Visi esame girdėję apie tai, kaip naudinga lašiša, upėtakis, lašiša. Bet mes pastebime, kad auginami tik gamtoje, o ne ta, kuri auginama specialiuose baseinuose ir minta mišriais pašarais. Ekspertai teigia, kad šios elitinės veislės turi rimtą konkurentą tarp nebrangių ir įperkamų žuvų rūšių, kurios taip pat yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.
Šios išdidžios žuvies pavadinimas yra stintelė. Mes jums pasakysime, kodėl tai taip gerai. Taip pat apie tai, kaip tinkamai virti šią žuvį, kad ji duotų maksimalią naudą.
Pati sveikiausia žuvis
stintelės žuvysžmonėms žinomas labai seniai. Perkama ir sau, ir augintiniui. Šioje žuvyje gausu baltymų: joje yra ne mažiau kaip 20-25% lengvai virškinamų baltymų. Kaip ir visos žuvys, gyvenančios šaltuose Atlanto ir Arkties vandenynų vandenyse, stintenėje gausu omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Žvelgiant iš fiziologijos, jai šių riebalų reikia, kad sušiltų, todėl rudens periodu ji būna riebesnė.
Stintelė vertinga tuo, kad jame yra didžiulis vitaminų A ir D kiekis. Vitamino B12 jame daugiau nei įprastoje mėsoje. Dėl mikroelementų, esančių stintenėje, jis ypač naudingas. Jame taip pat yra jodo, seleno ir fosforo. Selenas dalyvauja mūsų kaulų ir plaukų formavime. Be fosforo kaulinis audinys sunaikinamas.
Kad stintelė būtų naudinga, ją reikia pirkti žalią arba šaldytą. Svarbu: atitirpinkite natūraliai, o ne mikrobangų krosnelėje. Nereikėtų dairytis į prekystalius su rūkytais stuoliais, nes jame praktiškai nebelieka nieko naudingo. Taip pat ekspertai kategoriškai nusiteikę prieš stintenės kepimą. Šiuo preparatu sunaikiname beveik visas naudingąsias šios žuvies savybes.
Štai virta žuvis arba pora – tobula. Taip pat galite iškepti labai skaniai iškeptą stribą. Pamerkite į šiek tiek miltų ir suberkite prieskonius. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, išdėliokite žuvį ir kepimo skardą pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę tik 15 minučių.
Įpilkite citrinos ir mėgaukitės žuvimi. Pasirodo labai skanus, greitas, nebrangus, o svarbiausia – sveikas patiekalas. Stintelė tikrai daug geriau nei lašiša, nes ji nėra šeriama įvairiais priedais, kad greičiau augtų.
Pasakykite mums komentaruose, jei jums patinka stintas. Taip pat pasidalykite šiuo naudingu straipsniu su draugais socialiniuose tinkluose!
Visi esame girdėję apie tai, kaip naudinga lašiša, upėtakis, lašiša. Bet mes pastebime, kad auginami tik gamtoje, o ne ta, kuri auginama specialiuose baseinuose ir minta mišriais pašarais. Ekspertai teigia, kad šios elitinės veislės turi rimtą konkurentą tarp nebrangių ir įperkamų žuvų rūšių, kurios taip pat yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis.
Šios išdidžios žuvies pavadinimas yra stintelė. Redaktoriai jums pasakys, kodėl tai taip gerai. Taip pat apie tai, kaip tinkamai virti šią žuvį, kad ji duotų maksimalią naudą.
Pati sveikiausia žuvis
Stintelės žuvys žmonėms buvo pažįstamos labai seniai. Perkama ir sau, ir augintiniui. Šioje žuvyje gausu baltymų: joje yra ne mažiau kaip 20-25% lengvai virškinamų baltymų. Kaip ir visos žuvys, gyvenančios šaltuose Atlanto ir Arkties vandenynų vandenyse, stintenėje gausu omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių. Žvelgiant iš fiziologijos, jai šių riebalų reikia, kad sušiltų, todėl rudens periodu ji būna riebesnė.
Stintelė vertinga tuo, kad jame yra didžiulis vitaminų A ir D kiekis. Vitamino B12 jame daugiau nei įprastoje mėsoje. Dėl mikroelementų, esančių stintenėje, jis ypač naudingas. Jame taip pat yra jodo, seleno ir fosforo. Selenas dalyvauja mūsų kaulų ir plaukų formavime. Be fosforo kaulinis audinys sunaikinamas.
Kad stintelė būtų naudinga, ją reikia pirkti žalią arba šaldytą. Svarbu: atitirpinkite natūraliai, o ne mikrobangų krosnelėje. Nereikėtų dairytis į prekystalius su rūkytais stuoliais, nes jame praktiškai nebelieka nieko naudingo. Taip pat ekspertai kategoriškai nusiteikę prieš stintenės kepimą. Šiuo preparatu sunaikiname beveik visas naudingąsias šios žuvies savybes.
Žuvies baltymus geriausiai pasisavina žmogaus organizmas. Šis baltymas yra sveikesnis už mėsą. Jūrinių prekių galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje.
Idealus baltymų ir angliavandenių santykis padaro patiekalą dietiniu. Sužinokite, kas yra jūros žuvys, pažiūrėkite į nuotrauką su pavadinimais.
Jūrinių žuvų aprašymas ir savybės
Povandeniniame pasaulyje gausu įvairių rūšių gyventojų. Jūros gelmėse galite sutikti daugybę tūkstančių žmonių, kurie džiugina savo išvaizda arba gąsdina didžiuliais dantimis.
- Menkių atstovai. Dietinės rūšys, tarp kurių yra jūrų lydekos, juodadėmės menkės, jūrų lydekos, menkės ir kitos baltosios veislės.
Jie vadino žuvį „vištiena“, nes mėsoje buvo nedaug kaulų. Naudinga įvairovė padeda įveikti avitaminozės ir rachitą dėl vitaminų sudėties.
- skumbrių grupė turi savotišką juostelę. Mėsa yra minkšta ir riebi, palyginti su baltosiomis veislėmis.
Jame yra vitamino D ir omega-3, kurie padeda palaikyti imunitetą.
- Scad grupė. Porūšis – daugiau nei 200 individų. Paprastoji stauridė yra šiek tiek rūgštaus skonio, mėsos riebumas ne didesnis kaip 5%. Klasėje yra seriola, lichia, caranxa.
- Skorpionų šeima. Yra žinoma rūšis, vadinama "jūros ešeriais". Riebios žuvies rūšys, kurias mėgsta virėjai.
- Spar grupė. Parduotuvių lentynose kaip okeaninis karosas bus prekiaujama Kubos karosų, chon žuvų ir kitų atstovų mišiniu. Mėsos riebumas siekia 10%.
- nototeniška šeima. Riebi veislė, kurios pagrindiniai atstovai turi minkštą, beveik be kaulų. Riebalų kiekis - iki 25%.
- Gorbylio atstovai. Yra daugiau nei 150 individų porūšių. Primena upės skonį, neturi aštraus jūros kvapo.
Įžymūs atstovai yra kapitonas žuvis, upėtakis, umbrina.
- Silkė ir jos draugai. Daugumos uostamiesčių pajamų šaltinis.
- Stintos. Pagrindinis žinomas atstovas yra stintas. Nepaisant mažo dydžio, jis yra paklausus parduotuvių lentynose.
Ir tai dar ne visi atstovai. Jūra ir vandenynas yra erdvė, kuri nebuvo iki galo ištirta. Žuvis yra kasdienio sveikos mitybos pagrindas.
Visi atstovą parduotuvių lentynose nesunku rasti neapdorotą ir paruoštą.
Valgomųjų jūrinių žuvų rūšys
Buveinė yra jūra. Tokios rūšys nuo upių giminaičių skiriasi daugybe naudingų mineralų ir vitaminų mėsoje. Tradiciškai jūrų gyvybę galima suskirstyti į 6 grupes.
Peržiūrėkite sąrašą lentelėje:
Plėšrūnų atstovai yra rykliai. Jo mėsa valgoma kaip delikatesas. Mėsoje kaupiasi gyvsidabris, o tai apsunkina gaminimo procesą. Rykliai turi daugiau nei 450 rūšių.
silkių rūšis ant galvų neturi žvynų. Atstovai turi mažus dantis, paprastos spalvos. Mėsoje gausu baltymų ir vitamino A.
Silkė- viena iš populiariausių jūrinių buveinių. Panaši grupė yra skumbrės.
Pažįstami jūrų gyvūnai, tokie kaip menkė, skumbrė, dažnai patenka ant mūsų stalo.
plekšnė - dietinė mėsa, prisotintas fosforo, seleno ir B grupės vitaminų. Paltusas – plekšnių šeimos riebioji rūšis.
Porūšių grupėje yra daugiau nei 500. Valgant tokias veisles išvengiama aterosklerozės išsivystymo, pagerėja kraujotaka.
Menkių grupė yra didžiausia. Tai apima baltųjų žuvų veisles. Garfish šeima yra garfish individai.
Kepant mėsa keičia spalvą į žalią, tai normalu. Ši adata primenanti išvaizda yra skani.
Riebios, baltos ir raudonos žuvies pavadinimai
Žuvies mėsos sudėtyje baltymų procentas yra daug didesnis nei riebalų kiekis. Dietinei mitybai tinka neriebios veislės, baltos mėsos kalorijų kiekis ne didesnis kaip 100 kcal 100 g.
Atstovų riebumas yra iki 1,5%. Tai polakas, argentina, jūrų lydeka, žydrieji merlangai, ledjūrio menkai ir kt. Balta mėsa lengvai virškinama, organizmas greitai pasisavina maistines medžiagas.
Svarbu!Įtraukite į savo racioną baltųjų žuvų veislių ir pagerinkite savo savijautą.
Raudonos veislės, tokios kaip rožinė lašiša, upėtakis, lašiša, yra vidutinio riebumo žuvys. Šiai grupei priklauso silkė, tunas, stauridė.
Vidutinis kalorijų kiekis yra didesnis nei neriebios grupės - iki 150 kcal 100 g Mažo riebumo žuvis įtraukta į vaikų ir sportininkų racioną.
Lašiša ir menkė tinka sūdyti, kepti ir troškinti – kaip reikalauja kulinarinė fantazija.
Į paryškintą rūšys apima atstovus, kurių mėsos riebumas viršija 7%. Kalorijų kiekis - daugiau nei 200 kcal 100 g.
Paltusas, ungurys, skumbrė yra naudingiausios sveikatai riebios veislės, jose yra didžiulis kiekis polinesočiųjų rūgščių. Tinka žmonėms, vedantiems aktyvų gyvenimo būdą.
Kuo tokia žuvis naudinga žmogui?
Žuvis baltymų santykiu nenusileidžia kiaulienai ar jautienai. Polinesotieji riebalai neleidžia cholesteroliui kauptis.
Į savo racioną verta įtraukti jūros gėrybių dėl kelių priežasčių:
- Vitaminų sudėtis.
- Jodas ir kiti mikroelementai.
- Omega 3.
jūros žuvyje daugiausia jodo. Upė negali pasigirti tokia turtinga kompozicija. Jūros gėrybių naudojimas prisideda prie tinkamo skydliaukės veikimo.
Taip pat stiprėja imunitetas, gerėja atmintis, mažėja skausmo sindromas. Valgykite jūrų atstovus, kad išvengtumėte širdies priepuolių ir insultų.
Naudingas video
- Panašūs įrašai
Jei galvojate švęsti gimtadienį, greičiausiai paskutinis ingredientas, iš kurio norite pagaminti pagrindinį patiekalą, yra balta žuvis. Visi mėgsta raudoną žuvį. Tačiau tai paaiškinti nesunku, mus išlepino riebi ir brangi norvegiška lašiša. Be jokios abejonės, ūkyje atvežta žuvis, pirma, gražiai atrodo tiek iškepta, tiek iškepusi, antra, ją gana paprasta virti, o ir sugadinti – sunku. Ir pasirinkti lengva, svarbiausia neimti supuvusio.
Kitas dalykas – balta žuvis. Jis gali būti skanus arba sausas ir kietas, visiškai neįdomus. Ši žuvis yra daug pigesnė nei importuota raudona. Nepaisant to, tai nereiškia, kad balta yra blogesnė. Tik reikia mokėti ją išsirinkti, nesupainioti su kita, pigesne žuvies įvairove, o nusipirkus – taip pat teisingai išvirti. Kaip teisingai? Kai kurios žuvys puikiai atrodys keptos, o kai kurias reikėtų patiekti su padažu, troškinant ant silpnos ugnies.
Atrinkome skaniausias baltos žuvies veisles, kurias galėsite valgyti kasdien ir ruošti šventėms.
Riebus ir skanus
Riebalai yra geriausias skonio laidininkas mūsų receptoriams. Mūsų smegenys paprastai jį mėgsta ir mano, kad riebus produktas yra skanus. Žinoma, iki tam tikros ribos. Tiesiog niekas nevalgys žalių ir riebių lašinių, o sūrių... ir su česnakais... Todėl pati skaniausia žuvis yra riebi.
Silkė
Galbūt pati populiariausia žuvis Rusijoje. Daugiausia valgome sūriai, bet galima kepti ir šviežią silkę – bus skanu. Dabar populiariausia – Atlanto silkė, ji lengva, graži ir patraukli. Tačiau pats naudingiausias ir skaniausias yra Ramusis vandenynas, kurį nepelnytai atideda europinės Rusijos dalies pirkėjai. Šios silkės mėsa tamsesnė nei Atlanto.Paltusas
Labai švelni ir gana riebi žuvis. Paltusas idealiai tinka kepimui, kepimui, stebuklingas pyraguose. Nuostabus rūkytas otas. Jame labai mažai kaulų, o mėsa minkšta ir labai balta. Tai pagrįstai laikoma viena iš skaniausių žuvų veislių. Be to, otas nelaisvėje neauginamas, todėl jo mėsa taip pat labai sveika, jame daug omega-3 riebalų rūgščių, B grupės vitaminų, yra nepakeičiamos aminorūgšties – triptofano.
Skumbrė
Rūkyta skumbrė, o ypač karštai rūkyta skumbrė – tiesiog dieviška žuvis. Jis kvapnus, riebus, švelnus. Tačiau ne mažiau skani yra nerūkyta žuvis, pavyzdžiui, troškinta su baltu padažu ar kepta folijoje.
Šamas
Nuostabi ir skani žuvis, tačiau labai riebi, todėl kepant pusė jos prarandama keptuvėje. Bet tai nesumenkina šamo skonio, kuris, regis, skirtas tik kepti. Jis taip pat tinka maltai mėsai, tačiau derinamas su ne tokia minkšta ir riebia žuvimi.
Dieta ir švelnumas
Neriebios baltos žuvies veislės taip pat gali būti labai skanios ir sveikos. Juose yra B grupės vitaminų, fosforo, jodo, kalcio, apskritai tų elementų, kurių mums reikia kasdien. Tuo pačiu metu tokios žuvų veislės yra nekaloringos ir ypač rekomenduojamos dietinei mitybai.
Juodadėmė menkė
Tik 70 kcal 100 gramų, seleno, vitamino B12, kalio ir natrio juodadėmės menkės yra puiki žuvis dietiniam stalui. Pagal skonį kiek primena menkę, tik minkštesnė, švelnesnė, oresnė. Ypač verta atkreipti dėmesį į tai, kad ši žuvis niekada nebūna guminė ir kieta, kaip jūrų liežuvėlis, tačiau čia ne kartą teko matyti ir kitų baltų veislių.
menkė
Puiki žuvis, bet tik jei ji nebuvo daug kartų atšildyta ir nešaldyta. Kuo dažniau tai atsitinka, tuo menkė tampa kietesnė. Ta pati žuvis, kuri pirkėją pasiekė tvarkingame šaldytuve, džiugins savo mėsos minkštumu ir švelnumu. Menkė gali būti labai skani beveik bet kokia: ją galima kepti, kepti, troškinti, virti garuose, virti sriubą ir dėti į kotletus. Beje, ši karštai rūkyta žuvis yra nuostabiai skanus dalykas!
Plekšnė
Jis yra šiek tiek kaloringesnis nei juodadėmė menkė ir šiek tiek riebesnis. Nepaisant to, plekšnės vis dar yra dietinė žuvis ir kartu gana skani. Dėl šiek tiek didesnio riebumo plekšnių mėsą gana lengva iškepti, ji sunkiai genda. Vienas plekšnių privalumų – nedidelis kaulų kiekis.
Brangus ir neįprastas
Muksun
Gėlavandenė Sibiro žuvis muksun teisėtai laikoma viena skaniausių ir sveikiausių šiaurinių rūšių. Jame gausu bromo ir fluoro. Jame taip pat yra daug vario, reikalingo deguonies papildymui hemoglobinui – baltymui, kuris tiekia deguonį į visus organus ir audinius. Viena iš svarbiausių muksuno savybių yra ta, kad jis nėra jautrus opisthorchiazei, todėl iš jo galite gaminti stroganiną ir valgyti žalią žuvį. Jei nenorite žalio, galite iškepti muksuną, taip pat labai gerai išeina. Atrodo puikiai ir sūriai – puikus užkandis prie alaus.Aknė
Rūkytas ungurys – vienas skaniausių delikatesų. Bet ungurys gali būti parduodamas ir šviežias. Tada iš jo reikia virti sriubą. Jis bus gana riebus, nes pati žuvis labai riebi, bet įsimintina, nes kartą paragavęs ungurį jo nepamirši, o jei patiks – pirks dar ir dar. Be sriubos ir rūkymo, ši žuvis troškinama, įdaroma pyragams, galiausiai įvyniojama į ryžius, daromi suktinukai.
