Smulkiai supjaustykite svogūną. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valg. daržovių aliejus. Suberkite svogūną ir čiobrelius ir maišydami pakepinkite 3 minutes. Sudėkite grybus ir kepkite, kol suminkštės, apie 4-5 minutes. Pabaigoje įberkite česnako, druskos ir pipirų pagal skonį. Nuimkite nuo ugnies.
Kiekvienoje filė darome po kišenę.
Šiek tiek atvėsusius grybus smulkiai supjaustykite peiliu.
Vištienos filė įdaryti grybais.
Jei reikia, įpjovas užsandarinkite dantų krapštukais, kad įdaras neiškristų. Pasūdykite ir pipiruokite filė. Kepkite iš abiejų pusių labai karštoje keptuvėje, po 1 minutę kiekvienoje pusėje.
Perkelkite į kepimo skardą ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Padėkite, kol baigs, apie 15 minučių.
Kol atkeliaus vištiena, paruoškite padažą. Į puodą sudėkite spanguoles ir cukrų, įpilkite vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir pertrinkite per sietelį. Ištrintą masę vėl užvirinkite, jei reikia, įberkite cukraus.
Paruoštą filė 5 minutes leiskite pailsėti kambario temperatūroje ir patiekite su padažu bei garnyru.
Gero apetito!
Spanguoles atradau pirmą kartą, kažkaip dar nebuvau bandžiusi ir ši uoga man labai patiko! Ji reta viešnia mūsų rajone, bet vakar ji pirko šias krūtis prekybos centre ir jas išvirė! Skanu, sultinga, saldžiarūgštė, mmm, be galo skanu!!! Padėkite sau!!!
3 vištienos filė
1 puodelis spanguolių
2 šaukštai džiūvėsėlių
2 šaukštai sviesto (minkšto)
2 šaukštai medaus
Kiaušinis, miltai, džiūvėsėliai kepimui
Padažui:
0,5 stiklinės spanguolių
1 valgomasis šaukštas krakmolo
2 šaukštai medaus
Vanduo 100 ml.
Vištienos filė kruopščiai permuškite per plėvelę, bet atsargiai, kad nesuplyštumėte, įberkite druskos ir pipirų. 
Pasigaminkite įdarą: sutrinkite spanguoles, įdėkite medaus, krekerių ir sviesto. 
Ant filė dėkite įdarą 
ir kietai susukti, susuku kaip pavasarinį vyniotinį.Pamerkti į miltus, kiaušinį, džiūvėsėlius.
Greitai apkepkite karštoje keptuvėje apie pusę minutės iš kiekvienos pusės.
Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos 
, ant viršaus uždėkite foliją 
ir pašaukite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių.
Pasigaminkite padažą: sutrinkite spanguoles, suberkite į puodą ir maišydami supilkite medų. Krakmolą praskieskite 100 ml šalto vandens ir supilkite į spanguoles, užvirinkite, įberkite šiek tiek druskos pagal skonį. 
Pastaba:
Kitą kartą prieš kepant džiūvėsėliuose nebrausiu, nes vis tiek norisi gryno mėsos ir uogų skonio. 
Kaip skaniai išvirti vištienos krūtinėlę, kad ji būtų sultinga, aromatinga, su gražia auksine pluta? Pirmiausia reikėtų rinktis kokybišką mėsą – geriau naudoti ne šaldytą, o šviežią atšaldytą krūtinėlę, kuri pasirodys sultingesnė ir švelnesnė. Jei griežtai laikysitės visų rekomendacijų, pateiktų žingsnis po žingsnio recepte, iškepta vištienos krūtinėlė išsaugos visas sultis ir aromatus ir pasirodys neįtikėtinai skani ir patraukli.
Subtilų paukščio skonį puikiai papildo spanguolių padažas, kurį net pradedantysis kulinaras lengvai paruoš vos per 5 minutes! Jis patiekalui suteikia ne tik gražią spalvą ir aromatą, bet ir įdomų saldžiarūgštį skonį. Būtinai išbandykite vištienos ir spanguolių padažo derinį – tikriausiai patiks!
Keptos vištienos krūtinėlės gaminimo ingredientai:
- vištienos krūtinėlė - 400 g;
- druska - 2 traškučiai;
- maltų paprikų mišinys - 2 traškučiai;
- karis - 2 traškučiai;
- kmynai - 1 drožlė;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- spanguolės - 100 g;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- raudonas vynas - 50 ml;
- vanduo - 50 ml.
Keptos vištienos krūtinėlės receptas:
1) Nedideliame inde pamarinuokite vištienos filė augalinio aliejaus, prieskonių ir druskos mišinyje. Marinatui sumaišykite 1 valg. l. augalinio aliejaus, porą žiupsnelių druskos ir maltų paprikų mišinio, įdedame šiek tiek kmynų ir kario. Palikite mėsą pasimarinuoti 30 minučių, padėkite į šaldytuvą.
2) Ant karštos grilio keptuvės (ar kitos keptuvės storu dugnu) apkepkite vištienos krūtinėlę po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Dėl kepimo visos sultys liks mėsos viduje, o pati krūtinėlė įgaus gražią auksinę plutą.
3) Iškeptą vištienos krūtinėlę dėkite ant didelio gabalo pergamentinio popieriaus.
4) Mėsą sandariai suvyniokite į pergamentinį voką, tada nusiųskite į orkaitę 15 minučių, įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros.
5) Iškepus išimkite krūtinėlę ir 5 minutes leiskite pagulėti suvyniotą į maišelį, kad sultys tinkamai pasiskirstytų mėsos viduje.
6) Tuo tarpu paruoškite spanguolių padažą: uogas suberkite į puodą ar keptuvę, supilkite cukrų, vyną ir vandenį, išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
7) Virkite spanguolių padažą 5 minutes nuolat maišydami, kai kurias uogas galite sutraiškyti šaukštu ar mentele.
8) Atidarykite kepimo popierių ir iškeptą vištienos filė supjaustykite plonais griežinėliais.
Vištienos, keptos su spanguolėmis, receptą ir patiekimo būdą pamačiau prieš keletą metų užsienio kulinarijos svetainėje. Žinoma, pristatymas man labai patiko, o kadangi šaldiklyje visada turiu spanguolių, nusprendžiau ją gaminti pirmajai šeimos šventei. Vištiena gavosi tikrai graži ir labai skani, o spanguolių garnyras ne tik labai sveikas, bet ir dera su stipriais alkoholiniais gėrimais.
Šiam receptui idealiai tinka 500-600 gramų sveriančios kornišonų viščiukai, kuriuos galima paruošti po vieną porciją ir patiekti kiekvienam svečiui atskirai. Kraštutiniu atveju galite naudoti įprastus viščiukus, sveriančius iki kilogramo, ir perpjauti juos per pusę išilgai nugaros.
Norėdami pradėti, vištieną gerai pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite sojos padažu ir aptepkite alyvuogių aliejumi išorę ir vidų. Aliejus padeda druskai ir pipirams geriau įsiskverbti į mėsą, todėl ji geriau pasūdoma. Palikite kelioms valandoms po maistine plėvele.
Paruoškite visus reikalingus produktus.
Po kurio laiko sumaišykite dar šiek tiek sojos padažo, vyno acto ir aštraus padažo. Šiuo padažu aptepkite vištieną ir taip pat palikite dar kelioms valandoms pasimarinuoti. Per šį laiką skerdeną reikia kelis kartus apversti, kad ji tolygiai marinuotųsi.
Į vištienos pilvą įdėkite rūgštų obuolį, kivią arba citriną. Citriną geriau užpilti verdančiu vandeniu, kad išnyktų žievelės kartumas. Turėjau neprinokusį didelį kivi.
Pritvirtinkite pilvą dantų krapštuku, o kojas suriškite natūraliu špagatu. Supilkite vandenį į keptuvę.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite vištieną be konvekcijos 60-70 minučių.
Kol vištiena kepa, paruoškite spanguoles. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir suberkite šaldytas spanguoles. Kai spanguolės ištirps keptuvėje, jos išskirs sultis.
Suberkite cukrų, druską pagal skonį, pipirus, suberkite sutrintą česnako skiltelę ir šiek tiek čiobrelių. Paragaukite; padažas neturi būti per rūgštus. Spanguolių garnyrą reikia virti 5-7 minutes, padažas neturi užvirti. Išjunkite viryklę ir išmeskite česnaką.
Po 20 minučių vištieną išimkite iš orkaitės ir silikoniniu šepetėliu aptepkite iš keptuvės išsiskyrusiomis sultimis.
Uždenkite sparnelius folija ir kepkite vištieną dar 20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir vėl aptepkite sultimis. Kartokite šią procedūrą kas 20 minučių. Man patinka kai kaulai gerai atsiskiria nuo mėsos, todėl vištieną kepu 60-80 min be konvekcijos, taip ji bus sultinga ir bus gražios ir rausvos odos, kepant su konvekcija mėsa taps sausa ir oda pajuoduos.
Ant serviravimo indo dugno dėkite spanguoles, ant viršaus išdėliokite iškeptą vištieną ir papuoškite žolelių šakelėmis. Jei verdate brokolius, juos reikia virti 3-4 minutes pasūdytame vandenyje, nusausinti kiaurasamtyje ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Vištiena, kepta su spanguolėmis, yra paruošta.
Gražių ir skanių šeimyninių švenčių!
Sumaišykite aliejų su prieskoniais.
Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių ir ištepkite sviestu. Mėsą nuplaukite. Vištienos krūtinėles įtrinkite sviesto ir prieskonių mišiniu. Padėkite juos ant aliejumi patepto popieriaus, iškloto kepimo skarda.
Mėsą kepkite karštoje orkaitėje (230 laipsnių) apie pusvalandį.
Kol krūtinėlės yra orkaitėje, galite pasigaminti spanguolių padažą. Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą.
Padažui reikės smulkiai pjaustyto svogūno, kurį troškinti lydytame svieste (5-8 min. ant vidutinės ugnies). Tada į rožinius svogūnus galite pridėti čiobrelių ir rozmarinų. Beje, jei neturite rozmarinų, šiame patiekale tiks ir šalavijas.
Po minutės į šį mišinį supilkite vandenį.
Padažą virkite ant virimo, kol skysčio tūris sumažės trečdaliu (10–15 minučių).
Tada į jį įpilkite spanguolių. Jei norite, kad padažo skonis būtų subtilesnis, uogas galite iš anksto sumaišyti su 1-2 šaukštais cukraus. Kepkite apie 5-8 minutes.
Ištirpinkite krakmolą šaukšte vandens. Supilkite jį į padažą. Atrodo, kad jis tuoj pat šiek tiek išblyšk ir taps ne toks išraiškingai raudonas. Tai nėra baisu. Po visų reikiamų procedūrų sugrįš ryškios spalvos.
Padažą vėl laikykite ant ugnies. Kai sutirštės (tai užtruks kelias minutes), nukelkite nuo ugnies ir įberkite druskos bei pipirų.
Norėdami užtikrinti, kad spanguolių padažas būtų vienodos tekstūros, naudokite maišytuvą. Kelias uogas galite palikti papuošimui, o likusias susmulkinti. Pabandykite pažiūrėti, ar įdėjote per mažai druskos ir pipirų, dėkite pagal skonį.
Nepamirškite, kad kol ruošiate padažą, krūtinėlės jau kepa orkaitėje. Po 30 minučių nuo tada, kai mėsa buvo išsiųsta į įkaitintą orkaitę, išimkite ją.
