminių pristatymas.
Beje, verdant moliūgai išskiria mažiau sulčių nei cukinijos. Dėl savo ryšio su moliūgais iš šių paprastų receptų gaminami moliūgų blynai.
Varškės blyneliai su cukinijomis ir cukinijų blynai su žolelėmis
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptai iš mūsų skaitytojos Svetlanos Burovos
Ingridientai:
Virimo procesas:
Šiandien iš karto ruošiame dviejų rūšių cukinijų blynus su žolelėmis ir su žolelėmis bei varške.
Iš anksto nuplautas ir džiovintas cukinijas sudėkite į puodą ant rupios trintuvės.
Supjaustykite žalumynus kuo smulkiau. Sudėkite į cukinijas.
Įmuškite kiaušinius ir druską pagal skonį.
Miltus persijokite ir šiek tiek įberkite į cukinijų tešlą.
Viską sumaišykite, tai bus įprastas cukinijų pagrindas blynams.
Tada blynams skirtą tešlą padalijame į dvi dalis, į vieną suberiame varškę.
Pirmiausia iškepkite blynus su žolelėmis.
Blynelius dideliu šaukštu dėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.
Kol kepama pirmoji pusė, skardą galima uždengti dangčiu. Taip blynai geriau iškeps.
Kai jie paruduos, apverskite juos į kitą pusę ir taip pat visiškai paruoškite.
Jei jūsų blynai labai riebūs, pirmiausia galite juos padėti ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis. Jie sugers aliejaus perteklių.
Cukinijų blynelius su žolelėmis gražiai išdėliokite ant lėkštės ir patiekite, papuošę žolelėmis.
Pradėkime kepti blynus, pridedant varškės.
Viską kartojame lygiai taip pat, kaip ir su pirmaisiais "žaliaisiais" blynais.
Kai pradedame varškės blynelius vartyti keptuvėje, reikia būti atsargiems, nes jie labai gležni.
Taip pat visus iškeptus blynelius su varške ir cukinijomis išdėliojame ant indo su virtuviniu popieriniu rankšluosčiu.
Abi blynų versijos pasirodė labai skanios, švelnios ir gražios.
Mūsų blynų lėkštės labai greitai ištuštėjo. Pabandykite paruošti skanius varškės ir daržovių blynus ir įvertinkite jų nuostabų skonį. Manau patiks visiems.
Šiuos blynus galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą vienus, pridedant grietinės arba patiekti kaip užkandį.
Jei sveikata neleidžia valgyti keptų blynų, iš tos pačios cukinijų tešlos galite pasigaminti skanų troškinį
orkaitėje, kaip pagrindą naudodami kitą mūsų.
Eksperimentuokite su skoniais virtuvėje su mumis ir nustebinkite savo šeimą!
Gero apetito visiems iš Receptų sąsiuvinio svetainės!
P.S. Paspaudę ant bet kurios nuotraukos galite ją padidinti.
Cukinijų blynai su varške – populiariųjų cukinijų blynų variacija. Nebijokite neįprasto ingredientų derinio - pasirodo labai skanu ir neįprasta. Prie šių blynų galite patiekti grietinę. Blynai tiesiog idealiai tinka kaip šaltas užkandis, juos galima patiekti ir ant šventinio stalo, ypač jei šventė vasara. Planuodami kai kurias keliones, kai tenka numalšinti alkį kelyje, šiuos blynelius galite pasiimti su savimi, įsidėję į plastikinį maišelį ar plastikinį indą.
Ingridientai
- 1 cukinija
- 200 g varškės
- 2 vištienos kiaušiniai
- 100 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelis. druskos
- prieskoniai pagal skonį
- aliejaus kepimui – 3-4 v.š. l.
Paruošimas
1. Kad blynai būtų kuo švelnesni, reikia nulupti cukinijas. Tada daržovę reikia sutarkuoti stambia arba smulkia tarka. Taip pat galite sumalti virtuviniu kombainu. Sutarkuotas cukinijas perkelkite į dubenį ar keptuvę, kad paruoštumėte tešlą.
2. Į dubenį supilkite šviežią varškę. Galite iš anksto sumalti iki homogeniškesnės būsenos.
3. Į dubenį įmuškite porą šviežių vištienos kiaušinių. Jei kiaušiniai yra maži, galite įdėti tris iš jų.
4. Į dubenį suberkite kvietinius miltus. Jei norite, galite naudoti viso grūdo miltus – skoniui tai nenukentės, bet blynai bus sveikesni.
5. Ingredientus pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal pageidavimą, viską gerai išmaišykite, sutrinkite varškės grūdelius, tada tešla bus vienalytė.
Cukinijų blynai jau seniai daugelio mėgstamas patiekalas. Jie ruošiami ir be priedų, ir su įvairiais priedais. Su morkomis, sūriu, grybais, virta mėsa ir pan. Turiu variantą su varške ir česnaku. Sveika, skanu ir greita.
Šiam patiekalui paruošti reikės cukinijų, varškės, kiaušinio, česnako, miltų, druskos, saulėgrąžų aliejaus ir petražolių arba krapų.
Nuplaukite ir išvalykite cukinijas. Trys ant trintuvės su mažomis skylutėmis. Išspauskite sultis, kad tešla nebūtų skysta.
Į cukinijas dedame bet kokio riebumo varškę, geriausia, kad būtų vienalytė, be gumuliukų. Taip pat žalio kiaušinio ir susmulkinto česnako. Druska pagal skonį.
Sumaišykite tarkuotą cukiniją, varškę, česnaką ir druską.
Tada suberkite miltus.
Ir vėl gerai išmaišykite. Tešla turi būti gana tiršta.
Pabaigoje suberkite kapotas petražoles arba krapus.
Į karštą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir įdėkite šaukštą tešlos.
Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Minkšti, purūs cukinijų blyneliai su lengvu varškės skoniu yra paruošti.
Patiekite pusryčiams, pietums, vakarienei su grietine ar kitu mėgstamu padažu.
Dietinius cukinijų blynus su varške galima ruošti orkaitėje nepridedant aliejaus. Po 30-40 minučių turėsite įdomų užkandį, kurį galėsite pasiimti su savimi.
Porcijų skaičius - 12 vnt. Sunkumas – lengvas lygis.
Tešlos paruošimo laikas: 10-15 min., kepimo: 20-25 min.
Ingredientai cukinijų blynams su varške
- jaunos cukinijos - 1 vnt.,
- svogūnai - ¼ vnt.,
- švieži krapai - 3 šakelės,
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.,
- pienas 1,5% riebumo - 2 šaukštai. šaukštai,
- joduota druska - ¼ arbatinio šaukštelio,
- itališkos žolės (prieskoniai) - ½ arbatinio šaukštelio,
- neriebus varškės sūris - 3 šaukštai. šaukštai,
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. sukrauti šaukštai,
- augalinis aliejus - sutepkite pergamentą,
- įranga - virtuvinis peilis, silikoninis kilimėlis arba pergamentas, pjaustymo lenta, tarka.
Receptas
1) Cukinijas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite į dubenį.
2) Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite kubeliais.
3) Nuplaukite krapus ir smulkiai supjaustykite. Sutarkuotą cukiniją suspauskite rankomis, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Tai būtina padaryti, kitaip cukinijų blynai kepdami pasklis ant kepimo skardos. Į dubenį sudėkite svogūnus ir žoleles.
4) Įmuškite vištienos kiaušinį. Galima naudoti arba tik trynius (2 vnt.), arba tik baltymus, išplaktus mikseriu iki putų (2 vnt.)
5) Supilkite pieną, kad tešla būtų klampesnė.
6) Dabar reikia pridėti druskos ir prieskonių pagal savo skonį. Išmaišykite tešlą.
7) Į dubenį su cukinijų tešla suberkite bet kokio riebumo varškę.
8) Suberkite miltus.
9) Gerai išmaišykite tešlą, šakute sulaužydami varškės ir miltų gabalėlius. Tešla turi būti vienalytė.
10) Patepkite pergamentą aliejumi arba naudokite specialų kilimėlį. Ant kepimo skardos dėkite vienodo dydžio papločius. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite iki 180 laipsnių apie 20-25 minutes.
Tiesą pasakius, šių blynų receptą žinojau jau seniai, bet vis nedrįsau jų gaminti. Cukinijų blynai su varške, nepaisant mano baimės, gavosi nepaprastai skanūs, sultingi ir švelnūs, subtilaus kreminio skonio. Šiame recepte naudojau vaikiškas cukinijas.
Ingridientai:
- Cukinijos – 1 vnt. apytikslis svoris 400 g.,
- Kiaušiniai - 1 vnt.,
- Svogūnai - 1 vnt.,
- Varškės sūris - 200 gr.,
- Kvietiniai miltai - 1 puodelis,
- Druska ir prieskoniai - pagal skonį,
- Saulėgrąžų aliejus
Cukinijų blynai su varške - receptas
Paruošę visus ingredientus, galite pradėti virti su varške. Pirmas žingsnis – paruošti cukinijas. Nuplaukite ir, jei reikia, nulupkite odą. Nupjovę abi užpakaliuko puses, sutarkuokite stambia arba vidutine tarka. Sutarkuotas cukinijas sudėkite į gilų dubenį. Lengvai paspauskite rankomis ir nusausinkite išspaustas sultis.
Labai jaunos cukinijos gali turėti daug sulčių. Sulčių kiekiui įtakos turi ne tik cukinijų brandumo laipsnis, bet ir veislė. Apskritai geltonųjų moliūgų minkštimas kietesnis ir juose mažiau sulčių nei šviesiai žaliuose ir cukininiuose moliūguose.
Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais. Jei jums nepatinka, kai kotletuose arba kotletuose yra svogūnų gabalėlių, sutarkuokite smulkia tarka arba sutrinkite trintuvu.
Sudėkite svogūnus į dubenį su cukinijomis ir suberkite varškę.
Įmuškite kiaušinį.
Cukinijų blynams skirtus ingredientus pasūdykite su varške ir pabarstykite prieskoniais. Prieskoniai, kuriuos naudojau vištienai, buvo paprikos, juodųjų pipirų, kalendrų, džiovintų bazilikų, čiobrelių ir mairūnų mišinys. Galite apsiriboti tik juodaisiais pipirais.
Šakute sumaišykite cukiniją su varške ir kiaušiniu iki vientisos masės.
Į cukinijų mišinį suberkite persijotus kvietinius miltus.
Dar kartą išmaišykite. Štai ir viskas, tešla paruošta virti. Jei norite, į gatavą tešlą galite pridėti česnako ir jaunų smulkiai pjaustytų krapų. Skirtingai nuo krapų, su česnaku reikia būti atsargiems, nes kepant jis keičia skonį. Taip sakant, česnakai, ar blynuose, ar kotletuose, tinka ne kiekvienam.
Prieš kepdami blynus būtinai paragaukite cukinijų tešlos, ar pakanka druskos. Cukinijų blynams kepti rekomenduojama naudoti rafinuotą saulėgrąžų aliejų.
Su šaukštu išgriebkite cukinijų tešlą ir supilkite į karštą keptuvę. Priklausomai nuo norimo dydžio cukinijų blynų su varške, vienam blynui užteks nuo vieno iki dviejų šaukštų tešlos.
Po 2 minučių cukinijų blynus apverskite į kitą pusę. Kepkite juos ir iš šios pusės iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštus cukinijų blynus su varške su grietine. Alternatyva grietinei gali būti tartarinis padažas, grietinės padažas su česnaku, aioli padažas, kečupas ar adžika.
Cukinijų blynai su varške. Nuotrauka
