Tradicinis Kalėdų vakarėlio patiekalas yra kutia. Tai liesas patiekalas, kuriame yra miežių grūdai, kviečiai, cukrus, kelių rūšių riešutai, medus.
Be maisto gaminimo, rusų tautoje yra tradicija jį atnešti krikštatėviams ar kitiems giminaičiams, artimiems žmonėms. Pakalbėkime apie tai, kaip teisingai virti kutyą Kalėdoms, taip pat dėl kokių priežasčių ji dėvima ir kam.
Kutia vizito metu: kodėl jie atveža
Vakarienės dėvėjimo apeigos atkeliavo pas mus pagonybės laikais iš pietinės Ukrainos pusės. Pagrindinis tradicijos tikslas – klestėjimo troškimas. Grūdai, iš kurių ruošiamas patiekalas, laikomi vaisingumo ženklu, medus – turtu, įvairūs riešutai – stiprybės.
Virimo technologija nėra lengvas procesas. Juk svarbu atminti, kad gera savijauta – darbštumu pasiektas vaisius. Todėl senovėje kutyos lėkštės atnešimas į namus per Kalėdas buvo laikomas didžiausiu atlygiu už sunkų darbą, todėl žmogus rodo pagarbą.
Atsiradus krikščionių tikėjimui, tradicija patyrė nemažai pokyčių. Pagrindinis tikslas išliko, tačiau jie pradėjo nešioti tik giminaičiams ir draugams, kraujo giminaičiams, parodydami šeimos vienybę. Antrasis ceremonijos pavadinimas yra „kryžiaus procesija“.
Kutia visada buvo atvežta į krikštatėvių namus kaip padėka už buvimą ir dalyvavimą antrajame kūdikio gimime, kuriam priklauso krikšto procesas. „Ačiū“ sakoma ir už tai, kad priėmėte sprendimą, o atsakomybė – melstis už vaiką, duoti nurodymus teisingu keliu. Dėl šios priežasties klasikinį Kūčių patiekalą įneša vaikai.
Pagonybės laikais vaikinai rodė šį dėkingumą akušerėms, padėdami joms gimti. Jie buvo laikomi antrąja motina. Tačiau laikui bėgant ši pareiga buvo suteikta krikštasūnio krikštasūnio tėvams.
Vaikai yra ateities viltis, simbolizuojanti dvasinį tyrumą. Todėl svarbu pasveikinti ne tik krikšto tėvus, bet ir kitus artimuosius. Pirmieji kutya išbando vaikai, o tik tada visa kita šeima.
Liesas, skanus ir taurus patiekalas ruošiamas Kūčių vakarą prieš Kalėdas, o Vėlines būtina atnešti po saulėlydžio sausio 6 d.
Senovėje tradicinį užkandį vartodavo ne tik žmonės, bet ir augintiniai. Šėrimo procesas vyko pagal tam tikras taisykles, nes žmogaus prisijaukintas gyvūnas buvo laikomas turto, sėkmės, gerovės simboliu.
Žinoma, šiuolaikiniame pasaulyje tokių keistų papročių nevykdoma, be to, iki 7-osios vakaro buvo pakeista kutya šventės data.
Kaip teisingai atnešti kutya
Vaikų susitikimas su kutya prie slenksčio turėtų vykti šiais žodžiais „Kristus gimė“, o vaikai atsakydami sako „Mes šloviname jį“. Po oficialios ceremonijos suaugusieji vaikams dalija saldainius, sausainius ir kitus skanėstus, o mainais gauna kutya.
Žinoma, dovanų gali būti įvairių, nebūtinai saldumynų. Tačiau svarbu atminti, kad apsikeitimas saldumynais Kūčių vakarą liudija vieni kitiems linkėjimus geros savijautos, klestėjimo ir klestėjimo.
Svarbu gerbti papročius, net jei nesate saldaus maisto mėgėjas. Taigi, pažvelkime į keletą svarbių vakaro patiekimo taisyklių:
- Visų pirma, indas su kutya dovanojamas krikštatėviui - namų vadovui, po kurio gavėnios patiekalas atitenka židinio prižiūrėtojui - krikštamotei.
- Jie suvalgo užkandį ant valgomojo šaukšto, o po to deda jį į vidurį šventinio stalo, kad kiti šeimos nariai galėtų paragauti.
- Kalėdas švęsti būtina šeimos rate, dėl šios priežasties į šią šventę svečiai nekviečiami.
Bet jei jie vis tiek pakvietė svečius, jie neturėtų likti per ilgai. Juk Kalėdas sutikti reikia siaurame šeimos rate, sklandžiai užbaigiant pasninko laiką.
Kaip virti kutya
Galite pagaminti liesą patiekalą iš bet kokių javų ar grūdų. Klasikinis variantas yra kviečių grūdų naudojimas, prieš tai susmulkintas dubenyje su švariu vandeniu, kad būtų atskirti pelai. Tačiau skirtinguose regionuose žmonės vartoja ir tokius grūdus kaip: miežiai, miežiai, ryžiai, grikiai, avižos.
Panagrinėkime keletą variantų, kaip tinkamai virti kutya Kalėdoms.
Tradicinis kviečių receptas
Virimui reikės paruošti:
- vanduo - 800 ml;
- kviečių grūdai - 400 g;
- aguonos - 200 g;
- riešutai - 1 stiklas;
- razinos - 0,15 kg;
- natūralus medus - 60 g;
- granuliuotas cukrus pagal skonį;
- džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos pagal valią.
Nuplaukite grūdus, įpilkite reikiamą kiekį skysčio. Padėkite ant viryklės, uždenkite. Užvirus sumažinkite ugnį, virkite, kol išvirs kviečiai. Jei reikia, įpilkite karšto skysčio. Svarbu, kad javai būtų trapūs.
Aguonas paskleisti nedideliame inde, užpilti verdančiu vandeniu, uždengti ir palikti tokioje formoje 3 valandas, kad išbrinktų. Nusausinkite skystį ir sumalkite gatavą ingredientą, kol išsiskirs baltas pienas. Norėdami pagreitinti procesą, į jį įpilama šiek tiek granuliuoto cukraus.
Paruoštas aguonas sumaišykite su bitininkystės produktu, smulkintais riešutais, razinomis. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5-8 minutes ir pagardinkite gatavus grūdus. Išmaišykite, sudėkite į gražią lėkštę ir patiekite.
Iš sorų kruopų
- cukrus - 200 g;
- cinamonas (milteliai) - 2 šaukšteliai;
- sorų kruopos - 400 g;
- vanduo - 800 ml;
- baltos razinos - 200 g;
- šviežias medus - 100 g;
- migdolai - 200 g.
Dėkite sausas vynuoges į lėkštę, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 30 minučių, kad išbrinktų. Perkoškite per sietelį.
Sorų kruopos gerai nuplaunamos, virinamos 10-15 minučių iki pusiau paruoštos. Nupilkite likusį vandenį, įpilkite naujų 400 ml. Tęskite virti, kol suminkštės. Svarbu, kad nebūtų skysčio ir košė tuo pačiu nepridegtų.
Pamerkite graikinį riešutą šaltame vandenyje 4 valandas. Nusausinkite, sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Į indą su koše dedame razinas, cinamoną, cukrų pagal skonį. Išmaišykite, sudėkite į gražią lėkštę. Prieš patiekdami apibarstykite smulkintais riešutais.
Ryžių Kalėdų kutia receptas
- vanduo - 400 ml;
- marmeladas - 150 g;
- ryžiai - 200 g;
- druska - 1/2 šaukštelio;
- natūralus medus - 50 g;
- razinos - 3/4 puodelio.
Kruopas nuplaukite, suberkite į puodą, įpilkite vandens. Ant stiprios ugnies virkite 4 minutes, tada nustatykite vidutinę – 7 minutes, o ant silpnos – 4 minutes.
Uždenkite, palikite ketvirtį valandos, kad išbrinktų. Dėl to ryžiai yra trapūs, minkšti.
Razinas nuplaukite, nuplaukite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių. Perkoškite per sietelį.
Smulkiai supjaustykite marmeladą. Į ryžius įpilkite su razinomis ir medumi. Išmaišykite, sudėkite į tinkamą lėkštę ir patiekite.
Patarimas! Kad skonis būtų geresnis, ryžių kruopas leidžiama virti pieno ir vandens mišinyje. Taigi, jis ne tik gerai išvirs, bet ir suteiks patiekalui rafinuotesnio kreminio skonio.
Teisingai patiekite liesą patiekalą
Po virimo kutyu reikia išdėlioti gilioje gražioje lėkštėje. Kad nesugadintumėte originalaus skonio, medaus rekomenduojama įdėti prieš pat patiekiant. Kaip papuošti Kalėdų kutya?
Kaip papuošimą, ant viršaus pabarstykite smulkintais riešutais, razinomis, smulkiai tarkuotu šokoladu, saldainiais ir marmeladu. Iš esmės užkandis nėra dekoruotas, nes produktų derinys suteikia jam ypatingą išvaizdą.
Kutia yra ne tik sveikas, bet ir skanus patiekalas, suteikiantis džiaugsmo, pagarbos ir gerovės. Laikantis visų tradicijų, jūsų šeimoje visada skambės vaikiškas juokas, o kartumas ir prastas oras praeis pro šalį.
Kaip tinkamai virti įdarytas paprikas puode
Įdaryti pipirai – gana dažnas patiekalas, daugelis šeimininkių ją ruošia net šventiniam stalui. Ir šiandien mes jums pasakysime ...
Kaip virti pievagrybius ant ugnies
Gamtoje ant ugnies galima kepti ne tik mėsą, bet ir grybus. Ir šiandien siūlome keletą paprastų ir originalių ...
Kaip virti cukinijas tešloje
Vienintelis dalykas, kuris man neleidžia kasdien valgyti cukinijų tešloje, yra tai, kad jos kepamos aliejuje ir turi...
Kaip virti burokėlių kotletus
Dažniausiai kotletai gaminami iš maltos mėsos. Tačiau norėdami paįvairinti meniu, šeimininkės įprato šį patiekalą gaminti iš pupelių, grybų, morkų ...
Kaip virti Oyakodon su vištiena - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Japonijoje Oyakodonas gaminamas visur: ir namuose, ir restorane, ir įvairiose užkandinėse. Dar turime šį patiekalą...
Kaip virti tinginio manti
Jei turite didelę ir alkaną šeimą, kuriai reikia skanių ir sočių pietų - tinginys manti ateis į pagalbą bet kam ...
Tradicinis Kalėdų vakarėlio patiekalas turi daug skirtingų pavadinimų, tačiau dauguma žmonių jį žino kaip Kutia.
Tai liesas patiekalas, pagamintas iš kviečių ir miežių grūdų košės pavidalu, pridedant cukraus, riešutų, medaus ir kitų ingredientų.
Be kutijos gaminimo, taip pat yra tradicija jį nešioti krikštatėviams ir kitiems kraujo giminaičiams, taip pat tiesiog artimiems žmonėms.
Deja, šiandien ne visi žino, kada nešioja kutya ir kaip tai padaryti teisingai. Reikėtų pažymėti, kad tradicija yra gana populiari, todėl būtina apie ją daugiau sužinoti.
Kodėl dėvėti kutya ir kada tai teisinga
Nepaisant to, kad vakarienės dėvėjimo apeigos yra stačiatikių, ji atkeliavo iš Ukrainos pietų nuo pagonybės laikų.
Pagrindinė šios tradicijos žinutė – gerovės linkėjimas, nes grūdai, iš kurių ruošiama kutia, simbolizuoja vaisingumą, medus – turtą, o graikiniai riešutai – galią.
Tačiau tuo pačiu pati patiekalo gaminimo procedūra nepriklauso prie lengvųjų, todėl primena, kad gera savijauta, kaip ir bet kokie vaisiai, pasiekiama tik sunkaus darbo pagalba.
Taigi vakarienė buvo aukojama tiems žmonėms, kurie savo darbu užsitarnavo tam tikrą pagarbą.
Atėjus krikščionybei, tradicija šiek tiek pasikeitė, tačiau pagrindinis principas išliko tas pats – gerovės, turto ir valdžios troškimas.
Vakarienės dėvėjimas taip pat vadinamas „kryžiaus procesija“, nes kutyą įprasta priskirti artimiems ir kraujo giminaičiams, kaip šeimos vienybės simbolį. Be to, tai pirmiausia lietė krikštatėvius, kuriems buvo padėkota už dalyvavimą antrojo vaiko gimimo metu, kuris laikomas krikšto apeiga, ir prisiėmė atsakomybę melstis ir dvasiškai nukreipti vaiką teisingu keliu.
Štai kodėl kutya turėtų nešioti patys vaikai.
Ikikrikščionišku laikotarpiu vaikai rodė tokį dėkingumą akušerėms, kurios iš tikrųjų padėjo kūdikiui gimti, todėl buvo laikomos antrąja mama. Tačiau palaipsniui šį vaidmenį krikštatėviai perėmė krikštatėvių atžvilgiu.
Be to, reikia atsiminti, kad vaikai yra dvasinio grynumo ir geresnės ateities vilties simbolis. Todėl nepaprastai svarbu pasveikinti vaikus, be jų antrųjų tėvų, ir kitus jų artimuosius.
Taip pat dėl šios priežasties tradiciškai vaikai pirmieji turėtų paragauti virtos kutya, o tada visi kiti šeimos nariai.
Kutia gaminama Kūčių vakarą, prieš Kalėdas, todėl vakarienė dėvima po saulėlydžio sausio 6 d.
Senovėje šventiniu patiekalu buvo maitinami ne tik giminės, bet ir gyvuliai, bet ne šiaip mėtant maistą, o ypatingu ritualiniu būdu, nes gyvūnai buvo vienas pagrindinių gerovės simbolių.
Tačiau šiandien tokie ritualai nebevykdomi, be to, sausio 6 d., Kutya leidžiama dėvėti ir 7 dienos vakare. Nors pasninkas jau buvo pasibaigęs per Kūčias, o kadangi kutia vis dar yra liesas patiekalas, jis buvo gaminamas Kūčių vakarą.
Kaip virti tikrą Kutią
Šiandien yra daug kutya receptų, tačiau jie visi yra suskirstyti į tris patiekalų tipus:
- turtingas - kuris virtas Kūčių vakarą,
- dosnus – šventinis Naujųjų metų skanėstas?
- alkanas – Krikštui.
Atitinkamai, iš šių variantų procesijai gali būti naudojami tik turtingieji.
Norėdami virti tradicinį kutya, turite paimti javus iš kviečių ar miežių grūdų. Tačiau šiandien košei gaminti galite naudoti ir grikius, ryžius, avižas, miežius ir bet kokius kitus ingredientus pagal skonį.
Tradicinis kutya receptas Kalėdoms
Jei gaminsite kutya pagal tradicinį receptą, tada vienai stiklinei kviečių reikės šimto gramų razinų, graikinių riešutų ir aguonų, taip pat dviejų šaukštų medaus.
Grūdai turi būti gerai išrūšiuoti, be nuolaužų, tad prireikus teks rūšiuoti rankomis.
Tada užpilkite šaltu vandeniu ir palikite bent 2-3 valandoms, o galbūt ir per naktį, kol grūdeliai išbrinks. Bet naudojant maltus kviečius, tokio mirkymo nereikia.
Norint išvirti kviečius, reikia išgerti dvi stiklines poliruotiems ir tris paprastiems. Virimo procesą geriausia atlikti storasieniame arba ketaus puode, kol kviečiai visiškai suminkštės.
Aguonas reikia virti apie 10 minučių, tada gerai nukošti, palaukti, kol nubėgs absoliučiai visas vanduo.
Razinas gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu, tada palaikykite 20 minučių ir nuplaukite.
O riešutus pakepinti keptuvėje ir peiliu sukapoti nedideliais gabalėliais. Tada sumaišykite ir įpilkite į juos medaus.
Populiari ryžių kutia
Tačiau šiandien populiaresnė kutia Kalėdoms ant ryžių, juolab, kad ją virti lengviau nei kviečius.
Norėdami tai padaryti, stiklinė ryžių naudojama nuo pusantros iki dviejų stiklinių vandens, kurį pirmiausia reikia užvirti, tada supilkite ryžius ir virkite puode su uždarytu dangčiu apie tris minutes ant stiprios ugnies, po dar šešių minučių vidutinėje ir galiausiai trijų minučių žemoje temperatūroje... Po to dribsnius keptuvėje palaikykite dar 12 minučių, neatidarinėdami dangtelių, kad ryžiai tinkamai išgaruotų.
Uzvaras yra būtinas kutya atributas
Be to, kutia užpildyta uzvaru, kuris iš tikrųjų yra kompotas.
Virimui džiovintus vaisius reikia nuplauti, tada supilti į šaltą vandenį ir kartu su vaisiais užvirti.
Kalbant apie virtus džiovintus vaisius, nedidelę jų dalį galima susmulkinti ir įdėti į patiekalą.
Kaip papuošti kutya
Kai patiekalas iškeps, sudėkite košę į gilią lėkštę.
Svarbus dalykas yra tai, kad jei paprasti kviečiai buvo virti, tada medus į košę pilamas prieš patiekiant arba prieš einant pas giminaičius. Nes jei medus košėje bus per anksti, originalus kutya skonis bus sugadintas.
Šio patiekalo puošti nereikia, nes jis laikomas gražiu. Tačiau šiuolaikiniai virėjai, norėdami suteikti kutyaią dar patrauklesnę išvaizdą, ant viršaus deda riešutų gabalėlius, cukruotų vaisių, spalvingų dražių, apibarsto tarkuotu šokoladu.
Daugelis stačiatikių yra susipažinę su tradicija prieš dieną artimiems giminaičiams ir krikštatėviams pavakarieniauti, linkint gero vakaro. Tačiau ne visi žino, iš kur ši ceremonija kilusi, kokia jos prasmė. Kada vakarienė ir kaip teisingai ją daryti? Kas dažniausiai būna šventiniame švento vakaro krepšelyje, kas ir kam jį turėtų padovanoti? Pabandykime tai išsiaiškinti.
Iš kur atsirado tradicija nešioti vakarienę?
Senoji mažoji rusiška vakarienės dėvėjimo apeiga iš tikrųjų turi pagoniškas šaknis. Ritualinis skanėstas, kuriuo buvo įprasta keistis su artimiausiais kraujo giminaičiais, o taip pat siųsti akušerei, simbolizavo dvasinę šeimų vienybę, nusiteikimą vieni kitiems, abipusę simpatiją ir dosnumą.
Krikščionybė lengvai priėmė šią apeigą. Noro aplankyti krikštatėvius, brangius ir artimus žmones apraiška įsitvirtino Kalėdų išvakarėse, kai jie dėvi vakarienę, šventojo vakaro tradicijose. Šis ritualinis veiksmas yra neprivalomas, tačiau bažnyčia jį sveikina ir skatina.
Kokia data vakarienė
Pagal priimtas tradicijas vakarienę įprasta nešti sausio 6 d. – stačiatikių Kalėdų šventės išvakarėse. Krikšto vaikai neša maistą savo krikštatėviams, keletą valandų praleidžia pas juos, o tada grįžta namo švęsti Kalėdų prie savo šeimos stalo. Tikrai nedraudžiama aplankyti gimines su dovanomis ir vėliau, per pačią Kalėdų dieną. Ir vis dėlto Kūčios turėtų būti laikomos tuo metu, kai jie dėvi vakarienę, kitaip tai bus tik artimųjų sveikinimas su švente.
Kas turėtų dėvėti vakarienę?
Pagal taisykles vaikai privalo dėvėti vakarienę. Manoma, kad ji bus perduota artimiems kraujo giminaičiams ir krikštatėviams, o pastarieji turi būti privalomi.
Susitinkant Kūčių vakarą įprasta sveikinti vieni kitus žodžiais "Kristus gimė!" ir išgirsti atsakymą: „Šlovink jį!“. Su šia fraze jie taip pat įeina į namus, kai neša vakarienę. Krikšto vaikai pirmiausia vaišina krikštatėvį, paskui – krikšto mamą, įteikdami dovanų krepšelį su užrašu: "Mama ir tatui atsiuntė vakarienę. Labas vakaras!"
Vakarienė laikoma simboline padėka už tai, kad prisiėmė atsakomybę, rūpestį melstis už vaiką ir dvasiškai jį pamokyti. Atsakydami į tai, krikštatėviai taip pat dėkoja vaikams, dovanoja jiems monetų ir saldainių - pyragų, riešutų, saldainių (už tai, ką jie pranešė), taip pat mainais perduoda keletą ritualinių patiekalų.
Ką jie dėvi per krikštatėvių vakarienę
Iš ko susideda Kalėdų ritualinis skanėstas? Paprastai krikštatėvių vakarienėje pagal seną tradiciją nešiojama kutia ir duona. Įprasta vadinti Kutya košę, kuri iš pradžių buvo ruošiama iš kulti kviečių ar miežių, pridedant medaus, aguonų, razinų ir riešutų. Buvo tikima, kad kuo maitinamesnė ir turtingesnė Kalėdų kutija, tuo daugiau gerovės ir klestėjimo ateinančiais metais bus šeimoje. Uzvaras buvo kompotas iš kelių rūšių džiovintų vaisių: vyšnių, obuolių, slyvų, kriaušių – tradicinis ukrainiečių receptas, kuris mūsų dienomis praktiškai nepasikeitė. Na, o nei viena svarbi šeimos šventė neapsiėjo be apvalaus kvapnaus pyrago, simbolizuojančio dosnumą, svetingumą ir sunkų darbą.
Tai neturi apsiriboti tradicine ritualine virtuve. Vakarėliu gali tapti ir naminiai pyragaičiai, įvairūs patiekalai iš vaisių ir daržovių. Jei šeimoje yra mažų vaikų, kuriems patiekiama vakarienė, į krepšelį su skanėstu galite įdėti saldumynų. Tačiau iš esmės ypatingų ar privalomų taisyklių dėl šventinių dovanų nėra – artimuosius galite pamaloninti kuo tik širdis geidžia.
Kas patiekiama ant stalo šventą vakarą
Šventoji išvakarės žymi Kalėdų pasninko pabaigą. Spėjama, kad šią dieną ant šventinio stalo buvo dvylika gavėnios patiekalų – tų, kurie dalyvavo
Kaip ir tarp krikštatėvių vakarienės patiekalų, ant Kūčių stalo visada daugiausiai buvo kutia ir uzvaras. Be jų, vakarienei tradiciškai buvo patiekiami kopūstai su soromis, pagardinti augaliniu aliejumi, barščiai su grybais ir žuvimi, ypatingu būdu paruošta sorų ar grikių košė. Tradiciškai daug dėmesio buvo skiriama žuvies patiekalams: upių dovanos buvo keptos ir vėsinamos, naudojamos kaip pyragų ir kulebyak įdaras. Be to, šventinis valgis retai kada apsieidavo be virtų žirnelių ar pupelių, keptų grybų, kopūstų suktinukų, kukulių, su įvairiais įdarais. Visi Kūčių vakarą ant stalo patiekiami patiekalai turėjo magišką funkciją – užtikrinti šeimos gerovę kitiems metams. Todėl buvo įprasta rinkti gausų stalą, ir jie pradėjo ruošti maistą šventei iš anksto.
Ženklai ir įsitikinimai
Šventasis vakaras tradiciškai turi būti švenčiamas su savo šeima. Jei svečiai neišvengiami, tai laimingas žmogus turėtų įeiti pirmasis į namus, kitais metais palaimindamas visus jo gyventojus laimei.
Nuo seno buvo tikima, kad Kalėdas reikia švęsti gražiai apsirengus, ant stalo dedant naujus patiekalus. Vėluoti prie šventinio stalo negalima: visus kitus metus pažeidėjui teks klaidžioti tolimoje pusėje.
Šventinės vaišės metu nebuvo leidžiama šokinėti nuo stalo, šaukti ir garsiai kalbėti – tikėta, kad tai gali atbaidyti sėkmę nuo šeimos.
Buvo įprasta po vakarienės palikti indus su kutya ant stalo. Be to, šeimos nariai savo šaukštus palikdavo bendrame puode, kad naktį protėvių sielos, anot legendų, tą naktį nusileidusios į žemę, galėtų vaišinti skanėstais.
Jums reikės
- Norėdami paruošti kutya:
- - 1,5 a.š. kviečiai, ryžiai ar kiti grūdai;
- - 3 šaukštai. l medus;
- - 0,75 g. aguonos;
- - 0,5 a.š. graikiniai riešutai;
- - 0,5 a.š. razinos;
- - džiovinti vaisiai uzvar;
- - cukrus.
- Kutyos gabenimui:
- - maisto indai ar kiti indai.
Instrukcijos
Norėdami prisijungti prie šio įdomaus, virkite kutya, kuri priklauso liesiems patiekalams. Šis patiekalas primena tuos laikus, kai per Kalėdas ketinantys krikštytis žmonės, ruošdamiesi šiai šventei, pasninkavo, o vėliau ragaudavo medų kaip dvasinių dovanų saldumo simbolį.
Padalinkite kutya porcijas į atskirus stiklainius ar kitus indus. Patogu naudoti maisto indus. Nors, ko gero, tinkamiausi indai, atitinkantys tradicijos atmosferą, pasitarnaus kaip moliniai ar keraminiai puodai.
Iš anksto susitarkite su draugais (jei turite) dėl apsilankymo sausio 6 d., kai įprasta nešioti vakarienę. Paimkite juos kutya ir pasveikinkite juos su Kristaus gimimo švente. Laikantis šios tradicijos, įprasta keistis dovanomis. Nesvarbu, jei nespėji aplankyti visų priimtų. Galite tiesiog pasveikinti juos su švente arba užsukti į kitą dieną.
Su šia tradicija supažindinami ir vaikai. Anksčiau vaikai kaimuose vaišindavo senelius, tetas ir dėdes, krikštatėvius ir net akušeris. Jie dainavo ypatingas Kalėdas ir Kristų šlovinančias dainas, atsidėkodami gavo saldainių ir monetų. Esant šiuolaikiniam gyvenimo būdui, vargu ar įmanoma padaryti taip, kaip buvo daroma anksčiau. Tiesiog pabandykite suprasti šį paprotį ir padėkite savo vaikui, pavyzdžiui, kitą dieną ar per Kalėdų atostogas pavalgyti krikštatėvių vakarienę. Išmokite su juo žodžius, kuriuos įprasta sakyti krikštatėviams pristatant kutiją: „Labas vakaras, šventas vakaras! Tėvas ir motina tau pavaišino “.
Bus labai gerai ir naudinga, jei Kūčių vakarą nuspręsite nunešti kutyą pas kai kuriuos žmones, kuriems nesiseka, pabandysite juos palaikyti ir suteikti visą įmanomą pagalbą. Juk tai pati papročio „druska“: Kalėdomis turi džiaugtis visi! Krikščioniškų švenčių papročiai tarsi primena, kad bent jau šiomis dienomis turime rūpintis ne tik savimi ir savo artimaisiais, bet ir kitais vargstančiais žmonėmis. Ir dėl to mes patys tapsime geresni. Psichologai patvirtina: žmogus jaučiasi laimingas, padėdamas silpnesniam, tam tikras aukas kitų labui. Žinoma, šie impulsai turi kilti iš pačios širdies.
Griežtai kalbant, bet kokia tradicija, susijusi su religinėmis šventėmis, lieka tik mirusia apeiga, jei jos besilaikantis žmogus nesuvokia jos dvasinės reikšmės ir tiesiog daro „kaip visi“. Vakarienės nešiojimas krikštatėviams, artimiesiems ar vargstantiems žmonėms savaime nepriartina prie Dievo ir nepadaro tavęs tobulesnio morališkai, neatneša jokių dvasinių „premijų“. Tik kartu su nuoširdžiu tikėjimu ir meile šiems žmonėms jūsų poelgis įgyja ypatingą vertę ir daro jus šiek tiek geresnius, malonesnius, gailestingesnius. Galbūt tai yra pati svarbiausia vakarienės dėvėjimo taisyklė.
1. Kalėdų proga jie giedojo kalėdines giesmes ir šedrovkus. Vakare prieš Kalėdas vaikai kiemuose nešiojo kutya: „Išsiuntę tėtį ir kilimėlius, duok man vieną dieną“. Savininkai turėtų išbandyti kutya ir už tai duoti pinigų ar saldumynų. Suaugusieji Kalėdų proga apsirengė mamytėmis: apsirengė apverstais kailiniais, moterys – vyrais, vyrai – moterimis. Jie dainavo: „Ščedrikai-padrik, duok varenyk“.
Naujųjų metų išvakarėse ankstų rytą kai kurie vyrai eidavo sėti. Jie pasiėmė su savimi sėklas iš karmani, o kviečius iš karmani. Jie įėjo į namus ir į šventą kampą metė kviečius, sėklas ar soras, sakydami: „Tai, matau, aš verkiu“. Merginos per Kalėdas spėliojo.
X. Indychiy (P.T. Kosyachenko, g. 1929 m.) VSU AKTLF 2003 m.
2. Kalėdų proga mamytės, apsirengusios čigonais, išverstais kailiniais, eidavo į giesmes. Vaikai Kūčių dieną vaikščioja po kiemus išgėrę, už tai jiems buvo duota pinigų. Vaikai sakydavo: „Išsiuntę tėtį ir matą, na-te tu vacheriu“. Šeimininkai turėtų paragauti trijų šaukštų košės ir įamžinti mirusius tėvus.
Per Kalėdas eidavome dosniai: „Teta, šo varyla, šo pakla...“
Ir ištekėjusios, ir netekėjusios merginos važiavo į Melanką (sausio 13 d.), dainavo: „Malanya preboga-tas davė streblą bažnyčiai, auksas.“, Joms davė ką nors - lašinių ar ką.
Naujųjų metų rytą pabarstyti eidavo tik vaikinai. Jie atėjo labai anksti, atsisėdo ant slenksčio. Tuo pačiu metu šeimininkai sakė: „Shob viščiukai buvo vaisingi, o šobiniai gaidžiai buvo seni“. Paskui vaikinai apibarstė kviečiais ir liepė sėti. Už sėją vaikinams davė pinigų.
Kalėdų proga rinkdavosi žaidimams, grodavo balalaikas ir akordeonus. Jie žaidė „ringuose“: vedėjas tyliai kam nors paduoda žiedą, o antrasis žaidėjas turi atspėti, kas jį turi. Jei atspėjo teisingai, pabučiuoja tą, kuris tai turėjo.
Merginos stebėjosi: Naujųjų metų naktį iš degtukų padarė šulinį ir padėjo prie pagalvės nakčiai. Koks vaikinas ateina išgerti vandens sapne - jis yra būsimas jaunikis; išmetė batus pro vartus; ant lapelių surašė skirtingus vyriškus vardus, trukdė juos ir traukė, kokį vardą ištrauksi - taip bus vadinamas jaunikis.
Kalėdų proga vaikinai išima namo, kuriame gyvena kažkokia mergina, vartus ar vartus ir juos paslepia. Buvo taip smagu.
Per Kalėdas kanapių verpti buvo neįmanoma, tik vilną.
X. Indychiy (Ivanovskaya A.T. 1915) VSU AKTLF 2003 m.
3. Vienas berniukas atėjo pabarstyti Naujųjų metų išvakarėse anksti ryte. Jis išbarstė kviečius, įvairius grūdus: „Hodyvas Ilja į Vasylą“. Jie davė pinigų sėjai.
X. Indychiy (Mantulina V.M.) VSU AKTLF 2003 m.
4. Per Kalėdas maži vaikai nešiojo po kiemus kutya: „Ar turėčiau būti tau dosnus? – Taip, dosnus. Ir tada jie ten pradeda įvairius chorus.
Su Melanka dosniai eidavo ne tik ištekėjusios, bet ir netekėjusios merginos. Už tai jiems duodavo pyragų, kiaušinių, obuolių.
Su. Krasnosyolovka (Ocheretyanaya M.G. g. 1929 m., Solodovnikova O. G. g. 1918 m., Zatsepilova M. S. g. 1930 m.)
VSU AKTLF 2003 m.
5. Kalėdų proga jie jodinėjo žirgais su varpais. Tai turėjo džiuginti iki Kalėdų. O per Kalėdas surištą mergaitę vyniodavo atskirai. Važiavome žemyn nuo kalnų.
Epifanijos dieną buvo išpjauta kvadrato arba apskritimo formos ledo skylė. Jie jodinėjo jauniklius ant žirgų. Su. Krasnosjolovka (O. Provotorova, g. 1914 m., V. N. Malieva, g. 1927 m.) VSU AKTLF 2003 m.
6. Naujųjų metų išvakarėse ruošėmės, užsidėjome gėlėtas baltas skareles, šaukėme Avseniui: „Labas vakaras, laba diena, mes šauksime tau, Avseni. Mūsų viešpats turi visą kiemą ant platformos, džiaukis Dieve, linksminkis, Dieve.
Vaikinai ir merginos eidavo dainuoti avseni. Jodinėjo žirgais, arklius rišdavo baltais kaspinais, siuvinėdavo arkliams pelerinus, pelerinoms išmušdavo kraštus (dantis). Pirmieji arkliai nešė jauną moterį, buvo varpai. Jodinėjome po kaimą ant arklių su akordeonu.
Su. Krasnoflotskoe (Maslova R.A., g. 1939 m.) VSU AKTLF 2003 m.
7. Naktį prieš Epifaniją ant langų ir durų buvo dedami kryžiai. Dar prieš Epifaniją jie stebėjosi. Jaunimas stebėjosi veidrodžiais ant nuotakos ar jaunikio. Bėrimas ant svogūnėlių: ant 12 lempučių numatė orus kiekvieną naujųjų metų mėnesį.
Su. Krasnoflotskoe (Mukhorkina M.S. g. 1936 m.) VSU AKTLF 2003 m.
8. Epifanijos metu jie išpjauna kryžiaus formos ledo skylę. Jie paleido balandžius ir šaudė iš ginklų.
9. Vakare prieš Kalėdas 10-13 metų berniukai ir mergaitės kiemuose dėvėjo kutya. Savininkai turėjo išbandyti kutya ir už tai vaikams padovanojo dovanų. Kai jie atnešė kutya, jie pasakė: "Prinesli tu vacheriu".
Pabarstyti ėjo tik 16 metų vata, merginos nėjo. Nuėjome į kiemą ir paklausėme: "Ar galiu ganytis?" Ir jiems buvo pasakyta: „Prašau“. Tada jie įeina į namus, prieina prie piktogramų ir sako: "Gimdymas, Dieve, pshenytsya ir kiekvienas pashanytsyu ..." Už apibarstymą savininkai dovanojo dovanas.
X. Mironovka (Bogomolova P.F. g. 1923 m.) VSU AKTLF 2003 m.
10. Kalėdų dieną vaikai dėvėjo kutya: "Išsiuntę tėtį ir kilimėlius, mes čia dėl tavęs." Šeimininkai turėtų išbandyti vieną ar du šaukštus košės. Už tai vaikams buvo įteikti pinigai ir saldainiai.
Naujųjų metų išvakarėse pabarstyti eidavo tik 15-16 metų vaikinai. Jie atėjo anksti ryte, apibarstyti žirneliais. Už tai vaikinams buvo duoti pinigai ir meduoliai – damos ir riteriai.
Jie vaikščiojo po kiemus iki Melankos, dainavo: „Milanija prebogata, davė bažnyčiai streblą, auksą ...“
Į Melanką važiavo tik ištekėjusios moterys. Savininkai jas davė mainais už melankas už laukymę (duoną), gabalėlį lašinių, dešrą. Moterys su savimi nešiodavosi roges, ant kurių sulankstė tai, ką davė.
Tik merginos eidavo dosnios: "Ji buvo dosni, stovėjo kaip vison, sho tu, teta, napekla - nesi mine do vikna."
Su. Sandsas (P.D. Kuročkina, g. 1936 m., P. A. Krachmaleva, g. 1913 m., E. N. Grebennikova, g. 1919 m.) VSU AKTLF 2003 m.
11. Kalėdų dieną vaikai nešė kutyią po kiemus. Šeimininkai turėtų paragauti košės, o vaikams duoti saldumynų, sausainių – bandelių, meduolių. Konikus kepdavo tik Kalėdoms. Kalėdų proga ėjome į dosnų, buvo mamyčių.
Nevedę vaikinai ėjo sėti. Įeikite ir užpilkite sorų ant atvaizdo, o jie sako: „Už laimės, sveikatos, Naujųjų metų“. Jie atėjo anksti ryte. Su. Sands (Poliaščenka E.Ya. g. 1917 m.) VSU AKTLF 2003 m.
12. Per Kūčias stalas būdavo ruošiamas „kaip gyveno“ (jei turtingas – turtingas stalas, jei vargšas – vargšas). Jie buvo dosnūs, tai vadinosi Dosnus vakaras arba Labas vakaras. Dažniausiai vaikai vaikščiojo po kiemus ir nešiodavo kutiją (senukai ruošdavo kutyą). Namo šeimininkas turėjo suvalgyti tris šaukštus, „į garbę duoti jakui išmaldos“. Dažniausiai jie prašydavo taukų. Tuo pačiu metu jie uždainavo tokią dosnią dainą: „Turtinga Milania, suteik šiems namams spindesio, duok lašinių gabalėlį, kad dukra galėtų šokti“. Jei nieko nedavė, tada savininkui pasakė kažką bjauraus.
Naujieji metai buvo švenčiami sausio 14 d. Buvo paprotys – Purkštuvai. Anksti ryte, auštant, jie įėjo į namus ir apibarstė grindis įvairiomis sėklomis su žodžiais: "Už sėkmę, už sveikatą, už Naujuosius metus gimdyk, Dieve, rugiai, Pašhany ir kiekvienas Kašanas, jaučius ir veršelis“.
Buvo ateities spėjimų. Į namus atnešė viščiuką, priešais pastatė puodelį vandens, pripylė grūdų ir padėjo veidrodį. Jei višta gėrė vandenį, vadinasi, vyras bus girtuoklis, jei pešdavo grūdus – darbštus, pažiūrėjo į veidrodį – dendis. Jie taip pat paėmė kepalą ir naktį, 12 valandą, išėjo pro vartus, paklausė: "Pasidalinkite, ar man tekėti į jako pusę?" Iš kur pasigirdo pirmasis garsas, iš ten bus vyras. Jie naktį priėjo prie vartų ir pro juos išmetė batą. Į kurią pusę jis atsigulė nosimi, iš ten bus vyras.
Su. Senoji Kriuša (Bozhkova A.P. 1929) VSU AKTLF 2003 m.
13. Kalėdų proga jie eidavo dosniai: „Dosnus vakaras, labas vakaras“. Tiems, kurie eidavo dovanoti dosnumą, už dosnumą duodavo duonos ir lašinių. Buvo suaugusių moterų ir vyrų.
Jie kepė sausainius – konyak, jaunos damos.
Su. Staromelovaja (Fedenko A.M. g. 1921 m.) VSU AKTLF 2003 m.
14. Merginos dėvėjo kutya. Vieniši vaikinai nuėjo pabarstyti.
Senųjų Naujųjų metų rytą vaikai eidavo vaišintis: „Viršov, virshov, aš atėjau į tebę. Atidarykite skrynią, ištraukite paršelį".
Su. Staromelovaja (Bednaja T.I., gim. 1938 m., Usikova N. N., g. 1940 m.) VSU AKTLF 2003 m.
15. Kutyą per Kalėdas nešiojo 6-7 metų vaikai: "Ar nori kutyu trebos?" Savininkai paragaus košės ir už ją padovanos meduolį ar saldainį.
Naujųjų metų išvakarėse ėjome dosniai: „Kelsiuosi anksti, žiūrėsiu į rytus“.
Ir vaikai, ir suaugusieji Naujųjų metų išvakarėse eidavo žįsti. Ryte per Naujuosius, pabarstytas kviečiais: „Sėju, pučiu, pučiu“.
Ištekėjusios moterys ėjo į Melanką kiemuose.
Su. Staromelovaja (Semenenko M.N. g. 1918 m.) VSU AKTLF 2003 m.
16. Per Kalėdas ir vaikai, ir suaugusieji dėvi kutya. Savininkai davė vaikams saldainių ir meduolių už kutya, o suaugusiems išpylė ar duodavo pinigų. Jie pagamino miežių kutya.
Naujųjų metų rytą pabarstyti eidavo tik vaikinai. Jie išbarstė grūdus – kviečius. Naujųjų metų išvakarėse ir vaikai, ir suaugusieji eidavo giedoti. Už tai jiems duodavo meduolių, saldainių, pinigų.
Moterys buvo dosnios. Po Melanka po kiemus vaikščiojo tik moterys. Su. Staromelovaja (Malevanny V.A., g. 1925 m.) VSU AKTLF 2003 m.
17. Pabarstykite anksti ryte Naujųjų metų išvakarėse nuėjo pas kai kuriuos dešimties metų berniukus. Pūsti, atrodyti: „Su Naujaisiais, su nauja laime“ – pabarstyti. Kurį laiką jie meta kviečius.
Per Kalėdas eidavome dainuoti.
Su. Staromelovaja (Shevtsova A.S. 1917) VSU AKTLF 2003 m.
18. Per Kalėdas vaikai nešė kutiją į savo namus. Kutya buvo virta iš ryžių ir grūstų miežių.
Tik berniukai ankstų Naujųjų metų rytą eidavo pabarstyti.
Su. Staromelovaja (Kosyachenko E.S. g. 1926 m.) VSU AKTLF 2003 m.
19. Per Kalėdas žmonės kepdavo želė mėsą, pjaustydavo ir rūkydavo viščiukus. Šventąjį vakarą (sausio 6 d.) jie dėvėjo kutya. Įėjome į namą ir pasakėme: „Ar galiu tave pamatyti? Seselė su aplanku yra ambasadoriai. Valgyk!" Kutijai jie davė istus: pirogi, saldainius, žarnas (naminę dešrą). Ir suaugusieji, ir vaikai vaikščiojo, jie šlovino Kristų: „Tavo Kalėdos, Kristau Dieve“.
Prie kaimo buvo tvenkiniai ir upė. Epifanijos dieną ant jų buvo padarytas Jordanas, o iš jo pašventintas vanduo buvo naudojamas gydymui visus metus. Šią šventę jie važinėjo ant ledo (karvės mėšlu padengtas sietelis sušalo, apsipylė vandeniu, vėl sušalo ir tarnavo kaip rogės) ir žaidė žaidimus.
Žaidimams jie rinkdavosi našlaičių namuose arba išsinuomodavo kambarį iš našlės. Žaidė kalėdinius žaidimus, dainavo ir šoko, stebėjosi su žiedu (rinko iš visų žiedus ir traukė prie dainos, kas dainoje buvo pasakyta, taip ir turėjo nutikti žiedo savininkui). Vienas iš žaidimų vadinosi „sagtys“. Viename rate susėdo visos merginos, kitame – vaikinai. Vienas iš jų paėmė merginą už rankos - "Parduodu?" Jei atsakymas buvo teigiamas, jį išsivežė su savimi, jei neigiamas, tris kartus sumušė diržo sagtimi.
Naujuosius metus jie buvo dosnūs. Vaikinai barstė kviečių grūdus, šaukė: „Sėju, pučiu, sėju, su Naujaisiais metais. Telaimina tave Dievas“.
Epifanijos dieną kreida ant durų nupiešė kryžių ir pasirašė: „Dievas su tavimi“.
Su. Fomenkovo (N.D. Kobtseva, g. 1930 m.) VSU AKTLF 2003 m.
20. Dosnūs žmonės ateidavo į namą ar kiemą ir sakydavo: „Dosnus vakaras, labas vakaras! Ar turėtum būti dosnus? Dosnus dosnus, pid įmušė langą, duok mums trišką, kurį Dievas atsiuntė! arba: „Duok pyragą be kojų, kad nepabėgčiau“, „Duok žarną (naminę dešrą), arba nuimsiu dangtelį“.
Jei žmonės atsisakydavo, tada jiems sakydavo: „Oi, godūs galvijai“. Su. Fomenkovo (N.D. Kobtseva, g. 1930 m.) VSU AKTLF 2003 m.
